Mağaza raflarında, savoy lahanası sıradan lahana kadar yaygın değildir - ve yine de yemek pişirme ve ev ilaçlarında oldukça popülerdir. Savoy lahanasının yararları ve zararları nelerdir ve en iyi nasıl kullanılır?

Savoy lahanası neye benziyor?

Sebze, yaygın beyaz lahana ile aynı turpgiller familyasına aittir. Dıştan, çok benzerler. Bununla birlikte, sebzenin iki çeşidini ayırt etmek oldukça kolaydır. Yapraklara bakmanız gerekir - Savoy kafalarında ince, oluklu, sanki küçük baloncuklarla kaplı gibi ve üzerlerindeki damarlar neredeyse görünmez.

Savoy lahanasının bileşimi ve kalori içeriği

Sebze çok düşük kalorili içeriğe sahiptir - 100 gr lahana başına sadece 27 kalori. Aynı zamanda, çoğu karbonhidrat bileşiminde -% 74,% 24 oranında protein var, hatta yağlar var -% 1.2.

Bir sebzenin ana faydası, bileşiminde yatmaktadır. O içerir:

vitaminler - C, E, A;
B vitaminleri;
nikotinik asit PP;
az miktarda bitkisel lif;
kalsiyum ve manganez;
demir, potasyum ve sodyum;
amino asitler;
doğal antioksidanlar.

Savoy Lahanasının Faydaları

Değerli maddelerin yüksek içeriği nedeniyle, ürün sadece mutfakta değil, aynı zamanda tıbbi öneme de sahiptir. Yani:

toksinlerin vücudunu temizlemeye ve kanserojenleri gidermeye yardımcı olur;
sinir sistemi üzerinde sakinleştirici bir etkiye sahiptir;
virüslere ve enfeksiyonlara karşı direnci güçlendirmeye yardımcı olur;
obezite eğilimi ile normal kilonun korunmasına yardımcı olur;
kalp sisteminin çalışmasını uyarır ve kan damarlarını güçlendirir;
ödeme karşı yardımcı olur;
sağlıklı sindirimi destekler.

Bir ürüne ve diğer bazı özel özelliklere sahiptir.

Erkekler ve kadınlar için

Kadınlar için, Savoy lahana yapraklarının faydaları, sebzenin üreme sistemi üzerinde iyi bir etkiye sahip olması ve artan kan pıhtılaşmasını teşvik etmesidir. Özellikle ağır ve ağrılı dönemler için faydalıdır.

Erkekler için sebze prostat iltihabı riskini azaltır. Kan damarlarını güçlendirmenin arka planına karşı, erkeklerin özellikle eğilimli olduğu kalp krizi ve felç olasılığı azalır.

Çocuklar için

Bir çocuğun vücudu için bir sebze, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olması ve stres direncini artırması açısından yararlıdır. Bununla birlikte, bir çocuğa ancak 6 ay sonra ve daha sonra önceden pişirip iyice ovaladıktan sonra vermek mümkündür. Diyete en geç 1 yıllık yaşamdan sonra taze bir sebzenin eklenmesi önerilir.

Dikkat! Ürünün kontrendikasyonları vardır ve çocukların vücudu çok kırılgandır. Bir çocuğun diyetine herhangi bir biçimde bir sebzeyi ancak bir çocuk doktoruna danıştıktan sonra ekleyebilirsiniz.

Yaşlılar için

Ürün yaşlılar için büyük fayda sağlayacaktır - ateroskleroz gelişimini engellediği, antioksidan etkisi olduğu ve kolesterol birikintileriyle savaştığı için. Sebze yavaş sindirimi hızlandırmaya yardımcı olur.

kilo kaybı için

Düşük kalorili bir sebze, diyet diyeti için mükemmeldir. Bileşimindeki lif sadece metabolizmayı hızlandırmakla kalmaz, aynı zamanda açlık hissini de bastırır.

Hamilelik ve emzirme döneminde Savoy lahana

Çocuk doğurma sırasında ürüne izin verilir. Faydası, bir kadının ödem ve kabızlıktan kurtulmasına yardımcı olması, şiddetli toksikozu ortadan kaldırması, vücudu kalsiyum ve vitaminlerle doyurmasıdır.

Ancak emzirme döneminde, bebekte kolikten kaçınmak için taze sebzelerden kaçınmak daha iyidir. Doğru, hala haşlanmış ve haşlanmış ürün kullanmasına izin verilir - anne sütü üretimini uyarır.

Savoy lahana ile geleneksel tıp tarifleri

Ürün halk hekimliğinde çok değerlidir. Bunu kullanmanız önerilir:

kalp rahatsızlıkları ile;
onkolojinin profilaksisi olarak;
diş ve diş etleri ile ilgili problemler;
beriberi ve güç eksikliği ile;
kilo alma ve obezite eğilimi ile;
mide bozuklukları ve karaciğer hastalıkları ile;
göz hastalıklarının önlenmesi olarak.

Mide ülseri için

kalp için

Kalp hastalığının önlenmesi için lahana bazlı meyve ve sebze salatası kullanılır. 100 gr ince doğranmış taze yapraklara muz, greyfurt ve kivi parçaları ekleyin, üstüne biraz bal dökün ve keten tohumu serpin. Haftada 3-5 kez tüketildiğinde böyle bir yemek, kalp sistemi üzerinde son derece olumlu bir etkiye sahiptir.

Akşamdan kalma

Taze bir sebze, bir ziyafetten sonra vücudun zehirlenmesiyle başa çıkmaya mükemmel bir şekilde yardımcı olur. 100 ml taze lahana suyu 5 gr bal ile karıştırılmalı, iyice karıştırılmalı, karışıma yarım limonun suyunu sıkmalı ve tekrar karıştırılmalıdır. Etki sabah ilk porsiyondan sonra gelecektir, ancak vücudun daha iyi temizlenmesi için infüzyonun öğle yemeğinde ve akşam yemeğinden önce iki kez daha hazırlanması önerilir.

Diyabetli lahana savoy mümkün mü

Şeker hastaları için ürün, kan basıncını normalleştirdiği, idrar söktürücü etkisi olduğu ve ödemden kurtulmaya yardımcı olduğu için fayda sağlayacaktır.

