Bir kek için kakaolu krema nasıl yapılır. Beyaz çikolatadan

Kakaolu krema, herhangi bir yemekte vazgeçilmez bir bileşendir. doğumgünü pastası konuklar arasında çikolata ile pişirmenin gerçek sevenleri olacaksa. Tabii ki, kakao tozu bir su banyosunda eritilmiş doğal çikolatanın yerini alamaz, ancak temelinde hazırlanan kakao sırlarının tadı, herhangi bir pastayı tanınmayacak şekilde değiştirebilir ve ona yeni tat renkleri verebilir.

Kakaolu krema hazırlanırken, hatasızşeker koy ya toz şeker, bu bileşenler tatlı bileşenden sorumludur. Sırın kıvamını ayarlamak için içine bitkisel veya hayvansal yağlar eklenir. Bu amaçlar için, ürünler gibi sebze yağı, ekşi krema, süt ve Tereyağı. Tüm malzemelere karar verdikten sonra, onları iyice karıştırmaya devam eder ve daha sonra, belirli tarife bağlı olarak, bir su banyosunda ısıtın veya neredeyse düşük ateşte kaynatın.

Adım adım videolu tarif

Sırın ısıtılması onu homojen hale getirir ve eşit bir renk tonuna yol açar. Krema istenen duruma ulaştığında, hemen ev yapımı keklerin üzerine dökebilirsiniz: kekler, kekler, turtalar, hamur işleri vb. Oldukça sık, kakaolu krema, tatlıları ve tatlı atıştırmalıkları süslemek için kullanılır. Soğutma sırasında, sır eşit bir tabaka halinde katılaşır ve iştah açıcı bir kabuk oluşturur, böylece her yemeğe lezzetini verir.

Bir arzunuz ve tavrınız varsa, sır rengiyle "oynayabilirsiniz". Sadece kakao tozunun kalitesine değil, aynı zamanda ne pişireceğinize de bağlıdır. Su ile yapılan sır, ekşi krema ve süt ile en hafif, biraz daha koyu olacaktır. Lezzet ve zenginliği arttırmak için birkaç küp siyah veya sütlü çikolata.

Bu buzlanma çok yönlüdür. Herhangi bir kek için mükemmeldir: kum, bisküvi, muhallebi, vb. Çikolata ile iyi eşleşmeyen bir ürün bulmak zor olduğu için dolgu da gerçekten önemli olmayacak.

İçindekiler:

3 sanat. ben. Sahra
5 sokak. ben. Süt
3 sanat. ben. kakao
70 gr tereyağı

Pişirme metodu:

Bir tencereye şekeri dökün.
Süt hafifçe ısıtılır ve 2 yemek kaşığı şekere dökülür. kaşıklar.
Hafifçe eritilmiş tereyağı, kakao tozu ile birlikte tavaya ekleyin.
Tüm malzemeleri bir araya getiriyoruz ve sürekli karıştırarak küçük bir ateş yakıyoruz.
Yağ eridikten sonra 3 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı ılık süt ve tekrar karıştırın.
Buzlanmayı ocaktan alın ve hafifçe soğumaya bırakın, ardından amacına uygun olarak kullanabilir veya sadece bir kaşıkla yiyebilirsiniz.

Kakao ve ekşi kremadan çikolata sır

Ekşi krema nedeniyle elde edilen sırın en yağlı versiyonu. Sır kalın olacak ve şeklini herhangi bir hamur işi üzerinde mükemmel bir şekilde tutacaktır.

İçindekiler:

5 sokak. ben. Ekşi krema
5 sokak. ben. Sahra
5 sokak. ben. kakao tozu
50 gr tereyağı

Pişirme metodu:

Ekşi kremayı metal bir kaseye koyup üzerine toz şeker ekliyoruz.
Ana kakao bileşenlerini dökün ve iyice karıştırın.
Kütle içeren kabı orta ateşte koyuyoruz ve tahta bir spatula veya kaşıkla sürekli karıştırıyoruz.
Sır kaynamadan birkaç dakika önce, ocaktan alın.
Tereyağını karışıma ekleyin ve pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın.

Sütsüz çikolata sosu

Buzdolabında süt yoksa kremayı süt olmadan da yapabilirsiniz. Sadece normal ile değiştirmek yeterlidir kaynamış su, ve çantada.

İçindekiler:

3 sanat. ben. toz şeker
2 yemek kaşığı. ben. kakao tozu
2 yemek kaşığı. ben. su
1 çay kaşığı Tereyağı

Pişirme metodu:

Pudra şekeri ve kakaoyu bir tencereye alıp karıştırın.
Malzemeleri üzerine su dökün ve küçük bir ateşe koyun.
Kütle homojen hale gelene kadar sürekli karıştırın.
Krema biraz soğuyunca tereyağını ekleyin ve karıştırın. Ardından istediğiniz tarifte kullanın.

Artık kakaolu dondurmayı nasıl yapacağınızı biliyorsunuz. Afiyet olsun!

Pişirme sadece lezzetli ve hoş kokulu değil, aynı zamanda göze de hoş gelmelidir. Bu yüzden en basit keklerden, keklerden ve çöreklerden başyapıtlar çıkarabilecek bir sır var. mutfak Sanatları. Ayrıca, iyi bir sır sadece süslemekle kalmaz, aynı zamanda pişirmenin tadını da iyileştirir. Hangi sır seçilir ve nasıl doğru yapılır, bugün size söyleyeceğiz.

