Bu tahıl kraliyet denir. Şaşırtıcı bir şekilde, uzak geçmişte pahalıydı, bu yüzden sadece kraliyet veya çok zengin bir aile, bir tatilde arpa lapasının tadını çıkarabilirdi.
İnci arpa, yararları ve zararları modern Aesculapius, beslenme uzmanları tarafından tanınan ve kanıtlanan hüküm süren insanlar için neden bu kadar çekiciydi?
İnci arpanın adı, Fransızca "perle" - "inci" kelimesinden gelir, çünkü bir inci arpa tanesi inci gibi görünür.
Muhtemelen, o zaman insanlar zaten bu tahılın tüm yararlılığının sırrından sezgisel olarak şüphelendiler.
Arpa nedir, orduya giden bütün erkekler bilir. Askerler, hizmetleri sırasında bu tür yulaf lapasından yeterince yer. Ordu diyetine dahil edilmesi tesadüf değildir. Yararlılık ve vitaminlere ek olarak, yiyecek olan genç askerler, güçlü bir doğal antioksidan ve ağrı için bir anestezi alırlar. Neyi temsil ediyor inci arpa hangi tahıldan yapılır.
Birçoğu, ne tür bir tahıldan yapıldığını düşünmez. Arpanın nasıl büyüdüğünü, altın başakçıklarla kaplı bir tarlada olan herkes görmüş, ancak her birinin ne kadar servet tuttuğundan şüphelenmemiştir.
Aslında en faydalı tahıllar insanlığa sıradan arpa tarafından verilir. Hasattan sonra başakçıklar, dane kabuğundan temizlendikten sonra dövülür.
Basitçe söylemek gerekirse, inci arpa arpadır.
Mağazanın raflarında bu mısır gevreğinin birkaç türünü görebilirsiniz:
- tam tahıl - tahıllar, kabuktan olağan standart temizlemeye tabi tutulur;
- Hollandaca - daha kapsamlı bir temizleme ve işleme var, çıktı cilalı yuvarlak kabuğu çıkarılmış taneler;
- arpa kesimi - öğütme aşamasından geçmeyen, ancak ezilen, ince bir kırıntı haline gelen.
Pearl arpa çeşitleri ve tahıl seçme kuralları ile ilgili tüm detayları videodan öğreneceksiniz:
Tahılın enerji değeri
İnci arpanın enerji değeri etkileyici: 100 gr kuru tahıl 290 kcal içerir ve kaynatıldığı anda kalori içeriği keskin bir şekilde azalacaktır. Haşlanmış inci arpa (100 g) sadece 96 kilokalori çeker ve bu nedenle sıklıkla kullanılır.Sihir bununla da bitmiyor.
Sırasında ısı tedavisi inci arpanın en zengin bileşimi kaybolmaz, korunur. Suya doymuş, vücut için daha da faydalı hale gelir.
Sadece arpa kalorileri etkileyici değildir. 100 g tahıl, kas dokuları için çok gerekli olan protein (10 g), enerjiyi artıran ve kilo alımına katkıda bulunmayan kümelenmiş karbonhidratlar (yaklaşık 50 g), biraz yağ içerir, bu da vitaminlerin emileceği anlamına gelir. vücut hücreleri sorunsuz.
ne işe yarar
Bugün, inci arpanın maliyeti herkese açıktır, ancak nadiren sofraya hazırlanır. Daha sık olarak, pahalı bir karabuğday garnitür sunulur. Ve daha faydalı olan: karabuğday veya inci arpa? Karabuğday lapasına alternatif olmadığını söylüyorlar. Boşuna, inci arpa, hizmet yarışmasını kazanmak için değerli bir adaydır.
Küçük taneleri yüzlerce en zengin enzim, birçok vitamin ve diyet lifi vücudun ihtiyacı olan şey.
Pearl arpanın faydaları hakkında tüm detayları videodan öğreneceksiniz:
Aşağıdakileri vurgulamakta fayda var faydalı özellikler insan vücudu için arpa, değerinin ne olduğunu anlamak için:
- Bileşiminde mevcuttur B vitaminleri kan damarlarının artan elastikiyetine ve dayanıklılığına katkıda bulunur. Tahıllardaki az miktarda yağ nedeniyle, vitaminler hücre çekirdeğine serbestçe girerek onu doyurur;
- Pearl arpayı oluşturan maddeler, Plazma glikoz seviyelerinde bir artışı önlemek.İnci arpanın bu faydası özellikle kan şekerini sürekli izlemek zorunda kalan şeker hastaları için değerlidir;
- kabuğu çıkarılmış tane teşvik eder vücudu temizlemek, ilaç aldıktan sonra bağırsak sistemini geri yükler, antibiyotik tedavisi, karaciğeri temizler, metabolizmayı, tiroid fonksiyonunu normalleştirir. Düzenli (ancak fanatizm olmadan) arpa yemeklerinin alınmasıyla bağırsak çalışması iyileştirilir;
- lif, hangi arpa kabuğu çıkarılmış tane zengindir, zararlı ve gereksiz kolesterolü giderir, deri altı yağ kütlesinin parçalanmasına katkıda bulunur, kilo kaybını hızlandırır;
- Arpa taneleri kaynağıdır niasin, plak, kan pıhtılarının oluşumunu engeller ve kalp kasını güçlendirmeye yardımcı olur.
Arpa lapası bir kişiye böyle bir fayda sağlar ve bununla birlikte zarar da ondan gelir. Cilasız arpa tanelerinin bu yüzünü bilmekte fayda var.
Kadınlar için yararlı inci arpa nedir
Kadın vücudu kaprislidir ve özel tedavi gerektirir. Arpanın kadın vücudu için faydalarının önemli olduğu kanıtlanmıştır. Erkeklerden daha adil seks, iç organların çalışmasıyla ilgili ciddi sorunlarla karşı karşıyadır.
Kuşkusuz, kamu hizmetleri kazanacak, yani:
- hücre gençleşmesi meydana gelir;
- lizin açısından zengin haşlanmış tahıllar, kırışıklıkları yumuşatma, cilt sıkılaştırma sürecini başlatır;
- fazla sıvı, toksinler atılır, bağırsaklar temizlenir, bu da fazla kiloların atılmasına yardımcı olur;
- iş iyileşiyor kardiyovasküler sistemin, metabolik süreçler hızlanır;
- hormonal arka plan stabilize olur, yemek tavsiye edilir arpa lapası menopoz arifesinde kadınlar;
- ham arpa taneleri, doğrudan sinir sistemi üzerinde sakinleştirici etkisi olan bileşenler içerir.
Arpa kelimenin tam anlamıyla bir kadını dönüştürüyor
Yukarıdaki argümanlar, arpanın kadınlar için ne kadar yararlı olduğunu kanıtlıyor. Aşırı olduğu vurgulanmalıdır. Sık kullanılan tahıl ürünleri vücuda zarar verebilir.
arpa kime zararlı
Pearl arpa ne kadar zengin ve faydalı olursa olsun, faydaları ve zararları her zaman oradadır.
Herkes arpa gevreği yiyemez:
- Menüye dahil edilmesi önerilmez. kabızlık, hemoroid muzdarip insanlar. Bu tahıldan gelen yemekler şişkinliği ciddi şekilde etkiler. Artan asitlik ayrıca bir tahıl ürününün kullanımı için bir kontrendikasyondur;
- Pearl arpada glüten var mı? Evet ve kemik dokusunu olumsuz etkiler, kalsiyumu yıkar. Bu nedenle inci arpa çocuk menüsüne dahil değildir. Hangi yaşta yiyebilirsin? Çocuk doktorları denemenizi tavsiye ediyor arpa lapası 4 yıl sonra, aksi takdirde raşitizm gelişebilir. Yetişkinlerin haftada üç defadan fazla arpa kullanmaları tavsiye edilir, aksi takdirde kırılgan kemiklerden muzdarip olanlar arasında olma riski artar;
- Hamilelik sırasında arpa şiddetle tavsiye edilmez. Sadece içindeki glüten içeriği nedeniyle değil. Tahılların bileşimi, gelişimi olumsuz yönde etkileyen en karmaşık proteini içerir. sindirim sistemi fetüsün annenin vücudu tarafından sindirilmesi zordur;
- Erkeklerin bu tahıl kültürüyle düzenli olarak yemek yemeleri istenmez. o yetenekli libidoyu azaltır, gücü bozar.
