Pişirme için manşonda kabak gerekir 1. Fırında kabak havyarı tarifi

Kabak havyarı çok popülerdir, farklı şekillerde pişirilir. Birçok ev hanımının bu yemeği pişirmenin kendi sırları vardır. Birisi kabak havyarı için sebze kaynatıyor, biri her şeyi ayrı ayrı kızartmayı seviyor, biri sebzelerin parçalara ayrıldığı havyarı seviyor, ama biri tek tip havyarı seviyor. Birçok tarif var ve her biri kendi yolunda iyidir. Kabak havyarını pişirmenin en kolay yoluna aşık oldum - sadece sebzeleri doğramanız, bir fırın kovanına yerleştirmeniz, baharat ve bitkisel yağ eklemeniz, fırına göndermeniz ve ardından bir blender ile püre etmeniz gerekiyor. Yemeğin düşük kalorili olduğu ortaya çıkıyor, çünkü sebzeler kızartılmıyor, pişiriliyor. Kabak havyarına sarımsak ve öğütülmüş karabiber eklenmezse, küçük çocuklar da yiyebilir. Başlayalım!

İçindekiler

Kabak havyarını fırın tepsisinde hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
kabak - 1 adet. (500 gr);
havuç - 2 adet. (160 gr);
soğan - 1 adet. (165 gr);
tatlı biber - 2-3 adet. (100 gram);
domates - 4 adet. (370 gr);
sarımsak - 1 kafa (20 gr);
tuz - tatmak;
tadımlık şeker;
öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı;
kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı. ben.

Bunlara ek olarak:
pişirme için kol.

Pişirme adımları

Yemek hazırla.

Sebzeleri akan su altında durulayın. Havuçları soyun ve rendeleyin.

Soğanı ve sarımsağı soyun, küçük parçalar halinde kesin (sarımsak bütün olarak bırakılabilir). Her bir domatesi 4 parçaya kesin, sapını çıkarın. Tatlı biberi tohumlardan soyun, büyük parçalar halinde kesin. Kabaktan cildi çıkarın, tohumlar büyükse, onları çıkarmak daha iyidir. Kabukları soyulmuş kabakları irice doğrayın.

Kabak, havuç, soğan, tatlı biber, domates ve sarımsağı derin bir kaba koyun, toz karabiber, kırmızı biber, bir tutam tuz ve şeker, bitkisel yağ ekleyin, iyice karıştırın.

5-7 dakika kasede bekletin.

Ardından pişirme manşonunu kesin, klipsi bir tarafa koyun (veya sadece bir taraftan manşonu bağlayın). Hazırlanan sebzeleri biraz hava bırakarak manşona aktarın, manşonun diğer tarafındaki klipsi takın (veya manşonu diğer taraftan bağlayın). Manşonu bir fırın tepsisine aktarın.

Sebzeleri, önceden ısıtılmış 170-180 derece fırında yaklaşık 40-60 dakika bir manşonda pişirin. Bu süre zarfında sebzeler suyunu salacak ve içinde iyice pişecektir. Pişirme sırasında manşonu delmenize gerek yoktur (buharı serbest bırakmak için)!

Fırın tepsisini fırından dikkatlice çıkarın, kendinizi buharla yakmamak için pişirme manşonunu kesin. Kavrulmuş sebzeleri daldırma blender ile karıştırmaya uygun derin bir kaba aktarın.

Sebzeleri homojen bir kütle elde edilene kadar bir blender ile delin, tadına şeker ve tuz ekleyin, karıştırın. İşte böyle homojen bir kabak havyarı ortaya çıkmalı (fotoğraftaki gibi).

Lezzetli ve keyifli anlar!

Kabak havyarı, günlük kullanım için harika ve şenlik masasına harika bir ek olarak çok lezzetli ve çok yönlü bir sebze mezesidir. Önemli bir özellik de, kış için kabak havyarını önceden ve büyük miktarlarda cam kavanozlara yuvarlayarak yapabilirsiniz. Bugün size ev yapımı kabak havyarının kışa nasıl hazırlandığını anlatacağız.

Ve bu geniş ve ayrıntılı makalede, birinci sınıf kabak havyarını evde nasıl pişireceğinizi öğreneceksiniz; bu, mağazalarda satılanlardan hiçbir şekilde daha düşük ve hatta tadı daha üstündür. Fotoğraflar ve videolar içeren 7 basit adım adım tarif bu konuda yardımcı olacaktır.

