Normal tam yağlı sütçok çabuk ekşir. Bu nedenle mükemmel bir alternatif icat edildi - aynı faydalı özelliklere sahip süt tozu.
Süt tozunun faydaları
Birçok kişi, çeşitli ürünlerin bileşiminde gördüğünde süt tozunun faydasını düşünür. Ancak araştırmalar, tam yağlı süt ve sulandırılmış sütün hemen hemen aynı olduğunu doğrulamaktadır. Süt tozu iyiden yapılırsa faydalı olur inek sütü. Böyle bir ürün elde etmek için önce tam yağlı süt yoğunlaştırılır, ardından kurutulur. Sonuç, taze sütten daha uzun raf ömrüne sahip bir süt tozudur. Ancak daha fazla protein, karbonhidrat ve vitamin içerdiğinden doğal ürün hala daha fazla besin değerine sahiptir. Kolesterol içeriği açısından neredeyse eşittirler. Süt tozunun kaynatılmasına gerek yoktur, çünkü zaten geçmiştir. ısı tedavisi pişirme işlemi sırasında.
- Süt tozu var büyük miktar B12 vitamini, bu onu anemi için çok faydalı kılar. 100 gram sulandırılmış süt şunları içerir: günlük doz bu vitamini.
- Bu ürün dişleri ve kemikleri güçlendirir, osteoporozun önlenmesidir.
- Süt tozu genellikle akciğer enfeksiyonlarıyla savaşmak için kullanılır, çünkü gerekli immünoglobulinler proteinli gıdalardan oluşur.
- Süt tozu baş ağrılarını azaltır.
- Ürün sakinleştirir ve uykusuzlukla mükemmel şekilde savaşır.
- Sporcular sulandırılmış sütü kas inşa etmek için buna dayalı özel ürünler kullanarak kullanırlar ve anneler bebekleri bu ürünü içeren süt karışımlarıyla besler.
- Süt tozu vücut tarafından tam yağlı sütten daha iyi emilir, midenin asitliğini normalleştirir, mide ekşimesini ortadan kaldırır.
- Yağsız ürün ile mücadelede yardımcı olur kilolu.
- Süt tozu genellikle şifalı banyolara, besleyici ve temizleyici maskelere ve saç, cilt ve tırnaklar için diğer ürünlere dahil edilir.
- Ürün kan damarları ve kalp için faydalıdır, görüşü iyileştirir, kırışıklık oluşumunu, yaşlanmayı önler ve antiraşitik etkiye sahiptir.
- Sütte bulunan vitaminler özellikle vejetaryenler için gereklidir.
Toz süt, taze bir ürün için harika bir alternatiftir. Sonuçta, vücudu faydalı elementler ve enerji ile doyurur, mükemmel bir şekilde emilir. Sulandırılmış süt hasta tarafından tüketilebilir diyabet ve gastroenterolojik hastalıklar ile.
Süt tozunun zararları ve kontrendikasyonları
Bu tür faydaları olan süt tozunun da her ürün gibi zararı vardır. Sütü işlenerek toz haline getirilecek olan inekler ekolojik olarak güvenli olmayan alanlarda beslenirse, sütleri toksik maddeler içerebilir ve taze bir ürünü süt tozu haline getirirken konsantrasyonları artacaktır.
Sadece yanlış depolama süt tozunun tadını kötüleştirebilir, yüksek nem ve sıcaklıkta muhafaza edilemez. Bu ürünün dezavantajı, yüksek yağ içeriğidir. Aşırı kullanım ile aşırı yağ birikimi, metabolik bozukluklar mümkündür. Sulandırılmış süt, içerdiği kazeinin işlenmesi birkaç saat sürdüğü için sabahları antrenmandan sonra veya yatmadan önce tüketildiğinde zararlı olabilir.
Sütün kuru tozdan çok yağlı olmasını önlemek için seyreltilirken oranı doğru hesaplamak önemlidir. Aksi takdirde, kolesterol kalp ve kan damarlarının hastalıklarına yol açabilir.
Süt tozu, tam yağlı süt gibi, laktoz intoleransı olan kişilerde kontrendikedir, çünkü vücutlarında laktozu parçalayan bir enzim yoktur. Süt ayrıca bu ürüne alerjisi olanlar için kontrendikedir.
Tüketimden sonra taze süt birçoğu şişkinlik, ishal ve diğer olumsuz etkiler yaşar, ancak kuru bir ürün böyle bir etkiyi en aza indirebilir.
Süt tozu yemenin zararı önemsizdir, ancak buna kapılmamalısınız.
