Artık eski bir tarifler koleksiyonundasınız. O zamandan beri sitede başka birçok lezzetli kefir keki bulabileceğiniz ayrı bir bölüm açıldı. Ayrıca, bu sayfada çok şey öğrenebilirsiniz kullanışlı bilgi kek yapmak için. Gitmek için yukarıdaki bağlantıya tıklayın. Ayrıca, her zaman site menüsünden girebilirsiniz. Bölüm zaman zaman yeni güzelliklerle güncellendiğinden, bu sayfayı yer imlerinize kaydedin ve düzenli olarak ziyaret edin.
Kefir Nochenka üzerinde çikolatalı kek
Muhteşem çikolatalı kek ve yapımı kolay.
Nochenka keki için hamur şu şekilde yapılır:
Yarım litre kefiri 2 çay kaşığı soda ile karıştırın ve kefirin ılık olması için ısıtın. 2 su bardağı unu kefire eleyin ve 2 su bardağı şeker, 2 yumurta ve 8 yemek kaşığı dökün. kaşık kakao.
Hepsini uygun şekilde karıştırın. Hamur sıvı olmalıdır. En ince birkaç kekin içine dökün ve her birini yaklaşık 175 derecelik bir sıcaklıkta 15 dakika pişirin. Bir kürdan ile kakaolu kefirdeki keklerin hazır olup olmadığını kontrol edin. Bu nedenle, hamurun ne kadar sürdüğü kadar kısa kekler yapın (25 santimetrelik yuvarlak bir şekilde, yaklaşık 8 kefir keki elde edilir).
O pişerken kremasını yapabilirsiniz.
1,5 su bardağı süt ile şekeri kaynatın.
Kalan sütü yumurta ve un ile homojen bir karışım elde edene kadar çırpın. Ve yavaş yavaş bu karışımı şekerli kaynayan süte ekleyin. Isıyı azaltın ve kremayı kalınlaştırmak için 7-8 dakika sürekli karıştırın. Ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın. Sonra oraya ekle Tereyağı, daha önce oda sıcaklığına kadar eritildi ve çırpıldı (tercihen bir blender ile). Kurabiyeleri bu krema ile yayın (üst kısım dahil).
Bu kadar. Çikolatalı kek kefir üzerinde Nochenka hazır!
Fındık ve ekşi krema ile kakao ve kefir kek
Bu çok lezzetli bir pasta fındık, krema ve kakao ile çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanırken. Kek gözenekli, yumuşak ve havadar.
Hazırlamak için aşağıdakilere ihtiyacınız olacak:
Kek kabukları:
- kefir - yarım litre
- Yumurtalar - 3 adet.
- Tereyağı (margarin) - 120 gr.
- şeker - 2 su bardağı
- Kabartma tozu - slaytsız bir çorba kaşığı
- Kakao - 3 yemek kaşığı (eğer iyiyse)
- Un - 3,5 su bardağı
- vanilya
kek kreması:
- Ekşi krema - 3,5 su bardağı (unla aynı)
- Şeker - 1,5 su bardağı.
Pasta için süslemeler:
- Tatlı Kiraz
- Çikolata
- Muz
Fındık ve ekşi krema ile kefir keki şu şekilde yapılır:
Yumurtaları kırın, üzerine şeker serpin, kabarık bir kütle elde etmek için karıştırıcı ile düşük hızda çırpın. 10 dakika kadar.
Ortaya çıkan kütleye kefir dökün. Soda ekleyin. Kefir köpürmeye başlayacak.
Vanilya ile birlikte yumuşak tereyağı veya margarin, kütleyi ekleyin ve homojen bir kütle elde etmek için karıştırın.
Başka bir kapta unu kakao ile karıştırın ve kütleye ekleyin. Tüm bunları, hamur ekşi kremaya göre biraz daha kalın olacak şekilde karıştırın.
Hamuru, önce yağlanması gereken bir fırın tepsisine ince bir tabaka halinde dökün. sebze yağı. Böyle bir kek, önceden ısıtılmış bir fırında sadece yaklaşık 10 dakika pişirilir.
Kefir kekinin hazır olup olmadığını kürdan / kibrit ile öğrenebilirsiniz. Sadece del. Kuru çıkarsa, tamamdır.
Hazırlanan hamur 3 kek için yeterli olmalıdır. Yanlışlıkla çok fazla döktüyseniz ve kalın çıktıysa, ikiye bölün. Kekleri çıkarın ve soğumaya bırakın.
Kurabiyeler soğurken ekşi kremayı yapın. Ekşi kremanın hazırlanması çok kolaydır: şeker ve ekşi kremayı bir mikser ile yüksek hızda karıştırın. Ekşi kremanın daha kalın (ideal olarak ev yapımı) alınması arzu edilir. İçine kakao da ekleyebilirsiniz.
Her pastayı uygun şekilde yağlayın Ekşi krema, yer fıstığı ve muz parçaları, ayrıca damak zevkinize göre bazı meyveler ekleyip güzelleştirebilirsiniz.
