Kabak ve patlıcandan sadece güveç değil, aynı zamanda sote gibi birçok lezzetli, orijinal yemek de pişirebilirsiniz. Bu sebzelerin domatesle iyi gittiğini belirtmekte fayda var, özel lezzetleri sarımsak tarafından mükemmel bir şekilde vurgulanıyor. Patlıcan ve domatesli kızarmış kabak pişirmeye çalışın, gurmeler bile bu yemeği takdir edecek.
Sote sadece genç kabaklardan değil, olgun meyveler de uygundur, sadece kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarmanız yeterlidir. Kızartma sırasında, sebzeleri yanmamaları ve yavaşça yumuşamaları için sürekli karıştırmak önemlidir. Sadece rafine ayçiçek yağı kullanmayı unutmayın. Yemek oldukça çabuk hazırlanır, akşam yemeği için servis edilebilir.
Lezzet Bilgisi İkincisi: kabak ve patlıcan
İçindekiler
- büyük kabak - 1 adet;
- domates - 2 adet;
- sarımsak - 3 diş;
- orta boy patlıcan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- birinci sınıf un - 50 gr;
- rafine yağ - 45 ml;
- ampul ampulü - 1 adet;
- tuz, taze çekilmiş karabiber - kendi zevkinize göre.
Sarımsak ve kabak ile kızarmış patlıcan nasıl pişirilir
Patlıcanlar önce yıkanmalı, sonra orta büyüklükte parçalar halinde kesilmeli, biraz tuz serpilmelidir. Şimdi doğranmış patlıcanı yarım saat bırakmanız gerekiyor, böylece acılık onlardan sıyrılıyor. Zaman geçtikten sonra, sebzeyi akan su altında durulayın, ardından sıvıyı bir kevgir içine atarak akmasına izin verin.
Soğanı soyun, durulayın, küçük küpler halinde kesin.
Havuçların şeritler halinde kesilmesi gerekecek, bu amaçla Kore salataları için sebzeleri doğramak için özel bir rende kullanabilirsiniz.
Gerekirse, cildi kabaktan kesin, patlıcanla yaklaşık olarak aynı küp şeklinde kesin.
Bir sonraki adım domatesleri doğramaktır. Sarımsakları soyun, rendeleyin veya bir presten geçirin.
Tavayı ısıtın, rafine yağı dökün. Doğranmış patlıcanları sıcak bir yüzeye koyun, altın rengi olana kadar kızartın.
Tavsiye: Elinizde büyük bir tava yoksa yemeği bir tencerede pişirebilirsiniz.
Kabakları havuç ve soğanla birlikte buraya gönderin.
Her şeyi iyice karıştırın, taze çekilmiş karabiber ve gerekirse tuz ekleyin.
Sebzelerden çıkan meyve suyu kısmen buharlaştıktan sonra domatesleri ekleyin, buğday unu ekleyin.
Bir notta: Un yerine mısır nişastası veya patates nişastası kullanabilirsiniz.
Tencerenin içeriğini karıştırın, kaynayana kadar bekleyin. Ateşi kısın, bir kapakla kapatın ve kaynatmaya devam edin. Sebzeler yumuşayana kadar yemeği pişirin.
Tavsiye: Sebzeler, orijinal görünümlerini korumak ve yulaf lapasına dönüşmemek için çok uzun süre haşlanmamalıdır.
Pişirmenin son aşamasında sarımsak ekleyin, bitmiş sebze yemeğine lezzetli tatlar katacaktır. Her şeyi tekrar karıştırın, tavayı ocaktan alın.
Bir tavada kabak ve sarımsaklı közlenmiş patlıcanlar hazır, tabaklara dizerek servis edebilirsiniz. İstenirse, her porsiyonu bir ot sapı ile süsleyin. Afiyet olsun!