Nasıl yapılır protein sır kekler ve çörekler için?

Bu sır sadece inanılmaz lezzetli değil, aynı zamanda çok güzel. Beze, en sıradan hamur işlerini bile süsleyebilir. Öyleyse başlayalım.

İçindekiler:

yumurta akı - 4 adet;
şeker - 1 su bardağı;
bir tutam tuz.

Yemek pişirme

Yumurta aklarını bir tutam tuzla yumuşak tepeciklere kadar çırpın. Köpüğün istenen kıvamı elde etmesi için proteinlerin soğuk ve biraz bayat olması gerekir. Şekeri toz haline getirin. Beyazları çırpmayı bırakmadan ince bir akışta pudra şekeri ekleyin. Yumurta aklarını güçlü parlak zirvelere çırpın. Pastanın üzerini kremayla kaplayıp dilediğiniz gibi şekillendirin. Bir süre sonra krema sertleşecek ve hamur işleri masaya servis edilebilir.

Kurabiye ve zencefilli kurabiye için pudra şekeri nasıl yapılır?

İçindekiler:

şeker - 1 su bardağı;
süt - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Yemek pişirme

Şekeri ince bir toz haline getirin. Tozu pürüzsüz olana kadar sıcak sütle karıştırın. Soğuyan ürünleri sırla kaplayın. Dondurulmamışken hamur işleri şekerleme tozları ile süslenebilir. Glazürün sertleşmesine izin verin.

Nasıl yapılır renkli sır?

Renkli sır yapmak için, daha önce ılık suda seyreltilmiş şeker veya proteine gıda boyası eklemeniz gerekir. Onun yerine kimyasal boyalar sebze ve meyve sularını kullanabilirsiniz: kırmızı için çilek ve ahududu, yeşil için ıspanak, portakal için havuç, sarı için portakal, mor için pancar ve bordo için kiraz. Merak etmeyin, sebzeler sırda herhangi bir tat bırakmayacak.

Nasıl yapılır limon sosu kek için mi

İçindekiler:

pudra şekeri - 200 gr;
limon suyu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
sıcak su.

Yemek pişirme

Sıvı ekşi krema kadar şekeri sıcak suda eritin. Limon suyu ekleyin ve pürüzsüz ve parlak olana kadar karıştırın.

İçindekiler:

çikolata - 200 gr;
su - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
bal - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Yemek pişirme

Çikolatayı su ilavesiyle bir su banyosunda eritin. Ateşten alın ve ekleyin sıcak çikolata tatlım - bu, kremayı parlak hale getirecek ve pasta pahalı bir pastaneden çıkmış gibi görünecek. Hamuru örtün ve serin bir yere koyun. Bir süre sonra sır dışarıdan sertleşecek, ancak kesilmesi ve kırılmaması kolay olacaktır.

Bir kek için kalın krema nasıl yapılır?

Pastanelerde çok sık görebilirsiniz güzel kekler badem ezmesi figürleriyle süslenmiştir. Ürünün kendisi de mastik - kalın sır ile kaplanmıştır. Bu kremayı evde nasıl yapacağınızı size göstereceğiz.

badem ezmesi

İçindekiler:

badem - 200 gr;
şeker - 200 gr;
su - 0,5 su bardağı.

Yemek pişirme

Bademleri kaynar suyla haşlayın - cildi çıkarmak daha kolaydır - fırında soyun ve kurutun. Bademleri 12 saat kurumaya bırakın. Şekeri pudra şekerine öğütün. Pudra şekerinin yarısından su ilavesiyle şurubu kaynatın. Kuru bademleri toz şekerin geri kalanıyla birlikte un haline getirin. Porsiyonlarda şurup ekleyin, badem ezmesi yoğurun. Hamuru gibi elastik hale gelmelidir. Badem ezmesine renk vermesi için gıda boyası da ekleyebilirsiniz. Kekin üzerini örtmek için badem ezmesini 5-7 mm kalınlığında açın ve kekin üzerini kapatın. Spatula ile kenarlarını düzeltin. Artıklardan pastayı süslemek için figürler yapabilirsiniz.

hatmi sakızı

Marshmallow, marshmallow'a benzeyen hatmi benzeri şekerlerdir. Reyonlarda şekerli olarak satılmaktadır. Mastik hazırlamak için beyaz şekerler kullanmak daha iyidir.

Pasta, paskalya pastası, donut veya cupcakes süslemek için uygundur.

Pudra şekeri, yumurta akı veya çikolatadan beyaz bir krema yapın ve tatlı yemeğinizin kar beyazı bir kıyafete sahip olması garanti edilir.

Çok çeşitli şekerleme ürünleri için en yaygın beyaz krema tariflerini düşünün.

Beyaz buzlanma - genel hazırlama prensipleri

Pudra şekeri her zaman beyaz krema yapmak için kullanılır.

İnce bir elekten elenmelidir.

Beyazları yumurtalardan ayırın ve homojen beyaz bir köpük elde edene kadar çırpın.

Pudra şekeri yerine pudra şekeri kullanılabilir.

Çırpılmış karışım, sürekli karıştırılarak düşük ısıda ısıtılır.

Klasik kek için beyaz krema

sır yapmak için klasik yol Tek ihtiyacınız olan su ve pudra şekeri.

İçindekiler:

Bir bardak pudra şekeri;

Dört masa. kaşık su.

