tavuk ventrikülleri ekşi kremada mükemmel yemek Aşıklar için tavuk sakatatı. Ailemde tavuk mideleri her zaman sadece soğanla haşlanmış olarak pişirilir, ancak bu tarifi ekşi krema ile denedikten sonra, bu özel tarif ailem için geleneksel hale geldi. Tavuk mideleri yumuşak, lezzetli ve çok hoş kokuludur. Midelerin buğulanması sırasında açığa çıkan su, ekşi krema ile karıştırılarak çok lezzetli bir sos oluşturur.
Birleştirmek:
- Tavuk ventrikülleri - 800 gr
- Ekşi krema - 200-250 gr (herhangi bir yağ içeriği)
- soğan - 1 adet.
- Un - 1 yemek kaşığı. kaşık
- Tuz - tatmak (yaklaşık 1 çay kaşığı)
- Öğütülmüş biber - tatmak
- Kuru otlar - zevkinize göre (maydanoz ve dereotu ekledim)
Yemek pişirmek:
Bu yemeğin hazırlanmasında en çok zaman alan an, ventriküllerin kızartma için hazırlanmasıdır. Tavuk mideleri iyice yıkanmalı, kalan filmlerden temizlenmeli ve kesilmelidir. Midyeleri dilediğiniz gibi kesebilirsiniz. Ancak benim zevkime göre mideler orta boy parçalar halinde kesilmelidir, böylece sosla iyice doyurulur ve bitmiş yemekte yulaf lapası gibi görünmezler.
Soğanı soyun ve kesin küçük küpler. Kızartma tavasında ısıtın çok sayıda ayçiçek yağı ve soğanı ekleyin. Soğanı yarı saydam ve altın rengi kahverengi olana kadar 10-15 dakika kısık ateşte kızartın. Soğanın yanmaması için ara sıra karıştırın.
Soğan hazır olduğunda ateşi maksimuma çıkarın ve ventrikülleri tavaya koyun. Mideleri hafif renk değiştirene kadar kızartın, biraz hafifletmeleri gerekir.
Ardından ateşi en aza indirin, tavayı bir kapakla kapatın ve mideleri 50 dakika pişirin. Meyve suyu, içinde haşlanacakları midelerden sıyrılacak.
50 dakika sonra midelere ekşi krema, tuz, karabiber ve kuru otlar ekleyin. Midelere ekşi krema eklemeden önce, ¾ fincan sıcak ile karıştırdığınızdan emin olun. kaynamış su Böylece pişerken kıvrılmaz.
Her şeyi iyice karıştırın, örtün ve 5 dakika daha pişirin. 5 dakika sonra ekşi krema ile tavuk mideleri hazır. Onları seçtiğiniz herhangi bir garnitürle sıcak olarak servis edin, pilav veya makarna harikadır.
Ayrıca ekşi kremada pişirilmiş tavuk mideleri, krep veya turta dolgusu olarak kullanılabilir. Örneğin, eğer yaparsanız harika bir pasta alırsınız. kurabiye hamuru tavuk midelerini ekşi kremaya koyun ve üzerine peynir serpin. Ventrikülleri dolgu olarak kullanıyorsanız, 1 yemek kaşığı ekleyin. ekşi krema eklemeden önce bir kaşık un, böylece dolgu daha kalın olur. Deneyin ve deneyiminizi paylaşın.
Afiyet olsun!
Komik videoyu aşağıdan izleyebilirsiniz:
Bazı mutfak uzmanlarına göre çoğu sakatat, pişirme açısından gerekli ilgiyi hak etmiyor. çeşitli yemekler, ama boşuna. Dünyanın dört bir yanındaki şefler, tavuk midelerinin, ciğerlerinin veya kalplerinin her türlü garnitürle iyi gittiğini ve hoş bir aroma ve tada sahip olduğunu uzun zamandır kanıtlamıştır.
Tavuk midesi kullanan yemekler özellikle iyidir. Bu ürün çok miktarda demir içerir ve hemoglobini mükemmel şekilde yükseltir.
Ventrikülleri pişirmek için birçok tarif var, ülke çapında ev hanımları tarafından hazırlanan en popülerlerini not etmek isterim.
Basit ve kolay tarif
Bu yemek özellikle basit malzemeleri ve hazırlanma kolaylığı nedeniyle popülerdir Sakatat sıcak servis edilmeli ve garnitür olarak makarna veya patates kullanılabilir.
