Tavuk ruloları en basit ve aynı zamanda çok orijinal yemek, bir tavuğun göğsünden hazırlanır. Ve her zaman tamamen farklı yemekler alacağınız dolguların çeşitliliği nedeniyle popülerdir. Eti nasıl doldurduğunuza bağlı olarak diyet, doyurucu ve hatta egzotik bir yemek alabilirsiniz.
Mantar "Sytnaya" ile doldurulmuş göğüs
Doldurulmuş fileto pişirmenin en popüler yolu mantarlı tavuk rulolarıdır.
Hazırlamak için ihtiyacımız var:
- tavuk göğsü - 3 adet;
- mantarlar (tercihen petrol) - 9 adet;
- soğan - 2 adet;
- yağlı ekşi krema - 150 gr;
- tereyağı - 50 gr;
- bir tutam et için baharatlar (öğütülmüş karabiber, köri);
- mantar dolgusu için baharatlar (kekik, biberiye, kekik) bir tutam;
- kızartmak için rafine yağ;
- tatmak için tuz.
- Bir fileto alın ve ikiye bölün. Bir yarısını bir filme koyup fotoğrafta gösterildiği gibi her iki taraftan da çırpıyoruz. Baharatlarla tatlandırıp dinlenmeye bırakın.
- Sonra, doldurma ile ilgilenelim. Mantar ve soğanı kesin küçük küpler. Eritilmiş tereyağlı bir tavada mantar dolgusu için baharatları ekleyin ve hoş bir aroma görünene kadar kızartın. Bu güzel kokulu yağa doğranmış mantarları dökün ve yumuşayana kadar kızartın. Oluklu bir kaşık kullanarak mantarları tavadan çıkarın, böylece kızartıldıkları yağ içinde kalır. Üzerinde ince doğranmış bir soğanı kızarana kadar kızartıyoruz. Mantarları soğan ve 1 yemek kaşığı ile karıştırın. bir kaşık ekşi krema. Ortaya çıkan kütleyi tatmak için tuzlayın. İç harcımız hazır.
- Artık yemeğimizi şekillendirmeye başlayabiliriz. Kıyılmış mantarları her dövülmüş etin içine rulo gibi görünecek şekilde sarıyoruz. Hafif tuzlu yağda her tarafını kızartın. sebze yağı. Tavuk rulolarını bir kaseye koyun. Kalan ekşi kremayı üstüne dökün ve yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin.
"İngiliz kahvaltısı"
Peynirli ve çırpılmış yumurtalı tavuk ruloları harika kahvaltı tüm aile üyeleri için.
6 porsiyon için ihtiyacımız olan:
- 600 gr tavuk fileto;
- 3 yumurta;
- 150 gr süt;
- 2 çay kaşığı un;
- 50 gr jambon;
- 50 gr peynir;
- küçük bir demet dereotu;
- 2 diş sarımsak;
- 3 parça. Defne yaprakları;
- omlet pişirmek için tereyağı;
- tuz, tatmak için öğütülmüş karabiber.
Pişirme şeması:
- Filetoyu çekiç, tuz ve karabiberle dövüyoruz. Peyniri büyük bir rende üzerine öğütün. Dereotunu ince ince kıyın.
- Omlet yapalım. Bunu yapmak için yumurtaları süt, un, tuz ve karabiberle çırpın. Jambonu ince ince doğrayın. Üzerinde Tereyağı jambonlu omlet kızartın. Bitmiş omleti tavadan alıp bir pirzoladan biraz daha küçük parçalar halinde kesiyoruz.
- Dümenlerimizi oluşturmaya başlıyoruz. Dövülmüş etin üzerine omlet koyup üzerine rendelenmiş peynir serpip dereotu ile eziyoruz. Hepsini bir rulo şeklinde büküp birkaç kat folyo ile sarıyoruz. Onları derin bir şekle sokup suyla dolduruyoruz (tamamen kaplanacak şekilde). İlk önce suyu tuzlamanız, lavrushka ve sarımsak eklemeniz gerekir.
- Tavuk ruloları fırında 190 derece sıcaklıkta yaklaşık 35 dakika pişirilir. Hazır yemek fırında soğumaya bırakın. Daha sonra kalıptan çıkarmadan buzdolabına kaldırıyoruz. Servis yaptığımızda, her rulodan folyoyu çıkarın ve dilimler halinde kesin. Onlar için yemek yaparsanız çok lezzetli olur. mayonez sosu otlar ve sarımsak ile.
Kuru erik ile diyet parmakları
Kuru erik ile pişirilen et çok lezzetlidir. Bu ürünlerin kombinasyonu bir klasik haline geldi. Ancak bu yemeğin tadı banal denemez.
Bu ruloları yapmak için tavuk fileto, ihtiyaç:
- 600 gr kümes hayvanı göğsü;
- 100 gr ekşi krema;
- 1,5 çay kaşığı hardal;
- 50 gr sert peynir;
- 70 gr kuru erik;
- 2 diş sarımsak;
- yağlama için rafine yağ;
- tatmak için tuz.
Pişirme işleminin adım adım açıklaması:
- Kuru erikleri yıkayın ve ılık suda bekletin. Mayonezi hardalla karıştırın.
- Göğüsleri her iki taraftan da çırptığımız filetolara ayırıyoruz. Her pirzolayı, karabiberi ekliyoruz ve hardal-mayonez karışımı ile kaplıyoruz. Etin marine olmasına izin verin.
