Krep pişirmek. gözleme tarifleri

Eski Rus mutfağında krepler sadece Shrovetide için pişirilirdi. Yuvarlak, altın rengi, besleyici - aç bir kışın sonunu ve yeni bir hasat getirmesi gereken bir emek baharının başlangıcını sembolize ediyorlardı. Modern olanlardan farklı olarak, karabuğday unu ilavesiyle klasik Rus krepleri pişirilirdi, yağlı süt veya ekşi krema. Bu nedenle kalın ve oldukça yoğun oldukları ortaya çıktı ve hostesler tarafından tatlı olarak değil ana yemek olarak sunuldu.

Bugün, önemli miktarda krep kalınlığıyla övünmek alışılmış bir şey değil. "Moda" - hafif, delikli, dantelli bir yapı. Krep için doğru hamurun nasıl yapıldığını çeşitli teknikler kullanarak elde edebilirsiniz. Her birini ayrıntılı olarak açıklayacağız.

Ayrıca çoğumuz tatlı reçel, yoğunlaştırılmış süt, bal veya ekşi krema ile krep yemeyi severiz. Yağlı hamurla birlikte mide, kalorisi de çok yüksek olan inanılmaz derecede ağır bir yiyecek alacaktır. Şekle zarar vermemek için düşük kalorili içeriklerin kullanılması tavsiye edilir. Aynı zamanda krepler ve örneğin puf böreğinden yağsız samsa çok lezzetli olacak.

Sütlü gözleme hamuru

En yaygın tarif nasıl yapılır sade hamur krep için. Bunun için mağazadan alınmış ve daha yağlı ev yapımı süt kullanabilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

• süt - 500 mi;
• yumurta - 2 adet;
• un - 200 gram;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• tuz - 1 tutam.

Krep karışımı yapma süreci

1. Süt ve yumurtaları buzdolabından önceden çıkarın ki oda sıcaklığına gelsinler.
2. Yumurtaları bir kasede çırpın, şeker ve tuzla karıştırın. Kullansanız bile şeker ekleyin. tuzlu doldurma(karaciğer veya haşlanmış lahana). Onun sayesinde hamur daha lezzetli olacak.
3. Süt ekleyin, iyice karıştırın.
4. Kaseye bir elek yerleştirin ve içine un dökün. Böylece topaklardan kurtulur, havadar, narin bir yapıya kavuşursunuz. Hamura un ekleyin ince krep bir çırpma teli ile sürekli karıştırarak birkaç adımda takip edildi. Bitmiş bileşimin kıvamı sıvı ekşi kremaya benzemelidir. Böylece sütte normal krep pişirmek daha kolay olacaktır: hamur tavada kolayca dağılır ve ters çevrilirken tereddüt etmez.
5. Bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın.

Evde kefir üzerinde ince krepler için hamur nasıl yapılır

Bu şekilde, evde topaksız krep hamuru nasıl yapılır, çoğu kişi için uygundur. ekonomik ev kadınları. İlk olarak, onunla ekşi sütü nereye koyacağınızı düşünemezsiniz. İkincisi, kefirde krep kızartabilir ve bunları temel olarak kullanabilirsiniz. farklı dolgular: tatlı (süzme peynir, çilek) ve şekersiz (et, balık, sebze). Aşağıda pişirme sürecini adım adım ele alacağız. İlk önce hamuru yoğurmanız gerekir.

İhtiyacın olacak:

• kefir %3 yağ - 500 ml;
• yumurta - 2 adet;
• un - 200 gram;
• şeker, tuz, kabartma tozu - her biri ½ çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi

1. Yumurtaları derin bir kapta çırpın, kefir ekleyin, hareket ettirin.
2. Karışımı düşük ısıda yaklaşık 60 dereceye kadar kısaca ısıtın. Bu, tuzun ve şekerin iyice çözülmesine yardımcı olacaktır.
3. Bulaşıkları ocaktan alın, tuz ve şeker ekleyin, karıştırın.
4. Unu eleyin ve hamura ekleyin.
5. Kabartma tozunu kaynar suda eritin (1 çorba kaşığı kaynar suya ½ çay kaşığı kabartma tozu) ve hızlıca kaseye ekleyin.
6. Bitkisel yağı dökün ve hamuru yaklaşık 1 saat sıcakta bırakın.

BT doğru hamur tarifi diğerlerinden daha az popüler olan unlu krepler beslenme uzmanları tarafından daha çok beğeniliyor. Kalorisi en az olanıdır, meyveler ve meyvelerle iyi gider, kahvaltı veya öğle yemeği için krep olarak kullanılabilir. Çanak çok çabuk hazırlanır, asıl mesele orantıları gözlemlemektir. Peki, suda krep nasıl pişirilir.

