pişirmek için lezzetli krema pasta için sadece iki malzemeye ihtiyacımız var - ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt. Ekşi krema ne kadar yağlı olursa, krema o kadar kolay çırpılır. %35 yağlı ekşi kremam vardı. Gazlı bez üzerine düşük yağ içerikli (% 15-20) ekşi krema koyulması ve peynir altı suyunun sıkılması önerilir, ardından krem yoğun olur. Daha da iyisi, normal süt yerine haşlanmış yoğunlaştırılmış süt alın. Ve krema daha lezzetli olacak ve şekil daha yoğun olacak.
Bu nedenle, bir kek için ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt kreması yapmak için bu tür ürünlere ihtiyacımız var.
Tüm ekşi kremayı tülbent üzerine döküp daha yoğun bir kıvam aldıktan sonra bir kaseye alın. Yoğunlaştırılmış sütün yarısını ekleyin ve vanilya şekeri veya vanilya. Neden yarısı? Ve kremanın tatlılık derecesini düzenlemek için. herkesin zevkine göre değil muhallebi, yani bir seçim var. Yoğunlaştırılmış sütü ekşi krema ile pürüzsüz olana kadar çırpın.
Tat ve biraz tatlılık varsa, daha yoğunlaştırılmış süt ekleyin.
İyi çırpılmış krema, kabarık ve düzgün bir dokuya sahiptir.
Bisküvi pişirdim ve keklerini ayrılabilir bir şekilde krema ile kapladım.
Kek için ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt kremasının bu kısmı, son akorun yanları kaplaması için bırakıldı.
Kendine yardım et!
Var farklı tarifler bisküvi için emprenye hazırlanması, ancak en basit ve en hızlı tariflerden biri Ekşi krema yoğunlaştırılmış süt ile. Birincisi, çok yumuşak ve hoş bir yapı ve ikincisi, bu tür emprenyeyi hazırlamak yarım saatten fazla sürmeyecek. Bu krem, oldukça hafif olduğu için herhangi bir kek için uygundur ve ekşi krema, şekerli olmayan hassas bir tat verir.
Birçok krem için ekşi krema filtrelenmelidir. çok sayıda içindeki sıvı yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema kremasını çok sıvı hale getirebilir. Ancak güçlü gerekiyorsa, o zaman zorlama gerekli değildir. Bu durumda emprenyeyi küçük porsiyonlar halinde uygulamak, emmesi için biraz beklemek ve yine kekin üzerine bir miktar koymak gerekir. Bu yapılmazsa, her şey kekin içine çekilecek ve kekler arasında herhangi bir tabaka kalmayabilir.
Ekşi kremayı süzmek için en kolay tarif, bu eylem için olağan tasarımı kullanarak gece boyunca buzdolabına koymaktır. Tavaya bir kevgir koyduk, içine bir kat gazlı bez veya birkaç kat steril bandaj koyduk ve ekşi kremayı döktük. Bazıları ekşi kremayı kavanozlarda ve kaplarda satın almayı tercih eder, ancak emprenye için 0,5 litrenin katları gerekiyorsa, uygun sayıda torba satın almak daha iyidir. Bunun birçok avantajı var. Bunlardan en önemlisi ise poşeti bir paçavra gibi çevirerek paketin içindekileri son damlasına kadar sıkabilmenizdir. Ve plastik bardaklar için fazla ödeme yapmıyorsunuz.
krem yapımı hakkında
En basit olanı, ekşi kremanın yoğunlaştırılmış süt ile mikserin orta hızında normal çırpılmasıdır. Bunu yapmak için bir kutu yoğunlaştırılmış süt ve 200 gr alın. Ekşi krema. Her şeyi bir kaseye dökün ve çırpın. kase ne zaman olacak homojen kütle- emprenye hazır. Bu noktada, herhangi birini ekleyebilirsiniz. ek bileşenler, bu da kremanın tadını daha doygun hale getirecektir. İnce kıyılmış fındık, kuru kayısı, kıyma makinesi veya karıştırıcıda doğranmış, kuru üzüm. 
