Bisküvi pişiriyordum ve internette bazı sorular aradım. Pişirme hakkında çok faydalı, gerekli bilgileri içeren bir liste buldum. Seninle paylaşıyorum!

Bisküvi iyice yumuşayıp tahta şişin arkasına geçtiğinde hazırdır.

Bisküvi piştikten sonra bir mutfak rafına çevirip kalıptan çıkarmadan soğumaya bırakırsa düşmeyecektir.

Bisküvi soğuyunca kalıptan, börekler ise kalıptan çıkarılmalıdır. hamur mayası piştikten sonra hemen yatırın ve şekil vermeden soğutun.

Kesilmiş bir elmayı karton kutuya koyarsanız bisküvi keki kurumaz.

Bir fırın tepsisini yağla yağlayıp üzerine kağıt koyup aşağı bastırırsanız pişirme kağıdı bükülmez.

Tek kekli bir pastada, dolgunun dışarı sızmaması için hamurun kenarlarını bükmelisiniz. İki katmanlı bir pastada, yükseltilmiş kenarlar birbirine sabitlenir. Basit bir kenar elde etmek için, hamurun kenarlarını tepsinin kenarı boyunca eşit şekilde kaldırın, onunla aynı hizada. Bir çatalın uçlarını una batırın ve hamurun içini daire şeklinde hafifçe bastırın. (Bu, kaşığın yuvarlak kısmı ile de yapılabilir). Basit bir tarak yapmak için, hamurun kenarını tepsinin kenarından 1-1,5 cm kaldırın. Sağ elinizin parmaklarıyla pastanın dış kenarını kavrayın. İşaret parmağınızla hamuru pastanın ortasına doğru çekin, sol baş parmağınızla tepsinin ortasından dışa doğru bastırarak V şekli oluşturun. Bu eylemi pastanın kenarında tekrarlayın.

AT meyveli turtalarçok fazla doldurma olmamalıdır - kek ıslanacak, meyve suyu akacaktır. Bir turta için beş büyük elma veya bir bardak çilek yeterlidir. Hazır kek serpmek için tavsiye edilir toz şeker.

Fırında turta pişirirken bazen üst kısım alt kısımdan daha hızlı pişer ve yanabilir. Bunun olmasını önlemek için, turtanın üstü suya batırılmış kağıtla kaplanmalıdır.

Ürünler eşit şekilde yağlanmış fırın tepsilerinde, tabakalarda, formlarda pişirilmelidir, aksi takdirde ürünler onlara yapışır.

Pişmiş ürün soğuyana kadar bir fırın tepsisinde veya bir kalıpta saklanmalı, ancak ondan sonra çıkarılmalı ve süslenmelidir.

Yağlamaya hazır olmadan 10 dakika önce pişirme altın rengini alacaktır. küçük bir miktarılık süt.

Yüksek bir bisküvi genellikle 2-3 kek boyunca kesilir. Pişen bisküvinin tamamen soğuması gerekir. Bisküvinin kenarlarından bıçakla çentikler açın. Kalın bir iplik alın, ikiye katlayın, çentiklere yerleştirin, ipliğin uçlarını önünüzde çaprazlayın ve farklı yönlere çekin. Daha sonra kek eşit şekilde kesilecektir.

Sıcak bir hamur ürünü soğuk şurupla dökülmeli ve soğutulmuş olan sıcak olmalıdır.

Sıcak kek kesmemek daha iyidir. Ancak bunun hala yapılması gerekiyorsa, bıçağı tutmanız önerilir. sıcak su ve ardından hızlıca silin ve kesin.

Mayalı hamurdan hazır unlu mamuller, ürünlerin alt kabuğu ıslandığı ve sac kokusu aldığı için fırın tepsisinde uzun süre bırakılamaz.

Bitmiş pasta Keskin bir sıcaklık düşüşünden yerleşebileceği için hemen soğuğa çıkaramazsınız.

Donmuş bir kek pişirmek için fırını önceden ısıtın. Pastayı açın, tavayı veya turta kalıbını bir fırın tepsisine yerleştirin ve üst katmanda delikler açın (turta iki katlıysa). Tarifte belirtilen pişirme süresine 15-20 dakika ekleyerek pastayı buzsuz pişirin.

Pişmiş bir pastayı dondurmak için, pişirdikten sonra tamamen soğutun ve selofanla sıkıca sarın. Üç aya kadar donmuş halde saklanabilir. defrost oda sıcaklığı 30 dakika içinde. Pastayı açın ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 30 dakika "neşelendirin".

Çeşitli pudingler, güveçler ve hamur ürünleri hazırlamak için özel formlar veya tencere ve derin tavalar kullanılmaktadır. İçin hazır ürün güzel, eşit şekilde kavrulmuş bir yüzeye sahipti, kalıba yapışmazdı ve çıkarıldığında deforme olmazdı, kalıp eşit bir yağ tabakası ile yağlanmalıdır. Kokusuz bir yağ, kalıpları yağlamak için en uygun olanıdır - domuz yağı, rafine bitkisel yağ veya ghee.

Keklerin kalıptan iyi ve kolay çıkması için soğuk tereyağı ile yağlanıp un serpilmelidir.

İçine hamur ürünleri koymadan önce fırın 10-15 dakika önceden ısıtılmalıdır.

Fırında istenilen sıcaklık ayarlanırsa, fırınlanan ürün tamamen pişene kadar dolap kapağı sık sık açılmamalıdır.

Eğer bir hazır turta fırın tepsisine yapışmışsa, fırın tepsisini buharın üzerinde tutmanız veya nemli bir havluyla birkaç dakika sarmanız gerekir.

