Kışa lezzetli bir karaçalı reçeli hazırlamak için birkaç basit tarifi takip etmelisiniz. Böyle bir reçelden bir kaşık olacak büyük ek ile güçlü çay soğuk mevsimde.
Birçok karaçalı çeşidi vardır. Hibrit bitkiler iri meyvelerle karakterize edilir, tatları tatlı ve yumuşaktır. Pişirildiğinde erik gibi görünürler.
Wild turn ise tam tersi özelliklere sahiptir: meyveler küçük boyutlu, sert ve ekşidir. Hazırlanmasının sırlarını biliyorsanız, bu tür meyvelerden reçel lezzetli olur.
- Reçel yapmak için herhangi bir olgunlaşmamış turta kullanmamak daha iyidir. Orta derecede yumuşak, koyu renkli olgun meyvelere ihtiyacımız var.
- Yıkanan meyveler, kabuklarının yumuşaması için her zaman termal olarak ön işlemden geçirilmelidir. Bu tedavi ile sıra kaynar suda 5 dakika kaynatılmalıdır. Bu yöntem sert çeşitler için uygundur.
Bilmeye değer: pişirme sürecini kısaltmak için karaçalı meyveleri önce 3-4 saat şurup içinde ıslatılmalıdır. Süreci hızlandırmak için her meyveyi bir kürdan ile bile delebilirsiniz.
Reçel için bir dönüş nasıl seçilir
Reçelin kalitesi doğrudan meyvenin "doğruluğuna" bağlıdır. Pembemsi etli, dokunulduğunda sert, dönüş meyvelerinin seçilmesi tavsiye edilir. Meyvenin kabuğu koyu mavi olmalıdır. Dönüşte herhangi bir kusur veya ezik olmamalıdır. Reçel için meyveler çok küçükse, daha büyük çeşitlerle veya eriklerle karıştırılır.
olmasına rağmen çeşitli çeşitler, bazı karaçalı meyveleri olgunluklarının zirvesine ancak sonbaharın sonuna kadar ulaşabilir. Pişirmeden önce meyveleri tatmak daha iyidir - ne kadar ekşi ve yeterince yumuşak olup olmadıkları.
Beş dakikalık reçel için basit ve hızlı bir tarif
Bu tür reçelli kavanozlar, diğer reçellerle birlikte rafta uzun süre saklanabilir, ancak böyle bir yemek oldukça kısa sürede yenir. Bu tarife göre bir büküm hazırlamak için 2 kilogram taze dönüşe ihtiyacınız olacak, daha fazla şeker eklemeniz tavsiye edilir - 3 kilogram yeterlidir. Damıtılmış su - 1 litre de faydalıdır.
Yemek pişirme:
- Temiz kuru meyveleri derin bir kaseye koyun ve üzerini şekerle kaplayın, isterseniz karıştırıp isterseniz dönüşümlü olarak koyabilirsiniz. 4-5 saat gölgede mayalanmaya bırakın.
- Çilekleri şekerle bir tencereye aktarın, orta ateşte koyun ve reçel kaynadıktan sonra 5 dakika pişirin.
- Kuplara paylaştırıp rulo yapın.
çukurlu karaçalı eriği reçeli
Bazen tohumlarla birlikte kaynatılması gereken çok sert hamurlar ortaya çıkar. Tarif için 1,5 kilo sloe, 2 kilo toz şekere ihtiyacınız olacak ve 1 su bardağı temiz su hazırlamanız tavsiye edilir.
- Cildin hızla soyulabilmesi için her meyveyi bir kürdan ile delin.
- Bu tür meyveler meyve suyu vermeyebilir, bu nedenle onları şekerle karıştırıp pişirmeye başlayabilirsiniz.
- Şekerlenmiş meyveleri tavaya aktarın ve bir bardak su dökün. koymak için yavaş ateş. Erikleri 10 dakika kaynatın ve ocaktan alın.
- Meyveleri soğumaya bırakın ve aynı şekilde 3 kez kaynatın. Reçel sıvı olmamalı, daha sonra kavanozlara dağıtılabilir ve sarılabilir.
Çekirdeksiz Karaçalı Reçeli
Bu tatlı orta derecede tatlıdır ve hoş bir aromaya sahiptir. Hazırlamak oldukça basit. 1 kilo çilek, bir bardak temiz su ve 2 kilo toz şeker alacaktır.
Pişirme metodu:
- Yıkanmış dikenleri kaynar suda 5 dakika haşlayın. Onları bir kevgir içine atın, soğuyana kadar bekleyin.
