Evde yapılan frenk üzümü marmelatı çok lezzetlidir. Klasik bir meyve hazırlamanın kolay olduğu fotoğraflı tarif aşağıda ayrıntılı olarak açıklanmaktadır. Taze veya dondurulmuş meyveler, toz şeker, agar-agar ve biraz zamana ihtiyacınız olacak, sonuç harika meyve tatlısı ev yemeği. Çocuklar çok sevinecek!
Hazırlanması 20 dakika sürecektir, belirtilen malzemelerden 10 porsiyon elde edilecektir. 3-4 saat sonra yemek yemeye hazır olacaktır.
İçindekiler:
- kırmızı kuş üzümü - 500 gr;
- şeker (normal beyaz) - 900 gr;
- agar-agar - 7-10 gr;
- su - 30 ml.
Adım adım bir fotoğrafla nasıl pişirilir
Olgun kuş üzümü bir kevgir içine gönderiyoruz ve akan suyu dikkatlice yıkıyoruz. soğuk su.
Bir daldan bir demet çilek alıyoruz, dal boyunca bir çatal çiziyoruz - soyulmuş meyveler bir kaseye düşüyor, bu en kolayı ve hızlı yol işleme.
Sonra kalan kalıntıları gidermek için soyulmuş meyveleri tekrar akan su ile yıkarız. 
Kuş üzümü şekerle karıştırıp tahta bir tokmak veya patates ezici alıp homojen bir püre elde edilene kadar kuş üzümü yoğuruyoruz. 
Tencereyi ocağa koyup kısık ateşte kaynatıp 12 dakika pişiriyoruz. 
Berry püresini ocaktan alın, bir elekle silin. Tahıllar, kuru ağızlar ve deriler ızgarada kalacak, en lezzetli olanların hepsi sorunsuz bir şekilde tencereye akacaktır. 
Bu aşamada ne kadar meyve püresi çıktığını ölçmeniz gerekir. Frenk üzümünün sululuğuna ve kek miktarına bağlı olarak sonuç her zaman aynı olmayacaktır. Agar şu şekilde hesaplanır - 200 ml meyve püresi için bir çay kaşığı (bıçağın altında) agar-agar.
Ölçülen miktarda agarı soğuk suya batırın. 
Çözünmüş agarı süzülmüş meyve püresi ile bir tencereye dökün, ateşe verin, kaynatın, 3 dakika pişirin. Çok lezzetli çıkıyor ve bu. 
Sıcak püreyi küçük kalıplara dökün, soğuduktan sonra 3-4 saat buzdolabına koyun. Agarlı dut püresi 35-40 derecelik bir sıcaklıkta koyulaşmaya başlar. Buzdolabında kütle, bıçakla kesilebilen kalın bir marmelata dönüşecektir. 
Donan marmelatı kalıplarından çıkarıp üzerine şeker serpiyoruz.
Afiyet olsun!
Frenk üzümü nereye koyacağınızı bilmiyor musunuz? Çok narin bir yarı saydam marmelat hazırlayın! Kavanozlarda kapatılabilir veya parçalar halinde düzenlenebilir - istediğiniz gibi!
Kırmızı kuş üzümünün harika bir meyve olduğunu hemen söylemeliyim! Ve kendi başlarına faydalı nitelikler ve tat. Ama bu meyveyi bile düşündüğüm bir zaman vardı ... işe yaramaz! Mesele şu ki, kış için tatlı kompostolar yapmıyorum - kimse bizi sevmiyor. Ve sadece kuş üzümü değil, diğer meyvelerden de. Şahsen ben şekerli içecekleri hiç sevmiyorum, kahve, çay, soda veya komposto olsun. Döndüklerinde, ancak bu bankaların ölü ağırlık olduğunu ve yalnızca doğru yeri işgal ettiğini fark ettiler.
Frenk üzümü marmelatı hakkında konuşmadan önce, oldukça eski bir keşfimi paylaşacağım. Bu dut hakkındaki şüphelerim yemek yapmaya çalışana kadar devam etti. Mutfak fikrimi alt üst etti diyebiliriz)) Aynı şeyin başınıza gelmesi hiç de gerekli değil çünkü herkesin zevki farklı. Ama yardım edemem ama pişirmeyi tavsiye ederim! Ve ayrıca bir seçenek olarak -.
Peki, şimdi evde frenk üzümü marmelatı nasıl yapılır, bugün incelemenizi önerdiğim fotoğraflı tariften bahsedelim. Marmelat en iyi iki nedenden dolayı ekşi meyveler ve meyvelerden pişirilir:
1. Pektin açısından zengindirler, bu nedenle kütlenin kendisi zaten bazı jelleşme özelliklerine sahiptir.
2. Hemen hemen tüm kütük tarifleri çok fazla şeker kullanır ve meyveler de tatlıysa, mide bulandırıcı olabilir. Ancak bu daha çok benim ait olduğum çok tatlı yiyecekleri sevmeyen insanlar için bir problem.
Frenk üzümü marmelatımı agar ile yaptım. Ancak, onsuz yapabilirsiniz. Aynı zamanda, kütlenin çok daha güçlü bir şekilde kaynatılması gerekecektir - tabağa dökülen damla sertleşene ve yayılmadan şeklini iyi koruyana kadar. Buna göre, daha fazla zaman alacaktır. Dilerseniz bu rotaya gidebilirsiniz. Veya jelatin kullanın. Ancak agar-agardan üç kat daha fazla gerektirir. Ek olarak, önceden seyreltilmesi daha iyidir. küçük bir miktar su. Ve sonra ilk aşamada biraz daha az ekleyin. Veya sadece iki bileşenin olduğu yerde yemek yapabilirsiniz - meyveler ve şeker.
Ama... daha az söz, daha çok iş! Hadi gidip harika bir yemek pişirelim ev yapımı marmelat evde kırmızı kuş üzümü. Önünüzde fotoğraflarla tarif! 😉
İçindekiler:
- kırmızı kuş üzümü - 1000 gr
- şeker - 500 g + serpmek için tatmak
- su - 100 mi
- agar-agar - 2 çay kaşığı
Kuş üzümü arasından geçtim - meyveleri deforme etmemek için dikkatlice dallardan çıkardım, soğuk akan suyla yıkadım.
Belki ben yavaş bir insanım. Bir kilo kırmızı kuş üzümü durumunda bu işlem yaklaşık yarım saatimi alıyor. Bunu çok daha hızlı yapmak mümkün olabilir. 
Fazla su olmadan bir kevgir içinde yıkanan meyve, dikkatlice bir kazana döküldü (reçel pişirmek için bir tencere veya leğen kullanabilirsiniz - daha uygun olduğu için). Su döktü. Ben oda sıcaklığında haşladım ama sadece süzdüm olur.
Ne kadar suya ihtiyacınız var? Meyvelerin yanmaması için yeterli. Bu nedenle, benden daha az alabilirsin. 
Tencereyi ateşe koydu ve bir kapakla kapattı. Amaç, meyveleri yumuşatmaktır. Yumuşadıklarında gazı kapattılar. Bunu yapmak 10-12 dakikamı aldı. 
Uygun bir tabağa bir kevgir yerleştirdim, bir kat gazlı bezle kapladım. Meyveleri bir kaşıkla ovuşturdu.
Çok küçük delikleri olan bir elek veya kevgir varsa, gazlı bez olmadan da yapabilirsiniz. Nucleoli benimkinden atlıyor, bu yüzden bu durum Bu tarafa gittim. Ancak frenk üzümü marmelatını evde ve çekirdekleriyle yapabilirsiniz. Ama bu dut sert. Marmelatın narin yapısında sadece engel olurlar, IMHO. Bu nedenle, bu aşamada tembel olmamanızı ve onlarsız yapmamanızı tavsiye ederim. 
Frenk üzümü suyu çıktı. Kemiklerin bir kısmı hala tutulmuşsa boşaltılabilir. 
Böğürtlen suyunu tekrar kazana boşalttı. 0,5 kg şeker uyuyakaldım. 
pişirmeye ayarla yavaş ateş. Köpük göründüğünde çıkardım. Bu arada, çok lezzetli! O zaman çayın yanında yiyebilirsin ;) 
Sonraki - tamamen basit de olsa uzun ve sıkıcı bir süreç - sürekli karıştırarak yemek pişirmek. Bunu tam bir saat pişirdim. Öyleyse, sosyal ağlarda oturduğunuz için kendinizi suçluyorsanız, o zaman şimdi vicdan rahatlığıyla bir elinize bir kaşık, diğer elinize bir akıllı telefon veya tablet alın ve sağlığınızla sohbet edin, resimler arasında gezinin, genel olarak yapın genellikle yeterli olmayan veya zamana yazık olan her şey. Asıl mesele, kütleyi sürekli olarak bir kaşıkla karıştırmak ve yanmamasını ve fazla kaynamamasını sağlamaktır.
Başlangıçta kazanımı hiçbir şey olmadan terazide tarttım. Meyveleri kaynatmak için suyu koymadan önce her şeyi birlikte tarttım ve kazanın ağırlığını aldım. Toplamda, aldığım içeriğin net kütlesi 1130 grama eşitti. Bu saatte 800 grama kadar kaynattım. Bu süreçte fikrinizi değiştirirseniz ve agarlı frenk üzümü marmelatı değil jöle almak istiyorsanız, bu aşamada gazı kapatabilir ve içindekileri sterilize edilmiş kavanozlara dökebilirsiniz.
Devam ettim - jöleye agar-agar döktüm. 
Kütlede iyice karıştırdım ki hiçbir yerde buruşmasın. Bunu yapmak için geleneksel bir mekanik çırpıcı kullandım. Böylece karıştırarak 5 dakika kaynatılır. 
Marmelatı kavanozlara kapatmak istiyorsanız, onları hazırlayın - yine de sterilize etmenizi veya en azından onları ve kapaklarını kaynar suyla haşlamanızı tavsiye ederim.
Şimdilik kışa hazırlık değil, dedikleri gibi bir tatlı yapmaya karar verdim. Bu nedenle, 24x18 cm'lik bir kalıbı hızlı bir şekilde pişirme kağıdı ile kapladı, bu alanı yuvarlak bir şekil ile ilişkilendirirsek, d = 23,5 cm'lik bir çap elde ederiz, sıcak kütleyi parşömene döktü.
Tamamen soğumaya bırakıldı oda sıcaklığı ve sonra gece boyunca buzdolabına konur. Bu gibi durumlarda her zaman formu kapatıyorum çünkü bazı küçük tüyler böyle bir marmelat yüzeyine uçacağından gözünüzü kırpacak vaktiniz olamaz. 
Gündüz buzdolabından çıkardım. İçeriği parşömenin serbest uçlarından dikkatlice çıkardı, kağıdın içindeki tahtaya aktardı. Marmelat kütlesini parşömenden uzağa iterek, bıçağı dikkatlice kenar boyunca gezdirdi. Sonra onu bir bıçakla keyfi şekil ve büyüklükte parçalara ayırdım. Büyüklerini yapmamak daha iyidir.
Ev yapımı marmelat, mağazadan satın alınandan çok daha yumuşak ve yumuşaktır!! Bu nedenle, buna göre ele alınmalıdır! Daha "kauçuk", elastik bir marmelat elde etmek istiyorsanız, agar-agar miktarını artırın.
Bakın ne kadar şeffaf çıktı! 
Kestikten sonra spatula ile dikkatlice bir parça marmelat aldı ve şekerin üzerine koydu. Sonra tekrar spatula yardımıyla diğer tarafına çevirdim. Onu da paniğe kaptırdı.
Marmelatı servis süresinin dışında buzdolabında saklayın - aksi takdirde sıcakta "yüzer"! 
Bu kadar! Hazır lezzetli, vitamin, çok yumuşak marmelat evde kırmızı kuş üzümü. Tarifi fotoğrafla birlikte kaydedin ve sevdiklerinizi bu tatlıyla şu ya da bu şekilde sevindirin - hemen şimdi ya da kışın hazırlanan kavanozu açarak! 
hemen mayaladım taze çay ve ona bu harika parlak marmelatları ikram etti kendi yemeği!
Duyurulara bakın en iyi makaleler! Baking Online'a şu adresten abone olun:
Besin ve vitamin varlığı açısından meyveler arasında favori olan siyah frenk üzümü, en çok bilinenlerden biri olarak kabul edilir. yararlı meyveler dünyada. destekçiler Geleneksel tıp Buna "sağlık kuyusu" adını verdiler. Ve boşuna değil. C vitamini içeriği açısından kuşburnundan sonra ikinci sırada yer alan meyveleri, magnezyum, fosfor, potasyum, kalsiyum, demir ve doğal bir koyulaştırıcı olan pektin açısından da zengindir.
Frenk üzümü yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır. Ondan güzel kokulu tatlı reçeller, reçeller, meyve suları, kompostolar, jöle ve marmelat hazırlanır. Pektin üzerinde güzel, baharatlı frenk üzümü marmelatı, yetişkinler ve çocuklar arasında favori bir tatlıdır. Meyvelerde yeterince doğal koyulaştırıcı vardır, bu nedenle incelik yoğundur.
Bu yıl zengin bir kırmızı veya siyah kuş üzümü hasadınız varsa, ev yapımı müstahzarları düşünmenin zamanı geldi. Kışın şekerli tatlılığın tadını çıkarmak için kuş üzümü genellikle dondurulur. Ve karlı zaman kendine gelir gelmez, dut çözülür ve reçel veya doyurucu, tatlı tatlılar hazırlanır.
Ev yapımı müstahzarlar, mağazadan satın alınanların aksine her zaman doğallık, tazelik ve yüksek kalite ile ayırt edilir. Bugün birçok bulabilirsiniz basit tarifler evde frenk üzümü marmelatının nasıl pişirileceğine dair bir fotoğrafla.
Tavsiye: tatlı farklı şekillerde hazırlanır: katkı maddesi olmadan, pektin üzerinde, jelatin üzerinde, agar-agar ile. Son üç bileşeni kullanarak daha güçlü ve daha dayanıklı bir tedavi elde edeceksiniz. Bu doğal koyulaştırıcılar sağlığınıza zarar vermez ve marmelat güzel bir elastik şekil verir.
Frenk üzümü marmelatı tarifi
İçindekiler
Porsiyon: - +
- siyah frenk üzümü1 kg
- toz şeker 2 yemek kaşığı.
- su ½ l
porsiyon başına
kalori: 59 kalori
proteinler: 1,0 gr
yağlar: 0,4 gr
karbonhidratlar: 11.3 gr
1 saat. 20 dakika. Video tarifi Yazdır
Makaleyi değerlendirin
Tarifi beğendin mi?
Lüks! düzeltmeliyim
Agar-agar ile frenk üzümü marmelatı tarifi
Agar-agar, Karadeniz'de yetişen kırmızı alglerden elde edilen doğal bir koyulaştırıcıdır. Pişirmede reçel, reçel, marmelat gibi tatlıları ve tatlıları kıvam olarak daha yoğun yapan jelatin yerine kullanılır.
Porsiyon: 5
Hazırlanma zamanı: 3 saat
enerji değeri
- kalori içeriği - 48.3 kcal;
- proteinler - 1.0 gr;
- yağlar - 0,4 gr;
- karbonhidratlar - 8.4 gr.
İçindekiler
- şeker - 120 gr;
- siyah frenk üzümü - 0,5 kg;
- agar-agar - 5 gr;
- su - 70 ml.
Adım adım pişirme
- Kuş üzümü sıralayın. Çürük veya yeşil meyveleri atın. Meyveyi dallardan, at kuyruğundan, yapraklardan temizleyin.
- Bir blender ile öğütün. Bir itici veya ince bir elek kullanabilirsiniz.
- Kırmızı püreyi bir tencereye dökün, şeker ekleyin. Ateşe verin. Kaynattıktan sonra iyice karıştırın ve 15 dakika pişirin.
- Frenk üzümü kütlesi kaynarken, 70 ml'de ılık su agar-agarı seyreltin. Karışımı şişmeye bırakın.
- Patates püresinde suyunu çektikten sonra şişmiş koyulaştırıcıyı ekleyin. Karıştırın, 10 dakika daha kaynatın.
Kış için frenk üzümü marmelatı hazırlayın ve adım adım talimat bu konuda size yardımcı olacaktır. Bu yemek, aksine, hızlı bir şekilde hazırlanır. geleneksel tarifler, süre yaklaşık iki azalır. Bitmiş marmelat, genellikle tatlı boşluklara eklenenden önemli ölçüde daha az toz şeker içerir. Gizli içerik ile kalınlaşmanızı sağlayan düşük içerikşeker - agar-agar. Kırmızı ve kahverengi alglerden elde edilir ve yaygın olarak kullanılır. Gıda endüstrisişekerleme, jöle ve sos üretimi için. Agar, jelatinin bitkisel bir analoğudur, bu nedenle tarif vejetaryen ve yağsız bir menü için uygundur.
