(2 derecelendirme, ortalama: 5,00 5 üzerinden)

Mantar çorbaları - taze ve kuru mantarlardan lezzetli çorba tarifleri

Mantar çorbası- Bu en lezzetli ve basit ilk yemek, yemek tarifleri bunların pek çok hazırlığı var. Mantar çorbaları lezzetli ve tatmin edicidir. Onları taze, kurutulmuş, dondurulmuş ve hatta tuzlu mantarlardan pişirebilirsiniz.

Mantar çorbalarını evde petrol, istiridye mantarı, porcini mantarı, çörek, tereyağı, chanterelles, çörek, kabarık top ve diğer mantar türlerinden pişirebilirsiniz. İstenirse çeşitli tahıllar, patatesler ve hatta et ile birleştirilebilirler. Kremalı mantar püresi çorbaları çok lezzetli ve yumuşaktır. doymuş ve önce kokulu yemekler kurutulmuş orman mantarları ile pişirilebilir.

Mantarlar, çeşitli birinci ve ikinci yemeklerin hazırlandığı, pişirme için dolgu olarak kullanılan, salata ve turşuların hazırlandığı popüler bir üründür. mantar çorbaları uzun zamandır hem yetişkinlerin hem de çocukların favori yemeği olmuştur. Oldukça hızlı hazırlanırlar ve eşsiz aroması ve hassas tadı, hiçbir gurme kayıtsız bırakmayacaktır.

Çorba yapmak için hangi mantarlar daha iyidir?

Mantar çorbaları taze, kurutulmuş ve hatta tuzlanmış mantarlardan hazırlanabilir. Çorba için en uygun olanlar: beyaz mantar, çörek, chanterelles, titrek kavak mantarı ve petrol. En kokulu ilk kurslar kurutulmuş mantarlardan elde edilir. Beyaz ve Cantharellus cibarius farklı oldukları için çiğ olarak kullanılabilir. eşsiz tat ve ince aroma.

Boletus mantarları, petrol, çörek ve mantarları soğan ve baharatlarla tereyağında önceden kızartmak daha iyidir. Kuru mantarlar önceden ıslatılmalıdır. soğuk su ve en az üç saat beklemelerine izin verin. İstiridye mantarları doğrudan kaynar suya atılabilir veya bir tavada önceden kızartılabilir. Ek olarak, hazırlanın lezzetli çorba volan, russula ve süt mantarlarından olabilir.

Çorba için mantar hazırlama

Çorba kullanılırsa taze mantar, ayıklanmalı, temizlenmeli ve iyice durulanmalıdır. Büyük mantarlar birkaç parçaya kesilmeli, gerekirse soğanlı bir tavada tereyağında kızartılmalıdır. Kuru mantarlar 3-4 saat suya batırılmalı, ardından suyu onlardan boşaltılmalıdır.

Genel olarak, en çok çorba farklı çeşitler mantarlar daha az besleyici değildir et yemekleri. Birkaç tanesine bir göz atalım basit tarifler evde kendi başınıza kolayca yapabileceğiniz lezzetli mantar çorbalarını pişirmek.

Mantar çorbası - en kolay mantar tarifi

Bu tarif mantar çorbası petrolün en basitidir. Mantarlar herhangi bir süpermarkette satın alınabilir ve pişirme işleminin kendisi fazla zaman ve çaba gerektirmez. Biraz kızarmış dilimler ekleyerek mantar çorbasını daha da lezzetli hale getirebilirsiniz. Beyaz ekmek ve ince doğranmış yeşillikler. Ayrıca, mantar çorbası ekşi krema ile tatlandırılabilir, bu da onu daha zengin ve yumuşak hale getirecektir.

Tarif yazarı: Lev
Toplam pişirme süresi: 90 dakika.
Hazırlama süresi: 60 dakika.
Mantar çorbası hazırlama süresi 30 dk.
6 porsiyon

İçindekiler

Taze petrol - 600 gr;
soğan (büyük) - 1 adet;
havuç (orta) - 1 adet;
karabuğday - 1/3 su bardağı;
Patates - 3 adet;
Tuz - tatmak;
Defne yaprağı - 1 adet;
Yeşiller - tatmak;
Karabiber - 5 adet;
Ekşi krema - tatmak.

Mantar çorbası yapılışı:

Taze petroller iyice yıkanmalı, soyulmalı ve küçük parçalar halinde kesilmelidir.
Hazırlanan mantarları çorba için bir tencereye koyun, dökün soğuk su 3 litre su başına 600 g petrol oranında. Mantarları yaklaşık bir saat kaynatın, köpüğü çıkarın. et suyuna ekle Defne yaprağı ve biber.
Soğanı soyun, küpler halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartın.
Havuçları rendeleyin, soğana ekleyin ve kızartın.
Mantarları, pişirildikleri suyu koruyarak bir kevgir içine atın. Soğan ve havuç ile bir tavada hafifçe kızartın. Çorbanın tadını daha da yumuşatmak için biraz tereyağı ekleyebilirsiniz.
Mantar suyunu ateşe koyun, patatesleri soyun ve parçalara ayırın. Et suyuna ekleyin ve yarı pişene kadar kaynatın.
Soğan ve havuçlu mantarları çorbaya dökün, karabuğday ekleyin. Her şeyi birlikte yaklaşık 10 dakika kaynatın.

Hazır champignon çorbası, biraz demlenmesine izin vermek ve ardından masaya servis etmek daha iyidir. Doğrudan tabaklara servis etmeden önce ekşi krema ve otlar ekleyin. Bir tavada tereyağında kızartılmış beyaz ekmek krutonunu da ekleyebilirsiniz.

mantar çorbası tarifi

lezzetli ve basit mantar püresi çorbası Bu tarife göre her türlü yenilebilir mantardan hazırlanabilir. Bu tür çorbalar çok yumuşaktır, bu yüzden çocuklar onları çok sever. Püre çorbayı bu tarife göre almak en iyisidir. taze petrol veya beyaz mantarlar. Mantar çorbasını daha kokulu ve lezzetli hale getirmek için küçük mantarları seçmek daha iyidir.

Tarif yazarı: Lev
Çorba hazırlama süresi: 60 dk.
2 porsiyon

Mantar Çorbası Malzemeler:

mantar - 300 gr;
Krem - 60 gr;
Un - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
Tereyağı - kızartma için;
Sarımsak - isteğe bağlı;
Tuz, karabiber - tatmak;
Yeşiller (maydanoz, dereotu) - küçük bir demet.

Mantar Çorbası Hazırlanışı:

Mantarları güzelce yıkayıp kabuklarını soyun. Parçalara ayırın ve tuzlu suda yaklaşık 40 - 50 dakika kaynatın.
Mantarları et suyundan alıp bir tavada tereyağında kızartıyoruz. Mantarlara un ve doğranmış sarımsak ekleyin.
Mantarlar hafifçe kızardığında, tavaya yaklaşık 2 bardak ekleyin. mantar suyu. Mantarları et suyu, tuz ve karabiberle tatlandırın.
Tavayı bir kenara koyun ve çorbayı biraz soğumaya bırakın. Mantarları et suyuyla birlikte bir karıştırıcıya dökün ve bir püre elde edilene kadar öğütün.
Mantar püresi çorbasına krema ekleyin ve doğranmış otlar ile biraz ezilmiş masaya servis yapın.

Mantar püresi çorbası sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Bu harika bir yedek et çorbaları ve hatta çocuklar onu sever.

