Genellikle hafta sonları ailem için lezzetli ve hızlı bir şeyler pişirmek istiyorum. Börek doyurucu ve hızlı kahvaltı. En önemlisi bunları yemeyen çok az insan var ve bu ürünün toplam maliyeti çok bütçeli. Ve evde, tüm malzemeler her zaman orada. Farklı bir temelde hazırlanırlar.
Ve bugün size kefirde nasıl hamur yapılacağını anlatacağım, böylece büyükanneninki gibi krepler elde edersiniz - yemyeşil ve yumuşak. İlginçtir ki, bu yemek dünyanın her yerinde, elbette farklı şekillerde hazırlanır.
Bir sürü gözleme tarifi var, ancak her zaman gür olmuyorlar. Her seferinde havadar ve yumuşak çörekler elde etmenize yardımcı olacak nüanslardan bahsedeyim.
Bu nedenle, doğru tarifi seçmeden önce, bu kadar lezzetli ve basit bir yemeği bozmamak için uyulması gereken nüansları kontrol edin. Ve tam olarak gür, gözenekli ve ihale krep kalın krep değil.
- Hamuru daha kalın hale getiriyoruz. İdeal olarak, sıvı bileşen (kefir) ve unun eşit bir kısmı alınır.
- İstenilen hamur kıvamını alır almaz gurmeleri kızartıyoruz.
- Biraz şeker ekliyoruz. Çok fazla şeker varsa, ihtişam çok çabuk düşecektir.
- Yağı bir tavada iyice ısıtın. Hamuru hemen kızdırılmamış yağın içine koyarsanız kolay kolay ayrılmayacaktır, ancak tava yüzeyinden pişecektir.
- Yumurta ve kefir olmalı oda sıcaklığı Bunları önceden buzdolabından çıkarmaya özen gösterin.
- Çörekleri üzerine yayın parşömen kağıdı, peçete veya kağıt havlu, böylece kağıdın fazla yağı emmesi sağlanır.
- Kefir taze değil daha uygundur, daha fazla asit içerir ve kabartma tozu ve soda ile daha kolay reaksiyona girer.
- Unu oksijenle doyurmak için elenmelidir. Genellikle iki veya üç kez yeterlidir.
Her hostes böyle bir kahvaltıyı bir kereden fazla hazırladı ve birçoğu ürün oranlarını ve oranlarını çıkardı. Ancak çoğu durumda kreplerin başarılı olduğu tarifler var. Temel olarak geleneksel veya klasik olarak adlandırılırlar.
İçindekiler:
- 300 ml kefir
- 2 yemek kaşığı Sahra
- 1 çay kaşığı soda
- 250 gr un
- biraz tuz
- Kızartmak için bitkisel yağ
Kefiri kaseye dökün ve oraya soda (sönmemiş) ekleyin, karıştırın. Kefirin içindeki asit soda ile buluşarak reaksiyon verecektir. Bu karışımı beş dakika bekletin.
Hazırlanan unu dökmeden önce birkaç kez eleyin. Gevşek bir yapıya sahip olması ve bu şekilde oksijene kolayca doyması, pankeklere ekstra bir ihtişam katacaktır. Sadece bir eleme yeterli olmayabilir.
Hamuru çırpmaya gerek yok, sadece topakları ezmek için karıştırın.
Yoğunluğa göre, viskoz olmalı ve bir kaşıktan akmamalıdır.
Hemen pişirmeye başlıyoruz, hamurları ulaşacak şekilde bırakmayın.
Bir kızartma tavasını ısıtın, birkaç yemek kaşığı yağ dökün ve ısıyı hemen orta dereceye düşürün.
Kızgın yağa bir yemek kaşığı hamur koyun. Birbiriyle bağlantı kurmamasını sağlıyoruz, o zaman bireysel turlar bile alacaksınız.
Ekşi krema veya reçel ile servis edilebilir.
İçeriye böyle bakıyorlar.
Çok fazla şeker eklerseniz, çörekler çabucak düşecektir.
Kabarık gibi krep nasıl pişirilir (gizli numara)
Unutmayın, okul kafeteryasında ağzınızda eriyen krepler servis edilirdi. Doğru, sıcaklar her zaman soğutulmuştan daha lezzetlidir.
Sadece havadar çörekler alabileceğiniz birkaç özellik var.
Soğuk kefirin hamurun kabarmasına izin vermeyeceği ve görkem elde edemeyeceğiniz yapılan mutfak deneyleri sonucunda ortaya çıktı. Bu nedenle bu tarifte sadece oda sıcaklığına getirmekle kalmıyor, aynı zamanda ısıtıyoruz.
İçindekiler:
- Kefir - 250 ml
- Su - 40 ml
- 1 yumurta
- Un - 240 gr
- Şeker - 3 yemek kaşığı
- Tuz - 0,5 çay kaşığı
- soda - 0,5 çay kaşığı
- Sebze yağı
Kefiri suyla birleştirip ocakta ısıtıyoruz. Bu bir ön koşuldur.
Ayrı olarak, yumurtayı ve şekeri karıştırın, oraya kefir dökün ve hafif bir köpük görünene kadar yoğurun.
Son adım, unu birkaç aşamada elemektir. Topakların oluşmamasını sağlıyoruz.
Hamurun kıvamında süneklik elde ediyoruz.
Ve en sıcaktan hemen önce, kütleye soda ekleyin ve karıştırın.
Her iki tarafı da kızartılmalıdır. Her iki tarafta yaklaşık iki, üç dakika. Ateşi zamanında azaltmak önemlidir, aksi takdirde kekler pişmeyebilir.
Kızartma döneminde hamuru karıştırmayın, sadece bir kaşıkla alın. Aksi takdirde, gurmeler çok gür olmayacaktır.
Bir bölümde böyle görünüyorlar: elastik ve gözenekli.
sodalı hamur tarifi
Kabartma tozu hamurun kabarmasını sağlar. Genellikle kefirin içerdiği asit onunla reaksiyona girmek için yeterlidir. Bu nedenle burada sirke kullanmıyoruz.
Bu arada, soda ve kabartma tozunun birlikte kullanılması gerektiğini ve bunlardan birini tercih etmemesi gerektiğini söylüyorlar. Ama bunu evde yapmıyoruz, bir şey alıyoruz.
İçindekiler:
- 3 su bardağı un
- 2 su bardağı kefir %2,5 yağ
- 3 yumurta
- 0,5 su bardağı şeker
- 0,5 çay kaşığı soda
- 0,5 çay kaşığı tuz
Sodayı unun içine dökün ve karıştırın. Hazırlanan kefiri bu karışıma dökün.
Ayrı olarak, yumurtaları tuz ve şekerle öğütün. Ve bu karışımı kefir unu kütlesi ile birleştiriyoruz.
Kızartma işlemine her zamanki gibi ısıtılmış bitkisel yağda başlıyoruz.
Soda en yağlı krepleri yapar, bu nedenle yağ miktarını izlemeniz gerekir.
Ayrıca bu tarifte hamura yoğunluk veren ve çok fazla yağ emmeyen yumurta kullanıyoruz.
Yumurtasız kefir üzerinde yemyeşil krep
Ama yumurtasız da yapabilirsiniz. Üstelik, verilmeyen tarifler bile var. Klasik temeli alıyoruz, ancak ürünlerin oranlarını değiştiriyoruz.
İçindekiler:
- 200 ml kefir
- 160 gr un
- 1 çay kaşığı toz şeker veya esmer şeker
- 0,5 çay kaşığı soda
- Bıçağın ucunda tuz
- Bitkisel yağda kızartın
Kefir birkaç saat buzdolabından çıkarılır ve ısınmaya bırakılır. İçine toz ve elenmiş un ile tuz dökün.
Soda, tüm kütle zaten karıştırıldığında en son satıra gider.
İstenilen kıvamda olan hamuru yoğurduktan sonra artık dokunmuyoruz, kendi haline bırakıyoruz.
Sıcak bir tavaya biraz yağ dökün, içinde yüzmelerine gerek yok.
Ve kaseden hamuru karıştırmadan bir kaşıkla alıyoruz! Bu önemli.
Sıcak kreplerin yemek için zamanı olması için biraz hamur yapmak daha iyidir, soğuk olanlar artık çok lezzetli değildir.
Maya ile kalın ve kabarık krep
Maya, kabartma tozu veya kabartma tozu için harika bir alternatiftir. Ve büyük bir parti hazırladıysanız ve her şeyi bir kerede yemek için zamanınız yoksa, çörekler akşama kadar düşmez. Pişirme işlemi, pişirmeden biraz daha uzundur. hamur mayası, ama çok hassas bir doku olduğu ortaya çıkacak.
Tarifte, canlı preslenmiş maya kullanıyoruz, ancak kuru, sadece ılık, şekerli su ile doldurulmuş kullanabilirsiniz.
İçindekiler:
- 20 gr preslenmiş maya
- 1 yumurta
- 400 ml kefir
- 2 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı şeker
- Bir tutam tuz
400 ml kefir ısıtılmalıdır. Peynir altı suyunun ayrılmaya başlamaması için bakıyoruz, aksi takdirde süzme peynir alacağız.
Üzerine maya, şeker ve tuzu ekleyin.
Ardından unu ekleyip yumurtayı çırpın. Hamuru bir havluyla örtün ve ılık bir yerde bir saat bekletin.
Hamurun oturduğunu görür görmez kızartmaya başlayın.
Hamurun hazır olduğunu nasıl anlarsınız? Bir kısmını kaşığın içine alın ve tekrar kaseye düşmesine izin verin. Yayılmamalı.
Yağı emmemeleri için az yağlı krepler için hamur
Kendime, kreplerden gelen yağın ellerimden aktığı bir mutfak mucizesini tatma şansım oldu, bu yüzden daha kuru ekmek sevenler olduğunu çok iyi anlıyorum.
Hamurun kendisinin yağlı olmadığı gerçeğiyle başlayalım. Bitkisel yağ sınırlıdır ve sadece tava yüzeyini yağlar.