Süt tozu bileşimi
Sulandırılmış süt birçok vitamin ve mineral içerir. Bununla birlikte, süt yüksek sıcaklıklara maruz kaldığından, tozun üretimi sırasında vitaminlerin bir kısmı parçalanır. Bu tür işlemler sırasında mineral elementler aynı miktarda korunur. Süt tozu vitaminler - PP, C, B2, kolin ve ayrıca mineraller - potasyum, fosfor, kalsiyum, magnezyum ve sodyum açısından zengindir.
100 g ürün için:
- proteinler - 24.12 g;
- yağlar - 25.05 g;
- karbonhidratlar - 40.01 g;
- kül - 7.48 gr;
- su - 3.44 gr;
- mono- ve disakkaritler - 38.1 g;
- organik asitler - 1.06 g;
- çoklu doymamış yağ asidi- 15.06 gr;
- kolesterol - 0.099 gr;
- kalori içeriği - 469 kcal.
| vitaminler | mg / 100 gr | Mineraller | mcg / 100 gr |
| kolin | 24,3 | stronsiyum | 18,2 |
| RR | 4,81 | teneke | 14,01 |
| H | 0,0036 | alüminyum | 51,8 |
| E | 0,0091 | kobalt | 0,253 |
| D | 0,0085 | molibden | 0,79 |
| İTİBAREN | 6,037 | flor | 5,5 |
| 12'de | 0,0053 | krom | 21,12 |
| 9'DA | 0,0062 | selenyum | 2,34 |
| 6'DA | 0,007 | manganez | 6,4 |
| AT 5 | 0,35 | bakır | 14,08 |
| 2 İÇİNDE | 1,19 | iyot | 10,09 |
| 1 İÇİNDE | 0,27 | çinko | 3903 |
| bir (RE) | 0,064 | ütü | 6507 |
| Sağ (GD) | 1,05 | kükürt | 30420 |
| bir (A) | 0,082 | klor | 112500 |
| fosfor | 801023 | ||
| potasyum | 1430000 | ||
| sodyum | 450340 | ||
| magnezyum | 122006 | ||
| kalsiyum | 1010505 |
Sulandırılmış süt, protein biyosentezinde yer alan 12 önemli amino asit içerir. Mineraller insan vücudunun tüm sistemlerine destek sağlar.
Süt tozu nasıl seyreltilir
Süt tozunu seyreltmek için temiz suyu 50-70 derecelik bir sıcaklığa ısıtmanız gerekir. Tozu suyla orantılı olarak karıştırın: 1 kısım toz için 3 kısım su alın.
Gastrointestinal hastalıklardan muzdarip olanlar için, sulandırılmış ürünü kullanmaları tavsiye edilir. saf formu onlara yemek vermeden. Güne bir bardak sıcak süt ile başlayabilir veya bitirebilirsiniz. İnsanların geri kalanı onu herhangi bir yiyecekle birleştirebilir, buna göre tahıl ekleyebilir veya pişirebilir.
Bu ürün yemek pişirmede, kozmetikte, bebek maması hazırlanmasında etkin bir şekilde kullanılmaktadır. Yüksek kaliteli süt tozu, taze inek sütüne harika bir alternatiftir.
Süt tozu- inek sütünün kurutulmasıyla elde edilen toz (fotoğrafa bakın). İnsanların bu ürünü uzun yolculuklarda yanlarında götürebilmeleri ve çok fazla beğeni aldığı için her an tadını çıkarabilmeleri için bulduk. olumlu geribildirim. Bu ürün karamel aromasına sahiptir.
Süt tozu üretimi 2 aşamada gerçekleşir: önce süt yoğunlaştırılır ve ardından kurutulur. Sonuç olarak, ürün hacminin %85'ini kaybeder. Daha uzun raf ömrü sağlayan inert gazların kullanıldığı ambalajlarda paketlenmiştir.
Süt tozu içerir çok sayıda yağlar. Bu göz önüne alındığında, çikolata yapmak için tarifte ve bazı tatlılar yapmak için kullanılır. Genel olarak, bu ürün oldukça yaygın olarak kullanılmaktadır. Gıda endüstrisi, bu yüzden tahıllar, bebek maması, şekerlemeler, yoğunlaştırılmış süt, yoğurt vb.
Seçim ve depolama
Süt tozu seçerken bileşimine dikkat edin: bitkisel yağlar ve herhangi bir koruyucu içermemeli, sadece tam inek sütü içermemelidir. Ambalaj sağlam, hasarsız olmalıdır.
