Etin yumuşak olması için tavşan pişirme tarifi. Tavşan pişirmenin ana sırrı başarılı et

Tavşan bu aralar moda. Tüm dünya kırmızı etin tehlikelerini haykırıyor ve tavşan yemekleri vücudumuza en sadık olanlardan sadece biri. Tavşan et gibidir, ancak diyettir. tavşan yemekleri bir restoranda bulunabilir, buna giderek daha fazla dikkat ediyor ve ev yemeği. Bugün bir tavşan nasıl pişirilir, birçok ev aşçısı için ilginçtir. Ve böylece bir tavşan leşi aldınız, şimdi bir tavşan yemeğinin nasıl pişirileceğini öğrenmenin zamanı geldi. En çok pişirmek için acele etmeyin lezzetli yemek bir tavşandan. Öncelikle tavşan filetosu nasıl pişirilir, tavşan eti nasıl pişirilir, tavşan ciğeri nasıl pişirilir, tavşan bacağı nasıl pişirilir, tavşan bacağı nasıl pişirilir, nasıl pişirilir sorularına cevap verecek teoriyi çalışmanızda fayda var. tavşan barbeküsü, lezzetli tavşan nasıl pişirilir, nasıl pişirilir sulu tavşan lezzetli tavşan bacağı nasıl pişirilir, tavşandan ne pişirilir, tavşan nasıl düzgün pişirilir, tavşan bacağından yemekler nasıl pişirilir, tavşan eti nasıl lezzetli pişirilir, tavşan nasıl pişirilir. Tavşan tarifleri her şeyi doğru yapmanıza yardımcı olacaktır. Bu anlamda özellikle faydalı olacak videolu tavşan tarifleri ve fotoğraflı tavşan yemekleri (fotoğraflı tavşan tarifleri, fotoğraflı tavşan tarifi, tavşan nasıl yapılır videosu, tavşan tarifi videosu, tavşan fotoğrafı nasıl pişirilir). Yani yemek pişirmek o kadar da karmaşık bir bilim değil. Tavşan pişirmenin kendi kuralları vardır. Ana şey, tavşanı marine etmek ve tavşan için sosu hazırlamaktır. Bu durumda kesinlikle lezzetli tavşan yemekleri alacaksınız. sana söyleyeceğiz tavşan nasıl pişirilir. İlk olarak, tavşanı önceden marine etmeniz önerilir. Turşudaki tavşan daha yumuşak ve kokulu olacaktır. Kefirde marine edilmiş bir tavşan, biberiyeli bir tavşan, hardallı bir tavşan olabilir. Bir tavşan için beyaz bir sos pişirmek daha iyidir: mayonezde bir tavşan, ekşi kremada bir tavşan, sütte bir tavşan, kefirde bir tavşan. Bir tavşan için iyi bir garnitür pirinç, patatestir. Ayrıca lahanalı tavşan, mantarlı tavşan (petrollü tavşan), sebzeli tavşan, balkabaklı tavşan zevkle yenebilir.

Tavşan eti yemekleri soslar, marine soslar ve diğer malzemelerle denemeler yapmanızı sağlar. Meyveli bir tada sahip veya sadece alışılmadık tavşan yemekleri pişirmek istiyorsanız tavşan yemekleri, size şu tarifleri önerebiliriz: portakallı tavşan, elmalı tavşan, ananaslı tavşan, şampanyalı tavşan. Şenlikli tavşan yemekleri arıyorsanız, bu tavşan tarifleri kesinlikle ilginizi çekecektir. En İyi Tarifler yemek pişirme tavşan - tavşan Malta'da ekşi kremada tavşan, şarapta tavşan ve kuru meyvelerde. Çok lezzetli tarif pişirme tavşan - mantar ve beyaz şarap ile tavşan güveç. Daha basit bir tavşan tarifi, ancak bu kızarmış tavşan da çok lezzetli.

Şimdi tavşan karkasının nerede ve nasıl pişirileceği hakkında. Ne tür bir et elde etmek istediğinize bağlı olarak, haşlanmış veya kızartılmış olarak seçebilirsiniz. Farklı yollar tavşan pişirme: düdüklü tencerede tavşan, çift kazanda tavşan, mikrodalgada tavşan. Tavada tavşan da pişirebilirsiniz. Tavada tavşanın nasıl pişirileceği hakkında birkaç söz. Kızartmamak, haşlamak daha iyidir. Bu aynı zamanda bir tavşanın en iyi nasıl pişirileceği sorusudur. İhale tavşan eti sadece bundan faydalanacaktır. Ve yine sosu unutma, tavşan yemeğinin üzerine dökün. Yine de kızarmış veya fırınlanmış bir tavşan istiyorsanız, fırın poşetinde tavşan gibi tavşan pişirmek için bu tarifi öneriyoruz.

Tavşan Eti - Değerli diyet ürünü, beslenme uzmanlarının çocuklar için bile yemeyi önerdiği. Kas liflerinin bileşimi ve yapısı, çok hızlı bir şekilde emilmesini sağlar. Bu, tavşana tüm çeşitlerin avucunu verir. et ürünleri. Tavşan eti tüm dünyada çok değerlidir. Birçok ev hanımı, bir tavşanın nasıl düzgün bir şekilde pişirileceğine dair tarifler arıyor.

Hayvanlar 3-4 aylıkken kesilir. Böyle bir karkasın ağırlığı genellikle yaklaşık bir kilogramdır. Bir buçuk kg ağırlığında bütün bir tavşan satın aldıysanız, büyük olasılıkla zaten altı aylıktı. Etin bileşimi ve tadı farklı olacak, daha sert olacak ve sağlıklı olmayacak.

Tavşan eti diyet olarak kabul edilir. Zararlı yağlar ve aşırı kolesterol içermez. Kalori içeriği minimumdur - 100 g ürün için 190 kcal. Protein insan vücudu tarafından %90 oranında emilir. Mineral ve mikro elementlerin içeriği - demir, kadmiyum, selenyum, fosfor, kalsiyum, magnezyum, kükürt, flor, molibden - ette çok yüksektir. Ürün ayrıca B grubu vitaminleri ile doyurulur. Doktorlar mide, karaciğer, alerji ve hipertansif hastaları olan kişilere tavşan eti tavsiye eder.

Tavşan eti pişirmenin sırları

Hayvanların çiftlik koşullarında yetiştirilmesine rağmen, etin kendine özgü bir av tadı vardır. Bu et herkesin zevkine göre değil. İçinde hoş olmayan bir şey olmamasına rağmen. Kokudan kurtulmak için et neredeyse her zaman ıslatılır. Bunu yapmak için su, süt veya peynir altı suyu kullanın. Birçok kişi, ürünü pişirmeden önce 2-3 saat marine karışımında bekletir.

Tavşan marine edilmelidir

Dekapaj için limon, şarap, sirke, sarımsaklı yağ kullanın, meyve suları, kefir, peynir altı suyu. Tavşan çeşitli baharatları "seviyor". Karabiber, soğanı mutlaka ekleyin, Defne yaprağı.

Beyaz şarap harika bir turşudur. Özellikleri, yemeklere ilginç bir tat ve aroma tonu verir. Parçalar tamamen sıvının altına gizlenecek şekilde tavşana şarap dökülür. Bazı ev kadınları biraz konyak ekler. Bu özel bir hassasiyet ve keskinlik getirir. Bu durumda ilave ıslatma ve durulama gerekli değildir.

Diğer durumlarda, özellikle dekapaj için kaymak, ekşi krema veya zeytinyağı alınacaksa, etin iki ila üç saat ıslatılması gerekir. Marine sosu hazırlamak çok kolaydır. alma çok sayıda seçilen ürün, tuz ve karabiber. Daha sonra et elde edilen karışımla kaplanır ve 2-3 saat demlenmesine izin verilir.

Ete aroma ve taze bir tat vermek için tabağa baharatlar konur - kekik, biberiye, fesleğen, limon, dereotu. İhale et bir saatten fazla pişmez, çünkü o zaman tadı ve kullanışlılığı kaybolur. optimal ve hızlı seçenek- ekşi krema ile tavşanı fırında pişirin.

Ekşi kremalı tavşan için klasik tarif

Bu hafif ve hazırlaması kolay ama çok lezzetli yemeği hazırlamak için hostes aşağıdaki ürünleri stoklamalıdır:

• yarım tavşan;
• ekşi krema 0,5 l.;
• havuç - 3 adet;
• sarımsak - 3 büyük karanfil;
• karabiber, tuz, tatmak için baharatlar.

Tavşanı parçalara ayırdıktan sonra üzerine tüm etleri kaplayacak şekilde su dökülür. Bir buçuk saat yalnız bırakın. Bu süre zarfında, oyunun kendine özgü kokusu kaybolacak ve liflerden kan çıkacaktır. Daha sonra parçalar sudan çıkarılır ve suyu süzülmeye bırakılır, kağıt havlu üzerinde kurutulur.

