Ekşi kremalı tavuk taşlığı - sakatat sevenler için! Fırında, çok pişiricide, tencerelerde ekşi kremalı tavuk mideleri için tarifler. Ekşi kremada tavuk mideleri: fotoğraflı tarif

Birçoğu tavuk sakatatlarını ihmal ediyor ve boşuna. Yani, örneğin, tavuk ventriküllerini ekşi krema sosunda soğan ve havuç ile haşlayarak lezzetli, bütçeye uygun ve hafif bir et yemeği elde edebilirsiniz.

Tavuk ventriküllerini soğuk suyla iyice yıkayın ve fazla sarımsı filmlerden temizleyin.

Sakatatları bir tencereye koyun, dökün soğuk su ve ateşe verin. Su kaynadığında köpüğü çıkarın, ekleyin Defne yaprağı ve siyah yenibahar bezelye. Orta ateşte 20-25 dakika pişirin.

Soğan kafasını ince ince doğrayın.

Havuçları küçük çubuklar halinde kesin.

40 ml bitkisel yağı bir tavaya dökün, ısıtın ve kızartın soğanşeffaf olana kadar, 5 dakika karıştırarak.

Havuç ekleyin, orta ateşte yaklaşık 5-7 dakika kızartmaya devam edin.

Haşlanmış ventriküller ekleyin. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 7-8 dakika kızartın.

Ete 3 yemek kaşığı ekşi krema, tuz, siyah ekleyin öğütülmüş biber ve tatmak için baharatlar (fesleğenim var). Karıştırın, 50-70 ml su dökün, bir kapakla kapatın. 15 dakika kaynatın.

Hazır tavuk karıncıkları, kızartılmış veya haşlanmış patatesler, taze, ince kıyılmış otlar serpilir.

bir resim daha tavuk ventrikülleri ekşi kremada pişirilir.

Afiyet olsun!

Bugün size yemek yapmayı göstermek istiyorum ama ondan önce bu muhteşem ve muhteşem yemek hakkında birkaç söz söylemek istiyorum. faydalı ürün. Günümüzde her süpermarketin raflarında tavuk karıncıkları veya göbekleri de denilmektedir. Aynı zamanda birçok ev hanımı onları atlıyor, ya onlardan ne pişireceğini bilmiyor ya da lezzetli olmadıklarını düşünüyor.

Aslında tavuk karıncıklarından veya göbek deliklerinden pek çok lezzetli yemek hazırlanabilir. Örneğin, onlarla çorba, pancar çorbası pişirebilir, birlikte kullanabilirsiniz. Kıyılmış tavuk turta, rulo, turta dolgusu olarak, bir tavada güveçte veya fırında pişirin, lezzetli bir yemek pişirin et ezmesi veya ev yapımı karaciğer otu.

Tavuk ventriküllerinden elde edilen yemekler dünyanın birçok mutfağında bulunabilir. parlak ve ünlü yemekler tavuk ventrikülleri ve domates soslu perlotto, kuchmachi - bir yemek dahil Gürcü mutfağı, Tavuk ventriküllerinden Fransız konfiti, içinde Kore Mutfağı- baharatlı sosta marine edilmiş haşlanmış tavuk karıncıkları.

Yemek pişirmek için tavuk ventriküllerinin nasıl seçileceği ev hanımları arasında yaygın bir sorudur, çünkü bitmiş yemeğin tadı tazelik derecesine bağlı olacaktır. İlk olarak, taze tavuğun ventriküllerinin belirli bir kokusu yoktur ve taze tavuğun kokusuyla tamamen aynıdır. Bu yüzden satın almadan önce onları koklamaktan çekinmeyin. Taze tavuk göbekleri sıkı ve nemli görünen göbekler zaten uzun zaman pencereye uzan, yıpranmış, buruşmuş.

Haşlanmış tavuk ventrikülleri, adım adım tarif bugün size göstermek istediğim fotoğraflarla - basit ama çok lezzetli bir yemek olsa da.

İçindekiler:

Tavuk ventrikülleri - 300 gr.,
Ekşi krema %20 yağ - 100-150 ml.,
Havuç - 2 adet,
soğan - 1 adet. küçük boyutlu
Defne yaprağı - 1-2 adet,
Tuz - tatmak
Karabiber - bir tutam
Ayçiçek yağı.

Ekşi kremada tavuk ventrikülleri - yemek tarifi

Pişirmeden önce tavuğun ventrikülleri soğuk suyla yıkanmalıdır.

Tavuk ventriküllerini 15 dakika kaynatın. Bitmiş haşlanmış ventrikülleri bir kevgir içine atın. Üzerine soğuk su dökün. Suyunu çektikten sonra kesme tahtası üzerine alın. İki parçaya kesin.

Şimdi sebzeleri hazırlamaya geçebiliriz. Kesmek küçük küpler soğan.

Havucu ince bir rende üzerine doğrayın.

kızartma tavası olmadan büyük miktar ayçiçek yağını ocağa koyun. Isınır ısınmaz üzerine soğanlı sebzeleri koyun.

Onları yaklaşık 5 dakika sıkıştırın. Yumuşadıkları anda tavuk karıncıklarını üzerlerine koyun.

Hemen ardından ekşi krema ekleyin.