Ekşi kremayı haşlanmış yoğunlaştırılmış sütle de karıştırabilirsiniz, krema şampanya renginden biraz daha koyu olur. Bu emprenye hafif kekler arasında iyi görünecek.
Ama bu en basiti, biraz daha fazla yemek isteyen çok daha fazla tarif var. daha fazla ürün. Bazı kremler sadece emprenye görevi görebilir, ancak bazılarıyla hem pastanın üstünü hem de kenarlarını süsleyebilirsiniz.
Tereyağlı bir tarif de var, ne kadar çok eklerseniz, bu kremadan kekin üzerindeki küçük süslemeler o kadar iyi tutacaktır.
Ne gerekli olacak:
- Tereyağı - 200 gr;
- Yoğunlaştırılmış süt - 0,5 kutu;
- Ekşi krema - 200 gr;
- Kıyılmış fındık - 300 gr.
En başta, ekşi kremayı süzün, gece boyunca buzdolabına koyun. Daha sonra kremayı hazırlamaya başlıyoruz, mikserin düşük devirlerinde veya yumuşatılmış bir çırpma teli ile çırpıyoruz. Tereyağı, ardından yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve tekrar çırpın. Bundan sonra, karıştırıcıyı kapatmadan parçalara (kaşık) ekşi krema ekleyin. Krema istenilen yoğunluğa ulaştığında fındıkları ekleyin ve iyice karıştırın. Böyle bir krem, bir pastayı süslemek için çok uygundur ve cevizli tadı ile iyi gider. basit kekler katkı maddesi olmadan. 
Tereyağı ilavesiyle bu tür bir şekerleme şırıngasından - yoğunluktan dekorasyon için emprenye gerekli görünüyordu. Bu tarifi kullanırsanız, fındıkları 3 yemek kaşığı (yemek kaşığı) kakao ile değiştirebilirsiniz, o zaman her zamanki gibi alırsınız. çikolata kreması. Genel olarak, tereyağı sertleştiğinde, onunla herhangi bir krema, pastanın üst katmanları ve yanları için süslemeler yapmak için oldukça uygundur.
Ama daha egzotik kek kreması türleri var. Bunu yapmak için herhangi bir temel tarifi alabilir ve ince doğranmış meyve veya taze orman meyveleri. Bu durumda kremin görünümü katkı maddesinin rengini alacak ve tadı çok daha parlak hale gelecektir.
Ve şimdi çocukları ekşi krema ve şekerle karıştırılmış süzme peynirle nasıl beslemeye çalıştığımızı ve kaç tanesinin kaşığı uzaklaştırdığını hatırlamaya değer.
Süzme peynirin içerdiği kötü şöhretli kalsiyum uğruna annelerin yapmadığı şey.
Kuru kayısı, bal, kuruyemiş ve daha birçok ürün, aziz 100 gr'ı çocuğun ağzına koyması için eklenir. lor kütlesi.
Ama annelerimizin acı çekmemesi için sabah tatlısı için basit bir tarif önereceğiz.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 4 kurabiye (çocuğun sevdiği);
- ¼ kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt;
- 100 gr. süzme peynir;
- 100 gr. Ekşi krema;
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri;
- 1 küçük çikolata.
Ekşi krema ile çırparak pişirmeye başlıyoruz. toz şeker. Süzme peyniri bir elekten geçirin ve karıştırın. tatlı ekşi krema ve haşlanmış yoğunlaştırılmış süt. İyi yendik. 2 adet kurabiyeyi orta büyüklükte parçalara ayırdıktan sonra bir kaseye alıyoruz. Kremanın yarısını, tekrar kurabiyeleri ve tekrar kremayı ekleyin. Şimdi üstüne rendelenmiş çikolata serpmeniz, çocuğa bir tatlı vermeniz ve bu inceliğin küçük kulakların arkasında nasıl çatırdadığını dinlememek için mutfaktan çıkmanız gerekiyor.
Tabii ki 2 yaşından küçük çocuklara bunu vermemekte fayda var ama iki yaşından sonra kulaklarından bu tatlıyı çekip çıkaramazsınız. Bu tarifi kullanırsanız, içindeki kaynamış yoğunlaştırılmış sütü normal olanla değiştirin ve herhangi bir çekirdeksiz reçelden bir çorba kaşığı ekleyin, sadece bir sabah tatlısı değil, aynı zamanda herhangi bir kek için harika bir krema alabilirsiniz. Bu durumda, tüm bileşenler 2 ile çarpılmalıdır.