İçindekiler:
- bir bardak kefir
- 1 yumurta
- Bir tutam tuz
- çay kaşığı soda
- 0,5 su bardağı un
- 0,5 çay kaşığı sebze yağı
Kefire yumurta, tuz ve soda ekleyin. İyice karıştırın. Daha sonra unu azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin. Kütleye yarım yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin.
Hamur çok sıvı ise, bir çorba kaşığı ile un ekleyin.
Un farklı kalitede olabilir (derecelendirme glüten miktarına bağlıdır), bu nedenle bir hostes için bir tarif farklı bir sonuç alabilir.
Ateş modunu orta veya ortanın biraz altında ayarlayın.
Sadece tavayı yağla yağlayın.
İlk yüzü kızarınca tavayı bir kapakla kapatın.
İyi bir Teflon kaplamanız varsa, yağsız da yapabilirsiniz. Tabii ki iştah açıcı görünmeyecekler ama daha sağlıklı ve daha az kalorili bir kahvaltı yapacaksınız.
Yağlıdırlar çünkü hamurun içine soda koyduğumuz için sünger gibi yağın emildiği daha gevşek bir yapı oluştururlar.
Ayrıca gözleme ile karıştırılmış meyilli kalından daha şişman olacak.
Peki, kızartmadan yapamayan, ancak çok yağlı olmayan bir ürün almak isteyenler için tavsiye: tavadan kağıt havlu üzerine yayın.
Bu arada, tavadan kolayca uzaklaşmaları için hamurun kendisine yağ eklemek ve bir kızartma kabına dökmemek daha iyidir.
Elmalı kefirde krep nasıl pişirilir
Çoğu zaman kahvaltıda reçel, meyve veya reçel ile servis edilir. Muz, tarçın veya elmalar hamurun içine girebilir. Ve elma ve tarçın kombinasyonu, taze olsa bile her zaman hoş kokulu ve iştah açıcıdır. meyve salatası fırında bile.
İçindekiler:
- 1.5 su bardağı un
- 3 elma
- 250 ml kefir - 1 su bardağı
- şeker - 1 yemek kaşığı.
- vanilin
- Tarçın
- 0,5 çay kaşığı soda veya kabartma tozu
Kefir ve elmaları buzdolabından önceden çıkarıyoruz.
Kefir için şeker, baharat ve un dökün.
Ardından kabartma tozu veya kabartma tozu ekleyin.
Elmalar hazırlanıyor. Çekirdeği çıkarın ve meyveleri dilimler halinde kesin.
Daha sonra bir tavayı sıvı yağ ile ısıtıp hamuru kavurmaya başlayın.
Bunu yapıyoruz: Bir elma dilimi alın, hamura batırın ve yağa koyun.
Hamurun elmalardan akmaması için doğru kıvamını elde etmeniz gerekir. Sıvı hale getirmiyoruz. Aksine, yoğunluk için daha fazla un ekleyin.
Alışılmadık derecede zengin bir tat ortaya çıkıyor.
Elma meyveleri farklı şekilde eklenebilir. Örneğin, kabuklarını soyun ve parçalara ayırın. Hamur kütlesi ile karıştırın ve pişirin geleneksel yol alışkın olduğun şey.
Yumurtalı çok lezzetli gözleme ve yeşil soğanlar, bir tür "tembel turta". Pişirme işlemi elma ile aynıdır. Hamur yoğrulur, yumurtalar önceden kaynatılır. Ve iç harcı ayrı hazırlanır: yumurtaları keser, tuz ve soğanla karıştırıp ortak bir kaba koyarız. Sıcak bir tavada pişirin.
Her zaman kısık ateşte açın ki çöreğin içi de pişsin. Düşük modda pişirirseniz, hamur gevrek olana kadar kızartılamaz ve keklerin kendisi kauçuğa benzeyecektir. Çünkü bu kızartma modu ile daha fazla su buharlaşır.
Kahvaltıda lezzetli kreplerin nasıl pişirileceğinin tüm bilimi budur. Sorularınızı yorumlara yazın.
Börek uzun zamandır lezzetli ve doyurucu yemek olarak kabul edildi. Hem kahvaltıda hem de öğle veya akşam yemeklerinde tatlı olarak servis edilirler. Bazıları, gerçek yemek pişirmenin tek yolunun bu olduğuna inanarak, yalnızca maya ile krep pişirir. kabarık krepler. Ancak pişmeleri için belli bir süreye ihtiyaçları var çünkü bu pankekler maya sayesinde hamurları kabardığı için gür oluyor. Bu yüzden birçok insan diğer kabarık gözleme tariflerini tercih ediyor, daha fazlası Fast food.
Örneğin, kefir veya yoğurt hamurundan harika kabarık krepler elde edilebilir. Çok çabuk pişiyorlar ve mayadan daha kötü değiller. Yemyeşil pankekler için bir diğer seçenek ise soda veya kabartma tozu ile hazırlanan hamurdan yapılan pankeklerdir. Bu durumda, ihtişamın sırrı, bu bileşenleri kullanırken karbondioksitin salınması ve hamurun da yükselmesi gerçeğinde yatmaktadır. Tek kelimeyle, yemyeşil krep yapma prensibi her zaman aynıdır - aşçı kıvrımlı testi"nefes alabilir" ve yükselebilir. Ancak o zaman, mayalı hamurda olduğu gibi, krepler gerçekten gür olacak ve sadece tavada değil, masada da öyle kalacak.
Yemyeşil krepler - yemek hazırlama
Kabarık krep elde etmek için unun kalitesi çok önemlidir. Aynı zamanda unun oksijene doyması ve pankeklerimizin daha iyi kabarması için en az 3 kez elenmelidir.
Tariflerde kullanacağımız kefir veya yoğurdun yağ içeriği çok önemli değil, bu ürünler için özel bir gereklilik yok. Ancak bazı ev kadınları, ekşi kefir ya da kaymaklı süt, krepler ne kadar muhteşem ve lezzetliyse.
kabarık krepler — en iyi tarifler
Tarif 1: Pıhtılaşmış sütten kuru üzümlü yemyeşil krepler
En muhteşem gözleme yoğurttan çıkar derler. Hamura kuru üzüm ekleyerek çok lezzetli ve besleyici bir tatlı yemek elde edersiniz. İstenirse kuru üzüm, kuru kayısı, elma veya beğeninize göre başka bir meyve ile değiştirilebilir.
İçindekiler:
200 gr. kesilmiş süt veya kefir;
200 gr. un;
1 yumurta;
50 gr. Sahra;
100 gr. Kuru üzüm;
rast. kızartma yağı.
Pişirme metodu:
1. Bir tencereye veya kaseye yoğurt veya kefir dökün (hamurun yanlara sıçramasını önlemek için derin ve rahat bir tane almak daha iyidir). Aynı yumurtayı sürüyoruz ve vanilin ekliyoruz, her şeyi iyice karıştırıyoruz.
2. Kuru üzümleri iyice yıkayın ve yaklaşık yarım saat bekletin. Daha sonra suyunu süzdükten sonra kağıt havlu ile kurulayın.
3. Kaseye un ekleyin ve hamuru yoğurun. Sonra yoğurmaya devam ederek oraya kuru üzüm gönderiyoruz. Bir tavada kaşıkla yayabileceğimiz kıvamda bir hamur elde etmemiz gerekiyor.
4. Tavayı ayçiçek yağı ile iyice ısıttıktan sonra pankeklerimizi kızaracak şekilde pişiriyoruz.
Ekşi krema ile servis yapın.
Tarif 2: Süzme peynir ve peynirli yemyeşil krepler
ile krep yaptı peynir dolgusu, çok lezzetli olacağız ve orijinal yemek. Doldurmak için peynir olmasa da, bu kreplerin kendileri lor hamuru her zaman sürekli olarak lezzetli ve kabarık çıkıyor.
İçindekiler:
200 gr. süzme peynir;
150 gr. kefir;
2 yumurta;
100 gr. un;
150 gr. peynir;
2 diş sarımsak;
50 gr. Ekşi krema;
0,5 çay kaşığı soda;
tatmak için tuz ve dereotu.
Pişirme metodu:
1. Doldurma için peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, sarımsağı doğrayın ve dereotu ince doğrayın. Ekşi krema ekleyerek, her şeyi karıştırın. Doldurma çok kalın olmalıdır.
2. Hamur için unu yumurta, süzme peynir, kefir ve soda ile bir karıştırıcı ile karıştırın. Kızartma krepleri daha az yağ emdiğinde, hamur bileşenlerini buzdolabından değil, oda sıcaklığında almak daha iyidir. Sonuç olarak, kalın bir hamur da almalıyız.
3. Tavayı iyice ısıttıktan sonra, oraya bitkisel yağ dökün ve üzerine bir kaşıkla hamuru koyun, dolguyu her bir parçanın üzerine koyun ve tekrar hamuru üstüne koyun. Sonra normal krep gibi kızartın.
Tarif 3: Yumurtasız kefir üzerinde yemyeşil krep
Bazıları bundan daha fazlasını düşünüyor daha fazla yumurta kreplere konacak, daha muhteşem olacaklar. Aslında bu pofuduk krepleri yumurtasız denediğinizde, kabarıklığın sırrının yumurtada olmadığını anlayacaksınız. Ve ne içinde? Bu kabarık, yumuşak ve çok lezzetli pankekleri hazırlayarak tahmin etmeye çalışın.
İçindekiler:
200 gr. kefir;
200 gr. un;
50 gr. Sahra;
30 gr. rast. hamurda tereyağı;
1 çay kaşığı soda;
rast. kızartma yağı.
Pişirme metodu:
1. Derin bir kapta kefiri tuz ve şekerle karıştırın, oraya un ve soda ekleyin. Tarifteki un miktarı yaklaşıktır, kefirin yoğunluğuna ve unun kalitesine göre belirlenir. Topak görünümünden kaçınarak, alınan malzemelerden hamuru hızla yoğurun. Bunu bir çırpma teli veya çatalla yapmak daha iyidir.
