Yumurtasız kabarık turta. Yumurta ve süt olmadan

Ev hanımları ve profesyonel pasta şefleri arasında yumurtanın pişirmeden vazgeçilemeyeceği fikrini tamamen çürüten tarifler seçkisi. Minimum şeker içeriğine sahip ve tek bir yumurta içermeyen düzinelerce lezzetli kek, hamur işi, puding, kek, krema, glaze çeşidi sunuyorum! Herhangi bir hostes için gerçekten paha biçilmez bir keşif. Ve sadece yumurtasız pişirmek aile bütçesinden tasarruf anlamına geldiği için değil, aynı zamanda buzdolabındaki yumurtalar bittiyse ve misafirler kapıdaysa, size küçük bir sır verelim - herhangi bir basit pişirme işleminde, yumurtalar eşit olarak değiştirilir. kefir veya başka herhangi bir fermente süt ürünü.

vanilyalı turta
150 gr az yağlı krem peynir
6 yemek kaşığı Süt
cips tuz
6 yemek kaşığı büyür. yağlar
75 gr şeker
1 paket vanilya. Sahra
300 gr un
1 paket pekmez. pudra
75 gr kuru üzüm

Kaplamak için:
100-125 gr erik. tereyağı (parçalar halinde veya biraz eritilmiş)
75 gr şeker
1 paket kamyonet. Sahra
50 gr badem

Her şeyi pürüzsüz olana kadar unla karıştırın. Saha ile un. dan beri. eleyin, yarısını kütleye dökün ve karıştırın, diğerini elinizle karıştırın ve hızlıca yoğurun. Kuru üzümleri de karıştırın. Sahada. kağıdı tepsi büyüklüğünde açın. Bir kağıda koyun.
Tereyağını biraz eritin ama fazla akmaması için şeker ve van ile karıştırın. şeker, hamurun üzerine koyun, badem serpin. 180-190 derece önceden ısıtılmış fırında 25-35 dakika pişirin.

mayonezli zencefilli kurabiye
250 ml mayonez
1 yemek kaşığı şeker
2/3 paket margarin (paket 250 gr)
0,5 st. nişasta
3 sanat. un (daha fazlası gerekebilir)
bir tutam soda

Yumuşak margarin, mayonez ve şekeri biraz çırpın, nişasta, un ve sodayı eleyin, hamuru yoğurun, toplar yapın ve 190-200 derecede yaklaşık 15 dakika pişirin.

Cips ile ufalanan kurabiyeler.
Birleştirmek
250 gr tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında 100 gram şeker; 1 çay kaşığı vanilya özü; 270 gr un; 100 gr ince kıyılmış ceviz; 100 gr ufalanmış patates cipsi (elle ufalayın); serpmek için 2-3 yemek kaşığı şeker.
Açıklama:
Bu kurabiyelerin tadı, teneke kutularda satılan Danimarka Tereyağlı Kurabiyelere çok benzer. Çok ufalanır ve ağzınızda erir. Bu çerezin bileşimi tamamen beklenmedik bir bileşen içerir - patates cipsi (sadece soğan ve sarımsak katkı maddesi olmadan, acı biberli cips ile - çok fazla hiçbir şey olmadan) - bana öyle geliyor ki bu "ufalanabilir" sırrı kurabiye.
Fırını önceden 180°C/350°F'ye ısıtın (fırın boyutu izin veriyorsa, aynı anda iki fırın tepsisinde, farklı raflarda pişirebilirsiniz).
Büyük bir kapta, tereyağı ve şekeri mikserle kabarık ve beyaz olana kadar 5 dakika çırpın. Vanilya ekleyin ve iyice çırpın.
Un, fındık ve patates cipsi ekleyin. Düşük hızda bir karıştırıcı ile iyice karıştırın.
Hamuru 2-3 cm çapında (her biri ~ 10-12 gr) toplar haline getirin. Fırın tepsisine 5 cm aralıklarla yerleştirin.
Bir tabağa şeker dökün. Bir bardak veya küçük kasenin altını sıvı yağ ile yağlayın. Bardağı şekere batırın ve 6 mm kalınlığa kadar topun üzerine bastırın. Bardağı tekrar şekere batırın ve şekerin karaciğere yapışması için bastırmadan karaciğere uygulayın.
İşlemi çerezlerin geri kalanıyla tekrarlayın.
Kurabiyelerin kenarları hafif kızarana kadar 10-14 dakika pişirin.
Tavada 2-3 dakika soğutun ve tamamen soğuması için tel rafa aktarın.
Kapalı bir kapta saklayın. Çerezler dondurulabilir.

ÇİKOLATALI VE Ahududulu kurabiye
BİRLEŞTİRMEK:
-1/2 su bardağı ahududu reçeli veya reçeli
-1 su bardağı şeker
-1/3 su bardağı bitkisel yağ
-1 çay kaşığı vanilya özü
-1/2 su bardağı kakao tozu
-1.5 su bardağı un
-3/4 çay kaşığı soda
-1/4 çay kaşığı tuz

YEMEK PİŞİRME:
Tüm bileşenleri birleştirin ve iyice karıştırın.
Hamura ceviz büyüklüğünde toplar yapın. Hafifçe bastırın ve yağlı kağıt serilmiş veya yağlanmış fırın tepsisine dizin.
Fırına koyun, önceden 180 dereceye ısıtın ve 5-10 dakika pişirin.
Aşırı pişirmemek önemlidir, aksi takdirde kurabiyeler çok sert olacaktır.
Çerezlerin çok lezzetli olduğu, yumuşak bir merkeze ve gevrek bir kabuğa sahip kokulu olduğu ortaya çıktı.

ZENCEFİLLİ VE MEYVELİ İSPANYA SPİRAL BATASI
Meyve tabakası için:
675 gr meyve, doğranmış
3 sanat. ben. taze sıkılmış portakal suyu
3 sanat. ben. esmer şeker

Test için:
200 gr (1 3/4 su bardağı) un ve kabartma tozu
3 sanat. ben. Sahra
bir tutam tuz
yaklaşık bir bardak doğal az yağlı yoğurt

Üzerine hamur serpmek için:
bir portakal kabuğu rendesi
2 yemek kaşığı. ben. esmer şeker
1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil

1. Portakal suyunu bir tencereye dökün. Ateşe koyun, 3 yemek kaşığı ekleyin. ben. şeker ve doğranmış ravent (veya meyve dilimleri). Örtün ve ravent yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin. Oluklu bir kaşıkla çıkarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.

2. Karışımı hamur serpmek için hazırlayın: portakal kabuğu rendesini esmer şeker ve zencefil ile karıştırın.

3. Fırını 200 dereceye ısıtın. Elenmiş unu şeker ve tuzla karıştırın ve yavaş yavaş yoğurt ekleyerek yumuşak homojen bir hamur yoğurun.

4. Hamuru unlu bir yüzeye çevirin ve 25 cm'lik bir kare şeklinde açın.Esmer şeker, zencefil ve lezzet karışımını eşit şekilde serpin (2. adıma bakın). Rulo şeklinde yuvarlayın ve keskin bir bıçakla 10 parçaya kesin. Hamur spirallerini meyve dilimlerinin üzerine formda yerleştirin.

5. Fırında 20-25 dakika veya spiraller kabarıp kızarana kadar pişirin. Servis yapmadan önce biraz soğumaya bırakın ve sıcak servis yapın.

KARAMELDE ELMA GÜL
Test için:
2 1/2 su bardağı un kabartma tozu ile (+ toz alma ve yoğurma için un)
50 gr soğuk tereyağı
yaklaşık 1 su bardağı süt
1/3 su bardağı açık kahverengi şeker

Doldurmak için:
300 - 400 gr konserve elma püresi (elma parçalarıyla birlikte)
bir tutam rendelenmiş hindistan cevizi
1/2 çay kaşığı Tarçın

karamel için:
1/4 fincan krema
2 yemek kaşığı. ben. Tereyağı
1/2 su bardağı açık kahverengi şeker

dekor için:
ceviz veya cevizler, iri kıyılmış veya yarıya bölünmüş (isteğe bağlı!)

1. Fırını 200 dereceye ısıtın. Unu mikserin kasesine dökün, doğranmış tereyağını ekleyin ve ufalanan bir kütle oluşana kadar işleyin. Şekeri ekleyip karıştırın.

2. Kütleyi bir kaseye aktarın ve yumuşak ve hafif yapışkan bir hamur elde etmek için yeterince sütü dökün. Unlu bir çalışma yüzeyine aktarın ve hamur pürüzsüz ama sert olmayana kadar hafifçe yoğurun.

3. Yağlı kağıt serilmiş hamuru yaklaşık 21 x 40 cm'lik dikdörtgen şeklinde açın, elma püresini baharatlarla karıştırın (baharatlı hazır dolgu kullandım ve biraz kuru üzüm ekledim). Kenarlardan yaklaşık 3 cm boşluk bırakarak bir hamur tabakası ile dolguyu yağlayın.Yağlı kağıt kullanarak tabakayı rulo haline getirin. Keskin bir bıçağı bitkisel yağla yağlayın, un serpin ve ruloyu 12 dilime (veya dilim sayısı eşit olduğu sürece daha az) kesin. Daha önce yağlanmış yuvarlak bir kalıbın kenarlarına 11 dilim yerleştirin ve 12. dilimi ortasına yerleştirin. Yaklaşık yarım saat pişirin.

4. Bu sırada karamelini hazırlayın. Küçük bir tencereye kremayı dökün, şeker ve tereyağını ekleyin. Şeker eriyene ve karışım koyulaşana kadar kısık ateşte karıştırın.
Pastayı fırından çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde soğutun. Soğuyan keki karamel ile yağlayın ve fındıklarla süsleyin.

muzlu Kurabiye
Şunlara ihtiyacınız var:
1 muz
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı bal
3 su bardağı un
1 çay kaşığı soda

Muzu çatalla ezin, şeker ve bal ekleyin. Her şeyi iyi karıştırıyoruz.
Su banyosuna koyuyoruz. Sürekli müdahale ediyoruz. Şeker çözüldüğünde, soda ekleyin, kütle beyaza döner dönmez ve hacim olarak hafifçe artar, kapatın.
Un ekleyin, hamuru yoğurun. Yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açıyoruz.
Rezhem. kalıplarım vardı. Bir fırın tepsisine yayın. Pişirmek için parşömen aldım.