Toz sütün raf ömrü uzundur - üretim tarihinden itibaren 8 ay. İdeal saklama koşulları, 0 ila 10 derece arasında bir sıcaklık olurken, nem oranı %85'ten fazla olmamalıdır. Ürün yağsız ise raf ömrü 3 yıla çıkar.
Kalite nasıl kontrol edilir?
Satın alınan sütün kalitesini kontrol etmek için tadına bakmanız gerekir. Herhangi bir ağız kokusu hissediyorsanız veya tadı hiç süte benzemiyorsa, süt tozu üretimi sırasında düşük kaliteli hammaddeler kullanılmış demektir. Ayrıca lezzetlilik Bu ürün, uygun olmayan nakliye ve saklama koşullarından etkilenebilir.
Süt tozunun kalitesi, ürünün rengine göre değerlendirilebilir. Toz, hafif kremsi bir renk tonu ile eşit şekilde beyaz renkte olmalıdır. Sarı veya kahverengi kapanımların varlığı, ürünün imalatında kalitesini önemli ölçüde etkileyecek hataların yapıldığını gösterir.
Süt tozu sahip olmalı homojen tutarlılık topaklar olmadan ve eğer öyleyse, onları parmaklarınızla ezmek çok kolaydır. Suda kaliteli bir ürün tamamen çözülmeli ve kalıntı bırakmamalıdır. Eğer bulduysanız, hammaddelerin hala kalitesiz olduğu anlamına gelir.
Faydalı özellikler
Süt tozunun faydaları, pastörizasyona tabi tutulmuş doğal sütten daha düşük olmayan bileşimden kaynaklanmaktadır. Bu ürünün bileşimi, kemik dokusunu güçlendirmek için gerekli olan kalsiyumu içerir. Süt tozu ayrıca kardiyovasküler sistemin aktivitesi üzerinde olumlu etkisi olan potasyum içerir. İçerisinde görme keskinliğini ve cilt durumunu iyileştiren çok fazla A vitamini vardır. D vitamini içeriği göz önüne alındığında, süt tozu bir anti-raşit ajanıdır.
Bu üründe kan kolesterol seviyelerini normalleştirmeye yardımcı olan kolin vardır. Klor sayesinde ödemden kurtulup vücudu temizleyebilirsiniz.
Pişirmede kullanın
Süt tozu, sütü sulandırmak için kullanılır veya sütlü içecek, daha sonra doğal süt gibi kullanılabilir. Ayrıca kremler, hamur işleri ve diğer ürünler de baz alınarak hazırlanır. Daha önce de belirtildiği gibi, birçok şekerleme ürününün tariflerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Nasıl yetiştirilir?
Süt tozunu geri yüklemek için almanız gerekir ılık su, yaklaşık 45 derece. Bir ila üç oranında seyreltilmelidir. Sıvı, iyice karıştırılarak yavaş yavaş verilmelidir. Daha sonra hazırlanan içecek, proteinlerin şişmesi için bir süre bırakılmalıdır.
Süt tozunun zararları ve kontrendikasyonları
Süt tozu, ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişilere zarar verebilir. Süt ürünlerinin sindirimi zayıfsa bu ürünü kullanmayı reddetmeye değer.
Bugünün makalesinde, süt tozunun yararlarının ve zararlarının derecesini incelemeyi öneriyorum - sık sık mağazaya gitmeyi sevmeyenler için hayatı kolaylaştırmaya ve sıradan bozulabilir sütü uzun süre kurtarmaya yardımcı olan bir başka insan icadı . Yani prensip olarak hem üreticiler hem de tüketiciler için çok uygundur.
Ek olarak, bazen insanlar, süt tozunun doğal sütün sıradan bir kimyasal ikamesi olduğu ve yalnızca sağlığımıza zarar verebilecek başka bir şey olmadığı konusunda görüşler olduğu için, onu kullanmaktan haksız yere korkarlar. Ancak bu durumdan uzaktır, çünkü bu ürün doğal inek sütünden yapılmıştır ve aynı besin ve vitaminlere sahiptir.
Görünüm tarihi
Süt tozu ile ilgili ilk bilgiler, Doğu Sibirya sakinlerinin doğal sütü dondururken özel bir toz aldığı 18. yüzyılda ün kazandı.Ve zaten 19. yüzyılın başında, Rus doktor O. Krichevsky sayesinde, teknolojik sürecin karmaşıklığına rağmen orijinal ürünün neredeyse tüm faydalarını koruyan ilk toz (kuru) süt ortaya çıktı.