- Kuru erik küçük parçalar ve kıyılmış sarımsakla karıştırın. Filetonun kenarına iç harcımızı koyup sarıyoruz. Dağılmaması için kürdan ile tutturun. Ruloları yerleştirin tavuk eti yağlanmış fırın tepsisine. Ayrıca üstlerini tereyağı ile kaplayıp fırına gönderiyoruz (180 derecede yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz). Bitmiş sapı çıkarıyoruz, kürdanları onlardan çıkarıyoruz. Üzerine rendelenmiş peynir serpin ve 5 dakika daha fırına koyun. En iyi şekilde birleştirilirler ekşi krema sosu yeşillik ile.
Atıştırmalık "Şenlikli"
Bu harika meze, domatesli pişmiş tavuk göğsü rulolarıdır. Şenlikli bir masa için mükemmeldir.
6 porsiyon için ihtiyacımız olan:
- 6 büyük ince dilim jambon;
- 200 gr haşlanmış göğüs;
- 150 gr mozarella;
- 3 sanat. rendelenmiş sert peynir kaşığı;
- 100 gr çekirdeksiz siyah zeytin;
- 10 çeri domates;
- tuz (isteğe bağlı;
- kalıbı yağlamak için zeytinyağı.
Pişirme talimatları:
- Öncelikle ürünleri hazırlayalım. Haşlanmış döşü 6 parçaya bölün, zeytinleri halka halka doğrayın, çeri domatesleri dilimlere ayırın.
- İnce dilimlenmiş jambon diliminin kenarına yarım yemek kaşığı rendelenmiş sert peynir, bir parça haşlanmış tavuk, birkaç dilim domates (istenirse tuz ekleyin) ve zeytin halkaları koyun. Jambon dilimlerini rulo haline getirin, yağlanmış bir fırın tepsisine koyun.
- Mozzarella peyniri, kalan domates dilimleri ve zeytin dilimleri ile süsleyin. Çanağı fırında 180 derecede 5-10 dakika pişiriyoruz.
Haşlanmış rulo "Tropicanka"
Egzotiklere ilgi duyuyorsanız, herkesi şaşırtmak istersiniz. sıradışı yemek, ardından tavuk fileto rulo tarifi portakal sosu sadece bu durum için.
4 porsiyon için almanız gerekenler:
- 400 gr tavuk fileto;
- 4 ince dilim domuz pastırması;
- 3 portakal;
- 1 diş sarımsak;
- 2 sap biberiye;
- tuz, karabiber tatmak.
Pişirme işlemi:
- İki portakalın suyunu sıkın. Filetoyu 4 parçaya bölün, çırpın ve bir kaseye koyun, biberiye ekleyin ve Portakal suyu. Marinanın 30 dakika ıslanmasına izin verin.
- Marine edilmiş eti turşudan alıp kurutup tuzlayıp karabiber koyuyoruz. Her parçayı bir dilim domuz pastırmasına sarın ve yüksek kenarlı bir tavada her taraftan kızartın.
- Kalan portakalı ince halkalar halinde kesin, sarımsağı doğrayın. Onları bir tencereye koyuyoruz, her şeyi turşuyla döküyoruz, kaynatıyoruz ve sıvıyı üçte bir oranında buharlaştırıyoruz. Tavuğumuzu pastırmaya koyuyoruz, ateşi kısıyoruz ve üzerini kapatarak 10 dakika daha pişiriyoruz. Sapı bir tabağa yayıyoruz, üzerine pişirdikleri sosu döküp yemek masasına servis ediyoruz.
Birçoğundan sadece küçük bir seçim sunuyoruz seçenekler. Size uygun bir tavuk rulo tarifi seçmeye devam ediyor. Tabii bunların hazırlanması için zaman ayırmanız gerekecek. Ancak, bize göre, orijinal dolgulu alışılmadık derecede yumuşak bir rulo, çabalarınız için değerli bir ödemedir.
Video: Yulia Vysotskaya'dan pastırmalı tavuk ruloları
Doldurulmuş rulolar tavuk göğsüçeşitli dolgularla hazırlanır. Dolgu mantar, kuru erik, peynir, çırpılmış yumurta, domuz pastırması, yumurta ve diğer ürünler olabilir.
Zaman tüketimi - 40 dakika.
Porsiyonlar - 4 adet.
Tavuk rulo için malzemeler:
- Tavuk fileto - yarım kilo.
- Sert peynir - 100 gram.
- Ekmek için ekmek kırıntıları.
- Birkaç yumurta.
- Tuz ve biber.
- Sebze yağı.
tavuk rulo nasıl pişirilir
Et, kullanılarak tabaklara kesilmelidir. Keskin bıçak. Ortaya çıkan plakaların iyice dövülmesi gerekir. Peynir dikdörtgen çubuklar halinde kesilmelidir. Dövülmüş et tabaklarına bir parça peynir koyup rulo halinde sarmanız gerekir.
Yumurtaları tuz ve karabiber serpin ve bir kasede hafifçe çırpın. Ruloları önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayın. Hazırlanan ruloları rafine yağ ile yağlanmış sıcak bir tavaya gönderiyoruz. Rulolar yaklaşık yarım saat kızartılır.
Çanak çabuk hazırlanır ve çok lezzetlidir.
İle mantar ile doldurulmuş tavuk ruloları
Zaman tüketimi - 45 dakika.
Porsiyonlar - 6 adet.
Mantarla doldurulmuş rulolar için malzemeler:
- Tereyağı - 75 gram.