Dilimlenmiş sarımsak, olduğu gibi etle doldurulur. ev yapımı haşlanmış domuz eti. Parçaları biber ve tuz karışımıyla ovalayın. Islatmak için ayarla kendi suyu buzdolabında bir iki saat. Bir sonraki aşama - tavşan, bir kabuk oluşana kadar tereyağı ile yüksek ateşte kızartılır.
Kızartılan parçalar derin bir mangalın içine, örneğin bir kaz içine konur. Bir bardak su ile seyreltilmiş ekşi krema dökün. Tuz, sosu karabiber, kalan doğranmış sarımsakları ekleyin. Mangalın üzeri bir kapakla kapatılır ve önceden ısıtılmış 200 derecede 60 dakika fırına verilir.

Yemek yeni patates ve dereotu ile masaya servis edilir. Herhangi bir garnitür kullanabilirsiniz, ancak bu özellikle iyidir.

Bunu hazırlamak için en hassas yemek aşağıdaki ürünleri alın:

1. Bir bütün tavşan.
2. Kefir - 2 bardak.
3. Soğan - 5 orta boy kafa.
4. Tuz, karabiber zevkinize göre.
5. hardal - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
6. Tereyağı veya bitkisel yağ.
7. Yeşiller ve baharatlar.

Et yıkanır ve porsiyonlar halinde kesilir, bir kaseye konur. Soğanla karıştırın, halkalar veya yarım halkalar halinde kesin. Buraya seçilen baharatlar ve tuz da eklenir. Hardal kefirde sulandırılır ve bu karışımla etin üzerine dökülür. Kapak kapatıldıktan sonra, tava dekapaj için bütün gece soğuğa bırakılır.

Ertesi gün tavşan parçaları yağlanmış fırın tepsisine dizilir. 15 dakika boyunca yaklaşık 200 derecelik bir sıcaklıkta fırına gönderilir. Kalıp çıkarıldıktan sonra etler ters çevrilir ve tekrar 15 dakika pişirilir.

Kalan marine sıvısını dökün ve tavşan yumuşayana kadar pişirin. Herhangi bir garnitür icat edilebilir. Bu narin yemeği servis ederseniz özellikle lezzetli ve güzel çıkıyor. yeşil bezelye otlar ile serpilir.

Tarifi takip etmek için ihtiyacınız olacak:

• tavşan leşi;
• 1 bardak ekşi krema;
• tereyağı 100 gr;
• soğan - 2 adet;
• 3 diş sarımsak;
• defne yaprağı - 2 adet;
• farklı biber, tuz, baharatlar.

Pişirme prosedürü son derece basittir:

1. Karkas parçalar halinde kesilir.
2. Eti yıkayın.
3. Kağıt havlularla kurulayın.
4. Kızgın yağda kızartın, tüm parçaları una batırın.
5. Soğanlar kesilir, sarımsak ince bir rende üzerine sürülür.
6. Et bir tencereye aktarılır.
7. Soğanlar etin kızartıldığı yağda 5 dakika kavrulur.
8. Tavşanlı bir güveçte birkaç bardak su dökün, oraya soğan koyun, 40 dakika pişirin.
9. Kapağı açın, ekşi krema, baharat ve defne yaprağını soğanlı ete koyun. 10 dakika daha kaynatın.
10. Sonra ezilmiş sarımsağı bir tencereye koyun, bir kapakla kapatın ve 15-20 dakika ısıtmadan “dinlenmesine” izin verin. Et, sarımsak aromasıyla doyurulacak ve inanılmaz bir tat ve aroma kazanacaktır.

Garnitür olarak servis edilebilir Karabuğday lapası, patates püresi veya yemeği yeşillik dallarıyla süsleyen makarna.

Bu yemeği sofraya güzelce koymak için bütün tavşan fırında pişirilir. Pişirmek için mutfak şaheseri ihtiyacın olacak:

• tavşan leşi;
• bir bardak ekşi krema;
• 1 kg patates;
• 1 bardak hardal;
• biber ve tuz.

Yıkanmış tavşanı tuz ve karabiber serpin. Bir fırın tepsisine baş aşağı yerleştirin. Fırın tepsisi önceden yağ ile yağlanır. Karkasın arkası hardalla bulaşır ve 20 dakika fırına gönderilir. Fırının içindeki sıcaklık 160 derece civarında olmalıdır.

Ve şu anda patatesleri soyuyorlar, kesiyorlar büyük parçalar, tuz. 20 dakika sonra fırın tepsisi çıkarılır, tavşan ters çevrilir ve karnı hardalla kaplanır. Patatesler karkasın etrafına serilir ve tekrar fırına 15-20 dakika daha konur.

Fırın tepsisi tekrar çıkarılır, tavşan ve patatesler ekşi krema ile dökülür ve 10 dakika fırına geri gönderilir.
Pişirmenin sonunda tüm tavşan üzerine yerleştirilir. geniş çanak, patatesler güzelce serilir, yeşilliklerle süslenir ve sıcak servis edilir.

Yavaş pişirici, ev hanımlarının maksimum vitamin koruması ile çeşitli yemekler hazırladığı evrensel bir cihazdır. Bu aynı zamanda bir tavşan pişirme sorunu için de geçerlidir.

Bu en hassas yemeği hazırlamak için basit ürünlere ihtiyacınız var:

1. Tavşan - 1 karkas.
2. Kurutulmuş porcini mantarı - 2 adet.
3. Süt - 1 l.
4. havuç - 1 adet.
5. soğan - 2 adet.
6. Maydanoz veya kereviz (kök) - 1 adet.
7. Ekşi krema - 1 su bardağı.
8. Bitkisel yağ - 150-200 ml.
9. Defne yaprağı, tuz, karabiber.

Et küçük parçalar halinde kesilir, akan suda iyice yıkanır. Bir kaseye koyun ve sütle doldurun. 2-3 saat ıslanmaya bırakın. Süt, av etinin kendine özgü kokusunu giderecek ve eti son derece hassas hale getirecektir.
Bu sırada bir avuç kurutulmuş mantar suya batırılmalıdır. Yemeğe eşsiz bir aroma ve tat verecekler.

Marine edildikten sonra et parçaları yıkanır ve sıvısı cam olacak şekilde bir kevgir içine yerleştirilir. Çok pişiricinin kapasitesine biraz bitkisel yağ dökün ve "Kızartma" modunu açın. Tavşan parçaları kızarana kadar kızgın yağda kızartılır. İçine biraz su dökün, karabiber ve tuz koyun. Multicooker panelinde “Söndürme” modunu ayarlayın ve yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.

Şimdi mantar sosunu hazırlayın. Rendelenmiş maydanoz veya kereviz kökü, havuç ve soğan bir tavada sotelenir. Sıkılmış doğranmış porcini mantarları da buraya eklenir. Buraya ekşi krema dökün. Hepsi iyice kaynatın ve pişene kadar pişirin. Hazırlanan sos ile tavşanın üzerine dökülür ve en sevdiğiniz garnitür eşliğinde masaya konur.

Bu yemek neredeyse aceleyle et önceden ıslatılmışsa. Almak:

• 1 tavşan karkası;
• beyaz şarap 100 gr;
• tereyağı - 50 gr;
• domates - 5 adet;
• soğan- 5 kafa;
• tatmak için sarımsak - 3-4 diş
• defne yaprağı - 2 adet.

Parçalara ayrılmış karkas, 5-10 saat suya batırılmak üzere serilir (gece boyunca buzdolabına koyabilirsiniz). Daha sonra et yıkanır. Soğanı alın, soyun ve oldukça büyük doğrayın. Ardından domatesleri de aynı şekilde doğrayın. Kızgın yağ içeren bir tavada tavşan parçalarını çabucak kızartın. altın kahve. Doğranmış soğan ve domates, sarımsak ve defne yaprağını ekleyin.

Kabı içine şarap dökülür, baharatlar ve tuz konur. Yumuşak olana kadar pişirin. Garnitür olarak jülyen patates, makarna veya karabuğday lapası servis etmek iyidir. Böyle bir tavşan, kar beyazı haşlanmış gevrek pirinçle özellikle iyidir.

Patates ve soğan ile kol tavşan

Bu tarif için maksimum koruma tat ve vitaminler. Parçalara ayrılmış tavşan, zevkinize uygun herhangi bir şekilde marine edilir. Daha sonra et parçaları biraz kızartılır. Patatesler soyulur, kaba doğranır, tuzlanır ve biberlenir. Soğanlar da soyulur ve halkalar halinde kesilir.
Bir pişirme kılıfı alın ve malzemeleri dikkatlice bir torbaya eşit şekilde katlayın. Patateslerin tamamen pişmesi için yaklaşık 60 dakika fırında pişirin.

En sofistike gurmeyi kayıtsız bırakmayacak bir yemek. Hazırlanması çok kolaydır. Karkası kesin, şarap sirkesine batırın. Et parçaları kızartılır, baharat serpilir. Daha sonra yağlı kaz-pişiricide ürünler aşağıdaki sırayla katmanlar halinde yerleştirilir:

• soğan halkaları;
• et;
• tekrar soğan;
• tekrar et;
• rendelenmiş peynir;
• Ekşi krema.

180 derece fırında 40 dakika pişirilir.Haşlanmış yeni patates, patates püresi, beyaz pirinç veya iri kıyılmış taze sebzeler garnitür için uygundur.

