Kayınvalidenin kabaktan dili baharatlıdır. Kış için baharatlı kabak meze

Basit boşluklar kış için kabaktan, birçok hostese sadece hazırlık kolaylığı ile değil, aynı zamanda hazır yemeklerin mükemmel tadıyla da rüşvet veriyorlar. Kayınvalidenin kabaktan dili adı verilen bugünün tarifi bu kategoriye ait - basit, hızlı ve lezzetli. Bu meze salatası için mevsimlik malzemeler oldukça uygun fiyatlı, bu yüzden ihtiyacınız olan tek şey mutfakta yaratma arzusu ve ailenizi ev yapımı turşularla şımartmak.

Bazılarınız muhtemelen bunun nereden geldiğini merak ediyor. orjinal isim kış için bu kabak hasadı. Hem kabak hem de patlıcanla hazırlanabilen Kayınvalide Salatası aslında çok lezzetli. soğuk meze itibaren farklı sebzeler ama kesinlikle baharatlı. Buradaki ana tanım akuttur. Ve hatta bazen sıcak - bu, baharatlı sevenler içindir, böylece ağızda yanar ... Ve muhtemelen ana bileşenin şeklinden dolayı - sebzeler dil şeklinde düz şeritler halinde kesilir.

Olursa olsun, ama Teschin'in bu konuda kış için kabaktan dili basit tarif her zaman çok lezzetli, sulu, baharatlı çıkıyor, ancak baharatlılığı kendi zevkinize göre güvenle ayarlayabilirsiniz. Kış için böyle bir kabak hazırlığı yapmaya çalışın, o zaman altın tarifinizi zaten bulacaksınız, ürünleri kendiniz ayarlayıp seçeceksiniz.

İçindekiler:

(1 kg ) (1 kg ) (1 parça ) (100 gram) (70 mililitre) (70 mililitre) (50 gram) (1 çorba kaşığı ) (0,5 çay kaşığı)

Fotoğraflarla adım adım pişirme:

Kayınvalidenin dilinde kış için kabak tarifi şunları içerir: aşağıdaki bileşenler: kabak, domates, dolmalık biber, taze sarımsak, rafine bitkisel (ayçiçeğim var) yağı, sofra sirkesi %9, toz şeker, tuz(iyotlu değil!) ve acı biber. Ben öğütülmüş kırmızı acı biber kullanıyorum ama tazeleri de harika (1 kapsül, sanırım yeterli, ama ne kadar baharatlı bir meze istediğinizi kendiniz görüyorsunuz).

İlk adım, domatesleri ve tatlı biberleri hazırlamaktır. Herhangi bir domates yapacak, ancak tamamen olgun olanları, hatta yumuşak olanları almak daha iyidir. Standart altı yerler varsa - kesin. Biber, büyük, etli, arzu edilen kırmızı (isteğe bağlı) bir renk alırız - tohumları ve sapı çıkarırız.

Domatesleri ve biberleri kıyma makinesinden geçiriyoruz. Domatesleriniz yoğunsa ve kabuğu çok sertse, çıkarmanız tavsiye edilir. Bunu yapmak için, her bir domatesin üzerine (sapın karşısındaki taraftan) haç şeklinde bir kesim yaparız ve sebzeleri bir dakika kaynar suya koyarız. Daha sonra domatesleri çıkarın ve bir kaseye aktarın. buzlu su- cilt kelimenin tam anlamıyla kendi kendine kayar.

Domates-biber kütlesini haşlamaya uygun bir tencereye dökün (4 litre kapasiteli kalın duvarlı bir tane var). 100 gram şeker, 1 tepeleme yemek kaşığı tuz ve 70 mililitre sıvı yağ ekleyin. Karıştırın ve tavayı ateşe koyun. Kaynatın ve birkaç kez karıştırarak orta ateşte 10 dakika pişirin.

Bu arada kabaklara geçelim. Kış için hasat için bu tarif için olgun, büyük kabaklar en uygunudur, ancak dilerseniz, sakıncası yoksa genç olanları kullanabilirsiniz. İkinci durumda, onları oldukça ince çubuklar halinde kestik. Olgun kabaklar deriden (sebze soyucu kullanmak en uygun olanıdır) ve içinde bulundukları lifli hamurlu tohumlardan çıkarılmalıdır. Kalın duvarların kendilerine ihtiyacımız var - onları bu tür küpler halinde kestik. Doğruluk sizin için önemliyse, ölçümler yaptım - 6 cm uzunluğunda ve 2 cm genişliğinde. Ancak bu hiç de önemli değil - daha sonra bu parçayı bir çatalla alıp yemenin uygun olacağı şekilde kesin. Malzemeler listesinde belirttiğim 1 kilogram kabak, önceden hazırlanmış barların ağırlığıdır.

10 dakika geçti ve sıra kabaklarımızı domates tabanına koymaya geldi. Daha sonra dağılmamaları için hafifçe karıştırın ve kaynattıktan sonra yaklaşık 20 dakika kısık-orta ateşte pişirin.

AT bu durum zaman göreceli bir kavramdır: kabak dillerinin yumuşaması, ancak aynı zamanda şekillerini koruması ve elastik kalması önemlidir. Biraz daha fazla veya daha az zamanınızı alabilir.

Kabak yumuşayınca diğer malzemeleri ekleyin. Taze sarımsak(50 gram 4 çok büyük kış sarımsağıdır) bir presten geçirin veya bir bıçakla ince ince doğrayın. Acı biber dökün (0.5 çay kaşığı var, ama tadı ekleyin) veya taze doğrayın. Her şeyi karıştırıyoruz ve 5-7 dakika daha orta ateşte kaynatıyoruz. Mutfakta ne koku var...

5-7 dakika sonra, sadece 70 mililitre sofra sirkesi eklemek, her şeyi hafifçe karıştırmak, tavayı bir kapakla kapatmak ve iş parçasının birkaç dakika daha düşük ateşte pişmesine izin vermek kalır. Pişirmenin sonunda, ne olduğunu deneyin ve gerekirse tadı ayarlayın, ancak benim için kişisel olarak tarifteki her şey mükemmel. Kış için kabak Kayınvalidenin dili hazır, orta derecede baharatlı ve sıcak değil (bunu çok seviyoruz) - onları kapatmanın zamanı geldi.

Adım 1: Domatesleri hazırlayın.

Domatesleri akan su altında iyice yıkayın. ılık su, her sebzeyi gözden geçirmek ve gerekirse şımarık olanları atmak. Sonra bileşenleri bir kesme tahtası üzerine yerleştiririz ve bir bıçak kullanarak iki parçaya böleriz. Her parçadan sapı kesip tekrar ikiye bölüyoruz. Doğradığınız domatesleri derin bir kaba alıp bir süre bekletin.

