Krepleri daha önce denediyseniz, kesinlikle tekrar denemek isteyeceksiniz. Birinden yemek yapmasını isteyebilirsiniz, ancak en azından biraz mutfak eğiliminiz varsa, bunu kendiniz halledebilirsiniz. Ve biz de size soruda yardımcı olacağız "Patatesli gözleme nasıl pişirilir?"
- Bunlar, Rus, Ukrayna ve Doğu Avrupa mutfağında popüler bir yemek olan patatesli kreplerdir. Belarus'ta patates krepleri ulusal bir yemek olarak kabul edilir. Bununla birlikte, literatürdeki ilk söz 1830 yılına kadar uzanır ve Polonyalı mutfak uzmanı Jan Shytler ile ilişkilidir. Ama hemen konuya girelim...
Patates krepleri: yemek tarifi.
Gelin hep birlikte patatesli pankek nasıl yapılır, patatesli pankek için gerçek tarifin ne olduğuna yakından bakalım.
Gerekli ürünler:
- Patates - yaklaşık 800 gram.
- Soğan - 1 büyük veya 2 küçük.
- Yumurta - 1 adet.
- Un - 2 yemek kaşığı.
- Tuz, öğütülmüş karabiber, bitkisel yağ
Draniki tarifi.
- Patatesleri yıkayın, soyun ve çıkıntılı nişastayı yıkamak için suyla durulayın. Soyulmuş patatesleri soğuk suda 10 dakika da bekletebilirsiniz. Bu arada, yay üzerinde çalışabilirsiniz.
- Ampulü temizleyin. Soğan ve patatesleri ince bir rende üzerine rendeleyin. Talaş yapmak için kaba bir rende de kullanabilirsiniz. Yine de her iki yolu da deneyin. Ayrı ayrı tabii.
- Rendelenmiş soğan ve patatesleri karıştırın, yumurtayı kütleye bölün, 2 yemek kaşığı un, tadı tuz (bir tutam kadar) ve biraz karabiber ekleyin.
- Ortaya çıkan kütleyi karıştırın.
- Bir kızartma tavası ısıtın, üzerine yağ dökün. Patates krepleri çok çabuk piştiği için maksimum ateşi kullanmayın.
- Patates kütlesini tavada yığınlar halinde yayın (küçük kekler şeklinde). Derin ise bunun için bir yemek kaşığı kullanabilirsiniz.
- Krepleri altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın. Patates kreplerinin çok çabuk piştiğini unutmayın. İlk denemenizde, tavada ve ocakta her iki tarafının pişmesi için geçen süreyi ölçmek için her 30 saniyede bir çevirebilirsiniz.
- Bitmiş patates kreplerini büyük bir derin tabağa koyun. Nefisinizdeki yağı emecek birkaç peçete serebilirsiniz.
Draniki ekşi krema, sarımsak sosu veya ketçap ile servis edilebilir.
Bu yüzden patatesli krep için klasik tarifi bulduk. Yemek yaparken eğlenin ve yemeğinizin tadını çıkarın!
En basit tarifler genellikle en lezzetli olanlardır çünkü annelerimizden ve büyükannelerimizden iyi bir ev hanımının favori ve seçilmiş sırrı olarak geçerler. Bu tariflerden biri şudur: Buzdolabında yenecek hiçbir şey yokken, elinizin altında patatesler varken, harika, sıcak, mis kokulu ve doyurucu bir yemek pişirebilir ve birçok çeşidiyle tasvir edebilirsiniz. İşte "aile kumbaramızdaki" gizli tariflerden biri - et dolgulu patates krepleri. Aşırı yemek, sevdiklerinizi şımarttığınızdan emin olun.
İçindekiler:
Patates ham - 5-6 adet (500-600 gram).
Un prim - 2 yemek kaşığı
Yumurta tavuk - 1 adet
Peynir sert çeşitler - 100 gram
Yeşillik taze (dereotu, maydanoz) - 1 demet
Tereyağı sebze - kızartmak için
Et(tavuk veya domuz eti veya kıyılmış et) - 200 gram
Baharat: tuz, öğütülmüş karabiber.
Patatesli gözleme nasıl pişirilir
1. İlk olarak, krep için doldurmayı hazırlayın. Tavuğu veya eti ince dilimler halinde kesin ve sıcak bir tavada altın kahverengi olana kadar her iki taraftan kızartın (eti kurutmayın). Etin yağsız olarak kızartılması tavsiye edilir ama eğer yapışmaz bir tavada pişirmiyorsanız tencerenin altını hafif sıvı yağ ile yağlayın.
2.
Patatesleri soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin, tuz. Birkaç dakika sonra patatesler meyve suyu verecek, dikkatlice sıkılmalıdır. Rendelenmiş patates kreplerine yumurta, un ve karabiber ekleyin.
3
. Isıtılmış bir tavaya biraz bitkisel yağ dökün. Patates kütlesini yayın, pürüzsüz hale getirin ve bir spatula ile bastırın.
4.
Kenarları kızardığında (2-3 dakika) patatesli gözleme dikkatlice ters çevrilmelidir. Patates gözlemesinin yarısına kızarmış eti koyun.
5.
Etin üzerine rendelenmiş peynir ve ince kıyılmış yeşillikler serpilmelidir. 2-3 dakika sonra patatesli gözleme ikinci tarafı da kızartılıp peynir erimeye başlayınca, iç harcın yarısını patatesli gözlemenin serbest yarısı ile kaplayın. Patates gözlemesini her iki taraftan yaklaşık 1 dakika daha kızartın.