Nasıl hazırlanır
Almak için lezzetli garnitür, arpa lapası pişirmenin temel kurallarını bilmelisiniz. deneyimli ev hanımları tahıl hazırlamak özel tarifler ve sonra yulaf lapasına eklendi ek bileşenler bitmiş garnitürün ağızda kalan tadını arttırmak için.
Pearl arpa ne ile? Olabilir sebze sosu, kızartma, omlet, mantar, güveç.
Yulaf lapası birkaç aşamada hazırlanır:
- Önce iyice durulamanız, ardından mısır gevreğini dökmeniz gerekir. sıcak su ve tahılları şişirmek için bir gece bekletin;
- Suyu boşaltın, şişmiş taneleri kalın tabanlı bir dökme demir veya demir tavaya aktarın, kaynar su (1: 3.5 oranı) ve tuz dökün;
- Ocağa koyun, brülöre düşük ateş açın, böylece ısıl işlem sırasında arpa lapası özelliklerini kaybetmez. Taneler tüm sıvıyı emip yumuşayana kadar kaynatın;
- Artık tavayı ocaktan alıp havluyla sarıp (yarım saat battaniyeyle sarabilirsiniz) inci arpanın ulaşması için;
- Bitmiş yulaf lapasını krema veya sebze yağı, sos veya ekleyin Kızarmış mantarlar, dilimlenmiş omlet. Güveçle karıştırırsanız lezzetli olur.
Videodan ayrıntılı bir tarif öğreneceksiniz:
Tüm yararlılığına rağmen, en zengin vitamin bileşimi ve Düşük kalorili, dikkatli tüketilmelidir.
Arpaya zarar vermek önemli olabilir, hoş olmayan sonuçlara yol açabilir.
Aşırı yememek önemlidir ve dışkı ile ilgili sorunlar varsa, bir süre tahıl yemeyi bırakın.
Arpa lapası birçokları için karışık duygulara neden olur. Bir yandan, hiç kimse kullanışlılığından şüphe duymuyor, diğer yandan en çekici görünmüyor. Ancak minimum maliyetle maksimum besine ihtiyaç duyanlar için arpanın yeri doldurulamaz. Roma İmparatorluğu zamanından beri askerlerin onu beslemesi boşuna değildir. Ancak pişirmeye başlamadan önce hangi bitkinin hangi bitkiden elde edildiğini bulmanız iyi olur.
hammadde
Pearl arpayı duymayan böyle bir insan yoktur herhalde. Belki de bu, gezegendeki en yaygın tahıllardan biridir. Avrupa ve Asya'da zevkle yenir. Tarihçiler bile bunun dünyadaki en eski tarım ürünlerinden biri olduğuna inanıyor. İncil'de bile bahsedilir. Ancak, tüm bunlar insanların bilmemesini engellemez.
İnci arpa üretimi için hammadde arpadır. Bu, belki de buğdayla birlikte, insan tarafından yetiştirilen en eski bitkilerden biridir. Bugün arpa, gıda endüstrisinin her yerinde kullanılmaktadır. Ondan bira demlenir, un yapılır ve tabii ki tahıllar. Ayrıca, aynı tahıldan en fazla üç tanesi elde edilir: arpa, hollanda ve arpa kabuğu çıkarılmış tane. Nasıl ortaya çıktığı, arpanın işlenme derecesine bağlıdır.
teknoloji
İnci arpanın hangi bitkiden elde edildiği ve bunlardan biri olmadığı konusunda bir fikre sahip olmak, bunun nasıl sağlanabileceğine dair makul bir soru ortaya çıkıyor. Gerçek şu ki, farklı tahıl işleme teknolojileri kullanılıyor. Böylece, sadece ilk üst tabaka kaldırılana kadar arpanın 6 kata kadar öğütülmesiyle arpa elde edilir. Bu sayede kullanışlı özelliklerini korur ve orijinal tahılın uzun şeklini tekrarlar.
Golandka, doğru küresel şekli elde edene kadar parlatılır. Sonuç olarak, daha az kullanışlı özelliklerini korur, ancak daha kolay ve daha hızlı pişirilir. Arpa kabuğu çıkarılmış tane, orijinal tahılın basitçe ezilmesiyle elde edilir. Sonuç olarak görünüm ve tat nitelikleri ikincisi inci arpa ve Dutch'tan çok farklıdır.
Faydalı özellikler
Birçoğu arpayı düşük dereceli bir yulaf lapası olarak kabul ederek küçümser. Bununla birlikte, uzun bir süre, endüstriyel işleme yöntemlerinin ortaya çıkmasından önce bile, yalnızca kraliyet ailesinin ve soyluların temsilcileri bunu karşılayabilirdi. O zaman inci arpanın tahıllar arasında bir inci olduğu ifadesi ortaya çıktı. Bugün tamamen farklı bir anlamı var. Gerçekten de, zamanımızda onun hakkında iyi bilinmektedir. şüphesiz fayda vücut için.
Bu nedenle, inci arpa, kolajen üretimini destekleyen lizin içerir. Bildiğiniz gibi eksikliği cildin hızlı yaşlanmasına ve kırışıklıkların erken ortaya çıkmasına neden olur. B vitaminleri, çinko ve selenyum içeriğinden dolayı arpa, sinir sistemini güçlendirir. Vücudun genel olarak gençleşmesine katkıda bulunan, saç ve tırnakların yapısını iyileştiren doğal bir antioksidan olarak sınıflandırılır. Aslında inci arpa bir gençlik ve güzellik kaynağı olarak kabul edilebilir.
Ve hepsi bu değil. İnci arpanın hangi bitkiden elde edildiğine bakılmaksızın, tahılın düşük işlenmesi nedeniyle bileşiminde çok fazla lif tutar. Aynı buğdaydan birkaç kat daha fazladır. İnci arpanın faydalı özelliklerinden, doğal bir antibiyotik - gordecin bileşimindeki varlığına dikkat çekmeye değer. Mantarlı cilt hastalıklarıyla savaşmaya yardımcı olur. Ve arpa suyunda, koruyucu diyetler için çorbalar hazırlanır.
Kontrendikasyonlar
Birçok insan arpanın faydalı özelliklerinin oldukça iyi farkındadır, ancak zararı büyük ölçüde hafife alınmaktadır. Ancak haftada 3 defadan fazla yenilmelidir, çünkü düzenli aşırı yeme kilo alımına ve kabızlığa katkıda bulunabilir. Bu özellikleri nedeniyle herhangi bir modern diyette, onu diyetten tamamen çıkarmanız veya sadece kahvaltıda yemeniz önerilir.
Ayrıca, içerdiği glüten bebeğe zarar verebileceğinden ve alerjik reaksiyona neden olabileceğinden, arpa lapası hamile ve emziren anneler tarafından atılmalıdır. Erkeklerde fazla arpa cinsel isteği azaltabilir (bu arada, askerin menüsüne dahil edilmesinin nedenlerinden biri de budur). Ve son olarak, bu tahıldan yulaf lapası yemek sadece sıcak ve taze hazırlanmalıdır, çünkü soğuduktan sonra tüm faydalı özellikler geçersiz olur ve hangi bitki inci arpasının elde edildiği önemli değildir.
yulaf lapası tarifi
Arpa lapası hazırlamanın birçok yolu vardır, ancak en lezzetli arpa lapası su banyosunda elde edilir. Böylece Peter I için pişirildi.
Bir bardak mısır gevreğini 1 litre temiz suya batırın, bir havluyla örtün ve gece boyunca (veya en az 8-12 saat) bırakın. Sabah kalan suyu boşaltın ve arpayı yıkayın. soğuk su. Bu sırada 2 litre sütü ocakta kaynatın, şişmiş tahılları içine dökün ve kısık ateşte 5 dakika kaynatın.
Bir tencereye daha fazla su dökün, ateşe verin ve kaynatın. Üzerine inci arpalı bir tava koyun, bir kapakla kapatın ve bu şekilde 6 saat pişirin. Aynı zamanda ateş en aza indirilmeli ve kaynarken alt tavaya periyodik olarak su eklediğinizden emin olun. Bu tür arpa lapası hoş bir kremsi renk tonuna ve cevizli bir tada sahip olacaktır. Zaten bir tabakta, tadı yağ, tuz ve bal ile tatlandırın. Lezzetli ve sağlıklı arpa lapası hazır.
