Bisküvi hamuru nasıl pişirilir. Lezzetli bisküvi hamuru nasıl pişirilir

Herhangi bir pişirme için belki de en hassas temel, bisküvi hamuru. Bu yüzden birçok ev hanımı tarafından çok sevilir. Hazırlanması zor olmayacak ve elde edilen sonuç tüm beklentileri aşıyor. Bisküvi hamurundan pişirme, hassas tadı ve ihtişamıyla ayırt edilir. Ayrıca her ev hanımı kendi hayal gücüne göre bisküvisini rendelenmiş portakal veya portakal rendesi ekleyerek çeşitlendirebilir. limon kabuğu, haşhaş, yer fıstığı, kakao, kuru üzüm ve diğer dolgu maddeleri.

Bisküvi hamurunu dekorasyon ürünleriyle birleştirmek - buzlanma, reçel, taze meyve ve meyveler, yaşlarına bakılmaksızın tüm aile üyelerini kesinlikle memnun edecek olan kendi benzersizinizi alabilirsiniz.

Bisküvinin ana malzemeleri un, şeker ve yumurtadır. Ancak hava almak ve hafif bisküvi hamur, hazırlanmasının bazı inceliklerini hatırlamaya değer.

Bisküvi hamurunun kalitesi birçok faktöre bağlıdır. Yumurtaların tazeliğinden, tüm malzemelerin sıcaklığından, çırpma süresinden ve doğru mod pişirme.

Bir bisküvi için kabarık gözenekli bir hamur elde etmek için içine kabartma tozu görevi görecek çırpılmış yumurta akı eklenir. Aynı zamanda, beyazlara hiçbir yumurta sarısı inklüzyonunun girmemesini sağlamak gerekir, aksi takdirde iyi dövülmezler. Proteinler, sabit bir köpük oluşana kadar en ufak bir yağ izi bırakmadan tamamen temiz bir kapta çırpılmalıdır. Beyazlar iyi çırpılmamışsa soğutulup eklenebilir. sitrik asit ve bir bıçağın ucunda tuz.

Protein, yumurta sarısı kütlesi ve un çok çabuk karıştırılır. Aynı zamanda, onları karıştırmak değil, olduğu gibi katman katman kaldırmak gerekir. Böylece bisküvi hamuru yeterli miktarda hava kabarcığı ile doyurulacaktır.

Beyazları sarılardan ayırmayarak işlemi basitleştirebilirsiniz. AT bu durum yumurtalar hemen şekerle dövülür. Bisküvi hamuru yapmak için bu teknoloji, bileşenler birbirinden zayıf şekilde ayrıldığında veya yumurta sarısı proteinlere girdiğinde kullanılır. Bu durumda, bisküvi hamuru daha yoğun olacak, ancak pişirme sırasında düşmeyecek.

Una nişasta eklenerek daha ufalanan bisküvi hamuru elde edilebilir.

İçin klasik tarif bisküvi hamuru aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:

Un - ¾ su bardağı
nişasta - bir yemek kaşığı
Yumurtalar - 8 adet.
Şeker - eksik cam (yaklaşık 200 gram)

İlk olarak, sarıları beyazlardan ayırın. Sarılara yarım bardak şeker ekleyin ve hacimleri iki katına veya üç katına çıkana kadar çırpın.

Ardından, ayrı bir kapta şeker eklemeden proteinleri köpürtün. Sadece çırpmanın sonunda şeker ekleyin. Proteinlerin hacmi dört ila beş kat arttığında ve proteinlerin kendileri sert bir köpük oluşturduğunda çırpma tamamlanmalıdır.

Proteinlerin yarısını dövülmüş sarılara ekleyin ve elde edilen kütleyi hafifçe karıştırın. Karışımı karıştırmaya devam ederek nişasta ile karıştırdığınız unu dikkatlice ekleyin. Kalan proteinleri ekleyin ve bir hamur elde edene kadar malzemeleri karıştırın. tekdüze tutarlılık.

Hamuru yağlanmış bir kalıba veya fırın tepsisine dökün. Hamurun yanmaması için kalıbın altı astarlanabilir.Formu yaklaşık ¾ oranında doldurun ve önceden 180-200 derece ısıtılmış fırına koyun. Bisküvi kalıbına ilk 15 dakika dokunulmamalıdır, aksi takdirde kalıp düşebilir. Pişirme süresi kekin kalınlığına bağlıdır. Katman kalınlığı 3 ila 4 cm olan kekler için yaklaşık 45-50 dakika ve kek kalınlığı yaklaşık 1 cm olan rulolar için - en fazla 15 dakika olacaktır. Hamurun bisküvi için hazır olup olmadığı, tahta bir çubukla delinerek belirlenebilir. Üzerinde hamur kalıntısı yoksa tamamen hazır demektir.