Petrol ile mantar çorbası

Zengin mantar çorbalarını tercih ediyorsanız, patatesli mantar püresi çorbası hazırlamanızı öneririz. Bu yemek oldukça hızlı hazırlanır. Aynı zamanda, onun baharatlı tat sizi ve sevdiklerinizi memnun edeceğinizden emin olabilirsiniz.

Tarif yazarı: Lev
Toplam pişirme süresi: 50 dakika.
Hazırlama süresi: 10 dakika.
Mantar çorbası hazırlama süresi: 40 dk.
6 porsiyon

Mantar Çorbası için Malzemeler:

Taze petrol - 800 gr;
Patates (orta boy) - 3 adet;
soğan (büyük) - 1 adet;
Tereyağı - 100 gr;
Krem - 500 ml;
Baharatlar, tuz - tatmak.

Mantar çorbasının yapılışı:

Mantarları yıkayıp soyun. İnce dilimler halinde kesin.
Soğanı doğrayın ve tereyağında altın kahverengi olana kadar kızartın.
Mantarları soğana ekleyin ve fazla nem gidene kadar kızartın.
Patatesleri soyun ve yumuşayana kadar kaynatın. Dilerseniz baharat ekleyebilirsiniz.
Patatesleri, mantarları ve soğanları blender kasesine dökün. İyice ezin, krema, tuz ekleyin ve çorba püresini çırpın. Maydanoz veya dereotu gibi biraz yeşillik de ekleyebilirsiniz.

Bitmiş mantar çorbasını birkaç dilim taze veya kızarmış petrol ve otlarla süsleyebilirsiniz. Ayrıca tabaklarda servis yaparken biraz tereyağında kızartılmış beyaz ekmek tostunu da ekleyebilirsiniz.

Kurutulmuş mantarlardan mantar çorbası - basit bir tarif

en lezzetli ve kokulu çorba bu tarife göre kurutulmuş mantarlardan hazırlanabilir. Pişirme işleminin kendisi fazla zaman almaz. Ancak mantarlar pişirmeden önce en az 3 saat soğuk suda iyice ıslatılmalıdır.

Tarif yazarı: Lev
Toplam pişirme süresi: 240 dakika.
Hazırlama süresi: 180 dakika.
Kurutulmuş mantar çorbası hazırlama süresi: 60 dk.
6 porsiyon

Kuru Mantar Çorbası Malzemeler:

Kuru mantar - 100 gr;
Patates - 300 gr;
soğan (orta) - 1 adet;
havuç (orta) - 1 adet;
karabuğday veya erişte - yaklaşık 100 gr;
Bitkisel yağ - kızartma için;
Yenibahar;
Defne yaprağı;
Tuz, baharatlar, otlar - tatmak.

Kurutulmuş mantarlardan mantar çorbasının hazırlanması:

Çorba için kurutulmuş mantarları 3-4 saat soğuk suda bekletin. Su kararacak ve birkaç kez temiz su ile değiştirilebilir.
Pişirmeden önce mantarların suyunu süzün ve küçük parçalar halinde kesin. uykuya dalmak üç litrelik tava ve ateşe ver.
Patatesleri küpler halinde kesin ve mantarlara gönderin. Defne yaprağı ve biberi ekleyin.
Arzu edilirse mantar çorbasına karabuğday veya erişte eklenebilir. O zaman daha kalın ve daha besleyici hale gelecektir.
Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Soğanı küp şeklinde doğrayın ve bir tavada hafifçe kızartın, ardından havuçları ekleyin ve kızartın.
Ortaya çıkan kızartmayı çorbaya, karabiber ve tuza tadın.
Çorbayı patatesler yumuşayana kadar pişirin, yaklaşık 5 ila 10 dakika daha.

Genel olarak kurutulmuş mantarlardan mantar çorbası hazırlamak yaklaşık 40 - 50 dakika sürer. Piştikten sonra 20-30 dakika daha demlenmesi daha iyidir.Çorba demlendiğinde tabaklara dökülerek servis edilebilir. Mantar çorbasının tadını kremamsı ve yumuşak hale getirecek tabaklara bir çorba kaşığı ekşi krema ekleyebilirsiniz.

Eritilmiş peynir ile çocukların bile seveceği çok basit ve yumuşak bir mantar çorbası pişirebilirsiniz. Peynirli mantar çorbası çok çabuk hazırlanır. Orta boy mantarları seçmek daha iyidir, o zaman daha kokulu ve lezzetli olurlar.

Tarif yazarı: Lev
Toplam pişirme süresi: 70 dakika.
Pişirme süresi: 50 dk.
2 porsiyon

Kremalı Mantar Çorbası Malzemeler:

Petrol (küçük veya orta) - 300 g;
İşlenmiş peynir - 2 adet;
soğan (orta) - 1 adet;
Patates (orta) - 4 adet;
havuç (orta) - 1 adet;
Bitkisel yağ veya tereyağı;
Tuz, otlar.

Eritilmiş peynirli mantar çorbası pişirme:

Patatesleri küpler halinde kesip üç litrelik bir tencereye koyuyoruz. Suya dökün, kaynatın.
Mantarları temizliyoruz, ince dilimler halinde kesiyoruz, bir tavada kızartıyoruz ve bir tabağa koyuyoruz.
Soğan küpler halinde kesilir, kızartılır.
Havuçları rendeleyin ve soğanlara ekleyin. Yağda kızartmak.
Patatesler yarı piştiğinde eritilmiş peynir, mantarları ekleyin ve kızartın. Peynir, suda daha hızlı çözünmesi için küpler halinde kesilebilir veya dondurucu 20 dakika sonra rendeleyin.
Mantar çorbasını tatmak için tuzlayın, biber ekleyin veya küçük hindistan cevizi.
Servis yapmadan önce biraz doğranmış yeşillikleri tabaklara dökün.

Bu mantar çorbası tarifi, klasik çorbalara çok az benziyor. Ancak, eritilmiş peynir nedeniyle, aynı zamanda yumuşak ve lezzetli çıkıyor. Ailenizi yeni ve lezzetli bir yemekle memnun edin. Bu basit ve kolay çorbayı çocuklar bile çok sevecek.

Yağmurluklar, çok hoş kokulu ve delicesine lezzetli bir çorba yapan eşsiz mantarlardır. Tavuk veya sebze suyunda taze yağmurluklardan mantar çorbası pişirmek daha iyidir. Et suyu yoksa sade su kullanabilirsiniz.

Tarif yazarı: Lev
Toplam pişirme süresi: 70 dakika.
Hazırlama süresi: 20 dakika.
Pişirme süresi: 50 dk.
6 porsiyon

Yağmurluk Çorbası Malzemeler:

Yağmurluk mantarları - 500 gr;
Tavuk suyu veya su - 3 litre;
Patates (orta boy) - 3 adet;
soğan (orta) - 1 adet;
Tereyağı - 50 gr;
Erişte veya ev yapımı erişte - 100 gr;
Yeşiller - bir demet;
Tuz, baharatlar - tatmak.

Yağmurluklardan mantar çorbasının hazırlanması:

Patatesler soyulmalı ve küpler halinde kesilmelidir.
Yağmurlukları durulayın ve küçük parçalar halinde kesin.
Ayrıca soğanı soyun ve doğrayın.
Patatesleri üç litrelik bir tencereye koyun, et suyu veya su dökün ve kaynatmak için ateşe koyun.
Soğanı tereyağında kızartın, üzerine yağmurlukları ekleyin ve kapağın altında yaklaşık 20 dakika pişirin.
Patatesler yarı pişince üzerine mantarları ve soğanları ekleyip 10 dakika pişmeye bırakın.
şehriye serpin veya ev yapımı erişte, tuzlayın ve damak zevkinize göre baharat ekleyin.

dökülmek hazır çorba tabaklara koyun ve doğranmış otlar serpin. Genel olarak yağmurluk mantar çorbası kokulu, besleyici ve lezzetlidir. Eşsiz aroması ve hassas tadı sayesinde çocuklar bile afiyetle yer.