Adım 2: tatlı biberi hazırlayın.

Tatlı biberi akan ılık su altında iyice durulayın ve bir kesme tahtası üzerine yayın. Dikkat: sebzelerin kabuğunun her yerde yoğun ve güzel olduğuna bakın. Bir bıçak kullanarak kuyrukları ve tohumları çıkarın ve ardından bileşenleri dört parçaya kesin. Her parçayı birkaç kez daha doğrayıp küçük bir kaseye alıyoruz.

Adım 3: Sarımsakları hazırlayın.

Sarımsak başlarını bir kesme tahtası üzerine yaydık ve bir bıçak kullanarak karanfilleri birbirinden ayırdık. Sonra kabuğu kolayca çıkarmak için her birine doğaçlama ekipmanla hafifçe bastırıyoruz.

Bileşenleri akan ılık su altında duruladıktan sonra düz bir yüzeye geri koyun. Bir bıçakla sarımsağı küçük parçalar halinde doğrayın ve her şeyi boş bir tabağa dökün.

Adım 4: Acı biber hazırlayın.

Biberleri akan ılık su altında yıkayıp kesme tahtasına alıyoruz. Bir bıçak kullanarak kuyrukları kesin ve ardından sebzeleri uzunlamasına iki yarıya dikkatlice kesin. Her parçadan tohumları çıkardığınızdan emin olun, çünkü güçlü bir keskinlik veren onlardır. Sonunda, bileşenleri küçük parçalara ayırın ve temiz bir tabağa taşıyın.

Adım 5: Kabak hazırlayın.

Kabakları toprak, kum ve diğer kir kalıntılarını gidermek için akan ılık su altında iyice yıkayın. Daha sonra sebzeleri bir kesme tahtası üzerine koyun ve bir bıçak kullanarak kabuklarını ve kenarlarını kesin. Şimdi bileşenleri birkaç parçaya bölüyoruz ("dilleri" ne kadar süre istediğinize bağlı olarak). Her parçayı yaklaşık kalınlıkta dilimler halinde kestikten sonra 0,5 santimetre. Doğranmış kabakları serbest bir derin kaseye kaydırıyoruz ve kapaklı kavanozların hazırlanmasına geçiyoruz.

Adım 6: Kavanozları kapaklı sterilize edin.

Kapaklı kavanozları sterilize etmeden önce akan ılık su altında yıkanmalıdır. Bunu yapmak için bir mutfak süngeri ve özel bir bulaşık deterjanı kullanıyoruz. Konteynırı üzerine ıslak el gezdirirseniz gıcırdatmaya başlayana kadar temizliyoruz. Sonunda, kapaklı kavanozları, mutfak masasını önceden örttüğümüz bir bez havluya baş aşağı koyuyoruz. Biraz dinlenmelerine izin verin.
Bu arada orta boy bir tencereye özel bir pişirme rafı yerleştirin ki kavanozlar sterilizasyon sırasında kabın sıcak tabanına temas etmesin. Şimdi tavayı her zamanki gibi yarıya kadar doldurun. soğuk su ve büyük bir ateş yak. Sıvının daha hızlı kaynaması için kabı bir kapakla kapattığınızdan emin olun. Bundan hemen sonra brülörü bağlarız ve kabı temizlemeye başlarız. Birkaç tanesini buraya yazmak litrelik kutular birbirlerine dokunmasınlar diye. Önemli: içinde son çare, aralarına ıslak bir bez havlu koyabilirsiniz, daha sonra sterilizasyon işlemi sırasında dövülmezler. lekelenme 10 dakika ve mutfak maşası kullanarak kavanozları tavadan çıkardıktan sonra. Onları mutfak masasına baş aşağı koyduk ve onların yerine bir sonraki partiyi kaynar suya koyduk. Bunu tüm bankalar bitene kadar yapıyoruz. Bundan sonra brülörü kapatmak için acele etmiyoruz, ancak mutfak çivileri yardımıyla ızgarayı kaptan çıkarıyoruz ve hemen metal kapakları kabın içine koyuyoruz. Ayrıca sterilize ediyoruz 10 dakika. Sonunda brülörü kapatın ve tencerenin içindekileri mutfak maşası ile mutfak masasına geri koyun.

Adım 7: Hazırlayın.

Teschin'in Dilini hazırlamadan önce domatesleri dolmalık biberle birlikte doğramamız gerekiyor. Bunu iki şekilde yapabiliriz. İlki (Ben daha çok beğendim): Bileşenleri küçük parçalar halinde blender kasesine koyun ve öğütün Turbo modunda sırasında 1-2 dakika homojen bir sıvı kütle elde edene kadar. Sonra içine dökün büyük tencere kalın bir dip ile ve kalan domates ve biberleri doğramaya devam edin.

Sebze hazırlamanın ikinci yöntemi daha az etkili değildir: bileşenlerin parçalarını bir kıyma makinesine koyun ve her şeyi ince bir ızgaradan doğrudan büyük bir kaseye öğütün. Ardından kabın içeriğini bir tencereye dökün.

Şimdi kabı yüksek ısıya koyun ve kaynatın. Bundan hemen sonra, kabak “dillerini” buraya dikkatlice yerleştirin, tuz ve şeker dökün ve ayrıca dökün sebze yağı. Zaman zaman tahta bir spatula ile kütleyi karıştırarak pişirin. 30 dakika.

Belirtilen süreden sonra doğranmış sarımsak, acı biber ve sofra sirkesi. Bir kez daha, her şeyi doğaçlama ekipmanla iyice karıştırarak yemeği pişirmeye devam ediyoruz. 5 dakika daha. Sonunda, brülörü kapatın ve "Kayınvalidenin dilinin" korunmasına devam edin.

Sırayla, her kavanoza geniş bir huni yerleştiriyoruz ve bir kepçe kullanarak domates kütlesini kabı neredeyse dolduracak şekilde döküyoruz. Bundan hemen sonra kapları metal kapaklarla kapatın ve bir konserve açacağı ile sıkıca çevirin. Tüm kavanozlar hazır olduğunda, tenha bir yere baş aşağı koyun. Korumayı sıcak bir battaniyeye sardığınızdan ve soğumaya bıraktığınızdan emin olun. oda sıcaklığı. Sonunda, her kavanozun sızdırıp sızdırmadığını kontrol ediyoruz ve ardından saklamak için kilere veya kilere koyuyoruz. Bu koruma, bu zamana kadar yaşarsa, tüm kış ve hatta bir yıl saklanabilir.

Adım 8: Servis yapın.

