Hızlı ve Lezzetli Kabak Yemekleri - Tarifler
Kabak lezzetli bir diyet ürünüdür. Basit bir balkabağı turtası tarifi ev hanımları arasında çok popüler. Makalede senin için getirdim
40 dakika
245 kcal
5/5 (1)
Bahçelerinde balkabağı yetiştiren ev hanımları bazen balkabağının sağlıklı ve lezzetli olması için ondan ne pişireceklerini bilemezler. Bu ilginç sebzeyi tüketmenin bir yolu da pasta yapmaktır. Bu, tüm aile üyelerine hitap edecek harika bir incelik olacak.
Kabak turtası pişirme: ana bileşenin faydaları
Öncelikle balkabağının faydalarından bahsetmek istiyorum. Hamuru oldukça çeşitli bir kimyasal bileşime sahiptir. Kabak çoğunlukla sudur, ancak lif içerir. sindirim süreçlerini normalleştirir. Çeşitli diyetlerde kilo vermek için ve vücut temizleme programlarında kullanılan bir diyet ürünüdür. Bileşiminde balkabağı bir dizi vitamin içerir: A, E, D, C, B, T, PP. Yararlı maddeler, içinde bulunan eser elementleri içerir: magnezyum, kalsiyum, potasyum, demir.
Bu kadar çok sayıda gerekli element sayesinde balkabağı, insanlar için sağlığı iyileştirici özelliklere sahiptir. Metabolizma, damar duvarları, görme ve sindirim üzerinde olumlu etkisi vardır. Kabak cilt dokusunu gençleştirir, toksinleri giderir, kolesterol ve şeker seviyelerini düşürür, bağışıklık sistemini güçlendirir ve ruh halini iyileştirir. Parlak turuncu renk hayata pozitiflik katar.
Pişmiş ve haşlanmış sebzede çok sayıda faydalı özellik korunur. Yemek pişirirken, parçalara ayırmak daha iyidir. vitaminler kalacak. İnce öğütme onlar için zararlıdır.
Isıl işlemden sonra kabak dilimleri yumuşar. Kabak yemekleri küçük çocuklar ve yaşlılar için iyidir. Sindirim sırasında sindirimi daha kolaydır. Ek olarak, çiğ sebze mide hastalıkları olan kişilerde kontrendikedir.
Kabak Turtası Hızlı ve Lezzetli - Tarif
Balkabağı turtası ilavesiyle olabilir yüksek kalorili veya tuzlu yiyecekler: et, balık ve hatta salatalık turşusu. Gerçek bir tane pişirebilir misin? tatlı tatlı Amerikan balkabağı turtası gibi meyve eklenmiş. Kendi yaptığım balkabaklı elmalı turta tarifi vermeye karar verdim. Çok basittir ve bu yemeğin hazırlanması herhangi bir acemi aşçı tarafından erişilebilir.
Kabak pastası hamuru pişirme: fotoğraflı tarif
İçindekiler
balkabağı turtası doldurma
Ocağı kapattıktan sonra üzerine tarçın serpmenizi ve parçaların bütünlüğünü bozmadan her şeyi dikkatlice karıştırmanızı tavsiye ederim. Tarçın tadı tatlandıracaktır. Elmalarla harika bir uyum sağlar.
Fırında kabak tatlısı
Hamur buzdolabında sertleştiğinde, 2 parçaya bölün. Biri pastanın tabanını yapacak, diğeri onu süslemeye gidecek.
Hamuru, fırın tepsisinin boyutuna göre keke yetecek kadar bölün. Kenarlarını yapmayı unutmadan, çoğunu şekle sokun. Bir "tabak" koyun eşit bir katmanda doldurma.
Ardından pastayı süsleyin. 
Bunu yapmak için, kalan hamuru parçalara ayırın, bunlardan flagella veya helezon yapın ve mutfak ürününüzü onlarla süsleyin. Yukarıdan, az miktarda şekerle dövülmüş yumurtadan kalan protein ile pastayı yağlamak gerekir. Piştikten sonra pişirme yüzeyi parlak hale gelecektir.
Fırını önceden ısıtın ve pasta ile tabakları içine gönderin. sıcaklık olmalıdır 180 derece. o pişirecek yaklaşık yarım saat.
