Kefir üzerinde basit ve lezzetli krepler. Kefir üzerinde krep

Lezzetli gözleme tarifleri

Buzdolabında kefire dönüşmüş ekşi sütünüz varsa, onu atmayın, bunun yerine ciğerleri hazırlayın ve lezzetli gözleme!

30 dakika

150 kalori

4.5/5 (2)

Krep, özellikle Maslenitsa sırasında en popüler Rus yemeklerinden biridir. Pek çok farklı var ama en iyilerinden biri kaynar su ile kefir krep. Hamuru kefirde yoğurursanız, o zaman elde edersiniz. ihale krep, kolayca tavanın gerisinde kalıyor. Bu krepler, çok deneyimli olmayan bir hostes için bile başarısız olamaz. yoğurmak mümkün mü gözleme hamuru ile eski kefir üzerinde sıcak su? Belki de süresi dolmuş kefir üzerine kefir krepleri pişirmek bunlardan biridir. daha iyi yollar atın, çünkü çok lezzetli olacak.

İnce veya kabarık krepler?

Tabii ki kreplerin hazırlanması hamurla başlar. Kreplerin kalınlığı, ihtişamı ve havadarlığı, ne tür bir hamur hazırladığınıza bağlıdır. Kefir hamuru hafifçe havalandırdığından, kefir üzerindeki krepler genellikle delikli (delikli) olur. Böyle bir hamur, sütlü krep hamurundan biraz daha kalındır veya bu nedenle kefir ile ince krep elde etmek istiyorsanız biraz su ekleyebilirsiniz.

Amacınız kabarık yumuşak krep yapmaksa, hamura su eklememek daha iyidir.

Una önce kaynar su eklerseniz, o zaman sözde muhallebi krepleri elde edersiniz. Kaynar su ile kefir üzerinde krep tarifleri ev hanımları arasında çok popülerdir, çünkü bu tür krepler açık, yani birçok küçük deliklidir. Ancak kefir üzerinde ince krepleri farklı bir şekilde pişirebilirsiniz. Nasıl? Makalemizi okuyun!

Kefirde krep pişirirken nelere dikkat edilmeli?

Hamur hazırlamanın çeşitli incelikleri hakkında daha ayrıntılı konuşalım.

soda ekleme

Çoğu ev hanımı kefir hamuruna kabartma tozu koyar. Soda, kefirin içerdiği asitle karıştırıldığında kimyasal bir reaksiyon meydana gelir: karbondioksit açığa çıkar ve hamur daha gözenekli hale gelir. uymak çok önemlidir doğru oran. Bir litre kefir için, eksik bir çay kaşığından iki çay kaşığı soda alın. Daha fazla koyarsanız, kreplerin tadı ağızda kalan hoş olmayan bir tat ile bozulur ve gerekenden daha az soda varsa, krepler çok ekşi olabilir ve kabarmayabilir.

eleme unu

Havadar yapmak istiyorsanız ve unu önceden elemeniz tavsiye edilir. Bu, hamuru hava ile doyurmaya yardımcı olacak, krepler daha hafif hale gelecektir.

Pankek kızartma yağı

Krepler sadece bitkisel yağda kızartılmalıdır. Tereyağı uygun değil. Kaliteli rafine ayçiçek yağı kullanmak en iyisidir.

Kefir üzerinde ince krep tarifi

Kefirde krep tarifine geçelim. Birçoğu var ama bugün sizin için bir tarif seçtik. Bu havadar pankekler çevrilirken yırtılmaz.

İhtiyacın olacak:

İçindekiler

Krep için hamur hazırlarken aşağıdaki pişirme sırasını izlemeniz önerilir:

Yumurtaları şekerle çırpın.
Sodayı kefire dökün, karıştırın ve beş dakika bekletin. Kefir yükselmeli.
Şekerli yumurtalara un ve kefir ekleyin, topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Kefir'i parçalara eklemek daha iyidir.
Bitkisel yağ ve tuz ekleyin. Karıştırmak.

Bir diğeri hakkında, daha az başarılı değil ve kolay yol yemek pişirmek hava krep, okunabilir.

Krep pişirme özellikleri

Krep hazırlığında bir sonraki önemli an pişirmedir.

İlk önce tavaya bitkisel yağ dökmeniz ve ısıtmanız gerekir. Çok az sıvı yağ koyun. Krep tavaya yapışmamalı ve yağda yüzmemelidir.

Kepçe ile hamurun dökülmesi uygundur. Tüm tabanı eşit ince bir tabaka halinde kaplayacak kadar hamur alın. Hamur tavaya girdikten sonra, hamuru tabana eşit şekilde yaymak için bir yandan diğer yana sallayın.

Krepler çok çabuk pişirilir, genellikle yarım dakikadan fazla olmaz. Pişip pişmediğini kontrol etmek için pankekin bir ucunu kaldırın. Krepin altı altın rengi ise özel bir spatula veya geniş bir bıçakla ters çevirin. deneyimli ev kadınları krepler genellikle basitçe bir tavaya atılarak ters çevrilir, ancak yeni başlayanlar bu tür deneylere girmemelidir.

Pankekin ikinci tarafının pişmesi sadece birkaç saniye sürer. Pankeki çıkarın, bir tabağa koyun ve bir sonrakini pişirmeye başlayın.

İnce krepleri sadece tam yağlı sütle değil, çeşitli malzemelerle de pişirebilirsiniz. fermente süt ürünleri, örneğin kefirde. Bu durumda, daha yumuşak ve daha hassastırlar. Makalemizde ele alacağımız kefir üzerinde ince delikli krep yapmanın tarifleri ve sırları da benzer bir sonuca ulaşmaya yardımcı olacaktır.

kolay tarif

403 yasak

açıklık

Bu tarif, hoş kokulu bir dolgu ile veya hiç olmadan servis edilebilen yumuşak ve gözenekli krepler elde etmenizi sağlar. Pişirme süresi - yaklaşık 1 saat.

İçindekiler:

2 yemek kaşığı. kefir.
1 inci. un.
2 yumurta.
0,5 çay kaşığı karbonat.
3 sanat. l. sebze yağı.
2 yemek kaşığı. l. toz şeker.
bir tutam tuz.