Zamanı geldiğinde, kilerden dikişi çıkarıyoruz ve bir konserve açacağı kullanarak açıyoruz. Bir çorba kaşığı kullanarak kabın içindekileri derin bir kaseye koyun ve meze olarak yemek masasına servis yapın. Kabak ve diğer sebzelerden oluşan bir yemek oldukça baharatlı olmasına rağmen, daha az lezzetli ve sulu değildir. Şenlik masasında arkadaşlarına kolayca davranabilirler. patates kızartması, pişmiş et, makarna ve çeşitli tipler yulaf lapası Kendinize yardım edin, çünkü böyle bir meze masaya her zaman uygundur.
Herkese afiyet olsun!

Acı biberleri hazırladıktan sonra ellerinizin pişmesini istemiyorsanız üzerlerine gıdaya uygun plastik eldivenler giydiğinizden emin olun;

Pişirmek için lezzetli muhafaza sulu etli domates çeşitlerini kullanın;

Böyle bir meze kilerde birkaç yıl saklanabilir. Ana şey, doğrudan güneş ışığının oraya ulaşmamasıdır. Sofra sirkesi, sebze kütlesinin fermente olmasını önleyecek doğal bir koruyucu görevi görecektir.

Kabak kendi başına ifadesiz bir tada sahiptir, ancak diğer ürünlerle birlikte sadece tuzlu değil, aynı zamanda tatlı olan çeşitli yemekler için mükemmel bir temel haline gelir. Tutumlu hostesler birçok tarif biliyor kabak boşlukları kış için - bunlar salamura meyveler ve her türlü salata, reçel ve hatta onlardan "ananas", ancak en popülerlerinden biri kış atıştırmalıkları on yıldır, kayınvalidenin kabaktan dili veya ateşli diller kaldı.

Kayınvalidenin dilini kabaktan nasıl pişirilir

Bu boşluğun tarifi, kış için diğer salataları hazırlama teknolojisinden çok farklı değil.. Kayınvalide dili için sebzeler önce belli bir şekilde doğranır, baharatlarla birlikte bir tencereye alınır ve yeteri kadar meyve suyu görünene kadar bırakılır. O zamanlar sebze karışımı bir süre kısık ateşte kaynatın, ardından sıcak salata steril bir kaba konur ve mantarlanır. İş parçası amaçlanmışsa Uzun süreli depolama, kayınvalide dilli kavanozlar ters çevrilir ve tamamen soğuyana kadar bir battaniye ile örtülür.

Gıda hazırlamak

Görünüm, tat ve aroma hazır salata bunun için doğru sebzeler tarafından belirlenir. Kayınvalidenizi kabaktan kış için mükemmel hale getirmek için, ana bileşenlerini seçmek için bazı ipuçlarını unutmayın:

Atıştırmanın en belirgin tadı ve prezentabl görünümünü sağlamak için ince bir cilde ve göze çarpmayan küçük tohumlara sahip genç kabak almak daha iyidir.
Tarifte domates belirtilmişse, sadece çok olgun, yumuşak, sulu meyveler kullanılabilir.
Tatlı biber herhangi bir çeşit alınabilir, ancak büyük ve etli olması daha iyidir.
İnce kabuklu ve hafif çekirdekli bu salata için patlıcan seçilmelidir.
Acı biber verir tuzlu atıştırmalık istenilen netlik, yani miktar verilen bileşen Tarif beğeninize göre değiştirilebilir.

Kayınvalidenin dili - kış için kabak tarifi

Kış kayınvalidesi için kabak salatası çeşitli varyasyonlarda mevcuttur. Klasik tarif bunu hazırlamak yanan kütük kış için ana sebzeye domates, tatlı ve acı biber, baharat ve sarımsak eklemeyi içerir. Ancak, bu keskin, ama çok diğer varyantları lezzetli atıştırmalık. Aşağıda ilginç bir seçim adım adım tarifler kabaktan kayınvalidenin dili.

Klasik tarif

Süre: 1 saat 20 dakika.
Porsiyon: 16 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 81,7 kcal.
Mutfak: Avrupa.
Zorluk: orta.

Bunun için orijinal tarif kabak salatası dahil iki ana bileşen eşit oranlar- kabak ve domates. Ancak, bazı modern ev kadınları biraz basitleştirir klasik teknoloji kayınvalide dillerini pişirmek, olgun domatesleri ev yapımı veya endüstriyel domates suyuyla değiştirmek. Atıştırmanın tadı ve görünümü aynı kalır, bu nedenle domates suyuyla yapılan tarif zaten bir klasik olarak kabul edilir.

İçindekiler:

soyulmuş kabak - 3 kg;
tatlı biber - 0.65 kg;
sarımsak - 110 gr;
acı biber - 2-3 bakla;
domates suyu - 1.35 l;
bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
şeker - 1 yemek kaşığı;
sirke - 1 yemek kaşığı;
tuz - 3 yemek kaşığı. (üst olmadan);
domates salçası - 2 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

Kabakları kabuğundan ve büyük tohumlarından soyun, 12-15 cm uzunluğunda ince şeritler halinde kesin.
Sarımsakları acı biber ve marul biberi ile birlikte bir blender ile öğütün.
Tencereye dökün domates suyu, biber-sarımsak karışımını koyun, tuz, şeker, sirke, yağ ekleyin, salça. Orta ateşte koyun, kaynatın.
Hazırlanan dilleri haşlanmış sosa batırın. Sebze kasesini kısık ateşte tutarak ve ara sıra karıştırarak salatayı kaynatın.
40 dakika kaynattıktan sonra pişirin, kütleyi tahta bir spatula ile hafifçe karıştırmayı unutmayın.
Hazır kabak dillerini sıcak olarak önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun, piştikleri domates sosunu üzerine dökün.
Kavanozları steril kapaklarla sarın, ılık bir battaniyeye sarın, gece boyunca bırakın.

domatesli

Süre: 1.5 saat.
Porsiyon: 12 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 82.9 kcal.
Mutfak: Avrupa.
Zorluk: orta.

Salata için gerekli malzemeler listesindeki ateş dilleri için tariflerin çoğu, bitmiş mezeye güzel, zengin bir renk ve tadı hafif baharatlı bir ekşilik veren domates içerir. Kayınvalidenin dilinin ana bileşenlerinden biri de biberdir - tatlı ve baharatlı., çoğu zaman böyle bir iş parçası denir kabak lecho. Kayınvalide dilleri domatesli nasıl pişirilir, aşağıdaki tarif anlatılacaktır.