Tarif: petrol ve brokoli ile mantar çorbası

Petroller, hem et hem de çeşitli sebzelerle iyi gittikleri için hassas ve hafif bir tada sahiptir. Tarifini şimdi ele alacağımız petrol ve brokoli çorbası oldukça sıra dışı, ancak hiçbir şekilde klasikten daha düşük değil mantar yemekleri. Böyle bir çorbayı sebze suyunda pişirmek en iyisidir, ancak yoksa sade su yapacaktır.

Tarif yazarı: Lev
Toplam pişirme süresi: 70 dakika.
Hazırlama süresi: 20 dakika.
Pişirme süresi: 50 dk.
6 porsiyon

Mantar ve Brokoli Çorbası için Malzemeler:

Petrol (orta) - 200 gr;
Sebze suyu veya su - 1,5 litre;
Brokoli - 200 gr;
Patates (orta boy) - 2 adet;
Tereyağı - 30 gr;
domates salçası - 2 yemek kaşığı. ben;
soğan (orta) - 1 adet;
Tuz, karabiber - tatmak;
Yeşiller (dereotu, maydanoz) - isteğe bağlı.

Mantar ve brokoli çorbası nasıl yapılır:

Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin. su ile doldurun veya sebze suyu ve ateşe ver.
Brokoliyi yıkayın ve çiçeklerine ayırın.
Soğanı soyun ve küçük parçalar halinde kesin, tereyağında altın kahverengi olana kadar kızartın.
Petrolleri yıkar, soyup patateslerle birlikte tavaya göndeririz. Yaklaşık 10 - 15 dakika pişirin.
çorbaya ekle salça, brokoli ve soğan, tuzlayın ve patatesler hazır olana kadar yaklaşık 5-10 dakika pişirin.

Bitmiş çorbayı doğranmış otlar ile birlikte servis edin. İstenirse ekşi krema ile baharatlayabilir ve baharat ekleyebilirsiniz. Petrol ve brokoli çorbası çok hafif ve lezzetlidir. Biraz daha kalın hale getirmek için soğanı kızartırken tavaya yaklaşık 1 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. kaşık un.

Dondurulmuş petrol veya diğer taze dondurulmuş mantarlardan, taze mantarlarla yukarıdaki tariflerden herhangi birine göre lezzetli bir çorba pişirebilirsiniz. İÇİNDE kış zamanı, vitamin eksikliğinin en fazla olduğu ve et çorbalarının oldukça yorgun olduğu zamanlarda donmuş mantar çorbası harika bir çözümdür. Dondurulmuş petrolden mantar çorbası yapmak için en basit tariflerden birine bakalım.

Tarif yazarı: Lev
Toplam pişirme süresi: 60 dakika.
Hazırlama süresi: 20 dakika.
Dondurulmuş mantar çorbası pişirme süresi: 40 dk.
4 porsiyon

Dondurulmuş mantar çorbası için malzemeler:

Dondurulmuş mantarlar - 200 gr;
Orta boy patates - 3 adet;
orta boy havuç - 1 adet;
soğan - 1 adet;
Tereyağı - 30 gr;
Yeşiller, tuz, karabiber - tatmak;
Ekşi krema - servis yaparken pansuman için.

Dondurulmuş mantarlardan mantar çorbası pişirme:

Mantarları çözdürün oda sıcaklığı, yıkayın ve parçalara ayırın.
Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin. Su ile doldurun ve kaynamaya ayarlayın.
Patateslere mantar ekleyin, köpüğü çıkarın.
Soğanı parçalara ayırın, kaba bir rende üzerinde üç havuç.
Soğanları tereyağında kavurun ve üzerine havuçları ekleyin. Birlikte kızartıyoruz.
Çorbada soğan ve havuç, tuz, karabiber gönderiyoruz ve yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Servis yaparken tabaklara ekşi krema ekleyin, otlar serpin.

Dondurulmuş mantar çorbası yumuşak ve kokulu. Tat açısından, taze petrollü çorbadan hiçbir şekilde aşağı değildir ve harika seçenek kış ilk kursları. Daha fazla pişirmek için doyurucu çorba, ekleyebilirsin karabuğday veya erişte. Dondurulmuş mantarlardan da pişirebilirsiniz. peynir çorbası, et suyuna birkaç işlenmiş peynir ekleyerek.

Mercimekli mantar çorbası sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Et çorbaları için mükemmel bir alternatiftir ve çocukları bile memnun edeceğinden emin olabilirsiniz. Gelelim mercimekli basit bir mantar çorbası tarifine.

Tarif yazarı: Lev
Toplam pişirme süresi: 70 dakika.
Hazırlama süresi: 20 dakika.
Pişirme süresi: 50 dk.
6 porsiyon

Mercimek Mantar Çorbası için Malzemeler:

mantar - 400 gr;
kırmızı mercimek - 50 gr;
Patates - 1 adet;
havuç - 1 adet;
soğan - 1 adet;
kabak - 1 adet;
Küçük zeytin;
Yeşillik;
Sebze suyu veya su - 2 litre.

Mercimekli mantar çorbasının yapılışı:

Soğanı soyun ve küpler halinde kesin, bir kazana koyun. Üzerine kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuç ekleyin, kızartın sebze yağı.
Mantarlar ince şeritler halinde kesilir ve kazana sebzelere eklenir. Her şeyi birlikte kızartıyoruz.
Mercimekleri yıkayıp sebzeli mantarlara ekliyoruz.
Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin.
Kabakları da yıkayıp küp küp doğrayıp bir kazanda patates ve mantarları ilave ediyoruz.
Et suyu veya suyla doldurun ve yumuşayana kadar her şeyi pişirin.
İstenirse yeşillik ekleyin - ince doğranmış sarımsak. Mantar çorbasını bir kapakla örtün ve demlenmesine izin verin.

Bitmiş çorbayı 20 dakika demlenmeye bıraktıktan sonra masaya servis ediyoruz. Afiyet olsun!

Etli tuzlu mantarlardan mantar çorbası nasıl pişirilir

Tuzlanmış mantar ve et etinden çok sıradışı ve çok lezzetli bir mantar çorbası hazırlanabilir. Tatmak için, biraz hodgepodge'u andırıyor ve kesinlikle destekçilere hitap edecek. tuzlu yemekler belirgin bir tat ve koku ile.

Tarif yazarı: Lev
Toplam pişirme süresi: 70 dakika.
Hazırlama süresi: 20 dakika.
Pişirme süresi: 50 dk.
6 porsiyon

Tuzlu Mantar ve Etli Mantar Çorbası için Malzemeler:

Tuzlu mantarlar - 300 gr;
Füme döş - 150 gr;
Ampul büyük - 1 adet;
Patates - 3 - 4 adet;
kereviz (veya maydanoz) - 5 dal;
Tereyağı - 30 gr;
domates salçası - 2 yemek kaşığı. ben;
Defne yaprağı - 1 adet;
Ekşi krema - 7 yemek kaşığı. ben;
Karabiber, tadı tuz.

