Kefirde muhallebi krep nasıl pişirilir. Delikli kefir üzerinde ince muhallebi krepleri.

2-2,5 düzine krep için:

Yumurtalar - 4 adet;
Kefir - 2 su bardağı (400 mi);
Kaynar su - 2 su bardağı (400 mi);
şeker - 4 yemek kaşığı;
Tuz - 1 çay kaşığı;
Soda - 1 çay kaşığı;
Un - 2 su bardağı (260 gr);
Ayçiçek yağı - 4 yemek kaşığı.

Bu krepler düzenli olarak inanılmaz derecede yumuşak oluyor. buğday unu, bu sefer onları kılçıksız undan yapmaya karar verdim - inanılmaz derecede lezzetli ve sağlıklı kılçıksız, kılçıksız, farro demetleri - yabani buğday! Hassas bir bej tonuna sahiptir ve hoş tat bir ceviz ipucu ile. Dene :)

Pişirme metodu:

Ateşe bir kepçe su koyup kaynamaya bırakıyoruz ve bu arada yumurtaları (daha büyük bir kapta!) Mikserle düşük devirde 2 dakika çırpıyoruz.

O zaman - dikkat! - Çırpmayı bırakmadan, çırpılmış kütleye ince bir akıntı halinde kaynar su dökün. Burada orijinal hacme göre 3-4 kat artarak daha da muhteşem hale geliyor. Şimdi neden büyük bir kaseye ihtiyacımız olduğu açık! Merak etmeyin yumurtalar kesilmez. Ana şey, eşit şekilde, ancak ince bir akışla dökmek ve her zaman çırpmaktır.

Kefiri kabarık bir kütleye dökün ve biraz karıştırın veya çırpın.

Sonra şekeri ekleyin ve bir mikser ile birkaç dilim daha yapın.

Şimdi soda ile karıştırılmış unu hamurun içine eleyin, tuzlayın, önce bir kaşıkla karıştırın ve ardından topaklar kaybolana kadar bir mikser ile biraz daha çırpın.

hamurun içine dökün ayçiçek yağı kokusuz ve iyice karıştırın.

muhallebi gözleme hamuru hazır! Krep pişirme zamanı. Tava, tercihen özel bir kaplama veya dökme demir ile kuru ve temiz olmalıdır. İnce ama eşit bir tabaka ile yağlayın sebze yağı ve ateşe verin. Sadece ilk krepten önce yağlayın.

İyi ısıtılmış bir tavaya bir kepçe hamur dökün, sallayın, dağıtın ve alttan kızarana kadar orta-yüksek ateşte pişirin.

İnce bir spatula ile hafifçe kaldırın, gözlemeyi ters çevirin ve diğer tarafta kızartın - 20-30 saniye daha.

Hazır krepler bir tabağa çıkarılır.

O kadar hassaslar ki tereyağı bile bulaştıramazsınız.

Size lezzetli Shrovetide! :)

2017-02-02

muhallebi krep- yakın zamana kadar bu cümle beni oldukça korkuttu. Ama bugün cesurca çalışmaya başladım - bir kez başlamanız gerektiğinde. Kefir ve kaynar suda krep tarifinin temasında bir varyasyon ortaya çıktı, ancak yorumlarım ve adım adım fotoğraflar. Denemeden ne yapabileceğinizi asla bilemezsiniz! Kırk dakikadan kısa bir süre içinde, kefir üzerinde muhallebi kreplerim tüm görkemiyle düzgün bir yığın halinde masanın üzerinde belirdi.

- favorilerimden biridir. Ben de pişirmeyi seviyorum. Ancak aynı tarifteki kefir ve kaynar su henüz benimle tanışmadı. Yakın zamanda, sadık arkadaşım Verochka Ramazova beni bu tür bir "ittifak" ile tanıştırdı. Sonsuza dek minnettar olduğu için! Şimdi muhallebi krepleri en sevdiğim tariflerin kumbarasında gururla yer aldı. Ayrıca ben estetist bir insanım, Gözleme haftasının delikli halkalarının mucizevi bir şekilde Allah'ın nuruna doğuşunu düşünmekten büyük zevk aldım...