Yemek pişirmek:

Kefir üzerinde krep - video

403 yasak

açıklık

Kaynar su ile gözleme

403 yasak

açıklık

Kefir üzerinde ince krep pişirmek için hamura genellikle belirli bir miktar kaynar su eklenir. bu tarif muhallebi krep, bu kesinlikle yetenekli ev hanımlarına hitap edecek.

İçindekiler:

1 inci. az yağlı kefir.
1 inci. kaynayan su.
1 inci. un.
2 yumurta.
2 yemek kaşığı. l. toz şeker.
0,5 çay kaşığı karbonat.
az miktarda tuz.

Yemek pişirmek:

Soda üzerinde krep

403 yasak

açıklık

Doğrudan hamura eklenen soda ile gözenekliliği sağlayabilirsiniz. Bu tarif ile yapabilirsiniz ihale krep sodasız deliklerle.

İçindekiler:

1 inci. kefir.
1 inci. soda.
2 yumurta.
1 inci. un.
100 gr tereyağı
2 yemek kaşığı. l. toz şeker.
bir tutam tuz.

Yemek pişirmek:

Kefir ve süt ile krep

403 yasak

açıklık

Öyleyse, süt ve kefirde delikler olan lezzetli kreplerin nasıl pişirileceğine bir göz atalım.

İçindekiler:

600 ml kefir.
300 mi tam yağlı süt.
0,5 çay kaşığı karbonat.
440 gr un.
2-3 yumurta.
3 sanat. l. sebze yağı.
2 yemek kaşığı. l. toz şeker.
0,5 çay kaşığı tuz.

Yemek pişirmek:

Konyaklı gözleme

403 yasak

açıklık

İnanılmaz derecede kokulu ve lezzetli gözleme, kefir ve konyak üzerinde yapılır. Bir tatil masası için mükemmeldirler. Kefir üzerinde benzer ince krepler de aile ile Pazar kahvaltısında servis edilebilir.

İçindekiler:

Yemek pişirmek:

Tatil masası için krep

403 yasak

açıklık

Bunlar kefirdeki bir delikte lezzetli krepler. Tarif biraz kurcalamak zorunda kalacak olsa da, üzerinde harcanan zaman buna değer. BT harika seçenek tatil masası için. Krep inanılmaz derecede incedir. Dolgu olarak havyar kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

Yemek pişirmek:

Doldurma seçenekleri

403 yasak

açıklık

Kefir üzerindeki büyük krepler nötr bir tada sahip olduğundan, onları doldurmak için hem tuzlu hem de tatlı kesinlikle herhangi bir dolgu kullanılabilir.

Şenlikli veya normal bir masa için aşağıdaki doldurma seçenekleri mükemmeldir:

Somon, az yağlı süzme peynir, otlar ve tuz. Bu, krepleri masanın ana özelliği yapacak çok baharatlı ve inanılmaz derecede lezzetli bir dolgu. Yukarıdan kefir-ekşi krema sosu ile dökebilirsiniz.
Kuru üzüm, kuru kayısı ilavesiyle şekerle rendelenmiş süzme peynir, taze meyve, fındık veya kuru meyveler. Üst krep eritilmiş dökülebilir Tereyağı veya az yağlı ekşi krema.
İnce kıyılmış haşlanmış veya kızarmış ciğer, daha önce olan ısı tedavisi süte bulandı. Bu tür krepler genellikle herhangi bir derecede yağ içeriğine sahip ekşi krema ile servis edilir.
İlk önce buharda pişirilen haşhaş sıcak su ve sonra toz şeker ile iyice öğütün. Kreplerin üzerine eritilmiş tereyağı sürülür.
Tavuk, rendelenmiş peynir ve mantar. Bu dolguyu hazırlamak için tavuk fileto ezilmiş ve sonra soğan ve mantarlarla haşlanmış. Kıyma soğuduktan sonra üzerine rendelenmiş sert peynir ilave edilir.
Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve bir parça taze muz. Bu doldurma seçeneği çocuklara hitap edecek. Kreplerin üzerine biraz eritilmiş çikolata veya pudra şekeri serpilebilir.
Sığır eti, salatalık turşusu ve mantar. Bu, şenlikli masa için baharatlı bir dolgu için başka bir seçenektir. Hazırlamak için taze sığır eti bir kıyma makinesinde öğütülür, soğan ve mantar parçalarıyla kızartılır. Kıyma hazır olduktan sonra soğutulur ve üzerine halka halka doğranmış salatalık turşusu eklenir. Kreplerin üzerine tuz ve ince doğranmış otlar ile tatlandırılmış ekşi krema veya ekşi krema-kefir sosu dökebilirsiniz.
En pahalı ama inanılmaz lezzetli seçeneklerden biri havyar dolgusudur. Bu tür krepler, özellikle ciddi olaylar için eritilmiş tereyağı ile servis edilir.

Kefirde kolayca ince pişirebilirsiniz ajur krep. Nötr bir tada sahip oldukları için, kesinlikle herhangi bir dolgu ile güvenle doldurulabilir ve şenlikli veya şenlikli bir şekilde servis edilebilirler. sıradan masa. Yukarıdan, kullanılan dolguya bağlı olarak benzer krepler eritilmiş tereyağı, hollandaise sosu, ekşi krema, mayonez ile dökülebilir, soya sosu, bal, reçel, çikolata, beşamel sos vb.

