Bisküviyi evde nasıl ıslatabilirsiniz? Bisküvi için emprenye tarifleri

Başlangıç olarak, bisküvinin kendisi lezzetli ve yumuşaktır ve bu nedenle onu bozmak veya "ağırlaştırmak" istemezsiniz. Bu bizim ana görevimiz olmalıdır.

Ve benim ulaştığım veya reçeteli referans kitaplarında bulduğum birkaç "keşif" daha.

Kekleri sıcakken krema ile yağlamak için acele etmeyin! Bu onları özellikle lezzetli yapmaz: üst tabaka ıslanır, ancak pastanın ortası ve altı kuru kalır.

Bu nedenle, eylemlerimiz:

Keki yumuşatmak ve içindeki nemi korumak için yapmanız gereken ilk şey, piştikten sonra keki biraz soğumaya bırakmaktır. Daha sonra bir filme sarılarak en az 8 saat soğukta bekletilir.

İkincisi, kekin krema ile emprenye edilmesi ve yağlanması arasında 20-30 dakika geçmesi gerektiğidir.
Üçüncü! pandispanya tatlılar için geçerli değildir "kapının önündeki misafirler". Kekleri ıslattıktan sonra ve servis yapmadan önce en az 6 saat geçmesi gerekiyor.

Tüm ana incelikleri adlandırdı. Şimdi tatlı emprenyelerine gidebilirsiniz. Basit tariflerle başlayacağım.

Şeker ve sudan bisküvi için emprenye

Avantaj: her zaman stokta. Bu emprenye evrenseldir. Temeldir ve temelinde daha karmaşık ve daha karmaşık inşa etmek mümkündür. ilginç tatlar. Hem meyve suları, baharatlar hem de lezzet gibi aromatik maddeler ekleyebilirsiniz (baharatlar hariç her şey sadece soğutulmuş şuruba eklenir).

Tarif: ideal olarak, su ve şeker 6 ila 4 oranında alınır. 6 yemek kaşığı için. su 4 yemek kaşığı gerekir. Sahra.

suyu ısıtın;
Üzerine şeker ekleyin. Şekeri çözmek için hafifçe karıştırın;
Şurup kaynar ve şurubun kalınlaşmaması ve karamelize olmaması için hemen yanındaki kaseyi ocaktan alır. Sakin ol.

Bu bisküvi emdirme, en yaygın ve basit olan alkol içermez. Soğuduğunda onun içine oda sıcaklığı, tatlı bir aroma vermek için vanilya özü ekleyebilirsiniz. Ancak asıl mesele, herhangi bir krema ve kekle harika bir şekilde gitmesidir: kahve, çikolata, narenciye ve meyve.

Başka birçok tarifte de kullandım.

Avantaj: başka bir temel evrensel emprenye. Bu sadece çocuklar için ıslatılmış kekler, izin vermemek daha iyidir. Ama yetişkin bir şirket için şuruba eklendi iyi konyak, bir takım avantajlara sahiptir. Tabii ki bu 2'si 1 arada değil, içip yedik. Numara. O zaman pastada neden algolol var? Konyak aroması ve tadı çok zengindir, bisküviyi süsleyecek, ona keskin bir incelik kazandıracaktır.
Başka bir önemli küçük şey. Ne dahildir alkollü içki düşük kaliteli bir ürün kullanıldığında daha belirgindir. Bu nedenle, bir şekerleme konyak değil, pahalı, kanıtlanmış bir tane seçmeniz önerilir. O zaman tat daha yumuşak, daha hacimli olacaktır.

Su - 0,5 su bardağı
Konyak - 60 gr.
şeker - 0,5 yemek kaşığı.

Nasıl pişirilir:

Kaynayan suya şekeri koyup karıştırın. Şurubu 5 dakika kaynatın. Ateşten alın ve soğutun. Şurup oda sıcaklığındayken konyak ekleyin. Karıştırın - ve kekleri yağlayabilirsiniz.
Çoğu zaman, bu tür emprenye katkı maddeleri içerir: meyve suları, kahve vb.

İşte bazı tarif seçenekleri:

- kahve ile

Su - 1.5 yemek kaşığı;
Konyak - 2 yemek kaşığı;
Kahve - 2 yemek kaşığı;
şeker - 1 yemek kaşığı.

Bu emprenye için kullandım.

Nasıl pişirilir:

1 yemek kaşığı kaynatın. şekerli su. 0,5 yemek kaşığı ile kaynatın. kahve suyu, ısrar edin, sonra süzün. İçecek ve şurup oda sıcaklığına gelince karıştırın ve konyak ekleyin.

- Kiraz suyu ile

Su - 0,5 yemek kaşığı;
Vişne suyu - 0,5 yemek kaşığı;
şeker - 1 yemek kaşığı;
konyak - 3 yemek kaşığı.

Suyu kaynatın, şekerle karıştırın, 3-5 dakika ateşte tutun. Meyve suyunu parlak tutmak ve tadını korumak için sadece soğutulmuş şuruba ekleyin. İyice karıştırın, konyak ekleyin ve yağlayabilirsiniz. Bu emprenye seçeneği sadece için değil, aynı zamanda için de mükemmeldir.

- Limon suyu ile

Su - 0,5 yemek kaşığı;
Şeker - 0,5 yemek kaşığı;
Konyak - 3 yemek kaşığı;
limon suyu - 1 çay kaşığı;
Vanilya özü - 0,5 çay kaşığı

Şeker ve suyu 3 dakika kaynatarak şurubu hazırlayın, soğutun ve konyak, vanilya ve limon suyunu ekleyin.

Süt bisküvi için emprenye

Avantaj: Hafif kekler için uygundur. Çok nazik emprenye. Ve bu tarif temeldir, kendiniz bulabilir veya önceden derlenmiş emprenye seçeneklerini alabilirsiniz.

Tarif: 2 seçenek vereceğim.

Sütle

Süt - 3 yemek kaşığı;
şeker - 1 yemek kaşığı.