Sonuç olarak, insanların sıklıkla arpanın hangi bitkiden elde edildiğini sorduğu ve irmik. Belki de her ikisinin de yapıldıkları tahılla hiçbir ortak yanı olmadığı için. Yani arpa arpadan, irmik buğdaydan yapılır.
inci arpa arpadan yapılan bir tahıldır. Pearl arpa, arpa yulaf lapasına dönüştürülür.
Pearl arpa, genellikle bira, ekmek, tahıl gevrekleri, çorbalarla ilişkilendirilen lezzetli ve oldukça eski bir tahıldır, ancak ondan sadece lezzetli, çok lezzetli salatalar da yapılır.
İşlendikten sonra, bütün tahıl, onu şifalı otlar için mükemmel bir komşu yapan cevizli bir tat kazanır. acı soslar, gevrek sebzeler ve hatta tatlı meyveler. Pearl arpayı garnitür olarak kullanabilirsiniz, Pearl arpa çok çabuk pişirilir ve pirincin yerini alır.
İnci arpa, üst tabakadan kurtulmak ve kabuğunu kaliteli bir şekilde çıkarmak için altı kez kapsamlı bir öğütme işleminden geçer - aynı formda arpa en hızlı haşlanır.
Pearl arpa, soyulmuş bir arpa tanesidir. İnci arpa aynı zamanda çok güçlü bir antioksidandır; pirinçten bile üç kat daha fazla selenyum içerir. Ayrıca inci arpa, B vitaminleri, proteinler ve mineraller içerir.
İnci arpa, temel olanlar da dahil olmak üzere amino asitler açısından zengindir - her şeyden önce, antiviral etkiye sahip olan, uçuklara ve çeşitli akut soğuk algınlığına karşı koruma sağlayan lizin. Ek olarak, lizin, kolajen oluşumunda çok aktif olarak yer alır ve o (ve sırasıyla inci arpa), kırışıklık oluşumunu yavaşlatarak cildi elastik ve pürüzsüz tutabilen kişidir.
Pearl arpa, içerdiği fosfor miktarı açısından tartışmasız liderlerden biridir. Sürekli olarak eksik olduğumuz fosfor, tam teşekküllü bir metabolizma, iyi kalsiyum emilimi ve beyin fonksiyonunun düzenlenmesi için hayati önem taşır. Ve sistematik olarak almak için, bu eşsiz mısır gevreği ile kendinizi daha sık memnun etmelisiniz.
Pearl arpa, eşsiz diyet nitelikleri ile ünlüdür, inci arpa, toksinleri insan vücudundan kalitatif olarak uzaklaştıran çok miktarda lif içerir. İnci arpa ayrıca yağ birikintilerinin birikmesini ve oluşumunu engelleyen maddeler içerir.
Şu anda, birkaç çeşit tahıl vardır:
arpa kabuğu çıkarılmış tane (arpa) bir bütün olarak birincil nakliyeden geçmiş, esas olarak kılçık ondan çıkarılmıştır. Tahıllar, çorbalar, dolgular için geçerlidir.
hollandaca (inci arpa) - bir topun içine yuvarlanmış, tamamen kılçıktan kurtulmuş bir tam tahıl. Yeterince çabuk pişer, yulaf lapası sıradan arpadan daha hassas ve yumuşak bir doku ile çıkar.
arpa kabuğu çıkarılmış tane (arpa kabuğu çıkarılmış tane) - ince doğranmış (irmik benzeri) inci arpa. Rus ulusal yulaf lapası, yani kolivo dahil olmak üzere tahıllar için geçerlidir.
Arpanın faydalı özellikleri
Arpanın faydalı özellikleri hem yetişkinler hem de çocuklar bilir. En kullanışlı ve en kullanışlı olanlardan biri besleyici tahıllar diyetinizin bileşenlerinden biri haline gelebilecek arpa lapası. Arpa kabuğu çıkarılmış tane, işlenmiş arpa taneleridir ve elde edilen arpa tanelerinin tatlı su incileri ile benzerliğinden dolayı adını almıştır. Birkaç yüzyıl önce, tüccar ve kraliyet ailelerinin masalarında, bu tahıl çeşitli faydalı özelliklere sahip olduğundan, arpa ana yemeklerden biri olarak servis edildi.
Arpa lapası, pirinçten 3 kat daha fazla olan selenyum içeriğinden dolayı en güçlü antioksidanlardan biridir.
Pearl arpanın faydaları A, D, E vitaminlerini ve B grubu vitaminlerini içermesidir. Pearl arpa ayrıca kalsiyum, bakır, demir, iyot ve diğer eser elementler açısından da zengindir. Büyük miktarlarda, iyi beyin fonksiyonu ve uygun metabolizma için gerekli olan fosfor içerir. İnci arpadaki fosfor içeriği diğer tahıllara göre iki kat daha fazladır. En önemli amino asitlerden biri olan lizin de inci arpanın bir parçasıdır. Lizin canlılığı korur, antiviral etkiye sahiptir ve kalp kasını güçlendirir.
İnci arpanın faydalı özelliklerinin ana değeri, fosfor içermesidir. İnci arpadaki fosfor içeriği diğer tahıllardan 2 kat daha fazladır. Fosfor, beynin normal çalışması ve normal maddelerin korunması için gereklidir; kas kasılmalarının hızını ve gücünü sağladığı için aktif olarak spor yapan kişiler için ana eser elementtir.
İnci arpanın faydalı özellikleri eski zamanlardan beri tıpta bilinmektedir. Bu tahılın kaynatılması, saran, iltihap önleyici, yumuşatıcı, spazm önleyici ve idrar söktürücü özelliklere sahiptir. Arpa yardımıyla meme bezlerinin hastalıkları tedavi edildi. Arpa lapası kullanıldığında alerjik reaksiyonların önemli ölçüde azaldığına dair bir görüş var.
Figürünü ve güzelliğini önemseyen herkes inci arpadan yapılan yemeklerden faydalanacaktır. Arpanın bir parçası olan lizin, cildin elastik ve pürüzsüz hale gelmesi sayesinde kolajen üretiminde yer alır, kırışıklıklar önlenir. İçeriğindeki B vitaminleri sayesinde sinir sistemini güçlendirir, güzel saçların ve temiz cildin büyümesini sağlar ve arpa lapasında da bulunan D vitamini dişleri ve kemikleri güçlendirir.
Arpa ayrıca diyetle ilgili faydalı özelliklere sahiptir, şunları içerir: çok sayıda vücuttaki toksinlerin atılmasına yardımcı olan lif. Arpa, vücut yağına karşı koyan ve kilo kaybını destekleyen maddeler içerir (bkz.).
Gastrointestinal sistemin işleyişini normalleştirmek için arpa lapasının faydalı özelliklerini zorunlu diyete dahil etmek gerekir.
Gulaş ve çorbalara arpa eklemek sadece onları kalınlaştırmakla kalmaz, aynı zamanda yemeklere lezzet ve doku katar. Makarna, pilav veya patatese alternatif olarak arpa ayrı olarak da hazırlanabilir. Bir ölçü inci arpayı üç ölçü suya almanız ve yaklaşık 45-60 dakika pişirmeniz gerekir. Ayrıca, filizlenmiş arpa tanelerinden maltlı arpa özü yapılır.
Arpa sağa ihtiyacı var yemek pişirme. Bir bardak mısır gevreği başına 1 litre su oranında 10 saat soğuk suya veya kesilmiş süte batırılmalıdır. Islatmadan sonra arpa, sadece 40 dereceye kadar ısıtılan süt (2 litre) içinde pişirilir. Kaynattıktan sonra arpa lapası 6 saat su banyosunda kaynatılmalıdır.
Pearl arpanın kalori içeriği
İnci arpanın kalori içeriği 320 kilokaloridir. Bu ürünün yüksek kalorili içeriği diyet yapan ve fazla kilolarla mücadele eden kişilerin kullanmasına engel değildir.
İnci arpanın faydalı özellikleri, soğuk algınlığı olasılığını azaltmaya, bağışıklığı desteklemeye, yorgunluk ve diğer hastalıklarla savaşmaya yardımcı olur. Diyetin vazgeçilmezi arpa, şeker hastalığı ve alerjisi olanlar için. Arpa lapasında bulunan çok sayıda çeşitli amino asit, alerjik kişinin vücudunun durumu üzerinde iyi bir etkiye sahiptir ve alerjik tahriş edicilerin algısını azaltır.