İhtiyacın olacak:

• su - 500 mi;
• un - 320 gram;
• yumurta - 2 adet;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• tuz - 1 tutam.

Pişirme işlemi

1. Yumurtaları bir kapta çırpın, şeker ve tuzu ekleyin, karıştırın.
2. Su dökün, karıştırın.
3. Yavaş yavaş elenmiş unu ekleyin, pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli veya karıştırıcı ile karıştırın. Delikli krep için diyet hamur hazır!

Lezzetli krep pişirmek!

Krep için hamur nasıl pişirilir, zaten biliyoruz. Pişirmeye geçme zamanı. Bu kolay ve basit bir şekilde yapılır.

1. Ateşe bir tava koyun, iyice ısıtın.
2. Tavayı bitkisel yağ ile yağlayın. Kelimenin tam anlamıyla 1 damlaya ihtiyacınız var - bir fırça ile yüzeye eşit olarak dağıtılabilir.
3. Isıyı orta seviyeye düşürmek gerekir - krepler kızartılmaz, pişirilir.
4. 2/3 kepçe hamur çevirin. Hafifçe açılı tutulması gereken tavaya hızlıca dökün. Böylece hamur bir daire içinde yayılacaktır.
5. Hamur anında sertleşir ancak ilk taraf 2-3 dakika pişirilmelidir.
6. Pancakeyi bir spatula ile kaldırın ve diğer tarafa çevirin. Birkaç dakika pişirin.
7. Bitmiş gözlemeyi bir tabağa koyun. yağlayabilirsin Tereyağı veya yüzeyi kuru bırakabilirsiniz (için diyet yemeği). Tabağı bir kapakla kapatırsanız, kreplerin kenarları yumuşar. Lezzetli "dantel" üzerinde çıtır çıtır yemek istiyorsanız, tabağı açık bırakın.

Ortalama olarak, bir yemeğin hazırlanması bir buçuk saat sürer. Ve anında kaybolur! Topinglerle denemeyi deneyin. Veya çocuklara ekşi krema ve en sevdikleri reçel ile lezzetli krepler sunun!

Su ve kefir. Herkes bu inceliği çocukluğundan beri biliyordu, ancak yemeğin kökeninin tarihi birçokları için büyük bir sır olarak kalıyor. Sır perdesini kaldıracağım ve malzemenin sonunda kreplerin yaratılış tarihini ele alacağım.

Sütlü gözleme nasıl pişirilir?

Pankek yapımı kolay bir yemektir. Geleneğe göre, krep hamuru ekşi krema ile yoğrulur ve eklenir. Karabuğday unu. Bazı tarifler kullanım için çağrı hamur mayası.

Karabuğday unu satın almak zor değil, ancak kötü yoğrulur ve karıştırılması gerekir. buğday unu içinde eşit oranlar. Maya hamurunu hazırlamak birkaç saat sürer.

Ekşi krema geleneksel tarifler hazır lezzetler çok tatmin edici olduğu için mantıksız bir şekilde açılıyor. Ve insanların onları tatlı soslarla yediğini düşündüğünüzde, ağır ve yağlı yiyecekler haline geliyorlar.

İçindekiler:

• Yumurtalar - 2 adet.
• Un - 1 su bardağı.
• Süt - 500 mi.
• Sebze yağı.
• Şeker ve tuz.

Yemek pişirme:

1. Bir kapta yumurta, şeker ve tuzu karıştırın. İki yumurta yeterlidir. Eğer alırsan daha fazla yumurta hamur lastik gibi olacak. Sütü yumurtalı bir kaseye dökün ve karıştırdıktan sonra mikser ile iyice çırpın.
2. Elenmiş unu azar azar ekleyin. Bu teknik, unu oksijenle doyuracak, bu sayede krepler narin ve yumuşak bir yapıya kavuşacaktır. Sonunda kıvamı sıvı ekşi kremaya benzeyen bir hamur elde edeceksiniz.
3. Bazı aşçılar kabartma tozu veya karbonat. Onlara göre, bu bileşenler kaliteyi artırıyor hazır yemek. Benim tarifimde pek bir etki yaratmadıkları için verilmiyor.
4. Son olarak, yağı ekleyin ve her şeyi karıştırın. Yağ, kreplerin pişirme sırasında tavaya yapışmasını önleyerek çevirip pişirmeyi kolaylaştırır.
5. Tavayı ısıtın. Tavaya biraz tuz dökün ve koyulaştıktan sonra peçeteyle çıkarın ve biraz yağ ekleyin.
6. Bir kepçe kullanarak, hamurdan bir miktar tavaya dökün. Hemen tavayı hafifçe yanlara doğru eğerek çalışma yüzeyine eşit olarak dağıtın. Kelimenin tam anlamıyla 2 dakika sonra, tahta bir spatula ile pankeki ters çevirin.
7. 2 dakika daha sonra bir tabağa aktarın. Bütün pankekleri aynı şekilde pişirin. Yağ ile yağlanmış bir tabağa tavsiye yayın. Üstünü bir kapakla örtün.