Kefir üzerinde ince krep pişirmek için belirli bir bilgi ve beceriye ihtiyaç duyulsa da, yemek pişirmeye yeni başlayanlar bile ilk bakışta biraz zor olan bununla başa çıkabilir. mutfak Sanatları. Bunu yapmak için aşağıdaki ipuçlarına dikkat edin:

İnce gözenekli krepler hazırlamak için hamura çok fazla un koymamalısınız, aksi takdirde bu durumda oldukça kabarık ve kalın çıkabilirler.
Hamura en fazla 2 parça olacak şekilde yumurta koyun. Nasıl daha fazla yumurta krepler o kadar yoğun olur.
Gözenekli krep elde etmek için hamurda genellikle soda kullanılır. Lütfen hamurun içine koymadan önce kesinlikle sirke ile söndürülmediğini unutmayın. Kural olarak elenmiş un ile karıştırılır veya kefirde söndürülür ve daha sonra sirke (tarifte verilmişse) eklenir. Kabartma tozu eklemeden gözenekli krepler elde edebilirsiniz. Bunu nasıl başaracağımızı daha sonra ele alacağız.
İnce gözenekli krepler genellikle maya ile pişirilmez.
Test için sıcaklığı oda sıcaklığına yakın olan kefir kullanmalısınız. Krep pişirme arifesinde gece boyunca ılık bir yerde bırakılması tavsiye edilir.
Mağazadan satın alınan kefir, ev yapımı ekşi sütle başarılı bir şekilde değiştirilebilir. Hazırlamak için 1 litre tam yağlı süt almanız ve bir ila iki gün ılık bırakmanız gerekir. Ekşime sürecini hızlandırmak için süte az miktarda kefir, fermente pişmiş süt veya yoğurt ekleyebilirsiniz. üzerinde krep bozuk süt inanılmaz derecede yumuşaklar.
Hamur hazır olduktan sonra 30 dakika mayalanmaya bırakmanız gerekir. Bu, doğru tutarlılığı elde etmesini sağlayacaktır. Bundan sonra un çöktükçe ve hamur heterojen hale geldikçe karıştırılması gerekir.
Bitkisel yağ, tavayı ısıtmadan önce yalnızca bir kez eklenir. Genellikle zaten teste dahil edildiğinden, daha fazla kullanmanıza gerek yoktur. Fazlasıyla krepler çok yağlı ve yağlı olacaktır.
Krepler kuru çıkarsa, pişirdikten sonra yağlanmalıdır. Ghee kremalı Bu silikon bir fırça ile yapılabilir.
Kızartma için, ısıyı iyi koruduğu için dökme demir tava kullanılması tavsiye edilir.
Krep kokulu yapmak için hamura ekleyebilirsiniz. vanilya şekeri, vanilin veya az miktarda öğütülmüş tarçın.

Benim ailemde Maslenitsa yıl boyunca geçerli bir konsepttir! Pankekler soframızın sık misafirleridir. Evrensel bir yemek olduğunu söylemeliyim ki Rus krepleri: balla, havyarla, tuzlu somonla ve her türlü dolguyla kullanabilirsiniz ... O zaman hayal gücünüz yeter.

Gözleme hamuru farklı bir hikaye: örneğin biri suyu tercih ediyor, biri sütü tercih ediyor ve biri kefiri tercih ediyor.

Şahsen, kefir üzerinde nadiren krep pişiririm, ancak çoğu zaman buzdolabında uzun süre "asılı kalan" kefir alırım. Bugün tam da böyle, bu yüzden kefirde krep pişiriyoruz :-)

Hamurdaki şeker - sadece 1 yemek kaşığı. Benim için bu ideal çünkü. Tatlı dolgulu ve tuzlu doldurduğum bu kreplerdi.

Kefirde krep hamuru hazırlamak için ürünleri listeye göre hazırlayacağız.

Bir kapta yumurta, tuz, şeker ve karbonatı karıştırın.

Hafifçe çırpın.

Kefir ekleyin, karıştırın.

Sonra unun dönüşü. Topak olmaması için çırpma teli ile karıştırın.

Hamuru yaklaşık 10 dakika dinlendirelim, bu süre zarfında hamur kalınlaşacak ve daha fazla sıvı eklemeniz gerekip gerekmediğini anlayacaksınız.

Ayçiçek yağını ekleyin, karıştırın.

Kefirde krep hamuru şu şekilde olmalıdır: bir kaşıktan nispeten kolay akar. Böyle bir hamurdan krepler daha ince olacaktır.

Tavayı sıcak bir duruma getiriyoruz, üzerine hamur döküyoruz ve gözlemeyi bir tarafta orta ateşte kızartıyoruz ...

Sonra ters çevirin ve diğerini kızartın.

Bu miktarda malzemeden yaklaşık 30 krep elde ettim (tava çapı - 18 cm). Kesin rakamı söyleyemem çünkü. oğlum pankek avlıyor: onları çok sıcak seviyor.

Ama başka bir önemli nokta daha var: İnce krep pişiriyorum ve onları daha kalın pişirirsem sırasıyla daha az krep olacak.

Kefir hamurundan yapılan krepler hafif ekşi, çok kuvvetli ama aynı zamanda yumuşak, kırılmaz. İçlerine herhangi bir dolgu sarabilirsiniz.

Mutlu gözleme yeme! :-)

Kefir üzerinde krep - genel pişirme ilkeleri

Pek çok insan sütle değil kefirle krep pişirmeyi tercih ediyor çünkü bu tür krepler havadar, narin ve çok lezzetli oluyor.

Kefirde krep hamuru, sütte krep kadar sıvı olmamalıdır. Ancak krepleri ince yapmak için az miktarda kefire ekleyebilirsiniz. kaynamış su Hatta maden suyu. Kefir üzerinde muhallebi krepleri de pişirebilirsiniz - bunun için un kaynar su ile demlenmelidir.

Kefirde krep yapmak için hamura genellikle soda eklenir. Soda, kefirde bulunan asitle reaksiyona girer - sonuç olarak karbondioksit açığa çıkar. Bu sayede krepler özellikle gözenekli ve havadardır. 1 litre kefir için bir veya iki çay kaşığı soda almanız gerekir. Ana şey aşırıya kaçmamak, aksi takdirde krep soda ile cevap verecektir. Soda miktarı, kreplerin istenen kalınlığına ve yapısına bağlıdır. Krepler, genellikle bitkisel yağda kefir gibi kızartılır.

Kefirde krep yapma tekniği, diğer tariflere göre krep pişirmekten çok az farklıdır. hazır hamur bir kepçe veya kepçe ile yağla ısıtılmış bir tavaya dökün ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirin. Kenarlar orta derecede kuru ve iyi kızartılmış olmalıdır.