Kurabiyeler pişirme sırasında yanarsa, onları soğutmanız, ardından birkaç kez ince bir rende ile ovalamanız ve üstüne pudra şekeri serpmeniz gerekir.

Fırındaki kekin bir tarafı yanmaya başlarsa fırın tepsisinin altına bir kap su koymanız gerekir.

Kek kalıptan çıkmazsa birkaç saniye tepsiye yerleştirin. soğuk su veya buharın üzerinde tutun.

Kek kalıba yapışmışsa ipi alıp kekin altından geçirin.

Sufle fırındaysa kapağını açmayın. Aksi takdirde, hava akışının etkisi altında sufle düşecektir.

Hamur fırında yanarsa, içine yanmaz bir su kabı koyun.

Hamur kabarmışsa ve fırın henüz ısınmamışsa, hamurun üzerini iyi nemlendirilmiş kağıtla kaplayarak kabarmasını durdurabilirsiniz.

Henüz pişmemiş dondurma meyveli turtalar onları taze tutar. Meyve dolgusunu her zamanki gibi hazırlayın, turta başına fazladan bir kaşık "kalınlaştırıcı" ekleyin. Pastayı ikinci kekle kapatın, ancak delik açmayın. Pastayı selefona sarın ve dondurun. Bu formda kek üç aya kadar saklanabilir.

Kurutulmuş kurabiyeleri hava geçirmez bir kavanoza koyup içine bir parça elma eklerseniz tekrar yumuşayacaktır.

Hamur ürünleri önce yağ ile yağlanmalı ve ardından şeker serpilmelidir, tersi olmamalıdır, aksi takdirde şeker çözülür ve yağa emilir.

Pişmiş kek kalıptan hemen çıkarılamaz, biraz soğumaya bırakmanız gerekir. Ancak fırın tepsisinde uzun süre bırakamazsınız - bu, pastayı ıslatır ve demir kokar.

Pişmiş hamur biraz soğursa kalıptan çıkarmak daha kolaydır.

Bir ürünün pişirilme kalitesi ağırlığına göre belirlenebilir: ne kadar hafifse o kadar iyi pişirilir.

Kek kabuğunun üstü yanacağı ve ortası çiğ kalacağı için yüksek sıcaklıkta pişirilemez; fırını önceden ısıtarak orta sıcaklıkta pişirin.

Krakerler, hava geçirmez bir kaba konulduğunda ve soğutulduğunda gevrek kalacaktır.

Kekleri yalnızca kalın, soğutulmuş bir kremayla doldurabilirsiniz. AT çikolatalı kremaÇırpma işleminin sonunda vanilya tozu ile birlikte kakao tozu eklenir.

Sıkı bir tariften sapmaktan korkmayın, deneyin; bazı bileşenler eksikse, bunları başkalarıyla değiştirmeyi deneyin.

Pişirildiği tabakayı yağlamak gerekli değildir. tereyağlı hamur- tabakayı suyla nemlendirmek daha iyidir. Hamurun daha iyi pişmesi için, tabakanın tüm alanı üzerinde yuvarlamak gerekli değildir.

pastayı koymayın sıcak fırın aksi halde dışı sert, içi çiğ olacaktır. Fırını önceden ısıtın, ancak ısıtmayın, keki kısık ateşte pişirin. Bitmiş kek kalıptan çıkarmadan ıslak bir soğuk havlunun üzerine koyun ve kalıptan kolayca çıkacaktır. Pastayı soğukta çıkarmayın - yerleşebilir.

Pastayı hemen fırına koymayın - 15-20 dakika yükselmesine izin verin. Yükselecek, daha muhteşem olacak. Bundan sonra yağlayın çiğ yumurta ve pişirin.

Fırın kapağını çarpmayın - kek çökebilir.

Milföy hamurlarının kenarlarını yumurta ile fırçalamayın - pişirme sırasında sertleşirler ve hamur kabarmaz.

Asla deneme yeni tarif tatil arifesinde, çünkü bir şeyler yolunda gitmeyebilir ve sonra üzülürsünüz. Beğendiğiniz tarifi önceden denemek daha iyidir ve her şey yolunda giderse misafirler için güvenle pişirebilirsiniz.

Yumurta sarısı, fırınlanmış ürünlere özel bir parlaklık verir. Ürünü kırışmayacak ve gresin tabakalara akmaması için hamuru yumuşak bir fırça ile eşit şekilde yağlayın.

Pişirmeden önce hamur tamamen aralıklı olmalıdır; eksik prova ile iyi yükselmez ve ondan ürünler uzun süre pişmez.

Kesmeden önce pastayı soğumaya bırakın. Bu mümkün değilse, bıçağı sıcak suda ısıtmanız, silmeniz ve pastayı hızlı bir şekilde kesmeniz gerekir.

Kek, hemen kalıptan çıkarılmışsa, kalıptan çıkarılması kolaydır. fırınıslak bir bezin üzerine koyun.

Pasta orijinal olarak hamur parçalarıyla süslenebilir. Artıkları körleyin, hamuru yeniden yuvarlayın ve çeşitli şekillerde dekoratif çentiklerle kesin. Kek kalıbının kenarını veya turta iki katlı ise üst katı fırçayla çırpılmış yumurta veya su ile fırçalayın ve hamur şekillerini hafifçe bastırarak güzelce düzenleyin.

Hamurun olduğu fırın tepsisinin altına üzerine iri tuz serpilmiş bir tabaka koyarsanız kek yanmaz.