Artık sütlü krep pişirmeyi biliyorsunuz. Yemek yapmanın sırlarına sahipseniz, onlarla tanışmaktan mutluluk duyarım. Onları yorumlarda bırak.

Sütlü krep için video tarifi

Sıcak gözlemeleri ayva reçeli ile servis etmek daha iyidir, dut şurubu veya kalın ekşi krema.

Suda krep nasıl pişirilir

Krep - favori tedavi birçok insanın. Hanımlar onları kefir, süt, yoğurt ve su tariflerine göre pişirir. Suda nasıl krep pişirileceğini anlatan son seçeneği ele alacağım.

Suda pişirilen krepler basit ve ekonomik bir yemektir. Besin alerjisi olan ve kilo almaktan korkan, kilo almaktan korkan güzeller için idealdir.

İçindekiler:

• Un - 2 su bardağı.
• Yumurtalar - 2 adet.
• Su - 750 ml.
• Tereyağı - 100 gr.
• Bitkisel yağ - 0,25 su bardağı.
• Soda, şeker, tuz.

Yemek pişirme:

• Emaye veya cam bir tabağa yarım bardak su dökün ve ardından yumurta, tuz, şeker ekleyin ve her şeyi karıştırın. karışım olmalı düzgün tutarlılık.
• Unu yavaş yavaş bir kaseye dökün, sürekli karıştırarak. Hamuru homojen ve un topakları olmadan yapmaya çalışın.
• Sıcak suya dökün ve karıştırın. Hamurun sıvı ekşi kremaya benzemesi için yeterince su alın. biraz ekle sebze yağı ve karıştırın.
• Bir kızartma tavası hazırlayın. Kızartma için, rahat bir tutamağa sahip düşük dökme demir bir ürün uygundur. Bu tür yemeklerde hamuru eşit şekilde dağıtmak ve krepleri ters çevirmek uygundur. Bir kızartma tavasını sıvı yağ ile yağlayın ve ısıtın.
• Hamuru bir spatula ile tavanın ortasına dökün ve eşit şekilde yayın. T şeklindeki çubuk görevi kolaylaştıracaktır. Mümkün olduğu kadar çabuk yapın, çünkü sıcak bir yüzeye anında yapışır.
• Krepin bir tarafı kızardığında, bir bıçak veya özel bir spatula ile dikkatlice ters çevirin. hazır krep tereyağı ile yağlayarak bir tabağa koyun.

Video yemek pişirme

Artık suda krep pişirmeyi iyi biliyorsunuz. Tarifi kullanarak kolayca bir incelik hazırlayabilirsiniz. Masaya bal, ekşi krema veya reçel koymak, ev halkını aramak ve tatlı servis etmek için kalır.

Kefirde krep nasıl pişirilir?

Sohbet konusuna devam ederek, kefir kreplerinin nasıl pişirileceğini düşünün. Kahvaltı veya akşam yemeği için mükemmeldirler. Rus mutfağı her zaman ünlü olmuştur. kabarık krep ve kokulu krep. Harika bir bahar tatilini hatırlayalım - Maslenitsa. Bu gün krepler pişirilir ve büyük yığınlar halinde dikkatlice istiflenir.

Kefire dayalı hazırlama teknolojisi, klasik yol. Malzemeler birleştirilir doğru sıra, hamuru yoğurun ve krep pişirin . Hazır krepler doldurulabilir. En sık kullanılan mantarlar, domuz karaciğeri, kıyılmış et ve diğer ürünler. Kalın krepleri seviyorsanız kefirde pişirmeye dikkat edin.

Elbette, harika bir tat ve mükemmel bir tat ile karakterize edilen ajurlu krepleri zaten denediniz. dış görünüş. Birçok aşçı, yemeği mutfakta yeniden yaratmaya çalışır, ancak girişimler başarısızlıkla sonuçlanır. Bu tür krepler yapmanın sırrını açıklayacağım. Tarifi kullanarak aileyi "delikli" bir incelikle memnun edeceksiniz.