Orduda görev yapanlar elbette “arpa” kelimesine titreyecekler: bu yemek sofralarında çok yaygındı. Ancak, büyük olasılıkla, hoş olmayan anılar, yanlış pişirilmiş yulaf lapasının tadıyla ilişkilidir. Tahıl ne kadar basit olursa olsun, tüm aşçılar onu gerçekten lezzetli pişiremez. Bu yüzden plakadaki yapışkan gri kütleyi - veya ordudaki "perlofan"ı hatırlıyorum. Ama inci arpayı tüm kurallara göre pişirirseniz - kokulu ve ufalanan yulaf lapası olarak harika olacak bağımsız bir yemek, ve garnitür. Ama herkes böyle yulaf lapası alabilir mi? Pearl arpa insan vücudu için ne gizler - bu tahılda yararlar ve zararlar hüküm sürer mi?
Arpa: Yulaf lapası ne tür bir tahıldan “yetiştirilir”?
Pearl arpa neyden yapılır? Böyle bir isim nereden geldi?
Pearl arpa arpadan yapılır. Arpa, insan tarafından yetiştirilen ilk tahıllardan biridir. Bu nedenle, tarihçiler ve arkeologlar, örneğin Orta Doğu'da arpanın 10 bin yıl önce yenildiğini ve modern Suriye topraklarında tahılın 17 bin yıl önce bilindiğini garanti ediyorlar. Mısır'daki kazılar, arpanın orada Tunç Çağı kadar erken bir tarihte bilindiğini göstermiştir. Arpanın Rusya'ya nasıl getirildiği kesin olarak bilinmemekle birlikte, Sibirya veya Kafkaslar üzerinden Asya ülkelerinden geldiğine inanılmaktadır.
Günümüzde arpadan yaçka ve arpa üretilmektedir. Arpa için arpa ezilir ve inci arpa için dane bütün bırakılır, temizlenir ve parlatılır (cilasız da). Kabuğu çıkarılmış tanelerin adı, "inciler" olarak adlandırılan tatlı su incilerine benzerlik verdi. Başka bir versiyona göre, isim İngiltere'den geldi: "incili arpa", ancak onunla ilgili, incilerle ilgili. Bu nedenle, buna "inci lapası" denmesi boşuna değildir ve bu sadece dış işaretlerle ilgili değildir. İnsan vücudu için krup, bir koket için bir dizi inci kadar pahalıdır. Niye ya?
Arpa: yarar ve zarar
Vicdanlı bir üreticiden inci arpa ambalajı hakkındaki bilgileri dikkatlice okursanız, arpanın insan vücudu için ne kadar yararlı olduğu anlaşılacaktır.
Doğal arpa, yüksek dereceli protein içeriği ve büyük miktarda nişasta nedeniyle en değerli tahıllardan biridir. Bu özellikler arpadan yapılan tahıllara da gitti. "arpa", yarar ve zarar iyi çalışılmış olan. Protein ve nişastaya ek olarak, vitaminler açısından zengindir:
- Bileşimindeki B vitaminleri kadın güzelliğini korumak için vazgeçilmezdir: bu iyi bir metabolizma ve güzel bir cilt, saç, tırnaklar ve hamileliğin normal seyridir (B12 vitamini folik asittir, bu olmadan normal gelişme imkansızdır. gergin sistem anne karnındaki bebek).
- A ve E vitaminleri gençliğin gerçek "koruyucularıdır": protein sentezini, metabolizmayı düzenler, bağışıklık sistemini korur ve cildin yaşlanmasını önler.
- D vitamini kalsiyumun asistanıdır, onsuz kalsiyum vücut tarafından emilmez ve kalsiyum olmadan güçlü kemikler, kar beyazı dişler, güzel duruş yoktur, keskin tırnaklar yoktur.
Tahıllarda çok sayıda mikro element vardır: demir (hemoglobin üretimi için gerekli), bakır (birçok vücut sisteminin çalışması için - kolajen üretiminden bağışıklığa kadar) ve kalsiyum (kemikler ve dişler, tırnaklar ve saçlar için bir güç kaynağı) ), iyot (endokrin fonksiyonu için önemli bir element) sistemler), fosfor (beyin aktivitesi için gerekli), vb. Ayrıca doku rejenerasyonu, hormon, antikor ve enzim üretimi imkansız olan özel bir amino asit olan lizin içerir. .
Arpa: kullanışlı özellikler
Pearl arpanın vücut için karmaşık faydası nedir?
- Ürün, sindirimi normalleştirmeye mükemmel şekilde yardımcı olur: yüksek lif içeriği, bağırsakları temizleyen bir tür "salkım" dır. Selenyum içeriği nedeniyle bir antioksidandır. saat düzenli kullanım tahıllardan elde edilen yemekler, vücut, tüm organlarımızın daha iyi çalıştığı toksinlerin ve toksinlerin uzaklaştırılmasıyla daha iyi baş eder, aktive eder bağışıklık sistemi. Endokrin sistem için paha biçilmez bir ürün.
- İnci arpada bulunan lizin, kardiyovasküler sistemin korunmasına katkıda bulunur ve zengin içeriğiyle potasyum da bu etkiyi artırır.
- Antik çağlardan beri, özellikle mide iltihabı ile gastrointestinal sorunları ortadan kaldırmak için arpa (arpa) kabuğu çıkarılmış tane ve ayrıca ameliyatlardan sonra bir tonik kullanılmıştır. iç organlar ve yara iyileşmesi için. Arpa kaynatma ve kabızlıktan muzdarip insanları tedavi ederler.
Ancak tahıldaki “inci arpa” ne kadar yüksek olursa olsun, fayda da zarar verebilir.
Kim arpa olamaz?
- Eğer acı çekiyorsan aşırı asitlilik mide, o zaman bu mısır gevreğine dikkat etmelisin. Artan gaz oluşumuna neden olabilir, önemli bir olaydan önce öğle yemeğinde bir arpa garnitürü servis edilirse bu dikkate alınmalıdır.
- Yaşamın ilk yılındaki çocuklara arpa verilmemelidir. Birincisi, yiyecek bebek için “ağır”dır ve ikincisi, bu madde intoleransı olduğunda alerjiye neden olabilecek çok fazla glüten içerir. Ve hamilelik sırasında, arpa lapası ile de taşınmamalısınız, hamile annenin midesindeki rahatsızlık hoş olmayan bir fenomendir.
- Toksinlerin giderilmesi için çok önemli olan selenyum, libidoyu azaltmak için insanlığın güçlü yarısına acımasız bir şaka yapabilir. Bu nedenle erkeklerin bu ürüne yaslanması tehlikelidir. Belki de bu yüzden onu orduda ve çok uzak olmayan yerlerde bu kadar özenle besliyorlar?
Ancak kadınlar inci arpa yiyebilir ve hatta buna ihtiyaç duyabilir.
Kilo kaybı ve arpa mono diyet için arpa
Pearl arpada kaç kalori olduğunu hesaplarsanız, bu ürünün diyet olduğuna inanmak zor. Ancak, bu böyle. Kısmen. Ham arpanın 100 gramı 320 kaloridir, ancak haşlanmış arpanın kalorisi üç kat daha azdır! Tabii ki, yulaf lapasını şeker ve tereyağı ile tatlandırmazsanız.
Arpada kilo vermenin iki yolu vardır: mono diyete bağlı kalmak veya diyetinize onu diyetinize dahil etmek.
Arpa mono - diyet basittir ve örneğin aynı karabuğdaydan biraz farklıdır. Bir gün için bir bardak çiğ tahıl alınır. Tuzsuz ve şekersiz suda kaynatılır. Gün boyunca yulaf lapası 4-5 dozda yenir. Tabii ki, böyle bir diyet, sıkı bir şekilde uyulması halinde etkili olacaktır, ancak aynı zamanda tatsız olacaktır. Arpanın tarçınla tatlandırılmasına veya limon suyu yumuşak tadı azaltmak için. Arpa mono diyetinin süresi bir ila iki haftadır. nerede oruç günleri su üzerinde düzenleyemezsiniz.
Böyle bir diyetin dezavantajı: olası bir hormonal başarısızlık. Proteinler ve yağlar olmadan, vücut oldukça zordur. Ama büyük bir artı - diyet çok ucuz.
