Mercimek çorbaları ve ana yemekler. Besleyici yağsız çorbalar - her gün için tarifler

Mercimek çorbaları yıl boyunca Çarşamba ve Cuma günleri ve Lent sırasında her gün pişirilir. Kilise kurallarına göre, dört çeşit mercimek ilk kursu ayırt edilir - soğuk, yağsız, bitkisel yağ ve balık ile. Pazartesiden Cumaya kadar bitkisel yağa izin verilmez. Ve balık oruç sırasında sadece iki kez yenebilir: kilisenin En Kutsal Theotokos'un Duyurusunu kutladığı gün ve Palm Pazar günü. Ne anlamda? Yağsız çorbalar hangi yiyeceklerden yapılır? Bunlar tahıllar, baklagiller, sebzeler, mantarlar, otlar ve baharatlardır.

Malzemelerin eklenme sırası önemlidir. Önce sebze suyu kaynatılır (kökler: kereviz, maydanoz, patates, soğan ve havuç (kızartma yapılmamışsa), mantarlar (taze ıslatılmış veya önceden suda haşlanmış). sebzeler çorbaya konur - lahana, sonra dolmalık biber, domates vb. turşu ve lâhana turşusu- patatesler piştikten sonra. En sonunda çorba tuzlanır, biberlenir, baharatlanır, içine taze otlar doğranır.

Sebze çorbasını kalınlaştırmak gerekli değildir, ancak herhangi bir tahıl - pirinç, karabuğday, irmik, yulaf ezmesi, darı ve ayrıca erişte, erişte, yağsız köfte kullanabilirsiniz.

Lent sırasında çorba nasıl pişirilir

Oruç kısıtlamaları koşullarında lezzetli bir çorba pişirmek için birkaç kural bilmeniz gerekir. Bazıları yemek hazırlama yöntemleri, diğerleri - kullanım ve depolama ile ilgilidir.

Kızartma yaklaşımınızı değiştirin. Birçok ev hanımı, çorbalar için soğan, havuç ve aromatik baharatları kavurmaya alışıktır. Ancak tereyağı ve hatta bitkisel yağ kullanmak mümkün olmadığında, kızartma yerini yahni alır: çorbaya soğan, havuç ve baharat koymadan önce haşlanırlar. küçük bir miktar su. Tabii ki, ürünlerin tadı daha çilecidir, ancak haşlama, daha fazla tasarruf etmenizi sağlar. faydalı maddeler. Ayrıca, yapışmaz kaplamalı özel bir tava kullanırsanız, çorba kızartmasını yağsız pişirmek kolaydır.

Çorbayı bekletin.İle vejeteryan çorbası tadı etten daha düşük değildi, ısrar edilmeli. Mercimek çorbası hemen servis edilmez, ancak 20-30 dakika kapalı bir kapak altında ateşsiz olarak bekletildikten sonra servis edilir. Tavayı kalın bir havluya sararak ayakta durmak daha da iyidir.

Fazla pişirmeyin. Sıradan mutfağın aksine, oruç sırasında birkaç gün boyunca ilk yemekleri pişirmemelisiniz. Yağsız çorbaların tadı, iki, hatta üç gün boyunca saklandığında önemli ölçüde kaybolur, bu nedenle ilki sadece bir akşam yemeği için pişirilir.

Doğal boyalar kullanın. Minimalist çorbalar güzel olabilir ve olmalıdır. parlak sebzeler, hatta donmuş, artı taze otlar - zaten güzel. rengi korumak için haşlanmış sebzeler, genellikle az miktarda sirke kullanın - çorbanın rengini daha parlak hale getirir. Çorbalara doğal boyalar eklenir: zerdeçal hoş bir sarı renk verir, öğütülmüş kırmızı biber kırmızıya döner.

Çorbayı tatlandırın. Tecrübeli ev hanımları, çeşitli katkı maddeleri kullanılarak yağsız çorbaların çok lezzetli hale getirilebileceğini bilir.

• Yeşillik. Dereotu, maydanoz, kişniş, yaprak kereviz, fesleğen, kekik (kekik), kekik (kekik), biberiye ve yeşil soğan. Mükemmel seçenek- taze otlar, ancak kışın her zaman mevcut değildir, bu nedenle kuru otlar yağsız pişirmede ve ayrıca konserve, dondurulmuş veya salamura otlarda kullanılır.
• Baharat. karabiber, acı biber biber, kuru kırmızı biber, kakule, Defne yaprağı yaban turpu kökü, rezene tohumları, kurutulmuş biberiye ve diğer baharatlar. Onlar sayesinde çorbalar değişen derecelerde sıcaklık ve burukluk kazanır. Baharatlar bir demet var faydalı özellikler. tutmanıza izin veriyorlar tamamlanmış ürün, sindirim sularının salgılanmasını arttırır ve iştahı iyileştirir.
• egzotik baharatlar. Oruca hazırlanırken kullanılan baharatlara dikkat edilmelidir. geleneksel mutfaklar diğer ülkeler. Onlarla Gürcü, Fransız, İtalyan ve diğer aksanlı çorbalar alacaksınız.

Yağsız kharcho için şerbetçiotu-suneli, ucho-suneli ve Svan tuzu iyidir. Doğu'da popüler olan zencefil kökü, kimyon, köri, garam masala, sumak, chaman, demirhindi ezmesi ve mercanköşk ile deney yapın. Avrupa'da, genellikle siyah ve beyaz öğütülmüş biber karışımı kullanılır - Fransızlar buna "mignonette" ve İngilizler - "kısa biber" derler - ve bu, yağsız soğan çorbası için harika bir çözümdür.

İtalya'da gremolata, taze maydanoz, sarımsak ve doğranmış limon kabuğu rendesinden yapılan çok yönlü bir çeşnidir. Gremolata'nın yapımı çok kolay! İlk önce limonun kabuğunu sıradan bir ince rende ile çıkarmanız gerekir. Baharat için, bitmiş lezzet, taze sıkılmış limon suyu, ince kıyılmış maydanoz ve ezilmiş sarımsağı karıştırın.

• Sarımsak. İlk yemekler için harika bir lezzet, taze ve kuru sarımsaktır. Sarımsak, yağsız çorbaları canlı ve sağlıklı yapar. Sadece pişirme işlemi sırasında değil, zaten hazır olan, ateşten yeni çıkarılan çorbaya eklemeniz gerekir. Sadece bu durumda, tüm faydalı maddeler sarımsakta saklanabilir.

Yağsız Çorba Tarifleri

Etsiz pancar çorbası

Borscht, ilk kursların kralı olarak kabul edilir. Ama pancar çorbası etsiz ve ekşi kremasız bir “kral” mı? Ampirik olarak öğreniyoruz: kokulu pişiriyoruz ve doyurucu pancar çorbası sekiz kişilik bir aile için.

İçindekiler:

• 1/2 lahana
• 2-3 orta boy pancar
• 5 patates
• 2 havuç
• bir ampul
• Sarımsak
• 2 yemek kaşığı. ben. salça
• 30 ml bitkisel yağ
• 1 çay kaşığı bal
• Defne yaprağı
• karabiber
• maydanoz, dereotu ve yeşil soğan

Yemek pişirme

1. 2 litre suyu kaynatın, tuzlayın ve iki diş soyulmamış sarımsak, ikiye kesilmiş iki patates ve bir defne yaprağı ekleyin. Rendelenmiş lahana zaten kaynayan suya konmalıdır, böylece çorba kaynarken her yeni kısım eklenir. Sonra kalan patatesleri tavaya dökün, şeritler halinde kesin.
2. Pancar çorbası pişirilirken rendelenmiş havuç, doğranmış soğan ve salça. Rendelenmiş pancarları aynı yere koyun ve kapağın altında on dakika daha pişirin.
3. Pancar asidik bir ortamda kırmızı kalır. Genellikle, parlak bir rengi korumak için bir macun yeterlidir. Ancak pancarlar ısıtıldığında hala sararırsa, lahana turşusu, tuzlu su, seyreltilmiş sirke veya limon suyu ekleyin - elinizde ne varsa.
4. Pancar çorbası sosu tencereye ne zaman koyulur? Lahanayı daha çıtır sevenler, pancarları pişince hemen ekliyor. Bu durumda lahana ve patatesler asidik bir ortamda pişirilir ve bu nedenle biraz sert kalır. Yumuşak pancar çorbası sevenler, sosu lahana ve patatesler tamamen haşlandıktan sonra eklemeli.
5. AT hazır pancar çorbası bal ve otlar ekleyin. Sadece sıcak çorbayı bir kapakla kapatmak ve iyice demlenmesine izin vermek için kalır.

kırmızı et suyu

Oruç sırasında özel günlerde balık yenebilir, bu nedenle yağsız balık çorbası yapmayı öğrenmelisiniz. Üstelik, böyle bir yemek, kelimenin tam anlamıyla çok hızlı bir şekilde hazırlanır. aceleyle. "Kırmızı kulak" genellikle kırmızı balıktan yapılan yemekler olarak adlandırılır - somon, somon, sockeye somon, chum somon veya alabalık. Yağsız kırmızı bouillabaisse, zengin rengini domateslerden alır.

İçindekiler:

• 1 kutu hamsi domates veya başka herhangi bir küçük balık domates sosunda
• 1 taze domates
• 3-4 orta boy patates
• yeşil soğan
• karabiber

Şeritler halinde doğranmış patatesleri, ince doğranmış soğanı ve 3-4 tane karabiberi kaynayan su ile bir tencereye koyun. Domatesi kaynar suya batırın, çıkarın, cildi dikkatlice çıkarın ve küpler halinde kesin. Patatesler yumuşayınca üzerine domatesi koyun ve konserve balık. 3-5 dakika daha kaynatın, doğranmış yeşil soğanları tavaya dökün ve bouillabaisse'i ocaktan alın.

Çorba düşük kalorilidir - porsiyon başına sadece 95 kcal. Bouillabaisse'i daha doyurucu hale getirmek için pişirme sırasında beyaz pirinç eklenebilir. Zengin bir balık çorbası tadı farklı baharatlar verecektir.

Et ve tereyağı olmadan bezelye çorbası

Bezelye protein açısından zengindir, bu nedenle özellikle et ve balıkta bir kısıtlama olduğunda, ondan yapılan yemekler çok faydalıdır. Pişirmeden önce bezelye 8-10 saat ıslatılmalıdır. Çorba, taze maydanozla yenirse aşırı şişkinliğe yol açmaz.

İçindekiler:

• 2 yemek kaşığı. bezelye
• 4 orta boy patates
• iki küçük havuç
• Sarımsak
• karabiber
• yeşillik

Akan su altında yıkayın ve bezelyeleri ayırın. 4 litre su ile doldurun ve gece boyunca şişmesine izin verin. Pişirmeden önce bezelyelerin altındaki suyu boşaltın. Tavaya yeni bir miktar su dökün, kabuğuna birkaç diş sarımsak, tuz ve üç bezelye biber koyun.

