19/04/2017 19:49
Büyük Ödünç, hem manevi hem de gıda yoksunluğunun 40 günüdür. Ancak yılın tek yazısı bu değil. Ayrıca Petrov postası, Varsayım postası, Doğuş postası da var. Ve her biri gıdada belirli kısıtlamalar gerektirir.
Oruç haftalarında, birçok ev hanımı, kilo vermek için bir diyet uygulayarak kendilerini yemekle sınırlamaktan mutludur, ancak aynı zamanda ailenin geri kalanının diyeti konusunda ciddi endişe duyarlar. Ve sadece böyle değil - sonuçta, birçok erkek ve çocuk oruç masasına karşı çıkıyor ve yulaf lapası ve haşlanmış pancardan oluşan bir sonraki yemeği reddedebiliyor.
Krakerler ve su hakkındaki yerleşik görüşün aksine, oruç yiyecekleri çeşitli ve eksiksiz olabilir ve olmalıdır. Bunu yapmak için et, yumurta ve süt ürünleri yağsız muadilleriyle değiştirilmelidir ve ardından öğle yemeği artık iştah açıcı görünmeyecektir.
Yazıda pişirebileceğiniz 15 lezzetli yemeğe dikkat edin.
1. Yulaf ezmesi - yoğurt yerine
yulaf ezmesi jöle herkes onu sevmez ve neredeyse hiç kimse oruç sırasında böyle bir yemek pişirmez. Bu nedenle, çok az insan ekşi jölenin yoğurda çok benzediğini bilir.
Yemek pişirmek için standart bir torba yulaf ezmesi (400 g) ve bir kabuk çavdar ekmeği almanız gerekir. Malzemeleri iki litrelik bir kavanoza koyun, dökün soğuk su. Kavanoz ara sıra karıştırarak 12-24 saat bırakılmalıdır.
Daha sonra yulaf ezmesi bir elekten süzülmeli, sıvıyı bir tencereye dökmeli ve düşük veya orta ateşte pişirilmelidir. Karışım yanmaması için sürekli karıştırılmalıdır. Sıcak jöleyi kavanozlara dökün ve soğutun.
2. Yağsız sütte ballı ve fındıklı pirinç
Yağsız yulaf lapası, şeker eklenmeden çok lezzetli ve besleyici hale getirilebilir. Suda yulaf lapası pişirebilirsiniz - tadı bundan fazla acı çekmez. Sütlü tahıllara alışkınsanız, soya veya fıstık alabilirsiniz.
Fıstık sütü yapmak kolaydır - fındıkların çok ince kırıntılar halinde öğütülmesi, su dökülmesi, karıştırılması ve süzülmesi gerekir.
Pirinç lapası tuzlanmalı (pişirildikten sonra) ve bal ve en sevdiğiniz fındıkları ekleyin. O kadar yardımsever ve lezzetli yemek tatilde sevdiklerinizi memnun edebilirsiniz.
Hatta yağsız kurabiyeler lezzetli, sağlıklı ve tatmin edici olabilir.
Çerezler için gerekli hububat, donmuş kızılcık veya reçel ve bitkisel yağ. Yulaf ezmesi ayçiçeğinde kızartılmalı veya hindistancevizi yağı, sonra bir elek üzerine koyun ve fazla yağın boşalmasına izin verin.
Yulaf ezmesini bir karıştırıcıda öğütün (her şeyi öğütemezsiniz - tatmak için), meyvelerle karıştırın. Hamurdan kekler oluşturun, bir fırın tepsisine koyun ve altın kahverengi olana kadar önceden ısıtılmış bir fırında pişirin.
4. Bezelyeli ve avokadolu brokoli yahnisi
Böyle bir "yeşil" güveç, gönderide çok faydalı olacaktır. Enerjinin yanı sıra vitamin arzının yenilenmesine yardımcı olacaktır.
Taze brokoli alın, yemeğe de ekleyebilirsiniz Karnıbahar. Güveci çeşitlendirmek için yeşil fasulye ekleyin.
Brokoli, fasulye ve bezelye haşlanmış, avokado ekleyebilir ve yemeği baharatlayabilirsiniz. Sarımsaklı sos. Sıcak servis yapın.
5. Nutella
Nutellasız kahvaltı nedir? Bu inceliğin klasik versiyonu, içerdiği için yağsız değildir. süt tozu. Hayvansal ürünlerin kullanılmadığı alternatif bir tarif sunuyoruz.
Yemek pişirmek için bütün fındık, bal, kakao tozu ve hindistancevizi yağına ihtiyacınız olacak. Fındık bir gece önceden ıslatılmalıdır. soğuk su. Bir karıştırıcıda fındıkları ince kırıntılar halinde öğütün, tadına göre kakao tozu, biraz yağ, sadece biraz bal (veya akçaağaç şurubu) ve vanilya isteğe bağlı.
Bir macuna öğütün ve soya sütü ile karıştırılmış veya bir somun üzerine yayılmış yağsız kreplere ekleyin. Lezzetli! Dene!
6. Yağsız fasulye mayonezli sandviç
Sandviçimize dönelim. Açlık hissini uzun süre tatmin etmek için yağsız bir sandviçin doyurucu çıkması gerekir.
Sandviç için salata, çavdar veya tam tahıllı ekmek, konserve fasulye, salatalık, domates tadına ihtiyacımız var. Sebzeleri küçük dilimler halinde kesin ve fasulyeleri bir tabakta ezin, yağ ve tuz ekleyin. Şimdi fasulye gibi davranacak yağsız mayonez.
Topuzun kendisini mayonez ile yağlayın ve üzerine tüm sebzeleri eşit şekilde yayın. Rulonun (veya ekmeğin) ikinci kısmı ile örtün. Afiyet olsun!
7. Lahana cipsi
Oruç başladı ve sen cips mi istiyorsun? Sıradan patates cipsi Yalın olarak kabul edilirler, ancak içlerinde çok az fayda vardır.
İtibaren Beyaz lahana sağlık için korkmadan yiyebileceğiniz cipsler pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, lahana başını tabakalara ayırmanız, parçalara ayırmanız ve yağla yağlamanız gerekir. Gelecekteki cipsleri tuzlayın ve biberleyin ve bir fırın tepsisine koyun. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına gönderin, cipsleri pişene kadar kurutun.
Bu fikir sadece oruçta değil, aynı zamanda kilo vermede de popülerdir. Bu tür tatlılar çok tatlıdır, çay için mükemmeldir ve aynı zamanda şekle zarar vermezler.
En kolay seçenek, fındık ve kuru meyveleri öğütmek ve ardından topları hindistancevizi gevreği içinde yuvarlamaktır. Daha az lezzetli olmayan başka bir seçenek daha var.
Çekirdeksiz kuru bir meyve alın (örneğin, kuru mandalina işe yaramaz, ancak kuru erik uygundur) ve bıçakla bir delik açın. İçine fındık, badem veya fıstık gibi küçük bir fındık koyun. Gelecekteki şeker bal ile bulaşmalı ve daha sonra hindistancevizi, susam veya haşhaş tohumu içinde yuvarlanmalıdır.
Bu tür yağsız tatlılar hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek. Dikkatli olun - tatlılar çok tatlı!
Rusya'da Lent sırasında çok pişirdiler çeşitli turtalar. Köylüler yemekten kalan her şeyi dolguya eklediler: yulaf lapası, turşu ve mantar. Çorba ve ana yemeklerle ekmek yerine turtalar yenirdi.
Tuzlu turtalar salatalık, haşlanmış taze veya lahana turşusu, mantar, patates, karabuğday veya pirinç ile hazırlanabilir. Turtaları daha lezzetli hale getirmek için dolgu, bitkisel yağ ile bir tavada kızartılmalıdır.
Elma, balkabağı, ballı havuç, reçel veya donmuş meyveler tatlı turtalar için harikadır. Kabak turtaları, birçoğunun bu sebzeyi sevmemesine rağmen özellikle lezzetlidir.
Pasta hamuru maya olmalıdır: bir kaseye bir çay kaşığı maya koyun, şekerle öğütün, bir bardak su dökün ve ince bir hamur yoğurun. Yükseldiğinde, istediğiniz yoğunluğa tuz ve un ekleyebilirsiniz.
10. Mercimek pancar çorbası
Oruç bir kısıtlama zamanıdır ve çoğu, özellikle erkekler doyurucu bir yemek ister. Ne yazık ki, klasik tarif pancar çorbası et içerir ve oruç için uygun değildir. Ama et mantarla değiştirilirse ne olur?
Mantarlı pancar çorbası daha çok mantar çorbası, ve bu nedenle ona pancar, maydanoz ve fasulye eklemek gerekir. Pancar çorbası, klasik olanla aynı şekilde, sadece sığır eti pişirme aşamasını kaldırarak pişirmeniz gerekir.