- İnce kıyılmış petrol - 250 gr.
- Öğütülmüş hindistan cevizi - çay kaşığı
- ekmek kırıntıları - 1 su bardağı.
- tavuk fileto - 6 adet.
- krema - yarım bardak.
Mantarla doldurulmuş rulo pişirme
İlk önce fırını önceden ısıtmanız gerekir. Et iyi itilir.
Doldurma hazırlığı. Tereyağı bir tavada kısık ateşte eritilmelidir. Üzerine mantar, biber ve tuz eklenir. Malzemeler, mantarlar koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirilir. Daha sonra tava ocaktan alınır, içindekiler serpilir. küçük hindistan cevizi ve galeta unu, ve karıştırılır.
Mantar dolgusu, dövülmüş bir tavuk göğsü üzerine serilir, sarılır ve kürdan ile sabitlenir. Hazırlanan rulolar tereyağlı bir kalıba konur. Rulolar eritilmiş tereyağı ile fırçalanır ve ekmek kırıntıları serpilir. Çanak krema ile doldurulur.
Tavuk tamamen pişene kadar ruloları yaklaşık yarım saat pişirin.
Zaman tüketimi - 40 dakika.
porsiyonlar - 2 adet.
Pastırmalı rulo tavuk dolması için malzemeler:
- 400 gram tavuk fileto.
- 100 gram domuz pastırması.
- Hardal
- 2 çay kaşığı zeytin yağı.
- Birkaç bıldırcın yumurtası.
Pastırmada doldurulmuş tavuk ruloları nasıl pişirilir
Et birkaç parçaya bölünür ve her parçanın her iki tarafı da dövülür. Etin yapısını korumak için bir filme sarıp çekiçle dövebilirsiniz.
Turşuyu hazırlamak için hardalı karıştırmanız gerekir. zeytin yağı, bıldırcın yumurtası, tuz, karabiber ve diğer baharatlar. Marine etmek yerine ete mayonez, ekşi krema, zeytinyağı sürülebilir veya hiç kullanılmayabilir. Marine, pürüzsüz olana kadar karıştırılır.
Tavuk, turşuyla bulaşır, tuzlanır ve baharatlarla tatlandırılır. Marine edebilirsiniz. Bunu yapmak için yaklaşık yarım saat turşunun içinde yatmalıdır.
Fileto kaba rendelenmiş peynir serpilir. Pişirme sırasında peynirin erimesini önlemek için sert bir çeşit alınması tavsiye edilir.
Et ruloları oluşturuyoruz. Her rulo bir dilim domuz pastırmasına sarılır. Rulolar bir kalıba yerleştirilir ve gönderilir. sıcak fırın. Ruletler yarım saat pişirilir.
Zaman tüketimi - 45 dakika.
Porsiyonlar - 4 adet.
Sebzelerle doldurulmuş tavuk ruloları için malzemeler:
- zeytinyağı - 4 yemek kaşığı. l.
- arpacık - 2 kafa.
- Kıyılmış sarımsak - 2 diş
- taze ıspanak - 230 gram.
- Keçi peyniri - 120 gram.
- limon kabuğu rendesi - 1 yemek kaşığı. l.
- Un - 3 yemek kaşığı. l.
- Genç kabak - ¼ adet.
Sebzelerle doldurulmuş tavuk rulolarının pişirilmesi
Kızartma tavası 2 çay kaşığı yağ ile ısıtılır, üzerine arpacık soğanları eklenir ve şeffaf olana kadar kızartılması gerekir. Daha sonra üzerine sarımsak eklenir. Malzemeler bir dakika daha kızartılır. Ispanağı ekledikten sonra tencerenin içeriği 3 dakika kaynatılmalıdır.
Kabağı soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde kesin. Bir kapta kabak, mısır, doğranmış keçi peyniri, limon kabuğu rendesi ve kekik ile ıspanağı atın.
Filetoyu yıkar, kurutur ve ikiye böleriz. Onu yenmeniz, tuz ve karabiber eklemeniz gerekiyor. Dolgu kenara serilir, et yuvarlanır ve bir kürdan ile sabitlenir. Rulolar un içinde yuvarlanmalı ve bir tavada kızartılmalıdır. Daha sonra bunları bir kalıba koyun ve fırında 15 dakika pişirin.
Sebzelerle doldurulmuş lezzetli tavuk ruloları, diyet yapanlar tarafından bile karşılanabilir. yağsız tavuk ve sağlıklı sebzeler birçok kişiyi memnun edecek.
Zaman tüketimi - bir buçuk saat.
Porsiyon sayısı - 3.
Kuru erik ile doldurulmuş tavuk ruloları için malzemeler:
- 3 parça tavuk fileto.
- Yarım su bardağı ceviz.
- ¾ bardak kuru erik.
- Birkaç ampul.
- 100 gram peynir.
- Ekmek için 100 gram galeta unu.
- 3 sanat. l. mayonez.
- 3 sanat. l. Tereyağı.
- 200 gram ekşi krema.
- 2 yemek kaşığı. pudra şekeri
Kuru erik ile doldurulmuş tavuk rulolarının pişirilmesi
Tavuk fileto iyice yıkanmalı ve oklava veya özel bir çekiçle dövülmelidir. Dövülmüş et mayonez, tuz ve karabiber ile yağlanmalıdır. İyice marine edilmesi için bir süre bırakın.
