Bol çikolatalı bir şey istiyorsanız, ancak kek veya fondanla uğraşmak istemiyorsanız, çok lezzetli bir çikolatalı kek için sıradan bir tarife ihtiyacınız olacak.

Lezzetli çikolatalı bisküvi: basit bir klasik tarif

Bol çikolatalı bir şey istiyorsanız, ancak kek veya fondanla uğraşmak istemiyorsanız, evde aceleyle pişirebileceğiniz bir pasta için çok lezzetli bir çikolatalı bisküvi için sıradan bir tarife ihtiyacınız olacak. Havada pişirme harika bir şekilde ıslatılır, sulu ve hassas hale gelir.

İçindekiler

Test için:

tavuk yumurtası - 4 adet;
un - 130 gr;
kakao - 50 gr;
şeker - 150 gr;
tuz - bir tutam;
kabartma tozu - 1 çay kaşığı.

Emprenye için:

yoğunlaştırılmış süt (kaynatılmamış) - 100 gr;
güçlü kahve - 100 ml.

Sır için:

acı çikolata - 180 gr;
süt veya sıvı krema - 2 yemek kaşığı;
tereyağı - 1 yemek kaşığı.

Çikolatalı pandispanya nasıl yapılır:

Yumurtaları hafif bir köpük oluşana kadar mikserle çırpın. Şeker ekleyin ve karıştırıcının hızını kademeli olarak artırın, kütleyi yoğun bir köpük haline getirin. Bu işlem 10 dakika kadar sürebilir. Karışım oldukça sıvı olacak, ancak çok fazla hava kabarcığı olacak.
Un, kakao, kabartma tozunu ayrı bir kaba eleyin, tuz ekleyin, karıştırın. Kuru malzemeleri birkaç adımda yumurta köpüğüne ekleyin ve her seferinden sonra kütleyi bir yönde hafifçe karıştırın. Hamur, hoş bir kahve gölgesinde eşit şekilde renklendirilmelidir. Kütlenin havadarlığı korunmalıdır.
Hamuru önceden hazırlanmış kalıba aktarın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun.
Yaklaşık 40 dakika pişirin. Pastayı bir tel ızgara üzerinde soğutun.
Soğutulmuş çikolatalı bisküviyi yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.Dilim sayısı tepsinizin çapına ve kekin yüksekliğine göre değişir.
Bir bisküvi kekini yoğunlaştırılmış sütle, diğerini ise güçlü bir kahve çözeltisiyle ıslatın.
Bir su banyosunda ganaj hazırlamak için parçalara ayrılmış çikolatayı eritin, üzerine krema (veya süt) ekleyin. Karışımı homojen bir duruma getirin. Sonra tereyağını koyun, tekrar karıştırın (böylece krema parlasın).
Bisküvi keklerini yoğunlaştırılmış süt ortada olacak şekilde bağlayın. Ganajı pastanın üzerine dökün, tatlının tüm yüzeyine ve kenarlarına yayın.

Bu, zengin bir çikolatalı pandispanya yapmanın en kolay yollarından biridir.

Sıcak bisküvi keki katmanlar halinde kesilemez - parçalanır. Oda sıcaklığına soğuyan keki streç film ile sararak buzdolabında en az bir gün bekletmek daha iyidir.
Pişirme kabının altına bir daire parşömen kağıdı koymanız gerekir (bu, ürünü almayı kolaylaştıracaktır). Formun kenarlarının herhangi bir şeyle yağlanması gerekmez (hamur, yükselen, duvarlara “yapışır”).

Kolay Çikolatalı Bisküvi Tarifleri

Malzemelerin sayısına bakılırsa, en basiti klasik çikolatalı yumurtalı bisküvidir. Sıradan ürünlerden hazırlanır.

İhtiyacın olacak:

un - 6 yemek kaşığı;
kakao - 2 yemek kaşığı;
yumurtalar - 6 adet;
şeker - 6 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

Yumurtalar gür bir köpükte şekerle dövülmeli ve proteinler sarılardan ayrılmalıdır.
Ardından elenmiş unu kakao ile dikkatlice ekleyin - tarifi izlerseniz bu manipülasyonlar başarıyla elde edilir.