Bisküvi piştikten hemen sonra kolayca kırıldığından, yaklaşık bir saat veya daha iyisi gece boyunca bekletilmeli ve ancak bundan sonra pişirmeye devam edilmelidir. şekerleme.

Bisküvi hamuru hafif, hava hamuru, yumurta, şeker ve undan yapılır. Bisküvi hamuru yağ eklemez, bu nedenle kalorisi en düşük olanıdır, kilonuzdan korkmadan yenebilir. BT en iyi hamur Düşük kalorili tatlılar için.

Bisküvi bazında kekler, hamur işleri ve diğer şekerleme türleri yapılır. Bisküvinin avantajı, çeşitli kremalar, meyveler ve meyvelerle birleştirilmesidir. Doğru bisküvi hamuru çok uygundur, havadar, gözenekli, ancak biraz kuru çıkıyor. Yemeğe sululık ve özel bir tat vermek için bisküviler şuruplara veya alkollü içeceklere batırılır.

Bisküvi hamuru yapma teknolojisi basittir, ancak incelikleri ve sırları bilmeden bir bisküvinin çalışması olası değildir. Bisküvi kaprislidir. Eğer bir hamur mayası yükseldiği anda koşullar yaratmanız gerekir, pasta hamuru pişirme sırasında dikkat gerektirir, daha sonra bir bisküvi ile hamur yoğurmaktan yemek hazır olana kadar tetikte olmanız gerekir. Bisküvi hamurunu doğru şekilde pişirmeyi ve pişirmeyi öğrendikten sonra, size basit ve minnettar görünecek.

Kolay anlaşılır tariflerimizle lezzetli bir bisküvi yapmayı öğrenin. adım adım tarifler ve tavsiyeler.

Yemek yapmaya başlamadan önce bu komik videoyu izleyin.

En basit pandispanya hamuru yumurta, şeker ve undan yapılır. Malzemeler belirli bir şekilde çırpılır, bu nedenle meyilli harika oturuyor ve fırından çıktıktan sonra durmuyor. Bisküvi dondurulabilir, şurup içinde ıslatılabilir ve çok çeşitli kremlerle birleştirilebilir. Yumurtalar hamurda bir tutturma bileşeni rolü oynar, bu yüzden birçoğunu bisküvi hamuruna koyarlar. Hamurun içine nişasta koyarsanız, bisküvi yumurtasız da pişirilebilir.

Tarif için Malzemeler:

yumurta 4 adet.
şeker 150 gr.
un 60 gr
nişasta 60 gr.
hamur kabartma tozu 1 çay kaşığı

Bir kek için hamur yapmak için adım adım tarif:

Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Sarıları beyazlardan ayırın. Yumurta aklarını 3 yemek kaşığı su ile çırpın. Şeker ekleyin ve güçlü bir kremsi kütle elde edene kadar çırpın. Karıştırırken yumurta sarısı, un, nişasta ve kabartma tozunu teker teker ekleyin.
Kalıbı tereyağı ile yağlayın ve un serpin. Hamuru kalıba koyun. Yaklaşık 40 dakika pişirin. Daha sonra kalıptan çıkarıp 10 dakika bekletin, ardından kalıptan çıkarın ve tel ızgara üzerine yerleştirin.
Tavsiye: Bisküvi malzemeleri soğuk olmalıdır. Bu aynı zamanda proteinlerin çırpılacağı yemekler için de geçerlidir. Taze bir bisküvi zayıf kesilir, şurupla zayıf doyurulur, ufalanır. Profesyoneller, kek ve tatlı yapmak için daha fazla kullanmadan önce pastayı 6-8 saat bekletmeyi tavsiye ediyor.

Bir rulo için basit bir bisküvi hamuru tarifi, keklerle aynı ürünlerden yapılır. Hamur formda değil, yağlı parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisinde pişirilir. Hamur ince bir tabaka halinde dökülür. Çok çabuk pişiyor, bu nedenle hostesin tarifi sonuna kadar dikkatlice okuması ve ihtiyacınız olan her şeyi hazırlaması gerekiyor. Bisküvi hamuru sıcak bir rulo halinde yuvarlanır, soğumaya bırakılır ve ancak daha sonra dolgu ile bulaşır.

Tarif için Malzemeler:

yumurta 5 adet.
şeker 125 gr.
vanilya şekeri 1 poşet
un 100 gr
patates unu 25 yıl
hamur kabartma tozu bir bıçağın ucunda
kalıbı yağlamak için sıvı yağ

Rulo için bisküvi hamuru nasıl yapılır:

Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı koyun, yağla yağlayın. Beyazları sarılardan ayırın. Yumurta aklarını 3 yemek kaşığı şekerle sertleşene kadar çırpın ve soğutun. Sarıları kalan şeker ve vanilya ile ovalayın.
Un, nişasta ve kabartma tozunu karıştırın. Karışımı sarılarla birleştirin. Sonra onlara protein kütlesini ekleyin ve karıştırın.
Hamuru bir fırın tepsisine dökün ve 10-12 dakika fırına koyun. Nemli bir havlu alın ve bitmiş bisküviyi üzerine koyun, kağıdı çıkarın, katlayın ve soğutun. Bisküvi soğuduğunda açın ve krema, reçel veya başka bir dolgu ile fırçalayın.
Tavsiye: Hamuru yağlamadan önce bisküvinin kenarından ince hamur şeritleri kesin. Rulo şeklinde sardıktan sonra çok daha güzel görünecektir.