Kefir ve kaynar su üzerinde muhallebi krep

Oh, içimdeki doğruluk tutkusu yok edilemez! Ölçünün bir bardak olduğu "otantik" tarifi gram ve mililitreye çevirmeye karar verdim. İşte sahip olduklarım:

Pankek hamuru için malzemeler

130 gr un (220 ml hacimli 1 su bardağı).
250 ml kefir (1 yığın).
220 ml kaynar su (1 bardak).
2 büyük yumurta.
40 gr şeker (üstsüz 2 yemek kaşığı).
30 ml bitkisel yağ (2 yemek kaşığı).
30 gr tereyağı. (veya vicdanınızın izin verdiği ölçüde).
5 gr soda (eksik çay kaşığı).
Bir tutam tuz.

Bardak ve yemek kaşığına daha alışkınsanız, lütfen parantez içindeki rakamları kullanın. Yumurtaları çırpmak için uzun tabakları stoklamanın gerekli olduğu konusunda önceden uyarılmıştım ki bunu size de yapmanızı tavsiye ediyorum.

Krep yapmak için gerekli malzemeleri ölçüyor veya tartıyoruz. İşte tartmadan önce bir bardak un ve bir bardak kefir.

sözlerim

İlk krepim topaklı çıktı, 20 gram daha un (üstsüz yemek kaşığı) eklemek zorunda kaldım.
Yaklaşık 23 cm çapında 12 adet pankek yaptım.
Krep yapmak için aldım zeytin yağı, çünkü ayçiçeği yoktu.
Bir dahaki sefere muhallebi pişirmeye çalışacağım - kefirden daha sık yapıyoruz (alırız ev yapımı süt ve fermente edin).
gazoz orijinal tarif Sadece ½ çay kaşığıydı. Ama hamura oldukça "eski" dört günlük bir kefirle başladım ve bana kreplerin çok ekşi olmaması için daha fazla soda almam gerekiyormuş gibi geldi.
Hamuru mayalamak için suyu, kaynatmak için küçük (3 ml) bir marjla ölçtüm.
Soğuk krepler birbirine çok güçlü bir şekilde yapışır, hep birlikte bir çift veya mikrodalgada ısıtılmalıdır.
Yönlendirme için yumurtaları kabuksuz olarak özellikle tarttım. 108 gram çıktı. Küçük yumurtalar 3 adet almak zorunda kalabilir.

Kefir ve süt üzerinde muhallebi ajur krep

İçindekiler

0,5 l kefir.
220-250 ml süt.
200 gr un.
1 büyük yumurta.
50 gr tereyağı veya bitkisel yağ.
1 çay kaşığı l. soda.
1 inci. l. Sahra.
Bir tutam tuz.

Nasıl pişirilir

Yoğurdu ısıtın, çok ılık olmalı ama sıcak olmamalıdır. Pekala, bir pişirme termometreniz varsa - sıcaklık 50 ° C'den fazla olmamalıdır. Dikkatli olun - aksi takdirde kefir süzme peynir olur ve ondan krep işe yaramaz!
Sodayı kefire dökün - olması gerektiği gibi köpürecek, ardından tuz, şeker, yumurta ekleyin.
Unu hemen bir elekten geçirerek kabın içine dökün ve dökme ürünü sıvının yüzeyine eşit şekilde dağıtın.
Süt ve tereyağını kaynatın, çok hızlı ve iyice karıştırarak ince bir akıntıyla hamurun içine dökün.
Pişmek her zamanki gibiönceden ısıtılmış bir tavada, sadece ilk gözleme pişirmeden önce yağlamak gerekir.

Gözlemeyi bir rozetle yuvarlamaya çalıştım - çiçek şüpheli çıktı, ancak yine de bir ipucu ile tahmin edebilirsiniz (gerçekten umuyorum).

Maslenitsa'nın ortasında, geleneksel bir Rus inceliği için yeni tarifler denemenin zamanı geldi. Kaynar su ile kefir üzerinde krepler, pişirme teknolojisi açısından klasik olanlardan farklıdır ancak tat ve beslenme özellikleri açısından övgünün ötesindedir.