Böylece kekleri süslemek için tereyağı eklemeden lezzetli ve kalıcı bir krema yapabilirsiniz. Bu durumda, kekin tadı hoş olacak ve sıkışma emdirmeye benzersiz bir renk vereceğinden görünüm orijinal olacaktır.
Birçoğu bir kek üzerindeki tereyağının tadını ve en önemlisi miktarını sevmediğinden, bu nedenle süzme peynirli keki süslemek için bir tarif kullanırsınız. Bu tür şekerlemelerin vücut tarafından işlenmesi çok daha kolay ve hızlıdır, şekerli yağlı bir tat bırakmaz ve diyet yapan bayanlar için uygundur.
Yoğunlaştırılmış süt ve ekşi kremaya dayalı herhangi bir emprenye tarifi iyi ekleme pastaya. Bunun en kolay emprenye türü ve en lezzetli krema olduğunu unutmayın. Misafirler zaten kapıyı çalıyorsa, satın alınan kekleri bu şekilde kaçırabilirsiniz ve kimse bu hamur işlerini kendiniz pişirmediğinizi tahmin edemez.
Yoğunlaştırılmış sütlü ekşi krema, inanılmaz derecede kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Mükemmel kuru ıslanır bisküvi kekleri ve onun sayesinde pasta her zaman inanılmaz derecede yumuşak ve yumuşak çıkıyor. Buzdolabınızda her zaman bulunabilecek, kolay erişilebilir malzemelerden hazırlanmıştır.
Bisküvi keki için yoğunlaştırılmış sütlü ekşi krema
İçindekiler:
- yoğunlaştırılmış süt - 450 ml;
- ekşi krema %20 - 400 ml;
- konyak - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- sıvı vanilya özü - 1 çay kaşığı;
- konsantre meyve suyu limon - 50 ml.
Yemek pişirme
Soğutulmuş ekşi kremayı bir kaseye koyun ve kabarık olana kadar bir karıştırıcı ile 5 dakika çırpın. Sonra yoğunlaştırılmış sütü dökün, biraz vanilya ekleyin ve konsantre edin. limon suyu. En sonunda konyak dökün ve bir karıştırıcı kullanarak kremayı hazır hale getirin, malzemeleri havadar bir kütleye çırpın. Kaseyi krema ile sıkıyoruz sarılmak film ve kalınlaşması için 3 saat buzdolabında bekletin. Daha sonra bisküvili kekleri emprenye etmek için kullanıyoruz. Eğer sonunda az miktarda sonra kuru, temiz bir kavanoza aktarın, kapağını kapatın ve yaklaşık bir hafta buzdolabında saklayın.
Yoğunlaştırılmış süt ile ekşi krema
İçindekiler:
- doğal yoğunlaştırılmış süt - 200 ml;
- ekşi krema %20 - 200 ml;
- tereyağı - 200 gr;
- soyulmuş ceviz - 300 gr.
Yemek pişirme
Yumuşak tereyağını derin bir kaba koyun ve yoğunlaştırılmış sütü dökün. İçeriği pürüzsüz ve homojen olana kadar bir blender ile çırpın. Ardından ekşi krema ekleyin ve tekrar iyice çırpın. Soyulmuş cevizleri hafifçe kızartın ve ardından bir bıçakla ince ince doğrayın, kremaya dökün ve bir çırpma teli ile karıştırın.
Yoğunlaştırılmış süt ile ekşi krema tarifi
İçindekiler:
- - 400 ml;
- ekşi krema - 400 ml.
Yemek pişirme
Soğutulmuş ekşi kremayı derin bir kaseye dökün, kaynamış yoğunlaştırılmış sütü koyun ve pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile iyice çırpın. Bitmiş kremayı soğutuyoruz ve ardından kekleri kaplıyoruz ve bir kek oluşturuyoruz.