Savoy lahanasının kozmetikte kullanımı

Sebze, cilt üzerinde iyi bir etkiye sahip olduğu, gençleştirici, temizleyici ve sıkılaştırıcı bir etki sağladığı için kozmetik alanında da faydalıdır.

İltihap ve sivilceye karşı aşağıdaki ev losyonu iyi yardımcı olacaktır:

50 ml taze Savoy lahana suyu 25 ml saf su ile karıştırılır;
Karışıma 25 ml salisilik alkol eklenir;
losyon iyice karıştırılır ve sabah ve akşam makyajı çıkardıktan sonra yüze sürülür.

Kuru cildi nemlendirmek ve gençleştirmek için bir lahana maskesi uygundur.

Bir çift taze lahana yaprağı yumuşayana kadar sütte kaynatılır.
Daha sonra yumuşak yapraklar bir süzgeçten geçirilir.
Daha sonra temiz cilde yarım saat kadar maske uygulanır.

Haftada üç kez kullanıldığında, maske kuru cildi etkili bir şekilde yumuşatır ve nemlendirir.

Savoy lahanası nasıl pişirilir

Ürün hangi formda en kullanışlıdır ve nasıl işlenebilir?

Maksimum fayda, tüm vitaminleri sonuna kadar koruyan taze yapraklarda yatmaktadır.
Haşlanmış ve haşlanmış sebzeler de faydalıdır, ancak ısıl işlemden sonra içindeki değerli maddelerin miktarı biraz azalır. Kaynattıktan veya haşladıktan sonra yapraklar çok daha yumuşak hale gelir ve hassas ve hoş bir tat kazanır.
Bir sebzeyi pişirmenin bir başka yolu da onu fırında kızartmaktır. İçindeki faydalı maddelerin konsantrasyonu daha az olur, ancak lahana ile pişmiş yemekler vücudu hala vitaminler ve mikro elementlerle doyurur.

Ancak, en azından taze olan bir sebzeyi kızartmak tavsiye edilmez - bundan sadece faydalarını değil, aynı zamanda tadını da kaybeder. Bir tavada sadece önceden kaynatılmış veya haşlanmış yapraklar işlenebilir.

Önemli! Ayrıca ürün fermente edilmemelidir - tüm değerini tamamen kaybeder.

Savoy lahana ile ne pişirilir

Ürüne göre onlarca salata, birinci ve ikinci yemekler hazırlanır. Örneğin, bu tür savoy lahana yemekleri popülerdir:

lahana ruloları;
et veya diğer sebzelerin eklenmesiyle haşlanmış lahana yaprakları;
şnitzeller;
bu sebzelerle birlikte et, balık ve sebze güveçleri;
sebzeli çorbalar;
lezzetli ve besleyici sebze salataları.

Turta ve turtaları doldurmak için haşlanmış veya haşlanmış sebze kullanılabilir.

Savoy Lahanasının Seçilmesi ve Saklanması

Yılın herhangi bir zamanında mağazalarda bir sebze bulabilirsiniz. Seçimi kolaydır. Ürünün yaprakları yeşil, taze, sarımsı veya kahverengi lekeler olmadan, beyazımsı bir kaplama olmadan olmalıdır. Kafada çürüme veya hasar bulunmasına izin verilmez.

Dükkan lahana kısa bir süre saklanır - buzdolabında en fazla bir hafta. Bu nedenle orta boy lahana başları satın almak ve hemen kullanmak daha iyidir.

Tavsiye! Sebzeyi gerçekten birkaç ay saklamak istiyorsanız, ince ince doğrayıp 55 - 60 derecelik fırında kurutabilirsiniz. Bu formda 2 yıl saklanabilir ve faydaları pek azalmaz.

Savoy lahana zararı ve kontrendikasyonları

Tabii ki, ürünün faydaları evrensel değildir - bazen zararlı olabilir. Kullanımı için kontrendikasyonlar şunları içerir:

akut gastrit;
alevlenme durumunda mide ülseri;
pankreatit;
tiroid hastalığı;
şiddetli kalp hastalığı.

Çözüm

Savoy lahanasının yararları ve zararları, onu ne kadar dikkatli kullandığınıza bağlıdır. Kontrendikasyonların yokluğunda, ürün vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahip olacaktır, ancak ciddi kronik rahatsızlıklar durumunda bu sebzeden kaçınmak daha iyidir.

Bu makale size yardımcı oldu mu?

Kültürün özellikleri ve tanımı

İlgili Makaleler

lahana render

büzücü etki

, Savoy ilçesinden lahana insanı uykusuz gecelerden kurtarır.

sadece az enerji içerdiği için değil. Deri altı yağının yanmasını destekleyen tartronik asit içerir.

Savoy lahanası, en yakın akrabası olan beyaz lahanadan farklı olarak, yalnızca büyük hassasiyeti ve tadı için değerli değildir. Savoy lahanası, "beyaz kız kardeşi" nin övünemeyeceği birçok faydalı özelliğe sahiptir.

Savoy güzelliğinin bir diğer özelliği de büzücü özelliğidir. Sanki duvarlardan toksinleri temizliyormuş gibi bağırsakların çalışmasını normalleştirebilir. Ayrıca dışkıyı normalleştirir. . Yapraklar arasındaki nem küf oluşumuna neden olabileceğinden kullanılmayan kısmı yıkamak gerekli değildir. Sadece lahana başını bir torbaya koyun ve sebzelikteki buzdolabına koyun.Lahana 15 Mart'tan 20 Nisan'a kadar ekilir, Temmuz ayında erken olgunlaşan çeşitleri hasat etmek mümkün olacaktır. Tohumlar 3 °C'de çimlenir, ancak 16-18 °C'nin büyüme için en uygun olduğu kabul edilir. 8 ° C'ye keskin bir soğuk ek, fidelerin gelişimini yavaşlatır, ancak süreci durdurmaz.

Vadeye göre çeşitler ayrılır:

Kültür Özellikleri

Herhangi bir biçimde vücut tarafından kolayca emilir.

Rusya'da, bu lahana türü 19. yüzyılda ortaya çıktı, ancak bahçelerimizde ve sofralarımızda kök salmadı. Ancak ABD'de, Batı Avrupa'da oldukça yaygın olarak kullanılmaktadır. Diğer isimler köfte, Milanese, İtalyan veya kıvırcık lahanadır. Ne yazık ki buzdolabında bile uzun süre saklanmaz ve bu nedenle kışa uygun değildir. Sindirim sistemi üzerinde faydalı etki insan vücudunda. Sebzenin bu özelliği, bağırsak rahatsızlığı ile başa çıkmaya, çalışmasını ve dışkı kıvamını normalleştirmeye yardımcı olur.

