Dürüst olmak gerekirse, mağazada sandviç yapmak için sosis, pate ve diğer kitleleri almaktan bıktım. Denemeye ve ev yapımı atıştırmalıklar pişirmeye karar verdim. Sonuçta, tam olarak neyden yapıldığını biliyorum. Bugün lezzetli ve doyurucu bir tane daha doğdu et ezmesi evde domuz eti pişirilir.
Çoğu pate tarifinin teknolojisine göre çok basit bir şekilde hazırlanır. Ana şey, eti uzun süre pişirmektir, böylece küçük çocukları beslerken olduğu gibi çok yumuşak ve hassas hale gelir. Sonra blender domuz eti güzelce dövüyor ve mükemmel et ezmesini elde ediyorsunuz. ev yemeği.
İçindekiler:
- domuz eti (omuz veya bonfile) - 300 gr;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- biber, tuz;
- sebze yağı;
- sarımsak - isteğe bağlı.
Evde domuz eti ezme tarifi
1. Her şeyden önce, bir parça domuz eti yumuşayana kadar tuzlu suda kaynatın. ile multicooker'a gönderdim. küçük bir miktar su ve "söndürme" modunda 1,5 saat boyunca söndü. Bir tencerede yumuşayana kadar haşlayabilirsiniz. Domuz eti çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Çorbayı kurtarıyoruz. Patenin kıvamını düzenlememizde fayda var.
2. Soğanları ve havuçları öğütün ve bu sebzelerden sıvı yağda soteleyin. Tava içeriği kızardığında ocaktan alabilirsiniz.
3. Bir blender için bir kapta veya kapta, parçalara ayrılmış eti koyun. Ayrıca paserovka ve az miktarda et suyu var.
4. Tuz (suyu tuzladığımızı dikkate alıyoruz) ve karabiberi ekleyin. Domuz eti gibi tatmak için biber veya diğer baharatların bir karışımını kullanabilirsiniz.
5. Bir daldırma blender veya mutfak robotu kullanarak, sebze ve et suyu ile eti en hassas ev yapımı domuz ezme haline getiriyoruz. Burada kütleyi fazla tuzlamamak ve olduğu gibi doğru kıvamı elde etmek önemlidir, böylece çok kalın değil, sıvı da olmaz. Genel olarak, buzdolabında soğuduktan sonra et ezmesinin daha da kalınlaşacağı gerçeği göz önüne alındığında, zevkinize rehberlik edin.
Tavsiye: et yağlı değilse (örneğin bonfile), kütle eklemek için ezme bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. kremsi tat ve yumuşak doku.
Pate'yi sandviç yapmak ve her çeşit atıştırmalık hazırlamak için kullanın. Atıştırmalık rulolar, gözleme kekleri veya tartlets için dolgu olarak kullanabilirsiniz.
Tavsiye: depolamak dondurucu 300 g ağırlığındaki ayrı paketlerde et parçaları, böylece ürünü istediğiniz zaman kaynatabilir ve ondan doğal ev yapımı domuz eti ezmesi pişirebilirsiniz. Genelde akşamları kahvaltıda sandviç servis etmek için yemek yaparım.
İşte kolay domuz pastırması tarifi doyurucu atıştırmalık. Çok yağlı domuz eti seçmeyin, ancak aslında karkasın herhangi bir kısmı uygundur. İşlemi hızlandırmak için domuz eti küçük küpler halinde kesin. Bir dizi ilgili sebze, kök, baharat zevkinize ve arzunuza göre değiştirmek kolaydır. Zorunlu katkı maddelerinden - meyveler: elma, armut, ayva. Meyve asitliği "soylulaştırır", tazelikle doldurur ve meyvenin özü, atıştırmalıkların dokusunu iyileştirir.
Evde domuz eti ezme yapmak kolay - et, sebze, meyve, baharat normal kavanoz güveç gibi. Ancak kapaklı (veya folyolu) herhangi bir form fırında pişirmek için uygundur.
Ev yapımı domuz pastırması hazırlamak için belirtilen listedeki ürünleri alın.
Temiz domuz eti yaklaşık olarak aynı boyutta küpler halinde kesin, tuz serpin. oldukça büyük böl ekşi elma, havuç, soğan, kereviz, sarımsak karanfil bütün bırakılabilir veya basitçe ezilebilir.