Yoğunlaştırılmış süt ile ekşi krema
İçindekiler:
Yemek pişirme
Ağır kremayı bir kaseye koyun ve sert tepeler oluşana kadar çırpın. Ekşi kremayı pudra şekeri ve koyulaştırıcı ile ayrı ayrı kabartın. Sonra yoğunlaştırılmış sütü tanıtıyoruz ve çırpılmış krema ekliyoruz. iyice karıştırın ve çıkarın hazır krem buzdolabında yarım saat sertleşmesi için.
Dikkatinize ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt kremi getiriyorum. Birçok ev hanımı, popüler bisküvi kekleriyle iyi gittiği için ekşi krema ve şekerden krema hazırlar. Ancak genellikle başarısız olurlar, çünkü şekerli ekşi kremayı ezmek çok kolaydır ve tatlı bir tereyağı elde edersiniz.
Ve ayrıca, bazı ev hanımları için, şekerli ekşi krema krema haline getirilmez, ancak kekleri kalın bir krema tabakasıyla kaplamayı başaramayacak olan sıvı, tatlı bir kütle olarak kalır.
Ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt kreması yumuşak, lezzetli ve onunla birlikte bisküvi kekleri her zaman daha yumuşak ve daha sulu hale gelir. Bu kremin hazırlanması için yüksek kaliteyi seçmeniz gerektiğini unutmayın, doğal ürünlerçeşitli safsızlıklar olmadan. Ayrıca tüm ürünlerin soğuk olması gerektiğini unutmayın. Derin dondurucuda (15-20 dakika) hatta bir çırpma teli ve kremayı çırpacağınız bir kapta soğutabilirsiniz.
Yine de bu kremayı bir çırpma teli ile çırpmanızı tavsiye ederim çünkü mikser oldukça güçlü bir cihazdır ve kremanın ne zaman kırıldığını takip edemeyebilirsiniz. Ekşi krema, en yüksek yağ yüzdesi ile ev veya mağaza seçmek daha iyidir.
Bir zamanlar, 1856'da Amerikalı Gail Borden, sütü uzun süre taze tutmanın yolunu buldu. Ürünü şekerle kaynatarak herkesin en sevdiği yoğunlaştırılmış süt ortaya çıktı. Bugün aktif olarak kullanılmaktadır ve nasıl bağımsız yemek, ve eklendi çeşitli tarifler. Yoğunlaştırılmış sütlü kek için kremler özellikle popülerdir ve sadece kendilerinde farklılık göstermezler. harika tat ama aynı zamanda doğal. Tabii ki, doğru ürünü seçerseniz.
Yoğunlaştırılmış süt türleri:
Şekerli klasik;
Katkı maddeleri ile (kahve, kakao, hindiba, vanilya);
En sık kremler için kullanılır klasik ürün, daha sonra diğer malzemelerle karıştırılır. Palm yağı, şeker ve süt tozu karışımı değil, gerçek yoğunlaştırılmış süt satın almak önemlidir. Bunu yapmak için ambalajı dikkatlice okumalı ve üzerindeki GOST simgesini bulmalısınız. Veya malzemeleri okuyun. Süt ve şekere ek olarak, başka maddeler içermemelidir. Sadece böyle bir üründen gerçekten lezzetli olduğu ortaya çıkacak ve faydalı krem yoğunlaştırılmış sütlü kek için.
Tarifi tamamlamak için genellikle süt ürünleri, tereyağı, kakao, çikolata, fındık kullanılır. Nihai ürünün tadı da bu bileşenlerin kalitesine bağlıdır.
Yoğunlaştırılmış süt kreması: genel hazırlama prensipleri
Yoğunlaştırılmış sütten kek için krema yapmak basittir. Tipik olarak, tarif, karıştırılması veya çırpılması gereken en fazla 3-5 bileşen kullanır. Pişirirken karıştırılacak ürünlerin aynı sıcaklıkta olması önemlidir, bu yağların ayrılmasını önleyecek, topaklar oluşmasını engelleyecek ve kütle homojen olacaktır.