Lezzetli patates krepleri hazır
Afiyet olsun!
patatesli krep tarifleri
Patates krepleri için temel klasik tarif, her zaman her şeyle desteklenebilir. Bunlar havuç, soğan, mantar, et, lahana, çeşitli soslardır. Yemek pişirebilirsiniz, sadece ocakta kızartmakla kalmaz, aynı zamanda bir tencerede, yavaş bir tencerede pişirebilir veya buharda pişirebilirsiniz. Ek olarak, her ev hanımının kendi püf noktaları vardır, örneğin, patates kreplerinin kabuğunu çıtır çıtır yapan ve içeride yumuşak ve kabarık olan bir bileşen. Her ne kadar birkaç yeni tarif karışmamalı, ancak aniden işe yaramalı.
Patatesli krep tarifi - klasik
- Patates - 5 büyük parça.
- Yumurtalar - 1 adet.
- Un - 2 yemek kaşığı, ancak karışım çok sıvıysa, her zaman bir tane daha ekleyebilirsiniz.
- Ayçiçek yağı - kızartma için + 1 yemek kaşığı patates kütlesine.
- Karabiber ve tuz - tatmak.
Patatesleri yıkayıp soyuyoruz ve bir blender veya rendeden geçiriyoruz. 15 dakika bekletin ve fazla sıvıyı boşaltmak için patatesleri bir kevgir içine koyun. Soğanı soyun ve yıkayın, ince rendeleyin veya bir karıştırıcıdan geçirin. Soğan, yulaf ezmesi gibi tamamen ezilmelidir. Sebzeleri geniş bir kapta karıştırın, yumurtayı çırpın ve unu ekleyin, iyice karıştırın ve karışımın sıvı olup olmadığına bakın, gerekirse biraz daha un ekleyin. Sonra tuz ve karabiber koyun, yağ ekleyin. İyice karıştırın ve birkaç dakika sonra kızartabilirsiniz. İşte böyle çıkıyor patatesli gözleme tarifi bu, sadeliğine rağmen, elbette lezzetli ve tatmin edicidir.
Patates kreplerinizi daha çıtır ve çok zengin yapacak küçük bir numara - bitkisel yağ yerine patates kütlesine bir veya iki kaşık mayonez ekleyebilirsiniz. Kabuk sadece muhteşem, altın olacak.
Havuçlu patatesli krep tarifi
- Yumurtalar - 1 adet.
- havuç - 1 büyük parça.
- Un - 2 yemek kaşığı.
- Biber ve tuz - tatmak.
- Fesleğen ve maydanoz yeşillikleri - her biri yarım demet.
Havuçları ve patatesleri kaba bir rende üzerine soyarız, fazla sıvının akmasına izin veririz. Şimdi yeşillikleri yıkayıp çok ince doğrayacağız, kaseye patates ve havuçları ekleyeceğiz. Oraya bir yumurta ekliyoruz. Karışımı iyice karıştırın, sonra unu ekleyin, biraz, tekrar karıştırın, sonra tuzlayıp karabiber serpin, ardından orta ateşte zeytinyağı veya ayçiçek yağında kızartın.
Patatesli krep tarifi - mantar dolgulu
Patatesli gözleme tarifi ararken mutlaka patatesli börek kızartmayı teklif edenlere dikkat edin. Bu tür patates krepleri daha da tatmin edici olacak, çabuk pişecekler ve hatta birkaç aç adam ve tüm ev halkı beslenecek.
- Patates - 5 adet orta boy.
- Mantarlar - 200 gram.
- soğan - 1 büyük parça.
- Yumurtalar - 2 adet.
- Sert peynir - 200 gram.
- Yeşiller - yarım demet.
- Yağlı krema - 200 gram.
- Sarımsak - 5 diş.
- Öğütülmüş karabiber ve tuz - tatmak.
Patatesleri ve soğanları soyun, yıkayın, rendeleyin veya bir karıştırıcıya atın. Yumurta, tuz ve karabiberle karıştırın. Altın kahverengi olana kadar yüksek ateşte kızartın, bırakın. Bu arada mantarları temizleyin, dilimler halinde kesin, sarımsakları soyun, dilimler halinde kesin. Mantarlar sarımsakla kavrulur.
Forma patatesli krep koyuyoruz, üzerlerine sarımsaklı mantarları koyuyoruz, kremayı döküyoruz. 180 derecede yaklaşık 5 dakika pişirin. Üzerine üç peynir çıkarıyoruz, ince doğranmış otlar serpin, peynir eriyene kadar birkaç dakika daha ayarlayın.
Patatesli krep tarifi - et dolgulu
- Patates - 10 adet.
- soğan - 1 adet.
- Kıyma (domuz eti veya karışık) - 400 gram.
- Un - 3 yemek kaşığı.
- Tatmak için biber ve tuz.
- Yağlı ekşi krema - 2 yemek kaşığı.
- Yumurtalar - 2 adet.
Patatesleri soyup, yıkayıp blenderdan geçirerek patatesli gözleme pişirmeye başlıyoruz. Kütleye yumurta, un ekleyin, iyice karıştırın ve baharatları koyun.
Sonra kıyma ile ilgilenelim - eti bükün (kıyma yoksa), soğan ekleyin, bir karıştırıcıda veya bir kıyma makinesinde doğranmış, karıştırın, bir tavada ekşi krema ile iyice kızartın, tuz ekleyin ve sonunda biber.
Şimdi doğrudan patates kreplerinin hazırlanmasına geçiyoruz: bir kaşıkla bir tavaya patates karışımı koyun, üstüne kıyılmış et hazırlayın, başka bir kaşık dolusu patates kütlesi ile örtün. Orta ateşte iki tarafını da kızartın. Sarımsak sosu ile servis edilebilir: ekşi krema veya sarımsaklı mayonez, bir presten geçirilir ve ince kıyılmış dereotu.
Patatesli krep tarifi - jambonlu
- Büyük patatesler - 700 gram.
- Ampul - 1 adet.
- Yumurta - 1 adet.