Kefir - sadece yararlı ve diyet değil fermente süt ürünü, ama aynı zamanda ev yapımı basit bir kek hazırlamaya başlamak için bir fırsat.
Kefirde özellikle içecek olarak kullanım süresinin sona erdiği durumlarda harika ev yapımı kekler elde edilir.
Bu nedenle "şımarık" kefiri atmayın: yine de faydalıdır.
Basit bir kefir keki - temel teknolojik ilkeler
Yemyeşil kekler, turtalar veya diğer hamur işleri her ev hanımının hayalidir. Hamur mayası turta, kulebyak, turta ve diğer türler için yemek pişirmemiz adettendir. klasik pişirme
Listelenen ürünler için kefir bazlı hamur da kullanılabilir. Ancak, herhangi bir varyasyonda - kefir, yoğurt veya ekşi krema üzerinde - çoğunlukla çeşitli ev yapımı kekler yapmak için kullanılır.
Laktik asit bakterileri hamuru iyileştirir ve bitmiş mallar keklerin gözenekli bir yapı sağlayan diğer bileşenleri ile birlikte gür ve hafif. Eylemleri, asitofili, lakto ve bifidobakteriler için aynı şeker ve un olan uygun bir besin ortamına giren mayanın çalışmasına benzer.
Doğru, süt mikroorganizmaları "meslektaşlarından" daha yavaş çalışır, ancak aktiviteleri yumuşak ve gözenekli kek katmanları elde etmek için oldukça yeterlidir. Ayrıca kek hamurunun bileşimi, gerekli dokuyu elde etmeye de katkıda bulunan diğer bileşenleri içerir. Örneğin, çırpılmış yumurta ve tereyağı ayrıca hamuru hava kabarcıklarıyla doyurur. Listelenen ürünler için çırpma süresi ve yoğunluğu farklıdır ve bu, hamur malzemelerini birleştirirken de dikkate alınmalıdır. Bu gibi durumlarda, hamurun mekanik olarak işlenmesi ayrı ayrı yapılmalı ve ancak bundan sonra farklı özelliklere sahip hamur bileşenleri bir araya getirilmelidir. Bu konudaki temel biyokimya yasalarının bilgisi gereksiz olmayacaktır.
Yani kefir uzun çırpma gerektirmez, bu bileşen için veya daha doğrusu laktik bakteriler için beslenmeye (şeker ve un), ılık ve nemli bir ortama, hamurun hava kabarcıklarıyla doyurulması için yeterli zamana ihtiyacınız vardır. iş. Bu reaksiyonun hızı, gaz değişiminin çok daha yoğun gerçekleştiği alkali bir ortam ile hızlandırılır. Bu nedenle, kefir bazlı hamurlara genellikle soda ve diğer kabartma tozu eklenir. Soda da diğer türlerin bir parçasıdır mayasız hamur kefir olmadan, ancak sirke ile zorunlu "eşliğinde" veya limon suyu. Kefir testi için, sadece asidik ve alkali ortamların oranının ayarlanması gerektiğinde ek asidik bileşenlerin kullanılması gerekir.
Tarif 1. Basit bir Creole kefir keki
Ürün:% s:
Sürülebilir veya tereyağı 350 gr
Kefir (%1) 150 ml
Soda, yemek 30 gr
Un 500-550 gr
Kakao tozu 40 gr
Krema için, muhallebi:
Çiğ yumurta sarısı 4 adet.
Süt, bütün 0,5 l
Bütün yumurtalar 2 adet.
Çikolata, süt (talaş) 250 gr
şeker 350 gr
Vişne, alkollü (çekirdekleri çıkarılmış) 400 gr
Kakao (%100) 20 gr
Esans, vanilya
Yağ (%82,5) 0,5 kg
Pişirme sırası:
Unu bir çalışma yüzeyine eleyin. Tuz, soda ve kakao ile karıştırın. Dondurulmuş margarini rendeleyin kaba rende un karışımının üzerine. Unu hızla margarinle karıştırın, kütleyi bir slaytta toplayın ve bir kuyu yapın. Ortasına kefir dökün ve hamuru yoğurun. Hamuru serin tutun. Soğutmak için ara sıra soğutun.
Yüzeye un serpin, hamuru çok ince açın, bir zarfa katlayın ve tekrar açın. Bu işlemin en az 16-20 defa tekrarlanması arzu edilir. Bölmek hazır hamur 8 parçaya bölün ve bir tabağa koyun, bir filmle kaplayın, buzdolabında saklayın, her seferinde bir parça alın. Her bir parçayı dönüşümlü olarak çok ince bir daire (28-30 cm) şekli vererek açın. 180Ϲ'de pişirin.
Kekleri soğumaya bırakın ve kremayı hazırlamaya başlayın.
Un, kakao ve vanilya ile karıştırılmış şekeri ekleyerek sütü kaynatın. Kütle kalınlaştığında ocağın ısısını en aza indirin ve çırpma teli ile yoğun karıştırmayı bırakmadan çırpılmış yumurtaları ve sarıları sıcak kütleye dökün. Kremayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Oda sıcaklığında bekletilen tereyağı küp şeklinde kesilir. Soğuyan muhallebiyi tereyağ ile karıştırıp kremayı çırpın.