Tuzlu mantarlı ve etli mantar çorbasının yapılışı:

Patatesleri soyun, küpler halinde kesin, kaynatın. Kaynattıktan sonra defne yaprağını ekleyin.
Soğan parçalar halinde kesilir, tereyağında kızartılır.
Etleri küp küp doğrayın, soğana ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
Patatesler yarı pişince et ve soğanı ekleyin, salçayı ekleyin.
Mantarlar dilimler halinde kesilir ve patates ve döş ile tavaya eklenir.
Mantar çorbasını tuzlayıp biberleyin, patatesleri yumuşayana kadar kaynatın.
Servis yaparken çorbayı ekşi krema ile baharatlayın ve ince kıyılmış kereviz veya maydanoz serpin.

Tuzlu mantarlı çorba zengin, hoş kokulu ve lezzetlidir. mükemmel bir alternatiftir klasik çorbalar ve dakikalar içinde hazır. Servis yaparken çorbayı ekşi krema ile baharatlamak daha iyidir, bu da tadını daha yumuşak hale getirecektir. Bir dilim limon veya zeytin de ekleyebilirsiniz. Mantarlar çok ekşi ise çorbaya biraz şeker ekleyebilirsiniz.

Klasik porcini mantar çorbası

En lezzetli klasik mantar çorbası, porçini mantarından yapılabilir. Bu çorbanın zengin lezzet notları sizi kayıtsız bırakmayacak. Bu yemeğin hazırlanması da oldukça kolaydır. Bu, taze porcini mantarları ve biraz boş zaman gerektirecektir.

Tarif yazarı: Lev
Toplam pişirme süresi: 70 dakika.
Hazırlama süresi: 20 dakika.
Pişirme süresi: 50 dk.
4 porsiyon

Porçini Mantar Çorbası için Malzemeler:

Beyaz mantarlar - 200 gr;
karabuğday - 100 gr;
Orta boy patates - 3 adet;
Büyük soğan - 1 adet;
orta boy havuç - 1 adet;
Öğütülmüş biber, tuz - tatmak;
Tereyağı - 30 gr;
Maydanoz dereotu.

Porcini mantarından mantar çorbasının yapılışı:

Beyaz mantarları yıkayıp yeterince büyük parçalar halinde kesiyoruz. Su ile doldurun ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
Patatesleri küpler halinde kesin, mantarlara ekleyin.
Karabuğdayı ayıklayıp tencereye ekliyoruz. Her şeyi birlikte yaklaşık 15 dakika daha pişirin.
Soğanı küp küp doğrayın ve tereyağında kavurun.
Soğan kızarınca üzerine rendelenmiş havuçları ekleyin. Birlikte soteleyin ve çorbaya ekleyin.
Çorbayı tuzlayıp biberleyin, yeşillikleri ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın. Bir kapakla örtün ve biraz demlenmesine izin verin.

Hazır mantar çorbası masaya servis edilir. İstenirse, porcini mantarı çorbasını ekşi krema ile baharatlayabilirsiniz - daha da lezzetli olacaktır. Afiyet olsun!

Birdenbire hafif, lezzetli ve özel bir şey istiyorsanız, kendinize mantar çorbası yapmayı düşünür müsünüz? Bu, yemek pişirmek için çok az zaman olsa bile harika bir çözümdür. Taze, kurutulmuş veya dondurulmuş mantarlarla pişirilebilir. Şimdi, sonbahar döneminde, sadece taze mantarları toplayabilir ve onlardan kokulu bir çorba yapabilirsiniz.

Bu yemeği pişirebilirsin bütün yıl boyunca bu da beni özellikle mutlu ediyor. Çünkü ailem onu çok seviyor. Bugün sizlerle bu tür çorbalar yapmak için en sevilen tarifleri paylaşacağım. Sonuçta, görünüşte sıradan ve geleneksel bir yemek Birçok pişirme ve servis seçeneği vardır. Her biri kendi yolunda iyidir.

Her birini deneyin ve hangisinin en iyisi olduğuna karar verin. Açıkçası ben bu seçimi şimdiye kadar yapmadım ve değişiklik olsun diye her birini sırayla pişiriyorum.

Mantarlar, özellikle porcini, faydalı proteinlerin içeriğinde şampiyondur. Bir kilogramda, aynı miktarda sığır etinden daha fazlası var. Ancak yağ içeriği birkaç kat daha azdır. Bu onlara inkar edilemez bir avantaj sağlar.

Cantharellus cibarius ile kremalı çorba

Bu yemeğin çok yumuşak ve zengin tadı kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Hazırlanması kolaydır. Dene! Bu tarifi de seveceğinize eminim.

İçindekiler:

600 gram taze chanterelles;
yarım kilo patates;
1 havuç;
1 küçük soğan;
bir bardak ağır krema;
lavrushka;
tatmak için tuz ve baharatlar.

Adım adım tarif açıklaması:

1. Cantharellus cibariusları durulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Yağı bir tavada ısıtın ve kızartmaya gönderin. Tüm su buharlaştığında, 5 dakika daha kısık ateşte kızartmanız gerekir.

2. Çorbayı pişirmeyi planladığınız tencereyi sıvı yağ ile yağlayın. Soğanı orta parçalar halinde kesin ve altın rengi olana kadar kızartın.

3. Havucu büyük küpler halinde kesin (kendi takdirinize bağlı olarak) ve kızartmaya gönderin. Beş dakika daha kızartın.

4. Havuçlardan sonra iri doğranmış patatesleri ekleyin ve sebzelerle birlikte beş dakika daha kızartın. Bundan sonra, su dökün ve sobanın maksimum gücünde kaynatın. Et suyu kaynar kaynamaz lavrushka ekleyin ve 10 dakika pişirin.

5. Bu arada mantarlardan gelen tüm sıvı çoktan buharlaşmıştır ve “ateş etmeye” başlarlar. Onları tuzlayın ve tatmak için baharatlayın.

6. Lavrushka'yı çorbadan çıkarın ve bir blender ile püre haline getirin. Ardından mantarları ekleyip karıştırın.

7. Isıtılmış kremayı ekleyin ve eşit şekilde karıştırın. Tadına bakın, gerekirse eksik baharatları ekleyin. Şimdi çorbayı kaynatın ve hemen ocaktan alın.

8. Bu yemek kendi kendine yeterlidir ve servis için ek tabak gerektirmez. Ancak ev yapımı krutonlar her zaman püre çorba için iyidir. Kendine yardım et!

Petrol ve erişte ile çorba

Mantarlar çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır. Onlardan gelen yemekler yetişkin çocuklar tarafından bile yenebilir. Onlardan çorba pişirmek ve hatta erişte ilavesiyle bile harika bir fikir. Çok lezzetli ve doyurucu çıkıyor. Yemek, aile çevresinde akşam yemeği ve arkadaş canlısı bir şirket için uygundur.

İçindekiler:

300 gram petrol;
havuç;
2 patates;
ampul;
bir avuç gossamer erişte;
2 yemek kaşığı ekşi krema;
tatmak için tuz ve karabiber.

Adım adım tarif açıklaması:

1. Patatesleri soyun ve genellikle çorba için yaptığınız gibi orta boy küpler halinde kesin. Bir tencereye su dökün ve orta ateşte kaynattıktan sonra patatesleri yaklaşık 7-10 dakika orada pişirin. Suyu hafifçe tuzlayın.

2. Soğanı doğrayın ve az yağda 3 dakika kızartın. Havuçları rende ile ovalayın ve soğana gönderin. Beş dakika daha birlikte kızartın.

3. Mantarlar dilimler halinde kesilir.

4. Onları sebzelere gönderin. Yakında suyu bırakacaklar. Sıvı tamamen buharlaşana kadar bu durumda söndürmek gerekir.

6. Bitmiş kızartmayı patateslerle kaynatın. Erişte-örümcek ağı atın. Lezzet için 1 adet Lavrushka ekleyebilirsiniz. Gerekirse tuzlayın ve eksik baharatları ekleyin. 5-7 dakika daha pişirin ve yemek hazır.