Tavşan eti en çok pişirebileceğiniz bir üründür. yemek çeşitleri hepsi için. Bununla rafları geçmeyin harika ürün, menünüzü tavşan yemekleri ile çeşitlendirin.

Video tavşan tarifleri

İçindekiler

• Tavşan - 1,3 kg
• Kefir (veya ekşi krema) - 2 yemek kaşığı.
• Kuru erik - 100 gr
• Tuz - 1 yemek kaşığı.
• havuç - 1 adet.
• soğan - 1 adet.
• Biber karışımı - tatmak
• Domates salçası (ketçap) - 2 yemek kaşığı.
• hardal - 1 çay kaşığı
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.

Pişirme süresi 10 dakika + 30 dakika. kavurma için ve 90 dk. söndürmek için

Verim: 8 porsiyon

Tavşan eti, dünyanın en ünlü şefleri tarafından çok beğenilmektedir. Şüphesiz kullanışlılığı ile (ki bunu makalemizden öğrenebilirsiniz), aynı zamanda ilginç tat oyun ve inanılmaz çok yönlülük - bu ürün hem güveçte hem de kızarmış, hem pişmiş hem de haşlanmış. Doğru, ev kadınlarımız nadiren pişiriyor ve bu, yüksek maliyeti ve herhangi bir oyunun sahip olduğu özel aroma nedeniyle. Tavşan eti, tavuktan daha sert ve daha spesifiktir, ancak bulursanız iyi tarif tavşan nasıl pişirilir, o zaman bu yemek sadece misafirleri değil, kendinizi de şaşırtacak.

Kural olarak bütün bir tavşan pişirilmez, çünkü ördek veya kaz değildir. Parçalardaki tavşan daha iyi olacak ve onu pişirmek daha kolay olacak. Karkas genellikle iki yarıya bölünür - üst ve alt. Etin arka kısmı kızartmak için, ön kısmı ise haşlamak veya haşlamak için daha uygundur. Baharatlar hem ıslatma aşamasında hem de pişirme sırasında eklenebilir. Turşu görevi gören, eti yumuşatan ve pişirme veya haşlama sırasında kurumasını önleyen ekşi krema veya kefir içindeki tavşan özellikle popülerdir.

Bu yazıda, sadece yavaş bir tencerede bir tavşanı nasıl söndüreceğinizi öğreneceksiniz. Etin yumuşak ve sulu olması için böyle tavşan tarifleri sunacağız; yavaş bir tencerede bir tavşanın nasıl pişirileceği, bir fırında folyo içinde bir tavşanın nasıl pişirileceği - ekşi kremada patates ile; bir tavşan için en iyi turşunun nasıl seçileceği ve bu harika eti her açıdan pişirmenin daha birçok sırrı ve inceliği. pişirmek tatil yemeği zor değil ve bu sayfadaki fotoğraftaki tarife göre ekşi kremada haşlanmış bir tavşanı kuru erik ile deneyerek göreceksiniz.

Yavaş bir tencerede ekşi kremada tavşan nasıl pişirilir

Tüm malzemeleri hazırlayın.

Kızartma veya haşlama için tavşan nasıl seçilir

En faydalısı, altı ila yedi aylıktan küçük bir tavşandır, bu nedenle haşlanmış bir tavşan pişirmeden önce genç bir tavşan seçin. Bunu yapmak zor değil, sadece etin rengine bakmanız gerekiyor, ne kadar hafifse hayvan o kadar genç. Normalde, tavşan etinin rengi açık pembeden koyu pembeye değişir, hiçbir durumda etin gri olmaması gerekir - bu bayat olduğunu gösterir. Hayvanın yaşı, karkasın ağırlığı ile de belirlenebilir - genç bir tavşan 1-1,5 kg'dan daha ağır olamaz.

Özel bir tüccardan veya pazardan bir tavşan alırsanız, hayvanın kabarık kuyruğu veya kürklü ve pençeli bir pençe karkas üzerinde bırakılmalıdır. Kedi değil de tavşan satın aldığınızdan emin olmanın tek yolu budur. Özel bir tüccardan tavşan eti satın almadan önce, ürün kalite belgesini ve karkas üzerinde bir damga görmeyi isteyin. Bu şekilde, kendi kendine ölmüş veya hasta bir hayvan değil, sağlıklı bir kesim hayvanı satın aldığınızdan emin olabilirsiniz.

Bir mağazadan tavşan eti satın alırsanız, marka ve sertifikaya ek olarak, ürün için net bir son kullanma tarihi ve tedarikçinin adı olmalıdır. Etiket vakum paketinin içindeyse, etin buzunu çözüp tekrar dondururken ıslanma belirtileriyle kirlenir.

Tavşan karkasının iyi kanamış olmasına dikkat edin. Vakum paketinin içinde donmuş kan olmamalıdır, karkasın kendisi çıkıntılı kan damarları, morluklar ve renk değişikliği alanları göstermemelidir. Et kaygan veya yıpranmış olmamalıdır.

Haşlama veya fırınlama için hazırlanan tavşan karkası iyi yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Yavaş bir ocakta veya fırında bir tavşanı pişirmeden önce, çoğu 2-3 saat suda bekletin.

Fırında bir tavşan pişirmeden önce, etin yumuşak ve sulu olması için aşçılar bu eti pişirmek için uygun şekilde hazırlamanızı önerir - marine ete batırın. Ancak tavşanı yavaş bir tencerede marine edip pişirdiğim için, bu tarife göre haşlanmış tavşanı yavaş bir tencerede ekşi krema ile ıslatmaya gerek yok. Patatesli fırında tavşan tarifi açıklamasında, tavşan eti için turşular hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.

Karkası kesin porsiyonlu parçalar. Tavşan nasıl doğranır? Son bel omuru üzerinde iki kısma (üst ve alt) bölmek gerekir. Her parça daha küçük parçalara bölünmelidir. Arka bacakları eklemlerden kesin, ön bacakları bütün bırakın. Göğüs ile omurgayı 3-4 parçaya bölün. Eti mideden kesip küçük (5x5 cm) parçalara ayırabilir, eti kemiklerin üzerinde bırakabilirsiniz.

Multicooker'i “Kızartma” modunda açın, multicooker kasesine 2 yemek kaşığı dökün. herhangi bir bitkisel yağ (ayçiçek yağını rafine ettim), 3-5 dakika ısıtın ve tavşan parçalarını kızgın yağa koyun. 15-20 dakika kızartın, 10 dakika sonra bir kez çevirin.

Soğanları ve havuçları yıkayıp soyun, soğanları yarım halkalara, havuçları küpler halinde kesin. Sebzeler bir mutfak robotunda doğranabilir veya rendelenebilir, ancak bu durumda olduğu gibi havuçları bıçakla kesmeyi tercih ederim. hazır yemek- yavaş bir tencerede ekşi kremada haşlanmış tavşan - dağılmayan ve sosta çözülmeyen havuçların tatlılığını hissedeceksiniz. Ete sebze ekleyin ve aynı modda 15-20 dakika daha kızartın.

Yavaş bir tencerede tavşan pişirmek için kullanılan bu tarif, ekşi kremalı sos kullanımını içerir, ancak herhangi bir nedenle ekşi krema yemiyorsanız kefir ile değiştirilebilir. Böylece tavşan korurken daha diyet olacak kremsi tat ve bitmiş yemekte lezzet. Multicooker kasesine ekleyin salça(veya ketçap), ekşi krema (kefir), hardal, baharatlar - tuz ve karabiber, favori baharatlar ve otlar (isteğe bağlı). Ben biraz kuru biberiye ekledim, bu baharat tavşan yemeklerine çok yakışıyor.

Tarifleri analiz ettikten sonra, tavşan etiyle birleştirilen tuz ve karabibere ek olarak birkaç baharat tanımlayabiliriz, bunlar yemeğinize hızlı ve kolay bir şekilde sofistike ve yeni, geliştirilmiş bir tat katacaktır. Etin yumuşak ve sulu olması için marine etme aşamasında (et suyu veya serpme) veya tavşanı yavaş bir ocakta pişirmeden hemen önce eklenebilirler:

• karabiber
• Defne yaprağı
• Biberiye
• Fesleğen
• kekik
• kekik (tuzlu, kekik)
• Kişniş
• kereviz
• Limon
• Sarımsak
• ardıç meyveleri.

Sebzeli sıcak et dökün kaynamış su tavşanın 2/3'ünü kaplayacak şekilde. 1.5 saat boyunca "Söndürme" modunu açın. Bu modda, multicooker, bir Rus fırınında olduğu gibi, kaseyi her taraftan düşük bir sıcaklıkta eşit şekilde ısıtır. Malzemeler düşük sıcaklıklarda karıştırılmadığından yemekler çok güzel kokulu ve bütündür.

Ekşi krema ile haşlanmış bir tavşanı patatesli bir multicookerde pişirmek istiyorsanız, bu aşamada multicooker kasesine yıkanmış ve doğranmış patatesleri eklemeniz gerekir. Yavaş bir tencerede tavşan pilavı pişiriyorsanız, kaseye yıkanmış ve kurutulmuş yuvarlak pirinç ekleyin.