2. Hamuru ekşi krema gibi yoğun bir şekilde aldıktan sonra, iyice ısınmak için ateşe bitkisel yağ içeren bir tava koyun. Kalın tabanlı bir tava almak daha iyidir. Krep pişirmeye hazır olduğunda hamura bitkisel yağ ekleyin, hızlıca karıştırın ve tavaya küçük krepler koymaya başlayın. Tavayı bir kapakla kapatarak kısık ateşte kızartıyoruz.
Mayasız yemyeşil krepler ancak oldukça kalın bir hamurdan elde edilebilir. Çok kalın ekşi krema kıvamında olmalıdır.
Kızartmaya alışkınsanız çok sayıda yağsız veya hiç yağsız, örneğin yapışmaz bir tavada ince krep. Gerçek pofuduk krepler ancak yeterli miktarda bitkisel yağda pişirilebilir, aksi takdirde pişmez ve yanar. Alternatif olarak, fırını bu amaçlar için kullanmayı deneyebilirsiniz.
Bazı aşçılar ayrıca aşağıdakileri tavsiye eder. Kabarık krepleri sodada pişirirseniz, pişirmenin başlangıcında hamura konulmalı, sonunda suyla seyreltilmiş sitrik asit (1 çorba kaşığı su başına bir çay kaşığı asidin üçte biri) eklenmelidir. Çözündüğünde limon asidi, artık kreplerin yerleşmemesi için un eklemek mümkün değil, o zaman mayadan daha kötü olmayacaklar.
Kefirde yemyeşil krep nasıl pişirilir? Sonuçta herkes kreplerin çok gür çıkmasını ve aynı kalmasını istiyor. O zaman bu tarif tam size göre.
Uzun zamandır bizimle birlikte olduğu kanıtlanmış bir tarif olan kefir üzerinde yemyeşil börek. Bu tarifi hazırlama hızı ve ihtişamı için seviyorum. Bu tarife göre, pişirme gerçekten muhteşem çıkıyor, hamur mükemmel bir şekilde yükseliyor. Ve hepsinden önemlisi, ertesi gün bile yumuşak ve havadar kalır.
Tarif defalarca test edildi ve her zaman mükemmel bir sonuçla memnun oldu - ağız sulandıran kırmızı kreplerden oluşan bir dağ.
Hızlı bir kahvaltı, akşam yemeği veya paket servis için harika bir fikir.
Kefir (herhangi bir yağ içeriği) - 500 gram;
Premium un - 2.5 - 3 yemek kaşığı. (bir bardakta 160 gram un);
şeker - 1 yemek kaşığı. (yaklaşık 20 gram);
tavuk yumurtası - 1 adet;
Vanilya şekeri - 1 poşet;
Bir tutam tuz;
Soda (sönmemiş) - 1 yemek kaşığı. veya kabartma tozu (amonyum). 
Kefir gelince, bu tarif için ekşi kefir almak en iyisidir. Börek ondan en muhteşem çıkıyor.
Yumurta, bir tutam tuz ve şekeri bir kapta çırpın ve çırpma teli ile çırpın.
Bir kepçede kefiri neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtın. Her zaman karıştırın. Kefir kıvrılacak ve pullara dönüşecek - ihtiyacımız olan şey bu.
Kefiri bir çorba kaşığı ile yumurta karışımına ince bir akış halinde dökün. Her seferinde biraz dökün ve yumurtanın kıvrılmaması için her zaman karıştırın.
Karışımda pullar görünecektir - bunlar kefirden pullardır, endişelenmeyin.
Unu mutlaka eleyin ve içine dökün. vanilya şekeri.
Yumurta-kefir karışımını una ekleyin ve eriyene kadar kuvvetlice karıştırın. homojen kütle.
Son olarak soda veya kabartma tozunu (amonyum) dökün ve tekrar karıştırın. Hava kabarcıkları testinizden geçecek - ihtiyacımız olan şey bu.
Krep hamuru oldukça kalın olmalıdır.
Bir kaşıktan dökülmemeli, yavaş yavaş boşaltılmalıdır. Tüm unu bir kerede eklemeyin - önce 2,5 bardak koyun, daha fazlasına ihtiyacınız varsa ekleyin. Unun kalitesi ve yoğunluğu herkes için farklıdır. İstenilen hamur kalınlığını deneyimleyin.
Krepleri hemen pişirin.
Bir kızartma tavası ısıtın ve bitkisel yağ dökün.
Hamuru önceden ısıtılmış bir tavaya bir çorba kaşığı ile yayın.
Isıyı azaltın ve bir tarafta kahverengiye bırakın. Üstte çok fazla hava kabarcığı olacak. 
Krepleri ikinci tarafa çevirin, küçük bir ateş açın ve birkaç dakika bir kapakla kapatın. Börek, kapaklı bir tavada daha da büyüyecek.
Fazla yağı emmek için bitmiş hamur işlerini bir peçeteye koyun.
Daha sonra bir kaseye aktarın ve bir kapak veya torba ile örtün.
Ekşi krema veya reçel ile krep servis yapın - daha çok sevdiğiniz gibi. 
bufeta.net
Kuru mayalı mayalı yufkaların çok çabuk pişebileceğini biliyor muydunuz? O kadar çabuk ki, önce turta doldurmanın hazırlanması gerekiyor - o zaman, büyük olasılıkla, bununla uğraşacak zaman olmayacak. Üstelik buradaki hız kalite pahasına değil: bundan turtalar hızlı test sonuç yumuşak, yumuşak, çok lezzetli ve uzun süre bayatlamıyor.
Ne kadardır? Bu tarifi aldığımda, bir hafta olduğuna emindim. bilmiyorum. Onları en fazla ikinci gün yiyorlar ve şaşkınlıkla etraflarına bakıyorlar - hepsi bu mu?!
Börek, krep ile birlikte en sevilen ve aranan yemeklerden biridir. Kahvaltıda gür, kokulu, inanılmaz lezzetli kızarmış çöreklerden daha iyi ne olabilir. Onların kokusu kıyaslanamaz. Sabah mutfakta pişirdiğinizde tüm eve yayılır ve istisnasız herkesi uyandırır. Ve herkes, sadece gözlerini açarak, bugün kahvaltının bir hit olacağını anlıyor! Bir an önce uyanmak için acele ediyor, yıkanıyor ve “Ne, zaten yiyebilirsin” sözleriyle bu küçük, kırmızı şekerleri iki yanağından silip süpürmeye başlıyor.
Çok uzun zaman önce bir dizi makaleyi bitirdim ve şimdi ilginç bir şekilde, bugünün yemeği ile aralarında iki somut fark gördüm. Herkes masasında görmek isterse ince krep delikli, ne kadar pişmiş olursa olsun, ya da o zaman herkes, içi yumuşak ve delikli bir merkezle, yemyeşil ve dolgun krepler pişirmek ister.
İstediklerini istiyorlar, ama herkes başaramıyor. Görünen o ki, pişen hamuru önce tavaya koyuyorsun ve ürün olması gerektiği gibi kabarıyor, kabarıyor. Buna seviniyorsunuz, diye düşünüyorsunuz - “en sonunda her şey yolunda gitti!” Yani hayır eskiden ters çevirirdiniz ya da tavadan çıkarınca bakıyorsunuz pankeklerimiz dökülmüş, incecik olmuş, pankekten biraz daha kalın olmuş. Böyle bir durumla karşılaştınız mı?
Muhtemelen herkes bir noktada tanışmıştır. Ta ki o çok sevilen tarifi elde edene kadar, bu sayede hedef ulaşılabilir ve sonuç tahmin edilebilir hale geldi.
Bu tarife hiçbir şey için en iyisi demiyorum, çünkü ona göre her zaman en muhteşem oluyorlar. Ayrıca, başka hiçbir şeye benzemeyen basittir ve pişirme çok fazla boş zaman almaz. Ve en önemlisi, sonuç her zaman oldukça tahmin edilebilir.
İhtiyacımız olacak (10-12 parça için):
- %1 kefir - 250 ml (1 su bardağı)
- un - 230 gr (yaklaşık 1,5 su bardağı)
- yumurta - 1 adet (büyük)
- şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık (tepeleme)
- soda - 1 çay kaşığı
- tuz - bir tutam
Yemek pişirme:
1. Başlamak için unu eleyin. Bu işlem sırasında oksijen ile doyurulacak ve hamur gür ve havadar hale gelecektir. Tariften de anlayacağınız üzere yaklaşık 1,5 su bardağı una ihtiyacımız var. 160 gramlık bir bardakta yani 1,5 su bardağı 240 gr. Ve 230 gr'a ihtiyacımız var. Bu nedenle, bu gerçeği göz önünde bulundurun.
2. Kefiri ayrı bir kaseye dökün. Pişirme için en iyisi az yağlı kefir, veya tamamen yağsız veya %1. Krepler yeterince bol yağda kızartılacağı için içlerinde zaten yeterince yağ olacaktır. Bu nedenle yağlı kefir almaya gerek yoktur.
Ek olarak, yağlı kefir, sadece yağların varlığından dolayı, az yağlıdan biraz daha “ağırdır” ve hamurun bundan yükselmesi daha zor olacaktır.
3. Bir çay kaşığı sodayı kefir içine dökün. Miktarı tarifle tam olarak eşleşmelidir, daha fazla eklemeniz gerekmez, daha az değil.
Büyük ve küçük bir kaşığın içeriğini eşit olarak ölçmenin kolay bir yolu var. İlk önce, içine kaydırarak gevşek herhangi bir madde topluyoruz, ardından fazlalığı bıçağın arkasıyla dikkatlice alıyoruz. Her şey, ihtiyacımız olandan bir kaşık dolusu aldık.
4. Sodayı kefir ile karıştırın ve sodanın ekşi kefir ile reaksiyona girmesi için 2-3 dakika bekletin. Ayrıca kefir ne kadar asidik olursa reaksiyon o kadar iyi olur. Bu nedenle 3 - 4 gün önce börek için kullanmayı tercih ediyorum.