Soğanların soyulması, küçük parçalar halinde kesilmesi ve kızartılması gerekir. Önceden ıslatılmış kuru erik şeritler halinde kesilmelidir. Somunlar bir blender veya oklava ile ezilmelidir. Ekşi krema sosu için biraz ayırın. Bir kasede fındık, kuru erik ve kızarmış soğanı karıştırın. Rendelenmiş peynir serpin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Dolgu etin üzerine serilir, rulolara sarılır ve sabitlenir. Çöp şiş veya kürdan. Rulolar önce yumurtaya sonra galeta ununa bulanmalıdır. Ruloları, yağla yağlanmış çok pişiricinin kabına yaydık. Yarım saat boyunca "Pişirme" programını seçiyoruz.
Sos için ekşi krema, şeker ve fındık bir çırpma teli ile karıştırılır. Kapağı açın ve sosu etin üzerine dökün. "Pişirme" programını yarım saate ayarladık. Sinyalden sonra yemek hazır.
Muhtemelen, her ev hanımı er ya da geç bir sorunla karşı karşıya kalır - bu kadar sıra dışı ve lezzetli ne pişirilir? basit ürünler hem aileyi memnun etmek hem de şenlik masasına koymaktan utanmadı. Sonra çeşitli rulolar kurtarmaya gelir - et, sebze veya tatlı. Ve bu seride önde gelen yerlerden biri tavuk fileto ruloları tarafından işgal ediliyor.
Et yemekleri her zaman herhangi bir ziyafetin "kahramanları" olarak kabul edilir. Bununla birlikte, bazı et türleri çok yağlı, diğerleri ise tam tersine çok yağsızdır. Ve bu durumda, tavuk fileto yardımcı olur - ürün çok besleyici, hoş kokulu ve yumuşaktır, ancak hiç yağlı ve taze değildir. Ayrıca fileto haşlanabilir, haşlanabilir, kızartılabilir, fırınlanabilir, buharda pişirilebilir. Ruloların hazırlanması için etin ön ısıl işlemine gerek yoktur, ancak dikkate alınması gereken bir takım nüanslar vardır.
Tavuk rulo için hazırlanıyor
İlk olarak, hazırlanmayı düşünüyorum et ruloları genç bir tavuk seçtiğinizden emin olun. İkincisi, yemek için sadece göğüs filetosu uygundur.
- Eti akan su altında yıkarız.
- Cildi çıkarıyoruz.
- Göğüs kıkırdak üzerindeyse, dikkatlice kesin.
- Şimdi liflerin uzunluğu boyunca kesimler yapıyoruz, ancak filetoyu sonuna kadar kesmiyoruz. Başka bir deyişle, sürekli bir "tuval" elde ederiz.
- Tavuğu streç filmle sarıyoruz ve en fazla 6 mm kalınlığa kadar dövüyoruz.
- Eti tuz ve karabiberle ovun.
Filetoya özel bir yumuşaklık vermek istiyorsanız, pişirmeden önce yaklaşık 2 saat süt veya kefir içinde bekletin.
Tavuk fileto ruloları: fotoğraflı tarifler
Tavuk fileto, rulolar için çok uygun bir temeldir. Doğru, bir "ama" var: pişirme sürecinde demetler parçalanabilir. Yani düzeltmeye değer et müstahzarları iplik veya kürdan.
dolmalık biber ile
En iyilerinden biri hızlı seçenekler pişirme ruloları - peynir ve tatlı biber ile.
İçindekiler:
- 4 adet tavuk fileto;
2 büyük tatlı biber; - 150 gr sert peynir;
- 5 st. l. kalın ekşi krema;
- kızartma yağı;
- galeta unu;
- tuz biber;
- yeşillik.
Yemek pişirme:
Aşıklar için peynir dolgusu hamurda rulolar yapılabilir - o zaman yemeğin tadı çok yumuşak ve yumuşak olacaktır.
İçindekiler:
- 250 gr tavuk göğsü;
- 50 gr sert peynir;
- 2 yumurta;
- 2 yemek kaşığı. l. buğday unu;
- 6 sanat. l. zeytin yağı;
- tuz, baharatlar (tatmak için).
Yemek pişirme:
- Filetoyu hazırlıyoruz.
- İnce dilimler halinde kesilmiş peynir (rendelenebilir).
- Yumurtaları tuz ve baharatlarla sallayın.
- Peyniri etin üzerine koyun, rulo haline getirin.
- Ruloları önce yumurtalı karışıma, sonra una ve tekrar yumurtaya bulayın.
- Boşlukları yerleştiriyoruz sıcak tava zeytinyağı ile.
- Altın kahverengi olana kadar kızartın.
Ocakta uzun süre durmaktan hoşlanmıyorsanız ve çok fazla rulo yapmanız gerekiyorsa, boşlukları yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.
Fırında pişmiş tavuk fileto dolması
Et ve turşu kombinasyonunu seviyorsanız, turşulu tavuk pişirin. Fırında bu rulolar çok sulu.
İçindekiler:
- 4 tavuk filetosu;
- 4 salatalık turşusu;
- 1 inci. l. zeytin yağı;
- 1 inci. l. Rus hardalı;
- 1 inci. l. domates ketçabı(veya yapıştırın);
- 1 inci. l. bal;
- tuz biber.
Yemek pişirme:
- Tavuğu hazırlayın - çırpın ve tuz ve karabiber serpin.
- Salatalıklar ince dilimler halinde kesilir, fileto üzerine konur ve rulo haline getirilir.