Yaz-sonbahar mevsiminde, patlıcanlar ve kabaklar yataklarda olgunlaştığında, onlardan bir sebze sosu hazırlamaya değer. Yemek kokulu, sulu ve vitaminlidir. Hem soğuk hem de sıcak eşit derecede lezzetli. Tek başına veya et, kümes hayvanları veya balıkların yanında servis edilebilir.
Toplam pişirme süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Verim: 2 porsiyon
İçindekiler
- patlıcan - 1 adet.
- kabak - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- dolmalık biber - 1 adet.
- havuç - 1 adet.
- domates - 1-2 adet.
- tuz ve şeker - tatmak
- öğütülmüş biber karışımı - 2-3 cips.
- ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. ben.
- sarımsak - 2 diş
- İtalyan otlarının bir karışımı - 2 cips.
- fesleğen - servis için
Yemek pişirme
Her şeyden önce, patlıcanı hazırlamanız gerekir. Bunun için küçük mavileri yıkayıp iri küpler halinde kestim, tuzladım ve acılığı meyve suyuyla birlikte geçsin diye yarım saat beklettim. Cildin soyulması gerekmez.
Soğanı ve havucu soydum, soğanı ince çeyrek halkalar halinde ve havucu da ince yarım daire şeklinde kestim. Bir tencerede (kalın tabanlı bir derin kızartma tavası uygundur), bitkisel yağı ısıttım, sebzeleri koydum ve yumuşayana kadar kaynattım. Ateş ortanın biraz üzerinde olmalı, yaklaşık 2-3 dakika, Fransız aşçılar gibi havada savurarak veya spatula ile karıştırarak, hangisi sizin için daha uygunsa.
Pasifleştirilmiş sebzelere kabak gönderilir, büyük parçalar halinde kesilir. Yaklaşık 5 dakika daha ısıyı değiştirmeden kızartmaya devam etti.
Tuzlu patlıcanları fazla nemden sıkarak tencereye gönderdim. Karıştırılır, bir kapakla kapatılır ve ısı orta dereceye düşürülerek 5-6 dakika kaynatılır.
Bu arada Bulgar biberini çekirdeklerinden temizleyip büyük bir küp şeklinde doğradım. Tencereye gönderdim ve kapağın altında 3-4 dakika kaynatmaya devam ettim.
Domatesler kaynar su ile ıslatılır ve soyulur, küpler halinde kesilir. Domatesleri tencereye boşalttım. İnce kıyılmış sarımsak, biraz tuz ve tadına göre şeker ekledim. Karıştırın, kapağı kapatın ve sebzeleri tamamen pişene kadar kendi suyunda haşlayın - yaklaşık 5-7 dakika daha. Sebze parçalarını çok fazla kaynatmayın, kabaklar biraz gevrek olmalı.
Son dokunuş, birkaç tutam kurutulmuş İtalyan bitkisidir.
Sote patlıcan ve kabak sıcak yenebilir, ancak demlendikten sonra soğuk olarak servis edilmesi daha iyidir. Ayrıca fesleğen yaprakları ile süsleyebilir ve doğranmış sarımsak serpebilirsiniz. Afiyet olsun!
Soğuk günler gittikçe yaklaşıyor, mevsim sebzeleri gitgide azalıyor. Ve tüm yıl boyunca taze sebzelerden yemekleri nasıl yemek istersiniz... Hala sebze stokları varken, lezzetli yemekler pişirebilirsiniz. Haşlanmış sebzeleri patlıcan ve kabak ile pişirmenizi öneririm. Bu doyurucu öğle yemeği ve hatta akşam yemeğinin hazırlanması kolaydır ve çok az zaman alır.
Yemek pişirmek için bu tür ürünleri alın.
Öyleyse, tüm bileşenleri hazırlayalım. Patlıcanlar çok büyük değil, bu yüzden tohumlar çok büyük değil. İstenirse sebzeler soyulabilir. Durulayın ve bir havluyla kurulayın. At kuyruğunu her iki taraftan kesin ve orta büyüklükte küpler halinde kesin. Tuz serpin ve 30 dakika bekletin.