Ek olarak çilek ve meyveler kullanılıyorsa, bozulma ve çürüme olmaması önemlidir. Aksi takdirde, krem hoş olmayan bir tat alacaktır. Ayrıca, yoğunlaştırılmış sütlü kek için meyve kremasının tabi olmadığını bilmeniz gerekir. Uzun süreli depolama ve hemen kullanılmalıdır. Tazeliği uzatmak için termal olarak işlenmiş püre kullanabilirsiniz.
Kremin ısıtılması gerekmiyorsa, yemek pişirmek için alüminyum kaplar almayın. Plastik veya emaye kapları tercih etmek daha iyidir. Kırbaçlamak için geleneksel bir karıştırıcı kullanmak daha iyidir, bir karıştırıcının yemyeşil bir kütle elde etmesine izin vermeyin.
Tarif 1: Klasik Yoğunlaştırılmış Süt Kreması
Klasik yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı kreması, kekleri, hamur işlerini, kek katmanlarını süslemek için mükemmeldir. Meyve, çikolata, karamel ve bal ile harika bir uyum sağlar. Bir parça taze ekmeğe sürülebilir veya dondurma için üst malzeme olarak kullanılabilir. Damak tadına kayıtsız birini bulmak zor vanilyalı krema yoğunlaştırılmış süt ve tereyağından.
Yoğunlaştırılmış süt 200 gr.;
Tereyağı 200 gr.;
Yumurta sarısı 2 adet;
Vanilin 0,5 gr.
Tereyağı önceden buzdolabından çıkarılmalı ve oda sıcaklığı Yumuşatmak için 2 saat. Ancak erirse, yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı kreması çalışmaz. Bu nedenle, hiçbir durumda ürünü ocakta eritmemeli veya mikrodalga fırın kullanmamalısınız.
Ardından, yumuşak tereyağı, yemyeşil beyaz bir kütle görünene kadar bir karıştırıcı ile dövülmelidir. Yavaş yavaş bir yumurta sarısı ekleyin. Sürekli çırparak, yoğunlaştırılmış sütü ince bir dereye dökün. Çırpmanın sonunda vanilyayı ekleyin. Ayrıca yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı kremasına lezzet katmak için biraz likör ekleyebilirsiniz.
Çiğ yumurta sarısı yemeyle ilgili endişeler varsa, bunlar hariç tutulabilir ve tarif basitleştirilebilir. klasik krem yoğunlaştırılmış süt ve tereyağından.
Tarif 2: Ekşi krema ile yoğunlaştırılmış süt kreması
Yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema kreması, hafif bir ekşilik ile hoş, hafif bir tada sahiptir. Bisküvi, ballı kekler için harikadır. Ayrıca, kremalı kekleri doldurmak için yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema kreması kullanılabilir. Sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda yararlıdır. içinde güvenle kullanılabilir. bebek maması. Kalorileri azaltmanız gerekiyorsa, ekşi krema yerine doğal yoğurt kullanabilirsiniz.
Yoğunlaştırılmış süt 300 gr.;
Ekşi krema en az %20 yağlı 300 gr;
Vanilin 1 gr.;
Konyak 1 yemek kaşığı.
Ekşi krema bir karıştırıcı ile dövülmelidir, ancak 3 dakikadan fazla olmamak üzere dikkatlice yapın. Aksi takdirde tereyağı taneleri alabilir ve ayran kalkacaktır. Daha sonra çırpmayı durdurmadan yoğunlaştırılmış sütü yavaş yavaş ekleyin. Sonunda vanilin dökün, konyak ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
Bazen yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema kreması sıvı olabilir. Bu durumda tereyağı ile durumu düzeltebilirsiniz. 200 gr çırpın. Ürünü yemyeşil bir köpük haline getirin ve yavaş yavaş küçük porsiyonlarda sıvı krema ekleyin. Herhangi bir tatlıda da kullanılabilen yoğunlaştırılmış süt ve tereyağından ekşi krema elde edersiniz.
Tereyağı yoksa veya yoğunlaştırılmış süt ve ekşi kremadan kremanın kalori içeriğini artırma arzusu yoksa, jelatin kullanılabilir. Bunun için 10 gr. 50 ml su veya süt içine toz dökülerek 30 dakika şişmesi sağlanır. Daha sonra bir su banyosunda ısıtılır ve yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema kreması ile birleştirilir. Kütle buzdolabında yarım saat çıkarılmalıdır, kalınlaşacaktır.