Peçete ile kaplı bir toprak kapta tutulursa, turtalar uzun süre kurumaz.

İkiye kesilmiş ve çatala ekilmiş bir patates, krep pişirirken tavayı yağlamak için bir tıraş fırçası görevi görebilir.

Donutlar ve turtalar en iyi bu karışımda kızartılır: %30 domuz yağı, aynı miktarda dana eti ve %40 bitkisel yağ.

Keki fırına vermeden önce 15-20 dakika mayalanması ve ardından yumurta akı ile yağlanması gerekir.

Pişirme sırasında hava kurabiyeleri(beze) bir fırın tepsisine, bir sayfa temiz kağıt koyduğunuzdan emin olun.

Çok fazla nem içeren dolgulu unlu ürünler pişirirken, ilk dönemde dolapta biriken buharın çıkması için fırın kapağı hafifçe açılmalıdır.

Turta pişirirken, formu yağla yağlayın ve irmik serpin. Böylece hamur duvarlara yapışmaz ve piştiğinde kalıptan kolayca uzaklaşır.

Sufle hazırlarken kalıbın sadece altını yağlayın. Kalıbın duvarları sadece yüksekliğin ortasına kadar yağlanabilir, aksi takdirde sufle düşer.

Dilimlenmiş bir kek, içinde elma dilimi olan bir kapta saklanırsa daha uzun süre taze kalır.

Bıçağı bir dakika kaynar suya batırırsanız, ufalanan keki kesmek kolaydır.

Tatlı yemekler her zaman sadece öğle veya akşam yemeğini tamamlar; aşırı doygunluk hissine neden olmamalıdırlar.

Sufle en iyi su banyosunda pişirilir. Özellikle ihale çıkıyor.

Sufle hacmi büyük ölçüde artar. Bu nedenle form yüksekliğin 3/4'ü kadar doldurulmalıdır.

Sufle ile birlikte fırına küçük bir kap su koyarsanız, sufle iyi bir şekilde genişler.

Sıcak bir bıçakla ılık ve havadar bir kek kesin - o zaman kırışmaz. Kalın bir iplik veya misina kullanabilirsiniz: iki elinizle alarak istediğiniz parçayı dikkatlice ayırın.

Fırın tepsisine pastanın etrafında boşluk bırakırsanız hamur daha iyi pişer.

Un ürünleri güzel bir altın kahve, pişirmeden 5-10 dakika önce üzerlerini çırpılmış yumurta veya yumurta sarısı ile yağlayın. Bu yumuşak bir fırça ile ve ürünü kırışmayacak şekilde çok dikkatli yapılmalıdır.

Paketlerde ve kutularda paketlenmiştir şekerleme uzun süre taze kal.

Ekmek kutusuna bir parça elma koyarsanız ekmek daha uzun süre taze kalır. Ekmek ve rulolar da dondurucuda saklanarak daha uzun süre taze tutulabilir.

Bayat börekler ve ekmekler su ile ıslatılıp fırında ısıtılarak tazelenebilir.

Bisküvinin kalıptan kolayca çıkarılması için alt ve duvarların parşömen ile kaplanması tavsiye edilir.

Pişmiş böreğin üst ve alt kabuklarını yumuşatmak için yumuşak bir peçeteye koyup üzerini sıkıca örtmeniz gerekir. Pastanın kabuğu çok kuruysa, nemli bir bezin üzerine koymanız ve üstüne kuru bir örtü örtmeniz gerekir.

Krep pişirirken tavayı yağlamamak için hazırlanan hamura biraz bitkisel yağ koyup karıştırmanız gerekir (2 kg hamur başına bir yemek kaşığı yağ).

Ürünü fırından çıkarmadan hamurun hazır olup olmadığını belirlemek için, hamurun içine ince bir tahta kibrit sokun ve hemen çıkarın; Maçta hamur varsa ürün henüz pişmemiştir.

Kurutulmuş çörekleri veya kurabiyeleri tazelemek için bir fırın tepsisine koyup üzerine su serpmeniz veya bir saniye süte batırmanız, ardından fırın tepsisini suyla dolu büyük bir kaba koyup fırına vermeniz gerekir. Birkaç dakika. Buharın etkisiyle ürünler eskisi kadar taze olacaktır. Çörekleri süte batırıp hafif ısıtılmış fırına verebilirsiniz.

Pastayı yumuşak ve kabarık tutmak için - hala sıcakken - kalın bir bezle örtün.

Pastayı lezzetli yapmak için ilk 15 dakika fırını açamazsınız.

Süzme peynirli turtanın piştikten sonra çökmemesi için, fırından dikkatlice çıkarmanız ve kalıbın çevresinde 2 cm derinliğinde kesmeniz gerekir.

Turtaların kurumasını önlemek için, bunları bir peçeteyle kaplı toprak kapta veya plastik bir torbada saklamak daha iyidir.

Kulebyak ve rulo pişirirken şişme ve yırtılmayı önlemek için ürünler 2-3 yerden delinmelidir.

İki veya üç çeşit dolgu ile kulebyaki hazırlarken, iç kısımdaki alt tabaka ıslanmaz, önce hamurun üzerine daha az ıslak bir dolgu ve üzerine daha sulu bir dolgu koymanız gerekir - et, balık veya mantar - terbiyeli kalın sos. Bunun için kıyma hamurunun üzerine ve bazen çok ince krep mayasız hamurdan pişirilir.

Sıcak kek kesmek için önce bıçağı sıcak suda tutmalı ve hızlıca silmelisiniz.

İle katmanlı kek meyve dolgulu pişirmek daha iyidir, hamurun alt tabakasını birkaç yerde delmek gerekir.