Ana yumurtalara, şekere ve una ek olarak, bisküvi hamuruna kefir, ekşi krema, tereyağı veya margarin gibi başka sıvılar ve yağlar da eklenebilir. Kefir üzerinde charlotte için bisküvi hamuru daha yoğun, daha sulu ve daha fazla bayatlamıyor. Diğer sıvılar eklenerek yumurta tüketimi azaltılabilir ve unun arttırılması gerekecektir. Kefir hamuru daha kalorili ama çok lezzetli.

Tarif için Malzemeler:

Tereyağı 120 gr.
şeker 1 su bardağı
1 su bardağı kefir
un 2 su bardağı
yumurta 1 adet.
soda 1 çay kaşığı

Pişirme metodu:

Yumuşatılmış tereyağını şekerle ovalayın. Sodayı kefir içine dökün ve birkaç dakika bekletin, soda asidik bir ortamda söndürmeye başlamalıdır. Kefiri şeker-tereyağı karışımına dökün. Yumurtayı ekleyin, karıştırın. Elenmiş unu dökün - bir bardak veya daha fazlası. Hamur krep gibi çıkmalıdır.
Charlotte hazırlamak için elmalara da ihtiyacınız olacak. Elmaları deriden soyun, dilimler halinde kesin, bir fırın tepsisine koyun. Hamuru dökün ve bisküvi altın rengi olana kadar fırında pişirin.

Yoğunlaştırılmış sütlü turta için bisküvi hamuru tarifi

Tüm sadeliği için bisküvi her zaman yüksek ve gür değildir. Yumurtaların kalitesini, onları dövme şeklinizi etkiler, sıcaklık rejimi fırında ve diğer koşullarda. Deneyimli ev kadınları tarifi geliştirdi ve yoğunlaştırılmış sütlü bir turta için bisküvi hamurunu icat etti. Bu hamur 10 vakanın 10'unda başarılı oluyor, bu yüzden tarifi yer imlerine eklemekten çekinmeyin.

Tarif için Malzemeler:

yoğunlaştırılmış süt 1/2 kutu
şeker 1/2 su bardağı
yumurta 2 adet.
tereyağı veya margarin 125
un 1 su bardağı
nişasta 1 su bardağı
soda 1 çay kaşığı
limon suyu 2 yemek kaşığı
tuz

Pasta için bisküvi hamurunun hazırlanışına adım adım bir göz atalım:

Tereyağı veya margarini eritip soğumaya bırakın. Beyazları sarılardan ayırın. Beyazları güçlü bir köpük haline getirin. Yavaş yavaş şeker ekleyin. Yoğunlaştırılmış sütü çırpılmış proteinlere girin (pişirirseniz kaynatabilirsiniz) çikolatalı turta). İyice karıştırın. Unu ve nişastayı bir elek ile eleyin, hamura ekleyin. Soda girin, sönmüş limon suyu. Elma sirkesi veya normal sirke kullanabilirsiniz. Soğutulmuş tereyağı ve yumurta sarısını hamura dökün. Her şeyi tekrar karıştırın.
Hamuru 2 keke bölmek daha iyidir. 200-220 derecelik fırında yaklaşık 10 dakika pişirin. Tahta bir çubukla hazır olup olmadığını kontrol edin. Bu hamur, normal bir bisküvi gibi sıcaklık değişikliklerinden korkmaz, bu nedenle “düşmemelidir”.
Tavsiye: Bisküvi hamuruna kuru üzüm, kuru kayısı, şekerlenmiş meyve, haşhaş tohumu veya kuruyemiş eklerseniz mükemmel bir hamur elde edersiniz. ev yapımı turtaçay için. üstünü yeterince serpin toz şeker veya sır. Ayrıca, kekler krema ile bulaşabilir ve enfes bir şenlikli akşam yemeğinin gerçek bir tacını alabilir.

Yardımcı ipuçları
Bisküvi hamuru, her şeyi nasıl yapacağınız ve bisküviyi doğru şekilde pişireceğiniz konusunda profesyonel şeflerin tavsiyelerine kesinlikle uyursanız, zorluklara neden olmaz. Onları hizmete alın ve pişirmenin başarılı olacağından emin olun.
Bisküvi, aynı sıcaklıktaki soğutulmuş ürünlerden hazırlanır. Pişirme kabı da soğuk olmalıdır.