Tarif 3: Kaynamış yoğunlaştırılmış süt kreması
haşlanmış yoğunlaştırılmış süt Bu çocukluktan kalma bir zevktir. Ancak daha önce satın almak her zaman mümkün olmadıysa ve sık sık pişirilmesi gerekiyorsa, bugün mağazada yemeye hazır bir ürün satın alabilirsiniz. Bir pastayı, hamur işlerini, çeşitli tatlıları ve hatta hepsini süsleyecek inanılmaz derecede lezzetli haşlanmış yoğunlaştırılmış süt kreması yapmak kolaydır. favori kurabiye Fındık.
Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt 400 gr;
Tereyağı 300 gr.;
Vanilya isteğe bağlı.
Yumuşatılmış tereyağı çırpın, yavaş yavaş yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Kaynamış yoğunlaştırılmış sütün kreması homojen hale geldiğinde vanilin ekleyebilirsiniz. Ayrıca, önce kavrulması ve doğranmış olması gereken fındıklarla da iyi gider. Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt kremasının çok kalın olduğu ortaya çıktıysa, fındık kırıntıları onu daha da tıkayacaktır. Kütlenin pastaya bulaşması zor olacaktır. Bu durumda, haşlanmış yoğunlaştırılmış sütten krema ile bulaşmış kekleri fındıklı serpmek daha iyidir.
Evde kaynamış yoğunlaştırılmış süt yoksa, ancak sıradan bir tane varsa, o zaman pişirebilirsiniz. Ancak aynı zamanda gerçek olması ve içeriklerden oluşması önemlidir. tam yağlı süt bitkisel yağlar olmadan. Kavanoz etiketinden kurtarılmalı, bir tencereye konulmalı, üzerine su konulmalı ve kaynatıldıktan sonra ateş azaltılarak 2 saat kaynatılmalıdır.
Tarif 4: Muzlu Yoğunlaştırılmış Süt Kreması
Hava, muz kreması yoğunlaştırılmış süt ve tereyağından kek ve hamur işlerinde ve bağımsız bir tatlıda kullanılabilir. Ve buna jelatin veya agar-agar eklerseniz, sufleye benzeyen bir tatlı elde edersiniz. hiçbir şeye benzemiyor kuş sütü. BT harika yol fazlalık varsa krem sürülür.
Yoğunlaştırılmış süt 300 gr.;
Muz 2 adet;
Tereyağı 200 gr.
Tereyağını hazırlamak için, yumuşak olması için önceden buzdolabından çıkarın. Beyaz ve kabarık olana kadar çırpın, ardından yavaş yavaş süt ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve soğutun. Muzları soyun, bir karıştırıcıya koyun ve püre haline getirin. Olgun olmaları, ancak siyah lekeler olmaması önemlidir. Kremayı buzdolabından çıkarın ve yavaş yavaş muz püresini ekleyin.
Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı ile lezzetli ve kokulu muz kreması yapmak için seçmeniz gerekir. iyi meyve. Gezinmemek daha iyidir dış görünüş ama kokuyla. İyi ve tatlı muzlar her zaman kokuludur, ancak hiçbir şey kokmuyorlarsa, geçmek daha iyidir. Tatsız ve sabunlu meyveler sadece kremanın kalitesini kötüleştirir.
Tarif 5: Çikolatalı Yoğunlaştırılmış Süt Kreması
Yoğunlaştırılmış süt ve çikolata, hiçbir tatlı dişin karşı koyamayacağı iki üründür. Öyleyse neden onları birleştirmiyorsunuz? Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağından yapılan lezzetli çikolatalı krema bisküvi, puf, kurabiye ve kurabiye ile iyi gider. ballı kekler. Tatlı sandviçler için çikolata sosu olarak da kullanılabilir.
En az %72 kakao 100 gr çikolata;
Yoğunlaştırılmış süt 200 gr.;
Tereyağı 200 gr.