Kaynar su ile kefir üzerinde krep nasıl pişirilir?

Kefir ve kaynar su ile muhallebi krep yapmak için zengin bir mutfak deneyimine veya herhangi bir özel beceriye sahip olmanıza gerek yoktur. Elinizde bir liste varsa uygun tarifler ve her birine eşlik eden aşağıdaki temel temel öneriler, yeni başlayanlar bile görevin üstesinden gelebilir:

Bileşime dahil edilen yumurtalar, şeker ve tuzla birlikte her zaman pürüzsüz veya kalın bir köpük haline gelene kadar dövülür.
Tarife bağlı olarak yumurta kütlesine veya unla karıştırıldıktan sonra kaynar su dökülür.
Kefir herhangi bir yağ içeriği ile kullanılabilir ve ihtişamlı ürünler için istenirse soda ile karıştırılır.
Krep, kefir üzerinde kaynar su ile sıcak yağda pişirilir. Demir Döküm tencere veya özel bir gözleme.

Kefir üzerinde krep için choux böreği

Kaynar su ile kefir üzerinde düzgün bir şekilde pişirilmiş, tüm tadımcıların çıldıracağı böylesine arzu edilen ve lezzetli bir yemeğin hazırlanmasında başarının anahtarı olacaktır. yapışmasını Basit kurallar, aşağıda bulunabilir, yiyeceklerin mükemmel lezzetini elde etmek zor değil:

Klasik pişirme ile muhallebi tabanı kefir, kaynar su ve un eşit oranlarda kullanılır.
Ana bileşenlerin gerekli hacmi bir bardakla ölçülür ve kural olarak porsiyon başına iki yumurta eklenir.
Tarife göre tabanı kaynar suyla demlerken, kütleyi yoğun bir şekilde karıştırarak küçük porsiyonlar halinde veya ince bir dere halinde dökülür.
Ürünlere ihtişam vermek veya lezzetlerini zenginleştirmek için hamura kabartma tozu veya aroma vericiler (vanilin, vanilya şekeri) eklenebilir.

Kaynar su ile kefir üzerinde ince krep

Tarifini aşağıda öğreneceğiniz kefir üzerinde muhallebi krepleri, en sevdiğiniz ikramı hazırlamanın bu yönteminin avantajlarını mükemmel bir şekilde ortaya koymaktadır. Minimum ürün setinin kullanılmasıyla bile, yemek inanılmaz derecede lezzetli, yumuşak, yumuşak ve kırmızıdır. Büyüleyici ve basit uygulama teknolojik süreç bu sadece 30-40 dakika sürecektir.

İçindekiler:

yumurtalar - 2 adet;
şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz - ½ çay kaşığı;
kızartmak için yağ.

Yemek pişirmek

Hazırlamak lezzetli gözleme kaynar su ile kefir üzerinde, yumurtaları tuz ve şeker ilavesiyle bir karıştırıcı ile çırpın.
Çırpmaya devam ederek kaynar suya dökün ve ardından kefir.
Ardından un ve tereyağını ekleyip karıştırın.
Kefirde pişirin geleneksel yol yağlanmış gözleme üzerinde.

Kaynar su ile kefir üzerinde ajur krep

Aşağıdaki tarife göre kefirde kaynar su ile pişirilen krepler daha gözenekli ve dantellidir. Etki, hamura soda veya kabartma tozu eklenerek elde edilir. Vadesi dolmuş Daha yumurta, hamur incelir, bu da yapıya fayda sağlar - ürünler daha ince ve daha hassastır. Sadece 40 dakikanızı ayırdıktan sonra dört kişiyi bir incelikle doyurabilirsiniz.

İçindekiler:

kefir, kaynar su ve un - 1 bardak;
yumurtalar - 3 adet;
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz - ½ çay kaşığı;
soda veya kabartma tozu - ½ veya 1 çay kaşığı;
kızartmak için yağ.

