Sizi bilmem ama ben pazardan çok sık her çeşit Kore yemeği aldım, her şey çok iştah açıcı, lezzetli ve sıradışıydı. Zamanla, yemek pişirmek için baharatlar ve çeşniler satışa çıkmaya başladı. Kore yemeği ve birçoğunu kendim pişirmeye başladım. Heh etli havuçlu salata kendi evimde keyifle yaptığım yemeklerden biridir.
Heh salatası hazırlamak için herhangi bir eti kullanabilirsiniz: yağsız domuz eti, sığır eti, genç dana eti. Salatanın başarılı olması için, dekapaj öncesi ve sonrasında et herhangi bir ısıl işleme tabi tutulmadığından, iyi marine olduğundan emin olmak için eti uygun şekilde hazırlamanız gerekir.
Salata için tüm malzemeleri hazırlayın.
Pişirmeye başlamadan 20-30 dakika önce et, dondurucu. Bundan sonra, çok, çok ince payetlere kesin. Eti önceden dondurmak, eti çok ince kesmemize yardımcı olur.
Doğranmış eti bir kaseye aktarın.
Ete tuz, şeker ve öğütülmüş kırmızı biber ekleyin.
Sirke yarısını dökün. Eti baharatlar ve sirke ile iyice karıştırın. kaseyi kapatıyoruz sarılmak film ve eti en az 2 saat buzdolabında marine etmeye gönderin. Bu süre zarfında birkaç kez eti elinizle karıştırın.
Bu arada sebzeleri salata için hazırlayın. Bunu yapmak için havuçları yıkayın, kurutun ve soyun. Bir sebze kesicisi veya rendesi kullanarak Kore havuç havuç kesin.
Soğanı üst tabakadan temizliyoruz ve soğanı yarım halkalar halinde kesiyoruz.
Havuçları ve soğanları bir kaseye koyun, kalan sirkeyi ekleyin.
Bir tavada bitkisel yağı ısıtın ve Kore havuçları için baharatları birkaç dakika kızartın. Bundan sonra, tava içeriğini soğan ve havuç içeren bir kaseye aktarıyoruz. Baharatları sebzelerle iyice karıştırın. Kabın üzerini streç film ile kapatıp birkaç saat buzdolabında bekletin.
Marine edilmiş etten sıvıyı boşaltın.
Eti havuç ve soğana kaydırıyoruz, tüm malzemeleri iyice karıştırıyoruz.
Heh etli ve havuçlu salata hazır. Salatayı bir salata kasesine kaydırıyoruz, susam serpiyoruz (isteğe bağlı), salatayı masaya servis ediyoruz. Benim ailemde bu salata patates püresi ile iyi gider.
Afiyet olsun!
Yayınlanma: 21.01.2018
Tarafından gönderildi: uyuşturucu madde
Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: 40 dk
Havuçlu etli hye salatası, Kore mutfağından masamıza gelen harika bir baharatlı yemektir. Khe sadece etten değil, balıktan da hazırlanır. İki çeşidi vardır: sıcak ve soğuk pişirme. Fotoğraflı bu tarifte ilk yöntem dikkate alınacak - et sirke ile marine edilecek ve buzdolabında demlenecek. Islatma sayesinde kızartma sırasında etler yumuşak ve sulu olacaktır. yemek inanılmaz rafine tat bu uzun süre hatırlanacak. Bu da çok lezzetli. 
Ürün:% s:
- her çeşit etten bonfile - 150 gr.,
- sirke %70 - 1 çay kaşığı,
- bitkisel yağ - 50 ml.,
- soğan - 1 adet,
- havuç - 1 adet,
- soya sosu - 0,5 yemek kaşığı,
- şeker - 2 çay kaşığı,
- sofra tuzu - 2 çay kaşığı,
- sarımsak - 2 diş,
- baharat "Biber karışımı" - 0,5 çay kaşığı
Gerekli bilgiler: Salata hazırlama süresi - 40 dakika.