Bezelyeler yumuşayana kadar yaklaşık bir saat kısık ateşte kaynatın. Pişirmeye başladıktan yarım saat sonra, şeritler halinde kesilmiş patatesleri çorbaya ve 5 dakika sonra rendelenmiş havuçları koyun. hazır bezelye Çorbası yeşillikleri ve ezilmiş sarımsağı ekleyip demlenmeye bırakın.

Herkül ile mantar çorbası

Fasulye gibi mantarlar da oruç sırasında etin yerini alır. mantar çorbaları hızlı bir şekilde doyurun ve sahip olun Düşük kalorili bu yüzden kurtarmak mantar diyeti yasaktır! Ancak bu tür çorbaların faydaları açıktır, birçok B vitamini, PP vitamini, iyot, potasyum, fosfor, çinko, kalsiyum, manganez, bakır ve vücudumuz için gerekli diğer eser elementleri içerirler.

İçindekiler:

• 0,4 kg taze veya dondurulmuş mantar (0,1 kg kurutulmuş kullanılabilir)
• 70-100 gr Herkül
• havuç
• bir ampul
• Sarımsak
• yeşillik
• karabiber

Kurutulmuş mantarlar kullanılıyorsa, önce ıslatılmalıdır. Dondurulmuş veya taze mantarları iki litre su ile dökün ve ocağa koyun. Soğanı kabuğun içine, bir bütün havuç ve mantarlara 2-3 karabiber koyun.

Kaynattıktan 5 dakika sonra soğanları ve havuçları çıkarın ve herkülleri tavaya dökün. Çorba pişerken (10-15 dakika), soğanları ve havuçları soğutun, soyun, bir karıştırıcıda doğrayın ve kaynar suya koyun. Çorba pişince tuz, ezilmiş sarımsak ekleyin ve doğranmış otlar ile süsleyin.

Asya eriştesi

Cumartesi ve Pazar günleri tereyağı yemeye izin verildiğinde kaynatmaya değer sıradışı çorba Güneydoğu Asya'da yaygın olan bir tarife göre. Bileşimi şunları içerir: Hindistan cevizi sütü. Adına rağmen, bu değil süt ürünü. Hindistan cevizi sütü, taze hindistan cevizinin suyu ve posası karışımından yapılır, bu nedenle oruç sırasında kullanılabilir.

İçindekiler:

• 0,2 kg erişte
• zeytin yağı
• iki havuç
• iki soğan
• Şili
• zencefil kökü
• 50 ml konserve hindistan cevizi sütü
• yeşillik

Rendelenmiş zencefil kökü, jülyen doğranmış havuç, pul biber ve soğanı sıvı yağ ile yumuşayana kadar soteleyin. Erişteleri 1 litre suda kaynatın ve hazır olmadan birkaç dakika önce çorbaya tuz ve kızartın. Hindistan cevizi sütünü bitmiş tabağa dökün ve ince doğranmış otlar ile serpin.

Vintage ekşi mantar çorbası

Fırında daha önce domatessiz hazırlanmış eski bir Rus tarifi. Bu çorbalar ne kadar uzun pişirilirse o kadar lezzetli olur. Eskiden "günlük" lahana çorbası denirdi, çünkü bütün gün fırında piştikten sonra gece soğuğa çıkarıldılar. Sıkı yağsız yemek tarifi, yağ kullanmıyorsanız (eklenmedi).

İçindekiler

• 200 gr lahana turşusu
• 20 gr kurutulmuş porçini mantarı
• 20 gr kuru kök (maydanoz, kereviz)
• 1 orta boy soğan
• 20 gr havuç
• 20 gr domates püresi veya 2 yemek kaşığı. ben. salça
• 100 gr un
• 20 gr tereyağı
• defne yaprağı, otlar, tuz ve karabiber

Yemek pişirme

1. Lahana çorbası pişireceğiz mantar suyu. Kuru mantarları ve kökleri kaynatın, ardından et suyundan alınan mantarları doğrayın.
2. Sıkılmış kıyılmış lahana turşusunu bir bardak su ve domates püresi ile 1,5 saat kısık ateşte pişirin. Lahana çok yumuşak olmalıdır. Kökleri ince doğrayın ve soğanla kızartın. Unu da kavurun. Güveç bitmeden 10 dakika önce soğanlı kökleri ekleyin ve yahni bitmeden 5 dakika önce un ekleyin.
3. Lahanayı bir tencereye koyun, doğranmış mantarları, suyu ekleyin ve yumuşayana kadar 40-50 dakika pişirin. Tuz gerekli değildir.
   Servis yapmadan önce bir tabak lahana çorbasına tuzla ezilmiş bir diş sarımsak eklenir.

Not. Lahana çorbasını patates veya tahıllarla koyulaştırabilirsiniz. Bunu yapmak için, üç patatesi küpler halinde kesin, iki yemek kaşığı arpa veya darı kabuğu çıkarılmış tane yarısı pişene kadar ayrı ayrı buharda pişirin. Patatesleri ve irmikleri, haşlanmış lahanadan yirmi dakika önce kaynayan mantar suyuna koyun.

Kuru kayısı ile mercimek çorbası

Mercimek çorbasında standart olmayan bir kombinasyon ve kuru kayısı ilginç bir tatlı ve ekşi tat ile kendini oldukça haklı çıkarır. Rengi güzel olan kırmızı çorba, özellikle kurutulmuş esmer ekmek tostlarına çok yakışır.

İçindekiler:

• bir bardak mercimek
• 3 l sebze suyu
• bir ampul
• Sarımsak
• üç domates
• yarım su bardağı yıkanmış kuru kayısı
• 50 ml taze sıkılmış limon suyu
• baharatlar - kuru kekik ve öğütülmüş kimyon
• öğütülmüş karabiber

İnce kıyılmış sarımsak, soğan ve kuru kayısıları bir tencerede 7-10 dakika pişirin. Yıkanmış mercimekleri üstüne koyun, her şeyi et suyuyla dökün ve mercimekler neredeyse yumuşayana kadar yarım saat kısık ateşte pişirin.

Doğranmış domatesleri, baharatları, tuzu ve karabiberi tavaya ekleyin ve 7-8 dakika daha pişirin. Bitmiş yemeğe limon suyu dökün. Çorbanın yarısını bir karıştırıcıda öğütün, geri kalanıyla karıştırın ve servis yapmadan önce hafifçe ısıtın.

Kavrulmuş Sarımsak ve Patates Çorbası

Olağanüstü ilginç çorba, kış, ısınma, kokulu. Sıkı yalın versiyonçorba zeytinyağı kullanımını içermez.

İçindekiler:

• 2 baş sarımsak
• 4 şey. patates
• 200 gr beyaz ekmek
• 3 sanat. ben. zeytin yağı
• 1 havuç
• 3 kereviz sapı
• 1 soğan
• 1 pırasa
• Et suyu için 2 diş sarımsak
• 2 defne yaprağı
• 10 gr dereotu
• 10 gr maydanoz
• 10 bezelye yenibahar
• öğütülmüş karabiber, tuz, baharatlar
• 2.5 litre su

Yemek pişirme

1. Sebze suyu yaparak başlayın. Havuç, kereviz sapı, birkaç diş sarımsak, ikiye kesilmiş fakat soyulmamış bir soğan, bir pırasanın yeşil parçasına ihtiyacınız olacak. Listelenen tüm sebzeleri bir tencereye koyun, su, tuz ile doldurun ve yenibahar ve defne yaprağı ile baharatlayın. Et suyunu kaynattıktan sonra orta ateşte pişirin - 30 dakika. Sonunda bir demet maydanoz ve dereotu atın ve ısıyı kapatın, tavayı bir kapakla kapatın, 5 dakika demlenmesine izin verin. Daha sonra suyu tülbentten süzün ve sebzeleri atın.
2. Et suyu pişirilirken, sarımsak ve patatesleri kızartın. Patatesleri soymanıza gerek yok. Her bir sarımsağı folyoya sarın, ondan önce zeytinyağı serpebilirsiniz. 180 derecede yarım saat pişirin. Pişmiş sebzeleri çıkarın, patatesleri soyun, sarımsakları püre haline getirin.
3. Ekmekleri küp küp doğrayın ve az yağda tavada kızartın.
4. Bir tencerede bir yemek kaşığı sıvı yağı kızdırın ve pırasanın beyaz kısmının halkalarını kızartın. Soğana patates ve sarımsak püresi ekleyin. Et suyunu dökün, kaynatın, kızarmış ekmek, biber, hafif tuz koyun, en sevdiğiniz baharatlarla, örneğin Fransız veya İtalyan ile baharatlayın. Tencerenin içindekileri daldırma blenderi ile püre haline getirin.
5. Sıcak çorbayı kaselere dökün, kraker ve baharatlarla yapabilirsiniz (isteğe bağlı).

yağsız turşu

Oruç tutarken etsiz turşu yapmayı mutlaka öğrenmelisiniz. Çorba aydınlatıcı ve besleyici, bütçeye uygun ve yapımı kolay.

2.5 l için Malzemeler:

• 1 litre hazır sebze suyu
• 400 ml salatalık turşusu
• 4 adet orta boy salatalık turşusu
• yarım bardak arpa
• 3 patates
• 1 havuç
• maydanoz ve kereviz kökleri
• 3 yaprak lavrushka

Not. Turşunun ekşi-tuzlu tadının doygunluğu salatalık ve turşu miktarına bağlıdır.

Yemek pişirme

1. Birkaç saat bekletin inci arpa, sonra suyu boşaltın, tatlı su (4 su bardağı) ile doldurun ve kaynatın. Bu yaklaşık 20 dakika sürecektir.Arpanın pişmesi sırasında oluşan çamurlu suyu süzün.
2. Et suyunu bir tencerede kaynatın, içine küp doğranmış patatesleri koyun, kaynayan et suyunda 10 dakika pişirin. Ardından rendelenmiş havuç ve turşuları ekleyip 5 dakika daha pişirin. Salamurayı tavaya dökün, arpa ve defne yaprağını koyun. Her şeyi birlikte 10 dakika daha kaynatın. Kapatmadan önce çorbayı tuz için ayarlamanız gerekir. Çok tuzlu çıktıysa, kaynar su ile seyreltin.

   Mercimekleri oraya koyun, su ekleyin ve kaynatın. Sonra ısıyı azaltın ve tüm baharatları koyun. Çorbayı kapağı kapalı olarak kaynatın. 10 dakika sonra salçayı koyun, çorbayı tuzlayın ve biberleyin. Mercimekler tamamen yumuşayana kadar kaynatılır, karıştırmayı unutmadan. Çok kalın olduğu ortaya çıktıysa, çorba kaynamış su ile seyreltilebilir.