5. Yüzeyde kabarcıklar oluştuğunda şeker ve tuzu ilave edin, ardından yumurtayı çırpın ve karıştırın.
6. Unu yaklaşık 3 - 4 parçaya bölün. Parça parça dökeceğiz. Kolaylık sağlamak için bir çorba kaşığı kullanıyoruz. İki tepeleme yemek kaşığı dökün. Hamur karıştırılmalıdır. Üstelik pürüzsüz olana kadar yoğurmak gerekli değildir. Topaklar kaldıysa sorun yok.
7. 2 dolu yemek kaşığı daha un ekleyin ve tekrar karıştırın. Ayrıca tek tip değil.
8. Hala biraz unumuz var, yaklaşık üç dolu yemek kaşığı kalmalı. İlk iki kaşığı dökün, kıvam açısından ne tür bir hamur elde ettiğimize bakın. Büyük ihtimalle biraz sulu. Bir tepeleme kaşığı daha ekleyip karıştırın.
Genel olarak, göze un dökmek her zaman daha iyidir. Hamurun hangi kıvamda olması gerektiğini biliyorsanız, bunu yapmak bardak veya kaşıkla ölçmekten çok daha kolaydır.
Ve hamur, kalın ekşi krema gibi oldukça kalın olmalı, eğer bir kaşığa koyarsanız ve sonra bırakırsanız, dökülmez. Ve onu oradan çıkarmak için başka bir kaşıkla yardım etmek gerekecek.
Pek çok krep, yeterince yoğrulduğu için gür çıkmaz. meyilli. Ve kalkacak güçleri de yok! Ya da ilk başta yükselseler bile, ama sonra yine de düşüyorlar ve lezzetli olsalar bile küçük, hafif kalın krepler gibi oluyorlar.
9. Ve böylece hamurumuz biraz topaklı da olsa hazır. Ama sorun değil, 10-15 dakika beklemesine izin verilmeli. Topakların dağılması için genellikle 10 dakika yeterlidir. Şimdi hamuru tekrar karıştırmanız gerekiyor. Ve pişirebilirsin.
10. Tavaya yağ dökün. Herkes farklı kullanır. Biri, içindeki kreplerin hepsinin “yıkanması” için döküyor. Bu durumda, her taraftan çok kırmızı çıkıyorlar, güzeller, ama bence biraz yağlı oldukları da ortaya çıkıyor.
O yüzden ben tencerenin altını kaplayacak kadar yağ koyuyorum yaklaşık 1 cm.
Yağın ısıtılması gerekiyor. Hamur sıcak bir tavada ve kızgın yağda olmalıdır.
11. Bir yemek kaşığı ve bir çay kaşığı ile donanmış olarak, tavaya bir yemek kaşığı kadar koyun. Hamur kalın olduğu için kendisi kaşıktan kaymaz ve küçük bir kaşıkla yardım edilmesi gerekir.
Büyük ürünler yapmamak daha iyidir. Pişirmeleri daha zor olacak, hamurun kabarması daha zor olacak. Bu nedenle, boşlukları çok büyük yapmayın.
12. Orta ateşte kızartılmalı ki altları çok kahverengi olmasın ve içini kızartacak kadar zaman olsun.
Ateş büyükse, kolayca aldatılabilir. Altlarının kızardığını görünce ters çevirip diğer tarafını kızartıyoruz. Ve bu durumda içeride çiğ kalacaklar. Büyük ihtimalle buna rastlamışsınızdır. Ayrıca içindeki hamur kabarmayacak ve krepler gür olmayacak.
13. Alt tarafın hazır olup olmadığı, üstteki hamurun matlaşması ve üzerinde küçük delikler oluşmaya başlaması ile belirlenir. Bu, hamurun içinin tamamen piştiği ve ürünlerin ters çevrilebileceği anlamına gelir.
14. Ters çevrildikten sonra tava bir kapakla kapatılmalıdır. Böylece krepler alttan yanmaz ve içeride pişirilir. Bitene kadar kızartın. Altının yanmadığından emin olun.
15. Bitmiş ürünleri, üzerlerinde kalan tüm yağın kağıda emilmesi için üçe katlanmış kağıt peçetelere koyun. Bu, özellikle önemli miktarda yağda kızartılırsa gereklidir.
Böylece tüm ürünleri hamur bitene kadar kızartın.
Her yeni partiden önce tavaya yağ ekleyin ve tekrar ısıtın. Tava zaten yeterince sıcak olduğundan, yağ 15 ila 20 saniye içinde ısınır.
16. Bitmiş ürünleri ekşi krema, bal veya en sevdiğiniz reçel ile servis edin. Zevkle yiyin!
Kabarık, kokulu, hiç yağlı değillerdi. İkiye bölerseniz içlerinin mükemmel piştiğini görürsünüz. Buradaki hamur, hava ile dolu çok sayıda delik ve sinüs ile "burun deliği" dir. Testin düşmesine izin vermeyen onlardır. Tadı harika!
Gördüğünüz gibi tarif harika oldu. Aslında, ona göre pişirmek muhtemelen daha da hızlı olacaktır. Her şeyin sizin için işe yaraması için tüm nüanslar üzerinde daha ayrıntılı durmak istiyorum.
Aşağıdaki tarifler çok daha kısa olacaktır. Ancak her şeyin olması gerektiği gibi çalışması için burada açıklanan tüm nüanslar da dikkate alınmalıdır! Ayrıca makalenin sonunda onlar üzerinde daha ayrıntılı olarak duracağız.
Bu tarif bir klasik olarak kabul edilebilir. Temel olarak, herkes bunun için yemek yapar. Herkes başarılı olamaz, çünkü tüm incelikleri bilmiyorlar. Sonuçta, bileşenlerin bileşimi her zaman tarifteki en temel şey değildir. Bu nedenle, bazen tarifleri okursunuz, ancak nüanslar açıklanmaz. Ve her şey doğru gibi görünüyor. Evet, ama herkes başarılı değil!
Ama eminim iyi olacaksın en yüksek seviye. Sonuçta, tarif zaten birçok kez test edildi ve asla başarısız olmadı. Ve her seferinde tadı ve görünümü ile memnun.
Ve işte bir sonraki tarif.
Kefir ve maya üzerinde yemyeşil
tartışmasız bir gerçektir ki en muhteşem un ürünleri maya ile pişirilir. Tabii ki, mayasız analogların hazırlanmasından biraz daha uzun sürüyor, ancak bu sefer hamurun demlenmesi için gerekli. Kural olarak, bu işlem yaklaşık 45 - 60 dakika sürer. Bu nedenle, bu zamana sahipseniz, bu tarife göre pişirirseniz, sonuç sizi kesinlikle memnun edecektir. Ürünler gür, kırmızı, güzel ve çok lezzetli olacak.
İhtiyacımız olacak:
- az yağlı kefir - 0,5 litre
- un - 480 gr
- hızlı kuru maya - 1.5 çay kaşığı
- veya taze - 15 gr
- yumurta - 2 adet
- su - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
- şeker - 1, 5 - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- tuz - 1/3 çay kaşığı
Yemek pişirme:
1. Hafif bir hamur hazırlayalım. Bunu yapmak için kuru instant maya ve bir yemek kaşığı şekeri karıştırın. 4 yemek kaşığı ekleyin ılık su ve biraz un. hamur şu şekilde olmalı yoğun krema. Hamurun “canlanması” için 10-15 dakika bekletin. Maya taze ise, bu süre zarfında köpürecektir. Hamurun hacminin artmasını beklemeye gerek yok, eğer kabarcıklar ortaya çıkarsa, hamur kesinlikle yükselecektir.
Yaş maya kullanılıyorsa, o zaman da seyreltilmelidir. ılık su, şeker ve unu ekleyip 20 dakika ılık bir yerde bekletin. taze maya hamurun demlenmesi ve biraz kabarması zaman alır.
2. Hamur yoğurmak için kefir, hamurun daha hızlı kabarması için biraz ısınmamız gerekiyor. Bu yüzden ısınması gerekiyor. Ocakta hafifçe ısıtabilirsiniz, mikrodalgada yapabilirsiniz. Ama böyle durumlarda sadece giyerim su banyosu. Kefirin kıvrılmaması önemlidir ve ateşte takip edemezsiniz.
3. Hamura ılık yoğurt ekleyin, kalan şekeri, tuzu ekleyin, yumurtaları karıştırın ve elenmiş unu küçük porsiyonlarda yavaş yavaş ekleyin. Oksijenle doyurmak için mutlaka elenmelidir.
Tüm unu bir kerede atmak zorunda değilsiniz. Yavaş yavaş ekleyin ve karıştırın. Hamurun kıvamını izleyin, bitmiş halde kalın ekşi krema gibi, viskoz ve homojen hale gelmelidir. Kaşıkla alırsanız, düşmez.
4. Hamuru bir peçeteyle örtün ve 45 - 60 dakika ılık bir yere koyun, bu süre zarfında hacmi yaklaşık iki kat artmalıdır. Oda oldukça sıcaksa ve maya tazeyse, hacim olarak ve daha hızlı artabilir. Bu nedenle, kaçmaması için ona göz kulak olmalısınız.
5. Hamur kabardıktan sonra karıştırmaya gerek kalmaz. Dökülen yağ ile birlikte iyice ısınması gereken kızartma tavasını hemen hazırlayın.
Çok yağ dökmenize gerek yok 1 cm yeterli ayrıca biraz dökmenize de gerek yok pankekler gür olur az yağla içi pişmez.
6. Hamuru karıştırmadan kenarlarından birinden alıp kızgın yağa koyuyoruz. Başka bir kaşıkla düzenlemeye yardımcı olabilirsiniz.
7. Ürünün üst yüzeyi matlaşana kadar orta ateşte kızartın. Ayrıca içinde küçük delikler olmalıdır. Bu, hamurun içinin zaten piştiği ve iş parçalarının diğer tarafa çevrilebileceği anlamına gelir.
8. Spatula veya çatal yardımıyla dilediğiniz gibi çevirebilirsiniz. Altın kahverengi olana kadar diğer tarafta kızartın. İkinci taraf genellikle çok daha hızlı pişer, bu yüzden çok fazla kızarmamaya dikkat edin.
9. Düz bir tabak hazırlayın, birkaç kat kağıt havluyla hizalayın. Bitmiş krepleri üzerlerine koyun, böylece fazla yağ cam olur.