İpucu: Yumurtalar oda sıcaklığında olmalıdır (önceden buzdolabından çıkarın) ve beyazlar en iyi şekilde bir tutam tuzla çırpılır.

En basiti, kuru ve sıvı bileşenlerin ayrı kaplarında basit karıştırmayı (kırbaçlama olmadan) ve ardından bunların kombinasyonunu içeren "bir, iki, üç için" çikolatalı bisküvi keki tarifi olarak kabul edilebilir. Deneyimli ev hanımları, böyle bir bisküvinin her zaman elde edildiğini söylüyor!

Bisküvili kek "bir, iki, üç"

İhtiyacın olacak:

un - 230 gr;
kakao - 60 gr;
soda - 6 gr;
tuz - ½ çay kaşığı;
şeker - 275 gr;
yumurtalar - 2 adet;
eritilmiş, ancak sıcak tereyağı değil - 60 g;
zeytinyağı - 60 gr;
ılık süt - 250 gr;
sirke - 1 yemek kaşığı.

Bu tarifin ana kuralı: Tüm malzemeler karıştırıldığında en sonunda sirke eklenir. Soda ve asidin reaksiyonu sonucunda hamur kabarmaya başlar. Bu noktada hazırlanan forma dökülmelidir.

Çırpılmış yumurtadan kabarık hamur elde edemiyorsanız, kabartma tozu veya kabartma tozu ekleyin (bazı çikolatalı pandispanya tarifleri her ikisini de içerir). Bu durumda, kütleye tereyağı veya bitkisel yağ ve ayrıca pişirmeyi daha lezzetli hale getiren süt ürünleri eklemeyi ve en hassas çikolatalı bisküviyi elde etmeyi göze alabilirsiniz.

Bisküvinin çıkmasını, yükselmesini ve düşmemesini garantilemek için şekerlemeciler başka numaralar ararlar. Örneğin, protein miktarını (şifon bisküvide olduğu gibi) veya yumurta sarısını (Fransız bisküvi hamurunda olduğu gibi) artırın. Aynı zamanda, Fransızlar yoğurma sırasında kütlenin bir su banyosunda ısıtılmasını tavsiye ediyor. Isıtılmış yumurta köpüğünde şeker daha iyi çözülür ve sürekli olarak kabarık çikolatalı bisküvi elde edilir.

Uzun bisküvi nasıl yapılır

Genel olarak, en yüksek bisküvi kekleri yavaş bir ocakta elde edilir. Fırında pişiriyorsanız, hamuru birkaç kez yoğurmak ve gerekli sayıda keki pişirmek ve ardından bunları uzun bir çikolatalı bisküvi keki haline getirmek daha iyidir.

Standart yaylı kalıp yaklaşık 5,5 cm yüksekliğindedir ve 2 cm ila 4 cm kalınlığında (malzemelerin sayısına bağlı olarak) bir kek üretir. Böyle bir pasta 2-3 katmana ayrılabilir. Prosedürü tekrarlayarak, 4-6 veya daha fazla keklik bir kek elde etmek mümkün olacaktır.

Uzun bir pastayı hatasız pişirmek ve ardından birçok katmana (4-6) kesmek istiyorsanız, bir pasta halkası kullanmanız (yüksekliği genellikle çok daha yüksektir) veya pişirme kabının kenarını artırmanız gerekir. Bunu yapmak için, kalıbın çevresinden biraz daha uzun bir folyo parçası kesin.

Parçayı uzunlamasına ikiye katlayın ve elde edilen şeridi, içeriden yan boyunca kabın içine yerleştirin. Elde edilen dikey örtüşmenin kenarlarını bitkisel yağ ile yapıştırın.

Boyu çikolatalı bisküvi pişirirken fırında kalma süresinin biraz artacağını unutmayın.