Karıştırın ve şeker tamamen eriyene kadar kaynatın. Soğutulmuş emprenye kekleri yağlayabilir.

Yoğunlaştırılmış süt ile (büyük bir pasta için oranlar vereceğim):

şekerli yoğunlaştırılmış süt - 1 kavanoz;
Su - 3 yemek kaşığı

Böyle bir emprenye nasıl hazırlanır:

Yoğunlaştırılmış sütü kaynar su ile dökün. İyice karıştırın ve soğumaya bırakın.
Her iki seçenek de vanilya, tarçın, eritilmiş çikolata veya demlenmiş kahve ile doldurulabilir.

Reçelden bisküvi için emprenye

Avantaj: Herhangi bir reçel alabilirsiniz: kiraz ve çilek, kayısı ve elma. Satın alınan mağaza ve ev yapımı yapacak.
Yemek tarifi:

su - 1 yemek kaşığı;
Reçel - 0,5 yemek kaşığı;
şeker - 2 yemek kaşığı.

Her şeyi karıştırın ve kaynatın. Soğutun ve bir elekten geçirin.

Faydası: Şarap kekleri sulu ve kokulu yapar.

Şarap - 1 yemek kaşığı;
şeker - 1 yemek kaşığı;
Baharatlar - (zevkinize göre, örneğin tarçın veya kişniş).

Şarap ısınıyor. Şeker eklenir. Ve şeker tamamen eriyene kadar kaynatın. Baharatlar eklenir ve fırından çıkarılır, soğutulur.
Bu emprenyenin yoğunluğunu ayarlayabilirsiniz. Daha uzun şarap şurubu yanıyorsa, daha kalındır, ancak içindeki alkol içeriği daha azdır.
Tarifini verdiğim bu bisküvi emprenyesi hem kırmızı hem de beyaz şaraplar için uygundur.

Kek başına emprenye miktarı nasıl hesaplanır?

Bu emprenyenin bir kek ve tüm kek için yeterli olup olmadığı nasıl belirlenir?

Basit bir formül var: 1 kısım bisküvi için 0,7 kısım emprenye ve 1,2 kısım kremaya ihtiyacınız var.

Yani, kek 1 kg ise, emprenye - 700 gr, krema - 1 kg 200 gr. Ama bu kadar büyük bir pastayı çok sık yapmıyoruz. En iyi seçenek 6 yumurta için bir bisküvidir. Yaklaşık 400-500 gr ağırlığındadır. Yani, ıslatmak için 280-350 gram şurup ve 480-600 gram kremaya ihtiyacınız var. Bu rakamlar yaklaşıktır, çünkü herkes kendi zevkine göre seçer. Birisi daha kuru kekleri sever, diğeri - daha nemli, o kadar ki süzülür.

Emprenye nasıl dağıtılır?

Bunu bir püskürtme tabancasıyla yapmak en iyisidir (evet, özellikle bu amaç için başlatabilirsiniz). Daha sonra emprenye tabakası, bir kaşıkla dökmenin aksine düz duracaktır. Bir fırça da işe yarayacaktır. Tek kelimeyle, bir seçim var.
Bir iki kelime sonra. Emprenye, tatlının önemli bir parçasıdır; onsuz renkler soluyor gibi görünüyor. Evet ve krema çok kalınsa veya sufle kekleri arasında kuru kekler elde edilir veya yumuşak peynir katman olarak. Tabii ki, yine de lezzetli, tartışmıyorum. Ama parlak değil. Bu nedenle, emprenye seçiminde yaratıcı olmayı öneriyorum. Neyi dikkate alıyorum? Kremanın içinde veya pastanın dekorasyonunda çilek olacak mı? Ayrıca, hem yoğunlukta hem de bileşimde ne tür bir krem. Meyvelerin (meyvelerin) dekor ve / veya krema olması gerekiyorsa, emprenyeye meyve şurubu eklenebilir ve eklenmelidir, meyve suyu, istenirse, bazı alkollü içecekler. Kontrol! Böyle bir eşzamanlılık çok etkileyici! Örneğin, bir pastada sarhoş kiraz Bu kural iyi çalışıyor.

Küçük nüans. Bilirsin, bazı şeyleri kendi deneyimlerine göre kontrol etmen gerekir. Hafif keklerin ıslatılmasının daha iyi olduğunu kaç kişi duydu? hafif şuruplar veya süt. Koyu olanlar için hemen hemen tüm emprenyeler kullanılabilir. Ama ne kadar anlayışsız göründüğünü gördüğümde klasik bisküvi kahve emprenyesi ile keklerin rengini de hesaba katmanız gerektiğini anladım.

Her zamanki bisküvi, bal, alkol, kahve, vanilya ilavesiyle emprenye ile tamamlanacak ... Liste çok büyük. Ve fanteziyi durdurmamak daha iyidir, size söylemesine izin verin. Örneğin, lavanta, lezzet, yeşil çay, fındık özü, sütün aroması ve hafif tadı, konserve ananasşurup vb. Ve yine tekrar ediyorum, bana gelince, krema, bisküvi ve emprenyenin birbirini tamamlaması ve uyumsuz oynamaması daha iyidir. Sadece sonuçları göz önünde bulundurmaya değer, örneğin, bu narenciye tadı her yere hakimse, çok limon-limon ve ekşi-ekşi olmayacak. Belki yumuşat yoğun krema yoksa yağ mı?

