Cappuccino kahvesi adı, kelimenin tam anlamıyla İtalyan "cappuccio" dan gelir ve başlık anlamına gelir. Ortaçağ Capuchin rahipleri tarafından kullanıldılar. Kahve içeceği ile Capuchin rahiplerini birbirine bağlayan nedir?
Bu, diğerleri gibi sahip olduğu cappuccino efsanesi tarafından anlatılıyor. kahve markası.
Efsaneye göre, kahve yapmak için bu tarif Capuchin tarikatının rahipleri tarafından icat edildi. İçlerinden biri kahve içeceğine çırpılmış süt veya krema eklemeye karar verdi. Ancak köpük, sıcak bir yüzeyde iyi durmadı. Sorun, sütü buharla köpürtmek için bir yapı inşa eden, kendi kendini yetiştirmiş bir tamircinin yardımıyla çözüldü. Bu buhar makinesinin çalışma prensibi modern kahve makinelerinde kalmıştır.
Cappuccino nasıl doğru yapılır?
Klasik bir cappuccino yapmanın ana koşulu, bitmiş espressoya dökülen mükemmel şekilde köpürtülmüş süttür. Yemyeşil bir köpük elde etmek için sütün sıcaklığı + 4 ° C olmalıdır. Sütün yağ içeriği% 3,5'tan az olmamalıdır Orantılı olarak, cappuccino kahvenin bileşimi şöyle olmalıdır:
- 1,3 cilt - espresso;
- 1.3 sıcak süt;
- 1.3 köpük.
Bu ürünlerden çıkan standart porsiyon 150-180 ml'dir.
Cappuccino elde etmek için espressoya köpürtülmüş süt ekleyin. İçeceğin yüzeyini kaplayan süt köpüğü, içeceği uzun süre sıcak tutar. Isıyı mükemmel şekilde tutar ve özel seramik kahve kupası demitasse. Hacmi 180 ml'dir. Bardaklar önceden ısıtılır ve kalın cidarları sıcaklığı uzun süre koruyabilir. kahve içmek. Sıcaklığı 65-70°C olmalıdır.
kapuçino pişirme
Evde kahve makinesi varsa kapuçino yapımında uzman olmanıza gerek yok. Kahve makinesinin programında farklı şekiller kapuçino dahil kahve. Ancak kahve yapmanın güzelliği elle yapılır.
Bir porsiyon hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- öğütülmüş kahve - 2-3 çay kaşığı;
- Su - 250 mi;
- şeker - 2-3 çay kaşığı;
- Süt - %3,5 - %6 - 70 ml;
- Tarçın.
Sütü köpürtmek için bütün olarak almak daha iyidir ve doğal ürün. Yağlı süt yoksa %10 krema kullanılabilir. Krem köpüğü daha yoğun ve daha uzundur, ancak kahve ile aynı şekilde dağılmaz. Sonuçta cappuccino, köpüklü sütün içeceğin derinliği boyunca yayılmasıdır.
Espresso için gayzer kahve makinesi en uygunudur. Ancak, her zamanki Türk ve Fransız basınını kullanabilirsiniz. Espresso tortu içermemesi gerektiğinden Türk kahvesinin filtrelenmesi tavsiye edilir.
Alt bölümde gayzer kahve makinesi su belli bir seviyeye kadar doldurulmalıdır. Ardından filtreyi takmanız ve kahve dökmeniz gerekir. Filtre yoğun bir şekilde öğütülmüş çekirdeklerle doldurulursa daha güçlü espresso elde edilir. Şimdi kahve makinesini kapatıp açmanız gerekiyor. yavaş ateş. Hazır olma durumu, kahve makinesinin durdurulan tıslaması ile belirlenir. Bu anda ateşten derhal uzaklaştırılmalıdır.
Sütü mikserde köpürttüğünüzde süt köpüğü mükemmeldir. Bunu yapmak için biraz ısıtmanız gerekir. Bir Fransız presi de süt köpüğünü iyi çırpar. İçeceğin son yudumuna kadar bardağın yüzeyinden kaybolmayacak hafif, havadar bir köpük elde etmelisiniz. Espressoyu süt köpüğü ile birleştirerek bir kapuçino elde ederiz. Yukarıdan köpüğü tarçın serpmek için kalır.
Hazır kahveden kapuçino nasıl elde edilir?