En iyi çikolatalı bisküvi nedir

Pastanın tadı öncelikle bileşenlerin bileşiminden ve ardından hazırlama yönteminden etkilenir. En basit klasik bisküvinin tadı, hamura vanilya, tarçın, narenciye kabuğu rendesi eklenerek zenginleştirilebilir.

Çikolatalı kekleri alkollü içecekler, meyve suları ile seyreltilmiş lezzetli tatlı şurupla ıslatabilirsiniz. Kuru kekler bu tür katkı maddelerini aktif olarak emer.

En hassas doku ve zengin tat, tereyağlı ve ekşi kremalı bisküvilerden elde edilir. Ancak çikolata severler, kekleri en lezzetli olarak tanır - içinde çikolata bulunan bir bisküvi. Yani, kakao tozuna ek olarak, hamura eritilmiş bitter çikolata (80-100 g) eklenir, krema olarak kullanılır ve çikolatalı krema tatlıyı "sarar".

Pişirme Özellikleri

Çikolatalı bisküvili kek yapmanın başarısı, büyük ölçüde pişirme modunun doğru seçimine ve sırayla belirli bir fırının özelliklerine bağlıdır.

Her halükarda bisküvi, önceden 180-200 dereceye ısıtılmış bir fırına yerleştirilmeli ve yaklaşık olarak aynı sıcaklıkta 30 dakika pişirilmelidir. Ancak bu süre aynı zamanda malzemelerin döşenmesine ve kalıbın çapına da bağlıdır.

Bisküvi iyice kabarıp kızardığında yüzeye dokunmanız gerekir. Elastik ise, tahta bir şiş ile pastayı delin. Çubuk temiz ve kuru çıkmalıdır (çiğ hamur izi olmamalıdır). Kızarmış bisküvi kekinin içi çiğ ise, ısıyı önemli ölçüde azaltarak ve kalıbın yüzeyini bir parça folyo ile kaplayarak (parlak tarafı dışarıda) pişirmeye devam etmeniz gerekir.

Çikolatalı bisküvi koyu bir renge sahiptir, pembeliğini fark etmek zordur ve normal bir bisküvi tatlısı ile yaklaşık olarak aynı şekilde pişirilir. Bu nedenle, beyaz bir bisküvi pişirirken fırınınızı inceleyin, sıcaklık rejimini seçin ve ardından bitmiş şemaya göre çikolatalı bisküvi pişirme hazırlığına devam edin.

Bisküvi çikolatalı kek hazırlamak için çok çeşitli seçenekler, her pasta şefinin kendisi için mükemmel tarifi seçmesini sağlar.

Merhaba sevgili dostlarım ve yoldaşlarım! Bana sık sık bir çikolatalı bisküvi hakkında soru soruyorsun ve belirli bir kek için hangisinin en uygun olduğunu tavsiye etmemi istiyorsun.

İnternetimizin geniş alanlarında küçük bir pazarlama araştırması yaptım ve çok değerli çikolatalı bisküvi tarifleri olmadığını öğrendim.

Bu düşünceyle sizler için bu yazımda toplamaya karar verdim. en başarılı çikolatalı bisküvilerinden üçü sadece tat ve renkte değil, aynı zamanda dokuda ve elbette hazırlama yönteminde de farklılık gösteren .

Bu bisküvilerden hangisini daha çok sevdiğimi bile söyleyemem. O kadar farklılar ki TÜMÜNÜ denemelisiniz, #üzgünüm :)

Bisküvi numarası 1. Çikolatalı.

Birçoğunuz bu tarifi zaten biliyorsunuzdur. Bu bisküvi en eski ve en çok kullanılan çikolatalı bisküvidir. Sana sık sık tavsiye ederim. Daha 2 gün önce yine pişirdi. Kendi içinde o kadar zengindir ki, vanilyanın aksine çok fazla "ek malzeme" gerektirmez. Burada, son kek için, onu şurupla ıslattım ve mascarpone kremasıyla kapladım. Sadece parlak çıktı.