Pişirme metodu:

Pudra şekeri elenir ve küçük bir kepçe veya tencereye boşaltılır. Bulaşıklar yerleştirilir yavaş ateş ve yavaş yavaş ekleyin ılık su. Karışım koyulaşana kadar ısıtılır, sürekli karıştırılır. Karışım belirli bir yoğunluğa ve viskoziteye ulaştığında sır hazırdır.

Tereyağlı kek için beyaz krema

Sırlara tereyağı veya margarin ekleyip, suyu sütle değiştirirseniz, rengi daha beyaz ve kıvamı daha yoğun olacaktır.

İçindekiler:

Bir bardak pudra şekeri;

150 gram margarin veya tereyağı;

İki masa. kaşık süt.

Pişirme metodu:

Elenmiş pudra şekeri derin bir kaba aktarılır. Süt ısıtılır ve yavaş yavaş küçük bir akışta toz içeren bir kaseye dökülür. İşlemde, kütle iyi karıştırılır. Margarin veya tereyağı metal bir kapta eritilir ve koyulaşınca glazeye dökülür. Elde edilen karışım pürüzsüz olana kadar iyice karıştırılır.

Çikolatalı kek için beyaz krema

kullanarak buzlanma yapabilirsiniz. Beyaz çikolata. Vanilin ekleyin ve şekerleme kokulu olacak.

İçindekiler:

150 gram beyaz çikolata;

5 masa. kaşıklar tam yağlı süt;

150 gram tereyağı;

Bıçağın ucunda tuz;

İki masa. şeker kaşığı;

Yarım çay kaşığı vanilya.

Pişirme metodu:

Beyaz çikolata parçalara ayrılmalıdır. Tereyağı parçalara ayrılır, bir tencereye veya derin bir kaba konur ve üzerine konur. su banyosu. Eriyen karışım, kalın homojen bir kütle haline gelene kadar karıştırılır. Ardından tuz, toz şeker ve vanilya şekeri süt dökmek. Her şey iyice karıştırılır ve birkaç dakika sonra sır su banyosundan çıkarılır ve soğumaya bırakılır. Bu kase için hazır karışım bir konteynere yerleştirilebilir soğuk su. Soğumuş çikolata kütlesi Beş ila on dakika bir çırpma teli, blender veya mikser ile düşük hızda çırpın. Sır kaşığın arkasına düşmeye başladığında hazır demektir.

Beyaz sır "Nane"

Bu tip sır, kum ve lor pişirme. Orijinal görünüyor, tadı güzel.

İçindekiler:

Dört masa. ekşi krema kaşığı (tercihen ev yapımı);

50 gram pudra şekeri;

Yarım çay kaşığı nane şurubu.

Pişirme metodu:

Küçük bir kapta veya kasede ekşi krema ve pudra şekerini karıştırın. Yavaş ateşe verin ve sürekli karıştırarak kaynatın. Yavaş gazda beş ila yedi dakika kaynatın, sonunda nane şurubu ekleyin. Hepsi iyice karıştırılır ve ocaktan alınır. Hazırlanan sır, fırınlanmış ürünlerin yüzeyine hemen uygulanır. Kurur nane sır Bir saat içinde.

Kek ve kek için beyaz krema

Sır - pişirme için vazgeçilmez bir dekorasyon Paskalya kekleri veya kuru üzümlü kekler. Tuz ve limon suyu, kremanın kızarmış hamur işlerinden damlamasını önleyecektir.

İçindekiler:

Bir bardak pudra şekeri;

Bir yumurta akı;

Bir çay kaşığı limon suyu.

Pişirme metodu:

Protein sarısından ayrılır, limon suyu eklenir ve yoğun bir havadar kütle elde edilene kadar dövülür. Yavaş yavaş pudra şekerini ekleyip çırpmaya devam edin. Beyaz buzlanmanın bulaşmaması için çırpma işleminin sonunda biraz tuz eklenir.

Beyaz kremalı pasta "Yaz Öpücüğü"

Kekleri kim sevmez? Muhtemelen hiç olmayacak. beyaz buzlanma, böğürtlenler ve çıtır kurabiyeler, gerçek bir ziyafet değil mi? Taze meyvelerle bir pasta hazırlayın. Çay için mükemmeldir ve tatlı şaraplar.

İçindekiler:

400 gram birinci sınıf un;

250 gram tereyağı;

8 masa. kaşıklar soğuk su;

Bir bardak bozuk süt;

Yarım çay. kaşık tuz;

Bir tavuk yumurtası.

Krema için:

400 gram tereyağı;

iki bardak kırmızı kuş üzümü;

iki bardak frenk üzümü;

İki bardak şeker.

Sır için:

300 gram pudra şekeri;

Bir masa. bir kaşık sıcak su.

Pişirme metodu:

Hazırlamak puf böreği bir kek için, margarin veya tereyağı un ile pürüzsüz olana kadar kıyılır, yavaş yavaş su eklenir ve karıştırılır. Daha sonra hamur sosis ile açılır ve altı parçaya kesilir. Her parçayı açın, fırın tepsisine koyun ve fırında pişirin. Kekin üzerine çatalla birkaç yerinden delin.

Kremayı hazırlamak için tereyağı eritilir ve çırpılır. Kuş üzümü şekerle ovulur (kırmızı kuş üzümü siyah olanlardan ayrılır) ve elde edilen yağ yağa eklenir. dut şurubu. Her şey iyice karıştırılır. Sır hazırlamak için pudra şekeri ile karıştırılır. sıcak su ve pürüzsüz olana kadar öğütün.