Evde türk veya kahve makinesi yoksa o zaman hazır espressodan cappuccino yapılabilir. Tabii ki, gerçek kapuçino uzmanları, içeceğe böyle bir yaklaşımdan rahatsız olabilir, ancak dedikleri gibi, "balık, balık eksikliği ve kanser için balıktır." Bir ersatz kapuçino yapmak için ihtiyacınız olacak:
- hazır kahve - 2 çay kaşığı;
- şeker - 2 çay kaşığı;
- Süt - 100 mi;
- Su - 100 ml.
Biraz ılık süt, bir mikser veya karıştırıcıda yendi. Bir fincan kahve tozuna şeker ekleyin ve üzerine dökün. sıcak su. Bitmiş köpüğü bir bardağa aktarın hazır kahve... Gerekirse üzerine rendelenmiş bitter çikolata veya tarçın serpebilirsiniz.
Kapuçino ve latte arasındaki fark
Günümüzde kahve uzmanlarına espresso bazlı farklı tarifler sunulmaktadır. Açıklığa kavuşturmak gerekirse espresso, kahve tozunun sıcak su ile yüksek basınç altında süzülmesiyle elde edilir. Sadece özel kahve makinelerinde veya kahve makinelerinde hazırlanabilir. Espresso bazında, cappuccino'ya ek olarak, Rusya'da bilinen latte kahvesini hazırlayabilirsiniz. Kahve içmeyi deneyimsiz sevenler için cappuccino ve latte arasında seçim yapmak zor olabilir. Aynı kahvenin bu iki çeşidi arasındaki fark nedir? Farklılıkları birkaç tezde listelenebilir:
- Kompozisyonda farklı oranlara sahiptirler. Bir kapuçinoda, bileşenler eşit kısımlardadır. Bir lattede oranlar şu şekildedir: 1 ölçü espresso: 1 ölçü köpük: 2 ölçü süt. Yani bir latte, bir kapuçinodan daha az konsantredir;
- Esasen latte, espresso bazlı bir kokteyldir;
- Kapuçino ve latte servisi farklı. Cappuccino 180 litreyi geçmeyen fincanlara dökülür ve kurallara göre latte 360 ml'ye kadar kapasiteli uzun kokteyl bardaklarında servis edilmelidir.
Peki, çoğu önemli fark latte'den elde edilen gerçek kapuçino, ekşi, zengin tadı ve yoğun aromasıdır. Latte'de hem tat hem de aroma çok daha zayıftır.
kapuçino ve americano arasındaki fark
Latte zayıf bir cappuccino olarak adlandırılabilirse, o zaman americano çok zayıf bir espressodur. Süt ve köpük içermediği için kapuçinoya hiç benzemiyor. Bu, suyla yoğun bir şekilde seyreltilmiş espressodur. Bu nedenle tadı ve aromatik nitelikleri cappuccino'nun çok gerisindedir. Americano'ya köpüklü süt eklense bile, o zaman tat nitelikleri pratik olarak değişmeyecek. Ancak yine de bu tür espresso Amerika Birleşik Devletleri'nde çok popülerdir, bu yüzden adını almıştır.
Kapuçino nasıl içilir?
Cappuccino'nun tam olarak tadına varmak için karıştırılmaması gerekir. Gurmeler, sütlü kahveyi hava köpüğünden geçirerek büyük keyif alıyor. Bu içeceği bilenler için şeker de kabul edilemez. Gerçek bir buket tat ve aromatik duyumları tıkar. Kapuçino - İtalyan icadı. Bu nedenle, İtalyanlar neredeyse öğlen saat 11'de kullanırlar. Cappuccino'yu asla yiyecekle karıştırmayın. Bu, içkiyle ilgili olarak küfür olarak kabul edilir. Ayrıca yemek sırasında ve yemekten sonra sütün sağlığa katkısı yoktur. normal işleyen sindirim sistemi.
Peki İtalyanları örnek alalım, cappuccino kahveyi doğru içeceğiz ve bundan fayda ve zevk alacağız.
Video: Evde kapuçino kahvesi
Fotoğraf ve video ile adım adım tarif
Bir bardaktan daha iyi ne olabilir? kokulu kahve sabahın erken saatleri?! Sadece bir fincan lezzetli kapuçino! Peki, bir kapuçinodaki ana şey nedir?! Tabii ki kapak gür, ağırlıksız ve süt köpüğü tadında inanılmaz derecede hassas.
Bugün evde kahve makinesi olmadan nasıl süt çırpılacağını ve lezzetli kapuçino hazırlanacağını öğrenmeyi öneriyorum. Doğaçlama yemekler ve üç seçenekten birini kullanarak kapuçino için süt köpüğü hazırlayalım mutfak aletleri: blender, karıştırıcı veya mikrodalga. Öyleyse başlayalım...