Magnezyum, potasyum ve demir gibi makro besinler,

Savoy lahanasının yaprakları çok fazla içerir. Her şeyden önce, savoy lahana
Ayrı olarak, çok miktarda vitamin ve mineral içerdiğinden lahananın insan görme sistemi üzerindeki etkisi hakkında da söylenmelidir. Son zamanlarda, ürünün antikanserojen etkisi de keşfedildi - klorofil ve yaprak antioksidanları, insan vücuduna zarar verebilmeleri durumunda DNA hücrelerindeki herhangi bir değişikliği bloke edebiliyorlar. Beyaz lahananın aksine Savoy lahanasının fermente edilmediğine dikkat edin. Ayrıca, hızla nem kaybeden ve kuruyan daha ince yapraklara sahip olduğu için uzun süre saklanması önerilmez.
Bahçeye, 50 cm × 50 cm veya 40 cm'lik bitkiler arasında 60 cm sıra aralığı ile bir aralık gözlemleyerek Mayıs ayı başlarında ekilir, bu zamana kadar fidelerin 5 veya daha fazla yaprağı vardır. Kotiledonlara derinleşir, iyi dökülür. Deneyimli bahçıvanlar, erken olgunlaşan çeşitleri 25 Mayıs'a kadar doğrudan toprağa ekerler. erken (107-120 gün) -

"İtalyan" lahanasının Agrotechnics

Eşsiz bir bileşen içerir - şeker hastaları için şeker ikamesi olan mannitol alkol. Ayrıca kan basıncının yükselmesini engeller ve ayrıca idrar söktürücü özelliği vardır.

Görünümü beyaz lahanaya benzer, ancak yapraklar daha ince, kabarcıklı, buruşuk, sert damarsızdır. Yaprakları kaplayan yoğun koyu yeşil renkte, içte gevşek olan lahana başı açık sarı krem rengindedir. Şekli "pembe", düz, konik olabilir. Olgun kafalar yaklaşık bir veya iki kilogram ağırlığındadır ve çatlamaya eğilimlidir.

kişi. Suyu, sindirim sürecini hızlandıran mide salgısının üretimini aktive eder. Sebze iştahı artırır.

Savoy lahanasının bir parçası olan vitamin ve mineraller

kardiyovasküler sistem üzerinde faydalı etki

diyet lifi

daha besleyici

yer.ru

Savoy lahanası

Nasıl seçilir

Bu lahana çeşidi, özellikle diyet özellikleri için değerlidir, çünkü 100 gram sebze sadece 28.2 kcal içerir. Bu nedenle, kilolarını izleyen insanlar için bu ürünü diyete dahil etmek yeterlidir.

nasıl saklanır

Bakım ve temizlik

Julius F1, Altın erken, Mila 1, Yıldönümü, Viyana erken;

kalori

İtalyan lahanasının diğer avantajları arasında kanserojenlerin zararlı etkilerine karşı koruma, bağışıklık sistemini güçlendirme, sinir sistemini stabilize etme ve vücut hücrelerini gençleştirme sayılabilir. Bu diyet ürünü gastrointestinal hastalıklar için mükemmel bir profilaktik olarak kabul edilir, ancak tiroid hastalıkları, ülserler, gastrit için kontrendikedir.

vsegdazdorov.net

Savoy lahanası - kullanışlı özellikleri ve faydaları, zararları ve kontrendikasyonları

Kompozisyon

savoy lahanasının özellikleri

Savoy lahanası, vücudun bitkin olduğu ve vitamin ve mineral eksikliğinden muzdarip olduğu ilkbaharda özellikle yararlıdır. Diyete düzenli olarak yeşil bir sebze dahil ederek, bu maddelerin rezervlerini yenilemekten daha fazlasını yapabilir ve vücudun mevsimsel bulaşıcı hastalıklara karşı direncini artırabilirsiniz.

insan görsel sistemi üzerinde faydalı etki

kişi. Kan, tüm hücrelere ve dokulara yeterli miktarda besin ve oksijen taşıyarak kan damarlarından hızlanmaya başlar.

Savoy lahanasının faydaları

bağırsak fonksiyonunu normalleştirir ve kabızlığı önler. Diyet lifleri insan vücudu tarafından sindirilemez, bağırsaklarda şişer ve kaslarının kasılmasına neden olur. Aynı zamanda vücutta durgunluk oluşmaz ve dokular toksinler ve toksinlerle tıkanmaz.

. Daha fazla vitamin ve mineral içerir. Aynı zamanda, yeşil sebze

Savoy lahanası, kendine özgü tadı nedeniyle yemeklerde beyaz lahana kadar sık kullanılmaz. Haşlanır, salatalara eklenir, garnitür olarak kullanılır, ancak konserve için uygun değildir.

Savoy lahana, turpgiller familyasının bir üyesidir ve beyaz ve kırmızı lahananın en yakın akrabasıdır. Daha gevşek, koyu yeşil, kıvırcık yapraklarda diğer temsilcilerden farklıdır. Sebzenin adı, bu çeşidin ilk kez yetiştirildiği Fransa'daki Savoy ilçesinden geliyor.

Savoy lahana kullanır

10 gün sonra ekimlerin gübrelenmesi tavsiye edilir: yarım litre sığırkuyruğu ve 15 gram üre bir kova su içinde seyreltilir. 1 bitki başına tüketim - 0,7 l gübre. Lahana ekimden sonra iki kez serpilir: ilk - 20 gün sonra, ikincisi - 10 gün sonra.

orta (yaklaşık 130 gün) -

Aslen İtalya'nın Savoy ilçesinden gelen lahana, verimli toprakları sever ve organik maddelere, mineral gübrelere kolayca yanıt verir. Aynı zamanda, erken olgunlaşan çeşitler onlardan daha az talep görüyor.

Savoy lahanasının zararı

Kıvırcık lahana pektinler, karbonhidratlar, amino asitler açısından zengindir. Glutatyon aynı zamanda güçlü bir doğal antioksidandır. Ham protein, C vitamini, kuru madde içeriği açısından, beyaz "kız kardeş" i açıkça aşıyor. PP, B6, E vitaminleri, tiamin, riboflavin, karoten, lif, hardal yağları içerir.