Şimdi onun tarifi burada olacak.

İhtiyacımız olacak:

bitter çikolata, %55-60 - 140 gr.
tereyağı - 75 gr.
yumurtalar - 6 adet.
şeker - 180 gr.
un - 100 gr.
nişasta - 50 gr.
kabartma tozu - 16 gr.

Yemek pişirme:

Bisküvi numarası 2. Kaynar suda

Kahve ilavesi sayesinde, bu tür çikolatalı bisküvi, tat ve renk açısından çok zengindir, ancak aynı zamanda inanılmaz derecede hassastır.

İçindekiler:

kakao tozu - 85 gr.
un - 200 gr.
şeker - 225 gr.
yumuşak kahverengi şeker - 200 gr.
kabartma tozu - 1 ½ çay kaşığı
soda - 1 ½ çay kaşığı
tuz - ¾ çay kaşığı
yumurtalar, büyük - 2 adet.
kefir - 235 ml
ayçiçek yağı - 120 ml
vanilya özü - 2 çay kaşığı
kaynar su - 235 ml
hazır kahve - 1 çay kaşığı

Yemek pişirme:

Fırını 180ºС'ye ısıtıyoruz. 23-24 cm çapındaki kalıbı sıvı yağ ile yağlayıp altını parşömenle kaplayıp tekrar yağlıyoruz.
Tüm kuru malzemeleri (kahve hariç) mikser kabına koyun: kakao, un, şeker, kabartma tozu, soda ve tuz. Düşük devirli mikserde 2 dakika karıştırın.
Hazır kahveyi kaynar su ile dökün ve eriyene kadar karıştırın.
Daha sonra kalan tüm sıvı malzemeleri (sıcak kahve ile birlikte) katıyoruz ve homojen bir kütle oluşana kadar 3 dakika daha karıştırıyoruz.
Hamuru kalıba dökün ve 60 dakika veya şiş üzerinde kuruyana kadar pişirin.
Biten bisküviyi formda 5 dakika soğutuyoruz, ardından tel ızgara üzerine çeviriyoruz, kağıdı alıp tamamen soğumaya bırakıyoruz.
Bisküvi soğuduktan sonra, kurumuş üst kısmı kesin.

Kakaolu klasik bisküvi

Sonuç olarak, çikolatalı bisküvi hamurunun nasıl yapıldığına dair son videomu izleyebilirsiniz:

İyi şanslar, sevgi ve sabır.

Selamlar sevgili dostlar! Burada Home Restaurant web sitesinde ve sosyal ağlarda çok sayıda talebiniz nedeniyle, düşüncelerimi topladım ve klasik bir çikolatalı bisküvinin nasıl yapılacağına dair adım adım bir ustalık sınıfı hazırladım.

Bu tarifi her şeyden önce, anlaşılır oranlarda olduğu kadar çikolata, tereyağı (Sacher kekinde olduğu gibi) veya bitkisel yağ (Red Velvet kekinde olduğu gibi) gibi fazla yağların olmamasını seviyorum.

Çikolatalı bisküvi gür ve herhangi bir krema ile iyi gider. Bitmiş pastayı sulu yapmak için bisküviyi ayrıca kakao ve konyak ile şeker şurubu ile ıslatabilirsiniz, ancak bu hiç gerekli değildir. Aşağıdaki tarife göre bisküvi krema ile mükemmel şekilde doyurulur, buzdolabında birkaç saat beklemeniz yeterlidir.

Benim versiyonum soda ve kabartma tozu kullanılmadan hazırlanmıştır. Çikolatalı bir bisküvinin tadıyla sizi memnun etmesi için, aşağıda tartışılacak olan birkaç küçük sırrın yanı sıra tarifin teknolojisini ve oranlarını takip etmek önemlidir.

Gerekli Malzemeler

5 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao

* Bardak 250 ml.

Bunlara ek olarak:

26-28 cm oluşturur.
kalıbı yağlamak için bitkisel yağ

Teknoloji: adım adım

Bisküvimizi pişireceğimiz yemekleri önceden hazırlıyoruz. Bir mikser ile çalışmanın uygun olacağı iki derin tabağa ihtiyacımız olacak.

Beyazları sarılardan dikkatlice ayırın. Proteinleri çırpacağımız tabaklar kuru ve yağsız olmalı, aksi takdirde yemyeşil hamur işleri şeklindeki sihir çalışmaz. Kolaylık sağlamak için, yumurta sarısını ayrı bir tabakta proteinlerden ayırabilirsiniz, sarının aniden yayılması durumunda, diğer her şeyi bozmadan bir kenara koyabilirsiniz.

Proteinlere bir tutam tuz ekleyin ve yemyeşil bir köpükte bir karıştırıcı ile çırpın. Fotoğrafımdaki gibi görünmelidir.

Ardından, şekerin yarısını proteinlere ekleyin ve kararlı zirvelere kadar çırpmaya devam edin. Proteinler yoğun ve beyaz hale gelecektir. Bisküvinin çıkıp çıkmayacağı bu aşamada zaten belli oluyor. Çırpılmış proteinler sıvıysa ve karıştırıcının çırpıcısından süzülüyorsa, bir şeyler yanlış yapılmıştır (sarısı, su veya tabakların yağı alınmamıştır). Ama üzülmek için acele etmeyin, sadece ½ çay kaşığı ekleyin. kabartma tozu ve bisküvi kaydedilir!

Kalan şekeri sarılara ekleyin.

Ve şeker tamamen eriyene kadar çırpın. Sarısı kütlesi parlayacak ve kalınlaşacaktır.

Kabarık bir bisküvinin sırrı

Ardından, bir bardak unu ölçün ve iki yemek kaşığı unu doğrudan bardaktan çıkarın. Un yerine iki yemek kaşığı kakaoyu bardağa ekleyin. Gerçek şu ki, aslında kakao da un ve bu yapılmazsa, çikolatalı bisküvimize fazla un ekleyeceğimiz ortaya çıkacak ve bitmiş bisküvi o kadar gür ve havadar olmayacak. Derin bir tabakta un ve kakaoyu çırpma teli ile karıştırın.

Protein ve yumurta sarısı kütlesini bir çırpma teli veya spatula ile hafifçe karıştırın. Mikser kullanmanızı tavsiye etmiyorum çünkü. bisküvi hamurunu parçalama olasılığı yüksektir ve büyük olasılıkla pişirme çalışmayacaktır. Çırpıcınız veya spatulanız yoksa kaşıkla karıştırın.

Çikolatalı bisküvi hamuru tamamen homojen olana kadar çırpma teli ile karıştırmaya devam edin.

Pişirme kabının hazırlanması

Bir fırın tepsisinin altını bitkisel yağla yağlayın ve un serpin. Fazla unu silkeleyin. Kalıbın kenarlarını bilerek yağlamadım ve olduğu gibi bıraktım, böylece çikolatalı bisküvi kenarlardan “tutuyor” ve eşit çıkıyor.

Çikolatalı bisküvi hamurunu hazırlanan fırın tepsisine kaydırıp önceden ısıtılmış fırına gönderiyoruz.

Fırında bisküvi nasıl pişirilir

İlk kez yemek pişiriyorsanız, muhtemelen bana fırında bisküviyi hangi sıcaklıkta pişireceğinizi soracaksınız? Cevap veriyorum: Bisküvi hamurunda aşırı uçlara gerek yok, altın ortalama 170-180 derece. 30-40 dakika pişiriyoruz.

Ortada ızgara konumu. Konveksiyon ve diğer üfleme işlevleri yoktur. İlk 25 dakika fırını açamayacağınızı unutmayın yoksa bisküvi keki kabarır. Kolaylık sağlamak için, süreci gözlemlemek için fırındaki ışığı açın.

Çikolatalı bisküvimizin hazır olup olmadığını tahta bir kürdan veya şiş ile kontrol ediyoruz. Kürdan kuruysa ve bisküvinin üzeri kızardıysa hamur hazır demektir. Kalıbı hemen fırından çıkarmayın çünkü hamur işleri düşebilir. Fırını kapatın, kapağı yarıya kadar açın ve fırını tamamen soğumaya bırakın.

Lezzetli bir çikolatalı bisküvi nasıl pişirilir, böylece kek sadece en çok çikolatayı değil, aynı zamanda havadar ve iyice ıslatılmış olur? Çikolatayı seven herkes en lezzetli pastanın çikolata olduğu düşüncemi destekleyecektir. Ve çok fazla kalorisi olmasına ve şekle zararsız olmamasına rağmen, bu zevk herhangi bir meyve salatası veya diyet ekmeği ile karşılaştırılamaz!

Genellikle özel günlerde hazırladığımız en lezzetli çikolatalı kek bile. Ve eğer öyleyse, o zaman biraz kurcalamak o kadar da zor değil. Sonuç buna değer, çünkü hassas bir çikolatalı bisküvi, diğer kek katmanlarından en faydalı şekilde farklıdır. Genellikle pastanın tadı esas olarak krema, dolgu veya emprenye ile oluşturulursa, çikolatalı bisküvi durumunda, çikolatalı kek nefes kesici tadın çoğunu onun sayesinde alır.

Çikolatalı bisküvi nasıl yapılır: teori ve incelikler

Kek ve hamur işleri için yapılan tüm bazlar arasında bisküvi en görkemli yapıya sahiptir. Yumurta akı, bisküvi hamurunda doğal bir kabartma tozu görevi görür, tazeliği ve sıcaklığı bisküvinin ne kadar kabarık olacağını belirler. Bisküvinin ana bileşenleri yumurta, şeker, un ve genellikle nişasta, tereyağı, kakaodur. Çikolatalı pandispanya için genellikle tat vermek için kakao kullanılır, ancak genellikle 1 ölçü kakao ve 2 ölçü un kullanılır. Kaynaklardan birinde şu tavsiyeyi buldum: yumurta kütlesinin% 10'u kadar kakao alın. Bazı tariflerde bitter çikolata da kullanılabilir.

Kabarık bir çikolatalı bisküvi nasıl elde edilir: hamur hazırlama

Bisküvinin ihtişamı birçok faktöre bağlıdır ve her şeyi hesaba katmaya çalışırsanız sonuç sizi hayal kırıklığına uğratmayacaktır.
Yumurtalar oda sıcaklığında olmalıdır. Bu, şekerin daha hızlı çözülmesine yardımcı olacaktır.
Yumurtaları şekerle uzun süre (yaklaşık 30 dakika) dövmek daha iyidir, böylece hacmindeki kütle 2-3 kat artar. İlk önce düşük hızda çırpın, yavaş yavaş artırın. Bir planet mikseriniz varsa, çırpma süresi sorun olmayacaktır.
Bisküvi için un ve kakao önceden karıştırılmalı, elenmeli ve hızlı bir şekilde (yaklaşık 15 saniye) yumurta kütlesine karıştırılmalıdır, çünkü kuru malzemeler karıştırıldığında hamurdaki hava kabarcıklarının bir kısmı yok edilir.
Bitmiş hamur üzerinde mekanik etkilerden kaçınmaya değer: dikkatlice kalıplara dökün ve hemen fırına gönderin.

Bisküvi nasıl pişirilir?

Bitmiş hamur bir saatten fazla bekletilmemelidir. Bisküvileriniz fırına girene kadar hiçbir şey dikkatinizi dağıtmamalı. Pişirme sırasında sonucu bozan en çok hatayı yaparız.

Kalıpları önceden hazırlayın: tabanı parşömen kağıdı ile hizalayın, yanları tereyağı ile yağlayın.
Yükselen bisküvinin pişirme sırasında “kaçmaması” için formları 3/4'ten fazla olmayacak şekilde doldurun.

Tavsiye: Pişirmeden önce, hamuru kalıbın kenarlarına doğru sürerek hamurun yüzeyini bir bıçak veya spatula ile düzeltin. Bu, kekin ortasının kabarmasını önleyecektir.

Hamurlu formları sadece iyi ısıtılmış bir fırına (180-200 derece) koymanız gerekir.
Pişirmenin başlangıcından itibaren en az ilk 10 dakika boyunca formlara hamurla dokunmayın.

Bisküvi kek montajına ne zaman hazır olur?

Bisküviyi ıslatmadan önce "olgunlaşmasına" izin verilmelidir. Bu işlem piştikten 8 saat sonra gerçekleşir. Bitmiş bisküvi şu şekilde soğutulur:

Fırından hemen çıkarılmaz - kapatılır ve 5 dakika bırakılır ve ardından hafifçe açılır ve sıcaklığın 5 dakika daha yavaş yavaş düşmesine izin verilir.
Bisküvi fırından çıkarılır ve yaklaşık 30 dakika doğrudan kalıpta soğumaya bırakılır.
Soğuyan bisküvi bir bıçakla kalıbın kenarından ayrılır.

Tavsiye: Olgunlaşma sırasında, kağıdı bisküviden çıkarmamak daha iyidir - bu, çok fazla kurumasını önleyecektir.

Olgunlaşma sırasında bisküvinin yapısı daha dayanıklı hale gelecektir. Aceleniz varsa ve bu adımı atlarsanız, henüz çok taze olan bisküviniz kesildiğinde kırışacak ve parçalanacak ve emprenye onu ıslatacaktır.

Çikolatalı bisküvi için emprenye

Havadar çikolatalı bisküviniz pastayı birleştirmeye hazır olduğunda ıslatılması gerekir. Kendi başına size kuru görünebilir, ancak doğru emprenye ile bisküvi yeni bir tat alacaktır. En kolay emprenye seçeneği, konyak veya tatlı şarabı olan şuruptur:

500 gr emdirme elde etmek için 250 gr şeker ve su, 25 gr konyak veya güçlü tatlı şarap ve tadına göre bir damla esans - rom, badem veya vanilya alın.
Şekeri suyla kaynatın ve oda sıcaklığına soğutun ve ardından konyak veya şarabın yanı sıra özü ekleyin.

Bu bisküvi emdirme tarifi, istenirse likör ve taze meyve suları eklenerek temel alınabilir. Emprenye olarak güçlü tatlı doğal kahve de kullanabilirsiniz. Sadece böyle bir emprenyenin diğer tatları ve kokuları boğabilecek oldukça güçlü bir tada sahip olacağını unutmayın.

Nemli çikolatalı bisküvi

Bu harika çikolatalı bisküvi tarifi, harika şekerlemeci Alina Akhmadieva tarafından web seminerinde paylaşıldı. Bu harika tarif için teşekkürler! Bisküvi gerçekten çok lezzetli çıktı ve en önemlisi pastaya çok yakıştı. Güçlü ama yeterince hafif.

Soda ve vanilya dışındaki tüm kuru malzemeler büyük bir kapta karıştırılmalıdır: un, şeker, kakao, kabartma tozu, tuz.
Kefiri ayrı bir kaba dökün, soda ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika bekletin. Kefirin içindeki asit soda ile reaksiyona girecek ve gür bir kütle elde edeceksiniz.
Kefiri düşük hızda karıştırın, yumurtaları teker teker ekleyin, ardından sıcak su, yağ ve vanilyayı ekleyin.
Kuru malzemeleri porsiyonlar halinde ekleyin, önceden hazırlanmış formlara dökün ve kekleri 180 derecede pişirin.

Prag keki için çikolatalı bisküvi

Unu kakao ile ayrı bir kapta karıştırın ve iyice eleyin.
Yumurtaları beyazlara ve sarılara bölün. Yumurta aklarını şekerin yarısını ekleyerek sertleşene kadar çırpın.
Sarıları şekerin ikinci yarısı ile kabarık bir kütleye öğütün, yumuşak tereyağı ekleyin ve çırpılmış proteinlerin 1/3'ünü bir spatula ile hafifçe karıştırın.
Un karışımını gruplar halinde hamura ekleyin ve kalan yumurta beyazlarını ekleyin.
180 derecede 40-50 dakika pişirin.

Kara Orman pastası için havadar çikolatalı bisküvi

Pişirmek oldukça basit, bisküvi havadar ve yumuşak çıkıyor, kuru değil, hafif nemli, tam da ihtiyacınız olan şey))

Çikolatalı kek nasıl yapılır:

un - 90 gr.,
kabartma tozu - 1 çay kaşığı,
patates nişastası - 2 yemek kaşığı,
şeker - 150 gr.,
kakao - 4 yemek kaşığı.
yumurtalar - 5 adet.

haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 380 gr.,
tereyağı - 200 gr.,
kakao - 5 yemek kaşığı. slayt ile
bitkisel yağ (koku giderilmiş) - 3 yemek kaşığı.

Emprenye:

tatlı kahve

Fotoğraflı basit çikolatalı kek tarifi:

Yumurtaları şekerli krema ile 4-5 dakika çırpın.	Yumurtaları şekerle çırpın
İşte böyle hafif viskoz ve kabarcıklı bir kütle ortaya çıkmalı.	yumurta kreması
Yumurtalara kakao, kabartma tozu ve nişasta ile karıştırılmış unu ekleyin. Hamur sıvı hale geliyor - bu sizi korkutmasın) Kalıbı tereyağı ile yağlayın ve hamuru içine dökün. Nedense benim için çok çabuk pişti - kelimenin tam anlamıyla 180 derecede 25 dakika - ve zaten hazırdı (fırınımın kaprisliliğini hesaba katarak)!	Nişasta ile kakao ve un ekleyin
İşte fotoğrafta ortaya çıkan çok güzel ve pürüzsüz bir çikolatalı bisküvi)) Havadar ve kokulu))	Fotoğraflı çikolatalı bisküvi tarifi
Bu arada kremaya dikkat edelim - yoğunlaştırılmış sütü tereyağı ile ayrı bir kaba koyun.	Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağını bir kaba koyun
Ayrı bir kapta kakao ve kokusuz bitkisel yağı homojen bir macun oluşana kadar karıştırın.	Kakao ve tereyağını bir kapta karıştırın
Kakao hamurunu yoğunlaştırılmış süte kaydırıyoruz ve bir blender ile iyice çırpıyoruz. İşte! Çok lezzetli, parlak ve ağızda eriyen krem çıkıyor, yağ içermesine rağmen yağlı değil, tam yerinde! Ve hemen kek için bir emprenye yapacağız - 200 ml kaynar suya bir çay kaşığı hazır kahve ve 3 çay kaşığı şeker ekleyin, soğutun.	Kakaolu kek için çikolatalı krema
Bu sırada çikolatalı bisküvimizi keskin bir bıçakla 3 parçaya kesin.	3 parçaya bölünmüş çikolatalı pandispanya
İlk pastayı kahve ile ıslatın ve çikolatalı krema ile sürün.	Pastayı kahve ve şekerle ıslatıyoruz.
Kremayı görebilmeniz için özel olarak böyle bir fotoğraf çektim - kalın çıkıyor, katılaşması için buzdolabına bile koymadım))	İkinci pastayı emdiriyoruz.
İkinci kekin üzerine kakaodan çikolatalı krema sürün.	İkinci pastaya krema sürün
Pastanın üstünü süslüyoruz - Yeterli zamanım yoktu, bu yüzden kremayı düzelttim ve çentikli bir şekerleme spatulasıyla (veya çatal kullanabilirsiniz) pastanın üst ve yanlarında dalgalar oluşturdum.	Çikolatalı kekin üstünü yapmak
Kremin prezentabl ve parlak olması nedeniyle, çikolatalı bisküvi pastasının böyle basit bir dekorasyonu bile çok güzeldi)))	bisküvili çikolatalı kek tarifi