- Çukuru her meyveden çıkarın.
- Su ve şekerden şurup yapın. Kaynar suda yavaş yavaş şekeri eritin ve karışımı şurup koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.
- Tüm malzemeleri birleştirin ve 30 dakika kaynatın. Reçel pişerken ara sıra karıştırılmalıdır.
- Kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Kiraz eriği ile karaçalı reçeli
Kiraz eriği, reçeldeki karaçalı meyveleri ile mükemmel bir uyum içindedir. Pek çok insan böyle bir tatlının tadını beğenecektir. Yaklaşık 700 gram taze kiraz eriği ve 400 gram hibrit tatlı sloes alacaktır. Ayrıca bu kadar çok meyvenin tarifine göre 2 kilo şeker ve 1 yemek kaşığı sodaya ihtiyacınız var.
- Kürdan ile dönüşü delin. Kiraz eriği ile karıştırın.
- Bir kaşık kabartma tozu karıştırın ılık su ve içine çilek ve çilek koyun. Onları bu sıvıda 30 dakika bekletin.
- Şurup şekerle karıştırılmış sudan yapılır. Kaynar suda eritin şeker şurubu ve koyulaşana kadar kaynatın.
- Meyveleri şurup içine koyun ve 20 dakika kaynatın. Bitmiş reçeli temiz kavanozlara yayın ve yuvarlayın.
Yavaş bir tencerede karaçalı reçeli
Dönüş, yüksek sıcaklıkta, hızlı bir şekilde - 5 dakikada pişirilebilir. En iyi yol yemek pişirme - yavaş bir ocakta çünkü bir incelik hazırlanırken işinize güvenle devam edebilirsiniz. Kap 3 kilo çilek ve 4 kilo şekere ihtiyaç duyacak. Su da işe yarayabilir.
Adım adım tarif:
- Çilekleri çok pişirici bir kaseye koyun, üzerine şeker serpin ve bir bardak temiz su ekleyin. Malzemeleri 3 saat demlenmeye bırakın.
- "Söndürme" koyun - bu mod en uygun olanıdır. Meyveler 30 dakika kaynatılır.
- Reçel pişerken kavanozları hazırlayabilirsiniz. tamamlanmış ürün kavanozlara dökün ve metal kapaklarla sarın.
Karaçalı ve elma reçeli
Bu reçel, soğuk bir günde güçlü çay için harika bir ikram olacak. kış akşamı. 3 kilo taze karaçalı meyvesi, 3,5 kilo toz şeker, 500 gram elma alacak.
- Çilekleri ayırın, elmaları yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın ve soyun, küpler halinde kesin.
- Elmaları ve erikleri alüminyum bir tavaya koyun ve dönüşümlü olarak katmanlar halinde şeker serpin. Meyve suyunun onlardan sıyrılması için 4 saat bekletin.
- Reçeli orta ateşte koyun, kaynatın ve 20 dakika pişirin.
- Temiz kavanozlara dağıtın, sarın.
Reçel depolama
Kıvrımın burukluğu ve kendine özgü ekşiliği, özellikle ondan yapılan reçelde iyi uyum sağlar. Koyu mavi meyvelerin sayısız değerli özelliği sayesinde müstahzar kokulu, tadı hoş ve son derece sağlıklıdır.
Çekirdeksiz yaban eriği reçeli - kış için basit bir tarif
İçindekiler:
- dönüş (çekirdeksiz) - 1,9 kg;
- toz şeker - 1,9 kg;
- arıtılmış su - 95 ml.
Yemek pişirme
Reçel için hem olgun yumuşak dikenler hem de biraz sert uygundur. Soğuk akan su altında durulanmalı, sap ve tohumlardan arındırılmalıdır. Yarımları emaye bir kaseye koyuyoruz, katmanlara şeker serpiyoruz ve oda koşullarında dört saat bekletiyoruz.
Şimdi iş parçasının bulunduğu kaba biraz su dökün ve ocağın brülörünün üzerine yerleştirin. Tavanın altındaki ateş çok güçlü olmamalıdır, aksi takdirde şeker eridiğinden daha hızlı yanar.