Yeni şeyler öğrenmeye ve eski tarifleri unutmamaya yardımcı olanlara her zaman minnettarım! Buluşlarınızı ve sırlarınızı gösterin, makaleyi tamamlayın, paylaşın ve anlatın! Sonuçta amacımız tatilleri ve hafta içi günleri güzel ve inanılmaz lezzetli hale getirmek!

yorumlarınızı bekliyorum =)
Herşey gerekli araçlar bir pastacının işi, fırın kapları ve bir mağazadan satın aldığım malzemeler için www.bakerstore.ru Bu mağazayı herkese tavsiye ediyorum, çünkü şahsen benim şehrimde tüm malzemeler için şekerleme mağazalarındaki fiyatlar çok daha pahalı. Ve bu arada, sipariş verirken bir promosyon kodu belirtebilirsiniz. pirogeevo, bunun için ilk satın alma işleminden% 5 indirim alacaksınız.

lezzetli sulu için ev yapımı kek bisküviye sadece krema sürmek yetmez. Emprenye, tadını önemli ölçüde iyileştirmeye yardımcı olacaktır. Onları nasıl pişirilir?

Emprenye tarifleri

Emprenye için birkaç seçenek vardır:

Pastalar için klasik bir emprenye hazırlamak için, şekeri 1: 2 oranında suyla karıştırın ve kaynatın. Elde edilen şuruba konyak veya likör eklenir.
Çok tatlı sevmeyenler için emprenye hazırlanırken, şeker suda 1: 3 oranında seyreltilir. Elde edilen şurup kaynatılır ve içine bir torba aromalı çay daldırılır. Birkaç saniye sonra çay çekilir ve şurup içine konur. sitrik asit(bıçağın ucunda). Nişasta da ekleyebilirsiniz (1 litre şurup için 10 gram nişasta gerekecektir). Şurup kaynayınca ocaktan alın ve vanilyayı ekleyin. Nişasta viskozite ekler ve fazla tatlılığı giderir.
Herhangi bir reçelden gelen şurup, istenen tatlılığa kadar su ile seyreltilir. Daha sonra tadına göre alkol eklenir.
Herhangi bir şurup eritilmiş dondurma ile karıştırılır. buna ekle alkollü içki.
Hazır şurup satın alabilir ve 2: 1: 1 oranında su ve şekerle seyreltebilirsiniz. Ama "dan akçaağaç şurubu"Reddetmek daha iyidir: keklere kirli bir renk verir.

Sıcakta, kekin daha iyi korunması için şuruba soğuktan daha fazla şeker koymak gerekir. Yaz aylarında şurup hazırlamak için su ve şeker eşit miktarda, kışın 2: 1 oranında alınır.

Kek sadece yetişkinler için hazırlanırsa, kekler likör veya konyak ile ıslatılabilir.

Mükemmel emprenye, konserve şeftali suyundan gelir.

emprenye çikolatalı bisküvi Herhangi bir şurubu kullanabilirsiniz, ancak alkol içeren bir şurup almak daha iyidir. Haşlanmış portakallı bisküvinin emprenye edilmesi için Portakal suyu hangi şeker ve alkol eklenir. Ayrıca normal şeker şurubunu portakal likörü ile karıştırabilirsiniz.

Emprenye kalitesi nasıl iyileştirilir?

Emprenyeleri tatlandırmak için esanslar ve alkollü içkiler kullanılır. Hafif bisküvileri emdirirken, hafif şaraplar, likörler ve konyaklar ile kahve ve çikolatalar - kırmızı şaraplar ve konyaklar kullanırlar. Meyveli bisküviler meyve kompostosu ile tatlandırılır.

Emprenye miktarı nasıl hesaplanır?

Kek, emprenye ve kremanın ağırlık oranının 1:0.3:1.2 olması arzu edilir. Örneğin, bir sünger kek 400 gram ağırlığındaysa (4 yumurta için klasik sünger kek), 250-280 gram emprenye hazırlamanız gerekir.

Bazen farklı bir şema 1:0.3:1.2 kullanırlar. Ancak bu rakamlara takılmayın, çok şartlı! Oran seçimi, ne tür bir pasta almak istediklerine bağlıdır: ıslak veya değil. Ayrıca, emprenye miktarı bisküvi ve kremanın türünden, kekin içindeki meyvenin varlığından etkilenir.

Klasik bisküvi, vanilyadan daha fazla şurup gerektirir. Sufle bulaşmış bir pasta, lor kremalı bir pastadan daha fazla ıslatma gerektirir.

Ek olarak, bisküvinin kalınlığı önemlidir: ne kadar kalın olursa, o kadar fazla emprenye gerekir.

Bisküvi 3 kattan oluşuyorsa alt kat biraz ıslatılır, ortadaki biraz daha sert, üstteki iyidir. Kekler arasındaki emprenye, 2:3:5 oranında dağıtılır.

Alt yüzey çok daha pürüzsüz olduğundan ve tesviye edilmesi gerekmediğinden bisküviyi ters çevirmek daha iyidir.

Kekleri emprenye etmek için cihazlar

Keklerin emprenye edilmesi için bir sprey şişesi kullanmak daha iyidir. Elinizde tutmak daha uygundur, şurup hem dikey hem de yatay olarak püskürtülebilir. Ek olarak, jetin kalınlığı düzenlenir ve tüm şurup birbirinden ayrılır.

Kapaklarda mevcuttur plastik şişeler farklı boyutlarda delikler açın ve pastayı ne kadar ıslatmanız gerektiğine bağlı olarak uygulayın.

Hataları düzeltme

Emprenye miktarıyla çok ileri gittiyseniz ve pastanız “koştu”ysa, bir süre temiz bir tabakaya koymanız önerilir: fazla nemi giderir.

Pastayı fondanla kaplıyoruz. Soru cevap. Yorum. 430

Bir pastayı sakızla kaplama konusunda ustalaşmaya karar verirseniz, şu soruları sorabilirsiniz: Herhangi bir pasta sakızla kaplanabilir mi? Hangi kekler sarmaya uygun değildir.

Daha fazla öğrenmek için

Süt sakızı 204

Süt sakızı kullanımda çok uygun ve çok yönlüdür. Pastayı örtmek ve figürleri şekillendirmek onun için uygundur. Yapışkan ve yağlı yapısından dolayı detaylara sahiptir.