Süt tozu üretimi
Süt tozu üretimi için teknolojik sürecin kalbinde, temel kriter suyun ondan buharlaşmasıdır.
Süt tozu üretiminde taze süt önce pıhtılaştırılır sonra buharlaştırılır. Daha yüksek sıcaklık rejimi buharlaştırıldığında, nihai ürün vitaminleri ve besinleri o kadar az tutar.
Bu nedenle, araştırmacıların kuru süt tozu elde etmeye yönelik ilk girişimleri en etkili olanlardı, çünkü teknolojik süreç 70-80ºС sıcaklıkta gerçekleşti, bu da doğal sütün zengin bileşimini korumayı mümkün kıldı.
Bugüne kadar modern üreticiler süt tozu konusunda artık tüketiciler için böyle “sadık” ve daha kullanışlı teknolojiler kullanmıyorlar, kendi çıkarlarını ön planda tutuyorlar ve üretimde sprey kurutucu kullanıyorlar, bu da birim zamanda üretimi artırıyor.
Bu tür cihazlarda sıcaklık 180ºС'ye ulaşır ve bu da sonuçta modern süt tozunda minimum fayda ve vitamin güvenliğine yol açar.Süt tozu bileşimi
Bu ürünü kullanırken vücudumuzun yeterli miktarda vitamin ve mineral alacağından emin olabiliriz. Sulandırılmış (toz) süt şunları içerir: yaklaşık %36 protein, mineraller, vitaminler (A, B1, B2, B9, B12, D, E, PP), amino asitler.
Ayrıca süt tozu kalsiyum, fosfor, potasyum, magnezyum, sodyum, kükürt, klor açısından zengindir. ve diğer faydalı öğeler.
kalori
(Bütün) süt tozunun kalori içeriği - 549,3 kalori, yağsız - 373 kcal. Alerjiye neden olabilecek çok daha az kolesterol ve diğer elementlere sahiptir.
Ayrıca, süt tozu üretimi sırasında, yüksek ısıl işlem nedeniyle vitaminlerin bir kısmının hala parçalanması durumunda, yüksek sıcaklıklar onlar için korkunç olmadığından, mineral bileşenlerin taze sütte olduğu gibi tam olarak korunduğunu hatırlamakta fayda var.
Bu, süt tozunun değerli kalmasını sağlar. gıda ürünü En azından bir süreliğine doğal inek sütünün yerini alma özelliğine sahip.
Süt tozunun faydaları
Süt tozunun faydalarını doğrulayan birincil gerçek, doğal tam inek sütünden yapılmış olmasıdır.Sulandırılmış süt içmek, anemiden muzdarip insanlar için çok faydalıdır. Sütün içerdiği bir grup mikro element sayesinde bu ürün kemik dokularını güçlendirmeye yardımcı olur, işi normalleştirir. kardiyovasküler sistemin, görüşü iyileştirir, cilt yaşlanmasını önler, antiraşitik etkiye sahiptir.
Ayrıca, sulandırılmış süt iyidir ve vücut tarafından kolayca emilir. Gastroenterolojik hastalıklardan ve şeker hastalığından muzdarip kişiler tarafından kullanılması doktorlar tarafından bile tavsiye edilmektedir.
Süt tozunun kontrendikasyonları ve zararları
Süt tozunun tüm çalışmalardan geçmesine rağmen, bunun sonucunda insan sağlığına yararlılığı kanıtlanmış olmasına rağmen, bunun toz halinde pastörize inek sütü olduğunu, bu nedenle kontrendikasyonları olduğunu unutmayınız. zararlı özellikler doğal süte benzer.
Hoşgörüsüzlüğün karakteristik semptomları, karın boşluğunda ağrı ile birlikte hafif şişkinlik, şişkinlik, kullanımdan sonra ishaldir.
Yukarıdakilerden, süt tozu tozunun zararının minimum olduğu sonucuna varabiliriz. Ancak sütün yanlış depolanmasının tadını olumsuz etkileyebileceğini unutmayın.
Saklama koşulları ve kullanım süresi
Süt tozunun kullanım alanları ve çeşitleri
Şu anda, süt tozu yelpazesi geniş değildir. Üç çeşit süt tozu vardır: bütün, yağsız, hazır. Aralarındaki farklar, çeşitli maddelerin ve uygulamaların yüzdesindedir.
Tam yağlı süt tozu ağırlıklı olarak nüfusun beslenmesinde kullanılır, restore edilerek sıvı halde tüketilir.. Bebek maması üretiminde yaygın olarak kullanılır.