11. Vareniki
Et ve tamamen yağsız köfteler köfte ile değiştirilebilir. Her şeyle olabilirler: patates, mantar, kızılcık veya ahududu. Bazı büyük tatillerde balığa izin verilir, bu nedenle böyle günlerde balıkla köfte pişirebilirsiniz.
Köfte testi için sadece un, su, yağ ve tuza ihtiyacınız var. Bu hamur maya gerektirmez.
Tüm bileşenler yavaşça ve iyice karıştırılmalı, yavaş yavaş tuzlu suya un eklenmelidir. Elde edilen hamurda, unu kendi içine “emmeyi” durdurana kadar karıştırmanız gerekir.
Bu yemek bize Litvanya'dan geldi. çok var sıradışı tat ve hızla doldurur. Bu yulaf lapasını beğeneceğinizden emin olun!
İlk önce arpa kaynatmanız gerekir. pişirmeden önce inci arpa gece boyunca ıslatın. Sabah suyunu süzüp kaynatabilirsiniz. Bu işlemin uzun süreceğini lütfen unutmayın.
Ardından, çiğ patatesleri rendelemeniz gerekir. Arpa ve rendelenmiş patates, bitkisel yağ ile yağlanmış sıcak bir tavaya konulmalıdır. Altın kahverengi olana kadar cam yulaf lapasını kızartın.
Litvanya yemeği, taze otlar ile önceden dekore edilmiş, sıcak servis edilmelidir.
13. Mantarlı ve çam fıstıklı salata
Oruç sırasında vitamin eksikliğinin tüm gücünüzü almaması için kendinizi yenilemeniz gerekir. vitamin salatası. Bileşimindeki mantarlar, faydalı ve kaliteli bitkisel protein ile doyurulacaktır.
Salatayı hazırlamak için mavi soğan, mantar, ıspanak ve sedir fıstığına ihtiyacınız olacak. Soğanı ince ince doğrayın, kaynar suya daldırın ve bir kaseye koyun. Ispanak ve mantarları ince doğrayın, çam fıstıklarını ekleyin. Salata sarımsak sosu veya zeytinyağı ile tatlandırılabilir. Roka veya fesleğen ile de süsleyebilirsiniz.
14. Patates krepleri (pirzola)
Patatesler uzun zamandır en çok yemek hazırlamak için kullanılmaktadır. farklı yemekler: cips, patates kızartması, güveç. Oruçta bu üründen pirzola hazırlanabilir.
Pirzola hazırlamak için patates, un, soğan ve havuç gerekir. Havuçların bir tavada soğanla birlikte kızartılması gerekir. Bu malzemelerin çok ince kıyılmış olması gerektiğini unutmayın ki pirzolalarda bütün soğan parçaları birbirine denk gelmesin.
Kızartılmış karışım ya su katılmamış patates püresi ile (içinde topak kalmadığından emin olun) ya da ince rendelenmiş patates püresi ile karıştırılmalıdır. çiğ patates. İlk durumda, ikinci - klasik patates kreplerinde krep (pirzola) alırsınız.
Bu "hamurdan" küçük pirzolalar yapmanız, ardından sıcak bir tavaya koymanız ve kızarana kadar kızartmanız gerekir.
15. Yengeç eti ve mısır salatası
Bazı günlerde, oruç tutan bir kişi balık alabilir. Bu günlerin çoğu Pazar ve tatil günleridir.
Ve bildiğiniz gibi, yengeç çubukları surimi'den yapılmış - bu kıyılmış beyaz balık eti. Bu ürün mısır için idealdir ve dolmalık biber. Salata ikinci kursa mükemmel gidecek, uzun süre doyacak.
Salatayı hazırlamak için yengeç eti veya çubuklara ihtiyacınız var. konserve mısır, kırmızı veya sarı biber ve otlar. Salatayı ezilmiş olgun avokado ezmesiyle doldurabilirsiniz.
Yeni ile gel ve orijinal fikirler yeni yemekler dene - ve sonra yağsız masa iştah açıcı görünmeyecek veya ızgara tavuk satın almak istemeyecektir. Ayrıca unutmayın ki, çocuklara ve hastalara rahatlama izni verilir ve ayrıca oruçta manevi temizliğin perhizden daha önemli olduğu da unutulmamalıdır.
Afiyet olsun!
Tabii ki, oruç tutmanın asıl amacı, bir kişinin manevi büyümesi, günahların düzeltilmesi, ruhun tutkulardan arındırılmasıdır. Böyle bir söz olmasına şaşmamalı - oruç karında değil, ruhtadır. Bu nedenle, orucun “gıda” bileşeninden bahsetmeden önce, Büyük Aziz Basil'in harika bir deyişinden bahsedeceğim: “Orucun faydalarını tek bir yemekten kaçınma ile sınırlamayın, çünkü gerçek oruç kötülüklerden arınmaktır. .. Komşuna hakareti bağışla, borçlarını bağışla. Et yemiyorsun, kardeşini üzüyorsun... Gerçek oruç, kötülüğü ortadan kaldırmak, dilden sakındırmak, öfkeyi nefsine bastırmak, şehvetleri, iftirayı, yalanı ve yalanı aforoz etmektir. Bundan kaçınmak, gerçek oruçtur.”
Bu nedenle oruç, kilo vermek için bir diyet olarak düşünülmemelidir. Bu makale, oruçta yemekten kaçınma kurallarını ihlal etmemeniz ve sağlığınıza zarar vermemeniz için menünüzü rasyonel olarak nasıl oluşturacağınız hakkında konuşacaktır.
Oruçta doğru beslenmeden bahsetmişken, her insanın kendi gıda yoksunluğu ölçüsüne sahip olduğunu belirtmekte fayda var. Bazıları sağlıklıdır, bazıları ise tedavi gerektiren kronik hastalıklara sahiptir. tedavi edici diyet. Birisi çalışıyor, biri ağır fiziksel emek yapıyor. Hamile ve emziren anneler için oruç tutmak da genellikle rahattır. Oruç sırasında yemekten kaçınma ölçüsü en iyi günah çıkaran kişiyle tartışılır.
şimdi gidiyor harika yazı, et, balık, kümes hayvanları, süt ürünleri, yumurtaların hariç tutulması anlamına gelir. Kuru yeme günleri vardır, yağsız yemek yeme günleri vardır. Daha az katı olan çok günlük oruçlarda - Noel ve Aziz Petrus orucu, bazı günlerde balık ve balık havyarı kutsanır.
Oruçlular arasında oruç kullanımına karşı tartışmalı bir tutum vardır. soya ürünleri ve deniz ürünleri (kansız deniz sürüngenleri) yanı sıra yağsız mayonez, yağsız tatlılar ve kekler gibi yiyecekler yemek. Yine, şüpheler ve sorular varsa, tüm tartışmalı konuları itirafçınızla çözmek daha iyidir. Eğer kalamar kullanımı ve soya peyniri sizin için - bir incelik ve bir ayartma, elbette, bu tür yiyecekleri reddetmelisiniz. Bununla birlikte, kişi komşusunu bu tür ürünlerin kullanımında kınamamalıdır - belki de bir kişi belirli ürünleri yediği için bir günah çıkaran kişinin kutsamasına sahiptir.
Oruçta doğru beslenmenin temel ilkeleri
- Oruç sırasında, oruç tutan bir kişinin diyetinin çoğu karbonhidratlı yiyeceklerdir ve çok az protein tüketilir. Bu arada protein insan sağlığı için elzemdir, vücudumuzun "yapı malzemesi"dir. Oruç sırasında hayvansal protein hariç tutulur, ancak bitkisel proteine izin verilir. Bitkisel protein kaynakları - fındık, tohumlar, baklagiller, mantarlar, tahıllar, ekmek, soya ürünleri. Deniz sürüngenleri - karides, kalamar, midye vb. de protein açısından çok zengindir.
- Bir kişi aktif bir yaşam tarzı sürüyorsa, iyi bir enerji kaynağı olan ve uzun süre tokluk hissi veren ürünler zorunludur. makarna, patates ve tahıllar. Ama unutmayın ki yulaf lapası Fast food- bunlar "hızlı" karbonhidratlardır! Bu tür yulaf lapası hızla doyurulur, ancak aynı zamanda hızla “yanar” ve birkaç saat sonra aç hissedebilirsiniz. 15-20 dakikalık bir pişirme süresi olan Herkül'ü seçin. Sabahları yemek pişirmek için zaman yoksa, akşamları yulaf ezmesini soğuk suyla doldurabilir ve sabahları sadece yulaf lapasını ısıtabilirsiniz.
- Salataları zeytinyağı ile baharatlamak yararlıdır, porsiyonunuz için - 1 yemek kaşığı yağ.