   Bitmiş sahte biraz eklenerek servis edilir. şarap sirkesi. Mercimeklerin tadını mükemmel bir şekilde çıkarır ve yemeğe alışılmadık bir aroma verir!

   Yağsız çorbaların faydaları

   Yağsız çorbalar zararlı yağlar içermez. Kalori içeriği düşüktür - sadece 80-150 kcal. Bu tür yiyecekler, kiloyu izleyen ve fazla yememeye çalışanlar için uygundur. Aynı zamanda yağsız çorbalar, özellikle baklagiller, tahıllar ve mantarlar oldukça doyurucudur.

   Yağsız çorbaların çoğu sebzelerden yapılır. Ve bu, vücudun aldığı anlamına gelir Gerekli miktar faydalı vitaminler, mineraller ve lif. Ayrıca, sebze yemekleri sindirimi önemli ölçüde iyileştirir.

Lezzetli yağsız çorbalar nasıl pişirilir. Onları Lent boyunca her gün pişirebilir ve asla tekrarlamayabilirsiniz! Yoğunluğu kucaklamaya çalışalım ve her Rus için mevcut ürünlerden yağsız çorbaları dikkatinize sunalım.

Mercimek pırasa çorbası

İçindekiler:
500 gr pırasa,
500 gr patates
100 gr havuç
50 gr bitkisel yağ,
2 litre su

Yemek pişirme:
Pırasaları ince doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sebzeleri bitkisel yağda 5 dakika soteleyin. Patatesleri şeritler halinde kesin, kaynar tuzlu suyla kaplayın ve yumuşayana kadar pişirin. Sotelenmiş sebzeleri ekleyin, kaynatın ve ocaktan alın. Tatmak için baharat ekleyin.

Şalgam ile yağsız lahana turşusu çorbası

İçindekiler:
200 gr patates
200 gr şalgam
500 gr lahana turşusu,
200 gr kereviz kökü,
100 gr un
sarımsak, otlar, biber, tuz - tatmak.

Yemek pişirme:
Patatesleri şeritler halinde kesin, üzerine tuzlu kaynar su dökün ve yumuşayana kadar pişirin. Ayrı bir tencerede lahana turşusunu az su ile yumuşayana kadar haşlayın. Şalgam ve kereviz kökünü ince şeritler halinde kesin ve soğanla birlikte sıvı yağda soteleyin. Tencereye sotelenmiş patatesleri ekleyin, 3 dakika kaynatın ve haşlanmış lahana. 2-3 dakika bekletin ve ezilmiş sarımsak ve otlar ile servis yapın.

Pırasa ve kereviz kökü çorbası

İçindekiler:
300 gr patates
200 gr kereviz kökü,
100 gr pırasa,
100 gr havuç
50 gr bitkisel yağ,
tuz, siyah öğütülmüş biber, Sarımsak, ceviz- tatmak.

Yemek pişirme:
Patatesleri küp küp doğrayın ve üzerine tuzlu kaynar su dökün. Orta ateşte pişirmeye koyun. Bu sırada kereviz kökünü, havuçları ve soğanları sıvı yağda soteleyin, çorbaya ekleyin ve 1 dakika daha pişirin. hazır çorba fındık ile ezilmiş sarımsak ile mevsim.

yağsız turşu

İçindekiler:
4 patates
1 soğan
1 havuç
1-2 turşu,
⅓ yığın. inci arpa,
tuz, karabiber, defne yaprağı.

Yemek pişirme:
Arpayı 1-2 saat bekletin ve kısık ateşte pişirin. İnci arpa yumuşayınca küp küp doğranmış patates, rendelenmiş havuç, soğan, doğranmış küçük küpler, yanı sıra defne yaprağı ve karabiber. Salatalıkları soyun ve küpler halinde kesin. Kabuğu az miktarda suda kaynatın, salatalık küplerini çıkarın ve oraya koyun. 20 dakika kaynatıp tencereye ekleyin. İstenirse, salatalıktan turşuya biraz salamura ekleyebilirsiniz.

Pekin lahanası ve tatlı biber ile yağsız çorba

İçindekiler:
400 gr Pekin lahanası,
300 gr patates
200 gr tatlı kırmızı veya sarı biber
100 gr soğan
50 gr bitkisel yağ,
tuz biber.

Yemek pişirme:
Patatesleri küp küp doğrayın, üzerine tuzlu kaynar su dökün ve yumuşayana kadar pişirin. Tatlı biber ve soğanı doğrayın ve yumuşayana kadar bitkisel yağda soteleyin. Patates ile tencereye ekleyin Çin lâhanası, oldukça büyük, kızartılmış sebzeleri doğrayın ve 3 dakika kaynatın. Tuz, gerekirse biber, otlar ve baharatlar ekleyin.

mercimek pancar çorbası

İçindekiler:
3-4 patates
300 gr taze lahana,
1 havuç
1 soğan
1 pancar,
1 yemek kaşığı salça,
3-4 diş sarımsak,
1 defne yaprağı,
bitkisel yağ, karabiber, tuz.

Yemek pişirme:
Patatesleri küpler halinde kesin, lahanayı doğrayın, havuç ve pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı küçük küpler halinde kesin. Patatesleri kaynayan tuzlu suya koyun, 5 dakika sonra lahana, defne yaprağı ve karabiberi orta ateşte kaynatın. Bu sırada pancar, havuç ve soğanı sıvı yağda soteleyin, bir kapakla örtün ve biraz ilave ederek kısık ateşte pişirin. elma sirkesi veya sitrik asit ve domates salçası. Hazırlanan sebzeleri bir tencereye aktarın ve pancar çorbası yumuşayana kadar pişirin. Demlenmesine izin verin ve ezilmiş sarımsakla servis yapın.

Brüksel lahanası ile yağsız çorba

İçindekiler:
300 gr patates
100 gr havuç
100 gr soğan
200 gr Brüksel lahanası
50 gr bitkisel yağ,
tuz, karabiber, otlar - tatmak.

Yemek pişirme:
Patatesleri şeritler halinde kesin, kaynar tuzlu suyla kaplayın ve kaynatın. Soğanları ve havuçları bitkisel yağda soteleyin. Patateslerin olduğu tencereye sotelenmiş sebzeleri ekleyin, Brüksel lahanası ve 5 dakika daha pişirin. Baharatlı otlar ile servis yapın.

Mercimek ile yağsız çorba

İçindekiler:
6-7 patates,
1 yığın mercimek,
1 soğan
1 havuç
bitkisel yağ, tuz, öğütülmüş karabiber, çekirdeksiz zeytin - tatmak.

Yemek pişirme:
Mercimekleri 1-2 saat ıslatın ve aynı suda neredeyse pişene kadar pişirin. Küp doğranmış patatesleri ekleyin. Soğanları ve havuçları bitkisel yağda soteleyin ve çorbaya ekleyin. Zeytinleri salamura ile birlikte koyun, gerekirse tuz ekleyin, karabiber ekleyin ve kaynatın.

mantarlı shchi

İçindekiler:
50 gram kurutulmuş mantar veya 400 gr taze,
½ baş taze lahana
3 ampul
1 havuç
1 maydanoz kökü
1 domates
3 yemek kaşığı salça,
tuz, karabiber, defne yaprağı, otlar - tatmak.

Yemek pişirme:
Kurutulmuş mantarları 2-3 saat soğuk suda bekletin, sıkın, durulayın, mantarları ıslatın, süzün ve mantarları yumuşayana kadar pişirin. Mantarlar tazeyse, onları kesin ve suyu tuzlu suda kaynatın. Lahana ve patatesleri kesin, suyu içine dökün ve yumuşayana kadar pişirin. Soğanları ve havuçları bitkisel yağda soteleyin, soyulmuş ve dilimlenmiş domatesleri ekleyin, güveçte unu dökün, sulandırılmış soğuk su. 5 dakika daha kaynatın ve tavaya dökün, defne yaprağı, karabiber, tuz ekleyin ve kaynatın.

Brokoli ile sebze çorbası

İçindekiler:
300 gr patates
300 gr brokoli,
100 gr havuç
100 gr pırasa,
50 gr bitkisel yağ,
tuz, öğütülmüş karabiber, baharatlar - tatmak.

Yemek pişirme:
Pırasaları dilimleyin, havuçları dilimleyin ve soğanla birlikte sıvı yağda soteleyin. Brokoliyi çiçeklerine ayırın. Patatesleri ince şeritler halinde kesin, tuzlu suyla kaplayın ve yumuşayana kadar pişirin. Brokoli ve sotelenmiş sebzeleri tencereye ekleyin ve kaynatın. Ateşten alın, öğütülmüş karabiber ve dövülmüş ceviz ekleyin.

Turşu ile mantar çorbası

İçindekiler:
250 gr taze mantar,
1 soğan
1 turşu,
½ elma
1 yemek kaşığı sebze yağı,
1 yemek kaşığı un,
tuz, otlar - tatmak.

Yemek pişirme:
Mantarları doğrayın, bitkisel yağda soteleyin, ince doğranmış soğan ve unu ekleyin, kızarana kadar kızartın ve 1 litre dökün sıcak su. 10 dakika kaynatın, ardından ince dilimlenmiş elma ve salatalık ekleyin. 5-7 dakika daha kaynatın ve otlar serperek servis yapın.

lahana turşusu pancar çorbası

İçindekiler:
500 gr pancar,
300 gr lahana turşusu,
2 ampul
1 havuç
1 yemek kaşığı salça,
1-2 diş sarımsak,
bitkisel yağ, tuz, karabiber, defne yaprağı - tatmak.

Yemek pişirme:
Pancarları ince şeritler halinde kesin veya kaba bir rende üzerine rendeleyin. Kore salataları, soğuk suyla doldurun ve kapak açıkken biraz elma sirkesi ekleyerek yumuşayana kadar pişirin. Soğanları ve havuçları altın rengi olana kadar soteleyin, lahana turşusunu ekleyin ve lahana yumuşayana kadar pişirin. Pancarların olduğu tencereye sebzeleri ekleyin, defne yaprağını, karabiberi koyun ve kaynatın. Bu pancar çorbası başka bir şekilde hazırlanabilir: pancarları önceden kaynatın, soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin ve pişirmenin sonunda ekleyin - bu şekilde yemeğin rengi doygun hale gelecektir. Pancar çorbası kıyılmış sarımsak ile servis yapın.

Rezene, Pırasa ve Kereviz Kökü ile Yağsız Çorba

İçindekiler:
1-2 rezene sapı,
100 gr pırasa,
100 gr kereviz kökü,
300 gr patates
100 gr havuç
50 gr bitkisel yağ,
tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirme:
Pırasaları ince ince doğrayın, rezene saplarını ayırın ve doğrayın. büyük parçalar, havuç ve kereviz kökü ince çubuklar halinde kesin. Tüm sebzeleri bitkisel yağda 3 dakika soteleyin. Patatesleri küpler halinde kesin, kaynar su dökün ve kaynattıktan sonra 5 dakika kaynatın. Sonra kızarmış sebzeleri ekleyin, çorbayı 3 dakika daha pişirin. Tatmak için biber ve tuz.