- Bal, hardal, ketçap ve yağı birleştiriyoruz. İş parçasının üzerine pansuman dökün ve buzdolabında kapalı bir kapta 10 saat bekletin.
- Ruloları bir fırın tepsisine koyup 40-45 dakika 180 derece ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Sıcak veya soğuk servis yapın.
Ayrıca okuyun:
- Hırpalanmış tavuk pirzolaları kızartmanın ve fırınlamanın püf noktaları
Mantarlı klasik tarif
Tavuk ve mantar kombinasyonu birçok yemekte bir klasik olarak kabul edilir - ve rulolar bir istisna değildir.
İçindekiler:
- 3 tavuk göğsü;
- 250 gr petrol;
3 yumurta;
1 küçük soğan; - 3 sanat. l. az yağlı mayonez;
- zeytin yağı;
- tuz biber.
Yemek pişirme:
- Mantarları dörde bölün.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Bir tavada soğanı şeffaf olana kadar kızartın, mantarları ekleyin.
- Tavayı ocaktan alın ve yumurtaları mantar karışımına çırpın. karıştırıyoruz.
- Filetoyu dövüyoruz, mayonez sürüyoruz ve tuz ve karabiberle ovuyoruz.
- Etin üzerine yayın mantar dolması, ruloları çeviriyoruz.
- Ruloları folyo ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 40-50 dakika koyduk.
Lütfen dikkat: ruloların eşit şekilde kızarması için birkaç kez ters çevrilmeleri gerekir.
Kuru erik ve beyaz peynir ile inanılmaz derecede lezzetli rulolar elde edilir.
İçindekiler:
- 4 tavuk filetosu;
- 4 adet kuru erik;
- 70 gr beyaz peynir;
- 1 büyük soğan;
- zeytin yağı;
- tuz.
Yemek pişirme:
- Soğanı ve kuru erikleri ince ince doğrayın.
- Soğanı bir tavada şeffaf olana kadar kızartın.
- Feta'yı çatalla ezin.
- Peynir, soğan ve kuru erik karıştırın.
- Filetoyu kesin ve tuzla ovalayın.
- Her kesime dolguyu koyup rulo haline getirip pişene kadar bir tavada kızartıyoruz.
Bu ruloları fırında da pişirebilirsiniz.
gurme domuz pastırması yemeği
Tavuk etine daha zengin bir tat katmak için ruloların sarıldığı ince domuz pastırması kullanabilirsiniz.
İçindekiler:
- 700 gr tavuk göğsü;
- 300 gr taze domuz pastırması;
200 gr peynir (lor); - 30 ml zeytinyağı;
- 2 dolmalık biber;
- tuz;
- yeşillik.
Yemek pişirme:
- Tavuk filetoyu kestik, hafifçe dövdük.
- Eti tuzla ovun.
- Otları ve biberleri ince ince doğrayın.
- Karıştırma fermente süt ürünü otlar ve biber ile.
- Dolguyu etin kesimlerine koyarız, rulo oluştururuz.
- Ruloları pastırma ile sarın.
- Boşlukları bir fırın tepsisine 30 dakika 180 derecede fırına gönderiyoruz. Çanak hazır.
Tavuk rulo, yaygın olarak bulunan malzemeler kullanılarak çok kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Yemeğin ince bir özelliği var. enfes tat. Bütün bunlar, tavuk rulolarını herkes için bir nimettir yapar. tatil masası misafirleri şaşırtmak ve çeşitlendirmek istediğinizde tat paleti bulaşıklar. Ayrıca şişleri dilimlenmiş rulo tabaklara saplayabilir ve resepsiyonlarda ve ziyafetlerde aperatif veya atıştırmalık olarak başarıyla sunabilirsiniz.
İçindekiler:
(3-4 porsiyon)
- 600 gr. tavuk göğsü
- 150-200 gr. sert peynir
- 200 gr. kuru erik
- 2-3 yemek kaşığı. l. mayonez
- öğütülmüş karabiber
- Tavuk rulosunu pişirmeye başlamadan önce kuru erikleri hazırlamalısınız. Çekirdekli kuru erik satın aldıysanız, çekirdekleri çıkarın, meyveler çok kuruysa 10 dakika suda bekletin.
- Kuru erik ıslanırken doğrudan tavuk göğsü ile ilgileneceğiz. Her biri yaklaşık 200 g olan üç küçük meme kullandım. Önce akan su altında yıkarız, ardından tüm filmleri ve damarları keseriz.
- Tavuk rulo için, mümkün olduğu kadar geniş bir tavuk eti tabakasına sahip olunması arzu edilir. Tam da bu tür katmanları elde etmek için her göğsü yandan bir bıçakla kesiyoruz ama tamamen değil. Ardından, kırpılmış filetoyu bir kitap gibi açın.
- Açık "kitapçıklarımızı" bir mutfak çekiciyle dövdük. Etten sıçrayan suların tüm masayı üzerimize sıçramaması için, bunu önce göğüsleri bir parça streç filmle kapatarak yapmak daha iyidir. Filetoda delik açmamak için dikkatlice ama fanatizm olmadan dövülmelidir.
- Filetoyu tüm yüzey, tuz ve karabiber ile mayonez ile yağlayın.
- Kuru erikleri tavuk fileto üzerine koyun. Birbirimizden aynı mesafeye yerleştiriyoruz. Tavuk rulolarının sarılması gerekeceğini unutmayın.
- Üzerine peynir rendeleyin kaba rende ve gelecekteki rulonun tüm yüzeyine cömertçe serpin.