Daha fazla öğrenmek için

hatmi sakızı 67

Sakızlı keklerde ustalaşıyorsanız, o zaman en çok hatmi şeker sakızı olacaktır. basit seçenek, yapımı daha kolay olduğu için elastikiyet seviyesini onunla ayarlayabilirsiniz.

Merhaba sevgili arkadaşlar! Bir yıl önce, 1 Mayıs 2013 tarihinde, Dekorasyon Pastaları sitesi! Yaşasın, birinci yıl dönümü yaklaşıyor. 1 Mayıs'ın tatil olduğunu unutmayalım.

Daha fazla öğrenmek için

Toplantı ranza kek Yorum. 57

Çok katmanlı bir pastayı başarılı bir şekilde oluşturmak için bu yazıda size anlatmak istediğim birkaç sırrı bilmeniz gerekiyor. Sadece daha küçük çaplı bir kek koyun.

Daha fazla öğrenmek için

sakız gelen Smeshariki 40

Çoğu çocuk Smeshariki'yi sever, bu yüzden onları bir kereden fazla yaptım. Eminim böyle popüler karakterler çocuğunuzu da memnun edecektir! Bu pasta için herkesin heykelini yaptım.

Size bir sonraki sakız türünden bahsetmek istiyorum - bu jelatin sakızıdır. Olumlu ve olumsuz nitelikleri var. Her şeyden önce, ana avantajı.

Nefis bir sulu ev yapımı kek için bisküviye sadece krema sürmek yetmez. Emprenye, tadını önemli ölçüde iyileştirmeye yardımcı olacaktır. Onları nasıl pişirilir?

Emprenye tarifleri

Emprenye için birkaç seçenek vardır:

Pastalar için klasik bir emprenye hazırlamak için, şekeri 1: 2 oranında suyla karıştırın ve kaynatın. Elde edilen şuruba konyak veya likör eklenir.
Çok tatlı sevmeyenler için emprenye hazırlanırken, şeker suda 1: 3 oranında seyreltilir. Elde edilen şurup kaynatılır ve içine bir torba aromalı çay daldırılır. Birkaç saniye sonra çay çekilir ve sitrik asit şuruba (bıçağın ucuna) konur. Nişasta da ekleyebilirsiniz (1 litre şurup için 10 gram nişasta gerekecektir). Şurup kaynayınca ocaktan alın ve vanilyayı ekleyin. Nişasta viskozite ekler ve fazla tatlılığı giderir.
Herhangi bir reçelden gelen şurup, istenen tatlılığa kadar su ile seyreltilir. Daha sonra tadına göre alkol eklenir.
Herhangi bir şurup eritilmiş dondurma ile karıştırılır. Üzerine alkollü bir içecek eklenir.
Hazır şurup satın alabilir ve 2: 1: 1 oranında su ve şekerle seyreltebilirsiniz. Ancak Akçaağaç Şurubu'nu reddetmek daha iyidir: keklere kirli bir renk verir.

Sıcakta, kekin daha iyi korunması için şuruba soğuktan daha fazla şeker koymak gerekir. Yaz aylarında şurup hazırlamak için su ve şeker eşit miktarda, kışın 2: 1 oranında alınır.

Kek sadece yetişkinler için hazırlanırsa, kekler likör veya konyak ile ıslatılabilir.

Mükemmel emprenye, konserve şeftali suyundan gelir.

Çikolatalı bisküviyi herhangi bir şurupla ıslatabilirsiniz, ancak alkol içeren bir tane almak daha iyidir. Şeker ve alkolün eklendiği haşlanmış portakal suyu, portakallı bir bisküviyi emprenye etmek için idealdir. Ayrıca normal şeker şurubunu portakal likörü ile karıştırabilirsiniz.

Emprenye kalitesi nasıl iyileştirilir?

Emprenye miktarı nasıl hesaplanır?

Klasik bisküvi, vanilyadan daha fazla şurup gerektirir. Sufle bulaşmış bir pasta, lor kremalı bir pastadan daha fazla ıslatma gerektirir.

Ek olarak, bisküvinin kalınlığı önemlidir: ne kadar kalın olursa, o kadar fazla emprenye gerekir.

Bisküvi 3 kattan oluşuyorsa alt kat biraz ıslatılır, ortadaki biraz daha sert, üstteki iyidir. Kekler arasındaki emprenye, 2:3:5 oranında dağıtılır.

Alt yüzey çok daha pürüzsüz olduğundan ve tesviye edilmesi gerekmediğinden bisküviyi ters çevirmek daha iyidir.

Kekleri emprenye etmek için cihazlar

Plastik şişe kapaklarına farklı boyutlarda delikler açıp pastayı ne kadar ıslatmanız gerektiğine bağlı olarak kullanabilirsiniz.

Hataları düzeltme

Emprenye miktarıyla çok ileri gittiyseniz ve pastanız “koştu”ysa, bir süre temiz bir tabakaya koymanız önerilir: fazla nemi giderir.

Birçok insan, kek ve kek gibi tatlı yemeklerin hazırlanmasında sıklıkla kullanılan bir bisküvinin nasıl ıslatılacağıyla ilgilenir. Gerçekten de, ihale yapmayı öğrenmek ve kabarık bisküvi biraz zaman alacak, ancak incelikler daha hassas bir konu olmaya devam ediyor enfes tat aroma ve yumuşaklığın korunması.

Neden bir bisküvi ıslatmanız gerekiyor?

Lezzetli bir çikolatalı bisküvi için emprenye için şurup kullanmadan tek bir hostes yapamaz. Gerçek şu ki, pişmiş bisküvi keki, soğuduktan sonra, çok az veya hiç karakteristik tatlı koku çekmeden, hızla kuru, kırılgan hale gelir. Bu tür hamur işleri, ürünün raf ömrünü azaltan yumurta ilavesi nedeniyle hızla bozulur, lezzet kalitesini kaybeder, mülayim, tatsız hale getirir. Önceden başarısızlığa mahkum pişirmekten daha tatsız ne olabilir?