Yumurtalar sarısı ve beyazı olarak ayrılmalı ve farklı kaplarda dövülmelidir. Sarılar şekerle ovulur, beyazlar tuzla çırpılır.

Hamuru tek yönde, saat yönünde veya saat yönünün tersine karıştırın. Rastgele karıştırırsanız, hamur havadarlığını kaybeder.

Hazır hamur hemen önceden ısıtılmış fırına konulmalıdır. En az 5 dakika fırının ısınmasını beklemek zorunda kalırsanız bisküvi çıkmayabilir.

Bisküvinin forma yapışmaması için yağlanması gerekir. sebze yağı. kullanıyorsanız parşömen kağıdı, yağ ve onunla yağlayın.

İlk 10-20 dakika fırın kapağını açmayın. Sıcaklık farkından dolayı hamur kabarmayacaktır.

Bisküviyi kalıpta soğumaya bırakmayın. Sıcak keki çıkarmak daha kolaydır. Bunu yapmak için kalıbı birkaç dakika ıslak bir havluya koyun. Bisküvi, kalıbın duvarlarının gerisinde kolayca kalacaktır.

Bisküviyi kek yapmak için kullanmayı planlıyorsanız 6-8 saat bekletin.

Aksine rulo için ince bir bisküviyi iç harcı ile yağlayıp soğuyana kadar yuvarlayın.

Bisküvi hamuru çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır, bu nedenle bu yemeği en az bir kez pişirmelisiniz. Afiyet olsun!

Peki, basit bir bisküvi pişirmekten daha kolay ne olabilir? Muhtemelen çoğunuz benimle aynı fikirde olmayacaksınız, çünkü yemek pişirmek kabarık bisküvi sadece yapabilir deneyimli hostes. Ve kısmen haklı olacaksınız. Bu makalede tartışılacak olan klasik hamur işlerinin hazırlanmasında birçok nüans ve incelik vardır.

İlk "bisküvimi" 12 yaşında pişirdim ve fırından çıkardığım şey, hayal ettiğim kek tabakasından çok omlete benziyordu. O günlerde internet, yemek programları ve adım adım rengarenk tariflerin olduğu dergiler yoktu. Sadece annemin bir malzeme listesi ve sürecin kısa bir açıklaması olan defteri vardı. Ve sonra kimse gerçekten nasıl pişireceğini bilmiyordu, ne annemin arkadaşları, ne arkadaşlarım ve dahası, sadece mayalı hamurla arkadaşım olan büyükannem.

Gramına göre doğrulanmış bir tarif ve anlaşılır oranlar

Ama yirmi yıl içinde, bir dizi deney ve deneyler sayesinde gerçek bir bisküvi pişirmeyi öğrendim. kişisel deneyim. Ve arkadaşlarıma ve akrabalarıma her zaman verdiğim bu tarif ve hala küçük kızıma da ileteceğim.

Arkadaşlar, daha fazla metin olacak, bu yüzden lütfen sabırlı olun ve size söz veriyorum, ilk bisküviniz yemyeşil, havadar ve inanılmaz lezzetli olacak. Fotoğrafta gördüğünüz gibi kek üç parçaya bölünebilir.

bileşenlerin listesi

5 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 tutam tuz

Bunlara ek olarak:

kalıbı yağlamak için bitkisel yağ
28-26 cm çapında pişirme kabı.
bardak 250 ml.

Pişirme talimatları

Bir mikser ile çırpmanın uygun olacağı iki rahat ve derin kase hazırlayın. Beyazları çırpacağımız kasede su damlası olmadığını kontrol edin, kase sadece kuru değil aynı zamanda yağsız olmalıdır. Bir damla yağ bile bisküviyi bozar. Bu nedenle, protein kasesinin kuru ve yağsız olduğundan önceden emin olun.

Şimdi sürecin en heyecan verici kısmı: beyazları sarılardan ayırmamız gerekiyor. Proteinleri sarılardan dikkatlice ayırın ve proteinlere küçük bir damla sarının bile girmediğinden emin olun. Daha önce yazdığım gibi, yumurta sarısındaki yağ, küçük miktarlarda bile olsa, proteinlerin çırpılmasına engel olacaktır. Sarıları beyazlardan ayırma konusunda deneyimli değilseniz, bunu ayrı bir tabakta yapmak en iyisidir. Bir proteini bozarsanız, toplam protein kütlesi zarar görmez.

Şimdi şekerin yarısını sarılara ekleyin.

Sarıları şekerle şeker tamamen eriyene kadar mikserle çırpın ve bir kenara koyun.

Soğuk proteinler başarılı pişirmenin anahtarıdır

Bisküvi yapmanın en önemli kurallarından biri, proteinlerin soğuk olması gerektiğidir, aksi takdirde sadece kırbaçlamazlar. Yumurtaları önceden soğutmak için zamanınız yoksa, ayrılmış proteinlerin bulunduğu kaseyi hızlı bir şekilde soğuyacakları 10-15 dakika dondurucuya koyun. Soğutulmuş proteinlere bir tutam tuz ekleyin.