Malzemeleri hazırlayın.
aşçı sert kahve beğeninize
Sütü ısıtın ve köpürtün. Kahve makinesi veya kapuçino kullanmadan kalın süt köpüğü elde etmek için, herhangi bir mutfakta bulunabilecek üç öğeden birini kullanıyoruz: bir blender, mikser, mikrodalga ve herhangi bir kap - bir kavanoz, hermetik olarak kapatılmış kapaklı bir şişe.
Herhangi bir süt köpürtme yöntemi için geçerli olan üç nüans:
- Yağ içeriği en az% 2,5 olan süt kullanın - ve buradaki nokta, yalnızca paket üzerinde belirtilen sayılar ve kötü şöhretli "ne kadar şişman, o kadar lezzetli" değil, aynı zamanda bu tür sütün kural olarak daha fazla olduğu gerçeğidir. protein. Daha fazla protein, daha doğru - yağlı, yumuşak ve lezzetli - süt köpüğü elde edilir.
- Sulandırılmış süt ile çok az başarı şansı vardır, örn. bazı üreticiler tarafından "süt" olarak da adlandırılan, süt tozundan yapılan bir sütlü içecek. Sulandırılmış süt hafifçe çırpılabilir, ancak bir milyon kabarcıktan oluşan aynı, doğru köpüğe sahip olmayacaktır.
- Sütü 60-65 derecenin üzerinde ısıtmayın çünkü en lezzetli süt köpüğünü ancak bu şekilde elde edebilirsiniz. Bu sıcaklığın üzerinde süt, cappuccino'nun öne çıkan özelliği olan karakteristik tatlı tadını kaybeder ve daha kötü çırpılır.
Bir blender ile sütü köpürterek başlayalım. Sütü bir tencereye ölçün ve orta ateşte 60-65 dereceye kadar ısıtın. Pişirme termometresi yoksa kendi dokunma duyularınıza odaklanabilirsiniz. Parmak ucunuzu birkaç saniye süte batırın ve nasıl hissettiğinizi dinleyin. Süt yeterince sıcaksa ve cilt hafifçe karıncalanıyorsa sütün sıcaklığı yaklaşık 60 derecedir.
Ocağı kapatın ve sütü hafifçe koyulaşana ve yüzeyinde en az 1 cm kalınlığında bir köpük tabakası oluşana kadar 2-3 dakika çırpın. doğru sıcaklık yüksek kaliteli süt hacmini ikiye katlayabilir.
Sütü köpürtmenin bu yöntemi, uzun süre çökmeyen çok stabil ve gür bir köpük elde etmenizi sağlar.
Gelelim miksere. Sütü bir tencereye ölçün ve ısıyı düşük seviyeye ayarlayın. Mikserin çırpıcılarını sütün içine daldırın ve düşük devirde 2-4 dakika süt köpüğü en az 1 cm kalınlaşana kadar çırpın.
Bu yöntemde sütün ısıtılması ve çırpılması aynı anda gerçekleşir, süt kolayca ve oldukça hızlı çırpılır, ancak köpüğü genellikle büyük kabarcıklar içerir ve biraz daha hızlı çöker.
Üçüncü yöntem, sahipler için yararlıdır mikrodalga fırın. İçine süt dökün normal kavanoz veya şişe, en fazla 1/3 oranında doldurun. Kabı sıkıca kapatın ve sallayın, sütü gür bir köpük elde edinceye kadar 2-3 dakika çalkalayın. Soğuk süt, ılık sütten bile daha iyi çırpılır, bu nedenle herhangi bir özel zorluk yaşamazsınız.
Daha sonra sütü mikrodalgada 10-30 saniye süt ılık olana kadar ısıtın.
Süt ve kahve hazır ve kapuçino yapmaya başlayabilirsiniz. Fincanı yaklaşık 1/3 oranında kahve ile doldurun.
1/3 oranında da bardağa süt doldurun. Kahveye süt eklemeden önce, kabı sütle saat yönünde hafifçe sallayın ve masaya 2-3 kez hafifçe vurun - süt köpüğünde bu kadar büyük kabarcıklar yerleşir.
Ardından süt köpüğünü dökün veya dökün, bardağı üstüne kadar doldurun.
Kapuçino hazır!