- Tavuk rulosunu dikkatlice sarın. Kenarları içe doğru katlayın.
- Peynir ve kuru erik ile doldurulmuş çok güzel ve dolgun bir tavuk rulo çıkıyor.
- İlk tavuk rulosundan sonra gerisini rulo haline getirin. Ruloları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
- biz yerleştiririz tavuk rulolarıÖnceden 200ºº ısıtılmış fırına koyun ve 25-30 dakika pişirin. Tabii ki ruloyu folyoda pişirebilirsiniz, ancak ben şahsen etin iştah açıcı bir altın fıçıya sahip olmasını seviyorum. bu durum Folyo kullanmamayı tercih ederim. Daha da kırmızı olması için tavuk rulolarını bir yumurta ile yağlayabilirsiniz.
- 25-30 dakika sonra gurme tavuk rulolar hazır. Fırından çıkarıp servis edebilirsiniz.
- Tavuk rulolarını ana yemeklerden biri olarak tasarladıysanız, o zaman elbette içinde hala viskoz erimiş peynir varken sıcak servis edilmelidir. Bu yemeği aperatif olarak sunmayı planlıyorsanız, etin soğumasını ve peynirin sertleşmesini beklemelisiniz. Daha sonra rulolar bile güzel tabaklar halinde kesilebilir.
Tavuk filetodan veya etin diğer kısımlarından yuvarlanan rulolar önemli ölçüde çeşitlendirilebilir ana menü. İlk olarak, hazırlanmaları kolaydır. İkincisi, çeşitli ürünlerden istediğiniz kadar dolgu elde edebilirsiniz. Üçüncüsü, aynı şeyi alırsanız, tavuk göğsü etinin kendisi diyettir. diyet doldurma, ve hatta buharda, birçok diyeti zenginleştirebilirsiniz. Ve asılsız olmayacağız ve size lezzetli tavuk rulolarının nasıl pişirileceğine dair İLK 10 tariften seçenekler sunacağız.
Diyetleri görmezden gelirsek, o zaman. Sonuçta, giyinebilirler ama orijinal dolgu ve tasarımın yanı sıra mükemmel lezzet, tavuk rulolarını hemen masa süsleri mertebesine aktarın.
Bireysel tarifleri düşünün.
ıspanaklı tavuk ruloları
Bu nazik ve güzel yemekçocuklara verebilirsiniz, en azından meraktan deneyeceklerdir.
İçindekiler
- 170 gr tavuk fileto veya 1 göğüs
- 1 yemek kaşığı kuru soğan, ince kıyılmış
- 3 yemek kaşığı ıspanak yaprağı, genç ve taze
- 2 yemek kaşığı beyaz peynir, doğranmış
- 1 çay kaşığı zeytinyağı
- ¼ çay kaşığı kuru dereotu
1. Ispanak dolgusunun pişirilmesi. Yapışmaz bir tava alıyoruz, soğanı sadece yumuşayana kadar kızartıyoruz, ardından üzerine ıspanağı koyuyoruz. Karıştırarak, yapraklar yumuşayıncaya kadar 2-3 dakika pişirin. Dereotu atıyoruz, karıştırıyoruz ve ateşi kapatıyoruz.
2. Tavuğu etin kalınlığı 0,7 cm olacak şekilde dövüyoruz Ispanağı soğanlı doğrudan etin üzerine koyun, üzerine peynir serpin. Tavuk eti tabakasını bir rulo ile sıkıca yuvarlıyoruz ve bir kürdan ile deliyoruz - tutturuyoruz.
3. Ruloları tavaya koyun ve kapağın altında orta ateşte 15-20 dakika pişirin. Rulonun her tarafının kızarması için zaman zaman çevirin. İşlemin sonunda kürdanı çıkarın.
Yumurta ve otlar ile tavuk ruloları
Bu oldukça basit bir tarif, telaşsız, çok orijinal değil ama uyumlu: tavuk yumurtası ve tavuk eti, çeşitlilik getiriyor yeşil soğan ve baharatlar
İçindekiler
- 1 tavuk göğsü
- yeşil soğan, dereotu ile değiştirilebilir
- tavuk için baharatlar
1. Filetoyu daha ince katmanlar halinde kesin, 4 parça almalısınız. Her katmanı baharat ve tuzla ovalayın.
2. Tuzlanmış yumurtaları doğranmış otlar ile çırpın, bu karışımdan bir tavada tavuk parçalarının sayısına ve boyutuna göre 4 omlet pişiriyoruz.
3. Eti ve çırpılmış yumurtayı yerine katladıktan sonra ruloları katlayıp iplerle tutturuyoruz. Fırında ½ saat pişirin, sıcaklığı 180 ° C'ye ayarlayın.
Pişirme seçeneği: bu tür rulolar için kullanmak yararlıdır tavuk derisi. Örneğin, aynı zamanda tavuk budu satın alın, deri onlardan kolayca çıkarılır.
Et butları başka bir tabağa gidecek ve onlardan gelen deri, tavuk rulolarının dış sargısına gidecek. Katmanlar şu sırayla olacaktır: tavuk derisi (tuzlu), çırpılmış yumurta, göğüs. Rulolar ayrıca iplerle bağlanır, ardından bir tavada kızartılır ve ancak o zaman fırına verilir. Çok lezzetli, sulu ve kırmızı çıkıyor.
Ve fırına koyamazsınız ve kızarttıktan sonra tavayı bir kapakla örtün, ısıyı azaltın ve sonuna kadar pişirin.