Bu arada kabakları durulayın, kurutun, aynı küpler halinde kesin. Sebzeler olgunsa, tohumları soyun ve çıkarın.
Soğanı soyun ve rastgele parçalar halinde kesin.
Yemeğin daha muhteşem görünmesi için farklı renklerde tatlı biber alın. Etli olmalı. Durulayın, tohumları çıkarın, kaba doğrayın.
Domatesleri durulayın, üstüne çapraz kesim yapın. Domatesleri 30-50 saniye kaynar suya, ardından soğuk suya batırın. Kabuğu soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
Patlıcanı yıkayın, süzün. Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Patlıcan parçalarını ekleyin. Altın kahverengi olana kadar yüksek ateşte kızartın. Ara sıra karıştır.
Daha sonra aynı tavada kabakları altın sarısı olana kadar kızartın.
Aynı modda tatlı biber kızartın.
Kızarmış patlıcanları, kabakları, tatlı biberleri tavaya geri alıyoruz. Soğanı, doğranmış domatesi ekleyin. Tatmak için biber ve tuz. Karıştırın ve 10-15 dakika pişirin.
Patlıcan ve kabak ile haşlanmış sebzeler hazır.
Afiyet olsun!
Patlıcan ve kabaktan ne pişirilir? Lezzetli ve sağlıklı yemekler için tarifler
Patlıcan ve kabak birbirini mükemmel şekilde tamamlar. Patlıcan tokluk, kabak sululık verir, bu nedenle bu iki sebzeyi içeren yemekler çok başarılı olur. Tabii ki, her biri kendi içinde çok iyidir, ancak patlıcan ve kabaktan sebze havyarı pişirmeye çalışın - farkı hemen hissedeceksiniz. Kesinlikle herkes böyle havyarı sever - patlıcan gibi çok keskin değil ve kabak havyarı gibi çok taze değil. Patlıcan ve kabaktan başka ne pişirilebilir? Çok fazla tarif var - bunlar her türlü sebze ve et güveçleri, sebze dolgulu açık turtalar, güveçler, soğuk ve sıcak atıştırmalıklar vb.
kabak tarifleri ve patlıcan
Fırında patlıcan ve kabak havyarı
Malzemeler: 2 patlıcan, 1 kabak, 2 soğan, 3 domates, isteğe göre tuz, bitkisel yağ.
Nasıl pişirilir. Patlıcanları birkaç yerinden delin, fırın tepsisine dizin ve sıcak fırına verin. Yumuşak olana kadar pişirin. Patlıcanları ateşte pişirmek daha da iyidir - ayırıcıya koyun, güçlü bir ateş açın ve yumuşayana kadar pişirin. Yanarlarsa, korkutucu değil, cilt soyulacak ve patlıcanlar “dumanla” çıkacak. Pişmiş patlıcanı hafifçe soğumaya bırakın, cildi çıkarın. 4 parçaya uzunlamasına kesin (tamamen kesmeyin), acılığı boşaltmak için bir kevgir içine koyun. Ardından patlıcanı bıçakla doğrayın.
Patlıcanlar pişerken soğanı bir kazanda kızartın, kabakları koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Her şeyi ezerek ezin, rendelenmiş domatesleri ekleyin, beş dakika sonra patlıcan ve tuzu tadın. 5-7 dakika sonra havyar hazır olacaktır.
Yunan sebze güveç
Malzemeler: 3 adet patlıcan, 2 adet kabak, 2 adet soğan, 3 adet tatlı biber, 3-4 adet domates, 5-6 adet patates, 300 gr. beyaz peynir veya çok tuzlu olmayan peynir, 2/3 su bardağı bitkisel yağ, otlar, tuz ve karabiber.