Adım adım tarif Fotoğrafla:
1. Önce et filetosunu akan su altında durulamanız gerekir. Filmleri, damarları kesin, ince plakalar halinde kesin. Turşuyu hazırlamaya başlıyoruz: sirkeyi 25 ml ile karıştırın. sebze yağı, biraz tuz. Et parçalarını bu karışıma koyun, karıştırın ve 20 dakika buzdolabında bekletin. Daha sonra çıkarıp bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavaya koyuyoruz.
İpucu: Soğuk pişirme yönteminde sadece yumuşak bel kısımlarını kullanıyoruz. Eti kesmeyi kolaylaştırmak için biraz dondurulmalıdır.
İpucu: Etin çabuk pişmesi ve zengin bir tat ve sulu olması için ince dilimler halinde kesin. 
2. Eti meyve suyu görünene kadar kızartın, ardından tuzlayın, bir süzgeçten süzün ve tekrar tavaya koyun. 
3. Bir sonraki adım havuç ve soğanları soymaktır. Sebzeleri yıkayın: soğanı yarım halkalar halinde kesin, havuçları Kore havuçları için özel bir rende üzerine rendeleyin.
İpucu: Büyük dişli bir rende kullanabilirsiniz. 
4. Bundan sonra uzan sebze karışımı ete soya sosu dökün. Ara sıra karıştırarak altın kahverengi olana kadar kızartın. Ardından ısıyı minimum seviyeye düşürün, tuz, şeker, biber ve sarımsak karışımı ekleyin. Karıştırın ve ateşi kapatın. Biraz soğumaya bırakın ve 30 dakika buzdolabına koyun.
İpucu: Tabağa eklemeden hemen önce soyulmuş sarımsağı bir sarımsak presi ile sıkın.
İpucu: Yağlı yiyecekleri sevenler için biraz susam yağı ekleyebilirsiniz. Aşıklar için balık yemekleri nasıl pişireceğini söyle
eğer et yemekleri eksik ısı tedavisi, en yüksek kaliteyi seçmelisiniz orijinal ürünler. İçin Kore salatası taze genç sığır etine ihtiyacınız olacak, et lifleri sert olmamalıdır.
Et yıkanır, kağıt havluyla silinir, dondurucuya yerleştirilir. İle orijinal tarif et tamamen dondurulur ve çok donmuş bir parça ince şeritler halinde kesilir. Donmuş bir parçayı kesmek sorunluysa - sadece 2 saat dondurucuya koyun. Dondurulmuş et önce ince dilimler halinde kesilir (et ne kadar ince kesilirse, yemek o kadar keyifli olur, çünkü ısrar edildiğinde dağıtılacaktır - bunu dikkate almaya değer).
Et dilimleri derin bir cam kaseye veya emaye tava(hazırlamak istediğiniz salata miktarına bağlı olarak). Dekapaj için sadece seyreltilmiş kullanın sirke özü, normal sirke Heh salatasının tadını önemli ölçüde değiştirir.
Özün standart konsantrasyonu% 70'tir, ancak şu oranda soğuk, kaynatılmamış su ile seyreltilmelidir: 1 bardak su (250 mi) başına -1 yemek kaşığı öz. Sirke turşusu dilimlenmiş dana etini tamamen örtmelidir.
Dana marine edilmiş oda sıcaklığı 4 saat içinde fazla pişirmemeye çalışın, uzun süre bekleterek et yayılmaya başlar ve çok yumuşak olur ve lezzetli olmaz.
Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin.
Havuçlar soyulur, yıkanır, ince uzun şeritler halinde kesilir. Böyle bir kesme etkisi, özel bir "kazıyıcı bıçağı" veya "Kore tarzı havuçlar" için rende kullanılarak elde edilebilir.
Havuçlar hacimli bir cam kaseye veya emaye tavaya konur ve elle hafifçe ezilir. Ardından soğanı ortada, havuçlar kenarlarda olacak şekilde ekleyin. Daha sonra tarifte kullanılan tüm tuzu havuçlara ekleyin.