Kurabiyelerin üzerine su serpin, şeker serpin :)
180 derecede 10 dakika pişirin.

elma kırıntısı
İhtiyacınız olan (26 cm çapında bir kalıp için):
8-10 elma
150 gr tereyağı
150-200 gram pudra şekeri (miktarı elmaların tatlılığına ve damak zevkinize göre değişir)
200-250 gr ufalanan kurabiye hamuru (pvte brisye)
tarçın (tatmak için)

Kum hamuru için:
250 gr un
125 gr tereyağı
bir tutam tuz
Su
(bu miktardaki malzemeden yaklaşık 400 gr hamur elde edilir)

Nasıl pişiririz:
1. Önce hamuru hazırlayalım. Unu bir çalışma yüzeyine eleyin. Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı (parçalara ayrılmış) ve tuzu ekleyin. Parmaklarınızla kırıntılara karıştırın, su serpin ve homojen bir kütle elde edilene kadar elinizle yoğurun. Bir top haline getirin, streç filme sarın, elde edilen "kolobok" u biraz düzleştirin ve zaten filmde olan bir parçayı düzleştirin ve 30 dakika buzdolabına koyun.
2. Hamur buzdolabında dinlenirken iç harcı hazırlayın.
Tereyağını derin bir tavada eritin, pudra şekerini ekleyin, karıştırın ve ara sıra karıştırarak, kahverengi karamel elde edilinceye kadar pişirin.
Dikkatli olun: kütle neredeyse anında kahverengiye döner - sadece bir dakika önce, tavada sarı yağlı köpük şişti ve şimdi zaten kremsi ve sonra kahverengi oldu. Karameli fazla pişirmenize gerek yok. Karameli orta ateşte yaklaşık 6-7 dakika kaynatın (bu referans içindir).
3. Soyulmuş ve dilimlenmiş elmaları bitmiş karamelin içine koyun. Tarçın serpin ve ağzı kapalı (ara sıra karıştırarak) 5-10 dakika daha (elmalarınızın sertliğine bağlı olarak) pişirin.
4. Elma-karamel dolguyu kalıba aktarın. Hamuru buzdolabından çıkarın, elinizle büyük kırıntılar halinde yoğurun ve turtayı serpin. Pastayı önceden 180-200C'ye ısıtılmış fırına koyun ve 40 dakika (kırıntılar altın rengi olana kadar) pişirin.

Eccles ponponları
isto:
350 gr sade un
175 gr tereyağı
bir tutam tuz

Dolgu:
75 gr tereyağı
150 gr esmer şeker
200 gr tarçın
(isteğe bağlı 50 gr şekerlenmiş meyve, ardından daha az kuru üzüm)
1 çay kaşığı Tarçın
1/2 çay kaşığı rendelenmiş hindistan cevizi
bir büyük portakal kabuğu rendesi

Yağı yarım saat buzlukta bekletin. Unu bir kaseye eleyin. Tereyağını çıkarın, rendeleyin, ardından unla bir bıçakla doğrayın. Tüm bu eylemleri bir karıştırıcıda birkaç saniye darbe ile değiştiriyorum. Hamurun bir top haline gelmesi için su ekleyin (yaklaşık 3 yemek kaşığı). Streç filme sarıp yarım saat buzdolabında bekletin.

Bu arada, dolguyu hazırlayın. Tereyağını bir tencerede kısık ateşte eritin, tüm malzemeleri çıkarıp karıştırın ve soğumaya bırakın.

Hamurun yaklaşık 2/3'ünü 1.5-2 mm kalınlığında ve kalıbın biraz üzerinde açın ve kalıba (24 cm) kenarlarından bükerek koyun. Hamuru çatalla birkaç yerinden delin. Soğuyan dolguyu yayın. Hamurun geri kalanını açın, şeritler halinde kesin, bir kafes yapın. Buzdolabına yarım saat daha koyun. Fırın 200 C'ye ısındığında, altın kahverengi olana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Aşırıya kaçmamalısın çünkü kuru üzüm ve şeker yanmaya başlar.

Kahvaltı için ballı kek
Ürün:% s
1 inci. (360 gr.) bal
1 inci. (250 mi) su
30 gr. yağlar
2 1/4 (360 gr.) tam un
1 yemek kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı Tarçın
1 çay kaşığı küçük hindistan cevizi
1.5 st. (250 gr.) kızılcık
1 inci. farklı fındık

Yağlamak için biraz bal

Yemek pişirme

20 cm'lik şekil.
1. Küçük bir tencerede bal + su + yağı yağ eriyene kadar ısıtın. Karışım.
2. Bir kapta un + kabartma tozu + baharatları karıştırın. Fındık ve kızılcık ekleyin. Karışım
3. Bal karışımını ekleyin, karıştırın.
4. Yağlanmış bir forma koyun ve 40 dakika pişirin. 180C'de.
5. Servis ederken bal ile yağlayın.

LİMONLU TURTA
İçindekiler:
2 büyük limon
250 gr un
2 çay kaşığı kabartma tozu
225 gr şeker
200 ml süt
200 ml bitkisel yağ

Şurup için:
75 ml su
75 gr şeker
limon suyu

Yemek pişirme:
1. Limonların kabuğunu çıkarın ve suyunu sıkın. 2/3'ünü hamurda, geri kalanını şurup için kullanın.
2. Hamur için tüm malzemeleri karıştırın: süt, tereyağı, şeker, limon suyu, un, kabartma tozu ve limon kabuğu. Güçlü bir şekilde yoğurmaya gerek yoktur: kütlenin az çok homojen olduğunu görür görmez, zaten yeterlidir.
3. Kalıbın içine dökün.
4. 160 C'de 15 ve sonra 180 C'de 45 dakika pişirin.
5. Bu arada şurubu hazırlayın. Su ve şekeri kaynatın, biraz kaynatın. Ateşten alın ve limon suyu ekleyin.
6. Keki fırından çıkardıktan sonra hemen kalıptan çıkarmadan ıslatın. Sakin ol. Oldukça ufalanan, yumuşak ve ıslak kek. Kesmek zor.

çikolatalı kek
Test için ihtiyacınız olan:
Un - 300 gr.
Şeker - 300 gr.
Kakao - 40 gr.
Kabartma tozu - 1 poşet (neredeyse bir yemek kaşığı)
soda - 1.5 çay kaşığı
Tuz - yarım çay kaşığından az
Tereyağı veya margarin (oda sıcaklığı) - 120 gr.
ılık su - 350 ml.
Sirke - 1.5 yemek kaşığı. ben.
Vanilin veya vanilya şekeri - 1.5 çay kaşığı

Nasıl yapılır:
Büyük bir kapta, kuru olan her şeyi karıştırın - un, kakao, tuz, soda, kabartma tozu, şeker. Kuru karışıma su ve sirkeyi ekleyin, karıştırın, ardından yumuşamış tereyağını ekleyin ve mikserle birkaç dakika yoğurun. Kelepçeli bir tavada (benimki 26 cm çapında) önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişiriyorsunuz. Bir şiş ile kontrol etmeye hazır olun. Formda biraz soğutun ve sonra çıkarın. Çok dikkatli kullanmanız gerekecek, hamur işi çok hassas, yumuşak ve kuru kenarlar alanında kırılgan.

Üzerini kremayla veya ganajla süsleyin.
Pastanın tadı çok çikolatamsı, tatlılık çok ılımlı, kendi kendine pişirme sıkıcı, ben ince bir kayısı reçeli tabakası şeklinde ekşilik katardım ya da krema ve konyakla ıslatılmış kuru erik ile katmanlar halinde krema yapabilirsiniz. tarçın ve kahve ile servis yapın.

kremalı duble bisküvi
bir bardak un
2 yemek kaşığı kakao tozu
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 su bardağı tereyağı veya margarin, oda sıcaklığında çözülmüş
1 su bardağı şeker
2 muz
2 yemek kaşığı krema (sebze olabilir)
2 çay kaşığı elma sirkesi

1 yemek kaşığı kırmızı gıda boyası (bunun yerine pancar suyu kullanabilirsiniz)

Krema için:
450 gr lor veya tofu
2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
1 çay kaşığı vanilya şekeri
300 gr pudra şekeri
200 gr kabuklu ceviz
Duble kremalı bisküvi nasıl yapılır?

Fırını 200 derece C'ye önceden ısıtın.

Un, kakao tozu, kabartma tozu, kabartma tozu ve tuzu küçük bir kapta karıştırın. Yumuşak homojen bir kütle elde edilene kadar tereyağı (margarin) ve şekeri karıştırın. Bundan sonra kütleye muz ekleyin (önce muzları bir bulamaç elde edilene kadar ezin), karıştırın. Bütün bunları bir kapta hamurla karıştırın.

Krema, sirke, vanilya ve gıda boyasını karıştırın. Teste ekleyin. Homojen bir kütle elde edilene kadar hamuru iyice yoğurun.

Yağlanmış kurabiye kağıdını fırın tepsisine yerleştirin. Hamuru daire şeklinde kağıt üzerine yayın.

10 dakika pişirin (veya kurabiyeler pişene kadar). Çerezler hafif olmalı, yanmış olmamalıdır. Daha sonra kurabiyeler fırın tepsisinde birkaç dakika soğumalı, daha sonra fırın tepsisinden tamamen soğumaya bırakılabilirler.

Kurabiye kreması nasıl yapılır:

Krema için ceviz hariç tüm malzemeleri karıştırın. Havadar homojen bir kütle elde edilene kadar bir karıştırıcı veya blender ile çırpın.

Kremayı kurabiyelerin üzerine yayın, ikinci kurabiyeyi üstüne kapatın. Çerezlerin arasına kremanın kenarlarına ceviz parçaları koyun. İstenirse, doğrudan kremaya kıyılmış ceviz eklenebilir.

Orijinal çikolatalı kek
Birleştirmek:
kakao - 6 yemek kaşığı. kaşıklar
un - 1,5 su bardağı
tuz - 1/2 çay kaşığı
kabartma tozu - 1 çay kaşığı
şeker - 1 su bardağı
vanilya - 1 çay kaşığı
limon suyu veya sirke - 1 çay kaşığı
bitkisel yağ veya margarin - 5 yemek kaşığı. kaşıklar
su - 1 bardak

Yemek pişirme
Sodayı limon suyu veya sirke ile söndürün. Kuru malzemeleri bir kapta, ıslak ve ıslak malzemeleri başka bir kapta karıştırın. Kuru karışımı, sürekli karıştırarak sıvıya yavaş yavaş ekleyin. Topak kalmayana kadar karıştırın. Hamuru bir fırın tepsisine dökün.

350 derecede 25-30 dakika pişirin.
Kekin yanmaması için fırına küçük bir kap su koyabilirsiniz.

Bitmiş cupcake istediğiniz gibi krema veya yoğunlaştırılmış süt ile süslenebilir veya süsleyemezsiniz. Keki ortadan ikiye kesip ortasına kremayı da sürebilirsiniz.

YOĞURTLU BÖREK
İçindekiler:
3 sanat. ben. limon suyu
1 su bardağı şeker
1 kase yoğurt
1 çay kaşığı Vanilya özü
1 1/2 su bardağı beyaz un
1 çay kaşığı karbonat

1. Limon suyu, şeker, yoğurt ve vanilya özünü karıştırın
2. Un ve sodayı ekleyin
3. Unu sıvı ile karıştırın
4. 20 - 25 cm çapında unlanmış kalıba dökün.
5. Fırını orta derecede ısıtın
6. 10 dakika pişirin
7. Ateşi zayıflatın
8. Yüzeyde sert ve çatlaklar görünene kadar 20 dakika daha pişirin.
9. Fırından çıkarın
10. Esmer şeker sosuyla sürün

Buzlanma "Esmer Şeker":

1. Tüm malzemeleri şeker eriyene kadar kaynatın ve karıştırın
2. Pastayı sıcak krema ile gezdirin
3. Cilayı yüzeye eşit şekilde yayın
4. Servis yapmadan önce soğutun.