Bitmiş kekler krema ile bulaşır, böylece bir kırmızı kuş üzümü tabakası, bir siyah frenk üzümü tabakası vb. Elde edilir. Pastayı hazırlanan beyaz krema ile kaplayın ve üç saat buzdolabına koyun.

Beyaz kremalı kekler "Kraliyet şöleni"

Sır, lezzetli keklerin hazırlanmasında da kullanılır. Fudge'a ceviz veya çam fıstığı ekleyin, pişirme verecekler rafine tat.

İçindekiler:

Bir bardak nişasta;

Bir kutu yoğunlaştırılmış süt;

İki tavuk yumurtaları;

Yarım çay. soda kaşığı;

Bıçağın ucunda tuz.

Sır için:

Bir bar beyaz çikolata;

100 gram ceviz.

Pişirme metodu:

Yoğunlaştırılmış süt, tavaya iki yumurta dökülür, tuz ve soda eklenir. İyice karıştırın, yavaş yavaş tüm nişastayı dökün, hamuru kalıplara dökün, üçte bir oranında doldurun. Orta sıcaklıktaki fırında pişirin. Glazürü hazırlamak için beyaz çikolata eritilir ve rendelenmiş çikolata ile karıştırılır. ceviz. Bitmiş kekler beyaz buzlanma ile dökülür.

Beyaz kremalı kekler "Ahududu sırrı"

Pastalar, beklenmedik misafirlerle tanışmak için her zaman harika bir yoldur, sadece eski arkadaşlarınızı şaşırtın ya da bir şeyler ısmarlayın. şenlikli masa.

İçindekiler:

Bir bardak un;

Üç yumurta;

150 gram yağ;

Bir bardak şeker;

Bir çay. sirke ile söndürülmüş bir kaşık soda.

Krema için:

200 gram ahududu ve böğürtlen püresi;

Bir buçuk bardak krema;

15 gram jelatin.

Sır için:

250 gram pudra şekeri;

50 gram süt tozu;

25 gram nişasta;

İki yumurta akı.

Pişirme metodu:

Yumurtaları şekerle çırpın, yumuşatılmış tereyağı, soda, un ekleyin. Üç bisküvili kek pişirilir ve soğutulur. Dolguyu hazırlamak için jelatin bir saat soğuk suda bırakılır, ardından sıcak ahududu püresinde çözülür. Karışım 15-20 derecelik bir sıcaklığa soğutulur ve çırpılmış krema ile karıştırılır. Her bisküvi tabakası hazır jöle ile kaplanır. Glazeyi hazırlamak için homojen bir toz haline getirin. süt tozu, toz ve nişasta. Bisküvi "mendil" şeklinde parçalara ayrılır ve her kekin üzeri krema ile kaplanır. üzerlerine serilirler taze orman meyveleri ahududu veya böğürtlen.

Beyaz buzlanma ile "İstiridye"

tereyağından hamur mayası lezzetli istiridye pişirebilirsiniz. Onları taze çırpılmış kremaya batırın, kızartın ve ev yapımı pişmiş ürününüzün tadını çıkarın.

İçindekiler:

1 kg un;

iki bardak süt;

200 gram tereyağı;

8 masa. şeker kaşığı;

60 gram maya;

iki tavuk yumurtası;

Bıçağın ucunda tuz var.

Doldurmak için:

300 gram haşhaş;

300 gram bal.

Sır için:

50 gram tereyağı;

¼ bardak süt;

İki masa. şeker kaşığı;

Bir yumurta;

Üç masa. kaşık kakao.

Pişirme metodu:

Zengin mayalı hamur için temel tarife göre hamuru yoğurun. İkinci kez geldiğinde, bitkisel yağ ile yağlanmış bir kesme tahtası üzerine serilir. Daha sonra 30-40 parçaya bölünür ve her biri 10x10 cm dikdörtgen tabakalar halinde yuvarlanır, her birini eritilmiş tereyağı ile yağlayın. Haşhaş bal ile karıştırılarak tüm karelere ince bir tabaka halinde sürülür. Daha sonra rulo haline getirilerek yağlanmış fırın tepsisine dizilir. 10-15 dakika sonra koyun sıcak fırın. Otuz ila kırk dakika pişirin.

İstiridyeler pişerken glazeyi hazırlayın. Süt şeker, yumurta ve kakao ile karıştırılır, çırpılır ve yavaş ateşe verilir. Kaynayınca 10-15 dakika daha sürekli karıştırarak kaynatın. Sonra hafifçe soğutun ve tereyağı ile çırpın. Glazür hazır. İstiridyeler fırın tepsisinden birer birer çıkarılır, üst tarafı kremaya batırılır ve kremanın soğuması için şimdilik kuru bir kesme tahtası üzerine konur. Daha sonra yerleştirildi güzel yemek ve çay ile servis edilir.

Beyaz sırlı çörekler

Kar beyazı krema ile ev yapımı derin yağda kızartılmış çörekleri gezdirin. Bunları pişirmenin sırrı, fritözün yeterince sıcak olması, ancak aynı zamanda yağın çok sıcak olmamasıdır. Bu durumda ürünler yanacak ve ortası çiğ kalacaktır. Fritözün kirlenmemesi için yağa indirmeden önce ürün yumuşak bir fırça ile undan temizlenmelidir.

İçindekiler:

yedi yumurta;

500 gram süt;

200 gram tereyağı;

300-350 gram un;

600-700 gram bitkisel yağ.

Sır için:

100 gram toz şeker;

120-150 gram süt;

Vanilin poşeti.