Nasıl pişirilir. Tüm sebzeleri (domates hariç) büyük parçalar halinde kesip fırın tepsisine veya fırın tepsisine koyuyoruz. Bir rende üzerinde üç domates. Biber, tuz, baharat serpin (fesleğen ve kekik idealdir), üzerine yağ dökün, karıştırın. Doğranmış domatesleri üzerine dökün ve sıcak bir fırına koyun. Orta ateşte 40 dakika pişirin. Sonra ince doğranmış peynir veya beyaz peynir ekleyin, ateşi azaltın, 20 dakika daha fırına koyun. Bitmiş yahniyi otlar ile serpin. Güvecin sulu olmasını istiyorsanız, biraz su ekleyin ve folyo ile örtün.
sebze kırıntısı
Malzemeler: 2 adet küçük boy kabak, 1 adet orta boy patlıcan, 1 adet tatlı biber, 3 adet domates, 1 adet soğan, 3 diş sarımsak, biberiye ve kekik, 120 gr. tuzsuz peynir, 100 ml. az yağlı krema veya süt, 100 gr. tereyağı, 200 gr. un, 1 yumurta sarısı, tuz, karabiber, bitkisel yağ.
Nasıl pişirilir. Soğuk tereyağını tuzla karıştırılmış unun içine kesin ve elinizle kırıntılara sürün. Sarısı ekleyin ve tekrar çırpın. Yarım saat buzdolabına koyun.
Kabak ve patlıcanı küpler halinde kesin, bir tutam şeker serpin, karıştırın, bir kevgir içine koyun ve 20 dakika bekletin (fazla meyve suyu ve acılık gitmeli). Kabuğu domatesten çıkarın, posayı küpler halinde kesin. Soğanı ince doğrayın. Tüm sebzeleri yağda kızartın, sonunda sarımsak ekleyin. Bir karıştırıcıya aktarın, istenen kıvamda öğütün, karabiber, tuz.
Bir fırın tepsisine (parşömenle kaplayın), hazırlanan tereyağı kırıntılarını koyun, orta ateşte altın kahverengi olana kadar 15 dakika pişirin. Peyniri rendeleyin, krema, tuz ve karabiberle karıştırın. Sebzeleri porsiyonlu salata kaselerine koyun, üstüne kremalı peynir ve pişmiş kırıntıları serpin.
Mantarlı pişmiş sebzeler
Malzemeler: 1 adet patlıcan ve kabak, 5 adet patates, 1 adet havuç, soğan ve dolmalık biber, 3 adet domates, 250 gr. taze petrol, 3 diş sarımsak, 200 gr. ekşi krema, 150 gr. peynir, tuz ve karabiber, bitkisel yağ.
Nasıl pişirilir. Soğanı yarım halka, biberi küçük küpler halinde kesin, sarımsağı ince doğrayın. Diğer tüm sebzeleri ince dilimler halinde kesin. Sırasıyla sebzeleri (domates hariç) yağda kızarana kadar kızartın, en son soğan kızartılmalı ve neredeyse hazır olduğunda doğranmış mantarları ekleyin. Bir fırın tepsisine katmanlar halinde yerleştirin. Önce sarımsak gelir, sonra patates, havuç, mantarlı yarım soğan. Tekrar tuz ve karabiber, ekşi krema ile yağlayın. Patlıcan, kabak, közlenmiş biber ve taze domatesleri koyuyoruz. Her katmanı tuzlayıp biberlemeyi unutmayın. Üzerine mantarlı soğan sürün, ekşi krema ile yağlayın, peynir serpin ve orta ateşte 30 dakika pişirin.
Kabak ve patlıcan musakka
Malzemeler (keyfi oranlar): patlıcan, kabak, dolmalık biber, domates, acı yeşil biber, soğan, kıyma, bir bardak su veya et suyu, tuz ve öğütülmüş biber, bitkisel yağ.