SOMUN Eklerleri
İçindekiler:
Dolgu:
2 su bardağı su
2/3 su bardağı tereyağı
1 1/4 su bardağı beyaz un
1/4 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
3 yemek kaşığı kalın yoğurt

Fındık Sır:
1/3 su bardağı eritilmiş tereyağı
4 yemek kaşığı toz fındık
2 su bardağı şeker
1 1/2 çay kaşığı vanilya özü
4-6 yemek kaşığı su

Muhallebi:
1/2 su bardağı nişasta
1/4 su bardağı su
1 su bardağı şeker
2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı vanilya özü

1. Tereyağlı suyu kaynatın
2. Isıdan çıkarın
3. Un, tuz ekleyin, hamur tava kenarlarından sıyrılmaya başlayana kadar yoğurun.
4. Şeker ve yoğurdu ekleyin, krema kıvamına gelene kadar karıştırın
5. 10 dakika soğumaya bırakın
6. Hamuru 2,5 cm kalınlığında bir sosis haline getirin
7. 10 cm uzunluğunda çubuklar halinde kesin
8. Yağlanmış fırın tepsisine birbirinden yeterli mesafede yayın
9. Orta derecede sıcak bir fırında 30 dakika daha pişirin
10. Fırından çıkarın
11. Her bir çubuğu tamamen olmayacak şekilde kesin ve henüz sıcakken ikiye bölün
12. Tamamen soğutun, krem şanti veya muhallebi ile doldurun, üzerine krema sürün

Muhallebi:
1. Nişasta ve suyu karıştırın
2. Şeker ve sütü ekleyin
3. Kaynayana kadar sürekli karıştırarak kaynatın
4. Ateşten alın, soğutun

Sır:
1. Tereyağını eritin
2. Fındık tozu, şeker ve vanilya özünü ekleyin
3. Su ekleyin ve yağlama için gereken kıvama gelene kadar karıştırın.

elmalı kek
İçindekiler:
2 su bardağı elma, ince dilimlenmiş
1/2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tarçın
1/2 çay kaşığı tuz
3/4 su bardağı şeker
2 su bardağı beyaz un
1 su bardağı yumuşak tereyağı

1. Elmaları 12 cm çapında bir kalıbın tabanına yayın.
2. Su, tarçın ve tuzu karıştırın
3. Karışımı elma dilimlerinin üzerine dökün
4. Şeker, un ve tereyağını pürüzsüz olana kadar karıştırın
5. Elmaların üzerine dökün
6. Kapağı kapatmadan 40 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
7. Muhallebi veya dondurma ile servis yapın

KIZARTILMIŞ KEK
İçindekiler:
3 su bardağı beyaz un
1/2 su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tarçın tozu
1/2 çay kaşığı hindistan cevizi tozu
4 yemek kaşığı yoğurt
2 su bardağı elma, doğranmış
yeterli süt
derin kızartma için ghee

1. Un, şeker, kabartma tozu, tarçın, hindistan cevizini karıştırın
2. Yoğurt ve elmaları ekleyin
3. Sütü ekleyin ve yapışkan bir hamur oluşana kadar karıştırın.
4. Fritözü orta sıcaklığa ısıtın
5. Hamuru kaynayan ghee'ye kaşıkla atmak için yuvarlak bir kaşık kullanın.
6. Altın kahverengi olana ve preslendiğinde gözenekli olana kadar kızartın.
7. Kuru, toz şekerde yuvarlayın

Kiraz ve kızılcık ile simit
0,5 su bardağı bira, 0,5 su bardağı ayçiçek yağı, 1 paket kabartma tozu, yaklaşık 3-3,5 su bardağı un. Doldurmak için: herhangi bir çilek veya meyve veya kıyılmış ceviz veya reçel.
Bir kapta tereyağı ve birayı karıştırın, un ve kabartma tozunu ekleyin, pürüzsüz olana kadar yoğurun. Hamur yumuşak olmalıdır.

Plakalar veya kapaklar kullanarak yuvarlanır, hamurdan daireler keseriz. Her daire segmentlere (4 veya 6) kesilir.

Dolguyu üçgenin tabanına yaydık, bir simit haline getirdik (geniş kenardan dar olana doğru).

Yağlanmış fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış 200 derecede fırına veriyoruz (15 dakika).

Hazır simit şuruba batırılabilir. Şurup şu şekilde hazırlanır: şekeri az (bardak) suda eritin, kaynatın. Pişmiş simitleri birkaç saniye sıcak şuruba batırın. Ama bunu yapamazsınız.

çikolatalı kurabiye
200 gram yumuşatılmış yağsız margarin, 150 gram un, 2 yemek kaşığı kakao, 4 yemek kaşığı pudra şekeri, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, bir avuç fındık.

Fındığı kavurun ve kabuğunu soyun. Yumuşatılmış margarini tozla çırpın. Kabartma tozunu un ve kakao ile karıştırın, eleyin, margarine ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın. Kalın homojen bir hamur almalısınız.
Ağızlıklı veya şırıngalı bir hamur torbası yardımıyla (sadece bir kaşık kullanabilirsiniz), kurabiyeleri 6-7 cm çapında bir fırın tepsisine yerleştirin, her birinin ortasına 1 somun koyun.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika pişirin, ardından fırın tepsisini 180 derece çevirin ve 10 dakika daha pişirin. Bitmiş kurabiyeleri bir tel rafta soğutun.

rendelenmiş turta
Hamuru için: 2 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 2/3 su bardağı şeker, 120 gram yağsız margarin. Doldurmak için: 3-4 ekşi elma veya herhangi bir reçelden yaklaşık 6 yemek kaşığı.

Unu eleyin, kabartma tozu ekleyin, şeker ekleyin. Şekerin 2-3 su bardağı değil, 2/3 su bardağı olduğunu lütfen unutmayın. Soğuk margarini rendeleyin (yumuşatılmış margarin ekleyebilirsiniz). Kırıntılar elde edilene kadar diğer malzemelerle karıştırın.
Hamurun 2/3'ünü bir kalıba dökün ve elinizle düzleştirin.
Dolguyu pürüzsüz hale getirin (elma kullanıyorsanız, bir karıştırıcıda soyulmaları ve rendelenmeleri veya doğranmaları gerekir). Kalan hamurun 1/3'ünü üzerine dökün, elinizle ezmeyin.
200 derecelik fırında yaklaşık yarım saat pişirin.

ballı armut turtası
1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı su, 2 yemek kaşığı bal, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 1 çay kaşığı sitrik asit, 1/4 su bardağı kıyılmış fındık, 0,5 su bardağı sıvı yağ, 1,5-2 su bardağı un, bir tutam tarçın veya kişniş, yaklaşık 3 -4 armut.

Bir kaseye şeker dökün, su ve bitkisel yağ dökün, biraz ısıtın, bal ekleyin. Şekeri ve balı eritmek için karıştırın. Kabartma tozu, sitrik asit, tarçın/kişniş, yer fıstığı ve un ekleyin. Hamurun kalın ekşi kremaya benzemesi için yeterli una ihtiyacınız var.
Armutları soyun, küpler halinde kesin ve hamura karıştırın.

Hamuru kalıba dökün. 200 derecede 30-35 dakika pişirin.

çay keki
bir bardak (200 ml) güçlü taze demlenmiş çay (sıcak), 8-10 tepeleme yemek kaşığı un, 3 yemek kaşığı bitkisel yağ, yarım bardak şeker, 3 yemek kaşığı kalın reçel, tercihen ekşi, çilek ile, 1 çay kaşığı olmadan üstüne soda veya kabartma tozu , baharatlar: tarçın, vanilya, biraz zencefil veya kakule yiyebilirsiniz, fındık ve kuru üzüm, kuru meyveler ekleyebilirsiniz.

Tüm ürünlerden hamur yoğurun. Hamur, kalın ekşi krema kıvamında olmalıdır. Suluysa, biraz daha un ekleyin.

Fırını ~200 dereceye ısıtın. Hamuru bir kalıba koyun. Üzerine kıyılmış fındık veya müsli serpebilirsiniz. Yaklaşık 20-30 dakika pişirin. Bir kürdan ile kontrol etmeye hazır olun.

KREMLİ PEYNİRLİ PEYNİR
Pasta tabanı:
1/3 su bardağı çekilmiş ceviz veya badem
1 1/3 st. ben. eritilmiş tereyağı
2 yemek kaşığı. ben. Sahra
3/4 su bardağı un
2 yemek kaşığı. ben. Su

Dolgu:
250 gr yumuşatılmış krem peynir
400 gr yoğunlaştırılmış süt
bir tutam tuz
1 çay kaşığı Vanilya özü
1/2 çay kaşığı Sahra
1 su bardağı ekşi krema

Pasta tabanı:
1. Tüm malzemeleri karıştırın
2. 22 cm çapında yağlanmış bir forma koyun ve sıkıca bastırın.

Dolgu:
1. Krem peyniri pürüzsüz olana kadar çırpın
2. Yoğunlaştırılmış süt, tuz, limon suyu ve vanilya özünü ekleyin. karışım
3. Ekşi krema ve şekeri ekleyin. kenara koymak
4. Peynir karışımını pasta tabanının üzerine dökün. krema ile üst
5. Orta ateşte yumuşayana kadar (15 dakika) pişirin.

Bademli zencefilli kurabiye
Malzemeler: 250 gr un, 80 gr öğütülmüş badem, 1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil, 1 poşet vanilya, 2 adet portakal kabuğu rendesi, bir tutam tuz, 2 adet zencefil, 125 gr şeker, 175 gr tereyağı veya margarin, 200 gr çikolata .
Yemek pişirme:
Elenmiş unu öğütülmüş badem, öğütülmüş zencefil, vanilya şekeri, ezilmiş portakal kabuğu rendesi ve tuzla karıştırın.

Zencefili kurutun, küçük küpler halinde kesin. Şekerle karıştırın ve un karışımına ekleyin.

Tereyağı veya margarini ince ince doğrayın. Un karışımına ekleyin. Her şeyi elinizle iyice yoğurun.

Fırını önceden 220 C'ye ısıtın. Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı serin ve yağla yağlayın.

Hamurun yarısından biraz fazlasını fırın tepsisine yayın. Kalan hamuru ufalayın ve üzerine serpin. Hemen sıcak fırına koyun.

20-25 dakika altın sarısı olana kadar pişirin. Daha sonra fırından çıkarın. Kurabiyeleri tavada soğumaya bırakın. Hala sıcakken 6 cm uzunluğunda ve 1,5-2 cm genişliğinde dikdörtgenler halinde kesin ve soğutun.

Çikolatayı bir su banyosunda eritin ve hafifçe soğutun. Kurabiyelerin kenarlarını tek tek çikolata sosuna batırın. Kurabiyeleri çikolatalı krema ayarlanana kadar buzdolabına koyun.

Mikrodalgada hızlı çikolatalı kurabiye
Malzemeler: 100 gr çikolata, 1/4 su bardağı un (veya 1/4 su bardağı pudra şekeri), 1/4 su bardağı şeker, 1 yemek kaşığı. bir kaşık tereyağı.
Yemek pişirme:
Çikolata, şeker ve tereyağını mikrodalgaya uygun bir kaba koyun. 1 dakika mikrodalgaya koyun. Homojen bir kıvam oluşana kadar karıştırın. Un (veya pudra şekeri) ekleyin ve iyice karıştırın. Pudra şekeri seçerseniz kurabiyeler daha tatlı olacaktır.