Ayçiçek yağı bir tavaya dökülür ve orta ateşte ısıtılır. Yağın istenilen sıcaklığa kadar ısınıp ısınmadığını kontrol etmek için üzerine bir parça koyun. soğan soğan kararmaya başlar başlamaz tavayı ocaktan alın.
Bu bileşenlerin farklı bir yumuşaklık derecesine ihtiyaç duyulduğundan, havuçlara dokunmamaya dikkat edilerek soğanlar sıcak yağ ile dökülür. Yağ ile kavrulmuş soğanın rengi değişecek, açık sarıya dönecektir.
Bir çay kaşığı sıcak kırmızı biber ekleyin. Yağ sıcakken kasenin içindekiler karıştırılır ve tekrar elle buruşturulur, ardından tabaklar bir kapakla kapatılır.
Zaman geçtikçe marine edilmiş sığır eti tamamen renk değiştirir. Marine edilen etler elle iyice sıkılarak sebzelere yayılır, ardından sebzelerle karıştırılır. Xe salatası gece boyunca buzdolabına konur. şık görünecek baharatlı atıştırmalık oryantal tarzda.
Havuçlu etli salata, dekor olarak herhangi bir yeşillik kullanılarak porsiyonlu tabaklara yerleştirilebilir.
Afiyet olsun!
Etten Heh - ilahi aromalı bir meze.
Sadece Kore'de değil, tüm dünyada çok sayıda hayranı var.
Ve kimse yemeğin koyulmasından utanmıyor çiğ yiyecekler.
Her şey görünse de daha fazla tarif heh ve işlenmiş et ile.
Ama yemeğin hazırlanması ne olursa olsun, her zaman baharatlı tat, baharatlı aroma ve taze sebze notaları.
Etten Heh - genel pişirme prensipleri
V klasik versiyon etli atıştırmalıklar, baharatlarla sirke içinde haşlanan stroganinadan yapılır. Basitçe söylemek gerekirse, ürün birkaç saat marine edilir. Asit etkisi altında parlar, kazanır hoş tat ve aroma. Ancak, aynı zamanda parlak tatları ve aromaları olan termal olarak işlenmiş etli tariflerimiz giderek artıyor.
Heh ile ne tür et pişirilir:
Biftek;
Domuz eti;
Her türlü baharat da mezeye eklenir. Bunlar başlıca havuç, soğan, sarımsak, dolmalık biber, patlıcandır. Ama aynı zamanda birçok farklı tarifler lahana, salatalık, patates, kabak, mantar ile.
Baharat- bu, onsuz meze yapmanın imkansız olduğu bir şey. Biber, tuz ve şekere ek olarak başka baharatları da kullanabilirsiniz. Et ile sık sık eşlik eden soya sosları, zencefil, kişniş.
Tarif 1: Havuçlu ve Soğanlı Klasik Heh Et Mezesi
Klasik tarif heh et aperatifleri. Dana eti ile pişireceğiz, ancak başka bir et yiyebilirsiniz. Yavaşça domuz eti ile çıkıyor. Bazıları daha çok sever tavuk fileto.
İçindekiler
0,4 kg havuç;
0,6 kg dana eti;
2 soğan;
20 gram şeker;
bir kaşık tuz;
60 ml yağ;
2-3 yemek kaşığı Kore baharatı;
2 yemek kaşığı sirke (%70 alıyoruz).
Kore Baharatı için:
70 ml yağ;
4 diş sarımsak;
1 acı biber;
0,5 st. kırmızı biber kaşıkları;
0,5 çay kaşığı Kişniş;
1 çay kaşığı kuru biber karışımı.
Yemek pişirme
1. Yapıyoruz Kore baharatı. Bunu yapmak için yağı ısıtın, ezilmiş sarımsak ekleyin ve bir dakika kızartın. Diğer tüm baharatları, kıyılmış acı biberleri ekleyin, ısıtıp kapatın. Pişirdikten sonra kalanlar steril bir kaba aktarılabilir ve buzdolabında birkaç ay saklanabilir, herhangi bir yemek ve atıştırmalıkta kullanılabilir.