Beyazları yemyeşil bir köpükte yüksek hızda bir karıştırıcı ile tuzla çırpın. Bisküvinin çıkıp çıkmayacağı bu aşamada zaten belli oluyor. Sincaplar güzel bir köpüklü şapkaya çırpılırsa, her şey yolunda demektir, devam edebiliriz. Kalan şekeri yavaş yavaş çırpılmış proteinlere ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar proteinleri dövmeye devam edin.

Ani hareketler yok!

yavaş yavaş tanıtmak protein kısmışekerle çırpılmış yumurta sarısında. Bu, bisküvi kütlesinin mikserin en düşük hızında oturmaması için çok dikkatli yapılmalıdır, ancak emin olmak için bir kaşıkla saat yönünde karıştırmak daha iyidir.

Aynısını önceden elenmesi gereken un ile yapıyoruz. Unu bisküvi hamuruna birer yemek kaşığı ekleyin ve mikserin en düşük hızında veya bir kaşıkla hafifçe karıştırın.

"Fransız gömleği"

Daha sonra bisküvinin kalıbını hazırlayalım. Sürprizlere ihtiyacımız yok, bu yüzden yapışmaz formu bitkisel yağla bile bir fırçayla veya elimizle yağlayıp un serpiyoruz. Fazla un silkelenmelidir. Bu arada, formu pişirmeden önce bu şekilde işlemenin “Fransız gömleği” olarak adlandırıldığını yeni öğrendim.

Bisküvi hamurunu kalıba dökün ve önceden ısıtılmış fırına gönderin.

Fırında nasıl pişirilir

İlk kez yemek pişiriyorsanız, muhtemelen bana fırında bisküviyi hangi sıcaklıkta pişireceğinizi soracaksınız? Cevap veriyorum: Bisküvi hamurunda aşırı uçlara gerek yok, altın ortalama 170-180 derece. Fırında - 30-40 dakika. Ortadaki ızgara konumu. İlk 25 dakika fırını açamayacağınızı unutmayın yoksa bisküvi kabarmaz.

Tahta bir kürdan veya şiş ile pişirmeye hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz. Kürdan kuruysa ve bisküvinin üzeri kızardıysa hamur hazır demektir. Formu hemen fırından çıkarmayın, düşebilir. Fırını kapatın, kapağı yarıya kadar açın ve fırını soğumaya bırakın.

Fırından çıkarın, kalıptan çıkarın ve bir tabağa aktarın. hazır bisküvi soğuduktan sonra biraz düşer ve yüzey kırışır, ancak yine de gür ve havadar kalır.

Neyse arkadaşlar bu kadar umarım kafanızı çok karıştırmamışımdır.Gördüğünüz gibi klasik bir bisküvi hazırlamanın karmaşık bir tarafı yok. Ana şey, yukarıdaki tüm önerileri takip etmektir ve kesinlikle başarılı olacaksınız.

Bisküvi hangi fırında pişirilir? Hem elektrikli hem de gazlı fırınlar pişirme için uygundur. Elektrikli pişirme fırınında, konveksiyon olmadan üst ve alt ısıtmayı açın. Ortadaki ızgara konumu. İçin gazlı ocak, sadece alt ısıtmayı açın, ızgaranın konumu da ortada ve konveksiyonsuz.

Bisküviyi hangi fırına koyalım? Garantili sonuçlar için - mükemmel bisküvi, hamurlu form önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilmelidir. Ama bir kereden fazla hamurlu formu soğuk bir fırına koydum ve bisküvi mükemmel bir şekilde yükseldi. Bu nedenle, sıcak veya soğuk bir fırına bisküvi koymak için bir yol ayrımındaysanız, sıcak olanı seçmek daha iyidir.

Kek fırında neden kabarmıyor?

Fırın contası kırık. Bu özellik eski Sovyet fırınları için tipiktir. Zamanla, lastik contalar kurur ve bisküvi pişirme sırasında fırına yabancı hava girer. Modern bir gazınız varsa veya elektrikli fırın, o zaman endişelenecek bir şey yok.

İlk 25 dakika fırını bisküvi ile açmayın. Fırın kapağını erken açarsanız bisküvi fırına yerleşir. Kendinize bir alarm kurun ya da hamurun kabarıp üstleri kızarırken bardağın arkasından izleyin.

Çok fazla un eklendi. Hamurdaki un gözle değil, tarife göre eklenmelidir. Bisküvi için çok basit bir orantı var: 1 yemek kaşığı un 1 yumurtaya gidiyor. Tarifimde bu oran korunuyor: 250 gramlık bir bardağa 5 yemek kaşığı un konur. Bu oran, örneğin 7 veya 9 yumurtalık bir bisküvi pişirmek istiyorsanız kullanışlı olacaktır. Aynı oran tarifteki şeker için de geçerlidir.