Çok fazla hamur dökmeyin - krepler ince ve aynı kalınlıkta olmalıdır. Hamuru tava yüzeyine eşit olarak dağıtmak için dökerken dönme hareketleri yapmanız gerekir. Aynı zamanda tava her zaman hafif bir eğimde tutulur.

Krep'i özel bir spatula veya uzun bir bıçakla çevirebilirsiniz. AT son çareçatal kullanabilirsiniz. deneyimli şefler herhangi bir ek cihaz olmadan krepleri çeviriyorlar - sadece krepi havada döndüğü yere fırlatıyorlar.

Kefir üzerinde sıcak krepler bal, reçel, yoğunlaştırılmış süt, çırpılmış krema veya ekşi krema ile servis edilir. Kefir krepleri Tuzlu ve tatlı dolgularla iyi eşleşir. Kefir üzerindeki soğutulmuş krepler birbirine güçlü bir şekilde yapışır, böylece tüm yığın mikrodalgada ısıtılmak üzere gönderilebilir. Bundan sonra krepler yine birbirinin oldukça gerisinde kalacak.

Kefir üzerinde krep - yiyecek ve yemeklerin hazırlanması

Kefirde krep pişirmeye başlamadan önce ölçmeniz gerekir doğru miktar un, şeker, tuz ve soda. Un elenmelidir - bu, hamurun oksijenle doyurulmasına ve kreplerin daha kabarık ve havadar olmasına yardımcı olur.

Ayrıca tereyağını eritmeniz ve kefiri biraz ısıtmanız gerekir. Tarif kullanırsa sade su, kaynatılmalıdır. Yumurtalar oda sıcaklığında olmalıdır, bu nedenle buzdolabından önceden çıkarılmalıdır.

İhtiyacınız olacak bulaşıklardan Dökme demir tava veya yapışmaz veya teflon kaplamalı bir kızartma tavası. Krep pişirmek için özel bir tava da kullanabilirsiniz, yağlamanıza gerek yoktur. Ayrıca hamur için temiz bir emaye kap, bir çırpma teli, malzemelerin miktarını belirlemek için bir bardak, bir spatula, kepçe veya kepçe ve tavayı yağlamak için bir fırça hazırlamanız gerekir. Bitmiş krepler, tereyağı ile yağlanmış geniş bir düz tabağa konur.

Kefirde krep tarifleri:

Tarif 1: Kefir üzerinde krep

Kefir üzerindeki bu tür krepler çok yumuşak ve lezzetlidir. Minimum miktarda malzemeden bir ikram hazırlanır ve fazla zaman gerektirmez.

Gerekli Malzemeler:

Kefir - 2,5-3 su bardağı;
Un - 1,5-2 su bardağı;
Yumurtalar - 2 adet;
şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
Yarım çay kaşığı tuz.

Pişirme metodu:

Yumurtaları kırın, sarıları beyazlardan ayırın. Sarıları şekerle ovalayın. İki bardak kefir dökün ve karıştırın. homojen kütle. Sürekli karıştırarak yavaş yavaş un ekleyin. Yumurta aklarını tuzla kabarana kadar çırpın. Ardından kalan bardak kefiri hamura dökün ve çırpılmış proteinleri ekleyin. Tavayı ısıtıyoruz, yağla yağlıyoruz ve krep pişirmeye başlıyoruz. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafı kızartın.

Tarif 2: "İnce" kefir üzerine krep

Kefir üzerindeki ince kreplerde herhangi bir dolguyu koyabilirsiniz. Ayrıca bal, ekşi krema veya reçel ile sıcak krep servis edebilirsiniz. Bu tür krepler, kahvaltıda veya lezzetli dolgularla şenlikli bir masada servis edilebilir.

Gerekli Malzemeler:

un - 150 gr;
Kefir - 120 mi;
Şeker - 80 gr;
Su - 75 mi;
Tereyağı - 50 gr;
Yumurtalar - 3 adet;
Üçte bir çay kaşığı tuz.

Pişirme metodu:

Unu eleyin, tuz ve şekerle karıştırın. Suyu kefir ile karıştırın ve yavaş yavaş un ekleyin. Hamuru yoğurun, içine yumurtaları kırın. Karışımı bir çırpma teli ile çırpın ve eritilmiş tereyağına dökün. Her şeyi iyice karıştırıyoruz.

Tavayı bitkisel yağ ile ısıtıyoruz ve krep pişirmeye başlıyoruz. Krepleri her iki taraftan da kızarana kadar kızartın. Krepler çok kalınsa, daha fazla süt veya kaynamış su ekleyebilirsiniz.

Tarif 3: Kefir "Muhallebi" üzerine Krep

Kefir üzerindeki bu tür krepler, hazırlama tekniğinde önceki tariflerden farklıdır. Kefir üzerinde muhallebi krep hazırlamak için aynı malzemeler kullanılır ve hamura kaynar su da eklenir.

Gerekli Malzemeler:

Kefir - 200 mi;
2.1 yumurta;
Bir bardak un;
Yarım bardak kaynar su;
şeker - 2 yemek kaşığı;
Bitkisel yağ - 15 mi;
Çeyrek çay kaşığı soda;
Biraz tuz.

Pişirme metodu:

Unu eleyin ve şeker ve tuzla karıştırın. Kefiri yumurta ile çırpın. Kefir-yumurta karışımını unun içine dökün. kadar çırpın düzgün tutarlılık. Sodayı kaynar suya dökün. Sonra hamurun içine kaynar su dökün, her şeyi karıştırın ve 5 dakika bekletin. En sonunda bitkisel yağı dökün ve krepleri bitkisel yağla ısıtılmış bir tavada kızartmaya başlayın. Hamur çok kalınsa, biraz su dökebilirsiniz.

Tarif 4: Kefir "Ajur" üzerine Krep

Kefir üzerindeki bu tür krepler açık, hafif ve havadardır. Yemek pişirmek için standart bir ürün seti kullanılır: un, yumurta, kefir, bitkisel yağ, şeker ve sodalı tuz.