Köfte ile mantar çorbası

İçindekiler:
50 gr kuru mantar
600 gr patates
1 havuç
1 maydanoz kökü
1 kereviz kökü
1 soğan
1 yığın un,
2 yemek kaşığı sebze yağı,
¼ yığın. su,
tuz, yenibahar bezelye, defne yaprağı, otlar - tatmak.

Yemek pişirme:
Undan, ¼ yığın. su ve tuz, sert bir hamur yoğurun, 1 cm kalınlığında ip halinde yuvarlayın ve köfteleri kesin. Et suyunu kurutulmuş mantarlardan kaynatın ve süzün. Kökleri ve soğanları bitkisel yağda pembeleşinceye kadar soteleyin, doğranmış haşlanmış mantar ve söndürün. Patatesleri dilimler halinde kesin, mantar suyuna daldırın, mantarları ve kökleri, köfteleri, tuzu, karabiberi ekleyin ve çorbayı yumuşayana kadar pişirin. Servis yaparken otlar serpin.

Mantar ve arpa ile patates çorbası

İçindekiler:
700 gr patates
30 gr kuru mantar
100 gr inci arpa,
1 soğan
1 havuç
1 maydanoz veya kereviz kökü
2-3 yemek kaşığı sebze yağı,

Yemek pişirme:
İnci arpayı 2-3 saat soğuk suda bekletin. Daha sonra irmikleri kaynayan tuzlu suya daldırın ve orta ateşte yumuşayana kadar pişirin. Soğanı küçük küpler halinde kesin ve bitkisel yağda havuçla birlikte şeffaflaşana kadar soteleyin, mantarları ekleyin ve pişirin. Mantar suyunu kaynatın, inci arpa ve sotelenmiş sebzeleri, doğranmış patatesleri ve kökleri ekleyin ve yumuşayana kadar ekşi pişirin. Baharatları ekleyin ve otlar serperek servis yapın.

Fındıklı yağsız fasulye çorbası

İçindekiler:
½ yığın Fasulyeler,
3-4 patates
2 ampul
2 havuç
4-6 ceviz,
bitkisel yağ, öğütülmüş karabiber, tuz, defne yaprağı - tatmak.

Yemek pişirme:
Fasulyeleri yarım saat sıcak suda bekletin, ardından tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Doğranmış patatesleri ve defne yaprağını ekleyin. Bitkisel yağda soğan ve havuçları soteleyin ve çorba tenceresine ekleyin. Kaynamaya bırakın, 5 dakika kaynatın, dövülmüş ceviz, toz biber ve tuzu ekleyin. Yeşilliklerle servis yapın.

Pirinçli domates çorbası

İçindekiler:
4-5 domates,
3 yemek kaşığı pilav,
½ maydanoz kökü
¼ kutu konserve bezelye

Yemek pişirme:
Kaynayan tuzlu suda pirinci haşlayın. Bu sırada domatesleri haşlayın, içine daldırın. buzlu su ve cildi çıkarın. Pirinci kesin ve tencereye ekleyin, kamalara kesin. Maydanoz kökünü koyun, küçük küpler halinde kesin ve bezelye. Yumuşayana kadar kaynatın ve otlar serperek servis yapın.

Patates ve karnabahar çorbası

İçindekiler:
1 orta boy karnabahar,
4-5 patates
2 yemek kaşığı sebze yağı,
tuz, baharatlar, otlar - tatmak.

Yemek pişirme:
Karnabaharı çiçeklerine ayırıp kaynar tuzlu suda haşlayın. Sindirme! 5-7 dakika yeterlidir. Et suyunu süzün ve içinde doğranmış patatesleri kaynatın. Bitmiş patatesleri bir elekle silin, et suyuna geri dönün, ekleyin Karnıbahar, kaynatın, tadına yağ, tuz, baharat ve otlar ekleyin.

Krutonlu bezelye çorbası

İçindekiler:
400 gr bezelye
1 havuç
1 soğan
2 yemek kaşığı sebze yağı,
2.5 litre su,
tuz, otlar.
Kızarmış ekmek:
çavdar ekmeği dilimleri
sebze yağı,
Sarımsak.

Yemek pişirme:
Bezelyeleri 3 saat suda bekletin ve aynı suda yumuşayana kadar haşlayın. Havuçları dilimleyin ve bezelyeye ekleyin. Soğanı bitkisel yağda altın sarısı olana kadar haşlayın, gerekirse çorbaya ve tuza ekleyin. Çavdar ekmeği küpler halinde kesin, bitkisel yağda kızartın ve sarımsakla ovalayın. Çorba ile servis yapın.

Mercimek Solyanka

İçindekiler:
4 turşu,
4 ampul
2 yemek kaşığı salça,
1 havuç
½ limon
2 şalgam,
4 yemek kaşığı sebze yağı,
8 çekirdeksiz zeytin
1,5 litre su,
tuz, karabiber, otlar - tatmak.

Yemek pişirme:
Salatalık turşusunu soyun ve küpler halinde kesin. Kabuğu 2 yığın halinde ayrı ayrı kaynatın. sıcak su. Salatalıkları bir tencereye koyun, rendelenmiş havuç ve şalgam, doğranmış soğan ekleyin, bitkisel yağa dökün ve ara sıra karıştırarak 5-7 dakika pişirin. Salatalık kabuğundan suyu süzün, sebzelere ekleyin, kalan suyu ekleyin, kaynatın, gerekirse tuz, karabiber ve 10 dakika demlenmesine izin verin. Doğranmış otlar ve zeytinlerle servis yapın.

kırmızı lahana çorbası

İçindekiler:
3 patates
¼ baş lahana
2 havuç
2 ampul
2 yemek kaşığı salça,
80 gr bitkisel yağ,
1 maydanoz kökü
1,5 litre su,
1 diş sarımsak
tuz, karabiber, otlar - tatmak.

Yemek pişirme:
Dilimlenmiş patatesleri kaynayan tuzlu suda yarı pişene kadar haşlayın, rendelenmiş lahanayı ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Soğan ve havuçları sıvı yağda soteleyin, salça ve biraz et suyunu ekleyip pişirin. Lahana, tuz, karabiber ile tencereye ekleyin, yeşillikleri ve ezilmiş sarımsakları koyun. Biraz duralım.

Gördüğünüz gibi, yağsız çorba pişirmek hiç de zor değil. Afiyet olsun!

Larisa Shuftaykina

Kilise tarafından öngörülen oruca uyuyorsanız veya sadece vejeteryan bir diyete bağlı kalmaya çalışıyorsanız, muhtemelen ilgileniyorsunuzdur. lezzetli yemek tarifleri etsiz yemekler. Boşuna değil, çünkü birçok ev hanımı tahıl ve sebzelerden yiyecek yaratmanın imkansız olduğuna inanıyor. besleyici yemekler, ve en önemlisi - gastronomik lezzetlerden mahrum olmayan yiyecekler.

Yağsız çorbanın ana avantajlarından biri, finansal olarak da dahil olmak üzere satın alınabilirliğidir: et, tavuk veya balık satın almaya gerek yoktur.

saat etsiz yemeklerönemli bir dezavantaj var - karbonhidratlar açısından zengin, her yaşta her insan için gerekli olan neredeyse hiç yağ ve protein içermezler. Ancak üzerinde kızartma yapılan bitkisel yağlardan yağlar elde edilebilir. Proteinlere gelince, sanılanın aksine sadece et ve yumurtada değil, bazı tahıl türlerinde, baklagillerde ve mantarlarda da bulunurlar. Yalın çorbaya yulaf, karabuğday, buğday, fasulye, fasulye, her türlü mantarı ekleyin - bu sadece iyileşmeyecek tat nitelikleri, ama aynı zamanda yemeği kullanışlı hale getirir.

Mercimek çorbası - yemek ve yemek hazırlamak

Yağsız çorba pişirmek için 3 litre sıvı içeren bir kaba, sebzeleri keseceğiniz bir tahtaya, bir tavaya, bir silikon fırçaya, bir bıçağa, bir rendeye ihtiyacınız olacak.

Ayrıca kızartma, bitkisel yağ, taze ve konserve sebzeler için soğana ihtiyacınız olacak, çeşitli tahıllar, saf su.

Mercimek Çorbası Tarifleri:

Tarif 1: Yağsız Çorba

Sadeliği ile ideal olan yemek, taze tadı ve hafif dokusuyla sizi memnun edecek. İhtiyacınız olacak: soğan, havuç ve kızartma için domates, patates ve biraz karabuğday. Çoğu mutfak uzmanı, karabuğdayı yağsız çorbaya eklemeden önce yağsız bir tavada kızartmanızı tavsiye eder.

Gerekli Malzemeler:

• Saf su (filtrelenmiş veya mineral) 2 litre
• Patates büyük 1 adet
• Karabuğday kabuğu çıkarılmış tane 150 gram
• 1 orta boy havuç
• Ampul büyük 1 adet
• Orta boy domates 1 adet
• Sebzeleri kızartmak için ayçiçek yağı
• Tuz, öğütülmüş biber
• taze maydanoz

Pişirme metodu:

1. Hazırladığınız tencereye temiz su doldurup ateşe koyun.
2. Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin, tavaya daldırın.
3. Su kaynar kaynamaz karabuğdayı içine daldırın, tuzlayın ve ateşi küçültün.
4. Kızarmış bir sebze yapalım. Havuç ve domatesleri yıkayın, kabuğu soğandan çıkarın. Domatesi büyük küpler halinde kesin, soğanı mümkün olduğunca küçük kesin ve havuçları rendeleyin. Tavayı silikon bir fırça kullanarak yağla yağlayın, 3-4 dakika sonra üzerine doğranmış soğanları koyun - havuç ve domates. Sebzeleri beş ila altı dakika karıştırarak kızartın.
5. Karabuğdayı tencereye koyduktan on dakika sonra sebzeleri çorbaya ekleyin.
6. Maydanozu yıkayıp ince ince kıyın. Kızartmayı indirdikten 5 dakika sonra çorbaya ekleyin ve iki dakika sonra ısıyı kapatın.

Tarif 2: Yağsız Erişte ve Kabak Çorbası

Biraz erişte ... ve her zamanki yağsız çorba doyurucu ve lezzetli olacak. Ancak başka bir sıra dışı bileşenin kullanımına dikkat edin - kabak posası. Kabak, yemek pişirmede olduğu gibi hostes için faydalı olan çok yönlü bir üründür. tatlı yemekleri, yani birinci ve ikinci yemek. Kabak yemeğe hoş rengini verecek ve yağsız çorbayı daha lezzetli hale getirecektir.