Mantarla doldurulmuş tavuk ruloları
İçindekiler
- 6 adet tavuk fileto
- 1 soğan
- 220 gr taze mantar
- 2 yemek kaşığı mayonez
- sebze yağı
- öğütülmüş karabiber
1. Soğan ve mantarları daha küçük parçalar halinde kesin. Güçlü bir ateş yakarak soğanı 3 dakika karıştırarak kızartın, ardından mantarları ekleyin. Nemi buharlaştırmak için karıştırın. Ayrı ayrı bütün yumurtaları bir kaseye salalım. Sonra ateşi söndürüp yumurtaları tavaya döküyoruz, aktif olarak mantar ve soğanla karıştırıyoruz. Dolgu hazır, beklesin.
2. Filetoyu alalım. İnce katmanlar elde etmek için çırpın. Dolguyu her katmana yayıyoruz, rulo haline getiriyoruz ve iplerle bağlıyoruz.
3. Ruloları yağa buladıktan sonra bir fırın tepsisine yayılmış bir folyoya koyun ve fırına koyun. Pişene kadar ara sıra çevirerek pişirin. Bu zamana kadar kahverengiye dönecekler ve iştah açıcı bir görünüm kazanacaklar.
Pastırmaya sarılmış tavuk ruloları
Pastırma, kuru tavuk fileto için çok faydalıdır. Bunları birleştirirseniz çok daha sulu ve lezzetli olur.
İçindekiler
- 700 gr tavuk fileto veya et, butlardan çıkarılmış
- 150 gr lor peyniri
- 2 tatlı biber, kırmızı
- 30 gr maydanoz
- 30 gr dereotu
- 200 gr pastırma
- 20 gr bitkisel yağ
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
1. Sebzelerin pişirilmesi: ince doğranmış dolmalık biber, yeşillikleri doğrayın. Bütün bunları bir kapta karıştırın.
2. Göğsün her bir yarısını 2-3 düz tabakaya bölün, yumuşak olmaları için çırpın, tuz ve karabiberle ovun.
3. Her bir tavuk tabakasını yeşillik ve tatlı biber karışımı ile serpin, rulo haline getirin. Ve üstüne bir şerit domuz pastırması sarıyoruz.
4. Bir fırın tepsisi hazırlıyoruz, üzerine yağ sürüyoruz. Ruloları yerleştirdikten sonra 180 ° C'de yaklaşık ½ saat pişiriyoruz.
Salatalıklı tavuk budu ruloları
İçindekiler
- 1 kg tavuk but
- 1 yemek kaşığı bal
- 1 yemek kaşığı hardal
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 yemek kaşığı ketçap
- 4 adet salatalık turşusu
- öğütülmüş karabiber
1. Bacağın her iki kısmından kemiğe dikkatlice vurun. Bacağını açtıktan sonra etin yanından çok sert olmayacak şekilde dövün, ardından tuz ve karabiberle ovun.
2. Her katmana ¼ koyun salatalık turşusu, ruloyu sarın doğal olarak, cildi çıkarın. Hardalı tereyağı, bal ve ketçapla karıştırarak içleri 7-12 saat marine etmeye bırakın.
3. Bir fırın tepsisi alıyoruz, ruloları sosla birlikte içine koyuyoruz, orta ateşte 40 dakika pişiriyoruz.
Fındıkla doldurulmuş çift kazanlı tavuk ruloları
Bu tarif özellikle sağlıklı beslenmeyi sevenler için, takdir edebilecekler.
İçindekiler
- 4 yarım tavuk
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı çam fıstığı, hafifçe kavrulmuş
- 1 yemek kaşığı limon kabuğu ezilmiş
- 250 gr ufalanmış rokfor
- 2 yemek kaşığı kıyılmış taze kekik
- 2 yemek kaşığı kıyılmış taze maydanoz
- öğütülmüş karabiber
- dekorasyon için limon dilimleri ve taze kekik - dal
- marul yeşil yapraklarını süslemek için
1. Rulolar için dolguyu hazırlayın. Bu basitçe yapılır: bir mutfak robotuna fındık, lezzet, sarımsak, maydanoz ve kekik yükleriz. Tuzlayıp biberle tatlandırdıktan sonra öğütmeyi açın. Ezilmiş bileşenler dolgudur.
2. Şimdi tavuğun sırası. Her yarısını bir mutfak çekiçiyle çırpın. Tavuk eti yumuşadığı için hafif çırpıyoruz.
3. Dolguyu kırık yüzeye koyun, bolca peynir serpin. Ruloları sardıktan sonra her birini folyoya sarıyoruz ve bu formda benmariye koyuyoruz.
4. Pişene kadar yaklaşık ½ saat pişirmeniz gerekir, ardından servis edebilirsiniz. Folyoyu açıyoruz, ruloları 2 cm kalınlığında dilimler halinde kesiyoruz.
5. Geniş bir servis tabağına marul yapraklarını yayın, üzerlerine rulo dilimlerini dağıtın, limon dilimleri ve taze kekik dalları ile kaydırın.
Ekşi krema sosunda pişmiş tavuk ruloları
İçindekiler
- 4 adet tavuk göğsü fileto
- 150 ml %10-15 ekşi krema veya aynı yağ içeriğine sahip krema
- 150 ml domates suyu
- 100 gr peynir
- 1 havuç
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- yeşillikler
- öğütülmüş karabiber
1. Her bir filetoyu düz dilimlere bölün, uzunlamasına ve ikiye bölün. yerleştirerek streç film, tüm dilimleri çırpın, ardından tuzlayın ve biberle ovun.