Koruyucu arpa diyeti
Arpada kilo vermek için yaklaşık beş günlük bir diyet:
1. Gün:
- kahvaltı: kuru erik arpa - 200g;
- öğle yemeği: bir dilim inci arpa tavuk fileto(toplam porsiyon 250 gr);
- akşam yemeği: bir bardak yağsız yoğurt.
2. İkinci gün:
- sabah kahvaltısı: havuç salatasıİle zeytin yağı(200g);
- bir çift için bir parça pembe somonlu arpa (150/100g);
- akşam yemeği - 150 gr az yağlı süzme peynir.
3. Üçüncü gün:
- kahvaltı: kuru kayısılı arpa lapası (200g);
- öğle yemeği: inci arpa çorbası tavuk suyu patates ve etsiz (250 mi);
- akşam yemeği: az yağlı kefir.
4. Dördüncü gün:
- kahvaltı: yeşil elma ve 150 gr süzme peynir;
- öğle yemeği: haşlanmış arpa ve sebze pirzola(200/100g);
- akşam yemeği: sarımsaklı haşlanmış pancar salatası.
5. Beşinci Gün:
- kahvaltı: viskoz arpa lapası;
- öğle yemeği: bir parça tavuk filetosu (250 mi) ile tavuk suyunda inci arpa çorbası;
- akşam yemeği: az yağlı kefir.
Böyle bir diyet, devamı için 5 kg'a kadar kaybetmenize izin verecektir. İçme rejimini unutmamalıyız: günde 2,5 litreye kadar su veya yeşil çay için. İlk iki gün vücuttaki fazla sıvının atılmasına bağlı olarak kilolar düşer, üçüncü günden itibaren yağlar atılmaya başlar. Ayrıca şişlikler kaybolur ve cilt temizlenir. Diyetin seyrini iki haftadan daha erken olmamak kaydıyla tekrar etmesine izin verilir, bu süre zarfında uyulması gerekir. doğru beslenme, un ve yağlı, tatlı ve füme hariç.
Arpa ile diyet yemekleri için çeşitli tarifler
Arpa yemekleri düşük kalorilidir ve şekli takip eden ancak katı diyetlere uymayanların diyetine dahil edilebilir.
kabak ile arpa
İçindekiler:
- kabak posası - 300g;
- inci arpa - 1 bardak;
- su (3 su bardağı.
Arpa hafif tuzlu suda kaynatılmalıdır. Önceden, tahılları birkaç saat suda tutmaya değer, daha sonra daha hızlı pişecek, nasıl pişirildiğini okuyun. Kabak fırında ayrı ayrı pişirilir: 180 derecede küp küp doğranmış hamur 25 dakika fırında tutulur, ardından malzemeler karıştırılır.
Arpa ile pişmiş elma
İçindekiler:
- orta boy elmalar - 4 adet;
- haşlanmış arpa - 4 yemek kaşığı;
- buğulanmış kuru erik - 70g.
Boyuna ortadan ikiye kesilen elmalar hamurdan temizlenir. Hamur ezilir, ezilmiş kuru erik ve arpa ile karıştırılır. Doldurma elma "bardaklarına" konur ve yumuşayana kadar fırında pişirilir. Pişirmenin sonunda üzerine tarçın serpebilirsiniz.
İnci arpa ve otlar salatası
İçindekiler:
- haşlanmış arpa - 0,5 su bardağı;
- kiraz - 200g;
- maydanoz - küçük bir demet;
- susam tohumu - 20g;
- üzüm sirkesi - bir yemek kaşığı;
- dolmalık biber - 1 orta boy sebze.
Kiraz domatesleri ikiye veya dörde bölün ve biberleri yarım halkalara kesin. Sebzeleri inci arpa ve susam ile karıştırın, maydanozu doğrayın, sirke ile baharatlayın ve karıştırın.
Arpa çok uygun fiyatlı ve son derece kullanışlı bir üründür ancak tarafımızca hafife alınmıştır. Ama boşuna!
Her şeyden önce, tahılın cildin yaşlanmasını önleyen, elastikiyetini artıran ve kırışıklıkları düzelten krom, selenyum ve amino asit lizin içeriğinde şampiyon olduğunu belirtelim. Bu, lizinin kolajen üretimini teşvik etmesi nedeniyle olur.
Ayrıca inci arpa eser elementler ve vitaminler açısından oldukça zengindir. Tahıl çok miktarda potasyum, demir ve kalsiyum içerir. Bakır, çinko, manganez, kobalt, stronsiyum, molibden, iyot, krom, selenyum, bor, brom, fosfor gibi elementler de vardır. Her tahıl, böyle bir "mineral seti" ile övünemez.
Ve tahıl, B ve A, D, E, PP gibi grupların vitaminleri açısından son derece zengindir. İnci arpa, içerdiği B vitaminleri nedeniyle sinir sistemini güçlendirecek, temiz cilt ve güzel saçlar sağlayacaktır. D vitamini yardımıyla arpa kemikleri ve dişleri güçlendirecektir. Arpa, güçlü bir antioksidandır, yüksek içerik içindeki selenyum. Bu göstergeye göre tahıl, pirinçten üç kat daha fazladır.
Lif arpa miktarına göre çok daha üstün buğday kabuğu çıkarılmış tane. Pearl arpada bulunan protein besin değeri buğday proteininden üstündür.
Neden arpa kullanmanız gerekiyor
İnci arpa, özellikleri nedeniyle beslenmede, özellikle diyet ve tıbbi olarak değerli bir üründür.
Vücuttaki toksinleri atmak için neredeyse her gün inci arpa kullanmanız gerekir, bu da vücudun tüm zararlı ve gereksiz maddelerden kurtulmasına yardımcı olacaktır. İnci arpa lapası kullanımı sayesinde gastrointestinal sistemin normalleşmesi garanti edilir.
Pearl arpanın yüksek bir enerji değerine sahip olduğu bir sır değil. Ancak bu, bu mısır gevreğini reddetmek için bir neden değil. Ayrıca, ilk kullanılanlardan biridir. diyet yemeği. Sonuçta, yüksek sayesinde enerji değeri yeterli küçük bir miktar doldurmak için yulaf lapası.
Çocuğunun sağlıklı olmasını isteyen anne babalara dikkat edelim. Sonuçta, inci arpa, büyüyen bir organizmaya büyüme ve gelişme için gerekli tüm maddeleri ve bileşenleri verebilir. Bu nedenle, onu dahil etmek önemlidir Çocuk menüsü. Çocukların yemesi için lezzetli yemek pişirmek ve yulaf lapasını yenmek için birçok tarif var!
Arpa neden klinik beslenmede faydalıdır?
Arpa yemek, soğuk algınlığı olasılığını ortadan kaldırarak güçlü bağışıklığı korumanın garantisidir. Tahılda bulunan lizin, uçuk ve soğuk algınlığı için antiviral etkiye sahiptir.
Arpa lapası, şeker hastaları ve alerjisi olanlar için vazgeçilmez bir yemektir. Krup, alerjik bir kişinin çeşitli dış uyaranlara duyarlılığını azaltabilen çok sayıda amino asit içerir.
Yukarıda belirtildiği gibi, arpa fosfor açısından zengindir. Bu madde sayesinde endokrin sistemin işleyişinin normalleşmesi sağlanır ve beyin aktivitesi aktive edilir. Arpa lapası, sporcuların ana yemeklerinden biridir.
Bu yulaf lapasının kullanımı, yoğunluğu artırmaya ve kas kasılmalarının hızını artırmaya yardımcı olur.
Gastrointestinal sistemin devam eden enflamatuar süreçleri ile ameliyat sonrası dönemde arpa lapası yemek için çok faydalıdır. Zarflama ve antasit etkisi ile karakterizedir. Büyük miktarda lif, daha aktif bir sindirim sürecine katkıda bulunur.
Arpa ayrıca doğal antibakteriyel maddeler içerdiği için de dikkati hak ediyor: arpayı ıslattıktan sonra kalan sudan, bir mantardan etkilenen cildi tedavi etmek için kullanılan bir antibiyotik maddesi olan hordecin izole edildi.
İnci arpadan olduğu kadar yulaf ezmesi, mekanik ve kimyasal olarak koruyucu diyetler için sümüksü ve püre çorbalar hazırlayabilirsiniz. Arpa (arpa) kaynatma karaciğer hastalıkları için yararlıdır. Ayrıca emziren annelerde emzirmeyi artırır. Yumuşatıcı, saran, yatıştırıcı, kan temizleyici, idrar söktürücü, balgam söktürücü, tonik etkiye sahiptir.