Çorbayı ekşi krema ve otlar ile servis edin.

Tavuk suyu ile mantar çorbası

Malzemelerin dengeli kombinasyonu çorbaya mükemmel bir aroma verir. Bu yemek çok doyurucu, lezzetli ve güzel. Lütfen aileniz bu kadar lezzetli, çok sevinecekler.

İçindekiler:

2 buçuk litre tavuk suyu;
2 soğan;
4 patates;
tuz;
yarım kilo petrol;
200 gram yumuşak işlenmiş peynir;
pırasa ve yeşillik tadı;
1 havuç.

Adım adım tarif açıklaması:

1. Tuzlu tavuk suyu hazırlayın.

2. Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin. Onu et suyunda pişirmeye gönder. Üzerine haç şeklinde bir kesi yaptıktan sonra oraya bir soğan ekleyin. Bu şekilde tüm lezzetini çorbaya daha iyi bırakacaktır.

3. Mantarlar küçük çubuklar halinde kesilir. Kızartmak için soğanları ve havuçları her zamanki gibi öğütün.

4. Mantarları sebzelerle birlikte orta ateşte 10 dakika haşlayın. Büyük bir sayı yağlar.

5. Et suyuna patates ile gönderin hazır mantarlar, karıştırın ve tuz olup olmadığını kontrol edin. Biraz baharat veya karabiber eklemek isteyebilirsiniz. Bütün soğanı çıkarın.

6. İnce doğranmış yeşillikleri ve pırasaları ekleyin. Peyniri çürüyen kütleye koyun ve tamamen eriyene kadar karıştırın. 2 dakika kaynatın ve yemek hazır.

Gördüğünüz gibi hazırlaması çok kolay. Gerçek değerini takdir etmeye devam ediyor! Afiyet olsun!

patlıcanlı mantar çorbası tarifi

Patlıcan, klasik mantar çorbasına özel ve lezzetli bir tat verir. İki çeşit mantardan (taze ve donmuş) hazırlayacağız. Elinizde olanı kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

2 diş sarımsak;
1 havuç;
3 patates;
kereviz kökü - yaklaşık 100 gram;
1 soğan;
10 orta boy petrol;
50 gram kuru mantar;
2 defne;
2 litre su;
1 bakla acı biber;
2 küçük patlıcan;
2 yemek kaşığı susam;
tatmak için tuz ve otlar.

Adım adım tarif açıklaması:

1. Hazırlanan havuç ve kereviz miktarının yarısını küp şeklinde doğrayın. Sarımsağı da rendeleyin. Soğanı ortadan çapraz olarak kesin. Bu malzemeleri bir kaseye koyun.

2. Kuru mantarları durulayın ve gerekirse kesin. Onları sebzelere ekleyin ve suyla kaplayın. Lavrushka'yı ekleyin. İçindekiler kaynar kaynamaz, gücü azaltmanız ve 20 dakika kaynatmanız gerekir. Sonra suyu bir elek ile süzün. Sebzeler atılabilir ve mantarlar seçilebilir ve onlarla çalışmaya devam edilebilir.

3. Taze mantarları kesin. Kalan havuçları ve kerevizi düzgün parçalar halinde doğrayın. Patlıcanı yıkayın, soyun ve şeritler veya küpler halinde kesin. Patates ile aynı yapın. Tohumları acı biberden çıkarın ve halkalar halinde kesin.

4. Patlıcanları ve taze mantarları yağda kızartın. Su tamamen buharlaştıktan sonra 3-5 dakika daha kızartmanız gerekir.

5. Kaynayan bir et suyunda patatesleri ve mantarlı patlıcanı 5 dakika haşlayın.

6. Sebzeler pişerken zaman kaybetmeden havuç ve kerevizi kızartın.

7. Bunları çorbaya ekleyin. acı biber. 10 dakika kaynatın. Bu arada bir tane pişirelim gizli içeriközel tat için.

8. Susam tohumlarını kuru bir tavada kavurun ve kaynamaya bırakın. 5 dakika sonra ocaktan alabilirsiniz. Kıyılmış otlar ile serpin.

özel ve kokulu çorba Hazır ve hemen servis edilmesi gerekiyor! Afiyet olsun!

Mantarlı et çorbası - lezzetli ve doyurucu

Bu yemek sayesinde bir erkeğin kalbine giden yolu başarıyla aşabilirsiniz. Çok doyurucu ve lezzetlidir. İki şekilde pişirebilirsiniz. Bu çorbayı genellikle tavukla pişiririm. Ama sevdiklerim öğle yemeği için sorduğunda, buzdolabında sadece sığır eti olduğunu gördüm. Onunla bir yemek hazırlama riskini alarak hiç kaybetmedim. Sonuçta, harika oldu!

İçindekiler:

300 gram et (sığır eti);
1 havuç;
300 gram mantar;
1 soğan;
1 kereviz sapı;
lavrushka;
3 patates;
3 karabiber;
2 diş sarımsak;
tatmak için yeşillikler.

Adım adım tarif açıklaması:

1. Eti yaklaşık bir buçuk ila bir buçuk santimetre arasında dilimler halinde kesin. Altın kahverengi olana kadar yüksek ateşte bir yağ tavasında kızartın. Etin yanmaması için karıştırmaya devam ettiğinizden emin olun. Daha sonra tencereye alıp üzerine su ekleyip kaynamaya bırakın. Tuz, lavrushka ve bezelye biberi ekleyin.

2. Soğanı ve havucu küçük şeritler halinde kesin. Aynı şeyi sarımsakla da yapın.

3. Kerevizleri dilimler halinde doğrayın.

4. Mantarlar orta büyüklükte doğranır ve yağda kavrulur. Suyu buharlaştırdıktan sonra 5 dakika kızartın. Ardından pişen ete ilave edin. Doğranmış patatesleri de ekleyin.

5. Sebzeleri 7-10 dakika kısık ateşte soteleyin. O zaman onu da çorbaya gönder.

6. Et hazır olana kadar çorbayı kaynatın, ardından maydanozu çıkarın ve ocaktan alın.

Video - Dondurulmuş mantarlardan mantar çorbası püresi veya kremalı çorba

Dünya tecrübesine sahip ünlü bir şeften çok bilgilendirici bir video. Tüm kurallara göre mantar çorbası pişirmenin ne kadar lezzetli ve güzel olduğunu size söyleyecektir. Vakit kaybetmeden videoyu detaylıca inceledim. Bak ve sen!

Umarım bugünkü tarifleri beğenmişsinizdir. lezzetli çorbalar mantarlı. en iyisini seçmeye çalıştım çeşitli yollar böylece her biriniz aynı favori seçeneği bulabilirsiniz.

Size mutfak cephesinde yaratıcı zaferler diliyorum!

Daha da lezzetli pişiriyoruz
Baharat olarak mantar çorbası pişirirken sarımsak, kereviz, maydanoz kökü, suneli şerbetçiotu, tarhun kullanabilirsiniz. Ayçiçek yağını (kısmen veya tamamen) tereyağı veya zeytinyağı ile değiştirebilirsiniz, ancak yağ eklerken mantarların kendilerinin "yağlı" tadı olduğunu düşünmek önemlidir.
Mantar çorbası pişirirken daha kadifemsi bir kıvam için peynir (sert veya eritilmiş), süt veya krema ekleyebilirsiniz. Patates şalgam, arpa veya pirinç ile değiştirilebilir.

lezzetli ve zengin çorba tereyağı, beyaz, çörek, çörek uygundur ve sıkı direkler ve diyet çorbaları yağmurluk, russula, petrol ve istiridye mantarı kullanın. Kural olarak, orman mantarları çiftliklerden getirilen mantarlarla karıştırılmaz.

