Deneyimli Hostes o evi biliyor konserve kabak kışın salatalık, domates veya mantar için harika bir alternatiftir. Sonuçta, çıtır kabak yemek olarak mükemmeldir. et yemekleri ve oruçta tahılları ve patatesleri çeşitlendirin. Ayrıca kabak hasadı, kaliteden ödün vermeden paradan tasarruf etmenin harika bir yoludur.

Turşu için genç sebzeleri seçin

Kabak çok yönlü bir sebzedir. Marine edilebilir, kızartılabilir ve hatta reçel haline getirilebilir. Ancak her zaman, lezzetin yanı sıra boşlukların da faydalarını korumasını istersiniz, çünkü kabakları sterilizasyon olmadan korumak için tarifler her zaman talep edilir.

Sterilizasyon olmadan marine edilmiş kabak

Bu basit tarif, koruma ile uğraşmaktan hoşlanmayanlara hitap edecek, çünkü çok basit ve bir saatten fazla sürmez.

Üzerinde üç litrelik kavanoz ihtiyacın olacak:

1.5–1.7 kg kabak;
3-4 dal maydanoz;
3-4 diş sarımsak;
3 yemek kaşığı. ben. şeker ve tuz;
6 sanat. ben. sirke;
Defne yaprağı ve karabiber.

Çoğu zaman kabak, kapatmak için daireler halinde kesilir.

Pişirme sırası:

Sebzeleri yıkayın ve 1 cm'den daha kalın olmayan daireler halinde kesin, akan su dökün ve üç ila dört saat bekletin.
Suyu boşaltın, artık ihtiyacımız yok.
Sterilize edilmiş bir kavanozun dibine maydanoz, defne yaprağı ve sarımsaklı biber koyuyoruz.
Kabakları mümkün olduğunca sıkı bir kavanoza koyduk, sıcak dökün kaynamış su ve bir kapakla örtün.
20-25 dakika sonra suyu bir tencereye dökün, tuz, şeker ekleyin. Kaynatın, ardından sirke ekleyin.
Salamurayı bir kavanoza dökün, kapağı yuvarlayın.
Kavanozu ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye sarın.

Tavsiye. Kabağı marine ederken, yaban turpu kökü ve yaprakları ile kiraz yapraklarını tatmak için ekleyebilirsiniz.

Kabak sadece lezzetli bir sebze değil, aynı zamanda çok sağlıklıdır. Düzenli kullanım kemik iliği kan dolaşımını iyileştirir, yavaşlatır erken yaşlanma cilt, ultraviyole ışınlarından korur ve hatta saçları erken gri saçlardan kurtarır. Ve tüm bunlar, kışın lezzetli ev yapımı müstahzarları yiyerek elde edilebilir.

Kabak salatası "Teschin dili"

Salata "Teschin dili" yemek pişirmek için malzemeler

3 kg taze kabak;
1,5 kg domates;
5 parça. tatlı biber;
3 parça. acı kırmızı biber;
4 diş sarımsak;
1 inci. sebze yağı;
1 inci. ben. tuz;
250 gr şeker;
1 inci. %6 sirke.

Nasıl pişirilir

Domatesleri ve biberleri bir blender ile öğütün veya bir kıyma makinesinden geçirin, bir tencereye dökün ve kaynatın.
Kabağı soyun, tohumları bir kaşıkla çıkarın, şeritler halinde kesin.
Kaynayan domates karışımına tuz, şeker, bitkisel yağ dökün ve kabak ekleyin. Ara ara karıştırarak yarım saat kaynatın.
Hazır olmadan beş dakika önce doğranmış sarımsak ve sirke ekleyin.
Buğulanmış kavanozlara dökün ve kapakları yuvarlayın.

Kavanozlarda hazır salata

Kış için evde hasat sebzeleri - problemden kurtuluş: kışın masayı nasıl çeşitlendirirsiniz? Standart kış sebzeleri seti sıkıcı ve çabuk sıkıcıdır. Ve kış hazırlıkları sayesinde, özellikle gerçekten sıra dışı bir şey istediğinizde, her gün yeni bir yemekle karşılaşabilirsiniz. Olağandışı ev yapımı tarifler arasında "ananas gibi kabak" hasadı yer alır. Çok ev yapımı Bağımsız bir meze ve ana yemekte bir bileşen olarak uygundur. Ve misafirleriniz, büyük olasılıkla, bunların ananas değil kabak olduğunu bile tahmin etmeyecektir.

Tarif "Ananas gibi kabak"

1 litrelik kavanoz için ihtiyacınız olacak:

kabak - 3 adet;
kiraz eriği - 500 gr;
şeker - 100 gr;
su.

Aileniz bu yemeğin baharatlı tadına bayılacak.

Nasıl pişirilir

Yıkanmış ve soyulmuş kabak, halkalar veya yarım halkalar halinde kesilir. Bir kaşıkla çekirdeklerini çıkarın.
Yıkanmış kavanozun dibine kiraz eriği koyun, üstüne şeker dökün.
Bir kat kabak ile kaplayın. Tekrar bir kat kiraz eriği ile kaplayın. Kavanozları katmanlar halinde yayın ve doldurun.

Dikkat. Üst tabaka kiraz eriğinden yapılmalıdır.

Kavanozları ham su ile dökün ve içindekilerle birlikte bir tencereye koyun. Tencerenin “omuzlarına” su dökün, kaynatın, 15-20 dakika kısık ateşte tutun.

Kapakları yuvarlayın ve tamamen soğuyana kadar ters çevirerek bir battaniyeye sarın.

Kış için domates soslu kızarmış kabak

İşte lezzetli kapatmanın kolay bir yolu kızarmış sebzeler bir domateste.

Yemeklerdeki baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayın.

Bu ev yapımı müstahzar çok zengin, baharatlı bir tada sahip ve iyi saklanmış. Ayrıca bu tarife göre kabaklar tekrar tekrar sterilizasyon yapılmadan hazırlanır, bu da pişirme süresini önemli ölçüde azaltır ve hasat sürecini daha keyifli hale getirir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

3 kg kabak;
2 kg domates;
3 baş sarımsak;
150 ml sirke;
4 yemek kaşığı. ben. Sahra;
2 yemek kaşığı. ben. tuz;
1 sl. ben. kurutulmuş acı biber;
sebze yağı tatmak.

Salata sosu için kesilmiş kabak

prosedür

Kabağı yıkayın, orta boy küpler halinde doğrayın, biraz kızartın.
Domatesleri bir karıştırıcıda veya bir kıyma makinesinde öğütün.
Sebzeleri şeker, tuz ve yağ ile karıştırın ve ateşe verin.
Kaynattıktan sonra çeyrek saat pişirin.
Baharat ve sirke ekleyin. 5 dakika kaynatın.
Buğulanmış kaplara uzanıyoruz ve kapakları kapatıyoruz.

Kabaktan ev yapımı Acıka

Bu tarif size nasıl kapatacağınızı söyleyecektir. ev yapımı adjika kış için kabaktan. Kabak havyarını ve baharatlı yiyecekleri sevenler için idealdir.

Kabaktan Acıka

Gerekli:

3 kg kabak;
500 gr havuç;
1,5 kg domates;
500 gr tatlı biber;
1 inci. sarımsak karanfil;
1 inci. sebze yağı;
125 gr şeker;
50 gr tuz;
3 sanat. ben. sirke;
3 tane acı biber.

Kavanozları kapattıktan sonra ters çevirin - bu konumda soğumaya bırakın.

Acıka yapma süreci

Sebzeleri yıkayın, temizleyin, doğrayın ve kıyma makinesi ile kıyın.
Karışımı kaynatın ve yağı ekleyin. 40 dakika kaynatın.
Tuz, şeker, sirke ve sarımsak dökün, 5-7 dakika daha kaynatın.
Steril kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın.