Yağsız süt tozu - şekerleme ürünlerinin üretimi için tasarlanmıştır ve ayrıca sosis ve et ürünlerine de eklenir. Çoğu zaman bu tür süt iyi bir alternatif olarak hizmet eder. Spor Beslenmesi% 20'si vücut geliştiricilerin beslenmesinin temeli olan ve kas kütlesi oluşturmaya yardımcı olan peynir altı suyu proteininden oluştuğundan.
Anında süt - yukarıdaki iki tür sütün karışımından elde edilir. evde kullanılan ve yemek servisi. Çay veya kahveye eklenebilir.
Yeniden yapılandırılmış süt kaynatılabilir (gerekli olmasa da, üretim sürecinde zaten ısıl işleme tabi tutulduğu için) ve süzme peynir, peynir, yoğurt veya ekşi krema hazırlanmasında daha fazla kullanım için fermente edilebilir.
Hazırlama ve kullanma yöntemleri
Birçoğu sütün nasıl düzgün bir şekilde seyreltileceğini ve “pişirileceğini” merak ediyor ve süt tozu? Bunda zor bir şey yok. Tozu 50-60ºС'ye ısıtılmış su ile aşağıdaki oranda seyreltmek yeterlidir: 1 kısım tozun 3 kısım suya.Çoğu doktor ve beslenme uzmanı, günün diğer saatlerinde zarar verebileceğinden sabahın erken saatlerinde veya akşam geç saatlerde içmenin daha iyi olduğuna inanmaktadır. sindirim sistemi. Tüketim sonrası da yenilmesi ve başka bir yemekten hemen sonra içilmesi tavsiye edilmez. Tatlandırmak için bal veya şeker de ekleyebilirsiniz.
Kozmetolojide süt tozu, cilt için faydalı maskeler
Süt tozu, kozmetik yüz maskelerinin hazırlanmasında uygulamasını bulan faydalı bir üründür. Bu tür maskeler yüz cildini besler, nemlendirir, temizler. Sıkılaştırıcı bir etkiye sahiptirler, cildi vitaminlerle doyururlar ve tonunu iyileştirirler.
Sizlerle birkaç çeşit basit ve faydalı maskeler evde kolayca ve kolayca hazırlayabileceğiniz.
Besleyici maske.
Süt tozu aşağıdaki bileşenlerle karıştırılır:
1 inci. ben. süt + 1 çay kaşığı. ben. sıvı bal + 1 tavuk sarısı.
Elde edilen karışım kalın olduğu ortaya çıktıysa, suyla seyreltebilirsiniz. küçük bir miktar gerekli tutarlılık için.
Daha sonra karışım yaklaşık 15 dakika yüz derisine uygulanır. Maskeyi yıkayın ılık su.
Arıtıcı maske.
1 yemek kaşığı karıştırıyoruz. ben. süt tozu, artı 1 yemek kaşığı. ben. yulaf ezmesi. Karışımı kalın yulaf lapası benzeri bir duruma getirmek için biraz su ekleyin.
15 dakika cilde uygulayın.Oda sıcaklığında su ile durulayın.
Yaşlanan ciltler için maske.
1 yemek kaşığı karıştırıyoruz. ben. süt + 1 tatlı kaşığı bal + biraz su.
İyice karıştırın. Elde edilen karışım cilde 10-15 dakika uygulanır. Yüzümüzü önce ılık sonra soğuk suyla yıkıyoruz.
Pekala, burada bitireceğim, umarım süt tozunun yararları ve zararları ile ilgili bu hikaye sizin için yararlı olmuştur, elbette bu sadece bu çerçeveye uyan yüzeysel bir bilgidir, bu yüzden bu konuda yazmaya devam edeceğiz ve siz ayrıca yararlı hakkında daha fazla bilgi edinebilir ve zararlı nitelikler portalımızda sütün kendisi ve.
Modern mağazalarda çok sayıda bulabilirsiniz çeşitli ürünler. Bunlardan biri de bitkisel kökenli soya sütü tozudur. Soya fasulyesinden yapılır. Çin, ürünün doğum yeri olarak kabul edilir, ancak şimdi dünyanın tüm ülkelerinde talep görmektedir. hoş tat ve hafif koku bunlar ayırt edici özellikleri soya sütü tozu içerir. Faydaları ve zararları makalede sunulacaktır. Ayrıca bu ürünün üreme kuralları hakkında da söylenecektir.