Güvenilir (çatlaksız ve talaşsız) bir kavanoza yüklüyoruz. Önce meyve ve sebzeler, sonra et, bezelye atın acı biber, Defne yaprağı.
Bir folyo tabakasıyla örtün, refrakter tepsiye aktarın ve 45-55 dakika önceden ısıtılmış bir fırına gönderin. 170-180 derece sıcaklıkta söndürüyoruz. Sıvının oluşumunu ve buharlaşmasını izliyoruz, etin yumuşak olup olmadığını kontrol ediyoruz.
Domuz eti, elma, havuç çıkarıyoruz (kalan soğanları, baharatları, kerevizi, sarımsağı atın), yumuşak tereyağı, gerekirse tuz ve karabiber ile uygun bir şekilde öğütün.
Domuz ezmesi ile bir kabı sıkıştırıp dolduruyoruz, üstüne yaklaşık iki yemek kaşığı eritilmiş tereyağı döküyoruz.
Süslemek için üzerine kızarmış elmadan bir daire yerleştirin. Soğutun ve saklayın domuz ezmesi bir buzdolabında.
Birçok ev hanımı, bu tür girişimlerin başarısız olacağından korkarak kendi başına yeni yemekler hazırlama riskini almaz. Ama aslında, tutmak detaylı talimatlar, en karmaşık yemekleri bile kolayca pişirebilirsiniz, ancak basit olanlara söylenecek bir şey yok. Yani harika seçenek mutfak deneyleri için en fazla olabilir farklı atıştırmalıklar, pate içerir. Böyle bir yemek hem kahvaltıda hem de öğleden sonra atıştırmalıklarında servis edilebilir ve günün herhangi bir saatinde atıştırmalık olarak kullanılabilir. Et böreğinin nasıl yapıldığını www.sitede konuşalım, evde pişirmenin farklı çeşitlerini ele alacağız.
Evde et ezme tarifleri
et ezmesi
Böyle bir yemek hazırlamak için yarım kilo et (domuz eti, tavuk veya sığır eti), yüz yirmi gram havuç ve aynı miktarda patates hazırlamanız gerekir. Ayrıca elli gram kullanın soğan, maydanoz kökü veya bir demet maydanoz. Ayrıca tuz ve siyaha da ihtiyacınız olacak. öğütülmüş biber, zevk tercihlerinize bağlı olarak.
Eti yerleştirin sıcak su, kaynatın ve minimum güçte bir ateşte kırk dakika kaynatın. Ardından soyulmuş havuç, maydanoz kökü ve soğanlı patatesleri tavaya ekleyin. On dakika kaynatın, ardından zevk tercihlerinize odaklanarak tuz ekleyin. Sebzeler tamamen pişene kadar pişirin. Pişmiş etleri sebze ile soğutun. Bu malzemeleri bir karıştırıcıda öğütün veya bir kıyma makinesinden birkaç kez çevirin. İstenirse, elde edilen karışıma elli gram yumuşak tereyağı ekleyin. Tatmak için biber ve tuz. Pate istenen yoğunluğu vermek için suyu kullanın.
domuz eti pate tarifi
Böyle bir yemek hazırlamak için bir buçuk kilo domuz eti, bir büyük havuç, altı orta boy soğan ve dört büyük diş sarımsak hazırlamanız gerekir. Ayrıca on kullanın tavuk ciğerleri, yüz gram yumuşak tereyağı, yarım çubuk tarçın, biraz tuz ve karabiber (damak zevkinize göre).
İçine birkaç litre su dökün. büyük tencere, içine bir havuç ve ikiye kesilmiş bir soğanın yanı sıra birkaç diş ezilmiş sarımsak koyun. Bu karışımı kaynatın. Sonra eti suya indirin, tekrar kaynatın. Köpüğü sıvıdan çıkarın ve kapağın altında minimum güçte ateşte pişirin. İki saat sonra tarçın ekleyin ve bir çeyrek saat sonra ısıyı kapatın.