Tüm malzemeleri nazikçe karıştırın, çoklu kapağı kapatın ve 1 saat boyunca bu hazırlığı unutun. Ekşi krema (kefir) ile yavaş bir tencerede haşlanmış tavşan tarifi inanılmaz derecede basittir ve mutfakta böyle vazgeçilmez bir yardımcınız varsa, sizden herhangi bir çaba gerektirmez.

Ekşi krema ile tavada tavşan pişirmeyi öğrenmek istiyorsanız, aynı ürün setini kapağı sıkıca kapatarak ve eti çok düşük ateşte 70-80 dakika, ara sıra karıştırarak ve sıvı ilave ederek kullanın.

1 saat sonra, kapağı açın ve bu tarife göre ekşi krema ile haşlanmış tavşanı pişirmemiz gereken kuru erikleri sosun içine koyun. Kuru erik, ev hanımlarının genellikle yaptığı gibi, sıcak suda önceden ıslatılamaz, çünkü yarım saat boyunca sosta haşlanır ve nem kazanması ve yemeğe tüm tat ve aromasını vermesi için zamana sahip olacaktır. Sadece kuru eriklerin çekirdeksiz olduğundan emin olun ve gerekirse ikiye bölün. Tavşanı 30 dakika daha yavaş ocakta haşlamaya devam edin. Eğer seversen baharatlı yemekler- "Söndürme" modunun bitiminden 10 dakika önce ezilmiş 2 diş sarımsak ekleyin.

1 saat 30 dakika sonra, multicooker yemeğin hazır olduğuna dair bir sinyal verecektir. Kaseyi dikkatlice çıkarın ve kuru erik, patates veya pirinçle yavaş bir tencerede haşlanmış tavşanı bir süre bekletin. oda sıcaklığı. Bu, etin "dinlenmesi" ve suyu içeride bırakması için yapılır.

Et sos ve kuru erik ile güveç yaparsanız, o zaman garnitür yapacak her şey - patates, pirinç, karabuğday ve diğer tahıllar. Yavaş bir tencerede yemek pişirmek için bu tarife göre bir tavşan ile mükemmel bir şekilde birleştirilir, taze ve pişmiş sebzeler ve ayrıca taze bitkiler ve marul yaprakları.

Diğer tavşan tarifleri

Aşağıda dikkatinize birkaç tane daha getiriyoruz çeşitli tarifler Yavaş bir tencerede, fırında veya tavada hızlı ve lezzetli bir tavşan nasıl pişirilir.

Kefirde marine edilip fırında pişirilen tavşan eti (86 kcal / 100 gr)

İçindekiler

• tavşan - 1 adet,
• soğan - 3-4 adet.,
• hafif sofra hardalı - ½ su bardağı,
• kefir - 1 bardak,
• baharatlar, baharatlar, otlar, bitkisel yağ, tuz - tatmak.

Kefir turşusunda fırında tavşan nasıl pişirilir

Eti durulayın ve porsiyonlar halinde kesin. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın. Et parçalarını derin bir tabağa koyun, üzerlerine baharat ve baharat serpin ve soğanlarla değiştirin. Kefiri eti tamamen kaplayacak şekilde dökün, karıştırın, bir kapak veya yiyecek folyosu ile örtün ve 12 saat marine etmek için buzdolabına koyun.

Marine edilmiş ete, yemeğin istenilen baharatlı olması için gereken miktarda hardal ekleyin, karıştırın ve eti 10 dakika daha oda sıcaklığında bırakın. Kalın tabanlı ve duvarları yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisini yağlayın, et parçalarını koyun, önceden ısıtılmış 180-200 derece fırına 15 dakika koyun, eti çıkarın ve ters çevirin, tekrar fırına koyun ve tavşanı pişirin. 15 dakika daha fırında kefirde. Sonra doğranmış otları serpin, marine sosu dökün, yumuşayana kadar fırında pişirin. Sıcak servis yapın.

Patates, havuç ve soğan ile ekşi krema soslu yavaş bir tencerede tavşan (140 kcal / 100 g)

İçindekiler

• Tavşan eti (herhangi bir parça) - 500 gr
• Patates - 500 gr
• havuç - 1 adet
• soğan - 1 adet.
• Ekşi krema - 1 su bardağı
• Tuz, karabiber - tatmak

Ekşi krema sosu ve sebzeli yavaş bir tencerede tavşan nasıl pişirilir

Ekşi krema sebzeli haşlanmış tavşan için bu tarif çok benzer. Tavşanı da haşlamaya hazırlıyorsunuz, “Kızartma” modunda da parçaları kızartıyorsunuz.

Tavşan eti yavaş bir tencerede kızartılırken, patatesleri keyfi parçalar halinde kesin, havuçları rendeleyin, soğanı ince doğrayın. Soğanları ve havuçları tavşanla soteleyin, ardından patatesleri ekleyin, üzerine dökün ekşi krema dolgusu(ekşi kremaya tuz, karabiber ve bir bardak su ekleyerek) ve “Söndürme” modunda 60 dakika pişirin. Servis yapmadan önce tavşan etini kemiklerinden ayırmak ve yemeği otlar ve sebzelerle desteklemek daha iyidir.

Fırında sebzeli, şarapta pişmiş tavşan (115 kcal / 100 g)

İçindekiler

• 100 ml bitkisel yağ,
• 1 kilo patates
• 2 adet dolmalık biber,
• 3 diş Sarımsak,
• 1 BİLGİSAYAR. bir tavşan,
• 1 BİLGİSAYAR. soğan,
• 2 yemek kaşığı öğütülmüş kırmızı biber,
• Defne yaprağı,
• Biberiye,
• 100 ml kuru beyaz şarap
• öğütülmüş biber, tuz.

Fırında patates ve şarap ile haşlanmış tavşan tarifi nasıl pişirilir

Tavşan karkasını yukarıda gösterildiği gibi parçalara ayırın ve marine edin: Marine için sarımsağı ince doğrayın, karıştırın. sebze yağı, kırmızı biber ve otlar. Eti bir gece buzdolabında bekletin.

Et parçalarını yağlanmış fırın tepsisine dizin. Fırında patatesli tavşanı pişirmeden önce rastgele iri parçalar halinde kestiğiniz sebzeleri et için fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında yaklaşık 1 saat pişene kadar pişirin, her 10 dakikada bir şarap dökün ki etin pişmesi için kurumaz.

Şarapta haşlanmış tavşana, tatmak için diğer sebzelere ekleyin, ayrıca petrol veya diğer mantarları da kullanabilirsiniz.

Folyoda sebzeli ekşi kremada tavşan eti kızartma tarifi (120 kcal / 100 g)

İçindekiler

• 50 gr ekşi krema
• 5 diş Sarımsak,
• 1 havuç ve soğan,
• 1 tavşan karkası,
• 2 yemek kaşığı. limon suyu ve zeytinyağı
• Provence otlar, tatmak için baharatlar.

Ekşi kremada tavşan nasıl pişirilir. Folyo fırında tarifi.

Tavşanı fırında bir manşon veya folyo içinde pişirmeden önce, karkası durulayın, porsiyonlar halinde kesin, ekşi krema, zeytinyağı, otlar ve baharatlar ile ovalayın ve en az 3 saat marine etmeye bırakın. Soğanı ve havucu kaba doğrayın, sarımsakları dilimler halinde doğrayın, başka sebzeleri de kullanabilirsiniz.

Her tavşan parçasını ayrı bir folyo tabakasına koyun, üstüne 2 yemek kaşığı dökün. ekşi krema turşusu, doğranmış sebzelerin bir karışımını koyun, tuzlayın ve tatmak için baharat ekleyin. Folyoyu altta delik kalmayacak ve pişirme sırasında meyve suyu akmayacak şekilde sarın. Et parçalarını sebzeli folyoya önceden 180 dereceye ısıtılmış bir fırında bir fırın tepsisine koyun ve 30-40 dakika pişirin.

Tavşanı fırında manşonda pişiriyorsanız, manşonun içine bir kat tavşan eti koyun, ardından dökün. ekşi krema turşusu ve sebzeler, manşonun ucunu sıkıca sarar. Manşonda fırında pişirilen tavşan aynı 40 dakikada hazır olacaktır.

Tavşan Pişirme Sırları

Bir tavşan için hangi turşusu kullanılabilir?

Yavaş bir tencerede veya fırında bir tavşanı lezzetli bir şekilde pişirmeden önce, daha yumuşak, daha aromatik ve daha lezzetli olacağı için marine edilmesi gerektiğine inanılmaktadır. Turşuya bir alternatif 1-3 saat suda bekletmektir. Böyle basit bir işlem, etin özelliklerini iyileştirecek ve oyunun doğasında bulunan kokuyu ortadan kaldıracaktır.

