– lezzetli seçenek popüler yemek. Tarihi çok eski zamanlara kadar uzanmaktadır ve bu baklagillerin ekiminin M.Ö. Farklı ülkeler. Yunanlılar ve Romalılar, yarım bin yıl önce bezelye çorbası yapmaya başladılar. yeni Çağ. Britanya'da bezelye çorbası, patates yerini alana kadar işçi sınıfının temel gıdasıydı. Bu güne kadar, yemek Almanya, Hollanda, Finlandiya ve İsveç sakinleri için gelenekseldir. Çeşitli varyasyonları modern olarak mevcuttur. ulusal mutfaklar bir çok ülke. Çanak, tarihinin Çar Bezelye döneminde başladığı Rusya'da popülerdir. Ruslar çeşitli füme etler, dana eti, domuz eti, tavuk ekleyerek sıvı çorba hazırlarlar.
Tavuklu bezelye çorbası, diyet ve diyet gereksinimlerine uygun olarak hazırlanır. sağlıklı beslenme, muhtemelen üç koşulu yerine getiriyor: sebzeleri önceden kızartmayın, patatesleri kabak veya balkabağı ile değiştirin, yağsız filetodan et suyu pişirin tavuk göğsü. Bezelye Çorbası kızartmadan tavuk ile iştah açıcı, besleyici, lezzetli, ancak aynı zamanda yararlı, düşük kalorili, kolayca sindirilebilir olduğu ortaya çıkacaktır.
Yemek pişirmek için olgun kuru bezelye (sarı) alınır. Uygun bütün ve doğranmış. İkincisi daha az pişirme süresi gerektirir. Tavuklu bezelye çorbası, püre çorbası gibi haşlanmış kıvamda veya bütün bezelye ile pişirebilirsiniz. İlk seçenek için, bezelye tamamen pişene kadar pişirilir, ikinci yarı pişirilir. Her iki yemek de kendi yollarıyla lezzetlidir. Bitmiş çorba oldukça kalın. Daha fazlası için sıvı kıvamı daha az miktarda kuru fasulye alın.
- Bezelye maksimum miktarı koruyarak daha hızlı pişecektir. faydalı maddeler kuru fasulye bir gece önceden ıslatılırsa.
- Bezelyelerin iyice kaynaması ve yumuşaması için hazırlanan yemeğin tuzlanması pişirmenin sonunda olmalıdır.
- yemek daha lezzetli olur tavuk fileto liflere ayırın ve sebzeleri ince şeritler ve yarım halkalar halinde kesin.
Yemeğin diyet versiyonu patatessiz hazırlanır. Daha fazla alındı geleneksel malzemeler klasik tarif: havuç, soğan. Eklendi dolmalık biber, kabak veya varsa balkabağı. Patates eklemek abartılı. Yemek, onsuz oldukça tatmin edici ve besleyicidir. Büyük bir sayı baklagiller bitkisel protein.
Tavuklu bezelye çorbası birkaç gün lezzetli kalır, bu nedenle bir kerede çok miktarda pişirerek çalışma haftasında zamandan tasarruf ederiz. Bitmiş çorbanın istenen hacmini elde etmek için bileşenlerin miktarı orantılı olarak azaltılır veya artırılır. Fotoğraf, püre çorbasına benzer bir dokuya sahip tavuklu bezelye çorbasını göstermektedir. Hazırlanması için bezelye önce tamamen pişirilmelidir. Kıyılmış otlar (dereotu, maydanoz) ile tatlandırılmış hazır çorba servis edilir.
7 litre çorba için malzemeler
- Kuru bezelye - 900 gr
- Tavuk filetosu - 500 gr
- soğan - 1 adet.
- havuç - 2 adet
- Bulgar biberi - 2 adet
- Kabak - 1 adet veya balkabağı posası - 300 gr.
- Sarımsak - 5 diş
- Karabiber - 10 adet.