Haşlanmış eti et suyundan çıkarın ve sıvının kendisini süzün. Eti bir karıştırıcıda öğütün. Sarımsaklı kalan soğan dikkatlice doğranmış ve orta ateşte yaklaşık on dakika (altın rengine kadar) yağda kızartılmalıdır. Yay ile bağlayın tavuk ciğeri ikiye bölerek. Karaciğer bitene kadar kızartmaya devam edin. Elde edilen bileşimi biraz soğutun ve bir blender kullanarak soğan, karaciğer ve yağı (kızartma işleminin yapıldığı) doğrayın. Bu karışıma doğranmış et ekleyin, tuz, karabiber ekleyin ve az miktarda et suyu ile birleştirin. Mümkün olduğunca iyice karıştırın. İstenirse, mümkün olduğunca pürüzsüz hale getirmek için pate'yi tekrar çırpın.
Domuz eti ve elmalı etli pate
Böyle bir yemek hazırlamak için iki yüz gram haşlanmış domuz eti, bir orta boy elma ve pancar, bir orta boy soğan gerekir. Ayrıca birkaç haşlanmış yumurta, birkaç yemek kaşığı ekşi krema, dörtte bir haşlanmış pancar ve biraz tuz ve karabiber hazırlayın.
Eti kıyma makinesinden birkaç kez geçirin. Elmayı pancarla kaba bir rende üzerinde öğütün. Soğanı yumurtalarla birlikte ince ince doğrayın. Hazırlanan tüm malzemeleri birleştirin, onlara ekşi krema, tuz, karabiber ekleyin ve iyice karıştırın. Pate hazır.
Domuz karaciğerinden evde et ezmesi nasıl pişirilir
Böyle hazırlamak için lezzetli ezme bir kilogram iki yüz gram hazırlamanız gerekiyor domuz ciğeri, sekiz yüz gram periton (altı çizili) ve dört yüz gram soğan. Ayrıca iki yüz gram havuç, üç yumurta ve biraz biber ve tuz kullanın.
Alt kesimler (derisiz) büyük dilimler halinde kesin, karaciğeri kanaldan temizleyin ve ayrıca doğrayın. Soğanı çeyrek halkalar halinde doğrayın ve havuçları oldukça büyük bir rende üzerine rendeleyin. Kalın duvarlı bir tava hazırlayın, havuç ve soğanın dörtte biri olan alt kısmına alttan bir tabaka koyun. Tuz ve biber. Ardından, bir kat karaciğer, ardından tekrar soğan ve havuç koyun. Tuz ve biber. Katmanları tekrarlayın, üst katman havuç ve soğan karışımı olmalıdır. Tuz ve karabiber atmayı unutmayın.
Tencereye yüz elli mililitre önceden kaynatılmış su dökün, bir kapakla örtün ve iki yüz dereceye kadar ısıtılmış fırına gönderin. Bir saat sonra sıcaklığı yüz yetmiş beş dereceye düşürün ve bir saat daha pişirmeye devam edin. Eti ciğer ile soğutun ve kıyma makinesinden iki kez geçirin. Karışıma taze yumurta sarısı ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından, kaba iyice çırpılmış yumurta aklarını ekleyin ve aşağıdan yukarıya doğru hareket ederek hafifçe karıştırın.
Domuz karaciğerinden gelen et ezmesini tek kullanımlık alüminyum kalıplara koyun (üzerlerine pastırma şeritleri koyabilirsiniz, pastırmayı ezmenin üzerine koyabilirsiniz - daha lezzetli olacaktır). Yemeği yüz seksen dereceye kadar ısıtılmış fırında pişirmeye gönderin. Yirmi dakika pişirin. Pişmiş et ezmelerini ciğer ile biraz doğrudan formlarda soğutun, ardından bir tabağa çevirin.
Ekaterina, www.site
not Metin, sözlü konuşmanın karakteristik bazı biçimlerini kullanır.
Adım 1: Eti sebze ile kaynatın.
Et filmlerden temizlenmeli ve suda iyice yaşamalı ve durulanmalıdır. Her parçayı 4 parçaya kesin. Soğanlar, havuçlar, patatesler soyulur ve akan su altında yıkanır. Sebzeleri ve etleri büyük bir tencereye koyun ve tüm malzemeleri tamamen kaplayacak şekilde suyla doldurun. Tencereyi ateşe veriyoruz, kaynayınca köpüğünü alıp yıkanmış maydanozu, defne yaprağını, tadı tuzu ve karabiberi ilave ediyoruz. Isıyı azaltın ve içeriği yaklaşık bir saat pişirin. Daha sonra sebzeleri çıkarıp temizleyip yıkanmış ciğerleri et suyuna ekliyoruz ve yaklaşık bir saat kadar etle birlikte pişiriyoruz.Adım 2: Bir kıyma makinesi ile ezme yapın.
Etler hazır olduktan sonra et suyundan alıp soğutuyoruz. Ve ekmek hamurunu et suyunda birkaç dakika bekletin. Daha sonra tüm sebzeleri, etleri, ciğerleri ve ekmeği birkaç kez kıyma makinesinden geçiriyoruz. Malzemeleri ince ince doğrayın ve karıştırın. Pate kıvamının macunsu ve homojen hale gelmesi için tüm kütle en az 3 kez kıyma makinesinden geçirilmelidir. Adım 3: Et ezmesini servis edin.
Elde edilen pate sıkıca kapatılmış bir kaba veya kavanoza aktarılır ve buzdolabına konur. Gerekirse bir kısmını bir kaseye alıp ekmeğin üzerine sürüyoruz. Ayrıca bu pate, puflar, turtalar veya turtalar için dolgu olarak kullanılabilir. 
Yemeği şenlik masasında servis etmek için fırında pişirilebilir. Bunu yapmak için bir fırın tepsisi alın, tereyağı ile iyice yağlayın ve üzerine serpin. galeta unu. İçine karıştırdığımız pateyi koyuyoruz. tavuk yumurtaları, tek tip katman. 200 dereceye kadar ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Yemeği 20 dakika pişirin, ardından turta gibi parçalara ayırın, otlar ve baharatlarla süsleyin. taze sebzeler ve lezzetli bir meze olarak servis yapın. Afiyet olsun! Aynı şekilde, bir pate pişirebilirsiniz. tavuk eti veya balık. Örneğin tavuk ve hindi, sığır eti ile domuz eti veya karides ile balık deneyebilir ve karıştırabilirsiniz. Yapılan pateler farklı şekiller etlerin tadı ve aroması farklıdır.
Et çok kuruysa, ezmeyi lezzetli hale getirmek için 100-200 gram taze yağ kaynatıp öğütebilirsiniz. Yağ katacak hazır yemek ve daha yumuşak hale getirin.
Pate tostla iyi gider ya da taze ekmek domates, salatalık, marul gibi taze sebzelerin yanı sıra dolmalık biber. Doğranmış çeşitli sebzeler pate ile aynı tabakta servis edilebilir.
Birçoğunun favori bir inceliği - karaciğer ezmesi - sayısız tarifi izleyerek evde pişirmek kolaydır. Onları taze tutmak için doğru malzemeleri seçmek önemlidir. Ancak bu şekilde bitmiş yemek zengin bir tat kazanacak, acı olmayacak ve sandviçler veya hafif atıştırmalıklar yapmak için mükemmel.
Evde karaciğer ezmesi nasıl pişirilir
Karaciğer ezmesinin nasıl pişirileceğine dair birçok sır var, her ev hanımı için faydalı olacaklar. Ana nüans, malzemelerin seçimi olacaktır - yemek için sığır karaciğeri dondurulabilir veya taze olabilir. Daha önce donmuşsa, sarkma ve turuncu lekeler olmadan ince bir buz kabuğuna sahip bir organ seçmeye değer. Taze bir sakatat alırken, renge dikkat etmelisiniz - parlak pancar renginin yüksek kaliteli bir karaciğeri ve bir bıçakla delerseniz, kırmızı kan gidecektir.
Sığır karaciğeri büyük kan damarları, pıhtılar, yeşil lekeler ve ekşi bir koku olmadan seçilmelidir. Tüm bu koşullar, yemeğin tadını olumsuz yönde etkileyecek olan ürünün düşük kalitesini gösterir. Karaciğere birçok bileşen eklenebilir: mantarlar, otlar, kırmızı biber, fındık, antep fıstığı, zeytin, baharatlar ve çeşniler. Fotoğrafta harika görünen baharatlı bir kıyma elde etmek için hayal kurabilir ve sıra dışı malzemeler ekleyebilirsiniz.
Nasıl yapılacağına dair bazı sırlar karaciğer ezmesiözellikle lezzetli ve dana karaciğeri nasıl doğru ve hızlı bir şekilde pişirilir:
- pişirmeden önce, sığır karaciğerini kaynar suyla ıslatmaya ve filmi keskin bir hareketle soymaya, bıçağın ucuna ve parmaklara yardım etmeye değer;
- karaciğer acıysa, soğuk süt, tuz veya sodalı suda bekletebilirsiniz;
- yemeğe sululık eklemek için süt, krema, yağ, çıtır çıtır veya domuz pastırması ekleyebilirsiniz;
- kıvamı daha düzgün hale getirmek için, malzemeleri bir kıyma makinesinden veya blenderden 1 değil, 2-3 kez geçirmeye değer.
dana ciğer ezmesi tarifi
Herhangi bir hostes kendi icat edebilir kendi tarifi pate yapmak sığır karaciğeri, yeni bileşenlerin eklenmesiyle geleneksel üretim teknolojisine güvenerek. HAZIRLAMA lezzetli yemek Fırını, multicooker'ı kullanabilir, kavanozlara sarabilir veya taze hazırlanmış yiyebilirsiniz. bilenler için Ince şekil pişirme seçeneği var diyet yemeği, kızarmış ve fırında yiyemeyenler için haşlanmış versiyonu var.
Pişmiş pate
Özel hassasiyet ve zengin tat ile ayırt edilir klasik ezme fırında pişirilir. kullanılarak hazırlanmıştır fırınürün, kahvaltı veya öğle yemeği için sandviç hazırlamak için mükemmeldir. Hafif pişirme sayesinde, kütle iyice yumuşar ve fotoğrafta harika görünür, sandviçlere özellikle iştah açıcı bir görünüm kazandırır. Bu yemeği nasıl hazırlayacağınızı öğrenin.
İçindekiler:
- sığır karaciğeri - yarım kilo;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- domuz yağı - 50 gr;
- tereyağı - ¼ paket;
- yumurta - 2 adet.
Pişirme metodu:
- Karaciğeri durulayın, kurutun, parçalar halinde kesin. Soğanları ve havuçları doğrayın, haşlanmış yumurtaları kaynatın. Önceden ısıtılmış fırın.
- Pastırma ile tüm malzemeleri forma koyun, kapağı kapatın, 185 derece sıcaklıkta bir saat fırında pişirin.
- Tuz ve karabiber, tereyağı ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Sandviçlerin üzerine yayın, otlar ile servis yapın.
Ev
Özellikle iştah açıcı ve lezzetli olarak kabul edilir. ev yapımı ezme yarım saatte ve bazen daha az pişirmek için kolay ve hızlı olan sığır karaciğerinden. İnce dokunun sırrı, bir blender veya kıyma makinesi ile çift öğütmektir. Bu, tanecikler ve sert alanlar olmadan özellikle yumuşak bir eriyen doku ile sonuçlanır. Havuç ekleyerek pate hoş bir renk kazanır.
İçindekiler:
- karaciğer - yarım kilo;
- domuz yağı - 100 gr;
- havuç - 1.5 adet;
- soğan - 1 adet;
- süt - 1.5 yemek kaşığı.
Pişirme metodu:
- Soğanı havuçla öğütün, pastırma ile yarı pişene kadar kızartın.
- Soğan-havuç karışımına karaciğer dilimleri ekleyin, biber, tuz, yumuşayana kadar kızartın.
- Karışımı sık rendelenmiş bir kıyma makinesinden iki kez geçirin veya bir blender ile öğütün, süt ve tereyağı ekleyin, tekrar karıştırın.
- Serin, ekmekle servis yapın.
Yavaş bir tencerede
Yavaş bir tencerede son derece sulu ve yumuşak bir karaciğer ezmesi ortaya çıkacaktır. Cihazın kapalı kabında yan ürün, baharatların tüm meyve suları ve aromaları ile doyurulacaktır. Yavaş bir tencere kullanarak yemek pişirmek, fırında pişirmekten daha kolay ve hızlıdır, bu nedenle birçok ev hanımı, boş zaman olmadığında basit bir atıştırmalık oluşturmak için bu tekniği kullanır. Sarımsak, tarife özel bir keskinlik katıyor.
İçindekiler:
- sığır karaciğeri- yarım kilo;
- soğan - 2 adet;
- havuç - 2 adet;
- sarımsak - 2 diş;
- tereyağı - ½ paket.
Pişirme metodu:
- Karaciğeri durulayın, filmden temizleyin, birkaç saat sütte bekletin. Parçalara ayırın, ince doğranmış soğan ve rendelenmiş havuç ile çok pişiricili bir kapta karıştırın. Orada sarımsakları sıkın, tuz ve karabiber tadın.
- Karıştırın, kapatın, söndürme modunu bir saat ayarlayın.
- Soğutun, bir karıştırıcıda tereyağı ile çırpın. Pate çok kalınsa, süt, krema veya et suyu ile seyreltin.
- Kalıba dökün, soğutun.
Haşlanmış dana karaciğerinden
Haşlanmış dana ciğer ezme, sandviçlerin üzerine sürülmesine ek olarak dolgu olarak kullanılabilir. doldurulmuş yumurta. Bu yemek için mükemmel tatil masası, iştah açıcı ve zarif görünecek. Atıştırmalığın kalori içeriği, sakatatın ön kaynatılması nedeniyle düşüktür. Ete çeşitli baharatlar ekleyerek çekici bir tat ve aroma elde edebilirsiniz.
İçindekiler:
- karaciğer - 0,6 kg;
- havuç - 3 adet;
- soğan - 1 kafa;
- tereyağı - bir paket.
Pişirme metodu:
- Karaciğeri durulayın, katmanlar halinde kesin. Dökün soğuk su, 13 dakika bekletin, suyu birkaç kez değiştirin - bu, ürünü acıdan kurtaracaktır.
- Havuçları kaynatın, soğanı doğrayın, 50 gr tereyağı ile bir tavada altın sarısı olana kadar soteleyin.
- Karaciğeri durulayın, sert et almamak için haşlanmış havuçları tavaya ekleyin. Köpüğü çıkararak 13 dakika pişirin. Bir bıçakla delinerek belirlemeye hazır olun - çıkan kan değil, şeffaf bir meyve suyu ise, ateşi kapatın.
- Karaciğeri ve havuçları et suyunun içinde soğutun, ardından kanalları ve filmi çıkararak parçaları ayırın.
- Tüm malzemeleri iki kez kıyma makinesinden geçirin, tuz ve karabiber. Kıyma makinesi yerine blender veya mutfak robotu kullanabilirsiniz.
Diyet ezme
Figürü takip edenler için uygun diyet ezme karaciğer bazında yapılır. Azaltılmış kalori içeriği sayesinde elde edilir minimum miktar kullanılmış tereyağı, kızartma ve pişirme eksikliği. Baharat ve baharat karışımı kullanarak tuzsuz bir yemek bile hazırlayabilirsiniz. Lezzeti tek başına ya da etli ekmekle servis edebilirsiniz. tam tahıllı un.
İçindekiler:
- soğan - 3 adet;
- havuç - 1 adet;
- zeytin yağı- 2 çay kaşığı;
- tereyağı - 10 gr;
- hindistan cevizi - ½ çay kaşığı;
- defne yaprağı - 3 adet;
- dereotu - bir demet;
- karaciğer - 1 kg.
Pişirme metodu:
- Karaciğeri filmden soyun, parçalara ayırın, 1 soğan ve 1 soğan ilavesiyle 23 dakika suda yumuşayana kadar pişirin. Defne yaprağı.
- Soğanın geri kalanını doğrayın, bir kaşık zeytinyağı ve haşlanmış sakatattan biraz et suyu ile güveç yapın.
- Havuçları buharla, 2 defne yaprağını bir kahve değirmeni içinde öğütün.
- Yağ hariç tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda karıştırın. Gittikçe zeytinyağı ve tereyağını karıştırın. Kalın bir doku alırsanız, et suyu ile seyreltin.
Kış için
Soğuk mevsimde özgün bir lezzet yemeğiyle kendinizi şımartabilirsiniz. Karaciğer ezmesi kış için kavanozlara yuvarlanır, bu nedenle saklamak ve açmak uygundur. Çanak orta kalınlıkta çıkıyor, bu nedenle ekmek, kızarmış ekmek üzerine bulaşabilir veya kendi başına sebze veya garnitür ile tüketilebilir. Pişirmeden önce, kutuların ve kapakların sterilizasyonu gerekli olacaktır, ancak bu şekilde dikiş tüm kış boyunca duracak ve bozulmayacaktır.
İçindekiler:
- karaciğer - 1 kg;
- tereyağı - yarım paket;
- soğan - 2 adet;
- siyah, yenibahar karışımı ve küçük hindistan cevizi- 0,5 gr;
- öğütülmüş karanfil, tarçın - bir bıçağın ucunda.
Pişirme metodu:
- Karaciğeri dilimler halinde kesin, 2,5 saat bekletin. soğuk su, suyu boşaltın, kurutun.
- Ürünü margarin veya domuz yağında kızartın, oraya doğranmış soğan halkaları ekleyin.
- Kızarttıktan sonra, bileşimi bir kıyma makinesinden geçirin, baharatlarla karıştırın, tekrar kaydırın, tereyağı, tuz ekleyin, hassasiyet ve tam doku bütünlüğü için üçüncü kez çevirin.
- Kavanozları kenarlarından 3 cm aşağıda olacak şekilde kavanozlara koyun, kapaklarla kapatın, kaynar suda 2 saat sterilize edin.
- Yuvarlayın, soğutun, depoya koyun.
Tereyağlı mı olsun
Ağızda eriyen hassas bir doku, tereyağlı bir karaciğer ezmesine sahiptir. Bu haliyle sakatat, kızartılmış veya fırınlanmış görünümüne dayanamayanlar tarafından bile tüketilebilir. Toplayarak doğal yağ kıvam orta derecede elastiktir, tostla paylaşmak için harikadır. Fotoğrafta yeşil soğan tüylü bir sandviç kompozisyonu iyi görünüyor.
İçindekiler:
- sığır karaciğeri - 1 kg;
- havuç - 2 adet;
- soğan - 2 adet;
- tereyağı - ¾ paketler;
- süt - ¾ bardak;
- sebze yağı- 2 yemek kaşığı;
- tuz, karabiber, yeşil soğan.
Pişirme metodu:
- Karaciğeri durulayın, filmi çıkarın, küpler halinde kesin. Havuçları ince rendeleyin, soğanı doğrayın. Bu 3 bileşeni yağda 5 dakika yüksek ateşte kızartın, sütü dökün, tuz ve karabiber serpin, kapağın altında 17 dakika pişirin.
- Soğutun, 50 gr eritilmiş tereyağı ile bir karıştırıcı ile çırpın, tekrar çırpın.
- Kalıplara koyun, kalan tereyağını eritin, patenin üzerine dökün, süsleyin. yeşil soğanlar.
- 3.5 saat buzdolabında soğuduktan sonra kruton ve nar ekşisi ile servis yapın.
Hassas karaciğer ezmesi - pişirme sırları
iştah açıcı yapmak ihale pate sığır karaciğerinden aşağıdaki püf noktalarını uygularsa herhangi bir ev hanımı için kolay olacaktır:
- Karaciğeri önceden durulayıp süte batırdıktan sonra yemeğin yumuşak, ufalanan macunsu bir kıvamını elde edebilirsiniz.
- almak için rafine tat Bileşime dahil edilen sebzeler en iyi zeytin veya Tereyağı.
- vermek baharatlı tat baharatların eklenmesi yemeğe yardımcı olacaktır: köri, kırmızı biber, biber.
- Ekleyebileceğiniz olağandışı tadı geliştirin bıldırcın yumurtası, kabak yulaf ezmesi, sarımsak, maydanoz kökü, yaban havucu, peynir, otlar, mantar.
- Bir tavada, yavaş ocakta yemek pişirmeye izin verilir, fırında pişirebilir veya mangalda yapabilirsiniz.
Video