10. Tavaya yağ ekleyin ve yeni partinin de doğru sıcaklığa gelmesi için biraz ısıtın. Bir sonraki partiyi yerleştirin, her iki tarafta kızartın ve tüm hamur bitene kadar böyle devam edin.
11. Ekşi krema veya balla veya reçelle, tatlı çay veya kahve veya süt ile dilediğiniz gibi sıcak yiyebilirsiniz.
Bu kuru üzümlü krepleri yapmayı çok seviyorum. Aynısını pişirmek istiyorsanız, sadece yıkanmış ve kurutulmuş kuru üzümleri hamura ekleyin. Kuru üzümlerle birlikte yükselecek ve sonra her zamanki gibi kızartılacak.
Gördüğünüz gibi, tarif oldukça basit. Her şey ilk tarifte olduğu gibi hazırlanır, ancak hamurun ortaya çıkması zaman alır.
Börekler lezzetli ve çok kabarık. Zaten pişirildikten ve bir tabağa yerleştirildikten sonra hamur düşmez.
Kefir üzerinde çörek
Bu tarife göre yemek maya ile de hazırlanabilir, ancak mayasız. Bu, pişirme süresini biraz azaltır. Ve ilk tarifle tekrar etmemek için üzerinde bazı değişiklikler yapacağız. Ve mısır unu ilavesiyle pişirin. Kefiri sütle de kullanacağız.
İhtiyacımız olacak:
- kefir - 200 ml (ekşi krema kullanabilirsiniz)
- süt - 200 ml
- buğday unu - 300 gr
- mısır unu - 100 gr
- şeker - 100 gr (4 yemek kaşığı)
- yumurta - 1 adet.
- anlık maya - 5 gr
- tuz - 1/3 çay kaşığı
- bitkisel yağ - 1 - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- bitkisel yağ - kızartmak için
Yemek pişirme:
1. Unu oksijenle doyurmak için bir elekten eleyin. mısır unu ayrıca elenmesi gerekir. Böyle bir ununuz yoksa, ancak mısır irmik, daha sonra bir kahve değirmeni içinde öğütülebilir. Veya 400 gram buğday kullanın.
2. Unu hamuru yoğuracağımız bir kaba dökün. Oraya şeker, instant maya ve tuz ekleyin. Tüm kuru malzemeleri karıştırın.
3. Bir büyük yumurta ekleyin, eğer küçüklerse iki tane eklemeniz gerekir. Karışım.
4. Oda sıcaklığında kefir dökün ve karıştırın. Kefir ekşi krema, kesilmiş süt veya yoğurt ile değiştirilebilir. Bu malzemelerden herhangi biriyle börek yapılabilir.
5. Karışımı sürekli karıştırarak yavaş yavaş biraz ılık süt dökün. Yüzeyinde küçük kabarcıklar oluşmaya başlamalıdır.
Süt miktarını kendiniz ayarlayın, 200 ml yaklaşık bir değerdir. Her şey eklediğiniz fermente süt bileşenine bağlıdır. Ekşi krema daha kalın, kesilmiş süt daha incedir. Yumurta da farklı boyutlarda olabilir. Un, kural olarak, farklı bir glüten yüzdesine sahiptir.
Bu nedenle unu sıvı bileşenle karıştırın ve kıvamına bakın. Kalın ekşi krema gibi oldukça kalın bir viskoz kütle almalısınız. Kaşıktan yuvarlanmıyor ve olması gereken de bu.
6. Partinin en sonunda, istenen kıvamı elde ettiğinizde 1 - 2 yemek kaşığı dökün. yemek kaşığı bitkisel yağ. Ve tekrar iyice karıştırın.
7. Hamuru bir peçete ile örtün ve ılık bir yerde 40-45 dakika bekletin. Maya taze ise, bu süre zarfında kütlenin hacim olarak artması gerekecektir.
Hamuru karıştırmayın!
8. Tavayı ateşe koyun ve içine yağ dökün. Herkes farklı şekilde döküyor, bazıları çok, bazıları biraz. Yaklaşık 1 cm kalınlığında bir tabaka döküyorum. Yağın iyice ısınmasına izin verin.
9. Bir yemek kaşığı ve bir çay kaşığı kullanarak, bir kaşık dolusu hamuru kızgın yağa koyun. Yapının geri kalanına zarar vermemek için hamuru duvarlardan uzaklaştırın. Düşmemesi önemlidir, bu yüzden hamuru dikkatlice alıyoruz.
10. Alt kısmı altın rengi olana kadar orta ateşte kızartın. üst kısım mat hale gelmeli ve küçük deliklerle kapatılmalıdır. Bu, hamurun içinin zaten piştiği ve lezzetli ürünlerimizin ters çevrilebileceği anlamına gelir.
11. Diğer tarafını da kızartın ve fazla yağın emilebilmesi için bir kağıt havlu üzerine koyun. Sonra bir tabağa koyun ve ekşi krema, reçel veya bal ile servis yapın. Ya da sadece tatlı çay veya sütle. Lezzetli, harika! Deneyin, kesinlikle beğeneceksiniz!
Çoğunlukla mayalı krep Tabii ki sütte pişirilirler ama kefirde de çok lezzetli pişirilebilirler. Ve bu iki tarif bunun kanıtı.
Hala tarifler bulabilirsiniz, ancak hepsi bu iki ana tarif üzerine kurulu olacak. Bu yüzden bunlarda değişiklik yapmaktan çekinmeyin. Daha önce de belirttiğim gibi, kefir ekşi krema, kesilmiş süt, ekşi süt veya yoğurt ile değiştirilebilir. Tüm bu malzemeleri karıştırarak da pişirebilirsiniz.
Buzdolabında biraz bundan, biraz bundan var. Benim için bu her zaman krep pişirmek için bir bahane. Dikkate alınması gereken en önemli şey un oranı ve fermente süt ürünü. Yaklaşık bire bir. 500 ml kefir için - 480 un. Yeterli süt ürünü olmasa bile ılık kaynamış su ekleyebilirsiniz.
Sıcak kefir üzerinde aşırı kabarık
Bu tarifin ana özelliği, onları ısıtılmış kefirde pişirecek olmamız. Ve bu, böyle bir ihtişamı elde etmemize izin verecek bitmiş ürün ki memnun kalacaksınız!
İhtiyacımız olacak: (10-12 parça için):
- kefir - 250 ml (1 su bardağı)
- un - 240 gr (1,5 su bardağı)
- yumurta - 1 adet.
- şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
- vanilya şekeri - 1 çay kaşığı
- soda - 1 çay kaşığı
- tuz - bir tutam
- bitkisel yağ - kızartmak için
Yemek pişirme:
1. Kefiri bir tencereye veya kaseye dökün ve hafifçe ısıtın. Kıvrılmaya başlamalı ve yüzeyde kıvrılmış pullar görünecektir. Bu olur olmaz, tencereyi hemen ocaktan alın. Sadece altındaki gazı kapatmakla kalmayın, çıkarın. Bırakılırsa soba sıcak olduğu için kıvrılma reaksiyonu devam edecektir. Ve sadece buna ihtiyacımız yok.
2. Ayrı bir kapta yumurtayı şeker, vanilya şekeri ve tuzla karıştırın. Şeker ve tuz kristalleri eriyene kadar iyice karıştırın.
3. Sıcak yoğurdu eklemek için sürekli karıştırarak. Hemen yüzeyde kabarcıklar oluşmaya başlayacak ve bu harika. Böylece kreplerimiz çok gür olacak.
4. Unu ayrı bir kaba eleyin ve böylece börekler için gerekli oksijenle doyurun.
5. Kefir kütlesini yavaş yavaş unun içine dökün. Tüm içeriği pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
6. En sonunda, aksi halde soda ekleyin. Hamurun her yerine eşit olarak dağılana kadar tekrar karıştırın. Tüm bileşenlerin reaksiyona girmesi için bir süre bekletin.
7. Tavayı yağ ile iyice ısıtın. Çok dökmenize gerek yok 1-1,5 cm'lik bir kat yeterli.Krepler çok yüksek olacak olsa da 2-2,5 cm o kesin böyle bir şekilde pişebilecekler. yağ hacmi.
8. Hamuru bir çorba kaşığı ile koyun, buna bir çay kaşığı ile yardımcı olun. Orta ateşte altta altın sarısı, üstte delikler olana kadar kızartın. Sonra ters çevirin ve diğer tarafta kızartın.
9. Bitmiş ürünleri bir kağıt havlu tabakasına koyun ve yağın boşalmasına izin verin.
10. Masaya sıcak servis yapın.
Krepler çok uzun ve kabarık. Bunlardan herhangi birini kırarsanız, molada hamurun tamamen piştiğini, içinde güzel hava delikleri oluştuğunu görebilirsiniz. Onlar sayesinde ürünler çok havadar ve hassas ve inanılmaz lezzetli çıktı.
Ve gerçekte nasıl olduklarını görmek için videoyu dikkatinize sunmama izin verin.
Bu tarifi mutlaka pişirin. O gerçekten iyi!
Kefir ve maya üzerinde kuru üzüm ile
zaten iki tane yazmış olmama rağmen harika tarifler maya kullanıyorum, ama bunu geçemiyorum. Ayrıca, bir öncekine benzer, çünkü biz de kefir ısıtacağız. Ve mayaya ek olarak soda da kullanacağız.
İhtiyacımız olacak:
- kefir - 250 ml
- un - 200 gr
- yumurta - 1 adet.
- şeker - 2 çay kaşığı
- tuz -0.5 çay kaşığı
- kuru maya - 5 gr
- soda - 0,5 çay kaşığı
- kuru üzüm - bir avuç (isteğe bağlı)
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
- bitkisel yağ - kızartmak için
Yemek pişirme:
1. Kefiri bir tencereye dökün ve hafifçe ısıtın. İlk lor pulları görünmeye başlar başlamaz hemen ocaktan alın.
2. Üzerine şeker, tuz, soda ve mayayı ekleyin. Tuz ve şeker kristalleri eriyene kadar iyice karıştırın. 10-15 dakika ılık bir yere koyun. Kefirin yeni ısındığı ılık bir sobaya koyabilirsiniz.