Un elenmedi.İlk defa bisküvi pişiriyorsanız bu aşamayı göz ardı etmemelisiniz. Hamuru oksijenle zenginleştirmek için unu elediğinizden emin olun, çünkü klasik hamur işleri soda ve kabartma tozu olmadan hazırlanır, bu nedenle oksijen burada en çok hoş karşılanır.

Yerli yumurta kullanımı. Ev yapımı yumurtalardaki yumurta sarısı, mağazadan alınan yumurtalara göre her zaman daha fazla yağ içerir, bu nedenle en iyi sonucu almak için her zaman mağazadan satın alınan yumurtalarla pişiririm.

Klasik bisküvili kek tarifi

4,8 (%95,56) 18 oy

Tarifi beğendiyseniz - yıldızlar ⭐⭐⭐⭐⭐ koyun, sosyal ağlarda paylaşın veya pişirdiğiniz yemeğin fotoğraf raporuyla yorum yazın. Geri bildiriminiz benim için en iyi ödül 💖💖💖!

Çok sık bulmaya çalışarak hayatı kendimiz için zorlaştırıyoruz. harika tarifler, kural olarak, nadir içerikler içeren ve bisküvi tarifi gibi eski ve kanıtlanmış tarifleri tamamen unutuyoruz. Ucuz ve uygun fiyatlı ürünlerden yapılan bisküvi hamuru, gerçek mutfak mucizeleri yaratmanıza olanak tanır. Alışılmadık derecede hafif ve yumuşaktır, en çok uygulamanıza izin verir. çeşitli katkı maddeleri, kakao ve limon kabuğu rendesinden likörlere ve daha karmaşık bileşenlere kadar. Bu nedenle bisküvi hamuru kekler, rulolar, kekler için yaygın olarak kullanılır ve hatta ondan kurabiyeler yapılır. Bisküvi hamuru nasıl doğru pişirilir, acemi hatalarından nasıl kaçınılır, tariflerime bakın.

Kolay bisküvi hamuru tarifi

Temel Tarif bisküvi, hızlı ve kolay. Bisküvi kütlesi yumurta, şeker ve undan hazırlanır. Tarif, hazırlanışını açıklamanın yanı sıra birçok faydalı ipucu içeriyor ...

Harika tatlı, ucuz, basit bir bileşen bileşimi içerir, hazırlanması çok zor değildir. Ek olarak, bisküviyi mükemmel bir şekilde birleştirir, lezzetli muhallebi ve bitter çikolata...

Bu bir çocukluk tarifi. Pasta çok lezzetli, güzel ve kokulu çıkıyor ve hamur sadece muhteşem - beyaz, havadar, iştah açıcı bir tada sahip. altın kahve. Ve en iyi kısmı...

Çilek mevsiminde, bunu pişirdiğinizden emin olun. bisküvili kek. O kadar lezzetli ve yumuşak ki, kırılması imkansız. Hazırlanışı çok basit, büyük bir mutfak tecrübesi gerekmiyor...

İnanılmaz hindistan cevizi bisküvi en hassas dolgu hindistancevizi gevreği ve çırpılmış kremadan ve tüm bu ihtişam kokulu çikolata ile kaplıdır. Çok çok lezzetli...

Çilekli muhallebi keki hazırlamak kolay, lezzetli ve aynı zamanda hafif, hakkında söylenemez çilekli kek krema ile. Birleştirmek: bisküvi kekleri, çilek, yumurta, şeker, süt...

Muhteşem çikolatalı bisküvi tarifi adım adım fotoğraflar hatalardan kaçınmaya ve mükemmel sonuçlar elde etmeye yardımcı olur. İçindekiler: yumurta, şeker, un, kakao tozu, ayrıca emprenye ve krema malzemeleri...

Pastanın görünen karmaşıklığına rağmen " kuş sütü"hazırlanması oldukça basit ve bunun için ihtiyacınız olacak: 2 bisküvi, 10 yumurta beyazı, şeker, 2 torba jelatin ...

Bu sıradışı pasta bisküvi keki ve üç çeşit kremadan yapılır: çikolata, krema ve kahve. Hazırlanışı çok zor değil ama çikolatalı kekin tadı harika...

Bunlar İtalyan bisküvileri. bayan parmak dünyanın dört bir yanındaki şefler kek ve her türlü tatlı yapmak için kullanır. Evet ve sadece çay ya da sıcak çikolata için Savoiardi iyi gider ...

Bu lezzetli ve sıradışı İtalyan pastasını evde yapmak kolaydır. Bu biraz gerektirecektir: bisküvili kekler veya bisküvili kurabiye, kakao, mascarpone peyniri veya krema, şeker, kahve...