Çikolatayı parçalara ayırın ve üzerine yerleştirin. su banyosu eritmek için. Bu sırada tereyağını çırpın ve buzdolabına koyun. Yoğunlaştırılmış sütü bir kaseye dökün ve erimiş çikolatayı bir karıştırıcı ile çırparken ince bir akış halinde ekleyin. Tereyağını buzdolabından çıkarın, miksere daldırın ve çikolata-süt karışımını yavaş yavaş ekleyin. Homojen bir kütle elde edilene kadar çırpın.
Aynı şekilde beyaz çikolata ile krema da hazırlayabilirsiniz. Biraz hindistancevizi gevreği eklerseniz, tadı popüler ödül çubuğuna benzeyecektir. Her iki seçenek de fındıkla iyi gider. Tarifi onlarla tartmak gerekli değildir, sadece bir kahve değirmeni içinde öğütülmüş küçük bir avuç ekleyin. Ve lezzetli bir aroma garanti edilir.
Tarif 6: Süzme peynirli yoğunlaştırılmış süt kreması
Bir tatlıyı aynı anda hem lezzetli hem de sağlıklı yapmak mümkün müdür? Tabii ki! Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı ile lor kreması kullanıyorsanız. Nazik, kalsiyum ve protein açısından zengin ürün, süzme peynir sevmeyen insanlar tarafından bile sevilecektir. Bu özellikle bebek mamalarında geçerlidir.
Süzme peynir 200 gr;
Yoğunlaştırılmış süt 200 gr.;
Tereyağı 50 gr.;
Vanilin 0,5 gr.
Kremayı yumuşak, havadar, tart tadı olmadan yapmak için, süzme peyniri dikkatlice öğütmek önemlidir. Bunu bir elekten ovalayarak yapabilirsiniz, ancak bir blender kullanmak daha iyidir. Kütle çok kalınsa, birkaç yemek kaşığı yoğunlaştırılmış süt ekleyebilirsiniz. Ayrı olarak, tereyağı ve yoğunlaştırılmış sütü karıştırın, iyice çırpın. Her iki kütleyi birleştirin, yavaş yavaş peynire süt ekleyin, vanilin ekleyin ve karıştırın.
Temelli temel tarif lor kreması yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı ile tatlılar için çeşitli katmanlar hazırlayabilirsiniz: fındık, çikolata, meyve ve dut. Ama özellikle güzel kekler ile değişen krem katmanları ile elde edilebilir. jöle katmanları veya marmelat şeritleri. Ayrıca, bu tarif eklerleri doldurmak için kullanılabilir.
Tarif 7: Kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt ve krema kreması
Kaynamış yoğunlaştırılmış süt ve krema kreması hafif, havadar. Sadece kekler için değil, eklerleri doldurmak için de harikadır. Ve daha da önemlisi, böyle bir ürünün kalori içeriği, yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı kreminden daha düşüktür.
Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt 400 gr;
En az %30 yağ kreması yapın.
Yoğunlaştırılmış süt kavanozdan bir bardağa konulmalı, kütlenin homojen hale gelmesi için bir karıştırıcı ile iyice çırpılmalıdır. Kremayı başka bir kaseye dökün ve kabarık olana kadar çırpın. Çırpmak için özel olarak tasarlanmışlarsa daha iyidir, bu durumda bir karıştırıcı ile 2-3 dakika çalışma gerekir.
Ardından, karıştırıcı en yavaş moda geçmeli ve çırpmayı durdurmadan yavaş yavaş yoğunlaştırılmış süt eklemelisiniz. İstenirse, vanilin veya herhangi bir esans ekleyebilirsiniz, ancak varenka'nın aroması zengindir ve krem brüleyi andırır.
Yoğunlaştırılmış sütlü kek için kremin kıvamı çok gür çıktıysa, yüksek karıştırıcı hızında yarım dakika demleyebilirsiniz. Köpük yerleşecek ve kütle işte daha esnek hale gelecektir. Ve muhallebi keklerini yemyeşil bir kütle ile doldurmak daha iyidir, bu yüzden daha az sıkıcı ve hafif olurlar.