- Defne yaprağı - 3 adet
- Yeşiller - 50 gr (dereotu, maydanoz, kereviz)
- tuz - tatmak
Tavuklu bezelye çorbası - adım adım yemek tarifi
- Kuru bezelyeyi iyice yıkayın soğuk su, 12 saat bekletin. Suyu boşaltın, yeni suyla doldurun, kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Pişirme süresi fasulyelerin tazeliğine bağlıdır ve yaklaşık 30-60 dakikadır. Tutarlılık elde etme arzusu yoksa hazır yemek püre çorbasına yakın, bezelye yarı pişene kadar pişirin.
- Tavuk filetoyu soğuk suyla iyice durulayın, bir tencereye koyun, 4,5 litre soğuk su dökün. Suyu yüksek ateşte kaynatın. Ortaya çıkan köpüğü çıkarıyoruz. Ateşi orta seviyeye taşıyoruz. Yemek pişirme Tavuk bulyonu hazır olana kadar tavuk eti yarım saat.
Bitmiş tavuk filetosunu et suyundan çıkarıyoruz. Hadi serinleyelim. Eti ince uzunlamasına liflere ayırdık. Hazırlanan et liflerini et suyuna geri veriyoruz. - Et suyunun hazırlanması sırasında sebzeleri hazırlıyoruz. Temizleriz. İnce yarım halkalar halinde kesin soğan ve Bulgar biberi, payet - havuç ve kabak (kabak).
Et suyunu güçlü bir ateşe koyduk, kaynatın. Hazırlanan sebzeleri ve haşlanmış bezelyeleri yayıyoruz. Gerekirse ekleyin kaynamış su gerekli hacme kadar. Sebzeler hazır olana kadar yarım saat pişirin. - Tuz, karabiber ekleyin, Defne yaprağı, doğranmış sarımsak, otlar. Yapmak yavaş ateş. Çorbayı beş dakika kaynamaya bırakın.
- Hazır bezelye çorbasını, doğranmış otlar (dereotu, maydanoz), kepek ekmeği krutonları ile süsleyerek sıcak tavukla servis yapın.
Kışın ve soğuk günlerde herkesi sevindirecek, içinizi ısıtacak lezzetli, hafif ve çok güzel kokulu tavukları öğle yemeğine davet ediyoruz.
Tavuk etli bezelye çorbası
İçindekiler:
- kuru bezelye - 1.5 yemek kaşığı;
- tavuk budu- 3 parça.;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- kereviz - 1 adet;
- kaynamış su - 2,5 l;
- baharat.
Yemek pişirme
Bir tencereye su dökün, işlenmiş ve yıkanmış tavuk budu koyun ve bulaşıkları ateşe koyun. Kaynattıktan sonra tartıyı çıkarın, doğranmış kuru bezelyeyi atın ve yumuşayana kadar pişirin. Soğanı ve kerevizi temizliyoruz, şeritler halinde kesiyoruz ve havuçları rende üzerine sürüyoruz. Sebzeleri neredeyse bitene kadar orta ateşte pişirin. Tavuğu kemiklerinden ayırın ve sebzelerle birlikte çorbaya dönün. Her şeyi yaklaşık 5 dakika kısık ateşte kaynatın ve taze otlarla süslenmiş öğle yemeği için servis yapın.
Yavaş bir tencerede tavuklu bezelye çorbası tarifi
İçindekiler:
- kuru bezelye - 350 gr;
- havuç - 1 adet;
- füme tavuk - 500 gr;
- soğan - 1 adet;
- domuz pastırması - 200 gr;
- tereyağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- kereviz - 1 adet;
- baharat.
Size tavuklu lezzetli bezelye çorbası pişirmenin başka bir yolunu sunuyoruz. Bu yüzden füme bir tavuk alıyoruz, eti çıkarıyoruz ve kesiyoruz. büyük parçalar. Pastırmayı küpler halinde doğrayın. Soğanları ve havuçları soyun ve ince şeritler halinde doğrayın. Kereviz yıkayın ve bir bıçakla ince doğrayın.