Aynı bisküvili kek veya bisküvili kurabiyelerden yola çıkarak gerçek bir şaheser yaratabilirsiniz. Sadece birkaç dakika sürecek, ancak yemeğin başarısı garantili: lezzetli, sıradışı ve çok güzel...

Tarif çok basit ve hızlı, tek şey Savoyardi bisküvi kurabiyelerinin iyice ıslatılması ve sonunda muhallebinin iyice donması için pastayı buzdolabında bekletin ....

Yarım saatte böyle bir pastanın hazırlanabileceğine hiçbir misafiriniz inanmayacaktır. basit ürünler. İçindekiler: bisküvili kek, reçel, krema, şeker, kek emprenyesi...

Bu pasta, en taze malzemelerden yapılmış özel bir bisküvi hamuru içerir. diyet yumurtaları proteinin yumurta sarısından iyi ayrıldığı. Ayrıca hamur daha yoğun ve viskoz hale gelir ...

Bu pasta hakkında efsaneler var, herkes böyle tatlı bir doğum günü hediyesi almayı hayal ediyor. Kiev pastası satın alabilir veya evde pişirebilirsiniz. İçindekiler: proteinler, şeker, un, fındık, tereyağı, yumurta sarısı, vanilya...

Panço pastasını en az bir kez deneyen herkes bunu her zaman inanılmaz bir şekilde hatırlayacaktır. hassas tat: Harika çikolatalı bisküvi ile mükemmel uyum sağlar yumuşak krem, fındık ve ananas ...

Bisküvi hamurundan yapılan harika kurabiyeler. Çabuk hazırlanır, lezzetli ve sağlıklı olur. Malzemeler: badem, yumurta beyazı, şeker, un...

Bu çerezlerin kalori içeriği, mağaza raflarında satın alabileceğinizden üç kat daha düşüktür. Kalori içeriğine ek olarak, mağazadan çok daha sağlıklı, daha lezzetli ve daha ucuz bir maliyetle...

Tamamen yağsız hazırlanmış lezzetli ve sağlıklı mükemmel kurabiyeler. En iyi seçenek kendi sağlığına kayıtsız kalmayan ve Güzel figür. Ama hepsi bu değil. Malzemelerin mevcudiyeti ve...

Yumurta, şeker ve Hindistan cevizi parçaları, o zaman çok lezzetli hindistan cevizi kurabiyeleri pişirebilirsiniz. Ve tüm bunlar 20 dakikadan fazla sürmeyecek. İster fırında ister mikrodalgada pişirin...

Bisküviler için sırlar ve dolgular

Bir pastanın başarısı sadece bisküvinin kalitesine değil, aynı zamanda dolgusuna da bağlıdır. Bisküvi kreması için her zevke ve zenginliğe en yaygın 9 tarifi sunuyorum... Misafirlerinizi şaşırtacak bir şey var...

Bu en kolay, en hızlı ve lezzetli krema. Taze ekşi krema ve pudra şekerinden (şeker) hazırlanır ve ısıl işlem gerektirmez. Bu nitelikleri sayesinde birçok ev hanımına çok düşkündü ...

En popüler ve en kolay krem pandispanya. Adım adım fotoğraflar içeren bir tarif, özellikle bu kremayı ilk kez pişirecek olanlar için faydalı olacaktır. İçindekiler: tereyağı, yoğunlaştırılmış süt, vanilya...

En basit bisküvi, masada servis yapmak için iyidir. lezzetli tatlı ve ayrıca yemek pişirmek veya kek yapmak için de uygulayın. Böyle bir inceliğin nasıl yapılacağı hakkında, sunulan makalede anlatacağız.

Adım adım bisküvi tarifi

Elbette her ev hanımı hayatında en az bir kere bisküvi pişirmiştir. Sonuçta, böyle bir ürün çok kolay ve basit bir şekilde hazırlanır. Tüm önerilere uyulursa, kimsenin reddedemeyeceği inanılmaz derecede gür, yumuşak ve kırmızı bir kek elde edilir.

Yani yapmak en basit bisküvi evde önceden hazırlamanız gerekir:

elenmiş buğday unu - 1 dolu bardak;
büyük - 4 adet;
ayçiçek yağı - kalıbı yağlamak için.

Bisküvi tabanı yoğurma

Kısa sürede gerçekten hazır. Ve fırında pişirmeden önce tabanı iyice yoğurmalısınız. Bunun için yumurta sarılarına orta boy beyaz şeker eklenir ve büyük bir kaşıkla iyice beyazlayana kadar öğütülür. Proteinlere gelince, önceden soğutulurlar ve daha sonra güçlü bir köpük halinde çırpılırlar. Son olarak, her iki bileşen birleştirilir ve bir karıştırıcı ile iyice karıştırılır. Sönmüş tabana ekleme karbonat ve elenmiş beyaz un, ince homojen bir hamur elde edin.