Fayda
Soya sütü tozu, inek sütüne kıyasla laktoz içermez, bu nedenle bu maddeye karşı intoleransı olan herkes tarafından tüketilebilir. Ürünün avantajı, bileşimde izoflavonların bulunmasıdır. Bu bileşenler kanseri, kalp hastalığını, osteoporozu önlemek için kullanılır. Kadınlarda menopozla mücadelede vazgeçilmezdirler.
Sütün antikanserojenik ve metabolik etkileri vardır. Ürün, kandaki "kötü" kolesterol seviyesini azaltır. Bu nedenle soya sütü tozu tüketmek birçokları için faydalıdır. Onun yararı yatıyor olumlu etki iskelet sistemi üzerinde. Anemi varlığında gereklidir. çünkü düzenli kullanım erkekler prostat kanserinden korunacak. Ürün protein ve lif açısından zengindir. Vücut tarafından mükemmel bir şekilde emilir ve alerjik reaksiyonlara neden olmaz.
Birleştirmek
Soya sütü tozu, önemli asitler içeren değerli protein içerir. Ürün amino asitler açısından zengindir. Mikrobesinler arasında magnezyum, potasyum ve kalsiyum bulunur. Ayrıca vitaminler de vardır - D, A, E, B. 100 gr süt şunları içerir:
- Proteinler - 4 gr.
- Karbonhidratlar - 5.6 gr.
- Yağlar - 1,6 gr.
Ve 56 kcal, soya sütü tozunun sahip olduğu kalori içeriğidir. Kompozisyon, ürünün birçok insanın diyetinde kullanılmasına izin verir. Sadece doğru şekilde yetiştirmek gerekir. Bu ürünün kendi kendine hazırlanması için tarifler de vardır.
Başvuru
Toz soya sütü yemek pişirmek için kullanılır çeşitli yemekler. Ondan ortaya çıkıyor:
- Kefir.
- Tofu peyniri.
- Süt çorbaları.
- Yoğurtlar.
- Sütlü tatlılar.
- Unlu Mamüller.
Ürün puding yapımında, jöle, yulaf lapası, güveç yapımında kullanılır. Hem evde hem de işte kullanılır.
Diğer ürünlerle kombinasyon
Süt tatlı meyveler, kuru meyveler, meyveler, fındık ile birleştirilebilir. Ayrıca tahıllarla birlikte kullanılır ve haşlanmış patatesler. İçeceği eşleştirmeye gerek yok taze sebzeler erik, sosis, tütsülenmiş balık, pişirme.
kilo kaybı
Ürün yüksek kalorili olarak kabul edilir, pek çoğu diyetlerine dahil etmez. Yine de soya sütü uyum için tasarlanmıştır. Vücut tarafından mükemmel bir şekilde emilen çok fazla kalsiyum içerir. Bu bileşenin eksikliği ile, yağların işlenmesini ve yok edilmesini yavaşlatan kalsitriol hormonunun yoğun bir üretimi olacaktır. Artan hacimlerde bulunması nedeniyle, biriken yağ birikintileri yok edilmeyecektir.
Kalsiyum, kilo vermek isteyenler için vazgeçilmez bir bileşen olarak kabul edilir. Yağları mükemmel şekilde parçalar ve aynı zamanda birikmeye yardımcı olur. kas kütlesi. Bu nedenle, böyle bir ürün aşırı kilolu insanların diyetinde olmalıdır. Ve kuru bir soya sütü ikamesi değil, doğal olanı olmalıdır.
Nasıl yetiştirilir?
Mağazalarda toz soya sütü satılmaktadır. Nasıl yetiştirilir? Bunu yapmak için, ürünün kendisi (1,5 yemek kaşığı) şekerle (1 çay kaşığı) karıştırılmalı, yavaş yavaş su (1 su bardağı) eklenmelidir. Kütle homojen hale gelecek şekilde karıştırılmalıdır. Sonra kalan su dökülür ve her şey kaynatılır. Ürün sıcak veya soğutulmuş olarak servis edilir.
kendi kendine pişirme
Söz konusu ürünün hazırlanması için birçok tarif var. Bunlardan en basitlerinden biri var. Temiz soya fasulyesini ıslatın soğuk su 12-24 saat boyunca. Daha sonra suyu süzülür ve fasulyeler ince bir ızgara ile kıyma makinesinden geçirilerek ezilmelidir. Bu işlem birkaç kez yapılmalıdır.
Karıştırırken, öğütmeyi kolaylaştırmak için su ekleyin. %3 yağlı süt elde etmek için 7:1 oranında su alınmalıdır. Daha az su varsa, o zaman daha fazla yağlı süt kremaya benzeyecek. Öğütülmüş ve su ile karıştırılmış soya lapası yaklaşık 4 saat dinlendirilir, ardından tuz (bıçağın ucuna) ilave edilir.