Pastayı birleştirin: keklerin her birini krema ile yağlayın, alkollü meyveler serpin ve çikolata parçaları. Üzerini damla çikolata ile süsleyip kirazlarla süsleyin.
Tarif 2. Basit bir Panda kefir keki
kek için ürünler:
Doğal kefir 250 ml
Vanilya, kristal toz 4 gr
şeker 200 gr
un 0,4 kg
yumurta 3 adet
Kakao 80 gr
Krem:
Tam yağlı süzme peynir 0,5 kg
Süt, ev yapımı 200 ml
Tereyağı, tatlı krema 150 gr
Rom (veya rom özü)
şeker 250 gr
Pişirme metodu:
Kek için kuru malzemeleri karıştırın. Kefiri yumurta ile çırpın ve yavaş yavaş un karışımını ekleyin, hamuru bir kaşıkla hafifçe karıştırın.
Bitti bisküvi hamuru daha büyük veya daha küçük çaplı (15 ve 28 cm) olmak üzere iki şekilde fırında pişirin. Kekleri oda sıcaklığında soğutun.
Süte şeker, vanilin ve agar ekleyin, kaynatın. Soğutulmuş süt şurubunu süzme peynirli bir kaseye dökün ve küçük parçalar halinde tereyağı ekleyerek çırpın.
Büyük ve küçük kek katlarını üç eşit kata bölün.
Pastayı birleştirin: bunun için düz tabanlı yuvarlak çıkarılabilir bir form ve yarım küre şeklinde uygun çapta bir tabak (bir elek veya benzer şekle sahip bir kase uygundur) ve başka bir bardak kullanılması tavsiye edilir. kremadan bir panda "başı" oluşturmak için daha küçük çaplı bir kase. Bulaşıkların hafif olması ve kendi ağırlıkları ile pastayı bozmaması önemlidir. Plastik, tek kullanımlık sofra takımı bu amaç için idealdir. Profesyonel bir pastacı becerisine sahip olanlar için sıkma poşeti kullanmak daha uygun olacaktır.
Büyük bir pastanın alt tabakasını çıkarılabilir bir biçimde yerleştirin, krema ile bolca yağlayın, ikinci bir büyük tabaka ile örtün. Kremayı bir kaseye veya süzgeçe alın, ikinci kata ters çevirin ve birleştirilen parçaları donması için buzdolabına taşıyın.
Büyük kekin üçüncü katını, çapı küçük kekle eşleşecek şekilde kesin. Üçüncü kısımdan ayının "ön pençelerini", "kulaklarını", "burnunu" ve "gözlerini" kesin. Önceden hazırlanmış bir şablon kullanın (kartondan kesilmiş).
Dondurulmuş yarı mamul ürünü çıkarın. Yay formunu ve eleği çıkarın. Paralel olarak, kremsi beyaz kütlenin her iki tarafına "pençeleri" takın. Daha sonra, daha küçük çaplı kekleri yağlayın ve krema ile birbirine yapıştırın. Üst üste dizilmiş küçük keklerin üzerine krema dolu bir bardağı ters çevirerek yerleştirin. Kremin tekrar sertleşmesine izin verin, bulaşıkları dikkatlice çıkarın ve "kulakları", "gözleri" ve "burnu" ayıya takın.
Belki birisi sahip olacak kendi fikirleri bir pastayı süslemek için, ama krema ve kekler - pekala, çok lezzetli!
Tarif 3. Basit kefir keki "Çilek Sepeti"
Ürün:% s:
Çilek 0,5 kg
şeker 500 gr
Krema (şekerleme) 100 ml
Nane yaprakları, taze (süsleme için)
Test için ürünler:
Tereyağı 100 gr
şeker 100 gr
Vanilin 5 gr
yumurta 3 adet
Kefir 70ml
Pişirme sırası:
Çilekleri yıkayın, sıralayın. Pastayı süslemek için saplı birkaç taze çilek bırakın. Çileklerin geri kalanını şekerle serpin. Onları on dakikadan fazla kaynatmayın. 100 ml'de çözülmüş ayrılmış meyve suyuna dökün sıcak su ağar. Çilekleri kaynatın ve tamamen soğuyana kadar bir kenara koyun.
Un, soda, vanilyayı karıştırın Soğutulmuş yumurtaları şekerle çırpın ve kefir ekleyin. Kuru ve sıvı malzemeleri sert bir hamur yoğurarak birleştirin ve ardından 3 parçaya bölün: iki küçük parçadan daireler (28 cm) kesin ve hamurun geri kalanını ince bir tabaka halinde (0,7-0,8 cm) yuvarlayın, kesin. 1,5 cm'lik şeritler halinde şeritlerden bir folyo tabakasına 30x30 cm kare şeklinde bir örgü katlayın, tabakayı hamurla birlikte yuvarlak bir kek kalıbına ters çevirin. Kesilen halkaları ve sepeti 180Ϲ'de pişirin.
