Konuklar için şenlikli bir sofra kurarken, onu zarif, zarif bir aromaya sahip kaliteli şarapla süslemek istersiniz. Bayramın ev sahibi her zaman şu soruyla karşı karşıyadır: sevgili konuklara layık bir şarap nasıl seçilir? Cevap vermek için, şarapların sınıflandırılması, özellikleri, özellikleri, belirli yemeklerle uyumluluğu hakkında en az minimum bilgiye sahip olmalısınız.

Ana şey, tabloyu ayarlarken kuralı takip etmektir: daha azı daha iyidir, ancak daha kalitelidir.

Tüm şarap yelpazesi iki büyük bölüme ayrılmıştır:

• hala "masa ve müstahkem" şaraplar;
• karbondioksit ile doymuş "ve köpüklü".

Maruz kalma derecesine göre sakin şarap:

• genç;
• nostaljik;
• tahsil edilebilir.

Genç şarap, olgunlaşmadan hemen sonra dağıtım ağında satılmaktadır. Üzüm çeşidine ait bir buketin zayıf bir gücü ve aroması vardır. Genç şarabın farklı yaş kategorilerindeki insanlar arasında birçok hayranı var.

Eski şaraplar için özel üzüm çeşitleri yetiştirilir. Şarabın markası, şarabın olgunlaşma zamanına bağlıdır. Bu kategorideki şaraplar için mevcut şarap yapım standartlarına göre, bir ila altı yıl arasında yaşlanma gereklidir. 6 yıldan fazla saklanan eski şaraplar koleksiyonluk olarak kabul edilir.

Sofra şarapları, üzümlerin preslenmesinden sonra elde edilen doğal meyve suyundan yapılır.

Üretme sofra şarabı alkol ilavesini tamamen hariç tutar. Bu çeşidin şarabındaki şeker miktarı farklıdır: tam yokluktan belirli bir yüzdeye. Sofra şarabındaki şeker, belirli bir aşamada durdurulan tamamlanmamış bir fermantasyonun ürünüdür.

Sofra şarabındaki kantitatif şeker kalıntısı, bu çeşidi aşağıdaki türlere ayırmanın temeli olarak hizmet eder:

• Kuru;
• yarı kuru;
• Yarı tatlı.

Şarabın rengini, üretiminde kullanılan üzüm hammaddelerinin çeşitliliği belirler. Beyaz şarap ve kırmızı şarap arasında ayrım yapın.

Beyaz sek şarap küçük bir kalede yaklaşık %11 hacimde farklılık gösterir. Hafif ekşilik, hoş, hafif tat balık yemekleri, soğuk mezeler, meyveler ve peynirlerle iyi gider.

Kuru kırmızı şarap, pembeden zengin vişne rengine kadar tonlarda, içeceğin üretildiği bölgede olgunlaştırılan bir buket üzüm ile ekşi bir tada sahiptir. Beyaz ile karşılaştırıldığında, kırmızı şarap daha az asitliğe ve daha fazla güce sahiptir. Kuru kırmızı şarap, sıcak kızarmış veya fırınlanmış et ile servis edilir.

Yarı tatlı ve yarı kuru şaraplar, kuru şarapların eksik fermantasyonu ile elde edilir ve belirli miktarda üzüm şekeri bırakılır. Bu içecekler et, balık, sebze yemekleri ile dosttur. Mantarsız kaplarda kısa raf ömrüne sahiptirler.

Güçlendirilmiş şaraplar, üzüm şırasının fermente edilmesiyle yapılır. Fermantasyon işlemi alkol ilavesiyle durdurulur ve stabilize edilir. Şarap, yüzdesi fermantasyonun durma aşamasına bağlı olan artık şeker içerir. Alkol katkı maddeleri raf ömrünü uzatır müstahkem şarap. Şarabın adı, hacimce %17'den %20'ye artırılmış bir güçle ilişkilidir.

Müstahkem şarap genellikle akşam yemeğinden önce küçük porsiyonlarda tüketilir, tatlı şaraplar tatlı olarak servis edilebilir.

Güçlü şarapların ünlü temsilcileri: Madeira, porto şarabı, şeri. Sıcak ilk kurslarla iyi eşleşir.

Büyük bir grup tatlı şaraplardan oluşur: Muscat, Cahors, Tokay. Yemeğin tatlı kısmında kullanılır. Bu grubun en tatlısı likörlerdir.

Şampanya şarabı, karbon dioksit ile doyurma ve basınç altında şişelerde depolama ile ikincil fermantasyon ile elde edilir. Şampanya, bayramların ve kutlamaların şarabıdır. Renklerin güzelliğini ve gaz baloncuklarının oyununu vurgulamak için uzun şeffaf şarap bardaklarında servis edilir. Şarap oynuyor gibi görünüyor. bir ışığı var hoş tat, döküldüğünde gür, güzel bir köpük oluşturur. Herhangi bir şarabın tadı, servis sıcaklığına göre önemli ölçüde değişir. Kırmızı sofra ve sert şaraplar için en iyi sıcaklık 16-18 derece olacak, kuru beyaz şarapların hassas tadı 12 dereceye kadar soğutularak vurgulanacak, şampanya 10 derecede parlayacak.

Pek çok bilim insanı ve araştırmacının bakışları şaraba perçinlenmiş durumda. Bilimsel bir bakış açısıyla incelenir. faydalı özellikler ve insan yaşamı ve sağlığı üzerindeki etkisi. Hangi şarabın daha sağlıklı olduğu konusunda hararetli bir tartışma var: beyaz mı kırmızı mı? Aslında şarap, fermantasyon sonucu oluşan karmaşık bir organik maddedir. üzüm suyu. Bu eski içki Suya ek olarak, çok sayıda kimyasal ve element vardır: etanol, üzüm ve meyve şekeri, bitkisel glikozitler "antosiyaninler", faydalı asitler, tanenler, vitaminler ve mikro elementler.

Tüm araştırmacıların hemfikir olduğu tek şey, şarabın vücut üzerinde iyileştirici bir etkisinin ancak ılımlı bir şekilde tüketildiğidir. Günde 100 gramdan fazla kırmızı şarap tüketmiyorsanız, bir kişinin durumunda olumlu bir eğilim gözlemlenir: tansiyon düşer, vücuttan toksinler atılır, kan damarları temizlenir ve kalp krizi gibi hastalıklara yakalanma riski, inme ve ateroskleroz azalır. Son zamanlarda, kırmızı ve beyaz şarabın kullanışlılık açısından pratik olarak eşdeğer olduğu yönünde görüşler dile getirildi.

Kırmızı şarap rengini koyu tenli ve kalpli üzüm çeşitlerine borçludur. Şarabın bileşimi böyle yararlı içerir renklendiriciler antosiyaninler gibi. Şaraba asil bir renk, zengin bir tat ve narin bir aroma verirler. Kırmızı şarabın rahatlatıcı bir etkisi vardır.

Birçok sağlık kurumu, solunum sistemi hastalıklarının ve kalp patolojisinin tedavisinde orta dozda kırmızı şarap kullanımını uygulayarak depresyonu hafifletir.

Kırmızı şarabın radyasyon ve güneş radyasyonunun etkilerine karşı koruduğuna dair bir görüş var.

Hangi kırmızı şarap seçilir

Hangi kırmızı şarabı seçmeli: kuru, yarı kuru, yarı tatlı, müstahkem?

Listelenen çeşitler öncelikle şeker ve alkol içeriğinde farklılık gösterir. Tam bir fermantasyon döngüsünün kuru kırmızı şarabı, neredeyse hiç şeker "%0,3" içermez ve alkol, doğal üzüm fermantasyonunun bir ürünüdür. Yarı kuru ve yarı tatlı şaraplarda, fermantasyon sürecinin kesintiye uğraması nedeniyle artık şeker bulunur. Bu şaraplara raf ömrünü uzatmak için koruyucular eklenir, bu da onları %100 sağlıklı yapmaz.

Güçlendirilmiş şarap, rektifiye alkol içerir, yüksek mukavemete sahiptir, sınırlı miktarlarda kullanılması tavsiye edilir.

Tatlı çeşitleri kırmızı şarap veya likörler yarı kuru ve yarı tatlıya tercih edilir, bu nedenle muhafazaları için özel kimyasal yöntemler kullanılmaz. Geleneksel bilgelik, kuru kırmızı şarabın en sağlıklı ve en doğal olduğunu belirtir.

Şimdi kırmızı şarabın yaşı ve bu konudaki faydası hakkında. Şarabın yaşının şarabı etkilemediği tespit edilmiştir. iyileştirici özellikler ama sadece tadını değiştirir. Vitamin ve besin içeriğine göre genç, yıllandırılmamış şaraplar, yıllanmış bağbozumu olanlardan daha faydalıdır.

Şeker içermeyen sek şaraplar, yarı tatlı ve tatlı çeşitlerinden çok daha sağlıklıdır.

Yabancı kırmızı şarap üreticileri

Kuru kırmızı şarap, ithal çeşitlerden hangisini seçmeli?

Suç Farklı ülkeler birçok yerel üzüm çeşidinden yapılmıştır. Rusya'daki alışveriş merkezlerinin raflarında, ucuzdan pahalıya kadar geniş bir fiyat yelpazesi ile Fransa'dan çok sayıda şarap var.

Rus alıcı, esas olarak ucuz kuru kırmızı şarap çeşitleri için talep görüyor.

Fransa şarap üretiminde liderdir, ancak ürünleri arasında düşük kaliteli içecekler. Bu nedenle, bir Fransız şarabı seçerken, şişe üzerindeki bilgileri dikkatlice incelemelisiniz: şarabın üreticisi, hasat tarihi ve piyasaya sürüldüğü yıl hakkında bilgi olmalıdır. En ünlü fransız çeşitleri kırmızı şaraplar Burgundy, Bordeaux, Rhone'dur.

İtalya şarap ihracatında ilk sırada yer alıyor. Güneşli, ılık hava, tüm yıl boyunca üzüm yetiştirmenize izin verir. Toskana şarap bölgesinden yapılan kırmızı şaraplar İtalyan çeşidi Sangiovese üzümleri. En popüler kuru kırmızı şaraplar Chianti Classico, Super Tuscan, Brunello di Montalcino'dur. Chianti, 2 yıldan fazla olmayan bir şaraptır, maruz kalma bu değeri aşarsa, şaraba Riserva denir, birkaç kat daha pahalıdır.

Etiket yine kaliteli bir İspanyol şarabı seçiminde yardımcı olacaktır. Farklı yaşlanma şaraplarının tanımlayıcı yazıtları vardır:

• ucuz kantin;
• yerel, geliştirilmiş kalite;
• nostaljik;
• seçkinler.

Sulu bir et bifteği için uygun bir İspanyol şarabı, meyveli bir buket ve parlak bir tada sahip klasik Rioja'dır.

İthal kırmızı sek şarap seçerken, menşe ülkedeki iklim ne kadar sıcaksa, şarabın da o kadar lezzetli olduğu ilkesine rehberlik edilmelidir. Bu nedenle Arjantin, Şili ve Yeni Dünya'nın diğer ülkelerinden gelen şaraplar bizde çok popüler. Bu ülkelerden gelen içecekler, orijinal yerel üzüm çeşitlerinin kullanılması nedeniyle egzotik tatlara sahiptir: shiraz, grenache, zinfandel, malbec. Ünlü üzüm çeşitleri burada yetişir: Cabernet ve Merlot. Ucuz işgücü kullanımı, güneşli iklim, zengin topraklar, yüksek verim, bu ülkelerden gelen şarap fiyatlarını tüm nüfus için uygun hale getiriyor.

Geleneksel Gürcü kırmızı şaraplarından oluşan bir koleksiyon, herhangi bir ziyafet için harika bir dekorasyon olacaktır. İlk tost, Gürcü yarı tatlı şarabı Khvanchkara'nın değerli nemi ile dolu bardaklarla söylenir. Gürcü kırmızı sek şarapları Saperavi veya Mukuzani'ye sebze mezeleri eşlik eder ve ana et yemeği olan şiş kebabına sorunsuzca geçer. Kindzmarauli veya Akhasheni saperavi çeşitlerine dayalı yarı tatlı kırmızı şaraplar da açık ateşte pişirilen yemekler için mükemmeldir.

Son yıllarda hoş bir ek Rus pazarı kaliteli Abhaz şarapları.

Abhazya topraklarında faaliyet gösteren birkaç büyük şarap imalathanesi, harika bir tadı ve buketi olan nispeten ucuz kırmızı şarap üretmektedir.

Şarabın kendi orijinal veya eski tariflerine göre yapıldığı birçok özel şarap imalathanesi açılıyor. Daha zengin bir tada ve aynı zamanda daha yüksek bir fiyata sahip özel şarap imalathanelerinden şaraplar. En popüler markalar Lykhna, Abhazya Buketi, Chegem, Amra, Apsny'dir.

Bir marka, çeşit ve şarap üreticisi seçtikten sonra, şarabın orijinalliğini kontrol etmenin ve kendinizi sahtekarlıktan korumanın zamanı geldi. Tüm dünya şarap üreticileri, etiketlerin tasarımına bağlı kalmaya çalışır. üç kuralı renkler. Bu nedenle çok renkli kağıt parçalarından uzak durun.

Dürüst şarap üreticileri her zaman üreticinin adını ve yerini belirtir.

Önemli bir özellik kaliteli şarap hasat yılının bir göstergesidir. Kaliteli şarapta tortu olmamalıdır. Önemli bir pusula şişenin mantarıdır, tepesi ense hizasında olmalı ve çok sıkı bir şekilde oturmalı, şarabı taze tutmalıdır. Günümüzde bazı şarap üreticileri, şişelerin açılma şeklini basitleştirerek mantarları metal vidalı kapaklarla değiştiriyor.

Kuru kırmızı şarap üretimi için Merlot, Cabernet, Negrette, Aglianico, Sauvignon ve diğerleri üzüm çeşitleri kullanılır. Dünyada binlerce çeşit kırmızı şarap var. Bunların en iyileri Cabernet Sauvignon, Shiraz, Pinot Noir.

Yoğun, parlak şarap rengi ancak iyi üzüm. Kırmızı, bordo, yakut, mor veya koyu kiraz tonları, sek şarabın gençliğini gösterir. Yüksek kaliteli kırmızı şarap, koyu yeşil veya kahverengi tonlarında, ayrı ayrı şekillendirilmiş büyük şişelerde paketlenmiştir. Şarap servis ederken, ilkeye göre yönlendirilmek daha iyidir: yemek ne kadar zengin, şişman, ağırsa, servis edilen şarap o kadar hafiftir.

Kırmızı şarabın gastronomik eşleşmeleri

Dünyada iyi sek kırmızı şaraba sınırsız sevgi duyan sayısız gurme var. İtalya, Fransa, Gürcistan'da şarap gelenekseldir. milli içki, nüfusun tüm kesimlerinin öğle ve akşam yemeklerinin temel bir özelliği.

Gıda ile kuru kırmızı şarap kombinasyonlarına örnekler:

• Toskana kuru şarabı peynir, lazanya, spagetti için mükemmeldir.
• Yarı tatlı Gürcü "Kindzmarauli", Latin Amerika "Kaiken Terroir Serisi" barbekü, kızarmış et: kuzu, dana eti ile arkadaş olacak.
• Fırınlanmış sebzelerin tatlı tadı, Fransız "Le Cornu" yu vurgulayacak
• Tatlının tadı Burgundy Beaujolais Nouveau ile zenginleştirilecek

En iyi kırmızı kuru şaraplar

Château Fonceche, olgun meyve ve çayır çiçeklerinin parlak aromasıyla Cabernet Sauvignon ve Merlot üzüm çeşitlerinden yapılmış bir Fransız şarabıdır. Alkol 10 hacimdir.

Besleme sıcaklığı et yemekleri yaklaşık 18 derece. Yakut renkli bir içecek içeren bardaklar, masanın ana dekorasyonu olacak.

Chianti, eski bir İtalyan sek şaraptır. Üretiminde kesinlikle kırmızı üzüm çeşitleri kullanılmaktadır. İtalyan yemekleri ile harika.

Bararesco, İtalya'dan bir başka popüler kuru kırmızı şaraptır. Yaylalarda yetişen üzümler, bu içeceğe hassas bir ekşi tat ve baharat, meyve ve çiçeklerin karmaşık aromasını verir.

Saperavi, aynı adı taşıyan üzümlerden yapılan bir Gürcü kuru kırmızı şarap çeşididir.

İçeceğin gücü 11 hacimden fazla değildir. Şarap, bordo rengi ve kadifemsi tadı ile ayırt edilir Mukuzani - Saperavi üzümlerinden yapılan Gürcü şarabı, meşe kaplarda üç yıl bekletilir. Güzel kırmızı rengiyle tanınan, çilek ve meşe kabuğu aromasıyla tadı.

Sıcak et ve sebze lezzetleri ile iyi gider.

2016'nın en iyi Rus kırmızı şarapları:

• "Phantom" "Cabernet Sauvignon" şaraphanesi Vedernikov, JSC Millerovsky şaraphanesi;
• Lefkadia "Rezerv" LLC "Lefkadia", Krasnodar Bölgesi;
• Saperevi. Chateau Taman. Rezerv JSC Kuban-Vino, Krasnodar Bölgesi ve diğerleri

Yarı tatlı kırmızı şaraplar, bitmiş üründe yeterli şeker içeriğine sahip, %9-14 mukavemetli sofra şarapları olarak sınıflandırılır.

Kırmızı yarı tatlı şarap, hangisini seçmeli?

En iyi kırmızı yarı tatlı şaraplar Gürcistan tarafından üretilir. Yüzyıllardır test edilen tarifler, tatlı üzüm çeşitlerinin olgunlaşması için ideal hava koşulları, ilahi içeceklerin yaratılmasına katkıda bulunur: Khvanchkara, Alazani Vadisi, Kindzmarauli, Akhasheni.

Khvanchkara en ünlü yarı tatlı şaraptır. Hammadde, Racha bölgesinin üzüm bağlarında yetiştirilen Mujuretuli ve Aleksandrouli çeşitlerinin meyveleridir.

Koyu kırmızı içeceğin bir özelliği de çiçeksi ve meyveli notalarla harika bir tat olmasıdır.

Alazani Vadisi, Batı ve Doğu Gürcistan'da yetişen yarı tatlı kırmızı üzüm şarabıdır.

Gürcü peynirlerine ve tatlı yemeklerine harika bir katkı. Soğutma şarabı, lezzet nüanslarını arttırır. Hoş bir tada ve narin bir bukete sahiptir.

Akhasheni, dağlık Kakheti bölgesinde yetişen ünlü saperavi üzüm çeşidinden yapılan yarı tatlı bir içecektir. Kadifemsi siyah kiraz rengi, orta derecede ekşi bir tat ile birleştirilmiştir.

Kindzmarauli, Saperavi üzümlerinden yapılan ünlü bir yarı tatlı kırmızıdır. Bordo rengi, koyu nar, hoş tat ve harika bir buket.

Özetle, şarap seçiminde tercihin koyu kırmızı üzüm çeşitlerine göre yapılan kuru kırmızı şaraba verilmesi gerektiğini söyleyebiliriz. Bu içecek türü, eski ve tek şarap çeşitlerinde önemli bir yer kaplar. Orta derecede düzenli olarak kuru kırmızı şarap tüketimi, sağlığı iyileştirmeye, canlılığı uygun seviyede korumaya ve neşelenmeye yardımcı olacaktır. İyileştirici ve terapötik bir etki elde etmedeki ana şey, küçük dozlarda düzenli tüketimdir. Aşırı alkol tüketimi alkol bağımlılığına neden olabilir. Fransızların dediği gibi, şarap alkolizm dışında her şeyi tedavi eder.

Bu nedenle, yoğun talep üzerine, gerçekten içilebilir olan ve çoğunu defalarca denediğim 500 ruble altındaki kategorideki sek şarapların kısa bir incelemesini yapıyorum. Alışılmadık bir şekilde başlayalım - kırmızı, sonra pembe, sonra beyaz. Neden bilmiyorum, sadece istedim. Size 18 şarap örneği sunacağım.
DİKKAT! "Benim seçimim" yazısının olduğu yerde - bu, sadece bu şarabı içmediğim ve hoşuma gitmediği, aynı zamanda tekrar ve sürekli satın aldığım anlamına gelir.
Hadi gidelim!