2. Eti 5 saat dondurucuya koyun. Daha sonra çıkarıp ince tabakları büyük bir bıçakla kesiyoruz. Bir planya yapıyoruz. Tamamen çözüldükten sonra ılık bırakıyoruz, sıvıyı boşaltıyoruz.
3. Dana etine şeker, sirke ve tuzun yarısını ekleyin. İkinci kısım havuç için ayrılmıştır. Karıştırın, 2 saat bekletin, daha uzun olabilir, ancak her 30 dakikada bir karıştırın.
4. Havuçları kamışla ovuyoruz. Kalan sirke, şeker ve tuzu ekleyin, karıştırın. Marine etmesine izin verin.
5. Şimdi marine edilmiş etin sıkılması ve havuçların üzerine konması gerekiyor.
6. Soyulmuş soğanı halkalar halinde kesin, yağda kızartın.
7. Havuçları sıcak soğanlı etli dökün. Kore baharatını ekleyin, karıştırın ve atıştırmanın ıslanması için 2 saat daha hye bırakın.
Tarif 2: Salatalıklı Et Hee
Baharatlı tarif, ölçülü akut varyant heh etli. İnce ve genç bir cilde sahip, büyük tohumsuz taze salatalık kullanıyoruz.
İçindekiler
0,4 kg et;
0,4 kg salatalık;
1 dolmalık biber;
1 soğan;
½ kaşık şeker;
20 ml %9 sirke;
30 ml soya sosu;
2 diş sarımsak;
0,5 çay kaşığı acı biber;
70 ml yağ;
Tuz, kişniş.
Yemek pişirme
1. Salatalıkları 5 santimetrelik parçalar halinde kesin, ardından her birini yarıya ve 4 parçaya daha bölün. Uzatılmış üçgen parçalar almalısınız. Bir kaseye koyun, tuz serpin, sirke dökün, suyunun çıkmasına izin verin.
2. Yarım saat sonra salatalıkları sıkın, suyunu dökün. Ezilmiş kişniş, şeker, tuz ve doğranmış sarımsak ekleyin. Serpmek acı biber
3. Eti ince şeritler halinde kesin, ayrıca soğan ve dolmalık biber.
4. Yağı ısıtın ve doğranmış eti hızlıca kızartın. Ardından soğanı ekleyip 2 dakika daha kavurun. Sonunda biberi koyun, bir dakika daha pişirin.
5. Salatalıkları soya soslu dökün, üstüne sebzeli sıcak et koyun ve bir kapakla kapatın.
6. Meze soğuduktan hemen sonra kapağı çıkarın, karıştırın ve işiniz bitti!
Tarif 3: Lahanalı etten Heh
Heh lahanalı etten bir şey! Çok sulu tarifÇok basit ve hazırlaması kolay bir Kore yemeği. Üstelik sadece beyaz lahanadan değil, kırmızı çeşitlerden de heh yapabilirsiniz. ile tarifi çiğ et, ama bir arzu varsa, o zaman kızartabilirsiniz.
İçindekiler
0,3 kg et;
0,5 kg lahana;
Tuz, karabiber, sirke ve şeker;
2 küçük soğan başı;
0,5 yemek kaşığı kuru dereotu;
100 ml yağ;
Kore baharatları tatmak için.
Yemek pişirme
1. Et çok ince şeritler halinde kesilmelidir. Daha sonra içine bir kaşık şeker, 1 kaşık %70 sirke, tuz, öğütüp 2 saat ıslanmaya bırakıyoruz.
2. Lahanayı rendeleyin, birkaç damla sirke, tuz ekleyin, baharatları koyun ve suyunun görünmesi için elinizle biraz yoğurun.
3. Eti turşudan sıkın, lahana ile karıştırın. dökmek kurutulmuş dereotu, Kıyılmış sarımsak.
4. Soğanı halkalarla parçalayın, kızarana kadar kızartın ve kaynayan kütleyi atıştırmalıkların üzerine yayın.
5. Soğutun, sonra karıştırın, servis yapmadan önce yemeği 4 saat bekletin.
Tarif 4: Patatesli Etli Köfte
Patatesli etten Heh - orijinal ve basit atıştırmalık tüm malzemeleri tahmin etmenin zor olduğu. Bazıları için bu yemek Çin patatesi olarak bilinir.
İçindekiler
Et 0,3 kg;
5 büyük patates;
1 soğan;
Kuru kırmızı biber;
Kızartmalık yağ;
1 büyük havuç;
Tarife göre tuz, sirke.
Yemek pişirme
1. 2,5 litre suya, tuza 40 ml %70 sirke dökün ve ocağa koyun.
2. Soyulmuş patatesleri şeritler halinde doğrayın, pişirilmiş ve kaynamış suda 7-10 dakika kaynatın. Patatesler biraz gevrek olmalı, sirke parçaların fazla pişmesini önleyecektir. Suyu boşaltıyoruz.
3. Havuçları kamışla ovuyoruz, patateslere gönderiyoruz. Baharat ekleyin, doğranmış kişniş, biraz sarımsak yiyebilirsiniz, unutmayın acı biber.
4. Et ve soğanı da şeritler halinde kesiyoruz. Eti önce kızgın yağda kızartın, ardından soğanı ekleyin.
5. Klasik şemaya göre, sıcak kütleyi soğuk olanın üzerine yerleştiriyoruz. Hemen karıştırın, örtün, tamamen soğumaya bırakın, sonra tekrar karıştırın ve mezeyi 2-3 saat bekletin, ancak daha uzun, daha lezzetli.
Tarif 5: Kore Havuç Eti Hye
Et hehe yapmanın en kolay yollarından biri de Kore havuç salatasıdır. Mezeler için ev yapımı veya satın alınmış salata kullanabilirsiniz. Ama burada bile hileler var.
İçindekiler
400 gram domuz veya sığır eti;
400 gram Kore havuçu;
1 soğan;
1 çay kaşığı sirke;
0,5 çay kaşığı tuz;
Bir tutam şeker;
0,5 çay kaşığı acı biber;
40 ml yağ.
Yemek pişirme
1. Eti dondurun, ince şeritler halinde kesin, sirkede tuz ve şekerle marine edin. Bir kaba aktarıp 12 saat serin bir yerde bırakmak daha iyidir. İçeriği ara sıra sallayın.
2. Soğanı büyük halkalar halinde kesin, kızartın ve parçalarını atın.
3. Acı biberi yağın içine dökün, birkaç saniye ısıtın ve ondan önce iyice sıkılması gereken etin içine dökün. karıştırıyoruz.
4. Et karışımını bitmiş havuçla birleştirin.
Tarif 6: Dolmalık biberli etten heh
Üç bibere ihtiyacınız olan parlak bir etli atıştırmalık tarifi, ideal olarak farklı renkler almanız gerekir, daha güzel ve daha lezzetli olacaktır.
İçindekiler
0,3 kg et;
50 ml yağ;
1 çay kaşığı Kore baharatları;
1 havuç;
30 ml soya sosu;
Yemek pişirme
1. Tüm fazlalıklardan soyulmuş biberleri şeritler halinde kesin, sirke serpin.
2. Rendelenmiş havuç, baharat, tuz ekleyin ve soya sosuna dökün. Karıştırın, elle sıkıştırın, marine etmeye bırakın.
3. Eti şeritler halinde kesin. Sonra bir tavaya koyun, kaynayan yağda kızartın, biberlere aktarın.
4. Mezeyi karıştırın, tadın, eksikleri ekleyin ve 12 saat buzdolabında bekletin.
Tarif 7: Patlıcanlı Etli Köfte
Parlak ve zengin bir tada sahip harika bir mevsim yemeği. Dana eti kullanmak daha iyidir.
İçindekiler
3 patlıcan;
300 gram dana eti;
3 soğan başı;
1 havuç;
2 yemek kaşığı sirke;
2 diş sarımsak;
Biber, tuz, baharatlar;
80 ml yağ.
Yemek pişirme
1. Eti şeritler halinde kesin, bir yemek kaşığı sirke, tuz ekleyin, karıştırın ve 5 saat buzdolabına koyun.
2. Patlıcanları da şeritler halinde kesip üzerine bir kaşık tuz serpip 5 saat dinlendiriyoruz.
3. Eti sıkın, üzerine rendelenmiş havuçları ekleyin, doğranmış havuçları koyun. dolmalık biber, kıyılmış sarımsak.
4. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayıp bir kevgir içine koyuyoruz, ardından doğrudan çaydanlıktan üzerine kaynar su döküyoruz. Suyunu süzdükten sonra ete gönderiyoruz. Biber, Kore baharatları ile biraz soya sosu ekleyebilirsiniz. Ancak tuzlu patlıcan ekleneceği için fazla dökmeyin.
5. Tuzlanmış patlıcanları sıkın, yüksek ateşte yağda kızartın ve kızgın kütleyi sebzeli etin üzerine koyun, karıştırın ve 8-10 saat soğuk bir yerde demlenmeye bırakın.
Tarif 8: Pancarlı etten heh
Baharatlı bir Kore atıştırması için başka bir seçenek. Yemek pişirmek için taze ve sulu pancar kullanılır ve tadı sulandırmak için biraz havuç eklenir.
İçindekiler
300 gram et;
250 gram pancar;
100 gram havuç;
80 ml yağ;
1 çay kaşığı Kore baharatları;
1 çay kaşığı sirke;
0,5 çay kaşığı kıyılmış zencefil;
2 diş sarımsak.
Yemek pişirme
1. Pancarları havuçla birlikte kamışla ovuyoruz.
2. Doğranmış sarımsak, sirke, tuz, karabiberi ekleyin ve hemen baharatları koyun.
3. Yağın yarısını bir tavada ısıtıyoruz, sebzelerin üzerine döküp karıştırıyoruz ve 5-6 saat baskı altında tutuyoruz. Bu gereklidir çünkü pancarlar oldukça serttir.
4. Sonra sebzeleri çıkarıyoruz, çok fazla sıvı olacak. Boşaltılabilir veya bırakılabilir. Etle ısrar ettikten sonra daha sonra boşaltmak daha iyidir.
5. Eti şeritler halinde kesin, kalan yağda kızartın, tuz, karabiber serpin ve hazırlanmış pancar ve doğranmış zencefil ile karıştırın.
6. Atıştırmayı 8 saat bekletin. Gerekirse fazla meyve sularını boşaltın.
Giderek artan bir şekilde, aperatifler termal olarak işlenmiş etten yapılır. Ama kızartılması gerekmiyor. Tuzlu suda hafifçe kaynatılabilir. Böylece yağ tüketimini azaltabilir, yemeği daha az yağlı ve yüksek kalorili hale getirebilirsiniz.
En lezzetli Kore baharatları elle seçilmiş karışımlardır. Ayrı ayrı kullanın farklı şekiller biber, kişniş, öğütülmüş zencefil, köri, karanfil ve meze eşsiz bir aromaya sahip olacak.
Kişniş, biber ve karanfilin kahve değirmeni içinde öğütülmemesi en iyisidir. Baharatların havanda bir havanda ezilmesi tavsiye edilir, böylece daha kokulu olurlar. Sarımsakları tabağa koymadan önce bıçağın arkasıyla ezmeniz ve ardından ince ince doğramanız da tavsiye edilir.
Kore atıştırmalıkları sadece iyi ısıtılmış yağ ile dökülür. Ondan hafif bir duman gelmelidir. Soğan yağı pişirmeniz gerekiyorsa, parçalar çok kızarana kadar kızartılır, biraz ateşe verebilirsiniz. Soğan daha sonra çıkarılır. Ancak sarımsak, aksine, uzun süre ateşte tutulmamalıdır, aksi takdirde pansuman yapılır. kötü koku ve acı olacak.