Cappuccino, kahveye karşı tüm darbeleri yumuşatabilecek bir içecektir. Uzun süre siyah, tonik ve uyarıcı kahve yasaklandı ve sadece onu beyaz keçi sütüyle birleştiren Kapuçin rahipleri içeceği şeytandan meleğe dönüştürdü. Cappuccino nedir ve evde nasıl yapılır?
kapuçino nedir
Birkaç yüz yıl önce, bir İtalyan manastırında, Capuchin rahipleri ilk cappuccino kahve tarifini icat ettiler. Son derece basitti, çünkü sadece taze demlenmiş kahve ve bir parça yağlı etten oluşuyordu. keçi sütü. O zamandan beri, bir içki hazırlamak için pek çok seçenek var ve literatürde düzinelerce bulunabilir. çeşitli tariflerçeşitli bileşenlerin dahil edilmesini içerir.
Klasik anlamda cappuccino, 1 ölçü köpürtülmüş süt, 1 ölçü sert espresso ve 1 ölçü gür ve yoğun süt köpüğünden oluşan kahvedir. İÇİNDE farklı tariflerçikolata, vanilya, şurup, şeker ve diğerleri gibi diğer bileşenler mevcut olabilir. Sadece tat ve lezzet değil, birçok pişirme teknolojisi de var. dış görünüş içki, aynı zamanda adı.
Cappuccino kahvesinin bileşimi, hazırlandığı bölgeye göre değişiklik gösterebilir. Ancak köpürtülmüş süt her zaman ve her yerde bulunur ve bu, tarife kolay bir övgü değildir. Espresso katmanını kaplayan kalın süt köpüğü, içeceğin aromasının kaybolmasına izin vermez, bu da son yuduma kadar taze hazırlanmış gibi doymuş olacağı anlamına gelir. Süt, ortalama olarak bir kapuçino porsiyonunun yarısından fazlasını oluşturduğundan ve çoğunlukla yağlı alındığından, içeceğin ortalama kalori içeriği 100 gramda 60 kcal olabilir. Kalori ağırlığı, şeker eklemeyerek veya az yağlı süt seçerek azaltılabilir, ancak o zaman koyu süt köpüğü elde edilmez.
Art latte, kahvenin en iyi anlaşıldığı İtalya'da ortaya çıkan bir sanattır.
Çok uzun zaman önce dünya tanınmadı yeni tür mutfak Sanatları- cappuccino yapımında en yüksek beceriyi içeren art latte. Mükemmel içeceği elde etmek için doğru malzemeleri karıştırmak kolay değildir. Bu, sütü çırpma ve kahve ile birleştirme sanatıdır, böylece fincanın yüzeyinde bir zambak çiçeğinden bir eğrelti otu dalına veya komik bir yüze tasarlanmış bir desen belirir. Baristalar arasında art latte'de en iyi profesyoneller olarak tanınan sadece birkaç uzman vardır, çünkü bu beceri yıllarca öğrenilir.
İdeal içeceğin parametreleri
Geleneksel versiyonda bir cappuccino'da süt köpüğü ve kahve ve süt oranı 1'e 3'tür. Peki bu bileşenler ne olmalı?
- Espresso, kahve makinesinde 30-40 ml suya 7-9 gr öğütülmüş çekirdek oranında hazırlanan sert bir kahvedir. İçeceğin sıcaklığı 88-92 derecedir. Espresso, kalınlığı 2-3 mm olan yoğun bir köpükle olmalıdır. doğru içecek tatlılığı, ekşiliği, acılığı ve hatta tuzluluğu vardır ve bunların dengesi mükemmel tadı oluşturur.
- Süt iyice köpürtülmeli ve dokusu yoğun, büyük kabarcıklar olmadan ince gözenekli olmalıdır. Bunu yapmak için, yağ içeriği en az% 3,5 olan pastörize sütü alın, 65 dereceye getirin ve bir cappuccinatore veya French press içinde çırpın.
Sıcaklık hazır içecek servis yaparken rahat olmalı yani 70 dereceyi geçmemelidir. Dili yakmayan ve tadını tam olarak ortaya çıkaran bu içecektir. Fincanın yüzeyindeki köpük o kadar elastik olmalıdır ki, bir kaşıkla yana doğru hareket ettirildiğinde hızla geri dönerek tekrar espressoyu kaplar. İçeceğin tadı, sütlü tatlı notalar veya espressonun acısı net bir şekilde hissedilmemelidir. Bu bileşenler birbirini tamamlamalı, üst üste gelmemeli, siyah ve beyaz, kremsi ve ekşi bir denge oluşturmalıdır.