Hazırlanması 30 dakika sürecektir. Bu bileşenler, her biri 350 g olan 2 kutu yapacaktır.
İçindekiler:
- kuş üzümü - 1,2 kg;
- toz şeker - 600 gr;
- agar-agar - 14 gr;
- su - 100 ml.
Kuş üzümü dallardan temizliyoruz, kuru meyveleri ve bozulma belirtileri olanları çıkarıyoruz. Sonra meyveleri bir kevgir içine koyun, soğuk akan suyla iyice yıkayın. 
Temiz meyveleri bir tencereye koyuyoruz, biraz ekliyoruz soğuk su. Tavayı bir kapakla kapatıp ocağa koyuyoruz. Kuş üzümü yaklaşık 20 dakika buharda pişirilir. 
Buğulanmış meyveleri havaneli veya patates ezici ile ezin. 
Berry kütlesini bir elekten iki kez sileriz. Sonuç, taşsız ve kabuksuz etli parlak kırmızı bir meyve suyu olmalıdır. 
Toz şekeri tavaya dökün, tekrar ocağa koyun, kaynatın, şeker tanelerini çözmek için karıştırın. 
Agar-agar'ı soğuk suyla dökün, 5 dakika bekletin. 
Çözünmüş agarı kaynayan meyve püresine dökün, karıştırın. Kütleyi tekrar kaynatın, 6 dakika kaynatın, ocaktan alın. Kaynatma sırasında oluşan köpüğü oluklu bir kaşıkla alın. 
Kışlık hasat için kütleyi hazırlanmış temiz ve kuru kavanozlara dökün. Soğuduktan sonra parşömenle bağlarız veya kapakları kapatırız. Serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Ayrıca meyve püresini kalıplara dökebilir, birkaç saat buzdolabına koyabilirsiniz. 
Daha sonra meyve kütlesini porsiyonlar halinde kesin ve parçaları şekerle yuvarlayın. Frenk üzümü marmelatı hazır.
Ayrıca hazırlamanızı öneririz.
Kışın bile çocuğuma ev yapımı portakal marmelatı yapacaktım. Ama her zaman olduğu gibi: portakal yok, sonra jelatin ... Yani yaz geldi, kırmızı kuş üzümü topladım ve çalılar genç, çok fazla çilek yok. Meyve marmelatı hakkında bir fikir olduğunu hatırladım ve öyle oldu.
Meyveleri yıkadım, yeşil dallardan kurtardım.
Meyveleri demir bir süzgeçten geçirdi.
Bu, ortaya çıkan meyve suyunun hacmi, yaklaşık 1 litre.
Tüm sıvıyı bir süzgeçten süzdü ve kalıplara dökmeye başladı. Özel kalıplarım olmadığı için çikolatalı şekerleme ambalajı kullandım.
Daha hızlı sertleşmesi için hepsini buzdolabına koydum.
Bir saat içinde buzdolabından çıkardım, marmelatı çıkardım ve tariflerde tavsiye ettiğim gibi şekere buladım.
Ancak her şeyin o kadar basit olmadığı ortaya çıktı. Hatalar üzerinde çalışın:
1. Hemen şeker serpmemek daha iyidir, aksi takdirde şeker çözülür ve her şey ıslanır.
2. Marmelatın, örneğin bir tür ızgara üzerine serilerek kurutulması gerekir.
3. Çikolatada marmelat yapmak en iyisidir. Ancak bunun için kalıpları çikolataya bulamak ve ardından marmelatı dökmek gerekiyordu.
Marmelatımı yaklaşık bir gün tel ızgarada kuruttum ve ardından altını kağıtla kaplayarak kapaklı porselen bir şekerlik içine koydum. Mutfakta masanın üzerinde saklanıyor, bir hafta geçti - marmelat neredeyse bitmesine rağmen hiçbir şey bozulmadı. Bir dahaki sefere kesinlikle çikolatalı marmelat yapmaya çalışacağım!