Yemek pişirmek

Yumurtalar şeker ve tuzla çırpılır, ardından kefir ve un ile karıştırılır.
Kaynayan suya soda veya kabartma tozu atılır, karıştırılır, hamura dökülür ve biraz çırpılır.
Sıcak bir tavada kaynar su ile kefir üzerinde pişirip yağla yayarlar.

Kefir üzerinde muhallebi kalın krep

Aşağıda tarifi verilen kaynar su ile kefir üzerinde krep elde edilir, önceki varyasyonların aksine iç dolgu ile doldurulamaz ve bir zarfa sarılamaz, ancak ekşi krema, reçel, bal ile servis yapmak için en uygun olanlardır. , yoğunlaştırılmış süt ve diğer katkı maddeleri. Belirtilen sayıda üründen 6 kişiye ikram yapabilirsiniz.

İçindekiler:

kefir - 2 su bardağı;
kaynar su - 1 su bardağı;
un - 2,5 su bardağı;
yumurtalar - 2 adet;
bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz - ½ çay kaşığı;
soda - ½ çay kaşığı;
kızartmak için yağ.

Yemek pişirmek

Kefir oda sıcaklığışeker ve tuz ile çırpılmış yumurta ile karıştırılır.
Elenmiş unu karıştırın.
İçine kaynar su dökülür, üzerine soda ve yağ eklenir.
Ürünleri sıcak bir tavada her iki tarafı da kızartarak pişirin.

Yumurtasız kefir üzerinde muhallebi krep

Kaynar suyla kefir üzerinde muhallebi krep için bu tarif yumurtasız satılmaktadır, ancak bu ürün daha az lezzetli ve iştah açıcı olmayacaktır. Pek çok insan, bir inceliğin bu varyasyonunu normalden daha çok sever, çünkü bu versiyonda daha yumuşak ve daha yumuşak olduğu ve karakteristik bir yumurta aromasına sahip olmadığı ortaya çıkar. Yarım saatte 4 kişilik bir ikram yapabilirsiniz.

İçindekiler:

kefir - 400 mi;
kaynar su - 200 mi;
un - 250 gr;
bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
şeker - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz - ½ çay kaşığı;
soda - ½ çay kaşığı;
kızartmak için yağ.

Yemek pişirmek

Şeker, tuz ılık kefirde eritilir ve un ile karıştırılır.
Soda ve yağ ile kaynar su dökün.
Krepler geleneksel şekilde pişirilir.

Kaynar su ile kefir üzerinde hızlı krep

Hızlı bir testle bile, kaynar su ile demlenmiş kefir krepleri lezzetli, havadar ve gözenekli olacaktır. İÇİNDE bu durum su hariç tüm bileşenler hemen bir kaba alınır ve mikser veya çırpıcı ile karıştırılır. Sadece elde edilen maddeyi istenen yoğunluğa seyreltmek için kalır ve pişirmeye başlayabilirsiniz.

Krep çok yönlü bir yemektir. Çoğu zaman cumartesi veya pazar sabahları krep pişiririm. Akrabalar, taze pişmiş kreplerin aromasıyla uyanır ve onları yemek için acele eder.

Kefir üzerindeki muhallebi krepleri ince ve kırmızıdır, reçel, yoğunlaştırılmış süt ve balla servis edilebilir. Kaynar su pankek hamurunu daha homojen hale getirir. Kefir ve kaynar su ile krep pişirmek bir zevktir, bir çocuk bile ters çevirebilir, krepler topaklanmaz, pişirmesi kolaydır.

Bazen birkaç porsiyon krep pişirip içlerine doldurup ardından dondurucuya gönderiyorum. Yemek pişirmek için zamanın olmadığı günlerde ve akşamlarda, bu tür boşluklar çok faydalıdır. Ve en önemlisi - herkes krepleri sever, özellikle de lezzetli doldurma ve iyi bir porsiyon ekşi krema.

Bu tarifte şeker miktarını azaltırsanız, o zaman bitmiş muhallebi krep kefir üzerine jambon ve kırmızı balıktan herhangi bir dolguyu sarmak mümkün olacaktır. hazır salatalar, böylece tatlıyı lezzetli ve orijinal bir atıştırmalığa dönüştürür.

