Ev yapımı et ezmesi. Domuz eti ezmesi - ev yapımı

Et ve kümes hayvanları yemekleri Karnabahar ve tatlı biberli domuz eti Malzemeler 250 gr domuz eti, 150 gr karnabahar, 100 gr brokoli, 200 gr tatlı biber, 10 gr yeşil soğan, tuz. karnabahar ve brokolileri ikiye bölün

Et ve kümes hayvanları yemekleri Uzak Doğu ve Güneydoğu Asya'nın tüm ülkelerinde et yemekleri her gün değil, genellikle haftada bir defadan fazla hazırlanmayan ve özel günler için hazırlanan bayram yemeğidir. Bölgedeki bazı ülkelerde popüler Farklı türde et Yani,

Hamurda kuş veya av eti ezmesi Malzemeler 150 gr kümes hayvanı veya av eti posası (herhangi biri, haşlanmış), 50 gr dana ciğeri, 50 gr domuz pastırması, 1 adet kuru soğan, 1 adet havuç, 2 yemek kaşığı et suyu, maydanoz kökü, toz karabiber, tuz Hamuru için : 90 gr un, 60 gr jöle, 20 gr margarin, 1 yumurta, 1 yemek kaşığı

Pate Ulusal Yemek Fransız Mutfağı. Kümes hayvanları, balık, sebze, mantar, tavuk veya kaz ciğeri. Bugünün makalesini okuduktan sonra ev yapımı yemek yapmayı öğreneceksiniz. et ezmesi.

Sığır eti çeşidi

Buna göre hazırlanmış bir yemek basit tarif kahvaltı için mükemmel ya Hızlı ısırık. Ancak, sürecin kendisinin çok zaman aldığına dikkat edilmelidir. Bu nedenle, bu atıştırmayı hiçbir yere acele etmenize gerek olmadığı bir izin gününde yapmak daha iyidir. Gerçek bir ev yapımı et ezmesi yapmak için gerekli tüm bileşenleri önceden satın almalısınız. Bu sefer şunlara sahip olmalısınız:

• Yarım kilo dana eti küspesi.
• Üç yemek kaşığı eritilmiş tereyağı.
• İki orta boy havuç ve soğan.
• Çeyrek paket tereyağı.
• Bir tutam kuru mercanköşk, kişniş ve hindistan cevizi.

Pişirdiğiniz et ezmesinin yumuşaklaşmaması için ayrıca az miktarda tuz ve karabiber hazırlamanız gerekir. Bu bileşenler yemeğe daha belirgin ve zengin bir tat verecektir.

Süreç açıklaması

Önceden yıkanmış dana eti orta parçalar halinde kesilir ve sıcak su ile yağlanmış bir tavada kızartılır. Ghee. Etin üzerinde altın rengi bir kabuk oluşunca kalın tabanlı bir tencereye aktarılır, üzerine bir bardak içme suyu dökülür, kaynatılır ve kapağın altında yaklaşık iki saat haşlanır.

Kalan yağda önceden doğranmış soğanları ve havuçları kızartın. En son sebzelere baharatlar eklenir, karıştırılır ve ocaktan alınır. Pişmiş dana eti bir kıyma makinesi veya blender ile öğütün. Aynısını kızarmış sebzelerle yapın. daha sonrasında kıyılmış et doğranmış havuç-soğan kütlesi ile birlikte.

Sebzelerin kızartıldığı tavaya dana eti piştikten sonra kalan suyu dökün. Kaynatın ve et, havuç ve soğanlı bir kaseye gönderin. Tuz, karabiber ve yumuşak tereyağı. Hepsi bir blender ile çırpılır ve bir seramik veya cam tabağa aktarılır. Tarifi biraz yukarıda görülebilen hazır ev yapımı et ezmesini buzdolabında saklıyorlar.