Dondurucu kabak

Belki de en basit ve hızlı yöntem pişirmek lezzetli sebzeler kış için sterilizasyon olmadan ızgara kabak dondurmaktır.

Donmaya hazır ızgara kabak

Sebzeler yıkanmalı ve orta boy tabaklara uzunlamasına kesilmelidir. Bir ızgara tavasında kızartın. Yağsız kızarttığınızdan emin olun! Kızarmış sebzeleri bir tahta üzerine tek sıra halinde yayın ve dondurucuya koyun. Kabak dondurulduğunda bir torbaya veya plastik bir kaba konulabilir.

Tavsiye. Çözüldükten sonra kabak baharatlanabilir. zeytin yağı ve doğranmış sarımsak ve otlar ekleyin.

Kabak ve portakal reçeli

Evet, öyle düşünmedin. Tam olarak reçel ve tam olarak kabak ve portakallardan. Karşın olağandışı kombinasyon, reçel çok lezzetli ve inanılmaz kokulu çıkıyor. Bu sıradışı muamele ile ailenizi şaşırtın.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

1 orta boy portakal;
600 gr kabak;
400 gr şeker;
100 gr su.

Hazır narenciye-sebze reçeli

Nasıl pişirilir

Kabakların kabuklarını ve çekirdeklerini temizleyin. Orta boy dilimler halinde kesin.
Portakalı kabuğuyla birlikte küçük parçalar halinde kesin.
Sebzeleri bir tencereye koyun, şeker ve su ekleyin, kaynatın. Sebzeler yumuşak ve yarı saydam olana kadar kısık ateşte pişirin. (Genellikle bu yaklaşık 15-20 dakikadır.)
Portakal ekleyin ve 15 dakika daha kaynatın.
Buğulanmış kavanozlara sıcak dökün, sterilize edilmiş kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatın.

Reçel için kabakları küçük parçalar halinde kesin.

Frenk üzümü ile kabak

Ek sterilizasyon gerektirmeyen bir gurme tarifi.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

1 kg kabak;
0,5 st. esmer şeker;
4 yemek kaşığı. ben. meyve veya şarap sirkesi;
2 yemek kaşığı. ben. tuz.

Sebzelerden dar deri şeritlerini eşit mesafelerde kesin.

Kuş üzümü yıkayın ve ayıklayın. Meyveleri gövdeden ayırmak gerekli değildir.

Kabak ve kuş üzümü dallarını sterilize edilmiş kavanozlara serpiştirin.

Kırmızı kuş üzümü ile marine edilmiş kabak

Kaynar suya tuz, şeker ve sirke ekleyin, su tekrar kaynayana kadar bekleyin ve turşuyu hemen sebze ve kuş üzümü içeren kavanozlara dökün.

Kapaklarla sıkıca kapatın ve tamamen soğumaya bırakın. Serin bir yerde saklayın.

kabak şarabı

Tüm muhafazalar hazır olduğunda ve kabak hala kaldığında, bu sağlıklı sebzelerden şarap yapabilirsiniz.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

3 kg kabak;
25-40 gr zencefil;
5 litre kaynar su;
3 limon suyu;
1 inci. ben. maya.

Şarap yapmak için kabak ince doğranmış olmalıdır.

Sebzeleri yıkayıp küçük küçük doğrayıp rendelenmiş zencefili ekleyip üzerine kaynar su döküyoruz. Bir hafta baskı altında ayrılıyoruz ve her gün zulmü ekliyoruz. Sekizinci gün limon, maya ve şekerden sıkılmış suyu karıştırın. Fermantasyon için ılık bir yerde 3-4 hafta boyunca gevşek bir şekilde örtülür. Zamanı geldiğinde, şarabı iyice karıştırın ve tortu çökene kadar birkaç gün çıkarın. Daha sonra şarap, çift kat gazlı bezden dökülmelidir. 5-6 ay sonra ev yapımı şarap şişelenmeli, sıkıca mantarlanmalı ve serin bir yerde saklanmalıdır.

Salatalık ve domatesten sonra hasat için en popüler sebze elbette kabaktır. Genç meyvelerden kokulu, yumuşak, delicesine lezzetli olacak mükemmel bir atıştırmalık alabilirsiniz.

Dürüst olmak gerekirse, daha önce hiç böyle şeyler yapmadım. Ama arkadaşlarımla denedikten sonra ne kadar kaybettiğimi anladım. Genel olarak, benimle aynı sayıda insandansanız, bir an önce iyileşelim.

Pişirme işlemi oldukça basit, hatta keyifli. Herkesin damak zevkine göre seçebileceği tarifler bulmaya çalıştım. Boşluklardan tarifleri kumbaralarınıza alın.

Kış için marine edilmiş kabak

Bu tarife göre hazırlanan lezzetli çıtır marine edilmiş kabak her masayı süsleyecektir. Koruma sizden fazla bir çaba gerektirmez. Tarif birkaç litrelik kavanozlar içindir.

İçindekiler:

Kabak - 1,4 kg
Sarımsak - 4-6 adet
Dereotu - 4 dal
Kişniş tanesi - 1 çay kaşığı
Karabiber - 4-6 adet
Yenibahar - 4-6 adet
Defne yaprağı - 4 adet
Tuz - 1.5 yemek kaşığı. kaşıklar
şeker - 1/2 su bardağı
Sirke %9 - 120 ml
Su - 1 l

Pişirme adımları:

1. Sebzeleri durulayın soğuk su. Yaklaşık bir inç genişliğinde dilimler halinde kesin.

2. Kavanozları sterilize edin, altlarına bir çift diş sarımsak ve dereotu koyun. Önceden haşlanmış kişniş tohumlarını ekleyin.

3. Marine için bir kapta su ile tuzu ve şekeri karıştırın. Siyah ve yenibahar bezelye, defne yaprağı ekleyin. Sıvıyı kaynatın, ardından sirkeyi dökün.

4. Kabak kuplarını tamamen kaplayacak şekilde kaynamış tuzlu suya batırın. Aksi takdirde, bunları parçalar halinde atlayın. Kaynattıktan sonra ocakta yaklaşık 7-8 dakika kısık ateşte pişirin.

5. Daha sonra kavanozlara aktarın, kaynatıldıkları tuzlu suyla doldurun ve hemen yuvarlayın.

6. Kavanozları ters çevirin, ılık bir bezle örtün. Bir gün bekletin, ardından depolanabilirler. oda sıcaklığı.

pişirmende iyi şanslar ve iyi ruh hali sana!

Kış için domateste kabak

Her hostes hasat mevsiminde yemek pişirmeye çalışır. Farklı çeşit boşluklar. kabak domates sosu- Muhteşem tadı ve zarif görünümü olan bir atıştırmalıktır. Tarif karmaşıklık bakımından basittir, en kısa zamanda başlayalım.

İçindekiler:

Kabak - 2,5 kg
Domates sosu - 0,5 l
Şeker - 1 su bardağı
Sirke %9 - 100 ml
Sarımsak - kafa
tuz - tatmak
Karabiber - 25 adet
Bitkisel yağ - 200 ml

Pişirme adımları:

1. Kavanozları bir temizlik maddesiyle yıkayın, ardından sterilizasyon prosedürünü gerçekleştirin. Bu, kavanozları fırında, yanan bir buharın üzerinde veya tencerede tutarak yapılabilir. mikrodalga fırın.

2. Kabağı iyice yıkayın, bir havluyla silin. Daha sonra orta büyüklükte halkalar halinde kesin, büyük meyveleriniz varsa, yeterince büyük küpler halinde kesebilirsiniz. Kabukları çok kalınsa, çıkarılmalıdır, cildi genç meyvelerden kesmeye gerek yoktur.

3. Büyük bir tencere veya sobanın üzerine konulabilecek başka bir kap ile kendinizi kollayın. Domates sosuyla doldurun ve üzerine bitkisel yağ, tuz, şeker, karabiber ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın. Sarımsakları soyun, bıçakla doğrayın ve sosa gönderin. Kısık ateşte kaynayana kadar bekleyin.

4. Daha sonra doğranmış kabakları tavaya aktarın, sirkeyi dökün. İçindekiler kaynadığında, 30 dakika daha pişirin.

5. Hala sıcak, kavanozlara koyun, sosu kaptan dökün ve kapaklarını yuvarlayın. Kavanozları ters çevirin, ılık bir battaniyeye sarın, birkaç gün bekletin. Ve sonra boşlukları mahzene güvenle indirebilir veya kilere koyabilirsiniz.

Bir ay sonra, atıştırmalık yemeye hazır. Afiyet olsun!

Kış için kızarmış kabak

Kızarmış kabak harika meze. Zamanı geldiğinde taze sebzeler bahçe bitti, bir kavanoz açıp tüm ailenin tadını çıkarabilirsiniz. lezzetli kabak Yağda. Tarifin uygulanmasının ana koşulu, şekillenmemiş tohumlara sahip genç meyvelerin seçimidir.

İçindekiler:

Kabak - 2 kg
Sarımsak - 200 gr
Maydanoz - demet
Sirke %9 - 2 çay kaşığı
Tuz - 100 gr
Bitkisel yağ - 500-600 gr

Pişirme adımları:

1. Meyveleri iyice yıkayın, kurutun. Cildi kabaktan çıkarın, küçük daireler halinde kesin. Eğer gençse, cildi çıkarmak gerekli değildir ve tohumları da bırakabilirsiniz.

2. Kupalar, her birine tuz serpilerek katmanlar halinde leğene aktarılmalıdır. Havzayı 2-3 saat masanın üzerinde bırakın, ardından elde edilen suyu boşaltın. Onları yıkamanıza gerek yok.

3. Kızartma tavasını bitkisel yağla iyice ısıtın, ardından dairelerin ilk kısmını kızartma için yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın. Daha sonra bunları aktarın büyük tabak. Bu yüzden tüm daireleri kızartın.

4. Kavanozları yıkayın, sterilize edin. Yeşilleri durulayın, çok ince doğramayın. Kavanozların dibine az miktarda kıyılmış maydanoz koyun ve her birine yarım çay kaşığı sirke dökün.

Küçük 500 gramlık kavanozları tercih edin.

5. Sarımsakları kabuğundan soyun, bir bıçakla ince doğrayın veya bir presten geçirin. Kavanozları kızarmış halkalarla doldurmaya başlayın, her katmanı kıyılmış maydanoz ve kıyılmış sarımsakla değiştirin.

6. Kavanozları bu şekilde ağzına kadar mümkün olduğunca sıkı doldurun. Kalan boş alan bitkisel yağ ile doldurulmalıdır.

7. Kavanozları kapaklarla kapatın, sterilize etmek için kaynar suda yarım saat bekletin. Ardından kapakları sıkıca bükün veya yuvarlayın.

8. Kavanozları baş aşağı koyarız, ılık bir bezle, battaniyeye sararız. Tamamen soğumaya bırakın, genellikle bir gün için yeterlidir, daha uzun süre dururlarsa korkutucu değildir.

Atıştırmayı hem serin bir yerde hem de kilerde oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Bu konuda size iyi şanslar ve sabır!

kabak turşusu tarifi

Hassas lezzetli ve sulu kabak Olacak harika ekleme için çeşitli yemekler. Henüz büyümüş değil, genç seçilmeleri gerekir. Ailemizde onları et için hafif bir garnitür olarak yerler. Birkaç litrelik kavanozlar için reçete.

İçindekiler:

Kabak - 2 kg
Sarımsak - kafa
Dereotu şemsiyeleri - 2 adet
Su - 1 l
Sirke %9 - 150 ml
Şeker - 100 gr
Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Defne yaprağı - 2 adet
yenibahar - tatmak

Pişirme adımları:

1. Genç sebzeleri yıkayın, havluyla kurulayın. Kabuğu soyun (gençler için bunu yapamazsınız), orta boy küpler halinde kesin. Tohumlar düşerse, çıkarılmaları gerekir.

2. Marine için tencereyi suyla doldurun, ocağa koyun. Kaynatmadan önce tuz, şeker ekleyin, yenibahar ile defne yaprağı ekleyin. Kuru malzemeler eriyene kadar karıştırın. Kaynattıktan sonra sirkeyi dökün, ocaktaki ısıyı en aza indirin.

3. Ardından, haşlanmış turşuya meyve çubukları koyun. Tavayı bir kapakla kapatın, 5-8 dakika kısık ateşte pişirin.

4. Önce yıkanıp sterilize edilmesi gereken kavanozlarda, bir dereotu şemsiyesinin üzerine birkaç diş soyulmuş sarımsak koyun.

5. Kavanozları kabakla doldurun, sıcak turşuyla doldurun.

6. Kapakları sıkıca kapatın veya kavanozları yuvarlayın. Sonra onları fotoğraftaki gibi çevirin. Sıcak bir şeyle örtün, tamamen soğumaya bırakın.

Hepsi bu, atıştırmalık hazır. İyi günler!

Kış için Korece marine edilmiş kabak

Lezzetli bir meze şaşırtıcı bir şekilde çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır. Herhangi bir özel beceriye ihtiyacınız yok. Böyle bir boşluk tüm kış boyunca mükemmel bir şekilde saklanır, ancak serin bir yer gereklidir.

İçindekiler:

Kabak - 1,5 kg
soğan - 1 adet.
Tuz - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
Elma sirkesi - 400 ml
Şeker - 100 gr
Kereviz tohumları - 1-2 çay kaşığı
Dereotu tohumları - 1-2 çay kaşığı
Hardal tohumu - 1 çay kaşığı
Zerdeçal - 1/4 çay kaşığı

Pişirme adımları:

1. Yıkanmış, kurutulmuş kabakları orta kalınlıkta halkalar halinde kesin. Kabuğu soğandan çıkarın, ince halkalar halinde rendeleyin veya bir bıçakla doğrayın.

2. Sebzeleri derin bir kaba koyun, tuz ekleyin, karıştırın.

3. Kaseye buz küpleri ekleyin, sadece biraz ihtiyacınız var. Bu, kabakların tuzu daha iyi emmesi ve bitmiş atıştırmalıkların çıtır çıtır olmasını sağlamak içindir. Bu durumda masanın üzerinde birkaç saat bekletin.

4. Marine sosu hazırlamaya başlama zamanı. Sirkeyi bir tencereye veya küçük bir tencereye dökün. Hardal tohumu, kereviz, dereotu ve zerdeçal ekleyin. İyice karıştırarak, yemeğin içeriğinin kaynamasını bekleyin. Daha sonra ocaktan alın ve marineyi soğumaya bırakın.

5. Zaman geçtikten sonra sebzeleri bir kevgir içinde süzün, böylece tüm sıvı onlardan gider.

6. Kavanozları yıkayarak ve sterilize ederek önceden hazırlayın. İçlerine soğanlı kabak koyun, ardından ağzına kadar ılık turşusu ile doldurun. Bundan sonra kavanozlar sıkıca kapatılabilir.

Atıştırmayı buzdolabında veya yeterince serin bir yerde saklayın. Afiyet olsun!

Kış için lezzetli kabak için video tarifi

Zahmetsiz çok kolay bir tarif. Lezzetli bir atıştırmalık hala çok parlak, güzel olacak. Şenlikli bir masada servis yapmak için bir kazan-kazan seçeneği.

1:502 1:507

lezzetli ve baharatlı atıştırmalık Baharat ve ot kokulu kabak, kışın sofralarınızı çok daha iştah açıcı hale getirecek. Sıradan patateslerde bile, bu tür kabaklar "her iki yanağa da sıkışmış" olacaktır. Her zevke uygun bir tarif seçin!

1:916

Kış için satsebeli soslu kabak

1:987

2:1493 2:1498

İhtiyacın olacak:
kabak - 3 kg;
soğan - 500 gr;
satsebeli - 400 gr
sirke - 1 eksik bardak;
şeker - bir bardağın üçte ikisi;
bitkisel yağ - 150 ml;
tuz - 2 çay kaşığı;
öğütülmüş biber- 2 çay kaşığı;
Dereotu.

2:385

Kabak baharatlı ve baharatlıdır

2:460 2:465

Yemek pişirme:
Soğanlar ve kabaklar doğranır ve derin bir kaba konur.
Hepsi eklendi gerekli malzemeler yoğun bir şekilde karıştırılır.
Elde edilen karışım 12 saat demlenir, böylece kabak meyve suyunun iyi akmasına izin verir.
Kabak kavanozlara serilir.
Doldurulmuş kavanozlar ısıtılmış bir fırına yerleştirilir ve yaklaşık bir saat sterilize edilir.
Bankalar yuvarlanır ve kendilerini bir battaniyeye sararlar.

2:1150

Konserve için genç sebzeler seçilirse, yeterli meyve suyu verirler. Fazla olgunsa, biraz su ekleyin.

2:1434

"Satsebeli" sosu yerine her zamanki "Krasnodar"ı kullanabilirsiniz, tadı biraz farklı olacak, ama aynı zamanda lezzetli çıkıyor.

2:1662

Korumadan önceki bankalar, kaynar su üzerinde birkaç dakika bekletilmeli, böylece iyice buharlaştırılmalıdır. Bu küf ve diğer istenmeyen sonuçları önleyecektir.

2:371 2:376

Bulgar marine edilmiş kabak

2:451

3:955 3:960

Çok basit tarif lezzetli hazırlık kabaktan. Mükemmel turşusu, kabak - lezzetli! Deneyin, kolay.

3:1175

Kabak turşusu tarifi: 4 litrelik kutular

3:1266 3:1271

İhtiyacımız olacak:

3:1308

3 kilo kabak

3:1334

200 gr şeker

3:1356 3:1372

3 sanat. ben. tuz (kaydıraklı)

3:1414

1 su bardağı %9 sirke

3:1447

Dereotu, yaban turpu yaprağı

3:1481

14-16 diş sarımsak

3:1522

1 çay kaşığı karabiber

3:39

7 defne yaprağı

3:73 3:78

Yemek pişirme:

3:112

1. Kabağı yıkayın, ince olmayan dilimler halinde kesin.

3:200

2. Yeşilleri yıkayın, kaba doğrayın, sarımsakları soyun. Sarımsakları ve otları sterilize edilmiş kavanozlara koyun.

3:393

3. Kavanozlar sterilize edilirken marine sosunu hazırlayın. Bunu yapmak için tavaya su dökün, kaynatın, tuz, şeker, karabiber, defne yaprağı ekleyin. Kaynamaya bırakın, sirkeyi dökün, tekrar kaynatın.

3:780

4. Kabakları kaynayan et suyuna koyun, bir kapakla örtün ve kapağın altında 5-6 dakika ateşte tutun, kabakları zaman zaman karıştırın, böylece herkes turşuda “yüzer”. Tavayı kapatın ve sıcak kabakları hemen bir kaşıkla kavanozlara yayın.

3:1214

5. Tavada kalan turşuyu tekrar kaynatın, kabakların üzerine dökün ve kavanozları yuvarlayın. Kavanozları ters çevirin, tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye sarın.

3:1491

Lezzetli kabak turşusu hazır!

3:1562 3:4

Kış için domates soslu kabak

3:75

4:579 4:584

ihtiyacımız olacak
kabak - 1 kg.
Domates - bir kilogramdan biraz daha az.
Tatlı biber - 350 gram.
Maydanoz - demetin üçte biri veya yarısı.
Dereotu - maydanoz ile aynı.
Tuz - bir yemek kaşığı.
Şeker tuzun iki katıdır.
Sarımsak - 1.5-2 kafa.
Rafine ayçiçek yağı - 100 gram.
Karabiber - 10 şey.

4:1169 4:1174

Pişirme metodu.
Kabaklarımızı temizliyoruz veya gençleri deri ile bırakıyoruz, sonra halkalar halinde kesiyoruz, bir tavada kızartıyoruz. Domatesleri ve soğanları her zamanki gibi doğrarız. Bundan sonra, kütle yumuşayana kadar kısık ateşte kaynatıyoruz.

4:1615 4:342

Kavanozları sterilize ediyoruz, dolduruyoruz salça ve kabakları 1: 1 oranında koyun. Burada kareler halinde kesilmiş biberleri ve karabiberleri ekliyoruz. Daha sonra kavanozları bir kapakla kapattıktan sonra bir tencereye koyuyoruz.

4:744 4:749

Tavsiye: Kavanozların patlamasını önlemek için tavanın dibine bir bez koymak daha iyidir.
Üçte bir ve biraz daha su döktükten sonra yarım saat bu şekilde sterilize edin. Ayrıca, her şey standart şemaya göre - bükülmüş, ters çevrilmiş, örtülü. Bu tarif, boşlukları evde saklamanıza izin verir.

4:1238 4:1243

Kış için Kore kabak tarifi

4:1318

5:1822

5:4

Kabak önce Korece "uçup gider"

5:77

Bu hazırlığın hazırlanması için sadece güçlü ve genç kabak kullanılması arzu edilir. Onları kabuğundan soymaya değmez ve kabakları şeritler halinde keserseniz, bu mezede bulunan diğer sebzeleri de şeritler halinde kesin.

5:508

Kabakları daireler halinde keserseniz, her şeyi de daireler halinde kesin. Bu onu daha güzel kılıyor. Prensip olarak, bu her hostes için bir zevk meselesidir.

5:783

Kore havuç rendesi kullanırsanız kullanışlı ve güzel olacaktır. Kore usulü kabak için tüm sebzeleri kesip karıştırdığınızdan emin olun, turşunun her parçayı Kore mutfağının eşsiz lezzetiyle doldurması için bekletin.

5:1240 5:1245

İçindekiler:

5:1275

genç güçlü kabak - 2,5 kg;

5:1335

soğan - 0,5 kg;

5:1374

havuç - 0,5 kg;

5:1404

dolmalık biber- 5 orta;

5:1452

sarımsak - 200 gr;

5:1478

farklı yeşillikler (dereotu, kişniş, kereviz, maydanoz) - istediğiniz kadar;

5:1600

5:4

Marine Malzemeler:

5:58

bitkisel yağ - 1 su bardağı;

5:114

şeker - 1 bardak;

5:145

sirke% 9 - 150 ml;

5:174

tuz - 2 yemek kaşığı;

5:207

Korece havuç için baharat - 2 paket.

5:286 5:291

Yemek pişirme:

5:325

Marine sosu hazırlamak için sadece malzemesini karıştırın.

5:464

Kabak ve havuçları Kore havuç rendesi üzerine rendeleyin veya ince şeritler halinde kesin - istediğiniz gibi. Sebzeleri küçük parçalar halinde de kesebilirsiniz.

5:752

Tatlı biber ve soğanı dilediğiniz gibi doğrayın. Doğranmış sarımsak ve ince doğranmış yeşillikleri tüm sebzelerle karıştırın. Yemeğimizi önceden hazırlanmış marine ile dökün, tekrar karıştırın ve 3-4 saat demlenmesine izin verin.

5:1173

Bu süreden sonra atıştırmalıkları temiz, kuru kavanozlara yerleştirip sterilize ediyoruz: litre kavanozları yarım saat, yarım litre kavanozları 15 dakika.

5:1421

Her şey. Yuvarlayın, kutuları çevirmeden soğumaya bırakın.

5:1516

Kore usulü kabakları hem kilerde hem de mahzende saklayabilirsiniz - bunlar “titiz” değildir.

5:155 5:160

Kış için kabak

5:200

6:704 6:709

Kabak bu tarife göre fevkalade lezzetli çıkıyor, birçoğunu uzun süre yiyebilirim!)) Bazıları bana sordu: Salatalık gibi ne oluyor? - Hayır, kabak gibi çıkıyorlar. Dereotu, lavrushka kabak konulduğunda sevmiyorum, sonra gerçekten salatalık gibi çıkıyorlar. Hem kabak hem de kabak, mutlaka denemelisiniz!

6:1322 6:1327

Öyleyse, konserve için her şeyi hazırlayalım - Kavanozları sterilize ediyoruz, kabakları halkalar ve yarım daireler halinde kesiyoruz, kavanozlara koyuyoruz, sadece sarımsak ve karabiber ekliyoruz.

6:1651

6:4

Marine için:
7 sanat. su,
2 yemek kaşığı. ben. tuz,
3 sanat. ben. Sahra,
2 eksik bardak sirke %9 (150 mi).

6:163 6:168

Yemek pişirme:

6:202

Turşuyu kaynatın, kabakların üzerine dökün, kapaklarla kapatın ve 1 litrelik kavanozları 10 dakika sterilize edin. Yuvarla, çevir.

6:405

Deneyin, daha lezzetli olamazdı!

6:470 6:475

Kabak kış için "süt mantarı gibi"

6:539

7:1043 7:1048

İhtiyacımız olacak:

7:1085

3 kg kabak,
0,5 su bardağı sirke %9,
0,5 su bardağı bitkisel yağ
2 yemek kaşığı tuz
5 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı rendelenmiş sarımsak,
tatmak için öğütülmüş karabiber
dereotu ve maydanoz.

7:1401 7:1406

Yemek pişirme:

7:1440

Kabakları 1 cm kalınlığında dilimleyin ve derin bir kaseye alın. Onlara tuz, şeker, öğütülmüş karabiber, rendelenmiş sarımsak,% 9 sirke, bitkisel yağ ve ince doğranmış yeşillikleri ekleyin. Her şeyi karıştırın ve demlenmesi için oda sıcaklığında 3 saat bekletin.

7:1932

Steril kavanozlara yerleştirin, kabakları 3 saat beklettikten sonra oluşan suyu dökün. 10-15 dakika sterilize edin ve sterilize edilmiş kapaklarla sarın.

7:313

Ters çevirerek ve tamamen soğuması için ılık bir battaniyeyle örterek çıkarın. Daha sonra serin bir yerde saklayın.

7:517

Ve kışın, bu harika atıştırmayı alın ve tadını çıkarın.

7:630 7:635

Kış tarifi için kabak salatası

7:706

8:1210 8:1215

Bu salatayı üç yıldır yapıyorum. Çok lezzetli çıkıyor! Bunu yapmak hiç de zor değil. Salata tatlı ve baharatlıdır ve oda sıcaklığında iyi tutar.
Bu miktardaki üründen 3 litre salata elde edilir.

8:1641

8:4

İçindekiler:
kabak veya kabak - 2 kg;
tatlı biber - 2 adet;
acı biber - 2-3 adet;
domates - 1 kg;
Sarımsak - 2 kafa;
şeker - 1 bardak;
Tuz (iyi değil) - 2 yemek kaşığı. bir slayt ile;
Ayçiçek yağı - 1 bardak;
Sirke %9 - 2 çay kaşığı

8:419 8:424

Yemek pişirme:
3 litrelik kavanozları önceden sterilize ediyoruz ve teneke kapaklar(sterilizasyondan önce onları her zaman iyi temizlerim karbonat).
Kabakları yıkayın, kuyrukları kesin, herhangi bir şekilde kesin (0,4-0,5 cm kalınlığında dairelere sahibim). Kesmek için lahana için özel bir parçalayıcı kullanıyorum - mükemmel bir kalınlıkta çıkıyor.
Sarımsak ve biberi temizliyoruz ve domateslerle birlikte bir kıyma makinesinden geçiriyoruz veya bir karıştırıcıda öğütüyoruz.
Tüm sebzeleri bir leğene alıp şeker, tuz, yağ ve sirke ekliyoruz. Kaynatın ve orta ateşte 20-25 dakika pişirin.
Kavanozlara sıcak olarak koyuyoruz, kapakları sarıyoruz, ılık bir şeyle örtüyoruz ve tamamen soğumaya bırakıyoruz.

8:1648 8:4

Kabak havyarı - çok lezzetli

8:77

9:581 9:586

Böyle lezzetli bir kabak havyarı pişirmeyi öneriyorum. Bu havyar özel çaba gerektirmez, ancak çok lezzetli olduğu ortaya çıkar. Yemek pişirip yiyebilirsin ya da yuvarlanabilirsin. Denemek! Pişman olmayacaksın.

9:959 9:964

İhtiyacımız olacak:

9:1001

1,5 kg kabak (herhangi bir)

9:1044

3 tatlı biber

9:1074

3 soğan

9:1095

3-4 st. ben. salça

9:1142

Tuz, öğütülmüş biber

9:1180

3 diş sarımsak

9:1214

Otları kurutabilirsiniz (İtalyan, Provence)

9:1296 9:1301

Yemek pişirme:

9:1335

1. Soğanı ince doğrayın, üç havucu kaba bir rende üzerinde kızartın, soğana ekleyin, biberi küçük küpler halinde kesin ve ayrıca tavaya koyun, 5 dakika kızartın.

9:1627

2. Kabak, gençse temizlemez, daha olgun olanlar temizlenir ve tohumlardan arındırılır, küçük küpler halinde kesilir, sebzeli bir tencereye konur. Otlar serpebilirsiniz. 15-20 dakika kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin. Domates salçasını ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve 15-20 dakika daha pişirin. Sonunda ince kıyılmış sarımsak ekleyin. Tekrar karıştırın ve kapatın.

9:658

Havyarı parçalar halinde kullanabilir veya bir karıştırıcıda öğütebilirsiniz.

9:785

Havyarı litrelik kavanozlara yerleştirin, 30 dakika sterilize edin, yuvarlayın, tamamen soğumaya çevirin

9:976 9:981

Kış için baharatlı kabak

9:1034

10:1540

10:4

İçindekiler:

10:34

Kabak - 6 Kilogram

10:79

Şeker - 200 Gram

10:114

Sirke - 200 Gram

10:149 10:209

Sarımsak - 200 Gram

10:246

kırmızı biber - 10 gram

10:295

Karabiber - 10 Gram

10:342

Tuz - 4 Sanat. kaşıklar

10:379 10:384

Yemek pişirme:

10:418

1. Kabaklarım ve yarım santim kalınlığında yuvarlak dilimler halinde kesin. Kabak eskiyse, kabuğunu soyun ve çekirdeklerini çıkarın.

2. Sarımsak da yıkanır, soyulur, herhangi bir şekilde kıyılır ve bir kaba kabak ilave edilir. Karıştıralım.

3. Diğer tüm malzemeleri ekleyin ve iyice karıştırın. Bir süre, en az bir saat ve tercihen geceleri ıslanmasına izin verin.

4. Kabakları küçük bir ateşte ısıtmaya başlıyoruz. Aynı zamanda kavanozları sterilize ediyoruz ve kabaklar yumuşayana kadar kavanozlara aktarıp rulo yapıp ters çeviriyoruz.

5. Ve kışın bir kavanoz açın, kabak çıkarın, üzerlerine otlar veya baharatlar serpin - işiniz bitti!

Kış için kabak salatası

İçindekiler:

Kabak - 1 Kilo

soğan - 500 gram

Pancar - 500 Gram

Şeker - 100 Gram

Bitkisel yağ - 50 mililitre

Tuz - 1 Sanat. Bir kaşık

Sirke %9 - 50 Mililitre (tablo)

Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı

Yemek pişirme:

1. Salata ürünleri ve gerekli baharatları hazırlayın. Kabak, içinde sert tohumlar kalmayacak şekilde genç alınmalıdır. Pancarları soyun, ince doğrayın.

2. Kabakların diplerini kesin, sebzeyi ince uzun payetlere doğrayın. Kore sebze rendesi kullanıyorum. Nemi sıkmaya gerek yok!

3. Kabaklara rendelenmiş pancar ve yarım halkalar halinde kesilmiş soğan ekleyin.

4. Sebzeleri derin, kalın tabanlı bir tencereye veya kazana aktarın. Tuz, şeker, bitkisel yağ ekleyin ve kaynama anından itibaren 35 dakika kısık ateşte pişirin. Bitmeden 5 dakika önce sirkeyi dökün ve salatası karıştırın.

5. Kış için kabak salatası hazır. Steril kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın.

12:4369

Kış için kabaktan Acıka

12:59

13:565 13:570

İçindekiler:

13:600

Kabak - 3 Kilogram

13:647

Havuç - 500 Gram

13:687

Tatlı biber - 500 gram

13:738

Sarımsak - 10 Karanfil

13:780

Domates - 1.5 Kilogram

13:832

kırmızı biber - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

13:886

Şeker - 100 Gram

13:922

Tuz - 2 Sanat. kaşıklar

13:960

Bitkisel yağ - 200 gram

13:1021 13:1026

Yemek pişirme:

13:1060

1. Tüm sebzeleri hazırlayın: iyice yıkayın ve kurutun. Evde kış için kabaktan Acıka pişirmek hiç de zor değil.

2. Tüm sebzeleri kıyma makinesinde öğüttüm. Önce domateslerden başlayalım. Domatesler, kenarları yüksek bir kaba iyice bükülmelidir.

3. Kabağı kabuğundan soyun ve ayrıca bir kıyma makinesinden geçirin. Sıradaki tatlı biber ve ardından havuç olacak. Sonunda sarımsağı sıkın ve elde edilen kütleye ekleyin. Tüm malzemeleri birleştirerek, onlara şeker ekleyebilirsiniz.

4. Şeker, tuz, şeker ve tereyağını ekledikten sonra havyarı kaynamaya bırakın. yavaş ateş. Havyarı yaklaşık kırk dakika pişirdim, yanmaması için sürekli karıştırdım. Bu amaçlar için kalın tabanlı bulaşıklar almak daha iyidir. Pişirmenin sonunda kırmızı biberi ekleyin ve yaklaşık 10 dakika pişirin.

5. Artık Acıka'yı önceden hazırlanmış kavanozlara aktarıp rulo yapabilirsiniz. Bu işlemden önce kavanozları ve kapakları sterilize etmek dikkatli olmalıdır. Hepsi bu, evde kış için kabaktan Acıka hazır!

Kış için kabak yahnisi

İçindekiler:

Kabak - 3 Kilogram

15:4047

Bulgar biberi - 5-7 Adet

15:53

Acı biber - 3 Adet

Kış için bir kabak atıştırması birçok Çeşitli seçenekler. Herhangi bir kabak salatası tarifine klasik demek zor. Müstahzarlarda kabak da ana malzeme olarak bulunur ve domates, havuç, soğan, dolmalık biber, patlıcan ve diğer sebzelerle farklı oranlarda kullanılır.

Kabak lif, birçok eser element ve vitamin içerir, hafif ve hassas tat. Düşük kalorili gıdalara aittirler ve diyet beslenmesi için tavsiye edilirler.

Kış için kabak müstahzarları, domates suyu ile, sirke ile marine edilmiş, sarımsak ve otlar ile baharatlarla hazırlanır. Kabak bütün olarak toplanır, dilimler halinde kesilir, rendelenir, doldurulur, baharatlar, fasulye ve mantarlarla marine edilir. Sonuç her zaman aynıdır - tüm aile üyeleri ve misafirler tarafından lezzetli ve sevilen bir yemek.

Hazırlıklar için genç kabak meyveleri kullanmak en iyisidir: artan miktarda C vitamini içerirler.

Kış için Kabak Aperatif Tarifleri

Kış için aperatif kabak nasıl pişirilir - 15 çeşit

Atıştırmalık değil, gerçek bir muamele! Sağlıklı, besleyici, lezzetli ve iştah açıcı.

İçindekiler:

kabak - 8 adet.
domates - 2 kg
bitkisel yağ - 8 yemek kaşığı. ben.
sarımsak - 2 adet.
tuz - 2 çay kaşığı
şeker - 2 çay kaşığı
sirke özü - 2 çay kaşığı
baharat.

Yemek pişirme:

Kabakları ince dilimler halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar kızartın.

Bir karıştırıcıda domatesleri ve sarımsakları ayrı ayrı öğütün. Domates karışımını tavaya dökün ve 10 dakika pişirin. Sonunda dökün sirke özü, baharatları, şekeri ve tuzu ekleyin.

Kabak ve sarımsağı 0,5 litrelik temiz kavanozlara katmanlar halinde koyun. Domates karışımını kavanozlara dökün. 10 dakika sterilize edin.

Yuvarlayın, ters çevirin ve bir battaniyeyle örtün.

Domatesler bir kıyma makinesinden geçirilebilir.

Kabaklı ve pilavlı bir meze sadece lezzetli değil, aynı zamanda tatmin edicidir.

İçindekiler:

kabak - 3 kg
pirinç - 2 su bardağı
Bulgar biberi - 4 adet.
domates - 3 kg
soğan - 1 kg
Sarımsak
bitkisel yağ - 250 ml
şeker - 4 yemek kaşığı. ben.
baharat
tuz.

Yemek pişirme:

Pirinci yarı pişene kadar kaynatın. Domatesleri bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile doğrayın.

Sarımsakları rendeleyin ve domates karışımına ekleyin.

Kabak, soğan ve biberi küp şeklinde doğrayın. Havuç rendeleyin.

Domates karışımını tavaya gönderin. Tuz, karabiber, baharat, şeker ve yağ ekleyin. Kaynama.

Beş dakika sonra sebzeleri ve pirinci dökün. 45 dakika kaynatın.

Atıştırmayı steril kavanozlara koyun ve sarın.

Çıkış - 6 litre.

Bu lezzetli kabak meze, soğuk bir günde herkesi ısıtacak. kış akşamı ve en sevdiğin yemek ol.

İçindekiler:

kabak - 2 kg
kuşkonmaz fasulyesi - 1 kg
Bulgar biberi - 2 kg
havuç - 2 kg
soğan - 1 kg
şeker - 4 yemek kaşığı. ben.
sarımsak - 2 adet.
bitkisel yağ - 300 ml
elma sirkesi %6 - 150 ml
yenibahar bezelye
Karabiber
öğütülmüş karabiber
Defne yaprağı
tuz.

Yemek pişirme:

havuç ve kuşkonmaz fasulyesişeritler halinde kesin. Kabak, biber ve soğanı irice doğrayın. Sarımsağı rendeleyin.

Marine sosu hazırlayın: yağ, sirke, baharat, şeker ve sarımsağı karıştırın.

Sebzeleri bir tencereye koyun, marine sosunu dökün, bir saat marine edin.

40 dakika kaynatın. Bankalarda düzenleyin ve yuvarlayın. Kavanozları ters çevirin ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Sarımsaklı kış için kabak meze - elma sosu

Sıradan kabak veya kabaktan bir meze yapılabilir. Yazın hoş, mis kokulu tadı özellikle soğuk mevsimde hissedilir.

İçindekiler:

kabak veya kabak - 2 kg
elma - 2 adet.
dolmalık biber- 1 BİLGİSAYAR.
sarımsak - 2 adet.
acı biber - 1 adet.
domates suyu- 700 ml
şeker - 1 su bardağı
tuz - 50 gr
sirke %9 - 100 ml
bitkisel yağ - 1 su bardağı.

Yemek pişirme:

Kabak dilimler, dilimler veya daireler halinde kesin.

Elmaları, tatlı biberleri, acı biberleri ve sarımsağı ayrı ayrı blenderdan geçirin. Sarımsak ve sirke hariç tüm ürünleri ve baharatları bir tencereye koyun. Domates suyunu dökün.

1 saat kaynatın. Bitmeden 10 dakika önce sarımsak ve sirke ekleyin.

İçeriği steril kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın, ters çevirin ve sarın.

İçindekiler:

kabak - 2 kg
soğan - 250 gr
havuç - 300 gr
mayonez - 125 gr
sirke %9 - 125 ml
şeker - 4 yemek kaşığı. ben.
bitkisel yağ - 150 ml
tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
öğütülmüş karabiber.

Yemek pişirme:

Kabak şeritler halinde kesin. soğan - küpler. Havuç rendeleyin.

Sebzeleri bir tencereye koyun. Tuz, karabiber, mayonez, tereyağı, şeker ve sirke ekleyin. Karıştırın ve kavanozlara yerleştirin.

30 dakika sterilize edin. Yuvarlayın ve sıcak bir battaniyeye sarın.

İnanılmaz derecede lezzetli bir meze, baharatlı, zengin ve kokulu sostan yapılır.

İçindekiler:

kabak - 2 kg
havuç - 1 adet.
dolmalık biber - 2 adet.
elmalar - 2 adet.
soğan - 1 adet.
sarımsak - 1 adet.
şeker - 1 su bardağı
domates salçası - 70 gr
öğütülmüş kırmızı biber
sirke %9 - 100 ml
tuz - 50 gr

Yemek pişirme:

Kabakları küp şeklinde veya dilediğiniz gibi kesin.

Havuç, elma, biber, soğan ve sarımsağı blenderdan geçirin. Her şeyi bir tencereye koyun ve tuz, şeker, baharat, salça ve yağı ekleyin.

Kaynatın ve kabak ekleyin. 1 saat kaynatın.

Bankalara dağıtın. Ters çevirin ve sarın.

Bu meze tarifini bir kez deneyin, yıllarca favoriniz olacak.

İçindekiler:

kabak - 1 kg
beyaz lahana - 0,5 kg
soğan - 1 adet.
bitkisel yağ - 100 ml
ekşi krema - 4 yemek kaşığı. ben.
sirke %5 - 4 çay kaşığı
tuz.

Yemek pişirme:

Lahanayı ince doğrayın ve sirke serpin. Kabak şeritler halinde kesin. Soğanı ince doğrayın.

Sebzeleri kalın tabanlı bir tencereye koyun. Tuz, biraz su ve bitkisel yağ ekleyin. 30 dakika kaynatın.

Ekşi krema ekleyin ve ocakta 10 dakika daha bırakın. Pişirmenin sonunda sirkeyi dökün.

Göndermek hazır karışım temiz kavanozlara koyun ve 20 dakika sterilize edin. Kapakları toplayın, ters çevirin ve soğuyana kadar ılık bir battaniyeyle örtün.

Kış için hasat için mükemmel bir seçenek: lezzetli atıştırmalık ve herhangi bir yemeğe ek olarak.

İçindekiler:

kabak - 3 kg
domates - 1,5 kg
Bulgar biberi - 500 gr
havuç - 500 gr
şeker - 100 gr
kırmızı toz biber - 2.5 yemek kaşığı. ben.
tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
sarımsak - 5 adet.
bitkisel yağ - 1 su bardağı.

Yemek pişirme:

Kabak, domates, havuç ve biber bir kıyma makinesinden geçer. Sarımsağı rendeleyin.

Her şeyi bir tencereye koyun. Tuz, tereyağı ve şeker ekleyin.

40 dakika kaynatın. Kırmızı toz biberi ekleyip 10 dakika daha kaynatın.

Acıka'yı steril kavanozlara koyun, sarın ve gece boyunca sarın.

Çok özgün ve sıradışı bir meze faydalı otlar ve mantarlar. Tariflerinize ekleyin!

İçindekiler:

kabak - 1,5 kg
taze mantar - 0,5 kg
maydanoz
Dereotu
Tereyağı
öğütülmüş karabiber
sebze yağı
tuz.

Yemek pişirme:

Mantarları kaynatın, soğutun, ince dilimleyin ve tereyağında kızartın.

Yeşilleri doğrayın.

Kabak dilimler halinde kesin. Un ile panelenmiş kabakları bitkisel yağda kızartın.

Mantarları ve kabakları bir tencereye koyun, 7 dakika pişirin. Yeşiller ekleyin. 6 dakika daha kaynatın.

Atıştırmayı kavanozlara yerleştirin ve 30 dakika sterilize edin. Yuvarlayın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar sarın.

Kabak Korece

keskin, sulu, kokulu atıştırmalıkşenlik masasında farkedilmeden gitmeyecek.

İçindekiler:

kabak - 1 kg
Bulgar biberi - 3 adet.
havuç - 3 adet.
sarımsak - 2 adet.
sirke %9 - 100 ml
öğütülmüş kırmızı biber
şeker - 100 gr
için baharatlar Kore havuç- 2 çay kaşığı
bitkisel yağ - 100 ml
tuz.

Yemek pişirme:

Biber ince şeritler halinde kesilir. Kabak ve havuçları uzun şeritler halinde rendeleyin. Sarımsağı rendeleyin.

Her şeyi bir tencereye koyun, baharatları ekleyin, karıştırın ve 5 saat buzdolabında bekletin.

Sirke, yağ, tuz ve şekerden bir marine hazırlayın ve sebzeli bir tencereye dökün.

İçeriği temiz 0,5 litrelik kavanozlara bölün ve 20 dakika sterilize edin. Yuvarlayın, çevirin ve bir gecede sarın.

Ailenizi ve arkadaşlarınızı özel bir keskinlikle şaşırtın - hardal tadı bu meze.

İçindekiler:

kabak - 2 kg
kuru hardal - 2 yemek kaşığı. ben.
şeker - 100 gr
sirke - 100 ml
sarımsak - 1 adet.
Dereotu
bitkisel yağ - 100 ml
tuz.

Yemek pişirme:

Kabakları irice doğrayın ve bir kaseye alın. Sarımsak ve otları doğrayın.

Marine sosu hazırlayın: sarımsak, otlar, sirke, tuz, yağ, şeker ve kuru hardalı karıştırın.

Marine edip sebzelerin üzerine dökün ve 3 saat bekletin.

Karışımı kavanozlara yerleştirin ve 20 dakika sterilize edin. Yuvarlayın, çevirin ve sarın.

Bu hazırlık, et yemekleri için harika bir garnitür olabilir veya servis edilebilir. harika atıştırmalık ayak altında

İçindekiler:

kabak - 3 kg
fasulye - 2 su bardağı
Bulgar biberi - 0,5 kg
şeker - 1 su bardağı
domates suyu - 1 l
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben.
sirke% 9 - 1 yemek kaşığı. ben.
öğütülmüş karabiber
tuz.

Yemek pişirme:

Fasulyeler yumuşayana kadar haşlayın. Kabak ve biberi küp şeklinde kesin.

Sebzeleri bir tencereye koyun ve 1 saat pişirin. Fasulye, baharat, tuz, şeker, yağ ve sirke ekleyin. 5 dakika kaynatın

Bankalarda düzenleyin ve yuvarlayın. Ters çevirin ve gece boyunca sarın.

Bu tarif, en sofistike gurmeler tarafından bile takdir edilecektir. Bunu kesinlikle henüz denemediniz!

İçindekiler:

kabak - 1 kg
kabak - 1 kg
tatlı biber - 4 adet.
soğan - 1 kg
şeker - 0,5 kg
hardal tohumu
Zerdeçal
kereviz tohumları
öğütülmüş karabiber
beyaz şarap sirkesi %6 - 700 ml
tuz.

Yemek pişirme:

Kabak ve balkabağı rendeleyin. Soğanı ince doğrayın. Tencereye dökün, tuzlayın ve karıştırın. Bir gecede bırakın.

Suyu boşaltın ve suyla durulayın. Biber küpler halinde kesilir.

Tüm malzemeleri bir tencereye koyun, tuzlayın, baharat, şeker, sirke ekleyin ve ateşe verin. Yarım saat kaynatın.

İçeriği 0,5 l'lik kavanozlara koyun ve 10 dakika sterilize edin.

Kapakları vidalayın, ters çevirin ve bir battaniye ile örtün.

lezzetli ve basit atıştırmalık ki kesinlikle herkes yapabilir. Mantarlar için iyi bir alternatif.

İçindekiler:

kabak - 1 kg
ayçiçek yağı - 50 ml
öğütülmüş kişniş
sarımsak - 1 adet.
sirke %9 - 50 ml
şeker - 50 gr
Dereotu
öğütülmüş karabiber
tuz.

Yemek pişirme:

Kabak küpler halinde kesilir. Sarımsak - tabaklar. Dereotu doğrayın.

Kabak bir kaseye koyun. Tuz, karabiber, şeker, kişniş, karabiber ekleyin. Yağı da dökün. Karıştırın ve marine olması için 6 saat bekletin.

0,5 l temiz kavanozlara koyun ve 20 dakika sterilize edin.

Yuvarlayın, çevirin ve sarın.

Kabak seven herkes için bir meze. Baharatlı, lezzetli, baharatlı meze.

İçindekiler:

kabak - 1 kg
domates - 0,5 kg
dolmalık biber - 3 adet.
sarımsak - 2 adet.
acı biber - 1 adet.
ayçiçek yağı - 100 ml
şeker - 100 gr
sirke - 2 çay kaşığı
tuz.

Yemek pişirme:

Kabakları ince uzunlamasına şeritler halinde kesin. Domates, tatlı, acı biber ve sarımsağı kıyma makinesinden geçirip bir tencereye aktarın. Tuz, karabiber, şeker, yağ ve sirke ekleyin.

Ateşe koyun, kaynatın ve kabak ekleyin. 40 dakika kaynatın.

Bankalarda düzenleyin ve yuvarlayın.

Kumbaranızı kış için boşluklar için yeni tarifler ile doldurmaya devam ediyorum. Bugün çok teklif ediyorum ilginç tarif kabaktan atıştırmalıklar - öyle olduğunu bile söyleyebilirsiniz sebze salatası sadece dilimleme şekliyle değil, parlak, doygun ve keskin tat. Bu arada, kabakların kendileri tadıyla belirlenmez (salatalıklarla karıştırılabilirler), bu nedenle yemeğin bileşimine aşina olmayanlar mezenin neyden yapıldığını pek bilemezler.

Bu tarifte malzeme seçimiyle ilgili ipuçlarına özellikle gerek yok, ancak size pişirme sürecindeki bazı nüansları anlatacağım. En önemlisi - sebze alın iyi kalite, yoğun ve sulu. Ayrıca Kore tarzı bir havuç rendesi arayın - bugün ihtiyacımız olacak bu cihaz. Böyle bir rende yok mu? Tabii ki, basit bir şekilde havuçlu kabak doğramayı deneyebilirsiniz. kaba rende veya isteğe bağlı olarak ince şeritler halinde dilimlenir. Deneyin ve başaracaksınız!

İçindekiler:

(1,5 kilogram) (250 gram) (250 gram) (100 mililitre) (70 mililitre) (80 gram) (10 diş) (1.5 yemek kaşığı) (0,5 çay kaşığı)

Fotoğraflarla adım adım pişirme:

İlk adım sebzeleri hazırlamaktır. Kabak, eğer gençseniz, değişmeden bırakın, yani hassas cilt ve tohum mikropları ile. Yaşlı sebzelerde, kabuğu çıkardığınızdan ve olgun tohumların bulunduğu yumuşak kısmı kestiğinizden emin olun - bunların hepsi gereksizdir. Havuçları, soğanları da temizliyoruz. Listedeki bu üç bileşenin ağırlığını zaten saflaştırılmış bir biçimde belirtiyorum.

Sebzeleri öğütmeye başlıyoruz - bu amaçla basit bir rendeye değil, filetodaki havuçlara ihtiyacımız olacak. Sonuç olarak, ince ve uzun pipetler elde edeceksiniz - bu sebze atıştırmalıklarının kış için öne çıkan özelliği. Sebzeleri doğrama sırası tamamen önemsizdir - ben kabakla başladım. Taşlama doğrudan yapılabilir büyük tencere veya bir kase.

Soğan, elbette ovmayacağız - ince, ince yarım halkalar halinde kesiyoruz Keskin bıçak. Bu arada, böyle özel bir parçalayıcınız varsa (genellikle lahana için kullanılır), soğanla çalışmak için kesinlikle kullanışlı olacaktır.

Tüm sebzelerimizi baharatlamak için kalır. Burada katkı maddelerinin miktarının benim belirttiğimden farklı olabileceği gerçeğine dikkatinizi çekmek istiyorum. Yani tuz-biber-sarımsak-sirke-şeker-tereyağını güvenle kendinize göre ayarlayabilirsiniz. Şahsen sevdiğim oranları veriyorum. Belki çok fazla (veya tam tersi) sirke olacak, ancak birisi sarımsak tadı ve aromasını sevmiyor. Hatta biraz karabiber bile sınırı aşacak, bu yüzden tercihlerinize göre hareket edin - size temeli veriyorum ve siz deneyiyorsunuz. Yani, basit sofra sebzelerine (kaydırmadan, yani bıçağın altında) 1,5 yemek kaşığı ekleyin (iyotsuz!) Tuz, 80 gram toz şeker, yarım çay kaşığı karabiber. Bu arada, biberi eklemeden hemen önce öğütmek daha iyidir - torbalardaki öğütülmüş biberden çok daha aromatiktir.

Sonra sirke ve yağı dökün - her şeyi bir kerede dökmeyin, aniden bundan çokça sahip olacaksınız. Evet ve sarımsakları unutmayın - herhangi bir uygun şekilde taze öğütün (bir presle kullanıyorum). 10 adet oldukça büyük ama çok büyük olmayan karanfil kullandım.

Her şeyi nazikçe karıştırın (iki elinizle de yapabilirsiniz - yıkamayı unutmayın) ve ... deneyin! Turşunun çok zengin ve hatta baharatlı olduğu hemen görünebilir - öyle olmalı. Sonra sebzeler bir kısmını emecek ve hoş baharatlı olacak. Bu turşunun ne kadarının oluştuğunu gördünüz mü? Bu kabaklar hemen suyunu saldı. Sebzeleri çok fazla ezmeyin ki şeklini korusun ve çıtır kalsın. Onları bir saat boyunca kasede bırakıyoruz - turşuyu daha da iyi emmelerine izin verin.

Bu arada içinde saklanacağı kavanoz ve kapakları hazırlayacağız. sebzeli atıştırmalık. Kavanozları mikrodalgada sterilize edip kapaklarını ocakta kaynatıyorum (kaynattıktan 5 dakika sonra). AT bu durum 0,5 litre hacimli kavanozlar kullanıyorum - onları bir soda çözeltisinde yıkıyorum, durulayıp her birine yaklaşık 100 mililitre döküyorum soğuk su. Mikrodalgada her biri 5 dakika en yüksek güçte buharda pişiriyorum. İki kavanoz 6-8 dakika sürecek veya hemen 4'e kadar, sonra 10 için mikro dakika içinde bırakabilirsiniz. Hazırlanmış kavanozlara zaten salamura sebzeleri (marine ile birlikte) koyarız. Bu arada, bu aşamada (sebzeler kavanozlara konuncaya kadar), atıştırmalıkların tadını ayarlayabilirsiniz - gerekirse daha fazla baharat ekleyin. Toplamda, her biri 500 mililitre kapasiteli tam olarak 4 kutu atıştırmalık aldım (ve tatmak için birkaç kaşık daha gitti).