Nasıl pişirilir. Patlıcanı dilimler halinde kesin, 15-20 dakika soğuk suyla örtün. Ardından durulayın ve hafifçe sıkın. Kabak ve biberi orta boy dilimler halinde kesin. Domatesleri ve soğanları ince ince doğrayın, acı biberleri çekirdeklerinden arındırın ve onları da doğrayın.
İki tava hazırlayın, her birinde biraz yağ ısıtın. Birinde soğanı ve acı biberi koyun, hafifçe kızartın. Diğerinde patlıcan, kabak, dolmalık biber kızartın. Sebzeler neredeyse hazır olduğunda, suyu veya suyu dökün ve yumuşayana kadar kapağın altında pişirin. Kıymayı soğan ve biberli bir tencereye koyun, karıştırın ve kızartın. 15 dakika sonra domatesleri, tuzu, karabiberi koyun. Her iki tencerenin içindekileri karıştırın, ısıtın ve haşlanmış pirinçle servis yapın.
Marine edilmiş ızgara sebzeler
Malzemeler: 3 patlıcan, 2 kabak, 2 dolmalık biber, 1 soğan, 5-6 petrol.
Marine için: 3 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı. ben. fesleğen ve maydanoz, 3 yemek kaşığı. ben. limon suyu ve bitkisel yağ.
Nasıl pişirilir. Patlıcanı dilimler halinde kesin, tuz serpin. 15 dakika sonra su altında durulayın, kurutun. Kabağı halka, soğanı dilim, biberi dörde böldük. Mantarların bacaklarını kestik. Marine için tüm malzemeleri karıştırıyoruz, sebzeleri ve mantarları döküyoruz, en az bir saat marine ediyoruz (buzdolabında). Sebzeleri oluklu tabanlı bir tavada veya elektrikli ızgarada kızartın. Kalan marine sosuna biraz bal veya şeker ekleyin ve hazırlanan sebzelerin üzerine dökün.
Kabak ve patlıcanlı kabak
Malzemeler: 300 gr. kabak, kabak ve patlıcan, bir bardak ekşi krema, un, tuz, karabiber.
Nasıl pişirilir. Balkabağını dilimler, kabaklar ve patlıcanlar halinde kestik - daireler halinde. Una bulayıp yağda kızartın. Bir kazana, tuz ve karabibere kat kat koyuyoruz, biraz su döküp balkabağı yumuşayana kadar pişiriyoruz. Sonra ekşi krema ekleyin ve ısıtın. Bitmiş yemeği otlar ile serpin.
Kabak ve patlıcan etli, tavuklu güveçlere eklenir, onlardan lezzetli güveçler hazırlanır (özellikle domates ve peynirle). Patlıcanları pişirmeden önce tuz serpmeyi ve acılığı gitmesi için biraz bekletmeyi ve ardından durulamayı unutmayın. Aksi takdirde, bitmiş yemek biraz acı olabilir. Bununla birlikte, acılığı olmayan patlıcan çeşitleri çoğunlukla karşımıza çıkar, ancak yine de dikkatli oynamak daha iyidir.
Türk domatesi, demyanka, mavi - ve bu, doğum yeri Hindistan olan tanınmış patlıcanın “takma adlarının” tam listesi değil. Avrupalıların patlıcanı ilk ne zaman öğrendiği konusunda tarih sessizdir. Bir versiyona göre, 16. yüzyılın sonunda Batı Avrupa'ya “delilik elması” adı verilen bir Hint merakı geldi. Tamamen anlaşılmaz bir nedenden ötürü, patlıcanlar önce yaşamı tehdit eden "karışıklığa neden" olarak kabul edildi. Daha önce uzun zaman oldu
"yasak meyvelerin" tadına bakıldı ve tamamen rehabilite edildi. Rusya'da patlıcanlar sadece 18. yüzyılda yetiştirilmeye başlandı - güney illerinde sevgiyle mavi olarak adlandırıldılar ve en iyi "masa atıştırmalıklarından" biri ilan edildi. Ve o zamanın bir mutfak almanakında patlıcanların iyileştirici özelliklerinden de bahsedildi - "unutkan ve dalgın" tarafından yenmeleri önerildi. Bu ürünün avantajlarından bugün bile bahsedilmektedir. Bilim adamlarına göre patlıcan ateroskleroz gelişimini engelleyen, kan dolaşımını ve beyin fonksiyonlarını normalleştiren ve ayrıca vücuttaki toksinlerin atılmasına yardımcı olan maddeler içerir. Mavi olanları stoklarken, küçük genç meyveleri tercih edin: daha az solanin içerirler (bu madde hamura karakteristik bir acı verir). Büyük meyveler aldıysanız, pişirmeden önce dilimler halinde kesin, tuzlayın, bir süre oda sıcaklığında bırakın ve ardından suyla durulayın.
Sebze ailesinin bir başka temsilcisi de ünlü kabaktır. Dünyanın farklı yerlerinde kabaktan birçok yemek hazırlanır - çorbalar, soteler, havyar veya yahniler. Kızartılır, pişirilir, konserve edilir veya doldurulur. Sarı kabak çiçeklerinin yemeklerde de kullanıldığını pek kimse bilmez. Örneğin Fransa ve İtalya'da hamura batırılır ve az zeytinyağında kızartılır. Bu basit ve çok lezzetli ikram, ılık buğday ekmeği ve sarımsaklı sos ile servis edilir. Alışılmadık bir yuvarlak şekle sahip kabaklar ("toplar" veya "koloboks" olarak adlandırılırlar) inanılmaz hassas bir tada sahiptir ve doldurma için idealdir. Birkaç küçük kabak seçin, soyun, her birini 5 cm kalınlığında kesin, tohumları ve posanın bir kısmını çıkarın ve boşlukları doldurma ile doldurun. Patlıcan, domates veya soğan ile doldurulmuş kabak dolması veya fırında pişirebilirsiniz.
2 kişilik: patlıcan - 2 adet, havuç - 1 adet, Bulgar biberi - 2 adet, soğan - 1 adet, yumurta - 2 adet, yeşillik (herhangi bir) - 1 demet, zeytinyağı, tuz, karabiber
Patlıcanları yıkayın, boyuna ikiye bölün. Hamuru bir kaşıkla çıkarın, doğrayın. Bulgar biberi, havuç ve soğan yıkanır, soyulur, küçük küpler halinde kesilir. Sebzeleri zeytinyağında hafifçe kızartın. Yumurtaları çatalla çırpın. Kızarmış sebzelerin üzerine dökün. Tuz ve biber. Ortaya çıkan dolgu ile patlıcanın "teknelerini" doldurun. 180°C fırında 25-35 dakika pişirin. Yeşilleri yıkayın, kurutun, doğrayın. Bitmiş yemeğin üzerine serpin.
porsiyon başına kalori 175 kcal
Hazırlanma zamanı 45 dakikadan itibaren
7 puan
10 kişilik: kabak - 2 adet, patlıcan - 2 adet, domuz eti - 800 gr, patates - 5 adet, havuç - 1 adet, soğan - 1 adet, sarımsak - 2 diş, dolmalık biber - 2 adet, bitkisel yağ , tuz, öğütülmüş karabiber
Et küpler halinde kesilir. Bir tencerede bitkisel yağı ısıtın. Eti altın kahverengi olana kadar kızartın. Kiriş ve sarımsakları soyun, doğrayın. Bitkisel yağda soteleyin. Etli bir kaseye koyun. Patatesleri, kabakları, patlıcanları, dolmalık biberleri ve havuçları yıkayın, soyun, iri doğrayın. Tüm sebzeleri hafifçe kızartın. Tavaya gönderin. Tuz ve biber. Su ekleyin (sebzelerin ve etin ortasına gelecek şekilde). Orta ateşte kapağı kapalı olarak 15-20 dakika pişirin. Servis yapmadan önce, güveç otlar ile süslenebilir.
porsiyon başına kalori 315 kcal
Hazırlanma zamanı 60 dakikadan itibaren
10 puanlık bir ölçekte zorluk seviyesi 8 puan
2 kişilik: kabak - 300 gr, yumurta - 3 adet, un - 2 yemek kaşığı. l., sarımsak - 1 diş, dereotu - 1 demet, bitkisel yağ, tuz, öğütülmüş karabiber
Dereotu yıkayın, kurutun, ince doğrayın. Sarımsakları soyun, sarımsak presinden geçirin. Yumurtaları bir kaseye kırın, çatalla çırpın. Baharatlayın. Dereotu ve sarımsak ekleyin. Çatal ile tekrar çırpın. Kabak yıkayın, kaba bir rende üzerine rendeleyin. Yumurta kütlesi ile birleştirin. Unu dökün. Tuz. İyice karıştırmak için. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Karışımı tavaya dökün, krepler oluşturun. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın. Servis yapmadan önce otlar ile süsleyebilirsiniz.
porsiyon başına kalori 230 kcal
Hazırlanma zamanı 35 dakikadan itibaren
10 puanlık bir ölçekte zorluk seviyesi 6 puan
9 kişilik: kabak - 1,2 kg, patates - 2 adet, havuç - 1 adet, soğan - 1 adet, sarımsak - 1 diş, tavuk suyu - 1 l, krema %20 - 200 ml, bitkisel yağ, tuz , öğütülmüş karabiber
Kabak, patates, soğan ve havuçları yıkayın, soyun ve doğrayın. Sarımsakları sarımsak presinden geçirin. Bir tencerede yağı ısıtın. Soğanı ve sarımsağı altın kahverengi olana kadar kızartın. Kalan sebzeleri ve biraz su ekleyin. 7-10 dakika kaynatın. Tuz ve biber. Tavuk suyuna dökün. Sebzeler hazır olana kadar pişirin. Et suyunu ayrı bir kaba boşaltın. Sebzeleri bir karıştırıcıda karıştırın. Kremayı ısıtın, sebze püresi ile tavaya gönderin. Et suyu ile istenen kıvama gelinceye kadar inceltin. Karıştırarak çorbayı pürüzsüz olana kadar ısıtın. Kruton ve kıyılmış dereotu ile servis edilebilir.
porsiyon başına kalori 195 kcal
Hazırlanma zamanı 50 dakikadan itibaren
10 puanlık bir ölçekte zorluk seviyesi 7 puan
6 kişilik: patlıcan - 2 adet, kıyma - 300 gr, patates - 3 adet, Bulgar biberi - 1 adet, soğan - 1 adet, salça - 2 yemek kaşığı. l., un - 2 yemek kaşığı. l., süt - 500 ml, yumurta - 2 adet, sert peynir - 100 gr, zeytinyağı, tereyağı - 50 gr, tuz, karabiber
Patlıcanı yıkayın, dilimler halinde kesin. Tuz, 20 dakika bekletin. Patatesleri, soğanları ve biberleri yıkayın, soyun. Patatesleri dilimler, soğan ve biberleri küpler halinde kesin. Patatesleri altın kahverengi olana kadar kızartın. Soğanı bitkisel yağda soteleyin. Biber ekleyin, 5 dakika kızartın. Kıyma ve salçayı sebzeli tavaya gönderin. Tuz, karabiber, karıştırın. 15-20 dakika pişirin. Bir fırın tepsisini zeytinyağı ile yağlayın. Kızarmış patatesleri yerleştirin. Üzerine sebzeli kıyılmış etleri yayın. Patlıcanı üçüncü katmana koyun. Tereyağını bir tencerede eritin. Un ekleyin, karıştırın. Sütü dökün, karışımı bir çırpma teli ile çırpın. Yumurtaları ayrı bir kapta hafifçe çırpın, tencereye ekleyin. Tuz, kaynatın, 5 dakika pişirin. Formun içeriğini sosla dökün. Peyniri rendeleyin. Onları güveç üzerine serpin. 180°C'de yaklaşık 40-50 dakika pişirin. Servis yapmadan önce otlar ile süsleyebilirsiniz.
porsiyon başına kalori 335 kalori
Hazırlanma zamanı 2 saatten itibaren
10 puanlık bir ölçekte zorluk seviyesi 9 puan
3 kişilik: patlıcan - 2 adet, domates - 2 adet, beyaz peynir - 120 gr, ceviz - 50 gr, maydanoz - 1 demet, zeytinyağı, tuz
Patlıcanı yıkayın. Uzunlamasına ince dilimler halinde kesin. Zeytinyağında iki tarafını da kızartın. Fazla yağdan kurtulmak için kağıt havlu üzerine alın. Domatesleri yıkayın, dilimler halinde kesin. Cevizleri soyun, fırında kurutun, ezin. Peyniri bir blender kasesine koyun, 1 yemek kaşığı. ben. zeytinyağı, ezilmiş fındık. Pürüzsüz olana kadar çırpın. Maydanozu yıkayın, kurutun. Patlıcanın her katmanına bir dilim domates, biraz peynirli fındık kreması, bir dal maydanoz koyun. Ruloları yuvarlayın ve bir tabağa koyun. Servis yapmadan önce marul yaprağı ile süsleyin.
porsiyon başına kalori 220 kcal
Hazırlanma zamanı 30 dakikadan itibaren
10 puanlık bir ölçekte zorluk seviyesi 6 puan
5 kişilik: kabak - 1 kg, havuç - 1 adet, soğan - 2 adet, sarımsak - 2 diş, salça - 2 yemek kaşığı. l., bitkisel yağ, tuz, öğütülmüş karabiber
Soğanları ve havuçları yıkayın, soyun ve doğrayın. Bitkisel yağda soteleyin. Kabak yıkayın, küpler halinde kesin. Hafifçe kızartın. Kızartma ve kabakları bir tencereye koyun. Tuz ve biber. Ara sıra biraz su ekleyerek 45 dakika pişirin. Sarımsakları sarımsak presinden geçirin. Tencereye domates salçası ve sarımsağı ekleyin. Karışım. 15 dakika daha pişirin. Karışımı soğutun. Püre haline gelene kadar blender ile çırpın.
porsiyon başına kalori 95 kcal
Hazırlanma zamanı 70 dakikadan itibaren
10 puanlık bir ölçekte zorluk seviyesi 7 puan
9 kişilik: patlıcan - 1 adet, kabak - 1 adet, tavuk budu - 2 adet, patates - 2 adet, Bulgar biberi - 1 adet, soğan - 1 adet, sarımsak - 2 diş, salça - 4 yemek kaşığı. l., bitkisel yağ, tuz, öğütülmüş karabiber
Bacakları yıkayın, tavaya gönderin. 2,5 litre su dökün. Kaynatın, 40 dakika pişirin. Sonra eti çıkarın, kemiklerinden ayırın, doğrayın, tavaya geri dönün. Patatesleri yıkayın, soyun ve iri doğrayın. Bir tencereye koyun. 15-20 dakika pişirin. Soğanı ve sarımsağı soyun, doğrayın, yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın. Dolmalık biberi soyun, kaba doğrayın, kabak ve patlıcanı dilimler halinde kesin. Soğanlarla birlikte tavaya koyun. Tuz ve biber. 5-7 dakika kızartın. Kavrulmuş sebzeleri ve domates salçasını bir tencereye koyun. Çorbayı kaynatın. 10-15 dakika pişirin.
porsiyon başına kalori 170 kcal
Hazırlanma zamanı 2 saatten itibaren
10 puanlık bir ölçekte zorluk seviyesi 8 puan