Soğuyan hamur sepetini pasta tabağına alın. En alta pişmiş çileklerin üçte birini koyun. Bir kat krem şanti ile doldurun. Kabuğu üstüne yerleştirin. Yine - çilek ve krema, kek. En üst katman çileklidir. Süslemek taze orman meyveleri, nane yaprakları, krema. Pastayı en az 7-8 saat dinlendirin.
Tarif 4. Sade Kırmızı Kadife Kefir Kek
Bileşenler:
şeker 250 gr
Tereyağı 120 gr
yumurta 3 adet
Kakao 30 gr
Doğal kefir 100 ml
Kaliteli un 300 gr
Kiraz özü (veya likör) 5/50 ml
Kiraz (veya başka bir kırmızı dut) 120 gr
Limon suyu 25ml
"Mascarpone" 400 gr
Tereyağı (%82,5) 250 gr
Vanilya özü 3 ml
pudra şekeri 300 gr
dekor için: Hindistan cevizi parçaları veya Beyaz çikolata
Pişirme metodu:
Taze veya dondurulmuş meyveleri kefir ile karıştırın ve bir blender ile çırpın. homojen kütle. Daha zengin bir kırmızı bisküvi tonu için 3 çay kaşığı taze kekik ekleyin. Pancar suyu. Sıvı kütleye limon suyu ve tatlandırıcılar ekleyin. Yumurtaları soğutun ve şekerle çırpın, üzerlerine oda sıcaklığında bekletilmiş tereyağını yavaş yavaş ekleyin. Bu kütleyi kefir ile birleştirin. Elenmiş unda soda ve tuz, kakao ekleyin. Karıştırın ve yavaş yavaş hamurun sıvı kısmına ekleyin. Üzülmemeye çalışıyorum kalın kabuk, hazırlanan forma dökün, hemen önceden ısıtılmış fırında 180Ϲ'de yaklaşık 40 dakika pişirin.
Krem peynir bir karıştırma kabında yağ, toz ve vanilyayı birleştirin. Bir krema elde edene kadar kütleyi çırpın.
Soğuyan ve soğukta 7-8 saat dinlendirilen bisküviyi kat kat 3 kata ayırın.
Pastayı birleştirin, her katmanı hazırlanan krema ile fırçalayın. Hindistan cevizi veya çikolata talaşı serpin.
Tarif 5. Basit bir Vezüv kefir keki
Test için bileşenler:
Margarin 250 gr
şeker 200 gr
yumurta 3 adet
Kefir 50 mi
Vanilya şekeri 20 gr
Kakao 80 gr
fındık 150 gr
Kuru erik 200 gr
Frenk üzümü suyu 250 ml
Yoğunlaştırılmış süt 400 gr
Tereyağı, tereyağı 250 gr
Pişirme sırası:
kremalı margarinşeker ve yumurta ile ovalayın, kefir dökün ve çırpın. Kütleyi iki parçaya bölün. Elenmiş unu kabartma tozu, tuz ve vanilya şekeri. Un karışımının yarısını bir tereyağı-yumurta karışımına ekleyin. Unlu karışımın ikinci kısmına kakaoyu ekleyip karıştırın ve diğer yumurta, şeker ve margarin karışımına ekleyin. Daha sonra hamuru bir çay kaşığı ile bir fırın tepsisine yayın ve kurabiyeleri orta sıcaklıkta 7-10 dakika pişirin.
Herhangi bir fındık veya bunların bir karışımını alın, çekirdekleri ısıtılmış bir tavada hafifçe kurutun ve doğrayın.
Kuru erikleri yıkayın, üzerine kaynar su dökün, suyu boşaltın ve küp veya şeritler halinde kesin.
Yoğunlaştırılmış sütü tereyağı ile çırpın ve ekleyin. yağ kremi tatmak için vanilya veya diğer tatlar.
Soğuyan kurabiyeleri bir pasta tabağına beyaz ve çikolata katmanları olacak şekilde dizin. Her katmanı hazırlanan krema ile kaplayın ve kuru meyve ve fındık serpin. Çerezleri bir slaytta katladıktan sonra, üstte, ortada bir "volkan krateri" olan bir çöküntü yapın.
Frenk üzümü suyunu kaynatın, agar ekleyin. Çözünene kadar kaynatın. Suyu soğumaya bırakın ve hafifçe donmuş jöle kütlesini girintiye dökün. Sıcak lav taklit ederek kekin çapı boyunca tabana doğru akan aynı meyve suyunun akışlarını yapın. Pastayı buzdolabında en az 12 saat bekletin, kurabiyelerin krema içinde ıslanmasına izin verin.
Tarif 6. Kefir "Pişmiş süt" üzerine basit bir kek
Ürün:% s:
Kefir 400ml
şeker 200 gr
İnce tuz 15-20 gr
yumurta 3 adet
Vanilin 5 gr
Meyve suyu, limon 75 ml
krema için:
Tereyağı 250 gr
pişmiş süt 0,45 litre
şeker 300 gr
Yemek pişirmek:
Şeker ve yumurtaları birlikte çırpın, bu kütleye kefir ekleyin. Yavaş yavaş elenmiş un, vanilya ve tuzu sıvı kütleye ekleyin. Sodayı limon suyuyla söndürün ve hamurun içine dökün. Kıvamı gözleme hamuruna benzer olmalıdır.