Pişirme sırası:
- Genellikle, önceden işlenmiş tavuk mideleri mağazalarda satılır, ancak bunları piyasadan satın aldıysanız, üzerlerindeki yeşilimsi filmi ve yağı çıkarın, suyla durulayın;
- Soğanı ince halkalar halinde kesin ve soyulmuş ve yıkanmış havuçları düzgün şeritler halinde kesin veya rendeleyin;
- Ateşe derin bir tava koyun, üzerine bitkisel yağ ekleyin ve içindeki havuç ve soğanları kızarana kadar kızartın;
- Sebzelere mide ekleyin ve her şeyi 7 dakika ateşte kızartın;
- Mideleri tamamen kaplayacak şekilde suyla doldurun;
- Tencerenin tüm içeriğini bir kapakla örtün ve yaklaşık 20 dakika pişirin;
- Kapağı açın ve suyu kaynatın, 15 dakika daha sürecek;
- Mideleri tuzlayın ve biberleyin;
- Ekşi krema ve biraz önceden ısıtılmış su ekleyin, malzemeleri iyice karıştırın, örtün ve yaklaşık yarım saat ateşte pişirin;
- Maydanozu ince ince doğrayın ve pişirme bitmeden hemen önce tavaya ekleyin;
- Her şeyi iyice karıştırın, tavayı ocaktan alın, tabağı kapalı bir kapak altında 15 dakika daha demlenmeye bırakın.
Ekşi kremada haşlanmış tavuk mideleri, patates ve mantar ile
Herhangi bir sakatattan patates ve mantar kullanarak mükemmel bir kızartma yapabilirsiniz. Bu yemek özellikle tavuk mideleri kullanılarak başarılıdır ve taze mantar mantarlar.
İçindekiler:
- sakatat - 700 gram;
- patates - 700 gram;
- petrol - 500 gram;
- orta boy soğan - 1 adet;
- orta boy havuç - 1 adet;
- orta yağlı ekşi krema - 5 yemek kaşığı;
- su veya tavuk suyu;
- Defne yaprağı;
- baharat karışımı, tuz - tatmak;
- zeytin veya bitkisel yağ.
Kızartma hazırlamak için bir saatten bir buçuk saate kadar boş zamana ihtiyacınız olacak. Bu ürünler, bitmiş yemeğin 6 orta porsiyonunu yapacak. Her porsiyonun kalori içeriği 600 kcal'dir.
Pişirme sırası:
- Gereksiz olan her şeyi midelerden çıkarın ve durulayın;
- Sakatatı küçük şeritler halinde kesin;
- Patatesleri soyun ve düzgün küpler halinde kesin;
- Mideleri bitkisel yağda 5 dakika kızartın;
- Tavaya patates ekleyin ve tüm ürünleri 10 dakika daha kızartın;
- Tava içeriğini ayrı bir kaseye aktarın;
- Mantarları ince dilimler halinde kesin;
- Soğanı küçük küpler halinde kesin;
- Mantarları soğanla bitkisel yağda kızartın;
- Mantarlara patatesli sakatat ekleyin ve orta ateşte bir kapakla kaynamaya bırakın;
- Havuçları halkalar halinde kesin ve tavaya ekleyin;
- Ekşi kremayı suyla ve tercihen et suyuyla karıştırın ve bir tavaya dökün. Tuz ve baharat ekleyin;
- Çanağı 40 dakika pişirin.
Bitmiş yemeği sıcak olarak servis edin ve doğranmış otlar serpin.
Sebzeli ekşi kremada tavuk ventrikülleri
Tavuk midesinden yapılan yemekler birçok aile tarafından sevilir, çok lezzetli, doyurucu ve hiç de pahalı değildir. harika seçenek Böyle bir sakatatın hazırlanması, ekşi krema ve sebzelerin kullanıldığı bir reçetedir.
İçindekiler:
- sakatat - 500 gram;
- orta yağlı ekşi krema - 3 yemek kaşığı;
- havuç - 1 adet;
- dolmalık biber - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- sarımsak - tatmak;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
- doğranmış yeşillikler;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- öğütülmüş karabiber - tatmak.
Bu ürünler yemeğin 4 orta porsiyonunu yapacak. Hazırlamak için 60 dakika boş zamana ihtiyacınız olacak. 1 porsiyonun kalori içeriği 500 kcal'dir.
Pişirme sırası:
- Tavuk midelerini durulayın, orta büyüklükte parçalar halinde kesin;
- Suyu kaynatın;
- Bu sırada ventrikülleri yüksek ateşte 4 dakika kızartın;
- Midelerinizi bir bardakla doldurun sıcak su ve örtün, 40 dakika bekletin. Havuç ve soğanları şeritler halinde kesin;
- Dolmalık biberi şeritler halinde kesin;
- Sarımsağı bir bıçakla soyun ve ince ince doğrayın;
- Mideler pişince tavaya havuç, soğan ve biberleri ekleyin;
- Tava içeriğini karıştırın, örtün ve bir süre daha ateşte bırakın;
- Midelere 2 yemek kaşığı ekşi krema ekleyin;
- Doğranmış otlar ve sarımsak ekleyin, bir kapakla kapatın. Çanak hazır.
Sert haşlanmış mide sebze ve ekşi krema ile patates veya makarna ile daha iyidir.