Bu yüzden etkili yöntem tat parametrelerinin, kalitenin ve büyüleyici aromanın korunması - bisküviyi emprenye etmek için şurup kullanın. Bu basit bilgiler olmadan tek bir şekerleme ürünü tamamlanmış sayılmaz, ancak etkili tarifler. Şurup ıslatma ile bir çikolatalı bisküvi dökerek, kekler havadar, tatlı, sulu ve kokulu hale gelir.

Çikolatalı bisküvi için emprenye tarifleri

Yemek pişirmede emprenye oluşturmak için birçok tarif var. Hangi seçeneği seçmenin daha iyi olduğunu soran birçok ev hanımı, tatlı dişler ve çocuklar arasında klasik ve talep gören kakao bisküvi emdirmeyi seçiyor.

Artık belirleyebildiğimize göre doğru miktar aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

tereyağı - 100 gr;
yoğunlaştırılmış süt - yarım kutu;
kakao tozu - 1 yemek kaşığı.

Hazırlamanın sırrı, emprenyenin sözde "su banyosu" kullanılarak yapılması gerçeğinde yatmaktadır. İki tava almanız gerekiyor - büyük ve küçük. Hacmi daha büyük olanın içine su dökülür ve ateşte ısıtılır, küçük olanı ise ilkinin içine yerleştirilir. İçinde çikolatalı bisküvi için gelecekteki emprenyeyi pişirmelisiniz.

Tereyağını parçalara ayırdıktan sonra boş bir tavaya tereyağını ve kalan malzemeleri ekleyin, iyice karıştırarak kaynamasına izin vermeyin. elde etmek için bir mikser kullanılması tavsiye edilir. homojen kütle topaklar olmadan. Bisküviyi ısındıktan sonra pişmiş çikolata emdirme ile ıslatmak daha iyidir.

Lezzetli bir çikolatalı bisküvi üretiminde sadece sonuç elde etme arzusu yeterli değildir, çünkü tat parametrelerine ek olarak bisküvi işlemenin bir takım teknik özelliklerini bilmek gerekir.

İlk olarak, hostes, mutfak ürününü fırından çıkardıktan sonra, keklerin altı ila yedi saat soğumaya bırakılmasının önemli olduğunu hatırlamalıdır. Bundan sonra, kekleri nemlendirmeniz önerilir. Bazen ilk kez kokulu bir bisküvi hazırlayan birçok tecrübesiz şef, hemen yağlamaya başlayarak büyük bir hata yapar. Bu durumda, ya pastanın hızla dağılacağı ve çekici tadını kaybedeceği gerçeğiyle yüzleşmek zorunda kalacaksınız ya da her şeyi baştan yapacaksınız.

Yukarıdakileri göz önünde bulundurarak, bazı kurallara uyarak herkes unutulmaz bir hatıra yaratabilir. yemek pişirme şaheseri, tüm akrabalar tarafından takdir edilir. Bununla birlikte, çikolatalı kekleri emprenye etmek için başka birçok seçenek var.

kahve emdirme

Çikolatalı kekler için kahve şurubu yapmak için basit bir tarif, aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

kahve likörü (veya konyak) - 1 yemek kaşığı. ben;
doğal kahve- 2 yemek kaşığı. ben;
su - 250 ml;
toz şeker - 1 yemek kaşığı.

Suyu eşit hacimde iki parçaya bölün. Bir parçayı ısıtın ve toz şeker ekleyin. Çözünene kadar karıştırın, kaynatın ve kapatın. ekleyebilir vanilya şekeri tatmak.

Kalan su miktarında bir Türk yardımıyla kahveyi demleyin, kapatın, ocaktan alın ve içeceğin tamamen doyması için 20 dakika bekletin. Soğuyan kahveyi süzün, çekirdeklerinden kurtulun.

Lezzet için malzemeleri kahve likörü veya konyak ile karıştırın. Elde edilen emdirmeyi hazırlanan çikolatalı bisküvi üzerine eşit olarak dağıtın.

Yoğunlaştırılmış sütlü bisküvi için süt emdirme

Büyükannelerimizin muhtemelen kullandığı bir tarife göre bir bisküvi için temel emprenye hazırlamak mümkündür. Yoğunlaştırılmış süt ile emprenye tarifinin üretimi oldukça basittir, çünkü bunun için minimum içerik yeterlidir ve tadı eşsiz olacaktır:

yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu;
su - 750 ml.

Belirtilen su hacmini kaynatın ve üzerine yoğunlaştırılmış süt ekleyin, kadar karıştırarak tekdüze tutarlılık. İsteğe bağlı olarak ekleyebilirsiniz yemek aromaları, örneğin, vanilya şekeri veya bir tutam tarçın. Emprenyeyi soğumaya bırakın ve bisküvinin üzerine dökün.

Yoğunlaştırılmış sütü sütle değiştirirseniz, bu tarif için alternatif bir pişirme seçeneğine izin verilir. normal süt, 1-2 yemek kaşığı ekleyerek. tatlı yapmak için şeker.

Bisküvi için emprenye video hazırlığı

Bisküvi için bal ve ekşi krema emdirme

Uygun şekilde demlenmiş bal şurubu çikolatalı kek sadece sulu değil, aynı zamanda inanılmaz derecede yumuşak, bağışıklık sorunları olanlar ve onu güçlendirmek isteyenler için faydalıdır.

İçindekiler:

kalın bal (herhangi bir) - 100 gr;
su - 250 ml.

Ekşi krema için ihtiyacınız olacak:

şeker - yarım bardak;
ekşi krema% 15 - 250 gr.

Demir bir bardağa süzülmüş su dökün. İkincisi, tat kaybının yanı sıra rahatlık için hoş olmayan sonuçları önlemek için gereklidir.

Bağlanıyor az miktarda Kupa içeriği ile bal, bal suda eriyene kadar karıştırarak.