Ördek ve tavuklu varyant

Bu yemek standart bir malzeme seti gerektirmez. Ayrıca, gerekli ürünlerin birçoğu her evde her zaman bulunmayabilir. Eksik bileşenleri ararken süreçten uzaklaşmamak için en yakın süpermarkete önceden yürümek daha iyidir. Evde lezzetli ve hoş kokulu bir et ezmesi pişirmek için elinizde olması gerekir:

• İki yüz gram tavuk ve ördek filetosu.
• Bir çift diş sarımsak.
• Yüz elli gram domuz bonfile.
• Üç yemek kaşığı konyak.
• İki yüz elli gram domuz pastırması.
• İki yemek kaşığı zeytinyağı ve tereyağı.
• Kilo kıyma.
• Birkaç yemek kaşığı tarhun.
• Yüz elli mililitre %15 krema.
• yemek kaşığı biberiye.

Zengin bir domuz eti, tavuk ve ördek ezmesi yapmak için fazladan stok yapmanız gerekir. küçük bir miktar maydanoz ve taze kekik. Yemeğe eşsiz bir lezzet veren bu bileşenlerdir.

Pişirme teknolojisi

Önceden yıkanmış tavuk, ördek ve domuz eti küçük parçalar halinde kesilir ve bir kaba konur. Bu şekilde hazırlanan et, biber, konyak, kekik, zeytin yağı ve sarımsak. Her şeyi iyice karıştırın, bir kapakla örtün ve en az bir saat bekletin. Et ne kadar uzun süre marine edilirse, bitmiş yemeğin tadı o kadar zengin olur.

Daha sonra parçalar kalın tabanlı geniş bir tavaya konur, tereyağı ile yağlanır ve kızarana kadar kızartılır. altın kahve. Dikdörtgen bir terrine veya muffin tepsisine pastırmayı kenarlarından sarkacak şekilde yerleştirin. Benzer bir etki elde etmek için, alt kısımda üst üste gelecek şekilde iki şerit halinde birbirine doğru yerleştirilir.

Kıymayı geniş bir kaba alıp çatal yardımıyla güzelce yoğurun. Buraya biber, tuz, otlar ve krema da eklenir. Salamura ve kızartılmış et, elde edilen kütleye gönderilir, iyice yoğrulur. Ortaya çıkan kıyma bir kalıba gönderilir ve pastırma şeritleriyle kaplanır. Bütün bunlar folyoya sarılır. Kalıp, içi kaynar su dolu yüksek ısıya dayanıklı bir kaba konur ve fırına gönderilir. Et ezmesi yüz seksen derecede bir saat pişirilir. Daha sonra fırından çıkarılır, soğutulur ve masaya servis edilir.

Karaciğer ilaveli varyant

Bu tarife göre hazırlanan mezenin oldukça farklı olduğunu belirtmek gerekir. hassas tat. Böyle bir pate hazırlamak için, buzdolabınızın ihtiyacınız olan her şeye sahip olup olmadığını önceden kontrol etmeniz gerekir. Bu durumda, elinizde olması gerekir:

• Yedi yüz gram domuz eti.
• Yarım kilo dana eti.
• Yüz gram ekmek kırıntısı.
• Bir havuç ve bir soğan.
• İki yüz gram dana karaciğeri.
• Bir çift patates yumruğu.
• Beş bezelye karabiber.

Ek bileşenler olarak tuz, lavrushka ve maydanoz kökü kullanılacaktır.

Eylem algoritması

Sebzeler yıkanır, soyulur ve su dolu bir tencereye gönderilir. Önceden hazırlanmış ve doğranmış et de oraya yerleştirilir. Sıvı kaynadığında içine lavrushka, tuz, maydanoz kökü ve karabiber ekleyin. Sebzeli et bir kapakla kapatılır ve minimum ısıda bir saat pişmeye bırakılır. Daha sonra soğan ve havuçlar et suyundan alınır ve üzerine yıkanmış ciğer ilave edilir. Bütün bunlar yaklaşık bir saat pişirilir.

Bitmiş et tavadan çıkarılır, soğutulur ve bir kıyma makinesinde öğütülür. Aynı şey et suyuna batırılmış karaciğer, sebzeler ve ekmek kırıntıları için de yapılır. Ezilmiş malzemeler bir kapta karıştırılır. Bundan sonra üç kez daha kıyma makinesinden geçirilirler. Bu sayede et ezmesi, inanılmaz derecede hassas, macunsu bir doku elde edecek.

Bitmiş atıştırmalık, hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kaba aktarılır ve buzdolabında daha fazla saklanmak üzere çıkarılır. Böyle bir ezme, sadece ekmeğe sürülemeyeceği, aynı zamanda çeşitli turtalar için dolgu olarak da kullanılabileceği için ilginçtir.

Pek çok ev hanımı, bu tür girişimlerin başarısız olacağından korkarak bazı yeni yemekleri kendi başlarına hazırlama riskini almaz. Ama aslında tutmak detaylı talimatlar, en karmaşık yemekleri bile kolayca pişirebilirsiniz ama basit olanlar hakkında söylenecek hiçbir şey yok. Bu nedenle, mutfak deneyleri için mükemmel bir seçenek en çok olabilir. farklı atıştırmalıklar, pate içerir. Böyle bir yemek hem kahvaltıda hem de öğleden sonra atıştırmalık olarak servis edilebilir ve günün herhangi bir saatinde atıştırmalık olarak kullanılabilir. Et ezmesi nasıl pişirilir, evde yemek pişirmenin farklı varyasyonlarını ele alacağız www.site adresinde konuşalım.

Evde etli pate tarifleri

et ezmesi

Böyle bir yemek hazırlamak için yarım kilo et (domuz eti, tavuk veya sığır eti), yüz yirmi gram havuç ve aynı miktarda patates hazırlamanız gerekir. Ayrıca elli gram soğan, maydanoz kökü veya bir demet maydanoz kullanın. Tat tercihlerinize bağlı olarak tuza ve öğütülmüş karabibere de ihtiyacınız olacak.

Eti içine yerleştirin sıcak su, kaynatın ve minimum güçte bir ateşte kırk dakika kaynatın. Ardından soyulmuş havuçları, maydanoz kökünü ve soğanlı patatesleri tavaya ekleyin. On dakika kaynatın, ardından tat tercihlerinize odaklanarak tuz ekleyin. Sebzeler tamamen pişene kadar pişirin. Pişmiş eti sebzelerle soğutun. Bu malzemeleri bir karıştırıcıda öğütün veya bir kıyma makinesinden birkaç kez çevirin. İstenirse elde edilen karışıma elli gram yumuşak tereyağı ekleyin. Tatmak için biber ve tuz. Ezmeye istenen yoğunluğu vermek için suyu kullanın.

domuz eti pate tarifi

Böyle bir yemek hazırlamak için bir buçuk kilo domuz eti, bir büyük havuç, altı orta boy soğan ve dört büyük diş sarımsak hazırlamanız gerekir. Ayrıca on tavuk ciğeri, yüz gram yumuşak tereyağı, yarım tarçın çubuğu, biraz tuz ve karabiber kullanın (tat tercihlerinize bağlı olarak).

İçine birkaç litre su dökün. büyük tencere, içine bir havuç ve ikiye bölünmüş bir soğanın yanı sıra birkaç diş ezilmiş sarımsak koyun. Bu karışımı kaynatın. Sonra eti suya indirin, tekrar kaynatın. Köpüğü sıvıdan çıkarın ve kapağın altında minimum güçte bir ateşte pişirin. İki saat sonra tarçın ekleyin ve çeyrek saat sonra ocağı kapatın.

Haşlanmış eti et suyundan çıkarın ve sıvıyı süzün. Eti bir karıştırıcıda öğütün. Sarımsaklı kalan soğan dikkatlice doğranmalı ve yağda orta ateşte yaklaşık on dakika (altına kadar) kızartılmalıdır. Yayı ile bağlayın tavuk ciğeri ortadan ikiye keserek. Karaciğer bitene kadar kızartmaya devam edin. Elde edilen bileşimi biraz soğutun ve bir blender kullanarak soğanı, karaciğeri ve yağı (kızartma işleminin yapıldığı) doğrayın. Bu karışıma doğranmış eti ekleyin, tuz, karabiber ekleyin ve az miktarda et suyu ile birleştirin. Mümkün olduğunca iyice karıştırın. Mümkün olduğunca pürüzsüz hale getirmek için pate'yi istenirse tekrar çırpın.

Domuz eti ve elma eti pate

Böyle bir yemek hazırlamak için iki yüz gram haşlanmış domuz eti, bir orta boy elma ve pancar, bir orta boy soğana ihtiyacınız olacak. Ayrıca birkaç haşlanmış yumurta, birkaç yemek kaşığı ekşi krema, dörtte bir haşlanmış pancar ve biraz tuz ve karabiber hazırlayın.

Eti birkaç kez kıyma makinesinden geçirin. Elmayı pancarla kaba bir rende üzerine öğütün. Soğanı yumurta ile ince ince doğrayın. Hazırlanan tüm malzemeleri birleştirin, üzerlerine ekşi krema, tuz, karabiber ekleyin ve iyice karıştırın. Pate hazır.

Domuz karaciğerinden evde et ezmesi nasıl pişirilir

Böylesine lezzetli bir ezme hazırlamak için bir kilogram iki yüz gram hazırlamanız gerekiyor. domuz ciğeri, sekiz yüz gram periton (altı çizili) ve dört yüz gram soğan. Ayrıca iki yüz gram havuç, üç yumurta ve biraz biber ve tuz kullanın.

Alt kesimleri (derisiz) büyük dilimler halinde kesin, karaciğeri kanaldan temizleyin ve ayrıca doğrayın. Soğanı çeyrek halkalar halinde doğrayın ve havuçları oldukça iri bir rende üzerine rendeleyin. Kalın duvarlı bir tava hazırlayın, altına bir kat alttan koyun, üstüne - havuç ve soğanın dörtte biri. Tuz ve biber. Ardından, bir kat karaciğer, ardından tekrar soğan ve havuç koyun. Tuz ve biber. Katmanları tekrarlayın, üst katman havuç ve soğan karışımı olmalıdır. Tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın.

Tavaya yüz elli mililitre önceden kaynatılmış su dökün, bir kapakla örtün ve iki yüz dereceye kadar ısıtılmış fırına gönderin. Bir saat sonra sıcaklığı yüz yetmiş beş dereceye düşürün ve bir saat daha pişirmeye devam edin. Eti karaciğerle soğutun ve kıyma makinesinden iki kez geçirin. Karışıma taze yumurta sarısı ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından, iyice çırpılmış yumurta aklarını kaba ekleyin ve aşağıdan yukarıya doğru yavaşça karıştırın.

Domuz karaciğerinden elde edilen et ezmesini tek kullanımlık alüminyum kalıplara koyun (bunları pastırma şeritleriyle sıralayabilirsiniz, pastırmayı ezme üzerine yerleştirebilirsiniz - daha lezzetli olur). Çanağı yüz seksen dereceye kadar ısıtılmış fırında pişirmeye gönderin. Yirmi dakika pişirin. Pişmiş et ezmesini karaciğerle biraz doğrudan kalıplarda soğutun, ardından bir tabağa çevirin.

Ekaterina, www.site

Not: Metin, sözlü konuşmaya özgü bazı biçimleri kullanır.

Tanım

et ezmesi, bugün bizimle pişirmeyi teklif ettiğimiz, çok lezzetli çıkıyor. basit ve hızlı tarif lezzetler bize İngiltere'den geldi ve birçok ailenin menüsüne sağlam bir şekilde yerleşti. Çanak, çocukların beslenmesinde kusursuz bir şekilde kendini kanıtlamıştır ve hatta bazı ev hanımları bu ürünü kışa hazırlıklar gibi kavanozlarda saklamaktadır. Doğru, böyle bir ezmeyi sterilize etmek otoklav olmadan yapılamaz, ancak bugün bu cihazı satın almak zor değil.

Sağlığına ve sevdiklerinin sağlığına önem veren, doğal ürünler yerine et içeren ürünler yemek istemeyen herkes, evde kendi elleriyle pate yapıyor. Nasıl pişirilir lezzetli tedavi GOST'a göre hazırlanan ürünlerden kat kat daha yüksek özelliklere sahip olan , bu basit tarifte açıklayacağız adım adım tarif fotoğraf ile. Çiftçi pazarından ev yapımı et ezmesi için ürünler almanın en iyisi olduğuna dikkat çekmek isterim.

Domuz eti, sığır eti, tavuk veya diğer et türlerinden ve tüm sakatatlardan yapılan etli ezmeli sandviçler, günün veya gecenin herhangi bir saatinde cankurtaran olacak ve şenlik masasındaki yemeklere harika bir katkı olacak. Ana bileşen ne olursa olsun, tüm ezmeler çok besleyici ve yumuşaktır.

Et pates evde pişirilir Farklı yollar. Et ve incelikteki diğer malzemeler - sebzeler, baklagiller, kuruyemişler, sakatatlar - kaynatılır, kızartılır ve hatta çeşitli şekillerde pişirilir.

Tadı en hoş olan, hazırlığın son aşamasında bir blender kullanılarak küçük parçalara bölünen ürünlerdir. Ezmeye havadar bir yapı ve dengeli bir tat veren bu eylemdir.

İçindekiler

• 
  (600 gr)
• 
  (Tabak için 50 ml + kaynatmak için 1500 ml)
• 
  (70 gr)
• 
  (tatmak)
• 
  (1 çay kaşığı)
• 
  (tatmak)

Pişirme adımları

Bir İngiliz tarifine göre lezzetli, yumuşak bir et ezmesi hazırlamak için taze, donmamış sığır eti veya daha doğrusu dana eti ve yüksek oranda yağ içeren yüksek kaliteli tereyağı hazırlayın. Dana eti soğuk suda durulayın ve kağıt havlularla kurulayın ve ardından üzerindeki tüm filmleri ve damarları çıkarın. Tereyağını yaklaşık bir saat dondurucuya koyun..



Eti fotoğraftaki ile yaklaşık olarak aynı parçalara kesin.



Dana etini biberiye ile baharatlayın, istediğiniz miktarda karabiber ekleyin ve ardından hafifçe tuzlayın. Eti ellerinizle iyice karıştırın ve biraz baharat eklemeye çalışın. Isıda marine etmek için iş parçasını on dakika bekletin.



Büyük bir folyo parçasından bir tabak görünümü oluşturun. Eti oraya aktarın ve ardından kütleye elli mililitre ekleyin soğuk su. Folyoyu, sonraki pişirme sırasında et veya sıvı dışarı çıkmayacak şekilde sarın.



Çok pişirici kaseye bir buçuk litre su dökün ve ardından et hazırlığı ile folyonun yerleştirildiği buharlayıcıyı kurun.



Cihaz zamanlayıcısını 50 dakikalık pişirmeye ayarlayın ve buharlı pişirme modunu seçin. Çoklu pişiricinin kapağını kapatın ve işlemi başlatan düğmeye basın.



Süre dolduktan sonra, cihazı kapatın ve folyoda etli tepsiyi dikkatlice çıkarın. İş parçasını açın ve havada beş dakika soğutun.



Aromalı yahniyi bir karıştırma kabına aktarın ve ardından bir daldırma blenderi kullanarak pate haline getirin. Ezmeyi tadın ve gerekirse ayarlayın.



700 ml'lik kavanozu çalkalayın. ılık su ve iyice kurutun. Buhar bile yapabilirsiniz. Hala sıcak olan yufkayı yayın et kütlesi bir kavanoza koyun ve üzerine dondurucudan aldığınız tereyağı parçalarını dikkatli bir şekilde yerleştirin. Ezmeyi sıkıştırmaya çalışmayın, gerektiği gibi koyun: ortaya çıkan boşluklar daha sonra eritilmiş tereyağı ile doldurulacaktır. Orta güçteki mikrodalgada bir dakika veya önceden 150 santigrat dereceye ısıtılmış bir fırında beş dakika boyunca bir kavanoz pate koyun. İÇİNDE son çare Yağı ılık hava akımıyla ısıtarak normal bir saç kurutma makinesi bile kullanabilirsiniz. Yağı etle dolu olmayan tüm boşluklara yaymak önemlidir, bu nedenle kavanozu çevirin..



tamamlanmış ürün Tereyağı sertleşene kadar soğutun ve buzdolabında saklayın. Et ezmesini ince bir dilim ekmek veya taze kızarmış ekmek üzerine cömert bir tabaka yayarak masada servis edin. bir bardak demlemek sert kahve veya kokulu ingiliz çayı ve iyi gününüze başlayın!



Afiyet olsun!

var büyük miktar etli turta hazırlama yöntemleri. Bunun için herhangi bir et ve sakatat kullanılır: dana eti, tavuk, domuz eti, karaciğer, dil, akciğer vb. Ayrıca hazır bir sosis veya jambon alıp aceleyle doyurucu bir et ezmesi yapabilirsiniz. Et ezmeler sıcak veya soğuktur, bunlara sebze, mantar, yumurta, krema, peynir, otlar ve çeşitli baharatlar da eklenir. Et ezmesi farklı şekillerde servis edilebilir: bir tabakta dilimler halinde kesin ve sosu üzerine dökün, ekmeğin üzerine yayın veya şekersiz hamur sepetlerine koyun.

Et ezmesi - yiyecek ve yemeklerin hazırlanması

Et ezmesi hazırlamak için bir kaseye, fırın kaplarına, bir kaba, ayrıca bıçaklara, rendeye, kıyma makinesine ve bir karıştırıcıya ihtiyacınız olacak.

Pişirmeden önce en önemli şey etin nasıl işleneceğidir: derileri, filmleri ve damarları kesin, iyice durulayın ve parçalara ayırın. Ardından tarife göre devam edin.

Et ezmesi tarifleri:

Tarif 1: Et Ezmesi

Doyurucu bir et ezmesi yapmanın en kolay yolu, uzun süre pişirilmesi gerekmeyen malzemeleri kullanmaktır. yapmaya çalış lezzetli ezme sıradan sosislerden - ev yapımı insanlar böyle bir yeniliği takdir edeceklerdir! Yemek pişirmek için peynir, yumurta ve baharatlara da ihtiyacınız var.

Gerekli Malzemeler:

• 200 gr doktor sosisi;
• 150-160 gr peynir;
• 4 yumurta;
• 100 gr yağ;
• Bir kaşık salça veya normal ketçap;
• Tuz;
• Biber;
• Tadımlık şeker;
• Hardal.

Pişirme metodu:

Haşlanmış yumurta, sadece sarısını kullanın. Peynirli sosis, bir kıyma makinesinden geçirilebilir veya bir blender ile öğütülebilir. Tereyağını sarısı ile birlikte çırpın. yağa ekle salça, hardal, tuz, şeker ve karabiber. Pansumanı tekrar yendik. Sosisleri peynirle karıştırın ve sosu hazırlayın. Et ezmesini tekrar çırpın. Bir kaseye aktarın, bir kapak veya streç filmle örtün ve soğuması için buzdolabına koyun. Hazırlandıktan hemen sonra da servis yapabilirsiniz. Servis yaparken ezmeli sandviçler yeşillik dallarıyla süslenebilir.

Tarif 2: Ördek Etli Ezme

Hazırlaması oldukça zor bir tarif ama buna değer. Erkekler böyle bir et ezmesinden memnun kalacaklar çünkü burada ördek, dana eti, domuz eti, karaciğer, baharatlar ve konyak kullanılıyor. Atıştırmalık için mükemmel bayram ziyafeti.

Gerekli Malzemeler:

• 2 kg ağırlığa kadar bir ördek;
• 1/5 kg tuzsuz yağ;
• 200 gr dana eti ve domuz eti;
• 2 küçük tavuk ciğeri;
• 4 yumurta;
• Tuz;
• Biber;
• Karanfil;
• Tarçın;
• Küçük hindistan cevizi;
• 2 adet arpacık;
• Defne yaprağı;
• 100 gr dil;
• 110 gr konyak;
• 30 ml mantar suyu.

Pişirme metodu:

90-100 gr yağı kalın duvarlı bir tavada eritin, tavuğu (2 adet) ve ördek ciğeri orada kızartın. Yaklaşık 6-7 dakika kızartıyoruz. Sonra soğutun ve öğütün. Bir kıyma makinesinde dana eti ve domuz pastırması ile domuz eti öğütüyoruz, baharatlar, tuz, doğranmış soğan, iki yumurta ve iki yemek kaşığı konyak ekliyoruz. Her şeyi karıştırıyoruz ve demlenmeye bırakıyoruz. Ördeği bağırsaklarız, eti ayırırız, derisini çıkarırız. Ördek etini ve dilini kesip konyak içinde marine ediyoruz. Kıyılmış ördeğe ve dile ekleyin Defne yaprağı ve et suyu, iyice karıştırın. Özel seramik tabaklar pişirmek için domuz yağı dilimleri ile örtüyoruz, karaciğerle karıştırılmış kıymayı oraya koyuyoruz, marine edilmiş ördeği dili üste gelecek şekilde koyuyoruz. Formu ördek derisi ile kaplıyoruz ve birkaç dilim domuz yağı koyuyoruz. Formu şuna ayarla: su banyosu ve bir buçuk saat fırına koyun. Süre geçtikten sonra üstteki yağ tabakasını çıkarın ve yükü yerleştirin. 4-5 saat bu şekilde bırakıyoruz.

Tarif 3: Soslu tavuk eti ezmesi

Hazırlanması için ihtiyacınız olan inanılmaz derecede lezzetli et ezmesi bütün tavuk, sebzeler, baharatlar, krema ve şarap. Meze, özel olarak hazırlanmış mayonez ve turşu sosu ile servis edilir.

Gerekli Malzemeler:

• Bir buçuk kilo tavuk;
• soğan başı;
• Havuç;
• yarım bardak sek beyaz şarap;
• Bir buçuk bardak krema;
• iki kaşık jelatin;
• Tuz;
• Biber;
• Mayonez - 350-400 gr;
• iki kaşık şeker;
• 3 baharatlı salatalık turşusu;
• bir kaşık doğranmış yeşil soğan;
• Maydanoz.

Pişirme metodu:

Tavuğu bağırsaklarız, kızartırız, iyice yıkar ve suyla doldururuz. Tavuğu soyulmuş havuç ve soğanları tavaya koyarak kaynatın. Bitmiş tavuğu çıkarıyoruz, derisini çıkarıyoruz, eti ayırıyoruz. Haşlanmış eti bir kıyma makinesinden geçirip karabiber ve tuzla tatlandırıp ete şarap ekleyip kısa bir süre bırakıyoruz. Jelatin ve süzülmüş et suyundan jöle yapıyoruz, ete yayıyoruz. Her şeyi iyice karıştırın, ardından çırpılmış krema ekleyin, tekrar karıştırın. Ezmeyi bir kalıba yayıp buzdolabına koyuyoruz. Sosu yapıyoruz: mayonezi şekerle çırpın, doğranmış salatalık, kıyılmış maydanoz ve yeşil soğan. Servis yapmadan önce soğutulmuş pate'yi bir tabağa koyun ve sosu üzerine dökün.

Tarif 4: Jambonlu Et Ezmesi

Oldukça basit, ama çok lezzetli tarif et ezmesi. Meze hazırlamak için jambon, ekşi krema, hardal ve baharatları hazırlamanız gerekir. harika seçenek atıştırmalıklar ve tatil sandviçleri için.

Gerekli Malzemeler:

• 240 gr jambon;
• Küçük bir kaşık hardal;
• bir kaşık kıyılmış yeşillik;
• Ekşi krema - 130-140 ml (yaklaşık 2/3 su bardağı);
• ¼ çay kaşığı kıyılmış hindistan cevizi;
• Öğütülmüş karabiber.

Pişirme metodu:

Jambonu bir blender veya kıyma makinesinde öğütüyoruz. Ekşi krema ve hardalla karıştırın, ardından rendelenmiş küçük hindistan cevizi, doğranmış otlar ve biber. Her şeyi bir blender ile iyice karıştırın. Bitmiş et ezmesini kızarmış ekmeğe yayıyoruz, otlar ile süslüyoruz.

— tatil sandviçleri et ezmeleri ile bir damla çırpılmış tereyağı, bir dilim limon veya otlar ile süsleyebilirsiniz;

- En ana sır herhangi bir et ezmesi - homojen, macunsu bir kıvam. Bunu bir blender veya kıyma makinesi ile yapabilirsiniz. Bazı kıymalar iki veya üç kez kıyma makinesinden geçirilir;

-Et ezmesinin çok kuru çıkmaması için kıymaya ekşi krema, yumuşak tereyağı ekleyin, yoğun krema veya et suyu.