Ekşi krema ile yavaş bir tencerede tavuk sakatatı
Sakatat yemekleri hazırlamak için mükemmel bir seçenek, çok pişirici kullanmaktır. Yemek, klasik yemek pişirmek için minimum çabayla çok lezzetli çıkıyor.
İçindekiler:
- tavuk mideleri - 500 gram;
- ekşi krema - 150 gram;
- soğan - 1 adet;
- un - 1 çok bardak;
- kırmızı biber - 1 tutam;
- su - 1 çoklu bardak;
- tuz, karabiber - tatmak;
- yeşillikler - 1 demet.
Yemeğin tam olarak 4 porsiyonunu alacaksınız. Hazırlaması 60 dakikanızı alacaktır. Yemeğin her porsiyonunun kalori içeriği 400 kcal olacaktır.
Pişirme sırası:
- Tavuk midelerini durulayın ve kurulayın;
- Soğanı küçük küpler halinde kesin;
- Çoklu pişiricide "Kızartma" modunu ayarlayın ve soğanı kızarana kadar soteleyin;
- Taşlıkları ekleyin ve kızartmaya devam edin;
- Ekşi kremayı suyla karıştırın;
- Midelere un ekleyin, ekşi krema dökün, tuz ekleyin, baharat ekleyin;
- Multicooker'da "Güveç" modunu ayarlayın ve yemeği kapak kapalıyken 40 dakika pişirin;
- Pişirmenin sonunda her şeyi bitkilerle süsleyin.
Tencerelerde pişmiş tavuk mideleri tarifi
Tencerede pişirirseniz özellikle yumuşak ve hassas tavuk mideleri elde edilir. Bu sakatat pişirme yöntemi birçok ailede sevilir.
İçindekiler:
- tavuk mideleri - 500 gram;
- ekşi krema - 1 yemek kaşığı;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- tereyağı - 10 gram;
- tuz, baharatlar - tatmak;
- yeşillikler - 1 demet.
Bu yemeği hazırlamak için 1,5 saate ihtiyacınız olacak ve sonunda bitmiş yemekten 2 kap alacaksınız. Kalori açısından her tencerenin yemeği 500 kcal olacaktır.
Pişirme sırası:
- Sakatatı durulayın ve küçük parçalar halinde kesin;
- Soğanı ve havucu doğrayın, yarı pişene kadar kızartın;
- Bir tencereye kızartılan mideleri koyun, ekşi krema, baharat ekleyin ve tencerenin tüm içeriğini kaplayacak şekilde suyla doldurun;
- Fırını 180 dereceye ısıtın ve tencereleri yerleştirin. Bir saat pişirin;
- Servis yapmadan önce doğranmış otlar serpin.
Çok yumuşak ve yumuşacık tavuk midelerini seviyorsanız önce haşlayın. Pişirdikten sonra, pişirme prosedürünün geri kalanını gözlemleyerek güvenle kızartmaya veya güveçte gönderilebilirler.
Böyle bir sakatat, atıştırmalıkların hazırlanmasında da kullanılabilir. Örneğin mideleri kaynatın, bir kıyma makinesinden geçirin, narin baharatlar ve sos ekleyin ve elde edilen karışımı taze bir somun üzerine yayın.
Tavuk midelerini sadece ekşi kremada değil, çeşitli soslarda da pişirebilirsiniz. Bunun için genellikle mayonez kullanılır. salça.
Kaç tane tavuk mide yemeği pişiriyorsun? Kural olarak, en yaygın seçenek sosta haşlanmış sakatattır. Ancak, bir çok bulabilirsiniz orijinal tarifler yemek çeşitleri ventriküllerden. Bugün nasıl pişireceğimize bakacağız. tavuk göbekleri lezzetli.
Ekşi krema soslu sakatat - mutfak türünün bir klasiği
Bizim için olağan yemekle başlayalım ve ekşi krema ile tavuk göbeklerinin nasıl pişirileceğini bulalım. Bu süreçte karmaşık hiçbir şey yoktur ve ventriküller hassas ve yumuşaktır. İpucu: Bu yemek için yağ içeriği% 20 olan ekşi krema seçmek daha iyidir.
Birleştirmek:
- 0,5 kg tavuk göğsü;
- ampul;
- havuç;
- taze yeşillikler;
- tatmak için diş sarımsak;
- tuz;
- baharat karışımı;
- 1-2 defne yaprağı;
- 5 st. l. Ekşi krema;
- sebze yağı;
- soda - bir bıçağın ucunda.
Yemek pişirmek:
- Ventrikülleri yıkarız, filmi onlardan çıkarırız ve kaynatmaya başlarız.
- Su kaynayınca defne yapraklarını ve tuzu karıncıklarla birlikte tencereye ekleyin.
- Sakatatı yirmi dakika pişirin ve biraz soda ekleyin (kelimenin tam anlamıyla bir bıçağın ucunda). Sıvı kuvvetli bir şekilde köpürür, tencerenin içeriğini yavaşça karıştırın. Soda, ventrikülleri daha yumuşak hale getirecek ve ayrıca hazırlanma sürecini hızlandıracaktır.