Şimdi doğrudan sıvı ekşi krema oluşturmaya geçiyoruz. Bunu yapmak için ekşi kremayı derin bir kaseye dökün, toz şeker ekleyin ve her şeyi bir çırpma teli ile iyice çırpın.

Çikolatalı kekleri bal şurubu ile merkezde ve kenarlarda dikkatlice yağlayın, ardından üst tabaka ile ekşi krema emdirme ile kaplayın.

Reçelden bisküvi için emprenye

Birçok ev hanımının evde bir kavanoz reçeli vardır, bu nedenle çikolatalı bisküviniz için meyve şurubu yapmak için ek masraflar için mağazaya gitmeniz gerekmez. Tatlı, ekşi, acı, her türlü meyve ve meyveden pişirilir - herhangi biri.

Mutfak uzmanları, çikolatalı bisküvi - çilek, şeftali, muz - ne tür bir reçelin daha iyi olduğu konusunda kesin bir öneride bulunmazlar. Her tür uygundur, sadece zevkinize göre bir şeyi vurgulamanız gerekir. Böyle bir şurubu pişirmek sorun yaratmaz ve kremsi ve krema ile iyi gider. Ekşi krema bir çikolata üzerinde.

Bu nedenle, yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:

su - 1 yemek kaşığı. ben;
reçel (herhangi bir) - yarım bardak;
şeker - 2 yemek kaşığı. ben.

Hazırlama yöntemi özel mutfak becerileri gerektirmez, yukarıdaki tüm malzemeleri küçük bir tencereye koymak, bir çırpma teli ile iyice karıştırmak ve içeriği kaynatmak yeterlidir.

Ocağı kapatın, şurubu soğuyana kadar dokunmayın ve ardından elde edilen emprenyeyi süzün. Hazır. Önceden hazırlanmış kekleri yağlamak için kalır.

Bisküvi için kiraz emprenye

Çikolata ürününüze en aromatik koku ve tatlardan birini vermek istiyorsanız, o zaman bu tarifi kullanın, çünkü tam olarak aradığınız şey bu.

Bisküvi için Berry emprenyesi, biraz daha fazla bileşen gerektirmesine rağmen, diğer rakipler arasında lider olarak kabul edilir:

kiraz likörü - 3 yemek kaşığı;
şeker - 2 yemek kaşığı;
vişne suyu - 80-100 ml.

Şurubu hazırlamak için önceki tariflerde olduğu gibi gazı açmanıza gerek yok, şekerin çözülmesini bekleyerek tüm malzemeleri bir araya getirmeniz yeterli. Pişirme sırasında, çikolatalı kekin doyacağı parlak lezzet yelpazesini hissedebilirsiniz.

Homojen bir kıvam elde edildikten sonra şurup 250 ml su içerisine dökülerek tekrar karıştırılır.

Şimdi çikolatalı kekler sulanabilir ve eşit şekilde yağlanabilir. Hazır.

Şurup veya konyak ile bisküvi nasıl ıslatılır

Kokulu sıvı emdirme hazır olduğunda, bazı aşçılar bisküvinin üzerine mümkün olduğunca fazla şurup dökerek zengin, kokulu ve sulu olacağı yanılsamasına sahiptir. Bununla birlikte, bu sadece bir yanlış anlamadır ve asıl şeyi - kaliteyi kaybetmemek için miktar açıkça ayırt edilmelidir.

Gerçekten de, şurup veya konyak içeren bir mutfak ürünü döktüğünüzde, birkaç kat daha sulu hale gelir. Bununla birlikte, fazla miktarda sıvı doğal aroma onu yulaf lapasına dönüştürebilir: incelik parçalanacak, buruşmaya başlayacak, bir tabağa yayılacak ve “ıslanacak”. Mutfak uzmanı için sorun gerçek bir trajediye dönüşecek, çünkü o zaman mutfak şaheserinin atılması gerekecek ve pişirme yeniden başlayacak.

Kendinizi riske atmamak için belirli kurallara uymalısınız. Ana şey acele etmemek, aşırıya kaçmamak, sabırlı olmaktır. Ancak o zaman masanızda lezzetli, lezzetli, tatlı bir incelik görünecektir.

Öncelikle bisküviyi ıslatmadan önce keklerin nemini veya kuruluğunu dikkatlice kontrol etmeniz gerekir. Her şeye zarar vermemek için tam şurup miktarını hesaplamanız gerekir. mutfak ürünü: kuru bisküvi için daha fazla, ıslak bisküvi için daha az ekleyin.

İkincisi, şurubu keklerin yüzeyine düzgün bir şekilde dağıtmak gerekir.

Bir püskürtme tabancası kullanılması tavsiye edilir, ancak çoğu zaman bir kişinin elinde böyle bir alet yoktur, çünkü mekanik olarak değiştirilebilir. Küçük bir çay kaşığı veya fırça alarak kenarlara ve kuru bölgelere dikkat ederek emprenyeyi hamur işlerinin üzerine dağıtıyoruz.

Üçüncüsü, ıslatılmış bisküvinin hemen masaya gönderilmesine gerek yoktur. örtülmeli sarılmak film ve emprenyenin keklere iyi emilmesi için yaklaşık 6 saat buzdolabına gönderin.

En önemlisi, emprenye için bir şurup seçerken, egzotik veya çok fazla başvurmadan yalnızca hedeflerinize, tat tercihlerinize güvenmeniz gerektiği unutulmamalıdır. basit tarifler gereksiz ihtiyaç duymadan.

Yemek pişirmenin, insanların ruhlarını ve kendilerinden bir parçayı koydukları hassas, yaratıcı bir süreç olduğunu unutmayın. Aşağıdakilerden ilham alarak pişirmeye yaklaşın Basit kurallar, ve sonra kesinlikle başaracaksınız. Sayesinde etkili tarifler, şimdi kendi zevkiniz için yaratabilirsiniz, profesyonellerden daha kötü değil!