Lahananın bağırsakların aktivitesini arttırması nedeniyle, postoperatif dönemde (göğüs ve karında yapılan ameliyatlardan sonra) insanlar için yemek kontrendikedir.

med.yoops.ru

Savoy lahana - kullanışlı özellikleri, kontrendikasyonları, besin değeri

Savoy lahanasının faydaları nelerdir?

. Görme bozukluğu ve bazı göz hastalıkları ile tüketilmesinde fayda vardır.

Savoy lahanası şu maddeleri içerir: Savoy lahanasında büyük miktarlarda bulunan B grubu vitaminleri, En düşük kalorili yiyecekler olan Savoy lahanası nadiren maske ve krem yapımında kullanılır. Ancak öte yandan, bu ürün obezite, diyabet, kansızlıktan muzdarip kişilerin yanı sıra sinir ve kardiyovasküler sistem sorunları olanların diyetlerine dahil edilmiştir.Savoy lahanası, en hassas tada ek olarak, ayrıca beyaz kardeşinin sahip olmadığı özelliklere sahiptir. İlk olarak, bu sebze yüksek protein içeriği nedeniyle çok besleyicidir. Buna rağmen, savoy lahanası en düşük kalorili yiyeceklerden biridir, bu nedenle birçok diyette yer alır. Ayrıca, sindirimi beraberinde getirdiğinden daha fazla enerji gerektirdiğinden negatif kalorili yeşil sebze olarak da adlandırılır.

Kafa oluşumu sırasında aşağıdaki üst pansuman yapılır: bir kova su için, yarım litre sığırkuyruğu, 50 gr nitrophoska. 1 bitki başına tüketim - 1,5 litre besin çözeltisi. Üst pansuman ve tepeleme arasında, yatakları yabani otlardan ayıklamayı ve sulamayı unutmayın, çünkü Savoy "dantel" nemi çok sever. Küre, Melissa F1, Vega, Atlantik, Goliath; Geç olgunlaşan çeşitler yüksek donlara dayanır, hatta kar altında kışa bırakılır. Gerekirse kışın baş kesilir ve soğuk suda eritilmesi için yerleştirilir. Düşük sıcaklıklar ürünün tadını iyileştirir.

Kalsiyum, sodyum, potasyum, magnezyum ve fosfor tuzları içerir; eser elementler arasında manganez, selenyum, demir, bakır ve çinko bulunur. Epitel, bağ, kemik dokularının oluşumu için gerekli olan alüminyum içeriği rekorunu elinde tutar. Yapraklarda kanserli tümörlerin gelişimini baskılayan bir madde olan Askorbigen bulundu. Ürünün 100 gramında 28 kilokalori bulunmaktadır. Pankreatit, mide ve duodenum ülseri ile Savoy lahanası yiyemezsiniz. Güçlü antioksidanlar ve klorofil

düşük kan şekeri seviyeleri sakinleştirici etki. Bu nedenle, genellikle kilo kaybı için diyete dahil edilir.Büyüme ve gelişmeyi hızlandırmak için gerekli tüm vitamin ve mineralleri içerdiğinden, lahana erken yaştan çocuklar için önerilir. Sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkisi vardır, hafızayı geliştirir, ruh halini iyileştirir ve kas-iskelet sistemini güçlendirir.İkinci olarak, Savoy lahana yaprakları bir diyet lifi kaynağıdır. Ayrıca, turpgiller ailesinin diğer temsilcilerinde olduğu kadar büyük miktarlarda bulunmazlar, bu nedenle vücut tarafından çok daha kolay emilirler. Diyet lifleri bir sünger gibi davranır: bağırsaklara girdiklerinde şişerler ve bir fırça gibi bağırsaklardan geçerek toksinleri ve toksinleri temizlerler. Yani savoy lahananın da temizleyici etkisi vardır.

Olgunlaşmış lahana başları çatlamaya meyillidir, bu nedenle teknik olgunluk aşamasında hasat edilirler. Lahana kafalarının kirlenmesini önlemek için çürükler, iki veya üç dış yeşil yaprak bırakılır. Düşük tutma kalitesi nedeniyle, kışlık depolama için İtalyan lahanası Ekim ayında kökleriyle birlikte hasat edilir ve mahzende veya bodrumda damla damla eklenir. Böylece 5 aya kadar saklanabilir. geç (140 günden fazla) - Diğer bir avantaj, hastalık direncidir, ancak zararlılar da bunu atlar.
Faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları Lahana mide suyunun salgılanmasını desteklediğinden, yüksek asitli gastrit muzdarip insanlar için taze olarak kullanamazsınız.Kötü huylu tümörlerin oluşumunu önleyin
. Bu nedenle kan şekeri yüksek olan veya zaten şeker hastası olanlar için lahana yemekte fayda var. Ancak lahana, insan sinir sistemi üzerinde taze olarak kullanılmalıdır. Bu nedenle, bu sebzeyi diyete dahil etmek, sinirsel uyarılabilirliği artan kişiler için yararlıdır. Savoy Lahanası Üretmek
Savoy lahanası, her şeyden önce, gastrointestinal sistemin işleyişini etkiler. Bu nedenle bağırsakların aktivitesini arttırdığı için ameliyat sonrası dönemde olduğu gibi peptik ülser ve koliti olan kişiler tarafından kullanılmamalıdır.Bu lahananın yatıştırıcı özellikleri uzun zamandır bilinmektedir. Geceleri sadece 200 gr ürün - ve içerdiği B vitaminleri sinir sistemini sakinleştirdiği için uykusuzluğun ne olduğunu unutacaksınız.Savoy lahana çeşidi beyaz lahanaya çok benzemesine rağmen, onu diğer akrabalardan ayırt edin çok basittir, çünkü bu sebzenin yaprakları kıvırcıktır. Adını "doğum" yeri - Savoy ilçesi nedeniyle aldı. Savoy lahanası ilk olarak bu ilçede İtalyan yetiştiriciler tarafından yetiştirildi. Batı Avrupa ve Kuzey Amerika sakinleri arasında çok popülerdir. Ülkemizde beyaz lahana tercih edilmektedir. Bununla birlikte, savoyun faydalı özelliklerini, besin değerini ve diğer ilginç gerçekleri inceledikten sonra, şüphesiz ona diyetinizde onurlu bir yer vereceksiniz.
Vertu 1340, Ovasa F1, Virosa F1, Morama F1. Beyaz lahana verimi bakımından düşüktür, ancak soğuğa ve kuraklığa dayanıklılıkta onu aşar. Savoy lahanası, yumuşaklığı ve zengin bileşimi nedeniyle özellikle yaşlılar ve çocuklar için faydalıdır. Taze, haşlanmış, kızartılmış -
Savoy lahana, yenilebilir kısmın 100 gramı başına sadece 28 kilokalori içeren bir diyet ürünüdür. Bu nedenle, insan hücrelerinin DNA'sındaki değişiklikleri bloke ederek fazla vücut yağından kurtulmak isteyenler de dahil olmak üzere tüm insanların diyete dahil edilmesi yararlıdır. Serbest radikalleri yakalayarak onları etkisiz hale getirirler. Aynı zamanda, insan vücudu daha esnek hale gelir. Cilt, saç ve tırnaklar sağlıklı bir parlaklık ve güçlü bir yapı kazanır.Az miktarda savoy lahanası
yatıştırıcı etki