- Göbekleri 20 dakika daha pişirin ama şimdilik sebzeleri hazırlayacağız. Havuç ve soğanları soyun ve küpler halinde doğrayın.
- Bitmiş göbekleri bir tabağa koyun, soğutun ve şeritler halinde kesin.
- Havuç ve soğanları bitkisel yağda on dakika soteledikten sonra ventrikülleri tavaya koyup tuzlayıp baharatlarla tatlandırıyoruz.
- Ekşi krema üretiyoruz küçük bir miktar süzülmüş su ve tavaya dökün.
- Çanağı yaklaşık yirmi dakika boyunca kapalı bir kapağın altında küçük bir brülör seviyesinde karıştırın ve pişirin.
- Bu arada sarımsak dişlerini ve otları hazırlayın.
- İÇİNDE hazır yemek sarımsakları otlarla birlikte ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın. Sakatatı sebzeli kapalı bir kapağın altında "ulaşması" için 15 dakika bekletin ve en sevdiğiniz garnitürle servis yapın.
Bu arada, bu tarife göre tavuk göbeklerini yavaş bir tencerede pişirebilirsiniz.
Tavuk göbeği ile ne pişirebileceğinizi merak ediyorsanız, tencerede sebzelerle pişirmeyi deneyin. İpucu: Yemeği daha zengin ve lezzetli hale getirmek için üzerine ekleyin tavuk fileto, kalpler ve karaciğer.
Birleştirmek:
- 150 gr tavuk göğsü;
- 150 gr tavuk kalpleri ve karaciğer;
- 150 gr tavuk fileto;
- sakız kabağı;
- 2-3 domates;
- 1,5 yemek kaşığı l. elenmiş un;
- tatmak için ekşi krema;
- 200 gr peynir;
- 6-7 patates;
- Defne yaprakları;
- karabiber bezelye;
- tuz;
- tatmak için diş sarımsak;
- sebze yağı.
Yemek pişirmek:
- Tavuk sakatatlarını durulayın ve gerekirse sarı deriyi ve filmi çıkarın.
- Sakatatı tuzlu suda yarı pişene kadar pişirin. Dikkat: suyu bırakın, hala ihtiyacımız var.
- Patatesleri temizleyip küpler halinde kesiyoruz, kök bitkileri bitkisel yağda hafifçe kızartıp biraz tuz ekliyoruz. Elbette patatesler önceden kızartılabilir, ancak daha lezzetli olur.
- Soğanı soyun ve küpler halinde kesin.
- Sakatat ve tavuk fileto küp veya şeritler halinde kesilir.
- Soğanı bitkisel yağda geçirip üzerine tavuk fileto ve sakatatları yayıyoruz.
- Her şeyi birkaç dakika birlikte kızartın ve suyu tavaya dökün. Çanağı beş dakika pişirin ve un ekleyin. Karıştırın ve 5 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Domatesleri yıkayın ve küpler halinde kesin.
- Peynirin çoğunu ince tabaklar halinde kesip gerisini ovuyoruz.
- Şimdi saksıları doldurma zamanı. Malzemeleri şu sırayla düzenliyoruz: soğanla kızartılmış patates, kabak, domates, sakatat ve fileto. Tuz ve doğranmış sarımsak karanfil eklemeyi unutmayın. Sır: Sebze katmanlarının arasına peynir tabaklarını koyun.
- Defne yaprağı, karabiber ekleyin ve tencerelerin yaklaşık 1 / 3'ünü kaplayacak şekilde suyu dökün.
- Şimdi ekşi krema ekleyin ve tencereleri kapaklarla kapatarak fırına gönderin. Dikkat: Tencereleri sadece soğuk fırına koyuyoruz!
- Yahniyi 180-190 derecelik bir sıcaklıkta kırk dakika pişiriyoruz.
- Pişirme işleminin bitmesine 5-7 dakika kala rendelenmiş peynirleri tencereye ekleyin.
Ventriküllerden olağandışı pirzola
Sakatat pirzolalarının paranın sıkışık olduğu perestroyka sırasında hazırlanmaya başladığını söylüyorlar. Bu tarifi kim bulduysa, güvenli bir şekilde bir dizi mutfak dehası arasında yer alabilir, çünkü tavuk göbek pirzolaları alışılmadık derecede lezzetli ve yumuşaktır.
Birleştirmek:
- 0,5 kg tavuk göğsü;
- ½ büyük soğan;
- 2 havuç;
- tuz;
- ½ çay kaşığı öğütülmüş acı kırmızı biber;
- ½ çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
- 1 çay kaşığı baharatlar "Hmeli-suneli";
- 2 yemek kaşığı. l. tuzaklar;
- Yumurta;
- ekmek için elenmiş un;
- sebze yağı.