Hamurdan toplar veya başka şekiller yapın. Soğuk yenebilir veya mikrodalgada pişirilebilir. İkincisini seçtiyseniz, mikrodalgaya uygun düz bir tabağı parşömen kağıdıyla örtmeniz ve üzerine kurabiye koymanız gerekir. 1 dakika mikrodalgaya koyun.

Reçel ile süzme peynirli kurabiye
Malzemeler: 200 gram tereyağı, 2 tatlı kaşığı şeker, 1/4 tatlı kaşığı tuz, 230 gram süzme peynir, 1 tatlı kaşığı vanilya, 1 2/3 su bardağı un, 1/4 su bardağı reçel, pudra şekeri.
Yemek pişirme:
Tereyağı, şeker ve tuzu mutfak robotunda krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Süzme peynir ve vanilyayı ekleyin. Mutfak robotunda 2 dakika daha çırpın. Ardından unu ekleyip homojen bir hamur elde edene kadar çırpın. Hamuru streç filme sarın (veya kaseyi hamurla bir kapakla kapatın) ve en az 3 saat buzdolabında bekletin.

Fırını önceden 180 C'ye ısıtın. Bir fırın tepsisini folyo ile kaplayın ve yağla fırçalayın.

Hamuru buzdolabından çıkarın. Bir çalışma yüzeyini unla tozlayın ve üzerine hamuru yerleştirin. 3-4 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın. Daireleri kesin. Her dairenin kenarına biraz reçel koyun. Hamurun sıkışmayan tarafı ile katlayın ve kenarlarını kapatın.

10-12 dakika pişirin. Pudra şekeri serpin.

Kuru kayısı ile süzme peynirli kurabiye
Süzme peynirli kurabiye malzemeleri: 200 gr un, 200 gr süzme peynir, 150 gr yumuşatılmış tereyağı, 1/2 su bardağı şeker, bir tutam tuz, 1/2 çikolata, bir avuç kuru kayısı.
Yemek pişirme:
Fırını önceden 180 C'ye ısıtın. Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı serin. Kuru kayısıları yıkayıp ılık suda şişmelerini sağlayın.

Unu eleyin, süzme peynir, yumuşatılmış tereyağı, şeker ve tuz ile karıştırın. Hamur yumuşak ve hafif yapışkan olmalıdır.

Hamuru açın (bunu parşömen kağıdında yapmak en iyisidir - bu nedenle, bir bardakla keserken daireler daha iyi ayrılacaktır) yaklaşık 3-4 mm kalınlığında. Bir bardakla daireler halinde kesin. Bir daireye 1 kuru kayısı meyvesi koyun, üstüne ikinci bir hamur dairesi ile örtün. Kenarları sıkıştırın, kenarlarda kesimler yapın.

Süzme peynirli kurabiyeleri kızarana kadar 30-35 dakika pişirin.

Eritilmiş çikolata ile süsleyin.

lokumki kurabiye
150 ml beyaz şarap
100 gr ayçiçek yağı
hatta 300 gr tereyağı
80-100 gr pudra şekeri
400-500 gr un.

İçi için 300 gr lokum

Un ve şekeri karıştırın, bir kuyu yapın, ufalanmış tereyağı ve şarap ekleyin.
Aşırıya kaçmadan iyice karıştırın.
3 top bölün ve düzenleyin
Buzdolabında bir saat bekletin
Her topu 3 mm'ye yuvarlayın.

Seçenek bir:
Çerez kalıbı veya bardakla daireler kesin
Her dairenin ortasına yavru lokum gibi 1 parça koyun ve hilal şeklinde bükün, kenarlarını iyice bastırın - çatal kullanabilirsiniz.

İkinci Seçenek:
Kabuğun başlangıcına lokumlu bir kurdele koyun ve rulo haline getirin.
5 cm uzunluğunda kesin

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinde 220*-15 dakika fırında pişirin.
Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpin.

Napolyon pastası"
3,5-4 su bardağı buğday unu, 200 gr tereyağı, 0,5 su bardağı su, 400 gr şekerli kaynamış yoğunlaştırılmış süt.
Unu bir kesme tahtası üzerine eleyin, üzerine tereyağını koyun ve unla karıştırırken bir bıçakla ince ince doğrayın. Yavaş yavaş su ekleyerek hamuru yoğurun, sosis şeklinde yuvarlayın ve 6 eşit parçaya bölün. Tüm parçaları 1 saat buzdolabında bekletin. Sonra sırayla ve hızlıca (hamurun ısınmaması ve erimemesi için) yuvarlak bir kek şeklinde (mümkün olduğunca ince) açın ve hemen fırına koyun. Her keki 220 derecede yaklaşık 7 dakika pişirin. Bitmiş kekleri üst üste katlayın, her keki yoğunlaştırılmış sütle yağlayın. Daha sonra keklerin kenarlarını bıçakla keserek kenarlarını kesin. Artıkları ufalayın ve kekin üzerine serpin.

Kek "Ayı"
3-3,5 su bardağı un, 1 su bardağı ekşi krema, 1 su bardağı şeker, 1,5 yemek kaşığı. ben. kakao tozu, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 1 yemek kaşığı. ben. sirke.
Krem:
1,5 su bardağı yağlı ekşi krema, 1 su bardağı şeker, vanilin.
Sır:
6 sanat. ben. şeker, 2 yemek kaşığı. ben. süt, 100 gr tereyağı, 4 yemek kaşığı. ben. kakao.

Hamuru tüm bileşenlerden yoğurun (sodayı sirke ile söndürün) ve iki eşit parçaya bölün. Bir yarısına kakao tozu ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra iki parçanın her birini 3 parçaya bölün, ince kekler halinde yuvarlayın ve aynı boyutta ve şekilde 6 keki bir fırın tepsisinde pişirin - 3'ü açık ve 3'ü koyu. Kekler soğurken kremayı hazırlayın: soğutulmuş ekşi kremaya şeker, vanilin ekleyin ve çırpın. Daha sonra kekleri renk değiştirerek üstlerine krem şanti sürün. Pastayı krema ile kaplayın: şeker, süt, tereyağı ve kakaoyu öğütün ve şeker tamamen eriyene kadar ısıtın. Bu kekin bir gün önceden yapılıp buzdolabında saklanması gerekiyor.

Kek "Mermer"
3-3,5 su bardağı un, 1 su bardağı ekşi krema, 1 su bardağı şeker, 3 yemek kaşığı. ben. kakao tozu, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 1 yemek kaşığı. ben. %9 sirke.
Hafif krema için:
400 gr ekşi krema, 1 su bardağı pudra şekeri, bıçağın ucunda vanilya.
Koyu krema için:
150 gr tereyağı, 200 gr şekerli yoğunlaştırılmış süt,
4 yemek kaşığı. ben. kakao tozu.
Ekşi krema, şeker, un ve sodadan sirke ile söndürülür, hamuru yoğurun ve iki eşit parçaya bölün, bire 3 yemek kaşığı ekleyin. kaşık kakao tozu. Her parçadan 2-3 mm kalınlığında yuvarlak kekler şeklinde 3 kek açın ve önceden ısıtılmış fırında pişirin. Kekin pişme süresi 220 santigrat derece sıcaklıkta yaklaşık 5 dakikadır. Soğuyan kekleri aynı büyüklükte olacak şekilde kesin, düz olmayan kenarları bıçakla kesin. Daha sonra, koyu ve açık renk değiştirerek ve koyu kekleri açık bir krema ile ve açık olanları koyu olanla bulaştırarak üst üste koyun. Pastanın üstünü ve kenarlarını koyu krema ile yağlayın ve üzerine bir kaşıkla açık krema ile leke şeklinde bir desen uygulayın. Bu kek en iyi bir gün önceden hazırlanır (böylece kekler krema ile iyice doyurulur) ve buzdolabında saklanır.
Hafif kremanın hazırlanması:
Soğutulmuş ekşi kremaya pudra şekeri, vanilin ekleyin ve ekşi krema hacmi yaklaşık iki katına çıkana kadar çırpın.
Koyu kremanın hazırlanması:
Tereyağını bir kaseye koyun, püre haline getirin ve beyazlaşana kadar çırpın. Ardından, küçük porsiyonlarda (her biri 1 yemek kaşığı), çırpmayı bırakmadan yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Bitmiş kremaya kakao ekleyin ve kabarık olana kadar tekrar çırpın.

irmikli kek
1 su bardağı irmik, 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı kefir, 100 gr sıvı yağ (rafine bitkisel yağ oldukça uygundur), 1 su bardağı un, tuz, soda, sitrik asit, tatlandırıcılar (fındık, kuru üzüm, vanilin) - isteğe bağlı .
1 su bardağı irmik, 1 su bardağı kefir, 1 su bardağı şekeri derin bir kapta iyice karıştırın ve 2-3 saat bekletin. Bütün bunlar bir gecede bırakılabilir. Bu süre zarfında irmik şişmeli ve 2-3 kat büyümelidir.
Ayrı bir kapta tereyağını (tereyağı ise) eritin ve içinde kuru üzüm ve fındıkları kızartın. Daha sonra mayalanmış süt karışımına tereyağı eklenir ve iyice karıştırılır. Şimdi 1 su bardağı un, 1 çay kaşığı kadar soda, bir tutam tuz ve biraz sitrik asit ekleyebilirsiniz. Ortaya çıkan kütle iyice karıştırılmalıdır. Kalıbı (tercihen yuvarlak) yağlayın, hamurun içine dökün ve 10 dakika tabakalaşmaya bırakın.İyi ısıtılmış fırında 180-200 C sıcaklıkta yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Kek için çift porsiyon kullanmak daha iyidir. Her pastayı tek tek veya hepsini bir kerede pişirebilir ve ardından ikiye bölebilirsiniz. Kekleri şurup veya krema ile ıslatın.

Kum keki "Şenlik"
4 su bardağı buğday unu, 300 gr tereyağı, 0,5 su bardağı şeker, 3 yemek kaşığı. ben. ekşi krema, 1 bardak reçel veya kalın reçel, 300 gr taze meyve.
Krem:
200 gr tereyağı, 8 yemek kaşığı. ben. yoğunlaştırılmış süt.

Yumuşatılmış (ancak eritilmemiş) tereyağını şekerle pürüzsüz olana kadar ezin, ekşi krema, un ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamuru 3 parçaya bölün, onlardan yaklaşık 0,5 cm kalınlığında kekler (düz kekler) açın, keklerin kenarlarını hizalayın (daha sonra kırıntıları yapmak için kırıntıları kullanın) ve fırında pişirin. Hamur ufalandığından, pişirme sırasında keklerin altına parşömen kağıdı veya folyo koymak daha iyidir, bu nedenle pişmiş kekleri fırın tepsisinden çıkarmak daha kolay olacaktır.
Kremayı hazırlayın:
Beyaza kadar yoğunlaştırılmış süt ile krem tereyağı. Alt keki krema ile yağlayın, ikinci keki üzerine koyun ve reçel ile yağlayın. Üst keki tekrar krema ile yağlayın. Pastanın kenarlarını krema ile yağlayın ve iyi kıyılmış fırınlanmış hamur parçalarından kırıntıları serpin. Pastayı meyvelerle (kivi, mandalina, nar veya diğerleri) süsleyin ve iyice soğutun.