Tadı ve karabiber için yemeği tuzlayın.

Ara vermemek için kremsi tat ekşi kremada haşlanmış tavuk göbekleri, herkes için olmasa da baharatları kötüye kullanmamanız tavsiye edilir. Tavuk göbeklerini sebze ve ekşi krema ile karıştırın. Yarım bardak su ekleyin. Bir kapakla örtün, tavuk ventriküllerini yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Ne kadar uzun süre haşlanırlarsa o kadar yumuşak olurlar, ancak aynı zamanda soğan, havuç ve ekşi kremadan elde edilen sos daha kalın hale gelir.

Vardiya hazır ekşi kremada haşlanmış tavuk ventrikülleri soğan ve havuç bir tabakta. Soğuyana kadar ana garnitür ile servis yapın. Afiyet olsun. Ekşi kremada tavuk ventrikülleri için bu tarifi beğenirseniz ve işe yararsanız çok sevinirim. Bu tarif de yapılabilir

Ekşi kremada, akşam yemeğinde olduğu gibi ve herhangi bir garnitür ile servis yapabilirsiniz. Sunulan yemeğin oldukça kolay hazırlandığına dikkat edilmelidir. Bunun için en önemli şey taze veya dondurulmuş tavuk mideleri satın almaktır. Ekşi kremada kısa süre haşlanırlar. Ancak bundan önce ön ısıl işleme tabi tutulmaları gerekir. Ama önce ilk şeyler.

Tüm aile için lezzetli ve besleyici bir öğle yemeği hazırlıyoruz.

Birçok ev hanımı, ekşi kremada tavuk mideleri için tarifleri bilir. Ne de olsa, eyaletimizin sakinleri sıklıkla böyle bir sakatat yer. Böyle bir yemeğin hazırlanmasında karmaşık bir şey olmadığına dikkat edilmelidir. Bu ifadeye kendiniz ikna olmanız için ayrıntılı tarifini sunacağız.

Yani tarifler tavuk mideleri ekşi kremada aşağıdaki ürünlerin kullanılması gerekir:

havuçlar çok sulu ve iri - 1 adet;
yüksek yağlı ekşi krema - 4 büyük kaşık;
yerleşik içme suyu - birkaç bardak;
kokusu giderilmiş yağ - 55 ml.

Bileşenleri Hazırlamak

Ekşi kremada tavuk midelerini pişirmeden önce, çözülmeli (gerekirse) ve ardından bir kevgir içine konulmalı ve dönüşümlü olarak durulanmalıdır. ılık su. Bu süreçte sakatat aşağıdakileri takip eder: hatasızçeşitli filmlerden ve diğer istenmeyen unsurlardan temizleyin. Son olarak tavuk mideleri küçük parçalar halinde doğranmalıdır.

Bileşenlerin önceden kavrulması

Tavuk midelerini ekşi kremada pişirmeden önce biraz yağda kızartılmaları gerekir. Bunun için sebze yağı Bir tencereye dökün ve iyice ısıtın. sonraki sıcak tava doğranmış ventrikülleri yerleştirmek ve mümkün olduğunca nemden mahrum bırakmak gerekir. Bulaşıklardaki su buharlaştıktan sonra sakatata rendelenmiş havuç ve doğranmış soğan ilave edilmelidir. Bu malzemeleri hafifçe kızarana kadar kapaksız kızartın.

Söndürme işlemi

Ana malzemeler kızartıldıktan sonra (yaklaşık 20 dakika), içme suyu ile dökülmeli, iyotlu tuz ve karabiber eklenmelidir. Ürünleri karıştırdıktan sonra kapatılmalı ve yarım saat pişirilmelidir. bu süre zarfında tavuk sakatatı olabildiğince yumuşak olmalıdır. Bundan sonra, yüksek yağ içeriğine sahip kalın ekşi krema ve doğranmış yeşillikler konulmalıdır. Tavayı tekrar bir kapakla kapattıktan sonra, yemek yaklaşık 8-12 dakika ateşte tutulmalı ve ardından hemen ocaktan alınmalıdır.

Konuklara lezzetli bir tavuk sakatat yemeği sunmak

Ekşi kremadaki tavuk midelerinin çok tatmin edici olduğu gerçeğine kimse itiraz etmeyecek ve besleyici yemek hangi kesinlikle herhangi bir garnitür ile iyi gider. Masada makarna ile servis edilebilir ve patates püresi, haşlanmış tahıllar vb. Böyle bir akşam yemeğine ek olarak, sunulması arzu edilir. sebze salatası ve bir dilim taze ekmek.

Tavuk midelerini pişirmek ne kadar lezzetli?

Ekşi kremada pişirilen bu tür ürünler çok hoş kokulu ve doyurucu. Onları evde pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:

büyük tatlı ampuller - 2 adet;
dondurulmuş veya taze tavuk mideleri - yaklaşık 800 g;
yağlı krema - 100 mi;
öğütülmüş biber, otlar ve iyotlu tuz - tat ve arzuya göre uygulayın
yüksek yağlı ekşi krema - 2 büyük kaşık;
yerleşik içme suyu - 1 bardak;
küçük sarımsak - 2 diş.