Savoy lahanası, turpgillerden benzerleri arasında en az yaygın olanıdır. En iyi ihtimalle, savoy lahanasının yeşil kabarmış yaprakları şaşırtıcıdır. Savoy lahananın gevşek bir başı, koyu yeşil yaprakları, bazen sarımsı bir tonu vardır.

Savoy lahanası, özelliklerinde ve tarım teknolojisinde beyaz lahanadan çok az farklıdır. İklim, toprak ve sulama gereksinimleri beyaz lahana ile aynıdır. Savoy lahanasının normal lahanadan daha soğuğa dayanıklı olduğu ve biraz daha erken olgunlaştığı belirtilmelidir.

Savoy Lahana Kolesterolü Düşürür

Beyaz lahana, kırmızı lahana, brokoli, karnabahar ve Brüksel lahanası, çeşitli Çin lahanası türleri de dahil olmak üzere turpgiller sebze ailesinin bir üyesi olan Savoy lahanası. Lahanada iç yapraklar güneş ışınlarından korunduğu için çok daha açık renklidir. En ünlü lahana türleri beyaz, kırmızı ve savoydur.

İlk 2 türün pürüzsüz yaprakları varsa, Savoy lahanası oldukça oluklu, fırfırlı, sarımsı yeşil yapraklara sahiptir. Kırmızı ve beyaz lahanalar daha belirgin bir tada ve gevrek dokuya sahiptir, savoy lahanalar daha yumuşak ve daha hassastır. Pekin lahanası veya Çin Çin lahanası tadıyla karşılaştırılabilir.

Lahana, uzun bir mutfak geçmişine sahiptir ve en basit, en uygun fiyatlı ve popüler sebzelerden biridir. Savoy lahanasının ekimi İtalyanlara atfedilir. İlk olarak Savoy İlçesinde yetiştirilmiştir. Burada, Rusya'da beyaz lahana daha popüler, fermente edilebilir, salamura edilebilir, iyi saklanabilir ve Savoy lahanasını taze kullanmak daha iyidir, kış için saklamak mümkün olmayacaktır.

Savoy Lahanasının Sağlığa Faydaları

Savoy lahanası, beyaz lahanadan daha kolay sindirilir. 2 kat daha fazla protein ve daha az lif içerir. Yemek pişirmede beyaz lahana ile aynı şekilde kullanılır, ancak bir şartla - Savoy lahanası daha yumuşak olduğu için salamura edilemez, fermente edilemez ve uzun süre saklanamaz. Uygulamada, Pekin lahanası veya Çin lahanası lahanasına benzer. Savoy lahanası salatalar, çorbalar, garnitürler ve güveçler için mükemmeldir.
Savoy lahana zengin bir vitamin, lif, manganez, folik asit ve protein kaynağıdır. Savoy lahanası ayrıca iyi bir B6 vitamini, B1, potasyum, kalsiyum ve molibden kaynağıdır. Son zamanlarda, dünya çapında lahananın tıbbi özellikleri ve sağlığa faydaları hakkında 500'den fazla bilimsel çalışma yapılmıştır. Bu veriler tüm lahana türleri için geçerlidir, ancak savoy lahanasının kendi avantajları vardır.

Savoy lahanasının antioksidan özellikleri

Lahana mükemmel bir C vitamini kaynağıdır, yeterli A vitaminine sahiptir ancak antioksidan özelliği söz konusu olduğunda sebzeler arasında lahana ön plandadır.
Lahana, doğal antioksidanlar olan çok miktarda bitkisel besin polifenolleri, bitki pigmentleri içerir.

Beyaz, en az renkli lahana (daha az pigment içeren) bile porsiyon başına 50 miligram polifenol içerir (yaklaşık 200g porsiyon, 1 fincan). Kırmızı lahana bu konuda daha da eşsizdir.

Yeterli antioksidan alımı olmadan oksijen metabolizmamız bozulabilir, bunun sonucunda metabolik problemler ortaya çıkabilir ve bu da kanser gelişiminde bir faktör haline gelebilir.

Savoy lahana ve kanser önleme

Lahana ailesinin bitkileri, karmaşık bir organik bileşik olan sinigrin maddesini içerir.
Sinigrin, turpgillerden tüm bitkilerin (hardal, turp, turp) tohumlarında, yapraklarında ve köklerinde bulunur. Sinigrin varlığı bu bitkilere acı bir tat verir.

Sinigrin, çalışmalarda antibakteriyelden anti-kansere kadar çok çeşitli özellikler gösteren aktif bir biyolojik bileşiktir. Şu anda, lahana kullanımı kanserin önlenmesinde önleyici bir önlemdir.

Savoy lahana ve kardiyovasküler sistem

Lahana, kolesterol seviyenizi düşürerek kardiyovasküler sisteminizi destekleyecektir. İster haşlanmış ister çiğ olsun, lahana yemek kolesterolünüzü düşürmenize yardımcı olacaktır. Son araştırmalar, hafifçe buğulanmış lahananın en iyi özelliklere sahip olduğunu göstermiştir. Bu lahana, çiğ lahanadan %17 daha fazla safra asidi bağlar.