Pişirme metodu:

Sütü tereyağı ile kaynatın, un ekleyin ve karıştırın. Kütle homojen hale geldiğinde soğutulur, ardından müdahaleyi bırakmadan bir yumurta eklenir. Bir tencerede bitkisel yağ ısıtılır, içine bir kaşık batırılır, biraz hamur alınır ve kaynayan yağa batırılır. Hazır çörekler delikli kaşıkla alınır ve üzerine yayılır. parşömen kağıdı.

Donutlar soğurken, muhallebiyi hazırlayın. Bunu yapmak için, şekeri sıcak sütle dökün ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Daha sonra bu karışımı güçlü bir ateşe koyun ve kaynatın, ardından ateşi kısılır ve glaze yumuşayana kadar pişirilir. Vanilin, pişirme bitiminden birkaç dakika önce eklenir. Glazeyi ocaktan alın ve beyaz köpük oluşana kadar çırpın. Fondanın kıvamı ekşi kremaya benzer olmalıdır. Soğuyan donutlar kremaya batırılır ve bir tabağa yayılır. Servis yapmadan önce çörekler rendelenmiş çikolata serpilebilir.

Buzlanma, çok çabuk kuruduğu için hazırlandıktan hemen sonra bir mutfak fırçası ile bitmiş un ürünlerine uygulanır.

Pastanın üzerine sürmeden önce krema kurursa, fondanı gaz veya gazla ısıtın. mikrodalga fırın.

Soğuk proteinin daha hızlı kırbaçlandığını unutmayın. oda sıcaklığı.

Sır uzun süre kalınlaşmazsa, tabakları buz küplerinin üzerine koyun.

Sırın kalınlaşmasını ve yoğunluğunu hızlandırmak için taze sıkılmış limon suyu kullanın.

Buzlanmayı yakmamak için yapışmaz bir tavada pişirin.

Çocukları pişmiş un ürünleriyle tedavi etmeyi planlamıyorsanız, kremaya biraz rom ekleyin.

dekoratif sprinkles Kurumadan önce doğrudan buzlanmaya uygulayın.

Nelerden çikolatalı krema yapılabileceği ve nasıl pişirileceği hakkında bir makale.

çikolata sosu keklere, keklere, Paskalya keklerine ve hamur işlerine uygulamak için çikolatadan pişirmek gerekli değildir. Süt veya ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt, şeker ve tereyağı ilavesiyle kakao tozundan hazırlanabilir. Bu sır, tat ve renk olarak çikolatadan bile daha iyidir.

işte bu deneyimli pasta şeflerinden tavsiyeler sır ile çalışırken:

Çikolata sosuna vanilin, rom, konyak, hindistancevizi gevreği ekleyebilirsiniz, birbirlerini mükemmel şekilde tamamlarlar.
Kaynatılmamış buzlanma hızla sertleşir, bu nedenle hazırlandıktan hemen sonra uygulanmalıdır.
kapatamaz sıcak sır kek, zaten bulaşmış yağ kremi, ancak gerekirse, önce kremayı kapatmalısınız. sıvı reçel veya kakao serpin ve ardından sırlayın.
Pastayı taze kaynatılmış sırla kaplayamazsınız, biraz soğutulması gerekir.
ilk hamur işiİnce bir sır tabakası uygulayın ve ardından daha kalın.

Kakaolu kek için krema nasıl yapılır?

Tamamen kakaolu çikolata sosu ile süslenmiş kek

Çikolata sosu sama - için dekorasyon farklı tatlılar. Ek olarak, krema pürüzlü kekleri eşitleyebilir, böylece çiçekler ve tereyağı, protein veya ekşi kremadan yapılan diğer ürünlerle süslenebilirler.

Kek için çikolatalı kakaolu krema

Yemek tarifi:

Bir tencerede karıştırın yarım bardak şeker, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı kuru kakao, 3 yemek kaşığı. süt kaşıkları ve karışımı koyulaşana kadar pişirin.
Biraz soğutun, ekleyin bir tutam vanilin, 30 gr eritilmiş tereyağı ve kabarık olana kadar çırpın.
Pişen üst kekimizin ortasına kremayı sürüyoruz, tüm yüzeyine yayıyoruz, kremanın kenarlardan aşağı akması için kenarlarından tutuyoruz.
Pastayı gece soğuk bir yere koyuyoruz, sabah çayla servis edebilirsiniz.

Kek ilk kaplı Ekşi krema ve sonra deseni uyguladı çikolata kreması kakaodan

Bu sır ile, üst kek bir çeşit krema ile kaplanmışsa, krema üzerine desenler yapabilirsiniz.

Not. Eğer şerbet soğumuş ve koyulaşmışsa kekin üzerine iyi dağılmamışsa biraz su ekleyerek ısıtmanız, sıvıysa bir kaşık şekerle kaynatmanız gerekir.

Kakao ve yoğunlaştırılmış sütten krema, tarif

Kakao ve yoğunlaştırılmış sütten yapılmış çikolatalı krema ile kaplı bir parça kek

Kakao ve yoğunlaştırılmış süt ile krema

Yemek tarifi:

Bir tencerede karıştırın yarım kutu yoğunlaştırılmış süt, 2 yemek kaşığı. kakao kaşıkları ve pürüzsüz olana kadar pişirin.
Ateşten alın ve ekleyin 0,5 st. tereyağı kaşıkları..
Hemen kekin üzerine dökün ve soğumaya bırakın.