Farklı mutfak aletleri ve gereçleri kullanarak farklı teknolojilere göre farklı malzemelerle (bazı kabaklardan hızla sıkıcı hale gelir) pişireceğiz.

Baharatlı, baharatlı, tatlı, sterilize edilmiş ve edilmemiş, püre veya küçük parçalar şeklinde - burada herkes yeteneklerine ve tat tercihlerine en uygun olanı bulacaktır.

Tarifler

Mayonezli ev yapımı kabak havyarı

Bu örnekte kış için yapacağımız mayonezli ve salçalı son derece popüler kabak havyarı, yani sterilize edilmiş kavanozlarda kapatacağız.

Evet, kulağa biraz garip geliyor. Pekala, salça ile her şey açık da, mayonez neden burada? Açıkçası bu soruyu ben de merak ettim. Özellikle bu tarifin her yerde "çocukluktan gelen tat" olarak anılması beni hayrete düşürdü.

Ama bu havyarı denediğiniz anda her şey ortaya çıkıyor - çok ama çok lezzetli, en lezzetli kabak havyarı! Mayonez ek hassasiyet verir, pratikte hissedilmez, ancak aynı zamanda yemeğin tadı daha çok yönlü hale gelir. Ayrıca mayonez, sirke içerdiğinden koruyucu görevi görür.

Evet, birileri zarardan, ısınmadan kaynaklanan kanserojen maddelerden, kimyadan vb. bahsetmeye başlayacak. İnternette dolaştıktan sonra buldum ... hiçbir şey bulamadım. Bu üründen doğrudan zarar olduğuna dair bir kanıt yoktur. Ayrıca, mayonezin temeli bitkisel yağ (ayçiçeği veya zeytin) ve yumurta (kurutulmuş yumurta sarısından elde edilen toz) olduğu için trans yağlar da yoktur.

Yani, çok lezzetli ve orijinal bir şey istiyorsanız, bu tarife daha yakından bakın - pişman olmayacaksınız!

Gerekli Malzemeler:

kabak (kabak) - 3 kg.
soğan - 500 gr.
Domates salçası - 160 gr.
Mayonez - 200 gr.
Bitkisel yağ - 9 yemek kaşığı. kaşıklar;
Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
Karabiber - 0,5-1 çay kaşığı (tatmak için);
Sirke (% 9) - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;

Bir kıyma makinesi ile tarif

Kabağı yıkarız, kabuğu sertse çıkarılmalıdır. Yarıya bölün, tohumları temizleyin (özellikle yoğun ve büyük olduklarında), küçük küpler halinde kesin.

Özellikle bu tarifte tüm sebzeleri kıyma makinesi ile doğrayacağız. Elinizde yoksa, önemli değil, kabakları da rendeleyebilirsiniz. Daha uzun sürecek, ancak nihai sonuç değişmeyecek.

Bükülmüş kabak - böyle dolu bir kase çıkıyor.

Soğanların bir kıyma makinesinden aynı şekilde soyulması ve rendelenmesi gerekir. Ortaya çıkan suyu hiçbir yere tahliye etmiyoruz - yemeğimize harika bir tat ve aroma verecek olan o.

Büyük bir tencereye alın, içine kabak ve soğanı koyun. Küçük bir ateş açın ve sebzeleri yaklaşık 1 saat bırakın. Kabak pişirme sırasında çok fazla sıvı salacak ve sadece koyulaşmasını ve yumuşaklığını beklememiz gerekiyor. Ara sıra karıştırdığınızdan emin olun, böylece dibe hiçbir şey yanmaz.

Böylece tüm evi harika bir koku ile dolduran kalın ve gurgling bir kütle ortaya çıkıyor.

Sosları ve baharatları eklemenin zamanı geldi. Mayonez, salça, tuz, şeker, karabiber ve tereyağı sürün. Homojen bir kıvam alana kadar iyice karıştırın ve gölgeleyin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak 30-35 dakika pişmeye bırakın.

Renk, mağazalarda gördüğümüzle aynı pembemsi bir renk tonundan turuncuya değişti.

En son 2 yemek kaşığı %9 sirke ekleyin, iyice karıştırın ve 2-3 dakika sonra ocaktan alın.