Michelle Torino Şiraz 2010
Arjantin
357

Bugün Michel Torino'dan pek çok şarap olacak, çünkü Michel Torino kötü şarapları olmayan üretici. Ve bütçe şarapları bile oldukça içilebilir. Etli bir şeyler için ideal olan, çokça içebileceğiniz ve fark edilmeden hafif şarap. Kuzu altında arkadaşım ve ben rasgele 3 şişe oturduk.

Michelle Torino
Don David Malbec 2008 ve Don David Cabernet Sauvignon 2008
Arjantin
535

Şu an hala satışta olan 2008 var ama tükendiği için rafta 2009 ile değiştiriliyor. Şarap meşe ağacında 1 yaşındadır. Malbec hakkında konuşursak - denedim ve çılgınca beğendim - şarap yoğun ve zengin. Cabernet Sauvignon'a gelince, bu numune Cabernet Sauvignon arasında fiyat/kalite oranı açısından mutlak liderdir.

Rapido Kırmızı Sangiovese 2009
İtalya
407

Yoğun, ancak aşırı doymuş değil. Tatta hafif acılık. Genel olarak, İtalya'dan gelen şarapları gerçekten çok seviyorum ve onlara kayıtsız değilim.

Rocca Alata Valpolicella Superiore 2009 (yapımcı: Cantina di Soave)
İtalya
395

Bu şarap benim için gerçek bir keşifti. Bu kadar paraya böyle güzel bir valpolicella almak sadece bir hediyedir. Bu arada bugün mağazadaki "fotoğraf çekiminden" sonra eve götürmek için birkaç şişe aldım. Bunlardan biri de bu şaraptı.
Şarap hafif ama sulu değil. Oldukça yüksek asitlik, ancak bu asitlik doğrudur. Aromatik: çalılar, kuru kiraz.

Benim seçimim!

Undurraga Sybaris Pinot Noir 2010 ve Sybaris Carmenère 2008
Şili
535

Pinot noir, bu fiyat noktasında klasik Fransız Pinot Noir'e çok benzer.
Bu carminer, bu fiyat aralığında Şili'deki en iyi carminer seçildi.

Arabacı - Benim seçimim!

Coteaux du Languedoc Şatosu de Mougins "La Gag" 2008
Fransa
Üzüm Çeşitleri: Syrah, Grenache, Cinsault, Carignan
407

Fransa'nın güneyindeki şarap. Yuvarlak kadifemsi bir tada sahip oldukça baharatlı bir şarap.

Şimdi iki gül.

Pembe Panter Bordo Gülü 2009
Fransa
Cabernet Sauvignon ve Cabernet Franc'ın eklenmesiyle Merlot
349

Orta asitli, ahududu-çilek aromalı sade, taze şarap. Tam yaz için.

Michel Torino Malbec Gül 2010
Arjantin
357

Hafif bir acılık ile yoğun şarap. Tadımda, ben şahsen ağırlığı nedeniyle tam olarak beğenmedim, ancak birçok insan onu sevdi.

Beyaz şaraplar.

Cadiz Pinot Griggio 2010 ve Cadiz Chardonnay 2010
İtalya
283

Bu Pinot Grigio hakkında zaten yazdım. Kötü bir tada sahip, yani kabarcıkları olan ve belirgin bir düşes aroması olan bir şarap. Her gün ve susuzluğunuzu gidermek için çok soğuk bir içeceğin yaz versiyonu. Bu aynı zamanda chardonnay için de geçerlidir.

Rapido Beyaz Pinot Grigio 2010
İtalya
407r.

Cadiz'e kıyasla daha "yetişkin" Pinot Grigio. Asitlik - orta ila yüksek, çok hafif ve yazlık.

Undurraga Sybaris Chardonnay 2009
Şili
535

Şarap meşe ağacında altı ay dinlendirilir. Yuvarlak kadifemsi tat, fındık aromaları, şeftali reçeli.

Entre-de-Mer Chateau Turu Chapu
Fransa
Sauvignon Blanc %70, Semillon %25, Muskadelle %5
535

Çok hafif ve taze şarap, mineral ve iyi asitli. Gerçekten beğendim ve deniz ürünleri ve balık yemekleri için ideal.

Benim seçimim!

Gavi Canti 2009
İtalya
479

İyi şarabın ucuz olup olmayacağı sorusu yeni değil. Bu konuda zaten yüzlerce materyal var, ancak hepsini tekrar okumamak için i'leri bir arada noktalamaya karar verdik. Aşağıda, Maison Dellos Sergey Aksenovskiy ve şarap uzmanı Anton Obrezchikov'u tutan restoranın marka şefi sommelier'i ve şarap uzmanı Anton Obrezchikov, hangi şarabın kesinlikle satın alınmaması gerektiğini, ucuz şarap seçerken nelere dikkat edilmesi gerektiğini, nasıl doğru içileceğini ve diğer nüansları anlatıyor.

sergey aksenovski

Maison Dellos'u (restoranlar « Kafe Puşkin”, “Turuncu 3”

ve diğerleri)

Fiyat, gezinmeyi zor bulanlar için bir tür başlangıç ​​noktasıdır. Bölgeye ve menşe ülkeye daha fazla dikkat ediyorum.

İyi ve ucuz şarap konusunu birkaç bölüme ayırırdım: ne seçilir, nasıl seçilir ve nasıl içilir. İkincisi önemli bir rol oynar. Ne yazık ki, çok az insan restoranın dışında şarap içme sürecine dikkat ediyor. Evde genellikle her zaman kurallara uymuyoruz, doğru sıcaklık ve doğru bardaklar konusunda kafa yormuyoruz. Ama her şey yolunda.

Ne ve nasıl seçilir

İyi pahalı şaraplar için özel mağazalara, şarap imalathanelerine gitmenizi tavsiye ederim, ancak ucuz şarap durumunda, tam tersine, hacimleri nedeniyle uygun bir fiyat sağlayabilecekleri süpermarketlere gitmenizi tavsiye ederim. Elbette bir butikte iyi fiyatlara rastlayabilirsiniz, ancak bu bir istisnadır. Bu arada, Batı'da zincir süpermarketler, müşterileri kendi şarap rehberleri aracılığıyla eğitme konusuyla uzun zamandır şaşkına dönmüştür. Örneğin İngiliz Tesco, on yıldır kitapçık şeklinde bir rehber yayınlıyor. Alıcıya şarap seçiminde yardımcı olmak için tasarlanmış kendi derecelendirmeleri, kendi tanımlama işaretleri vardır. Ucuz ama iyi şarap satın almak istiyorsanız, örneğin Auchan, Perekrestok ve benzeri gibi ciddi zincir süpermarketlere gitmeniz gerekir.

Herkes için ucuz şarap. Birisi için 300 ruble, biri için -400, 700 vb. Ama açıkçası, 600-700 rubleden daha azına mağaza tezgahında az ya da çok normal şarap bulmak çok zor. Aslında, şimdi bu rakam bin ruble eğiliminde. Özel bir müşteri olarak, ithalatçı bir şirketten şarap sipariş edebilirsiniz. Bu yüzden size bir mağazadan çok daha ucuza ve hatta bir restoranda daha pahalıya mal olacak. Bunun için şarap ticareti yapan firmaların özel/kurumsal müşteri departmanları bulunmaktadır. Şirketin bu tür müşterilerinin veritabanına girdikten sonra, oldukça makul fiyatlara ve şarap teslimatına güvenebilirsiniz. Her şirketin şartları farklıdır. Ancak süpermarketleri düşünürsek, tekrar ediyorum, 600-700 ruble, bence, bu şu anda yalnızca aldığınızdan eminseniz alabileceğiniz en düşük fiyat göstergesidir.

Eski Dünya Şarapları genellikle daha pahalıdır. Bu da haber değil. Bu nedenle, odaklıyız üzerinde Yeni Dünya

Eski Dünya şaraplarının genellikle daha pahalı olduğu açık, bu haber değil. Bu nedenle Yeni Dünya'ya odaklanıyoruz - Şili, Güney Afrika, Yeni Zelanda ve Avustralya. Vidalı mantara dikkat etmiyoruz: bizim gibi, bu şarabın kalitesinin bir göstergesi değil (mantar kauçuk, poliüretan, kompozit vb. bu durum sadece paketleme maliyetini düşürür). Ucuz şaraplar hemen içilmesi gereken genç şaraplardır ve bu şarapların %80'den fazlası vidalı kapaklı yapılır. Rafta bir tür harap yıl - hatta geçen yıl bile - ucuz bir şarap görürseniz, bu büyük olasılıkla eski satın almadaki şarabın ne olduğunu gösterir (bu da mağazanın bunun için daha düşük bir fiyat yapmasına izin verebilir). ). Ama yanlış saklanmış olabilir. Mağazalar her zaman doğru saklama koşullarına sahip değildir (sıcaklık, nem, depolarda parlak ışık ve yabancı koku olmaması, iyi havalandırma). Kural olarak, demokratik bir formatın şarabı çok popülerdir ve hızlı bir şekilde satılmaktadır. Bu nedenle, yıla dikkat ediyoruz - daha genç, ucuz bir şarap için daha iyi.

Beyaz şaraplara da bakıyoruz. Deneyimlerin gösterdiği gibi, uygun fiyata bulmak daha kolay olan beyaz şaraptır. Ucuz yarı kuru beyaz şarap bulmak normal yarı kuru kırmızı şaraptan daha kolaydır. Ek olarak, tek çeşit şarapları, yani bir üzüm çeşidinden gelen şarapları tercih ediyoruz. Kural olarak, çeşidin adı şarap etiketinde görülebilir. Birden fazla çeşit olan her şey zaten bir topluluk şarabıdır. Tek çeşit şaraplar daha anlaşılır olma eğilimindedir.

Şaraptaki üzümlerin çeşitli özellikleri, alfabedeki bir harf gibi, onları inceledikten sonra, kelimeler oluşturabileceksiniz, yani onları yavaş yavaş şarap montajında ​​tanıyabileceksiniz.