- Kuru kayısı, kuru erik, hurma ve kuruyemiş sonrası kuru meyvelerin makul düzeyde tüketilmesi. Sabah yulaf lapasına eklenebilirler, bir şeyler atıştırmak için yanınıza alın. Kuru meyveler ve kuruyemişler yüksek kalori içeriğine sahiptir, bu nedenle çabucak doyurulurlar.
- Şeker yerine bal kullanın - sabah yulaf lapasına, çaya ekleyebilir, pişirmede doğal bir tatlandırıcı olarak bal kullanabilirsiniz. Acı çikolata, marmelat ve ılımlı kuru meyveler, tatlı yağsız tatlılara tercih edilir. un ürünleri mağaza raflarında bulabilirsiniz. Bu yiyecekler yağda yüksek olma eğilimindedir ve tüketimi kilo alımına neden olabilir.
- Çok önemli bir ilke doğru beslenme postada günlük kullanım taze ve/veya ısıl işlem görmüş sebze ve meyveler. Sebzeler ve meyveler atıştırmalık için harikadır - örneğin, bir sebze salatası ise (isterseniz mantar, baklagiller, kalamar, fındık, kraker ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz), zeytinyağı ve 1 meyve ile terbiyeli.
- Aç kalmamak ve öğünlerinizi öğünler arasında uzun aralar olmayacak şekilde planlamaya çalışmak önemlidir. Bu durumda sindirim sistemi bitkisel beslenmeye daha hızlı ve daha iyi adapte olur ve gastrit, kabızlık ve hazımsızlık gibi “sorunlar” riski azalır. Manastır kuralına uyan, günde 2 defadan fazla yemeyen, yemeğin tamamen reddedildiği günleri gözlemleyen insanlar için önceden hazırlanmak daha iyidir. Oruç tutmadan önce bile, vücudun yeni rejime daha kolay adapte olabilmesi için öğün sıklığını kademeli olarak azaltmalısınız.
- Fazla kilonuz varsa oruç sırasında kilo almamanız için aşağıdaki kurallara uymanız önemlidir.
- Öncelikle akşam yemeğinde karbonhidratlı gıda miktarını mümkün olduğunca azaltmak gerekir. Karbonhidratlar çok fazla enerji sağladığından ve akşam okuldan veya işten sonra enerji genellikle harcanmaz, "yedek" yağ şeklinde depolanır. Bu nedenle akşamları makarna, patates, pirinç, tahıllar, un ürünleri, ekmek ve tatlılardan vazgeçmek daha iyidir. Akşam yemeği için çeşitli yiyebilirsiniz. sebze yemekleri ve fasulye yemekleri. Sebze ve fasulye salatası olabilir, sebzeli güveç ve pirzola, güveç, sebze havyarı, pişmiş ve sebzeli güveç, ızgara sebzeler, sebze ve fasulye çorbaları (patates, tahıl ve makarnasız). Akşam yemeği yatmadan en geç 3-4 saat önce tavsiye edilir! Akşam yemeğinden sonra bir şeyler atıştırmayı zorunlu görüyorsanız (örneğin akşam yemeği yatmadan 5-6 saat önce olmuşsa), yatmadan en geç 2 saat önce bir şeyler atıştırın.
- Deniz sürüngenleri ve soya ürünleri kullanımı sizin için uygunsa akşamları menünüze de dahil edebilirsiniz.
- Balığa izin verilen günlerde, harika seçenek akşam yemeği balık + herhangi bir sebze (patates hariç) olacaktır.
- Akşamları çayla (tatlı değil), birkaç kuruyemiş yiyebilirsiniz. Akşam yemeği için tatlılar hariç tutulmalıdır.
- Öğle veya kahvaltıda patates yemek kabul edilebilir, ancak her gün değil. Patates yerine pirinç ve makarna tercih edilir. Tahıllar en iyi kahvaltı, meyve ve kuru meyveler için tüketilir - akşam 7'den önce. Diyetinizi çeşitlendirin Sık kullanılan sebzeler, hem çiğ hem de pişmiş.
- Ölçülü olmaya dikkat edin sebze yağı- kendisi yüksek kalorili ürününlülerden!
- Hem öğle hem de akşam yemeklerinde çeşitli çorbaların kullanımı kabul edilir (akşam yemeği, tahılsız sebze / fasulye çorbaları, makarna ve patates).
- Ayrıca, Lenten menüsü örneklerinde işaretini göreceksiniz. (diyet kahvaltı/öğle/akşam yemeği), bu, bu diyet seçeneğinin aşırı kilolu insanlar için uygun olduğu anlamına gelir. Kuru yeme günlerinde böyle bir işaret yoktur, çünkü bu günlerin diyeti kendi içinde diyettir.
Kuru günlerde MERCİMEK KAHVALTI / ÖĞLE YEMEĞİ / AKŞAM YEMEĞİ TARİFLERİ
Yulaf ezmesi ve meyve smoothies: Herkül'ü gece boyunca soğuk suyla doldurun. Sabah 1-2 çay kaşığı bal ve doğranmış taze meyveler - muz, kivi, portakal ekleyin. Bir blender ile karıştırın, gerektiği kadar su ekleyin. Smoothie yapmak için diğer meyveleri ve herhangi bir meyveyi kullanabilirsiniz. İstenirse, kuru meyveler, fındık ekleyebilirsiniz.
Meyve ve fındık salatası: 1 elma, 1 muz, 1 portakal dilimlenmiş, karıştırın, baharatlayın limon suyu, tarçın ve 1 çay kaşığı. bal. İstenirse, kuru meyve ve fındık ekleyin. İstenirse, böyle bir salataya herhangi bir meyve ve çilek eklenebilir.
Soya sütü ile yulaf ezmesi müsli: soya sütü ile müsli dökün, pullar şişene kadar 10 dakika bekleyin.
Havuç - elma salatası: elma ve havuç rendeleyin, karıştırın, limon suyuyla baharatlayın, 1 çay kaşığı. tatlım, istenirse fındıkla süsleyin.
Çilek-Armut-Havuç Salatası: 2 havuç rendelenmiş kaba rende, iri küpler halinde doğranmış çilekleri ve armudu ekleyin (armutun kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın), 1 tatlı kaşığı ekleyin. bal ve 1 çay kaşığı. limon suyu. Karışım.
Sebze salatası: domates, salatalık, turp, mısır, pırasa, marul, dereotu, maydanoz, susam doğrayın, karıştırın. Böyle bir salataya rendelenmiş kereviz kökü, genç kabak, kraker ekleyebilirsiniz. Limon suyuyla doldurun.
Salata "doyurucu": konserve fasulye, mısır, yeşil bezelye ve doğranmış domatesi karıştırın. İsterseniz kraker, avokado ve sarımsak ekleyebilirsiniz.
Lahana ve Bezelye Salatası: beyaz lahanayı doğrayın, elinizle tuzla ezin, doğranmış taze salatalık ve yeşil bezelye ekleyin, limon suyu serpin, karıştırın.
Buğday salatası: Lahana Yaprakları doğrayın, buğday tohumu, doğranmış avokado, mısır, çam fıstığı, zeytin ekleyin. Kraker ekleyebilirsiniz. Karışım.
Avokado salatası 1: avokadoyu küpler halinde kesin, doğranmış marul, kraker ve limon suyu serpin.
Avokado salatası 2: avokadoyu küpler halinde kesin, doğranmış taze salatalık, dereotu ve mısır, limon suyu serpin.
Havuç ve Kabak Salatası: havuç ve balkabağı rendeleyin, 1 tatlı kaşığı toz şeker veya 1 tatlı kaşığı baharatlayın. bal. Limon suyu serpin.
Avokado ve domatesli sandviçler: Siyah ekmeği ezilmiş sarımsakla yağlayın, üstüne dilimlenmiş avokado koyun ve avokado üzerine dilimlenmiş domates koyun.
Avokado ezmeli sandviçler: Avokadoyu çatalla ezin, biraz limon suyu, kuru fesleğen, bir tutam tuz ve kırmızı biber ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve ekmeğin üzerine yayın. Susam veya kavrulmuş çam fıstığı ile süsleyin.
Kuru günlerde mercimek kahvaltısı örnekleri:
- Yemek listesinden herhangi bir salata/smoothie + kuru meyve/fındıklı çay/kahve/kakao.
— Soya sütlü yulaf ezmeli müsli + kuru meyve/fındıklı çay/kahve/kakao.
- Soya sütlü mısır gevreği + çay / kahve / kuru meyve / fındık ile kakao.
— Listeden sebze salatası+ meyve salatası/listeden smoothie + limonlu çay.
- 2 avokadolu sandviç + kuru meyve / kuruyemişli çay.
- Listeden sebze salatası + 1-2 adet taze meyve + bal ve limonlu çay.