İçindekiler:

olgun domates- 2 kg;
kabak - 2,5 kg;
Bulgar biberi - 1 kg;
sarımsak - 2 büyük kafa;
acı biber - 1 adet;
bitkisel yağ - 250 ml;
şeker - 200 gr;
sofra sirkesi %9 - 125 ml;
tuz - 2 yemek kaşığı. (slayt ile).

Pişirme metodu:

Kabak yıkayın, kabuğu çıkarın, tohumları çıkarın, uzun ince dilimler halinde kesin.
Domatesleri bir dakika kaynar suda tutun, cildi onlardan çıkarın, bir blender veya kıyma makinesi ile püre haline getirin.
Ayrıca sarımsak, Bulgar ve acı biberleri doğrayın.
Salata hazırlamak için tüm püre sebzeleri derin bir kaba koyun, tarife göre baharat ekleyin.
Orta ateşe gönderin, kaynatın. Ardından ısıyı en aza indirin, 4-5 dakika kaynatın.
Hazırlanan dilleri kaynayan sebze karışımına koyun. 45 dakika kısık ateşte tencerenin kapağını kapatmadan pişirin.
sıcak salata Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın, 12-15 saat boyunca örtülerin altına gönderin.

Kayınvalidesinin dili sirkesiz

Süre: 42 dakika.
Porsiyon: 4 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 82.7 kcal.
Amaç: bir atıştırma için.
Mutfak: Avrupa.
Zorluk: kolay.

Kabak sevenler takdir edecek hızlı tarif sirke olmadan ateşli kayınvalide dilleri. Bu bileşen bir koruyucu görevi görür, bu nedenle onunla yapılan müstahzarlar orijinal tadı değiştirmeden uzun süre saklanabilir. Kayınvalide kabak salatası sirkesiz dili diğer muadilleri kadar lezzetli çıkıyor, ancak buzdolabında sadece bir hafta saklanabilir. Lezzeti arttırmak için pişirmenin son aşamasında sirke yerine bir tutam sitrik asit ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

kabak - 1,25 kg;
tatlı biber - 2 adet;
sarımsak - 1 kafa;
acı biber- 1 bölme;
salça - 2.5 yemek kaşığı;
şeker - 1.5 yemek kaşığı;
tuz - 2 çay kaşığı;
su - 100 ml;
limon asidi- çimdik.

Pişirme metodu:

Kabakları ince uzun diller halinde kesin.
Her iki biber ve sarımsak türünü de öğütün.
Salçayı suyla seyreltin, sarımsak, biber karışımı, baharat ekleyin. Orta ateşte koyun, kaynayana kadar bekleyin.
Doğranmış kabakları kaynayan sosa batırın, 25 dakika pişirin.
Salatayı temiz, kuru kavanozlara yerleştirin. Buzdolabında bir haftaya kadar saklayın.

Domates salçası ile

Süre: 1 saat 10 dakika.
Porsiyon sayısı: 8 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 84.2 kcal.
Amaç: kış için koruma.
Mutfak: Avrupa.
Zorluk: kolay.

Kayınvalide dilinin kabak yerine domates yerine salçalı versiyonunu özel ilgi hak ediyor. Tadı, klasik tarife göre hazırlanan bir salataya göre orta derecede baharatlı, daha yumuşak ve yumuşaktır. Bu seçenekte domates püresi kullanılmadığından, bitmiş atıştırmalığın kıvamı daha kalındır. asgari miktar Sos.

İçindekiler:

genç kabak - 1,5 kg;
salata biberi - 0,5 kg;
sarımsak - 1 kafa;
acı biber - 1 bakla;
tuz - 1 yemek kaşığı;
şeker - 120 gr;
sirke %9 - 65 ml;
ayçiçek yağı - 120 ml.

Pişirme metodu:

Kabakları yıkayın, 1-1.5 cm kalınlığında uzun dilimler halinde kesin, bir tencereye koyun.
Dillere tuz, şeker, sirke, yağ ekleyin. Yarım saat demlenmesi için bekletin.
Kabak suyunu salarken, diğer sebzelerden ve salçadan iç harcı hazırlayın: Biber ve sarımsağı mutfak robotuyla veya elle doğrayın, salçayla karıştırın.
Dolguyu dilli bir tencereye gönderin, iyice karıştırın, ateşe verin.
Yarım saat kısık ateşte pişirin, ardından salatası hemen hazırlanmış kavanozlara koyun, mantarı ve tamamen soğuyana kadar ılık bir şeyin altında bırakın.

Kabak ve biberden

Süre: 1 saat 37 dakika.
Porsiyon: 14 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 84.7 kcal.
Amaç: kışa hazırlık.
Mutfak: Avrupa.
Zorluk: orta.

Kayınvalidenin dilinin bir başka ilginç varyasyonu ise büyük miktar biber ve baharatlı ketçap. Böyle bir salata hazırlamak basittir ve bunun için malzemeler çok erişilebilirdir, bu nedenle bu meze olarak kabul edilir. ideal iş parçası kış için. Bu ürün kombinasyonu, salataya tatlı bir tat verir ve aynı zamanda baharatlı tat sevenler sevecek tuzlu yemekler ve herhangi bir garnitür için harika bir katkı sağlar.

İçindekiler:

kabak - 2 kg;
tatlı biber - 1,5 kg;
biberli ketçap - 750 gr;
sarımsak - 1 büyük kafa;
acı biber - 2 adet;
tuz - 1 yemek kaşığı;
şeker - 180 gr;
sirke - 3 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

Kabağı soyun, büyük uzun parçalar halinde kesin.
tatlı biber yıkayın, tohumları çıkarın, kalın şeritler halinde kesin.
Acı biberi halka halka kesin.
Sarımsakları bir kırıcıdan geçirin.
Tüm sebzeleri bir tencereye koyun, kalan malzemeleri ekleyin.
Orta ateşe koyun, kaynatın, ardından sıcaklığı en aza indirin ve salatası 1 saat pişirin.
Sıcak dilleri sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, sterilize edilmiş kapaklarla sarın, ters çevirin, bir havluyla örtün.

Kabak kaynana dilinden havyar

Süre: 1 saat 26 dakika.
Porsiyon: 14 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 82.8 kcal.
Amaç: kış için konserve yiyecekler.
Mutfak: Avrupa.
Zorluk: orta.

aşk ilik havyarı, ama her zamanki gibi yeterli netliğe sahip değil misiniz? Ünlü kayınvalidenin dili gibi baharatlı havyar hazırlayın. Bu tarifin avantajı, kayınvalide havyarını sadece yoğun hamur kullanarak olgunlaşmış kabaktan pişirmenin mümkün olmasıdır. Böyle bir kayınvalide dili hazırlamak hızlı ve kolaydır ve tamamlanmış ürün parlak kış sandviçleri için mükemmel.