Mantar çorbası nasıl servis edilir
En taze beyaz ekmekle servis edilen mantar çorbası, yeşil soğanlar ve ekşi krema ve kruton veya kraker ile kremalı mantar çorbası.

Çorba için kurutulmuş mantar almak ne kadar
Kurutulmuş çorbadan 4 litre çorba hazırlamak için orman mantarları, 5 büyük avuç kuru mantarı 1 saat suyla dökmek, ardından suyu 10 dakika kaynatmak gerekir.

Yağsız mantar çorbası nasıl pişirilir
Mantar toplayıcı kabul edilir yağsız çorba ancak, gerekirse, kesinlikle mercimek yemeği- soğan kızartırken bitkisel yağ, mantar suyu ile değiştirilebilir (ancak petrolden değil) - örneğin yağlı bir yüzeye sahip herhangi bir mantar yapacaktır. mantarlar.

Mantar Çorbası Nasıl Kalınlaştırılır
Patatesleri et suyundan ayrı olarak kaynatın, püre haline getirin ve pişirme bitiminden 5 dakika önce bu formda mantar çorbasına gönderin. Benzer şekilde, doğranmış haşlanmış yumurta ekleyebilirsiniz.

Mantar çorbası ne kadar dayanır?
3-4 gün buzdolabında.

Mantar çorbası acı ise
Mantar çorbasının acılığı, çorbada yenmeyen mantarların olduğu anlamına gelmez. Örneğin, mantarlar dikkatli bir şekilde temizlenmezse, çorbaya çam iğneleri ve yosunlar girebilir ve bu da yemeğin tadını bozabilir. Russula acı olabilir, kurutulmuş mantar, çok eski mantarların yanı sıra affedilmeyen bir sıcaklıkta kurutuldu. Acıyı gidermek için yumuşatma için ekşi krema ve baharat için karabiber ekleyebilirsiniz.

Kış için mantar çorbası hazırlama

Ürün:% s
Mantarlar (porcini, çörek, çörek ve benzerleri) - 400 gram
Sarımsak - 3 diş
havuç - 1 adet
soğan - 1 adet
Sitrik asit - 4 gram
Lavrushka - 1 yaprak
Karabiber - 3 adet
Su - 0,5 litre
Dereotu ve maydanoz - tatmak

Kış için mantar çorbası nasıl hazırlanır
1. Mantarlar temizlenir, durulanır, bir tencereye konur.
2. Mantarları suyla dökün, doğranmış otlar ile birlikte pişirin ve üzerine rendeleyin. kaba rende havuçlar.
3. Yarım saat pişirdikten sonra suyu süzün, tuzlayın, tatlandırın, ekleyin. sitrik asit ve karıştırın.
4. Mantarları biraz soğutun, küçük parçalar halinde kesin, sterilize edilmiş kavanozlara koyun, maydanoz ve biberi, soyulmuş sarımsakları koyun ve et suyunun üzerine dökün.
5. Derin bir tencereye (kavanoz sığacak şekilde) bir havlu serin, suyla doldurun ve ateşe verin.
6. Tenceredeki su kavanozların sıcaklığına ulaştığında mantar çorbası kavanozunu tencereye koyun.
7. Suyu kaynattıktan sonra ısıyı azaltın, çorba kavanozunu 1 saat sterilize edin.

Özellikle de doğanın taze armağanlarından yapılmışsa. Şahsen ben büyük ve hatta hevesli bir mantar toplayıcısıyım, bu yüzden her zaman sezonun başlamasını dört gözle bekliyorum. Ve daha sonra…. Sonra yaratmaya başlıyorum mutfak başyapıtları. Toplanan mantarların bir kısmı dikiş için kullanılıyor, bir kısmını patatesle kızartıp yiyoruz ve çorba da pişiriyoruz. Bugün size sadece evinizin karşı koyamayacağı mantar çorbasının nasıl pişirileceğini anlatacağım.

çorba: yemek hazırlamak

Aslında bu harika çorbanın hazırlanmasında büyük bir sır yok. önemli bir sayı var iyi yemek tarifleri bulmak zor olmayacak. Mantar çorbalarının büyük bir hayranı olan annem ve kayınpederimden deneyim kazanmış olarak, ailem için büyük fırfırlar olmadan sadece evde yemek pişiriyorum.

Böylece mantar mevsiminde böyle bir çorba pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için dört yüz gram alın taze mantar. Taze, donmuş ve kurutulmuş arasında fark var, kesin olarak söyleyebilirim. Çorba için hangi taze mantarlar uygundur? Mantar, porcini, çörek ve gerçekten sevdiğiniz mantarları daha iyi alabilirsiniz. Ayrıca, ihtiyacımız olan ürünlerden: bir havuç, beş orta boy patates, bir soğan, tuz, otlar. Çorbaya zengin bir tat vermek için az miktarda alabilirsiniz. soya sosu(mantardan daha iyi), ama bu zaten bir amatör.

çorba: prosedür

Her şeyden önce, mantarların temizlenmesi, ardından su ile dökülmesi ve ateşe verilmesi gerekir. Kaynadıkları anda biraz kaynatıp suyu boşaltmanız gerekir. Mantarlar istenirse bitkisel yağda hafifçe kızartılabilir, ancak bu gerekli değildir. En önemli şey, mantarları önceden pişirmektir, böylece zararlı her şey onlardan çıkar.

Şimdi et suyu hakkında. İnsanlar mantarların ikinci et olduğunu söylüyorlar, bu yüzden çorba pişirirken kemiksiz yapabilirsiniz. Ama zengin bir çorba elde etmek istiyorsanız, eti aynı şekilde koyun, kesinlikle daha da kötüye gitmeyecek. Etli kemiği tavaya koyun ve tamamen pişene kadar pişirin. Sonra kemiği çıkarın ve mantarları et suyuna koyun, çorbayı daha fazla pişirmeye devam edin. Bu sırada soğan ve havuçları tavaya alın, patatesleri küp şeklinde doğrayın. İkincisini mantarlara dökün, tadı tuzu, baharatları ekleyin. Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce rostoyu ekleyin. İsterseniz az miktarda soya sosu ekleyin. Masada servis yapın, çorbayı otlar ile süsleyin ve ekşi krema ile baharatlayın.

Ailemizde darı böyle bir mantar çorbasına eklenir. Özellikle kullanılan mantarlar chanterelles ise. Çok lezzetli çıkıyor.

Fasulye ile mantar çorbası nasıl pişirilir

Genel olarak dilerseniz hayal gücünüzü gösterip kendi mantar çorbanızı krema veya başka herhangi bir malzeme ile yapabilirsiniz. Ben yine de fasulyeli olanından bahsetmek istiyorum.

250 gram taze mantar alın (burada başka bir yolu yoksa donmuş olanları kullanabilirsiniz). Ayrıca beş patates, bir soğan, bir havuç, bir kavanoza ihtiyacınız olacak. konserve fasulye(içinde kendi suyu), üç litre et suyu, dereotu, defne yaprağı, tuz, karabiber.

Hazırlanışı: Mantarları dilimler halinde kesin, önceden hazırlanmış et suyu ile dökün, kırk dakika pişirin. Sonra doğranmış patatesleri, karabiberi ve tuzu, bir çift maydanozu ekleyin. Çorbayı tamamen pişene kadar kaynatın, ancak pişirme bitiminden yaklaşık 10 dakika önce, daha önce bitkisel yağda kızartılmış soğan ve havuçların yanı sıra fasulye ve dereotu ekleyin. Ekşi krema ile servis yapın.