Şimdi ağdaki multicooker'i açıyoruz, “Multipovar” modunu ayarlıyoruz, sıcaklığı 160 dereceye ayarlıyoruz, bitkisel yağı döküyoruz, ısıtıyoruz ve pastırmayı 5 dakika kızartıyoruz. Ardından havuç, soğan ve kerevizi ekleyin, 5 dakika daha pişirin.
Ardından, kaseye 1,5 litre dökün sıcak su kaynatın, 10 dakika pişirin. Daha sonra kuru bezelyeyi çorbanın içine dökün, ısıyı 120 dereceye düşürün ve çorbamızı yaklaşık yarım saat kadar pişirin. En sonunda tavuk etini ilave edip karıştırarak biraz pişirin.
Füme tavuklu bezelye çorbası
İçindekiler:
- kuru bezelye - 300 gr;
- tütsülenmiş tavuk- 300 gram;
- zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
- soğan - 2 adet;
- havuç - 2 adet;
- füme et - 100 gr;
- domuz pastırması - 100 gr;
- baharat.
Yemek pişirme
Bezelye yıkanır, dökülür ve şişmeye bırakılır. Bir tencereye kaynamış su dökün, soyulmuş soğanı, havuçları koyun ve kaynatın. Sonra kaynamaya bırakın sebze suyu deriden uzaklaştırılır ve baharatlı aromasını vermesi için yaklaşık 15 dakika kaynatılır. Bundan sonra, bitmiş suyu tülbentten süzüyoruz, tavayı tekrar ateşe veriyoruz, kaynatıyoruz ve bezelyeleri ekliyoruz. Çorbayı bezelyeler tamamen pişene kadar kısık ateşte pişirin.
Soğanı ve havucu temizliyoruz, şeritler halinde kesiyoruz. füme et ve hepsini zeytinyağında kızartın. Sonra kızartmayı kaynayan bir çorbaya kaydırıp 5 - 7 dakika kaynatıyoruz. Bitirmeden birkaç dakika önce doğranmış tavuk etini atıyoruz, yemeğin tadına tuz ve karabiber atıyoruz.
Tavuk ve sarımsaklı kruton ile bezelye çorbası
İçindekiler:
- kuru bezelye - 300 gr;
- füme tavuk jambonu - 2 adet;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- sarımsak - 1 diş;
- kraker - 1 yemek kaşığı;
- maydanoz;
- baharat;
- zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.
Yemek pişirme
Bezelyeleri yıkar, suyla doldurur ve birkaç saat şişmeye bırakırız. Daha sonra fazla nemden kurtulmak için bir elek üzerine yatırıyoruz ve fasulyeleri tavaya aktarıyoruz. Su ile doldurun, ateşe verin ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Soğanı soyun, küpler halinde kesin, havuçları ve maydanoz kökünü rendeleyin. Tüm sebzeleri zeytinyağında kızartın ve kaynayan çorbaya koyun. Tuz, yemeği tatmak için karabiber.
Kemikli ve doğranmış tavuk etlerini ilave edip kaynamaya bırakın ve ocaktan alın. Buğday ekmeği küpler halinde kesin ve zeytinyağı ile yağlanmış bir tavada sarımsakla birlikte kurutun.
Birçok insan bu çorbayı sever! Bu tarifte size tavuklu lezzetli bir bezelye çorbasının nasıl pişirileceğini göstereceğiz.
Yerli mutfağımızın tavuklu bezelye çorbasından daha büyük bir klasiği olabilir - belki de pancar çorbası? Bununla birlikte, bugünkü konuğumuzun popülerlik açısından pancar çorbasından çok daha düşük olduğu söylenemez - belki de biraz. Ve mesele şu ki, tavuklu bezelye çorbası, hem çocuklar hem de yetişkinler gibi birçok insanın sevdiği inanılmaz bir yemek.