İçindekiler:

• Kefir - 500 ml.
• Yumurtalar - 2 adet.
• Süt - 250 mi.
• Un - 300 gr.
• Soda, şeker, kızartma için yağ.

Yemek pişirme:

1. Kefiri ısıtmak gaz sobası veya mikrodalgada.
2. Yumurtaları kefir ile bir kaseye bölün, soda ile birlikte şeker ekleyin ve karıştırın. Her şeyi doğru yaparsanız, sıvı köpürmeye başlayacaktır.
3. Elenmiş unu küçük porsiyonlarda tanıtın. Karıştırdıktan sonra yoğunluk olarak ekşi kremaya benzeyen bir hamur elde edeceksiniz.
4. Ekle kaynamış süt. Süt sayesinde hamur daha sıvı hale gelecektir.
5. Krepleri önceden ısıtılmış ve yağlanmış bir tavada her taraftan kızarana kadar kızartın. Her gözleme deliklerle kaplanacaktır. Bu, soda ve kefirin esasıdır.

Bitmiş yemek reçeller, reçeller ve yoğunlaştırılmış süt ile iyi gider.

videolu tarif

Krep tarihi

Krep Doğu Slavları tarafından icat edildi, bu yüzden Rus mutfağının bir yemeği olarak kabul ediliyorlar. Diğer versiyonlar bu görüşe katılmıyor ve ona meydan okumaya hazır.

Çinlilere göre pankekin anavatanı Çin'dir. Gerçekte, Çin krepleri sıradan yassı keklere benzer ve tarif, hamurun bir parçası olarak soğan içerir. Eski Mısır'ın kreplerin anavatanı olduğuna göre başka bir tartışmalı görüş daha var. Ancak Mısırlılar farklı bir teknoloji ve malzemeler kullandılar.

Modern Rusya topraklarında, devletin kurulmasından önce bile insanlar tatil için krep pişiriyordu. Onların yardımıyla fedakarlıklar yapıldı ve falcılık yapıldı. Slav pişirme teknolojisi pratik olarak mevcut versiyondan farklı değildir. Tek istisna doldurmadır.

Krepler, malzemeleri deneyen ve harika sonuçlar elde eden İngilizler tarafından beğenildi.

Almanlar ve Fransızlar çok ince krepler yaparlar. Bu, figürü koruma arzusundan kaynaklanmaktadır. Aynı zamanda, yemeği cömertçe konyak ve diğer şeylerle doldururlar. alkollü içecekler.

Doğu Avrupa krepleri büyüktür. Bir Çek, Slovak ya da Rumen pankeki bile karnınızı doyurmaya yeter.

Güney Amerika'da yapılan krepler en kalın olanıdır. Ekşi ve acı sos ile birlikte sofraya servis edilirler. testin temeli Mısır unu ve ağır krema.

Her ev hanımının kendi krep hazırlama yöntemi vardır. gizli tarifler ve en sevdiğiniz yemekler. Acemi aşçılar bundan emin Rus yemeği hazırlaması kolay Yemek pişirmeye gelince, hiçbir şey işe yaramaz. Yazının sonunu yemek yapmanın sırlarına ayırıyorum. lezzetli gözleme.

• Yemek pişirmeden önce düşüncelerinizi temizlediğinizden, ellerinizi yıkadığınızdan, güzel bir önlük giydiğinizden, müziği açtığınızdan ve konsantre olduğunuzdan emin olun. Hiçbir şey yemek pişirmeye müdahale etmemelidir. Temiz bir masada, bir şaheser hazırlamak için ihtiyaç duyulacak malzemeler bulunmalıdır.
• AT hatasız unu birkaç kez eleyin. Böylece oksijenle doyurulacak ve hava krep. Unun içine su, süt ve diğer sıvıları dökün. Aynı zamanda hamura bitkisel yağ ilave edilmelidir. Aksi halde pankekler tavaya yapışacaktır.
• Dökme demir tava – en iyi yemekler pişirmek için. Isıtılmalı ve yağ ile iyice yağlanmalıdır. Bu amaca uygun domuz yağı. Kızartma sırasında tavayı gerektiği kadar yağlayın.
• İlk gözleme, hazırlığın bir göstergesi olarak hareket eder ve doğru kullanım içindekiler. Ne ekleyeceğinizi ve tadı nasıl geliştireceğinizi öğrenmek için mutlaka deneyin.
• Krep pişirirken heykel tasvir etmeyin. Yemek, yaratıcı bir yaklaşım gerektirir. Tavayı dikkatlice kaldırın ve hamuru ince bir akışla dökün. Hamuru eşit şekilde dağıtmak için tavayı sürekli döndürün.
• Bitmiş yemeğin güzelliği doğrudan hamurun dağılımına ve krepin döndürülmesine bağlıdır. deneyimli şefler inceliği tavaya atarak çevirin. Bu tekniğe hakim olmak istiyorsanız pratik yapmalısınız. Zamanla, birkaç tavada aynı anda krep pişirmeyi öğrenin.
• Son sır. Yemekten önce krep pişirin. Sadece sıcak, eşsiz tat ve aromatik nitelikler korunduğunda.