Bileşen işleme

Sakatatı ocakta pişirmeye başlamadan önce ılık suda iyice durulanmalı ve ayrıca film vb. Daha sonra, tavuk midelerinin doğranması gerekir. Pek çok ev hanımı çoğu zaman onları bütünüyle pişirse de. Bunu yapmanızı önermiyoruz çünkü bu durumda ocakta çok daha uzun süre durmanız gerekecek.

Sakatatı işledikten sonra sebzenin hazırlanmasına geçmelisiniz. Bunu yapmak için soğan soyulmalı ve yarım halkalar halinde kesilmelidir. Sarımsağa gelince, hazırlanan karanfil basitçe ezilmeli veya rendelenmelidir.

Isı tedavisi

Tavuk ventriküllerini ve soğanları öğüttükten sonra, ısıl işlemlerine devam etmek gerekir. Bunu yapmak için, bu ürünlerin bir tencereye konması, içine su dökülmesi ve kaynatılması gerekir. Kaynattıktan sonra ateş azaltılmalı ve yemek kapağın altında yaklaşık yarım saat kaynatılmalıdır.

Belirtilen süreden sonra pratik olarak hazır tavuk ventrikülleri dökülmelidir. yoğun krema, ekşi krema, tuz ve karabiber koyun. Malzemeler karıştırıldıktan sonra kaynatılmalı ve yaklaşık ¼ saat kısık ateşte pişirilmelidir. Sonuç olarak, ürünlere doğranmış yeşillikler ve ezilmiş diş sarımsak eklenmelidir. Bu bileşimde yemeğin karıştırılması, ocaktan alınması ve ¼ saat sıkıca kapatılmış bir kapak altında ısrar edilmesi tavsiye edilir.

Bu arada, ekşi krema sosunun çok sıvı olduğu ortaya çıktıysa, ona ½ yemek kaşığı hafif un ekleyebilirsiniz. Aynı zamanda, et suyunda topaklar oluşmaması için sunulan ürünün bir elekten geçirilmesi tavsiye edilir.

Yemek masasına tavuk sakatatı ile zengin ekşi krema sosu servis ediyoruz.

Gördüğünüz gibi, ekşi kremalı tavuk mideleri, mutfakta uzun süre kalmanın yanı sıra, herhangi bir nadir veya çok kullanımı gerektirmez. pahalı ürünler. Bu bakımdan sunulan yemek en az her gün hazırlanabilir. Garnitür ile birlikte yemek masasına servis edilmesi tavsiye edilir (örneğin, makarna veya patates püresi) veya bunun gibi, taze ekmek dilimleri ile.

Daha güzel kokulu tavuk ventrikülleri elde etmek istiyorsanız, pilav sırasında onlara herhangi bir baharat ve çeşni karışımı eklemelisiniz. Ayrıca bazı ev hanımları sunulan yemeği hazırlamak için sadece ekşi krema veya krema kullanmakla kalmaz, aynı zamanda domates sosu. Gulaşı daha zengin ve daha lezzetli hale getirir.

tavuk taşlığı hazırlayabileceğiniz ekonomik bir üründür. lezzetli yemeküzerinde basit tarifler. Tavuk midelerini pişirme tarifi her ev hanımında olmalıdır. Sonuçta, mideden gelen yemekler düşük kalorili ve uygun fiyatlı.

Sakatatlı yemekleri sevmeyen çocuklar bile bir tavada baharat ve sebzelerle haşlanmış tavuk karıncıklarını yemekten mutlu olurlar. Aynı tavuk mide tarifleri Midelerin kalori içeriği nispeten küçük olduğu için kadınlar bundan hoşlanacaktır.

Öyleyse, ekşi kremada tavuk midelerini nasıl lezzetli ve basit bir şekilde pişireceğimizi bulalım. klasik tarif ve ayrıca birkaç tane daha eşit derecede lezzetli düşünün ve basit yemekler bir tavada, yavaş bir ocakta, fırında ve tencerelerde.

Ekşi krema bir tavada haşlanmış tavuk mideleri - basit bir tarif

Ekşi kremada pişirilen tavuk mideleri lezzetli ve yumuşaktır. Tavuk mideleri için bu tarif çok basittir. Bitmiş yemek, patates püresi veya karabuğdaydan oluşan bir garnitür ile iyi gider ve hem yetişkinleri hem de çocukları memnun edeceğinden emin olabilirsiniz.

Karıncıkları yumuşatmak için önce hafif tuzlu suda baharatlarla en az bir saat kaynatılmalıdır. Ayrıca pişirmeden önce tavuk midelerindeki filmi, yağı çıkarmak, kir ve safradan iyice temizlemek gerekir.

Rus mutfağı
tavuk taşlığı
Pişirme süresi 20 dk.
6 porsiyon
1 200 gr

İçindekiler

tavuk mideleri - 1 kg;
Ekşi krema - 150 gr;
havuç - 2 adet;
Tereyağı - 30 gr;
soğan - 1 adet;
Bitkisel yağ - kızartmak için;
Sarımsak - 1 diş;
Tuz, şeker - tatmak;
Biber, defne yaprağı;
Yeşillik.