Tavuklu lezzetli, zengin, kokulu bir bezelye çorbası yapmayı düşünüyorsanız, doğru tarifi buldunuz.
tavuklu bezelye çorbası tarifi
Fotoğraf: s1.afisha-eda.ru
300 gr kemikli tavuk
2 patates yumru
1,5 su bardağı bölünmüş bezelye
1 tarafından soğan ve havuç
1/2 çay kaşığı Zerdeçal
sebze yağı
biber, tuz
Defne yaprağı
Tavuklu Bezelye Çorbası Nasıl Yapılır:
Bezelyeleri akan suyla durulayın, 1 saat soğuk su dökün, ardından bu suyu boşaltın ve bir tencereye koyun.
Tavuk parçalarını bezelyeli bir tencereye koyun, su (2-2,5 l) dökün, ateşe verin, kaynatın, köpüğü çıkarın ve çorbayı 50-60 dakika orta ateşte pişirin.
Soğanı ve havucu ince ince doğrayın, bitkisel yağ ile bir tavada yumuşayana kadar kızartın, kızartmanın sonunda zerdeçal, karabiber ve tuz ekleyin.
Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin.
Tavuk parçalarını et suyundan çıkarın, filetoyu kemikten çıkarın.
Haşlanmış bezelyeye patates, soğan ve havuçtan sebze kızartması, defne yaprağı ekleyin, çorbayı kaynatın, tavuk filetoyu patatesler hazır olana kadar geri koyun.
Hazırlanmadan 5 dakika önce, çorbayı ve karabiberi tatmak için tuzlayın, servis yapmadan önce kapağın altında 15 dakika demlenmesine izin verin.
Afiyet olsun!
Arkadaşlar tavuklu bezelye çorbasını nasıl yapmayı tercih edersiniz çünkü çok fazla tarif var! En sevdiğiniz çorba tarifleri hakkında yorumlarda bize bildirin.
tavuklu bezelye çorbası tarifi videosu
Yazarı Takip Et
Bezelye çorbasını çocukken öğrendim, annem bu çorbayı çok sık pişirdi ve bana ne kadar sağlıklı olduğunu söyledi. Yıllar geçti, büyüdüm ve aileme yemek yapma zamanım geldi. Sonra bir gün sevgilim öğle yemeğinde tavuklu bezelye çorbası denemek istedi, pişirdim ve sürprizimi hayal edin, bezelye hiç pişmedi. Hiç tereddüt etmeden annemi aradım ve bana bu çorbanın tüm inceliklerini anlattı, şimdi sizlerle basit ve lezzetli bir bezelye çorbasının yapılışını paylaşıyorum.
tavuklu bezelye çorbası malzemeleri.
Patates - 3-4 adet.
Bölünmüş bezelye - 200 gr
Tavuk - 1.2-1.4 kg
havuç - 1 adet.
Sarımsak - 2 diş
soğan - 1 adet.
Defne yaprağı - 2 adet.
Karabiber -3-5 adet.
Su - 1,5 l
Sunulması için.
dereotu - 1 yemek kaşığı.
Maydanoz - 1 yemek kaşığı
Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı.
Tavuklu bezelye çorbası nasıl pişirilir.
1. Tercihen ev yapımı tavuk alın, böyle bir tavuk sadece vücudumuza fayda sağlamakla kalmaz, aynı zamanda zengin bir et suyu elde eder. Tavuğu parçalara ayırın, yıkayın soğuk su ve çorbayı pişireceğiniz tencereye aktarın. Bezelyeleri soğuk suda iyice yıkayıp tavuğun üzerine dökün, suyla doldurun ve kaynaması için ateşe gönderin. Su kaynar kaynamaz, ortaya çıkan et ve bezelye köpüğünü hızla yakalamanız gerekir. Tavukları yaklaşık bir saat kaynattıktan sonra bezelye ile haşlayın.
2. Sebzeleri soyun ve durulayın. Patatesleri ve diğer tüm sebzeleri, patatesleri küpler halinde, havuçları - şeritler halinde, soğanları doğrayın - küçük küp. Patateslerin havada kararmaması için soğuk suyla doldurun.