Birkaç şekilde turşu yapabilirsiniz:

1. Sirke. Şarap sirkesi ve baharatlar kullanılır. Sirke genellikle suda yüksek oranda seyreltilir. Bu dekapaj yönteminin en büyük dezavantajı, herhangi bir sirkenin eti yumuşatmanın yanı sıra doğal lezzetini de azaltmasıdır, bu nedenle bu turşu, yalnızca belirgin bir belirgin kokusu olan orta yaşlı bir tavşan için uygundur.
2. Beyaz şarap ve baharatlar, ete özgü kokuyu neredeyse tamamen ortadan kaldırdıkları, eti yumuşattıkları ve lezzetlendirdikleri için en iyi dekapaj seçeneklerinden biridir. sonuç gurme yemek hassas bir tat, hoş aroma ve çok faydalı özellikler.
3. Süt peynir altı suyu (ekşi krema, kefir) - çok iyi bir seçenek. Peynir altı suyu tavşan etini ıslatmak ve marine etmek için kullanılır, ancak tavşan için de uygundur. Et gözle görülür şekilde yumuşar, kötü koku giderilir.
4. Zeytinyağlı sarımsak da bunlardan biridir. klasik seçenekler tavşan turşusu. Tavşan karkasını bu karışımla ovun ve 2-3 saat buzdolabında bekletin. Sarımsak, lezzet kontrastı yaratacak, etin yapısını yumuşatacak ve sebze gibi fırın tariflerimizden birinde tavşan pişiriyorsanız, beyaz şaraplı güveçte yardımcı olacaktır.

Bir tavşanın hangi sıcaklıkta ve ne kadar pişirileceği

Bu soruyu cevaplarken, hepsi hazırlık yöntemine bağlıdır.

1. Marine etme genellikle 2 ila 12 saat sürer.
2. Bir tavşanın kesilmesi ve ısıl işlem için hazırlanması 10-15 dakika sürer.
3. İyi ısıtılmış bir tavada alt kısmın orta büyüklükte doğranmış parçaları yaklaşık 30 dakika, kaburgalar ve ön bacaklar yaklaşık 20 dakika kızartılır. Göbeği ayrı olarak kızartırsanız - her iki tarafta 5 dakika.
4. Fırında bir tavşan ne kadar pişirilir?
5. Küçük parçalar halinde doğranmış iyi marine edilmiş bir tavşan, 190-200 derece sıcaklıkta yaklaşık 25-35 dakika, bütün tavşan ise fırında 40-50 dakika pişirilir. Tavşan ekşi krema veya başka bir sosta fırında yaklaşık 25-30 dakika haşlanır. Yüksek sıcaklıklarda daha uzun süre işlemeden tavşan eti yumuşamaz ve etin aroması ve özellikleri bozulabilir.
6. Kural olarak, tavşan bir saatten fazla pişmez. Ama kullanılırsa Düşük sıcaklık, "Güveç" modunda yavaş bir tencerede bir tavşanı pişirirken, bir fotoğraflı pişirme tarifine göre ekşi krema (kefir) tavşanımız gibi, o zaman süre 1.5-2 saate çıkarılabilir.
7. Yemek pişirirken, çeşitli işleme türlerinin kullanılması oldukça kabul edilebilir. Önce eti sıcak bir tavada kızartıp sonra güveç yapabilirsiniz. Kızartma, kaynatma ile değiştirilebilir.

Sebzeli haşlanmış tavşan - yararları ve zararları

Tavşan etinin faydaları çok büyüktür, çünkü çok miktarda vitamin, mineral - demir, kobalt, flor, fosfor, potasyum, manganez, ayrıca lesitin ve nikotinik asit içerir. İçerdiği gerçeği nedeniyle asgari miktar Sodyum tuzları, yağı ve ayrıca düşük alerjenik bileşeni olan tavşanlarda kullanılması tavsiye edilir. diyet yemeği(yaşlılar, gastrointestinal hastalıkları olan kişiler) ve küçük çocukların beslenmesi.

Düzenli olarak tavşan eti yiyerek, yağların ve proteinlerin metabolizmasını normalleştirebilir, düşük "kötü" kolesterol ve yüksek lesitin içeriği nedeniyle ateroskleroz riskini azaltabilirsiniz. Rakamlarla, tavşan etinin faydası daha da açıktır: sığır eti proteinleri %62 oranında ve tavşan eti %90 oranında sindirilir.

Genç (7 aya kadar) bir tavşanın etinde stronsiyum yoktur, bu nedenle kemoterapi gören ve bu alanda çalışan kişilerin aldığı radyasyon dozunu azaltmak için kullanılabilir. Tavşan eti vücut tarafından neredeyse tamamen emilir, bu da ameliyat sonrası hastalık ve iyileşme döneminde yemenin faydalı olduğu anlamına gelir.

Tavşan etinin reddedilmesini gerektiren hastalıklar olmasına rağmen. Yutulduğunda dönüşen pürin bazları şeklinde zarar ürik asit, tavşan eti idrarda biliyer diskinezi veya asetona neden olabilir. Bu nedenle bu tür sorunları olan kişilerin diyet yapmaları ve yemek yememeleri önemlidir. et suyu ve kızarmış etler. Yavaş bir tencerede veya fırında haşlanmış bir tavşan yemek daha iyidir. Tavşan etinin zararı, sedef hastalığı ve artrit için önemli olan vücuttaki asitliği azaltmaktan da oluşur, çünkü bu hastalıkların tedavisinde alkali ilaçlar almaya büyük önem verilir.

O halde tavsiyemizi özetleyelim. Etin yumuşak ve sulu olması için fırında tavşan nasıl pişirilir?

1. Kol veya folyo. Kavurma sırasında bir buhar odası oluşur ve et sulu kalırken çabuk pişer.
2. Soslu haşlama. ekşi krema veya domates sosu tavşanın suyunu etin içinde bırakmasına izin verin.
3. 
   

Tavşan eti diyet ve çok sağlıklı bir et türüdür.

Vitamin, kalsiyum, protein, fosfor ve demir açısından zengindir.

Tavşan eti kolesterol içermez.

%100 sindirilebilirliği nedeniyle diyet ve bebek mamalarında vazgeçilmezdir.

Etin yumuşak olması için bir tavşan nasıl pişirilir - pişirmenin temel ilkeleri

Tavşan etinin kendisi sulu ve yumuşak bir ettir, bu nedenle pişirmek zor değildir.

Her ev hanımının tavşan eti pişirmek için kendi sırları ve tarifleri vardır. Ancak sonuç her zaman aynı olmalıdır: tavşan yumuşak, yumuşak ve sulu olmalıdır. Bunu yapmak için tavşan karkası önceden ıslatılır veya marine edilir. Bu olmadan sulu ve lezzetli bir yemek alamazsınız. Marinade beyaz şarap, peynir altı suyu, şarap sirkesi, Ekşi krema, maden suyu veya zeytinyağı. Genç tavşan eti, doğal lezzetini kaybetmemesi için normal içme suyuna batırılır.

Karkasın ön kısmının, esas olarak haşlama veya haşlama, arka kısmının ise fırında pişirildiği veya kızartıldığı belirtilmelidir.

Etin güzel kokulu olması için çeşitli baharatlarla tatlandırılır. Karanfil, kereviz, fesleğen, kekik, biberiye ve diğer baharatlar bunun için çok uygundur.

Tavşan eti haşlanabilir, kızartılabilir, buharda pişirilebilir, kaynatılabilir veya fırınlanabilir.

Bu eti hazırlamanın en yaygın yolu soslu tavşandır. Bu durumda tavşan eti yumuşak ve suludur. Bu şekilde fırında veya güveçte pişirebilirsiniz. Karkas önceden marine edilir, daha sonra parçalara ayrılır ve hafifçe kızartılır. Et bir fırın tepsisine dizilir ve üzerine kızarmış soğan, havuç ve sarımsak eklenir. Çanak tuzla doldurulur. otlar, biber ve sosu dökün. Tavşanı 20 dakika fırında pişirin.

Etin yumuşak olması için tavşan nasıl pişirilir: Tarif 1. Soslu haşlanmış tavşan

50 ml bitkisel yağ;

2 diş sarımsak;

1. Tavşanın karkasını kestik, musluğun altında iyice yıkadık ve porsiyonlar halinde kestik. Sirkeyi suyla seyreltiyoruz ve bu çözeltide et parçalarını ıslatıyoruz. Tavşan etini bir buçuk saat marine etmeye bırakıyoruz.

2. Tavayı sıvı yağ ile iyice ısıtın. Tavşanı turşudan çıkarırız ve peçetelerle hafifçe kuruturuz. Eti tavaya kaydırıyoruz ve her iki tarafta altı dakika olacak şekilde kızartıyoruz.

3. Soğan başını temizliyoruz ve ince çeyrek halkalarla kesiyoruz. Ayrı bir tavada hafif pembeleşinceye kadar kavurun.

4. Derin bir kazanda unu dökün ve rengi değişene kadar hafifçe kızartın. Daha sonra etleri ve kavrulmuş soğanları kazanın içine kaydırıyoruz. Eti neredeyse tamamen kaplayacak şekilde her şeyi içme suyuyla dökün ve ekşi krema ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın. Topaklar oluşmaması için sürekli karıştırarak yavaş yavaş suya dökün.

5. Sarımsakları soyun ve ince doğrayın. onu ekliyoruz ekşi krema sosu. Tuz, tekrar karıştırın, bir kapakla örtün ve ateşi en aza indirin. Tavşanı 45 dakika haşlayın. Haşlanmış patates ile servis yapın.