Yemek pişirmek

Tavuk mideleri filmden iyice temizlenir, kir ve yağ birikintileri kesilir. içeri giriyoruz soğuk su 30 dakika sonra suyu boşaltıp yeni suyla doldurup ateşe veriyoruz. Suyu kaynattıktan sonra yenibahar, defne yaprağı ve biraz tuz ekleyin. Bir kapakla örtün ve kısık ateşte en az bir saat pişirin.
Havuçları ve üçünü orta rende üzerinde temizliyoruz.
Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsağı doğrayın küçük parçalar(sıkmayın, yani kesin).
Tavuk midelerinin suyunu süzün ve küçük parçalar halinde kesin.
Açık sebze yağı soğanı kızarana kadar kızartın. Sonra havuç ve doğranmış sarımsak ekleyin. Hafifçe kızartın.
Sebzeli tavaya doğranmış ventrikülleri ekleyin ve yaklaşık beş dakika pişirin.
Ekşi krema ekleyin (½ ekşi krema ve ½ mayonezi birleştirebilirsiniz, daha da lezzetli olur), yaklaşık 1/3 su bardağı kaynamış su, karabiber ve tuz. Ekşi krema çok ekşi ise, yemeğin tadına bakmak için biraz şeker ekleyebilirsiniz.
tavaya ekle Tereyağı, bu da sosu daha yumuşak hale getirecektir. Yaklaşık 5 dakika daha kaynatın.
Yeşillikleri (maydanoz, dereotu) kesip tavada uykuya dalıyoruz. Kapağın altında birkaç dakika pişirin ve ocaktan alın.

Ekşi kremada hazır tavuk mideleri mükemmel ve ucuz bir yemek günlük masa için. Pişirdikten sonra oldukça yumuşak ve lezzetli olurlar ve et için herhangi bir garnitürle iyi giderler.

Ekşi kremada mantarla haşlanmış tavuk taşlığı

Tavuk midesinden elde edilen yemekler besleyici, sağlıklı ve lezzetlidir. Ventriküllerin hazırlanması için temel gereksinim uzun bir ısı tedavisi, yani ön kaynatma ve söndürme. Bu sayede mideler daha yumuşak ve sulu hale gelir. Mantar, havuç ve soğan gibi sebzeler de lezzetlerini gölgelemeye yardımcı olacaktır.

Tarif yazarı: Lev
Rus mutfağı
Et yemekleri
tavuk taşlığı
Toplam pişirme süresi: 80 dakika.
Hazırlama süresi: 60 dakika.
Pişirme süresi 20 dk.
6 porsiyon
1 200 gr

İçindekiler

tavuk mideleri - 700 gr;
taze petrol - 400 gr;
Ekşi krema - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
Soğan (büyük) - 1 adet;
havuç (büyük) - 1 adet;
Sebze yağı;
Sarımsak - 1 diş;
Tuz, şeker, karabiber - tatmak;
defne yaprağı, karabiber;
Tereyağı - 30 gr;
Yeşiller - tatmak.

Yemek pişirmek

Tavuk midelerini temizliyoruz, durulayıp lavrushka ve yenibahar ilavesiyle yaklaşık bir saat suda kaynatıyoruz.
Mantarları soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
Mantarları bir tavada kızartıp içlerinden nemin çıkmasını sağlıyoruz, ardından ayrı bir tabağa alıyoruz.
Soğanı küpler halinde kesin, havuçları rendeleyin kaba rende. Sarımsakları bıçakla küçük parçalar halinde doğrayın.
Suyu ventriküllerden boşaltıp küçük parçalara ayırıyoruz.
Soğanı bir tavada kızartın, ardından havuçları, sarımsağı ekleyin ve biraz daha kızartın.
Haşlanmış tavuk midelerini tavaya dökün, ekşi krema ve biraz kaynamış su ekleyin, böylece sos daha sıvı hale gelir ve yanmaz. Tat vermek için tuz, karabiber ve gerekirse şeker ekleyin. Tavuk baharatlarını da kullanabilirsiniz.
Ventrikülleri yaklaşık 5 dakika kısık ateşte pişirin.
Petrolleri, ince kıyılmış yeşillikleri tavaya dökün ve kapağın altında yaklaşık 10 dakika pişirin.

Bitmiş yemek tek başına veya garnitür ile servis edilebilir. Mantarla haşlanmış tavuk taşlıkları, haşlanmış patates veya makarna ile iyi gider.

Yavaş bir tencerede haşlanmış tavuk mideleri

Yavaş pişirici, birçok ev hanımının hayatını uzun süredir basitleştirdi ve pişirme sürecini kolaylaştırdı. et yemekleri daha rahat ve basit. Yavaş bir tencerede ekşi krema ile haşlanmış tavuk mideleri için bu tarif, zamanına değer veren ve lezzetli ve sağlıklı yemekler pişirmeye çalışanlar için tasarlanmıştır.

Tarif yazarı: Lev
Rus mutfağı
Et yemekleri
tavuk taşlığı
Toplam pişirme süresi: 80 dakika.
Hazırlama süresi: 60 dakika.
Pişirme süresi 20 dk.
4 porsiyon
1000 gr

İçindekiler

tavuk mideleri - 700 gr;
Ekşi krema - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
soğan - 1 adet;
havuç - 1 adet;
Domates salçası - 1 yemek kaşığı. kaşık;
Tuz, şeker - tatmak;
defne yaprağı, yenibahar;
Tereyağı - 25 gr.