Cappuccino'nun tadını çıkarmak adettendir, bu nedenle içeceği daha uzun süre sıcak tutmak için önceden ısıtılmış geniş kalın duvarlı fincanlarda servis edilir. Dekoratif çikolata parçacıklarından art latte tasarımlarına kadar dekora vurgu yapılır. Böyle olması gerekiyor en iyi kapuçino.
Çeşitleri, diğer kahve içeceklerinden farklılıkları
Cappuccino, süt ve espresso karışımıdır. Oranlarını değiştirirseniz, zaten bu içeceğin çeşitlerini alırsınız. Bir fincan espresso veya latteye çok az süt köpüğü eklendiği, kahvenin değil sütün ana rolü oynadığı macchiato bu şekilde ayırt edilir. Bu içecekler arasındaki fark sadece tatta değil, aynı zamanda tonik etki derecesinin yanı sıra serviste de olacaktır.
Başka kapuçino türleri de vardır:
- bir fincan köpürtülmüş süte sert espresso eklenerek hazırlanan beyaz;
- siyah, diğer şekilde pişirin, önce kahveyi ve ardından sütü dökün.
Cappuccino'nun tadı teknolojideki değişiklikler nedeniyle neredeyse değişmez ve içeceğin rengi farklı yoğunlukta olabilir. Malzemelerin birbiriyle tamamen karışmasını önlemek için süt kaynatılmamalı, kalın ve yoğun bir köpüğe kadar çırpılmalıdır. Ayrıca kahve dökme hızı da önemlidir, ne kadar hızlı yapılırsa "puf içeceği" alma olasılığı o kadar yüksektir.
iki benzer ama farklı içecekler
Cappuccino bazen şaka yollu bir şekilde Americano ile karşılaştırılır. İlk durumda bir porsiyon espressoya 2 porsiyon süt, ikincisinde ise 2 porsiyon su eklenir. Cappuccino, diğer içeceklerden yalnızca bileşen bileşimi, tadı ile değil, aynı zamanda sunumuyla da farklılık gösterir. Genellikle bunlar, kalın köpük kapaklı 200–300 ml'lik kaplardır.
evde yemek nasıl yapılır
Evde hem öğütülmüş hem de hazır kahveden cappuccino yapabilirsiniz, ancak içeceğin tadı bundan büyük zarar görecektir.
Klasik pişirme teknolojisi
- Bir kahve makinesi veya cezve kullanarak bir porsiyon espresso demleyin. İçeceğin hacmi 40 ml'dir. İdeal olarak, demlemeden önce öğütülmüş kahve çekirdekleri kullanılır. 100 ml su için 2 çay kaşığı slaytla alın.
- Sütü (100 mi) 65-70 dereceye ısıtın, bir Fransız presine dökün, köpürene kadar birkaç dakika çırpın.
- Köpürtülmüş sütü bir bardağa dökün, hızlıca espressoyu ekleyin, kalan süt köpüğünü üstüne koyun.
Dekorasyon için kullanabilirsiniz öğütülmüş tarçın, rendelenmiş çikolata, vanilya. Cappuccino da aynı şekilde hazır kahveden yapılır.
şurubu ile kahve içeceği tarifi
- 50 ml espresso hazırlayın.
- 150 ml sütü 1 dakika ısıtın, cappuccinatore veya French presste köpürtün.
- Bir bardağa 10 ml karamel, vanilya, çikolata veya diğer şurubu dökün, üzerine çırpılmış süt, espresso dökün, üstüne köpük koyun.
Bu tarif için dut veya meyve şurupları espressonun tadını bozarlar. Krema ile de espresso yapabilirsiniz. Daha yoğun bir köpük ve belirgin bir ton verirler. kremsi tat Bununla birlikte, böyle bir içeceğin kalori içeriği 2 kattan fazla artar. Dondurmalı cappuccino için tarifler var, hemen sıcak sıvıya dalmaması için her zaman üstüne dikkatlice yerleştirilir. 100 ml'lik standart bir kapuçinoya ne kadar dondurma koyulur? Yaklaşık 2 çay kaşığı ve 200 ml'lik büyük bir kapsa, o zaman 60 gram.
Fince
Tembeller için harika bir alternatif var - Nestle'nin Fin Nescafe kapuçino kahvesi. Bardağın yüzeyinde zengin süt köpüğünün hızla görünmesi için hazır ürünün bir kısmını sıcak suyla dökmek yeterlidir. harika seçenek ofis veya sabah uyanışı için.