Tarif 9: Muhallebi Yoğun Süt Kreması
Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağından yapılan bu muhallebi tarifi, tatlı, zengin ve yüksek kalorili tatlıları sevenler tarafından beğenilecektir. Her türlü, en tatsız ve ilkel pastayı bile lezzetle dolduracaktır. Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt hoş bir kremsi renk ve karamel aroması verir.
İnek sütü 400 gr;
Un 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
Tereyağı 200 gr.;
Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt 300 gr.;
Şeker 200 gr.;
Süt, şeker, undan bir klasik hazırlamanız gerekir. muhallebi. Bunu yapmak için sütü ocağa koyun, şekeri unla karıştırın ve sütün içine dökün. Kütle patlamaya başlar başlamaz, yavaş yavaş karıştırarak kaynatın, kapatın ve soğumaya bırakın.
Muhallebi soğurken yumuşatılmış tereyağı ve yoğunlaştırılmış sütü çırpmanız gerekir. Sonra yavaş yavaş soğutulmuş muhallebi kütlesini ekleyin. Her şeyi çırpın ve vanilya ekleyin. Tamamen katılaşana kadar buzdolabında 2-3 saat kremayı çıkarın. Tarife göre daha fazla kaynamış yoğunlaştırılmış süt ekleyebilirsiniz. Bu durumda, tat daha tatlı ve daha zengin olacaktır.
Tarif 10: Raffaello Yoğunlaştırılmış Süt Kreması
Popüler Raffaello tatlıları kimseyi kayıtsız bırakmaz. Bu tat birçok kişiye tanıdık geliyor, ancak çok az kişi onu evde yeniden yaratmanın çok kolay olduğunu biliyor. Böyle bir krem, tatlıların hazırlanmasında kullanılabilir, ancak özellikle taze bir kruvasan veya havadar bir topuz ile iyi bir şekilde birleştirilir.
Yoğunlaştırılmış süt 400 gr.;
Tereyağı 200 gr.;
Hindistan cevizi gevreği 100 gr;
Beyaz çikolata 100 gr.
Hindistan cevizi pullarının önceden 100 gr ıslatılması gerekir. kaynatılmış ancak soğutulmuş su. Ara ara karıştırarak bekletin. Kabın dibinde su kalmamalıdır.
Tereyağını çırpın, üzerine yoğunlaştırılmış sütün yarısını ekleyin ve iyice karıştırın. Çikolatayı bir su banyosunda eritin. Suyun kaynamasına izin vermemek önemlidir. beyaz buzlanma yüksek sıcaklıklardan hoşlanmaz ve kıvrılabilir. Aynı nedenle mikrodalgayı kullanmayın. Eritilmiş çikolatayı yoğunlaştırılmış sütün geri kalanıyla karıştırın ve yavaş yavaş tereyağı karışımına ekleyin. Her şeyi çırpın ve şişmiş ekleyin Hindistan cevizi parçaları. Karışım ve krem kullanılabilir.
Toplu malzemeleri (şeker, kahve, kakao) eklerken, bunları bir süzgeçten geçirmeniz veya sadece topakları yoğurmanız gerekir. Bitmiş kütlede bunu yapmak zordur.
Vanilin, esanslar ve kokulu baharatlar pişirme işleminin sonunda eklenmelidir. Aynı zamanda mikseri minimum hızda açın.
Tereyağı, ekşi krema, krema, yoğunlaştırılmış sütle karıştırılmadan önce ayrı ayrı dövülmelidir. Böylece krema daha hafif, daha havadar ve daha az tiksindirici olacaktır.
Bitmiş kremaya eklenen bir kaşık konyak lezzet katacaktır. ceviz ve tadı derinleştirin.
Kaynamış yoğunlaştırılmış süt kreması yoğunluğu ile ayırt edilir. Diğer malzemelerle karıştırmak zor olabilir. Bu nedenle, yoğunlaştırılmış sütü küçük bir ilave ile önceden nüfuz edebilirsiniz. taze süt, krem veya kaynamış su. Kütle daha plastik hale gelecektir.
Bu basit ipuçları, hem çocuklara hem de yetişkinlere hitap edecek en lezzetli ve sağlıklı yoğunlaştırılmış sütlü kek kremasını hazırlamanıza yardımcı olacaktır.