Yemek pişirmek:
- Göbekleri yıkar, soğanları ve havuçları temizleriz.
- Sebzeli sakatatı bir kıyma makinesinden atlıyoruz.
- Kıymayı biber ve Khmeli-suneli ile baharatlayın, tuzlayın ve karıştırın.
- Şimdi kıymaya irmik ve bir yumurta ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın.
- Ellerinizi bitkisel yağ ile ıslatın ve pirzola oluşturun.
- Sadece pirzolaları bitkisel yağda her zamanki gibi kızartmak için kalır.
- Bitmiş pirzolaları bir tabağa koyun ve herhangi bir garnitürle servis yapın.
Festival masası için ventriküllerden salata
Tavuk göbeklerinden yapılabilir lezzetli salata. Bu mezenin hazırlanması kolay, besleyici ve lezzetlidir.
Birleştirmek:
- 0,3 kg tavuk göğsü;
- ampul;
- havuç;
- 3 yumurta;
- 2-3 yemek kaşığı. l. mayonez;
- tuz;
- toz şekeri tatmak için;
- rafine bitkisel yağ.
Yemek pişirmek:
- Sebzeleri temizliyoruz, soğanı küpler halinde doğruyoruz ve havuçları kabaca ovuyoruz.
- Sebzeleri bitkisel yağa, tuza geçirip biraz toz şeker ekliyoruz.
- Sakatat ve yumurtaları kaynatın.
- Tavuk göbeklerini küçük küpler halinde kesin, bir salata kasesine koyun ve kızartılmış sebzelerle karıştırın.
- Yumurtaları soyun ve küçük küpler halinde kesin. Onları bir sonraki katmana koyun.
- Yumurtaların üzerine mayonez ağı yapıyoruz ve salatası demlemek için buzdolabına gönderiyoruz.
Gerekli malzemelerin hazırlanması
Tarifi birebir uygularsanız lezzeti diğerinden farksız bir yemek elde edebilirsiniz. Et yahnisi. Ekşi krema asitleri tavuğun dokusunu bu kadar değiştirir ve sert, çıtır karıncıkları çok daha yumuşak hale getirir. Ama kendinizin önüne geçmek zorunda değilsiniz. İlk önce her şeyi hazırlıyoruz gerekli malzemeler, Bu:
İçindekiler
Bu miktarda malzeme, yemeğin 4 cömert porsiyonunu yapmak için yeterli olacaktır. Malzemelerin çoğu, her ev hanımının evinde bulunmalıdır. Bir şey eksikse, mağazaya koşun ve tarifin aşamalı olarak uygulanmasını incelemek için geri dönün.
Tavuk göbeklerini adım adım pişirme
Lezzetli tavuk mideleri şu şekilde hazırlanır:
- Her şeyden önce, tüm küçük göbekler musluğun altında iyice durulanmalı ve filmden temizlenmelidir. Bu hazır bir biçimde yapılmazsa acı verirler. Mideler önce 3-5 dakika kaynar suda bekletilirse yıkandıktan sonra üstteki filmi çıkarmak çok daha kolaydır.
- Her göbek yatay olarak 2 parçaya kesilir (sadece bir kez bıçakla kesilir). sol arka büyük parçalar daha çok et gibi.
- Tavaya ayçiçek yağı dökülür ve üzerine yerleştirilir. yavaş ateş. Yağ iyice ısınınca yufkaların hepsi tavaya atılır. Burada yaklaşık 15 dakika haşlanacaklar, ara sıra göbekleri yanmasınlar ve eşit şekilde kızarsınlar diye karıştırıyoruz.
- Hoşçakal ana malzeme kızartılmış, yaklaşık 5 dakika sonra soğanı halkanın dörtte birine kesin. karıncıkları kızartmaya başladıktan sonra tavaya ekleyin. Hemen tuzlayın ve biberleyin.
- Soğan yumuşar ve diğer tüm malzemeleri öğütmeye devam ederiz. Yeşillikleri ve sarımsağı ince ince doğrayın, peyniri ince bir rende üzerine sürün.
- Şimdiye kadar 15 dakika geçmiş olmalıydı. göbekleri kızartmaya başladıktan sonraki süre. Onları tadıyoruz, zaten lezzetli olmalı ve görünüşe göre tavuk çoktan daha yumuşak hale geldi. Öyleyse, doğranmış tüm malzemeleri tavaya ekleyin ve ekşi krema ile dökün.
- Şimdi yemeğin her zaman karıştırılması ve ekşi krema kaynamaya başlayana kadar kısık ateşte kaynatılması gerekiyor, bu da 10-12 dakika daha sürecek.