Dikenli kütleyi sık sık karıştırarak kaynatıyoruz ve kırk dakika boyunca neredeyse hiç fark edilmeyen kaynama belirtileri ile pişiriyoruz. Şimdi kabı ateşten reçel ile bir kenara bırakıyoruz ve on saat oda koşullarında soğumaya ve demlenmeye bırakıyoruz. Süre geçtikten sonra iş parçasını tekrar kaynatın ve otuz dakika daha kaynamaya bırakın. hazır olduğunda sıcak kokulu reçelönceden hazırlanmış ve kuru kavanozlara dökün. Yavaş soğutma ve kendi kendine sterilizasyon için onları sıkıca kaynatılmış kapaklarla kapatıyoruz ve ılık bir battaniyenin altına çeviriyoruz.
Çekirdeksiz sloe reçeli "Beş Dakika" nasıl pişirilir?
İçindekiler:
- dönüş (çekirdeksiz) - 1,9 kg;
- toz şeker - 1,9 kg.
Yemek pişirme
Minimum süre, dönüşün vitaminlerini ve değerli özelliklerini mümkün olduğunca korumaya yardımcı olacaktır. ısı tedavisi. Beş dakikalık reçel yapalım. Bunu yapmak için dikenli meyveleri soğuk su altında yıkayın ve iki veya üç saat soğuk su dökün. Daha sonra kemikleri çıkarıyoruz ve elde edilen yarımları tartıyoruz ve aynı miktarda toz şekeri reçel yapmaya uygun bir kaseye döküyoruz. Gemiyi iş parçasıyla birlikte yirmi dört saat beklettikten sonra ocağa koyup içindekileri sık sık karıştırarak kaynatıp beş dakika kaynatıyoruz. Dikenli kütleyi soğumaya bırakın ve ardından tekrar kaynatın ve beş dakika pişirin. kokulu ve sağlıklı reçel steril ve kuru kavanozlara sıcak olarak dökün, sıkıca kapatın ve kendi kendine sterilizasyon ve yavaş soğutma için sıcak bir battaniyenin veya battaniyenin altına ters çevirin.
Çekirdeksiz dönüş reçeli - yavaş bir ocakta tarif
İçindekiler:
- dönüş (çekirdeksiz) - 1,5 kg;
- toz şeker - 1,2 kg;
- arıtılmış su - 75 ml.
Yemek pişirme
Karaçalı reçelinin pişirilmesi özellikle uygundur. Bunu yapmak için, yıkanmış meyvelerden tohumları çıkarıyoruz ve yarımları çok tavaya koyuyoruz, şeker döküyoruz, biraz su ekleyip kütleyi oda koşullarında dört saat bırakıyoruz. Bu süre zarfında dönüş, suyu serbest bırakacak ve daha yumuşak hale gelecektir. İstenirse karaçalı reçeli elma, kiraz eriği veya armutla desteklenebilir. Bu durumda meyveyi kabuğundan soymak, meyveyi ikiye kesmek ve ardından orta büyüklükte dilimler halinde çekirdekleri de tohumlarla birlikte çıkarmak gerekir. İstenirse ek bileşenler iş parçasına sloes ve şekerle birlikte hemen eklenir.
Daha fazla pişirme için karaçalı reçeli cihazı otuz dakikalığına "Söndürme" moduna ayarlayın. Pişirmeden önce çok pişirici kabının içindekileri karıştırmayı unutmayın.
Bitmiş kokulu karaçalı reçelini kuru steril cam kaplara dökün, kaynatılmış kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatın ve bir battaniyenin veya battaniyenin altında yavaşça soğumasını bekleyin.
Meyveler ve meyveler
Tanım
çukurlu karaçalı reçeliÇünkü kışı evde yapmak ilk bakışta göründüğü gibi hiç de kolay değil. Muhtemelen herkes, dönüşün oldukça özel meyveleri olduğunu bilir, çünkü içinde taze yoğun bir yapıya sahip gibi görünürler ancak pişirmede yanlış kullanılırsa bu özelliği tam tersi olur. Bizim durumumuzda, bizim için hiç çalışmıyor! Yaban mersini reçeli yapmak için meyveleri yumuşatmak sadece gerekli bir işlem olacaktır. Ancak bu adım adım fotoğraf tarifine göre bu tür meyvelerden reçel yapmak için aşağıdaki tavsiyelere açıkça uymalısınız, bundan sonra iş parçasındaki dönüş bütün kalacak ve kaynatılmayacaktır.