Arpa maltı kaynatma, ilk aşamada tümörlerin büyümesini engeller ve ayrıca vücuttaki metabolizmayı iyileştirmeye yardımcı olur, bu nedenle aşırı kilolu ve obeziteye yatkın kişiler için önerilir. Tedavi için tahıllar ve malt (çimlenmiş arpa unu) kullanılır.
Bu nedenle, arpanın faydalı özelliklerini bilerek, en sevdiğiniz tahıl koleksiyonunuzu arpa ile doldurduğunuzdan ve ondan çeşitli yemekler pişirdiğinizden emin olun.
Glisemik indeks (GI) - 50. Kalori içeriği - 320 kcal.
Sudaki yulaf lapası: GI - 22, kcal - 106.
Pearl arpa üretimi, yaygın bir tahıl bitkisi olan arpa tohumlarının işlenmesine dayanmaktadır. Bu tahıl, arpanın tüm faydalı özelliklerine sahiptir, yemek pişirme ve diyet beslenmesinde kullanılır.
Arpanın faydalı özellikleri
İnci arpanın besin değeri, proteinler - 9,3 g, yağlar - 1,2 g, lif - 7,8 g, mono- ve disakkaritler - 0,9 g, kül - 0,9 g, yağ asitleri- 0.3 g Ürün karbonhidratlarla doyurulur - 67 g ve nişasta - 66 g Vitaminler: PP, B1, B2, B5, B6, E. Mineral bileşikler arasında fosfor (323 mg), potasyum (189) olmak üzere 16 madde bulunur. mg).
Arpa vücudu nasıl etkiler?
Çok sayıda deney ve araştırmaya göre, arpa lapası olduğu bulundu. faydalı etki sindirim organlarının işlevi hakkında. Toksinlerin temizlenmesini teşvik eder, bağırsak hareketliliğini arttırır, dışkıyı normalleştirir. Bağırsak mikroflorasını iyileştirir, gastrointestinal sistemdeki iltihabı hafifletir. "Glukotan" maddesinin büyük bir konsantrasyonu, kolesterolü etkili bir şekilde azaltmaya ve yağ birikintilerinin damarlarını temizlemeye yardımcı olur.
İnci arpanın düzenli kullanımı bağışıklık, kardiyovasküler ve sinir sistemleri için faydalıdır, mukoza zarlarının, cildin ve saçın durumunu olumlu yönde etkiler. Silisik asidin varlığı, taşlı tortuların ve safra ve mesanenin çıkarılmasına katkıda bulunur. Amino asit "lizin" midenin çalışması, kan akışı ve görme üzerinde önleyici bir etkiye sahiptir.
Arpa lapası büyüyen bir organizma ve yaşlılar için yararlıdır. Performansı korumaya ve kas-iskelet sisteminin durumunu iyileştirmeye yardımcı olur. Şeker seviyesini düşürür, alerjik reaksiyonları ortadan kaldırır.
Nasıl seçilir
Pearl arpa, orijinal ambalajında ve ağırlıkça satın alınabilir. Seçim yaparken görünüşe dikkat etmelisiniz. Yüksek kaliteli inci arpa, ufalanan bir dokuya, koyu lekeler, kapanımlar ve yabancı yabancı maddeler içermeyen altın kahverengi bir renk tonuna sahiptir. Topaklanmış topakların varlığı, uygun olmayan depolamayı gösterir ve böyle bir ürünü almamak daha iyidir. Önemli bir nokta, son kullanma tarihini kontrol etmektir. Kabuğu çıkarılmış taneler bozulma (kokmuş hale gelme) eğilimindedir.
Et ve et çeşitleri oldukça fazladır. konserve balık arpa ile. Bu durumlarda, kompozisyon ve üretim tarihi hakkında bilgi sahibi olmanız gerekir.
Depolama yöntemleri
saat oda sıcaklığı, karanlık bir odada tahıllar 12 ay boyunca saklanır.
Yemek pişirmede ne ile birleştirilir
Pearl arpa, yulaf lapası, garnitür yapmak için kullanılır, ilk yemekleri pişirmek için kullanılır. Pearl arpa ile yapılan tüm yemekler daha sağlıklı ve doyurucu hale gelir. Et, balık, sebze, mantar ve kuru meyvelerle birleştirilir. Pansuman için krema, ekşi krema, sebze ve tereyağı kullanılır. Temelde, jöle, komposto veya reçel ile yemek için lezzetli olan güveçler yapılır.
Arpa lapası sevenler, mısır gevreğini yoğurda batırır ve pişirmeden önce sütte kaynatın. Kaynattıktan sonra 6 saat "su banyosunda" tutulurlar. Gurmeler, bu yöntemle yulaf lapasının harika olduğunu iddia ediyor.
Faydalı gıda kombinasyonu
Beslenme uzmanları, kilo verme programlarına arpa irmik eklenmesini tavsiye eder, tuzsuz diyetler için harikadır. Arpa yemekleri sindirime iyi gelir, bağırsakları uyarır ve ekstra kalori içermez. Bu amaçlar için tahılların suda kaynatılması ve sebzeler, otlar, baharatlar ve meyvelerle birlikte tüketilmesi tavsiye edilir.
Arpa lapası midede bir ağırlık bırakırsa, ilkeler ayrı güç kaynağı. Proteinli yiyeceklerle birleştirilmesi önerilmez, pansuman için bir sos kullanmalısınız. otlarİle asgari miktar zeytin yağı.
Kilo kaybı için, arpa üzerinde boşaltma düzenleyebilir ve ekmeğin tamamen reddedilmesine bağlı olarak günde 400 g'a kadar haşlanmış tahıl yiyebilirsiniz, makarna ve diğer karbonhidrat kaynakları. Bununla birlikte kilo vermek için yemeklerden önce 0,5 bardak içtikleri inci arpa suyu da menüde yer alıyor.
Kalori sayanlar için 1 tatlı kaşığı olduğunu bilmelisin. suda kaynatılmış yulaf lapası 12 g (12.7 kcal), 1 yemek kaşığı içerir. ben. - 30 gr (32 kcal). Bu tür arpaların kalori içeriği düşüktür - 100 g, 106 kcal içerir.
Kontrendikasyonlar
Arpa tüketimini şişkinlik ve yüksek asitlik eğilimi ile sınırlandırmalısınız. 3 yaşından küçük çocuklar için önerilmez.
Tıp ve kozmetolojide uygulama
Pearl arpanın faydalı özellikleri geleneksel ve kocakarı ilacı. Toksinleri ve toksinleri gidermek, sindirim sistemini uyarmak için reçete edilir. Diyabet ve ateroskleroz tedavisi için diyete dahil edildi. Alerjik reaksiyonları ortadan kaldırmak için kullanılır ve dermatitin karmaşık tedavisine dahil edilir.
Arpa kaynatma, kolesterol plaklarından kan damarlarını temizlemek için ve ayrıca tedavi için yararlıdır. ürolitiyazis, bağırsaklardaki inflamatuar süreçlerin giderilmesi, obezitede kilo kaybı. Tahıl kaynatmasının kanser hücrelerinin ilerlemesini engellediği kanıtlanmıştır, bu nedenle onkolojide etkin bir şekilde kullanılır. Ayrıca emziren kadınlarda süt üretimini uyarır. Kozmetolojide, yüz maskelerine enjekte edilen saçları durulamak için bir kaynatma kullanılır.
Pearl arpa kaynatma tarifi: 1,5 litreye bir bardak inci arpa dökülür. sıcak su. Kaynatın ve 20 dakika pişirin. Daha sonra soğutulmalı ve süzülmelidir. Günde 3 kez 0,5 bardak alın.
Arpadan ilk bahseden İncil'in kutsal kitabıydı. Eski zamanlarda arpa enfes ürün ve masanın üzerinde adını aldığı krala hizmet etti " kraliyet yemeği". Bir süre sonra askeri personelin diyetine dahil edildi. Ancak askerler onu haşlayarak kullandıkları ve tadı sert olduğu için yemekten hoşlanmadılar. Şu anda, inci arpa olarak kabul edilir klasik ürün Ruslar için yiyecek.