Bu sürenin sonunda ekşi kremada tavuk göbekleri hazır. Ne olursa olsun, inceliklerimizi süslemek için her şey uygundur. patates filetosu, pirinç, karabuğday veya güveç haşlanmış sebzeler. Ekşi karıncıklarımızı yemek daha az lezzetli olmasa da, onları sadece ekmekle yemek. Önemli bir nokta: göbek satın alırken son kullanma tarihlerinin 2 günü geçmemesine dikkat edin. Taze ventriküller, karakteristik olmayan renk veya mukus karışımları olmadan her zaman monofoniktir. Satın almadan önce, ailenizi tehlikeye atmamak için "doğru" midelerin bir fotoğrafını düşünmek daha iyidir.
Ayrıca okuyucuların dikkatini, mideleri kısık ateşte pişirme tavsiyemin hiç de tesadüfi olmadığına çekmek istiyorum. Sadece bu şekilde maksimum miktarda tasarruf edebilirler. yararlı eser elementler bir tabakta. Gerçekten de göbeklerde pek çok faydalı şey vardır. Ancak bu, oldukça kapsamlı başka bir konu olacak. Bu arada, ziyaret ettiğiniz için teşekkür ederiz, yakında tekrar buluşacağız ve yeni bir konuyu tartışacağız! Yeni aboneliklerden memnun olacağım!
Tavuk taşlığı lezzetli ve ucuz bir üründür.
Bütün bunlara ek olarak, yararlı olarak da kabul edilir.
Tavuk mideleri, kilo kaybı için diyete kolayca dahil edilebilir, çünkü bu yan ürünün kalori içeriği düşüktür.
İtibaren tavuk sakatatı pek çok yemek hazırlarlar, ancak çoğu zaman çeşitli soslarda pişirilirler. Sulu tavuk ventrikülleri, ekşi kremada pişirilerek elde edilir.
Bu tavuk sakatatlarını pişirmenin zorluğu, mideleri yumuşak ve hassas hale getirin. Ancak, pişirme ilkelerini, püf noktalarını ve elinizin altında bulundurmayı bilmek ilginç tarifler, bu görev sorunsuz bir şekilde çözülecek ve birkaç saat içinde ventriküllerden gelen hoş kokulu ve yumuşak ikinci bir yemek masanızda olacak.
Ekşi kremada tavuk ventrikülleri - genel pişirme ilkeleri
Tavuk ventriküllerinin buzunu çöz oda sıcaklığı.
Pişirmeden önce, ventrikülleri kalan kirden yıkayın.
Yağ birikintilerini ve filmi ventriküllerden çıkarmayı unutmayın.
Midelerdeki safra lekelerini giderir.
Ventrikülleri yumuşatmak için önce kaynatın veya marine edin.
Pişirmeden önce ventrikülleri içeride tutun. soğuk su iki saat.
Midelerin yumuşaması için sakatatın pişirilmesi en az bir saat sürer.
Pişirdikten sonra, bitmiş ventriküller kızartılır veya haşlanır.
Sebzeli ekşi kremada tavuk ventrikülleri
İçindekiler:
Bir kilogram tavuk ventrikülü;
45 gr tereyağı;
dört st. l. Ekşi krema;
Sebze yağı;
iki havuç;
Bir yay;
dört saniye l. mayonez.
Pişirme metodu:
1. Temizlenmiş ve iyice yıkanmış ventrikülleri yumuşayana kadar kaynatın, soğumaya bırakın ve rastgele kesin.
2. Havuçları sebze soyacağı ile soyun ve şeritler halinde rendeleyin.
3. Kabuğu soğandan çıkarın ve doğrayın.
4. Sebzeleri yumuşayana kadar sıcak bitkisel yağda kızartın.
5. Mideleri havuç ve soğanlara ekleyin. Her şeyi beş dakika birlikte kaynatın.
6. Ekşi kremayı tavaya dökün, biber, mayonez ve tuz ekleyin. tabağı doldur tereyağı ve beş dakika daha kaynatın.
7. Geçen sürenin sonunda doğranmış yeşillikleri ekleyin, karıştırın ve tavayı ocaktan alın.
8. Ekşi kremada pişirilmiş ventrikülleri kızarmış patates dilimleri ile birlikte servis edin.
Yavaş bir tencerede ekşi kremada tavuk mideleri
İçindekiler:
590 g tavuk ventrikülü;
kaşık salça;
Üç yemek kaşığı ekşi krema
Pişirme metodu:
1. Ventrikülleri durulayın, filmleri çıkarın ve çok pişirici kasenin tabanına yerleştirin.
2. Soğanı soyun ve rastgele doğrayın. Sebzeleri midelerin üzerine serpin.
3. Kaseye tuz, ekşi krema, biber ve salça ekleyin.
4. Kasenin tüm içeriğini karıştırın ve yavaş pişiriciye gönderin. Normal "Pişirme" modunu ayarlayın ve ventrikülleri bir saat pişirin.