Bisküvi, çeşitli yemeklerin hazırlanmasında temel olarak kullanılır. şekerleme. Pastayı sulu yapmak için deneyimli şefler bisküviyi ıslatmak için şurup kullanır. Bu bileşen ev kadınları arasında popüler oldu. Bununla birlikte, şurubun lezzetli olması ve kekleri düzgün bir şekilde ıslatabilmesi için, pişirme işleminin bazı inceliklerini öğrenmeye değer.

Şurup hazırlama prensipleri

Deriler iyi ıslatılır. Pişirme teknolojisini ihmal ederseniz bisküvi ıslanır.

Bitmiş yemeğin tadı bozulacak.

Emprenye silikon fırça ile uygulanmalı veya kaşıkla sürülmelidir.
Şurup tarifini vanilya, meyve suyu, kahve ile çeşitlendirebilirsiniz. Kişisel tercihinize bağlı olarak herhangi bir malzeme ekleyebilirsiniz.
Emprenye kullanmadan önce bir gün bekletilmelidir. Bu onun harika bir aroma elde etmesini sağlayacaktır.

Bir sürü şurup tarifi var. Kompozisyona yeni malzemeler ekleyerek bitmiş yemeğin tadını değiştirebilirsiniz. Fantazinin sınırı yoktur. Her hostes kendi mutfağı harikalar yaratabilir.

Şuruplara batırılmış hamur işleri güvenle eklenebilir. tatil menüsü. Elbette, misafirleri şaşırtabilecek böyle bir tarif var.

Konyak ve çilek ile şurup

Bisküviyi konyak ile emprenye etmek için bir şurup hazırlamak zor değildir. Pişirmenin alkolik olacağını anlamak önemlidir. Ancak buna rağmen birçok ev hanımı bu özel tarifi tercih ediyor.

Bu şuruba batırılmış bitmiş ürün farklıdır. harika tat ve harika bir aroma. Alkol kokusu neredeyse hissedilmez. Çilekler sayesinde kompozisyon hafif bir tatlılık kazanır.

Hoş notlar alın hazır ürün benzersiz. Böyle bir yemeği reddetmek imkansızdır. Gerçek gurmeler bile inceliği takdir edecektir.

İçindekiler:

su - 300 ml;
konyak - 60 ml;
şeker - 50 gram;
çilek - 300 gram.

Adım adım yemek tarifi:

Çilekleri durulayın, kuyrukları çıkarın, meyve suyu yapın.

Berry kütlesini bir tencereye koyun, su, toz şeker ekleyin.

Kabı ocağa koyun, kısık ateşte pişirin. Suyu kaynattıktan sonra, kütleyi 5 dakika daha pişirin.

Şurubu süzün.

Genel kompozisyona dökün Çilek suyu, karıştır, ateşe koy. Kütleyi kaynatın, 3 dakika pişirin, ocaktan alın. Elde edilen bileşimi soğutun, konyak ekleyin, karıştırın.

Klasik şeker şurubu

Bisküvi ıslatmak için şeker şurubu tarifi acemi ev hanımları için faydalı olacaktır. Emprenye yardımı ile hazır yemeklere kolayca özel bir tat ve harika bir aroma verebilirsiniz. Bu tarif temeldir, konyak diğer malzemelerle değiştirilebilir. Vanilya, beyaz şarap, meyve suları, çilek bu tarifte iyi gider.

Yeni malzemeler seçerek, pişirmenin tadını değiştirmek mümkün olacak. Her şey kişisel tercihlere ve tat tercihlerine bağlıdır.

Şurubu hazırladıktan sonra 7 saat bekletilmesi gerektiğini bilmek önemlidir. Aksi takdirde, bitmiş ürün ıslanacak ve parçalanacaktır. Keklerin oda sıcaklığında bir bileşim ile emprenye edilmesi tavsiye edilir.

İçindekiler:

su - 120 ml;
şeker - 130 gram;
konyak - 40 gram.

Adım adım yemek tarifi:

Bir kap alın, içine toz şeker ve suyu karıştırın.

Sürekli karıştırarak kaynatın ve soğutun. Soğutulmuş kütleye sadece konyak ekleyin. Aksi takdirde, aromatik maddeler basitçe buharlaşacaktır.

Temiz ve kuru bir tabak hazırlayın, içine sıvı dökün. Kompozisyonu buzdolabına koyun, gerekirse kullanın.

meyve şurubu

pişirmek lezzetli bisküvi kendi mutfağınızda zor değil. Ancak, her ev hanımı, emprenye yardımı ile değiştirebileceğinizi bilmiyor. tat nitelikleri hazır yemek. Bisküvileri ıslatmak için kullanılan limon şurubu, hamur işlerinin yumuşak ve kokulu olmasını sağlar. Kompozisyon oldukça hızlı bir şekilde hazırlanır. Oranlara kesinlikle uyulması gerektiğini bilmek önemlidir. Aksi takdirde, kütle viskoz olacak, hamur işlerini ıslatmak çok zor olacaktır.

İçindekiler:

şeker - 40 gram;
limon - 1 adet;
su - 40 gram;
vanilya - tatmak.

Adım adım yemek tarifi:

Limonu hazırlayın, durulayın, suyu sıkın.
Bir tencereye su dökün, kaynatın, şeker ekleyin.
Vanilya, limon suyu ile birleştirin.
Şeker tamamen çözülmelidir.
Kompozisyonu soğutun, pişirme emprenyesine devam edebilirsiniz.

Kahve aromalı şurup

Tatlı nota sevenler için sunulan çeşitli seçeneklerden bisküvi emdirmek için bir şurup tarifi sunulur, çikolata veya kahve olabilir. Hazırlanan bileşim sadece tat özelliklerinde değil, aynı zamanda dış görünüş. Kıvamı kalın, rengi kahverengidir. Birçok ev hanımı bu özel tarifi tercih ediyor. Böyle bir emprenye ile hazır yemek muhteşem tadıyla göz dolduruyor.

İçindekiler:

öğütülmüş kahve - 40 gram;
şeker - 200 gram;
su - 250 ml;
konyak - 20 gram.