Pastanelerde kullanılan kakao, tereyağı ve yoğunlaştırılmış sütten yapılan çikolatalı krema ile kaplanmış kek

Profesyoneller tarafından kullanılan kakaodan yapılan çikolata sosu

Bu sır tarifi pastanelerde profesyoneller tarafından kullanılır. O oldukça basit.

Yemek tarifi:

Bir tencerede eritin 1 inci. bir kaşık tereyağı, kakao ve yoğunlaştırılmış süt, 1 yemek kaşığı ekleyin. kaşık.
İyice karıştırın ve herhangi bir pastayı süsleyebilirsiniz.

Süt tozu ve kakao sır tarifi

Kakao ve süt tozundan yapılmış çikolata sosu ile süslenmiş bir parça kek

Kakao ve süt tozundan yapılan krema

Yemek tarifi:

dolduruyoruz 1 inci. bir kaşık jelatin 0,5 su bardağı su ve şişmesine izin verin.
Karıştırma 1 inci. bir kaşık kakao ve süt tozu, 4 çay kaşığı şeker, 0,5 su bardağı su dökün ve tüm bileşenler eriyene kadar ısıtın.
Şişmiş jelatin de ateşte çözülür, ancak kaynamaya izin vermeyin.
Sıcak jelatin, kaynayan süt tozu karışımını karıştırın, tereyağı (30 gr) ve tekrar karıştırın.
Krema hazır, pastayı onunla süsleyin ve soğumaya bırakın.

Birkaç saat sonra krema sertleşir ve kek çayla servis edilebilir.

Süt ve kakao ile krema tarifi

Kakao ve sütlü çikolata sosu ile kaplanmış dilimlenmiş kek

Kakao, süt ve undan yapılan buzlanma

Böyle bir sırın yoğunluğu, tarife göre alınan süt ve una bağlıdır, un ne kadar fazla olursa, sır o kadar kalın ve süt ne kadar fazla olursa o kadar ince olur.

Yemek tarifi:

Paslanmaz çelik bir tencereye dökün 1 inci. bir kaşık un ve kakao, yarım su bardağı şeker, 75 ml süt, her şeyi yoğurun ve istenen yoğunluğa kadar hafif bir kaynama ile karıştırarak pişirin.
Ateşi kapatın ve ekleyin 50 gr tereyağı, yağ tamamen eriyene kadar karıştırın.

Sır, kek ve kekleri kaplamak için kullanılır.

Not. Sırda tereyağının varlığı ona bir parlaklık verir.

Yağsız kakaolu çikolata sosu tarifi

Kakao çikolata sosu ile tepesinde dondurma

Yağsız kakaolu çikolata sosu

Yemek tarifi:

Karıştırın emaye eşya 2 yemek kaşığı. kaşık kakao, 3 yemek kaşığı. şeker kaşığı, 4 yemek kaşığı. su kaşıkları ve kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
Ateşten alın, ekleyin 1/3 çay kaşığı yemek kaşığı tarçın ve 1 çay kaşığı. bir kaşık konyak, hepsini karıştırın.

Turtaları, kekleri, kekleri sıcak krema ile kaplıyoruz ve soğuk, dondurmayı sulamak için uygundur.

Dondurma ile doldurulmuş, yağsız kakaolu çikolata sosu ile süslenmiş Profiteroller

Soğuk bir şekilde yağsız çikolata sosu

Bu yağsız kakao sır tarifi orijinaldir ve pişirme gerektirmez. Otelde, doğada hazırlanabilir.

Bu sır uzun süre sertleşmez, hem sıcak hem de soğuk tatlıları örtmek için kullanılabilir.

Yemek tarifi:

Derin bir kapta karıştırın 3 sanat. topaksız pudra şekeri kaşığı, 1 yemek kaşığı. kaşık patates nişastası, 3 yemek kaşığı. kakao kaşıkları.
Ekleme 3 sanat. yemek kaşığı çok soğuk su, tekrar yoğurun ve sır kullanılabilir.

Beyaz krema ve yağsız kakaolu çikolata sosu ile süslenmiş çörekler

Kakao Yağı Sır Tarifi

Kakao ve tereyağından yapılmış çikolatalı krema ile süslenmiş cupcake

Kakao ve tereyağından yapılan çikolata sır

Yemek tarifi:

Bir tencerede birleştirin 3 sanat. kaşık şeker, 2 yemek kaşığı. kaşık süt, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı kakao, 60 gr tereyağı, her şeyi yoğurun ve tereyağı eriyene kadar pişirin.
daha fazla seyreltiyoruz 3 sanat. süt kaşıkları ve karıştırarak pişirmeye devam edin.
Buzlanma kalınsa, ekleyin başka 2-3 yemek kaşığı. süt kaşıkları.

Buzlanma hazır olduğunda, kalın akışlar halinde kaşıktan yavaşça damlamalıdır.

Kalın kakaolu buzlanma nasıl yapılır?

Kalın kakaolu çikolata sosuyla kaplanmış muhallebi kekleri

kalın

Bu çok yaygın bir buzlanmadır. Bitter çikolata gibi tadı var ama ekşi.

Yemek tarifi:

Bir tencerede karıştırın 100 gr ekşi krema, 3 yemek kaşığı. kaşık şeker ve kakao, kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
muhallebi kaynayınca ekleyin 2 yemek kaşığı. tereyağı kaşıkları ve tereyağı eriyene kadar kaynatın.
Ateşi kapatın ve hemen keki ve hamur işlerini bununla örtün, aksi takdirde soğuyacak ve kalınlaşacaktır.

Kakao ve ekşi kremadan çikolata sır

Kakao ve ekşi krema ile çikolata sosu içinde çilek

Kakao ve ekşi kremadan çikolata sır

Yemek tarifi:

Paslanmaz çelik bir tencerede birleştirin 2 yemek kaşığı. kaşık kakao, 3 yemek kaşığı. şeker kaşığı Ekle 2 yemek kaşığı. ekşi krema kaşıkları, karıştırın ve sır kalınlaşana kadar (10-12 dakika) sürekli karıştırarak pişirin.
muhallebi koyulaşınca ekleyin 30 gr tereyağı ve yağ eriyene kadar ısıtmaya devam edin.
Ateşten alın ve hemen taze hamur işlerini buzlanma ile süsleyin veya buzlu bir çilekli tatlı hazırlayın.

Mikrodalgada kakaolu krema nasıl yapılır?

Mikrodalga fırınlanmış kakaodan yapılmış ve üzerine fındık serpilmiş çikolata sosuyla kaplı Paskalya pastası

Mikrodalga kakaolu çikolata sosu

Yemek tarifi:

Ateşte ısınmak 3 sanat. kaşık süt ve yarım su bardağı şeker.
Mikrodalgaya uygun bir kapta birleştirin 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı, 3 yemek kaşığı. kakao kaşıkları, ılık tatlı süt, 1/3 bitter çikolata her şeyi mikrodalgaya koyun. 4 dakika sonra kremamız hazır olacak.

Keklerin, paskalya keklerinin, keklerin ve muffinlerin üzerini kremayla kaplıyoruz.

Kakao kremasının güzel tereyağı parlaklığı keklerinize, keklerinize, keklerinize ve donutlarınıza iştah açıcı bir görünüm katacak. Ayrıca dondurmayı süsleyebilir, tatlı irmik ve diğer tatlılar.

Video: Çikolatalı krema. Pişirme sırrı. video tarifi

Her tatlının hazırlanmasında atlanabilecek işlemler vardır (incelik bundan fazla zarar görmez), ancak çok tembel değilseniz, yiyiciler sadece gastronomik değil, aynı zamanda estetik zevk de alacaklardır. Yani, çerezler için krema verecek evde pişirme bireysellik ve eşsiz güzellik.

Böyle bir sır hazırlamak kolaydır ve çerezlere uygulandıktan sonra yeterince çabuk sertleşir, ancak bir sınırlama vardır. renk uyumu. Çikolata, koyu kahverengi, açık kahverengi (sütlü çikolatadan) ve beyaz olabilir. Beyaz çikolata fondanının rengi, yağda çözünen gıda boyası ile değiştirilebilir, ancak bunların sıradan mutfaklarda bulunması pek olası değildir.

Böylece, koyu (sütlü veya beyaz) çikolatalı krema şunlardan yapılır:

100 gr çikolata;
60 ml süt;
10 gr tereyağı;
250 gr pudra şekeri.

Adım adım hazırlık:

Yapmak buhar banyosu. Sütü kaynar su üzerine bir kaseye dökün ve içine bir parça tereyağı koyun.
Tereyağı eridiğinde, bir bar ince kırılmış çikolatayı ekleyin. Her üç bileşen de homojen bir sıvı karışım haline geldikten sonra tozu eleyin. Dikkatlice karıştırın.

çilek tarifi

Zencefilli kurabiye, çörek ve kurabiyeleri kaplayan zengin bir meyve aromasına sahip parlak bir şekerleme, taze veya donmuş meyvelerden yapılabilir. Ahududu, böğürtlen, yaban mersini, kiraz, kızılcık veya bu örnekte olduğu gibi çilekler bu şekilde sır yapmak için uygundur.

Çilek bazlı meyve sırları için şunları almalısınız:

200 gr ince öğütülmüş pudra şekeri;
100 gr taze veya dondurulmuş çilek;
15-30 ml içme suyu.

Çalışma sırası:

Yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri bir blender ile homojen bir kütleye öldürün, daha sonra tohumları ve kalan bozulmamış meyve liflerini ayıklamak için bir elekten süzülmelidir.
Elenmiş pudra şekerine ekleyin sıcak su ve karıştırın. Daha sonra küçük dozlarda dökün ve meyve tabanını bir kaşıkla ovalayın. Yeterince çilek püresine ihtiyacınız var, böylece tüm toz çözülür ve şekerleme parlak ve homojen hale gelir, ancak aynı zamanda viskoz ve kalın olur.
Berry sır hemen kullanılmalıdır, çünkü depolama sırasında sindirim problemleriyle dolu fermantasyon süreci başlayabilir.

Vanilyalı buzlanma nasıl yapılır?

Her rujun kendine has özellikleri vardır. Örneğin, buzlanma zencefilli kurabiye nötr bir tada sahip olabilir, çünkü zencefilin aroması ve tadının takviye edilmesine gerek yoktur, ancak sıradan şekerli kurabiye kokulu bir vanilyalı krema yapabilirsiniz.

Vanilyalı buzlanma yapmak için yapmanız gerekenler:

270 gr pudra şekeri;
13 ml süt;
5 gr tereyağı;
3 gr sofra tuzu;
2 gr vanilin tozu.

Yemek pişirme:

Mikrodalgada bir parça tereyağını sütle eritin.
Sıcak kremalı süt karışımına tuz, vanilya ve elenmiş pudra şekeri ekleyin. Karışımı pürüzsüz olana kadar yoğurun ve pişirmeye başlayabilirsiniz.

Karamel ve tuz ile pişirme

Evde pişirilen lezzetli viskoz karamel, her zamanki gibi bile yapabilecek galeta sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel, bir pasta poşeti ile yatırırsanız. Karamel sosuna eklenen tuz, şekerlemenin tatlılığını azaltacak ve ekstra bir lezzet dokunuşu katacaktır.

Tuzlu karamel sosu için ihtiyacınız olacak:

125 ml krema inek sütü, yağ içeriği %33;
30 gr tereyağı;
165 gr toz şeker;
65 ml arıtılmış içme suyu;
3-5 gr büyük deniz tuzu tatmak.

Kurabiyeleri dondurmak için karamel nasıl pişirilir:

Küçük bir kapta neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtın, ancak hiçbir durumda kremayı ve tereyağını kaynatmayın. Karamele eklenirken bu ürünler mümkün olduğu kadar sıcak olmalıdır.
Ayrı bir tencerede su ve şekeri birleştirin. Önce şurubu şeker eriyene kadar kısık ateşte kaynatın, ardından ısıyı artırın ve karıştırmadan (yalnızca iki yana hafifçe yatırabilirsiniz) güzel bir karamel rengi olana kadar pişirin.
İstenilen gölgeye ulaştıktan sonra kremalı sıcak tereyağını tencereye dökün, tuzlayın ve karışımı pürüzsüz olana kadar hızlı bir şekilde bir çırpma teli ile karıştırın. İstenilen yoğunluğa kadar kaynaması için karameli birkaç dakika daha ateşe verin.
karamel aktarın cam kap Daha sonra depolamak için. Birkaç saat soğuduktan sonra kurabiyeleri süslemeye başlayabilirsiniz.

Çerezler için renkli buzlanma

göze çarpmayan kolay kurabiye renkli buzlanma ile doldurulmuş şekerleme kornetinin hareketi ile orijinal bir tebrik kartına dönüştürebilirsiniz. Böylece, basit bir şekerleme ürünü, bir okul çocuğu için bile yapılması kolay olacak özel bir hediye olabilir.

Renkli sır bileşimi sadece dört bileşen içerir:

1 yumurta akı;
150-200 gr ince öğütülmüş pudra şekeri;
15 ml limon suyu;
istenilen renkte gıda boyası.

Kurabiye boyamak için tatlı boyalar oluşturma süreci:

Temiz yağsız (örneğin, limon suyu) Proteini küçük bir kaseye dökün. Daha sonra içine pudra şekerini küçük parçalar halinde eleyin ve bir çatalla (silikon spatula veya yalancı) ovalayın. Mikserin kullanılması bu durum kabul edilemez.
Sır istenen kıvama geldiğinde, ona limon suyu ekleyin ve toplam kütleyi, her biri istenen renge boyanması gereken ayrı kısımlara bölün. Gıda boyası. Zaten renkli bir sır daha kalın yapmak için, fondan inceltmek için toz karıştırılmalıdır - biraz su ekleyin.

Gıda boyası, kurabiye kremasını renklendirmenin en kolay yoludur. Orada değilse, zerdeçal parlak turuncu bir renk, yeşil - ıspanak, kırmızı - pancar, mor - lavanta yaprakları elde etmeye yardımcı olacaktır.

Marmelat nasıl yapılır?

Hazır marmelattan çeşitli meyve aromalarına sahip çok renkli buzlanma yapılabilir. Bu çok renkli sırdan, çerezlerde bütün vitray pencereler oluşturmak mümkün olacaktır. Çözünmemiş marmelat parçaları içeren tek renkli bir kaplama da çok güzel görünecek.

Marmelat sır için bileşenlerin oranları:

200 gr marmelat;
80 gr şeker;
50 gr tereyağı.

Aşağıdaki şekilde pişirme:

Marmelatı daha küçük rastgele parçalar halinde kesin. Uygun büyüklükte küçük bir kaseye şeker, tereyağı ve ezilmiş marmelat koyun.
Ocağın üzerine bir buhar banyosu kurun ve üzerine hazır malzemelerle bir kap yerleştirin. Şeker tamamen eriyene ve daha homojen bir duruma gelene kadar (çözülmemiş marmelat parçaları olsun veya olmasın) her şeyi ısıtın.
Buzlanmayı ocaktan alın ve biraz soğuduktan sonra hamur işlerini ılık bir kütle ile örtün.

Basit şekerli krema

Hostesin cephaneliğinde çeşitli şekerleme fondanları için kaç tarif olursa olsun, öngörülemeyen herhangi bir durumda yardımcı olabilecek minimum ürün grubundan kurabiyeler için buzlanma yapmayı bilmelisiniz.

Basit pudra şekeri bileşimi şunları içerir:

200 gr pudra şekeri;
60 ml içme suyu.

Yemek pişirme:

Tozu suyla birleştirin ve pürüzsüz ve homojen olana kadar kısık ateşte ısıtın. Sır ısıtırken, tahta veya silikon bir spatula ile sürekli karıştırmak zorunludur.
Bitmiş kurabiyeleri sıcak şekerleme ile süsleyin. Aynı kaplama zencefilli kurabiye ve çörekler için kullanılabilir.
Hoş bir rom aroması için suyun ¾'ü rom ile değiştirilebilir. Bu buzlanma yetişkinler ve çocuklar tarafından yenebilir, çünkü ısıtmanın etkisi altında tüm alkol buharlaşacaktır.