Savoy Lahanası Pişirmenin Sağlıklı Yolu

Bilim adamları ve mutfak uzmanları, savoy lahanası hazırlamanın en sağlıklı yolunun hafif kavurma veya sote yöntemi olduğu konusunda hemfikirdi. Bu, en iyi tadı sağlayacak ve tüm besin maddelerini koruyacaktır.

Atlanmaması gereken önemli bir nokta var. Lahanayı doğrarken veya doğrarken, pişirmeye başlamadan önce doğranmış lahanayı 5 dakika bekletip biraz ezmeniz gerekir.

Lahana yaprakları oldukça pürüzlüdür, lahanayı kestiğimizde bitki hücreleri kırılır. Lahana bitki hücresi bölündüğünde, enzimler ve faydalı maddeler daha aktif hale gelir, 5 dakika içinde oldukça karmaşık kimyasal reaksiyonlar meydana gelir ve kanser önleyici olanlar da dahil olmak üzere lahananın faydalı özelliklerini arttırır.

Örneğin zencefilli savoy lahana salatası, tadı ve aromasını korurken size vitamin sağlayacaktır. Geleneksel pişirme yöntemi lahanayı sulu yapar. Savoy lahanasının tüm besin öğelerini ve lezzetini koruması için en iyi ve en sağlıklı pişirme yöntemi sote yöntemidir.

Paslanmaz çelik veya seramik kaplı bir tava alın, 2-3 yemek kaşığı dökün. herhangi bir et suyu. Et suyu kaynamaya başlar başlamaz ve ilk kabarcıklar ortaya çıkar çıkmaz, hazırlanan savoy lahanasını ekleyin, kapağı kapatın ve sürekli sallayarak en fazla 5 dakika kızartın.

Savoy lahanasına harika bir katkı zencefildir ve zencefilin faydaları uzun zamandır bilinmektedir. Bazı savoy lahana çeşitleri acı olabilir, ancak bu sizi durdurmamalı. Artık lahananın acılığının kanser önleyici özelliklere sahip olan sinigrin maddesini sağladığını biliyorsunuz. Doğal acı tadı sevmiyorsanız, pirinç veya balzamik sirke, zencefil, susam ve pirinç lahananızı canlandırabilir ve acıyı nötralize edebilir.

Ne kadar lahanaya ihtiyacımız var?

Diyetinize savoy lahanası eklediğinizden emin olun. Her ne kadar bu tüm lahana türleri için geçerli olsa da. Vücudumuzun ihtiyaç duyduğu mükemmel bir vitamin, lif, antioksidan ve polifenol kaynağıdır. En azından vücudunuza tüm bu zenginliği sağlamak için haftada 2-3 kez lahana yemeye değer.

Servis boyutu yaklaşık 200 gr'dır. Salata veya garnitür olabilir. En iyi seçenek haftada 4-5 kez farklı lahana türlerini yemek olacaktır. Sav Oy lahanası, oryantal baharatlarla, hindistan cevizi veya zerdeçal ile iyi gider.

Savoy lahanası hakkında önemli noktalar

Savoy lahana kolesterol seviyelerini düşürür. Sote lahana bu konuda özellikle yararlıdır.
Yeni araştırmalar, tüm lahana türlerinin: savoy, kırmızı ve beyaz lahananın farklı miktarlarda sinigrin maddesi içerdiğini gösteriyor.
Sinigrin, acı bir tat veren ve antibakteriyel ve kanser önleyici özelliklere sahip karmaşık bir organik bileşik - glikozinolattır.
Genel olarak tüm lahana, ancak özellikle Savoy lahanası, iyi bir sinigrin kaynağıdır.

Sadece çiğ veya hafifçe kızartılmış lahana maksimum besin maddelerini korur. Mikrodalgada iki dakika, 10 dakikalık kızartma kadar çok vitamin yok eder. Lahanadan en iyi şekilde yararlanmak istiyorsanız, sote yöntemini kullanarak savoy lahanası pişirmek en iyisidir.

Savoy lahanası 19. yüzyılda ülkemizin genişliklerine geldi. Bitki şiddetli donlara karşı dayanıklıdır ve bakımda iddiasızdır, bu nedenle her yerde yetiştirilir. Ev arazilerinde, lahana tuzla tatlandırılır, böyle bir hareket, en çok oluşturulmuş kimyasal elementler listesine sahip bir ürün yetiştirmenize izin verir.

Savoy lahana bileşimi

Sebze hardal yağı, bitkisel yağlar, mannitol alkol, fitokitler, pektin bileşikleri, amino asitler açısından zengindir.

Kemiklerin, dişlerin ve tırnakların sağlığını olumlu yönde etkileyen çok miktarda kalsiyum içerir.

Lahana fosfor ve demir açısından zengindir. Bu maddeler dolaşım sisteminin ve beynin düzgün çalışması için gereklidir.

Vitaminlerden B grubunun tamamı, retinol, askorbik asit, tokoferol, K ve U vitaminleri izole edilir.

Bilim adamları tarafından yapılan son araştırmalar, benzersiz bir madde olan askorbigen'in büyük bir birikiminin "savoy" da yoğunlaştığını göstermiştir. Bu bileşen, onkolojik rahatsızlıklar için çoğu modern ilaca eklenir.

Savoy lahana almak için endikasyonlar

artrit;
gut;
diyabet;
hipertansiyon;
fazla kilo ve obezite;
ilerlemiş yaş;
mevsimsel beriberi;
influenza yayılma dönemi;
kronik yorgunluk, ilgisizlik;
azalmış zihinsel aktivite;
kararsız psiko-duygusal arka plan;
kalp kası hastalıkları;
dolaşım sisteminin işlevlerinin ihlali.