Örnekler mercimek öğle yemeği kuru günlerde:
- Yemekler listesinden herhangi bir salata / smoothie + 1-2 avokadolu sandviç + ballı ve kuru meyve / kuruyemişli çay.
- Yemekler listesinden herhangi bir salata / smoothie + 1-2 dilim ekmek + 1-2 meyve.
Kuru günlerde oruç yemeği örnekleri:
- sebze veya fasulye salatası yemekler listesinden + 1-2 avokadolu sandviç + limonlu ve fındıklı çay.
- Yemek listesinden sebze veya fasulye salatası + ekmek + limon ve fındıklı çay.
- Listeden sebze veya fasulye salatası + ekmek + taze meyve 1 adet + limonlu çay.
Yağsız günlerde MERCİMEK KAHVALTI / ÖĞLE YEMEĞİ / AKŞAM YEMEĞİ TARİFLERİ
Yulaf ezmesi, 1 çay kaşığı suda kaynatılır. bal, bir avuç taze çilek / meyve veya kuru meyve (erik, kuru kayısı, kuru üzüm, hurma) veya fındık.
Fırınlanmış elmalar yulaf ezmesi, çilek ve fındık ile: Elmaların ortasını çıkarın, ortasına yulaf ezmesi koyun, 1 çay kaşığı. bal, çilek ve fındık. Bir kalıba koyun, 200 gr fırında pişirin. 15 dakika.
Kabak ve / veya kuru erik ile su üzerinde darı lapası: Darı durulayın, kuru erik ılık suda önceden ıslatın. Kabak hamurunu küpler halinde kesin. Her şeyi kaynar suya koyun, viskoz olana kadar pişirin. Pişirmenin sonunda, yulaf lapasını tatmak için tuzlayın. Servis yapmadan önce 1 çay kaşığı ekleyin. bal ve isteğe göre fındıkla süsleyin.
Borsch yağsız kalın: Büyük bir tencereye su dökün, baharat ekleyin: Defne yaprağı 2-3 adet, karanfil 4-5 adet, yenibahar 2-3 adet, karabiber 1-2 adet. ve 1-2 orta boy soyulmuş patates, orta ateşte kaynatın. Ayrı bir küçük tencereye 2-3 kepçe su dökün, doğranmış küçük küp soğan ve rendelenmiş havuç, orta ateşte pişirin. 1 büyük pancarı rendeleyin, 1-2 çay kaşığı serpin. limon veya 1 tatlı kaşığı sirke, karıştırın ve havuçtan 10 dakika sonra karıştırmadan küçük bir tencereye koyun. Pancar hafifçe su ile kaplanmalıdır. Baharatları ve haşlanmış patatesleri büyük bir tencereden çıkarın. Patatesleri havaneli ile ayrı bir kapta ezin ve tekrar tavaya alın. Ayrı olarak, 3-5 yumru çiğ patatesi küpler halinde kesin, büyük bir tencereye koyun. Pancarlar matlaşınca tencerenin içindekileri büyük bir tencereye koyun. Lahana hem lahana turşusu hem de taze olarak alınabilir. lâhana turşusu Su ile hafifçe durulayın, bir tencereye koyun. çiğ lahana doğrayın, bir kaseye koyun. 2-3 yemek kaşığı ekleyin salça, iyice karıştırmak için. Pancar çorbası tuzlayın ve yumuşayana kadar pişirin. Hazır olmadan 5 dakika önce kıyılmış maydanoz ve dereotu ekleyin.
Patatesli mantar çorbası: Kuru mantarları sıcak suda bekletin. Bir tencereye su dökün, baharatları ekleyin: 2-3 adet defne yaprağı, 2-3 adet yenibahar, baharatlarla 5-10 dakika pişirin, baharatları çıkarın. 4-5 patates yumrusunu küpler halinde kesin, bir tencereye koyun, çorbayı tuzlayın. Soğanı ve havucu küpler halinde kesin, 2 yemek kaşığı ile bir tencereye koyun. su, 5-10 dakika kaynatın. Mantarları istediğiniz gibi öğütün, soğan ve havuçlu bir tencereye koyun, 10 dakika daha pişirin. Tencerenin içeriğini çorba ile bir tencereye koyun, karıştırın, yumuşayana kadar pişirin. Hazır olmadan 5 dakika önce kıyılmış maydanoz ve dereotu ekleyin.
Patatesli fasulye çorbası: Fasulyeleri 1 çay kaşığı soğuk suda bir gece bekletin. karbonat. Sabah suyu boşaltın, fasulyeleri yıkayın, bir tencereye koyun ve neredeyse pişene kadar pişirin. Fasulyeler yumuşayınca 4-5 patates yumrusunu küp şeklinde kesin, bir tencereye koyun, çorbayı tuzlayın. Soğanı küpler halinde kesin, havuçları rendeleyin, 2 yemek kaşığı ile bir tencereye koyun. su, 5-10 dakika kaynatın ve çorba ile bir tencereye koyun. Çorbayı tuzlayın, tatmak için baharat ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Hazır olmadan 5 dakika önce kıyılmış maydanoz ve dereotu ekleyin.
Sebzeli güveç: Mantarlar büyük parçalar halinde kesilir, yapışmaz kaplamalı bir tavada kızartılır. Sebzeler (dondurulmuş bir sebze karışımı alabilirsiniz, dilediğinizi kullanabilirsiniz, isterseniz doğranmış) mantarlı bir tencereye koyun, tuz, baharat ekleyin, 1 yemek kaşığı. domates salçası ve biraz su. Bir kapak altında kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.
Mantarlı patates püresi: Patatesleri haşlayın ve az miktarda patates suyu ile püre haline getirin. Mantarlar doğrayın, tuzlayın, bir tavada güveç. Kıyılmış dereotu serpilmiş yemeği servis edin.
Kolunda kabak ve mantarlı patates: Patates, balkabağı, taze mantar keyfi olarak kesin, tuzlayın ve tatmak için baharat / ot ekleyin, karıştırın. Kütleyi manşona koyun. Manşonu bir kürdan ile birkaç yerinden delin (pişirme sırasında patlamamak için). 180 gr fırında 40-50 dakika pişirin. Taze otlar serperek servis yapın.
Yağsız günlerde yağsız kahvaltı örnekleri:(diyet kahvaltısı).
— Suda yulaf lapası+ yeşil salata+ limonlu çay / kahve.
— Yulaf ezmesi, çilek ve fındık + sebze salatası + çay / kahve ile pişmiş elma.
— Balkabağı ve/veya kuru erik + yeşil salata + çay/kahve ile su üzerinde darı lapası.
Yağsız günlerde oruç tutma örnekleri:(diyet öğle yemeği).
– Yağsız pancar çorbası + 1 dilim ekmek + sebze salatası + limonlu çay + fındık + mandalina.
- Patatesli mantar çorbası + avokado ezmeli sandviç + limonlu ve fındıklı çay + elma.
- Patatesli fasulye çorbası + 1 dilim ekmek + yeşil salata + kuru meyveli çay.
Yağsız günlerde hızlı akşam yemeği örnekleri:
— Sebzeli pilav + sebze / fasulye salatası + komposto.
— Mantarlı patates püresi + sebze salatası + limonlu ve fındıklı çay.
- Manşonda kabak ve mantarlı patates + fasulye salatası + limonlu ve fındıklı çay.
— Sebze güveç + fasulye salatası + limonlu ve fındıklı çay. (diyet yemeği).
Yağlı günlerde MERCİMEK KAHVALTI / ÖĞLE YEMEĞİ / AKŞAM YEMEĞİ TARİFLERİ
Elmalı börek: Unu 1,5 su bardağı eleyin, 0,5 çay kaşığı ile karıştırın. kabartma tozu, 4 yemek kaşığı şeker, bir tutam tuz, bitkisel yağ 2-3 yemek kaşığı. kalın ekşi krema kıvamına kadar su ekleyerek pürüzsüz olana kadar çırpın veya karıştırın. 1 büyük elmayı soyun ve çekirdeklerini çıkarın, ince bir rende üzerine rendeleyin ve hamura ekleyin, karıştırın. Tavayı ısıtın, bitkisel yağla yağlayın ve her iki tarafta orta ateşte krep pişirin. Bal ile servis edilebilir taze orman meyveleri ve meyve, reçel.