Kek "Fındık"
2 su bardağı buğday unu, 1 su bardağı şeker, 0,5 su bardağı rafine bitkisel yağ, 1 su bardağı ceviz içi, 0,5 çay kaşığı. limon kabuğu rendesi, 0,5 çay kaşığı kabartma tozu, 1 yemek kaşığı. ben. %9 sirke, 0,5 çay kaşığı. tuz, 1 su bardağı su.
Krem:
250 gr tereyağı, 1 su bardağı şeker, 2 yemek kaşığı. ben. un, 1 su bardağı su, bir tutam vanilya.
Bir kaseye şeker dökün, bitkisel yağ, kıyılmış fındık (kekini süslemek için bir kaç fındık ayırın), tuz, limon kabuğu rendesi, un, sirke ile söndürülmüş soda ekleyin ve karıştırın. Daha sonra azar azar su ekleyerek hamuru yoğurun. Hamuru düz, düz duvarlı yağlanmış bir forma dökün, önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun ve 35-40 dakika pişirin. Bitmiş pastayı soğutun, kalıptan çıkarın, ters çevirin ve kalın olarak iki kek halinde kesin. Alt keki bolca krema ile yağlayın, ikinci keki hafifçe bastırarak üstüne koyun. Kalan krema ile pastanın üstünü ve kenarlarını yağlayın ve iri kıyılmış fındık serpin.
Kremanın Hazırlanışı: Unu 0,5 su bardağı su ile seyreltin, topak kalmayacak şekilde azar azar su ilave edin. Tencereye şekeri dökün, kalan suyu ekleyin, ateşe verin ve sürekli karıştırarak şeker eriyene kadar ısıtın. Sonra yavaş yavaş un kütlesini şeker şurubuna sürekli karıştırarak ekleyin. Elde edilen kütleyi, kalın ekşi krema haline gelene kadar kısık ateşte pişirin. Bundan sonra kütleyi soğutun, tereyağı ekleyin, parçalara ayırın ve krema beyaza dönene kadar yaklaşık bir saat çırpın.

Kek "Kivi"
3-4 kivi, 3-3,5 su bardağı un, 1 su bardağı ekşi krema, 1 su bardağı şeker, 1 tatlı kaşığı. kabartma tozu, 1 yemek kaşığı. ben. %9 sirke.
Ekşi krema için: 350 gr %30 yağlı ekşi krema, 1 su bardağı pudra şekeri, bıçağın ucunda vanilin.
Tereyağı kreması için: 200 gr tereyağı, 0,5 su bardağı pudra şekeri, bıçağın ucunda vanilin.
Jöle için: 0,5 çay kaşığı. ağar, 0.1 l su, 4 yemek kaşığı. ben. şeker, 4 yemek kaşığı. ben. portakal suyu, 1 çay kaşığı. limon suyu.
Ekşi krema, şeker, un ve sodadan sirke ile söndürülür, hamuru yoğurun ve altı eşit parçaya bölün. Her parçadan 2-3 mm kalınlığında yuvarlak kek şeklinde açın ve önceden ısıtılmış fırında pişirin. Kekin pişme süresi 220 santigrat derece sıcaklıkta yaklaşık 5 dakikadır. Soğutulmuş kekleri aynı boyutta olacak şekilde kesin, düzensiz kenarları bir bıçakla kesin ve her keki ekşi krema ile yağlayarak üst üste koyun. Kiviyi kabuğundan soyun, keskin bir bıçakla kesin ve 2-3 mm kalınlığında dilimler halinde kesin. Pastanın kenarlarını krema ile kaplayın, kivi kupalarını pastanın üzerine güzelce yerleştirin ve üzerlerine jöle dökün. Meyveyi dökmeden önce şurubu biraz soğutun (biraz viskoz hale gelene kadar), ardından şurubu bir kaşıkla alarak meyvenin üzerine hızla dökün. Bir pasta poşeti kullanarak, üst kekin kenarı boyunca bir kenar kreması yapın. Bu keki bir günde pişirmek daha iyidir, böylece kekler ekşi krema ile iyice doyurulur ve buzdolabında saklanır.
Ekşi kremanın hazırlanışı: Soğutulmuş ekşi kremaya pudra şekeri, vanilin ekleyin ve çırpın (çırpmanın sonunda ekşi krema hacmi yaklaşık iki katı olmalıdır).
Buttercream'in Hazırlanışı: Yumuşatılmış tereyağını beyazlaşana kadar çırpın. Ardından azar azar pudra şekeri ve vanilyayı ekleyerek çırpmaya devam edin.
Jölenin Hazırlanışı: Agarı 4 yemek kaşığı içinde ıslatın. 1 saat soğuk su kaşığı. Sonra kalan suyu ekleyin, ateşe verin ve karıştırarak kaynatın. Şeker ekleyin, tekrar kaynatın. Agar tamamen çiçek açmadıysa, tamamen eriyene kadar kaynatın. Hafifçe soğutun (50-60 santigrat dereceye kadar), portakal ve limon sularını ekleyin ve ince bir elekten süzün.

09.03.2018

Yumurta olmadan hem tatlı tatlılar hem de çeşitli dolgular, hipoalerjenik kekler ve kurabiyeler ile turtalar yapabilirsiniz.

Ayı Pastası Tarifi

İçindekiler:

400 gr un;
350 gr şeker;
700 gr ekşi krema;
100 gr tereyağı;
6 yemek kaşığı kakao;
4 yemek kaşığı süt;
1 yemek kaşığı ceviz;
2 çay kaşığı kabartma tozu;
10 gr vanilya şekeri.

Hamuru hazırlamak için ayrı bir kaseye 200 gr ekşi krema dökün. İçine 150 gr şeker, kabartma tozu ve vanilya şekeri dökün.

Kütleyi iki parçaya bölün. Bir tanesine 180 gr un ve 2 yemek kaşığı kakao ekleyin, diğerine 220 gr un koyun. Beyaz ve koyu hamur yoğurun.

Her hamur türünü üç eşit parçaya kesin. 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırında üç açık ve üç koyu kek pişirin. Kekleri 7-10 dakika fırında tutun.

Kekler pişip soğurken kremayı hazırlayın. Bunu yapmak için, kalan ekşi kremayı bir karıştırıcıda 200 g şekerle çırpın. Somunları bir tavada tutuşturun ve bir blender veya sadece bir oklava ile doğrayın.

İlk pastayı bir tabağa koyun ve cömertçe krema ile sürün. Üzerine biraz fındık serpin. Farklı renkte bir pasta koyun ve her şeyi tekrar kaplayın. Böylece tüm pastayı toplayın.

Glazürü hazırlamak için 6 yemek kaşığı şeker ile 4 yemek kaşığı kakaoyu karıştırın. Sütü karışıma dökün ve kısık ateşte homojen hale getirin. Kremayı kekin üzerine gezdirin.

Pastanın üstünü fındıkla serpin. Bir gece buzdolabında bekletin ve servis yapın.

Yumurtasız kek "Süt kızı"

hamur malzemeleri:

500 gr yoğunlaştırılmış süt;
2 yemek kaşığı nişasta;
8 yemek kaşığı ekşi krema;
1.5 yemek kaşığı un;
1 paket kabartma tozu.

Krema Malzemeler:

1 yemek kaşığı pudra şekeri;
600 ml ekşi krema;
vanilya;
herhangi bir toz

Unu bir kaseye eleyin, üzerine nişasta ve kabartma tozunu ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın. Başka bir kapta ekşi krema ve yoğunlaştırılmış sütü karıştırın.

Ekşi kremayı yoğunlaştırılmış sütle una aktarın ve meyilli yoğurun. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Pişirme kağıdına 20-25 cm çapında bir daire çizin.

Bir fırın tepsisine kağıt koyun. Dairenin ortasına 3-5 yemek kaşığı hamur koyun ve hızlıca bir kek haline getirin. Pastayı altın kahverengi olana kadar 5-7 dakika pişirin. Kalan kekleri de aynı şekilde pişirin.

Kremayı hazırlamak için ekşi kremayı toz ve vanilya ile iyice karıştırın. Kekleri krema ile cömertçe fırçalayarak pastayı birleştirin. Süt Kızı rendelenmiş hindistan cevizi, fındık vb. ile üstüne serpin.

Yumurtasız ev yapımı kurabiye

İçindekiler:

150 gr tereyağı ve şeker;
1.5 yemek kaşığı un;
5 yemek kaşığı süt;
¼ çay kaşığı soda;
vanilin, bitkisel yağ.

Sütü derin bir kaseye dökün. İçine şeker, soda, vanilya dökün ve her şeyi iyice karıştırın.

Ayrı bir kapta elenmiş un ve tereyağını karıştırın. Unun üzerine şekerli süt ekleyin. Tüm malzemeleri homojen bir kütle elde edilene kadar karıştırın.

Hamuru 1-1.5 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın, kurabiyeleri kalıp veya bardakla kesin.

Bir fırın tepsisini bitkisel yağ ile yağlayın. Üzerine kurabiyeleri koyun ve önceden ısıtılmış 180-200°C fırında 20-25 dakika pişirin.

Çerezler "Romantizm": adım adım tarif

İçindekiler:

1.5 yemek kaşığı pudra şekeri;
250 gr zengin kraker;
100 gr bal ve ceviz;
130 gr konyak;
50 gr şekerlenmiş portakal veya limon.

Pudra şekerini galeta unu ile iyice karıştırın. Lezzet ve fındıkları bir karıştırıcıda öğütün. Tüm malzemeleri karıştırın ve konyak ekleyin. Yine, her şeyi iyice karıştırın ve hazırlanan kütleden küçük toplar oluşturun.

Topları bala batırın ve fındıkta yuvarlayın. Bir fırın tepsisini bitkisel yağ ile hafifçe yağlayın. Üzerine topları koyun ve 120 C sıcaklıkta 20 dakika pişirin.

Kulübe Peynir Çerezler

İçindekiler:

300 gr süzme peynir ve margarin;
1.5 yemek kaşığı un;
1 çay kaşığı kabartma tozu;
¼ çay kaşığı tuz;
½ çay kaşığı şeker;
serpmek için toz.

Süzme peyniri, içinde topak kalmayacak şekilde iyice ezin. Margarini mikrodalgada veya ocakta eritin.

Unu margarine eleyin, tuz, şeker ve kabartma tozunu ekleyin. Süzme peyniri unun içine koyun ve hamuru yoğurun.

Hamuru top haline getirin, streç filme sarın ve bir saat buzdolabında bekletin.

Hamuru 2-3 mm kalınlığında kekler haline getirin. Her bir gözleme yüzeyini pudra şekeri ile serpin.

Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın ve üzerine kurabiye koyun. Fırın tepsisini önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun ve kurabiyeleri yarım saat pişirin.

Kolay Yumurtasız Kek Tarifi

İçindekiler:

200 gr un;
100 gr şeker;
200 ml su;
200 gr yaban mersini veya kuru üzüm;
8 yemek kaşığı bitkisel yağ;
1 çay kaşığı sönmüş soda;
2 çay kaşığı tarçın.

Bütün kuru malzemeleri karıştır. Onlara su ekleyin. Sıvı hamuru yoğurun. Yaban mersini iyice yıkayın ve un içinde yuvarlayın.

Hamura çilek ekleyin ve içine bitkisel yağ dökün. Her şeyi iyi karıştırın.

Kalıbı sıvı yağ ile yağlayın ve hamuru içine dökün. Fırını 200 ° C'ye ısıtın ve kalıbı 45 dakika boyunca içine koyun.

Yumurtasız kefirde mannik nasıl pişirilir

İçindekiler:

15 gr keten tohumu unu;
300 ml su;
5 gr maya;
3 yemek kaşığı irmik;
110 ml kefir;
2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi;
75 ml portakal suyu;
165 gr şeker;
210 ml zeytinyağı.

100 ml suyu biraz ısıtın ve içine mayayı dökün. Mayayı aktifleşene kadar yaklaşık 10 dakika suda tutun.

Ayrı bir kapta irmik, şeker, un, lezzet karıştırın. Bir bardağa su ve meyve suyu dökün, karıştırın. Bardağa kefir ve zeytinyağı ekleyin. Her şeyi tekrar iyice karıştırın.

Tüm malzemeleri bir kapta birleştirin, karıştırın ve kaseyi streç film ile kapatın. Kütleyi 8 saat demlenmeye bırakın.

Şişmiş hamuru bir karıştırıcı ile yarım dakika çırpın. Kütleyi bitkisel yağ ile yağlanmış bir kalıba dökün. Fırını 160-170 ° C'ye önceden ısıtın ve mankeni 50 dakika pişirin.

haşhaş tohumu rulo tarifi

İçindekiler:

500 gr un;
2 yemek kaşığı şeker;
250 ml su;
100 ml bitkisel yağ;
6 gr kuru maya;
150 gr süt ve haşhaş tohumu;
2 yemek kaşığı bal;
vanilin, tuz.

Haşhaş tohumlarını sütün içine dökün ve birkaç dakika kaynatın. Karışımı bir kaseye aktarın, streç film ile örtün ve demlenmeye bırakın. Unu eleyin, vanilya, tuz, maya ekleyin.

Her şeyi iyi karıştırın. Bitkisel yağ, ılık su ekleyin ve kütleyi pürüzsüz olana kadar yoğurun.

Hamurun üzerini streç film ile kapatıp mayalanmaya bırakın. Yükselen hamuru yoğurun ve birkaç dakika daha mayalanmaya bırakın.

Haşhaşı sıvıdan ayırın ve balla karıştırın. Bitmiş hamuru yoğurun ve iki parçaya bölün. Yuvarlayın ve dolguyu keklerin üzerine koyun.

İki adet rulo yapıp yağlanmış fırın tepsisine dizin. Ruloları 15 dakika mayalanmaya bırakın.

Ruloları bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve 180-200 ° C sıcaklıkta 50 dakika fırına koyun.

Karamelize Elma Gülü nasıl yapılır?

hamur malzemeleri:

2.5 yemek kaşığı un;
bir torba kabartma tozu;
1 yemek kaşığı süt;
50 gr tereyağı;
1/3 yemek kaşığı şeker.

Doldurma ürünleri:

300 gr elma püresi;
½ çay kaşığı tarçın;
bir tutam hindistan cevizi;
üzerine serpmek için ceviz.

Karamel Malzemeler:

2 yemek kaşığı tereyağı;
¼ fincan krema;
½ yemek kaşığı şeker.

Fırını açın ve 180-200 C'ye ısıtın. Unu birleştirme kabına eleyin, tereyağı parçalarını ekleyin. Ufalanan bir kütle oluşana kadar her şeyi iyice karıştırın.

Sütü kütleye dökün, şeker ekleyin, her şeyi tekrar karıştırın ve çok dik, yumuşak, hafif yapışkan hamur yoğurun. 40x21 cm ölçülerinde dikdörtgen bir kek açın.

Püreyi tarçın ve hindistan cevizi ile karıştırın. Hamuru tatlı bir kütle ile yağlayın, kenarlardan 3 cm geriye doğru adım atın, istenirse dolguya biraz kuru üzüm ekleyin.

Yağlanmış hamuru yağlı kağıt yardımıyla rulo yapın. Eşit sayıda dilime kesin - 10-12.

Yuvarlak şeklin kenarlarına tek sayıda dilim yerleştirin. Ortasına bir rulo koyun. Kalıbı fırına koyun ve ruloları 30 dakika pişirin.

Rulolar pişirilirken karamel yapın. Bunu yapmak için kremayı küçük bir tencereye dökün. Onlara tereyağı ve şeker ekleyin.

Her şeyi iyice karıştırın, küçük bir ateş açın ve karıştırmayı bırakmadan şeker tamamen eriyene kadar bekleyin. Rulo keki fırından çıkarın ve üzerine bolca karamel sürün.

Yumurtasız peynirli muffin

Bu yemek istenirse ekmek yerine de servis edilebilir.

İçindekiler:

120 gr tam tahıllı un;
160 gr mısır unu;
300 ml süt;
50 gr tereyağı;
150 sert peynir;
1 tatlı kaşığı tuz, kabartma tozu ve şeker.

Her iki unu da elendikten sonra bir kapta karıştırın. Tereyağını bir tencerede eritin, peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Bir kaseye peynir, tereyağı ve sütü ekleyin ve oldukça kalın bir hamur yoğurun.

Fırını önceden 180°C'ye ısıtın. Hamuru yağlanmış kalıplara bölün. Muffinleri 20-30 dakika pişmesi için fırına koyun ve masaya sıcak olarak servis edin.

Yumurtasız peynirli ve ıspanaklı çörekler

hamur malzemeleri:

2/3 su bardağı fermente pişmiş süt veya kefir;
2 yemek kaşığı un;
½ çay kaşığı tuz ve soda;
¼ st bitkisel yağ;
2 çay kaşığı şeker.

Doldurmak için:

50 gr taze ıspanak ve sert peynir;
tatmak için tuz.

Büyük bir kapta şeker, tuz, soda, fermente pişmiş süt ve tereyağını birleştirin. Unu bir kaseye eleyin ve yumuşak elastik bir hamur yoğurun. Hamuru bir filmle kaplayarak buzdolabında kısa bir süre çıkarın.

Fırını önceden 200°C'ye ısıtın. Ispanağı yıkayın, kurulayın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Peyniri kaba rendeleyin ve ıspanakla karıştırın.

Hamuru dikdörtgen şeklinde açın. İç harcını kekin yarısına gelecek şekilde kekin ortasına koyun.

Pastayı mümkün olduğunca sıkı bir şekilde rulo haline getirin. Ruloyu çapraz olarak 2,5 cm kalınlığında pullar halinde kesin ve pulları içi doldurulacak şekilde yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.

Çörekleri 20 dakika pişirmek için fırına koyun. kızarana kadar. Çörekler biraz soğumaya bırakın ve sıcak servis yapın.

Fırında patatesli köfte

İçindekiler:

600 gr un;
300 ml su;
4 yemek kaşığı bitkisel yağ;
10 gr maya;
½ çay kaşığı tuz;
5 patates;
1 ampul.

Mayayı az miktarda ılık suda etkinleştirin. Unu bir kaseye eleyin, içine bir bardak ılık kaynamış su dökün, maya, tuz, şeker, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Yumuşak hamur yoğurun ve 60 dakika ılık bir yere koyun.

Patatesleri soyun, yıkayın ve tuzlu suda haşlayın. Patates püresi yapın. Soğanı ince doğrayın, pişene kadar kızartın ve patateslerle karıştırın.

Hamuru eşit köftelere bölün. Her birinin üzerine patates ve soğan koyun. Köfteleri dizin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Fırını 200 ° C'ye ısıtın ve turtaları 35-40 dakika pişirin.

Merhaba! Ben sadece kekleri değil, çay için yumurtasız tatlı hamurları da lezzetli bir şekilde pişirmeyi seven adamım!

Yumurtasız ve sütsüz pişirme sık görülen bir durumdur ve birileri bu ürünleri sağlık nedenleriyle hiç kullanmaz, birileri hiç sevmez.

Daha basit ve daha ucuz bir şey ister misiniz? O halde süt, yumurta gibi ürünler kullanılmadan hazırlanan bu tür tatlı tarifleri inceleyelim. Bu tür hamur işleri hazırlamak kolaydır, hadi fotoğraflarla tarifleri incelemeye başlayalım!

Gazlı su (150 ml), buğday unu (350 gram), bir bardak şeker değil, 4 sofra. yemek kaşığı tereyağı veya bitkisel yağ, 350 gram kuru kayısı

Yumurtasız kurabiyeler, herhangi bir diyete bağlı kalmak isteyenler tarafından yenir. Bu tür kurabiyelerin içine kuru üzüm, kuru kayısı, kuruyemiş gibi çeşitli kuru meyveler koyabilirsiniz.
Bu tarifi başlayalım:

Kuru kayısıları kirden çok iyi durulamamız gerekiyor, bundan sonra. 20-30 dakika şişmesi için üzerine kaynar su dökün.
Bu süreden sonra kuru kayısıları kıyma makinesinden geçiriyoruz.

Yumurtasız hamur pişirme!

Maden suyuna şeker ve yağ ekleyin, iyice karıştırın. Unu ekleyip hamuru yoğurun.
Hamur geniş bir tabaka halinde açılmalı ve şeritler halinde kesilmelidir, bu şeritler üçgenler halinde kesilir. Her üçgenin üzerine kuru kayısı koyup bir tüpe sarıyoruz.
180 dereceye kadar önceden ısıtmak için fırını açın. Ürünlerimizi yağlanmış tepsiye yayıyoruz.

Pişirme yaklaşık 20 dakika sürer. Dilerseniz pudra şekeri yapıp üzerine hamur işleri serpebilirsiniz! Yumurtasız pişirme hazır! Aşağıdaki tarifleri fotoğraflarla inceliyoruz!

Sizinle bitki bazlı tatlı kurabiyeler için başka bir tarif yapalım. Her şey oldukça kolay ve basit bir şekilde hazırlanır, erkek olsanız bile, endişelenmeyin, pişirebilirsiniz! Hangi ürünleri almamız gerekiyor:

Buğday unu (150 gram), 1 çay kaşığı. bir kaşık soda veya kabartma tozu, 1 su bardağı şeker (yaklaşık 200 gram), margarin 55 gram, fıstık ezmesi, su 50 ml, keten tohumu (1 yemek kaşığı, tercihen öğütülmüş), bitter çikolata (80 gram)

Tarife başlayalım!

Önceden öğütülmüş keten tohumları, yaklaşık yarım saat boyunca bir bardak suya batırılmalıdır. Bir kaseye un, kabartma tozu, şeker ekleyin ve karıştırın. Üzerine tüm yağlarımızı, suyumuzu ekleyip hamuru yoğuruyoruz (önce tüm yağları karıştırmak daha iyidir).
Kaba bir rende üzerine keten tohumu ve rendelenmiş çikolata ekleyin ve hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun.
Hamuru 10 eşit parçaya bölüp düz yuvarlak şekil veriyoruz ve tepsiye yayıyoruz.
Fırını önceden ısıtıyoruz. Yumurta ve süt olmadan yaklaşık 10-15 dakika pişmiş hamur işleri.

Şimdi biraz daha havalı ve çok lezzetli yumurtasız tarifleri okuyalım!

Çerezlerle işimiz bitti, hadi rulo gibi başka bir şey yapalım! Yemek pişirmek için hangi ürünlere ihtiyacımız var:

Hamur için ihtiyacınız olan: birinci sınıf darı unu (465 gram), şeker (50 gr), 10 gram maya (yaklaşık 2 çay kaşığı), 280 ml su. Doldurma: bitkisel yağ (2-3 yemek kaşığı), şeker ve tarçın tadına göre.

Pişirmeye başlayalım:

Bir kaseye ılık su dökün, ancak sıcak değil, şeker ve mayayı ekleyin, iyice karıştırın. Yavaş yavaş un ekleyin ve hamuru yoğurun.
Hamuru 30 dakika mayalanmaya bırakın, boyutu biraz artacaktır.
Zaman geçti, şimdi hamuru masaya koyduk ve yaklaşık 5-6 mm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarladık, rast ile yağladık. yağ, tarçın serpin, hafif bir aroma için yarım çay kaşığı yeterli bence.
Gözle şeker serpin, daha tatlı, bir rulo haline getirin, dikişi kapatın ve 12 eşit çörek halinde kesin.
Çörekler yağlanmış fırın tepsisine yarım saat kadar dinlendirin, ek yerleri altta olmalıdır. Boyut olarak artacaklar.
Ardından fırını 180 dereceye ısıtın. Süt ve yumurta içermeyen kekler yaklaşık 20 dakika pişecektir. Aşağıdaki yumurtasız tariflere göz atın!

Biraz daha orijinal bir şey istiyorsanız, hadi büyük bir kek yapalım!

Ancak bunun için büyük bir kalıba ihtiyacımız var, benim durumumda bu bir silikon kalıp. Sık sık hamur işlerine düşkünseniz, cephaneliğinizde kesinlikle böyle bir forma sahip olmalısınız, çok ucuza mal oluyor! Yemek pişirmek için hangi ürünlere ihtiyacımız var:

Darı unu (175 gr), şeker (135 gr), bir çay kaşığı soda, kakao tozu 45 gr, rast. yağ 85 gr, su 240 ml.

Hadi pişirmeye başlayalım!

Kabın içine su, tereyağı, kakao, soda veya kabartma tozu, şeker dökün ve pürüzsüz olana kadar çok iyi karıştırın, yavaş yavaş unu ekleyin ve yarı sıvı hamur yoğurun.
Fırını 180 dereceye ısıtıyoruz. Hamuru kalıba dökün ve yaklaşık 40 dakika pişirin.

Kibrit veya kürdan ile hamurun hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Aşağıdaki yumurtasız tariflere göz atın!

Hadi kefirde bir şeyler pişirelim! Neden patatesli kefirli turta yapmıyoruz diye düşündüm! İstediğiniz dolguyu koyabilirsiniz! Hangi ürünlere ihtiyacımız var:

600 gram buğday unu, bir bardak kefir (bu 250 ml), bir tutam tuz, yarım çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı. bir kaşık dolusu şeker. Doldurma için 0,5 kg patates gerekir.

Tarifi yumurtasız pişirmeye başlayalım:

Hamurla pişirmeye başlıyoruz, kefiri bir kaseye döküyoruz, soda, şeker, tuz ekliyoruz, karıştırıyoruz. Şimdi yavaş yavaş unu ekleyip yumuşak bir hamur hazırlayın. Hamur yoğrulduğunda, yarım saat buzdolabına koyun.
Patatesleri soyun ve kaynatın, biraz tereyağı veya 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin ve pürüzsüz olana kadar iyice ezin. İsteğe bağlı olarak, bitkisel yağ yerine soğanı yağda kızartıp zaten ezilmiş patateslerin içine dökebilirsiniz, ancak birkaç kişi soğan sever!
Şimdi elleri ve masayı biraz bitkisel yağla yağlıyoruz, hamuru bir sosis haline getirip parçalara ayırıyoruz.
Elimizle bir parça alıp oval yapıyoruz, iç harcı koyuyoruz, kapatıyoruz ve turtaları her iki tarafta altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartıyoruz! Kızarmış börekler de harika oluyor umarım tariflerimi çok beğenmişsinizdir! Daha fazla tarif için siteme göz atın!

Vejetaryenler için yağsız hamur işleri veya hamur işleri

Hepimiz pişirmeyi severiz, ancak her zaman değil ve herkes onu yiyemez, örneğin katı bir diyet nedeniyle - biri oruç tutuyor, biri sağlık nedenleriyle.

Ama bazen nasıl isterseniz ve hatta bu gibi durumlarda yenebilecek yağsız hamur işleri türleri vardır. Umarım yukarıdaki yumurtasız hamur işleri size ve evinize hitap eder.

iki su bardağı un ve şeker, 3 yemek kaşığı kakao, bir su bardağı su ve bitkisel yağ, tarifine göre kabartma tozu, tuz, vanilin.

Pişirmeye başlayalım:

Büyük bir kapta bu tarifin tüm dökme malzemelerini karıştırıp içine su ve yağ koyup iyice yoğurun.
Bir fırın tepsisine yayın.
Pişirme, yarım saat boyunca 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırında gerçekleştirilir.
Bir kibritle hazır olma derecesini iki kez kontrol etmek daha iyidir: kibrit ıslanmışsa, pişirme ortada delinir, o zaman hamur henüz pişmemiştir.

Hamur işlerimiz çay veya jöle için isteğe bağlı parçalar halinde servis edilir. Afiyet olsun!

Dikkat! Kek cıvık bir kıvama gelecek ve eğer daha ufalanan bir kıvam istiyorsanız fırında biraz daha bekletin.

Yumurta ve Süt İçermeyen Çikolatalı Kek

Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

25 yemek kaşığı un, 16 yemek kaşığı şeker, bir bardak kakao, bir bardak dolusu rafine yağ değil, iki bardak su, bir yemek kaşığı sirke, soda, vanilin.

Pişirmeye başlayalım:

Büyük bir kapta, bu tarif için tüm kuru malzemeleri karıştırın.
Sıvı malzemeleri dökün ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
Önceden hazırlanmış bir formda, yağ ile yağlanmış, elde edilen kütleyi dökün.
Pişirme, bir saat boyunca 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırında gerçekleştirilir.
Kek soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpin.

Hamur işlerimiz çay için keyfi parçalar halinde servis edilir. Afiyet olsun!

Dikkat! Muffin kalıplarında pişirirsek pişme süresi yarım saat olacaktır. Ve bu keklerden birkaçını pişirir ve uygun krema ile ıslatırsanız, harika bir yağsız kek elde edersiniz.

Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

12 yemek kaşığı un, 4 yemek kaşığı şeker, bir bardak dolusu kakao değil, 2 yemek kaşığı nişasta, 4 yemek kaşığı rafine yağ, 250 gram su, sirke, tuz, soda, vanilin.

Pişirmeye başlayalım:

Yukarıdaki tüm malzemeleri bir blender ile düşük hızda iyice karıştırın.
Cupcake yapmak için formlar margarinle iyice bulaşır.
Önceden elde edilen kütleyi hazırlanan kalıplara dökün.
Pişirme, çeyrek saat boyunca 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırında gerçekleştirilir.
Bir kürdan ile hazır olma derecesini iki kez kontrol etmek daha iyidir: merkezde pişirme delinir, kibrit ıslanırsa, hamur henüz pişmemiştir.
Bir tutam pudra şekeri veya çikolata sosu ile süsleyin.

Dikkat! Cupcake'leri ancak soğuduktan sonra kalıplardan çıkarın.

Makalenin yazarı: Rogal Ivan!

Yumurta elbette en popüler gıda ürünümüzdür, ancak herkes böyle bir malzemeyi gıdada tüketmenin sağlık için iyi olduğu konusunda hemfikir değildir. Kural olarak, hem vejeteryanlığın takipçileri hem de oruç sırasında oruç tutan cemaatçiler kullanımlarından kaçınırlar. Ve birçok insanın daha da kötüsü var - bu ürüne alerjileri var. Bu nedenle, herhangi bir nedenle yumurta tüketmeyenler için bu yazımızda sizlere bazı tarifler sunuyoruz. Unutmayın: yumurtasız ev gerçektir! Çeşitli rulolar, kurabiyeler, kekler, turtalar pişirebilirsiniz. Ve yumurta olmadan hamur işi yapmanın neredeyse imkansız olduğunu düşünmeyin: kendi mutfak deneyimimizden bunun tam tersini görelim.

Tatlı hamur işleri için yumurtasız kısa hamur işi

Bildiğiniz gibi, hamur mayalı ve mayasız, yumurtalı veya yumurtasız olabilir - ve genel olarak, insanlar evrim boyunca birçok seçenek bulmuşlardır. Ayrıca fermente süt ürünleri üzerinde hazırlanır: kefir ve süzme peynir. Ve bazen tatlı ve süt. Örneğin, kurabiye hamuru ev yemeklerinde en yaygın olanlardan biridir. Bir buçuk bardak un, yarım bardak şeker, yarım bardak ekşi krema, yüz gram tereyağı almanız gerekiyor. Tatmak için tuz.

Yemek pişirme

Hamur için bir kaba tereyağı (yumuşak olması gereken) ve şekeri koyun. Bütün bunlar iyice ovulur (şeker tamamen çözülmelidir). Unu toplam kütleye (yavaş yavaş ovalayarak) ve tuza sokarız. Bu arada, unu pişirmeden önce elemek zarar vermez: bu, hamurun kendisine hava katacaktır. Ardından ekşi kremayı ekleyin ve her şeyi en kapsamlı şekilde tekrar karıştırın. Hamuru streç filme sarıyoruz ve “dinlenmesi” (yaklaşık bir saat) için buzdolabının altına koyuyoruz. Bu süreden sonra, örneğin kurabiye kurabiyeleri gibi tatlılar pişirmeye başlayabilirsiniz.

herhangi bir reçel ile

Yumurtasız tatlı hamur işleri nasıl yapılır? Aşağıda fotoğraflarla tarifleri yayınlıyoruz. İşte, örneğin, hazırlaması o kadar kolay reçelli (yağsız) bir turta, ilhamınız ve arzunuz varsa neredeyse her gün pişirebilirsiniz. Ve ayrıca: stokta çok sayıda çeşitli reçel kavanozları varsa. Bu tatlı, yumurtasız hamur işleri, evinizde bulunan hemen hemen her türlü reçel veya reçel ile yapılır. Kalan meyvesiz şurubu da kullanabilirsiniz. Ve hamur yapmak için ürünler her zaman herhangi bir mutfakta bulunabilir (bu arada nişasta un ile değiştirilebilir), çok hızlı yapılır ve bu tarife göre yumurtasız lezzetli tatlı hamur işleri alırsınız. Tarifleri takip etmek kolay ve tatlılar lezzetli.

Yemek pişirme

amerikan kabağı

Böyle bir yemek şeklinde yumurta olmadan çok çekici ve iştah açıcı görünüyor. Kabakla yulaf lapası dışında neler yapabileceğinizi bilmiyorsanız mutlaka deneyin! Bu Amerikan pastasını hazırlamak çok zor değil ve her zaman çok lezzetli oluyor. Bu, mutfak deneyleri için sonsuz bir alandır ve her ev hanımı kendi zevkine göre bir pasta yapabilir (örneğin, yoğunlaştırılmış sütle).

İçindekiler

Test için ihtiyacımız var: 200 gram un, yarım bardak orta yağlı ekşi krema, 2/3 paket tereyağı. Doldurmak için: balkabağı püresi - yarım kilo, süzme peynir - 200 gram (paket), 100 gram yoğunlaştırılmış süt (önceden pişirebilirsiniz), tarçın, hindistan cevizi, zencefil, birkaç yemek kaşığı irmik şeklinde baharatlar .

"Amerikan" pişirme

Öncelikle kabak püresini hazırlayalım. Balkabağını soyun ve iri doğrayın. Fırına gönderiyoruz ve tam pişene kadar 200 derecede pişiriyoruz (çatal veya bıçakla kolayca delinmeli ve pişmiş bir kabuk olmalı).
Ardından, hamuru hazırlayın. Tereyağını eritin, şeker ekleyin. Sonra orada - ekşi krema. Her şeyi iyice karıştırıyoruz.
Unu tanıtıyoruz (çok yavaş yavaş). Kütle çok yumuşak, yağlı olmalı ve ellerinize yapışmamalıdır.
Elimizle hamuru yoğuruyoruz. İstenilen kıvama gelince kenarlara küçük tamponlar yaparak şekil vererek dağıtıyoruz. Çok yağlı olduğu ortaya çıktı, bu nedenle kalıbı önceden yağlamanıza gerek yok (daha sonra elde etmek daha kolay olacak şekilde yerleştirebilirsiniz).
Geleceği (200 derece) 10 dakikaya gönderiyoruz.
Doldurma yapıyoruz. Büyük bir kapta, yoğunlaştırılmış süt ile patates püresini, irmik ile süzme peyniri karıştırın, baharat ekleyin.
Kalıbı bir kat hamurla çıkarıyoruz, iç harcı dikkatlice döküyoruz ve daha düşük sıcaklıkta (160-180 derece) yarım saat daha fırına gönderiyoruz. Yumurtasız tatlı hamur işi hazır. Fırından çıkarın, biraz soğutun ve servis yapın.

Bazı profesyonel şekerlemecilerin ve muhafazakar ev hanımlarının yerleşik görüşünün aksine, yumurtasız pişirme, bu ürünün kullanıldığı yemeklerden daha kötü değil. Genel olarak, tavuk yumurtası içermeyen pişirme tarifleri bazı durumlarda kullanışlı olabilir. Örneğin, bir doktorun tavsiyelerine uymak zorunda kalırsanız ve tıbbi nedenlerle yumurta yemeyi reddederseniz. Veya hiçbir hayvansal ürünün yenmediği katı bir vejetaryen diyeti uygulayın. Ya da belki oruçlusunuz ve bisküvi, kurabiye, kek, pankek ve diğer hamur işleri size haram kılındı. Son olarak, sebep banal olabilir - sadece yumurtanız bitti ve bu ürünün bir sonraki partisi için süpermarkete gitmek için zamanınız yok. O zaman tariflerimize bir göz atın. Kuru kayısılı çıtır rulolar, ufalanan süzme peynirli kurabiyeler ve patatesli lezzetli turtalar - bunların hepsi yumurtasız hazırlanır ve inanılmaz lezzetli olduğu ortaya çıkar ve yumurtaların olmaması ürünlerin kalitesini etkilemez.

Tüp bisküviler yumurta ve süt kullanılmadan hazırlanır. Böyle bir tatlı, vejeteryan menüsüne bağlı kalan veya oruç tutanlar için uygundur. Doldurma için kuru kayısı seçtik, tatmak için diğer kuru meyveleri kullanabilirsiniz: kuru erik, kuru üzüm, hurma. Ayrıca kalın meyve reçeli veya ev yapımı reçel de alabilirsiniz.

İçindekiler:

yüksek karbonatlı maden suyu - 150 ml;
un - 350 gr;
şeker - 1/3 yemek kaşığı;
bitkisel yağ - ½ yemek kaşığı;
kuru kayısı - 350 gr.

Pişirme metodu:

Kuru kayısıları iyice yıkayıp üzerlerine kaynar su döküp yarım saat bekletiyoruz. Sonra sıvıyı boşaltırız, meyveleri fazla sıvıdan sıkarız, bir kıyma makinesinde kaydırırız veya bir karıştırıcıda öğütürüz.
Maden suyunu yağla karıştırın, şeker ekleyin. Kütleyi iyi karıştırıyoruz.
Un ekleyin, kalın bir hamur yoğurun. 4 parçaya bölüyoruz.
Her parçadan küçük bir topuz oluştururuz, bir daireye yuvarlarız, 8 sektöre böleriz.
Ortaya çıkan üçgenlerin geniş kısımlarına kıyılmış kuru kayısıları yayıp rulo yapıyoruz.
Ürünleri önceden yağlanmış veya pişirme kağıdı ile kaplanmış bir fırın tepsisine yayıyoruz.
Fırında (180°C) 20 dakika pişirin. Servis ederken üzerine pudra şekeri serpin.

Süzme peynirli hamur işleri, duygulu bir aile çay partisi için harika bir seçenektir. Ayrıca, bu inceliğin bileşimi, süzme peynir gibi faydalı bir ürünü içerir. Çoğu zaman çocuklar ondan hoşlanmazlar, ancak bu tür çerezleri reddetmeleri pek olası değildir. Bu tatlıya yumurta dahil değildir, bu nedenle tavuk yumurtasına alerjisi olan herkes için uygundur. İncelik çayla iyi gider, çocuklara ılık sütle ikram etmek iyidir. Bu tür süzme peynirli kurabiyeler, hamura biraz tarçın veya vanilya eklenerek tatlandırılabilir.

İçindekiler:

süzme peynir - 250 gr;
tereyağı - 200 gr;
limon suyu - 1 çay kaşığı;
un - 400 gr;
soda - ½ çay kaşığı;
şeker - 100 gr.

Pişirme metodu:

Süzme peyniri yumuşatılmış tereyağı ile karıştırın.
Limon suyu ile söndürülmüş soda ekleyin.
Un ekleyin, yumuşak hamur yoğurun.
Masanın üzerine biraz un serpin, hamuru yayın. İnce bir tabaka halinde yuvarlayın.
Sıradan bir cam veya özel yuvarlak kalıplar kullanarak hamurdan boşlukları kesiyoruz.
Düz bir tabağa şekeri dökün. Hamur halkalarını şekere batırın (bir tarafta). Onları ikiye katlayın, tekrar şekere batırın.
Ortaya çıkan üçgenleri şekerle serpin ve bir fırın tepsisine koyun (önceden yağlanmış). Şekerin fırın tepsisine bulaşmaması tavsiye edilir, aksi takdirde erimeye başlar ve lorlar yanar.
Fırında (180°C) 45 dakika pişirin.

Kefir hamurunda pişirilen yumurtasız hızlı, basit ve çok lezzetli turtalar, hızlı pişirme için iyi bir seçenektir. Bu hamur evrensel olarak kabul edilebilir: hem tatlı hem de tuzlu turtalar için uygundur. Patatesli turta pişirmeye karar verdik, ancak başka bir dolguyu seçebilirsiniz. Örneğin kıyma, karaciğer, süzme peynir, kuru meyveler kullanın. Kefir yerine yoğurt gibi herhangi bir fermente süt ürünü kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

Test için:

un - 600 gr;
kefir - 250 ml;
tuz - bir tutam;
soda - ½ çay kaşığı;
şeker - 1 çay kaşığı;
bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. ben.

Doldurmak için:

patates - 500 gr;
tereyağı - 50 gr;
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
tuz;
soğan - 1 adet.

Pişirme metodu:

Hamur yapalım. Bir kaseye biraz ısıtılmış kefir dökün, soda, şeker, tuz ekleyin. Kefir kullandığımız için sodayı söndürmeye gerek yok.
Kütleyi iyice karıştırın, yağı dökün.
Yavaş yavaş un ekleyin (elenmelidir), önce hamuru bir kaşıkla karıştırın.
Hamur kalınlaştığında, un serpilmiş bir masanın üzerine koyun.
Hamuru yoğurun, gerektiği kadar un ekleyin. Hamur yumuşak ve elastik olmalıdır. Üzerini bir bezle örtüp yarım saat bekletin.
Doldurma yapalım. Patatesleri temizliyoruz, suyla dolduruyoruz, yumuşayana kadar kaynatıyoruz.
Soğanı temizliyoruz, hoş bir altın rengi görünene kadar yağda kızartıyoruz.
Patates püresi yapıyoruz, biraz tereyağı ve kızarmış soğan, tadına tuz ekliyoruz. İyice karıştırın, soğutun.
Hamurdan küçük kekler oluşturuyoruz, biraz patates dolgusu yayıyoruz, kenarlarını sıkıca tutturuyoruz.
Turtaları bitkisel yağ ilavesiyle bir tavada altın kahverengi olana kadar kızartın. Fazla yağı çıkarmak için bitmiş ürünleri kağıt peçetelere yaydık.
Ekşi krema ile servis yapın.

Artık yumurtasız hamur işleri yapmayı biliyorsunuz. Afiyet olsun!

Yumurtasız pişirme, sanılanın aksine lezzetli ve besleyicidir ve özellikle yemeklerde süt ürünleri yoksa diyet, vejetaryen ve yağsız menüler için de uygundur. Deneyimli şefler size yumurtasız lezzetli hamur işlerini nasıl yapacağınızı söyleyecektir:
Kefiri pişirmek için kullanırsanız, hamura eklemeden önce biraz ısınması gerekir.

Yoğurduktan sonra hamurun üzeri bir bez havlu ile örtülü olarak 15 dakika bekletilmesi tavsiye edilir. Bu, pastayı daha kabarık ve havadar hale getirecektir.

Unu hamura eklemeden önce elemeniz önerilir. Bu şekilde gereksiz küçük partikülleri filtreleyecek ve unu oksijenle doyuracaksınız, bu da hamurun daha yumuşak olmasını sağlayacak ve bu da pişirme üzerinde olumlu bir etki yaratacaktır.

Avuç içleriniz önceden bitkisel yağ ile yağlanırsa hamur yoğururken elinize yapışmaz.

Hamura tereyağı eklerseniz, yumuşaması için yoğrulmalıdır.

Hamura tarifte belirtilenden daha fazla soda koymaya çalışmayın. Fazlalığı, pişmiş ürünlerin renginin koyulaşmasına ve hoş olmayan bir tada sahip olmasına neden olacak, ancak daha muhteşem olmayacak.

Hamur kesinlikle temiz ve kuru, yabancı kokuların olmadığı bir kapta yoğrulmalıdır.

Pişirmenin hazır olup olmadığını kontrol etmek için ürünleri tahta bir çubukla delin. Yüzeyi kuru kalırsa, pişirme hazırdır.

Çok yapışkan hamur, merdane yerine parşömen kağıdı ile kaplarsanız veya bir şişe soğuk su kullanırsanız daha kolay açılır.