Kek katmanları bir tavada pişirilebilir. Yağlamamak için sıcak tava her pişmiş kekten sonra, hamurun içine ilave 100 ml rafine yağ dökün ve iyice karıştırın. gibi kekler pişirin normal krep, hamuru 0,5 cm'lik bir tabaka ile dökün ve her iki tarafını da pişirin.
Kekler fırında pişiyorsa hamuru en az 5-6 keke bölerek kalıba dökün ve teker teker 5-7 dakika pişirin. Piştikten sonra soğuyan kekler 2 kat kesilerek ince olması ve kremanın iyice emilmesi sağlanmalıdır.
Kremayı hazırlayın: şekeri sütün içine koyun, şekerin erimesi için ısıtın. Sütü bir çırpıcı ile karıştırırken unu ekleyin ve kaynamaya başlayana kadar pişirin. Kalın kütleyi soğutun ve yavaş yavaş yumuşak tereyağı ekleyerek çırpın.
Soğuyan kekleri krema ile fırçalayarak pastayı birleştirin. İstenirse, kıyılmış fındık ekleyin veya çikolata parçaları. Israr ettikten sonra kek orta derecede nemli bir doku alacak ve daha lezzetli olacaktır.
Tarif 7. Çikolata sosu ile basit bir süzme peynir ve meyve kefir keki
İçindekiler:
Tereyağı 150 gr
Kivi 2 adet.
Tam yağlı süt 3 l
kefir 0,5 lt
portakal 1 adet
çilek 200 gr
şeker 250 gr
Sütlü çikolata(erimiş) 200 gr
Pişirme sırası:
taze ısınmak ev yapımı süt 40-50Ϲ'ya kadar. İçine kefir dökün; Tavayı ocaktan almadan peynir altı suyu ayrılana kadar karıştırmaya devam edin. Ocağı kapat. Ortaya çıkan süt pıhtısını toplamak için oluklu bir kaşık kullanın ve gazlı bez veya keten peçeteyle kaplı bir kevgir içine aktarın. Peynir altı suyunun akmasına izin verin, ancak elde edilen pıhtı yumuşak, aşırı kuru olmayan bir kıvama sahip olmalıdır.
Sıcak süte şeker ve agar ekleyin, erimesi için kaynatın. Soğutulmuş sütü süzme peynirin içine dökün ve kremsi bir kütle elde edilene kadar çırpın. Lor için tereyağı ekleyin. İsterseniz vanilya, likör veya rom ekleyin.
ayrılabilir form yağ ile fırçalayın ve bir kenara koyun lor kreması kaşık, doğranmış dilimleri ekleyerek taze meyve. Üzerine ince bir tabaka eritilmiş çikolata dökün.
Kek soğuduktan sonra kalıptan bir tabağa alın. Bu hafif tatlı için kendinize ait birçok varyasyon bulabilirsiniz ama asıl önemli olan taze ve yumuşak süzme peynir ev yapımı sütten yapılır.
Hamuru hazırladıktan sonra hata yapılmadığından emin olun: hamur denenmeli. Ürün masaya çarpmadan önce bazı kusurlar düzeltilebilir. Örneğin, yanlışlıkla çok fazla kabartma tozu eklenirse ve tadı güzelse, nötralize etmek için birkaç damla sirke ekleyin. lezzetsiz ve hamur işlerini fırına yerleşmekten kurtardı.
Pişirmenin daha muhteşem olması için son anda kefir hamuruna soda eklemeye çalışın. İyice karıştırdıktan sonra, kabı hamurla sıkıca kapatın, böylece içinden gaz kaçmasın. Soda ilaveli kefir testinin yanı sıra mesafeye izin verilmelidir. hamur mayası. Hamurda çırpılmış yumurta veya beyaz varsa, bunu yapmamalısınız - bisküvi hazırlarken olduğu gibi hamuru hemen önceden ısıtılmış fırına gönderin.
Her zaman bir şeyler pişirmeyi sevmeme rağmen, pişirme sürecinde çok yoruluyorum. Bu nedenle, çoğunlukla en çok olanı seçmeye çalışıyorum basit tarifler. Mesela çok basit bir kefir keki pişirmeyi seviyorum, pişirmek en fazla 30 dakika, belki 40 dakika sürecek ama sonunda çok çıkıyor lezzetli yemek. Ve onun için ürünler bence her ev hanımının mutfağında her zaman bulunacaktır.
Basit bir kefir kek tarifi
test için ürünler
- Kefir;
- Un;
- Şeker.
Bu ürünlerden 1 bardak almanız gerekmektedir.
Ayrıca 20 gram kakao ve biraz fındık da ekleyebilirsiniz. Ama değilse, o zaman gerek yok.