Gerekli Malzemeler:

• Saf su 2 litre
• 100 gram erişte
• Kabak 200 gram
• 2 küçük patates
• Orta boy soğan 1 adet
• Kızartmak için ayçiçek yağı
• taze maydanoz

Pişirme metodu:

1. Bir tencereye temiz su doldurun ve ateşe verin.
2. Patatesleri yıkayıp soyun, küçük küpler halinde kesin. Patatesleri bir tencereye daldırın ve tuzlayın.
3. Çorbayı daha besleyici hale getirmek için bir tavada sebze kızartması hazırlayalım. Bunu yapmak için soğanı soyun ve ince doğrayın. Yağlanmış tavaya soğanı koyup kavurun ayçiçek yağı. Havuçları bir fırça ile iyice yıkayın ve rendeleyin. Kabak kabuğunu çıkarın ve çekirdeklerini çıkarın ve en küçük rende üzerine rendeleyin. Sonra soğana ekleyin ve sebzeleri ara sıra karıştırarak yaklaşık sekiz dakika kızartın. Çorbaya kızartma ekleyin.
4. Yeşiller yıkanmalı ve ince doğranmış olmalıdır.
5. Beş dakika sonra erişteyi tavaya daldırın, beşten sonra - yeşillikler ve birkaç dakika sonra erişte ve balkabağı ile yağsız çorba hazır.

Tarif 3: Yağsız Mantar Çorbası

Vejetaryen bir imaja öncülük eden herkes için önemli bir soru şudur - hayvansal ürünlerin kullanımı yasaklanırsa vücudun işleyişi için protein nereden alınır? Durumdan mükemmel bir çıkış yolu mantar kullanımı olacaktır. Mantarlar, bitkisel kökenli olmalarına rağmen protein açısından zengindir.

Bu yemeğin ana bileşeni mantar olduğundan, yağsız çorba diyet gibi görünmeyecek veya et gibi bazı önemli maddelerden yoksun görünmeyecektir. Mantar suyu zengin, güzel kahverengi-altın tonu ortaya çıkar.

Gerekli Malzemeler:

• Mineral veya arıtılmış su 2 litre
• Petrol (veya herhangi bir mantar türü) 300 gram
• Orta boy patates 2 adet
• Soğan 1 adet orta boy
• Ayçiçek yağı (soğanları kızartmak için)
• 1 adet orta boy havuç
• Tuz biber

Pişirme metodu:

1. Bir tencereye dökün maden suyu ve onu ateşe ver.
2. Mantarları akan su altında yıkayın ve her bir mantarı 4-5 parçaya bölün. Onları tencereye bırakın.
3. Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin, mantarları ve tuzu ekleyin.
4. Sebzeleri kızartalım. Bunu yapmak için havuçları yıkayın, rendeleyin ve kabuğu soğandan çıkarın ve ince doğrayın. Tavayı yağla yağlayın, ısıtın, soğanı iki üç dakika koyun ve ardından rendelenmiş havuçları ekleyin ve karışımı altı dakika kızartın. Pişmiş sebzeleri pişirdikten beş dakika sonra tencereye ekleyin. Yedi dakika içinde mantarlı yağsız çorba hazır olacak.

Tarif 4: Pirinç ve Salatalıklı Yağsız Çorba

Bu yemek bir turşuyu andırıyor, ancak tarifte, örneğin tat açısından tamamen haklı olan zeytin kullanımı gibi bazı özellikler var.

Gerekli Malzemeler:

• 2 litre çorba için maden suyu
• Uzun taneli pirinç 100 gram
• Orta boy patates 2 adet
• 1 orta boy soğan
• 1 adet orta boy salatalık turşusu
• Kızartmak için bitkisel yağ
• Çekirdeksiz siyah zeytin 10 adet
• taze dereotu, tuz

Pişirme metodu:

1. Ateşe su dolu bir tencere koyun.
2. Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin, yıkanmış pirinç, tuz ile birlikte suya koyun. Su kaynayınca altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın.
3. Çorba için soğanları soteleyin. Temizleyin ve ince doğrayın. Kızartma tavasını ısıtın, bir fırça ile yağla yağlayın ve soğanı 3-4 dakika karıştırarak kızartın. 5 dakika sonra tencereye ilave edin.
4. Küçük küpler halinde kesin tuzlu salatalık her zeytini ortadan ikiye kesin. Dereotu yıkayın ve ardından ince doğrayın. Tüm malzemeleri yağsız çorbaya ekleyin ve üç dakika sonra bitmiş yemeğin bulunduğu tavayı ocaktan alın.

Tarif 5: Sebze püresi ile yağsız çorba

Soğuk çorbalar, sıcak ülkelerin ayırt edici özelliğidir. Otuz derecelik bir sıcaklıkta, birisinin zengin, sıcak bir ilk yemek yemek istemesi olası değildir, soğuk, yağsız bir püresi sebze çorbası ise tazelenip enerji verecektir.

Gerekli Malzemeler:

• Domates suyu 300 ml
• Taze domates 5 adet orta boy
• Konserve biber 2 adet
• 2 orta boy taze salatalık
• Beyaz topuz 100 gram
• soğan 1 adet
• kişniş, taze maydanoz
• Tuz, öğütülmüş kırmızı biber

Pişirme metodu:

1. 3 domates, 1 salatalık, konserve biber, rulo, soğan ezin. Taze sebzeler ondan önce yıkayın, soğanı soyun, ekmeği kesin.
2. Karışıma domates suyu, tuz ve karabiberi ekleyip tekrar doğrayın.
3. 2 domates, 1 salatalık ve yeşillikleri yıkayıp doğrayın. Bu malzemeleri doğranmış sebze karışımına ekleyin, karıştırın ve tuzlayın. Yağsız çorbayı 2-3 saat buzdolabına koyun.

Tarif 6: Çok Pişiricide Mantarlı Yağsız Kırmızı Mercimek Çorbası

İçindekiler

200 gr kırmızı mercimek;

200 gr herhangi bir mantar;

litre su;

100 gr zeytinyağı;

havuç ve soğan.

Pişirme metodu

1. Kırmızı mercimekleri ayıklayıp yıkıyoruz.

2. Sebzeleri ve mantarları temizleyip durulayın. Üç büyük havuç. Soğanı bıçakla ince ince doğrayın. Mantarlar ince dilimler halinde kesilir.

3. Yağı multicooker kabına dökün. "Kızartma" programını ayarlıyoruz ve mantarlı sebzeleri yumuşayana kadar kızartıyoruz. Mercimekleri yaydık, suyla doldurduk ve üniteyi "Çorba" moduna geçirdik. Kapağı kapatın ve yarım saat pişirin.

4. Son olarak tuzlayın ve baharatlarla tatlandırın. Çorbayı daldırma blender ile püre haline getirin. Kaselere paylaştırın ve kızarmış krutonlarla servis yapın.

Tarif 7: Yağsız Gulaş Çorbası

İçindekiler

ampul;

800 ml su;

10 gr tatlı öğütülmüş kırmızı biber;

bir dolmalık biber;

tuz ve kimyon - her biri bir tutam;

iki patates;

dört diş sarımsak;

iki domates;

20 gr domates salçası.

Pişirme metodu

1. Soyulmuş soğan ve dolmalık biber durulayın ve küçük küpler halinde kesin. Domateslerin üzerine kaynar su dökün, kabuğunu çıkarın ve doğrayın.

2. Her şeyi derin bir tavaya koyun, salça ekleyin, tatlı kırmızı biber ile baharatlayın, örtün ve karıştırarak on dakika pişirin. Kimyonu bir havanda öğütün.

3. Patatesleri soyun, yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.

4. Kızarmış sebzeleri bir tencereye koyuyoruz, patatesleri buraya koyuyoruz, tuz, sıcak su ekliyoruz ve kısık ateşte yaklaşık kırk dakika pişiriyoruz. Pişirmenin bitiminden önce çorbayı kimyon ve ezilmiş sarımsakla baharatlayın.

Tarif 8: Yağsız Kalın Fasulye Çorbası

İçindekiler

150 gr konserve beyaz fasulye;

300 gr yeşil fasulye;

3 sap yeşil soğan;

ampul;

kavanoz konserve domates içinde kendi suyu;

sarımsak dişi;

600 ml domates suyu;

40 ml zeytinyağı;

250 gr makarna.

Pişirme metodu

1. çalı fasulyesi yıkayın, uzun parçalar halinde kesin ve 15 dakika kaynatın, bir kevgir içine atın.

2. Soyulmuş sarımsak ve soğanı ince doğrayın. Bir tencereye sıvı yağı alıp sebzeleri kızartın. Domates suyunu dökün.

3. Domatesleri kendi suyunda çatal yardımıyla yoğurun ve tencereye alın. Bir kapakla örtün ve çeyrek saat kısık ateşte pişirin.

4. Makarnayı ayrı haşlayın.

5. Yeşil ve konserve fasulyeleri tavaya koyun. Her şeyi karabiber ve tuzla baharatlayın, bir tutam şeker ekleyin ve kaynatın. Yeşil soğan şeritleri ile süslenmiş çorba servis yapın.

Tarif 9: Yağsız Yosun Çorbası

İçindekiler

zeytin yağı;

üç patates;

tuz, defne yaprağı ve karabiber;

havuç ve soğan başı;

bir litreden biraz fazla su;

konserve deniz yosunu konservesi.

Pişirme metodu

1. Pirinci ayıklayıp yıkıyoruz. Patatesleri temizliyoruz, yıkayıp küpler halinde kesiyoruz. Bu ürünleri bir tencereye koyuyoruz, suyla dolduruyoruz ve küçük bir ateş yakıyoruz.

2. Bu sırada sebzeleri temizleyip yıkıyoruz. Havuçları ince şeritler halinde doğrayın ve soğanı ince ince doğrayın. Kızgın yağda sebzeleri kızartın.

3. Kızartmayı bir tencereye koyun, ekleyin. deniz lahanası, maydanoz ve biberle tatlandırın ve bir dakika pişirin. Çorbayı ocaktan alın ve bir havluyla örtün. Çorbayı yarım saat ısrar edip tabaklara döküyoruz.

Tarif 10: Yağsız Ispanak ve Pancar Çorbası

İçindekiler

1 bilgisayar. patates, soğan ve havuç;

birkaç tane hardal ve tuz;

yarım pancar;

bir buçuk litre su;

200 gr taze ıspanak;

75 gr bitkisel yağ;

sarımsak dişi.

Pişirme metodu

1. Kazanı ateşe koyun ve içine yağ dökün. Üzerine hardal tohumu ekleyin ve biraz ısıtın. Şeritler halinde kesilmiş havuçları bir kazanın içine koyun ve ısıyı azaltın. Beş dakika karıştırarak kızartın.

2. Havuçlara soyulmuş ve rendelenmiş pancar ekleyin, karıştırın ve üç dakika daha hep birlikte kızartmaya devam edin. Sonra doğranmış soğanı ekleyin ve aynı miktarda kızartın. Sonunda ezilmiş sarımsak koyun.

3. Kızartılmış sebzeleri suyla dökün, kaynatın ve ısıyı azaltın. 15 dakika kaynatın, ardından soyulmuş ve ince doğranmış patatesleri ekleyin. Tuz.

4. Ispanağı ayırın, durulayın ve tek kullanımlık bir havlu üzerinde kurulayın. Yeşillikleri doğrayın ve pişirmenin bitiminden on dakika önce bir kazana koyun. Bu süreden sonra alevi söndürün, bir kapakla kapatın ve çorbanın demlenmesine izin verin.

1. Yağsız çorbayı kalın yapın, hem doyurucu hem de lezzetli olacak. Daha az su, daha ince doğranmış bileşenler - lezzetli bir yemek elde etmenin anahtarı budur.
2. Sebzelere ek olarak, yağsız çorbaya nohut, fasulye, mercimek ekleyin - bundan pişmiş yemek sadece daha tatmin edici olacak ve tadından faydalanacaktır. Ayrıca Lent döneminde tüketilen ürünlerdeki protein eksikliğini ancak bu ürünlerle kapatabilirsiniz.
3. Suda kaynatılan çorbanın pek lezzetli olmadığını düşünüyorsanız, mantar suyu kullanın. Ancak, kaçının tavuk küpleri ve her türlü aroma - bunlar hiç kullanışlı olmayan kimyasal katkı maddeleridir.
4. Bitmiş yemeğe kraker ekleyin, doğranmış otlar ile cömertçe süsleyin.
5. Turşu ile yağsız çorba servis yapın - domates, salatalık, mantar.

Etsiz çorbalar söz konusu olduğunda birçok insan "sıkıcı ve tatsız" diye düşünür.

Böyle düşünenler ne kadar da yanılıyor!

Aslında yağsız çorbalar için o kadar çok tarif var ki, her gün yenisini yaparsanız bir yıl bile yetmez.

Her gün için mercimek çorbası tarifleri - pişirmenin temel ilkeleri

Yağsız çorbalar sadece sindirimi kolay değil, aynı zamanda çoğunlukla sebzelerden hazırlandıkları için çok sağlıklıdır. Ayrıca her gün için yağsız çorba tarifleri, sadece sağlıklı değil, aynı zamanda inanılmaz derecede yemek pişirmenizi sağlayacaktır. lezzetli akşam yemeği.

Mercimek çorbaları sebze ve mantar suyunda veya arıtılmış suda kaynatılır. Mantarlar çok fazla protein içerdiklerinden et yerine kullanılır. Sebzelere ek olarak, yağsız çorbalar baklagiller, tahıllar ve makarna.

Püre çorbaları özellikle lezzetlidir. Onlar ile servis edilir yağsız mayonez ve kruton.

Bir tencerede suyu veya suyu kaynatın. Daha sonra sebzeler eklenir. Birincisi, en zoru ve sonunda çabuk pişenleri.

Her gün için mercimek çorbası tarifleri, mantar veya tahıllardan yapılan köftelerle hazırlanır.

sizin için seçtik en iyi tarifler oruç veya başka bir günde pişirilebilen yağsız çorbalar. İnanın bana, yağsız çorbalar lezzetli, sağlıklı ve hiç sıkıcı değil.

Tarif 1. Rustik köfte çorbası

İçindekiler

karabuğday tanesi;

iki ampul;

karabiber;

havuç;

iki patates;

20 gr kuru porcini mantarı.

Pişirme metodu

1. kurutulmuş mantarılık suyla kızdırın ve iki saat bekletin.

2. Soğanı kabuğundan soyun ve ince doğrayın. Havucu soyun ve ince rendeleyin. Sebzeleri kızgın yağa koyun ve hafifçe kızarana kadar kızartın, yanmamaları için sürekli karıştırın.

3. Mantarların suyunu süzün ve bir tencereye dökün. Kavrulmuş sebzeleri ve soyulmuş ve ince doğranmış patatesleri buraya gönderin. tamamla kaynamış su ve sebzeler yumuşayana kadar çorbayı pişirin.

4. Mantarları ve soyulmuş ikinci soğanı bir blender kabına koyun ve her şeyi püre haline getirin. karabuğday durulayın ve yumuşayana kadar kaynatın. Yulaf lapasını tamamen soğutun ve mantar püresi. Tuz, karabiber ve iyice yoğurun. Islak ellerle ceviz büyüklüğünde köfteler yapılır ve kızgın yağda kızartılır. Çorbayı kaselere dökün, her birine birkaç köfte koyun.

Tarif 2. Karabuğday, fasulye ve karnabahar ile yağsız çorba

İçindekiler

30 gr karabuğday;

40 gr dondurulmuş yeşil fasulye;

80 gr domates salçası;

40 gr dondurulmuş karnabahar;

600 ml içme suyu;

küçük havuç;

Patates;

ampul.

Pişirme metodu

1. Sebzeleri soyun ve akan suyun altında iyice yıkayın. Havuçları kaba rendeleyin. Soğanı doğra küçük parçalar. Hazırlanan sebzeleri yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya gönderin ve yumuşayana kadar kızartın. Ardından domates salçasını ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak yaklaşık üç dakika pişirin.

2. Küçük bir tencerede suyu kaynatın. Yıkanmış karabuğdayı dökün ve hafifçe tuzlayarak beş dakika pişirin.

3. Fasulyeleri ve karnabaharı çorbaya koyun, karıştırın ve beş dakika daha pişirin. Şimdi küçük parçalar halinde kızartılmış sebzeleri ve doğranmış patatesleri ekleyin. Çorbayı tuzlayın ve bir saat daha çeyrek pişirin. Çorbayı taze krutonlarla servis edin.

Tarif 3. Tay Yağsız Ispanak Çorbası

İçindekiler

400 ml hindistan cevizi sütü;

30 ml bitkisel yağ;

dört orta boy patates yumruları;

25 gr köri ezmesi;

400 gr donmuş ıspanak;

küçük bir demet kişniş;

ampul;

litre sebze suyu;

bir demet yeşil soğan.

Pişirme metodu

1. Soğan, maydanoz kökü, havuç, kereviz sapı ve şalgam bazlı sebze suyunu pişirin. Sebzeleri çıkarın ve suyu süzün.

2. Patatesleri soyun ve küp şeklinde doğrayın. Soyulmuş soğanı ve bir demet yeşil soğanı ince doğrayın. Kalın duvarlı bir tencerenin dibine yağ dökün ve iyice ısıtın. Soğanı yumuşayana kadar kızartın, köri ezmesini ekleyin ve bir dakika daha kızartın. Patatesleri sebzelere ekleyin ve sürekli karıştırarak iki dakika daha kızartın.

3. Hindistan cevizi sütü ve sebze suyunu bir tencereye dökün. Kaynatın, örtün ve on dakika kısık ateşte pişirin.

4. Ispanağı çözmeden ekleyin ve aynı süre kadar pişirin. Çorbayı kaselere paylaştırın ve kişniş yapraklarıyla süsleyin.

Tarif 4. Karidesli yağsız fasulye çorbası

İçindekiler

yarım litre sebze suyu veya arıtılmış su;

400 gr konserve fasulye;

zeytin yağı;

20 büyük soyulmuş karides;

30 gr ekmek kırıntıları;

ampul;

iki defne yaprağı;

büyük patates;

iki dal kekik;

kereviz sapı;

iki diş sarımsak;

beş dal maydanoz.

Pişirme metodu

1. Et suyunu sebze ve köklerden bir demet yeşillik ekleyerek pişirin. Sebzeleri oluklu bir kaşıkla et suyundan çıkarın ve atın ve suyu süzün.

2. Fasulyeleri bir kevgir içine atın ve akan su altında durulayın.

3. Soğan ve sarımsak karanfilini soyun ve ince doğrayın. Kereviz sapını ince ince kıyın.

4. Zeytinyağını kalın tabanlı bir tencerede ısıtın ve soğanı şeffaflaşana kadar kızartın, kereviz ve sarımsağı ekleyin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık yedi dakika kızartın.

5. Önceden soyulmuş ve küp küp doğranmış patatesleri tavaya koyun ve hafifçe kızartın. Fasulyeleri dökün, kekik dallarını ve defne yaprağını koyun.

6. Tencerenin içindekileri sıcak su ile doldurun. sebze suyu ve patatesler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin.

7. Maydanozu olabildiğince ince doğrayın ve galeta unu. Karışımı tuzlayın ve biberleyin.

8. Karidesleri soyun ve folyo ile kaplı bir fırın tepsisine koyun. serpin onları zeytin yağı ve ekmek kırıntıları ve otlar karışımı serpin. Yedi dakika fırına koyun. 180 C'de pişirin.

9. Çorbayı tuzlayıp biberleyin, defne yaprağını ve kekiği çıkarın. Tencerenin içeriğini bir karıştırıcıya dökün ve püre haline getirin. Karışımı tekrar tencereye alın ve kaynatın. Kremalı çorbayı kaselere koyun, üzerine zeytinyağı gezdirin ve karidesleri ekleyin.

Tarif 5. Lahana ile Toskana yağsız çorbası

İçindekiler

800 gr konserve domates cilt olmadan;

öğütülmüş karabiber;

250 gr savoy lahana;

400 gr konserve beyaz fasulye;

60 gr sızma zeytinyağı.

Pişirme metodu

1. Şuraya aktar: büyük tencere domatesleri çatalla ezdikten sonra. Yarım litre su, tuz ve karabiber dökün. Domates karışımının olduğu tencereyi ateşe koyun ve kaynatın.

2. İnce şeritler halinde doğrayın savoy lahana ve bir tencereye aktarın. Lahanayı örtün ve yumuşayana kadar yaklaşık dörtte bir saat boyunca domatesin içinde pişirin.

3. Fasulyeleri çorbaya koyun, karıştırın ve her şeyi birlikte üç dakika pişirin. Sadece biraz ısınması gerekiyor. Fasulye çorbası biber ve tuz. Çorbayı kaselere paylaştırın ve üzerine zeytinyağı gezdirin.

Tarif 6. Salsa ve kruton ile yağsız gazpacho

İçindekiler

kilogram taze domates;

taze fesleğen yaprağı;

8 buz küpü;

kırmızı dolmalık biber;

karabiber;

iki diş sarımsak;

iki dilim kuru ekmek;

birkaç damla Tabasco sosu;

600 ml soğuk su;

bir portakalın suyu;

50 ml zeytinyağı;

bir limonun suyu

kruton için:

30 ml zeytinyağı;

iki dilim kuru ekmek;

sarımsak dişi

salsa için:

yarım acı biber;

5 ml taze sıkılmış limon suyu.