Bir tat yetiştirmek

Tat bir kastır, eğitilmesi gerekir. Sahip olmasanız bile, ilgi ve motivasyon varsa herhangi bir beceri gibi geliştirilebilir. Vücut söz konusu olduğunda spor yaparız, şarap söz konusu olduğunda tadına bakarız. Bu nedenle, alıcılar daha gelişmiş, sofistike hale gelir ve zamanla daha fazla nüans tanırlar. Ama sadece her şeyi bilinçli olarak yaparsanız. Sadece içip unutma. Çaba göstermeniz ve ucuz şaraplar söz konusu olduğunda bile etiketleri okumanız, ezberlemeniz, fotoğraf çekmeniz gerekir.

Artık mobil uygulamaların kitlesi hatalı. Şarapla ilgilenmeye başlayanlar için örneğin Vivino uygulamasını kullanmalarını tavsiye ederim. Bu son derece basit bir hikaye: bir şişe şarap içen herhangi bir kişi uygulama aracılığıyla etiketin fotoğrafını çeker, tarayıcı şarabı tanır ve siz hemen şarabınızla ilgili bilgilere erişirsiniz: bu şarabın dahili derecelendirmesi, yorumlar, kaç kişi denedi, fiyat, bölge, üretici hakkında bilgiler. Daha sonra programa, içtiğiniz yerin konumunu, kiminle içtiğinizi, içtiğiniz şaraba ilişkin izlenimlerinizi yerleştirebilir, daha sonra aynı şarabı taramış başka bir kullanıcı tarafından görülecektir. Bu programın dezavantajı öznelliktir. Kullanıcılar profesyonel değildir ve bu nedenle incelemeler ve derecelendirmeler genellikle gariptir.

Çok kabaca konuşursak, karmaşık, karmaşık, asil çeşitler var ama daha basitleri var. İkincisi, ucuz şarap bulmak daha kolaydır - örneğin, Pinotage (kırmızı), Pinot Grigio, Blanc, (beyaz). Daha karmaşık çeşitler var -, nebbiolo: onlardan ucuz şaraplar, prensipte nadirdir. Ama tekrar ediyorum, bu çok kaba bir açıklama.

Hatta ucuz şarap daha ilginç hale getirebilirsin, sadece karmaşıklaştır doğru teslimat nedeniyle

Şarap Sektörünün Üç Sütunu

Çoğu zaman şarap üreticileri, işletmelerinin üç bileşenini ayırt eder. İlk olarak, bölge, yani, nihayetinde şarabı etkileyen bir dizi iklimsel ve doğal gösterge. Bunlar toprak, yeraltı suyu, ana noktalara göre eğimin maruz kalması, denizden uzaklık vb.

İkinci bileşen üretimdir.Şarap üreticisi, şarap üretim sürecini etkilemenin ve düzeltmenin mümkün olduğu mevzuat çerçevesinde birçok araca sahiptir. Buna bağdaki işler de dahildir. Bu bütün bir bilimdir.

Üçüncüsü pazarlamadır.Şarap yapmak bir şeydir, onu satabilmek önemlidir. Ve burada genellikle bir şarap üreticisinin çabaları işe yaramaz. Şarap üreticileri, kendi şaraplarını, şarap üreten bölgeleri korumak, tanıtmak, yaygınlaştırmak için dernekler, konsorsiyumlar, birlikler halinde birleşirler. Örnek olarak, Rusya'daki Avusturya şaraplarının durumu. Birkaç yıldır Moskova'da Avusturya şaraplarının yıllık salonlarını tutmak işini yaptı. Avusturya harika şaraplar üretir, ancak burada ürünün bilinçli tanıtımı da önemlidir. Şimdi, iyi bir Moskova restoranının herhangi bir şarap listesi, Avusturya şarapları olmadan tamamlandı. Bu nedenle, pazarlamayı ihmal etmek imkansızdır.

Bir şişe ucuz şarabın fiyatındaki payı açısından pazarlama hakkında konuşursak, muhtemelen burada ciddi markalar aramaya değer, çünkü kalite seviyesini korumayı göze alabiliyorlar, onlar için küçük üreticilerden daha kolay. . Bu arada, kural olarak, küçük üreticiler şarap malzemelerini kendi markaları altında karıştırıp üreten daha büyüklere satarlar. Şirkete gerçekten dikkat ediyorsanız, büyük üreticileri seçmelisiniz.

nasıl içilir

Bu konuda zaten çok şey söylendi ve yazıldı. İddiaya göre, hiçbir şey yaşamamak için iyi şarabı bozmak mümkündür: doğru sıcaklık ya da yanlış bardaktan içmek. Bu mantığı takiben, ucuz şarabın daha ilginç hale getirilebileceği ve sadece doğru sunum nedeniyle karmaşık hale getirilebileceği ortaya çıktı. Tabii ki, doğru sıcaklıkta servis edilen 320 rublelik bir şarap, Riedel bardağınızda ambrosia olmayacak, ama en azından deneyin. Bu ödüllendirici bir deneyim olacak.

Piknikle uğraşırsanız, bir bardakla, şarabın sıcaklığıyla uğraşın. Daha fazla zevk alın. Elbette öğrencilik günlerinizde olduğu gibi plastik bardaklardan şarap içebilirsiniz ama bu durumda sadece kendinize bir şeyler dökün. Prensip olarak, herhangi bir organoleptik hakkında konuşmaya gerek yoktur.

Doğru teslimat nedir? Öncelikle sıcaklıktır. Hem kırmızı hem de beyaz şarapları soğutun. Neden önemli? Farklı aromatik bileşiklerin farklı ağırlıkları vardır ve farklı sıcaklıklarda farklı hızlarda buharlaşırlar. Şarabı sıcak servis ederseniz, aromatik bileşenlerin çoğunu kaybedersiniz: yok olurlar. Şarabı biraz soğutmak ve bardağa ısınmasına izin vermek daha iyidir (piknik için biraz daha soğutabilir ve daha uzun süre sıcak tutmak için şişeyi folyoya sarabilirsiniz). Bu arada, içinde çok çabuk ısınıyor, bu yüzden bardağı elle ısıtmamak için bacağından tutmanız gerekiyor.

Tüm kırmızı şaraplar 16 dereceye kadar soğutulmalıdır. Pembeler ve beyazlar 9 ila 11 derece arasında daha fazla soğutulmalıdır. Sadece şişeyi 30-40 dakika buzdolabına koyun.

Çok yönlü bir bardak alın. Bordo şekline sahiptir - sızdırmaz, kesik kenarlı. Herhangi bir şarabın aromasında ve dilinde aynı olacağı, kalın camdan yapılmış, sözde jokerler gibi kişisel olmayan şarap bardakları vardır.

Şarapla uğraşan herkes gibi benim de evde birkaç kadehim var çünkü bunun şarap algısını etkilediğini biliyorum. Çok fazla rahatsız etmiyorum: Beş bardağım var. Köpüklü için iki tane: prosecco için daha dar ve daha uzun ve daha çok şaraba benzeyen şampanya için daha büyük - şampanya ne kadar ciddiyse, bardak o kadar hacimli olmalıdır. Aromatikler, oksijenin şarapla etkileşimi nedeniyle buharlaşma nedeniyle ortaya çıkar ve temas alanı ne kadar büyük olursa, buharlaşma alanı o kadar büyük olur ve aroma o kadar parlak olur. Bardağın ortası geniş ve üst kısmı daralmışsa aroma daha yoğun olacaktır. Ek olarak, beyaz şarap için bir bardak var - Sauvignon Blanc ve Riesling, bir evrensel Bordeaux bardağı, Bordeaux için başka bir büyük Bordeaux bardağı ve en büyüğü - ciddi şaraplar için, örneğin Pinot Noir.

Unutma: şarap ne kadar basitse, meze o kadar basit olmalıdır. Sonuçta, şarap her zaman olmuştur ve yemeğin bir arkadaşıdır. Şarap için, tadın, izlenimlerinizi yazın, şarabı inceleyin. Her şey görecelidir. Hepimiz bir anda ucuz şarapla başladık.

Anton kesiciler

şarap uzmanı

Şarap, sanat objeleri gibi bazen değerlendirilmesi oldukça zor olan bir konudur. Kalitesiz ucuz şarap var, ama başarısız pahalı şarap da var. Açıkçası, daha düşük bir fiyat eşiği vardır, bundan sonra “raftaki” şarabın maliyeti, bir cam şişenin maliyeti ve onu tıkama maliyeti dışında neredeyse hiçbir şey içermez.

Avrupa'da yapılan bir şişe şarap, sadece yetiştiricilerin emeğine dayanarak bir avroya mal olamaz. Aynı zamanda, diyelim ki, İtalya'da zaten bir buçuk avroya, örneğin, yerleri biliyorsanız, bir benzin istasyonuna benzeyen bir makineden toplu olarak bir litre aklı başında sofra şarabı satın almak oldukça mümkündür. . Bu şarap, özellikleri bakımından olağanüstü veya akılda kalıcı olmayacak, ancak normal, hatasız, doğru koşullar altında, doğru insanlarla ve doğru yerde yapılmışsa, onu büyük bir zevkle içebilirsiniz, örneğin bazı yerel yiyeceklerle spontane bir piknik.

Bundan ne çıkar? Şarapta duygusal bileşen son derece önemlidir. Tabii ki, şişe başına 100 avroluk şarap "benzin istasyonundan" gelen şaraptan farklı olacak - buketde daha karmaşık aromalarla daha zengin olacak, bardakta yaşayacak ve gelişecek ve bunu onsuz anlayacaksınız. zorluk, bir buçuk avroya şarap verirken, sadece yiyecek içeceksin - su gibi, ama sadece şarapla.

Şişe başına bin avroluk bir şarap, şişe başına yüz avroluk bir şaraptan farklı mı olacak? Kuşkusuz, ancak her ikisini de "bir benzin istasyonundan" şarapla karşılaştırırsanız, farkı pek fark etmeyeceksiniz - bunun yerine, birbirleriyle karşılaştırılmaları gerekecek. Bin euro değerindeki bir şarap kötü olabilir mi? Evet, örneğin mantar denilen bir hastalıktan zarar görebilir, ancak bu tür şarapları satın alırsanız, muhtemelen kusuru size satan kişilere kanıtlayabilirsiniz ve iyi bir şekilde, size geri vermeleri gerekir. ister bir restoranda şarap garsonu olsun, ister ithalatçı olsun.