Yemek pişirmek

Yavaş pişiriciyi kızartma modunda ısıtıyoruz ve biraz bitkisel yağ ekliyoruz.
Mideleri filmden ve kirden temizliyoruz, durulayıp çok pişirici kasenin dibine koyuyoruz.
Soğanı küp şeklinde kesin ve mideye ekleyin.
Kaba bir rende üzerinde üç havuç veya küpler halinde kesin ve çok pişiriciye gönderin.
Yavaş pişiriciyi pilav moduna aktarıyoruz, ekşi krema, salça, tereyağı ve biraz kaynamış su ekliyoruz.
Tuz, karabiber, defne yaprağı, biraz şeker ekleyin (şeker, fazla asidi uzaklaştırır. salça ve ekşi krema). Kapağı kapalı olarak bir saat pişirin.
Midelerin tadına bakalım. Gerekirse tuz ve şeker ekleyin. Mideler hala çok sertse, pilav süresini yarım saat daha artırabilirsiniz.

Bitmiş yemeği tabaklara yerleştirip masaya servis ediyoruz. Tavuk ventriküllerine kıyılmış maydanoz veya diğer otlar serpebilirsiniz.

Patatesli fırında tencerelerde tavuk mideleri nasıl pişirilir

Ekşi kremada patatesli fırında tavuk taşlığı pişirilebilir. kil çömlek fırında. Bu yemek çok lezzetli ve tatmin edici. Tavuk ventrikülleri yumuşak ve lezzetli hale gelir.

Tarif yazarı: Lev
Rus mutfağı
Et yemekleri
tavuk taşlığı
Toplam pişirme süresi: 80 dakika.
Hazırlama süresi: 60 dakika.
Pişirme süresi 20 dk.
6 porsiyon
2 200 gr

İçindekiler

tavuk mideleri - 600 gr;
soğan - 2 adet;
Ekşi krema - 250 gr;
patates - 1 kg;
havuç - 2 adet;
Sarımsak - 1 diş;
Tuz - tatmak;
Karabiber, defne yaprağı.

Yemek pişirmek

Tavuk midelerini yıkar, yağ ve filmleri çıkarırız. Baharatlı suda yaklaşık bir saat kaynatın.
Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin. Tencerelere koyun.
Soğanı küpler halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine sürün.
Soğanı bir tavada kızarana kadar kızartın, havuç ve doğranmış sarımsak ekleyin.
Tavuk ventriküllerini kesin ve sebzeli tavaya ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kızartın ve tatmak için ekşi krema, defne yaprağı, karabiber ve tuz ekleyin. Yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin. Sos çok kalınsa, biraz kaynamış su dökün.
Tavuğun karıncıklarını soslu tencerelerde patateslerin üzerine yayıyoruz. Gerekirse, patatesleri kaplayacak şekilde kaynamış su dökün.
Tencereleri bir kapakla örtün ve fırına koyun. Patatesler hazır olana kadar tavuk mideli patatesleri pişirin.

Mideleri olan tencereleri ocaktan alıp servis ediyoruz. İstenirse sıcak yemeğin üzerine kıyılmış maydanoz veya dereotu serpebilir, tencereleri kapaklarla kapatabilir ve yeşilliklerin buğulanması ve patateslerin daha da güzel kokulu olması için birkaç dakika bekletebilirsiniz.

Tavuk taşlığı - bir tavada yemek pişirmek için bir tarif

en çok basit bir şekilde tavuk taşlığını pişirmek onları bir tavada kızartmaktır. Bu yemeğin tarifi acemi ev hanımları için bile zorluk çıkarmayacaktır. Hazır mideler lezzetli, hoş kokulu ve yumuşaktır.

Tarif yazarı: Lev
Rus mutfağı
Et yemekleri
tavuk taşlığı
Hazırlama süresi: 60 dakika.
Pişirme süresi 30 dk.
3 porsiyon
600 gr

İçindekiler

tavuk mideleri - 700 gr;
soğan - 2 adet;
havuç - 1 adet;
Bitkisel yağ - 100 gr;
Tuz - tatmak;
Baharatlar - tatmak.

Bir tavada tavuk midelerinin pişirilmesi:

Tavuk midelerini tuzlu suda yaklaşık bir saat haşlayın.
Haşlanmış mideleri küçük parçalar halinde kesin ve bir tavada bitkisel yağda kızartın.
Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve mideye ekleyin. Birlikte kızartıyoruz.
Kaba rendelenmiş havuç ekleyin. Yemeği kızartın, tuzlayın ve karabiber ekleyin.
İsterseniz biraz su veya et suyu ekleyin, ekşi krema veya salça da ekleyebilirsiniz.
Tavayı bir kapakla örtün ve yemeği yaklaşık 20 dakika pişirin.
Et için kişniş, fesleğen veya hazır prefabrik baharatlar gibi baharatlar ekleyip bir kapakla kapatıp mideler hazır olana kadar pişiriyoruz.

Bitmiş yemek çok lezzetli ve kokulu. Tavuk ventrikülleri yumuşar ve baharatlar ve soğanlar onlara yeni lezzet notaları verir. Afiyet olsun!