Kavanozları sterilize ediyoruz. Bunun için alt kısmına biraz su döküp 160 derecelik fırında 10-15 dakika kadar bekletebilirsiniz. Hem kavanozları hem de kapakları birkaç dakika kaynar suya daldırıp tutabilirsiniz.

Kavanozları kepçe ile ağzına kadar dolduruyoruz. Kapaklarla örtün ve kapatın.

3 kg'dan itibaren. kabak yaklaşık 2,5 litre kabak havyarı yapar. Katılıyorum, ne tasarruf, özellikle sebzeleri mevsiminde alırsanız veya bahçenizden kullanırsanız.

Kol saati video ev yapımı kabak havyarı nasıl hazırlanır

Domatesli kabaktan en lezzetli ev yapımı havyar (kış tarifi)

Burada salça değil, bütün taze domates kullanıyoruz. Domatesin yanı sıra havuç da ekliyoruz, tadı ve rengi daha doygun hale getirecek. Lezzetli - parmaklarınızı yalayın!

Bir kıyma makinesi ile tekrar öğütün, sonunda havyarı kış için kavanozlara yuvarlarız. Evet bu tarifin bir diğer özelliği de sirkesiz pişirecek olmamız.

Böyle bir tarife "Sovyet", "GOST'a göre", SSCB'de olduğu gibi, vb. O zamanları yakaladıysanız - deneyin ve karşılaştırın.

İçindekiler:

kabak - 2 kg.
havuç - 1 kg.
soğan - 0,5 kg.
domates - 6 adet.
Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
şeker - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
Ayçiçek yağı - 200 ml.

Adım adım ev yapımı kabak havyarı pişirme

Tüm sebzeleri ön işleme için bir yığın halinde topluyoruz. Gördüğünüz gibi, aşağıdaki fotoğrafta, ürün sayısı 2 kat daha azdır (yukarıda belirtilenden). Önümüzdeki birkaç gün için biraz yemek yapacaksanız, o zaman daha az alın. Kışa hazırlık yapmayı planlıyorsanız, önemsiz şeylerle zaman kaybetmemek için yukarıdaki listedeki gibi hatta daha fazlasını alın.

Kabakları yıkayın, kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın. Havuçları yıkayın, soğanları soyun. Tüm sebzeleri ince bir ataşman ile kıyma makinesinden geçirip geniş bir tencereye alıyoruz.

Kaynatın, ara sıra karıştırın. Kısık ateşte 40 dakika pişirin.

Sebze kütlesi kaynadı, kalınlaştı ve hacim olarak biraz küçüldü. Şeker, tereyağı ve tuz ekleyin. Kütle daha da hassas hale gelene kadar 30 dakika daha kaynatıyoruz.

Kavanozları kaynar su ile sterilize edin. Bitmiş havyarı dikkatlice yerleştirin.

Ocağın üzerinde kaynar su dolu bir tencere olmalı, kavanozun üzerine bir kapak kapatılmalı, dikkatlice ve yavaş yavaş tencereye su kavanozun yarısını kaplayacak şekilde yerleştirilmelidir. Burada böyle bir su banyosunda kavanozu yaklaşık 10 dakika kaynatıyoruz. Bu ekstra sterilizasyon içindir.

İşte bu, kapağı yuvarlayın, kavanozu ters çevirin ve soğumaya bırakın.

Soğan ve havuç ile kabak havyarı için basit bir tarif

Ve bu, kendi suyunda soğan, havuç, sarımsak ve az miktarda domates ilavesiyle baharatlı kabak havyarıdır. Tarif neden basit ve hızlı olarak adlandırılıyor? Ve her şey olabildiğince açık olduğu için burada hata yapmak imkansız!

Dilerseniz buraya dolmalık biber, taze otlar (dereotu, yeşil soğan, maydanoz) ve hatta hardal tozu ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

Genç kabak - 1 kg.
havuç - 2 adet.
soğan - 1 kafa;
Domates (meyve suyunda) - 150 gr.
Sarımsak - 3-5 diş;
Tuz - 1 çay kaşığı;
Kırmızı öğütülmüş biber - 0,5 çay kaşığı (isteğe bağlı);
Bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;

Hadi pişirmeye başlayalım

Yumuşak genç kabakları kabuğuyla birlikte kaba bir rende üzerine rendeleyin. Havuçları da ovalayın, soğanı doğrayın, sarımsakları sıkın. Her şeyi büyük bir kaseye koyuyoruz.