Etin yumuşak olması için tavşan nasıl pişirilir: Tarif 2. Hardal soslu tavşan

700 gr parçalanmış tavşan eti;

6 diş sarımsak;

15 gr Provence otu;

80 ml zeytinyağı;

150 ml kuru beyaz şarap;

2 defne yaprağı;

1 tutam karabiber;

1 bilgisayar. pırasa ve arpacık.

1. Tavşan karkasını kesin ve porsiyonlar halinde kesin. İyice yıkayın, hafifçe kurulayın ve her bir parçayı her taraftan hardalla fırçalayın. Eti uygun bir tabağa koyun.

2. Pırasayı soyun ve dörde bölün. Soyulmuş sarımsak karanfillerini ince dilimler halinde doğrayın. Ayrı bir tabakta iki yemek kaşığı zeytinyağını şarapla karıştırın, Provence otlarını, defne yaprağını ve karabiberi ekleyin. Soğanı ve sarımsağı da buraya koyun. Karışımı iyice karıştırın ve tavşan etinin üzerine dökün. Gece boyunca marine etmeye bırakın.

3. Ertesi gün, tavşanı marine etinden çıkarın, parçaları bir peçeteye batırın, eti tuzlayın ve karabiberleyin. Her parçayı un içinde yuvarlayın ve önceden ısıtılmış bir tavada kızartın. zeytin yağı açık kahverengi olana kadar.

4. Tavşanı ısıya dayanıklı bir kaba aktarın ve kavurduktan sonra kalan suyu dökün ve marine edin. Soyulmamış arpacıkları ortadan ikiye kesin ve bir kaseye alın. Soyulmamış diş sarımsak ve biberiyeyi buraya gönderin. Et suyunu yarı yarıya kaplayacak şekilde dökün ve kalıbı 170 C'ye ısıtılmış fırına gönderin. Ara sıra çevirerek ve gerekirse et suyu ekleyerek bir buçuk saat pişirin.

5. Bitmiş tavşanı servis tabağına alın. Kalan sosa bir kaşık hardal ekleyin, karıştırın ve kaynatın. Elde edilen sos ile tavşan etini dökün. Herhangi bir garnitür ile servis yapın.

Etin yumuşak olması için tavşan nasıl pişirilir: Tarif 3. Biradaki tavşan

2 kg tavşan karkası;

2 litre hafif bira;

bitkisel yağ - 80 mi;

6 karanfil;

3 gr karabiber;

un - 70 gr.

1. Tavşan karkasını porsiyonlar halinde kesin. Eti musluğun altında yıkayın ve bir havluyla kurulayın.

2. Soğanı soyun ve halka halka doğrayın. Birayı sirke ile karıştırın, karanfil, biberiye ve defne yaprağı ekleyin. Soğanı marine ete koyun ve ateşe verin. Kaynamaya başlar başlamaz ateşi orta dereceye getirin ve yaklaşık 20 dakika kaynatın.Tavşan etini kaynar marine ile dökün. Gece boyunca soğutun ve soğutun.

3. Tavşan parçalarını marine sosundan çıkarın ve bir havluyla kurulayın. Marinayı atmayın!

4. Unu biberle karıştırın. Tavşan parçalarını bu karışıma bulayın ve iyice kızdırılmış yağda her iki yüzünü ikişer dakika kızartın. Kızarmış eti bir kazana aktarın.

5. Pastırmayı küçük şeritler halinde kesin ve çıtır çıtır olana kadar kızartın. Pastırmayı bir tabağa aktarın.

6. Turşuyu süzün, içine biraz soğan bırakın ve kaynatın. Etleri kaynar marine ile dökün, karıştırın ve kapağın altında bir buçuk saat kısık ateşte pişirin.

7. Kalan soğanı pastırma yağında yumuşayana kadar kızartın. Pastırmayı ve soğanı kazana gönderin. Ocağı kapatın ve hemen kremayı dökün. Karıştırın ve demlenmeye bırakın. Patates garnitürüyle servis yapın.

Etin yumuşak olması için tavşan nasıl pişirilir: Tarif 4. Kremalı baharatlı soslu tavşan

3 gr Tabasco sosu;

4 tavşan bacağı;

3 büyük soğan;

1 büyük baş sarımsak;

100 ml soya sosu;

tutam tutam küçük hindistan cevizi, Provence otları ve kimyon;

1. Tavşan etini yıkayıp kurulayın.

2. Soğanı ve dört diş sarımsağı bir karıştırıcıda püre haline gelene kadar soyun ve öğütün. Derin bir kapta bal ile karıştırın. soya sosu, Tabasco ve konyak. Turşuya soğan-sarımsak yulaf ezmesi ekleyin ve iyice karıştırın.

3. Tavşan etini marine sosu ekleyerek fırın tepsisine aktarın. Her iki ucunu da sıkıca bağlayın ve turşunun tüm parçalara eşit olarak dağılması için masanın üzerinde iyice yuvarlayın. Manşonu ısıya dayanıklı bir forma aktarın ve gece boyunca buzdolabında marine etmeye gönderin.

4. Formu tavşanla çıkarın, iki saat daha bırakın, ardından fırında bir buçuk saat fırına gönderin, önceden 180 C'ye ısıtın.

5. Unu kuru bir tavada kızartın. Maydanozu yıkayıp ince ince kıyın. Sarımsağı rendeleyin. Unu bir tencereye dökün, krema ile karıştırın, yavaş yavaş içine dökün ve topak kalmayacak şekilde karıştırın. Ateşe koyun, tuzlayın, susam, maydanoz ekleyin, karıştırın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak beş dakika pişirin. Sosun kaynamadığından emin olun.

6. Tavşanı fırından çıkarın, manşonunu kesin ve eti bir tabağa aktarın. Manşondan suyu dökün ve sosu hazırlayın. Bir sebze garnitürüyle servis yapın.

Etin yumuşak olması için tavşan nasıl pişirilir: Tarif 5. ekşi kremada tavşan

3 tavşan bacağı;

1 demet yeşil kişniş ve maydanoz;

1 büyük havuç;

sarımsak - 4 diş.

1. Tavşanın bacaklarını eklem boyunca ikiye kesin. Yeşillikleri ve soyulmuş sarımsağı ince ince doğrayın.

2. Kefiri otlar ve sarımsakla karıştırın. Tavşan etini kefir karışımıyla dökün ve üç saat marine etmeye bırakın.

3. Eti marine sosundan çıkarın, tuzlayın ve altın kahverengi olana kadar hafifçe kızartın.

4. Soyulmuş havuçları büyük daireler halinde kesin. Soğanı kalın yarım halkalar halinde doğrayın.

5. Etin kızartılmasından kalan yağda sebzeleri hafifçe kızarana kadar kızartın.

6. Tavşan etini bir kazana koyun, buraya kızarmış havuç ve soğanı ekleyin.

7. Unu bir tencerede hafifçe kurutun, üzerine yarım bardak su dökün ve iyice karıştırın. Ekşi krema, tuz ekleyin ve ısıtın. Sos kalınsa, biraz daha su ekleyin. Sosu kazanın içindekilerin üzerine dökün ve bir buçuk saat kısık ateşte pişirin.

Etin yumuşak olması için tavşan nasıl pişirilir: Tarif 6. Domatesli şarapta tavşan

2 kg tavşan karkası;

karabiber ve tuz;

bir bardak kuru beyaz şarap;

1. Tavşan karkasını parçalara ayırın, yıkayın ve bir havlu üzerinde kurulayın.

2. Domatesleri yıkayın ve dilimler halinde kesin. Sarımsakları soymadan bıçakla ezin.

3. Bir tavada tavşanı her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Sonra şarabı dökün ve bir dal biberiye, sarımsak ve domates koyun. Bir kapakla kapatmadan on dakika pişirin. Sonra bir kapakla örtün ve on dakika daha orta ateşte kaynamaya devam edin.

4. Fırını önceden 180 C'ye ısıtın. Eti sos ve sebzelerle birlikte ateşe dayanıklı bir forma aktarın. Folyo ile örtün ve çeyrek saat fırına koyun. Pişen tavşan etini bir tabağa alıp sosu üzerine dökün. Bir sebze garnitürüyle servis yapın.

Etin yumuşaması için tavşan nasıl pişirilir - ipuçları ve püf noktaları

Sadece pişirmek için dondurulmamış taze tavşan eti kullanın. Bu et her zaman sulu ve yumuşak olacaktır.

Eti yumuşatmak için tavşanı suya batırdığınızdan veya marine ettiğinizden emin olun.

Bütün tavşanı pişirmeye karar verirseniz, sulu ve yumuşak et elde etmek için koluna kadar yapın.

Tavşanı sadece düşük ateşte haşlayın.

Tavşan eti yemekleri giderek daha popüler hale geliyor. Diyet et sadece sağlıklı değil, aynı zamanda doğru pişirilirse çok lezzetli, yumuşaktır. Adım adım tarifler Fotoğrafla, Detaylı Açıklama nasıl pişirilir, aşçıların tavsiyeleri tüm soruların cevaplarını verecektir. Ana şey, uygun bir karkas, turşu ve fırında veya güveçte seçmektir.

Lezzetli tavşan nasıl pişirilir

1. Bir karkas satın almak. En lezzetli, yumuşak ve sağlıklı, yaşı 3-5 aydan fazla olmayan genç bir hayvanın etidir. Lütfen karkasın bir buçuk kilogramdan daha ağır olmaması gerektiğini unutmayın - ağırlık ne kadar fazlaysa hayvan o kadar yaşlıdır.
2. Tavşan pişirme. Her şey tat tercihlerine bağlıdır. En iyi seçenek haşlamadır, ancak ızgarada, manşonda, tavada pişirebilir, hatta mangal yapabilirsiniz.
3. dekapaj. Karkas şarapta marine edilir, ancak bir çocuk için hızlı ve lezzetli bir tavşan pişirmek istiyorsanız, kefir üzerinde bir turşusu yapın veya eti kaynatın.

Pişirmeden önce bir tavşanı ıslatmam gerekir mi?

Şefler, yalnızca çok büyük karkasların uzun dekapaj gerektirdiğini söylüyor. Genç tavşan eti kendi başına iyidir ve daha baharatlı olması için marine edilir. Pişirmeden önce bir tavşan nasıl ıslatılır? Hayvanın kendine özgü bir kokusu varsa, onu bir şarap, baharat karışımı içinde tutmak daha iyidir ve karkas ne kadar eski olursa, bileşim ne kadar agresif olursa, o kadar uzun süre ıslanır.

Tavşan Tarifleri

Tavşan yemeklerinin seçimi çok büyük. Bir tavşan pişirmeyi planlıyorsanız Yeni yıl, örneğin, o zaman bir bütün olarak pişirmeyi, karkası doldurmayı tercih etmelisiniz. ceviz ve füme etler veya ekşi krema ilavesiyle güveç kokulu baharatlar. Tavşan tarifleri çok çeşitlidir: rostolar, yahniler, çorbalar, ızgara yemekler ve daha birçokları içerir.

Ekşi kremada kızartılmış

• Pişirme süresi: 180 dk.
• Porsiyon: 5 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 123 kcal.
• Amaç: için şenlikli masa.
• Mutfak: Avrupa.

Bu tür etleri ilk kez pişirenlerin dikkat etmesi gereken mükemmel bir tarif. Ekşi kremadaki tavşan, mantar, kuru erik, patates ile başarıyla desteklenebilir. Pişirmeden önce karkası parçalara ayırın: bel kısmı boyunca ikiye bölün, ardından küçük parçalar halinde kesin. İlk darbede kemiği kesmek önemlidir, böylece hiçbir parça kalmaz.

İçindekiler:

• ekşi krema (%25 yağ) - 500 ml;
• tavşan - 1,5 kg;
• soğan - 2 adet;
• havuç - 150 gr;
• sarımsak - 3 diş;
• sebze yağı- 50 ml;
• baharatlar.

Pişirme metodu:

1. Karkası yıkayın, kesin ve baharat ve tuz karışımıyla ovalayın. 30 dakika marine etmeye bırakın.
2. Sebzeleri soyun, küpler halinde kesin. Sarımsakları dilimler halinde doğrayın.
3. Yağı ısıtın, eti kızartın. altın kahve.
4. Aynı yağda sebzeleri yumuşayana kadar soteleyin.
5. Tavşan eti parçalarını, sebzeleri kaz kasesine koyun, ekşi kremanın üzerine dökün. Baharatlarla tatlandırın ve baharatlayın.
6. Kızartmayı 90-120 dakika pişirin. düşük ateşte.

Yavaş bir tencerede

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Yemeğin kalori içeriği: 128 kcal.
• Amaç: akşam yemeği, çocuk.
• Mutfak: Avrupa.
• Hazırlık zorluğu: kolay.

Tavşan eti herhangi bir biçimde iyidir, ancak yavaş bir tencerede pişirilen etler özellikle lezzetli ve yumuşak olacaktır. Bu gadget, hayatımıza sıkı bir şekilde girerek zamandan ve emekten tasarruf etmemize yardımcı oldu. Aşçıdan gerekli olan tek şey tavşanı ve tarifin bileşenlerini hazırlamaktır, multicooker gerisini kendisi halledecektir. Doğranmış otlar ve sarımsakla tatlandırılmış masaya bir ikram servis edin.

İçindekiler:

• tavşan - 1,5 kg;
• havuç - 2 adet;
• soğan - 150 gr;
• ekşi krema - bir bardak;
• bitkisel yağ - 30 ml;
• tuz, baharatlar.

Pişirme metodu:

1. Yavaş bir tencerede bir tavşanı pişirmeden önce havuçları ve soğanları soyun, küpler halinde kesin.
2. Karkası işleyin, parçalara ayırın, önceden yağ ile yağlanmış bir multicooker kasesine koyun. "Pişirme" modunu açın, eti kızarana kadar kızartın.
3. Parçaları kaseden çıkarın, doğranmış sebzeleri içine dökün, aynı modda yumuşayana kadar kızartın.
4. Sebzelere et parçaları ekleyin, her şeyin üzerine ekşi krema dökün, biraz dökün sıcak su. Kızartmayı baharatlayın, 90 dakika boyunca "Söndürme" modunu açın.

patatesli

• Pişirme süresi: 70 dak.
• Porsiyon sayısı: 4-5 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 132 kcal.
• Amaç: akşam yemeği.
• Mutfak: Avrupa.
• Hazırlık zorluğu: kolay.

Herhangi bir tatil masasında doyurucu, ağız sulandıran bir tavşan eti muamelesi uygun olacaktır. Yumuşak, yumuşak et, ufalanan patates ve ekşi krema ile iyi gider. Patatesli tavşan, geleneksel etli kızartmaya harika bir alternatif olabilir. Lezzetli yemek pişirmek için başka bir tarifle aile diyetinizi çeşitlendirin, diyet yemeği.

İçindekiler:

• patates - 5-6 yumru;
• soğan - 2 adet;
• tavşan - 1.3-1.5 kg;
• Provencal otlar - 1 çay kaşığı;
• ekşi krema - 250 ml.

Pişirme metodu:

1. Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin.
2. Tavşan karkasını işleyin, parçalara ayırın, altın kahverengi olana kadar yağda kızartın.
3. Patatesleri soyun, orta küpler halinde kesin.
4. Eti sebzelerle birlikte haşlamak için bir kazana koyun, baharat ve tuzla tatlandırın, ekşi kremanın üzerine dökün. Tüm bileşenleri tamamen kapsamalıdır.
5. Kazanı ateşe verin. Kızartmayı 40-50 dakika kaynatın.

Fırında patates ile

• Pişirme süresi: 1.5 saat
• Porsiyon sayısı: 4-5 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 136 kcal.
• Mutfak: Avrupa.

Baharatlı, hassas tat tavşan eti, ufalanan patatesler ve aromatik otlar ile mükemmel bir uyum içindedir. Eti şarapta marine ederseniz yemek özellikle yumuşak olacaktır. Patatesli fırında tavşan pişirmeden önce et parçalarını en kalın yerlerinden bıçakla delin, beyaz şarabı dökün, baharatlarla baharatlayın ve 2-3 saat bekletin.

İçindekiler:

• patates - 500 gr;
• tavşan karkası - 1,2 kg;
• Beyaz sek şarap- 200 ml;
• sarımsak - 2 diş;
• yağ - 30 ml;
• biberiye, tuzlu - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Patatesleri soyun, büyük çubuklar halinde kesin. Baharatlarla tatlandırın, yağ serpin.
2. Tavşan karkasını porsiyonlara ayırdıktan sonra beyaz şarap ve baharatlarla marine edin.
3. Parçaları tartışın. Ateşe dayanıklı bir formun altına bir patates koyun, üstüne bir tavşan koyun. Sarımsak karanfilleri, biberiye dalları, tuzlu ve tuzla tatlandırın. Yağ ile püskürtün, 4-5 yemek kaşığı dökün. kaşık turşusu.
4. Tavayı maksimum ısıda fırına koyun, kaynatın ve ardından ısıyı minimuma indirin. 40 dk kaynatın.

Fırında kızartmak

• Pişirme süresi: 120 dak.
• Porsiyon: 4 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 136 kcal.
• Amaç: akşam yemeği tatil menüsü.
• Mutfak: Avrupa.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Tatil masanızı süsleyecek lezzetli, doyurucu ama aynı zamanda çok zarif bir yemek pişirmeye çalışın. Tavşanlı kızartma, kuru erikleri başarıyla tamamlar - hassasiyeti vurgular diyet et hafif bir ekşilik verir. Tedavinin bir parçası olan pastırma, yemeğe füme et kokusu verir. Sebzeler ve yeşilliklerle süslenmiş büyük bir tabakta iştah açıcı sulu tavşan kızartması servis edin.

İçindekiler:

• domuz pastırması - 100 gr;
• kuru erik - 10 çilek;
• beyaz şarap - 1 yemek kaşığı;
• tavşan karkası - 1,5 kg;
• küçük soğan - 7 adet;
• zeytinyağı - 25 ml;
• un - 20 gr;
• konyak - 50 ml;
• kekik, biberiye, tuzlu - bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Karkası parçalara ayırın, durulayın, bir havlu üzerinde kurulayın.
2. Kuru erik durulayın, konyak dökün, yumuşatın.
3. Pastırmayı ince şeritler halinde kesin.
4. Soğanı soyun, çok küçükse yıkayın - kesmeyin, büyük örnekleri yarım halkalar halinde doğrayın.
5. Bir kazan veya tavaya yağ dökün, pastırmayı altın kahverengi olana kadar kızartın, kaptan çıkarın. Tavşan parçalarını, soğanları aynı yere koyun, sürekli karıştırarak 5-7 dakika kızartın.
6. Bir kabuk göründüğünde, her şeyi un serpin, biraz kızartın.
7. Baharatları, pastırmayı bir kazanın içine koyun, şarap ekleyin, kaynatın. Isıyı azaltın, 40 dakika pişirin. Bütün kuru erik, tuz ekleyin, 20 dakika daha pişirin.

• Hazırlama süresi: 30 dakika (dekapaj için 4 saat).
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 98 kcal.
• Amaç: akşam yemeği, tatil menüsü.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Diyetiniz sadece domuz eti içeriyorsa veya sığır kebabı, ızgara et, sosis ve biftek, o zaman yeni bir şeyler denemenin zamanı geldi, sıradışı yemek. Evde tavşan barbeküsü pişirmeden önce, büyük bir karkas seçmeniz ve orta parçalara ayırmanız gerekir. Tavşan etini beyaz şarapta veya kefir ve soğan karışımında marine edin. Etin kurumaması için en son tuz ekleyin.

İçindekiler:

• tavşan karkası - 1 adet;
• soğan - 2-3 adet;
• kefir% 2.5 yağ - 1 l;
• baharatlar, tuz.

Pişirme metodu:

1. Yıkayın, ardından parçaları şişlere dizmek için uygun şekilde karkası kesin.
2. Soğanı ince değil, halkalar halinde kesin.
3. Derin bir kaba et parçalarını, soğanları koyun ve tüm malzemeleri iyi hatırlayın.
4. Baharat ekleyin, kefir. Şişleri 4 saat marine edelim.
5. Marine ettikten sonra eti şişlere geçirin, kabuk oluşana kadar pişirin. Sebzelerle servis yapın.

Bir tavşan nasıl kızartılır

• Pişirme süresi: 30 dk.
• Porsiyon: 4 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 155 kcal.
• Amaç: akşam yemeği.
• Mutfak: Avrupa.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Tavşan eti pişirmenin en iyi yolu haşlamaktır, ancak gerçekten kırmızı, kızarmış bir kabuk istiyorsanız, o zaman bu yemeği pişirmeye çalışmalısınız. Kızarmış bir tavşan, önce şarapta veya kefirde marine ederseniz özellikle lezzetli olacaktır. Ekmekli fileto parçaları ekşi krema, sarımsak, otlar veya tadına göre başka herhangi bir sos ile servis edilir.

İçindekiler:

• tavşan filetosu - 600 gr;
• yumurtalar - 2 adet;
• kraker - 45 gr;
• tereyağı - 100 gr;
• süt - 40 ml.

Pişirme metodu:

1. Süt, yumurta, tuzdan bir hamur yapın ve baharatlayın.
2. Tavşan etini porsiyonlara ayırın, biraz çırpın.
3. Parçayı önce galeta ununa, sonra hamura batırın.
4. Parçaları yumuşayana kadar bir tavada kızartın. Tavşan etinin pişirilmesi tavsiye edilir - kızartılmış parçaları refrakter bir forma koyun ve 5-7 dakika fırına koyun.

kefirde

• Pişirme süresi: 180 dk.
• Porsiyon: 4 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 126 kcal.
• Amaç: akşam yemeği.
• Mutfak: Avrupa.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Bir tavşandan ne pişirilir? Tüm karkası bir fırın kovanında, fırında folyo içinde pişirmek biraz sıkıcıysa, bu yemeği yapmayı deneyin. Kefirdeki tavşan çabuk pişer, sulu ve çok yumuşak olur. Tavşanı haşlamadan önce parçalara ayırın: bacaklar bu tatlıyı pişirmek için kullanılacak ve sırt ve diğer kısımlar çorba için kullanılabilir.

İçindekiler:

• tavşan bacakları - 4 adet;
• kefir - 200 ml;
• patates - 3-4 adet;
• baharatlar (kuru maydanoz, dereotu, fesleğen, kırmızı biber) - her biri bir tutam;
• sarımsak - 3 diş;
• kırmızı biber - 5 gr.

Pişirme metodu:

1. Bacakları yıkayın ve derin bir kaba koyun. Su içeriğini kaplayacak şekilde kaynar suyla doldurun, tuz ekleyin, kuru baharatlar. 80-90 dakika kaynatın.
2. Patatesleri soyun, yarı pişene kadar kaynatın.
3. Patatesleri derin bir fırın tepsisine, ardından tavşan etini koyun.
4. Kefirli bir bardağa tuz, kırmızı biber, doğranmış sarımsak ekleyin, karıştırın ve karışımla et ve patatesleri dökün.
5. 200°C'de 40 dakika pişirin.

Bir pişirme manşonunda

• Pişirme süresi: 60 dk.
• Porsiyon: 4 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 185 kcal.
• Amaç: akşam yemeği.
• Mutfak: Avrupa.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Tavşan eti ucuz et olarak adlandırılamaz, pek çok ev hanımı uzun süre masaya servis etmenin ne kadar güzel olduğunu, tavşanın nasıl pişirileceğini düşünür. İkramlar için pek çok seçenek var, ancak herhangi bir et türünü bir manşon yardımıyla pişirmek onu sadece çok sulu, yumuşak yapmakla kalmayacak, aynı zamanda maksimum seviyede tutacaktır. faydalı maddeler. Bu, özellikle bütün bir tavşanı pişirirken geçerlidir.

İçindekiler:

• tavşan karkası - 1,5 kg;
• havuç, soğan - 1 adet;
• yumurtalar - 3 adet;
• pirinç - 100 gr;
• bitkisel yağ - 50 ml;
• ekşi krema - 1 yemek kaşığı. ben.

Pişirme metodu:

1. Bütün tavşanı durulayın, kurulayın. Karkası tuz, karabiberle ovalayın, bir saat bekletin.
2. Pirinci yumuşayana kadar kaynatın ve yumurtaları sert kaynatın.
3. Soğanları, havuçları soyun, altın kahverengi olana kadar yağda soteleyin.
4. Pirinç, sebze, yumurta, mevsim, tuzu karıştırın.
5. Karkası başlatın, karnı kalın bir iplikle dikin.
6. Tavşanı manşondaki fırında pişirmeden önce ekşi krema ile yağlayın.
7. Karkası torbanın altına yerleştirin, sıkıca bağlayın. 40-50 dakika pişirin, sonra kesip açın.

Çorba

• Pişirme süresi: 75 dk.
• Porsiyon: 4 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 94 kcal.
• Amaç: öğle yemeği.
• Mutfak: Avrupa.
• Hazırlık zorluğu: kolay.

Lezzetli, zengin et suyu, yumuşak, sulu et - rahat bir yemek için başka neye ihtiyacınız var? ev yemeği? Erişteli tavşan çorbası, ilk ve eti sevmeyen seçici bir çocuğa bile hitap edecek. Çanak en çok hazırlanır basit ürünler: havuç, patates, soğan. Pişirmenin sonunda, yumuşaklık için tabağa krema veya ekşi krema ve bazı taze otlar ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• orta boy patates - 500 gr;
• tavşan veya fileto parçaları - 400 gr;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• erişte - 100 gr;
• tereyağı - 50 gr;
• otlar, tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Tavşanı durulayın. Karkası suyla doldurun, 30-40 dakika kısık ateşte pişirin.
2. Sebzeleri soyun, patatesleri büyük küpler, soğanları küçük küpler ve havuçları şeritler halinde kesin.
3. Havuç ve soğanı tereyağında soteleyin.
4. Et suyundan çıkarın, içine patates, kızarmış sebze gönderin. Her şeyi 10-15 dakika kaynatın.
5. Çorbayı baharatlarla baharatlayın, tuzlayın, et parçalarını koyun, 5 dakika daha pişirin.

Tavşan için marine

Tavşan etini lezzetli ve hızlı bir şekilde pişirmek için marine etmeniz gerekir. Asitleme karışımları beyaz şarap, sirke, fermente süt ürünleri. Tavşanı marine etmeden önce porsiyonlar halinde kesilir, otlar (biberiye, kuru sarımsak, tuzlu, fesleğen) karışımı ile ovulur veya kuru şaraplarla dökülür. Marine etme 3-4 saat sürer - bu optimal zaman böylece tavşan yumuşak, sulu, kokulu hale gelir.

Doğru tavşan etinin nasıl seçileceğini ve nasıl kesileceğini öğreneceksiniz. adım adım fotoğraflar ve video eğitimleri. Daha fazla oy ver daha fazla tarif, .

Video