3. Karışım durup üzerinde kabarcıklar oluştuktan sonra üzerine bir yumurta ve bir yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
4. Kuru üzümleri durulayın, kurutun. Karışıma ekleyin ve karıştırın. Onsuz da pişirebilirsin ama ben bundan bahsetmek istiyorum. farklı seçenekler yemek pişirme. Üstelik kuru üzümlü krepler her zaman lezzetlidir ve burada asla gereksiz değildir.
5. Unu ayrı bir kaba eleyin ve iki dolu yemek kaşığı ekleyin, her yeni eklemeden sonra iyice karıştırın. Hamurun kıvamını takip ediyoruz, kalın ekşi kremaya benzer şekilde viskoz, homojen hale gelmelidir. Bir kaşığa yazarsanız, sakince kaymamalıdır.
6. Tavayı iyice ısıtın ve içine biraz yağ dökün.
7. Bir yemek kaşığı kullanarak hamuru sıcak yağa koyun ve küçük, düzgün krepler oluşturun.
8. Orta ateşte altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın. Her iki tarafta en fazla 2 dakika kızartmaya çalışın.
9. Bitmiş ürünleri, fazla yağın emilebilmesi için kağıt havluların üzerine koyun.
10. İnanılmaz lezzetli, gür, yumuşak ve havadar kuru üzümlü un ürünleri hazır. Ekşi krema veya reçel ile servis edebilirsiniz. Ve zevkle yiyin, sıcak çayla yıkayın.
Elmalı kefirde
Elmaların dilimler halinde kesilip doğrudan hamura eklendiği birçok tarif var. Aynı tarifte bütün olarak bir elma çemberi eklenir ve elmalı soslu gibi krepler elde edilir. Bu tür ürünlere baktığınızda, orada her şeyin nasıl hazırlandığını hemen tahmin etmek bile zor. Eh, uzun süre çürümeyeceğim, doğrudan tarife geçeceğim.
İhtiyacımız olacak:
- kefir - 200 gr
- un - 250 gr
- yumurta - 2 adet
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- vanilya şekeri - 1 yemek kaşığı. kaşık (10 gr)
- tuz - bir tutam
- soda - 1 çay kaşığı
- elma - 2 adet
Yemek pişirme:
1. Kefiri oda sıcaklığında soda ile karıştırın. Bir süre bekletin, çok kısa bir süre sonra yüzeyde kabarık bir kabarcık başlığı görünecektir.
2. Ayrı bir kapta oda sıcaklığındaki iki yumurtayı normal şeker ve vanilya şekeri ve tuz ile çırpın. Her şeyin tamamen çözülmesi için 2 - 3 dakika düşürün.
3. Unu başka bir kaba eleyin.
4. Kefiri soda ile tekrar karıştırın ve yumurta karışımını içine dökün, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
5. Küçük porsiyonlarda, yaklaşık iki tam yemek kaşığı, her seferinde iyice karıştırarak un ekleyin. Kalın ekşi krema gibi kıvamda kalın viskoz bir karışım almalısınız.
Hamuru bir süre bekletin ve demlenmeye bırakın.
6. Bu arada elmaları hazırlayın. Ekşi olmaları en iyisidir - tatlı veya ekşi. Yıkanmaları gerekir, eğer cilt kalın ve pürüzlü ise, temizlemek daha iyidir. Ayrıca çekirdeği çıkarmamız gerekiyor.
Özel bir karot bıçağı var ama benim mutfağımda yok. Bu yüzden başka bir yol buldum. İlk önce elmaları bir santimetre kalınlığında yuvarlak dilimler halinde kestim. Ve sonra uygun bir çentik ile her parçadan çekirdeği çıkardım.
Bunu bir bıçakla yapabilirsiniz, ancak uygun bir çentik varsa daha düzgün görünecektir.
Bu arada, kullandığınız elmaların tadı nasıl bir düşünün. Çeşit ekşi ise, tarif için iki değil üç yemek kaşığı şeker alın.
7. Hamurumuz ve elmalarımız hazır olunca tavayı ateşe koyup iyice ısıttıktan sonra biraz sıvı yağ döküp ısıtalım. Daha sonra ateş orta dereceye düşürülebilir ve üzerinde zaten pişirilebilir.
8. Hamuru tavaya koyun. Daha sonra her boşluğa bir elma koyun ve elmanın hamurun içine batması için parmağınızla hafifçe bastırın. Aynı zamanda orta deliğe bir miktar hamur da akacaktır. Süper! Zaten güzel!
9. Alt kısmı kızarana kadar 2 - 3 dakika kızartın. Aynı zamanda elmanın olmadığı yerlerde hamur üzerinde delikler oluşacaktır. Bu, hamurun içinin de piştiği ve ürünlerimizi ters çevirebileceğiniz anlamına gelir.
10. Ters çevirin ve diğer tarafı kızarana kadar pişirin. Elma da kırmızılaşacak ve böylece bitmiş ürüne inanılmaz derecede iştah açıcı bir tat verecektir.
11. Bitmiş krepleri elma püresi ile kağıt havluların üzerine koyun ve fazla yağın akmasını sağlayın. Daha sonra bir tabağa alıp sıcakken servis yapın.
12. Ekşi krema veya bal ile yiyebilirsiniz. Evet ve sadece sıcak tatlı çayla.
Çok güzel ve iştah açıcı göründüğünü kabul edin! Ve size söylemeliyim ki tadı tek kelimeyle inanılmaz! Bu yüzden bir an önce hazırlanın.
Yumurtasız kefirde
Genellikle, hamur için birçok tarif, hatta mayasız bile, yumurta eklenmesini sağlar. Ve yumurtaların bitmiş ürünlere sadece ihtişam, havadarlık ve hassasiyet verdiğine bile inanılıyor.
Size yumurtasız bile tombul olacağınız bir tarif sunmak istiyorum. lezzetli krepler.
İhtiyacımız olacak: (20 - 22 adet için.)
- kefir - 500 ml
- un - 2 dolu su bardağı
- kabartma tozu - 2 çay kaşığı
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- tuz - 0,5 çay kaşığı
- limon - 1 adet.
- bitkisel yağ - kızartmak için
Yemek pişirme:
1. Unu kabartma tozu ile birlikte bir kaba eleyin, karıştırın.
2. Oda sıcaklığındaki kefire tuz ve şeker ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın.
3. Limonu yıkayıp kurulayın. Büyükse, sadece yarısını kullanacağız. Eğer küçükse, o zaman bütün. Lezzetini, sadece sarı kısmını doğrudan kefir karışımına rendeleyin.
Limonun suyunu sıkın ve oraya da ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
4. Yavaş yavaş, küçük porsiyonlarda unu kefir içine dökün. Her seferinde iyice karıştırın. Ve böylece, unun sonuna kadar.
Hamurun kıvamını kontrol edin. Kalın ekşi krema gibi olmalıdır. Bir süre bekletin, 5-10 dakika yeterli olacaktır. Sonra tekrar karıştırın.
5. Tavayı ateşte iyice ısıtın, bitkisel yağ dökün ve ısıtın.
6. Boşlukları orta ateşte her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın. Bu genellikle her iki tarafta 2 dakika sürer.
7. Ekşi krema, bal veya reçel ile servis yapın.
Bu börekler çok hoş bir taze limon tadına sahiptir ve bu tam olarak limondan kaynaklanmaktadır. Bu nedenle yeni bir tatla pişirmek istiyorsanız tarifi not alın.
Ve işte bir tane daha ilginç tarif limon ile.
Konyak ile kefir üzerinde
Bu sefer tarif sadece limonlu değil yumurtalı. Evet ve konyak. Çok uzun zaman önce, zaten krep tarifleri paylaştım ve özellikle erkekler arasında ilgi uyandırdı. Bu nedenle, size konyak ile nasıl krep pişireceğinizi anlatacağım.
İhtiyacımız olacak:
- kefir - 1 su bardağı (250 mi)
- un - 230 - 240 gr
- yumurta - 1 adet.
- konyak - 2 çay kaşığı
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- soda - 0,5 çay kaşığı
- tuz - bir tutam
- limon - 1 adet.
- bitkisel yağ - kızartmak için
Yemek pişirme:
1. Hamuru hazırlamak için oda sıcaklığında kefir ve yumurtaya ihtiyacımız olacak, bu nedenle buzdolabından önceden çıkarılmalıdır.
2. Kefiri bir kaseye dökün, üzerine soda ve tuzu ekleyin ve her şey eriyene kadar karıştırın. Sodanın kefir ile reaksiyona girmesi için bir süre bekletin.
3. Ardından yumurta, şeker ve konyak ekleyin. Limon kabuğunu rendeleyin ve aynı şekilde ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın. Koku sadece ilahi. Yine de, bu kadar çok lezzet eklemeleri boşuna değil.
4. Unu eleyin ve hamura küçük porsiyonlarda ekleyin, her birine iki yemek kaşığı dökün. Her seferinde iyice karıştırın. Hamurun çok kalın ekşi krema gibi olması için yeterince un dökün. Kaşıktan düşmemelidir. Bu nedenle, her seferinde unu porsiyonlar halinde döküp karıştırırken kıvamına dikkat edin.
Unutulmaması gereken en önemli şey, yemyeşil kreplerin kalın bir hamurdan elde edilmesidir.
5. Tavayı ateşe koyun ve iyice ısıtın. Ardından bitkisel yağ dökün ve ısıtın.
6. Hamuru koyun ve krepleri orta ateşte altın kahverengi olana kadar her iki taraftan kızartın.
7. Kağıt havlular koyun ve fazla yağın akmasını sağlayın.
8. Kim daha çok severse, sıcak servis yapın.
Bu tarifte konyak yerine votka da kullanabilirsiniz. Kızartma sürecindeki tüm alkoller tamamen kaybolur, sadece hafif bir tane kalır. hoş tat ve aroma. Bu nedenle, bu tür krepler kullanmayanlar tarafından bile yenebilir. alkollü içecekler.
muzlu Pankek
Yumurta eklemeden yapılan bir diğer tarif ise muzlu olandır. Hızlı, kolay ve hazırlaması çok kolaydır.