Orta ateşte koyuyoruz, bir kapakla örtüyoruz ve 2-3 dakika unutuyoruz. Sonra geri dönüyoruz, kapağı çıkarıyoruz ve iyice karıştırıyoruz.

Sebzeleri 35-40 dakika pişirin. Doğranmış domatesleri ekleyin. Darı konservesi gerektiğini belirtmedim, tarifin bütün özü bu. Ama dilerseniz onun yerine aynı miktarda ketçap veya salça koyabilirsiniz.

Daldırma blenderini alıp haşlanmış sebzeleri püre haline getiriyoruz. Yağı, tuzu, karabiberi dökün, koyulaşana kadar 10 dakika daha minimum ateşte bırakın.

Mağazadan satın alınmış gibi görünüyor ama tadı çok daha iyi, hafif baharatlı ve sarımsak aromalı.

Dolmalık biber ve soğan kızartması ile

Havuç, soğan ve tatlı biber ile harika kabak havyarı. Adından da anlaşılacağı gibi, daha kokulu olması için haşlanmış sebzelere kızarmış soğan da ekliyoruz.

Her şey çok basit, adım adım ve çok lezzetli!

İhtiyacımız olacak:

kabak - 2500 gr.
soğan - 300 gr.
havuç - 350 gr.
Bitkisel yağ - 100 ml.
Domates salçası - 100 ml. (onsuz mümkündür);
Tuz - 15 gr.
şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
Sirke (% 9) - 15 ml.
Tatmak için diğer favori baharatlar;

Ev yapımı kabak havyarı pişirme prosedürü

Kabak büyükse, kabuğunu kesin ve ortasını tohumlarla temizleyin. Aşağıdaki fotoğraftaki gibi küpler veya yarım halkalar halinde kesin. Orada ayrıca havuçları dilimler halinde, dolmalık biberleri ince şeritler halinde kestik.

Bir kapakla örtün ve yumuşayana kadar 40 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak sebzelerin eşit pişmesini sağlayın.

Şimdi tuz, şeker, salça koyuyoruz, yağ ve sirke döküyoruz. 20-30 dakika daha kaynatın.

Şimdilik soğanlarla devam edelim. Temizlenmesi, kesilmesi ve mutlaka çok küçük parçalara ayrılması gerekmez. Bir tavaya dökün, buraya biraz yağ dökün. Orta ateşte pişene kadar kızartın. Biri doğrudan altın rengine, biri yumuşaklığa ve hafif kızarmaya kızar. Kendini seç.

Soğan kızartmasını kabak kütlesi olan bir kazana kaydırıyoruz, karıştırıyoruz. Şimdi bir daldırma blenderi alıyoruz ve dikkatlice püre haline getiriyoruz. 5 dakika daha kaynatıyoruz ve bu kadar - kavanozlara dökebilirsiniz.

Manşonda diyet kabak havyarı (fırında)

Sebzeleri plastik bir torbada (kol) pişirdiğimiz için bu tarife diyet, düşük kalorili, daha sağlıklı, daha sağlıklı denilebilir. Daha sonra blender yardımı ile patates püresi, havyar haline getiriyoruz.

Bu seçenek, ocakta uzun süre uğraşmak istemeyen, ardından tüm bulaşıkları pişirdikten sonra yıkamak istemeyen herkese hitap edecek. Her şey hızlı ve kolay!

İçindekiler:

kabak - 1 büyük veya 2 küçük;
Tatlı dolmalık biber - 1 adet.
havuç - 1 orta boy;
soğan - 1 kafa;
domates - 2 adet.
Bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
Tuz - 0,5-1 çay kaşığı;
1-3 çay kaşığı şeker;
Biber, karanfil, kişniş - 2-3 tutam;

Ev yapımı kabak havyarı nasıl pişirilir

Sebzelerin daha hızlı ve daha iyi pişmesi için yıkanması, soyulması ve küçük dilimler halinde kesilmesi gerekir.
Bir fırın poşeti (kol) alıp tüm sebzelerle doldurup ağzını kapatıp 180 derece sıcaklıktaki fırına 1 saat gönderiyoruz.
Sıcak ve buhardan şişmiş paketi dikkatlice çıkarın, açın. Altta çok fazla sıvı olacak - buna ihtiyacımız olmayacak. Tabii ki havyarın içine ekleyebilirsiniz ama sonra sulu oluyor.
Pişmiş sebzeleri bir tencereye koyun, bir blender ile püre haline getirin ve baharat ve yağ ile karıştırın.

Her şey - deneyebilirsiniz, afiyet olsun!

Ev yapımı kabak ve patlıcan havyarı

Diğer sebzelerin ne olduğunu hatırlarsanız. kabak gibi patlıcan (veya balkabağı) denilince ilk akla gelendir. Bu yüzden, sonuçta harika sebze havyarına yol açan iki parlak aromanın bir kombinasyonunu denemenizi öneririm.

İçindekiler:

Patlıcan - 2 adet.
kabak - 1 adet.
Domates (veya onlardan makarna) - 3 adet.
soğan - 2 kafa;
Sarımsak - 4 diş;
Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
sofra tuzu - 1 çay kaşığı;
Tatmak için diğer baharatlar ve baharatlar;

Kısa pişirme süreci

Yukarıda önerilen tüm seçeneklerde olduğu gibi sebzelerin soyulması gerekir. Domatesler dahil her şeyi ince ince doğrayın.
Kabak, domates, maviler (patlıcanlar), sarımsakla birlikte bir tencerede yumuşayana kadar 1 saat pişirin.
Ve soğanı az miktarda yağda (2-3 yemek kaşığı) ayrı olarak kızartın.
Her şeyi karıştırın, tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyin.
Bir blender veya itici ile homojen bir kütleye öğütün.
Havyar o kadar parlak değil, renk daha donuk, daha koyu - bunun nedeni patlıcan. Tadı çok hoş, bu tür yemeklerin tüm sevenlerine hitap edecek.

Yavaş bir tencerede kabak havyarı

Yavaş bir tencerede yemek pişirmek, ocakta pişirmekten farklı değildir. İlkeler ve adımlar aynıdır.

Ama örneğin, çok ilginç bir seçeneği paylaşacağım. Kompozisyona bir şeyler ekleyerek veya çıkararak kolayca kişisel zevkinize göre değiştirebileceğinizi unutmayın.

Gerekli ürünler:

Orta boy kabak - 2 kg.
havuç - 4-5 adet.
Bulgar biberi - 2-3 adet.
Sarımsak - 1 kafa;
domates salçası - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
Salatalık turşusu - 100 ml.
şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
Tuz - 0,5 çay kaşığı;
Sirke% 9 - 1.5 yemek kaşığı. kaşıklar;
Hardal yağı - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;

Kabak pişirme işleminden ev yapımı havyar

Kabağı soyun, büyük tohumları çıkarın, küçük küpler halinde kesin. Kalan sebzeleri de doğrayın.
Hardal yağını multicooker kasesine dökün, sebzeleri katlayın. "Yapıştır" modunda, iyi veya "pişirme" modunda kaynatın. Ardından haşlama moduna geçin, tuz, şeker, salça ve salamura ekleyin.
Kapatın, yaklaşık 50-55 dakika bekleyin. Son olarak, bir blender ile sirke ve püre ekleyin.

Kış için saklamayı planlamıyorsanız, sterilizasyon olmadan pişirin, sonra sirke ekleyemezsiniz. Sadece kavanozları doldurun, soğutun ve bir kapakla kapatılmış buzdolabına koyun.

Öncelikle küçük bir uyarı yapmak istiyorum. Pişirme (pilav yapma) sırasında, özellikle de zaten püre haline getirdiyseniz, sıcak sebze kütlesine dikkat edin. Tencere düşük ısıda olsa bile, her yöne sprey yayan kabarcıklar oluşabilir. Sadece duvarları ve tavanı lekelemekle kalmaz, aynı zamanda küçük bir yanık da alabilirsiniz. Gözlerine iyi bak! Ve her zaman bir kapakla (yarıma kadar) hafifçe örtün, böylece tüm sıçramalar üzerine düşer.
baharatlılık ister misin? Acı biber, kırmızı öğütülmüş, hardal veya hardal tozu, öğütülmüş kişniş, rendelenmiş yaban turpu veya Acıka ekleyin.
Farklı yağlar ekleyerek lezzeti büyük ölçüde çeşitlendirebilirsiniz! Hardal yağı, rafine edilmemiş ayçiçek yağı, kamelya yağı - her birinin kendine özgü aroması ve lezzet notları vardır.
Kabaklara lahana (beyaz veya karnabahar) eklenmesini hiçbir şey engelleyemez, elbette artık bütün kabak havyarı olmayacak, ancak yine de çok lezzetli olacak.

Adım adım net tarifler sayesinde artık evde bir mağazada olduğu gibi kabak havyarı pişirmekle ilgili her şeyi biliyorsunuz. Bol bereketli bir sezon ve lezzetli kış hazırlıkları dilerim!

İlkbaharda yaz sakinlerinin yataklarında ortaya çıkan ilk sebzeler kabaktır. Birçok ev hanımı hemen onları kızartmaya, un içinde yuvarlamaya veya meyilli daldırmaya başlar. Ancak yavaş yavaş hasat büyür ve bununla ne yapılacağı sorusu ortaya çıkar. Kış için konserve en iyi cevaptır. Kış için sebze turşusu, turşu yardımcı olacak birçok iyi tarif var. En popüler olanlardan biri fırında kabak havyarıdır. Temel ürünlerden veya diğer sebzelerin, mantarların eklenmesiyle hazırlanabilir.

Pişirme manşonunda kabak havyarı pişirmenin sırları

Kış için fırında kabaktan havyar hazırlamak uygun ve kolaydır. Bu tarifin birkaç avantajı var:

Steril konserve kapları hazırlamak için harcanabilecek 40 dakikalık boş zaman;
pişirme sırasında, nemin çoğu sebzelerden çıkar, bu nedenle fırındaki havyar daha kalın olur.

Hazırlamayı daha lezzetli hale getirmeye yardımcı olacak birkaç sır var:

sıvı pişirme sırasında tamamen buharlaşmadıysa, öğütmeden önce boşaltılabilir ve patates püresi oluşumu sırasında porsiyonlar halinde eklenebilir;
kalan sebze suyu sosları ve ilk yemekleri hazırlamak için kullanılabilir;
havyarın içine beyaz değil kırmızı soğan ekleyerek daha tatlı hale getirebilirsiniz;
manşonu fırına göndermeden önce, buhar çıkması için bir kürdan ile birkaç delik açılmalıdır;
sebze atıştırmalıklarını kış için küçük bir kapta saklamak daha iyidir, açık saklandığında tadını ve aromasını kaybeder;
Manşonda fırında pişirilen havyarın bir kış veya daha uzun süre saklanabilmesi için sterilize edilmesi gerekir.

Tavsiye! Elinizde fırın yoksa, ancak kış için sağlıklı havyar pişirmek istiyorsanız, yavaş bir ocak veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Sebzeleri önceden folyoya sarılmış kömürde de pişirebilirsiniz.

Fırında kabak havyarı için ürünler nasıl seçilir

Fırında pişmiş ürünlerden kabak havyarı hazırlamak için sadece taze sebzeleri seçmek zorunludur. Ana bileşen, daha lezzetli ve daha yumuşak oldukları için genç olması gereken kabaktır. Tohumlar küçüktür ve neredeyse görünmezdir. İnce derili ve yoğun hamurlu orta boy domatesleri seçmek daha iyidir.

Havyarı bir kıyma makinesi, karıştırıcı veya blender ile öğütebilirsiniz. Son iki cihazı kullanırsanız, ürünün homojen bir kıvamda olduğu ortaya çıkıyor. Ama kıyma makinesi kullanırsanız karşınıza sebze parçaları çıkabilir.

İçindekiler

Havyar hazırlamak için ayrıca soğan, domates ve havuç eklenir. Ancak birçok ev hanımı, deneyleri sayesinde tarifleri o kadar geliştirdi ki, şimdi kabak, patlıcan, dolmalık biber, otlar, mayonez ve diğer ürünlerle bir hazırlık bulabilirsiniz.

Tat vermesi için karanfil ve baharatlar eklenir. Domatesler genellikle salça veya sos ile değiştirilir, ancak endüstriyel ketçaplar kullanılmamalıdır, bu tür havyar her zaman uzun süre saklanmaz.

Kış için fırında kabak havyarı tarifi

Kışın hasat zamanı sıcak yaz günlerine denk gelir. Ve bu tarif sayesinde her şeyi hızlı bir şekilde yapabilir ve ocakta durmak zorunda kalmazsınız. Aşağıdaki ürünleri hazırlamanız gerekir:

4-5 kabak;
4 ampul;
12-14 domates;
3 havuç;
5 parça. marul biberi;
6 diş sarımsak;
1/4 st. yağlar;
taze otlar 50 gr;
tatmak için biber ve tuz.

Fırında bir manşondaki kabaktan havyar aşağıdaki gibi hazırlanır:

Başlangıçta, tüm sebzeler soyulmalıdır: cildi domateslerden çıkarın, sapı biberden tohumlarla kesin, kabuğu soğan ve sarımsaktan çıkarın.
Hazırlanan malzemeleri büyük parçalar halinde kesin. Yemek pişirmek için tasarlanmış bir manşon alın, sebzeleri katlayın. Özel bir tutturucu ile kapatın.
Tavsiye! Sebzeler yağ eklenmeden manşonlara yerleştirilir, bu tadı etkilemez, ancak yemek düşük kalorili hale gelir.
Bir fırın tepsisi alın, üzerine sebzeli bir manşon koyun. +190 ° C sıcaklıkta yarım saat pişirmek için fırına gönderin.
Elinizde manşon yoksa, sebzeleri bir fırın tepsisine katmanlar halinde koyun: soğan, havuç, kabak, biber ve domates, üzerine yağ dökün ve fırına koyun.
Piştikten sonra manşonu açın, bir kaseye dökün, tuz, karabiber, otlar ve sarımsak ekleyin, bir presten geçirin.
Homojen bir kütle elde etmek için tüm malzemeleri bir blender ile iyice karıştırın.
Tavayı sebze püresi ile doldurun, yağı dökün ve sürekli karıştırarak çeyrek saat pişirin. Fırında pişmiş ürünlerden havyar pişirirken, kaynayan kütleden sıcak sıçramalar olabileceğinden dikkatli olmalısınız.
Bitmiş atıştırmayı steril kavanozlara yerleştirin, sıkıca kapatın.

Fırında kabak havyarı için bu tarif, sirke ilavesini içermez, bu da onu daha da sağlıklı hale getirir. Ancak aynı zamanda iş parçası, kış boyunca hassas tadını başarıyla koruyabilir. Kabak havyarını daha keskin yapmak istiyorsanız, bir tutam acı biber ekleyebilirsiniz, sebzelerle pişirmek de daha iyidir.

Depolama şartları ve koşulları

Diyet kabak havyarı, bebek mamasını andıran bir kıvama sahiptir ve tadı hassas bir incelik gibidir. 1 yıldan fazla olmamak üzere kilerde veya kilerde saklayabilirsiniz. Odadaki sıcaklık +25 °C'nin üzerine çıkmamalıdır. Kavanozu açtıktan sonra içeriğini hemen yemek daha iyidir, o zaman iş parçası tüm lezzet özelliklerini ortaya çıkaracaktır.

Tavsiye! Depolama sırasında kavanozlardan birinin kapağının şiştiği tespit edilirse, bu ürün tüketilmemelidir.

Çözüm

Fırında kabak havyarı sadece lezzetli bir yemek değildir. Ödem ve bağırsak ve mesane disfonksiyonu olan kişiler için faydalı olan potasyum ile doludur. Ve C vitamini, sindirim sisteminin işleyişini iyileştirmeye yardımcı olur, hipertansif hastalara fayda sağlar ve anti-inflamatuar etkiye sahiptir.

benzer gönderiler

İlgili yazı yok.

Fırın poşetinde pişirilen kabak havyarı en sevdiğim tariflerden biridir. Ve birçoğunuz bu harika tarifi daha yakından tanıdıktan sonra benimle aynı fikirde olacaksınız. Güzelliği şu ki, kabak (bu arada, patlıcandan da mümkündür) havyarını bu kadar özgün bir şekilde yaparken, sebzelerin bir kıyma makinesinden geçirilmesine veya bir elek ile öğütülmesine gerek yoktur, bu da gereksiz işçilik maliyetlerini ortadan kaldırır. Hazır kabak havyarının iştah açıcı derecede ince taneli olduğu ortaya çıkıyor ve hem görünüşte hem de tatta önemli olan, geçmiş Sovyet zamanlarının havyarına çok benziyor ve daha önce perestroika öncesi havyardan daha lezzetli satın almadım. Ek olarak, bir torbada pişirilen havyarın kavanozlara sarılması gerekmez, çünkü modern bir gıda pazarının mevcudiyeti sayesinde, havyar yılın herhangi bir zamanında ve herhangi bir miktarda yapılabilir.

Sebzeler isteğe göre çeşitlendirilebilir, verdiğim tariften bir şeyler çıkarılabilir, bir şeyler eklenebilir veya değiştirilebilir. İnanın bana ve daha da iyisi - bunun havyarın tadını ve dokusunu hiçbir şekilde etkilemeyeceğini kontrol edin. Bir torbada pişirilen havyar, her durumda, bir macun gibi yumuşak, lezzetli ve ince taneli olacaktır.

Stokta bulunan sebzeleri kullandım, yani: iki kabak, genç havuç, onlarla ne yapacağını bilmeden bayat, yeşil dolmalık biber (kırmızı da harika), renk için - bu yılın mahsulünün bir domatesi ve benzeri tatlandırıcı olarak - soğan, sarımsak ve taze dereotu ve maydanoz.

Sebzeler özel bir hazırlık gerektirmediği için ısınması için fırını önceden 180 dereceye ayarladım. Kabak ve havuçlar deriden arındırılarak büyük sütunlar halinde kesildi. Üst kabuktan tohum, sarımsak ve soğandan arındırılmış Bulgar biberi. Ben de bütün sebzeleri doğradım.

Hazırlanan sebzeler pişirme için bir torbaya konur. Tuzladım, iki yemek kaşığı bitkisel yağ döktüm, bu gibi durumlarda en kokulu olanı kullanmanız tavsiye edilir - tohum kokulu rafine edilmemiş ayçiçek yağı.

Torbayı sıkıca bağladı, ancak sebzeleri sıkıştırmadı, ancak sıcak hava için torbada boş alan bıraktı. Salata mezesi olarak havyar pişirdiğimden, garnitür olarak derili yeni patatesler pişirmeye karar verdim. Bunu yapmak için, her yumru yıkandı, kurutuldu, ayrı bir folyo tabakasına sarıldı ve bir torba sebzenin yanına serildi. Fırın tepsisi, içindekileri pişirmek için fırına gönderildi.

Sebzeler 180 derece sıcaklıkta bir saat pişirilir.
Pişmiş sebzeleri paketten çıkarıyoruz ve biraz soğuması için zaman veriyoruz. Sebzelerin sulu olmasına bağlı olarak, farklı miktarlarda meyve suyu göze çarpabilir. Bitmiş havyarın kıvamı, meyve suyu miktarına bağlıdır. Havyarı "daha kuru" hale getirmek için, meyve suyu tamamen boşaltılabilir ve örneğin sebze çorbaları için et suyu olarak kullanılabilir. Benden çok fazla meyve suyu çıkmadı, muhtemelen buzdolabında uzun süre kalan kabaklar etkilendi, ben de bıraktım - havyarın daha yumuşak ve sulu olduğu ortaya çıktı.

Sebzeleri bir blender ile çırpmadan önce, kabukları domateslerden kolayca ayrılabilir, ancak bu önemli değildir, çünkü sadece birkaç saniye içinde, blender sayesinde yumuşak sebzeler, çekirdeksiz, kabuksuz homojen bir iştah açıcı kütleye dönüşecektir. ve topaklar.

İki kabak ve sebzeden, yaklaşık iki yarım litrelik bitmiş kabak havyarı elde ettim. Havyar bir kerede değil, buzdolabında en az bir veya iki hafta durabilecek şekilde hazırlandıysa, havyarın içine bir dilim limondan sıkılmış biraz meyve suyu ekleyerek raf ömrünü uzatabilirsiniz. havyar.

Bir fırın torbasında pişirilmiş kabak havyarının tadı harikadır: yumuşak, sulu, homojen, hem sıcak hem de soğuk eşit derecede lezzetli. Her ne kadar zaten soğutulmuş havyarı tercih etsem de.

Yemek yapmayı deneyin, kesinlikle beğeneceksiniz. Ve neden taze kabak havyarı yılın herhangi bir zamanında pişirilebiliyorsa ve daha lezzetli ve sağlıklıysa, koruma, bu sefer öldürün.

Pişirme süresi: PT01H15M 1 saat 15 dakika