Yağsız mayalı krepler. 1 yemek kaşığı bir hamur koyun. un, 1/2 su bardağı su, 1 yemek kaşığı. toz şeker ve bir torba kuru maya (son hamur miktarına bağlı olarak 1-2 çay kaşığı). Hamuru ılık bir yere koyun (bir kase hamuru bir kase sıcak suya koyup kuru bir havluyla örtün) yarım saat bekletin. Opara iyi oturmalıdır. Ardından 2-3 su bardağı elenmiş un, bir tutam tuz, 1 yemek kaşığı hamura ekleyin. toz şeker, 3-4 yemek kaşığı. bitkisel yağ ve bir bardak su. Karışımı bir karıştırıcı ile çırpın, sıvı ekşi krema veya fermente pişmiş süt kıvamına kadar su ekleyin. Hazır hamur 20 dakika ılık bir yere koyun, kuru bir havluyla örtün. Hamur yükseldiğinde kontrol edin. Çok koyu olursa, biraz su ekleyin ve iyice karıştırın. Tavaları iyice ısıtın ve periyodik olarak bitkisel yağ ile yağlayın, krep pişirin. Bal, taze meyveler, meyveler, reçel ile servis yapın.
Tahıl karışımından oluşan tatlı: 1,5 su bardağı yulaf ezmesi, birer avuç fındık, badem, balkabağı ve ay çekirdeği, hindistancevizi gevreği, doğranmış kuru meyveler (isteğe bağlı) 2 yemek kaşığı ile iyice karıştırın. bal, 2-3 yemek kaşığı. yağ. Bir fırın tepsisine koyun parşömen kağıdı, karışımı yayın ve 160g'de 40 dakika pişirin. Her 5 dakikada bir karıştırın. Karışım güzel bir altın kahverengi renk almalıdır. Aşırıya kaçmayın! Soğutun, hindistan cevizi ve kuru üzüm ekleyin, karıştırın. Buzdolabında birkaç gün saklanabilir. Soya sütü ile servis yapın.
Bezelye Çorbası: Bezelyeleri 1 çay kaşığı ile geceden ıslatın. karbonat. Sabahları suyu boşaltın. Bezelyeleri yarı pişene kadar yeni suda kaynatın. Patatesleri küpler halinde kesin, havuç ve soğanı bitkisel yağda kızartın. Kızartma ve patates çorbayı yayar. Tuz ve tatmak için baharat ekleyin. Bitene kadar pişirin. Krakerlerle servis yapın.
Mercimek çorbası - mantarlı kharcho: Kuru mantarları kaynar suda yarım saat bekletin. Bir tavada soğan ve havuçları kızartın. Soğanlar pembeleşince mantarları ve biraz suyu ilave edin. 10 dakika kapağı kapalı olarak kaynatın. Tencerenin içindekileri kaynar suya koyun ve pirinci ekleyin, 10 dakika pişirin. Çorbayı tatmak için tuzlayın, 2 yemek kaşığı ekleyin. domates salçası ve maydanoz ile doğranmış dereotu. 5-7 dakika daha pişirin, kaynatın.
Fırında domatesli patlıcan: patlıcanı halka halka kesin, 1 saat tuzlu su dökün (acısını gidermek için). Domatesleri daireler halinde kesin. Patlıcanı fazla sudan sıkın, bitkisel yağ ile bir tavada hafifçe kızartın. Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın, üstüne patlıcan kupaları, domates kupaları koyun, üstüne bir damla yağsız mayonez (yerine koyabilirsiniz) mantar havyarı). 200 gr fırında pişirin. 15 dakika.
Sebzeli ve mantarlı kaplar: Patlıcanları küp küp doğrayın, acılığı gidermek için yarım saat tuzlu suda bekletin. Domates ve soğanı küpler halinde kesin. Mantarları büyük dilimler halinde kesin. Soğanı bir tavada kızartın, soğanlar pembeleşince mantarları ekleyin, 5-7 dakika kızartın, patlıcanları domateslerle ekleyin ve hafifçe kızartın. Havuç daireler halinde kesin. Konserve fasulyeden suyu boşaltın. Tüm malzemeleri tencerelere koyup tuzlu suyu sebzelerin üzerini hafifçe örtecek şekilde döküyoruz. Tencereleri fırına gönderiyoruz ve yaklaşık 1 saat 200 derece sıcaklıkta pişiriyoruz.
Lachanorizo: Bitkisel yağda soğan ve rendelenmiş havuç kızartın. 300-500 gram beyaz lahanayı doğrayın, havuç ve soğanların üzerine koyun ve sürekli karıştırarak karamelize olana kadar yüksek ateşte kızartın. 2-3 yemek kaşığı ekleyin. domates salçası ve baharatlar. Tat vermek, karıştırmak ve ısıyı azaltmak için tuz.
Lahanaya ½ su bardağı pirinç ve 1 su bardağı su ekleyin. Arzuya göre az ya da çok pirinç eklenebilir. Pirinç bitene kadar kapağı kapalı olarak pişirin.
Tereyağı Günlerinde Mercimek Kahvaltı Örnekleri:
— Elmalı börek + yeşil salata + limonlu çay.
– Mercimek mayalı pankek + yeşil salata + limonlu çay.
Granola + yeşil salata + soya sütlü kahve. (diyet kahvaltısı).
Tereyağı Günlerinde Mercimek Öğünlerinden Örnekler:(diyet öğle yemeği).
- Bezelye çorbası + tereyağlı yeşil salata + limonlu çay + elma.
— Mercimek kharcho çorbası + çiğ sebzeler + etli sandviç sebze havyarı+ limonlu çay.
- Yağsız kalın borsch + yeşil / fasulye salatası + 2-3 parça marmelatlı çay.
— Lachanorizo + sebze havyarlı sandviç + meyve salatası + limonlu çay.
Tereyağı Günlerinde Lenten Yemeği Örnekleri:
— Sebze güveçli spagetti + fasulye salatası + limonlu çay.
- 1 çay kaşığı ile haşlanmış patates. kokulu yağ+ fırında patlıcan domates + sebze salatası + komposto ile.
– Lachanorizo + sebze salatası + limon ve fındıklı çay.
- Sebzeli ve mantarlı tencere + fasulye salatası + limonlu ve fındıklı çay. (diyet yemeği).
Balıklı günlerde MERCİMEK ÖĞLE YEMEĞİ / AKŞAM YEMEĞİ TARİFLERİ
Kırmızı balıklı patates çorbası: Tavaya su dökün, patatesleri koyun, küpler halinde kesin. 1 yemek kaşığı ile bir tavada. yağda rendelenmiş havuç ve doğranmış soğanlar kavrulur. Patatesleri 10 dakika pişirdikten sonra kızartmayı ve kırmızı balık parçalarını çorbaya ekleyin. Tat vermek için baharat ve tuz, doğranmış dereotu ve maydanoz ekleyin. 10-15 dakika daha pişirin.
Kalamar köfteli patates çorbası: Köfte: Pişir patates çorbası. Çorba neredeyse hazır olduğunda, bir çay kaşığı ile köfte yapıyoruz: Kalamar püresini bir kaşıkla alıyoruz, bir top oluşturuyoruz. Ceviz. Kıyılmış etli kaşığı çorbaya yavaşça indirin, “kapmak” için birkaç saniye basılı tutun ve kaşığı çevirin, köftemiz dağılmaz. Bütün köfteleri bu şekilde yapıyoruz. Çorbayı kaynatın ve çorba hazır!
Pirinç ve balık salatası: Pirinci kaynatın, soğutun, haşlanmış pembe somon (veya konserve), yeşil bezelye, yeşil soğan, dereotu, bitkisel yağ, tuz ekleyin ve karıştırın.
Kalamar pirzola: Bu köfteler önceden dondurulabilir. Kalamar karkasları alıyoruz. Deri varsa, bir çorapla çıkarın, iç kısımları çıkarın. Daldırma blenderi veya kıyma makinesi kullanarak kalamardan kalamar püresi yapıyoruz. Tuz, karabiber tadı, 2-5 yemek kaşığı ekleyin. ekmek kırıntıları (krakerler sadece kalamar kütlesinden pirzola oluşturabilmeniz için gereklidir), doğranmış dereotu, karıştırın. Pirzola oluştururuz, ekmek kırıntılarında yuvarlarız. Gelecekte kullanmak üzere dondurun veya bir tavada kızartın.
Balık kekleri: herhangi bir balığın hamurunu bir kıyma makinesinden geçirin (veya hazır kıyılmış balık), 2-3 yemek kaşığı ekleyin. Galeta unu, tatmak için tuz biber. Bir tavada soğanı, küp küp doğranmış ve rendelenmiş havuçları kavurun. Kıyılmış et ile karıştırın. Pirzola oluşturun.
Ton Balığı ve Domates Salatası: Domatesleri küp küp doğrayın, ton balığı (konserve), doğranmış marul, dereotu ve dereotu ekleyin. yeşil soğan. Zeytinyağı gezdirin, karıştırın.
Balık Günlerinde Mercimek Öğünlerinden Örnekler.(diyet öğle yemeği)
- Kırmızı balıklı patates çorbası + fasulye salatası + 1 dilim ekmek + komposto.
- Kalamar köfteli patates çorbası + yeşil salata + 1 dilim ekmek + limonlu çay.
— Haşlanmış pirinç + fırınlanmış balık + yeşil salata + limonlu ve fındıklı çay.
— Sebze çorbası + pilav ve balık salatası + 1 dilim ekmek + komposto .
Balık Günlerinde Lenten Yemeği Örnekleri.
— karabuğday+ pişmiş balık + çiğ sebzeler + limonlu çay.
- Balık köftesi + haşlanmış pirinç + sebze salatası + limonlu çay.
— Ton balıklı domates salatası + lachanorizo + limonlu ve fındıklı çay.
- sebzeli güveç + balık kekleri+ bir dilim soya peyniri + limonlu çay (diyet yemeği).
— Kalamar pirzola+ sebzeli güveç+ sebze salatası + limonlu çay. (diyet yemeği).
— Izgara sebzeler+ kırmızı biftek fırında pişmiş balık + limon ve fındıklı çay. (diyet yemeği).
Oruçta doğru beslenmeye bağlı kalarak, bir şeyi daha bilmek önemlidir. Bazı gıdaların diyetinden dışlanması, önemli vitamin ve minerallerin eksikliğine yol açabilir. Örneğin, sütü reddederken ve fermente süt ürünleri kemiklerimizin “yapılandırıldığı” vücuda kalsiyum alımı önemli ölçüde azalır. Ve et yemeklerini reddederseniz, vücudun kan oluşumu ve oksijen "beslenmesi" için gerekli olan bir demir eksikliği olabilir. Bu nedenle, bu eksikliği doldurmak için diyetinize takviye yapabilirsiniz. besin katkı maddesi ve alımı doktorunuzla tartışılması gereken multivitamin kompleksleri.
Yazının sonunun "keskin" olmaması gerektiğini unutmayın. Vücudumuzun "ağır" yiyeceklere uyum sağlaması ve metabolik süreçleri yeniden inşa etmesi için zamana ihtiyacı vardır. Orucun sonunda, mümkün olduğunca dikkatli bir şekilde menünüze fast food eklemelisiniz - önce süt ürünlerini ve yumurtaları, bir süre sonra - balık ve eti tanıtın. Ve aşırı yememek çok önemlidir.
Okuyuculara sağlık diliyorum!
Endokrinolog Akmaeva G.ANCAK.
Lent, Hıristiyan dünyası için büyük bir olaydır. Ne de olsa dindarlar, bu günlerde fiziksel bedenin ruhsal dünyayla uyumlu hale geldiğine, günahkar işlerden ve düşüncelerden arındığına ve Tanrı'ya yaklaştığına inanırlar.
Makaleden, şu anda ne tür yiyeceklerin alınması gerektiği ve hangisinden kaçınmanın daha iyi olduğu hakkında dört ana şey öğreneceksiniz. Size yağsız yiyeceklerin ne olduğunu anlatacağız ve hazırlanması için tarifler vereceğiz.
Dört büyük Hıristiyan orucu
28 Kasım'da başlar ve 6 Ocak dahil kırk gün sürer. Tüm günlerinde, hafta içi tek ve cumartesi günleri hariç, belirli yiyecekler dışında her şeye izin verilir ve hafta sonları ve çift günlerde bitkisel yağ ve balıklara izin verilir.
Paskalya Pazarından 49 gün önce başlayan Büyük Oruç için mercimek yemeği, 7., 4. ve 1. haftalar hariç, ağırlıklı olarak sebze ve balıktan oluşur.
Paskalya'dan sonraki 58. günde, Peter ve Paul Günü'nde başlar ve biter. bitkisel yağ ve balık yemekleri hafta sonları hariç, sadece haftanın tek günlerinde yasaktır.
Dormition orucu 14 Ağustos'tan 27 Ağustos'a kadar 14 gün sürer. Bitkisel yağ hafta sonları tüketilir ve balık sadece 19 Ağustos Elma Kurtarıcı Günü'nde yenebilir.
Yazıda neler yiyip yiyemezsiniz
Oruçta, kural olarak yemek yasaktır:
- sıkı günlerde - süt ürünleri, yumurta ve balık;
- kümes hayvanları ve hayvan eti.
Yemek yemesine izin verilir:
- zengin değil;
- soya ve baklagiller bitkisel protein içeriği yüksek;
- su üzerinde yulaf lapası;
- fındık, meyveler, kuru meyveler;
- mantarlar;
- haşlanmış, haşlanmış, tuzlu sebzeler;
- izin verilen günlerde bitkisel yağ ve balık.
Bu günlerde yemek pişirmeye büyük önem verilmektedir, çünkü tarifleri makalede vereceğimiz yağsız yiyecekler sadece izin verilen yiyecekleri içermemeli, aynı zamanda sağlıklı, lezzetli ve besleyici olmalıdır.
İlk Mercimek Yemekleri
Mercimek menüsü olmalı hatasız ilk kursları içerir, çünkü kuru yiyecekler sindirim sistemine zarar verir ve mide ekşimesi ve diğer gastrointestinal rahatsızlıklara neden olur. Herkes bilmiyor, ancak birçok kişi tarafından sevilen ilk yemekler, hodgepodge ve lahana çorbası, et ve tereyağı olmadan hazırlanabilir ve yağsız yiyecekler tadı ve aromasını bundan kaybetmez.
Solyanka
Pişirmeden bir gün önce 0,5 yemek kaşığı kuru fasulyeyi ıslatın, tuzlu suda bir buçuk ila iki saat pişirin. Fasulyeler hazır olduğunda, suyu hodgepodge için bırakın ve fasulyeleri ayrı ayrı derin bir tabağa koyun. 1 adet orta boy soğanı küp şeklinde doğrayın. 2 salatalık turşusu, soyulmuş, küpler halinde kesilmiş. Soğanı biraz kızartın, salatalıkları ekleyin ve soğanlarla birlikte kavurmaya devam edin. Sebzeleri kaynayan fasulye suyuna atın ve 1 yemek kaşığı salça ekleyin. Zeytinleri kavanozdan çıkarın, dilimler halinde kesin ve patatesler yarı pişince defne yaprağı ve iki bezelye ile birlikte tavaya ekleyin.
3 litre kaynar suya 6-7 adet ekleyin. doğranmış patatesler, tadı tuz. 5-7 dakika sonra kıyılmış lahana (küçük baş), 1 adet doğranmış tatlı biber ekleyin. Sebzeler haşlanırken bir tavada küçük bir havuç, bir soğan ve rendelenmiş domatesi kavurun. Patates ve lahanalar pişince sos, defne yaprağı ve 3 tane karabiberi tavaya ekleyin. İnce kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş sarımsak ile servis yapın.
Ana yemekler
sebzeli pirinç lapası ve patates püresi- lezzetli yağsız yemekler bu yemekler çok basit.
sebzeli pirinç lapası
Su berraklaşana kadar bir bardak pirinci birkaç kez durulayın. Bulgar biberi (1 adet) Şeritler halinde kesin, karnabaharın yarısını parçalar ve salkımlar halinde kesin, 1 küçük havucu şeritler veya ince dilimler halinde kesin. Önceden ısıtılmış bir tavaya 2 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün ve baharatları atın (10 saniye sonra kimyon / zira ve karanfil - zerdeçal). Sebzeleri koyun: lahana, havuç, biber ve biraz kızartın. Daha sonra pirinci ekleyin ve yaklaşık 3 dakika kızartın. ve 2 su bardağı su ekleyin.
Kaynamasını bekleyin, domatesi küp şeklinde doğrayın, pirinç ve sebzeli bir tencereye atın, bir kavanoz yeşil bezelye dökün ve üstüne 1 adet defne yaprağı koyun. Tuz ve karabiber ekleyip kapağı kapalı olarak 20 dakika kısık ateşte pişirin. Bu süre zarfında su buharlaşmadıysa, tekrar örtün ve yumuşayana kadar pişirin. Üzerine doğranmış otları serpin.
Patates püresi
Bir buçuk kg patates soyulmuş ve haşlanmış. Patates suyunu bir kavanoza dökün. Orta boy bir soğan başını ince doğrayın, altın kahverengi olana kadar ayçiçek yağında kızartın. Patatesleri soyun, patates püresi çok kalınsa patates suyu ekleyin. Soğanlarla süsleyin ve servis yapın.
yağsız salatalar
Lent'teki mercimek yemeği, diyette sebzelerin baskınlığını ima eder, bu nedenle sebze salataları Bu dönemde çok alakalı olacaktır.
salata sosu
2 adet yıkayıp kaynatın. havuç, 4 adet. patates, 1 adet. pancar. Serin, temiz. Soğanı soyun ve tüm sebzeleri küpler halinde kesin. Üç salatalık turşusu ve iki taze salatalık da küp şeklinde kesin. Suyu boşalttıktan sonra bir kavanoz bezelye ekleyin. Yeşiller, tuz, karabiber - tatmak. Salatayı 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ile doldurun.
Fındık ve kuru meyveler ile pancar salatası
1 pancar kaynatın. 100 gr kuru üzüm ve/veya kuru erik üzerine kaynar su dökün ve 15-30 dakika bekletin, süzün, durulayın ve kurulayın. Pancarları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Erik dilimler halinde kesilir. 3-4 ceviz doğrayın, doğrayın. 1-2 diş rendelenmiş sarımsak, kuru üzüm, kuru erik, fındık ekleyin, 1-2 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün, üstüne doğranmış dereotu serpin.
atıştırmalıklar
Bulgar biberi
Kilogram dolmalık biber yıkayın, çekirdeklerini ayıklayın, saplarını kesin ve pişene kadar fırında pişirin. altın kahve. Cildi çıkarın ve dilimler halinde kesin. Ayrı bir kapta 5 diş rendelenmiş sarımsak, ½ çay kaşığı tuz, bir çay kaşığı sirkeyi karıştırın. Sarımsak sosunu biberlerin üzerine dökün, ağzı sıkıca kapatılmış bir kavanoza koyun ve 24 saat buzdolabında bekletin.
ringa balığı kokteyli
2 çay kaşığı yaban turpu rendeleyin, 2 yemek kaşığı ezin. l. kızılcık veya yaban mersini ve az yağlı mayonezle karıştırın. Şeritler veya ince dilimler halinde kesin 1 kırmızı elma ve 3 salatalık turşusu. 2 adet temizleyin. tuzlanmış ringa balığı, kemikleri çıkarın, düzgün ince dilimler halinde kesin. Tüm malzemeleri karıştırın. Kabın altını marul yapraklarıyla örtün, hazırlanan ringa balığı karışımını üstüne koyun, otlar ile süsleyin.
tatlılar
Tatlılar, tarifleri o kadar basit ki, yemek pişirmek için fazla çaba ve zaman almayacak ve sonuç hem yetişkinleri hem de çocukları memnun edecek en lezzetli yağsız yiyeceklerdir.
meyveli buz
3 adet temizleyin. kivi, yıkayın. Bir bardak çileği ayırın, yıkayın, kuyruklardan kurtulun. Eksik bir bardak suya 2 yemek kaşığı ekleyin. l. şeker ve 2 çay kaşığı limon suyu. Karışım. Çilekleri rendeleyin. Kiviyi blenderdan geçirin.
Bölmek şeker şurubu 2 parçaya bölün: yarısını kivi püresine, diğer yarısını çileğe dökün. Küçük kalıplar veya tek kullanımlık bardaklar yarısı dolu meyve Püresi, her kalıba bir çubuk dondurma yerleştirin, bir saat dondurucuya koyun. Kalıpları çıkarın ve kalan püreyi ekleyin. Kivi ve çilekleri karıştırarak yapabilirsiniz. çizgili tarif. Ve tamamen donana kadar soğumaya bırakın.
Fırınlanmış elmalar
Orta boy elmaları (5-6 adet) 2 parçaya kesin, çekirdeğini çıkarın. Bir kat fırın tepsisine koyun, üstüne şeker serpin (elmalar ekşi ise ortaya 1 çay kaşığı dökün, daha fazla dökün). Badem veya hindistancevizi gevreği varsa, 2 yemek kaşığı bölerek kullanın. l elmanın tüm yarısı için. Önceden ısıtılmış fırına yarım saat koyun. Pişmiş elmalar, sıcak veya soğuk tüketilebilen yağsız bir besindir.
Ballı meyve salatası
Gerekirse içine yarım bardak bal koyarak eritin. sıcak su bir kavanoz bal.
Meyveleri yıkayın ve temizleyin. 1 büyük elmanın ortasını kesin; 2 muz, 4 mandalina, 1-2 kivi ve 1 adet. hurma kabuğu. Üzümleri salkımdan ayırın, eriklerle birlikte ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın, 1 narı soyun, tanelerini seçin. Elmaları ve muzları küçük dilimler halinde kesin, meyvelerin kararmaması için limon suyu serpin. Mandalina dilimlerini parçalara ayırın, kiviyi de küçük parçalar halinde kesin. Malzemeleri karıştırın, balın üzerine dökün, tekrar karıştırın ve nar taneleri serpin.
Unlu Mamüller
Birçoğu yanlışlıkla pişirmenin sağlıksız olduğuna inanır ve yumurta ve süt içerdiğinden oruç sırasında yemek tavsiye edilmez. Ancak fırında yağsız yemek pişirmek yumurta ve süt olmadan oldukça mümkündür.
çılgın turta
Yarım bardak unu bir bardak şeker, 0,5 yemek kaşığı kakao, bir paket ile karıştırın vanilya şekeri, bir tutam tuz ve fındık (tatmak için), sodayı sirke ile söndürün ve kuru malzemelere ekleyin, karıştırın. Karışıma 150 gr bitkisel yağ dökün, iyice karıştırın, bir bardak su dökün ve pürüzsüz olana kadar yoğurun.
Hamuru yağlanmış kalıba dökün ve eşit şekilde yayın. Yarım saat fırına koyun. Kek pişerken 3 yemek kaşığı kakao, 3 yemek kaşığı şeker, ½ yemek kaşığı su, ½ yemek kaşığı karıştırın. tereyağı (yağsız yemek tereyağı olmadan hazırlandığından, kremaya bitkisel yağ da eklenmelidir) ve üzerine koyun. su banyosu. Glazür koyulaşana kadar pişirin. Kek soğuduktan sonra, sırla dökün, örtün ve birkaç saat bekletin.
Charlotte
Altı elmayı soyun ve ince doğrayın, elmaların kararmaması için limon suyu serpin ve şeker serpin.
Bir yemek kaşığı bal ile ½ yemek kaşığı karıştırın. şeker, ¼ çay kaşığı tarçın, bir paket vanilya ve ½ yemek kaşığı kaynar su dökün. Şeker kristalleri eriyene kadar karıştırın. ½ yemek kaşığı dökün. karıştırmaya devam ederken bitkisel yağ. 300 gr un ile 2 tatlı kaşığı kabartma tozu ve sıvı karışımı karıştırdıktan sonra hamuru yoğurun ve fırın tepsisine yayın. Elmaları eşit bir tabaka halinde yayın. Fırını 30-35 dakika çalıştırın.
Mercimek yemek pişirmek çok fazla zaman almaz ve minimum malzeme maliyeti gerektirir ve bu, Hıristiyan geleneklerini gözlemlemek için başka bir artıdır.
mercimek yemekleri Ortodoks Hıristiyanların oruç tuttukları özel günlerde et, yumurta, süt ürünleri, tatlılar veya alkol tüketmelerinin yasak olduğu bir yiyecek kategorisidir. Ürünlerde böyle bir kısıtlama, öyle görünüyor ki, tabloyu çok kıt hale getirmeliydi. Ancak, gerçekte, bu durumdan çok uzak! Bize tanıdık gelen sebze ve meyvelerden bile gerçek bir tane yapabilirsiniz. yemek pişirme şaheseri. Genel olarak, mercimek yemekleri kategorisi çok çeşitlidir ve web sitemizin bu bölümünü inceleyerek görebileceğiniz gibi binlerce çeşit tarifle doludur.
Postada kahvaltı, öğle ve akşam yemeği
Mercimek, sıradan yiyecekler gibi, amaca göre değişebilir. Bu, hem kahvaltı hem de öğle yemeğinin yanı sıra akşam yemeği için de yemekler olduğu anlamına gelir. Ayrıca, bu tür yemekler oldukça günlük olabilir, yani her gün için tasarlanabilir ve ayrıca şenlikli de olabilir. Bu nedenle, oruçlu bir doğum günü için bile harika bir şenlik masası hazırlayabilirsiniz. Çıkacak, sizi temin ederiz, çok lezzetli. Misafirleriniz bazı ürünlerin yokluğunu bile fark etmeyecek!
Ayrıca, mercimek yemekleri çok çeşitlidir. Bu nedenle, örneğin, herhangi bir aperatifi, ilk yemekleri veya ikinci sıcakları diyetinizden çıkarmanız gerekmez. Hazırlıklarına akıllıca yaklaşırsanız, tatlı ikramlar bile reddedilemez. Ve etin yerini balık veya örneğin mercimekle değiştirirse, en sevdiğimiz pirzolalar bile oruç masasından çıkmayabilir.
Bu nedenle, belirli yiyecekleri diyetinizden çıkarsanız bile, oruç tutmadan öncekiyle aynı şekilde bırakabilirsiniz. Ve bazen bir bileşeni diğeriyle değiştirmek, yemeği lezzet açısından daha avantajlı hale getirir.