Böylece lezzetli ve en önemlisi doyurucu bir mantar çorbası pişirebilirsiniz. Aslında yemek pişirmek aynı pancar çorbasından bile daha kolaydır. Sonunda şunu da belirtmek isterim ki, eğer daha fazlasını yapmak istiyorsanız lezzetli herhangi başka bir çorba, ona az miktarda kuru mantar eklemek için çok tembel olmayın. ile inanmak hoş tat tahmin etme.

gerçek yapmak mantar çorbası, mantar her şeyden önce gereklidir. Uygun kurutulmuş, tuzlanmış, taze, hatta sadece salamura. Mantar çorbası tarifleri oldukça çeşitlidir, mantarlara ek olarak, sebzeler, hatta süt ürünleri böyle bir yemeğe eklenir. Mantarlı çorbalar doyurucu olduğu kadar lezzetlidir. Kış ve yaz aylarında masaya servis edilebilirler. Gerçekten lezzetli bir yemek hazırlamak için bazı basit kurallara aşina olmanız gerekir.

Mantar çorbalarının kökeni

Mantar çorbaları Avrupa'da özellikle popülerlik kazandı, ancak tarihçiler onları anavatanları - Asya olarak görüyorlar. Hazırlıkları için beyaz mantarlar, shiitake veya potrobello kullanıldı. Mantar bulmak zor olmadığı için onlardan sık sık çorbalar yapılırdı. Fakir ve çok zengin aileler tarafından sevilirlerdi.

Süt veya krema ile pişirilen mantar çorbası geleneksel kabul edilir. Pişirmenin sonunda peynir eklenir ve yemeğin kendisi patates püresi kıvamına getirilir. Avrupa'da yaklaşık 17. yüzyıldan beri mantarlı kremalı çorbalar hazırlanmaktadır. Fransa'da yapay olarak yaratılmış bir ortamda petrol yetiştirmeyi öğrendiler. Mantar püresi çorbası ilk olarak Fransız şeflerde ortaya çıktı.

Mantar çorbaları ve vücuda faydaları

Mantar çorbasını hemen hemen herkes sever. Hassas tadı, enfes aroması ne çocukları ne de yetişkinleri kayıtsız bırakmayacak. benzersiz yanı sıra lezzetlilik Bu yemeğin sağlığa birçok faydası vardır. Kalori ve besin değeri açısından mantarlar pratik olarak et ürünlerinden daha düşük değildir. Bunlar bir protein kaynağıdır ve yağ olmaması nedeniyle genellikle diyet beslenmesinde kullanılırlar.

Mantarlar, kan damarlarını kolesterol plaklarından temizlemeye yardımcı olan lesitin içerir. Ayrıca insan vücudu için gerekli olan birçok antioksidan, çinko, potasyum ve diğer eser elementleri içerirler. Vitaminler açısından zengindirler.

Önemli! Çoğu eser element mantar kapağında bulunur. Bacak o kadar zengin değil faydalı maddeler. Birçok tarifte bacak kullanılmaz.

Mantar çorbası yapmak için hangi mantarlar kullanılır

Mantar çorbası pişirmek hiç de zor değil, bu nedenle bu tür yemekler için tarifler dünyanın hemen hemen tüm ülkelerinde bulunabilir. Bu aynı zamanda çok sayıda yenilebilir çeşidin varlığından kaynaklanmaktadır. En rafine ve kokulu, asil mantarlar temelinde hazırlanan bir yemektir:

beyazlar;
çörek;
çörek;
safran sütü kapakları.

Ayrıca şimdi evde yetiştirilen petrol, istiridye mantarları kullanıyorlar. Bu yetiştirme yöntemi sayesinde toksik madde biriktirmezler, çok çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılırlar. İstiridye mantar çorbası tarifi oldukça basittir, bu yüzden pişirin lezzetli yemek onlara dayalı herhangi bir çalışma olmayacaktır.

Daha önce de belirtildiği gibi, taze olanlar yoksa, herhangi bir şekilde korunmuş mantarlardan çorbalar hazırlanabilir. Dondurulmuş mantarlardan mantar çorbası pişirebilirsiniz. Pişirmeden önce kurutulmuş, taze ürünler sıralanır. Kurutulmuş mantarlı paketten, larva ile enfekte, çürümüş ve küfle kaplanmış halde çıkarılır. Taze ayıklanmış, kurtlu, çok kirli ve hasarlı numuneleri ayıklayarak. Bacaklar toprakla en çok kirlenen kısım kesilerek temizlenir.

Yeni toplanmış, ayıklanmış, işlenmiş mantarlar su ile yıkanır, daha sonra asitlendirilmiş bir çözelti içinde bir süre bekletilir. Bu, ürünlerin kararmaması için gereklidir. Büyük numuneler parçalara ayrılır, küçük olanlar bütün olarak pişirilir. Deneyimli şefler, petrol mantar çorbası için bir tarif önerir. Oldukça basit bir şekilde hazırlanır, ancak çok lezzetli olduğu ortaya çıkar.

Mantar çorbası pişirme özellikleri

Petrolden mantar çorbası, kaynatılarak elde edilen bir kaynatma üzerinde pişirilir. Bazı tariflerde sebze veya et suyu. Ek bileşenler, mantar çorbasına oldukça özgün bir tat verir. Hazırlanması için sebzeler, kök bitkileri, çeşitli tahıllar, birlikte makarna. Arpa ile çok lezzetli mantar çorbası. Oldukça orijinal, karides, krema, lezzetli sert peynir ilavesiyle bir yemektir.

Böyle bir yemek için en uygun baharatlar otlar, sarımsak, soğandır. Ayrıca kaydetmek için orijinal tat, uzmanlar bu tür yemeklerin yüksek ateşte pişirilmesini önermezler.

Mantar çorbası nasıl doğru pişirilir

Aşağıda lezzetli ve zengin mantar çorbası yapmak için bazı ipuçları verilmiştir. Bunları kullanarak gerçek bir tat uyumu elde edebilirsiniz.

Mantarlar ince kıyılmış veya rendelenmiş olmamalıdır. Bazı tarif seçenekleri, yalnızca yarım veya hatta bütün parçalar halinde kesmeyi gerektirir.

İlk kursun tadını iyileştirmek için, kendinizi örneğin petrol gibi tek bir mantar türüyle sınırlamamalısınız. Herhangi bir orman örneği ekleyerek etkileyici, benzersiz bir tat elde edebilirsiniz. Mantar püresi çorbası tarifi bundan emin olmanıza yardımcı olacaktır.

bazılarında ünlü tarifler yüksek ateşte önceden kavrulmuş mantarlar kullanılır. Bu pişirme seçeneği, hoş aromalarının hızlı bir şekilde ortaya çıkmasına katkıda bulunur. Sadece bu işlemden sonra tavaya konurlar.

Çorba hazırlarken sebzeleri fazla pişirmemeye dikkat edin.

Kurutulmuş ürünler, pişirmeden önce tuz ile süte batırılmalıdır. Bu işlemden sonra kurutulmuş ürünler neredeyse taze gibi olur.

Büyük mantar örnekleri en iyi şekilde bütün olarak pişirilir ve pişirildikten sonra kesilir.

Mantarlar, tüm lezzetin yoğunlaştığı yüzey tabakasına zarar verebileceğinden fırça ile yıkanmamalıdır. Az kirli kısımlar, suyla hafifçe nemlendirilmiş bir bezle temizlenmelidir.

Kremalı mantar çorbası yapmak istiyorsanız, yemeğin güzel rengini kaybetmemesi için sıcak eklemek en iyisidir.

Önemli! Herhangi bir mantar yemeği iyi tuzlanmalıdır. Yanlışlıkla fazla tuz atarsanız, biraz daha mantar veya yağda hafifçe kızartılmış un eklenerek bu düzeltilebilir.

En lezzetli mantar çorbası tarifleri

en çok size sunuyoruz lezzetli yemek tarifleri en sofistike gurmeleri bile kesinlikle kayıtsız bırakmayacak mantar çorbası. Onları takdir edeceğinizi ve kendi mantar çorbanızı yapmanın tariflerini ve sırlarını paylaşacağınızı umuyoruz.

kuru mantar çorbası tarifi

Böyle bir çorba çok kısa sürede hazırlanır, ancak çok besleyici, doyurucu ve lezzetli olduğu ortaya çıkar. Genellikle otlar, ekşi krema, kruton ile servis edilir.

Gerekli Malzemeler:

kurutulmuş mantarlar yaklaşık 50-75 gram;
patates 4 küçük yumru;
havuç 1 adet;
defne yaprağı;
Karabiber;
un gram 50;
Tereyağı- 15 gram.

Nasıl pişirilir:

Hazırlanan mantarlar dökülmelidir küçük bir miktar kaynar su, sonra yaklaşık 25 dakika bekletin. Bu işlemin bitiminden sonra, gelecekteki yemeği hazırlamak için kullanılacağından su dökülmemelidir.

Ardından, çorba için sosu hazırlayın. Bunu yapmak için, tereyağını, ince doğranmış soğanların, doğranmış (rende kullanarak) havuçların kızartıldığı bir tavada eritin. Kızartmanın bitiminden iki dakika önce tavaya unu ekleyin ve iyice karıştırın.

Ayrı bir tencerede temiz su kaynatın. Islatılmış mantarlar orta boy dilimler halinde kesilir ve kaynar suya batırılır. Ayrıca, ıslatıldıktan sonra ve 20 dakika sonra - doğranmış patatesler kalan su eklenir. Ve on tane daha ekledikten sonra sebze sosu un, tuz, defne ve karabiber ile. Bundan sonra, yemek yaklaşık sekiz dakika pişirilir. Kurutulmuş mantarlardan pişmiş mantar çorbası deneyimli şefler Yaklaşık bir saat ayrılmanız tavsiye edilir.

Dondurulmuş mantarlardan mantar çorbası, kurutulmuş olanlarla aynı prensibe göre hazırlanır. Tek fark, yiyecekleri dondurucudan ıslatmaya gerek olmamasıdır. Bu arada karabiber yerine acı kırmızı biber de kullanabilirsiniz. Benzer bir ürünle mükemmel uyum sağlar.

Kurutulmuş mantar mantar çorbası tarifi, yavaş bir tencerede kolayca hazırlanabilir. Bu pişirme yöntemi, mutfakta geçirilen süreyi önemli ölçüde azaltacaktır. Ayrıca, benzer mutfak aletlerinin yardımıyla petrolden harika bir mantar çorbası-püresi pişirebilirsiniz.

Önemli! Küçük hindistan cevizi mantar çorbasına baharat olarak eklenebilir. Bu ürünlerle iyi uyum sağlar.

Petrol ve tavuk ile mantar kremalı çorba

Tarifi tam olarak takip ederek böyle bir yemek hazırlamak gerekir. Bu sayede yemek gerçekten lezzetli, zengin ve çok hassas olacak.

Tavuklu mantar çorbası hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

tavuk eti yaklaşık 300 gram;
bitkisel yağ - birkaç yemek kaşığı;
2 soğan;
yaklaşık 30 gram tereyağı;
un 2 yemek kaşığı;
% 20 - 1 su bardağı yağ içeriğine sahip krema;
taze petrol 0,5 kg.

Kaynak nasıl yapılır:

Tarif gibi teknoloji ile hazırlanmış lezzetli yemek mantar kremalı çorba, fazla zaman almayacak. İtibaren tavuk eti suyu hazırlayın ve tavuk parçalarını çıkarın. Mantarlar küçük parçalar halinde kesilir ve soğan ince doğranır. Bütün bunlar tamamen yumuşayana kadar ayçiçek yağında kısaca sotelenir. Elde edilen sebze ve mantar sosu bir karıştırıcıya yerleştirilir, bir bardak et suyu eklenir ve her şey krema haline gelinceye kadar öğütülür.

Ayrı bir tencerede tereyağını eritin, üzerine iki yemek kaşığı un serpin ve kızarana kadar ateşte tutun. Daha sonra buraya mantar ve soğan karışımı eklenir, kalan tavuk suyu ilave edilir ve kaynamaya bırakılır. Beş dakika sonra krema yavaş ve dikkatli bir şekilde eklenir ve baharatlar ilave edilir. İşte bu, champignon mantar çorbası hazır. Sıcak servis edilir, otlar ve krutonlarla serpilir.

Birçok ev hanımı, pişirmenin bitiminden önce kremaya ek olarak rendelenmiş peynir de ekler. Peynirli mantar çorbası çok yumuşak ve besleyicidir. Genellikle öğle yemeği için servis edilir insan vücudu günün sonunda saf proteinden kaslar için büyük bir ücret aldım.

Bu amaçla da kullanabilirsiniz işlenmiş peynir. Birçok ev kadını ünlü Sovyeti sever peynir ürünü"Dostluk". Onun sayesinde eritilmiş peynirli mantar çorbası, tadı enfes ve çok hassas çıkıyor.

Önemli! İlk mantar yemeği pişirdikten sonraki gün çok daha lezzetli olacaktır.

Yavaş bir tencerede mantar çorbası pişirme

Yavaş bir tencerede mantar çorbası nasıl pişirilir? Önce mantarlar işlenir. Kararmış ve küflü parçalardan ayıklanmalı ve ardından iyice durulanmalıdır. Mantarlar dilimler halinde kesilir. Yemeğin tadını tam olarak ortaya çıkarmak için çok küçük yapmamalısınız.

Kalan sebzeler soyulur, ince doğranmış veya küpler halinde kesilir. Tüm doğranmış ürünler multicooker kasesine yerleştirilir. Kullanılan bileşenlerin miktarına bağlı olarak su dökülür, ekipman pişirme moduna ayarlanır.

Bu yemeğin hazırlanma süresi 25 dakikadır. Hazır yemek bir karıştırıcıya dökün, az yağlı krema, tuz ekleyin ve duygusal bir duruma gelene kadar ezin. Biraz yeşillik serpilmiş kraker veya kruton ile yemek servis edebilirsiniz.

Bu tarife göre porcini mantarından çok lezzetli bir mantar çorbası elde ediliyor.

Herkes onları sever, hem yetişkinler hem de çocuklar. Onlar değerli beslenme ve faydalı özellikler. ince ve hassas koku, parlak tat yemeklerini basitçe büyülü hale getirin. Porcini mantarlarını işlemek çok daha kolaydır çünkü oldukça büyüktürler. Lezzeti arttırmak için genellikle pişirmeden önce kızartılırlar.

Bu tariflere göre hazırlanan mantar çorbaları gerçekten lezzetli, doyurucu ve sağlıklı. Hiç böyle bir yemek yapma şansınız olmadıysa, o zaman kesinlikle bu harika yemekle sevdiklerinizi memnun etmeye çalışmalısınız.