5. Sinyalden sonra kaseyi çıkarın ve bitmiş yemeği tabaklara yerleştirin.
6. Tavuk midelerini maydanoz ve zeytinle süsleyin.
Patates ve mantarla haşlanmış ekşi kremalı tavuk taşlığı
İçindekiler:
660 gr tavuk midesi;
380 gr patates;
320 gr mantar;
60 gr ekşi krema;
Lavrushka;
Pişirme metodu:
1. Mantarları suda bekletin, ardından kararan yerleri içlerinden çıkarın. malzemeyi kesin büyük parçalar.
2. Patatesleri sebze soyacağı ile soyun. Sonra durulayın ve iki santimetrelik küpler halinde kesin.
3. Ventrikülleri durulayın, safra filmlerini çıkarın, durulayın ve iki parçaya kesin.
4. Tavuk karıncıklarını bir tencereye koyun, suyla doldurun, defne yaprağını ekleyin ve iki saat pişirin.
5. Ayrılan süreden sonra, ventriküllere mantar ve tuz ekleyin. 20 dakika kaynatın.
6. Ardından patatesleri mantar ve ventriküllerle tavaya ekleyin. Patatesler pişene kadar kaynatın.
7. Bir kasede yumurtaları ekşi krema ile karıştırın ve bu karışımı tavaya dökün. Her şeyi karıştırın ve bitmiş yemeği ocaktan alın.
8. Yemeği ekmeği ve otlarla birlikte servis edin.
Fırında pişmiş ekşi krema içinde kuru erik ile tavuk ventrikülleri
İçindekiler:
1,2 kg tavuk ventrikülü;
490 gr kuru erik;
Az yağlı yoğurt;
iki havuç;
yarım bardak ekşi krema;
bir kaşık bitkisel yağ;
Tavuk bulyonu.
Pişirme metodu:
1. Kuru erikleri üç saat soğuk suda bekletin.
2. Mideleri suyla doldurun ve iyice temizleyin. Sonra onları durulayın ve kabaca doğrayın.
3. Soğanı soyun ve halkalar veya yarım halkalar halinde kesin.
4. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve soğanı oraya koyun. Sebzeyi kızarana kadar kızartın, ardından tuz, karıncıklar ve karabiber ekleyin. Her şeyi birlikte 15 dakika kızartın.
5. Kuru erikleri kurutun ve yarısını bir fırın tepsisine koyun. Soğanla kızartılmış ventrikülleri kuru eriklerin üzerine, ardından kalan kuru erikleri yerleştirin.
6. Soyulmuş ve ince dilimlenmiş havuçları bir sonraki katmana yerleştirin.
7. Bir kapta yoğurt, ekşi krema ve tavuk suyunu karıştırın. Bu karışımı kalıba dökün.
8. 200 dereceye kadar ısıtılmış fırında ventriküller ve kuru erik içeren formu çıkarın. 40 dakika pişirin.
9. Bu yemeği salata ile servis edin. taze sebzeler ve bir dilim Beyaz ekmek.
Orijinal ekşi krema soslu tavuk taşlıkları
İçindekiler:
530 g tavuk ventrikülü;
Sebze yağı;
160 gr ekşi krema;
Bir ampul;
iki salatalık turşusu;
Havuç;
Bir santimetre zencefil kökü;
diş sarımsak;
İki kaşık yaban turpu.
Pişirme metodu:
1. Temizlenmiş ve yıkanmış ventrikülleri 40 dakika suda kaynatın. Soğumalarını bekleyin ve ardından ince ince doğrayın.
2. Havuçları ve soğanları soyun ve parçalara ayırın.
3. Yağı bir tavada ısıtın, içine doğranmış zencefili ve sıkılmış sarımsağı koyun. Malzemeleri hafifçe kızartın ve yağdan çıkarın.
4. Aynı tavaya havuç, ventrikül, soğan koyun ve 10 dakika kızartın.
5. Ekşi kremayı tavaya dökün, doğranmış salatalık, biber, yaban turpu ve tuzu ekleyin. Her şeyi birlikte 15 dakika pişirin.
6. Ventrikülleri sosla birlikte servis edin. Kıyılmış dereotu ekleyin ve yemeğe süsleyin.
Ekşi krema içinde tencerelerde pişmiş tavuk karıncıkları
İçindekiler:
900 g tavuk ventrikülü;
Dört ampul;
Ekşi krema bankası;
Karabiber.
Pişirme metodu:
1. Tavuk ventriküllerindeki tüm fazlalıkları temizleyin ve durulayın.
2. Soğanları soyun ve dilimlere ayırın.
3. Bir kıyma makinesinde tavuk ventriküllerini ve soğanları çevirin. Biber ve elde edilen karışımı tuzlayın.
4. Karıncıklardan kıymaya ekşi krema ekleyin, elde edilen kütleyi karıştırın ve tencerelere yayın.
5. Tencereleri fırına koyun ve yemeği 200 derecede bir saat pişirin.
6. İstenirse, kuru erik gibi kuru meyveleri saksılara ekleyin.