Kremayı dilediğiniz gibi yapabilirsiniz. Ama bana öyle geliyor ki bu pasta için en uygun krema ekşi krema.
kefir kek tarifi
Önce unu elemeniz ve ardından aynı renkte bir kütle elde etmek için kakao ile karıştırmanız gerekir.
Kefire soda ekleyin ve 5 dakika bekletin, ardından kefire şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Şekerin tamamen eridiğinden emin olun.
Bundan sonra un ve kefiri birleştirin, iyice karıştırın ve bir fırın tepsisine dökün.
180 derecede 25 dakika pişirin.
Kek soğuduktan sonra soğuması için bir süre bekletin. Daha sonra 2 parçaya keselim ve üzerini krema ile yağlayalım.
Yukarıda yazdığım gibi krema ekşi kremadan hazırlanabilir. Bunu yapmak için ekşi kremayı şekerle karıştırın ve kekleri yağlayın. Zevkinize göre dekore edin.
Ancak ekşi kremanın hazırlanmasında küçük bir nüans vardır. Örneğin, ekşi kremayı şekerle karıştırdığınızda, krema çok sıvı hale gelir ve konulduğu yerde durması için çalışmaz. 
Önce ekşi kremayı gazlı beze yayıp sarıp üstüne küçük bir ağırlık koyuyorum. Böylece tüm fazla sıvı ekşi kremadan akar ve sonunda güzel olur kalın krem hiçbir yere yayılmayan.
Kefir, insanlar için oldukça faydalı olan laktik asit bakterileri sayesinde modern endüstride yaygınlaşmıştır. Aynı zamanda birçok beslenme uzmanının kilo vermek isteyen kişiler için önerdiği bir üründür. fazla ağırlık. Düşük kalorili olmayan bu fermente süt ürününü kullanarak neden kilo verdiğiniz anlaşılıyor. Her şey çok basit, gece bir bardak kefir içmeyi kendinize sağlarsınız. faydalı eser elementler tüm uyku süresi boyunca ve sabahları aç uyanırsın. Kefir bir gecede iştah açar ve doyurucu bir kahvaltı yaparsınız, böyle bir kahvaltıdan sonra öğle yemeği için eskisinden çok daha küçük bir porsiyona ihtiyacınız olur ve akşam yemeğini de kendi yönteminizle halledebilir ve mideyi çok fazla yormayan bir şeyler pişirebilirsiniz. .
Doğru dediler: "Kendiniz kahvaltı yapın, öğle yemeğini bir arkadaşınızla paylaşın ve bir düşmana akşam yemeği verin." Bütün bunlar kilo vermeye katkıda bulunur ve kefir tam olarak bu etkiyi getirir. maruz ısı tedavisi, kefir faydalı özelliklerini bir şekilde kaybeder, ancak bir kısmı hala pişmiş üründe kalır.
Kefir keki, bu fermente süt ürününün varlığından dolayı vücut tarafından iyi emilen tatlılardan biridir.
Biraz tarih ve evde kefir yapmak için bir tarif
Tüm uluslarda sütten yapılan ancak büyük miktar faydalı özellikler orijinal üründen daha Elbette süt veya kefirden daha sağlıklı olanın ne olduğu konusunda hala bir tartışma var, bu herkes için bireyseldir. Ancak kefir, vücut tarafından tamamen parçalanıp emildiği için ameliyatlardan ve uzun süreli hastalıklardan sonra gücü korumaya ve geri kazanmaya yardımcı olur.
Bu fermente süt ürünü bize Kuzey Osetya tarafından sunuldu. Kefirin menşei hakkında birçok efsane vardır. Bunlardan en önemlisi, hostesin verandada kalan sütü unutması ve ekşimesidir. Bundan sonra sürahiden sıvıyı döktü ama maya boyuna geçmedi ve daha sonra aynı tabağa döktüler. taze süt ve kefire dönüştü. 
Kefir tarifi tam da bu olduğundan, bu efsanede bazı gerçekler olabilir.
Süt 2-3 gün fermente edildikten sonra süzülür ve taze süzülmüş süte aktarılan kefir mayası kalır. Bir kapta birkaç gün bekletildikten sonra artık süt değil, lezzetli ve sağlıklı kefirdir.
Kefir sadece beslenme uzmanları, çocuk doktorları ve diğer doktorlar tarafından değil, aynı zamanda güzellik uzmanları ve tabii ki aşçılar tarafından da kullanılmaktadır. İkinci kurslara ve sıradan içmeye ek olarak, aynı zamanda havadarlık kazanan her türlü hamur işine kefir eklenir.
Kefir kek - çeşitli tarifler
Bir kefir keki pişirmek istiyorsanız, ilk kural sodanın kefire dökülmesidir. Bu iki ürün etkileşime girer ve lezzetli ve kabarık kekler üretir.
Kendinize en uygun olanı seçmek için birkaç tarifi göz önünde bulundurmak ve daha sonra sadece bu kefir kekini hazırlamaya başlamakla kalmayıp, aynı zamanda tarifi sürekli geliştirmek ve tatlının tadına yeni bir şeyler katmak gerekir.
Tarif "Kefir üzerinde Zebra".
Gerçekten tarifi her evde olan ve hiç değişmeyen öyle bir pasta ki bu. Anneannelerimiz ve büyük anneannelerimiz süt, yumurta, un, limon suyu ve kakao ile söndürülmüş soda ile pişirdikleri için bu pastayı aile içinde pişiriyoruz. Ailelerinde çok az insan bu tarifi değiştirdi, çünkü güzel bir gün süt yerine yanlışlıkla bir paket kefir aldılar. 
Zebrayı kefirde pişirirseniz ne değişir?
İhtiyacınız olacak ürünler:
- Kefir (%2,5 ve hatta %3,2 yağ ile daha iyi) - 0,5 litre;
- tavuk yumurtası - 6 adet;
- şeker - 1 su bardağı;
- Pişirme için tereyağı veya margarin - 200 gr.;
- Premium un - 2 su bardağı;
- Soda - 1 çay kaşığı;
- Kakao - 3-4 yemek kaşığı;
- Ekşi krema - 1 litre;
- krema için şeker veya toz şeker- 1 bardak.
Tarif neredeyse klasik bir zebra ama süt yerine kefir kullanmanız gerekiyor.
Ayrıca pişirmenin iki yolu vardır, biri tüm malzemelerin basit bir şekilde karıştırılması, ikincisi ise daha çok bir bisküvi tarifi gibidir. Her zamanki ile başlayalım.
Yumurtaları kırın, üzerine şeker ekleyin ve mikser ile yüksek devirde iyice çırpın, başka bir kaba kefir dökün ve elenmiş bir kaşık soda ekleyip karıştırın, ardından her iki sıvı karışımı birleştirip tekrar çırpın. Daha sonra yumuşatılmış tereyağı, hatta biraz ısıtabilir, hazırlanan karışıma döküp tekrar karıştırabilirsiniz. Ardından, küçük porsiyonlar halinde un ekleyin ve bir mikser ile sürekli çırpın. Yüzeye iyi yayılan hafif sulu bir hamur elde etmelisiniz.
Daha sonra 2 parçaya ayırıp bir tanesine kakao eleyerek güzelce yoğurun. Pişirme kabını tereyağı ile yağlayın ve her kaseden dönüşümlü olarak hamuru dökün - 2 yemek kaşığı karanlık, ardından 2 yemek kaşığı ışık vb. Formun alt kısmı tamamen dolana kadar. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin. Bir kürdan ile kontrol etmeye hazır olun.
Sunulan malzemelerden 2 tam teşekküllü kek elde edilir. Soğuduklarında ikiye bölün ve ekşi krema ile ıslatın. Keklerin ortasının kenarlara göre fazla kabarmaması için ilk 20 dakika folyonun altında pişirip ardından çıkarıp 15 dakika daha açık bir şekilde pişirebilirsiniz.
Zebra için hamur hazırlamanın ikinci yolu.
Sarıları proteinlerden ayırın ve önce proteinleri şekerin yarısı ile zirveler oluşana kadar çırpın, ardından sarıları da aynı şekilde çırpın. Sodayı kefire eleyin, bir kapta tereyağı veya margarini tamamen eritin ve içine sodalı kefir dökün. Sonra karıştırın. Sarıları proteinlerle çok dikkatli bir şekilde tahta bir spatula ile karıştırarak birleştiriyoruz. Ardından, tüm içeriği olan kefiri bu kütleye dökün. Ve unu eledikten sonra yavaş yavaş tanıtın. Artık bir mikser ile değil, sadece tahta veya plastik bir spatula ile yenebilirsiniz. Her şeyi aşağıdan yukarıya doğru iyice karıştırın ve birine kakao ekleyen iki eşit parçaya bölün.
Geri kalan her şey ilk tarifteki gibi olur, ancak kekler pişirilip soğutulduğunda çok havadar olacağı için iki parçaya bölünmeleri gerekir. Dört kat yaparsanız kefir keki krema ile daha iyi doyurulur ve ağzınızda erir.
Yavaş bir tencerede kefir keki.
Yavaş bir tencerede bir şeyler yapmak, özellikle tarif hamur yapmak için fazla çaba gerektirmiyorsa, lezzetli bir yemek ve çok fazla boş zamandır. Hem çok zaman kazandıracak hem de hamur işi yemek anında unutulmayacak bir keyif verecek olan kefir tarifini bir düşünün.
Kek için hangi ürünlere ihtiyaç var:
- Kefir - 300 mi;
- Soda - 1 çay kaşığı;
- Yumurtalar - 2 adet;
- 1 bardak şeker;
- Kakao tozu - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- un - 2 su bardağı;
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
- Ekşi krema - 0,5 litre;
- krema için şeker - 0,5 yemek kaşığı;
- ceviz - 0,5 yemek kaşığı.
Bir kek hazırlamak, armutları soymak kadar kolaydır, çünkü hamuru yapmak için farklı kaselerde karıştırmanız gerekir - birinde kefir, yumurta ve şeker, diğerinde elenmiş un, kakao ve soda.
İlk kasedeki her şeyi bir çırpma teli ile çırptıktan ve ikincisinde bir kaşıkla karıştırdıktan sonra, ikincinin içeriğini dikkatlice birincinin içeriğine dökün. Pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın, topakları kırın.
Şimdi çok pişirici kaseyi yağla yağlayın ve hamuru içine dökün. Hamuru biraz yumuşatmak, kapağı kapatmak ve pişirme modunu ayarlamak gerekir. İlk kısım bir saate eşit olacak, ardından multicooker'ı açmadan aynı modu ve 40 dakika daha ayarlıyoruz.
Pişirme kremi.
Ekşi krema önceden süzülmeli ve soğuk olmalıdır, önce fındıkları bir blender ile öğütün, ardından ekşi kremayı bir mikser ile çırpın ve bir akıntıya şekeri, ardından aynı akıntıya fındıkları dökün. Biraz daha çırpın ve kek pişip soğuyana kadar buzdolabında bekletin. O zaman çok boş vaktin olacak, onu kendine ayır.
Kek pişince kaseyi bir tabağa ters çevirin ve soğumasını bekleyin. Piştikten sonra oda sıcaklığı, 3 kek halinde kesilmeli ve yoğun bir şekilde krema ile sürülmelidir. Fındık veya rendelenmiş çikolata ile süsleyin.
Hamur işlerini gece boyunca buzdolabında bırakın ve sabah lezzetli ve yumuşak bir çikolatalı kekin tadını çıkarın.
Her ev hanımının mutfakta kendi sırları vardır ve tabiri caizse yoktan bir şeyler yapmak için çok lezzetli, pahalı olmayan, çabuk pişen yemeklerden oluşan bir cephaneliği vardır. Kefir kekimizin tarifi tam da bu kategoriden - malzemeler basit, fazla zaman almıyor ama lezzetli ... Parmaklarınızı yalayacaksınız!
İçindekiler
Test için:
- kefir - 350 mi;
- yumurtalar - 4 adet;
- şeker - 1 bardak;
- un - 2 su bardağı;
- soda - 1 çay kaşığı;
- sirke - 1 yemek kaşığı;
krema için:
- ekşi krema - 500 mi;
- şeker - 200 gram;
çikolata yapmak için:
- süt - 100 gram;
- kakao - 3 yemek kaşığı;
- tereyağı - 20 gram;
- şeker - 2 yemek kaşığı.
Kefirde kek pişirmek
1. Yumurtaları derin bir kaseye sürün.
2. Şeker ekleyin.
3. Yumurtaları şekerle pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile çırpın.
4. Kefir ekleyin, karıştırın.
5. Unu oksijenle zenginleştirmek için eleyin ve hamura küçük parçalar halinde ekleyin.
6. Hamuru topak kalmayacak şekilde çırpma teli ile sürekli çırpın. Hamurun kıvamı kalın ekşi krema gibi olmalıdır. Burada hamuru kalınlaştırmamak çok önemlidir, aksi takdirde hamur zayıf kabarır ve kek yoğun olur.
7. Soda ekleyin, sirke ile söndürün.
8. Fırın tepsisini kapatıyoruz parşömen kağıdı(kağıt yoksa kalıbı tereyağı veya margarinle yağlayabilirsiniz), hamuru kalıba dökün.
9. Fırını 200 dereceye ısıtıyoruz, pastayı 30-40 dakika pişiriyoruz. Testin hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz. Bunun için pastanın ortasını kibrit ile delip kibritin ucunu kuru parmaklarla denemeniz gerekiyor, kek pişmezse uç kısmı nemli olacaktır.
10. Pişen keki fırından çıkarıp soğumaya bıraktıktan sonra kalıptan çıkarıyoruz.
10. Keki uzunlamasına iki eşit parçaya kesin.
11. Kek için kremayı hazırlayalım. Şekeri ekşi krema ile birleştiriyoruz, şeker tamamen çözülmelidir.
12. İlk pastayı bir tabağa koyun, krema ile bolca yağlayın.
13. Bir sonraki keki üzerine kapatın, kalan krema ile yağlayın.
14. Haydi Yemek Yapalım çikolata kreması. Sütü bir kepçeye dökün, kakao, şeker, tereyağı ekleyin. çikolata kütlesi kaynayınca kremayı kısık ateşte (sürekli kaşıkla karıştırarak) koyulaşana kadar pişirin. Krema sulu çıkarsa, yine de biraz kakao ekleyebilirsiniz. Bir alternatif, su banyosunda veya mikrodalgada eritilmiş normal çikolatadır.
15. Ortaya çıkan kütleyi bir pasta şırıngasına veya poşete koyun ve pastayı süsleyin. Rastgele çikolata uygulayabilirsiniz, bir yazı veya çizim yapabilirsiniz, bu zaten hayal gücünüzün ve pastanın hangi vesileyle hazırlandığı meselesidir.
16. bitmiş kek keklerin krema ile iyice doyurulması için kefir üzerinde ılık bir yerde durmalıdır. Üzerine fındık, kuru üzüm, hindistan cevizi gevreği serpebilirsiniz.