Fırında pişerken hamurun yanmaması için kalıbın altına biraz tuz dökün.

Pastanın hazır olup olmadığını anlamak için içine tahta bir çubuk yapıştırmanız gerekir. Çubuk kuruysa kek hazırdır.

Bugüne kadar yaygın Silikon formlar pişirme için. Ve bu şaşırtıcı değil, çünkü ev ve hatta endüstriyel kullanım için birçok avantajı var. Yüksek sıcaklıklara dayanabilen ve insan sağlığına zararlı herhangi bir madde yaymayan gıda sınıfı silikondan yapılmıştır. Evet ve hiçbir şey yanmaz. Ancak bazı ev kadınları hala bu formlara nasıl yaklaşacaklarını bilmiyorlar. Anlayalım!

Silikon kalıplar ne için kullanılabilir?

Kural olarak, silikon kalıplar hem gaz hem de elektrikli fırınlar, bazen içinde mikrodalga fırınlar, ancak bu paket üzerinde özel bir işaret ile belirtilmelidir. Ek olarak, gönderilebilirler. dondurucu ve bulaşık makinesi.

Silikon kalıplarda sadece hamur işleri pişirmekle kalmaz, aynı zamanda jelatinli soğuk tatlılar ve yemekler de hazırlayabilirsiniz. Ayrı olarak, mus keklerinden bahsetmeye değer. Bazı tariflerin özel bir silikon kalıp olmadan tamamlanması genellikle imkansızdır.

Kalıbı yağlamam gerekir mi?

Tüm silikon kalıplar ilk kullanımdan önce durulanmalıdır. ılık su proses tozunu temizlemek için. Genellikle silikon kalıpların yalnızca ilk kullanımlarında yağlanması önerilir, ancak bazı üreticiler bunu her zaman yapmanızı önerir.

Hangi sıcaklık ayarlanacak

Pişirme için izin verilen maksimum sıcaklığa dikkat edin, ambalaj üzerinde belirtilmelidir. Bazen bunlar oldukça yüksek sıcaklıklar olabilir, örneğin 240-260 derece, ancak böyle bir işaret yoksa, formların deformasyonunu önlemek için 200 dereceyi geçmemek daha iyidir. Ayrıca yangın kaynağı ve brülör ile doğrudan temas, fırın duvarları ve ızgara modunu kullanmaktan kaçınılmasına izin verilmez. Bu, silikonun mükemmel yüzeyinin uzun süre korunmasına yardımcı olacaktır.

Hamur bir kalıba nasıl konur

Silikon kalıpları doldurmanın bazı özellikleri vardır. Bunun nedeni çok esnek olmaları ve doldurulmuş formu aktarırken hamur dışarı sızabilir. Bu nedenle, doldurmadan önce, form bir tel ızgara veya fırın tepsisine yerleştirilmeli, hamurla doldurulmalı ve tel ızgara ile birlikte fırına aktarılmalıdır. Bazen silikon kalıplar, hamurun hacmi arttığında kalıbın orijinal görünümünü kaybetmemesi için tasarlanmış özel metal çerçevelerle satılmaktadır. boş formlar koymayın sıcak fırın, bu da yüzeyin deformasyonuna neden olabilir.

Silikon kalıptan kek nasıl çıkarılır?

Kek veya cupcakes hazır olduktan sonra, silikon kalıplardan çıkarmaları çok kolaydır, çünkü onlara hiçbir şey yapışmaz. Tarife bağlı olarak, kalıp ters çevrildiğinde veya yana yatırıldığında sıcak veya soğutulmuş bir ürün çıkarılır. Alt kısmına hafifçe bastırarak kekin kalıptan çıkmasını sağlayabilirsiniz. Bununla birlikte, ürünler biraz sıkışmışsa, duvarlar ve kek arasından silikon, plastik veya tahta bir spatula geçirerek bunları çıkarmanız gerekir. Pürüzsüz yüzeye zarar vermemek için bıçak veya başka metal nesneler kullanmaya gerek yoktur. Yüzey çizilirse, hamur işinin yapışmaya başlaması için iyi bir şans vardır.

Silikon kalıplar nasıl temizlenir ve saklanır

Silikon kalıpların ılık su, sünger ve hafif bulaşık deterjanı ile temizlenmesi çok kolaydır. Beklenmeyen kimyasal reaksiyonlara neden olmamak için agresif kimyasallar kullanmayın. Silikon kalıpları metal fırça ve fırçalarla kazımayınız. Bir yere bir parça hamur sıkışmışsa, formu kısaca ıslatın. sade su ile deterjan tüm kirlilikler kolayca giderilecektir.

Formları herhangi bir mutfak dolabında veya kilerde saklayabilirsiniz, sıcaklık değişikliklerini mükemmel şekilde tolere ederler ve deforme olmazlar. Ek olarak, şekiller yerden tasarruf etmek için katlanabilir ve katlanabilir, tekrar açar açmaz hemen orijinal formlarına geri dönerler.

Kek kalıba yapışırsa ne yapmalı?

Soğuk su çok yardımcı olur. Bir fırın kabından veya ıslak havludan daha büyük herhangi bir tabağı alıp pasta kalıbını içine sarabilirsiniz. Bu bir tabak ise kalıbın kenarlarından taşmayacak şekilde su dökün ve kekinizi ıslatın. 10 dakika ve her şey ortaya çıkacak!

Gelecek için, kekin yapışmaması için, öncelikle kalıbı tereyağı ile yağlayabilir ve rendelenmiş kraker veya irmik serpebilirsiniz ve ikincisi, sadece bir silikon kalıp satın alın - kesinlikle yapışmaz!

Kek kalıba yapışırsa ne yapmalıyım? Güzel olduğunda çok hayal kırıklığı yaratıyor ve kabarık turta, hazırlanmasında çok zaman harcanan forma yapışır (yanar).

Bu durumda en basit ve en doğru çözüm şu seçenek olacaktır: Pastayı soğumaya bırakın ve ardından tahta bir spatula ile dikkatli ve kayıpsız bir şekilde pastayı kalıptan ayırın. Bu şekilde kalıbın yüzeyine zarar vermeyeceksiniz ve pastanın çoğunu kurtarabileceksiniz, ayrıca ayırma işlemi hepsini bir kerede yapmaktan çok daha kolay olacaktır.

İnternette iki tane daha buldum. faydalı tavsiye yanmış keki kalıptan ayırarak. Pasta tabakasını buharın üzerinde tutun veya hafifçe soğumaya bırakın ve ardından buzdolabına koyun. Bu değiştirilebilir eylemler, kekin kısa sürede kalıptan ayrılmasına yardımcı olacaktır.

Hamur işlerinin aşçının şekline yapışmaması için kullanılması tavsiye edilir. parşömen kağıdı veya bir silikon mat, yağlama için bitkisel yağ gerekmez.

★★★★★★

Pişirme sırasında kekin kalıptan kolayca çıkması için hamur kalıbına koymadan/dökmeden önce yapışmaması için gerekli önlemler alınmalıdır. Ayrıca, her bir durumda bir fırın tepsisini veya başka herhangi bir formu işleme teknolojisi farklı olacaktır. Her şey sadece pişirme kabının malzemesine ve kalitesine değil, aynı zamanda pişmiş hamurun yoğunluğuna ve bileşimine de bağlıdır.

Tabii ki, pişirme kağıtlarını formda bırakabilir ve yağla yağlayabilir ve fırın tepsisinin yüzeyini un ile tozlayabilirsiniz. Bununla birlikte, özellikle büyük boy unlu mamuller kullanıldığında bir durum ortaya çıkabilir. sıvı hamur ayrılmak istemez. Bu bazen suflelerde ve çeşitli güveçlerde olur.

Önceki cevaplardan bazı tavsiyelere katılmıyorum. Çünkü büyük bir fırın tepsisini hazır sıcak bir turta ile soğuk suya indirmenin zor ve yararsız olduğunu kendi deneyimlerimden biliyorum. Ve yapışan kekin tamamen soğumasını beklemek ve ardından tahta bir spatula ile kalıptan çıkarmaya çalışmak çok daha uygunsuz ve yanlıştır - soğuma süresi boyunca kalıba daha da yapışacaktır.

Öyleyse soru şu: Kek zaten kalıba yapışmışsa ne yapmalı?

Bu gibi durumlarda şu şekilde ilerliyorum. Sıcak fırın tepsisini bir mutfak spatulası yardımıyla fırından çıkardıktan sonra, pastayı kalıptan çevre boyunca hafifçe ayırıyorum - ve hemen iki veya üç kuru havluyla örtüyorum. Ve zaten üstte, örneğin popüler şişman kadın “Elden Ele” ile çok katmanlı bir gazete yatak örtüsü ile örtüyorum.

Daha sonra kekin tamamen soğumasını bekleyip kolaylıkla kalıptan çıkarıyorum. Sağlıklı olmak.

Günümüzde silikon kalıplar yemek pişirmeye olanak sağladığı için yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. yemek çeşitleri unlu mamuller dahil. Handikaplar, toksik madde yaymayan gıda sınıfı silikondan yapılmıştır. ısı tedavisi. Bu nedenle silikon fırına veya mikrodalgaya konulabilir. Bu durumda, yiyeceklerin duvarlara yapıştığı ve çekici görünümünü kaybettiği zamanlar vardır. Şimdi, evde silikon kalıptan kekin nasıl çıkarılacağına daha yakından bakacağız.

Silikon kalıpta turta pişirme

Yukarıda belirtildiği gibi, mikrodalgayı kullanabilir veya geleneksel fırın kek yapmak için. Aynı zamanda, pişirmenin çekici görünümünü kaybetmemesi için aşağıdaki basit önerilere uyulmalıdır:

Ayrıca konuyla ilgili: Fırında tereyağlı balık nasıl pişirilir?

- Hamuru bir silikon kalıba dökmeden önce duvarlarını bitkisel yağ ile dikkatlice yağlayın.

- Bitkisel yağ yoksa hayvansal yağ kullanılabilir. uyar Tereyağı, margarin, domuz yağı veya eritilmiş domuz yağı. Ana şey, duvarların yağlı olması, hamurun silikona yapışmasına izin vermeyecek olmasıdır.

Kek kalıptan nasıl çıkar? Formu hamurla doldurmadan önce duvarlarını serpebilirsiniz. galeta unu veya irmik. Ayrıca pişirme için kullanılan başka herhangi bir toz olabilir. AT son çare, silikon kalıbın içini işlemek için sıradan un kullanabilirsiniz.

Kalıptan kek nasıl çıkarılır?

Bir kek veya kekin çekici şeklini koruması için aşağıdakilere uymalısınız. basit ipuçları:

Ayrıca konuyla ilgili: Makarna ile güveç nasıl pişirilir?

- Kalıbı fırından alıp tahta bir tabağa alıyoruz.

— alıyoruz mutfak havlusu ve suya batırın.

- Kalıbı tamamen ıslak bir havluyla örtün ve birkaç dakika soğumaya bırakın.

Kek kalıptan nasıl çıkarılır? Havluyu çıkarıyoruz ve pastanın duvarlarını kalıbın kenarlarından bir bıçakla dikkatlice ayırmaya çalışıyoruz. Silikona zarar vermemek için tahta bir spatula almak daha iyidir.

- Kalıbı ters çevirin ve altına vurun. Daha sonra kek kalıptan tamamen çıkana kadar havada hafifçe sallamaya başlıyoruz.

Ev yapımı turtalar, sevdiklerinin gözünde gerçek bir mutfak uzmanı yapabilir. Ama öyle olur ki pasta umutsuzca kalıptan çıkmayı reddeder. Kaybetmeden çıkarmak için görünüm, birkaç yöntem kullanmasına izin verilir.

Talimat

1. Pastayı tamamen soğuyana kadar kalıpta bırakın. İlk olarak, kalıbı kapattıktan hemen sonra fırından çıkarmak için acele etmeyin. Her zaman 15 ila yirmi dakika boyunca içeride bırakın. Böylece pastayı yerleşmekten kurtarmış olursunuz. İkincisi, pastayı masaya koyun ve en az 30 dakika unutun. Soğuyan ve tamamen soğuyan bir kek mucizevi bir şekilde oradan ayrılır. formlar yanlarından dilimler bırakmadan.

2. Pastayı ıslak bir havluya koyarak kuru bir havluyla örtün. Keki fırından çıkarırken masaya veya kesme tahtasına değil, önceden nemlendirilmiş fırına gönderin. soğuk su havlu. Hiç basmamak arzu edilir. Alt veya yanlara ıslak bir havlu sarın formlar, üzerini kurulayın. 15 dakika sonra keki kolayca çıkarabileceksiniz. formlar .

3. Kenar boyunca tahta bir spatula sürün, tava ile kek arasında bir boşluk bırakın. Bu yöntem, kekin kenarlarının sıkıştığı durumlarda farklıdır. Bıçak kullanmayın - bu kalıba zarar verir.

4. Pasta tepsisini ters çevirin ve hafifçe vurun. Bir tabağa ters çevirin ve üzerini tahta bir spatula ile dövün. Turta üç dakika içinde tabağın üzerinde olacak.

5. Kalıbı soğuk suya koyun. Küveti suyla doldurun ve biraz soğuduktan sonra kalıbı içine indirin. Dikkatli olun - pişirme sırasında nem almamalı, aksine bozulacaktır.

6. Silikon veya çıkarılabilir kullanın formlar, kekin yapışmasını minimuma indirmenizi sağlarlar. İlkinin yağ ile yağlanması veya un serpilmesi gerekmez.

Göze kaçan bir zerre ağrı ve gözyaşına neden olabilir ve onu görüp hemen çıkarmak için çok uğraşmanız gerekir. Bununla birlikte, bazı yöntemler, özel bir emek harcamadan çıkarmanıza izin verir.

İhtiyacın olacak

• - kaynamış ılık su;
• - büyük bir daire;
• - kauçuk şırınga veya pipet.

Talimat

1. Yabancı bir cismin gözden çıkarılması, kaynağına bağlıdır. Bir kum tanesi veya büyük bir toz parçacığı ise, basit ve uygun fiyatlı bir yöntem - yıkama desteği ile zerreyi gözden bağımsız olarak çıkarmaya çalışmasına izin verilir.

2. Sıcak olan herhangi bir kaba dökün kaynamış su. Ve sonra bir şırınga veya pipetle doldurun. Başınızı geriye atarak yatay bir pozisyon alın veya ayakta dururken başınızı güçlü bir şekilde geriye atın.

3. Bir elin parmaklarıyla üst göz kapağını gözün korneasından uzaklaştırın ve diğer elinizle tüm sıvıyı oluşan “cebe” sokun. Sıvı içeri girdiğinde aşağıya bakın ve sonra başınızı gözün iç köşesine çevirin, böylece su zerre ile birlikte dışarı akar. Sık sık göz kırpın.

4. Aynı sırayla, sadece ayakta dururken, alt göz kapağı ile kornea arasındaki gözü yıkayın. Sıvı girdiğinde, yukarıya bakın ve ardından suyun tamamen çıkması için başınızı gözün iç köşesine doğru eğin. Gerekirse, gözdeki yabancı cisim hissi geçene kadar birkaç kez yıkayın.

5. Elinizde pipet veya şırınga yoksa zerreyi gözden çıkarmak için farklı bir yöntem kullanın. Aramak ılık su(kaynatılmamışsa, musluk suyu) orta derinlikteki herhangi bir kaba koyun. Göz tamamen suya batacak şekilde üzerine eğilin. Sonra sık sık onları suda yanıp söner. Göz kırparken zerre varlığı hissi geçmiyorsa, üst ve alt göz kapaklarını dönüşümlü olarak hareket ettirin ve göz kırpın.

6. Nadiren, gözdeki zerrenin çıkarılmasından sonra, konjonktivada lakrimasyon veya tahriş hissi bir süre devam eder. Bu hoş olmayan hisleri çabucak ortadan kaldırmak için gözlerinizi en az 3 gün boyunca güçlü bir çay solüsyonu ile yıkayın. İçerdiği tanenler, gözün mukoza zarının hızlı iyileşmesine daha fazla katkıda bulunur.

İlgili videolar

Not!
Gözü yıkamak sonuç vermezse, bir doktora danışın, çünkü bazı durumlarda gözün korneasına yabancı bir cisim girer.

Meyveli börek kusursuz bir tatlıdır, sıkıcı değil, sıkıcıdır. Yulia Vysotskaya'dan bir İngiliz erik turtası hazırlayın veya puf seçeneğiİngiliz charlotte'ları. Çay için servis yapın ve çok azının reddetme gücü olacak lezzetli ikramlar hassas bir aristokrat aroması ile.

Yulia Vysotskaya'nın tarifine göre İngiliz erik turtası

Malzemeler: - 300 gr donmuş veya taze erik; - 200 gr un; - 4 tavuk yumurtası; - 180 gr tereyağı; - 1 yemek kaşığı. şeker; - 1 çay kaşığı. kabartma tozu ve vanilya şekeri; - bir tutam tuz; - bitkisel yağ; - 1.5 yemek kaşığı. pudra şekeri; - 400 gr dondurma Tereyağını mikrodalgada veya ocakta eritmeyin, aksi takdirde hamur kalın olacaktır. Erikleri dondurucudan çıkarın. Tereyağını yumuşaması için 40 dakika oda sıcaklığında bırakın. Derin bir kapta şekerle karıştırın ve bir çırpma teli veya mikser ile çırpın. Yumurtaları ayrı bir kapta çatalla ezin, yağ karışımına ekleyin ve tekrar çırpın. Kabartma tozu ile karıştırılmış 4 yemek kaşığı un ekleyin ve vanilya şekeri ve tuz. Kalan unu karıştırın, hamuru kalın ekşi krema kıvamına getirin. Fırını 180oC'ye önceden ısıtın. Erikleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve bütün meyveyi dörde bölün. Pişirme kabını bir mutfak fırçasıyla bitkisel yağla yağlayın, hamuru içine dökün ve bir çorba kaşığının arkasıyla düzeltin. Erik parçalarını derileri alta gelecek şekilde ve pastanın tabanına hafifçe bastırarak yerleştirin. 40 dakika boyunca bir İngiliz pastası pişirin. Pudra şekeri serpin ve dilimler halinde kesin. Onlara dondurma topları ile servis yapın.

Yulia Vysotskaya'dan İngilizce elmalı turta

Malzemeler: - 250 gr puf mayasız hamur; - 2 yemek kaşığı. un; - 2 sarı veya yeşil elma; - 80 gr tereyağı; - 2 çay kaşığı. şeker; - 1/3 çay kaşığı tarçın; - 2 yemek kaşığı. kayısı reçeli Hamuru çözdürün, un serpilmiş bir masaya koyun ve 23-26 cm çapında bir daire kesmek mümkün olacak şekilde açın (formunuzun boyutuna bağlı olarak). Üzerine uygun bir tabak koyun ve fazla hamur dilimlerini keskin bir bıçakla kesin. Formu un serpin, üzerine bir kat hamur koyun ve çatalla birkaç yerinden delin. Kusursuz bir tat uyumunu korumak için, Semerenko veya Granny Smith gibi tarif için ekşi şekerli elmalar alın. Fırını 200oC'ye ısıtın. Elmaları, çekirdeklerini çıkararak ince uzunlamasına dilimler halinde kesin. Meyve dilimlerini üst üste gelecek şekilde iki daire olacak şekilde yerleştirin. Şeker, tarçın ve ince dilimlenmiş tereyağı ile eşit şekilde kaplayın. Pastayı fırının en alt rafında 25 dakika pişirin. Vardiya hazır tatlı kalın bir tabakta ve ısıtılmış reçel dökün.

İlgili videolar

Yunan etli börek bir saatte hazırlanır. Ağır çıkıyor lezzetli turta, ailen emeklerinin meyvelerinin mükemmelliğini takdir edecek!

İhtiyacın olacak

• Dört parça için:
• – puf böreği- 1 kg;
• - kıyılmış et - 500 gr;
• - peynir - 300 gr;
• - beyaz peynir - 300 gr;
• - bir demet dereotu;
• - bir demet maydanoz;
• - bir demet yeşil soğan;
• - iki yumurta;
• - iki ampul.

Talimat

1. Herhangi bir kıyılmış eti yumuşayana kadar kızartın.

2. Daha sonra iki soğanı ayrı ayrı kızartın, kıymaya ekleyin. Ardından rendelenmiş peynir, peynir, doğranmış taze otlar ve çiğ tavuk yumurtası ekleyin.

3. Puf böreği rulosunu açın. Yarısını bir fırın tepsisine koyun, üstüne yerleştirin et doldurma, hamurun 2. yarısı ile kaplayın. Kenarlarını kapatın, çatalla birkaç kez delin, üstüne yumurta sürün.

4. Fırına koy. 190 derecede yaklaşık 30 dakika pişirin. Yunan etli turta altın rengine dönmeli.

faydalı tavsiye
Peynir çok tuzluysa, turta için dolguyu tuzlayamazsınız.

Tabii tarifi oluşturan tereyağı ve kuruyemişler onu yüzde yüz diyet yapmıyor... Peki her pastayı aynı anda mı yiyeceksiniz? Doğru, sizi uyarıyorum, direnmek çok zor olacak!

İhtiyacın olacak

• Birleştirmek:
• - 170 gr tereyağı;
• - 40 gr şeker;
• - 6 yumurta;
• - 100 gr kıyılmış fındık;
• - 200 gr haşhaş;
• - 130 gr şeker;
• - 260 gr donmuş yaban mersini;
• - 85 gr yaban mersini reçeli;
• - 3.5 yaprak beyaz jelatin.

Talimat

1. Önce buzdolabından tereyağını çıkarıyoruz ki yumuşasın. Fırını 160 dereceye ısıtıyoruz. Bundan sonra, tereyağını beyaza kadar 40 g şekerle çırpın. Yumurtaları beyazları ve sarıları olarak ayırıyoruz. Tereyağını çırpmayı bırakmadan birer birer sarıları ekleyin.

2. Beyazları ayrı bir kapta 130 g şekerle tepe noktasına kadar çırpın. Kıyılmış fındık ve haşhaş tohumlarını karıştırın ve proteinlerle karıştırın. Dikkatlice, proteinlerin düşmemesi için her iki karışımı da karıştırın ve hazırlanan forma dökün. Bir saat pişiriyoruz. Tamamen soğumaya bırakın.

3. Jelatini talimatlara göre ıslatın. Yaban mersini bir blender ile öğütün, reçel ekleyin. Jelatini ısıtın (ancak kaynatmayın) ve yaban mersini kütlesi ile karıştırın. Soğuyan kekin üzerine jöleyi dökün ve donana kadar buzdolabında bekletin. Mutlu çay!

İlgili videolar

Bu lezzetli tatlı sadece çocuklara değil yetişkinlere de hitap edecek.

İhtiyacın olacak

• - 3 muz
• - 3 yemek kaşığı. Tereyağı,
• - 50 gram ceviz,
• - 1 çay kaşığı un için kabartma tozu
• - 400 gr un,
• - 1 çay kaşığı karbonat,
• - 250 gr şeker,
• - tatmak için tuz,
• - bir tutam tarçın
• - 180 gr toz şeker,
• – 250 gr Muz püresi,
• - 2 yumurta,
• - bir bardağın üçte biri ayçiçek yağı,
• - bir bardak sütün üçte biri,
• - bir tutam vanilya.
• İçin karamel sosu:
• - 2 yemek kaşığı. Sahra,
• - 2 yemek kaşığı. Tereyağı,
• - 2 yemek kaşığı. kalın krem.

Talimat

1. İlk önce fırını 175 dereceye ısıtmanız gerekir. Dikdörtgen bir fırın tepsisini tereyağ ile yağlayın.

2. Şekeri kalıbın dibine eşit olarak koyun, üstüne bir kat kıyılmış fındık koyun.

3. Bundan sonra tereyağını koyun ve kalıbı 8 dakika fırına koyun.

4. Bundan sonra, kadar her şeyi karıştırmanız gerekir. homojen kütle kalıbın dibinde.

5. Üzerine dilimlenmiş muzları dizin. Tüm kuru malzemeleri karıştırın.

6. Kalan malzemeleri ekleyin ve pürüzsüz olana kadar her şeyi çırpın.

7. Hamuru muzların üzerine dökün ve 1 saat fırına koyun. Daha sonra keki fırından çıkarın, soğutun ve kalıptan çıkarın.

8. Glazürü için tüm malzemeleri küçük bir tencereye alın ve ateşe verin.

9. Kaynatın ve 2 dakika kadar sürekli karıştırarak pişirin. tekdüze tutarlılık. Bundan sonra, ocaktan alın ve birkaç dakika demlenmesine izin verin, ardından bu karamel ile turtayı dökün.

İlgili videolar

7. İpucu: Rendelenmiş Yabanmersinli Reçelli Pasta nasıl yapılır

Rendelenmiş turtalar gerçek ve çok iştah açıcı bir inceliktir. Hazırlaması zor değil, ama çok fazla zevk getiriyor.

Rendelenmiş pasta yapmak için gerekli malzemeler:

- yumurtalar - 2 adet.

- tereyağı veya margarin - 240-250 gr

- un - yaklaşık 400 gr

- ekşi krema - 65-70 gr

- şeker - 180-200 gr

- kabartma tozu - 10 gr

- yaban mersini reçeli (kalın) - yaklaşık 1-1.5 su bardağı

Rendelenmiş Reçel Pastanın Hazırlanışı:

1. Yumuşatılmış margarini şekerle soğutun.

2. Bundan sonra yumurta ve ekşi krema ekleyin.

3. Unu kabartma tozu ile karıştırın ve bu karışımı yavaş yavaş margarin, yumurta ve ekşi kremaya ekleyin.

4. Elde edilen hamuru yaklaşık bir saat buzdolabına koyun.

5. Bir saat sonra hamurun 3/4'ünü çıkarın (1/4'ü şimdilik buzdolabında bırakın).

6. Hamuru açın ve bir fırın tepsisine kenarları yukarı (yan) katlayarak yerleştirin.

7. Hamuru reçelle doldurun.

8. Kalan hamur dilimini reçelin üzerine büyük bir rende üzerine sürün (ilkel olarak ince kesmesine izin verilir).

9. rendelenmiş turta 180 derecede pişirilirse 35-40 dakikada hazır olur.

10. Dilediğiniz gibi dolgularla hayal kurmanıza izin verilir, uygulayın taze meyveler ve meyveler veya her türlü reçel ve reçel.

Rendelenmiş turta kolayca unutulmaz iştah açıcı olduğu ortaya çıkıyor ve kesinlikle deneyen herkesi memnun edecek.

Not!
Yapışkan hamur yanlış olduğunu gösterebilir sıcaklık rejimi yemek yaparken. Pastayı fırına koymadan önce tarifi dikkatlice kontrol edin.

faydalı tavsiye
Hamuru içine dökmeden önce her zaman kalıbı işleyin. Bitkisel yağ, un veya her ikisi olabilir. Kağıt mendil ayrıca yapışmayı önlemeye yardımcı olur.