- Un - 2 yemek kaşığı.
- Peynir, normal veya füme alabilir - 150 gram.
- jambon - 150 gram.
- Kuru kekik, tuz, karabiber.
- Dereotu yeşillikleri - yarım demet, bir demet.
Bu tür patates krepleri artık basit bir tarif değil, bu zaten gerçek bir doyurucu yemek, özellikle zor bir günün ardından tüm olumsuzlukların boşa gitmesi için uygun. Öncelikle patatesleri ve soğanları soyup yıkayın, blenderdan geçirin. Patates kütlesi sıvıdan kurtulmak için 10 dakika bir kevgir içine atılmalı, ardından soğanla karıştırılmalıdır. Karışıma un, tuz, baharat ile yumurta ekleyin. Şimdi kaba bir rende üzerinde üç peynir, küçük küpler halinde kesebilir, jambonu aynı şekilde doğrayabilirsiniz. Yeşilleri ince doğrayın, tüm malzemeleri patates kütlesine ekleyin. Patatesli krep karışımını iyice karıştırmanız, tuzun tadına bakmanız ve ardından ayçiçek yağı ile dolu bir tavada her iki taraftan kızartmanız gerekir.
Patatesli krep tarifi - yavaş bir tencerede
- Patates - 4 adet.
- Soğan - 2 adet orta boy.
- Yumurta - 1 adet.
- Un - 2 yemek kaşığı.
- Biber, tuz, kuru baharat ve ot karışımı, kuru sarımsak.
- Ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı.
Patatesleri durulayın ve soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğanı temizliyoruz, yulaf ezmesi durumuna ince bir rende üzerine sürüyoruz. Her şeyi karıştırın, biber ve tuz, sarımsak ve baharat ekleyin. Karıştırın, yumurtayı çırpın, unu dökün ve tekrar iyice karıştırın. Şimdi patates kreplerini kızartacağız.
Multicooker "kızartma" modunda açılmalıdır. Özel bir kaseye sıvı yağı alın ve patatesli pankek için hazırladığınız karışımı kaşıkla yayın. Yavaş pişiriciyi 8 dakikaya koyduk. Diğer tarafta, gevrek bir altın kabuk görünene kadar aynı şekilde kızartın. Herhangi bir sos, ekşi krema veya mayonez, otlar, et ile servis yapın, özellikle bu tarife göre lezzetli patates krepleri, hafif tuzlu salatalık ve fıçıdan küçük domateslerle birleştirilecektir.
Krepleri "çoklu buharlı pişirici" modunda yavaş bir ocakta da pişirebilirsiniz. Yavaş pişiriciyi 160 dereceye ayarlarken, kasedeki bitkisel yağı ısıtmak gerekir. Patates kreplerini kızartın ve ekşi krema ile veya daha doyurucu olması için ince kıyılmış etli domuz pastırması ile servis yapın. Onları sarımsak sosuyla dökebilirsiniz: sarımsağı bir presten geçirin, kaynamış su, bir kaşık bitkisel yağ, ince kıyılmış maydanoz ekleyin.
Ve bu sadece küçük bir kısım patatesli gözleme tarifleri ile kendinizi ve sevdiklerinizi memnun edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Belarus mutfağı, birçok ulusa geleneksel patates lezzetini vermiştir. Draniki tarifleri tüm dünyaya dağılmış. Basit hazırlık nedeniyle, çocuklar bile yemeğin üstesinden gelebilir. Klasik tarif, soğanlı patates krepleri olarak kabul edilir. Yıllar sonra, mutfak uzmanları, çeşitli ürünler ekleyerek birçok çeşit patatesli krep ortaya çıkardı. Bazılarını sırayla ele alalım.
Patates krepleri: türün bir klasiği
- patates - 950 gr.
- tavuk yumurtası - 2 adet.
- soğan - 3 adet.
- sarımsak - 7 diş
- ekşi krema - 30 gr.
- zevkinize biber
- un - 55 gr.
- kaya tuzu - tatmak
- ayçiçek yağı - 70 gr.
- Patatesleri iyice durulayın, üniformayı çıkarın. Kök mahsulü kaba bir rende üzerine sürmeye devam edin. Aynı şeyi soğan ile yapın.
- Ezilmiş patatesler çok miktarda meyve suyu saldıysa, sebze bir gazlı bezle sıkılmalıdır. Fazla sıvıdan kurtulun.
- Yumurtaları, ince kıyılmış sarımsakları ve baharatları birleştirin. Bir çırpma teli ile kütleyi homojenliğe getirin. Ekşi krema ekleyin ve iyice karıştırın.
- Ürünün kıvamına dikkat edin, kütlenin sıvı olduğu ortaya çıktıysa, gerekli miktarda un ekleyin.
- Ocağa kalın tabanlı, ısıya dayanıklı bir kap koyun, yağı dökün. Ateşi orta güce ayarlayın, ev aletinin ısınmasını bekleyin.
- Krep gibi kör küçük kekler. Kızartmaya başlayın, her iki tarafta 3-5 dakika sürer.
Mantarlı patatesli gözleme
- taze mantar - 320 gr.
- patates - 1 kg.
- ampul - 1 adet.
- tavuk yumurtası - 2 adet.
- baharatlar - tatmak
- buğday unu - 50 gr.
- zeytinyağı - 45 gr.
- Mantarları akan su altında bir kevgir içinde durulayın. Sıvının tamamen boşalmasını bekleyin, ince doğrayın. Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin.
- Yağı tavaya dökün, mantarları kızartın, ardından soğanı ekleyin. Yiyecekleri altın rengi olana kadar soteleyin. Patatesleri durulayın, ince bir rende üzerine rendeleyin.
- Pişmiş kızartmayı kök mahsulün kütlesi ile birleştirin. Un, yumurta, tatmak için baharat ekleyin, iyice karıştırın. Pişirmeye başlayın. Ekşi krema ile servis yapın.
- yumurta - 1 adet.
- patates - 550 gr.
- un - 100 gr.
- havuç - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- petrol - 120 gr.
- sofra tuzu - 13 gr.
- taze otlar - 40 gr.
- sert peynir - 110 gr.
- doğal yağ - 95 ml.
- Patatesleri soyun, emaye bir kaba gönderin, suyla doldurun. Ürünü kaynatın, püre yapın. Yemeği soğumaya bırakın.
- Paralel olarak havuçları rende üzerine rendeleyin, soğanı doğrayın ve mantarları doğrayın. Sebzeleri bir tavaya koyun, biraz yağ ekleyin ve kızartın. Kompozisyonu altın rengine getirin.
- Hazırlanan kızartmaya rendelenmiş peynir ekleyin, iyice karıştırın. Yumurta, un ve tuzu patates karışımına karıştırın. Ocağa temiz bir tava koyun, yağ ekleyin, ısıtın.
- Isıya dayanıklı bir kaba az miktarda püre koyun. Mantar karışımını dolgu olarak ekleyin. Patates kütlesini de son kata koyun.
- Çıtır bir kabuk oluşana kadar yemeği her iki tarafta gereken süre boyunca kızartın.
Peynir ve sarımsak ile patates krep
- soğan - 1 adet.
- patates - 600 gr.
- tavuk yumurtası - 2 adet.
- buğday unu - 75 gr.
- sert peynir - 160 gr.
- kaya tuzu - tatmak
- bitkisel yağ - 65 gr.
- sarımsak - 8 diş
- Soğanları ve patatesleri soyun, sebzeleri doğrayın, gerekirse gazlı bezle sıkın. Fazla meyve suyundan kurtulun.
- Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, un ve yumurta ile birlikte sebzelere ekleyin. Sarımsakları ince doğrayın, toplam kütle ile birleştirin.
- Kompozisyonu pürüzsüz olana kadar karıştırın, gerekirse tuz ekleyin. Yağı tavaya dökün, ev aletini brülörde ısıtın. Doğrudan kızartmaya geçin.
jambonlu Draniki
- jambon - 120 gr.
- patates - 650 gr.
- peynir - 110 gr.
- yumurta - 1 adet.
- un - 55 gr.
- taze otlar - 25 gr.
- öğütülmüş biber - 7 gr.
- bitkisel yağ - 100 ml.
- tuz - 8 gr.
- Patatesleri durulayın, cildi soyun. Kök sebzeyi ve peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Jambonu küçük küpler halinde doğrayın. Gerekirse doğranmış sebzeyi sıkın.
- Doğranmış yeşillikleri, patatesleri, yumurtayı, jambonu, peyniri, baharatları ve unu birleştirin. Malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tavaya az miktarda bitkisel yağ dökün.
- Ev aletini orta ateşte ısıtın. Patates karışımından pirzola şeklinde kör kalıplar. Kızartmaya başlayın, patates gözlemesinin her iki tarafını 4 dakika verin.
- ampul - 1 adet.
- patates - 800 gr.
- ayçiçek yağı - 75 gr.
- baharatlar - tatmak
- Kabuğu sebzelerden soyun, durulayın ve rendeleyin. Gerekirse fazla suyu sıkın.
- Sonra patates karışımına baharat ekleyin. Bir kızartma tavasını yağ ile ısıtın. Patates kreplerini kızartmaya başlayın, ürünleri altın rengine getirin.
kabak ile Draniki
- kabak - 450 gr.
- patates - 600 gr.
- soğan - 1 adet.
- yumurta - 1 adet.
- un - 65 gr.
- baharatlar - tatmak
- Patatesleri, soğanları soyun ve rendeleyin. Toplam kütleye baharat ve bir yumurta ekleyin. İyice karıştırın.
- Şimdi kabakları soyun, ince bir rende üzerine rendeleyin, gerekirse fazla suyunu sıkın. İki kütleyi birbirine bağlayın, un ekleyin.
- Pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın. Derin bir kızartma tavasını sıvı yağ ile ısıtın. Pişirmeye başlayın.
Unsuz patatesli gözleme
- tavuk yumurtası - 2 adet.
- patates - 400 gr.
- tuz - 10 gr.
- karabiber - tatmak
- ayçiçek yağı - 55 gr.
- Soyulmuş patatesleri rende üzerinde öğütün. Tavuk yumurtalarını çırpın, baharatları ekleyin.
- Kök karışımını ikinci kütle ile birleştirin, iyice karıştırın. Yağı sıcak bir tavaya dökün, patatesli krepleri pişirmeye başlayın.
- kabak posası - 320 gr.
- patates - 700 gr.
- tavuk yumurtası - 2 adet.
- bitkisel yağ - aslında
- un - 130 gr.
- kabak posası - 190 adet.
- havuç - 1 adet.
- kuru otlar ve tuz - tatmak
- soğan - 1 adet.
- Kabak ve balkabağının hamurunu bir blender kasesine koyun, pürüzsüz olana kadar ezin. Sonra aynı şeyi sebzelerin geri kalanıyla yapın.
- Karışımları birleştirin, ardından yumurta, un, tuz ve otları ekleyin. Kompozisyonu homojenliğe getirin. Ardından, bir tavada ısıl işleme devam edin.
Peynirli fırında Draniki
- yumurtalar - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- patates - 750 gr.
- sert peynir - 230 gr.
- bitkisel yağ - 80 ml.
- ekmek kırıntıları - aslında
- tuz - 8 gr.
- Patatesleri normal şekilde yıkayın ve soyun. Kök mahsulü rende üzerine öğütün, fazla meyve suyundan kurtulun. Kütleyi tuzlayın ve karıştırın.
- Kabuğu soğandan çıkarın, küçük küpler halinde doğrayın. Patateslere gönderin, orada çırpılmış yumurta ve buğday ununu ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın.
- Fırını 200 dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisini yağla yağlayın, ardından biraz ekmek kırıntısı serpin. Manipülasyon, patates kreplerinin yanmasını önlemeye yardımcı olacaktır.
- Patates kreplerini fırın tepsisine koyun, fırına koyun. 8 dakika sonra tabağı çıkarın, ters çevirin ve rendelenmiş peynir serpin. Sonra tekrar fırına gönderin, tamamen pişene kadar bekleyin.
sosisli Draniki
- çiğ tütsülenmiş sosis - 120 gr.
- patates - 350 gr.
- sarımsak - 5 diş
- yumurtalar - 2 adet.
- taze dereotu - 30 gr.
- zeytinyağı - 65 gr.
- baharatlar - tatmak
- Patatesleri durulayın ve ceketi çıkarın. Kök mahsulü rende üzerine öğütün, suyunu sıkın. Sosisleri ince doğrayın, yumurtaları çırpın, sarımsağı özel bir cihazla sıkın.
- Tüm malzemeleri bir kapta birleştirin, karabiber, tuz ve doğranmış dereotu ekleyin. İyice karıştırın. Patates hamurunu yağ ile sıcak bir tavaya koyun. Ürünü iki tarafını da kızartın.
Kıyma ile yavaş bir tencerede Draniki
- yumurtalar - 2 adet.
- ampul - 2 adet.
- kıyma - 550 gr.
- patates - 1 kg.
- buğday unu - 50 gr.
- tuz, karabiber - tatmak
- bitkisel yağ - 45 gr.
- Patatesleri yukarıda anlatıldığı gibi hazırlayın. Soyulmuş soğanı doğrayın, toplam kütleye ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyin.
- Çırpılmış yumurtaları ve unu ana bileşime karıştırın. Kütleyi homojenliğe getirin. Doldurma, dolgu görevi görecektir. Çoklu kaseyi yağla yağlayın, "Kızartma" modunu ayarlayın. Manipüle etmeye başlayın.
- Çok pişiricinin altına az miktarda patates hamuru koyun, ardından et ürününü ince bir tabaka halinde yayın, tekrar sebze bileşimi ile örtün. Ürünü altın kahverengi olana kadar her iki tarafta normal şekilde kızartın.
- Patates kreplerinin tamamını pişirdikten sonra, tamamen pişmiş yemeği çoklu bir kaseye koyun, “Isıtma” modunu ayarlayın. Yaklaşık yarım saat boyunca bir tedavi kaynatın. Etli gözlemeleri zevkinize göre çeşitli soslarla servis edin.
- soğan - 3 adet.
- patates - 600 gr.
- yumurtalar - 2 adet.
- biber - 9 gr.
- sofra tuzu - 12 gr.
- irmik - 30 gr.
- bitkisel yağ - 50 ml.
- Soğanı soyun ve halkaları doğrayın, altın rengi olana kadar tereyağlı bir tavada kızartın. Patatesleri durulayın, üniformayı çıkarın, rendeleyin.
- Kök kütlesini irmik, biber, yumurta ve tuzla karıştırın. İyice karıştırın. İkinci kızartma tavasını ısıtın, biraz yağ dökün. Patates krepleri pişirmeye başlayın.
- Kızarmış incelik kalın duvarlı bir tencerenin dibine gönderilmelidir. Kızarmış soğanı üstüne koyun ve 50 ml dökün. kaynamış su. Brülörü küçük bir ateşe koyun, yemeği yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Soğanlar yemeğe sadece tadı için değil, aynı zamanda patateslerin kararmaması için de eklenir. Malzemeler aynı anda karıştırılmalıdır.
- Krepleri çıtır çıtır bir kabukla yemeyi seviyorsanız, bunları sıcak bir tavada (çoklu bir kapta, fırında) sıvı yağ ile kızartmanız gerekir.
- Patates kreplerinden eşsiz bir tat elde etmek için nişasta içeriği yüksek kök bitki çeşitlerini seçmeniz gerekir.
- Patates kreplerinin temeli olarak genç patatesleri kullanmayın. Az miktarda nişasta içerir.
- Kızarttıktan sonra patates krepleri kağıt havluyla kurulanmalıdır. Böyle bir hareket, fazla yağdan kurtulmanıza, yemeğin gerçek tadını ortaya çıkarmanıza izin verecektir.
- Pişirdikten sonra patates kreplerinin “kauçuk” olduğu ortaya çıkarsa, biraz nişasta eklemeli veya unu tamamen değiştirmelisiniz.
Ulusal bir Belarus yemeği pişirmeye ilk kez çalışıyorsanız, basit tariflerle başlamalısınız. Evinizi yeni bir incelikle memnun edin. Sizin için mükemmel teknolojiyi ve oranları bulun. Deneyim kazandıkça, takviyeleri denemekten korkmayın.
Video: lezzetli patates krepleri nasıl pişirilir
Patatesin kendisi, çiğ hariç hemen hemen her biçimde lezzetlidir. Patatesler ezilir, kızartılır, haşlanır, pişirilir. Ama bugün lezzetli patates krepleri pişirmeyi öneriyorum.
Draniki, rendelenmiş patateslerden yapılan kreplerdir. Ayrıca krep, patates keki olarak da adlandırılırlar. Dünyamızın her köşesinin bu yemek için kendi adı var. Ama adını nasıl koyarsan koy, patatesli krep olacak ve başka bir şey olmayacak.
Draniki, Büyük Peter Rusya'ya patates getirdiğinden beri pişirilir. Tabii ki, hemen değil, zamanla, insanlar bu yemeğin birçok kişi tarafından sevildiğini biraz anlamaya başladı. Böylece bu kekleri yapmak için tüm olası tarifler ortaya çıkmaya başladı. Peynirli Draniki, mantarlı, kıymalı, genel olarak her zevke ve renge uygun. O halde uzun uzun konuşmayalım ve bu kekleri pişirmeye başlayalım.
İçindekiler.
- 6 orta boy patates.
- 1 yumurta.
- 1 baş soğan.
- 2 yemek kaşığı. kaşık buğday unu.
- Bir tutam tuz.
- Tatmak için tatlı biber.
- 1-2 yemek kaşığı. ekşi krema kaşıkları.
- Sebze yağı.
Pişirme işlemi.
1. Ve böylece krep hazırlamak için patateslerin soyulması ve doğranmış olması gerekir. Patatesleri mümkün olan her şekilde öğütün. Rendeleyebilirsiniz, blender kullanabilirsiniz. Her iki durumda da, öğütmeden sonra serbest kalan meyve suyunun sıkılması gerekecektir.
2. Patateslerden sonra soğanı da aynı şekilde doğrayın.
3. İki kütleyi bir kapta karıştırın. Tuz, yumurta, karabiber, un ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Bazı şefler, hamurun çok daha muhteşem olması için böyle bir hamura bir yemek kaşığı ekşi krema koymanız gerektiğini söylüyor. Benim için patates krepleri, ihtişam bekleyeceğiniz türden bir yemek değil. Bu yüzden patatesli kreplere asla ekşi krema eklemiyorum. Ama denemek istersen, kimse sana bunu yasaklamaz.
Ve hamur hazır, şimdi kızartmaya başlayabilirsiniz.
4. Yağı bir tavaya dökün, ısıtın ve bir yemek kaşığı ile kızgın yağın üzerine hamur parçalarını yayın.
5. Bir tarafta, sonra diğer tarafta kızartın.
Küçük bir tavsiye. Patateslerin yanmaması ve güzelce kızartılması için tava altında çok fazla ısı yapmanıza gerek yok. Optimum kızartma için orta veya minimum bir ısı seçmek daha iyidir. Daha sonra patatesli gözleme yanmaz ve içten pişecektir.
6. Ekşi krema ve sütle hazır patates krepleri servis edin. Afiyet olsun.
peynirli draniki
İçindekiler.
- 5-7 patates.
- 1 havuç.
- 1 baş soğan.
- 200 gram peynir.
- 2 yemek kaşığı. un kaşıkları.
- Tatmak için biber ve tuz.
- Sebze yağı.
- 1-2 diş sarımsak.
- Yarım demet dereotu.
Pişirme işlemi.
1. Sebzeler de doğranmış. Benim için en kolay yol, her şeyi bir kıyma makinesinden atlamak. Hızlı ve niteliksel olarak ortaya çıkıyor. Doğru, o zaman kıyma makinesini yıkamanız gerekiyor ve bu rendeden biraz daha uzun. Peki, tamam, böyle patates krepleri uğruna, kıyma makinesini de yıkayabilirsiniz :).
2. Ama yine de rende kullanmanız gerekiyor, çünkü peynir bir kıyma makinesinde kaydırılamıyor.
3. Dereotu ve sarımsağı ince doğramak kalır. Bunlar dolgunun bileşenleri olacak, yine de onlara peynir eklemeniz gerekiyor.
4. Şimdi her şey hazır, hadi testi yapalım. Malzemeleri büyük bir kapta karıştırın. Patates, havuç, soğan, yumurta. Karıştırın ve un ekleyin. İyi bir hamur elde edene kadar her şeyi tekrar karıştırın.
Hamur hazır, patatesli krep pişirmeye başlayabilirsiniz.
5. Bir çorba kaşığı alıyoruz, hamurun bir kısmını sıcak bitkisel yağa koyuyoruz. Daha sonra peynirli iç harcı alıp çiğ hamurun üzerine koyuyoruz ve üzerini patatesli hamurla kapatıyoruz.
6. Peynirin her iki tarafı da patateslerle kapalı kaldığı ortaya çıktı. Bir tarafını kızarttıktan sonra diğer tarafını çevirin ve kızarana kadar kızartın.
7. Aynı prensiple hazırladık. Böyle bir belyashi yapmadıysanız tarife bakın.
Etli patatesli gözleme
İçindekiler.
- Patates 1 kg.
- Kıyılmış et 400 gram.
- Yumurta 1 adet.
- Yarım limon.
- Tatmak için biber ve tuz.
- Sebze yağı.
Pişirme işlemi.
1. Patatesleri rendeleyin. Tuz ve karabiberi ve yarım limonun suyunu, bir yumurtayı ekleyin. Ve karıştırın. Limon suyu patateslerin kararmasını ve güzelliğini koruyacaktır.
2. Kıymayı klasiklere göre pişiriyoruz. Tuz, karabiber ve doğranmış soğanı ekleyin. İyice karıştırın.
3. Biraz kıymanın üzerine rendelenmiş patatesleri, ardından biraz daha patatesi koyun ve içine kıymayı kapatın. Yeterli patates yoksa, ek bir porsiyon alabilirsiniz. Kıyma suyunun kızartma sırasında pirzola içinde kalması için kenarların kapatılması önemlidir.
4. Bitmiş doldurulmuş patates kreplerini bir tabağa veya kağıt havluya koyun.
Kızartmadan önce un veya ekmek kırıntılarında yuvarlayabilirsiniz.
5. Bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın.
6. Ayrıca yukarıda verilen tarife göre etli krep de pişirebilirsiniz. Ve böylece doğru olacak. Peki siz hangi tarifi daha çok beğendiniz aşağıya yorumlara yazabilirsiniz.
Mantarlı patatesli gözleme
İçindekiler.
- Patates 500 gram.
- Yumurta 2 adet.
- Un 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
- Soğan 1 adet.
- Mantar 300 gr.
- Sebze yağı.
- Tatmak için biber ve tuz.
Pişirme işlemi.
Öyleyse, dolguyu hazırlayarak patatesli krep pişirmeye başlayalım.
1. Almayı başardığınız mantarları alabilirsiniz. Klasiklere göre mantar alacağım.
2. Mantarları kesip soğanı bir tavada küpler halinde gönderiyorum ve yumuşayana kadar kızartıyorum.
3. Patatesleri rendeden geçirip tuz, karabiber, yumurta ve un ekliyorum. hamuru karıştırıyorum.
4. Isıtılmış yağın üzerine malzemeleri aşağıdaki sırayla koyuyorum. Patates, mantar, patates.
5. Her iki tarafta da kızartırım. İyi kızartmak için her patates krepini birkaç kez çevirmeniz gerekir.
Afiyet olsun.
Un olmadan krep nasıl pişirilir
İçindekiler.
- Patates 400 gram.
- 1 havuç.
- 2 yumurta.
- 1 baş soğan.
- Tatmak için biber ve tuz.
- Sebze yağı.
Pişirme işlemi.
1. Patates, soğan ve havuçları rendeleyin.
2. Bir kasede katlayın, yumurta tuzunu ve karabiberi iyice karıştırın.
3. Yumurta ve bağlayıcı görevi görecektir. Bu nedenle patates krepleri, kızartırken şeklini iyi koruyacaktır.
4. Hamuru küçük bir tavada porsiyonlar halinde yayarız ve güzel bir kabuk oluşana kadar dönüşümlü olarak her iki tarafta kızartırız.
- Pankekler piştikten sonra peçeteye diziyoruz. Bu, kalan bitkisel yağın patates kreplerinden çıkarılmasına yardımcı olacaktır.
- Soğutulmuş krepler her zaman mikrodalgada veya kapağın altındaki bir tavada tekrar ısıtılabilir. Ve yine kokulu ve lezzetli olacaklar.
- Rendelenmiş patateslerin kararmaması için üzerine soğan veya limon suyu ekleyin. Soğanlar basitçe bir kıyma makinesinden geçirilebilir veya ince doğranmış olabilir.
- Krepleri kızartırken 3-4 mm'lik bir tabaka halinde yağ dökün ve çok fazla ısıtmayın. Ayrıca her iki tarafı da kızarttıktan sonra bir kapak altında kısık ateşte terletebilirsiniz.
- Ek bir dolgu olarak havuç, kabak, lahana kullanın.
- Patatesli gözleme hamuruna en sevdiğiniz baharatları da ekleyebilirsiniz. Baharatlı bir tat vermek için sarımsak, zencefil veya acı biber ekleyin.
Patatesli gözleme, birçok kişi tarafından iyi bilinen ve sevilen bir yemektir. Birçok ansiklopedi, patates kreplerinin Belarus mutfağına ait olduğunu söylüyor. Bunun Belarus mutfağında vazgeçilmez bir yemek olduğunu da biliyorum, ancak patatesli krepler Rusya, Ukrayna ve Avrupa'da popüler. Ve Alman mutfağının etkisi altında ortaya çıktılar.
Basitçe söylemek gerekirse, patatesli krepler patatesli kreplerdir. Farklı ülkelerde, farklı denir. Büyükannem ve annemin onlara her zaman perdeler dediğini hatırlıyorum. Ve komşularımız onlara krep diyor. Avrupa'da buna genellikle patatesli krep denir. Pekala, tamam, o kadar da önemli değil.
Patates krep pişirme prensibi her zaman aynıdır, rendelenmiş veya başka şekillerde doğranmış patatesler, diğer malzemeler eklenir ve hemen tavaya alınır. Malzemeler farklı olabilir, peynir, mantar ve sevdiğiniz diğer her şey.
Patates krepleri nasıl pişirilir - fotoğraflarla adım adım tarifler
Patates krepleri, kural olarak, patateslere tuz, yumurta, un eklenerek hazırlanır. Peki, başka kim ne kadar üzerinde. Patatesli pankeklerin tek ortak özelliği sıcak yenmesi gerektiğidir. Tavadan masaya en iyisi. Ekşi krema ile servis edilirler, tereyağlı, Acıka ile seviyorum. Önce hazırlanalım.
Menü:
Peynirli patatesli krep tarifi
İçindekiler:
- Büyük patatesler - 3 adet.
- Yumurta - 1 adet.
- soğan - 0,5 kafa
- Un - 3.5 yemek kaşığı.
- rendelenmiş peynir - 50 gr.
Yemek pişirme:
1. Patatesleri yıkayın, temizleyin, tekrar yıkayın. Siyahlaşmaması için soğuk suyla doldurun ve kaba bir rende üzerine sürün. Böyle bir patateste az sıvı oluşur ve ince bir rende üzerine sürerseniz çok sıvı olacaktır. Ve patates kreplerini kızartırken kesinlikle gerekli değildir.
2. Soğanı ikiye, sonra tekrar ikiye bölün ve mümkün olduğunca ince dilimler halinde kesin. (Aynı zamanda, pratik olarak kendi kendine payetlere parçalanacaktır). 3 patates için yarım soğana ihtiyacımız var.
3. Soğanı patateslere koyun ve her şeyi karıştırın. Tatmak için tuz, patateslerin çok fazla tuz aldığını unutmayın. Dilerseniz pulbiber yapabilirsiniz. Masada çocuk yoksa her zaman biber veririm. Tatmak için herhangi bir biberle, hatta sıcak bile biber yapabilirsiniz.
4. Patates karışımına biraz peynir ekleyin, karıştırın ve yumurtayı çırpın. Bir kez daha, yumurtanın patateslerle tamamen karışması için her şeyi karıştırın.
5. Şimdi unu ekleyin. 1 patates başına 1 yemek kaşığı un oranında un ekleyin. Şunlar. 3 patates - 3 yemek kaşığı un, yarım soğan için yarım kaşık sadece 3.5 yemek kaşığıdır. un. Her şeyi iyi karıştırıyoruz.
Genel olarak, yemek pişirirken ve yeni malzemeler eklerken, tarifte aksi belirtilmedikçe, kütle homojen olacak şekilde karıştırmaya çalışın.
6. Tavayı ateşe koyuyoruz, biraz yağ döküp ısıtıyoruz. Bazıları çok fazla yağ dökmeyi ve derin yağda kızartılmış gibi kızartmayı sever. Ben asla böyle krep kızartmam. Patates çok yağ çeker, ne kadar dökersen o kadar emer. Bu nedenle, biraz sonra eklemek daha iyidir.
7. Yağ ısınır, patatesli krepleri kızartmaya başlarız. Orta ateşte kızartıyoruz, böylece patatesler daha iyi kızartılır. Çünkü yüksek ateşte üstteki patatesler çok kızarmış olabilir ama içi nemli olacaktır.
8. Patatesli karışımı kaşık yardımıyla toplayıp tavaya alıyoruz. İkinci kaşıkla patatesli pankekleri biraz daha yuvarlak olacak şekilde kesmeye ve bir kaşıkla biraz bastırarak incelterek düzleştirmeye yardımcı oluyoruz.
Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın. Tamam şimdi her şey bitti.
Patatesli gözleme hazır. Çıtır bir kabukla nasıl kırmızı çıktılar.
Hepsi sıcakken masada.
Afiyet olsun!
Küçük bir sır ile patates krep
İçindekiler:
- Patates - 600 gr.
- Yumurta - 1 adet.
- soğan - 1 kafa
- Un - 1 yemek kaşığı. ben. slayt ile
- Limon suyu - 1/2 çay kaşığı
- Tuz, karabiber tadı
- Bitkisel yağ - 100 ml.
- Ekşi krema, servis için ekşi krema sosu
Yemek pişirme:
1. Patatesleri temizliyoruz, yıkıyoruz ve kaba bir rende üzerine sürüyoruz. Burada aynı rende üzerine soğanı patateslerin içine ovuyoruz. 1/2 çay kaşığı limon suyunu sıkın ve patateslere ekleyin.
2. Rendelenmiş patatesleri bir elek içine koyun ve biraz çevirin ve suyunun akması için bir kaşıkla bastırın. 10 dakika süzgeçte bekletiyoruz.
3. Meyve suyu boşaltılır, dökün, buna ihtiyacımız yok.
4. Patatesleri bir bardağa kaydırıyoruz. Biraz tuz, yumurta, un ve karabiber ekleyin. Her şeyi çok dikkatli bir şekilde karıştırın. Bak ne güzel beyaz patateslerimiz var.
Bu tarifin sırrı rendelenmiş patateslere biraz limon suyu ekliyoruz. Tabii ki, ekşi krema ekleyebilirsiniz ve soğan, patateslerin çok fazla kararmasına izin vermez, ancak limon suyu daha iyidir.
5. Patateslerimiz hazır. Bir tavaya biraz bitkisel yağ dökün ve ısıtın. Karışımı tavaya krep şeklinde dökün, biraz bastırın ki daha ince olsun ve iyice kızartın.
6. Ateşi orta seviyeye, hatta ortalamanın biraz altına düşürün. Brülörleri nasıl ısıttığınıza bağlı olarak. Yaklaşık 3-3,5 dakika kızartıyoruz.
7. Patates kreplerini ters çevirin. Kapağı kapatın ve 3-3,5 dakika daha kızartın.
8. Draniki kızartılır, tavadan çıkarılır ve fazla yağı alması için kağıt havluyla kaplı bir tabağa alınır. Bir sonraki kısmı tavaya yayıyoruz ve böylece tüm krepleri kızartıyoruz.
Bak, patates krepleri güzel, altın çıktı.
Hiçbir şey beklemeyin. Yemeğe başla.
Afiyet olsun!
Havuçlu patatesli krep tarifi
İçindekiler:
- Orta boy patates - 10 adet.
- Orta boy havuç - 1 adet.
- Sarımsak - 3 diş
- Yumurtalar - 2 adet.
- soda - 1/2 çay kaşığı
- Tatmak için biber ve tuz.
- Un - 4 yemek kaşığı.
- Sebze yağı
Yemek pişirme:
1. Patatesleri ve havuçları kaba bir rende üzerine sürün. Yarım çay kaşığı soda, yumurta, ince doğranmış sarımsak, karabiber, tadına göre tuz ekleyin. Dilerseniz biraz dereotu ekleyebilirsiniz.
2. Her şeyi karıştırın.
3. 4 yemek kaşığı un ekleyin.
4. Yine, her şeyi iyice karıştırın.
5. Tavayı ısıtıyoruz, biraz bitkisel yağ döküyoruz ve patates karışımını küçük porsiyonlar halinde tavaya koyuyoruz.
6. İnce krepleri severim, bu yüzden karışımı biraz yayın ve kekin ince olması için bir kaşıkla düzeltin. Daha kalın seviyorsanız, karışımı bir seferde daha fazla yayın.
7. Altın kahverengi olana kadar kızartın, sonra ters çevirin ve diğer tarafta kızartın.
8. Patatesli krepler kızartıldığında fazla yağını çekmesi için kağıt havluyla kaplı bir tabağa koyun.
Patatesli gözlemelerimizi güzel bir tabağa kaydırıp servis ediyoruz.
Acıka veya ekşi kremayı patatesli kreplerle servis edin.
Afiyet olsun!