İhtiyacımız olacak:
- kefir %2.5 yağ - 400 ml
- un - 350 gr
- şeker - 2 - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- vanilya şekeri - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
- tuz - bir tutam
- soda - 0,5 çay kaşığı
- muz - 2 adet
- bitkisel yağ - kızartmak için
Yemek pişirme:
1. Muzları soyun ve küçük küpler halinde kesin.
2. Kefiri bir kaseye dökün ve içine soda dökün. Karıştırın ve kabarcıklar görünene kadar bekleyin. Sonra normal ve vanilya şekeri ve tuzu ekleyin.
3. Unu önceden eleyin ve yavaş yavaş kefir karışımına ekleyin. İki dolu yemek kaşığı tanıtın, ardından iyice karıştırın. Tüm un bittiğinde, hamur kalın ekşi krema gibi olmalıdır.
4. Üzerine doğranmış muzları ekleyin ve karıştırın.
5. Tavayı ateşe koyun ve ısıtın. Yağ ekleyin ve tekrar ısıtın. Daha sonra bir yemek kaşığı ile hamura, bir çay kaşığı yardımı ile koyun.
6. Altın kahverengi olana ve pişene kadar her iki tarafta kızartın.
7. Reçel veya reçel ile servis yapın. Zevkle yiyin!
Muz yerine armut, ayva, elma, şeftali veya kayısı ekleyebilirsiniz. Ayrıca meyveler veya kuru meyveler.
Soğan ve yumurta ile kesilmiş süt ve ekşi krema üzerinde
Birçok insan böyle bir dolgu ile turta pişirmeyi sever. Böylece krep pişirmek çok daha hızlı olacak ve en önemlisi daha da kötü olmayacak. Ve tadı çok benzer.
Maslenitsa'da bir yürüyüşe çıkalım ve orada bahar çoktan yaklaştı. Ülkeye gideceğiz, ama sadece ilk ışınla ve lezzetli kokulu çörekler kızartın. Eh, ya da şimdi de mümkün, soğan her yerde satılıyor, satın alın ve pişirin!
Bu arada herkesin en sevdiği kabaklı krepler de aynı prensibe göre hazırlanır. Bu yüzden tarifi not alın.
Yemyeşil olmaları için lezzetli krepler nasıl pişirilir. A'dan Z'ye eksiksiz rehber
Bugünkü yazı boyunca lezzetli kreplerin nasıl yapılacağına dair küçük sırlar paylaştım. Ve en önemlisi, onları nasıl gür hale getireceğinizi. Pişirdikten sonra düşmemeleri ve şeklini uzun süre korumaları için.
Kolaylık sağlamak için tüm bu sırları tek bir bölümde toplamaya karar verdim. Tüm tariflerde onları aramamak için.
Un
- krepler genellikle buğday unuüst sınıf. Ancak, 3 numaralı tarifte hazırladığımız gibi, karışık undan da hazırlanırlar.
- hemen hemen her un eklenebilir - karabuğday, yulaf ezmesi, çavdar.
- muhteşem ürünlerin ana sırlarından biri, hamur yoğurulmadan önce unun ince bir elekten elenmesi gerektiğidir. Ve bunu bir kez bile değil, iki veya üç yapmanız önerilir. Elendiğinde oksijen ile doyurulur ve hamur daha havadar, hafif ve yumuşak hale gelir. Yani, böyle bir hamurdan yemyeşil krepler elde edilir.
- un küçük porsiyonlarda eklenmelidir. Bu, daha iyi karıştırma için ve zamanında durmak ve fazla doldurmamak için yapılmalıdır.
- biz her zaman çok un ekleriz, kefirle ilişkisi hemen hemen bire birdir. Yani, bir bardak kefir - 250 ml kullanırsak, 230 -240 gr una ihtiyacımız var. Ama bu bir bardak değil, daha fazlası. 250'de gram cam sadece 160 gram un içerir.
Hamur
- bu başka bir - en ana sır yemyeşil börek. Hamur, kalın ekşi krema kıvamında olmalıdır. Yerleştirildiğinde tava üzerine yayılmamalıdır. Genellikle ek bir kaşık yardımı ile serilir, böylece kaşıktan düşmez.
- hamur kefir, kesilmiş süt, yoğurtta pişirilebilir, bozuk süt, ekşi krema, süt.
- bu malzemeleri dilediğiniz oranda karıştırarak hatta su ekleyerek de hazırlayabilirsiniz. Buzdolabında her şeyden biraz kalmışken ve nerede kullanacağınızı bilemediğinizde çok kullanışlıdır.
- kefir en iyi şekilde taze değil, örneğin üç gün alınır.
- hamurun iyi kabarması için genellikle soda, kabartma tozu veya maya kullanılır. Maya yerine biranın eklendiği tariflerle tanıştım (kendim denemedim).
- havadar ve hafif hamur hazırlamak için tüm ürünlerin en az oda sıcaklığında olması gerekir. Bu nedenle süt ürünlerini ve yumurtaları önceden buzdolabından çıkarmak önemlidir.
- En sevdiğim tariflerden biri de kefirin ateşte ısıtılıp pıhtı haline gelene kadar yoğrulması. Bu tarife göre, krepler benim için her zaman süper kabarık oluyor - 4 numaralı tarif.
- hamur biraz demlenmelidir, böylece unun dağılması için zamana sahip olur ve hava kabarcıkları onu oksijenle doyurur.
- mayalı hamur hazırlıyorsanız ısrardan sonra karıştırılmamalıdır. Kasenin duvarına bir kaşıkla dikkatlice alınmalı ve hemen tavaya konulmalıdır.
- Hamura çok fazla şeker eklemenize gerek yok. Ürünün alt kısmı fazlalığından yanmaya başlayacak ve ortası çiğ kalacaktır.
- Hamuru her zaman tek yönde yoğurun.
- krepleri yuvarlak yapmak için, keskin kenardan, kaşığın önünden hamuru indirmeniz gerekir. Ve oval şekli sevenler, daha sonra hamur, kaşığın yan uzun kısmından serilmelidir, sonra kayık gibi olacaktır.
Tatmak
- hamura lezzet katmak için portakal veya limon kabuğu rendesi eklenir. Ayrıca eklendi limon suyu, 7 ve 8 numaralı tarifler.
- genellikle vanilya veya vanilya şekeri de eklenir
- konyak, tarif No. 8 gibi alkollü içecekler de eklenir.
- hamura lezzet katmak için serilir çeşitli meyveler veya çilek. Bu nedenle, özellikle popüler bir ek, bir elma, 6 numaralı tarif, muz - 9 numaralı tarif, ayrıca kayısı, şeftali, hatta taze, hatta konserve.
- kuru yemişler de kuru üzüm başta olmak üzere pek çok kişinin favorisi 5 numaralı tarif
- şekersiz krepler de hazırlanır ve çeşitli sebzelerle pişirilir - kabak, balkabağı, salatalık, lahana ve bu liste çok uzun süre devam edebilir.
- sadece asıl şey, özellikle hepsiyle kıskanç olmamak, böylece hamur yükselebilir.
kızartma
- Hamuru koymadan önce tavayı iyice ısıtmanız gerekir.
- yağı da ısıtmanız gerekir
- önemli soru ne kadar yağ döküleceğidir. Minimum miktar bir tavada olması gereken - bu 1 cm kalınlığında bir tabakadır. Birisi daha fazla döküyor, ancak ürünler yağda yüzüyor gibi görünüyor ve bence çok yağlı çıkıyorlar.
- altın ortalama burada önemlidir. Yeterli yağ yoksa, bitmiş ürünler kuru olacak ve yükselmek için yeterli güce sahip olmayacaklardır. Çok fazla yağ varsa, krepler yağlı olur.
- Tavaya koyduğumuz hamurun porsiyonları çok büyük olmamalı, bir yemek kaşığından fazla olmamalıdır. Büyük porsiyonlar içeride kızartmak daha zor ve yükselmeleri daha zor.
- orta ateşte kızartın, böylece alt kısım çok kızarmaz ve ortası pişmeye zaman bulur.
- Ortasının pişip pişmediğini anlamak için ürünün üst kısmına bakmanız gerekiyor. Mat hafif bir kabukla kaplanmalı ve yüzeyinde küçük delikler görünmelidir. Bu durumda, onları çevirmenin zamanı geldi.
- Kapak kapalı olarak ters tarafını da orta ateşte kızartabilirsiniz.
- Her yeni hamur partisi için biraz yağ ekleyin. Bundan sonra, ısınması için ona 15 - 20 saniye vermeniz gerekir. Aksi takdirde hamuru hemen içine koyarsanız yağ soğudu diye kabarmayacaktır.
- Fazla yağdan kurtulmak için bitmiş ürünleri birkaç kat kağıt havluya koyun.
Ürün hesaplama
- tariflerin her birinde, ürünlerin kesin bir hesaplaması verilir ve tüm tarifler zaten test edildiğinden, buna uyulması tavsiye edilir.
- 250 ml'den itibaren. kefir ve 230 gram un, yaklaşık 10-12 adet elde edilir. Sırasıyla 500 ml kefir ve 480 g undan iki kat daha fazla. Bu nedenle, herkese yetecek kadar krep olması için hamuru yoğururken bunu dikkate alın.
İşte lezzetli yemyeşil krep pişirme bilimi. Bir yerde zor olabilir, ama istediğin gibi olacaklar!
Bu sabah, eksik fotoğrafları çekmek için onları üç tarife göre bir kerede pişirdim ve çok ilginçti. Tüm tarifler farklıdır ve her biri yaptığınız harika bir yolculuk gibidir. Daha önce, yemek pişirirken bunu fark etmedim, çünkü önce bir tarif vardı, sonra bir süre sonra - başka. Ve bugün aynı anda üç tane var ve fark göze çarpıyor.
Her şey her yerde farklı oluyor. Hamur farklı şekillerde yoğrulur, ürünler yanlış sırayla serilir, hamurda farklı zamanlarda kabarcıklar oluşur, bitmiş ürünlerin yüksekliği farklıdır ve en önemlisi herkes farklı tat. Ve onları karşılaştıracak hiçbir şey yok gibi görünüyor. Ancak sadece karşılaştırabileceğimiz değil, aynı zamanda gerekli olduğu ortaya çıktı!
Bu nedenle, krepleri buna göre pişirin farklı tarifler, ve sonra sizin için de heyecan verici bir yolculuk olabilir!
Sonuç olarak, bugün verilen tüm tariflerin kontrol edildiğini söylemek istiyorum. Ve gerçekten gür küçük ikramlar yapıyorlar! Bu yüzden herhangi bir şekilde yemek pişirmekten çekinmeyin ve her şey sizin için işe yarayacaktır. Bundan %100 eminim.
Ve yazdığınızdan emin olun, her şey yolunda gitti mi? Herhangi bir zorluk oldu mu? Bir şey net değilse sorular sorun. Bunları sizin için seve seve cevaplarım. Her şey yolunda gittiyse ve beğendiyseniz, beğenileriniz ve dersleriniz için çok mutlu olacağım!
Ve bugün onları hazırlayanlar için - Afiyet olsun!
Kefir krepleri gür ve yumuşaktır, bu yemeği erken çocukluktan beri biliyoruz. Ancak çoğumuz afiyetle yedik (ve birden fazla) ama hiç pişirmedik.
Tüm şüpheleri ortadan kaldıracağız ve bu adaletsizliği değiştirmeye çalışacağız ve bu nedenle bugün kefir üzerinde basit kreplerimiz var. çeşitli eklemeler; elmalı, yeşil soğanlı ve tariflerde küçük değişikliklerle.
Krepler nelerden yapılır? Ek olarak çok popüler çeşitli dolgular. Ama şimdi sadece undan basit ama daha az lezzetli kreplerimiz olacak.
Kefir üzerinde narin ve lezzetli krepler - mayasız basit bir tarif
Hamurun yumuşaması ve nihayetinde gür olması için tarifte maya kullanılmasına gerek yoktur.
Lezzetli kefir krep yapmak için malzemeler:
- buğday unu - 200 gram;
- kefir - 250 ml;
- şeker - 25 gram;
- tuz ve soda - her biri bir tutam;
- bir tavuk yumurtası;
- kızartma için bitkisel yağ.
Aşağıdaki mutfak eşyalarına ihtiyacınız olacak:
- karıştırma kabı;
- uzun saplı kaşık;
- kızartma tavası;
- çevirmek için spatula;
- el çırpma teli, mikser veya blender.
Kendiniz de görebileceğiniz gibi, egzotik bir şey yok, tüm bunlar sıradan bir mutfakta, bu yüzden hemen pişirmeye başlıyoruz. Üstelik bu kefir böreklerinin tarifi çok ama çok kolay ve bir o kadar da hızlı.
Aşama 1 - hamur.
Çok basittir ve hazırlanması sadece bir dakika sürer. Bunun için un,
Şeker, soda, tuz dökün ve pürüzsüz olana kadar her şeyi yoğurun.
Hamur kreplerde olduğu gibi çok sıvıysa, birkaç tane daha ekleyebilirsiniz ... üç yemek kaşığı un. Ama taşınmayın, aksi takdirde kefir kreplerimiz kuru olur.
Kızartma börekleri:
Tavaya biraz bitkisel yağ dökün ve ısınması için ateşe koyun. Bir dakika sonra ... iki, bir çorba kaşığı ile (kefir üzerinde krep yapmak için ideal bir ölçü), hamuru dökün,
Bir dakika sonra, onları ters çevirin ve diğer tarafta bir dakika daha kızartın.
Kefirli krepler gerçekten çok çabuk pişiyor ve tavanızın kalınlığına ve hangi brülörde kızarttığınıza bağlı olarak bu sefer siz kendiniz ayarlayacaksınız.
Kefirli pankeklerimiz çok çabuk soğur, yani hemen servis yapın ve yiyin.
Afiyet olsun.
Böylece, kolay ve karmaşık olmayan bir şekilde kefirde bütün bir kase krep hazırladık. Ve gördüğünüz gibi, sadece 12 dakikada. Şimdi bu teorik becerileri pratikte tekrarlama sırası sizde.
Elmalı kefir üzerinde yemyeşil krepler, ekşi ile ihale
Elmalı kefir üzerinde yemyeşil krep pişirme. Bu armut soymak kadar kolay yapılır, en hızlısı ve kolay yol lezzetli kreplerin tadını çıkarın. Pişmiş yemek o kadar havadar ve yumuşaktır ki ağzınızda erir. İnan bana, öyle.
HAZIRLAMA:
- kefir - 250 ml;
- su - 40 ml;
- büyük bir elma - isteğe bağlı olarak çeşitli (ekşi severim);
- tavuk yumurtası - bir;
- un - 220 - 250 gr;
- şeker - üç yemek kaşığı;
- tuz - 1/4 çay kaşığı;
- soda - 1/2 çay kaşığı;
- bitkisel yağ - kızartmak için.
Elmalı yemyeşil krepler pişirmeye başlayalım
250 ml dökün. bir kapta kefir, ayrıca 40 ml su var ve karıştırın. Bu sıvının biraz ısınması gerekiyor, bu yüzden kaseyi ocağa koyduk, küçük bir ateş yaktık ve 35 dereceye kadar ısıttık.
Başka bir tabak alıp içine kırıyoruz. çiğ yumurta, yaklaşık çeyrek çay kaşığı tuz, üç büyük kaşık şeker dökün. Isınan sıvı kefiri buraya suyla dökün ve köpük görünene kadar iyice karıştırın.
Yavaş yavaş, azar azar, bir elek ile un dökün. Sonra müdahale ediyoruz, topaklardan kurtuluyoruz, hamurun oldukça kalın olmasını sağlamak, kaşıktan akmaması, viskoz bir kütle ile kayması gerekiyor.
Oranlar hesaplanmazsa ve hamur sıvı hale gelirse, unu yavaş yavaş ekleyin ve karıştırın. Ya da tam tersine çok kalın bir kütle olduğu ortaya çıktıysa, suya dökün.
Bir sonraki adım, sodayı tarife göre dökün ve karışımı iyice karıştırın, bu anı kaçırmayın, bu, kreplerin yumuşak ve kabarık hale gelmesi için koşullardan biridir.
rendeleyin kaba rende veya doğrudan özel bir cihazla bir elmayı planlayın hazır hamur. İyice karıştırın.
Geriye kalan tek şey, krepleri bir tavada kızartmak. Bitkisel yağ dökün ve iyice ısıtın. Hamurdan yemek kaşığı ile bir parça alıp tepsiye koyuyoruz kaç tane kek sığacak.
Kreplerin bir sonraki kısmını kızartma sürecinde, kalan hamuru karıştırmayı alışkanlık haline getirmemek önemlidir. Nedenini bilmiyorum, ancak bu durumda bir sonraki ürün grubu pek muhteşem olmayabilir (bu kişisel bir deneyimdir).
Her iki veya üç dakikada bir krepleri her iki taraftan kızartıyoruz, ateşi küçük bir ateşe veriyoruz, burada kreplerin iyi pişmiş olması ancak yanmamış olması önemlidir.
Hepsi bu, krepleri bir tabağa koyun, hemen masaya servis yapabilirsiniz. Elmalı kefir krepleri, yumuşak, gür, havadar, çok sıcak - çok, çok lezzetli.
Bu yemeği ekşi krema, tereyağı, çay ile yiyoruz, hatta sadece “çıplak” yiyoruz. Afiyet olsun!
Yeşil soğanlı kefir üzerinde lezzetli krepler - parmaklarınızı yalayacaksınız
Bu gerçekten yemek yerken, yemek yerken ve her şeyi ve daha fazlasını istediğinizde seçeneklerden biri, bu yeşil soğanlı kefir börek tarifi o kadar başarılı ki, pişirmenin bir yolunu yazmamak imkansız.
Şunlara ihtiyaç duyar:
- un - iki yüz gram;
- kefir - iki yüz gram;
- yeşil soğan, taze veya dondurulmuş - ne kadar olduğunu kendiniz görün;
- yumurta - bir;
- tuz - çeyrek veya yarım çay kaşığı;
- şeker - isteğe bağlı;
- soda - yarım çay kaşığı.
Soğanlı kefirde krep nasıl pişirilir
Yeşil soğanı bir tencereye veya küçük bir kaseye ince ince doğrayın. İçine kefir dökün. Yağlı değilse biraz sıvı yağ koymak gerekir, bir yemek kaşığı yeterli olacaktır.
Hemen içine yumurtayı, tuzu, sodayı kırın.
Yavaş yavaş un ekleyin ve iyice karıştırın. Elde edilen kütleyi bir kaşıkla yağ ile ısıtılmış bir tavaya yayın ve her iki tarafta kızartın.
Her şey basit ve ucuz. Ve tadı, sizi temin ederim, takdire şayan. Böyle lezzetli krepler pişirdiğinizden emin olun.
Kefir üzerinde yeşil soğanlı kreplere dereotu ve maydanozu deneyip eklerdim, ancak soğanla daha lezzetli olduğu sonucuna vardım, hatta öyle değil, dereotu ve maydanozlu seçeneğin herkes için olmadığı sonucuna vardım.
Kendiniz deneyin, belki fikirleriniz, tarifleriniz var mı? Cook, yorumlarda paylaşın.
Ve bir tarif daha:
Yumurtasız kefir üzerinde süper kabarık krepler (krepler). Sırları açığa çıkarmak
Ve kreplerle ilgili son şey, not
100 gram kefir börek şunları içerir:
- Yağ - 5.2 gram;
- Proteinler - 5.7 gram;
- Karbonhidratlar - 42.2 gram;
- Yemeğin kalori içeriği 237 kilokaloridir.
Çok fazla, bu yüzden onları kahvaltıda pişirmek en iyisidir, ki tüm ev kadınlarının %99'u bunu yapar.
İyi şanslar ve en iyisi!