Buna ek olarak, sanat objeleri gibi pahalı şaraplar da bazen sahtedir. Yüzlük bir şişe ile bin avroluk bir şişe arasındaki koşullu farkı fazla ödemeye değer mi? Açıkçası, kimin umurunda. Şişe başına 5, 10, 15, 50, 10, 500 ve 1.000 avroluk şaraplar her biri kendi yolunda harika olabilir, asıl mesele onları yalnızca fiyat parametresi ve köpük ile birbirleriyle karşılaştırmaya çalışmak değildir. ağız, dün Auchan'da 400 rubleye satın aldığınız bir şişe Massandra'nın, 4.000 ruble için bu Portekiz liman şarabından daha soğuk olduğunu kanıtlıyor. Şarapçı, şarabına böyle bir fiyat koymuşsa, belli ki bununla bir şeyler söylemek istemiş. En sevdiğiniz şarabın fiyatı Avrupa'ya kıyasla gözlerinizi acıtıyorsa, tarz olarak benzer bir şey bulmaya çalışın, ancak sadece daha ucuz. Tüm şaraplar farklıdır - bu aslında “şişedeki mesajın” ana anlamıdır.

İllüstrasyon: Olya Volk

Sıradan bir süpermarketin rafında iyi bir şarap arayışı içinde ...

Sınırlı sayıda piyasaya sürülen şarapların olduğu bir sır değil. Bu şarabın bir şişesi bir servete mal olabilir. Ve bununla, her şey açıktır.

Ancak belki de sıradan bir süpermarketin rafında iyi bir şarap seçmek kolay bir iş değildir. Nispeten uygun fiyatlı ve güvenilir, sizi yarı yolda bırakmayacak 50 şarap + sonunda küçük bir bonus dikkatinize sunuyoruz.

Amerika Birleşik Devletleri

Beringer

Kurucu Malikanesi Cabernet Sauvignon
Kaliforniya merkezli bu şarap şirketinin uzun bir geçmişi vardır ve belki de dünyanın en ünlü şarap koleksiyonunu üretir. Şarap rezervi 1976'dan beri Napa Vadisi'nden Cabernet Sauvignon için bir model olmuştur. Ancak daha ucuz Cabernet Sauvignon'lar da aynı derecede güzel: kadifemsi, cömert, koyu yakut kırmızısı.

Krema

Sonoma Sahili Chardonnay
Winemaker Melissa Stackhouse, bir dizi etkileyici Chardonnay ve Pinot Noir şarapları üretmektedir. Sonoma Coast Chardonnay koleksiyonu, lezzet açısından zengin, en iyi ve en uygun fiyatlı koleksiyonlardan biridir. olgun armut karamel ve vanilya notaları ile.

Blackstone Şaraphanesi

Kaliforniya Merlot'u
Blackstone Winery, 1990'dan beri Kaliforniya'nın en sulu Merlot'larından bazılarını üretiyor. Şimdi çok çeşitli şaraplar sunuyor (sadece Kenwood, California'daki tadım odasında bulunan lezzetli Riesling dahil). Bununla birlikte, Dennis Hill'in şaraphanesinin ana ürünü ve bu arada çok iyi, yine de dumanlı notalara sahip sulu bir Merlot.

bok çuvalı

Eski Asma Zinfandel
Bogle ailesi 1800'lerin ortalarından beri Clarksburg, California'da çiftçilik yapıyor. Ancak sadece 1968'de üzüm yetiştirmeye karar verdiler. 10 yıl sonra, Warren Bogle ve oğlu Chris aynı adı taşıyan şaraphaneyi kurdular. Aile şirketi şu anda Chris'in dul eşi Patty Bogle tarafından yönetiliyor. Çiftlik, Sacramento Deltası'nda bulunan 500 hektardan fazla üzüm bağına sahiptir.

Şato Ste. Michelle

Columbia Vadisi Merlot
Kuşkusuz, Washington eyaletindeki en büyük şarap üreticisi Château Saint Michel şaraphanesidir. Bu, örneğin Toskana'daki Piero Antinori ve Moselle, Almanya'daki Ernst Louzen gibi tanınmış Avrupa şarap imalathaneleri ile ortaklıkları olduğu için en girişimci şirketlerden biridir. Zengin vişne aromalı ve hafif dumanlı lezzetli bir şarap olan Columbia Valley Merlot, Washington Merlot'un bu kadar çok saygı görmesinin nedenlerinden biridir.

Clos du Bois

Sonoma İlçe Pinot Noir
Clos Du Bois şaraphanesi uzun yıllardır iyi şaraplar üretmektedir. Patentli şarabı Marlstone, 1978'deki ilk hasattan itibaren tanınırlık kazandı. Geçtiğimiz birkaç yıl içinde, (daha önce Château Saint Michel'de çalışmış olan) yeni şarap üreticisi Eric Olsen, şarap yapımının kalitesini artırmayı başardı. Bu, en son 2003 Marlstones'da ve Sonoma County Pinot Noir'de yansıtılmaktadır. Bu arada, Clos Du Bois'den Pinot Noir, maliyeti 20 doları geçmeyen birkaç şaraptan biri. Aynı zamanda, harika bir zengin meyveli tada ve hassas bir aromaya sahiptir.

Şofben Zirvesi

Kaliforniya Sauvignon Blanc
Bu şarap, en hevesli Chardonnay nefretini bile lezzetli bir beyaz şarap meraklısına dönüştürebilir. Mick Schroeter özellikle erkenci üzüm çeşitlerini kullanır. Bu, bu şarabın ayırt edici özelliğini korumanıza izin verir - güçlü ve hafif çimenli bir tat. Biraz olgunlaşmamış üzümler, olgun üzümlerle birleştiğinde, şaraba limon ve sulu kavun ipuçlarıyla sarhoş edici bir meyve aroması verir.

hes

Hess Select Cabernet Sauvignon
Dünyanın birinci sınıf ve pahalı şaraplarının çoğu, belirli bir bağda yetiştirilen üzümlerden yapılır. Buna rağmen, mevcut, ancak çok kötü olmayan şarapların çoğu, farklı bölgelerden gelen üzümlerden yapılır. Bu iyi şaraplardan biri, Hess şaraphanesinde yapılan baharatlı, vişne tonlu Cabernet Sauvignon'dur. Genellikle Napa Vadisi'nden Sierra'nın eteklerindeki Paso Robles'e kadar olan üzüm bağlarında hasat edilen üzümlerden yapılır. Sonuç, çok iyi ve uygun fiyatlı bir Californian Cabernet Sauvignon'dur.

Hogue Mahzenleri

Columbia Vadisi Riesling
Riesling'in ABD'de neden bu kadar popüler bir çeşit haline geldiğini açıklamaya yardımcı olan bu şaraptır (satışlar 2006'da yaklaşık yüzde 29 arttı). Özel bir teknoloji kullanılarak yaratılmış, biraz tatlı olduğu ve bu arada hafif bir ekşiliğin yanı sıra taze bir portakal aroması ile ortaya çıkıyor. Bu içecek Asya ve Hint mutfaklarıyla iyi uyum sağlar.

Kendall Jackson

Vintner'ın Rezervi Chardonnay
Her yıl iki milyondan fazla şarap kutusu serbest bırakılır ve bu şişelere giren her bir üzüm, Kendall Jackson Company'nin sahip olduğu üzüm bağlarından gelir. Bu üretim hacmine rağmen, şarabın kalitesi her zaman yüksek kalır. Şarap evi Kendall Jackson, olgun mango ve armutun meyveli notalarını açıkça gösteren zengin ve sofistike bir tada sahip bir şarap üretir.

kral mülkü

Oregon Pinot Gris
King Estate, Oregon'daki en büyük ve en güvenilir şarap üreticilerinden biridir. Şaraphane, Oregon Pinot Gris'i ile ünlüdür. Hafif bir çekirdeksiz badem aromasına sahip bu kar beyazı şarap çok değerli olarak kabul edilir.

Biber Ağacı Korusu

Kaliforniya Merlot'u
Don Sebastiani & Sons şirketi 2001 yılında kuruldu, ancak kurucularının arkasında 3 kuşak kadar profesyonel şarap üreticisi var. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, yarattıkları markalar hızla çılgınca popüler oldu. Markalarının şarapları kaliteli ve uygun fiyatlıdır. Örneğin, erik ve çikolata notalarıyla dolu sulu Californian Merlot'u içmek şaşırtıcı derecede kolaydır. Ve çok pahalı değil.

Rancho Zabaco

Miras Asmaları Zinfandel
Rancho Zabaco, dünyanın en büyük şarap üreticisi Ernest ve Giulio Gallo'nun sahip olduğu birçok etiketten biridir. Şirket ayrıca, en Amerikan üzüm çeşidi olan Zinfandel ile ekilenler de dahil olmak üzere büyük üzüm bağlarına sahiptir. Wine Heritage Vines Zinfandel zengin bir tada sahiptir. taze aroma Ahududu. Ve 1970'lerde efsanevi Gallo Hearty Burgundy kadar pahalı olmasa da, onu bir süpermarket rafında bulmak büyük bir başarı.

kuzgun ağacı

Lodi Zinfandel
Çok uzun zaman önce, Ravenswood tarafından üretilen şaraplar, yüksek içerik içlerinde alkol var. Bununla birlikte, bugün bu şaraphanenin zinfandelleri, hiçbir şekilde ünlü şarap imparatorluklarının şaraplarından daha düşük kalitede değildir. Bu yüzden çok sevilirler. Nispeten ucuz olan Lodi Zinfandel, güzel bir koyu yakut mor rengine ve frenk üzümü ve böğürtlen ipuçlarıyla zengin bir aromaya sahiptir.

Robert Mondavi Şaraphanesi

Napa Vadisi Füme Blanc
Mondavi şaraplarının çoğu, Napa Vadisi'ndeki kendi bağlarından hasat edilen üzümlerden yapılır. Şirketin kurucusu Robert Mondavi, Napa Vadisi'nde Bordo tarzı Cabernet Sauvignon'u ilk üretenlerden biri olduğu için "Kaliforniya şarap yapımının babası" olarak anılıyor. Bu arada, 1968'de Sauvignon Blanc'ı için "Fumé Blanc" terimini de kullandı. Şirketin baş şarap üreticisi Genevieve Jenssens, şarabın fıçılarda kısmi fermantasyonu için hala klasik Fransız tekniklerini kullanıyor. Bu, Mondavi şaraplarına yüksek bir gövde ve zengin bir meyvemsi tat verir.

Rodney Güçlü

Sonoma İlçesi Chardonnay
Sonoma'daki ilk şarap imalathanelerinden biri olan Rodney Strong (Rodney Strong), ultra premium kalitede şaraplar üretmeye başladı. Şimdi en ünlü bağı İskender'in Taç Üzüm Bağı (İskender'in Taç Üzüm Bağları). Esas olarak volkanik kökenli kırmızı topraklarda bulunur. Ve Cabernet Sauvignon üzümlerini yetiştirmek için mükemmeldirler. Şaraphanenin bir başka gururu da Fransız tarzı Chardonnay'dir - yüksek düzeyde asitlik ve narin vanilya notaları.

Avustralya ve Yeni Zelanda

Yalumba

Barossa Şiraz Viognier
Aileye ait olmaya devam eden büyük bir marka bugün nadirdir. Ancak Avustralya'da, Barros Vadisi'nde, beşinci nesil şarap üreticileri olan Samuel ve Robert Smith tarafından işletilen büyük bir Yalumba şaraphanesi var. Bu markanın şaraplarının kendine özgü bir özelliği vardır: her neslin tarihini, geleneğini ve yeniliğini birleştirirler. Örneğin, Barossa Shiraz Viognier'in içimi çok kolaydır ve belirgin bir meyve aromasına sahiptir.

Banrock İstasyonu

Şiraz
Banrock Wine Company, Avustralya'nın nesli tükenmekte olan sulak alanlarını korumak için büyük çaba sarf ettiği için ateşli bir korumacı olarak bilinir. Ancak Güney Avustralya'daki Murray Nehri üzerinde bulunan Banrock, mükemmel şaraplarıyla da tanınır. Bunlardan biri - Şiraz, hafif bir baharat ve nane ipucu ile zengin bir tada ve olgun meyve aromasına sahiptir.

Brankot

Marlborough Sauvignon Blanc
Brancott üzüm bağları ayrıca Yeni Zelanda'nın Kuzey Adası'nda (Gisborne Körfezi ve Hawkes Körfezi) ve Güney Adası'nda (Marlborough) bulunur. Bu sayede şaraphane, harika Sauvignon Blanc dahil olmak üzere çok çeşitli şaraplar üretmektedir.

Yakup Deresi

Şiraz
Avustralya'nın en büyük şarap imparatorluklarından biri olan Jacobs Creek, 30 yılı aşkın bir süredir kaliteli şarap üretiyor. Bu markanın şarapları son üç yılda birçok madalya kazandı (yaklaşık 800 (!)). Bu markanın uygun fiyatlı ve güvenilir şarapları arasında Şiraz, özel ilgiyi hak ediyor - lüks bir tada ve zengin yakut rengine sahip bir şarap.

Kalem kıvrımları

Koonunga Tepesi Cabernet Sauvignon
Avustralya şaraphanesi Penfolds, mükemmel beyaz ve kırmızı şaraplar üretir. İyi bir depolama potansiyeline sahipler ve Avustralya manzarasının ruhunun cömertliğini ve güzelliğini harika bir şekilde aktarıyorlar. En güvenilir Cabernet'lerden biri Penfolds Koonunga Hill Cabernet Sauvignon'dur. Zengin ahududu renginde, dengeli meyveli bir tada, fındık ve şekerlenmiş meyveli kek aromasına ve kadifemsi çikolata tadına sahip bir şaraptır.

Rosemount Malikanesi

Elmas Etiket Şiraz
Rosemount Estate'in kurucusu, 1960'ların sonlarında dikkatini Avustralya üzüm bağlarına çevirmeden önce servetini Papua Yeni Gine'deki kahve tarlalarında yaptı. Böylece ülkedeki şarap ticaretinin öncülerinden biri oldu. Belki de bu markanın en ünlü şarabı, 1982'de piyasaya sürülen Show Reserve Chardonnay'dir. Ancak Rosemount Malikanesi'ni bir hane adı yapan uygun fiyatlı güçlü Şiraz şarabıydı.

kurt patlaması

Sarı Etiket Riesling
Kendi adını taşıyan şarap şirketinin kurucusu Wolf Blass, 1961'de Almanya'dan Avustralya'ya taşındı ve eski bir ordu deposunda bir şaraphane düzenleyerek şarap üretimine biraz küstahlık getirdi. Blass'ın işini kurduğu yasa, uygun fiyatlı bir dizi çarpıcı Rieslings ve güçlü Shiraz ve Cabernet Sauvignon'un piyasaya sürülmesidir. Şimdi onun içki fabrikası, limon ve misket limonu ipuçlarıyla temiz, parlak, taze bir tada sahip uygun fiyatlı ve harika kuru Yellow Label Riesling de dahil olmak üzere birçok tanınmış kırmızı ve beyaz şarap üretiyor.

Şili ve Arjantin

Bodega Norton

Rezerv Malbec
Bodega Norton, Arjantin'deki dördüncü en büyük şarap üreticisidir. Bu şirket bir İngiliz, Sir Edmund Palmer Norton tarafından kurulmuş olmasına ve şu anda Avusturyalı bir işadamı Gernot Langes-Swarovsky'ye ait olmasına rağmen, gerçek bir Arjantin ruhu ile doludur. Bu, aromatik Reserva Malbec'in bir yudumundan netleşir - mor bir renk tonu ve olgun siyah meyveler, menekşeler, baharatlar ve tütün notaları olan koyu kırmızı bir şarap.

Alamos

Mendoza Malbec
Malbec üzüm çeşidi Mendoza'da büyük başarı elde etti ve Arjantin şarap yapımının son yıllardaki başarısı bununla bağlantılı. Şarap etiketi Alamos, kalitesi için şaşırtıcı derecede ucuzdur. Alamos Mendoza Malbec'i tadarak bunu kendiniz doğrulayabilirsiniz. Bu şarap, mor yansımaları olan koyu mor rengi, baharat ve menekşe esintileri taşıyan karmaşık meyveli aromaların yanı sıra biber ve deri notaları ile olgun meyve, kiraz ve kuş üzümü gibi parlak tatları ile büyülüyor.

Casa Lapostolle

Sauvignon Blanc
Şili şaraphanesi Casa Lapostolle, nispeten yakın zamanda kurulmuş olmasına rağmen - 1994 yılında, yüksek kaliteli şarapları sayesinde zaten dünyaca tanınmaktadır. Şirket, bir zamanlar Apalta Vadisi'ndeki Şili üzümleri Carmenere ve Merlot'un büyük potansiyelini takdir eden Fransız şarap üreticileri Marnier-Lapostol - Alexandra Marnier-Lapostol ve kocası Cyril de Bournay ailesinin temsilcilerine aittir. Şimdi onların Sauvignon Blanc - etkileyici meyvemsi tadı ve aroması, kakao ve baharat ipuçlarıyla - Şili'deki en iyilerden biri olarak kabul ediliyor.

Concha ve Toro

Casillero del Diablo Carmenère
Şili şarabı içerseniz, bu şarabın Concha Y Toro etiketine ait olma ihtimali yüksektir. Gerçek şu ki, bu şirket Şili'deki en büyük şarap üreticisi ve aynı zamanda en büyük ihracatçıdır. Şili şarabının tüm uluslararası satışlarının neredeyse üçte birini oluşturuyor. Concha Y Toro'nun yıldızı kırmızı şarap Casillero del Diablo Carmenère olarak kabul edilebilir. Hoş bir dokuya, uzun bir tada ve kuru erik, siyah kuş üzümü ve çikolata ipuçlarına sahip muhteşem bir aromaya sahiptir.

Kuzen-Macul

Antiguas Rezervleri Cabernet Sauvignon
Cucinho ailesi, 150 yılı aşkın bir süredir Şili'de şarap üretmektedir. Ancak bu, şaraphanenin geçmişte kaldığı anlamına gelmez: hala güzel yapılmış şaraplar üretiyor. Her şeyden önce, orta derecede uygun fiyatlı ve güvenilir Antiguas Reservas Cabernet Sauvignon. Bu şarap, kırmızı kuş üzümü, kuru kiraz, duman ve sedirden oluşan karmaşık bir tada, güzel bir mor renge ve okaliptüs notalarına sahip hassas bir kuş üzümü aromasına sahiptir.

Noel Baba

120 chardonnay
Şirketin üzüm bağları Şili genelinde bulunmaktadır: Maipo, Rapel, Curico, Maule ve Kazablanka vadilerinde. Santa Rita, Şili şaraplarının premium segmentinde başarılı bir şekilde uzmanlaşmıştır. Nispeten ucuz şaraplar arasında en popüler olanı, para için en iyi değeri gösteren 120 hattıdır (Şili vatanseverlerinin anısına - General Bernardo O'Higgins ve İspanyol birliklerini yenen ve Şili'nin bağımsızlığını kazanan 120 askeri). Bunların arasında 120 Chardonnay - taze ve hoş bir narenciye aroması, zarif meyvemsi tadı ve hoş asitliği olan yumuşak beyaz bir şaraptır.

Trapiche

Meşe Fıçı Malbec
Şaraphane Trapiche, And Dağları'nın eteklerinde Mendoza'ya yerleşti. Arjantin'in ticari şarap devlerinden biridir. Şaraphane, farklı tüketicilerin isteklerini karşılayan çeşitli şaraplar üretir. Örneğin, ucuz Meşe Fıçı Malbec, hafif bir baharat ve meşe ipucu ile mor bir renk tonu, harika bir kuru erik ve böğürtlen kombinasyonu ile zengin bir koyu kırmızı şaraptır.

Fransa

Paul Jaboulet Aine

Côtes-du-Rhone Parallèle "45"
Paul Jaboulet Anet, 1961'in çarpıcı Hermitage La Chapelle vintageinden mütevazı Côte du Rhone Parallel 45"'ye kadar en geniş şarap yelpazesine sahiptir. Ancak, tüm şaraplar olağanüstü kalitededir. Sonuçta, şaraphanedeki tüm işler elle yapılır ve sadece organik gübreler kullanılır.

E. Guigal

Côtes-du-Rhone Rouge
Guigal şarap imparatorluğu, 1946'da Etienne Guigal tarafından kuruldu. Şimdi ise dünyanın en iyi şarap üreticilerinden biri olarak kabul edilen Marcel Guigal tarafından yönetiliyor. Şirket, ucuz şarapların bile mükemmel kalitede olmasını sağlamaya çalışmaktadır. Örneğin, Côtes-du-Rhône Rouge'daki baskın üzüm çeşidi Syrah, şarabın mahzende 7 yıla kadar saklanmasına izin veriyor! Ancak, bu şarap çok pahalı olarak adlandırılamaz. Ahududu, böğürtlen ve vişne ipuçlarıyla zengin bir tada ve meyveli aromaya sahip olmasına rağmen.

Georges Duboeuf

Moulin-à-Vent "Çiçek Etiketi"
George Duboeuf'un adı zaten Beaujolais ile eş anlamlı hale geldi. Onun sayesinde, Bodole şarapları Fransa sınırlarının çok ötesine geçerek tüm kıtaların kıyılarını sular altında bıraktı. En seçkin ve bu arada erişilebilir Beaujolais'lerinden biri, Çiçek Etiketinin Moulin-à-Vent'idir. Bu şarap, baskın gül tonları, vişne notaları ve meyve çekirdekleri ile rafine bir aromaya sahiptir.

Hugel ve Filler

Gentil
Saygın Alsace şarap bölgesi, çok çeşitli beyaz şaraplar üretmektedir. Ancak, en ünlü şaraplarından bazıları bile uygun fiyatlarla satın alınabilir. Gentil Hügel, eski Alsas geleneğine göre, "Gentil" ortak adını taşıyan "Alsace'nin soylu üzüm çeşitlerinin ittifakıdır". Bu şarabın modern versiyonu ilk olarak 1992'de oluşturuldu ve şunları içeriyor: Minerallik için Riesling, yapı için Pinot Gris, aroma için Gewurztraminer, meyvemsilik için Muscat ve şaraba zarafet veren Sylvaner. Sonuç olarak, tonlarca taş minerali ile çiçek ve meyve aromasına sahip sek beyaz bir şarabımız var.

Langlois-Chateau

Crémant de Loire Brut NV
Bu köpüklü (hafif karbonatlı) şarap Fransa'dan geliyor. Fakat! Şampanya bölgesinin dışında yapılmıştır. Bu nedenle özel bir adı var - Crémant. 1885 yılında kurulan Winery Langlois-Chateau, çok çeşitli şaraplar üretmektedir. Ancak, onun Crémant'ı, bir promo ile kurabiye bisküvi ve elmanın ballı taze tadı ayrıdır. Her zamanki 9 ay yerine 24 aya maruz kalma, ona olağanüstü bir ihtişam ve derinlik verir.

Louis Jadot

Macon Köyleri
Şarap evi Louis Jadot yüzden fazla üretiyor Çeşitli türlerşaraplar ve onları tüm dünyada tedarik eder. Şirket, yöneticileri Pierre-Henri Gage ve Jacques Lardier sayesinde birçok yönden bu başarıya ulaştı. Hatta en basit şaraplar Louis Jadot, toplu tüketim için, en yüksek kategorideki Premier ve Grand Cru şaraplarından daha düşük kalitede değildir. Örneğin, Louis Jadot Mâcon-Köyleri. Taze çiçeksi-meyvemsi bir tada sahip olan bu sek şarap, doğallığı ve hassasiyetiyle baştan çıkarır.

Louis Latour

St-Veran les Deux Moulins
Louis Latour (Louis Latour), 1797'deki kuruluşundan bu yana, beyaz ve kırmızı şarap üretimi için Burgonya'nın en saygın ticaret evlerinden biri olmuştur. Örnek Corton-Charlemagne Grand Cru, bu şarap evine büyük ün kazandırdı. Şimdi şirket, Latour ailesinin 11. neslinin bir temsilcisi olan Louis-Fabris Latour tarafından yönetiliyor. Bu markanın şaraplarının çoğu 20 dolardan fazlaya mal oluyor. Ancak, St-Véran les Deux Moulins gibi hoş istisnalar vardır. Ünlü Mâcon bölgesinden gelen bu klasik beyaz Burgonya şarabı, belirgin marzipan ve elma aromaları ile tam gövdeli ve mükemmel bir şekilde dengelenmiştir.

M. Chapoutier

Côtes-du-Rhone Belleruche Rouge
1990'da, 26 yaşındayken, Michel Chapoutier aile işini devraldı ve ailenin şarap yapma pratiğini tamamen dönüştürerek, onu Rhone Vadisi'nin en büyük üreticilerinden biri unvanına geri döndürdü. Temeli Côtes-du-Rhône Belleruche Rouge çok etkileyici. Bu şarap, parlak pembe yansımaları olan granat kırmızısı, iyi asitliği sayesinde taze, ahududu ve baharat ipuçlarıyla elastik tadı, olgun kiraz ve baharat notaları ile aromatiktir.

İtalya

A-Mano

ilkel
California'dan bir şarap üreticisi olan Mark Shannon, Puglia'dan Primitivo'su ile tüm kıtaların raflarını almayı başaran birkaç kişiden biri. Bu şarabın fermantasyonu, kendi yabani mayasından dolayı düşük bir sıcaklıkta gerçekleşir. Bu yöntem, kiraz aromasını ve özel bir tazeliği korumanıza izin verir.

Antinori

Noel Baba Cristina
İtalyan şarap yapımında Antinori'den daha ünlü bir isim yoktur. Bu aile şarap işletmesi, 600 yıldan fazla bir süredir, 26 kuşaktır, gelenekleri dikkatle gözlemleyerek faaliyet göstermektedir. Yıllar geçiyor ama kalite değişmiyor. Uygun fiyatlı kırmızı şarap Santa Cristina, yumuşak, meyvemsi, dengeli bir tada ve kalıcı bir tada sahiptir. Şarabın rengi mor tonlarla yakut kırmızısıdır. Aroma yoğun, kiraz, frenk üzümü ve yaban mersini ipuçlarıyla.

banfi

centine
Montalcino'da (Toskana bölgesi) 970 hektarlık üzüm bağlarına sahip olan John ve Harry Mariani kardeşler, Castello Banfi markası altında mükemmel Toskana kırmızı şarapları üretiyorlar. Güvenilir ve uygun fiyatlı Centine, şarapların bir karışımıdır: Cabernet Sauvignon, Merlot ve Sangiovese. Meyveli-çiçeksi bir aromaya ve siyah kiraz, baharat ve erik keki ipuçlarıyla taze bir tada sahiptir.

Folonari

Pinot Grigio
Folonari ilk olarak 1970'lerde Soave ile ünlendi. Ancak daha sonra itibarı kötüleşti ve birkaç on yıl boyunca bu üreticinin sadece vasat ve omurgasız şarap ürettiğine inanılıyordu. Folonari'nin göze çarpan tek örneği Pinot Grigio'dur. Zengin taze aroması, gevrek, zarif tadı, yeşil elma notaları ve temiz bir tat ile bir şaraptır.

freskbaldi

Castiglioni Chianti
Frescobaldi şaraphanesi, tıpkı Antinori gibi, tüm Toskana'da olduğu gibi, doğduğu yer olan Floransa'da da popülerdir. Chianti - klasik şarap Frescobaldi, yani aile arması şişenin üzerinde. Castiglioni Chianti, kadifemsi bir doku ve kırmızı meyve notaları ile baharatlı bir tada ve ayrıca yabani meyve tonlarının hakim olduğu hoş bir aromaya sahip, uygun fiyatlı ve güvenilir bir şaraptır.

Mionetto

Prosecco di Valdobbiadene Frizzante
Prosecco (İtalyan şarabı, kuru, köpüklü) için kaliteli üzüm yetiştirmek için dünyada gerçekten uygun olan yerlerden biri, Venedik'in kuzeyindeki küçük Valdobbiadene kasabasıdır. Mionetto ailesi orada bir şaraphane kurdu, şimdi burada iyi bir Prosecco di Valdobbiadene Frizzante, yumuşak köpüklü şarap parlak bir limon aroması ile.

ruffino

Chianti
1913'te yaşlı Ruffino kardeşler mirasçısız kaldılar ve şaraphaneyi iki genç şarap üreticisi Francesco ve Italo Folonari'ye sattılar. Bunlar da Ruffino'yu mükemmel şaraplar üretmesiyle tanınan uluslararası bir lider haline getirdi. Folonari kardeşler, yüksek kalitede seri üretim için basit şarapları bile üretiyorlar. Bunlardan biri, zengin bir toprak aromasına sahip orta gövdeli taze bir şarap olan Chianti'dir.

ispanya

Freixenet

kordon zenci kaba
Ultra popüler siyah şişelerdeki Freshenet Cordon Negro Brut, belki de Moët & Chandon şampanyası (Moët e Chando) olarak da bilinen dünyadaki tek köpüklü şaraptır. Ama çok daha ucuz. Hangi, elbette, sevinemez ama sevinemez! Cordon Negro Brut, büyüleyici narenciye notaları, hafif tatlılık, hoş üzüm, elma ve fındık ipuçlarına sahip zarif bir şaraptır. Aroması, tadı kadar harika: vadideki zambak, limon ve lezzet, yeşil elma, kivi ve balmumunun ince tonları.

Jaume Serra

Cristalino Brut
Freshenet Cordon Negro kadar popüler değil, ama limon-kireç aromalı notaları ile ağızda harika bir tazelik bırakan hafif ekşi yeşil elma aroması ile daha az lezzetli köpüklü Cristalino Brut.

Marques de Caceres

Rioja Crianza
Bu yenilikçi şaraphane 1970 yılında Henri Fornier tarafından kurulmuştur. Adını yatırımcı arkadaşı Marquis de Cáceres'den almıştır. Efsanevi şarap üreticisi Emile Peynot'un yardımıyla şirket, şaraplarıyla İspanyolca konuşulan tüm dünyayı fethetmeyi başardı. Şaraphanenin gururu hala kırmızı şaraplar. Bunların arasında, örneğin, siyah meyveler, böğürtlen ve kirazların baskın notaları, belirgin asitliği ve yumuşak tanenleri olan bir şarap olan Crianza mevcuttur.

Marques de Riscal

Rioja Koruma Alanı
Marques de Riscal, İspanya'daki en eski bodega (şarap mahzeni) olup, bir buçuk asırdır şarap sektöründe liderdir. Ekonominin şarapları zarif, taze tadıyla öne çıkıyor ve çok rahat içiliyor. Bunların arasında lüks Baron de Chirel - sadece bir kez piyasaya sürülen Tempranillo ve Cabernet Sauvignon'un ilk topluluğu - bodega'nın 150. yıldönümü onuruna - Gran Reserva 2001 ve basit Reserva - karakteristik kırmızı meyve tonlarına sahip klasik rioja ( çilek ve böğürtlen) ve baharatlar.

Osborne

Solaz Tempranillo Cabernet Sauvignon
Son 235 yılda (!) Osborne şaraphanesi birinci sınıf şaraplar, limanlar, şeri ve brendi üretmektedir. Şirketin logosu, İspanya'nın sembolü haline gelen ünlü boğadır. Birkaç yıl önce Solaz adında çekici ve ucuz bir şarap serisi piyasaya sürüldü. Bu hattın güvenilir bir temsilcisi Solaz Tempranillo Cabernet Sauvignon'dur. Bu şarap zengin, parlak bir kiraz rengine, güçlü bir kırmızı meyve, vanilya ve baharat aromasına, yumuşak tanenlerle inanılmaz meyvemsi bir tada ve uzun bir bitişe sahiptir.

BEYAZ ŞARAPLAR:
1. Tüm hit geçit törenlerinin lideri, Moet & Chandon'ı bir sol vuruşta kolayca yenerek, - Prosecco Veneto Maschio (İtalya).

Her türlü prosecco artık görünüşte görünmez, Moskova mağazalarında satılan hemen hemen her şeyi denedim, ancak bu en iyisi. Taze, en hafif, biraz ışıltılı (yıllarca başarılı bir şekilde Yahudi taklidi yapan büyükannemin dediği gibi, bu onun "hafif" özel günleridir). İkinci yudumdan itibaren daha tatlı oluyor - mmm! "Yedinci Kıta" nın aptal fiyat politikasına bağlı olarak 300 ila 500 rubleye mal oluyor - satıldığı tek yer, Tanrı alıcılarını korusun.
Başka bir iyi prosecco:

Tadı öncekinden daha az parlak ama çok hoş. VDNKh'deki tadım odasında yaklaşık 450'ye mal oluyor.
Hala pibelno Prosecco Casa Defra. Ama ikisi de Maschio ile kıyaslanamaz.
Gancia, Zonin ve diğerleri gibi karşılaştığım bin rubleye kadar kategorideki prosecco'ların geri kalanı umutsuzca belirtilen üçe kaybeder.

2. Sancerre (Fransa). Değer, köpek, binden başlayıp sonsuza kadar. Ama bu şarabı denedikten sonra beyaz şarap içmeye başladım ve ondan önce onları hiç anlamadım ve sadece kırmızı olanları içtim. Genellikle beyaz şaraplarda bulunan meyveli veya çiçeksi notalar içermeyen en iyi mineral aroma. İlahi, ilahi, ilahi!

3. Bourgogne Kimmeridgien . Auchan'da kazdığımız kesinlikle harika (başka bir kelime seçemiyorum) Burgundy (Tahmin edebileceğiniz gibi Fransa, hehe). Sanserre'yi anımsatan çok taze mineral tadı. Burgundy'yi Sanserre'den yalnızca yüz elli kilometre ayırıyor, muhtemelen toprakların benzer olmasının nedeni de bu. Sadece "Auchan" ı alın, orada yedi yüz civarında, diğer yerlerde bin civarında.

4. Villa Antinori (beyaz) (İtalya) - Trebbiano üzümlerinden yapılmış Toskana şarabı, çok hoş, taze, hafif meyvemsi bir renk. Birçok yerde satılıyor, Auchan ve Okee'de satın alıyorum, yaklaşık 500'e mal oluyor, Yedinci Kıta'da zaten 700 olacak.

5. Chablie (Fransa) - Sanserre'nin bir akrabası (hehe, burada önolog yok, umarım? kimse beni yenemez mi?), aslında. Yapıldığı üzümler Sancerre şehrinin mahallesinde, aynı kireçli ve kireçli topraklarda yetişiyor, dolayısıyla bu şarabın da mineral bir tadı var. Ortalama olarak, sanserre gibi yedi yüz ruble ile sonsuza kadar aynı rubleye mal olur. İşin garibi, "Auchan"larında çok iyi bir chablis var. kendi üretimi, maliyetler, görünüşe göre, neredeyse beş yüz ruble. Ve Barton & Guestier, ama onu çevrimiçi mağazalarda yakalamak zorundasın, perakende olarak hiç görmedim.

6. Undurraga Brut (köpüklü) (Şili) - "Carousel", "Okey" ve "Rizhsky" de bulunur, dört yüz elli rubleye mal olur. Şeftali ile çok hoş bir kabadayı, ilk paragraftan prosecco'ya kaybetse de, kadınsız ve kendi başına ... bilirsiniz. Ama hepsinden iyisi, İtalyan köpüklü geri kalanı bin kadar fiyat aralığında.

7. Albizzia Chardonnay (İtalya) - hoş bir beyaz şarap, hem yemek pişirmede hem de bir bardakta kullanılabileceklerden biri olan "Yedinci Kıta" da yaklaşık dört yüz rubleye mal oluyor.

8. Orvieto (İtalya) - hafif çiçek tonlu beyaz şarap, çok göze batmayan ve yazlık. Deniz ürünleri ile risotto ve makarna ile iyi gider. Fotoğrafta ne var 339 ruble, bu seçeneği sadece "Okey" de gördüm. Başkaları da var, daha pahalı, ama daha iyi değil ve yanlışlıkla yarı tatlı almamak için dikkatli bakmalısın, orvieto böyle olabilir, ben böyle bir karmaşaya girdikten sonra. Şeker tadını büyük ölçüde affedecektir.

KIRMIZI ŞARAPLAR:

2. Villa Antinori (kırmızı) (İtalya) - "Auchan" da yaklaşık sekiz yüz. Bu arada, Chianti'nin akrabası olan Toskana meyve notaları ile zengin, kadifemsi bir şarap da Sangiovese'den yapılır.

3. Kleine Parys Pinotajı (GÜNEY AFRİKA). Pinotage bir Güney Afrika üzüm çeşididir, ondan gelen şaraplar çok ilginç, diğer çeşitlerden daha ilginç. Demek istediğim, Güney Afrika'yı alırsanız, tam olarak pinotajı almak en iyisidir. Yoğun, tam gövdeli şarap karmaşık tat. Yaklaşık 450 rubleye mal oluyor, eskiden "Yedinci Kıta" daydı, sonra ortadan kayboldu ve şimdi sadece "Rizhsky" de satılıyor gibi görünüyor.

Bu üreticinin aynı fiyat kategorisinde oldukça değerli başka kırmızı şarapları var, ancak bana en iyisi Pinotage gibi görünüyor.

4. Simonsig Pinotajı - yine Güney Afrika ve yine pinotage. Çok iyi, elimde Kleine Parys olmadığında satın alırım.

5. baba (İtalya) - Frescobaldi tarafından üretilen Toskana şarabı (bence çok iyi bir üretici). Dolgun, zengin, orta derecede ekşi. Auchan'da yaklaşık 500'e mal oluyor, diğer yerlerde daha pahalı.

6. Regaleau (İtalya) - nero d "avola üzümlerinden yapılmış çok değerli yoğun bir Sicilya şarabı. Auchan'da (yaklaşık 500 ruble gibi görünüyor) ve Yedinci Kıtada (elbette daha pahalı) var.

7. Barton ve Konuk Merlo (Fransa) - mükemmel bir "beygir". Çok fazla misafir bekliyorsanız, ancak herkesi Zisola ile sarhoş etmek için para yoksa, o zaman bu merlot çok değerli, çok değerli şarap ve çok ucuz - Okee ve Auchan'da 330 ruble. Meyve ve meyve tonları ile oldukça yoğun, zengin şarap. Bu arada, yukarıda belirtilen Regaleau ve Pater'e hiçbir şey kaybetmez.

8. Barton & Guestier Bordo ve Barton & Guestier Medoc - bana çok benziyordu, Auchan'da yaklaşık 700 rubleye mal oldular. Kendi merlotlarından daha yüksek bir seviye, ayrıca yoğun ve doymuş.

Ha.
Son fakat en az değil, akıllı ipuçları:
1. Luding tarafından sağlanan şarapları satın almayın. Onlarla ne yapıyorlar, depoluyorlar mı yoksa yanlış mı taşıyorlar bilmiyorum ama son derece çürümüş idrarla karşılaştım.
2. Gancia - bu üreticiden gelen her şey sıkıcıydı.
3. Tedarikçinin hatası Basit - İyi bir şey satın alma şansı %90.
4. Barton & Guestier şarapları - tüm kırmızılar iyidir, beyazlar daha az ilgi çekicidir, chardonnay hiç etkileyici değildir, sanserre narenciye verir, ki ben şahsen sevmiyorum, daha fazla mineralliği tercih ederim.
5. Magnolia'da şarap satın almak kontrendikedir. Oradaki işaretleme insanlık dışı olmakla kalmaz (örneğin, Merlot Barton ve Guestier 545 re - bgg'ye mal olur), aynı zamanda güçlü lambaların altındaki raflara şarap koyarlar, sonuç olarak şarap aşırı ısınır, ne kadar harika bir tat aldığını hayal edebilirsiniz..