Gerekli Malzemeler:

1. 0,5 litre kefir ve süt;

2. Yumurtalar - 3 adet;

3. Yaklaşık iki bardak un;

4. Şeker - 1 yemek kaşığı. l.;

5. 30 ml bitkisel yağ;

6. Yarım çay kaşığı soda;

7. Yarım çay kaşığı tuz.

Pişirme metodu:

Kefir ve süt biraz ısıtılır. yumurtaları ısıtın oda sıcaklığı. Yumurtaları çırpın, kefire soda ekleyin. Sonra biraz ılık süt dökün. Her şeyi iyice karıştırıyoruz. Kefiri yumurta ile birleştirin, şeker ve tuz ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi çırpın. Sürekli karıştırarak yavaş yavaş un ekleyin. Ardından kalan sütü dökün. Bitkisel yağ ekliyoruz. Önceden ısıtılmış, yağlanmış tavada iki tarafını da pişirin.

Tarif 5: Konyaklı kefir üzerinde krep

Konyak ilavesiyle kefirdeki krepler yumuşak ve hoş kokuludur. Böylesine lezzetli bir ikram misafirlere güvenle sunulabilir.

Gerekli Malzemeler:

kefir - 1 litre;
Yumurtalar - 2 adet;
şeker - 4 yemek kaşığı. l.;
Yarım çay kaşığı tuz;
vanilin - 1 tutam;
Konyak - 6 yemek kaşığı. l.;
Bir çay kaşığı sodanın üçte biri;
Un - göze.

Pişirme metodu:

Yumurtaları kefire çırpın, şeker ve tuz ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Ardından vanilya ve sodayı ekleyin. Yavaş yavaş un ekleyin. Hamurun kıvamı, sıvı ekşi kremaya benzer olmalıdır. Tekrar karıştırın, topakları kırın. Sonra konyak ekleyin. Tereyağı veya bitkisel yağ ile yağlanmış sıcak bir tavada krep pişirin. Krepleri her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.

Tarif 6: Kırmızı havyarlı "Hızlı" kefir krep

Kefir üzerindeki bu tür krepler çabuk pişirilir, ancak çok lezzetli olurlar. Kırmızı havyar dolgusu dönüşür normal krep orijinal bir tatil ikramına dönüşür.

Gerekli Malzemeler:

0,8 su bardağı un;
Yarım bardak krema;
yarım bardak kefir;
yarım çay kaşığı soda;
limon suyu - 3 mi;
1 yumurta;
1 çay kaşığı sahra;
Tuz - bir tutam;
30 ml ayçiçek yağı;
bir kavanoz kırmızı havyar;
50 gr tereyağı

Pişirme metodu:

Proteini şekerle çırpın. Ardından krema ve yumurta sarısını ekleyin. Sodayı söndürüyoruz limon suyu ve karışıma ekleyin. Kefir ekliyoruz. Un dökün ve tuz ekleyin. Ekşi krema kıvamına gelene kadar her şeyi karıştırın. Tavayı ısıtıyoruz, bitkisel yağ ile yağlıyoruz ve krep pişirmeye başlıyoruz.

Bitmiş krepleri tereyağı ile yağlanmış bir tabağa yığın halinde yayıyoruz. Her gözleme üzerine bir parça tereyağı koyun. Havyar her gözleme bir çay kaşığı ile konulabilir veya ayrı bir kapta servis edilebilir.

Tavada bol miktarda bitkisel yağ olmaması için küçük bir parça gazlı bez alıp tavanın yüzeyini bununla kaplayabilirsiniz;

Bitmiş krepler istiflenir ve her krepin üzerine bir parça tereyağı konur. Kreplerin nefes alması ancak soğumaması için tüm yığını bir peçete veya havluyla örtün;

Kefirde krep yapma sürecinde söndürülmüş soda undan önce hamura eklenir;

Sebze veya yağ her zaman en son eklenir;

Tuz ve şekerin az miktarda kaynamış suda önceden seyreltilmesi, ardından karışımın bir elekten geçirilmesi ve ancak daha sonra hamura eklenmesi önerilir;

Krep yapmak için sadece kullanmanız gerekir taze yumurtalar, hamurun içine koymadan önce dövülmesi tavsiye edilir;

Un, krep yapmadan hemen önce elenmelidir, önceden değil;

Kefir krepleri nötr bir tada sahiptir, bu nedenle herhangi bir dolgu ile doldurulabilirler: mantarlı tavuk, tuzlu balık veya havyar, lahana, yumurtalı pilav, sarımsaklı yumurta ve mayonez, kıyma veya kuru meyvelerle süzme peynir.

Herhangi bir üzerinde gözleme bayram masası her zaman önce ayrıl. Krepler ince, havadar veya kabarık ve gözenekli, kefir veya sütte, peynir altı suyunda veya suda, dolgulu veya dolgusuz olabilir, her durumda, özellikle Maslenitsa'da lezzetli ve şenliklidir.
Kefirdeki krepler, doyurucu dolgularla çok iyi giden zengin, ekşi bir tada sahiptir: et, somon, mantarlar ve tatlı ilavelerle - taze orman meyveleri, yoğunlaştırılmış süt, süzme peynir ve bunlar da kendi içlerinde güzeldir.

Sadece reçel, tereyağı, bal, ekşi krema ile yiyebileceğiniz krepler kefirde pişirilir. Bu tür krepler, kefirden hafif bir ekşime sahip, ince, deliklidir. Bu makaledeki tarifler, lezzetli, ince kefir delikli krepler pişirmenize yardımcı olacaktır.

Sevgili okuyucular, öncelikle biraz dikkat etmenizi ve ana konudan biraz sapmanızı rica edeceğim. Çünkü çok yakında, 14 Haziran'da benimki gibi kendi blogunuzu nasıl oluşturacağınıza ve sürdüreceğinize dair bir kitap yayınlanacağını hatırlatmak istiyorum. Bir blog sayesinde, elinizin altında bir bilgisayar ve İnternet erişimiyle evinizin rahatlığında bir iş yürütebilirsiniz. Diğer her şeyi Denis Povaga'nın editörlüğünü yaptığı kitapta bulacaksınız. Daha önce bundan bahsetmiştik ve bu blogda ayrı bir yazı vardı ().