İçindekiler:

kabak posası - 3 kg;
Bulgar biberi - 5 adet;
acı biber - 3 adet;
sarımsak - 150 gr;
salça - 750 gr;
bitkisel yağ - 220 ml;
şeker - 200 gr;
tuz - 50 gr;
sirke - 50 ml;
su - 210 ml.

Pişirme metodu:

İlk önce kabak etini kesin büyük parçalar ve ardından mutfak robotu ile püre haline getirilir.
Sarımsak ve her iki biber çeşidi de uygun bir şekilde ezilir, ilave edilir. sebze püresi.
Domates salçası suyla seyreltilir, tuz, şeker ve tereyağı ile karıştırılır.
Daha sonra derin bir tavaya sebze karışımı serilir, hazırlanan sosla dökülür. Orta ateşte koyun ve yaklaşık bir saat kaynattıktan sonra pişirin.
Bu süreden sonra, sebze kütlesine sirke eklenir, 10 dakika daha pişirilir.
Sıcak havyar sterilize edilmiş kavanozlara konur, mantarlanır, gece boyunca bir battaniyenin altında bırakılır.

Kabak ve patlıcan salatası

Süre: 1 saat 16 dakika.
Porsiyon: 10 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 86.1 kcal.
Amaç: kışa hazırlık.
Mutfak: Avrupa.
Zorluk: orta.

Bu iki sebze görünüş olarak benzer, ancak tat nitelikleriönemli ölçüde farklılık gösterir. Her şeye rağmen, kabak ve patlıcan çok yakışıyor. farklı yemekler, özellikle kış için korunmuş salatalarda. Koyu patlıcanlarla karıştırılan sarı kabakların kaynana dilleri kavanozlarda çok orijinal görünüyor ve dolmalık biber ve domatesler mezeyi parlak ve sulu yapar.

İçindekiler:

patlıcan - 3 adet;
kabak - 3 adet;
soğan - 3 adet;
havuç - 3 adet;
tatlı biber - 3 adet;
domates - 1,2 kg;
domates suyu - 1 yemek kaşığı;
ayçiçek yağı - 150 mi;
tuz - 1.5 yemek kaşığı;
şeker - 180 gr;
sirke özü - 1 çay kaşığı;
sarımsak - 6 diş;
kırmızı öğütülmüş biber- 1 çay kaşığı

Pişirme metodu:

Sebzeleri yıkayıp temizleyin.
Kabak ve patlıcanı uzun çubuklar halinde kesin.
Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın.
havuç rendeleyin kaba rende.
Tatlı biber ve domatesleri şeritler halinde kesin, sarımsakları bir presten geçirin.
Yağı derin bir tavada ısıtın, soğanı yumuşayana kadar kızartın.
Sonra rendelenmiş havuç ekleyin, 3-4 dakika kızartın.
Patlıcanları kızartmalı bir kazana koyun, 5 dakika daha orta ateşte tutun.
Biberleri ve domatesleri sebze karışımına gönderin, ardından her şeyi 10 dakika birlikte pişirin.
Domates suyuna dökün, doğranmış kabakları koyun. Salatayı yarı kapalı bir kapağın altında 20 dakika pişirin.
Tuz, şeker dökün, ekleyin sirke özü, kıyılmış sarımsak ve öğütülmüş biber.
Dilleri yaklaşık çeyrek saat ateşte tutun, ardından salatası kavanozlara ve mantarlara koyun.

Havuçlu tarif

Süre: 1 saat 27 dakika.
Kap Başına Porsiyon: 15 porsiyon.
Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 83,6 kcal.
Amaç: kış için koruma.
Mutfak: Avrupa.
Zorluk: kolay.

Kayınvalidesinin domates soslu havuçlu genç kabaktan dili inanılmaz derecede lezzetli - orta derecede baharatlı, kokulu, hafif tatlı. Böyle bir salata, patates veya tahıl gevreklerinin garnitürleri için mükemmeldir, soğuk nemli günlerde ılık ve güneşli bir yazı hatırlatır. Bu durumda ana sebzeyi dilimleme yöntemi oynar önemli rol- Tüm lezzet paletini maksimuma çıkarmak için parçalar kalın ve uzun olmalıdır.

İçindekiler:

genç kabak - 3 kg;
havuç - 3 adet. (büyük);
sarımsak - 100 gr;
kırmızı ve karabiber - her biri 0,5 çay kaşığı;
tuz - 50 gr;
şeker - 225 gr;
bitkisel yağ - 235 mi;
sirke - 100 ml;
domates sosu - 0,5 l.

Pişirme metodu:

Kabak yıkayın, dilleri kesin.
Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Bitkisel yağ ve sirkeyi derin bir tencereye dökün, tuz, şeker ekleyin. Orta ateşe koyun. Kaynama.
Haşlanmış turşuya ekleyin domates sosu, dilleri yerleştirin, eski püskü havuçları dökün.
Kısık ateşte 40 dakika kaynatın.
Sonra doğranmış sarımsak koyun, 15 dakika daha pişirin.
Sıcak techinki dillerini steril kavanozlara yerleştirin, üzerine sosu dökün, mantar. Marul kavanozlarını ters çevirin ve soğuması için kapatın.

Kayınvalide kabak meze dili - fotoğraflı tarif

Süre: 25 dakika.
Kap Başına Porsiyon: 6 porsiyon.
Yemeğin kalori içeriği: 154.3 kcal.
Mutfak: Avrupa.
Zorluk: orta.

Ateşli kayınvalide dilleri sadece kış için iyi bilinen bir salata değil, aynı zamanda lezzetli bir salatadır. parlak atıştırmalık ile şenlikli masa. Böyle bir yemek hazırlamak hiç de zor değil, yanan dolgulu ağız sulandıran kabak ruloları ile güzel bir tabak. Kore havuç ve sulu domatesönce boşalttığınızdan emin olun ve bu, herhangi bir ev hanımı için mutfak becerilerinin en iyi değerlendirmesidir.

İçindekiler:

kabak - 3 adet;
taze domates - 3 adet;
Korece havuç - 150 gr;
tavuk yumurtası - 2 adet;
un - 4 yemek kaşığı;
ayçiçek yağı - 100 mi;
mayonez - 2.5 yemek kaşığı;
sarımsak - 3 diş;
taze doğranmış yeşillikler - 1 yemek kaşığı;
tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Kabakları yıkayın, uzunlamasına diller halinde kesin, her iki tarafta biraz tuzlayın.
Domatesleri ince dilimler halinde kesin.
Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın.
Mayoneze doğranmış sarımsak ve otlar koyun, karıştırın.
Kabak dillerini un içinde yuvarlayın, çırpılmış yumurta ile iyice yağlayın, ardından her iki tarafta kızarana kadar ayçiçek yağında kızartın.
Kızartılmış sebze şeritlerini çıkarmak için bir kağıt havlu üzerine koyun. aşırı yağ.
Bir atıştırmalık hazırlayın: her dili biraz yağlayın mayonez sarımsak sosu, bir kenarına bir daire domates ve bir tutam koyun Kore havuç. Yuvarlayın ve bir kürdan ile sabitleyin.

Sarımsaklı kabak dilleri

Süre: 23 dakika.
Kap Başına Porsiyon: 4 porsiyon.
Yemeğin kalori içeriği: 169.3 kcal.
Amaç: bir atıştırma için, şenlikli masa için.
Mutfak: Avrupa.
Zorluk: orta.

Kore havuçlu dillerin versiyonu sizin için çok baharatlıysa, kayınvalide dillerini biraz sarımsakla tatlandırılmış kremalı yumurta dolgulu pişirin. Böyle bir meze, önceki tariften daha az lezzetli ve prezentabl olmadığı ortaya çıkıyor. Kayınvalide rulolarının tadı işlenmiş peynirli ve haşlanmış yumurta yumuşak ve yumuşak ve sarımsak, yemeğin ana bileşenlerinin lezzet buketini olumlu bir şekilde ortaya çıkarır.

İçindekiler:

kabak - 2 adet;
kızartma için ayçiçek yağı - 70 ml;
işlenmiş peynir- 1 BİLGİSAYAR.;
tavuk yumurtası - 2 adet;
sarımsak - 3 diş;
mayonez - 1 yemek kaşığı;
kırmızı dolmalık biber - 1 adet;
taze maydanoz - 1 demet;
tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Kabakları dillere kesin, biraz tuzlayın.
Sıcak bir ızgara tavasında küçük bir miktar dilleri iki taraftan da yağda kızartın.
kızarmış kabak kalan yağı boşaltmak için bir elek üzerine koyun.
Yumurtaları kaynatın, soğutun, ince bir rende üzerine rendeleyin.
İyi soğutulmuş işlenmiş peynir de ince bir rende üzerine rendelenir.
Peynir, yumurta, doğranmış sarımsak ve mayonez, tadı tuzu karıştırın.
Bulgar biberi büyük şeritler halinde kesin.
Dilin dillerini toplayın: Bir dilim kabak, kremalı bir yumurta dolgusu ile bir kenarına biraz daha koyarak yağlayın.
Doldurma slaydının ortasına bir dilim kırmızı biber ve bir dal maydanoz koyun, kayınvalidenin oluşturduğu dili bir kürdan ile sabitleyerek bir rulo ile sarın.

Video

Sebze severler, tüm ailenin seveceği tarifler arıyor. Var olanları değiştiriyorlar, sonunda lezzetli oluyorlar ve sağlıklı yemek. Kayınvalidenin dilini kabaktan yapmak bu sebzeyi kullanmanın popüler bir yoludur.

Bu mezeyi yapmak için sadece birkaç malzeme gerekiyor. ana malzeme- Bu bir kabak, 25-30 santimetre uzunluğunda sebzelere ihtiyacınız var. Bileşime dahil edilen bileşenlerin geri kalanı, hane halkının kişisel tercihlerine bağlıdır. BT:

havuç;
biber;
domates;
Sarımsak;
yeşillik;
mayonez, ekşi krema veya krema ve diğer malzemeler.

Kabak yemeğin temelidir, ancak patlıcan sevenler bunları kullanarak bir meze hazırlar.

Kış için pişirme seçenekleri

Klasik domates tarifi

Herkes klasiklerle başlar. Yıllardır kanıtlanmış bir yöntem en popüler olanıdır.

Bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olan:

1 kilo kabak;
1 kilogram domates;
200 gram tatlı biber;
50 gram sarımsak;
90 gram toz şeker;
70 mililitre yağ;
70 mililitre sirke;
1 yemek kaşığı sofra sirkesi;
acı biber.

Yemek mezeleri domatesle başlar. Mümkün olan her şekilde ezilirler. Hamuru, deri ve tohum olmadan kullanırken, elde edilen kütle 1 kilogram olmalıdır. Daha sonra dolmalık biber hazırlanır, isteğe göre doğranmış. Ev hanımının tercihi. Acı biber kullanılıyorsa isteğe göre kesilir. Sarımsak hazırlanır - bir kıyma makinesinde doğranmış veya doğranmış.

Domates veya doğranmış domatesleri ocağa koyun, acı biberi yayın, kaynamaya bırakın. Köpük çıkarılır. Tatlı biber, tuz ve şeker dökün, 10 dakika kaynatın. Yemek hazırlanırken kabak hazırlanır - yıkanır, silinir, küçük kalınlıkta dilimler halinde kesilir.

Kaynayan kütleye hazır sebzeler eklenir, ayçiçek yağı dökülür. 15 dakika iş parçasını pişirin. Sonunda sarımsak eklenir, 5 dakika daha kaynatılır, sirke dökülür, iyice karıştırılır ve kaynamaya bırakılır. hazır karışım kaplara dökülür ve sarılır.

"Teschin dili" - "Dernek"

Bu tarifin yapımı kolaydır ve tadı harikadır. Yeni başlayanlar bile halledebilir.

Bileşenler:

kabak - 2 kilogram;
Bulgar biberi - 0,5 kilogram;
sarımsak - 1 kafa;
acı biber - 1 bakla;
şeker - 200 gram;
su - 0,5 litre;
sirke% 9 - 50 mililitre;
tuz - 4 yemek kaşığı;
baharatlar - tatmak.

Her şeyden önce sebzeleri hazırlayın - yıkayın, temizleyin. Tatlı biber şeritler halinde kesilir, acı - hostesin takdirine bağlı olarak. Sarımsak, rende üzerinde bir bıçak veya kavlama ile ezilir. Mezeyi daha baharatlı yapmak için acı biber tohumları çıkarılmaz. Kabak hazırlamaya başlayın. Cildi genç sebzelerden çıkarmayın. Sebzenin tüm uzunluğu boyunca bir dil şeklinde bir plaka kesilir. Uzunlarsa, 2 parçaya bölün.

Domates salçasını su, tuz ile birleştirin ve şeker dökün. Yavaş yavaş, sürekli karıştırarak ısıtın. Kütle kaynadığında, doğranmış sebzeleri ekleyin. Kap bir kapakla kapatılır, içerikler 30 dakika kısık ateşte kaynatılır. Karıştırdığınızdan emin olun. Pişirme bitmeden birkaç dakika önce sirke ve baharatlar eklenir. Önce sebzeleri kavanozlara koyun, ardından sıvıyı dökün. Hazır kaplar sarılır.

baharatlı atıştırmalık

Baharatlı meze isteyenler bu tarifi çok sevecek. Pişirmek çok az zaman alır. Ailenizin çok seveceği basit bir tarif.

Bileşenler:

kabak - 1 kilogram;
tatlı biber - 2 adet;
acı biber - 2 adet;
sarımsak - 1 kafa;
salça - 0,5 su bardağı;
su - 250 mililitre;
bitkisel yağ - 50 ml;
sirke% 9 - 1 yemek kaşığı;
tuz - 2 yemek kaşığı;
toz şeker - 0,5 su bardağı.

Kabak dilimler halinde kesilir. Biberlerden tohumları kesin ve şeritler halinde kesin; kalınlık isteğe bağlıdır. Ateşe su, yağ ve salça koyun. Kütleyi kaynattıktan sonra, biberleri ve isteğe göre doğranmış sarımsakları koyun. Yarım saat boyunca çürürler; ateş zayıf. İşlem sonunda tuz ve şeker ilave edilerek erimesi sağlanır ve ateş kapatılır. Sirke dökülür, karıştırılır ve kaplara serilir. Bitmiş atıştırmalığın tadı çok baharatlıdır.

sirkesiz

Bu tür yemeklerde, ürünün kışın korunmasına yardımcı olacak malzemeler eklemek gerekir. Aksi takdirde, atıştırmalık sadece birkaç ay sürecektir.

Bileşenler:

kabak - 4-5 adet;
tatlı biber - 2 adet;
acı biber - tatmak;
sarımsak - 4-5 diş;
salça - 250 miligram;
tuz - 2 yemek kaşığı;
yağ - 0,5 su bardağı;
su - 0,5 litre;
şeker - 1 yemek kaşığı;
baharat.

Ana bileşen ince tabaklar halinde kesilir, soyulmuş biber - küpler halinde. Acı biber - çevrelerde. Macun su ile karıştırılır, gaz açılır, şeker, sarımsak, acı biber serilir ve iş parçası tuzlanır. Kaynamaya zaman verin, doğranmış kabakları ekleyin, 25-30 dakika kaynatın. Pişirme bitmeden baharatlar eklenir, kaynamaya bırakılır ve kavanozlara doldurulur. Yuvarlayın, battaniyenin altında temizleyin.

Domates salçası ile

Elinde olmadığında taze domates, domates suyu ile değiştirilirler, makarna da uygundur. Atıştırmalık yapmak kolaydır ve tadı pratik olarak değişmez.

Bileşenler:

kabak - 3 kilogram;
tatlı biber - 0,5 kilogram;
acı biber - 0,2 kilogram;
sarımsak - 2 kafa;
salça - 250 mililitre, domates suyu - 750 mililitre;
sirke% 9 - 50 mililitre;
tuz - 80 gram;
şeker - 100 gram;
bitkisel yağ - 150 mililitre;
su (domates salçası kullanılıyorsa) - 0,5 litre;

İlk önce ana malzemeyi hazırlamanız gerekir. Tohumları çıkararak çubuklar halinde kesilir. Macun su ile karıştırılır (kullanımına göre), ocakta kaynamaya bırakılır. Rastgele doğranmış sarımsak ekleyin. Paralel olarak, tatlı biberler hazırlanır ve püre haline getirilir. Kaynayan kütüğün içine dökün, kaynatın. Tuz, şeker dökün ve yağ ekleyin. Kabak ve sirke ile birleştirin. Kapatın ve 30 dakika pişirin. Hazır olduğunda steril kaplara yuvarlayın.

biber ile

Bu tarife göre sınırsız miktarda pişirebilirsiniz. Lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalık yapmak kolaydır.

Bileşenler:

3 kilo kabak;
3 tatlı ve acı biber;
domates suyu - 1,5 litre;
salça - 2 yemek kaşığı;
sarımsak - 100 gram;
hardal - 2 yemek kaşığı;
toz şeker - 1 su bardağı;
tuz - 3 yemek kaşığı;
ayçiçek yağı - 200 miligram;
% 9 sirke - 4 yemek kaşığı.

Kabak yıkanır, 1,5 santimetre kalınlığında tabaklar halinde kesilir. Uzunluk 10 santimetreden fazla değil. Bir kapta, biber ve sarımsak hariç tüm malzemeleri birleştirin.

İş parçası ısınırken, isteğe göre doğranmış biber ve sarımsak hazırlanır.

Sonra ısıtılmış kütleye uzanın. Kaynama fırsatı verin. Kabak ekleyin, tekrar kaynatın. Ateş eklemeden 35-45 dakika pişirin. İş parçası hazır olduktan sonra sıcak olarak dökülür ve sarılır.

Kabaktan havyar "Teschin dili"

Çok lezzetli hazır yemek, parmaklarını yala. Ve pişirmek çok az zaman alır.

Bileşenler:

3 kilo kabak;
3 adet tatlı biber;
1 acı biber;
sarımsak - 100 gram;
250 mililitre bitkisel yağ;
0,5 litre domates suyu veya 1 kilogram doğranmış domates;
2 yemek kaşığı tuz ve toz şeker;
100 mililitre sofra sirkesi;

Kabaktan çekirdekleri ve kabuğu çıkarılır, ince ince doğranır. Hazırlanan malzemeler herhangi bir uygun şekilde öğütülür. Tuz, şeker, sarımsak dökün ve salça, sofra sirkesi ve yağ dökün. Kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve 40 dakika pişirin. Hazır kaplarda paketlenmiştir.

Havuçlu tarif

Bir yemeğe sebze eklemek, onu lezzetli ve sağlıklı hale getirmeye yardımcı olacaktır.

Bileşenler:

Kesilmeye hazır 3 kilo kabak;
3 büyük havuç;
2 acı biber;
100 gram sarımsak;
500-700 mililitre domates suyu;
1 bardak ayçiçek yağı;
250 gram toz şeker;
%9 sirke - 0,5 su bardağı;
2 yemek kaşığı tuz.

Kabakları, her biri 10-15 santimetre olan dikdörtgen şeklinde ince dilimler halinde kesin. Kabak dilimlerinin kalınlığı 5 milimetreden fazla değildir. Sarımsak ve biberler kıyma makinesi ile ezilir. Bir tavada sıvı yağ kızdırılır, içinde iri rendelenmiş havuçlar 5 dakika sotelenir.

Domates suyu, tuz ekleyin ve şeker dökün. Kütle karıştırılır ve kaynamaya bırakılır. Kabak ve bükülmüş karışım ile birleştirin. Tekrar kaynatın ve 45 dakika pişirin. Pişirme bitmeden sirke dökülür. Muhafazası oldukça basittir ve tadı mükemmeldir.

Kabak ve patlıcan salatası

Acı sevenler genellikle birkaç sebzeyi acı biber. Meze lezzetli olduğu ortaya çıkıyor, böyle bir yemekle misafirleri ve tanıdıkları şaşırtıyorlar.

Bileşenler:

1,5 kilo kabak;
1,5 kilo patlıcan;
1,5 kilogram domates;
1 kilo dolmalık biber;
100 gram sarımsak;
3-4 bakla acı biber;
0,5 su bardağı şeker;
1 bardak yağ;
2 yemek kaşığı tuz;
1 su bardağı sirke %9.

İlk önce patlıcanı hazırlayın. İnce dilimler halinde kesilir ve tuzlanır, acılığı azaltmak için 3 saat bekletilir. Kabak da sebze boyunca dilimler halinde kesilir. Çok uzunlarsa, ikiye bölün. Soyulmuş biberler ince şeritler halinde kesilir.

Sarımsaklı domates ve acı biber herhangi bir uygun şekilde öğütün. Ocağın üzerine koyun, tuzlayın ve şeker dökün.

Karışım kaynadığında, kabaktan "dilleri" ekleyin. 45-50 dakika sebzeler pişene kadar pişirin. Hazır patlıcanlar su ile yıkanır ve kağıt havlu ile silinir. Altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartın ve kavanozlarda katmanlar halinde istifleyin. Önce patlıcan, sonra pişmiş kütle. Katmanlar 2-3 kez tekrarlanır. Bittiğinde rulo yapın. Bu şekilde konserve yapmak daha fazla tasarruf sağlayacaktır faydalı özellikler sebzeler.

sarımsaklı

Herkes sarımsaklı atıştırmalıklar yapmayı sevmez. Ancak bir sebze kullanırsanız, bazı yemeklerin tadı daha iyi değişir. "Teschin dili" - lezzetli ek kışın ana yemek için.

Bileşenler:

1 kilo kabak;
1 kilogram domates;
3-4 dolmalık biber;
1 bakla acı biber;
2-3 baş sarımsak;
100 gram şeker;
2 yemek kaşığı tuz;
0,5 su bardağı %9 sirke;
1 su bardağı sıvı yağ.

Eylemleri adım adım gerçekleştirme:

Adım 1. Ana bileşenin hazırlanması. Sebzeler yıkanır, dilimler halinde kesilir. Gerekirse ikiye bölün.

Adım 2. Baz. Biber ve sarımsaklı domatesler bir kıyma makinesi kullanılarak ezilir. Tuz, şeker dökün ve ayçiçek yağına dökün. Kaynamasına izin verin.

Adım 3. Malzemelerin birleştirilmesi. Kaynayan bileşime doğranmış sebzeler eklenir. Bir kapakla örtün ve 35-40 dakika pişirin.

Adım 4. Tamamlama. Ateşi kapatmadan önce sirkeyi dökün. Kaynatıp kavanozlara dolduruyorlar.

Leço

Genellikle bu atıştırmayı evde pişiririz. Kabak ile pişirme seçeneği diğerlerinden daha düşük değildir.

Bileşenler:

3 kilo kabak;
2 kilogram domates;
0,5 kilo tatlı biber;
1 bardak yağ;
0,5 kilogram soğan;
0,5 kilogram havuç;
1 su bardağı şeker;
1-2 yemek kaşığı tuz;
100 gram sarımsak;
1 bardak sofra sirkesi;
karabiber - tatmak.

Ana bileşen aynı boyutta küpler halinde kesilir. Derisiz domatesler herhangi bir uygun şekilde ezilir. Soyulmuş biberler şeritler halinde kesilir. Ocakta yağ kızdırılır, küp doğranmış soğan ve rendelenmiş havuç eklenir.

Her şey altın kahverengi olana kadar kızartılır. İle kızarmış sebzeler domates, tuz dökün, şeker ve karabiber dökün. Kaynamaya bırakın ve doğranmış sarımsak ekleyin. Kaynattıktan sonra biberleri ve hazır kabakları koyun. 35-40 dakika ateşte kaynatın. Sirke, pişirme bitiminden kısa bir süre önce eklenir.

turşu

Birçok kış hazırlıkları sahipleri yılın soğuk döneminde sevindirir. Salamura sebzeler istisna değildir.

Bileşenler:

2 kilo kabak;
1 kilogram domates;
2 tatlı biber;
1-2 acı biber;
100 gram sarımsak;
250 mililitre yağ;
1 yemek kaşığı tuz;
1 su bardağı şeker;
1 su bardağı %6 sirke.

Ana bileşen dilimler halinde kesilir. Domatesler, biberler bükülür, ateşi açın. Kütlenin kaynamasını beklerler, yağı dökün, tuzlayın, şekeri dökün. Tekrar kaynattıktan sonra ana malzemeyi ve isteğe göre doğranmış tatlı biberi ekleyin. 45 dakika kaynatın. Bitmesine birkaç dakika kaldığında sirke eklenir. Kaynatma, kavanozlara koyma, yuvarlama fırsatı veriyorlar. Bu büküm bütün kış saklanır.

Yavaş bir tencerede yemek pişirmek için tarif

Bu yöntem ev hanımlarının işini kolaylaştırır. Yuvarlanan kutular sorun değil.

Bileşenler:

3 kilo kabak;
1,5 litre domates suyu;
3 adet dolmalık biber ve acı biber;
100 gram sarımsak;
3 yemek kaşığı tuz;
1 yemek kaşığı şeker;

Kabak kendi takdirinize göre kesilir: daireler veya "dillerde". Soyulmuş biberler bir kıyma makinesi kullanılarak öğütülür. Domates suyu bir mikrodalga kabına konur. "Çorba" modunu ayarlayın, kütleyi kaynatın, tuzlayın, şeker dökün. Her şey çözüldüğünde, sebzeleri yerleştirin. 90 dakika boyunca "Söndürme" moduna alın. Tamamlandığında, bankalara yuvarlandı.

Boşlukları saklama kuralları

İş parçasının uygun şekilde saklanması, ürünün kış sonuna kadar mükemmel şekilde korunmasına yol açar. Tarifi takip edin, kavanozları ve kapakları sterilize edin. Ayrıca, özel bir odada saklayın. Optimum nem %80, sıcaklık 0 ⁰С'den düşük değil ve +15 ⁰С'den yüksek değil. Kabaktan düzgün hazırlanmış bir meze, "Teschin'in dili" tüm haneleri memnun edecektir.