Pişirme metodu

1. Kurutulmuş ekmek dilimlerini küp şeklinde kesin ve bir kaseye koyun. Ekmeği 150 ml içme suyuna dökün ve beş dakika bekletin.

2. Domatesleri yıkayın, içine koyun. uygun yemekler ve kaynar su ile doldurun. Yarım dakika bekletin ve suyu boşaltın. Akan soğuk su altında durulayın ve ince cildi çıkarın. Domateslerin çekirdeklerini çıkarın ve posayı ince ince doğrayın.

3. Salatalığı yıkayıp soyun, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Soyulmuş posayı ince doğrayın.

4. Hafifçe sıkılmış ekmek, doğranmış dolmalık biber, domates, diş sarımsak ve salatalığı blender haznesine koyun. Zeytinyağı, narenciye suyu, birkaç damla Tabasco sosu ve yarım litre su dökün. Her şeyi püre haline getirin. Çorbayı tuzlayın, karabiber, karıştırın ve gazpacho'yu buzdolabında üç saat gönderin.

5. Kruton hazırlayın. Bunu yapmak için kurutulmuş ekmek dilimlerini sarımsakla ovalayın, küpler halinde kesin ve plastik bir torbaya koyun. Zeytinyağı gezdirin, torbayı kapatın ve iyice çalkalayın. Krutonları yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Bir tabağa aktarın ve tamamen soğutun.

6. Salsa hazırlayın. Avokadoyu soyun, çekirdeğini çıkarın ve eti ince ince doğrayın. avokado serpin limon suyu, ince doğranmış salatalık ve pul biberi ekleyin. Karıştırmak. Gazpacho'yu kaselere dökün ve kruton ve salsa ile servis yapın. Her tabağa iki buz küpü koyun.

Kızartmak için sebzeleri ikiye bölün. Sebzelerin yarısını çiğ ekleyin ve diğer yarısını bitkisel yağda kızartın.

Yağsız çorba için sarımsaklı kruton veya kruton servis yapın. Çorbanın tadını daha zengin hale getirecekler.

Pişirmenin sonunda taze otlar ekleyin veya servis yaparken doğrudan her bir tabağa koyun.

Vücudun ihtiyacı olan proteini alabilmesi için çorbaya biraz bakliyat ekleyin: bezelye, mercimek, nohut veya fasulye.

Et ikame edilebilir soya ürünü.

Bir seferde yenebilecekleri şekilde her gün için yağsız çorba tarifleri hazırlayın.

Basit ve lezzetli yağsız çorbalar yapmak için adım adım tarifler: nasıl pişirilir yağsız turşu, kharcho, patates çorbası veya karmakarışık

2018-03-01 Oleg Mihaylov

Seviye
reçete

3332

Zaman
(dk)

porsiyon
(insanlar)

100 gram hazır yemek

1 gr.

1 gr.

karbonhidratlar

7 gr.

42 kalori.

Seçenek 1: Pirinç Tarifi ile Klasik Yağsız Patates Çorbası

Yağsız çorba için evrensel bir tarif seçmek inanılmaz derecede zor bir iştir. Ülkemizin farklı halklarının mutfaklarında birçoğu var ve her biri kendi yolunda benzersiz. O halde mütevazi bir bakkalda bulunamayacak hiçbir karmaşıklık veya ürün içermeyen bir çorbayı esas alalım.

İçindekiler:

• yetmiş gram yuvarlak taneli pirinç;
• büyük, tamamen olgun etli domates;
• küçük tatlı biber - meyvenin yarısı;
• üç haşlanmış patates;
• çeyrek sarımsak başı;
• büyük, sulu soğan;
• bir avuç taze ot;
• orta boy tatlı havuç;
• tuzsuz domates - bir çay kaşığı;
• bir tutam öğütülmüş kişniş ve biber;
• bitkisel yağ, rafine;
• yenibahar ve karabiber - her biri birkaç bezelye.

Basit ve lezzetli bir yağsız çorba için adım adım tarif

Yıkanmış pirinci bir saat bekletin ılık su. Soğanı, havucu ve biberi soyun, ince doğrayın, havucu rendeleyin. Sebzeleri sıcak yağda parlak kırmızı olana kadar soteleyin. Domates ekleyin ve bir dakika daha kızartın.

Patateslerin kabuklarını soyun, küçük küpler halinde kesin. Yayınlanan emaye tava, altı bardak temiz su dökün. Çabuk kaynamaya bırakın, ardından ısıyı azaltın ve kısık ateşte pişirin, yaklaşık beş dakika sonra tüm baharatları ve tuzu ekleyin. Pirinci koyun, tencerenin tüm içeriğini dikkatlice karıştırın.

Sarımsakları ezin, yıkanmış ve kurutulmuş yeşillikleri ince doğrayın. Çorbayı pirinç hazır olana kadar pişirin, ardından sarımsak ve doğranmış otlar ile baharatlayın. Gerekirse tuz ve karabiber ile tatlandırın ve baharatlayın. Sıcak servis yapın, masayı işlemeli peçetelerle süsleyin ve hasır sepet içinde ekmek.

Seçenek 2: Basit ve lezzetli bir yağsız turşu çorbası için hızlı bir tarif

Yağsız olsa bile gerçek bir lüks turşu. Kızartma için hazırlayın rafine edilmemiş yağ ayçiçeği ve çorbanın aroması bir tabak et suyu bile gölgede kalacak.

İçindekiler:

• dört küçük patates yumrusu;
• iki olgun domates;
• bir havuç;
• üç salatalık turşusu
• ampul, salata çeşidi;
• üç yemek kaşığı rafine edilmemiş ayçiçek yağı;
• küçük Defne yaprağı;
• tuz, bir avuç ot ve kaba öğütülmüş biber.

Yağsız turşu çorbası nasıl hızlı pişirilir

Soğanları ve havuçları soyun, yıkayın ve ince şeritler halinde eritin. Sebzeleri hemen iki eşit parçaya bölün. Patateslerin kabuklarını soyun ve küpler halinde yayın. Pirinci soğuk su basıncı altında bir kevgir içinde durulayın.

Bir kenara ayırdığımız doğranmış sebzelerin yarısını, tüm patatesleri ve pirinci üç litrelik bir tencereye koyuyoruz. Kenarın üç santimetre altına kaynar su dökün ve orta ateşte koyun. Kaynattıktan sonra, pişirmek için on beş dakika sayın.

Salatalıkları büyük bir rende ile ovuyoruz, yıkanmış domatesleri kesip bir kevgir içinde ovalayarak tüm yoğun kısımları ve cildi rendeleyin. Tavayı ısıttıktan ve üzerindeki yağı kuvvetlice ısıttıktan sonra, kalan havuç ve soğanları içine koyun, üç dakika kızartın.

Önce ekle domates püresi, karıştırın ve bir dakika sonra rendelenmiş salatalıkları yayın. Beş dakikadan fazla ısıtmayın, ardından bir tencereye aktarın, karıştırın, tuz ekleyin ve tadına biber ekleyin. Yedi dakika pişiriyoruz ve ocağı kapatıyoruz, yemeğin çeyrek saat demlenmesine izin veriyoruz. Hemen yeşillikleri ekleyin veya turşuyu önce kapağın altında tutun, zevkinize göre karar verin.

Seçenek 3: Lezzetli yağsız çorba - sebzeli hodgepodge

Zeytini kendi takdirinize göre seçin, eğer bir seçenek varsa, yeşili tercih edin, biber dolması veya limon. Genellikle, atılmaması gereken acı tuzlu suda bulunurlar.

İçindekiler:

• bir büyük soğan;
• üç turşu;
• iki küçük, tatlı havuç;
• 0,5 su bardağı kalın domates suyu;
• iki haşlanmış patates;
• iki yüz gram ekşi lahana turşusu;
• üç yemek kaşığı bitkisel yağ;
• bir avuç tuzlu zeytin;
• tuz, sofralık ve iri öğütülmüş biber;
• yarım limon.

Nasıl pişirilir

İki buçuk litre arıtılmış suyu biraz kaynatın ve soğutun. Patatesleri soyun, ince dilimler halinde kesin, bir tencereye koyun, içine su dökün. Birkaç dakika bekletin ve orta ateşte kaynatın, kaynattıktan sonra bir tutam tuz atın ve bir kapakla kapatarak yavaş yavaş pişirin.

Havuçları ince bir şekilde soyun ve yıkayın, dar, kısa dilimler halinde kesin. Salatalıkları kabuğu ile birlikte kaba bir rende ile rendeleyin, lahanayı durulayın ve iyice sıkın. Yağı kalın duvarlı bir tavada kızdırın, havuç ve soğanları koyup bir dakika pişirin, ardından salatalık ve lahanayı ekleyin, bir spatula ile iyice karıştırın.

Tavadan sebzelere dört yemek kaşığı kaynatma dökün, kapağın altında on dakika pişirin. Sonra domatesi dökün, karıştırın, kaynayana kadar ısıtın. Her şeyi patatesli bir tencereye koyun, baharat ve tuzla tatlandırın. On dakika orta ateşte pişirin.

Zeytinleri açın, porsiyon başına 4-5 tane meyve alın, yeşillikleri durulayın, nemi silkeleyin ve çok ince doğrayın. Limonu ince halkalar halinde eritin. Servis yapmadan önce, hodgepodge'u otlar ile baharatlayın, her porsiyona zeytin ve limon ekleyin. Ayrı olarak, bir sos teknesinde zeytinlerden salamura, kalan limon ve zeytin dilimlerini sunun.

Seçenek 4: İrmikli doyurucu mantarlı yağsız çorba

Bu çorba için bir dizi ürün, birçok hızlı yemeğin kıskançlığı olacak. Tabii ki, içinde hayvansal bileşen yok ve tokluk yemeğe veriyor irmik. Kızarmış petrol, yemeğe aroma verir ve bu tür yemeklerin faydaları hakkında konuşmak muhtemelen tamamen gereksizdir.

İçindekiler:

• kuru, taze irmik - üç yemek kaşığı;
• üç haşlanmış patates;
• üç yüz gram orta boy petrol;
• bir küçük havuç;
• büyük dolmalık biber;
• beyaz soğan - bir, büyük;
• rafine yağ - dört yemek kaşığı;
• çeyrek bardak doğranmış yeşil soğan;
• tuz ve mantar baharatı.

Adım adım tarif

Tavaya iki litre kadar arıtılmış su dökün ve altındaki maksimum ateşi açın. Patatesleri temizler, durular ve dilimler halinde keser, kaynar suya göndeririz. Sıcaklığı düşürdükten sonra, bir kapakla gevşek bir şekilde kapatarak on dakika pişirin.

Soğanı havuçla temizleyip yıkıyoruz. Soğanı daha küçük kesiyoruz ve basitlik için havuçları orta boy bir rende ile ovuyoruz. Yağı bir tavada ısıtıyoruz, doğranmış sebzeleri yayıyoruz, üç dakika soteliyoruz. Mantarları ayıklıyoruz, yıkıyoruz ve ince dilimler halinde kesiyoruz.

Tavadaki sebzeler hafif kızardıktan sonra kavurmaya kuru mantarları ekliyoruz ve konuşma havuç suyu soğanı hafifçe renklendirin. Karıştırın, orta sıcaklıkta üç dakika pişirin, hafifçe ekleyin.

Kızartmayı çorbaya yayıyoruz, tuz, bir örnek alıp baharatlarla tatlandırıyoruz. Tahılın topaklar halinde dağılmasına izin vermeden sürekli karıştırarak irmiği çok yavaş dökün. Sıcaklığı, çorba kapağın altında zar zor kaynatacak şekilde ayarlıyoruz, bu modda on dakika pişirin ve doğranmış soğan serpin.

Seçenek 5: Turşu ile basit ve lezzetli yağsız mercimek çorbası tarifi

Mercimek çorbaları lezzetli ve parlak çıkıyor. Önerilen tarif için salatalıkların hassasiyeti önemlidir, ancak kabuğu onlardan kesmemelisiniz, soyulması gerekmeyenleri almaya çalışın.

İçindekiler:

• mercimek, parlak turuncu - bir bardak dolusu;
• iki salatalık turşusu;
• bir soğan, soğan ve büyük tatlı havuç;
• üç haşlanmış patates;
• salça, domates - iki dolu kaşık;
• 30 gram bitkisel yağ;
• tatmak - tuz, herhangi bir ot ve karabiber.

Nasıl pişirilir

Mercimekleri birkaç kez suyunu değiştirerek yıkayın. Paylaş üç litrelik tencere, üstüne biraz soğuk su ekleyin. Orta ısıyı açın, kaynattıktan sonra köpüğü toplayın ve çıkarın.

Patatesleri ince bir şekilde soyun ve iki santimetre küpler halinde kesin, mercimeklerin üzerine koyun, ısıyı en aza indirin ve kapağın altında çeyrek saat pişirin. Bu süre zarfında, kabuğu soğandan çıkarın ve daha küçük, kareli doğrayın.

Havuçların kabuklarını soyun ve rendeleyin. kaba rende. Sebzelerden sadece salatalık kaldı, aynı zamanda rende ile doğraması en kolay olanlardır. Sebzeleri geçiyoruz, tavayı dökülen yağla kuvvetlice ısıtıyoruz. İlk olarak soğanı ve havucu hızlıca kızartın, domatesi ekleyin ve 2-3 dakika pişirin.

Pastırmaya salatalık ekleyin, karıştırın, tavadan tavaya birkaç yemek kaşığı sebze suyu dökün, karıştırarak beş dakika çok düşük ateşte pişirin. Tuz, istenirse baharatlarla tatlandırılır, en azından biraz karabiber eklendiğinden emin olun.

Bitmiş passerovka'yı bir tencereye koyun, karıştırın ve bir örnek alarak tuz ekleyin. Yıkanmış ve kurutulmuş yeşillikleri daha küçük parçalara ayırdık, mercimek hazır olduktan sonra çorbayı baharatlıyoruz.

Seçenek 6: Yağsız Fasulye Çorbası

Fasulye çorbalarına yer vermeden yağsız çorbalardan oluşan bir koleksiyon toplamak mümkün olmayacaktır. Fasulye seçin, her şeyden önce iyi haşlanmış, bizim durumumuzda beyaz ve renkli fasulye arasında pek bir fark yok. Çok renkli çekirdekler biraz daha ıslatılmalı ve suyu birkaç kez değiştirdiğinizden emin olun.

İçindekiler:

• bir bardak beyaz şekerli fasulye;
• üç patates;
• orta boy ampul;
• bir bardak pirincin üçte biri;
• büyük tatlı havuçlar;
• çeyrek kaşık biber;
• yağ, ayçiçeği - 3 yemek kaşığı;
• tatmak - tuz ve otlar.

Adım adım tarif

Fasulyeleri önceden yıkayıp ıslatın. En az beş saat suda beklettikten sonra yumuşayana kadar kaynatın. Bu, çeşitliliğe bağlı olarak bir saat kadar sürer.

Soğanları, patatesleri ve havuçları soyun ve yıkayın. Patatesleri üç santimetre küpler halinde kesin, soğanı dama şeklinde, daha küçük kesin ve havuçları büyük cipsler halinde rendeleyin. Pirinci akan su altında durulayın ve beş dakika sıcak suda bekletin.

2,5 litre temiz suyu büyük bir tencereye ölçüp ateşe koyuyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. Bir yemek kaşığı sıvı yağı tavaya, kalanını tavaya dökün. Kaynamış suyu tuzlayın, patatesleri koyun, pirinci ekleyin ve çeyrek saat işaretleyin. Bir kapakla pişirin. Soğanları ve havuçları tavaya koyun, orta ateşte dört dakika soteleyin.

Fasulyeleri arka arkaya tavaya alıp kızartıyoruz, yemeğin tuzluluğunu kontrol edip istediğimiz kıvama getiriyoruz. Biber, lavrushka'yı koyun ve yumuşayana kadar sekiz dakika daha pişirin.

Seçenek 7: Basit ve lezzetli bir yağsız kharcho çorbası için hızlı bir tarif

Yalın kharcho bir tür uyarlama değildir, bu tür çorbalar Kafkasya'da çok yaygındır ve sevilir. Böyle bir çorba, yoğun bir şekilde içtikten sonraki gün ve diğer tüm durumlarda mideyi zorlamanız gerektiğinde çok iyidir.

İçindekiler:

• yarım bardak büyük pirinç gevreği;
• üç soğan;
• yemyeşil bir demet yeşillik;
• iki patates, büyük;
• büyük havuç;
• yarım bardak kıyılmış ceviz;
• domates - iki yemek kaşığı ve aynı miktarda bitkisel yağ;
• üç büyük diş sarımsak;
• yarım kaşık biber ve kaba tuz karışımı.

Nasıl pişirilir

Ateşe iki kap su koyun. İlk olarak patatesleri kabuklarına indirip haşlıyoruz. İkincisi, üç litre, tamamen doldurmayın ve kaynatın. Pirinci birkaç suda yıkayıp kaynamış suya koyuyoruz, yirmi dakika yavaş kaynatıyoruz.

Soğanı ve sarımsağı soyup ince ince doğrarız, soyulmuş havuçları uzun payetlere veya üçünü büyük talaşlara ayırırız. Bir kızartma tavasını ısıtın, içine dökün ve yağı ısıtın. Domatesleri ekleyin ve sürekli karıştırarak yavaş yavaş soteleyin.

Domates iyice kalınlaşınca içine soğan ve sarımsağı koyun, üç dakika kızartın. Küçük kırıntılar halinde ezilmiş fındıkları paserovka'ya dökün, karıştırın ve beş dakika veya biraz daha az ısıtın.

Haşlanmış patatesleri soyun, küpler halinde kesin ve doğrudan tavaya koyun. Kızartmayı koyup karıştırıyoruz, tuz tadıyoruz ve çorbanın tadını normale getiriyoruz.

Birkaç diş sarımsak daha ince doğrayın, yıkanmış ve kurutulmuş genç yeşillikleri kesin. Patates ve pirincin hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz, yeterince yumuşak olduklarında sarımsakla baharatlayın ve otlar serpin.

Seçenek 8: Fantezi Yağsız Köfte Çorbası

Birkaç koleksiyonda bu çorba küçük bir farkla tanımlanır - köfteleri kızartmak veya bu adımı hariç tutmak. Pratikte, karabuğday kütlesi toplarını çorbada çabucak ekşi olmayacak kadar yoğun hale getirmek kolay değildir. Onları ekmekten sonra kızartın, böylece daha lezzetli olurlar.

İçindekiler:

• çeyrek kilogram petrol;
• karabuğday, kızarmış - yarım bardak;
• iki büyük patates ve soğan başı;
• bir havuç;
• bir demet soğan tüyü;
• biber ve ince tuz;
• ayçiçek yağı - iki yemek kaşığı.

Adım adım tarif

Karabuğdayı durulayın ve acı suda kaynatın. Tahılın suya oranını doğru bir şekilde hesaplamaya gerek yoktur, sadece biraz daha dökün ve işlemi takip edin. İrmik yumuşadığında, tencerenin tüm içeriğini bir kevgir içine dökün ve iyice süzün.

Mantarları ve soğanlardan birini temizliyoruz, ince ince doğrayıp yağda kızarana kadar kızartıyoruz. Kızartmayı soğumaya bırakın, çıkarın, yağı tavada bırakın, karabuğday ile karıştırın ve bir blender ile iyice ovalayın.

Ortaya çıkan kütleden küçük köfteler, unlu ekmek ve başka bir tavada biraz kızartıyoruz.

Havuç, patates ve soğanı soyun. Kök mahsulü kaba bir şekilde ovalar, patatesleri santimetre küpler halinde keser, soğanı keyfi olarak doğrar ve sonra daha küçük doğrarız. Soteyi hazırladıkları tavaya soğanlı havuçları yayıyoruz, gerekirse yağ ilave edip koyu pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.

Passerovka'yı iki litrelik bir tencereye kaynar suyla dökün, yedi dakika kaynatın ve patatesleri ekleyin. Biraz ekleyip biberleri ekliyoruz, patatesler hazır olana kadar pişiriyoruz.

Köfte pişirmiyoruz, onlar zaten hazır. Bunları kaselere koyun, çorbanın üzerine dökün ve kıyılmış otları cömertçe serpin.

Seçenek 9: Kolay ve Lezzetli Yağsız Soğan Çorbası

İçindekiler:

• yedi yüz gram soğan;
• yarım bardak bitkisel yağ;
• beyaz lahana - yarım kilogram;
• küçük havuç;
• üç tam kaşık un;
• tuz, küçük bir limon, lavrushka, dereotu ve bezelye.

Nasıl pişirilir

Lahanayı ince dilimler halinde doğrayın, soyulmuş havuçları yaklaşık aynı büyüklükte şeritler halinde doğrayın. Ana bileşen olan soğan, yarım santimetreden daha az genişlikte ve dört santimetreye kadar uzunlukta küçük dilimler halinde kesilir.

İki yemek kaşığı sıvı yağı bir tavaya dökün ve kalanını kalın tabanlı bir tencerede ısıtın. İçine yaydık ve soğanı kızarttık, bir litre kaynar su döktük ve lahanayı, ardından havuçları uykuya daldık. Kaynamasını bekledikten sonra baharatlarla tatlandırın, tuzlayın, bir kapakla örtün ve on iki dakika pişirin.

Yağlı bir tavada unu güçlü bir koku alana kadar kızartın, çorbayı kapatmadan hemen önce baharatlayın. Porsiyonları dökün, otlar serpin ve her birine limondan sıkılmış bir kaşık meyve suyu dökün.