Bugün, 14 Haziran Blogger Günü'nde, kitabı sınırlı bir süre için ücretsiz olarak indirebileceğiniz özel bir sayfanın bağlantısını alacaksınız. Belirli bir süre içinde kitap elinizde olacak, bu önemli anı kaçırmayın, hemen indirin. Bu bağlantı, kitabı ücretsiz indirmek için zaten aktif. Ve şimdi kefir üzerinde ince krep tariflerimize geri dönelim.

Kompozisyon:
Kefir - 1 litre
tavuk yumurtası - 3 adet.
şeker - 4 yemek kaşığı. l.
Tuz - 1 çay kaşığı
Buğday unu - 15 yemek kaşığı. l. kaydıraklı
Bitkisel yağ - 50 ml
Tereyağı - 50 gr

Yemek pişirmek:

Geniş ve derin bir kapta yumurtaları kırın, şeker ve tuz ekleyin. Bir çırpma teli ile çalkalayın.

Ve kefir ekleyin. Pürüzsüz olana kadar tekrar çalkalayın.

Yumurta karışımına un ekleyin. Un miktarının düzenlenmesi gerekir, yaklaşık olarak belirtilir, hepsi kefirin yoğunluğuna ve unun kalitesine bağlıdır. Krep hamuru sıvı ekşi krema gibi olmalıdır. Topak kalmaması için iyice karıştırın.

Kefir üzerindeki krepler çok "yapışkan" olduğundan, tava her birinden önce yağ ile yağlanmalıdır. Uygun eski "büyükbaba" yöntemini kullanalım - çatala ekilmiş yarım patates.

Tavayı ısıtıyoruz, yağla yağlıyoruz. Ve bir kepçe hamur dökün, tavayı döndürün, hamuru tüm yüzeye dağıtın.

Tüm yüzey deliklerle kaplandığında çok dikkatli bir şekilde ters çevirin. Her krepi tereyağı ile yağlayın.

Kefirdeki krepler hazır. Bal, reçel ile dilediğiniz gibi servis yapın. Afiyet olsun!

bir notta
Kefir kreplerinin bazı nüansları vardır - hamur, onları sütte pişirdiğinizden daha kalın olmalıdır. Daha yapışkan olduğu için tavanızda emin olmanız gerekiyor. Orta ateşte pişirilmeleri gerekiyor çünkü bu tür krepler yeterince çabuk yanıyor.

Soda ile kefir üzerinde ince krep

Kefir pankekleri favorilerimden biridir. Bu krepler, hem tatlı hem de tuzlu herhangi bir dolgu ile ideal olarak birleştirilir. Krepleri çocuklukta olduğu gibi tereyağı ile yağlayabilir ve şeker serpebilirsiniz. Bal, ekşi krema veya reçel ile servis edilebilir. yemek de yapabilirsin gözleme rulo veya kek. Bu lezzetli ve ince krepleri deneyin!

Kompozisyon:
Kefir - 500 mi
Yumurtalar - 3 adet.
Buğday unu - 120-150 gr
Soda - 0.5 çay kaşığı
Tuz - 0,5 çay kaşığı
şeker - 1 yemek kaşığı. l.
Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. l.

Yemek pişirmek:

Bir kapta yumurtaları çırpma teli ile çırpın, şeker, tuz ve soda ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.

Ayçiçek yağını dökün ve elenmiş unu ekleyin. Az ya da çok un gerekebilir, hamurun kıvamına bakmanız gerekir.

Unu topak kalmayacak şekilde karıştırın ve ardından kefire dökün. Hamuru iyice yoğurun ve yaklaşık 20 dakika dinlendirin. Ardından kızartmaya başlayabilirsiniz.

İlk krepten önce tavayı yağla yağlayın, fazla yağı alın. Bir parçayı çatala batırabilirsin çiğ patates, yağa batırın ve böylece tavayı yağlayın. Hamurun bir kısmını tepsinin ortasına dökün ve hamuru eşit şekilde dağıtmak için eğin.

Bütün pankekleri bu şekilde kızartın.

Krepleri çay, süt, reçel, ekşi krema ile istediğiniz gibi servis edin. Afiyet olsun!

Kaynar su ile kefir üzerinde ince krep

ince krep kefir üzerinde delikli - lezzetli, doyurucu ve güzel. mükemmel kahvaltı veya her gün akşam yemeği. Kreplerin gerçekten ince olmasını istiyorsanız, düşük oranda yağ içeren kefir alın. Ve hamura kaynar su eklemeniz gerekiyor - hamur muhallebi oluyor ve ondan yapılan krepler çok lezzetli, ince ve narin, delikli bir yapıya sahip.

Kompozisyon:
Un - 1 su bardağı
kefir - 1 su bardağı
Kaynar su - 1 su bardağı
Yumurtalar - 2 adet.
Tuz - bir tutam
şeker - 2 yemek kaşığı. l.
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.
Soda - 1 çay kaşığı

Kefir üzerinde muhallebi krep nasıl pişirilir

Büyük bir kapta, yumurtaları bir çırpma teli ile tuzla çırpın ve ardından kasenin içeriğini bir çırpma teli ile sürekli karıştırarak kaynar suya dökün. Homojen bir karışım elde etmek için bir çırpma teli ile yoğun bir şekilde çalışın.

Şimdi kefir dökelim.

Soda ve şeker ekleyin. Hamuru karıştırın. Hamurun yüzeyinde kabarcıklar görünecektir - bu, soda ile reaksiyona giren kefirdir.

Herhangi bir bitkisel yağı dökün, yağın kokusuz olması daha iyidir.

Yavaş yavaş unu ekleyin ve hamuru topak kalmayacak şekilde bir çırpma teli ile iyice karıştırın.

Sonunda böyle bir gözleme hamuru almalıyız. On ila yirmi dakika oturmasına izin verelim.

Tavayı güçlü bir ateşe atıyoruz, tava yüzeyini bitkisel yağla yağlıyoruz, hamurun küçük bir kısmını tavaya döküyoruz. Tavayı dairesel hareketlerle çevirin, böylece hamur tava yüzeyine eşit olarak dağılır.

Pankekin yüzeyinde kabarcıklar belirir ve pankekin kenarlarında kahverengi bir kenarlık görür görmez pankeki diğer tarafa çevirin.

Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta krep pişirin. Bir sonraki gözlemeyi pişiriyoruz, artık tavayı yağla yağlamıyoruz.

Hazır krepler, en sevdiğiniz reçeller, bal, tereyağı, ekşi krema ile sıcak olarak servis edilir. Portakallı jöle ile kefir üzerinde delikli ince krepler servis ediyoruz. Afiyet olsun!

bir notta
Hamurun yoğunluğu şu şekilde belirlenir: hamur kaşıktan kalın bir akıntıyla akmalı, ancak krep kızartırken olduğu gibi dökülmemelidir.

Kefir üzerinde muhallebi krep (video tarifi)

Kefir üzerindeki muhallebi krepleri yumuşak ve narindir. Hamurun nasıl mayalanacağı bu videoda görülebilir.

Afiyet olsun!

Kefir ve su üzerinde krep için basit bir tarif

Buzdolabınızda en az bir bardak kefir kaldıysa, akşam yemeği için en narin ve lezzetli krepleri kolayca pişirebilirsiniz. Hazırlanmalarının tarifi çok basit, bu tür krepler çok çabuk pişirilir.
Ve unutmayın: hamur oldukça sıvı olmalıdır ve kalın kefiriniz varsa biraz daha su ekleyin.

Kompozisyon:
kefir - 1 bardak
Su - 0,5 su bardağı
Yumurtalar - 1 adet.
şeker - 1 yemek kaşığı. l.
Tuz - 1 tutam
Soda - 1/5 çay kaşığı

Buğday unu - 1 su bardağı

Yemek pişirmek:

Krep için kefir biraz ılık veya ılık su kullanın. Kefir ve suyu bir kaseye dökün, yumurtayı, tuzu ve şekeri ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile çırpın.

Unu ekleyin ve hamuru karıştırın. 5 dakika bekletin ve tavayı ocağa koyun, ısınmasına izin verin.

Hamura bitkisel yağ ekleyin ve hamuru bir çırpma teli ile iyice karıştırın.

Tavayı bitkisel yağla yağlayın ve ortalamanın biraz üzerinde bir ateşte krep pişirmeye başlıyoruz. Hamur sıvı olmalı çünkü kreplerimiz ince olacak.

Krepleri her iki taraftan kızartın. Hamurun bu kısmından 20 cm çapında 10-12 adet pankek elde edilir.

Bu tür kreplerde herhangi birini sarabilirsiniz. tatlı doldurma. Ekşi krema, reçel, yoğunlaştırılmış süt ile masaya servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Kefir üzerinde ince krepler için lezzetli tarif

Krepler ince, yumuşak ve çok lezzetlidir. Bal ile harika gidiyorlar ya da dut sosu. Bu tür krepler için un miktarı ayarlanmalıdır - yumurtalar yeterince büyükse, hamura bir çorba kaşığı un daha eklemeniz gerekebilir. Hamuru pişirmeden önce 15 dakika dinlenmeye bırakın.

Kompozisyon:
Kefir - 500 mi
Rafine ayçiçek yağı - 20 ml
Buğday unu - 5 yemek kaşığı. l.
şeker - 1 yemek kaşığı. l.
Soda - 0.5 çay kaşığı
Tuz - 0,5 çay kaşığı
tavuk yumurtası - 3 adet.

Yemek pişirmek:

Yumurtaları bir çırpma teli ile iyice çırpın.

Soda, tuz, şeker ekleyin.

Ayçiçek yağı ve elenmiş unu - 5 yemek kaşığı kaydırarak karıştırın.

Kefir miktarının yarısını ekleyin. İyi döv.

Kefirin geri kalanını ekleyin. Hamuru 15 dakika bekletin.

Hafifçe yağlanmış sıcak kızartma tavasına az miktarda hamur dökün. Tava boyunca eşit olarak yayın. Bitene kadar her iki tarafta pişirin. Krepleri elle çevirmek daha iyidir.

Kefir üzerinde ince krepler hazır. Afiyet olsun!

Kefirde yumurtasız krep tarifi

Canınız pankek çekiyor ama buzdolabında hiç yumurta yoksa, üzülmeyin! Krep yumurtasız pişirilebilir.

Kompozisyon:
kefir - 1,5 su bardağı
Buğday unu - 100-120 gr
Soda - 0.5 çay kaşığı
Tuz - bir tutam
şeker - 2 yemek kaşığı. l.
Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. l. (hamurda) + kızartmak için

Yumurtasız kefirde krep nasıl pişirilir

Yoğurdun yarısını ısıtın ve bir kaseye dökün, soda, un, şeker ve tuzu ekleyin. Topak kalmayacak şekilde karıştırın.

Kalan kefiri dökün ve tekrar karıştırın.

Sonra ayçiçek yağını dökün. Hamuru 15 dakika bekletin ve krepleri kızartabilirsiniz.

Tencereyi yağlamak ayçiçek yağı, yarım kepçe hamurdan dökün ve eşit şekilde dağıtın. Krep yüzeyi sıkılaşana ve yapışkan olmayana kadar kızartın.

Krep kenarını bir spatula ile kaldırarak iki elinizle çevirmek daha uygundur. Her krepten önce tavayı yağlayın.

Kızarttıktan sonra krepleri kısaca plastik bir torbaya koyun.

Yumurtasız kefir krepleri hazır. Çay, kahve için krep servis edin.

İçlerine doldurma sarabilirsiniz, örneğin reçel. Afiyet olsun!

Kefir ve sütte yemyeşil krepler

Bu krepler, büyük bir aile kahvaltısı için harikadır.
Test için malzemeler:
Süt - 1 bardak
kefir - 1 bardak
Un - 1 su bardağı
Yumurta - 2 adet.
Tuz - 1 tutam
şeker - 2 yemek kaşığı. l.
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
Soda - 1 tutam

Kefir ve süt ile kabarık krep nasıl pişirilir

Hamurla her şey oldukça basit - derin bir kaseye yumurta, bir tutam tuz ve biraz şeker gönderiyoruz.

Bir bardak süt dökün ve pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile çırpın.