Savoy lahanasının faydaları

Ağız boşluğu için. Eşsiz vitamin gruplarının birikimi, dişler ve diş etleri üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Retinol, D vitamini ve K içeren askorbik asit, diş etlerinin ve çürüklerin kanamasını önler. Savoy lahana bir kişiyi ağız kokusundan kurtarır, bakterileri yok eder, dişlerin mineralleşmesini hızlandırır. K vitamini, D vitamini ile birlikte diş minesini güçlendirir ve beyazlatır.
Beyin için. Savoy lahanası, beynin intikamla çalışmaya başladığı nöronları uyarır. Bu temelde, hafıza ve görsel algı, dikkat konsantrasyonu ve genel zihinsel aktivite gelişir. Lahana kafası çok çalışan kişiler tarafından tüketilmelidir. K vitamini, serbest radikallerin neden olduğu oksidatif stresi önler. Bu, Alzheimer ve Parkinson'un önlenmesine yol açar.
Gut ile. Lahana askorbik asit veya C vitamini içerir. Bu element guttan muzdarip insanlar için çok önemlidir. Hastalık, ayak başparmağında ağrılı belirtiler şeklinde kendini gösterir. Hastalık, eklemlerde kristallerin birikmesi sonucu üre birikmesi nedeniyle gelişir. Sistematik lahana alımı, gut gelişme riskini yüzde 30 veya daha fazla azaltır.
Bağışıklık için. Doğal olarak düşük bağışıklık sisteminden muzdarip insanlar için Savoy lahana önerilir. Özellikle enfeksiyonların yayılması sırasında sebze yemek etkilidir, C vitamini vücudun her türlü virüse karşı direncini arttırır. Lahana, pahalı vitamin komplekslerine bir alternatiftir. Gerekli tüm mineral ve vitaminleri içerir.
Kalp kası için. Sebzenin bileşimi, bir kişinin kalbin ve merkezi sinir sisteminin işleyişini sürdürmesi için gerekli olan birçok B grubu vitamin biriktirir. Lahana alırken strese duyarlılık azalır ve psiko-duygusal ortam iyileşir. Kültür, kardiyak iskemi, nöbet ve felç olasılığını azaltır. Sistematik alım sayesinde kan kanalları yavaşça açılır, tüm organlar oksijenle zenginleştirilir ve stabil çalışmaya başlar.
Sindirim sistemi için. Lahana, gastrointestinal sistemin düzgün çalışması için gerekli olan diyet lifi bakımından zengindir. Bu maddeler, özellikle lif, faydalı elementlerin kan tarafından emilimini arttırır. Savoy lahana, en eski durgunluktan bile bağırsakları tamamen temizler, toksik maddeleri ve radyonüklidleri organ boşluğundan uzaklaştırır. Sebzenin yağların parçalanmasında ve karbonhidratların enerjiye dönüştürülmesinde rol oynadığı için kilo verirken alınması tavsiye edilir. Lahana kabızlık, şişkinlik ve aşırı gaz oluşumuyla savaşır. Bağırsaklarda gıdaların çürüme süreçlerini önler.
Karaciğer için. Serbest radikalleri, toksik maddeleri ve toksinleri vücuttan atmak için bir sebze yenmelidir. Bu maddeler karaciğeri zehirler ve iç organı büyük ölçüde yıpratır. Sonuç olarak, bir kişi hematopoietik fonksiyonun çalışmasında kendi dokularının erken yaşlanmasına başlar.
Kanser önleme için. Savoy lahanasının kimyasal listesindeki bazı maddeler, kanser tedavisine yönelik ilaçlara eklenir. Sebze, ağız boşluğu, prostat, karaciğer, kolon, mide ve diğer iç organların kanserinin gelişmesini önler. Bu eylem, antioksidan özellikleri ve K vitamini nedeniyle mümkündür.

Hamilelik sırasında Savoy lahana

Sebze, gebelik sırasında kadın vücudu için gerekli olan folik asit ile doyurulur. Bebekte bir madde eksikliği ile nöral tüp defekti oluşabilir.
Ayrıca, folik asit eksikliği, fetüste omurga, uzuvlar ve anensefali patolojilerinin gelişmesine yol açar. Karbonu vücuda aktarmak için kimyasal bileşik gereklidir. Enzim, amino asitlerin kalitatif metabolizmasından sorumludur.
Folik asit, yeni hücrelerin sentezinde ve DNA zincirinin oluşumunda rol oynar. Bu enzim yeşil yapraklı sebzelerde, kara lahanada, filizlenmiş fasulyede, turunçgillerde ve avokadoda bulunur. Listelenen ürünleri hamile bir kızın diyetine dahil ederseniz, folik asit eksikliği korkunç değildir.

Lahanadaki çözünür lifin mevcudiyetinin metabolizmayı yavaşlattığı ve glikoz seviyelerini uygun seviyede tuttuğu kanıtlanmıştır.
Bu süreç şeker hastalarında insülin duyarlılığını artırır. Ek olarak, diyet lifi ve kan şekeri seviyeleri arasında ters bir bağımlılık süreci vardır.
Çözünür liflerin sık alımı vücudun insüline karşı direncini bastırır. İkinci enzim, kan şekeri yükseldiğinde üretilir.

Savoy Lahana Tedavisi

Avitaminoz ile. Vücudu gerekli eser elementlerle doldurmak için 100 ml içilir. günde iki kez taze sıkılmış lahana suyu.
onkoloji ve kardiyolojide. Hastalık listesiyle başa çıkmak veya önleyici tedbirler almak için değerli bir kompozisyon hazırlamanız önerilir. 100 gr salata yapın. doğranmış lahana, kivi, muz ve greyfurt parçaları. Ortaya çıkan yemeği 30 ml ile baharatlayın. taze bal ve keten tohumu.
Periodontitis ile. Stomatit, periodontal hastalık veya benzeri diş eti lezyonlarınız varsa, lahana suyu ile durulamanız önerilir. Taze sebzeyi saf su ile eşit oranlarda seyreltin. Yemekten hemen sonra durulayın.
Aşırı kilo ile. Fazla kilolarla başa çıkmak için 90 ml karıştırın. taze turp suyu, 30 ml. taze lahana ve 25 gr. çiçek balı. Kompozisyon, istenmeyen kiloları kaybetmeye etkili bir şekilde yardımcı olur. Sabah bir içki iç. Her seferinde yeni bir parti yapın.
Kilo verirken. Basit bir diyet yapıyorsanız, diyetinizi ilginç bir salata ile çeşitlendirin. 150 gr ince ince doğrayın. lahana, 130 gr rendeden geçirin. kabak posası, sezon 30 gr. bal ve rezene tohumu.