2. Üç büyük havuç ve peyniri karıştırın. Yeşillikleri doğradıktan sonra peynire ve havuçlara ekleyin - bu dolgudur.
3. Dolguyu tavuk eti katmanlarına koyun, ruloları sarın ve tahta kürdanlarla doğrayın.
4. Tavayı kuvvetlice ısıtıp ruloları kızartıyoruz. Kızardıklarında, ekşi krema ile karıştırılmış dökün domates suyu. Tuz ekleyin, karabiber serpin ve ısıyı azaltarak 20-25 dakika pişirin.
Kuru erik ile doldurulmuş tavuk ruloları
İçindekiler
- 4 adet tavuk göğsü fileto
- 1 soğan
- 4 şey kurutulmuş erik
- 60 gr beyaz peynir
- sebze yağı
1. Hazırlık prosedürlerini uyguluyoruz: soğanı daha küçük kesin, peyniri yoğurun, kuru erikleri ince ince doğrayın.
2. Soğanı yağda kavurun, biraz tuz ekleyin. Kızarmaya başlayınca üzerine kuru erik ve peyniri bir tavaya koyun, iyice karıştırın, dolguyu alıyoruz.
3. Filetoyu yıkayın ve bir havluyla kurulayın, her birini eğik olarak 3 parçaya kesin ve tuzla ovun.
4. Her et tabakası için 2 çay kaşığı dolguyu yayıyoruz, eti rulo haline getiriyoruz ve dönmeyecek şekilde tutturuyoruz. Artık fırında pişirilebilir veya tavada pişirilebilir, üzeri kapatılıp ateşi söndürülebilir.
Mozzarella ile parşömen tavuk ruloları - İtalyan tarifi
İçindekiler
- 2 parça tavuk fileto
- 100 gr mozzarella peyniri
- 1 tatlı dolmalık biber
- 1 dal biberiye
- 8 adet çeri domates
- 4 parça domuz pastırması
- 50 gr zeytinyağı
- öğütülmüş karabiber
- Provence otları
1. Fırını önceden açın, 190 ° C'ye ısıtılmalıdır. Ayrıca pişirme kağıdından 4 özdeş kare kesiyoruz.
2. Filetoyu yıkayın ve bir havluyla kurulayın, 2 düz parçaya kesin ve dövün.
3. Tatlı biber yıkandıktan sonra çekirdekleri çıkarılır ve şeritler halinde kesilir, 4 porsiyona bölünür. Yıkanmış ve kurutulmuş domatesler, her biri bir çatalla delinir. Peyniri öğütüyoruz.
4. Her bir pastırma parçasının üzerine bir parça doğranmış biber koyun ve sarın, etin üzerine mozzarella peyniri koyun.
5. Tavuk rulo için dolgu olarak peynir serpilmiş bir demet domuz pastırması kullanıyoruz: filetoyu tabakanın kenarına koyun ve sarın.
6. Bu ruloyu en başta hazırlanmış bir parşömen yaprağına yerleştiriyoruz. Kenarlarına 2 çeri domates koyun, zeytinyağı serpin, serpin Provence otlar, tuz ve biber. Son olarak, içine bir dal biberiye koyup bir parşömen yaprağı sararak sarılmış bir şeker şekli veriyoruz. Sargının uçlarını mutfak ipi ile sabitliyoruz.
7. "Tatlıları" bir fırın tepsisine nazikçe yayın ve bu şekilde ½ saat pişirin. Daha sonra paketi açın ve 10 dakika daha pişirin.
Yumuşak peynir ve domatesli tavuk ruloları, adım adım tarif
İçindekiler
- 700 gr tavuk fileto
- 200 gr yumuşak peynir (Adige, beyaz peynir veya peynir)
- 200 gr kırmızı yoğun, orta boy domates
- otlar (dereotu, fesleğen)
- kızartmak için bitkisel yağ
1. Göğüsleri ikiye ve ardından boyuna kesin.
2. Her parçayı her iki taraftan da çırpın ama dikkatli yapın. Kırılan parçanın kalınlığı yaklaşık ½ cm olmalıdır ancak kırılmalara izin verilmesi istenmez.
3. Doldurma yapmak? Peyniri daha küçük küpler halinde kesiyoruz, domatesleri daha ince halkalar halinde kesiyoruz, yeşillikleri kesiyoruz.
4. Göğüs parçalarını tuzla ovun, her birinin üzerine birkaç dilim domates ve peynir küpleri koyun, üzerine doğranmış otlar serpin.
5. Bir parça et, dolguyu tutarak yuvarlayın ve kürdan ile sabitleyin, bu işlemi tüm tavukla yapıyoruz.
6. Büyük bir kızartma tavasını ısıtıyoruz, ruloları yağda kızarana kadar kızartıyoruz. altın kahve. Bir taraf yaklaşık 2 dakika sürer.
7. Ruloları bir kalıba veya fırın tepsisine yağla yağlayarak koyup önceden belirlenmiş 190 ° C sıcaklığa ısıtılmış fırına itiyoruz. 15-20 dakika orada tutuyoruz, bu süre zarfında tamamen pişecekler.
8. Rulolar şu şekilde servis edilebilir: kendine yemek, ama bir salata, yulaf lapası veya patates ile yapabilirsiniz - evet, her şeyle.