3. Şimdi sebze kızartmasını pişirmeye başlayalım. Tavayı ateşe koyun, iyice ısıtın ve içine dökün. ayçiçek yağı. Önce soğanı kızgın yağa gönderin, şeffaf olana kadar kızartın, ardından havuçları şeritler halinde gönderin ve altın kahverengi olana kadar 3 dakika daha kızartın.
4. Sosu hazırlarken muhtemelen bezelye pişirdik, bezelyeyi kaşıkla yakaladık ve yumuşaklığını denedik. Bezelyeler yumuşaksa, patatesleri çorbaya ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Patatesler hazır olmadan 5 dakika önce patatesleri çorbaya dökün. sebze sosu defne yaprağı, kıyılmış sarımsak, karabiber ve tuzu damak zevkinize göre ekleyin. tencere ile hazır çorba bir kapakla örtün ve 5 dakika demlenmeye bırakın. Çorbayı kaselere dökün ve biraz doğranmış otlar serpin.
Bezelye çorbası için pek çok tarif var, ama daha az lezzetli ya da ne istersen onu pişirmeni ve denemeni tavsiye ederim. olağandışı seçenek- . Fakat restoran seçeneği ama ev yapımı. Hangi seçeneği seçersiniz, bilmiyorum ama dürüst olmak gerekirse, tüm çorbaları pişiririm ve her çorba kendi yolunda lezzetlidir. Çorbanızı bulmaya çalışın!
Bezelye çorbasının pişirme süresi sadece bezelyenin kendisine bağlı olacaktır. Bezelye bütün ise, yarıdan oluşan doğranmış bezelyeden neredeyse 2 kat daha uzun süre pişecektir. Bu nedenle lezzetli bir bezelye çorbası yapmak için bezelye kullanıyorum.
Tavuk parçalarına gelince, ben aldım Tavuk kanadı, hem uylukları hem de bacakları, yani herhangi bir parçayı alabilirsiniz.
Pişirme işlemi sırasında et suyu kaynayacaktır, bu nedenle sıcak su ekleyin.
Yine de, bazı tarifler şunları öneriyor: en hızlı pişirme pişirirken biraz soda ekleyin, ancak bunu yapmayacağız.
Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemeleri kullandım
- 1,5 litre su;
- 2 tavuk kanadı;
- 100 gr doğranmış bezelye;
- 1 patates;
- 0,5 orta boy (veya 1 küçük) havuç;
- Yarım soğan;
- Baharat;
- Tuz;
- Belki yeşillikler.
Tavuk etini yıkayın ve bir tencereye koyun, her zaman soğuk su dökün ve ateşe verin. İşlem sırasında herhangi bir sorunuz varsa, bakın veya.
Tavadaki su kaynadığında, ısıyı hemen azaltın, köpüğü çıkarmanız gerekir. İçine bezelye dökün. Şimdi kapağı hafif aralık olan küçük bir ateşte bezelyeler hazır olana kadar pişmeye bırakın. Kapağı tamamen kapatmayın, aksi takdirde düşük sıcaklıkta bile güçlü kaynama meydana gelir. Köpüğü periyodik olarak çıkarın.
Şimdi sebzeleri hazırlayın. Patatesleri küp şeklinde doğrayın ve bir kaseye alın. Bu aşamada neredeyse hazır olan bezelye çorbamız tuzlanabilir.
Soğanı doğrayın ve havucu rendeleyin.
Kızartma tavasında sebze yağıönce soğanı kızartın, şeffaf hale gelmeli,
şimdi havuç ekleyin ve her şeyi iyice kızartın. Havuç topallayacak ve suyunu salacak ve yağ karakteristik sarı bir renge dönecektir.
Tencerenin içeriğini bir tencereye aktarın.
lezzetli oku Pişirme tarifleri"Evde nefis" üzerine