Daha sonra elde edilen kütle yarım saat kaynatılmalıdır. O zaman süzüp sıkmanız gerekir. Bu soya sütünün hazırlanmasını tamamlar. Süt sağıldıktan sonra torbada kalanlara okara - lif ve protein açısından zengin soya küspesi denir. Zenginleştirilmiş bir gıda takviyesi olarak kullanılabilir.
Seçim ve depolama
Bir ürün seçerken, paket üzerinde işaretli olan bileşime dikkat etmelisiniz. AT ayni süt su ve soya içerir. Bileşim kimyasal katkı maddeleri içeriyorsa, böyle bir ürün faydalı olmayacaktır.
Kapalı ambalaj serin bir yerde saklanır. Bu süre bir yılı geçemez. Açık bir ürün 7 güne kadar tüketilmeli ve tüm bu süre buzdolabında saklanmalıdır.
Çocuklar için ürün
Bebeklerin beslenmesi için, genellikle aşağıdaki faktörlerin bulunduğu karışımlar kullanılır: Bu tür ürünlerin kullanımının temeli olarak kabul edilir:
- İnek sütü intoleransı.
- Çölyak hastalığı, glütene maruz kalarak bağırsağın villöz tabakasının ihlalinden kaynaklanır.
- Galaktozemi, karbonhidrat metabolizmasının ihlalidir.
- Laktoz eksikliği - inek sütündeki enzimleri parçalayan bir protein.
Bir çocuğun soya karışımlarıyla beslenmesi için önce bir çocuk doktoruna danışmanız gerekir. Mağazalarda 2 yaşından büyük çocuklar için bu tür ürünleri bulabilirsiniz. Diyette olabilir, ancak inek sütünü unutmamalıyız. Tam değiştirme ancak hayvansal ürün hoşgörüsüz ise mümkündür.
Zarar
Doktorlar soya sütünün neden olabileceği zararı belirlemedi. Bazı uzmanlar buna inanıyor kullanışlı ürün, diğerleri ise yalnızca minimum miktar. Bu sütün ayrıca aşağıdakilere neden olabileceğine inanan rakipleri var:
- Tiroid bezinin patolojilerinin görünümü.
- Azalmış sperm konsantrasyonu.
- Endokrin sistemin depresyonu.
Östrojene bağlı tümörlerin ve diğer onkolojik rahatsızlıkların oluşumuna yatkınlık varsa süt tüketilmemelidir. Ürün hamile ve emziren anneler için kontrendikedir. Doktora danışmadan 1 yaşın altındaki çocuklara ve meme kanseri olabilecek kadınlara verilmemelidir.
Aşırı hayvansal protein tüketimi ile kanın asitliği artar. Vücudun onu etkisiz hale getirmesi gerekiyor. Kalsiyum kemiklerden alınır. AT soya sütü orada, yiyecekleri sindirirken demir, çinko, kalsiyum, magnezyum bağlar, bu yüzden bu bileşenler zayıf bir şekilde emilir. Sütün dezavantajları olmasına rağmen, yine de çok faydalı olduğu düşünülmektedir. Sadece ölçülü kullanın.
Geçmişte süt tozu yaygın olarak kullanılırdı. ev yemeği, içinde bebek maması, yemek yaparken kahve içecekleri. Şimdi bu ürün haksız yere unutuldu. Piyasada rekabet olmaması nedeniyle bu ürünün üretimi girişimciler için daha cazip hale geliyor.
Süt tozu bileşimi
Bugün piyasada üç çeşit süt var: bütün, yağsız ve hazır. Her şeyden önce yağ içeriğinde ve buna bağlı olarak enerji değerinde farklılık gösterirler. Tam yağlı süt tozu %25 yağ içerir. Ve tamamen farklı bir madde, bileşimi sadece% 1 yağ içeren yağsız süt tozudur. Birincisinin enerji değeri 549 kcal, ikincisi 373 kcal'dir. Süt tozunun işe yaramaz bir vekil olduğunu düşünmek yanlış olur. Süt tozu kalsiyum, sodyum, potasyum, fosfor, yaklaşık 20 amino asit ve vitamin içerir. Böylece süt tozu çok iyi bir bileşime sahiptir. İçindeki proteinler yağsız olarak %26'dan bütün olarak %36'ya kadar değişir.