Pişirme süresi 15 dakika + kızartma için 30 dakika. Çıktı: 20 adet.

Kaynar su ile kefir üzerinde muhallebi krep nasıl pişirilir

Tüm malzemeleri hazırlayın. Ocağa bir su ısıtıcısı koyun, kaynar suya ihtiyacımız var. Unu elediğinizden emin olun, bu onu oksijenle zenginleştirecek ve gereksiz kalıntıları ortadan kaldıracaktır. Süt ve yumurtaları pişirmeden 20 dakika önce buzdolabından çıkarın, ürünlerin ılık olması daha iyidir, böylece birbirleriyle daha iyi bağlantı kurarlar.

Yumurtaları derin bir kapta çırpın, şeker, tuz ve soda ekleyin. Tüm malzemeleri bir pişirme çırpma teli ile birleştirin homojen kütle. Bir mikser veya mutfak robotu kullanabilirsiniz.

Bir kaseye ılık kefir ve unun normunun yarısını girin, iyice karıştırın. Kütleyi kabarcıklar görünene kadar 10 dakika bekletin (ilk aşamada eklenen soda kefir ile reaksiyona girer).

azar azar ekle sıcak su hamuru karıştırırken. Sıradan bir gözleme kıvamında gözümüzün önünde sıvı hale gelecek ve yine kabarcıklarla kaplanacaktır.

Kalan unu ekleyin ve 2 yemek kaşığı bitkisel yağı (rafine ayçiçek yağı kullandım) dökün, böylece krepler tavadan kolayca çıkar ve ayrıca tavayı her seferinde yağlamaz. Krep yerini 10-15 dakika bekletin ve “demleyin”, ardından krepleri kızartmaya başlayın.

Kremalı pankekleri önceden ısıtılmış gözleme tavasında, kalın tabanlı tavada veya yapışmaz tavada her zamanki gibi kızartın, hamurdan bir miktar kepçeye dökün ve çevirerek tavaya yayın. Kızartmadan önce tavayı kalan bitkisel yağla yağlayın, bunu sadece bir kez yapacaksınız, böylece ilk gözleme mükemmel bir şekilde çıkar ve topaklanmaz.

Krepin altı kızardığında, tava kaplamasına zarar vermemek için dikkatlice gözlemeyi bir spatula ile kaldırın, parmaklarınızla tutun ve diğer tarafını kızartmak için ters çevirin. Bir dakika daha kızartın, ardından bir tabağa alın.

Çizgiler yumuşak, ince, kenarları çıtır çıtır. Kenarlarının çatlamasını önlemek için kızarttıktan sonra üzerlerine tereyağı sürün.

Kefir üzerinde muhallebi kreplerini yoğunlaştırılmış süt, ceviz veya çikolatalı hamur veya en sevdiğiniz reçel.

gözleme her zaman olmuştur evrensel çanak. Delikli ince bir muhallebi tarifi olan kefir krepleri birçok durum için uygundur, hamur akşamları hazırlanabileceği için minimum zaman alacak bir hafta sonu sabahı pişirmek özellikle keyiflidir. Akrabalar için bu, sabahları taze, sıcak krep aroması altında buluşmak için zaten küçük bir aile geleneğidir.

Kefir üzerindeki muhallebi krepleri her zaman ince, havadar olur ve ideal olarak bal, yoğunlaştırılmış süt veya reçel ile birleştirilir. Kaynayan su sayesinde hamurun kıvamı homojendir. Ve kefir, pişirme sürecinde özel bir kolaylık sağlar, krepler topak oluşturmaz, bu nedenle çok ince yapılabilir.

Çeşitli soslar deneyebilir, önceden hazırlanmış ürünleri pişirebilir ve gönderebilirsiniz. dondurucu. Yoğun günlerde çok yardımcı olacak. Krepleri herkes sever, asıl mesele denemekten korkmamak.

Kefir üzerinde muhallebi krep hamurundaki şeker miktarını azaltırsanız, içlerine istediğiniz dolguyu zevkinize göre sarabilirsiniz. Olacak harika atıştırmalık tatil masasına.

Kefir bazlı krepler hiçbir şekilde ilgili değildir. klasik yemek pişirme. Ancak her ev hanımı bu pişirme yöntemini dikkate almalı ve böylece becerilerini geliştirmelidir. Krep gözeneklidir, hamur yumuşak ve havadardır. Her ev hanımı bu tarifte kolayca ustalaşacaktır.

Mükemmel sonuca ulaşmak için önce bazı mutfak numaralarını öğrenmeniz gerekir.

Ürün sıcaklığı.Ürünleri pişirmeden yarım saat önce hazırlamanız tavsiye edilir. Oda sıcaklığına gelmeleri için buzdolabından çıkarın, bu durumda yoğururken bağlantı çok daha iyi olacaktır.

Bulaşık boyutu. Hamurun gözenekliliği nedeniyle pişirme sırasında hamurun kıvamı büyük ölçüde artar. Bu nedenle, her şeyi derin bir kapta yoğurmalısınız.

Kaynayan su. Kaynar suyun malzemeleri pişirmemesi için yavaş yavaş ince bir akış halinde verilmesi gerekir. Hamuru karıştırırken.

Tutarlılık. Kremalı krepleri gözenekli hale getirmek için bunun için kıvamı sıvı hale getirmek gerekir. Hamur 20 dakika demlendiğinde hamur birbirine iyice yapışacak ve krepler yırtılmayacaktır.

kolaylık sağlamak için şişe. Hamuru sıcak bir tavaya dökerken, normal kullanabilirsiniz. plastik şişe. Bir damla hamur dökülürken ocağın üzerine düşmeyecek, bu da temizliğin yanı sıra Bu method porsiyonları ölçmek için çok kullanışlı.

Olası hazırlık. Hamur buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanabilir. Bu, kompozisyonu akşamları hazırlamayı mümkün kılar ve sabahları sadece kahvaltıda krep kızartmak için zaman vardır.

Delikli kefir üzerinde muhallebi ince krep tarifi

İçindekiler:

kefir - 1 su bardağı (250 ml.),
un - 2,5 su bardağı (300 ml.),
kaynar su - 1 su bardağı (250 ml.),
yumurtalar - 2 adet,
şeker - yarım bardak (veya tadı),
bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. (60 ml.),
soda - yarım çay kaşığı,
tuz - 1 tutam,
vanilin - 1 tutam,

Krep sayısı: 10-12

İnce, kefir kreplerinin geleneksel hazırlanması oldukça basittir. Ve çok dakika sürmeyecek.

Test hazırlığı:

Aşama 1. 2 yumurtayı orta mikser modunda yaklaşık 3-5 dakika yemyeşil bir köpükte iyice çırpın.

Adım 2 Su hazırlıyoruz, bir bardak su kaynatıyoruz.

Aşama 3 Hazırlanırken ana nokta pasta hamuru. Yavaşça ince bir akışta, sıcak girmeniz gerekir, kaynamış su mikseri durdurmadan yumurta köpüğüne yedirin. Sakin olabilirsiniz, yumurtalar kaynar sudan kıvrılmaz, pratikte defalarca test edilmiştir! Hamur çok havadar ve hacmi birkaç kez artıyor.

Adım 4 Yemyeşil kütleye bir bardak kefir dökün. karıştırıyoruz. Kefir başka bir sıvı ile değiştirilebilir, fermente süt ürünü veya ekşi hamur.

Adım 5 2,5 su bardağı unu eleyin ve soda ile iyice karıştırın.

Adım 6 Ortaya çıkan sıvı kütleye un ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Önemli bir nokta çünkü kimse kıvamda un topakları elde etmek istemez.

Adım 7 Tatlandırmak için şekeri uykuya dalıyoruz, tatlı krepler için yarım bardak yeterli olacaktır. Tekrar karıştırın.

Adım 8 3 yemek kaşığı bitkisel yağı dökün, bir dakika daha mikserle karıştırmaya devam edin.

Hamur hazır!