Savoy lahanasının zararı

Ne yazık ki, tüm sebzeler insanlar için iyi değildir. Bazıları suistimal edildiğinde, gaz ve rahatsızlık hissi ortaya çıkar. Savoy lahanası ayrıca belirli yüz tiplerine de zarar verebilir.
Pankreatit, ülser, gastrit ve bozulmuş karaciğer aktivitesi ile lahana yemek yasaktır. Tiroid hastalıklarının teşhisinde sebze yemekten kaçının. Bireysel hoşgörüsüzlük için ve karın ameliyatından sonra lahana tüketimini sınırlayın.

Yemek için düzenli olarak lahana tüketen "savoy" un ateşli destekçileri var. Bu, faydaları ve zararları hakkında birçok soruyu gündeme getiriyor. Randevunuzdan önce uzman tavsiyesi alın. Mevcut kontrendikasyonları inceleyin.

Video: Savoy lahana ruloları

Kullanım için faydalı özellikler ve kontrendikasyonlar

Tıpta, Savoy lahana suyu, tıbbi içeceklerin hazırlanması ve obezite için yaygın olarak kullanılmaktadır.
Bu lahana türünün kullanımı metabolizmayı iyileştirmeye ve ağırlığı normalleştirmeye yardımcı olur.
Lahanada bulunan glutatyon, hücre yaşlanmasını yavaşlatmaya yardımcı olur, kanserojenlerin vücut üzerindeki etkisini nötralize eder, sinir sistemini normalleştirir ve bağışıklığı artırır.
Bu lahana türü mannitol alkol içerdiğinden şeker hastaları tarafından kullanılabilir.
Sebzedeki manganez içeriği, toksinlerin karaciğerini temizlemeye yardımcı olur ve askorbijen kanser gelişimini önler.
Savoy lahanasının düzenli kullanımı kan dolaşımını hızlandırır, sindirimi normalleştirir, kardiyovasküler sistem hastalıkları riskini ortadan kaldırır ve vücuttan fazla sıvının atılmasına yardımcı olur.
Savoy lahanası, kötü kolesterolü ortadan kaldırmaya yardımcı olur, vücudun dayanıklılığını artırır.
Sebzenin idrar söktürücü özelliği vardır, kan basıncını nazikçe düşürür, çocukların gelişimini ve büyümesini hızlandırır ve iştahı artırır.
Kozmetolojide başarıyla Savoy lahanası kullanılmaktadır. Buna dayalı maskeler, pigmentasyonu ve çilleri hafifletir, yüz cildini yeniler ve tonlandırır. Rendelenmiş lahana bir ovma olarak kullanılır. Lahana suyu saçı güçlendirir ve sağlıklı bir parlaklık verir.

Savoy lahana, tiroid bezi, pankreatit, enterokolit, mide suyunun yüksek asitliği olan gastrit, gastrointestinal sistemin alevlenmesi ve sternum ve karın ameliyatlarından sonra kontrendikedir.
Savoy lahanası, küçük porsiyonlardan başlayarak 7 aydan sonra haşlanmış olarak bebekler için ilk tamamlayıcı gıda olarak tanıtılır.

mutfak kullanımı

Savoy lahanası taze ve haşlanmış olarak tüketilir. Çorba, pancar çorbası, güveç, turta dolguları yapmak ve etli lahana ruloları pişirmek için kullanılır. Lahana kısa sürede pişirilir, hoş, rafine bir tada ve aromaya sahiptir ve hassas bir tada sahiptir. Çiğ Savoy lahanasının kızartılamayacağını bilmelisiniz, çünkü bu tür işleme ile sebze kuru ve tatsız hale gelir. Pişirmeden önce kaynatılmalı, suyun boşalmasına izin verilmeli ve ancak o zaman kızartılmalıdır. Güveç yapmak gerekirse, sebzenin çok yumuşak olmaması için biraz sirke ekleyin. Savoy lahanası pişirmeden hemen önce kesilmeli ve kaynar suya atılmadan önce soğuk suda bekletilmelidir.

Savoy lahana tarifleri

Mantarlı Savoy lahana çılgınlığı.

İçindekiler:

1 Savoy lahanası;
2 soğan;
200 gr tereyağı;
400 gr petrol;
1 hindistan cevizi;
1 siyah ekmek;
6 tavuk yumurtası;
tatmak için tuz.

Yemek pişirme:

Siyah ekmeği (tercihen bayat) parçalara ayırın ve fırında kurutun, soğutun ve bir karıştırıcıda (ekmek kırıntıları) öğütün.
Lahanayı sapından ayırıp kaynayan suyun içine yaprakları yumuşayana kadar koyuyoruz. Daha sonra çıkarıp yapraklarından ayırıyoruz.
Soğanı soyun, ince doğrayın ve karamelize olana kadar tereyağında kızartın.
Doğranmış mantarları soğana ekleyin.
Yumurtaları tuzla çırpın ve rendelenmiş hindistan cevizi ekleyin.
Mantarlardan yapılan iç harcı soğutulmuş tabakalara koyup lahana dolması gibi katlıyoruz.
Doldurulmuş lahanayı (hemen) yumurtaya ve ardından galeta ununa batırın ve her iki taraftan tereyağlı bitkisel yağda kızartın.
Bundan sonra, bir fırın tepsisine kızarmış lahana ruloları (zrazy) koyarız ve 180 ° C sıcaklıkta 10 dakika hazır hale getiririz.
Ekşi krema sosu ve sarımsak ile hazır zrazy servis yapın.

Salata orijinal.

İçindekiler:

0,5 baş Savoy lahanası;
3 yemek kaşığı zeytinyağı;
2 yemek kaşığı susam;
50 gr çekirdeksiz zeytin;
1 dolmalık biber;
100 gr kiraz domates;
1 yemek kaşığı soya sosu;
maydanoz.

Krakerler için:

100 gr somun;
10 gr tereyağı;
0,5 çay kaşığı kuru biberiye ve tadına göre tuz.

Yemek pişirme:

Somunu küpler halinde kesin ve tuz ve biberiye ekleyerek tereyağında kızartın.
Lahanayı da şeritler halinde kesin ve biberleyin.
Kiraz domatesleri yıkayın ve ikiye bölün.
Tüm malzemeleri zeytin, soya sosu ve yağ ile birleştirin.
Servis yapmadan önce kruton ve susam serpin.

Beyaz lahana da dahil olmak üzere her zamanki yemeklerinizi savoy lahana kullanarak pişirmeye çalışın ve belki de aile diyetinin ayrılmaz bir parçası olacak ve üyelerine sağlık katacaktır.