Sebze ve peynir ile fırında pişmiş tavuk taşlığı

Tavuk mideleri, sebzeler ve peynirli patates güveç, her gün ve her gün için uygun, lezzetli, bağımsız bir yemek haline geliyor. tatil masası. Yemeğin hazırlanması oldukça kolaydır. Bu, en basit ve en ucuz malzemeleri ve biraz boş zamanı gerektirecektir.

Tarif yazarı: Lev
Rus mutfağı
Et yemekleri
tavuk taşlığı
Toplam pişirme süresi: 90 dakika.
Hazırlama süresi: 60 dakika.
Pişirme süresi 30 dk.
6 porsiyon
1 800 gr

İçindekiler

patates - 1 kg;
tavuk mideleri - 600 gr;
büyük domates - 1 adet;
soğan - 1 adet;
sert peynir - 150 gr;
Mayonez;
Sel, biber, defne yaprağı - tatmak.

Yemek pişirmek

Tavuk midelerini filmlerden, safra ve yağdan temizleyin, tuzlu suda defne yaprağı ve tatlı bezelye ile kaynatın. Küçük şeritler halinde kesin.
Patatesleri soyun ve dilimler halinde kesin.
Soğan yarım halkalar halinde kesildi.
Pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın, bir kat patates, tuz koyun ve mayonezle yayın.
Tavuk midelerini patateslerin üzerine yerleştirin ve mayonez ile kaplayın.
Midelere bir kat soğan koyun.
Patatesleri bir sonraki katmanla tekrar yayın ve mayonez ile kaplayın. Tatmak için tuz, karabiber.
Domatesleri dilimler halinde kesin ve patateslerin üzerine yayın.
Peyniri rendeleyin ve tabağı kapatın. İsteğe göre otlar veya baharatlar ekleyin.
Patatesleri mideleri ile fırına koyup patatesler hazır olana kadar pişiriyoruz.

Çanağı çıkarıp masaya servis ediyoruz. İstenirse mayonez ekşi krema ile değiştirilebilir, patates için baharat ekleyin. Bitmiş güveç sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzeldir. Şenlikli bir sofra için veya sevdiklerinizi yeni bir yemekle memnun etmek için hazırlanabilir.

Korece tavuk mideleri - lezzetli ve basit

Tavuk midelerini pişirmek için bu tarif sevenlere hitap edecek baharatlı yemekler. Kore mideleri farklıdır keskin tat ve olağanüstü bir baharat ve baharat aroması. Sevdiklerinizi alışılmadık ve çok ilginç bir yemekle memnun edin.

Tarif yazarı: Lev
Rus mutfağı
Et yemekleri
tavuk taşlığı
Toplam pişirme süresi: 80 dakika.
Hazırlama süresi: 60 dakika.
Pişirme süresi 20 dk.
6 porsiyon
1 200 gr

İçindekiler

tavuk mideleri - 1 kg;
havuç - 2 adet;
Soya sosu - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
Sarımsak - 3 diş;
soğan - 3 adet;
Sirke - 1 yemek kaşığı. kaşık;
Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
öğütülmüş biber - ¼ çay kaşığı;
Tuz - tatmak (yaklaşık 2 çay kaşığı);
Öğütülmüş kırmızı biber - ¼ l. kaşıklar;
Öğütülmüş kişniş - ½ çay kaşığı.

Yemek pişirmek

Tavuk mideleri yağ ve filmlerden temizlenir. Tuzlu suda yaklaşık bir saat kaynatın.
Mideleri et suyundan çıkarın, soğumaya bırakın ve ardından küçük parçalar halinde kesin.
Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin.
Havuçları kaba bir rende üzerine sürüyoruz. Kore havuçları için ağızlık kullanılması tavsiye edilir.
Soğanı bir tavada hafifçe kızartın, böylece şeffaf ve hafif gevrek kalır.
Bir kasede soğanları, havuçları ve tavuk midelerini karıştırın, sarımsakları yukarıdan bir presle sıkın. Baharatları (öğütülmüş biber hariç), tuzu ekleyin, soya sosu ve sirke. Kore havuçları için hazır baharatları da kullanabilirsiniz.
Bir tavada bitkisel yağı ısıtın, üzerine karabiber ekleyin ve kaynatın. Yağı bir kaseye dökün, böylece yemeğe daha fazla lezzet katacak olan sarımsak ve baharatlara bulaşır.
Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve tadın. İstenirse, yine de tuz veya karabiber koyabilir, asitliği bir tutam şekerle ayarlayabilirsiniz.
Çanağı bir cam kaba koyun ve birkaç saat soğuk bir yerde bırakın.

Marine edilmiş tavuk taşlığı tarifi şaşırtıcı derecede basittir. nerede hazır yemekçok lezzetli ve yumuşak çıkıyor, çeşitli ürünlerle iyi gidiyor. Şenlikli bir masa için salamura ventriküller bile hazırlayabilirsiniz. Harika bir alternatif olacaklar ve kesinlikle misafirlerinizi memnun edecekler.

Tarif yazarı: Lev
Rus mutfağı
Et yemekleri
tavuk taşlığı
Toplam pişirme süresi: 80 dakika.
Hazırlama süresi: 60 dakika.
Pişirme süresi 20 dk.
4 porsiyon
2 200 gr

İçindekiler

tavuk mideleri - 500 gr;
Sarımsak - 5-6 diş;
soğan - 1 adet;
Sirke - 30 gr;
Ayçiçek yağı - ½ su bardağı;
yenibahar - 1/5 çay kaşığı;
şeker - 2/3 çay kaşığı;
Soya sosu - 1 yemek kaşığı. kaşık;
maydanoz - tatmak;
Tuz - 1 çay kaşığı.

Yemek pişirmek

Tavuğun ventriküllerini temizliyoruz ve tuzlu suda yumuşayana kadar (yaklaşık bir saat) pişiriyoruz. Bir kevgir içine atın ve soğumaya bırakın.
Mideleri şeritler halinde kesin ve bir kaseye koyun.
Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Midelere ekleyin.
Soya sosunu bir kaseye dökün, tuz, karabiber ve şeker ekleyin. Sarımsağı bir presle sıkın.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtıp dikkatlice midelerin üzerine döküyoruz.
Doğranmış otlar, sirke ve birkaç yemek kaşığı kaynamış su ekleyin. Tadıyoruz, gerekirse yemek sizin için çok ekşi ise daha fazla tuz, sirke veya şeker ekliyoruz.
Ventrikülleri iyice marine edilmeleri için birkaç saat buzdolabına koyuyoruz.

Bitmiş yemek yumuşak ve lezzetlidir. Marine edilmiş tavuk mideleri yumuşar ve hoş kokulu olur. Onları masaya bir salata kasesinde servis edebilirsiniz. İsterseniz üstüne susam serpebilir veya birkaç damla susam yağı ekleyebilirsiniz - daha da lezzetli olacak!

Domates soslu tavuk taşlıkları

Domates soslu tavuk taşlığı karabuğday, patates püresi veya makarna ile iyi gider. Tatlı ve ekşi domates sosu, ventriküllerin tadını iyi bir şekilde ortaya çıkarır, onları besleyici ve yumuşak yapar. Bu yemek oldukça hızlı hazırlanır. Aynı zamanda günlük sofralar için mükemmel ve çocukların bile hoşuna gidecek.

Tarif yazarı: Lev
Rus mutfağı
Et yemekleri
tavuk taşlığı
Toplam pişirme süresi: 80 dakika.
Hazırlama süresi: 60 dakika.
Pişirme süresi 20 dk.
4 porsiyon
1000 gr

İçindekiler

tavuk mideleri - 600 gr;
soğan - 1 adet;
havuç - 1 adet;
Sarımsak - 2 diş;
domates suyu - 500 gr;
Tuz, şeker - tatmak;
defne yaprağı - 2 adet;
yenibahar - 6 adet;
fesleğen, diğer baharatlar - tatmak;
Sebze yağı;
Tereyağı - 30 gr.

Yemek pişirmek

Tavuk midelerini yıkar, filmlerden ve yağdan temizleriz. Tuz, defne yaprağı (1 yaprak) ve yenibahar (3 bezelye) ile suda yaklaşık bir saat kaynatın.
Karıncıklar yeterince yumuşadığında suyu boşaltın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra parçalara ayırın.
Soğanı soyun ve küpler halinde kesin.
Havuçları temizliyoruz ve kaba bir rende üzerine sürüyoruz.
Sarımsakları bıçakla küçük küpler halinde kesin.
Soğanı bitkisel yağda kızarana kadar kızartın, havuç ve sarımsak ekleyin.
Dilimlenmiş mideleri ekleyin. Birkaç dakika kızartın.
Domates sosunu tavaya dökün, sosu daha sıvı hale getirmek için biraz kaynamış su ekleyin. Kalan defne yaprağını ve yenibaharı ekleyin. İsteğe bağlı olarak et için fesleğen veya başka baharatlar ekleyebilirsiniz. Yaklaşık beş dakika kaynatın.
Tadını daha yumuşak ve daha yumuşak hale getirecek sosa tereyağı ekleyin. Tuz ve tatmak için biraz şeker ekleyin. Şeker fazla asidi giderir domates suyu ve sosu daha da lezzetli hale getirir.
Mideleri yaklaşık beş dakika daha haşlayın.

Bitmiş yemek lezzetli ve yumuşaktır. Domates soslu tavuk mideleri Tatlı ve ekşi sos güveç için mükemmel bir alternatiftir ve patates püresi, karabuğday veya makarna ile iyi gider.

Bir tavada lezzetli tavuk mideleri nasıl pişirilir

Tavuk midelerini yumuşak ve lezzetli hale getirmek için, hazırlanmaları için birkaç temel kurala uymalısınız:

pişirmeden önce ventriküller kir, film ve yağ oluşumlarından iyice temizlenmelidir;
tavuk midelerini hafif tuzlu suda en az bir saat kısık ateşte kaynatın;
vermek hoş tat pişirme sırasında suya mide, çeşitli baharatlar ve sebzeler eklenebilir, örneğin defne yaprağı, yenibahar, et için baharatlar, soğan, havuç, maydanoz;
yağlı ekşi krema sosu tavuk mideleri için çok uygundur. Söndürme sürecinde ventriküller daha yumuşak ve sulu hale gelir;
pişirmeden önce birkaç saat soğuk suda tutarsanız tavuk mideleri daha yumuşak hale gelir;
ventriküllerin kendileri çok lezzetli değildir, bu nedenle, pişirildikten sonra genellikle çeşitli soslarda, örneğin ekşi krema veya baharatlı ve baharatlı domateslerde pişirilirler.

Anlam tavuk sakatatı evde beslenmede birçok kişi hafife alıyor. Ev hanımları en çok butları, butları, göğsü pişirmeyi tercih eder, bunlardan yemekleri dahil etmeyi unutur. tavuk ciğeri, ventriküller, kalpler. Ailenizde en az bir kez ekşi krema ile haşlanmış tavuk taşlığı pişirmeye çalışın. İnan bana, ev halkı böyle bir yemekten memnun kalacak, bu yüzden hemen daha fazla pişirin ve bir katkı maddesi sunun.

Bu arada ventriküllerin pişirilmesi sırasında oluşan et suyu çorba, kremalı çorba ve sos yapımında güvenle kullanılabilir. Yani ekşi kremada tavuk ventriküllerini pişirmenin tek bir faydası var. Evet, bir de bu sakatatlar bakkalda ve marketlerde temiz, kemiksiz tavuk etinden daha ucuz.

Lezzet Bilgisi İkincisi: yan ürünler

İçindekiler

tavuk mideleri - 500 gr;
Soğan - 1 büyük veya 2 küçük soğan;
Ekşi krema - 150 gram;
Tuz - tatmak;
Defne yaprağı - 1 yaprak.

Ekşi kremada lezzetli tavuk mideleri nasıl pişirilir

Ventriküller iyi yıkanmalı, filmlerden temizlenmelidir. Bu yemekte ince ince doğrayabilirsiniz ama bütün olarak da pişirebilirsiniz.

Karıncıkları derin bir tencereye koyup üzerine kaynar su ve tuz döküp defne yaprağını koyup yarım saat pişiriyoruz.

Soğanı soyun, ince doğrayın, bir tavada kızartmaya gönderin.

Soğan şeffaflaşınca ekleyin. haşlanmış mide ve hepsini birlikte kızartın.

Üzerlerine ekşi krema sürelim. Ekşi krema çok kalınsa, sakatatın kaynatılmasından sonra elde edilen su veya et suyu ile biraz seyreltin.

Tavuk ventrikülleri ekşi kremada 20 dakika pişirilmelidir.

Servis yaparken, bitmiş yemeği doğranmış yeşil soğan ve acı biber.

Ekşi kremada tavuk mideleri iyidir ve nasıl bağımsız çanak ve garnitür ile. Bu sakatatlar harika gidiyor haşlanmış pirinç ve karabuğday.

Ekşi kremalı tavuk mideleri sadece ocakta değil, yavaş bir tencerede de pişirilebilir. Bu durumda teknolojik süreç biraz farklı olacak Yavaş pişiriciye biraz yağ dökün, "Kızartma" modunu açın, kaseye ısınma fırsatı verin. Yavaş bir tencereye ince doğranmış soğanı koyup hafifçe kızartıyoruz. Ardından ventrikülleri, ekşi kremayı, baharatları ekleyin, "Söndürme" modunu ayarlayın ve süreyi ayarlayın - 40 dakika. Yavaş bir ocakta ekşi krema sosu buharlaşamaz ve sıvı kalabilir. Bu durumda midelere bir çay kaşığı un eklemeniz ve ancak o zaman güveç yapmaya başlamanız gerekir.

Tavuk midelerini pişirmek için beyaz sos sadece tamamen ekşi krema olamaz.

Birkaç sos seçeneği vardır:

kremalı sos (ekşi kremaya veya onun yerine %10 krema ekleyin);
kremalı domates sosu (ekşi kremayı bir çorba kaşığı salça ile karıştırın);
yoğurt sosu (yemeklerde ekşi krema yerine kullanın) doğal yoğurtşekersiz).

Ailen şüpheleniyorsa tavuk sakatatı, o zaman yemeğin tadını "bitirebilirsin". Örneğin mantarları soğanla birlikte soteleyin. Daha önce dilimler halinde kesilmiş olan banal petroller, ventriküller için en uygunudur. Mantar tadı, ekşi kremanın kremsi tadı ve ventriküllerin etli tadı ile mükemmel bir uyum sağlar.

Bu yemekte soğanın yanı sıra başka sebzeler de kullanılabilir - küp şeklinde doğranmış havuç ve dolmalık biber, şeritler halinde kesin. Kabak ile kombinasyon, tavuk ventrikülleri için çok nötr olacaktır. Doğranmış sebze haşlandığında sosun içinde eriyecek ve ona kadifemsi bir doku verecektir.

Ekşi kremadaki tavuk ventrikülleri minimum baharatla pişirmek iyidir, ancak yine de yemeğe "biber" ekleyebilirsiniz. Güveç aşamasında, sosa altın-turuncu bir renk tonu ve karakteristik bir ağızda kalan tat verecek olan yemeğe köri veya zerdeçal eklenebilir. Veya 4 veya 5 biber karışımı eklemekle kendinizi sınırlayabilirsiniz.