Fırında pişirme işlemi

En basit bisküviyi fırında pişirmek en iyisidir. Ayrıca, tabanı yoğurduktan hemen sonra bunu yapmak arzu edilir. Bir süre kenara koyarsanız, kek istediğimiz kadar gür ve yumuşak olmayacak.

Böylece piştikten sonra önceden yağlanmış bir kalıba dökülür.Bu formda yarı mamül 200 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırına gönderilir. En basit bisküviyi en az 60 dakika pişirmeniz önerilir. Bu süreden sonra hazır olup olmadığı kontrol edilir. Bunu yapmak için, ürüne kuru bir kürdan sokun. Temiz kalırsa (yapışkan hamur olmadan), kek kalıptan çıkarılır ve kek standına yerleştirilir.

Ürünün masaya uygun sunumu

Gördüğünüz gibi, en basit bisküvi gerçekten çok basit ve kolay bir şekilde hazırlanır. Formda biraz soğuduktan sonra dilimlenir. porsiyonlu parçalar ve tabaklara koyun. Servis yapmadan önce, turta dilimleri yoğunlaştırılmış süt, sıvı bal ile dökülür veya tatlı şuruba batırılır. Sıcak şekersiz çay ile birlikte böyle bir bisküvi kullanın.

Kremalı bisküvi yapmak

Evde pişirilen muhallebi bisküvisi çok gür ve yumuşak çıkıyor. Kendiniz yapmak için pahalı bileşenler satın almaya gerek yoktur. Sonuçta, böyle bir incelik çok basit malzemelerden hazırlanır.

Bu nedenle, hızlı bir choux pasta bisküvisi yapmak için ihtiyacımız var:

elenmiş buğday unu - 1.3 su bardağı;
kabartma tozu - ½ tatlı kaşığı;
orta boy beyaz şeker - 1 dolu bardak;
çiğ büyük yumurtalar - 2 adet;
ayçiçek yağı - formun yağlanması için;
tereyağı - 110 gr;
az yağlı süt - 100 ml.

hamur hazırlama

Pişirmek için muhallebi tabanı az yağlı süt ve tereyağı bir su banyosunda yavaş yavaş ısıtılır ve daha sonra elenmiş beyaz un eklenir. Malzemeler iyice karıştırıldıktan sonra koyulaşana kadar pişirilir. Bu sırada tavuk sarıları orta boy beyaz şekerle birlikte öğütülür ve beyazlar kalıcı zirvelere kadar dövülür.

Sütlü kremalı kütle kalınlaştıktan sonra, tatlı kütleyi yumurta sarısından ona yayın ve iyice karıştırın. Ürünler yaklaşık üç dakika ocakta tutulduktan sonra çıkartılır ve hafifçe soğutulur. Bundan sonra, tabaklara proteinler ve söndürülmüş kabartma tozu serilir. Tüm malzemeleri bir karıştırıcı ile çırparak, oldukça yemyeşil krem rengi bir kütle elde edersiniz. Ardından hemen pişirmeye başlayın.

Isıl işlem süreci

En basit choux pasta bisküvisi hem fırında hem de yavaş ocakta pişirilebilir. İlk cihazı bir önceki tarifte zaten kullandık. Şimdi size ikincisini kullanarak böyle bir tatlıyı nasıl yapacağınızı anlatmak istiyorum.

Tabanı yoğurduktan sonra tamamen cihazın kasesine serilir. Hamurun tepsinin dibine yapışmasını önlemek için ısı tedavisi, Ayçiçek yağı ile önceden yağlanmıştır. Tabanı yerleştirdikten sonra kapatılır ve bir saat boyunca pişirme modunda pişirilir. Bu süre zarfında bisküvinin tamamen piştiğinden emin değilseniz, bir kürdan ile kontrol etmeniz önerilir. Kek nemliyse, yaklaşık 20 dakika ısıtma modunda tutulur. Bu süre zarfında nihayet pişecek, yumuşak ve gür olacak.

Ev yapımı bisküvinin masaya uygun sunumu

pişirdikten sonra muhallebi bisküvi multicooker'i kapatın ve açın. Bu formda ürün birkaç dakika bırakılır. Daha sonra bir spatula ile dikkatlice çıkarılır veya kase ters çevrilerek bir kek standına boşaltılır.

Bitmiş bisküvi porsiyonlar halinde kesilir ve tabaklara serilir. Pastayı önce pudra şekeri serpin. Ayrıca genellikle ekşi krema veya yağ kremi. Bu durumda çok lezzetli ve güzel kekler elde edeceksiniz.

Bu arada, ev yapımı yapmak istiyorsanız, ikiye kesmeniz (2 veya 3 keke) ve ardından krema ile yağlayıp süslemeniz gerekir. şekerleme tepesi. Buzdolabında uzun süre maruz kaldıktan sonra böyle bir tatlıyı masaya servis etmek daha iyidir.