Süt tozu pazarı
Son zamanlarda, süt tozu satıştan neredeyse kayboldu, gerçek bir kıtlık haline geldi. Ve bu ürüne talep var. Yemek pişirmede, hayvancılıkta, kozmetik üretiminde vazgeçilmez bir üründür. Ayrıca taze sütle ilgili objektif zorlukların olduğu bölgeler de vardır. Dolayısıyla bu pazar doygunluktan son derece uzaktır. Satışları organize et bitmiş ürün oldukça kolay olacak. Hammadde olarak ucuz, az yağlı süt kullanılır.
Üretim odası ve ekipmanları
Bu tip endüstriyel tesisler için belirli gereksinimler vardır. Bunlar, içme suyu, ısıtma, kanalizasyon, elektrik mevcudiyeti gereksinimini içerir. Ayrıca odanın havalandırma sistemi olmalı, duvarlar ve zemin temizliği kolay malzemelerle kaplanmalıdır.
Süt tozu üretimi için ekipman oldukça basittir ve birkaç bölümden oluşur:
- bir pompa, bir kurutma odası ve bir ısıtıcıdan oluşan kurutma tesisi;
- depolama kutusu;
- bitmiş ürünlerin taranması ve paketlenmesi için hat.
Süt tozu üretim teknolojisi
40 dereceye kadar ısıtılan süt, önce olası kirleri - enkaz, kum, çimen - gidermek için süzülür. Süt daha sonra sütü kremadan ayıran bir ayırıcı vasıtasıyla standardize edilir. Bu, süt tozu bileşiminin teknoloji tarafından belirlenen yağ yüzdesinden fazlasını içermemesi için yapılır. Karışım daha sonra pastörize edilir. Bu zorunlu bir adımdır, bakterilerin yok edilmesi için gereklidir. Süt daha sonra bir buharlaştırıcıda koyulaştırılır. Daha sonra bu karışım homojenize edilir yani homojen bir kıvam verilir. Ancak şimdi yoğunlaştırılmış homojen süt kütlesi, zaten bunkere kuru bir toz şeklinde girdiği kurutma odasına girer.
Ekipman fiyatı. Satış
Hazır, kurulmuş bir işletme yaklaşık 55 milyon rubleye mal olabilir. Ayrı olarak, süt tozu üretimi için ekipman 10 milyon ruble karşılığında satın alınabilir.
Satışlar perakende zincirleri, marketler aracılığıyla doğrudan çiftliklere, şekerleme dükkanlarına ve bebek maması fabrikalarına yapılır.
Hammadde sıkıntısı olmayan bölgede üretim yapmak daha iyidir. Ama uygulamak tamamlanmış ürün tam tersine, taze sütün az olduğu veya nispeten pahalı olduğu veya kalitesiz olduğu veya yetersiz depolandığı yerlerde daha iyidir.
Süt tozunun yararları ve zararları
Kaliteli bir üründen bahsedecek olursak, süt tozunun faydaları doğal inek sütü ile hemen hemen aynıdır. besin değeri doğal ürün biraz daha yüksek. Kolesterol her iki sütte de yaklaşık olarak aynıdır. Ve örneğin, süt tozunun bileşiminde, anemi gibi bazı hastalıklar için faydalı olabilecek daha fazla B12 vitamini vardır. Süt tozu vücuda ancak bireysel laktoz intoleransı durumunda zarar verebilir, yani süt şeker. Belirtileri - şişkinlik, ağrı, ishal. Ancak aynı belirtiler, zararlı kokusu giderilmiş süt yağları içeren düşük kaliteli bir ürün sofranıza geldiğinde de görülebilir. İle dış görünüş veya kokuyu belirlemek imkansızdır. Tüketicinin yalnızca etiketi okuması ve güvenilir üreticilerin ürününü tercih etmesi gerekir. Unutulmamalıdır ki ve doğal süt süpermarketlerde satın alınan , kalitesiz olabilir ve örneğin soya içerebilir.
Kullanmadan önce süt tozu, bir ila üç oranında temiz ılık su ile seyreltilir. Tatmak için şeker, bal, baharat ekleyebilirsiniz. Şekerleme ve süt tozu ile yapılan ekmekler özellikle lezzetlidir. Yemeğe ek olarak, süt tozu temelinde ev yapımı yemek yapabilirsiniz. kozmetik maskeler ve krem.
Süt tozunun daha yavaş olmasına rağmen bozulduğunu hatırlamak önemlidir. Bu nedenle buzdolabında, 0 ila 10 derece arasında, nem oranı %85'i geçmeyen ortamda saklanmalıdır. Bu koşullar altında süt tozu sekiz aya kadar saklanabilir.