Tahıl ve baklagillerden yapılan yemekler
Tahıl yemekleri önemli bir yer tutar. mercimek masası. Her şeyden önce, bu onların tokluklarından kaynaklanmaktadır. Hatta en basit yulaf lapası suda pişirilmiş, bir parça etten daha kötü doyuramaz kızarmış et. Ayrıca, bu tür yiyecekler çok daha sağlıklı olacaktır.
Çoğu zaman, oruç sırasında bu tür tahıllar hazırlanır: karabuğday, pirinç, darı, yulaf ezmesi. Kural olarak, garnitür olarak kaynatılırlar ve ayrıca her türlü yağsız çorbaya eklenirler.
Tahılların yanı sıra baklagiller (bezelye, nohut, mercimek, fasulye) yaygın olarak kullanılmaktadır. Kendi başlarına beslenme nitelikleri etten daha aşağı değiller, ancak onlardan çok daha fazla fayda var, çünkü bileşimlerinde büyüme hormonlarının yanı sıra “zararlı” kolesterol bulamazsınız.
Sebze, mantar ve meyvelerden yemekler
Sebzeler oruç sırasında yemeklerin ana bileşenleri olmaya devam ediyor. Mezeler, salatalar, birinci ve ikinci yemekler hazırlarlar. Lezzetli ve düşük kalorili olmalarının yanı sıra çok sağlıklıdırlar. Sonuçta, sebzeler çeşitli vitamin ve minerallerin yanı sıra vücut için gerekli olan diğer maddelerin kütlesi bakımından zengindir. Bu nedenle, oruç sırasında sebze yemekleri, inananlara sadece Tanrı'nın önünde alçakgönüllülüklerini gösterme fırsatı vermekle kalmaz, aynı zamanda belki de alçakgönüllülüğün bir ödülü olacak olan sağlıklarını iyileştirme fırsatı verir.
Oruç sırasında en çok tüketilen sebzeler şunlardır: patlıcan, brokoli, kabak, lahana, patates, şalgam, pancar, balkabağı, ıspanak.
Birçoğunda oldukça popüler bir bileşen etsiz yemek tarifleri mantardır. Et için mükemmel bir alternatif olabilirler ve ayrıca daha önce tartışılan sebzeler gibi her türlü yemeğin hazırlanmasında yaygın olarak kullanılabilirler. Çoğu zaman, mağaza raflarında bulunan istiridye mantarları ve petrol kullanılır. tüm yıl boyunca. Ancak böyle bir imkanınız varsa orman mantarlarını da kullanabilirsiniz.
Ayrıca bu bağlamda meyveden bahsetmemek mümkün değil. Genellikle tatlıların yerine tek başlarına tüketilirler. Ayrıca, herhangi bir tatlı yemeğin bileşenleri de olabilirler.
Bölgemizde en yaygın meyve elmadır, ancak denizaşırı meyveler güvenle yenebilir. oruç günleri. Yani ananas, muz ve doğanın diğer armağanlarının tüketiminde kendinizi sınırlayamazsınız. Sağlığı korumanın yanı sıra, çok faydalı olacaklar!
Balık ve deniz ürünleri yemekleri
Oruç sırasında et sadece bitkisel gıdalarla değiştirilemez. Özellikle katı olmayan bazı günlerde her çeşit balığı yiyebilirsiniz. Belki nehirdir, denizdir, hatta okyanustur. Önemli değil. Muhtemelen bildiğiniz gibi, bir balıktan gerçek bir şaheser pişirebilirsiniz! Bu nedenle, Lent'e denk gelen herhangi bir kutlama durumunda, misafirlerinizi ve kendinizi istediğiniz zaman balıkla memnun edebilirsiniz. yemek pişirme hangisini tercih edersen.
Oruç sırasında deniz ürünleri tüketilmesine de izin verilir: karides, kalamar, midye, istiridye, deniz yosunu vb.
Hızlı günlerde pişirme
Oruç günlerinde pişirme ve daha önce listelenen diğer birçok yemek menünüzde kalabilir. Süt, tereyağı ve yumurta içermeyen yağsız bir hamur üzerinde pişirmek yeterlidir. Temeli, seçtiğiniz herhangi bir undur (geleneksel buğday, karabuğday, mısır veya başka herhangi bir un). Diğer Malzemeler: Su, karbonat, maya, tuz.
Böyle yalın testi Herhangi bir hamur işi yapabilirsiniz: krep, turta ve turta, pizza, rulo vb. Doldurma sebze, meyve, mantar veya balık olabilir.
Sonuçlar
Oruç sadece yiyecek kısıtlaması değildir, bu sizin bedensel tevazu ve ruhsal tevazu gösterme yeteneğinizdir. Ancak bu, kendinizi aç bırakmanız ve vücudunuzu tüketmeniz gerektiği anlamına gelmez. Bu nedenle, her gün için mercimek menüsünün hazırlanmasını dikkatli bir şekilde ele alın, dengeli hale getirmeye çalışın. Unutmayın ki sağlık her şeyden önce!
Sitemizin fotoğraflı tariflerinin Lent sırasında lezzetli ve çeşitli bir diyet yapmanıza yardımcı olacağını umuyoruz.
Mümin için oruç tutmak, özel bir vakit, dua ve derin düşünceler vaktidir.
Bu dönemde insan beslenmesi de büyük ölçüde değişir, buna ciddi kısıtlamalar getirilir. Oruçta yanlış organize edilmiş beslenme ile genel durumda bozulma ve hatta bazı hastalıkların alevlenmesi mümkündür. Öte yandan oruç, fiziksel de dahil olmak üzere bir arınma zamanıdır. Bu nedenle, tıp açısından, oruç tamamen makul bir olaydır, ancak ona düşünceli bir şekilde yaklaşmanız şartıyla.
Manevi danışmanınızla görüşerek orucun manevi anlamını öğrenebileceğiniz hemen bir rezervasyon yapacağım. Burada yazıyı bir beslenme uzmanının bakış açısından değerlendirmek istiyorum.
Oruçta doğru beslenmenin temel ilkeleri
- Ana kural, tüm hayvansal gıdaların hariç tutulmasıdır: et, balık, kümes hayvanları, süt ve süt ürünleri, yumurtalar. Sırasıyla, diyetin temeli olacak bitkisel ürünler - tahıllar, baklagiller, sebzeler, meyveler, kuruyemişler, mantarlar.
- Oruç sırasında acı çekmemeye çalışın diyet. Kahvaltıyı atlamayın, atıştırmalıkları unutmayın.
- Protein açısından zengin ve uzun süreli tokluk hissine katkıda bulunan hayvansal gıdaların yokluğunda, sık sık açlık krizleri yaşanabilir. Bu dönemde, hamur işleri ve tatlıları fazla yemek için büyük bir cazibe vardır. Ancak bu durumda herhangi bir arınma söz konusu değildir. Açlık yaşamamak için düzenli yiyin, günlük diyetinize kompleks karbonhidratlar açısından zengin ve bitkisel protein içeren tam tahıllar ve baklagiller içeren yiyecekleri ekleyin.
- Oruç döneminde özel dikkat gösterilmelidir. soya ürünleri.Şimdi birçoğu var - soya sütü, peynir-tofu, tüm bunlar diyetinize dahil edilmelidir.
- Bazen bir gönderiye başlamak, bitirmek kadar zor değildir. Görünüşe göre her şey bitmiş, yasaklar kalkmış, yasaklı yiyecekleri yiyebilirsiniz. Ancak, oruç tuttuktan sonra aşırı yemeye karşı sizi uyarmak istiyorum. Yavaş Yavaş Oruç Tuttuktan Sonra Hayvansal Gıdaları Diyetinize Eklemeye Başlayın ve bitkisel gıdalarla - sebzeler ve tahıl ürünleri ile birleştirdiğinizden emin olun.
Haftanın mercimek menüsü
PAZARTESİ GÜNÜ
Diyetisyen yorumu:Başlamak mercimek menüsü ile istiyorum geleneksel kahvaltı alışılmadık bir performansta. Yulaf ezmesi içerir kompleks karbonhidratlar, diyet lifi, bitkisel proteinler, B grubu vitaminleri. Sağlığı korumak için bir yetişkin günde en az 400 g sebze (ve tercihen daha fazla) tüketmelidir. Ne yazık ki, çok az insan böyle bir diyetle övünebilir. Menünüzü sebzelerle zenginleştirmenin bir yolu da hafif sebze salatalarıdır. Bu salatalar hem uygulama hem de kalori açısından “hafif”tir. Mercimek, bitkisel proteinin yanı sıra folik asit ve demir içerir. Yeşil fasulye tarifinde tereyağı zeytinyağı ile değiştirilmelidir. |
SALI
ÇARŞAMBA GÜNÜ