Adım adım yemek tarifi:

1⁄2 kısım suyu bir kaba dökün, şeker ekleyin, tavayı ateşe verin.
Sıvı kaynar kaynamaz, içindekileri içeren kabı ocaktan çıkarabilirsiniz.
Kahve demleyin. Kalan suyu Turku'ya dökün, kahve ekleyin, ocağa koyun.
Kaynattıktan sonra kabı 20 dakika kenara alın, et suyu biraz soğumalıdır.
20 dakika sonra kahve içmek süzün, soğutun, karıştırın şeker şurubu ve konyak.

narenciye emprenye

Turunçgiller pek çok kişinin favori meyvesidir, bunlara dayanarak evde bisküvileri ıslatmak için kolayca şurup yapabilirsiniz. Hazırlanan bileşim, ruloyu, keki emprenye etmek için kullanılabilir.

Bu şuruba batırılmış pişirme hoş ekşilik. Ayrıca tatlı notalar izlenir. Bu kombinasyon kesinlikle tüm aile üyelerini memnun edecektir. Çocuklar bile tedaviden memnun kalacaklar.

İçindekiler:

limon suyu - 100 gram;
limon kabuğu rendesi - 10 gram;
portakal kabuğu - 10 gram;
şeker - 50 gram.

Adım adım yemek tarifi:

Pişirmeye başlamadan önce meyveyi iyice durulayın, kaynar suda 15 dakika bekletin. Bu acılıktan kurtulacaktır.
Bir kapta, tüm malzemeleri karıştırın, tavayı küçük bir ateşe koyun. Pişirme süresi 15 dakikadan fazla değildir.
Elde edilen kütleyi süzün, şurubu ayrı bir kavanoza dökün.
Kompozisyonu buzdolabında saklayın, istenirse kullanın.

Bal-ekşi krema emprenye

kombinasyon bal bileşimi ve ekşi krema bazlı krema, tatlı yemeğe inanılmaz bir tat ve büyülü bir aroma verir. Bisküvi ıslatmak için şurup yapmayı herkes bilmiyor. Bu tarifi okuduktan sonra kendi mutfağınızda harikalar yaratabileceksiniz.

İçindekiler:

bal - 500 ml;
su - 250 ml;
şeker - 50 gram;
ekşi krema - 200 gram.

Adım adım yemek tarifi:

Bal şurubu yapın, bal ile suyu karıştırın.
Bu bileşim ile kekleri nemlendirin.
Ekşi krema yapın.
Ekşi kremayı şekerle çırpın.
Kremayı bisküvinin üzerine yayın.

Kokulu ve lezzetli bir emprenye elde etmek için bazı önerileri dinlemelisiniz. deneyimli şefler. Bu ipuçları yol boyunca size yardımcı olacaktır. Sonuç harika bir şurup.

Sıcak sıvıya tatlandırıcı eklemeyin. Tüm maddeler buharlaşacak, elde edilen bileşim parlak ve zengin bir aromaya sahip olmayacaktır.
Şurubu kullanmadan önce soğutulmalıdır.
Emprenye hazırlandıktan sonra bir gün bekletilmesi tavsiye edilir.
Kompozisyon sadece konyak içeremez. Likör veya diğer alkollü içecekler de kullanılabilir.
Oranların gözetilmesine önemli bir nokta verilir. Tüm bileşenler, önerilen tarife tam olarak uygun olarak eklenmelidir. Aksi takdirde, bisküvi ıslak bir yulaf lapasına dönüşecektir.
Ürünü emprenye etmek için ne kadar şurup gerektiğini doğru hesaplamak gerekir. Aşırı miktarda kompozisyon alırsanız, sonuç hayal kırıklığı olabilir.

Emprenye nasıl doğru kullanılır?

Birçok ev hanımı şurubu hazırladıktan sonra sıvıyı dökmeye başlar. bisküvi kekleri. Ancak bu gerekli değildir. İtibaren aşırı miktarda pastayı ıslatmak daha lezzetli olmayacak. Aksine ıslanacak ve çirkin bir görünüm kazanacaktır.

Talimatları takip ederseniz ve tüm kurallara uyarsanız, harika bir tatlı hazırlayabilir ve onunla tüm aileyi şaşırtabilirsiniz.

Öncelikle keklerin kuru mu yaş mı olduğunu belirlemelisiniz. Buna dayanarak, ne kadar emprenye alınması gerektiği netleşecektir.
Uygulama yöntemi de oynuyor önemli rol. En iyi seçenek, hazırlanan bileşimi bir sprey şişesinden püskürtmektir. Böylece kekin her tarafı doymuş olacaktır. Bu cihazın kullanılabilirliği reddedilmediyse, sıradan bir çay kaşığı kullanabilirsiniz. İş dikkatli, yavaş yapılmalıdır. En önemli şey, kompozisyonu eşit olarak dağıtmaktır. Aksi takdirde bir taraf ıslanır, diğer taraf kurur. Ayrıca kekleri işlemek için özel bir silikon fırça kullanılabilir.
Ve sonunda. Bisküvi işlendikten sonra 6 saat buzdolabında bekletilmelidir. Mükemmel seçenek eğer kek gece boyunca ıslanırsa. AT bu durum, pişirme, bitmiş yemeğin aromasının korunması için örtülmelidir.
Hangi şurubu seçeceğiniz, herkes kendisi için karar verir. Her şey kişisel tercihlere ve tat tercihlerine bağlıdır. Çok sayıda seçenek olduğunu bilmek önemlidir, her biri özel ilgiyi hak eder.

Emprenye hazırlamaya geçmeden önce, temel pişirme kurallarına ve uzman tavsiyesine aşina olmalısınız. Bazı ipuçları hatalardan kaçınmanıza yardımcı olacaktır. Sonuç olarak, hazırlamak mümkün olacak lezzetli tatlı ki hem yetişkinleri hem de çocukları memnun edecek.