7. Kızarmış ekmek dilimleri ve sebzelerle sıcak servis yapın.
Tavuk suyunda haşlanmış ekşi kremada tavuk taşlığı
İçindekiler:
750 gr tavuk ventrikülü;
bir bardak ekşi krema;
iki yay;
Yenibahar;
Bir kaşık domates sosu;
Karabiber;
İki bardak tavuk suyu;
Sebze yağı;
defne yaprağı;
Havuç.
Pişirme metodu:
1. Tavuk midelerini fazlalıklardan arındırın ve durulayın. Sonra üzerlerine su, tuz dökün ve defne yaprağı ile orta ateşte 50 dakika pişirin.
2. Soğanı soyun ve büyük yarım halkalar halinde kesin.
3. Havuçları da soyun ve rendeleyin.
4. Tavayı ısıtın ve bitkisel yağı dökün. Havuç ve soğanları bu yağda hafif şeffaflaşana kadar kavurun.
5. Bitmiş tavuk midelerini tekrar durulayın ve üç parçaya bölün.
6. Doğranmış ventrikülleri sebzelerle birlikte tavaya ekleyin, her şeyi et suyuyla doldurun ve kapalı bir kapağın altında çeyrek saat pişirin.
7. Bu sürenin sonunda ekşi krema ekleyin ve domates sosu kaynatmaya devam edin.
8. 15-20 dakika daha sonra tavuk mideleri hazır olacaktır. Üzerine pul biber ve tuz ekleyin. Karıştırın ve servis yapın.
9. Böyle bir yemekle birleştirilecek karabuğday veya arpa.
Peynirli ekşi kremada tavuk ventrikülleri
İçindekiler:
1,1 kg tavuk midesi;
0,5 litre kefir;
160 gr peynir;
Tereyağı;
bir kaşık şerbetçiotu-suneli;
Kuru soğan;
Havuç.
Pişirme metodu:
1. Temizlenmiş ve yıkanmış karıncıkları bir tencereye koyun, su ekleyin ve bir saat pişirin.
2. Karıncıkları kesin ve bir kaba koyun.
3. Soğanı havuçla birlikte soyun. İlkini yarım halkalar veya halkalar halinde kesin ve havuçları rendeleyin.
4. Kabın içine ventriküllere sebze ekleyin. Oraya tuz, karabiber, şerbetçiotu dökün ve her şeyi kefir ile birlikte ekşi krema ile dökün. Her şeyi karıştırın ve bir saat marine etmeye bırakın.
5. Bir fırın tepsisi alın, tavuk karıncıklarını turşuyla birlikte oraya koyun, her şeyi rendelenmiş peynirle serpin ve üzerine eritilmiş tereyağı dökün.
6. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.
7. Servis yapmadan önce yemeğin üzerine kıyılmış maydanoz serpin ve garnitür olarak ekleyin. patates püresi.
8. İstenirse bu yemeği tencerelerde pişirin.
Kore ekşi kremasında tavuk ventrikülleri
İçindekiler:
530 g tavuk ventrikülü;
üç kafa soğan;
Öğütülmüş kırmızı biber;
bir kaşık soya sosu;
Beş yemek kaşığı ekşi krema;
Bir kaşık kıyılmış kişniş;
Üç yemek kaşığı ayçiçek yağı;
beş diş sarımsak;
Tavuk suyu küpü.
Pişirme metodu:
1. Ventriküllerde iç filmi çıkarın, akan su altında durulayın ve 55 dakika kaynamaya ayarlayın.
2. Bitmiş ventrikülleri şeritler halinde kesin.
3. Soğanı soyun ve doğrayın. Isıtılmış bir spasser ayçiçek yağı. Aynı tavada ventrikülleri ekleyin.
4. Sakatatı et suyu ile dökün. tavuk küpü ve 10 dakika kaynatın.
5. Ardından tavaya ekleyin soya sosu, ince kıyılmış sarımsak, kırmızı öğütülmüş biber ve karıştırın. Malzemeleri beş dakika kaynatın.
6. Servis yapmadan önce doğranmış kişniş serpin.
7. Haşlanmış kuşkonmazı garnitür olarak servis edin. Kore karıncıkları da erişte ile birleştirilir.
Ekşi kremada tavuk taşlığı - püf noktaları ve püf noktaları
Ventrikülleri et suyunda pişirirken, tadı arttırmak için katkı maddeleri (defne yaprağı, otlar, karabiber) koyun.
Taze ventriküllerden yemek çok daha lezzetli çıkıyor.
Tavuk midelerini sulu ekşi krema yapmak için yağ kullanmak daha iyidir.
İsterseniz ekşi krema sosuna hardal veya kekik ekleyin.
İçin baharatlı tat a ekle haşlanmış ventriküller kırmızı biber veya sarımsak.
Tavuk karıncıklarını fazla pişirmeyin, kuruyabilirler.