Arpa, kabuğu soyulmuş ve parlatılmış bütün arpa taneleridir. Renk tonu ve konfigürasyonunda "nehir incilerine" benzer.
Nelerden oluşurlar inci arpanın faydalı özellikleri?
Timur Rodriguez ve Max Perlov - Dans eğitimi (El Çantası)
Tahılların özelliklerini çok uzun süre inceleyen Japon bilim adamı Yoshihie Hagiwara'ya göre, "arpa, vücudu vitaminler ve besinlerle zenginleştiren ve aynı zamanda sağlığı destekleyen mükemmel bir üründür."
Pearl arpada bol miktarda selenyum vardır, bu nedenle güçlü bir antioksidandır.
Arpa, bütün bir mineral, protein ve amino asit cephanesi içerir. Amino asitler arasında, antibakteriyel özelliği olan, vücudun bağışıklığını artıran ve bir kişinin soğuk algınlığı geçirme olasılığı daha düşük olan lizin ayırt edilebilir. Lizin ayrıca cildimizin ihtiyacı olan kolajen üretimini de teşvik ederek yaşlanma sürecini yavaşlatır.
Ek olarak, inci arpanın faydalı özellikleri arasında vücut üzerindeki diyet etkisi de bulunur. Diyet yapan ve arpa yiyen bir kişi, fazla kiloları hızla yakar. Aynı zamanda, zararlı maddeleri vücudumuzdan mükemmel şekilde uzaklaştıran bol miktarda lif içerir.
Pearl arpa zengindir A, E, D vitaminleri, B vitaminlerinin yanı sıra çok fazla demir, kalsiyum, iyot içerir. Arpa, özellikle vücudumuzun beyin aktivitesi için vazgeçilmez olan fosfor açısından oldukça zengindir. Fosfor ayrıca uygun metabolizmaya katkıda bulunur. Sporcular eksikliğini sürekli yaşarlar, kaslarımız için faydalıdır.
Eski tıp bile inci arpanın faydalarını biliyordu.
Arpa tanelerini suda bekleterek, mantar hastalıklarından vücudu kurtaracak olan gordecin adlı bir madde elde edebileceğiniz bilinmektedir.
Arpa, görme sorunu olan insanlar tarafından da yenmelidir.
Son tıbbi araştırmalar, inci arpanın yalnızca ağır metalleri vücuttan uzaklaştırmakla kalmayıp, aynı zamanda onu kanserden etkili bir şekilde koruduğunu doğrulamıştır.
İnci arpa kaynatma, idrar söktürücü, saran, antispazmodik, yumuşatıcı bir etkiye sahiptir. Arpa ayrıca meme bezlerinin normal işleyişini geri yükler. Bazıları arpa lapasının alerjik reaksiyonları azaltmaya yardımcı olduğunu iddia ediyor.
İnci arpanın faydalı özellikleri, sinirleri mükemmel bir şekilde yatıştırması, saçın yapısını düzeltmeye yardımcı olması ve cildin daha sağlıklı hale gelmesidir. Yulaf lapasında bulunan D ve A vitaminleri sayesinde kemiklerimiz ve dişlerimiz güçlenir.
İnci arpa ayrıca sindirim sisteminin aktivitesini normalleştirir.
Hasta olanlar için inci arpa yediğinizden emin olun. şeker hastalığı. Yorgun olduğunda vücuda iyi yardımcı olur.
Çocukların diyetine arpa lapası dahil etmek özellikle önemlidir. o zenginleştirecek çocuk vücudu temel vitaminler ve faydalı maddeler ve çocuğun bağışıklığını güçlendirir.
Arpa lapası avantajı, vücut tarafından mükemmel bir şekilde emilmesi ve işlenmesidir. Arpa lapası diyetten çıkarılırsa, kişi daha hızlı yorulur, sinir gerginliği yaşar ve daha sık kendini iyi hissetmez.
Arpa lapasının hazırlandıktan hemen sonra yenmesi gerektiği unutulmamalıdır, çünkü soğuduktan sonra tüm faydalı maddeleri ve özellikleri “azalacaktır”. Soğutulmuş yulaf lapası vücut tarafından daha kötü emilir ve tadını kaybeder.
Pearl arpa, daha hızlı pişmesi için dış kabuğu olmayan soyulmuş, cilalı bir inci arpa tanesidir. Diğer tahıllara göre daha çeşitli iklim koşullarında yetişir. Arpa, çorbalara ve gulaşlara eklemek için iyidir, çünkü yemeklere sadece lezzet ve doku katmakla kalmaz, aynı zamanda kalınlaştırır. Pirinç, makarna veya patatese alternatif olarak kendi başına pişirilebilir (bir kısım tahıl üç kısım suya - 45-60 dakika kaynatın). Maltlı arpa özü, filizlenmiş arpa tanelerinden yapılır.
Pearl arpa, endüstriyel işleme tabi tutulmuş geniş öğütülmüş bir arpadır. Arpanın yemek için kullanılmasının ilk sözü, Eski Mısır zamanlarına (4500 yıl) kadar uzanır. Arpa, biracılıkta yaygın olarak kullanılmaktadır.
Arpanın ilk sözü İncil'de bulunur ve yirmi defaya kadar vardı. Eski günlerde, inci arpa lapası sadece kraliyet ailesine layık yiyecek olarak kabul edildi. Kraliyet masası için, inci arpa kesinlikle on iki saat ıslatılır, sonra sütte kaynatılır, fırında çürür ve servis edilmeden hemen önce baharatlanır. yoğun krema. Daha sonra arpa, askerin menüsüne sıkıca girdi.
İnci arpanın faydalı özellikleri
Pearl arpa, amino asitler açısından çok zengindir. Örneğin, kolajen üretiminde rol oynayan, kırışıklıkların görünümünü yavaşlatmaya ve cildimizin pürüzsüz ve esnek kalmasına yardımcı olan yüksek bir lizin içeriğine sahiptir.
Arpa ayrıca eser elementler ve vitaminler açısından da zengindir. Tahıl çok miktarda potasyum, demir ve kalsiyum içerir. Bu tür elementler de vardır: bakır, çinko, manganez, molibden, kobalt, stronsiyum, iyot, krom, brom ve fosfor. Bir dizi vitamin diğer tahılları "kıskandırabilir". Yulaf ezmesi gibi inci arpa da B ve A, D, E, PP vitaminleri açısından oldukça zengindir.
Lif miktarı ile arpa, tüm saygın buğdaylardan çok daha üstündür. İnci arpada bulunan protein, besin değeri açısından buğday tanesi proteininden üstündür.
Arpa güçlü bir antioksidandır, pirinçten üç kat daha fazla selenyum içerir.
Arpa ayrıca doğal antibakteriyel maddeler içerir: arpayı ıslattıktan sonra kalan sudan, bir mantardan etkilenen cildi tedavi etmek için kullanılan bir antibiyotik maddesi olan hordecin izole edildi.
Pearl arpa kaynatma vardır Tıbbi özellikler ve mükemmel bir yumuşatıcı, antispazmodik, zarflayıcı, idrar söktürücü ve iltihap önleyici ajandır. Arpa yardımıyla eski günlerde meme bezlerinin hastalıkları, kabızlık, obezite, öksürük ve soğuk algınlığı tedavi edildi.
Pearl arpadan ve yulaf ezmesinden, mekanik ve kimyasal olarak koruyucu diyetler için sümüksü ve püre çorbalar hazırlayabilirsiniz. Arpa kaynatma (inci arpa) karaciğer hastalıkları için faydalıdır, emziren annelerde emzirmeyi arttırır, yumuşatıcı, saran, yatıştırıcı, kan temizleyici, idrar söktürücü, balgam söktürücü, tonik etkiye sahiptir. Bir malt kaynatma, ilk aşamada tümörlerin büyümesini engeller ve ayrıca vücuttaki metabolizmayı iyileştirmeye yardımcı olur, bu nedenle aşırı kilolu ve obeziteye yatkın kişiler için önerilir. Tedavi için tahıllar ve malt (çimlenmiş arpa unu) kullanılır.
Krom varlığı için rekor sahiplerinde
Pearl arpanın tehlikeli özellikleri
Doğmamış bebeğe zarar verebilecek glüten içeriği nedeniyle hamile kadınlar için arpa kötüye kullanılması tavsiye edilmez. Arpa lapası ayrıca gaz oluşumunun artmasına neden olur, bu nedenle gastrointestinal sistem hastalıkları ve kabızlığı olan kişiler onu kötüye kullanmamalıdır.
Erkeklerde aşırı arpa tüketimi libido azalmasına neden olabilir.
Ayrıca bazı kişilerde arpayı oluşturan amino asitler alerjik reaksiyonlara neden olabilir.
Bu videoda yazar, arpanın nasıl lezzetli bir şekilde pişirileceğinin yanı sıra inci arpanın nasıl seçileceği, hangi pakette en iyi korunduğu ve tahıllar ve çorbalar için hangi tahılların kullanılacağı hakkında konuşacak.
// Ev
Arpa lapası: kompozisyon, faydalı özellikler ve terapötik etki
Pearl arpa arpadan yapılır. Arpa, tahıl ailesinin bir üyesidir. Tahılın adı oldukça anlamlıdır ve eski günlerde "inciler" olarak adlandırılan küçük nehir incileri ile inci arpa tanelerinin benzerliği ile ilişkilidir. Pearl arpanın yaygın popülaritesi, insanların buna "köylü pirinci" demesi gerçeğiyle de kanıtlanmıştır.
İnci arpa (arpa) esas olarak oldukça anlaşılır ve anlaşılır olan yulaf lapası ile ilişkilidir. Çorbalara ve diğer birçok yemeğe eklenebilmesine rağmen, bu tahıldan hazırlanan ana yemek olan yulaf lapası. Arpa, ilk bakışta göründüğü kadar basit değildir, tüm arpa tane işleme teknolojisinin özelliklerine bağlı olarak birkaç çeşidi vardır.
Pearl arpa çeşitleri
Yurttaşlarımız arasında en yaygın olan sıradan inci arpa, birincil işleme tabi tutulmuş, yani yüzey tabakasının çıkarıldığı tam bir tahıldır. Bu tür tahıllar, turtalar için tahıllar, çorbalar ve dolgular yapmak için kullanılır.
Bir sonraki inci arpa çeşidi sözde Hollandalı. Hollandalı kadın da tam bir tahıldır, ancak daha derin bir işleme tabi tutulur, kılçıktan tamamen kurtulur ve bir top şeklindedir. Sıradan arpadan daha hızlı pişen ve dokuda daha hassas olan bu tür tahıllardan yulaf lapası da kaynatılır. Ancak faydalı maddeler Hollandaca'da sıradan inci arpadan çok daha azdır.
Son olarak, oldukça popüler olan bir başka çeşit de arpa kabuğu çıkarılmış tanedir. Aslında, bu aynı inci arpa, sadece ince doğranmış. arpa irmik yulaf lapası pişirmek için ve özellikle ulusal Rus yemeği için kullanılır - yulaf lapası "koliva".
Modern anlamda inci arpa basit bir üründür ve Rus mutfağı için geleneksel olarak kabul edilir. Bununla birlikte, eski günlerde arpa lapası, yalnızca kraliyet masasında servis edilen enfes bir yemek olarak görev yaptı. O günlerde, pişirme işlemi sırasında tahıllar 12 saat önceden ıslatılır, ardından sütte kaynatılır ve daha sonra tamamen pişene kadar fırında pişirilir. Servis yapmadan önce "kraliyet" lapası taze krema ile tatlandırıldı.
Daha sonra, inci arpa, askerin diyetinin bir unsuruyla güçlü bir şekilde ilişkilendirildi. Askerler arasında, yulaf lapası, büyük ölçüde dürüst olmayan hazırlıklarla kolaylaştırılan özel bir tanıma almadı. Yulaf lapasını kaynatmadan yediler, zordu, bu yüzden askerler arasında şakacı ama yerinde “şarapnel” adını aldı.
Pearl arpanın bileşimi ve faydalı özellikleri
Pearl arpa, daha doğrusu arpa, en değerli ürünler en geniş yararlı ve besleyici madde yelpazesinin içeriği açısından.
İlk olarak, inci arpa amino asitler açısından zengindir. Örneğin, cildin elastikiyetini ve pürüzsüzlüğünü koruyan, yaşlanma sürecini ve kırışıklıkların görünümünü yavaşlatan kolajen üretiminde yer alan lizin içerir. Lizin ayrıca antiviral bir etkiye sahiptir, akut soğuk algınlığı ve uçuklara neden olan mikroplarla savaşmaya yardımcı olur ve kalp kasının sağlığını ve tonunu korumaya yardımcı olur.
İnci arpa vitamin ve mikro elementler açısından zengindir, çok miktarda potasyum, demir ve kalsiyum içerir, ayrıca bakır, manganez, molibden, kobalt, nikel, stronsiyum, krom, fosfor, iyot ve brom içerir. Arpa, birçok B vitamininin yanı sıra PP, D, E ve A vitaminlerini içerir.
İnci arpanın buğdaydan daha fazla lif içerdiği ve inci arpada bulunan proteinin buğday proteinini önemli ölçüde aştığı tespit edilmiştir. Araştırmalara göre, düzenli olarak arpa lapası yiyen kişilerin pratik olarak alerjik reaksiyonlardan muzdarip olmaması ve onu diyete sokanların onlardan kurtulması dikkat çekicidir. Pearl arpa ve antibakteriyel maddelerde bulunur. Bazı araştırmalara göre arpanın ıslatıldığı su, başta mantar enfeksiyonları olmak üzere cilt hastalıklarının tedavisinde kullanılan hordecin adlı antibiyotik bir maddeyi içermektedir.
Arpa tedavisi ve kaynatma için kullanılır. Yumuşatıcı, saran, antispazmodik, hafif idrar söktürücü ve iltihap önleyici etkiye sahip olduğu kanıtlanmıştır. Eski günlerde bile insanlar kabızlık, öksürük, soğuk algınlığı, meme bezlerinin hastalıklarını arpa ile tedavi ettiler, obezite ile mücadele etmek için kullandılar.
Yulaf lapası, figürü önemseyenler için yemek iyidir. Kendi içinde tatmin edicidir, fazla yemezsiniz ama birçok faydalı madde içerir. Ayrıca vücuttan toksinlerin ve toksinlerin atılmasına yardımcı olan ve yağ dokusunun birikmesini önleyen bol miktarda lif içerir.
Pearl arpa ve tariflerin kullanımı
Pearl arpa, sadece geçmiş olduğu için özellikle değerli olarak kabul edilir. birincil işleme. Bu tür tahıllardan hazırlanan yemeklerin sadece sıcak olarak tüketilmesi tavsiye edilir. Soğuk arpa yemekleri gastrointestinal sistem tarafından daha kötü sindirilir ve tatlarını kaybeder.
Arpa yemek pişirmek için çok aktif olarak kullanılır diyet yemekleri. V bu durumözelliği, kaynatıldığında, mide salgısını pratik olarak uyarmayan protein-nişasta mukus vermek için önemlidir. Haşlanmış arpa lapası, akut dönemde duodenum ve mide peptik ülseri, kronik pankreatit ve kolit için önerilir. Ancak bağırsakların aktivitesini aktive etmek için arpa lapası ufalanan bir biçimde yenilmelidir.
Gevşek yulaf lapası pişirmek daha zordur. Pişirmeden önce, tahıllar iyice yıkanır, koyu gri kaplama yıkanır, ardından gece boyunca suya batırılır. Böylece daha hızlı pişecektir.
eskiye göre yemek tarifleri yulaf lapasının yumuşaması için inci arpa yoğurda batırılmalıdır. Islatma süresini gözlemlemek önemlidir. Bir litre suya bir bardak tahıl oranında yaklaşık 11 saat olmalıdır. İnci arpayı ıslattıktan sonra, kırk santigrat dereceye kadar ısıtılmış ılık sütte pişirilmesi tavsiye edilir. Ancak arpanın pişirilmesi yasak değildir. sıradan su. Yulaf lapasını kaynattıktan sonra, ateşte değil, yaklaşık altı saat süren bir su banyosunda pişirmek daha iyidir. Yulaf lapası sosu tatmak için seçilir. Pek çok tarif var ve her ev hanımının kendi “marka” pişirme sırrı var. Temel olarak, yulaf lapası eski moda bir şekilde terbiyelenir. Tereyağı veya krem. Ayrıca kullanabilirsin yağlı süt veya örneğin mantar ve soğandan kızartılmış. Yulaf lapasına elma gibi meyveler veya çilek karışımı eklemek popülerdir.