Lezzet için bir tutam vanilya ekleyebilirsiniz.

Elenmiş unu dökün ve limon suyu veya sirke ile söndürdükten sonra soda ekleyin.

Hamur hemen oldukça kalın hale gelecektir. Ama sonra kefir dökün ve istenen kıvama getirin. Bu sıra topaklanmaları önleyecektir.

Sonunda hamura bitkisel yağ ekleyin. Artık tavayı ateşe verebilir ve uygun şekilde ısıtabilirsiniz.

Evde kefir ve süt üzerine krepler ince olacak şekilde hamuru küçük porsiyonlar halinde tavaya dökün.

Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.

İstenirse hazır kırmızı krepler tereyağı ile yağlanabilir.

Kefir ve sütle krep pişirmenin tüm sırrı budur.

Mutlu çay!

Kefir ve fermente pişmiş süt üzerinde delikli krepler. basit tarif

Krep tarifi basit ama hamur işleri inanılmaz derecede lezzetli. Ryazhenka sayesinde hamur özel bir tatlılık kazanır ve kefir kadifemsi, ağızda eriyen bir doku verir.
3 porsiyon için malzemeler:
Ryazhenka - 500 ml
Kefir - 200 mi
Yumurtalar - 2 adet.
şeker - 2 yemek kaşığı. l.
Tuz - 1 tutam
Un - 1,5 su bardağı

Yemek pişirmek:
Yumurta, tuz, şeker, kefir, fermente pişmiş sütü karıştırın. Baharatlar eriyene ve yüzeyde kabarcıklar oluşana kadar karıştırın. Sonra biraz daha un ekleyin. Topaksız homojen bir kütleye kadar her şeyi iyice karıştırın.
Hamuru buzdolabında yaklaşık 30 dakika kaldırıyoruz.

Krepleri önceden ısıtılmış bir tavada her iki tarafta kızartın. İşte bu, pankekler hazır. Afiyet olsun!

bir notta
Tüm malzemelerin yeterli olup olmadığını anlamak için ilk gözlemeyi denemeniz önerilir.
Kreplere kaynar su eklediğimiz için çok delikli ve delikli olacaklar.

Taze maya ve kefir ile kalın kabarık krep

Genellikle kefir kreplerinin gür ve kırmızı olması için soda ilavesiyle hazırlanırlar veya tabii ki ekleyemezsiniz. Bunun yerine maya kullanın. Ve hamurun birkaç kez kabarmasına izin verirseniz daha iyi olur.

Kompozisyon:
Kefir veya kesilmiş süt - yarım litre
Maya - 10 gr
şeker - 1 yemek kaşığı. l.
Tuz - 1 tutam
1 bardak kaynar su
Un - 1,5 su bardağı
Yumurtalar - 3 adet.
Bitkisel yağ - 1/4 su bardağı (50 mi)

Kefirde kalın maya krepleri nasıl pişirilir

Yumurtaları bir tutam tuz ve şekerle çırpın. 50 ml'lik bir kupada. ılık su mayayı eritin. Yumurta kütlesine ılık kefir veya yoğurt dökün.

Homojen bir kıvama getirin ve unu bir kaseye eleyin. Sürekli karıştırarak azar azar un ekleyin. Hamuru kalın ekşi krema durumuna kadar yoğurun.

Çözünmüş maya, hamurla birlikte kaseye verilir. Daha sonra ince bir akıntı halinde bir bardak kaynar suya dökün ve sürekli karıştırın. Kaynar su sayesinde pankeklerimiz muhallebi, ajur oluyor.
Hamuru geniş bir kapta yoğurmak daha iyidir, çünkü kabarma sırasında iki katına çıkacaktır. Çanağı hafif bir peçeteyle krep hamuruyla örtün veya bir kapakla örtün. Yaklaşık bir saat ılık bir yerde bırakın.

Daha sonra hamur olgunlaştığında yüzeyde bu baloncuklar görünmelidir. Bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın. Şimdi krepleri kızartmaya başlayabilirsiniz. Kızartma işlemini hızlandırmak için iki kızartma tavası kullanın.

Mayalı krepleri iyi ısıtılmış bir tavada her iki tarafta pişiriyoruz. Hamurda doğru miktarda yağ olduğu için tavanın yağ ile yağlanmasına gerek yoktur. Hamur tavadayken üzerinde oluşan delikleri izleyebilirsiniz.

Herhangi bir marmelat veya reçel ile çay için krep servis ediyoruz. maya krep kefirde çok yumuşak, gözenekli, lezzetli ve güzel çıktı. Afiyet olsun!

Ailenizi şımartın, kefirde krep pişirin. Çok lezzetli, yumuşak ve havadarlar! Tavadan çıkan krepler tabağa ulaşmayacaktır. Aksine, ulaşacaklar, ancak yalnızca soğumak ve hemen ağzınıza girmek için - aileniz onları yutacak ve çok memnun olacak. Meslektaşım Timur Raimov'u görmenizi tavsiye ederim.
Krepler her zaman pişirilir, şimdi pişirilir ve tüm ailelerde uzun süre pişirilir. Bu gerçekten büyülü ve çok güneşli yemek! Yakında Shrove Salı ile buluşacağız ve çok çeşitli krepler pişireceğiz! Ve insanlar yürüyecek, kış eğlencesini görecek, ziyarete gidecek ve krep ikram edecek. Tekrar görüşene kadar, ziyaret edin lezzetli tarifler bloguma

Not: Sevgili okuyucular! 20.12.2018 tarihli duyuru #evdenkazanç

müzik kartı-bu harika tatil için tebrikler. Yaşlı insanlar için bu, geçmişe, çocukluk dünyasına küçük bir yolculuk olacak - "Evrendeki Gençler", "Solaris", "Samanyolu" gibi muhteşem ruhani filmleri hatırlayın. İçlerindeki kırmızı iplik, insanlığın umudu ve hayalidir - uzayın, diğer gezegenlerin, dünyaların keşfi, Evren bilgisi. İzlemenin tadını çıkarın!

Sevgili okuyucular, blog danışmanım Denis Povag'dan önemli ve faydalı bir haber daha. Kazanmak isteyenlere tavsiyem: