Çilek suyu ve meyveleri uzun süredir kullanılmaktadır. Geleneksel tıp. Onların yardımıyla romatizma, hipovitaminoz ve anemi tedavi edildi, çünkü çok fazla demir içerdiler, ayrıca hipertansiyon, uykusuzluk kullanıldı. Çilek suyu aterosklerozun önlenmesi ve bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi için. Çilek, kadınların rahim kanamasından kurtulmasına yardımcı oldu.
Sigara severler çileğe ihtiyaç duyar: İçerdikleri organik asitler, vücuda tütün dumanı ile giren toksik maddelerin etkilerini nötralize edebilir ve böylece kanser gelişimini önleyebilir.
tatlı tat Çilek suyu kan şekeri seviyelerini normalleştirmesini engellemez, bu nedenle hastalar diyabetçilekler sadece kontrendike değil, hatta faydalıdır. Çilek suyu kandaki "kötü" kolesterol seviyesini düşürür ve ayrıca pankreas ve dalak gibi organları hasardan korur.
çok yardımcı olur Çilek suyu safra kesesinde taş olan, aç karnına içerseniz, buna göre? her sabah gözlük.
Tat nitelikleri Çilek suyu yüksek değeriyle mükemmel bir şekilde birleşir: Metabolizmayı her seviyede geliştirirken tüm organların ve sistemlerin boşaltılmasına yardımcı olur.
Sayesinde yüksek içerik manganez, Çilek suyu kan ve kemik dokusunun normal bir bileşiminin oluşumuna katkıda bulunur, sinir hücrelerinin beslenmesine yardımcı olur, eklemlerdeki ağrıyı hafifletir, cinsel isteği uyarır, normal işlevi sürdürür tiroid bezi ve hatta cilt ve saç renginden sorumludur, onlara renklendirici pigmentler sağlar.
bağırsaklardan Çilek suyu toksinleri uzaklaştırır ve genel olarak bütünün işini normalleştirir sindirim sistemi. Bu nedenle, ahududu 1:1 ile karıştırılmış çilek suyu yemekten sonra ishal için reçete edilir, ancak bu şaşırtıcı görünse de - sonuçta, kabızlık için çilek de önerilir. Gerçek şu ki, çileklerde bulunan maddeler sadece bağırsak enfeksiyonlarına neden olan maddeleri değil, aynı zamanda cilt lezyonlarından kan enfeksiyonlarına kadar birçok tehlikeli hastalığa neden olan pnömokokları, stafilokokları ve streptokokları da öldürür.
Vücuttaki vitamin ve mineral dengesini korumak için Çilek suyuÇocuklar için - günde bir bardak ve yetişkinler için - 2 bardak içilmesi tavsiye edilir. Bu, özellikle bulaşıcı hastalıklar da dahil olmak üzere ciddi hastalıkları olan ve gücü ve ek enerjiyi geri kazanması gereken kişiler için gereklidir.
Kilo vermek isteyenler de çilek ve Çilek suyu- Meyvelerin bol olduğu mevsimde her zaman çilek diyeti kullanmalısınız. İnsanlarda çilek her zaman obezite ve ödem için tedavi edilmiştir, bu yüzden kurtulun fazla ağırlık kesinlikle yardım edecek.
Kış için çilek reçeli yapmak için acele etmeyin, ancak aynı zamanda çok faydalıdır, ancak en az birkaç gün üst üste - 1,5 kg'a kadar olgun çilek yemeye çalışın veya onlardan sıkılmış meyve suyu için. Elbette, herhangi bir alerjik reaksiyonun sizi tehdit etmediğinden eminseniz bu yapılabilir.
ağzı çalkalamak için kötü koku ve boğaz ağrısı olan boğazlarda su infüzyonu kullanın çilek meyveleri patojenik bakterileri yok etmek ve iltihabı azaltmak için.
Çilek ve suyu uzun süredir deri döküntülerini, diyatezi, egzamayı, ülserleri ve yaraları tedavi etmek için kullanılmaktadır - sadece etkilenen bölgeleri meyve suyuyla yağlayarak veya taze meyvelerden yulaf ezmesi uygulayarak.
Elbette tüm kadınlar, çileğin kozmetikte başarıyla kullanıldığını ve ondan cilt ve saç bakımı için etkili ev ilaçları hazırlandığını bilir: losyonlar, losyonlar, yüz ve saç maskeleri vb.
çilek suyu nasıl yapılır
HAZIRLAMA Çilek suyu ileride evde kullanmak için. Bunun için meyveler taze, olgun ve kesinlikle bütün, herhangi bir kusur ve hasar olmaksızın alınmalıdır. Çileklerin büyük çeşitler olması gerekmez: küçük, parlak renkli meyvelerin suyu da lezzetli ve kalitelidir.
Meyveler ayıklanmalı, yıkanmalı, suyun boşalmasını beklemeli, temiz bir keten torbaya konulmalı ve bir pres kullanılarak suyu sıkılmalıdır. Daha sonra meyve suyu süzülür, emaye bir kaba dökülür, 85°C'ye ısıtılır, 5 dakika bekletilir ve hemen sterilize edilmiş kavanozlara veya şişelere boşaltılır, sterilize edilmiş kapaklar veya mantarlarla kapatılır ve 90°C'de 90°C'ye kadar pastörize edilir. 20 dakika. Pastörize meyve suyu hemen mantarlanır.
Çilek en iyi şekilde hasat edilir. soğuk hava veya sabah Çileklerin yıkanmadan saklanması tavsiye edilir: buzdolabında birkaç gün bekletilir. geniş tabak ve kaplama streç film ve oda sıcaklığında birkaç saat.
Çileklerde küf oluşmasına izin verilmemelidir - tüm meyveleri hızla etkiler. Çilekleri saplarıyla birlikte yıkamanız gerekir, aksi takdirde ıslanır. Bu arada, çilek alırken, meyvenin güçlü olduğundan ve tüm çiçek saplarının yerinde olduğundan da emin olmanız gerekir - onlar olmadan vitaminler hızla kaybolur.
Ve çilekler çok faydalıdır, ancak sıklıkla alerjik reaksiyonlara neden olurlar. Çilekleri eğilimli olanlar az miktarda yemeli veya çilek ile birlikte kullanmalıdır. fermente süt ürünleri. Ayrıca krema veya süt eklenmiş çilekli shake de hazırlayabilirsiniz - bu, alerji olasılığını azaltacaktır.
Hamile ve küçük çocuklar dikkatli bir şekilde çilek yemelidir ve renal ve gastrik kolik ve artan mide suyu sekresyonu ile reddetmek daha iyidir.
Yazın başlamasıyla birlikte, doğadan sağlıklı güzellikler şeklinde cömert hediyeler alma zamanı. Sağlığına önem veren ve bahçenin taze armağanlarının tadını çıkarmayı seven herkes, vücudunu yoğun bir şekilde vitaminlerle doldurmakla kalmaz, aynı zamanda tüm yıl boyunca stoklamaya çalışır. Yazın herkesin en sevdiği lezzetlerden biri de mis kokulu çileklerdir. Bu meyve sadece lezzetli tadı ile değil, aynı zamanda en zengin vitamin seti ile de ayırt edilir. bol çilek yemek taze, ondan çeşitli lezzetler hazırlamaya başlayabilirsiniz: reçel, mus, kokteyl, çeşitli hamur işleri, komposto ve meyve suyu. Çilek suyu - harika seçenek Ferahlatıcı, parlak ve lezzetli içecek. Bu içecek, lezzetli tadı ve muazzam sağlık yararlarını mükemmel bir şekilde birleştirir. Hazırlanması için en uygun seçenek, bir meyve sıkacağı ile pişirmektir.
Düdüklü tencerede çilek suyunun hazırlanışı:
- Çilekleri hazırlayın: ayırın, yıkayın, yeşil şapkalardan arındırın.
2. Sıkacağın tenceresini suyla doldurun, kapağı kapatın. Suyu kaynatın.
3. Çilekleri özel bir meyve tavasına dökün. Şeker serpin. Izgarayı, meyve sıkacağının orta kısmına - meyve suyu toplayıcıya takın. Meyve suyu toplayıcıya, önce suyu boşaltmak için kauçuk boruyu bağlayın ve üzerine bir kelepçe sabitleyerek pişirme sırasında meyve suyunun dışarı akmasını önleyin.
Izgara yapısını ve toplayıcıyı kaynar su dolu bir tencereye koyun.
5. 5 dakika sonra, güçlü bir kaynama fark edildiğinde, ısıyı ılımlı bir duruma getirin.
6. Meyve sıkacağı işini yaparken, ortaya çıkan meyve suyunun döküleceği yemekleri hazırlayabilirsiniz. Meyve suyunun kış dönemine kadar muhafaza edilebilmesi için kavanoz ve kapakların sterilize edilmesi gerekmektedir.
7. Ortaya çıkan içeceğin tam sterilitesini elde etmek için, pişirmeye başladıktan 30 dakika sonra 1-2 bardak salınan suyu boşaltmak, kelepçeyi gevşetmek ve meyvelerin üzerine tekrar tencereye dökmek gerekir. Meyvenin boyutunun nasıl küçüldüğü ve solgunlaştığı görülebilir.
8. 30-40 dakika daha kaynamaya bırakın, ardından kapatın ve suyunu boşaltmaya başlayın. Bunu yapmak için çıkış borusunu kelepçeden çıkarın ve meyve sıkacağının tüm parçalarının çok sıcak olduğunu unutmadan dikkatlice elde edilen içeceği hazırlanmış kaplara dökün.
9. Bankalar kokulu içecek anahtarla sarın, kapakları aşağı çevirin, bir havluyla örtün ve soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra kilere veya buzdolabına taşıyın.
Mağaza kalitesi Çilek suyu genellikle gereksinimleri karşılayamaz şefkatli anneler. Muhtemelen sadece kullanarak yaz aylarında en taze çileklerden böyle bir meyve suyu yapmaya değer. Doğal içerik Ailenizi kışın lezzetli ve sağlıklı meyve suyuyla memnun edebilmek için.
Herhangi bir meyve suyu hazırlamak için bir meyve sıkacağı kullanmak en kolayı olacaktır. Onsuz yapmak daha kolay. Bu birim mutfaklarımızda çok nadir değildir. Elinizde yoksa, annenizin veya arkadaşlarınızın kilerde boşta durmasının tamamen uygunsuz olup olmadığını öğrenin. Bir meyve sıkacağı veya meyve sıkacağı, dikey olarak üst üste yerleştirilmiş üç kaptan oluşur. En alttaki kapta kaynar su, meyveleri meyve suyundan "serbest bırakan" buhara dönüşür Ortadaki kap suyu toplar ve kaynatır ve meyveler üst kaba, ızgara üzerine serilir.
Bir meyve sıkacağı içinde pişirmek için Çilek suyu yaklaşık üç kilo temiz ve kuru meyvelere ve yaklaşık beş yüz gram toz şekere ihtiyacımız var. Bütün bunlar karıştırılır ve alttan gelen su çoktan kaynamaya başladığında üçüncü kaba konur. Meyve suyu pişiricisini bir kapakla kapatıp orta ateşte bırakarak bir saat bekliyoruz. Orta kaptan suyu tahliye eden hortumun şimdilik sıkıca kapalı olduğundan emin olun. Meyve suyu buharlaştırılırken sterilize edin cam kavanozlar ve onlar için kapaklar.
Böylece saat geçti, tüpü açıp sıcak (dikkatlice!) Suyu kavanozlara boşaltma ve hemen kapaklarla sarma zamanı. Daha sonra kavanozlar sarılır ve normal sıcaklıkta soğumaya bırakılır. Bu tür kavanozlar, kışa kadar kolayca dayanır ve size lezzetli ve şeffaf bir keyif verir. çilek suyu, fotoğraf hangisini görüyorsun
Posalı meyve suyunu seviyorsanız, hazırlamak için manuel bir meyve sıkacağı kullanabilirsiniz. Bir kıyma makinesi prensibi ile çalışır, sadece çilek tohumları gibi tüm gereksiz parçalar anında atılır. Ortaya çıkan meyve suyuna tadına bakmak için posa ile şeker eklenir ve kaynamaya gönderilir. emaye tencere, 10 dakika kaynatın, köpüğü toplayın. Steril meyve suyu daha sonra dikkatlice kavanozlara dökülür, kapaklarla kapatılır ve kışa kadar saklanır.
Ve en çok zaman alan yöntem, elle sıkmadır. Yemek yapmaktan daha zor. Bunu yapmak için çilekler geleneksel bir kıyma makinesinden veya karıştırıcıdan geçirilir. Daha sonra pres altına alınır ve birkaç kez suyu sıkılır. Bitmiş püre, birkaç kat katlanmış gazlı bezle süzülür, ardından bir tencereye gönderilir ve kaynayana kadar kaynatılır. sıcak meyve suyu bankalara döküldü. Çilek tohumlarının meyve suyuna girmediğinden emin olun, çünkü bu kavanozun "kırılmasına" neden olabilir ve tüm gösterişli çalışmalar boşa gidecektir.
Gerekli: 1 kg çilek, 300 gr şeker.
Yemek pişirme
Meyve suyu hazırlamak için olgun bir meyve seçin, ayırın, saplarını çıkarın ve durulayın soğuk su. Ardından suyun biraz akmasına izin verin. Uzun bir tanka tahta bir ızgara yerleştirin, dibine 8-10 cm su dökün.
Emaye veya paslanmaz çelikten bir meyve suyu sıkma kabını ızgaranın üzerine yerleştirin. Depoyu iki katlı bir bezle örtün ve bir ip ile bağlayın. Daha sonra tuval üzerine şekerli bir meyve dökün, her şeyi folyo ile kaplayın veya parşömen kağıdı. Tankı bir kapakla sıkıca kapatın. Kumaşın uçlarını alev almamaları için kapağın üzerine bağlayın. Tanktaki suyu orta ateşte yaklaşık bir saat kaynatın. Bu sırada tavada meyve suyu toplanır.
Bu arada, meyve suyu depolamak için bir kap hazırlayın - tahta mantarları ve şişeleri kaynatın. Bir saat sonra, tavadaki suyu hazırlanan şişelere dökün ve mantarlarla kapatın. Sonra ters çevirin ve yavaşça soğuması için bir örtü ile örtün. Meyve suyu soğuduğunda, şişe ağzının kenarı hizasındaki mantarları kesin ve parafinle doldurun. Çilek suyu şişelerini yatay konumda saklayın.
Kış için çilek suyu birçok şekilde hazırlanabilirken faydalı nitelikleri kaybolmaz. Hemen hemen herkes böyle bir içeceğin faydalarını bilir ve ev yapımı çilek suyu da koruyucu şeklinde endüstriyel kimyasal bileşenler olmadan doğal olacaktır.
AT kış dönemiİnsan vücudunun vitaminlere ihtiyacı vardır ve yararlı maddeler. Taze meyveler yılın bu döneminde artık mevcut değil, pek çoğu onları yazdan topluyor. Bu içeceğin tarifleri çok çeşitlidir, herkes kendi zevkine ve arzusuna göre hazırlama formülünü seçebilir. Genellikle anneler bundan yaratmaya çalışır faydalı dutçocukları için düşük şekerli nektarlar. Kendi başlarına bir yemek hazırlarken, meyve suyunda bir veya başka bir bileşenin varlığını kontrol etme yetenekleri vardır.
Bu meyvelerin değeri, vitaminler ve eser elementlerle zenginleştirilmiş bileşimlerinde yatmaktadır. Çilek suyunun hipertansiyon, kanser, anemi ve kalp yetmezliği varlığında kullanılması tavsiye edilir. İçeceğin aynı olduğunu söylemeye değer faydalı özellikler o ve taze meyve.
Meyve suyu yapma yöntemleri
Ev hanımları bazen aynı zamanda lezzetli ve sağlıklı olması için çilek suyunun nasıl yapılacağıyla ilgilenirler. Ayrıca, Farklı yollar yaratılışı ve yalnızca nihai ürünün tadının ve kalitesinin nasıl olacağını biliyorsanız seçim yapabilirsiniz. Elbette kimse risk almak ve meyveleri bozmak istemez, bu nedenle teknolojik ve mutfak spesiyaliteleri kış için çilek içeceği yapmak ve tüm tarifleri öğrenmek.
Anneannelerimizin kullandığı en yaygın yöntem, meyveleri öğütmek veya soğuk pres yapmaktır. Mutfak aletlerinden, içine soyulmuş meyvelerin serildiği bir elek kullanıldı, ardından tamamen ezilene kadar bir kaşıkla ovuldu. Soğuk presleme şu prosedürdür: olgun meyveler bir gazlı bez torbaya konur ve bir pres yardımıyla içlerinden meyve suyu sıkılır. Daha sonra toplanıp kaynatıldı, posa turtaları doldurmak için reçel şeklinde kaynatılabilirdi.
İkinci yöntem daha moderndir ve bir meyve sıkacağı kullanımını içerir. Bu mutfak cihazı sayesinde, her türlü meyve ve meyveden yeterince hızlı bir şekilde meyve suyu hazırlamak mümkündür. Bir meyve sıkacağı kullanarak, yeterince işlemek mümkün olacaktır. çok sayıda olgun meyveler Genellikle tarifler bir ilk koleksiyonu içerir dut içeceği bu cihazı kullanarak.
Evde meyve suyu yapmanın üçüncü yolu, meyve sıkacağı kullanmaktır. Çoğu ev hanımı için bu seçenek gerçek bir keşif haline geldi çünkü zaten geçmiş olan meyve nektarını toplamanıza izin veriyor. ısı tedavisi. Bir meyve suyu pişiricide, bu tür yemekler yeterince hızlı ve hostes için herhangi bir çaba veya güçlük çekmeden hazırlanır. Ünitenin kendisi üç bölmeli bir yapıdır. Alt kap içerir sade su, ortada - meyve suyu akar ve üstte - meyve toplanır. Buharın etkisi altında meyveler, orta kaba akan sıvıyı salmaya başlar.
Son zamanlarda, çoğu donmuş içecekleri ve meyveleri tercih ediyor. Faydası onu tamamen korumak olan donmuş çilek suyu faydalı nitelikler, kışın çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılabilir.
Her ev hanımı kışa hazırlık yapmanın bir veya başka yolunu seçer, asıl mesele şu ki, bu harika içecek nasıl hazırlanırsa hazırlansın sevdiklerine fayda ve zevk getirecektir.
Çilekli İçecek Tarifleri
Tamamen pişirmeniz gerekiyorsa az miktarda nektar, elektrikli aletler olmadan yapmak oldukça mümkün.
3-5 kg çilek ve 2 yemek kaşığı alacaktır. l. 1 litre sıvı başına şeker. Meyveler ayıklanmalı, yeşilliklerden arındırılmalı, yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Daha sonra, bir bez torbaya katlanmaları, sıkıca kapatılmaları ve içine yerleştirilmeleri gerekir. emaye eşya, bundan sonra üstüne oldukça ağır bir yük yerleştirilir. Tüm meyve suyu dışarı akana kadar meyvelerin boyunduruğu altındadır. Daha sonra toplanan sıvı kaynatılır ve şekerle birleştirilir. İçeceğin bir kez kaynaması yeterlidir, ardından sterilize edilmiş kavanozlara döküp yuvarlayabilirsiniz.
Tarifi bir meyve sıkacağı kullanılmasını gerektiren çilek suyu yapabilirsiniz. Herhangi bir sayıda çilek bir cihaz kullanılarak işlenir, ardından elde edilen ürün kaynatılır. Aşçının isteğine bağlı olarak içeceğe şeker ekleyemezsiniz. Suyun muhafaza edilmemesi, sadece buz kalıplarına dökülüp, içinde bırakılması caizdir. dondurucuüzerinde Uzun süreli depolama. Tarifler çok çeşitlidir ve hane halkının görev ve isteklerine göre seçim yapmaya değer.
Genellikle bir düdüklü tencere için kış tarifi için meyve suyu oluşturmak için kullanılır. 10 kg çileği suyu elde etmek için alıyorlar, işledikten sonra bir kez kaynatıp konserve ediyorlar. Çilek, yaban mersini ve böğürtlenin aynı şekilde kullanılabileceği bir sır değil.
Bunların hepsi evde çilek suyu yapmanın çeşitliliğini ortaya koyan tarifler değil. Ancak temelde, bu sağlıklı ve vitaminli içeceği yaratmanın neredeyse tüm formülleri temel alınmıştır.