Pazar sabahı veya Maslenitsa'da herkes en az bir kez ekşi krema veya reçelli krep yedi. Ama neden bu inceliği daha sık yemiyorsunuz? Nasıl yapılır lezzetli gözleme? Cevabı bu yazıda arayın. Sadece su ve sütle değil kefirle de lezzetli pankek pişirmeyi anlatacağız.

Birkaç on yıl önce, hiçbir Rus yemeği popülerlik açısından kreplerle karşılaştırılamazdı. Bir kişiye hayatı boyunca eşlik ettiler. Doğum yapan kadınlara gözleme yedirildi ve bir kişiyi de andılar.

Ancak krepler sadece Rusya'da değil, tüm dünyada seviliyor. Örneğin Fransızlar ünlü ince krep ustalarıdır, Amerikalılar daha kalın olanları tercih eder ve kreplerden kuleler inşa eder, onlara domuz pastırması servis eder ve üzerine akçaağaç şurubu döker.

Sütlü pankek nasıl yapılır?

İçin gözleme hamuru gerekir:
- 2,5 yemek kaşığı. Süt
- 250 gr un (1 su bardağı)
- 1-3 yumurta
- 1 yemek kaşığı. l. şeker ve bir tutam tuz
- kızartmak için bitkisel yağ veya katı yağ

Hamura kaç yumurta konulacağına herkes kendisi karar verir. Hamurun hem tadını hem de özelliklerini değiştirirler. Onu dönüştüren bağlayıcı bileşendir. homojen kütle topaklar olmadan ve ayrıca sağlar altın kahve. Ancak krepler yumurtasız da dağılmaz. Unutmayın, ne kadar çok yumurta olursa hamur o kadar yoğun olur, aksi takdirde krepler "süngerimsi" ve yumuşak olur.

Krep nasıl yapılır?

Hamur kurallarına göre yapılmalıdır. Önce elenmiş unu bir yığın halinde dökün, içine girinti yapın, yumurtaları ayrı bir kapta çırpın, ardından girintiye dökün, ardından sıvının (sütün) yarısını ekleyin ve ardından çırpma teli veya çatalla karıştırarak yoğurun. tüm malzemeler. Hamuru kaşıkla yoğurursanız topaklanmayı neredeyse engelleyemezsiniz. Hamur homojen hale geldikten sonra yavaş yavaş tereyağını ve kalan sütü eklemeniz gerekir. İdeal olarak, hamuru biraz oturması için en az yarım saat bekletmeli ve ancak bundan sonra kızartmaya başlamalısınız.

Elinizde mutfak gereçleri varsa pişirme işlemi kolaylaştırılabilir. Aynı zamanda unu elemek daha iyidir. Böylece hamur oksijene doymuş olacaktır. Şeker, tuz ve sıvının yarısını bir kapta el blenderi veya mikser ile çırpın, ardından unu ekleyin. Hamur pürüzsüz olana kadar dövüldükten sonra yağı ve sıvının geri kalanını ekleyin. Hamurun kıvamını kontrol etmek için son işlem gereklidir. İnce pankek nasıl yapılır? Sadece. Hamuru hazırlarken çok sıvı ekşi krema gibi görünmesi gerektiğini hatırlamanız gerekir. Hamuru daha kalın yapmak için hamur sadece ekşi krema kıvamına benzer olmalıdır.

İlk gözleme sıcak bir tavada pişirilir. Bu durumda, ağır kalın tabanlı tabakları kullanmak daha iyidir. İlk krepten sonra ateşi kısıp buluyoruz. optimal sıcaklık ampirik olarak ne denir. Hamurumuzda zaten yağ var, bu yüzden tavayı yağlamanıza gerek yok.

Ancak, uygulamanın gösterdiği gibi, ilk gözleme için bu yapılmalıdır. Ayrıca, özel kaplaması olmayan bir kızartma tavası kullanırsanız, yine de yağın kullanılması gerekecektir. Ve yağı doğrudan şişeden dökmenize gerek yoktur, aksi takdirde fazlalığı daha sonra tavadan dökmeniz gerekecektir - fazla olan bir gözleme kolayca yana hareket edebilir. Özel bir püskürtme tabancası veya yağa batırılmış ve bir tavaya sürülen bir parça donmuş hayvan yağı kullanabilirsiniz.

Biraz hamur dökün ve el hareketi ile tavadaki hamuru kontrol ederek tavanın tüm yüzeyine yayın. Aynı zamanda spatulanın kenarlara yapışmasına izin vermeyin.

Bir çay kaşığı söndürülmüş eklerseniz unutmayın limon suyu veya sirke, soda ve hamur kalın ekşi krema kıvamına gelecek kadar un ekleyin, ardından daha düşük ateşte pişirebilirsiniz. lezzetli gözleme. Bir kaşıkla tavaya dökülmelidirler. Tamamen yağsız pişirirseniz, krepler düz ve kuru olur ve yağda kızartırsanız, kırmızı ve kabarık olurlar.

Suda krep nasıl pişirilir?

Bu krep yapma yöntemi en kolay olarak kabul edilir. Özel beceri ve işçilik gerektirmez. Ayrıca bu tür kreplerle kendinizi ve sevdiklerinizi her zaman memnun edebilirsiniz, özellikle süt bittiyse ama gerçekten lezzetli bir şeyler istiyorsanız.

Bu krepleri yapmak için ihtiyacımız olan:
- yarım litre su
- iki veya üç yumurta
- iki yemek kaşığı bitkisel yağ
- bir tutam tuz
- iki yemek kaşığı toz şeker
- iki su bardağı un

1. Önce yumurtaları çırpın. Un, yumurta, şeker ve tuzu karıştırın, hamuru yoğurun. Unun çözülmesini ve kıvamın homojen hale gelmesini sağlamak önemlidir. Hamur oldukça sıvı, ekşi kremadan biraz daha sıvı olmalıdır. Topak kalmamalı.
2. ısınmak büyük kızartma tavası. Ardından, ısıyı orta seviyeye düşürerek, hamuru bir kepçe ile dökerek krep pişirmeye başlayın.
3. Hamuru tavaya döktükten sonra tavayı farklı yönlere eğerek eşit şekilde dağılmasını sağlayın. Krepleri her iki taraftan kızartın.
4. İlk gözleme hazır olduğunda denemelisiniz. Gerekirse eksik malzemeleri ekleyin: su, tuz, şeker.
5. Her yeni hamur partisinden önce, krepin yüzeyine yapışmaması için tavayı yağla yağlamak daha iyidir.

Rus'ta krepler nasıl hazırlanırdı?

Tarif şaşırtıcı derecede basit ve bu özellikle çekici. Kesinlikle daha önemli bir şey istiyorsanız, sütte krep pişirin.

Kefir üzerinde krep tarifi

Kreplerin bu versiyonu iyidir çünkü kefir, fermente süt ürünleri, hamura özel bir yumuşaklık ve ferahlık verir. Ayrıca kefirin sindirimi daha kolaydır ve diyet ürünü süt herkes için değilken.

Kefirde krep pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- bir bardak un
- bir bardak kefir
- bir bardak kaynar su
- iki tavuk yumurtası
- soda - bıçağın ucunda
- tuz - yaklaşık 1/2 çay kaşığı
- şeker - 1 yemek kaşığı
- iki ila üç yemek kaşığı bitkisel yağ

Öncelikle yumurtalar köpük görünene kadar mikser ile çırpılmalıdır. Çırpmadan önce tuz ekleyin. Yumurtaların soğuk olması daha iyidir, o zaman daha iyi çırparlar.

Daha sonra elde edilen kütleye bir bardak kaynar su dökün ve çırpmaya devam edin. Bir süre sonra aynı yere kefir dökün. Elenmiş unu soda ile karıştırın ve elde edilen kütleye bir çorba kaşığı ekleyin. İyice karıştırın ve topak oluşmadığından emin olun.

Tatlı krepler: şeften tarif

Sonra bitkisel yağ ve şeker ekleyin. Bundan sonra tekrar iyice karıştırın ve sıcak bir tavada pişirin.

maya gözleme tarifi

Yemek için ihtiyacınız olacak: 280-300 gr un, 750 ml. süt, 2-3 yumurta, 3-4 yemek kaşığı. l. tereyağı, 1-2 yemek kaşığı. şeker, 20-25 gr. maya, 250 ml. su, 1 çay kaşığı tuz.