Bunda basit tarif adım adım fotoğraflar ve ayrıntılı talimat kış için karaçalı meyvelerinden tohumlu reçel pişirme beş dakika boyunca üç aşamada gerçekleşir. Üç pişirme aşaması arasındaki aralık en az altı saat olmalıdır. Bu çok önemlidir, çünkü dönüşten gelen incelik hiçbir durumda sindirilmemeli, bu nedenle yumuşak kaynatılmamalı ve ihtiyacımız olmayan yulaf ezmesine dönüşmemelidir. Eşit derecede önemli bir adım, meyvenin ön hazırlığıdır. Öncelikle bu tarifi gerçeğe dönüştürmek için sadece sert yoğunluğa sahip meyveler kullanmanız gerekiyor, yumuşak hamurlar bu tarifte işe yaramayacaktır. İkincisi, diken inceliğini hazırlamadan önce, meyvelerin bir kürdan ile delinmesi gerekir, böylece daha sonra etleri ve kabukları patlamaz ve görünümü değişmez. Bu şekilde hazırlanan yaban eriği reçeli, sadece muhteşem tadıyla değil, aynı zamanda komikliğiyle de herkese hitap edecek. dış görünüş fazla.
Öyleyse, bu basit kullanarak pişirmeye başlayalım adım adım fotoğraf Tarif!
İçindekiler
Adımlar
Kış için nefis karaçalı reçeli yapmak için bu tarifte verilen tüm malzemeleri hemen hazırlayacağız.
Bundan sonra, dönüşün işlenmesiyle ilgileneceğiz. İlk adım, çok iyi durulamaktır. Ancak, bunun yardımıyla derhal uyarmalısınız. sade su meyvelerdeki beyaz kaplamanın yıkanması kolay değildir. Bunun için soda gibi bir malzemeye ihtiyacımız var.
Bir çay kaşığı soda tozunu bir litre kaynar suda eriterek, yıkanmış sloe meyvelerinin daha sonra yerleştirilmesi gereken soda solüsyonunu elde edeceğiz. Meyveler sodalı suda yarım dakikadan fazla tutulmamalı, ardından bu solüsyondan çıkarılmalı ve hemen üzerine soğuk su dökülmelidir..
Daha önce de belirtildiği gibi, reçel pişirirken meyvelerin patlamaması için, önce şimdi yapmayı önerdiğimiz birkaç alanda aynı anda bir kürdan ile delinmeleri gerekir.
Bu aşamada şeker şurubunu kaynatmanız gerekiyor. Bunu yapmak için şekeri alıp suda erittikten sonra tatlı sıvıyı kaynatıyoruz.
Daha sonra hazırlanan meyveleri kaynayan şerbetin içine atın ve kaynatın. dut reçeli Beş dakika. Beş dakika kaynattıktan sonra diken inceliğini ocaktan alın ve altı saat uygun bir yerde bekletin. Bu süre zarfında dönüş, şeker şurubuna iyice batırılacaktır..
Altı saat sonra, infüze edilen tatlı tekrar beş dakika kaynatılmalı ve ardından önceki seferki kadar saat bekletilmelidir. Toplamda, bu prosedür üç kez yapılmalı ve sonra hazır reçel steril kavanozlarda hava geçirmez şekilde kapatılmalıdır.
Kış için tohumlu karaçalı meyvelerinden lezzetli reçel hazır.
Afiyet olsun!
Diken yabani bir erik, alçak bir çalıdır. Bitkinin diğer isimleri karaçalı, dikenli erik, keçi üzümü, yulaf eriğidir. Meyveler - dikenli meyveler - dikenler olarak da adlandırılır. Avrasya topraklarında yabani olarak yetişir, yazlık evlerde ve bahçelerde de yetiştirilir. Çitler için kullanılır. Meyveler koyu mavi veya siyah, yuvarlak, beyazımsı bir çiçeklidir. İçlerinde bir kemik var. Tadı ekşidir, donduktan sonra daha hoş hale gelir. Çiğ dikenli meyveler genellikle yenmez, reçel haline getirilir. Ek olarak komposto yaban mersini, alkollü içecekler, kvas, turşular.
Karaçalı reçelinin faydalı özellikleri, meyvelerde iltihap önleyici, kan temizleyici ve diyet etkileri olan C vitamini, tanenler, meyve asitlerinin varlığından kaynaklanmaktadır. Meyvenin hafif yatıştırıcı, idrar söktürücü ve terletici etkisi de incelenmiştir. Sayesinde iyileştirici özellikler Karaçalı reçeli sindirim sürecini hızlandırabilir, zararlı maddeleri karaciğer ve bağırsaklardan uzaklaştırabilir.
Lezzetli hazırlıkların 6 sırrı
Saf reçel veya katkı maddeleri, meyveler ve şurup veya reçel ile geleneksel, çekirdekli veya çekirdeksiz - hangi seçenek seçilirse seçilsin, kesinlikle bir incelik hazırlamanın altı sırrını hesaba katmalısınız.
- olgunluk Kendi içinde sert ve ekşi, olgunlaşmamış bir formda, dönüş kesinlikle reçel için uygun değildir. Meyveler tamamen olgunlaşana kadar beklemeniz gerekir. Hafif donlardan sonra meyveleri toplamak daha iyidir. Etkisi altında Düşük sıcaklık tanenler yok edilir, organik asit miktarı azalır. Ternosliv tadı daha yumuşak, daha hoş hale gelir.
- ön işleme. Tüm meyveler gibi, karaçalı meyveleri de pişirmeden önce kalıntılardan arındırılmalı ve yıkanmalıdır. Ve ayrıca - derilerini ve hamurlarını daha yumuşak hale getirmek için. Bu, yüksek sıcaklıklara maruz kalmayı gerektirir. En kolay yol, meyveleri bir kevgir içine koymak, beş dakika kaynar suya batırmaktır.
- Delinmeler. Tatlı şerbetin meyveleri daha iyi ıslatması için kürdan veya başka uygun bir cisimle her birinin iki veya üç yerinden delinmesi gerekir.
- Doğru sıcaklık. Sert dikenli erikler, hızlı bir kaynama sırasında çok çabuk yulaf ezmesine dönüşür. Bu nedenle, meyveleri bütün halinde tutmanız gerekiyorsa, kısık ateşte pişirin. Ve reçele ihtiyacınız varsa, ısıyı artırabilir, iş parçasının iyice kaynamasına izin verebilirsiniz.
- Kemikler. Çekirdekli veya çekirdeksiz evde sıra sıra reçel pişirebilirsiniz. Çıkarırken çiğ meyvelerden çıkarmaya çalışmayın. Dikeni yaklaşık üç dakika kaynatmak veya bir kevgir içinde kaynar suya batırarak haşlamak daha iyidir. Ve ancak o zaman meyveleri ikiye bölerek fazlalığı giderin.
- Depolamak . Sıcak dökülür ve sıkıca kapatılır, reçel iki yıla kadar serin bir yerde saklanabilir. -de oda sıcaklığı boşluklar bir yıldan fazla saklanmaz. İçeriği basitçe kavanozlara ayırarak sterilizasyon olmadan yapabilirsiniz, ancak daha sonra ürünün soğutulması gerekir. Ve tarifteki şeker miktarına bağlı olarak buzdolabında üç ila altı aya kadar saklanabilir.
Dikenli erik lezzeti farklı şekillerde kullanılır: onunla çay içerler, ekmeğe sürerler, hamur işleri için dolgu olarak veya meyve içeceklerinin temeli olarak kullanırlar. Bu tür kullanımlardan herhangi bir zarar gelmez. Fakat reçelden daha iyi bazı hastalıklarda karaciğer üzerindeki etkileri nedeniyle fazla kapılmamak. Kabızlık eğilimi ile de dikkatli olmalısınız çünkü karaçalı meyveleri çiçeklerin aksine büzücü bir etkiye sahiptir.
Taşsız dönüşten reçel
Tuhaflıklar. Temel Tarif meyvelerden taşların ön çıkarılması ile. Hazırlaması kolay. Reçel lezzetli, orta derecede kokulu olacak.
İhtiyacın olacak:
- meyveler - 1 kg;
- şeker - 1 kg;
- su bir bardaktır.
Yemek pişirme
- Karaçalı meyvelerini ayırın, durulayın, bir tencereye koyun.
- Suya dökün, kaynatın, beş dakika kaynatın.
- Meyveyi bir kevgir içine atın, soğumaya bırakın.
- Kemikleri çıkarın.
- Aynı zamanda şurubu, su ile şeker tamamen eriyene kadar kaynatarak kaynatın.
- Dikenleri şurupla birleştirin, 30 dakika kısık ateşte pişirin. Sürekli karıştırın.
- Bankalara yerleştirin, çevirin, serin bir yere koyun.
kemik ve kiraz yaprakları ile tarifi
Tuhaflıklar. Çukurlu slolardan reçel yapmak, onlarsız olduğundan daha hızlı ve kolaydır. İncelemelere göre, biraz baharatlı, buruk bir tat kazanıyor. Bu tonları vurgulamak için kiraz yapraklarıyla boşluk yapabilirsiniz. Susuz pişirirseniz daha kalın bir kütle elde edersiniz. Ve su ilavesiyle sulu, meyveli içecekler yapmaya uygun olacaktır.
İhtiyacın olacak:
- dönüş - 1 kg;
- şeker - 1 kg;
- su - yarım bardak (veya onsuz);
- kiraz yaprakları - bir avuç.
Yemek pişirme
- Meyveleri ayırın, yıkayın, kurutun.
- Her meyveyi bir kürdan veya uygun bir nesne ile delin.
- Her birine şeker serperek katmanlar halinde pişirmek için bir kaba koyun.
- Tercihen ılık suyla doldurun.
- İki ila üç saat bekletin.
- Ateşi açın, kaynatın.
- Çekirdeksiz çevirme reçelini her biri beş dakika olmak üzere iki set halinde kaynatın.
- Porsiyonlar arasında ocaktan alın ve tamamen soğutun.
- İkinci pişirmeden önce yıkanmış ve kurutulmuş kiraz yapraklarını dökün.
- Soğumaya bırakın, kavanozlara koyun.
Yavaş bir tencerede meyve ile yemek pişirmek
Tuhaflıklar. Ev hanımlarının asistanı - yavaş pişirici - reçel durumunda da yardımcı olur. Yavaş bir tencerede yanmaz, kaçmaz ve iyi çürümez ki bu sert karaçalı meyveleri için çok önemlidir. Elma ve armut eklenmesiyle ilginç bir seçenek olabilir. Bu meyvelerden birini alabilirsiniz. Tarçın, meyvenin tadını ve aromasını vurgulayan bu tür malzemelerle iyi gider.
İhtiyacın olacak:
- dikenler - 1 kg;
- şeker - 1,5 kg;
- büyük elma - bir;
- büyük armut - bir;
- su - bir bardak;
- tarçın - bir tutam.
Yemek pişirme
- Meyveleri ve meyveleri yıkayın.
- Diken eriğini yavaş bir ocakta veya tencerede su ilavesiyle beş dakika kaynatın.
- Kemikleri çıkarın.
- Elmayı ve armudu soyun, küp veya çubuk şeklinde kesin.
- Tüm malzemeleri çok pişirici bir kaseye koyun, şekeri dökün, su ekleyin, karıştırın.
- Birkaç saat bekletin.
- Tarçın dökün, yarım saat "Söndürme" modunu açın.
- Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, kapatın veya sarın.
Narenciye Dikeni Reçeli
Tuhaflıklar. Portakallı ve/veya limonlu turne reçeli reçel haline getirilebilir. Böylece malzemeler kendi aralarında tat ve aromaları daha iyi "değiştirecek". İncelik, özel tazeliği ve hoş dokusu ile ayırt edilir.
İhtiyacın olacak:
- dönüş - 1 kg;
- şeker - 1,5 kg;
- su - bir bardak;
- turuncu - iki adet;
- limon - bir;
- vanilya - bir tutam (isteğe bağlı)
Yemek pişirme
- Çilekleri enkazdan ayırın, durulayın, bir tencereye bir bardak su dökün.
- Bir kaynamaya getirin, beş dakika pişirin.
- Ateşten alın, hafifçe soğutun.
- Bir kevgir ile silin.
- Portakal ve limon, tohumları çıkararak bir kıyma makinesinden geçirin.
- Meyve ve meyve püresini birleştirin, şeker ekleyin.
- 30 dakika kısık ateşte pişirin.
- Vanilin dökün.
- Kavanozlara dökün, yuvarlayın, serin bir yere koyun.
Turunçgiller hafif bir acılık verir. Ondan kurtulmak için kabuğunu meyveden ince bir şekilde kesmek, dilimlerin bölmeleri arasındaki beyaz kısımları soyup atmak gerekir. Kabuğu ve posayı bir kıyma makinesi veya blender ile öğütün.
Yararlı "Beş Dakika"
Tuhaflıklar. Beş dakikalık sıkışmalar, daha fazlasını tuttukları için değerlidir. yararlı maddeler: Hammaddeler uzun süre ısıya maruz kalmaz. Bu tarifin avantajı zamandan, elektrikten veya gazdan tasarruf etmektir. Dönüşten "Beş dakika" reçeli, biraz sert, yapısını koruyan posayı sevenler ve reçel veya patates püresi haline getirilmeyenlere hitap edecek. Tatmak için küçük bir porsiyon yapmak daha iyidir.
İhtiyacın olacak:
- dikenli meyveler - 500 gr;
- şeker - 500 gr;
- su - 100 ml.
Yemek pişirme
- Temiz kurutulmuş meyveleri bir kevgir içine katlayın, bir dakika kaynar suya batırın.
- Soğutun, tohumları çıkarın, meyveyi ikiye bölün.
- Yarımları bir pişirme kabına katlayın, üzerini şekerle örtün, su dökün.
- Yarım saat bekletin, sonra kısık ateşe koyun.
- Kaynattıktan sonra beş dakika kaynatın.
- Ateşten alın, soğumaya bırakın.
- Beş dakika tekrar kaynatın.
- Soğutun, kavanozlara dizin, kapatın ve buzdolabında saklayın.
Yabani erik fıstığı ikramı
Tuhaflıklar. Bu incelik, kışa hazırlık değil, tam teşekküllü bir tatlı olarak adlandırılabilir. Karaçalı reçeli cevizli olur hoş tat birkaç kaşık konyak ile vurgulanan. Çanak, kaselere basitçe yerleştirilmiş kurabiyeler, ekmek ile servis edilebilir. Ancak, hiçbir şey onu rezerve etmenizi ve buzdolabında saklamanızı engellemez.
İhtiyacın olacak:
- karaçalı - 1 kg;
- şeker - 1 kg;
- su - bir bardak;
- ceviz- yarım bardak;
- konyak - bir çorba kaşığı (isteğe bağlı).
Yemek pişirme
- Yabani erik hazırlayın her zamanki gibi: kırpıntıları ve birikintileri çıkarın, durulayın.
- Bir bardak su ilavesiyle beş dakika kaynatın.
- Soğutun, kemikleri çıkarın.
- Pişirmek için bir kaseye koyun, üzerini şekerle kaplayın, bir saat veya daha fazla bekletin.
- Karıştırın, ateşe verin ve yarım saat pişirin.
- Cevizleri hazırlayın: çekirdekleri sıcak tava veya mikrodalgada birkaç dakika karıştırarak pişirin. Serin, filmleri gevşetmek için hafifçe ovun. Kaba doğrayın veya doğrayın.
- Hazırlıktan beş dakika önce meyvelere fındık ekleyin.
- Sonunda brendi dökün, karıştırın, ocaktan alın.
- Temiz kavanozlara dökün, kapatın, soğuduktan sonra buzdolabına koyun.
çikolata karaçalı
Tuhaflıklar. Karaçalı Reçeli Çikolata - orijinal yemek hazırlamak çok zor değil. Kakao ve tereyağının eklenmesi tadı lezzetli ve aroma - çikolata yapar. Aynı zamanda, bir incelik yaratma süreci, normal reçel veya reçel pişirme işleminden çok farklı değildir, ancak ek bileşenlerçok az kullanılır. Dilerseniz daha tatlı veya bitter bir çikolata tadı elde etmek için kakao ve şeker miktarını değiştirebilirsiniz.
İhtiyacın olacak:
- karaçalı - 1 kg;
- şeker - 1 kg;
- kakao tozu - üç yemek kaşığı;
- su - yarım bardak;
- Tereyağı- 100 gram.
Yemek pişirme
- Dikenleri reçel için olduğu gibi hazırlayın. Sıralanmış ve yıkanmış meyveleri süpürün küçük bir miktar beş dakika su.
- Kütleyi bir kevgir veya büyük bir elek ile ovalayın.
- Şekeri dökün, karıştırın, en az bir saat bekletin.
- Kısık ateşte yarım saat pişirin.
- Tereyağını ekleyin (önce eritmeye gerek yok).
- Kakao dökün.
- Karıştırın, beş dakika kaynatın.
- Sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapatın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.
- Serin bir yerde saklayın.
Diken reçeli için pek çok tarif var. Yemek pişirirken ana şey, meyvenin özelliklerini, yani: etin ve kabuğun sertliği, ekşi tadı. Sayesinde ön hazırlık ve uygun pişirme bu eksiklikler sonunda fark edilmeyecektir. Bu durumda, mevcut çeşitlerden herhangi bir karaçalı reçeli tarifi seçebilirsiniz. Hepsi büyük çaba veya para yatırımı gerektirmez ve tadı mükemmeldir.
Pek çok erik çeşidi vardır. Ne de olsa teren, eriğin vahşi atasıdır ve evcilleştirme ve melezleme derecesi, farklı boyutlarda, şekillerde ve tatlarda birçok çeşit üretmiştir.
Karaçalı erik sadece sihirli reçel yapar. Ne de olsa karaçalı, yerli muadilinden daha belirgin bir tada sahiptir.
İnce bir burukluk ipucu ile tatlı ve ekşi tat, yabani karaçalı erik reçelini diğer tüm erik reçeli türlerinden olumlu bir şekilde ayırır.
2 kg erik için:
- 1 kilo şeker
- Ve isteğe bağlı vanilya.
Karaçalı yıkayın. Meyveyi ikiye bölün ve tohumları çıkarın.
Erikleri bir tencereye koyun ve üzerine şeker serpin. Tavayı birkaç kez sallayarak şekerin karaçalı ile karışmasını sağlayın ve bir gece bekletin. Erikler suyu salmalı ve şekere batırmalıdır.
Ertesi gün tencereyi ateşe koyun ve reçeli kaynatın. 5 dakikaya dikkat edin ve bu beş dakika geçtikten sonra tavayı ocaktan alın. Reçeli bir kapakla örtün ve bir saat bekletin.
Bu süre zarfında kavanozları ve kapakları hazırlayın. Sterilize edin ve kurutun.
Reçeli tekrar ateşe koyun, karıştırın ve kaynadığı anda büyük bir kaşık alın, reçeli kavanozlara koyun ve yuvarlayın.
Karaçalı reçelini pastörize etmek gerekli değildir. Kapakları hemen kapatın ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye sarın.
Beş dakikalık reçelin oda sıcaklığında raf ömrü yaklaşık bir yıldır.
Yavaş bir tencerede karaçalı reçeli
İçindekiler:
- 1 kilo karaçalı
- 1 kilo şeker
Karaçalıyı taşlarından soyun, yavaş bir tencereye koyun ve üzerini şekerle kaplayın. Erikleri iyice karıştırın ve eriklerin suyunu salması için yarım saat bekletin.
Şimdi çoklu pişiricinin kapağını kapatın ve "söndürme" modunda 40 dakika pişmesine izin verin.
Pişirmeye başladıktan 10 dakika sonra, daha homojen bir güveç için karaçalı tekrar karıştırmanız önerilir.
Multicooker zamanlayıcı size reçelin hazır olduğunu söyler söylemez, kavanozlara koyabilir, kapatabilir ve saklama için kutularınıza gönderebilirsiniz.
Tohumlu olgunlaşmamış karaçalı reçeli
Bazen olgunlaşmamış eriklerle karşılaşırız ve onlardan tohumları çıkarmak imkansızdır. Bu tür eriklerden, hiçbir şekilde olgun meyvelerden reçel tadı vermeyen tohumlarla reçel pişirebilirsiniz.
Meyveyi yıkayın ve karaçalı kabuğunu birkaç yerinden çatal veya kürdan ile delin.
Bu, cildin patlamaması ve erikten kaymaması için gereklidir. Aksi takdirde, ayrı ayrı sarı et ve üstte hüzünlü koyu tenler elde edersiniz. Cildi delmeyi unuttuysanız, cesaretiniz kırılmasın ve reçelden reçel yapın.
Ama madem unutmadınız, devam edelim.
Olgunlaşmamış karaçalı için biraz daha şeker almanız gerekir.
1 kg karaçalı için - 1,5-2 kg şeker.
Erikleri bir tencereye koyun, üzerine şeker serpin ve karıştırın. Karaçalı şekerle uzun süre bırakmanın bir anlamı yoktur çünkü olgunlaşmamış meyveler meyve suyu vermez. Ancak tavaya bir bardak su dökerek bunu düzeltebilirsiniz. Bundan reçel sıvı hale gelmeyecek. Aslında, su yalnızca meyve suyu eksikliğini telafi edecektir.
Olgunlaşmamış yemek pişirirken önemli bir nokta vardır. diken eriği kaynamanın başlangıcıdır. Eriklerin yanmaması için çok yavaş ısıtılmalıdır. Karaçalı kaynadığı anda 5 dakika dikkat edin, ardından tavayı ocaktan alın, üzerini bir kapakla kapatın ve tamamen soğumaya bırakın.
Sabrınız varsa reçel 3-4 aşamada pişirilir. Kaynatma işlemi sırasında oluşan köpüğü çıkardığınızdan emin olun.
Sıkışmanın hazır olup olmadığının kontrolü damla damla yapılır.
Damla akmazsa, reçel hazırdır. Bankalara konulabilir ve kışı bekleyebilir.
"Beş dakikalık" erik reçeli nasıl yapılır, videoya bakın:
