Tavuk mideleri bir sakatattır. Ucuz olmalı gibi görünüyor. Ama hayır - tavuk mideleri neredeyse tavuk filetosu gibi kilogram başına 116 rubleye (dün satın alındı) mal oldu. Bu ürünün avantajı nedir? İlk olarak, daha yararlı maddeler (folik asit dahil) içerir. tavuk fileto. Sakatat genel olarak bu ilginç özellik ile ayırt edilir - faydalı maddeler açısından çok, çok zengindirler. İkincisi, düşük kalorili (sadece 130 Kcal) bir diyet ürünüdür, genellikle diyetlerde bulunur. Üçüncüsü, tüm dünyada tanınan bir üründür: dünya halklarının mutfaklarında sıklıkla tavuk mideleri ve aşağıda verilen bir salata tarifi bulabilirsiniz - Fransızca.
Tavuk midesi nasıl hazırlanır
Ana şey, onları sarı filmden temizlemek (nasıl göründüğü için fotoğraflara bakın) ve her mideyi iyice durulamaktır. Gerçek şu ki, tavuk mideleri kum, toprak, küçük çakıl taşları ... ve diğer muck içerebilir, tavuklar tüm bunları yutar, yiyecekleri sindirmelerine yardımcı olurlar (kuşlarınız varsa, bunu kendiniz bilirsiniz). Bu nedenle mideleri özellikle dikkatli bir şekilde yıkamak gerekir. Neyse tariflere geçelim (tavuk mideleri çok lezzetli, kocam hep yemek ister). Tarifler artan zorlukta listelenmiştir. Birincisi genellikle basittir - soğanı kızartmak dışında ortalığı karıştırmanız gerekmez.
1 TARİF - SOĞANLI KIZARTILMIŞ TAVUK MİDE
Bu tarifi fotoğrafladım.
İhtiyacın olacak: tavuk mideleri - 1 kg., soğan- 2 baş, tuz, baharatlar (karabiber), kızartma için bitkisel yağ.
Pişirme metodu:
- Tavuk midelerini yıkayın, filmleri çıkarın, kapaklı bir tencereye koyun, bir bardak su dökün, örtün ve 2 saat pişirin. Su buharlaşırsa, biraz su ekleyin. Zaman zaman karıştırın. Mideleri haşlamak yerine tuzlu suda yumuşayana kadar bir veya bir buçuk saat haşlayabilirsiniz.
- Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin ve kızarana kadar kızartın - kızarana kadar sebze yağı.
- Mideler tamamen yumuşadığında - tadına bakmalı ve yemeye hazır olmalı, suyun kaynamasına izin verin ve bitkisel yağda hafifçe kızartın. Tatmak için tuz, karabiber.
- Hazırlanan mideleri kızarmış soğanla doldurun.
- Ekşi krema, herhangi bir garnitür (makarna, karabuğday, pirinç) ile servis yapabilirsiniz - afiyet olsun!
Fotoğrafta (bugün) en sevdiğim fındık baharatını mideye serpiyorum. Üzerlerine suneli şerbetçiotu ve kuru maydanoz da serpebilirsiniz. kurutulmuş dereotu, olabilmek kurutulmuş sarımsak. kırmızı acı biber(sadece siyah değil).
2 TARİF - EKŞİ KREMDE PİŞMİŞ TAVUK MİDE
Bu da bir klasik. Ekşi kremada ne kadar iyi pişirilir tavuk kalpleri, bu yüzden hiçbir şekilde aşağı değiller lezzetlilik ve içinde haşlanmış tavuk mideleri.
İhtiyacın olacak: tavuk mideleri - 1 kg., soğan - 2 kafa, havuç - 1 adet, ekşi krema - 1 su bardağı, 2 su bardağı su veya tavuk suyu, salça - 2 yemek kaşığı, Defne yaprağı, tuz, baharatlar (karabiber), kızartma için bitkisel yağ.
Pişirme metodu:
- Tavuk midelerini tuzlu suda yumuşayana kadar (yumuşayana kadar) bir buçuk saat haşlayın.
- Soğanı yarım halkalara kesin, havuçları rendeleyin.
- Soğanı havuçla birlikte bitkisel yağda altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Haşlanmış tavuk midelerini bir bıçakla kesin - her biri 3 parçaya bölün, soğan ve havuçlu bir tencereye koyun, tavuk suyu, defne yaprağı, biber ... tüm baharatları ekleyin ve birlikte yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Karıştırmak için ekleyin salça, ekşi krema ekleyin ve tamamen pişene kadar 5 - 10 - 15 dakika daha pişirin.
- Afiyet olsun.
3 TARİF - TAVUK MİDE VE CEVİZLİ SALATA
Tarif bize Fransa'dan geldi. Fransızlar, gurme mutfağı ile tüm dünyada ünlüdür.
Pişirme metodu:
- Tavuk midelerini tamamen pişene kadar kaynatın.
- kadar zeytinyağında kızartın. altın kahve, tatmak için tuz.
- Onları baharatlayın: köri serpebilirsiniz, suneli şerbetçiotu, siyah veya kırmızı acı biber.
- Tavuk midelerini parçalara ayırın (her biri 3 parçaya).
- Marul yapraklarını yıkayın, elinizle yırtın ve bir salata kasesine koyun, tavuk taşlıklarını ve krutonları ekleyin.
- Salatayı mayonezle doldurun ya da limon suyu ve zeytinyağı serpin - işte böyle daha çok seviyorsunuz.
- Afiyet olsun!
Tüm tarif fotoğrafları
Yorumlar
Lütfen yorum bırakın! Okuyucular tarif hakkındaki düşüncelerinizle ilgileniyor Yorumlar (24):
Misafir
Yoruma cevap:
Yemek pişirirken kokuyu sevmiyorsanız, et suyuna bir parça kereviz veya maydanoz kökü ve yarım soğan koyabilirsiniz, hoş bir aroma olacaktır ve et suyu süper!)))
2014-08-09 00:38:14
yat Limanı
Üç yemek tarifi için teşekkür ederim ama şimdilik onları kısık ateşte 2 saat haşladım. Oldukça lezzetli çıktı. Doğru, haşlanırken belirli bir koku yaydılar. Hatta birisi bunun çok hoş olmadığını söyleyebilir. Böbreği pişirdiğinizde ya da dili pişirdiğinizde böyle bir koku olabiliyor biliyorsunuz... Ama bunların hepsi çok lezzetli ve çok sağlıklı, bu inkar edilemez. Kocam sadece onları yer, ben yiyemem. Bu arada, dil veya böbrek de yapamıyorum - bunların tavuk mideleri olduğunu ve onları yenmez bir şey olarak algıladığını düşünüyorum. Kocası çok memnun (aynı zamanda bu tavuk midelerini yemek için rakibi olmadığı için) ve şahsen onun için satın aldığım için memnun. Ama çok lezzetli çıktı.
2014-04-18 01:32:26
Olga
tavuk mide tozu
Fotoğraftaki bu sarı renkli tavuk midesinin derisinin atılmasına gerek yok, kurutulması ve ardından havanda dövülmesi gerekiyor. Mide ve bağırsaklar için çok faydalı bir toz çıkıyor. Bu toz suda seyreltilerek ishal (ishal) ve mikrofloranın bozulduğu diğer çeşitli bağırsak rahatsızlıklarında içilmelidir. Örneğin, antibiyotik alırsanız, sadece zararlı bakterileri değil, aynı zamanda faydalı bakterileri de (bağırsak mikroflorası) öldürdükleri bilinmektedir, bu nedenle tavuk midelerinden bu ezilmiş kuru filmler mikrofloranın yenilenmesine yardımcı olacaktır. Bu filmde midenin ihtiyacı olan faydalı bakteriler bulunur. 200 civcivlik büyük bir kümesimiz var, bu filmleri toplayıp kurutuyorum. Eczane bile bu filmlere dayanarak yapılan mide ve bağırsak ilaçları satıyor.2014-03-07 01:02:02
Tamara, Kazan
Köyde yaşardık, kendi tavuklarımız vardı. Anne veya büyükanne tavuğu kestiğinde, her zaman çorba pişirirlerdi. tavuk sakatatları, tabii tavuk mideleri de çorbaya düştü. Bu arada, nedense tavuk mideleri beni hep çorbaya soktu. Çok lezzetliydi, bu yüzden onları çorbada kullanmak daha iyi olabilir.
2014-03-07 00:55:22
Natalya Moskova
Kızarmış tavuk uyluklarını severim. Bazen ekşi krema sosunda, bazen de domates sosunda pişiririm. Her zaman lezzetli. Gurmeler bundan hoşlanmayabilir ama gerçekten lezzetli ve pahalı değil!
2014-01-23 05:03:45
Rita
Nefis görünüyor, kitabıma yazdım ve er ya da geç tariflerinizden birine göre mutlaka tavuk midesi pişireceğim. Ben de hiç böyle yemek yapmadım ama mağazalarda defalarca gördüm ve insanların bunlarla ne yaptığını, nasıl pişireceğini düşünmeye devam ettim.
2014-01-06 04:39:19
Marina, Tuapse
Fotoğrafta sadece kırmızı marul soğanı bir şekilde garip görünüyor, tanıdık değil. Görünüşe göre yemek bir tür egzotik, ne olduğunu hemen anlamadım, diye düşündüm fesleğen ya da ne?
2014-01-06 04:33:56
Tamara Petrovna
Böyle şeyleri severim, tavuk midelerini, tavuk kalplerini, hatta pişmiş dana böbreklerini. İçin çok teşekkürler çeşitlendirilmiş farklı tarifler. Bu tür sitelerin çok olduğu yerlerde detaylı fotoğraflar pişirmesi çok kolay.
2014-01-06 04:26:36
I.V.
Hiç yemek yapmadım ama kesinlikle yapacağım. Ekşi krema ile pişirilmiş tavuk kalplerini çok beğendim, bu da midelerin de sevmesi gerektiği anlamına geliyor, özellikle de insanlar onları çok övdüğü için.
2013-12-22 02:48:07
Doğanın hatası
Uyarılara rağmen midemi iyi durulamadım ve zaman zaman dişlerime kum çarptı HA HA HA HA AH... Ama bu beni ve erkek arkadaşımı durdurmadı ve her şeyi son lokmamıza kadar yedik. Kesinlikle tekrar tavuk mideleri pişirecek. Bu sefer yıkayacağım ... ama tarifte kesinlikle berbat edebileceğim başka bir yer bulacağım))))
2013-12-22 02:46:15
Elena, Balakovo
için teşekkürler adım adım talimatlar. Daha önce hiç tavuk midesi pişirmedim çünkü onlara hangi taraftan yaklaşacağımı bilemedim. Onlara sadece pencerelerde baktım ama satın almadım. Ayrıca internette tavuk mideleri hakkında çok fazla bilgi yok ve çok fazla tarif yok. ANCAK adım adım tarifler fotoğraflarla ve hatta tavuk sakatatı için daha fazlasını bulamazsınız.
2013-12-22 02:36:22
Tanya, Minsk
Kesinlikle çok lezzetli, tarif için çok teşekkürler. Tavuk midesinin yenilebilir bir şey olduğunu bilmiyordum ve faydalı olduğunu bile bilmiyordum. Benim için bu bir keşif, şimdi sürekli satın alacağım, çünkü tavuk kalplerinden neredeyse 3 kat daha ucuz ve filetolardan çok daha ucuzlar.
2013-12-22 02:21:41
Novocherkassk konumundan Oksana
Dün yaptım ve çok memnun kaldım. Ayrıca tavuk midelerini şu şekilde pişirmenizi de tavsiye edebilirim: Önce pişene kadar haşlayın ya da sadece kaynatın ve ardından kızgın sıvı yağ ile tavaya atın ve soğanlarla birlikte kızartın. Bir bardak hafif bira dökün ve bu birada 30 dakika güveç yapın Ne kadar yumuşak ve havadar olduklarını biliyor musunuz? Yemek yaptığınızdan emin olun, biradaki etleri güveç yaparım. Soğansız da yapabilirsiniz. Tavsiye etmek.
2013-12-22 02:20:01
Petrovna
Satın almak tavuk göbekleri. Buzdolabımda bir yıl beklettiler. Ekşi krema sosunda pişirilir. Bu yemeği seviyorum çünkü tavuk midelerini pişirirken, pratik olarak kesilmeleri, temizlenmesi gerekmiyor ve hipermarketimizde zaten kumsuz temiz satılıyorlar ... bu temiz bir fileto. Sadece şimdi onları uzun süre haşlamanız gerekiyor, ama bıraktınız ve gittiniz ... Ve tarifim burada verilenlerin hepsinden daha iyi ve daha lezzetli, eminim, onları bu şekilde pişirmeye çalışın.
Ekşi krema soslu tavuk göbekleri
1) Tavuk göbeklerini yumuşayana kadar kaynatın veya haşlayın. (tuzlama, yıkama, temizleme, tabii ki). Önce tavuk yağında veya bitkisel yağda kızartılırlarsa ve ancak daha sonra haşlanır, tuzlanır ve biberlenirse yaklaşık bir saat veya bir buçuk saat pişene kadar lezzetli olurlar, tadı yumuşak ve lezzetliyse - hazır.2) dökün ekşi krema sosu(aşağıda nasıl pişirileceğini görün)
3) Bir garnitür kızarmış patates ile servis yapın.
Ekşi krema sosu hazırlanması
Ekşi krema sosu, beyaz sote (yani yağsız veya yağsız bir tavada hafif kavrulmuş unun) ekşi krema ile karıştırılarak yapılan bir sostur. Beyaz sote, kızartma sırasında unun kahverengileşmesine izin verilmemesi, yani unun kahverengileşmemesi anlamına gelir. Ve unu ya bir tavada yağla ya da yağsız kızartırlar - hostes böyle sever. Sos için un en az 1. sınıf olmalıdır. Sote edildiğinde, un alır hoş tat ve koku kavrulmuş fındık. Yani unu yağsız sote etmek, unu sıcak bir tavada veya fırında kızartmaktır. Ve yağ ile - bu, önce yağın nemi tamamen buharlaştırmasına izin vermeniz ve ancak daha sonra unu oraya dökmeniz ve hafifçe kızartmanız gerektiği anlamına gelir.
Böylece, beyaz paserovka'da (un içinde, rengini değiştirmeden birkaç dakika kızartılır), ekşi krema ekleyin, kaynatın, karıştırın, tuz ve karabiber koyun. Bitmiş sosu süzün. Ekşi krema ile sadece kızarmış un, ama ne muhteşem bir sos çıktı. Bu sos servis edilir et yemekleri, sebze ve balık. Ayrıca çeşitli daha karmaşık sosların hazırlanmasında temel olarak kullanılır. Üzerine suneli şerbetçiotu ekleyin ve tavuk midelerinizin (veya bazen tavuk göbekleri olarak adlandırıldığı gibi) üzerine dökün.
İlk bakışta tavuk göbeği gibi sıradan olmayanlardan, sadece lezzetli bir yemek pişirebilirsiniz!
2013-12-18 00:42:20
Vladislavochka, Moskova
Tavuk midelerini lezzetli bir şekilde pişirebilirim, biliyorum harika tarif! Hatta yakın zamanda pişirdim ve süreci fotoğrafladım!
Sebzeli tavuk midesi yahnisi
İhtiyacınız olacak: tavuk mideleri 1kg, kızartma için kümes hayvanları yağı, tereyağı - 30 gram, soğan - 1 kafa, havuç - 1 adet, şalgam - 0,5 parça veya 100 gram, maydanoz kökü - 100 gram, patates - 4 parça, un - 2 yemek kaşığı un, öğütülmüş karabiber, defne yaprağı, otlar, domates püresi- 3 masa. kaşıklar.Yemek pişirmek:
Tavuk midelerini iyice durulayın, filmi soyun, ikiye veya 4 parçaya bölün ve yumuşayana kadar kızartın. altın kahve güçlü bir ateşte.
Tavuk midelerini bir tencereye koyun, dökün sıcak su veya sıcak et suyu, salçayı ekleyin ve tavuk mideleri hazır olana kadar pişirin. 2 saat bir buçuk olabilir - kesilen tavukların yaşına bağlıdır.
Havuç, maydanoz kökü, şalgam, soğan ve patatesleri küp veya dilimler halinde kesin ve tavuk yağında kızartın.
buğday unu sıcak bir tavaya koyun ve karıştırarak birkaç dakika kızartın (sonun lezzetli olması için bu gereklidir)
Et suyunu unun içine dökün, topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın ve unu et suyuyla birlikte haşlanmış tavuk mideleri olan bir kaseye dökün. Karıştırın ve kaynatın.
Kızarmış sebzeleri, kızarmış patatesleri, karabiberleri, defne yaprağını tavuk mideli bir kaseye koyun ve yumuşayana kadar pişirin.
Bitmiş güveci, ince doğranmış yeşillikler serpilmiş bir garnitür ile birlikte servis edin.
Ve işte benim fotoğrafım - sebzeleri temizleyip keserken tavuk mideleri pişene kadar haşlanır
2013-12-18 00:21:31
Maşa, Aviagorodok
Ancak tavuk mideleri Tavuk kanadıörneğin, daha önce her zaman yiyecek atığı olarak kabul edildi, ancak pişirilebilen yenilebilir yiyecek atıkları farklı yemekler. Pekala, bugün, sadece 20 yıl sonra, sözde "toplu yemek servisi" ve "gıda endüstrisi" hayatımızın yerini aldığında. yüksek mutfak", tavuk midelerinden sadece şaheserler pişirebilirsin mutfak Sanatları. Dünyanın en iyi, en pahalı restoranlarında bulunabilirler... ve aynı sırada, görünüşte yenmez başka şeyler de var - örneğin boğa sakatatları veya orada, beyin... Kabul etmelisiniz ki kulağa hoş geliyor. serin. Bugün, sığır sakatatları, beyinleri ve böbrekleri... belki de kulağa çok pahalı, özel ve şefin dokunuşundan sonra tanınmayacak kadar lezzetli bir şey gibi geliyor.
tavuklu güveç salatası
GEREKLİ ÜRÜNLER: 500 gram tavuk midesi, yarım havuç, yarım soğan, 2 adet tatlı biber - kırmızı ve sarı, zencefil kökü - 2 cm, 2 diş sarımsak, 100 gram yeşil soğan, 1 demet kişniş, 1 yemek kaşığı. susam yağı, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ (tercihen zeytin), tuz ve şeker tadında.HAZIRLANIŞI: Mideleri temizleyip durulayın. Doğranmış havuç ve soğanla birlikte bir saat kaynatın. Mideleri soğutun ve dilimler halinde kesin. Biberleri şeritler halinde kesin, yeşil soğanı ve kişnişi doğrayın. Salantro ile karıştırın yeşil soğan. Şeker, tuz ekleyin ve elinizle ovun. Mideleri otlar ve tatlı biberle karıştırın. Üzerine kıyılmış sarımsak ve zencefili koyun. Üzerine sıcak sıvı yağı (dediğim gibi zeytinyağı daha iyi) dökün, üzerine susam yağını ekleyin ve karıştırın.
Merhaba sevgili aşçılarım! Herkes sakatatı bir incelik olarak görmez. Hatta onlara tiksintiyle davrananlar bile var.
Ama şu anda uygun işleme böyle bir malzemeden enfes bir yemek hazırlayabilirsiniz ve sıradışı yemek.
Bunu yapmak için, sadece birkaç sır bilmeniz gerekir. Tavuk midelerinin lezzetli bir şekilde nasıl pişirileceği hakkında - bugünün incelemesinde size anlatacağım.
Ve biliyorsun ki tavuk karıncıkları faydalı bileşenler açısından zengindir ve bu nedenle aşağıdakiler için önerilir: bebek maması ve kilo verirken.
Vitaminler arasında folik, askorbik asit ve riboflavin dikkat çekicidir.
- İştah artışı.
- Sindirim süreçlerinin uyarılması.
- Cildin durumunu iyileştirmek ve.
- Özellik iyileştirmeleri.
Bir yemeği pişirirken faydalı bileşenlerin çoğu korunur.
Yemek pişirmek
Bir sakatattan ne pişirilebileceğini bulmadan önce, bu bileşeni nasıl düzgün ve hızlı bir şekilde hazırlayacağınızı öğrenmelisiniz.
Mağazada, önceden temizlenmiş göbekleri satın alabilirsiniz, ancak bu hoş olmayan prosedürü kendiniz yapmanız gerektiği de olur.
Bunu kolaylaştırmak için - ürünü çok soğuk suya batırmanız gerekir.
Temizleme daha sonra şu şekilde yapılır:
- Yemek borusunun açıklığından bir kesme tahtası üzerinde mide uzunlamasına bölünmeli ve tekrar iyice durulanmalıdır.
- Elastik film, parmaklarınızla biraz kaldırarak çıkarılabilir.
- Yağ dokusu içeriden alınır.
Bu ürünün hazırlanmasının belirli özellikleri vardır.
Örneğin, mideleri yumuşatmak için 40 dakika kaynatmanız ve ardından havuç, soğan ve ekşi krema ile güveç veya kızartmanız gerekir.
İki günden fazla saklanamayacağından sadece taze sakatat pişirmeniz gerekir.
Yaylı ve dokunulduğunda nemli olması gereken soğutulmuş bir ürün seçin.
Donmuş mideler buzdolabında yaklaşık 12 saat çözülmelidir. Bu tutacak beslenme özellikleri ve ürünün tadı.
Sakatatların yumuşaması için orta ateşte bir kapak altında pişirilmesi gerekir.
Aynı zamanda et suyuna biber, tuz ve defne yaprağı eklenmelidir. Sulu göbekler, pişirme veya haşlama ile elde edilecektir.
Nasıl yapılır lezzetli yemek videoyu izleyebilirsiniz. Ayrıca, lezzetli bir yemek hazırlama sürecini adım adım gösteren fotoğraflı bir tarif de bulabilirsiniz.
Karıncıklar makarna ve ile iyi gider.
Bunları salatalara veya çorbalara eklemek tokluk katacaktır. Bu kadar çok yönlü bir ürün için birçok baharat uygundur - yenibahar, kişniş, otlar ve kuru dereotu.
Tavuk mideleri: yemek tarifleri
Farklı yemek tarifleri düşünün.
Klasik pişirme yöntemi
İşte ikincisi için işe yarayacak basit bir tarif.
Hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- 2 soğan;
- yarım kilo tavuk midesi;
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- yarım çay kaşığı soda;
- tuz ve baharatlar.
Bu yemeği bir tavada veya bir kazanda pişirebilirsiniz.
İşte bu tarifin temel adımları:
- Göbeklerin yıkanması ve kurutulması gerekir, soğan ince doğranmış.
- Soğan, ısıtılmış yağ ile bir kazana konur ve kızartılır.
- Daha sonra, meyve suyu öne çıkar çıkmaz mideler eklenir - soda ekleyin.
- Köpük gittikten sonra - baharatları ve tuzu dökün. Kabı bir kapakla kapatın ve kaynatın. Aynı zamanda ara sıra karıştırarak kaynar su ilave edin. Suyun mideleri örtmesi önemlidir.
Böyle bir yemek için kalpleri kullanabilir ve tadı daha keyifli hale getirecek mantarları ekleyebilirsiniz.
sebzeli tarif
Tavuk taşlıkları sebzelerle pişirilebilir.
Bu yiyecekleri hazırlayın:
- 1 kg ana sakatat;
- ayçiçek yağı;
- 1 havuç;
- 1 soğan;
- 200 gram brokoli;
- 1 kabak;
- 1 dolmalık biber.
Hazırlık aşağıdaki adımlardan oluşur:
- Bir tavada bir kaşık yağı ısıtmanız ve yıkanmış mideleri oraya eklemeniz gerekir. Sonra onları çıtır çıtır olana kadar kızartın.
- Su veya bir bardak et suyu ekleyin ve kapağı kapalı olarak orta ateşte yarım saat pişirin.
- Sebzeleri hazırlayın. Soğanı yarım halkalar halinde, havuçları şeritler halinde, kabakları çubuklar halinde, biberleri şeritler halinde kesin.
- Brokoliyi çiçeklerine ayırın ve kaynattıktan sonra tuzlu suda 5 dakika haşlayın.
- Mideleri yarım saat haşladıktan sonra onlara havuç, soğan ve baharat eklemeniz gerekir. 10 dakika kaynattıktan sonra dolmalık biber ve kabak ekleyin. Bundan sonra, 15 dakika daha çıkarmanız gerekir.
- Sonra brokoli ve kıyılmış sarımsak karanfil ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın ve pişene kadar 6-7 dakika daha pişirin.
Servis yapmadan önce yemek bir süre bekletilmeli ve üzerine otlar serpilmelidir. Bu yemek pişirilebilir veya kullanılabilir tavuk kalbi ya da bu da lezzetli olacak.
patatesli
Basit ürünlerden patatesli bir yemek pişirebilirsiniz.
Bunun için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- 700 gram ana bileşen;
- 450 gram patates;
- 350 gram mantar;
- 50 gram ekşi krema;
- Yumurta;
- karabiber, tuz ve defne yaprağı.
Ekşi kremada böyle bir yemek hazırlamak için aşağıdaki adımları uygulamanız gerekir:
- Patatesleri küpler ve büyük mantarlar halinde kesin.
- Midedeki kas zarlarını çıkarın ve birkaç parçaya bölün.
- Sakatatı suyla dökün, maydanozu koyun ve 2 saat yumuşayana kadar pişirin.
- Mantarları ekleyin, kaynatın ve 15 dakika pişirin.
- Daha sonra patatesleri koyun ve yumuşayana kadar pişirin.
- Ekşi kremayı yumurta ile karıştırın ve bu sosu tavaya dökün.
multicooker tarifi
Redmond yavaş ocakta lezzetli bir yemek pişirebilirsiniz. Çeşitli garnitürlerle servis edilebilir.
Tarif, aşağıdaki yemeklerin varlığını varsayar:
- 1 kg mide;
- 1 havuç;
- 3 yemek kaşığı yağ;
- bir bardak ekşi krema;
- ampul;
- baharat.
Hazırlık aşağıdaki adımlardan oluşur:
- Karıncıklar parçalar halinde kesilir.
- Daha sonra ürün, üç yemek kaşığı yağ ile birlikte yavaş pişiriciye aktarılır ve bir buçuk saat boyunca haşlama modu açılır.
- Sebzeleri ince ince doğrayın, soğan ve havuç ekleyin ve 15 dakika kızartın.
- Ekşi kremaya tuz, karabiber ve baharat ekleyin.
- Ventrikülleri sosta 10 dakika kaynatın.
Kuru ise, sosa biraz süt veya su ekleyebilirsiniz. Bu tarif fırında da yapılabilir.
Korece'de
Korece alışılmadık bir yemek pişirmeye çalışın.
Bunu yapmak için aşağıdaki bileşenleri hazırlamanız gerekir:
- 500 gram mide;
- 1 soğan;
- 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 1 yemek kaşığı ;
- kırmızı biber, sarımsak, kişniş, tuz ve taze otlar.
Pişirme işlemi aşağıdaki adımları içerir:
- Sakatatı suyla dökün ve kaynatın. Sonra tuzlayın ve bir buçuk saat pişirin.
- Haşlanmış mideler ince dilimler halinde kesilir.
- Sarımsakları doğrayın ve sakatat koyun.
- Daha sonra midelere farklı türde biber ve kişniş ekleyin.
- Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin ve şeker ve sirke ile marine edin.
- Daha sonra soğanı sıkın ve diğer malzemelere ekleyin.
- Sonunda, karışım sıcak yağ ile dökülmelidir. Bunu yapmak için, yağ bir tavada kuvvetlice ısıtılmalı ve ardından salataya dökülmelidir.
Çanak soğuyana kadar bekleyin ve ardından 3-4 saat soğuk bir yere koyun. Herhangi bir biçimde pişirilmiş bu yemek için uygundur.
Meze tartlets veya taze ekmek üzerine konabilir.
Orijinal ekşi krema soslu tarif
Tavuk taşlıkları ile kombine edilebilir. farklı şekiller soslar. Alternatif olarak, alışılmadık bir ekşi krema sosu hazırlayabilirsiniz.
Bu tarif için aşağıdaki ürünleri hazırlayın:
- 500 gram mide;
- 160 gram ekşi krema;
- 2 salatalık turşusu;
- 1 soğan, havuç ve diş sarımsak;
- 2 kaşık yaban turpu;
- 0,5 cm taze zencefil;
- sebze yağı.
Bu yemeği nasıl hazırlayacağınız aşağıda açıklanmıştır:
- Mideleri tuzlu suda 40 dakika haşlayıp ince ince doğrayın.
- Soğanı ve havucu küçük küpler halinde doğrayın.
- Doğranmış zencefili tavaya koyun ve ince kıyılmış sarımsakla birlikte kızartın. Daha sonra aynı yağda mideleri, havuçları ve soğanları 10 dakika kızartın.
- Daha sonra karışıma ekşi krema, ince doğranmış salatalık ve yaban turpu eklenir. 10 dakika daha kaynatmanız gerekiyor.
Olağandışı pilav
Orijinal plovu denemeye değer.
Hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- 300 gram sakatat;
- 2 diş sarımsak;
- 1.5 bardak;
- 1 patlıcan, soğan, domates ve dolmalık biber.
Pişirme işlemi aşağıdaki adımlardan oluşur:
- Midenin kaynatılması gerekiyor çok sayıda su, sonra onları çıkarın ve doğrayın.
- Sarımsak yağda kavrulur ve ardından rendelenmiş havuç, doğranmış soğan, biber ve patlıcan ilave edilerek 3 dakika daha kavrulur.
- Ardından domatesleri, karıncıkları koyun, suyu dökün ve yıkanmış pirinci dökün.
- Önce yüksek ateşte 3 dakika, sonra orta ateşte ve sonra minimum pişene kadar kaynatmanız gerekir. Ve tüm bunlar kapalı bir kapağın altında.
Hangi yemeği seçerseniz seçin, ürünü iyice durulayıp temizlediğinizden emin olun.
Ortaya çıkan yemeğin tadı ve kokusu buna bağlıdır. İlginç bir tarifiniz varsa, yorumlara yazın.
İlginç bilgileri arkadaşlarınızla paylaşmayı unutmayın ve yakında görüşürüz!
Birçok insan tavuk midesinden sadece bir veya iki yemek hazırlanabileceğini düşünüyor. Ama hayır! Hızlı ve basit bir şekilde hazırlanırlar, çok çeşitli tarifler vardır: ekşi kremalı salatalar, patatesler, fırında, tavada, yavaş ocakta. Ve sulu ve yumuşak olmak için, onları nasıl doğru şekilde kullanacağınızı öğrenmeniz yeterlidir. Hazır?
Ve aslında, çoğumuz bizi sağlıklı yan ürünlerden mahrum bırakıyoruz, ancak bu arada tavuk karıncıkları veya göbekleri de denir, zengin bir tada sahiptir ve çok sağlıklıdır. Tüm sakatatlar gibi, kalorileri düşüktür, ancak çeşitli eser elementler bakımından zengindir. Kuşkusuz bir avantaj, tavuk ventriküllerinden yemeklerin mevcut gerçeklerde çok önemli olan bir bütçeyle elde edilmesi gerçeğidir, hemfikir misiniz?
Lezzetli tavuk mideleri nasıl pişirilir
Tavuk sakatatı - karıncıklar iyidir çünkü birçok yemek pişirmek için uygundurlar. çeşitli yemekler. Ne pişirilebilir? Salatalar, ezme, çorba, kızartmalar, güveçler, turta dolguları, kulebyak ve krepler, çeşitli güveçler - bu çok uzak tam liste ondan ne yapılabilir basit bir ürün. İnternette tavuk karıncıkları ile çok çeşitli tarifler var ve bunların içinde kafa karıştırmak kolaydır.
Size zor olmayan, herkesin erişebileceği, hatta çok fazla olmayan birkaçını anlatacağım. deneyimli hostes. Umarım menünüze çeşitlilik katarlar ve istisnasız herkese hitap ederler. Tek tavsiye, pişirmeden önce göbeklerin sarı filmlerden iyice temizlenmesi gerektiğidir, çünkü bunlar yemeği acılaştırabilir ve iyice durulayabilir. Ve işe başlayabilirsin.
Bir tavada ekşi kremalı mide - yemek tarifi
Karıncıkları pişirmenin en kolay ve en yaygın yolu, onları bir tavada ekşi krema içinde güveç yapmaktır. Sadeliğe rağmen, ekşi kremada pişirilmiş ventriküller sulu ve yumuşaktır. Ayrıca, çok kolay ve hızlıdır, hostes yemek pişirme konusunda çok yetenekli olmasa bile halledebilir. Ekşi kremada pişirilmiş ventrikülleri hazırlamak için şunları yapın:
- Tavuk karıncıkları - 500 gr.
- Ekşi krema - 250 ml.
- Tavuk suyu - bir bardak.
- Tuzlu karabiber - tadına bakın.
- Ayçiçek yağı - 2 büyük kaşık.
Ekşi kremada ventriküllerin pişirilmesi:
- Ventrikülleri sarı filmlerden temizleyin, akan suda iyice durulayın.
- Her ventrikülü 3-4 parçaya kesin.
- Ardından yağı bir tavada ısıtın ve doğranmış karıncıkları yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Göbekler kızarınca tavuk suyu ile doldurup kaynamaya bırakın, sonra gazı biraz daha kısın, örtün ve en az yarım saat pişirin.Tavuk suyu değilse su ile değiştirebilirsiniz, son sonuç ondan kaybedecek bir şey yok.
- O zaman her şey basit: yemeğe ekşi krema, tuz ve karabiber ekleyin, iyice karıştırın ve açık bir kapakla kısık ateşte sos kalınlaşana kadar pişirin. Ekşi krema en yağlı olanı almak daha iyidir.
- Mideler hazır. Herhangi bir garnitür ile servis edilebilirler. Makarna ve pirinç gibi.
Lezzetli Tavuk Salatası Tarifi
Karmaşık olmayan yemek pişirmeyi öneriyorum ve sağlıklı salata tavuk midelerinden. İkinci bir öğle veya akşam yemeği için de servis edilebilir. Salatanın iki sos seçeneği vardır: bitkisel yağ veya mayonez. Bir diyet uygulayın - bitkisel yağla tatlandırılmış bir salata, yetersiz menünüzü harika bir şekilde çeşitlendirecektir. Tavuk ventrikül salatası hazırlamak için şunları alacağız:
- Tavuk mideleri - 300 gr.
- havuç - 130 gr.
- Beyaz lahana - 170 gr.
- Salatalık - 170 gr.
- Limon suyu - tadına bakın, ancak aşırıya kaçmayın.
- Karabiber - tadına bakın.
- Tuz - tadına bakın.
- Ayçiçek yağı.
Adım adım salata tarifi:
- Öncelikle tavuk ventriküllerini iyice temizledikten sonra tuzlu suda yarım saat haşlayın.
- Haşlanmış karıncıklar soğurken sebzelere dikkat edin. Lahana ve salatalıkları yıkayın. Havuçları soyun ve yıkayın. Tüm sebzeler kuru olmalıdır.
- Lahanayı ince doğrayın. Havuç rendeleyin. Bunları karıştırın ve biraz tuz ekleyin.
- Salatalıklar yarım halkalar halinde kesilir ve lahana ve havuçlara gönderilir.
- Haşlanmış tavuk karıncıklarını soğutun ve küçük parçalar halinde kesin (ince şeritler halinde kesmeyi severim). Onları sebzelere ekleyin.
- Tavuk göbek salatamızın hazırlanışını sos ile tamamlayalım. Bunu yapmak için bir salata kasesine biraz bitkisel yağ dökün, zeytinyağını daha çok seviyorsanız alın. her şeyi serpin öğütülmüş biber ve tuz, limon suyu serpin. Bitkisel yağ mayonez ile değiştirilebilir. Her şeyi karıştırın ve salatanız hazır.
Rustik bir tavada sulu ve yumuşak karıncıklar
Sebzeli mideleri rustik bir şekilde pişirmenizi öneririm - besleyici ve pişirmesi kolay bir yemek. Sizi uyarıyorum: Tek zorluk, haşlama işlemi sırasında sıvının çok fazla buharlaşmadığından ve göbeklerimizin sürekli sosla kaplı kaldığından emin olmanız gerektiğidir. Nasıl yemek yaptığımı bilmek ister misin? O zaman makaleye hoş geldiniz.
Almak:
- Ventriküller - 0,5 kg.
- Soğan, tatlı biber, dolmalık biber, havuç ve domates - her sebze 1 adet.
- Soya sosu - 2 büyük kaşık.
- Yağlı ekşi krema - 2 büyük kaşık.
- Sebze baharatı - tatmak.
- dereotu - tatmak.
- Ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.
Bir tavada göbek pişirme:
- Önce tavuk karıncıklarını filmlerden temizleyin, yıkayın ve 30 dakika kaynatın. Karıncıklar pişip tamamen yumuşadıktan sonra suyu boşaltın.
- Daha sonra sebzelere geçeceğiz. Soğanı soyun ve ince doğrayın. Havuçları yıkayıp soyun, kaba rendeleyin. Biberlerin çekirdeklerini çıkarın, 4-6 parçaya bölün ve şeritler halinde kesin. Domatesi yıkayın ve küpler halinde kesin.
- Ardından, bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve soğanı altın rengi alana kadar kızartın. Havuçları soğanlara ekleyin ve 3-5 dakika daha kızartmaya devam edin. Tavaya domates ve biberi koyun ve sebzeleri 5 dakika daha kızartın.
- Sebzeleri kızarttıktan sonra, 4 parçaya bölünmüş ventrikülleri üzerlerine koyun, 0,5 su bardağı su dökün, soya sosu ve ekşi krema ekleyin, baharat serpin. İyice karıştırın ve kapağın altında pişene kadar pişirin. Karıncıkların haşlandığı sosun tamamen buharlaşmamasını sağlamak önemlidir.
- İkinci bir öğle veya akşam yemeği için servis yapmadan önce ventriküllere dereotu serpin. servis edilebilir bağımsız bir yemek ve haşlanmış patates ile.
Yavaş bir tencerede lezzetli tavuk mideleri nasıl pişirilir
Mucize yardımcı multicooker hayatımıza sıkıca girdi. Artık bu alet olmadan modern bir mutfak hayal etmek imkansız. Yavaş bir tencerede yemek pişirmede giderek daha iyi hale geliyoruz. İçindeki yemekler maksimum miktarı korur faydalı özellikler göbekler ve aksine pişirme işlemi, gerçekten takdir ettiğimiz minimum zaman ve çaba gerektirir.
Bütün bunlar, yavaş bir ocakta pişirilen ventriküller için geçerlidir. Kumbaranıza bir tane daha eklemek istiyorum sıradışı tarif birada haşlanmış tavuk göğsü. Bu şekilde hazırlanan karıncıklar çok yumuşak, sulu ve şık bir tat kazanıyor. Yani, birada tavuk ventriküllerini haşlamak için
Almak:
- Tavuk göbekleri - 500 gr.
- Ampul - 2 adet.
- Bira - 1 bardak.
- tavuk suyu - 1 su bardağı.
- Un - 1 kaşık.
- Dijon hardalı, ancak bulamazsanız, normal olanı alın - 1 yemek kaşığı. kaşık.
- Tuz ve karabiber, herhangi bir baharat - tadına bakın.
- Ayçiçek yağı - 2 büyük kaşık.
- Şeker - 1 çay kaşığı.
- Tereyağı - 50 gr.
Adım adım tarif:
- Pişirme işlemi son derece basittir: Çok pişiriciyi "Kızartma" modunda açın, böyle bir mod yoksa "Pişirme" özelliğini kullanabilirsiniz. Bitkisel yağı kaseye dökün ve sıcak olduğunda üzerine tereyağı ekleyin. Yağ ısınırken soğanı doğrayın.
- Soğan kızartılırken, mideleri filmlerden soyun, durulayın ve ince doğrayın. Soğan altın rengi aldığında, ventrikülleri multicooker kasesine atın, tuzlayın, şeker ve karabiber, Dijon hardalı ekleyin, bira ve et suyunu dökün. Karıştırın, "Söndürme" modunu tam olarak 1 saat ayarlayın.
- Karıncıklar piştikten sonra sulu ve çok yumuşak olacaklardır. Onlara bir yemek kaşığı un ekleyin ve iyice karıştırın. Her şey! Lezzetli ve doyurucu karıncıklar hazır!
Patates ile pişmiş mide
Patates ve tavuk göbeği birlikte harika gider. yemek yapmanı tavsiye ederim en lezzetli güveç patateslerden ve göbeklerden hazırlamak kolaydır, ancak mükemmel tadı olan herkesi memnun eder. Bu tarifin en büyük avantajı düşük maliyetidir. Patatesli tavuk karıncıkları pişirmek için,
- Tavuk göbekleri - 600 gr.
- Patates - 5 adet orta boy.
- Ampul - 1 adet.
- Sert peynir - 100 gr.
- Ketçap evrensel - 1 yemek kaşığı. kaşık.
- Herhangi bir yağ içeriğinin ekşi kreması - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.
- sarımsak karanfil - 2-3 adet.
- Tuz, karabiber - tadına bakın.
- Herhangi bir yeşillik - tatmak.
- Göbekleri iyice temizleyin, durulayın ve hafif tuzlu suda yarım saat kaynatın.
- Patatesleri yarı pişene kadar üniformalarda kaynatın. Daha sonra temizlenmeli ve daireler halinde kesilmelidir.
- Bir güveç kabını sıvı yağ ile yağlayın ve patatesleri tabana yerleştirin. Tuz ve karabiber. Sonra patatesleri doğranmış otlar ve ince doğranmış soğan ile serpin. Son katman ventriküller olacaktır.
- Ayrı bir kapta ekşi krema, ketçap ve kıyılmış sarımsağı karıştırın. Elde edilen sos ile gelecekteki güvecimizi dökün, ekşi krema göbekleri çok sulu yapacaktır.
- Yemeğimizi önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve 30 - 40 dakika pişirin. Daha sonra fırından çıkarın, rendelenmiş peynir serpin ve 5 dakika daha fırına geri dönün, üst kısmı hafifçe kızaracak şekilde.
Son nokta, tavuk karıncıkları için basit bir tarif. Ve ne - söylemeyeceğim, kendiniz görün. İşte bu kadar gizemliyim. Sağlıklı olun ve lezzetli yiyin! Sevgilerle… Galina Nekrasova.
Sakatat seviyorsanız bu koleksiyona mutlaka göz atın. Sonuçta, tavuk karıncıkları çok lezzetlidir. Ana şey, onları doğru şekilde pişirebilmektir.
Bir tarif seçin.
Tüm aileyi lezzetli ve doyurucu beslemeye yardımcı olacak çok bütçeli bir ürün.
1. Tavuk karıncıkları hızlı bir şekilde
Ürün:% s:
Tavuk mideleri - 500 gr.
soğan - 2 adet.
soda - 1/2 çay kaşığı
Tatmak için baharatlar, tuz.
Tavuk mideleri hızlı bir şekilde nasıl pişirilir:
Göbekleri durulayın ve kurulayın. Soğanı ince doğrayın, ısıtılmış yağ ile bir kazana koyun, kızarana kadar kızartın. Mideleri soğana ekleyin, meyve suyu çıkana kadar kızartın, soda ekleyin (et pişerken, kuru et, mide, sakatat pişirme işlemini hızlandırmak için soda eklenir, et ihale edilir, sulu olur) - sos köpürür köpük çıkınca, baharatları, tuzu ekleyin ve kütleyi karıştırın, kazanı bir kapakla kapatın ve tabağı kısık ateşte pişirin, ara sıra karıştırarak ve sürekli ventrikülleri kaplayacak şekilde kaynar su dökün.
Karıncıklar yumuşayana kadar yemeği pişirin. Birçoğu için, tavuk mideleri mantar gibi tadar, onları mantarlarla birleştirirseniz, eğer varsa, bu algılama özelliği daha da artacak ve daha da lezzetli olacaktır.
2. Mantar ve patates ile haşlanmış tavuk karıncıkları
Ürün:% s:
Tavuk mideleri - 600 gr
Patates - 400 gr.
Mantar - 300 gr.
Ekşi krema - 50 gr.
Yumurta - 1 adet.
Defne yaprağı, tuz, karabiber
Mantar ve patates ile haşlanmış tavuk karıncıkları nasıl pişirilir:
Mantarları kaba doğrayın, patatesleri 2 cm küpler halinde kesin, mideleri durulayın, safra filmlerini çıkarın, tekrar durulayın, büyükse 2-3 parçaya kesin, su dökün, defne koyun ve yumuşayana kadar 2 saat kaynatın.
Hazırlanan midelere mantarları ekleyin, tuzlayın, kaynatın, ısıyı azaltın ve 15 dakika kaynatın, patatesleri koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Ekşi kremayı bir yumurta ile karıştırın, karışımı bir tencereye dökün, karıştırın, ocaktan alın.
3. Ekşi krema ile haşlanmış tavuk karıncıkları
Ürün:% s:
Tavuk mideleri - 1 kg.
soğan - 2 adet.
Tereyağı - 50 gr.
havuç - 2 adet.
Mayonez ve ekşi krema - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
Karabiber, otlar, tuz.
Ekşi krema ile haşlanmış tavuk ventrikülleri nasıl pişirilir:
Mideleri yumuşayana kadar haşlayın, soğumaya bırakın ve doğrayın.
Havuçları rendeleyin, soğanı doğrayın, sebzeleri yarı pişene kadar yağda kızartın.
Midyeleri sebzelere ekleyin, 5 dakika haşlayın, ekşi kremayı dökün, mayonez, karabiber ve tuzu koyun, tereyağı ile baharatlayın, 5 dakika daha pişirin, doğranmış otları ekleyin, karıştırın, ocaktan alın.
4. Orijinal ekşi krema sosunda tavuk karıncıkları
Ürün:% s:
Tavuk mideleri - 500 gr.
soğan - 2 adet.
Ekşi krema - 150 gr.
Salatalık turşusu - 2 adet.
havuç - 1 adet.
Sarımsak - 1 diş
Taze zencefil kökü - 0,5 cm.
yaban turpu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Karabiber
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
Orijinal ekşi krema sosunda tavuk ventrikülleri nasıl pişirilir:
Mideleri tuzlu suda 40 dakika kaynatın, soğumaya bırakın, ince doğrayın. Temiz ve küçük küp havuç ve soğanı kesin.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, doğranmış zencefili ve ezilmiş sarımsakla birlikte kızartın, ardından yağdan çıkarın, mideleri, havuçları ve soğanları koyun, 10 dakika karıştırarak kızartın.
Ekşi kremayı karıncıklara dökün, yaban turpu ve ince doğranmış salatalıkları ekleyin, karıştırın, biber ve tuz ekleyin, orta ateşte 10 dakika daha pişirin.
5. Tavuk karıncıklı pilav
Ürün:% s:
Tavuk mideleri - 500 gr.
soğan - 1 adet.
Sarımsak - 2 diş
Uzun taneli pirinç - 1,5 su bardağı
Domates, dolmalık biber, patlıcan - 1 adet.
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
Karabiber, sıvı yağ, tuz
Tavuk karıncıkları ile pilav nasıl pişirilir:
İle büyük miktar su, mideleri kaynatın, et suyunu tatmak için tuzlayın, et suyundan çıkarın ve kesin.
Sarımsakları öğütün ve kokulu olana kadar yağda kızartın, rendelenmiş havuç, doğranmış soğan, patlıcan, tatlı biber ekleyin, 3 dakika kızartın, iri doğranmış domates, karıncık, biber ve tuzu koyun, mideden kalan suyu dökün, yıkanmış pirinci ekleyin , bir kapakla örtün ve yemeği 3 dakika yüksek ateşte, ardından 7 dakika orta ateşte, ardından en az pirinç hazır olana kadar pişirin.
Gerekirse, suyu ekleyin.
6. Biradaki tavuk karıncıkları
seçenek 1
Ürün:% s:
Tavuk mideleri - 1 kg.
soğan - 2 adet.
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
Hafif bira - 0,5 litre
Tereyağı - 60 gr.
mayonez - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Karabiber ve baharatlar, tuz
Bir kilogram tavuk ventrikülünü temizleriz, yıkarız, ikiye böleriz. Bir tavaya kokusuz bitkisel yağ dökün, oradaki ventrikülleri kızartın.
10-15 dakika geçiyor, 0,5 şişe light bira alıyoruz. Yavaş ateşte 30-40 dakika pişirin.
Bir sürü soğan ekleyin, yarım halkalar halinde kesin, bira artıkları, 60 gram Tereyağı, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı yağ %67 mayonez, öğütülmüş karabiber, biraz safran veya köri, en sevdiğiniz baharatlar ve yarım saat daha unutun.
seçenek 2
Ürün:% s:
Tavuk mideleri - 1 kg.
soğan - 2 adet.
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
Hafif bira - 0,5 litre
Tereyağı - 60 gr.
Un - 1 yemek kaşığı. kaşık
Karabiber ve baharatlar, tuz
Birada tavuk ventrikülleri nasıl pişirilir:
Önce soğanı kızarttım (kızarmış soğanın tadına bayılırım) ardından mideleri ekledim.
Ve mayonez yerine sosun kalınlığı için biraz un koydum. Harika oldu!
bira hazır yemek hissedilmez, ancak sos özel, orijinal bir tat verir.
7. Sebzeli haşlanmış karıncıklar
Ürün:% s:
Tavuk mideleri - 1 kg.
soğan - 2 adet.
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
havuç - 1 adet.
kabak - 1 adet.
tatlı biber - 1 adet.
Brokley - 200 gr.
Sarımsak - t karanfil
Nasıl pişirilir haşlanmış karıncıklar sebzeli:
Bir kilogram tavuk ventrikülünü akan suda iyice temizleyin ve durulayın. Derin bir tavada bitkisel yağı ısıtın, karıncıkları ekleyin, biraz tuz ekleyin ve altın rengi olana kadar yüksek ateşte hızlıca kızartın. Daha sonra bir su bardağı tavuk suyu veya suyu ilave edip kapak altındaki ventrikülleri orta ateşte yarım saat kadar pişirin.
Bu arada sebzeleri hazırlayın: bir havuç ince şeritler halinde kesin, soğanı yarım halkalar halinde kesin, bir küçük kabak küpler halinde ve bir tatlı biber uzun şeritler halinde kesin, 200 gr. Brokoliyi çiçeklerine ayırın ve kaynattıktan sonra 5 dakika hafif tuzlu suda yarısı pişene kadar kaynatın.
Yarım saat sonra ventriküllere soğan ve havuç, bir tutam karabiber ve kuru mercanköşk ekleyin. Her şeyi karıştırın ve 10 dakika pişirin, ardından kabak ve tatlı biberleri ekleyin, tekrar iyice karıştırın ve karıştırarak 15 dakika daha pişirin.
Daha sonra haşlanmış brokoli ve bir diş kıyılmış sarımsağı ekleyin, hafifçe karıştırın ve kapağın altında kısık ateşte 5-7 dakika daha yumuşayana kadar pişirin. Ateşten alın ve 10 dakika demlenmesine izin verin. Servis yapmadan önce ince kıyılmış otlar serpin.
Tavuk mideleri diyetimizde nadiren bulunur. Ama boşuna. Sonuçta, sağlıklı, ucuz ve doğru pişirilirse lezzetlidirler. Tavuk taşlıklarının pişirilmesi filetolardan biraz daha uzun sürer. Ama bu kadar büyük bir sorun mu?
Ürün yelpazesinde tavuk ventrikül tarifleri.
Ürün özeti
Faydaları hakkında. Ve tavuk kalpleri, ventriküller ve karaciğer - tek kelimeyle, tüm bunlar tavuk sakatatı- gerçek etten çok daha düşük değil. Örneğin, mideler yüksek protein içeriği nedeniyle değerlidir. Vitaminleri var ve diğer faydalı malzeme, özellikle - çok fazla demir, potasyum, çinko, fosfor, folik asit ve hatta çoklu doymamış yağ asitleri.
Doğru olanı nasıl seçilir. Soğutulmuş ürün almaya çalışın (tavuk taşlıklarının 48 saate kadar sürdüğünü unutmayın). Ventriküller temizlenmezse, kütiküle dikkat edin - yoğun filmi temiz, parlak sarı olmalıdır.
Kalori içeriği. Düşük kalorili ürün rakamı takip edenlere hitap edecek - 100 gramda sadece 6.4 gram yağ var (proteinler - 21 ve karbonhidratlar - 0.6 gram) ve tüm bu tatmin edici zevk 130 kcal içeriyor.
Pişirme süresi hakkında. Genç tavukların karıncıklarını satın alarak pişirme süresini en aza indirebilirsiniz, bu durumda pişirme süresi yaklaşık 30-45 dakika olurken, eski karıncıkların en az 1,5 saat pişirilmesi gerekecektir.
Ne pişirilir. Tavuk karıncıklarından oldukça pişmiş yemek çeşitleri: salatalar, çorbalar ve tabii ki ana yemekler, hem bağımsız hem de garnitürle servis edilir (patates, makarna, pirinç, tahıllar). Karıncıklar kızartılır, haşlanır, haşlanır, pişirilir. Yiyeceklerle doldurulurlar (örneğin, balkabağı veya domates). Başkalarıyla yemek pişirmek tavuk sakatatları, veya ayrı olarak, ancak hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilir - yemeğe bağlıdır.
Tek kelimeyle, bu ürün bilinmeli ve ondan yemek pişirilmelidir. Cesaret buna değer.
Tavuk karıncıklarından salatalar, çorbalar ve ikinci yemekler için çeşitli tarifler.
Tavuk taşlıkları - salata tarifleri
Tavuk göbekleri için önerilen tariflerde, lezzetli olduğu bilinen ancak tamamen sağlıklı olmayan bir ürün olan mayonezli tarifler de var. Ama eğer yaparsan ev yapımı mayonez, hiç de zor olmayan ideal seçenekler elde edeceksiniz ...
Tavuk karıncıklarının hafif salatası
Akşam yemeğinden önce, bir tür "aperatif" veya bağımsız bir akşam yemeği olarak servis edilebilir. olağanüstü ilginç lezzet kombinasyonu mide, avokado, elma ve güneşte kurutulmuş domates.
Tarif için Malzemeler: tavuk mideleri - 100 gram, avokado - 1, marul yaprakları - 4-5 adet, elma - 1 yeşil, tatlı ve ekşi tat, limon suyu- 1 yemek kaşığı. kaşık, kurutulmuş domates - 3-4 adet.
Nasıl pişirilir. Göbekleri yumuşayana kadar kaynatın, suyu boşaltmak için bir kevgir içine aktarın. Yarıya veya dörde bölün.
Marul yapraklarını yıkayın, suyunu sallayın, bir tabağa alın. Elmayı ince dilimler halinde kesin, limon suyu serpin ve üzerine yayın. Lahana Yaprakları. Avokado hamurunu elma gibi kesin, ayrıca limon suyu serpin, bir tabağa koyun. Tavuk karıncıklarını ve kuru domatesleri koyun (büyüklerse kesin). Tatmak için biber ve tuz. yakıt ikmali küçük bir miktar bitkisel yağ (birkaç çay kaşığı domates yağı ekleyebilirsiniz).
Tavuk midelerinden baharatlı oryantal salata
Sade, lezzetli ve biraz Doğulu (yoksa biraz var mı? ..). Soya aksanlarını bilenler için.
Tarif Malzemeler: tavuk karıncıkları - 300 gram, soğan - 1, patates - 1, kişniş (nane ve fesleğen ile değiştirilebilir) - tatmak, sarımsak - 2 karanfil, bitkisel yağ ve sirke - her biri 3 yemek kaşığı. kaşık, soya sosu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar, baharatlar: şeker, tuz, kırmızı toz biber.
Nasıl pişirilir. Tavuk midelerini yumuşayıncaya kadar haşlayın, soğutun ve ince şeritler halinde kesin. Soğanı yarım halkalar halinde kesin. Bitkisel yağ içeren bir tavada ventriküllerin doğranmış payetlerini ve soğanı güzel bir kabuk oluşana kadar kızartın.
Patatesleri soyun ve şeritler halinde kesin (patates kızartmasında olduğu gibi). Tuzlu kaynar suya atarak kaynatın. Zamanında 3-4 dakika sürecektir. Bir elek üzerine aktarın ve akan su altında durulayın soğuk su. Sıvıyı boşaltın ve kağıt havlularla kurulayın.
Bir kaseye sirke, soya sosu dökün, tuz, karabiber, şeker ekleyin, sarımsakları sıkın, ince doğranmış yeşillikleri koyun. Karıştırmak. Karıncıkları koyun ve tekrar karıştırın. Salatanın demlenmesi için (en az bir saat) buzdolabına koyun, böylece çok daha lezzetli olur.
Mayonezli tavuk mide salatası
Çok doyurucu çünkü peynir ve mayonez var.
Tarif için Malzemeler: tavuk karıncıkları - 300 gram, soğan - yarım, peynir - 65 gram, sarımsak - 1 diş, baharatlar: karabiber ve tuz, sos: mayonez
Nasıl pişirilir. Mideleri kaynatın, et suyundan çıkarın ve soğutun. İnce dilimler halinde kesin. Soğanı ince doğrayın, bir kaseye koyun ve suyla seyreltilmiş sirke ile 10-15 dakika marine edin. Peyniri kaba rendeleyin.
Salatayı toplayın: turşuyu boşalttıktan sonra ventrikül, peynir, soğan parçalarını bir salata kasesine koyun; tuz ve karabiber, sarımsağı sıkın, mayonezle baharatlayın. Servis ederken ince kıyılmış yeşillikler ile süsleyebilirsiniz.
Tavuk mide ve salatalık salatası
Mayonez ekleyebilir veya ekleyemezsiniz.
Tarif Malzemeler: tavuk mideleri - 300 gram, soğan - 1 küçük, yeşil soğan - bir demet, havuç - 1, salatalık - 2 orta boy, 1/4 limondan limon suyu, kişniş taneleri.
mide nasıl pişirilir. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, yeşil - küçük tüyler halinde. Uzun şeritler yapmak için havuçları rendeleyin (veya kesin). Salatalık da uzun şeritler halinde kesilir.
Tavuk göbeklerini biraz kızgın yağda kızartın, soğanı ekleyin ve açık sarı bir renk alana kadar soteleyin. Havuç ekleyin, yumuşayana kadar pişirin. Sakin ol. Yeşil soğan, limon suyu, biber ve tuz, ezilmiş kişniş tohumlarını ekleyin. Karıştırın ve demlenmeye buzdolabına gönderin (en az yarım saat).
Salata "neredeyse Olivier"
Evet, evet, neredeyse Olivier, sadece tavuk midesiyle. Bu salatanın herhangi bir versiyonu gibi çok lezzetli.
Tarif için Malzemeler: tavuk karıncıkları - 500 gram, patates - 2-3, havuç - 2, yumurta - 3, sos için tuz, karabiber ve mayonez
Nasıl pişirilir. Karıncıkları ve sebzeleri, patatesleri ve havuçları, haşlanmış yumurtaları yumuşayana kadar kaynatın. Yumurtaları ve sebzeleri soyun. Tüm ürünleri küçük küpler halinde kesin. Mayonez, karabiber ve tuz ile tatlandırın. Yeşilliklerle süsleyerek servis yapın.
Tavuk taşlıkları - ilk yemek tarifleri
Ve şimdi ilk yemeklere geçebiliriz. Akla gelen ilk şey kokulu bir sakatat çorbasıdır - karıncıklardan gelen et suyu ve ev yapımı erişte ve üstüne ince doğranmış yeşillikler. Atalarımız kesinlikle bu konuda çok şey biliyordu.
Tavuk mideli eski moda tavuk şehriye çorbası
Çok hafif ama doyurucu bir çorba.
Tarif Malzemeler: tavuk mideleri - 500 gram, erişte - 70 gram, havuç - 1 büyük, soğan - 1 orta boy, tuz, otlar.
Nasıl pişirilir. Tavuk midelerini yumuşayana kadar haşlayın. Pişirme sırasında ortaya çıkan köpüğü çıkarın. Et suyu berraklaşana kadar kısık ateşte pişirin.
Havuçları ve soğanları soyun ve istediğiniz şekil ve büyüklükte parçalar halinde kesin. Pişirmenin ortasında midelerin ortasına koyabilirsiniz ya da sıvı yağda hafif pembeleşinceye kadar soteleyebilirsiniz. açık renk ve en sona koyun. Kaba doğranmış havuç ve soğan parçaları, gerekirse, çorbayı onlarsız çıkarmak ve dökmek kolaydır.
Erişteleri çorbaya koyun. hazır çorba tuzlayıp sıcak servis yapın.
Çorbada soğan ve havuç sevmeyenlere tavsiyeler. Karıncıkları küçük parçalara ayırın, kısık ateşte yumuşayana kadar kaynatın, erişteleri et suyuna atın. Erişte hazır olduğunda, suyu kuvvetlice karıştırarak yumurtayı çırpın. Tuz. Basvurabilirsin.
Tavuk mideli Okroshka
Okroshka herhangi bir et ve hatta sosis ile yapılabilir. Öyleyse neden bu kadar yumuşak ve hassas tavuk karıncıklarını kullanmıyorsunuz?..
Tarif Malzemeler: karıncıklar - 500 gram, taze salatalık - 4-5, yumurta - 4, patates - 3-4, yeşillikler: dereotu, yeşil soğan, maydanoz, kişniş, nane ve diğerleri, zevkinize göre, tuz, karabiber, istediğiniz sos: kvas , kefir, peynir altı suyu, maden suyu.
Nasıl pişirilir. Tavuk karıncıklarını pişene kadar kaynatın, soğutun ve kesin. büyük parçalar(yarı olabilir). Haşlanmış yumurta, küpler halinde kesilmiş, çatalla yoğurabilirsiniz. Haşlanmış patates, soyun ve küpler halinde kesin. Salatalıkları da aynı şekilde kesin.
Yeşillikleri dikkatlice ayırın ve yıkayın, suyu sallayın, ince doğrayın. Yeşillikler genç değilse, onları bir kaseye koyun, biraz unutmayın (bunu yeşil soğanla yapmanıza gerek yok!) Yumuşasın ve suyunun biraz akmasına izin verin.
Yeşilliklere et, patates, salatalık ve yumurta koyun, karıştırın. Tuz ve biber.
Nasıl başvurulur? Doğranmış salatayı hemen sıvı ile dökebilir, buzdolabında soğutup servis edebilirsiniz. Ve ayrı olarak hizmet edebilirsiniz, böylece herkes okroshka'yı daha çok sevdiğini seçer. Ek olarak ekşi krema ve mayonez servis edebilirsiniz.
Hazır sebze karışımı ile tavuk midelerinden çorba
Seçenek Fast food. Tavuk midelerindeki et suyu önceden pişirilirse özellikle hızlı bir şekilde ortaya çıkacaktır.
Tarif Malzemeler: tavuk mideleri - 800 gram, soğan - 1, hazır sebze karışımı- 500 gram, Acıka - 1 çay kaşığı, soya sosu - 1 yemek kaşığı. kaşık, ketçap - 1 yemek kaşığı. kaşık, baharatlar: defne yaprağı, biber, tuz, tatlı bezelye
Nasıl pişirilir. Tavuk karıncıklarını yıkayın, ikiye bölün ve yüksek ateşte bitkisel yağda kızartın. Bir tencereye koyun. İnce dilimlenmiş soğanı buraya koyun ve biraz soteleyin. Ketçap karışımı yapın soya sosu ve Acıka. Tencereye ekleyin.
Sebzeleri torbadan çıkarın. Suya dökün. Bu arada, çorbanın kalınlığını su miktarı ile ayarlayarak normal ince veya çok kalın yapabilirsiniz. Kısık ateşte pişene kadar pişirin. Defne yaprağı ve tatlı bezelye ekleyin. Yarım saat demlenmeye bırakın, maydanozu çıkarın ve servis yapın.
Bir tencerede tavuk mide çorbası
Kokulu, fırından çıkan çorba kesinlikle herkese hitap edecek. Ve yemek pişirenler için, daha da fazlası, çünkü minimum çaba var: kesin, yerleştirin, fırına koyun.
Tarif Malzemeler: tavuk mideleri - 500 gram, soğan - 2 küçük, tatlı biber - 1-2, havuç - 1, tuz, karabiber, servis yaparken yeşillik
Tarif hazırlama. Soğanları, havuçları ve biberleri soyun, isteğe göre kesin (ince şeritler veya küçük küpler). Bir kaseye koyun.
Mideleri yıkayın ve 2-3 parçaya kesin, sebzelere koyun. Tuz ve karabiber, karıştırın ve 3 tencereye bölün. Biber koyun ve su dökün (her tencereye bir bardak veya istenen yoğunluğa bağlı olarak, ancak tencerenin hacminin 2 / 3'ünden fazla değil). 180 derecede, tencerelerin kapaklarını kapatarak fırında bir buçuk saat pişirin. Servis yaparken otlar serpin.
Tavsiye: tencere yoksa, böyle bir çorbayı bir manşonda pişirebilirsiniz. Torbayı, sıvının dışarı sızmaması için her iki taraftan dikkatlice sabitleyin, derin bir fırın tepsisine koyun. Bittiğinde fırın tepsisini çıkarın, biraz soğumaya bırakın ve çorbayı bir tencereye dökün ve servis yapın.
Tavuk karıncıkları ve petrol ile çorba
Normal veya püre çorba yapabilirsiniz, her durumda lezzetli olacaktır.
Tarif Malzemeler: tavuk karıncıkları - 500 gram, et suyu (tercihen tavuk) - 1,5 litre, soğan - 2, petrol - 200 gram, kereviz - 1 sap, havuç - 1, patates - 1, sarımsak - 1-2 karanfil, darı - üçüncü bardak
Nasıl pişirilir. Mideleri bitene kadar kaynatın. Çorbayı pişirirken tavuk suyu yoksa, karıncıklardan kullanabilirsiniz.
Eti küçük parçalar halinde kesin. Havuç, soğan, kereviz ve patatesleri soyun ve kesin: boyut - küçük, şekil - kendi takdirinize bağlı olarak (küpler veya payet). Çorbanın hazırlanacağı tencerede biraz sıvı yağ ile sebzeleri kızartın.
Sarımsakları sebzelere sıkın, karıştırın ve birkaç dakika kızartın. Et suyunu dökün, yıkanmış darı ekleyin ve tahıllar ve patatesler yumuşayana kadar pişirin. Mantarları ince platin şeklinde kesin, çorbaya koyun ve yaklaşık 15 dakika pişirin.Bitmeden 5 dakika önce ventrikül parçalarını tuzlayın.
Çorba püresi istiyorsanız, eti koymadan önce çorbayı blenderdan geçirin, kaynatın ve ardından et parçalarını koyun ve tekrar kaynatın. Taze otlar ile sıcak servis yapın.
Tavuk taşlıkları - ikinci kurslar için tarifler
İkinci yemekler için tavuk ventrikülleri sos, domates, ekşi krema veya krema ile pişirilir ve ayrıca pişirilir veya haşlanır.
Yoğurt soslu tavuk karıncıkları
Baharatlı, lezzetli, sıradışı.
Tarif Malzemeler: tavuk mideleri - 1 kg, havuç - 2 orta boy, sarımsak - 1-2 diş, soğan - 4 orta boy, yaban turpu - 2 yemek kaşığı. kaşık, taze zencefil - 1-2 cm, doğal yoğurt - 300 gram, şeker - 1 çay kaşığı, baharatlar: tuz, karabiber, kişniş.
Nasıl pişirilir. Mideleri yumuşayana kadar kaynatın. İnce şeritler halinde kesin. Soyulmuş sarımsak ve zencefili dilimler halinde kesin. Bitkisel yağda kızartın ve çıkarın. Havuç ve soğanları küçük küpler halinde doğrayın, sarımsak-zencefil yağına koyun, şeker ve kişnişi ekleyin, kısık ateşte karıştırarak sebzeleri soteleyin. Karıncıkları ekleyin ve 10 dakika pişirin.Yoğurt ve yaban turpu, tuz ve karabiberi koyun. 5 dakika kaynatın.Herhangi bir garnitür ile servis yapın.
tavsiye: yoğurt yerine ekşi krema kullanabilirsiniz, ancak ekşi değil ve yaban turpu yerine turşular uygundur, bunlar kökün keskinliğini değiştirmeseler de yemeğe ek bir lezzet verecektir.
Sebzeli tavuk mideleri
Tarif Malzemeler: tavuk karıncıkları - 1 kg, havuç - 1 büyük, kereviz -2-3 sap, soğan - 2, domates - 2, tatlı biber - 1, yağlı krema - 3-4 yemek kaşığı. kaşık, şeker - 1 çay kaşığı, et suyu - 200 ml, baharatlar: tuz, defne yaprağı, karabiber, bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. kaşıklar, otlar: dereotu ve maydanoz
Nasıl pişirilir. Tavuk ventriküllerini bir tencereye koyun, üzerlerine 50 ml et suyu dökün ve yüksek ateşte 10 dakika, üzerini kapatmadan pişirin. Daha sonra ısıyı düşürün, tencerenin kapağını kapatın ve et suyunun neredeyse tamamı buharlaşana kadar pişirin.
Sebzeleri soyun ve kesin: havuçları şeritler halinde, soğanları yarım halkalar halinde, kerevizleri küçük parçalar halinde kesin. Sebzeleri karıncıklara koyun, yağı dökün, karıştırın ve kapağı kapalı olarak 30 dakika ara sıra karıştırarak pişirin.
Domatesleri soyun ve küpler halinde kesin. Biberleri aynı küpler halinde kesin. Ete koyun, tuz, karabiber, şeker ekleyin. Karıncıklar tamamen yumuşayana kadar kaynatın, gerekirse suyu ekleyin.
Kalan (varsa) suyu dökün, krema ekleyin, karıştırın. İnce doğranmış yeşillikleri dökün, maydanozu koyun ve 5-7 dakika pişirin. Ateşi kapatın, defne yaprağını çıkarın ve servis yapın.
Petrol ile tavuk mideleri
Çok lezzetli bir yemek. Ve bir saatten fazla sürmesine rağmen, çoğu zaman sobanın kendi kendine pişmesi rahatlatıcıdır.
Tarif Malzemeler: karıncıklar - 1 kg, petrol - 800 gram, ekşi krema - 200 gram, soğan - 2, havuç - 1, baharatlar: tuz, karabiber, kızartma için bitkisel yağ
Nasıl pişirilir. Tavuk midelerini kaynatın, şeritler halinde kesin. Sebzeleri, soğanları, havuçları ve mantarları şeritler halinde kesin ve bitkisel yağda kızartın. Karnabaharları sebzelerin üzerine koyun, ekşi krema ve suyu ekleyin (sonun yoğunluğuna göre miktar size kalmış, ortalama yarım su bardağı kadar). Kısık ateşte yaklaşık bir saat kaynatın. Garnitür ile servis yapın.
Bir tencerede patatesli tavuk taşlıkları
Tencerelerde çorba hazırlarken neden tencereleri ikincinin yanına koymuyorsunuz?
Tarif Malzemeler: karıncıklar - 500 gram, patates - 4, havuç - 1, yoğun krema(ekşi krema) - 2 yemek kaşığı. kaşıklar, baharatlar: tuz, karabiber
Tavuk midesi nasıl pişirilir. Küçük parçalar halinde doğrayın, tuz ve karabiber. Sebzeleri soyun ve kesin: patatesleri küpler halinde ve havuçları küçük küpler halinde kesin. Katmanlar halinde saksılara yerleştirin: altta bir karıncık tabakası, sonra havuç, sonra patates, krema ve biraz su (en fazla 40-50 ml). Bir kapakla örtülü olarak t 200 derecede yaklaşık bir saat pişirin. Servis yapmadan önce karıştırın.
Patlıcan için doldurma olarak tavuk taşlıkları
Birden? Ventriküller sebzeler için mükemmel bir dolgudur. Kabak, patates veya patlıcan ile doldurabilirsiniz. Domates, biber ve başlayan her şeyin yanı sıra.
Tarif Malzemeler: tavuk mideleri - 800 gram, patlıcan - 12 küçük, sarımsak - 4 diş, peynir - 200 gram, soğan - 2, baharatlar: tuz, defne yaprağı, suneli şerbetçiotu (3 çay kaşığı), bitkisel yağ.
Tavuk midesi nasıl pişirilir. Patlıcanı uzunlamasına kesin, geniş bir kaba koyun ve salamurayı dökün. üç litre su ve üç yemek kaşığı tuz. Bir saat beklemelerine izin verin. Patlıcanı salamuradan çıkarın, kağıt havluyla kurulayın, içini ve dışını yağlayın. Dilimleri fırın tepsisine dizip 180 derecede ısıtılmış fırında yarım saat pişirin. Bıçakla doğradığınız patlıcanın içinden bir miktar posayı dikkatlice çıkarın.
Karıncıkları defne yaprağı ve yenibaharla yumuşayana kadar kaynatın. Soğutun ve şeritler halinde kesin. Sarımsak ve soğanı doğrayın ve bitkisel yağda kızartın (iki yemek kaşığı ile). Karıncıkları koyun, tuzlayın ve sunali şerbetçiotu serpin, karıştırın ve 5 dakika pişirin, patlıcan hamurunu buraya koyun, karıştırın.
Patlıcanları dolgu ile doldurun. Onları bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine rendelenmiş peynir serpin. Fırında güzel bir kıvam alana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. peynir kabuğu. Sıcak patlıcanları ventrikülleri masada servis edin.