Önce bir kaseye dökün ılık su ve 1 çay kaşığı ekleyin. şeker, karıştırın. Ardından, mayayı orada ufalayın ve iyice karıştırın. Maya tamamen çözülmelidir. Ve sonra yavaş yavaş bir bardak elenmiş un ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.

Ortaya çıkan hamurun olduğu kaseyi, daha önce bir havlu veya peçete ile kaplanmış, ılık bir yere koyun. Hamur kabarırken margarin veya tereyağını eritip soğutun (tereyağı sıcaksa mayayı yakabilir). Yumurta sarısını şekerle ovun.

Bitmiş hamurda, şekerle dövülmüş sarıları, tereyağı (bitkisel yağ veya margarin), tuzu ekleyin ve iyice karıştırın.

Daha sonra, hamurun içine küçük porsiyonlar halinde koyun ve dönüşümlü olarak un ve sütü ekleyin. Yarım su bardağı un ve yarım su bardağı sütü ekleyin. Ve her seferinde hamuru içinde topak kalmayacak şekilde dikkatlice karıştırın. Sonuç olarak hamura 2 su bardağı un ve 3 su bardağı süt koyduğunuz ortaya çıkıyor.

Hamuru tekrar bir peçete veya havluyla örtün ve yaklaşması için ılık bir yere koyun. Yükseldiğinde, karıştırın ve tekrar bir süre bırakın. Bir sonraki yaklaşımdan sonra tuzla çırpılmış proteinleri hamura ekleyin, karıştırın ve hamurun tekrar yükselmesine izin verin.

Hamur yükseldi ve artık karıştırılmasına gerek yok, hemen krep pişirin. Bu durumda kepçe hamuru aşağıdan yukarıya doğru kaldırmalıdır.

Pişirme ile krep

Pişirirken, tavanın ortasına biraz hamur dökün ve hamurun yayılması için döndürün. Pankekin altı kızardıktan sonra spatula ile ters çevirip diğer tarafını da kızartın.

Bitmiş krepleri tereyağı ile yağlayın ve yana doğru katlayın. Krepleri sıcak ve iştah açıcı tutmak için, geri kalanlar bitene kadar sıcak bir fırına koyun.

Krep yapışırsa ne yapmalı?

Deneyimli şefler, kreplerin yapışmamasını tavsiye ediyor, yemek pişirmek için özel bir gözleme tavası kullanmanız gerekiyor. Üzerine sadece pankek pişirirseniz ve pankek dışında bir şey pişirmezseniz daha iyi olur. Bu arada "ekşi" krepler, yani maya ile pişirilenler nadiren yapışır.

Sıcak bir tavada kızartmaya başlamalı ve ardından ateşi azaltmalısınız. ANCAK normal kızartma tavasışu şekilde işlenebilir: üzerine bitkisel yağ damlatın, ısıtın, ocaktan alın, tuz dökün ve bir bez parçasıyla tavaya sürün (bu arada teflon olmasın). Bundan sonra bulaşık yıkanmalıdır.

Krep yanarsa ne yapmalı? Hosteslerin sorduğu çok yaygın bir soru. Cevap basit - çoğu tavaya bağlıdır. Tuzla tedavi edilmeli veya özel bir gözleme alınmalıdır. Tüm pişirme kaplarının zamanla yıprandığını unutmayın.

Krepler yırtılırsa, büyük olasılıkla orantıları korumadınız. Kalın olanları planladılar - kabartma tozunu, ince olanları - unu değiştirdiler.

dolgulu gözleme

Etli krepleri, süzme peynirli krepleri de herkes bilir. Bunlar en popüler soslardır. Bununla birlikte, amatörlerin kırmızı havyar ile somon ve gurme gibi balıklarla hamur işleri yapmaları tavsiye edilir.

Doldurulmuş krep "Çantalar"

Bu tür krep yapmanın tarifi banal. İlk önce hazırlanman gerekiyor sağ krep ve içi dolgulu bir zarfa koyun. Doldurma için hemen hemen tüm ürünler uygundur: süzme peynir, mantarlar, meyveler ve meyveler, patates püresi, yeşillikler.

Sitenin editörleri, yerli bir Rus yemeğinin hazırlanmasında size hoş bir iştah ve yeni mutfak başarıları diler.

Krep pişirmek için deneyimli ev kadınlarının sırları

Krepleri daha da lezzetli ve göze hoş gelen hale getirmek için aşağıdaki sırlara dikkat edin.

Dikkatiniz için - üzerinde krep yapmak için bir tarif bozuk süt. Her ailede olan bir durumda - süt ekşidiğinde - yardımcı olur. Pankekler harika hatta normalden daha lezzetli :)

Hafif, hoş kokulu ve ince geleneksel Rus krepleri ile kendinizi ve sevdiklerinizi şımartın. Daha önce hiç harika pankek yapmamış olsanız bile, bu tarif işinizi görecektir!

Sütlü ev yapımı sıradan krep tarifi - sütlü klasik ev yapımı krep pişirme. iyi tarif- krepler çocukluktan beri sıradan, klasik. Basit, hızlı, lezzetli!

Suda krep - belki de karşılaştığım her şeyden krep yapmanın en kolay yolu. Malzemelerin azlığına rağmen suda gözleme çok lezzetli.

Kırmızı pankek tarifi. Bu krepleri pişirmek hiç de zor değil ama çok lezzetli oluyorlar.

Yoğurtlu krepler özellikle gür, yağlı, ekmek yerine iyi gidiyor. Köyde anneannem taze olsun diye hep yoğurtlu krep pişirirdi. Yoğurtlu pankek tarifi tam size göre!

Size kefirde lezzetli krepler pişirmenin ne kadar kolay olduğunu söylüyorum. Tarif basit ve herkes tarafından erişilebilir ve sonuç tek kelimeyle muhteşem. Ben tavsiye ediyorum!

Mercimek krepleri, oruç tutmak için veya evde yumurtaların aniden bittiği ve gerçekten krep istediğiniz durumlar için mükemmel kreplerdir. Hızlı, kolay, uygun fiyatlı ve çok lezzetli.

Fransız gözleme tarifi. Fransız kreplerini deneyin ve onları bir kereden fazla yapacaksınız. Afiyet olsun!

Ekşi krema üzerindeki krepler çok yumuşak ve yumuşaktır. Ekşi kremalı krepler kahvaltı için çok iyidir, ayrıca pişirilebilirler. çeşitli dolgular ndan şeçmek.

En sevdiğim krepler ryazhenka krepleridir. Bu kreplerin çok alışılmadık, özel bir tadı var ve gerçekten hoşuma gidiyor. Size ryazhenka'da nasıl krep pişirileceğini söylüyorum - umarım işinize yarar.

Guryev krep tarifi. Gözenekli, havadar, yumuşak ve çok lezzetli krepler.

Yemek tarifi muhallebi krep kefirde.

Krep yapmak için tarif maden suyu. yemek yapmayı dene yağsız krep maden suyu ve ne kadar yumuşak ve yumuşak olduklarına şaşıracaksınız!

Krepleri hem çocuklar hem de yetişkinler herkes sever ve bunları yapmak için pek çok tarif vardır. Bu tarif harika, lezzetli ve kabarık krep 15-20 dakikada pişireceğiniz.

Dolguya bağlı olarak iyi bir atıştırmalık veya hassas bir tatlı olabilen maya krep tarifi.

Peynir altı suyu krepleri lezzetli ve güzeldir. Peynir altı suyu krepleri biraz daha kalın normal krep bu yüzden gözleme kekleri yapmak için iyidirler.

Geç kahvaltıları severim. Boş günlerde mutfakta kurcalamak ve örneğin tereyağlı krep pişirmek için zaman vardır! Basit, lezzetli, ev yapımı. Yağ sarılmalıdır sıcak gözleme ve keyfini çıkarın!

Sade krepİle birlikte yumuşak hamur ve her evde bulunan ürünlerden herhangi bir dolgu.

Yağsız krep tarifi.

İrmikli krep tarifi - ekşi krema ile irmikten krep yapmak. Bu krepleri Shrovetide için pişirmeye çalışın, çok lezzetli!

Yemek tarifi Yulaf ezmeli krep soğan ile Bu tarife göre krep yapımında karmaşık bir şey yok.

Haşhaşlı krepler çocuklara ve haşhaş severlere hitap etmeli tabi ki. Bu krepler şenlikli görünüyor ve arkadaşlarla bir çay partisi için tatlı olarak oldukça uygun. Ve bu krepleri yapmak kolaydır.

Ev yapımı kolay bir pankek tarifi. Lezzetli, güzel, hızlı!

Sütlü krepler, hemen hemen her ailede hazırlanan en basit, en lezzetli ve en popüler kreplerdir. Sütlü pankek nasıl yapılır onu anlatıyor ve gösteriyorum.