Olağandışı kapuçino
Kapuçino kahvesi sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda figür için de faydalı olabilir. Bu, yağ yakma kompleksi “Bir Haftada Kilo Ver” in bir parçası olan yerli şirket Leovit'in kilo verme ürünüdür. İştahı azaltmaya, verimliliği artırmaya ve ağırlığı kontrol etmeye yardımcı olan biyolojik olarak aktif bir gıda takviyesi olarak konumlandırılmıştır. Bu ürün, bilimsel olarak etkili olduğu kanıtlanmış bitkisel bileşenlerden oluşur.
Yeşil kahveye dayalı Leovit'ten kilo kaybı için Cappuccino
Kompozisyon şunları içerir:
- koruyucu camboji;
- krom pikolinat;
- L-karnitin;
- askorbik asit;
- kafein;
- bromelain;
- pektin;
- baharatlar (zerdeçal, zencefil, tarçın, kakule).
-de düzenli kullanım kahve ve diyet düşüşü ayda yaklaşık %10 olabilir.
Benzer bir etkiye sahiptir hazır kahve kapuçino Tonomax yeşili. Kakao içeriği nedeniyle ek bir anti-stres etkisi olan Leovit cappuccino'ya benzer bileşenler içerir.
Gerçek kahve uzmanları, gerçek bir kapuçinoyu ancak profesyonellerin çalıştığı dar profilli bir kurumda tadabileceğinizi söylüyor. Bunlar, örneğin Cafe House (espresso, cappuccino), Cappuccino bar ve serin kahvehane statüsünde çalışan diğerleridir. Burada tüm ekipmanlar uzmanlaşmıştır, çok çeşitli kahve çeşitleri, çeşitli ek bileşenler ve en önemlisi - iyi eğitimli ve işini bilen personel.
Cappuccino kahvesi, güçlü espresso ve köpürtülmüş sütü birleştiren, günümüzde kahve severler arasında en popüler içeceklerden biridir. İçeceğin katmanını kaplayan kalın süt köpüğü sayesinde aromatik ve zengin kalır. uzun zaman. Tatlının servis edilmesinin adet olduğu sıcaklık rahat olmalı ancak tadı tamamen ortaya çıkmalıdır. Ve tadı çok ilginç ve dengeli: aynı zamanda ekşi ve kremsi. Cappuccino tadını çıkarmak için bir içecektir, kalın duvarlı geniş fincanlarda servis edilir, mümkün olduğu kadar uzun süre sıcak kalması için önceden ısıtılır. Bardağın içindekiler süslenmiştir. damla çikolata art latte çizimleri, tarçın, toz şeker, bu nedenle gurmeler için köpüklü cappuccino kahve gerçek bir zevktir.
Cappuccino kahve klasik tarifi
Genel olarak, bu harika tatlıyı hazırlamak için pek çok seçenek var. Ancak klasik kapuçino kahve tarifi, basit bir eylem algoritması anlamına gelir. Bunu elde etmek için ihtiyacınız olacak aşağıdaki bileşenler:
- 2 çay kaşığı çekilmiş kahve çekirdeği;
- 2 çay kaşığı toz şeker;
- 100 ml saf su;
- 100 ml süt;
- bir tutam rendelenmiş çikolata.
Öğütülmüş kahve çekirdeklerini ve toz şekeri güzel tabaklara dökün, iyice karıştırın. Elde edilen karışımın üzerine kaynar su dökün ve ana şeye geçin - süt köpüğü elde etmek, ancak çok hızlı hareket etmeniz ve bardağın içindekilerin soğumasını önlemeniz gerekir. Süt ısıtılmalı, ancak kaynatılmamalı, hızla ocaktan alınmalı ve dikkatlice bir karıştırıcıya dökülmelidir. Kabarık, sabit bir köpük görünene kadar çırpın. Şimdi dikkatlice bir kaşıkla hazırlanmış bir fincan espressoya aktarın. Bitirici dokunuş- şapkayı önceden rendelenmiş çikolata ile süsleyin. Geriye yapımı çok az zaman alan cappuccino kahvenin tadını çıkarmak kalıyor.
Cappuccino amaretto kahve - inanılmaz lezzetli
Baharatlı, canlandırıcı içeceklerin hayranları kesinlikle cappuccino kahveyi sevecekler. Bu inanılmaz lezzetli, biraz hoppa tatlı kimseyi kayıtsız bırakmayacak, partilerde, arkadaş toplantılarında ve tatillerde uygun bir ikram olacak.
Bu nedenle, bir porsiyon ikram almak için malzemelere ihtiyacınız olacak:
Yapılacak ilk şey, kahve çekirdeklerini her zamanki gibi demlemektir. Kremayı kalın bir köpük kıvamına gelene kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Şimdi - sıcak espressoyu likörle karıştırın ve üzerine beyaz köpük koyun ve krema kapağının yüzeyine kakao serpin. İlginç bir şekilde badem likörü tarçınla iyi gider, bu nedenle tatlı bu baharatla süslenebilir. Her şey, canlılık içeceği hazır!
Evde kapuçino kahve tarifi - favori tat
Evde cappuccino kahve keyfi için belli bir hazırlama teknolojisine bağlı kalmak yeterlidir. Ve en sevdiğiniz tat, bir kafedekinden daha kötü olmayacak. Evde kahve makinesi olmayan kapuçino kahvesi, yerini bir baristanın hünerli ellerinde hazırlanan bir içeceğe bırakmayacaktır. Cappuccino kahve hazırlamak için bileşenlerin bileşimi değişmez:
Bir Türk'te espresso hazırlamak en iyisidir: bunun için öğütülmüş kahve çekirdekleri içine daldırılır ve karıştırılmadan su ile dökülür. Bir sonraki adım çok sorumlu - Türk'ü orta ateşe koyun ve içeriğin ısınmasını bekleyin, ancak kaynamaya izin vermeyin. Ne zaman kahve köpüğü yükselmeye başladığında, Türk ateşten çıkarılmalı, köpük kapak yerleşene kadar beklenmeli ve tekrar ateşe verilmelidir. İçeceğin derin bir tat ve zengin aroma ile çıkması için bu işlem en az üç kez yapılmalıdır.
Bir sonraki adım, bir süt kapağının imalatı olacaktır. Mükemmel olması için en az %3,5 yağ içeriğine sahip süt kullanmanız gerekir. Önceden ısıtılmalı ve ardından bir blender, karıştırıcı, çırpma teli ile çırpmaya başlamalıdır: hostes tarafından kullanılmaya daha alışkın olan şey. Çırpma işleminin başında büyük süt kabarcıkları çıkacaktır ancak sabırla küçük baloncuklardan bir madde görünene kadar çalışmaya devam etmeniz gerekir.
Şimdi gerçek ayin zamanı - tüm malzemeleri karıştırmak.
Yani tabii ki uygun bir fincan hazırlamanız gerekiyor; üzerine kaynar su dökün veya mikrodalgada ısıtın. İçine espresso dökün, şeker ekleyin ve üzerine kakao, vanilya, çikolata serpilebilen bir kaşıkla süt köpüğü koyun. Bugüne kadar, kahve köpüğü üzerinde bir desen bırakmanıza izin veren özel şablonlar satışa çıktı.
Bu tatlı oldukça besleyici bir içecektir, bu nedenle tatlı tüketimine dikkat eden kişiler şekersiz de kalabilirler. 100 gram başına kapuçino kahvesinin kalori içeriği 45 ila 75 kilokalori arasında değişmektedir. Böylece kalori içeriği tatlı bir içeceğe göre daha düşük olacak şekersiz bir kapuçino kahvesi 45,5 kcal'dir. Tatlı tüketiminde sınır tanımayanlar, bardağın içeriğine sadece toz şeker değil, çikolatayı da ekleyebilirler, çikolatalı hamur, Fındık. Kalori içeriği 66-75 kcal olan şekerli kapuçino kahve, tatlı katkı maddelerinin miktarına bağlıdır. Böylece her ev hanımının evinde kendi küçük dokunuşuyla bir cappuccino kahve tarifi vardır.
Kahve makinesinde kapuçino kahve tarifi - gerçek gurmeler için
Gerçek gurmeler, bir kahve makinesinde kapuçino kahve tarifinin, bu harika içeceği demlemenin başka bir yolunun yerini alamayacağına inanır. Nitekim özel ekipman kullanarak daha kısa sürede mükemmel bir ikram alabilirsiniz. Sadece kaliteli bir kahve karışımı seçmek önemlidir ve makine güçlü bir espresso hazırlayacaktır. Sonra soğutulmuş taze süt bir sürahiye dökün ve bir cappuccinatore ile çırpın. Bitmiş köpüğü dikkatlice bir fincan espressoya dökün. Kalori içeriği şeker eklenerek veya içeceği şekersiz bırakılarak bağımsız olarak ayarlanabilen cappuccino kahve bu şekilde hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır.
Cappuccino kahvesi, dünya çapında yaygın olarak bilinen popüler bir ulusal İtalyan içeceğidir. Düzgün hazırlanmış bir içecek çok lezzetli ve yumuşaktır ve İtalyanca'da "cappuccino", yemyeşil ve kalın bir köpük halinde çırpılmış, yani kapaklı kahve gibi "sütlü kahve" anlamına gelir. Cappuccino'yu diğer tüm kahve türlerinden ayıran ve tadını eşsiz kılan, adı çıkmış köpüğüdür. Gelin, evde kapuçino yapmayı ve sıra dışı yeteneklerinizle tüm arkadaşlarınızı nasıl şaşırtacağınızı birlikte öğrenelim.
Klasik kapuçino kahve tarifi
İçindekiler:
- öğütülmüş kahve - 2 çay kaşığı;
- toz şeker - 2 çay kaşığı;
- su - 100 mi;
- süt - 100 mi;
- rendelenmiş çikolata - tatmak.
Yemek pişirmek
Evde kapuçino nasıl yapılır? Bir bardak al, biraz dök kahve tadına şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Sonra, doldur şeker karışımı kaynar su ve en önemli şeye geçin: kahve için süt köpüğünün hazırlanması. Cappuccino için süt nasıl köpürtülür? Bunu yapmak için sütü kaynamaya başlayana kadar ısıtın ve ardından dikkatlice bir karıştırıcıya dökün ve kalın ve gür bir köpük görünene kadar çırpın. Köpüğü önceden hazırlanmış kahveye bir çorba kaşığı ile nazikçe aktarın. Çikolatayı önceden rendeleyin kaba rende ve üstüne süt köpüğü serpin. Hepsi bu kadar, cappuccino kahvenin hazırlanması bitti ve bu içeceğin tadından ve aromasından gerçek zevk alarak içmeye başlayabilirsiniz.
ev yapımı tarçınlı kapuçino tarifi
İçindekiler:
- öğütülmüş kahve - 2 çay kaşığı;
- krema - 50 mi;
- şeker - 1 çay kaşığı;
- tarçın - tatmak.
Yemek pişirmek
Kapuçino nasıl yapılır? Öyleyse, cappuccino yapmanın başka bir yolunu sizinle birlikte görelim. Başlamak için kahve yapıyoruz: bir cezveye dökün, dökün kaynamış su ve kısık ateşe koyun. Kahve köpüğü yükselmeye başlar başlamaz cezveyi hemen ocaktan alın ve her şey tekrar yerleşene kadar birkaç dakika bekleyin. Ardından kahveyi tekrar kısık ateşe koyun ve bu işlemi birkaç kez tekrarlayın. Önemli olan kahvenin kaynamasını önlemektir, aksi takdirde bozulur, çok acılaşır ve gerçek bir ev yapımı kapuçino elde edemezsiniz.
Süt köpüğü çırpmaya dönüyoruz, bunu yapmak hiç de zor değil ama biraz deneyim ve beceri gerektirecek. Hatırlanması gereken en önemli şey, sadece iyi çırptığıdır. yağlı süt veya yağ içeriği en az %10 olan krema. Bu nedenle, bir tencereye süt veya krema dökün, kısık ateşte koyun ve biraz ısınması için yaklaşık 15 saniye bekleyin. Sonra bir mikser veya bir blender alıp yavaş yavaş ve yavaş yavaş çırpmaya başlarız. ortaya çıkışını yakından takip ediyoruz. büyük baloncuklar köpüğün yüzeyinde ve kaybolduktan sonra sütün hazır olduğu anı kaçırmamak için çırpmayı bırakıyoruz. Cappuccino yapımında daha az önemli olmayan bir sonraki adım, kahveyi köpükle birleştirmektir: önceden demlenmiş kahveyi bir bardağa dökün, ardından çok dikkatli bir şekilde bir çorba kaşığı kullanarak üstüne süt köpüğü koyun. Pekala, neredeyse her şey, biraz kaldı - hazırlanan kahveyi güzelce dekore etmek için. Süslemek için köpüğün üzerine biraz şeker serpin ve her şeyi serpin 
tarçın.
Evde kapuçino yapmak ve onun ilahi aromasının ve muhteşem tadının tadını çıkarmak için sizinle birkaç seçeneği tartıştık. Tabii ki evinizde özel bir kahve makineniz varsa, o zaman cappuccino yapma süreci çok daha basit olacak ve kahvaltıda çay içmek gibi sizin için sıradan bir şey haline gelecek!
Ve kahve yapma sanatında gelişmeye devam etmek için tariflerimiz size yardımcı olacaktır.
Mutlu kahve içmek!