Kek hazır olduğunda soğutulmalıdır. Mutfak şaheserinizi çay, kahve veya kakao ile servis edin. Herhangi bir içecekle iyi gider ve bir aile çay partisi sırasında harika bir tatlı olacaktır. Afiyet olsun!
Temas halinde
Balkabağı turtası, tarifi neredeyse tüm dünya halklarının mutfağında olan bir yemektir. Sebepsiz değil, çünkü kabak sadece çok sağlıklı değil, aynı zamanda nispeten ucuz bir sebzedir ve ondan yemek yapmak bir zevktir.
Özellikle Amerika'da balkabağı turtasını seviyorum. Cadılar Bayramı ve Noel gibi bayramlarda hazırlanır. Doğru, Amerikalılar konserve balkabağı kullanmayı tercih ediyor, ancak turta taze bir sebzeden yapılırsa çok daha sağlıklı ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.
Kabak Turtasının Tarihi
Amerika'da balkabağı turtaları pişirmek çok uzun zaman önce başladı. O zamanlar, Kızılderililer ve vahşi mustangların yaşadığı, hala fethedilmemiş bir anakaraydı ve kolonizasyon süreci yeni başlıyordu.
O günlerde balkabağı turtası tarifi biraz modern olana benziyordu. Yemek, etli kısmı kesilip bal ve baharatlarla karıştırılıp yerine geri konan balkabağıydı. Sebze fırında pişirilmedi, ateşe verildi (o zamanlar Amerika'da fırın yoktu) ve yumuşayana kadar pişirilir. Böylece balkabağı hem bir yemek hem de bu yemeğin hazırlandığı bir yemek işlevi görmüş oldu.
Ancak zaman değişiyor ve şimdi turta hamur ve balkabağı dolgusundan yapılıyor. Herhangi bir tatil masasını süsleyecek çok lezzetli bir narin tatlı ortaya çıkıyor. Acemi bir hostes bile akciğerini yapabilir.
Rusya'da balkabağı turtası da popülerdi. "Chapilg" olarak adlandırıldı ve bir tavada ekşi hamurdan yapıldı. Chapilg kapalı bir turtaydı ve bir tatlıdan çok "ikinci" bir yemekti. Klasik Amerikan pastasından daha uzun sürer ve daha fazla emek gerektirir.
balkabağı turtası tarifi
Kabaklı börek, sermaye bütçesi harcamaları ve ciddi emekler gerektirmeyen bir yemektir. Hızlı ve kolay hazırlanır ve tadı hoş ve yumuşaktır.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- Kabak - 300-400 gram;
- Un - 1 su bardağı;
- Tereyağı - 1 paket;
- Yumurtalar - 3 adet;
- şeker - 1/2 su bardağı;
- Limon - 1 adet (hem meyve suyuna hem de lezzete ihtiyacınız olacak);
- Kabartma tozu (soda seçeneği olarak) - 2 (0,5 - soda durumunda) çay kaşığı.
Pişirme işlemi:
- Kabağı fotoğrafta görüldüğü gibi kabuğundan ve çekirdeklerinden soyun ve doğrayın. Kaba bir rende üzerine rendeleyebilir veya küçük parçalar halinde kesebilirsiniz.
- Yumurta ve şekeri iyice karıştırın. Bu amaçla bir mikser kullanmak daha iyidir. Her şeyi doğru yaparsanız, yumurta şekeri karışımı köpüğe dönüşmelidir (resme bakın).
- Tereyağını bir su banyosunda eritin, hafifçe soğutun ve sürekli karıştırarak yumurta kütlesine dökün. Bu, yumurtaların sıcakla temastan kıvrılmaması için hızlı bir şekilde yapılmalıdır.
- Daha sonra elde edilen karışıma bir limonun suyunu dökün ve içine karıştırılmış kabartma tozu ile unu ekleyin. Soda kullanmaya karar verirseniz, önce limon suyuyla “geri ödenmelidir”.
- Hamuru karıştırın ve üzerine limon kabuğu rendesini ekleyin. Bu, fırına benzersiz bir hassas aroma ve hassas bir tat verecektir.
- Hamura karıştırılacak son malzeme balkabağıdır. Kabak püresi (kıyma makinesinde yuvarlanmış bir sebze) kullanabilirsiniz, ancak daha sonra hamur çok sıvı olabilir ve kek “tutmaz”, bu nedenle kaba bir rende kullanmak daha iyidir. Doğranmış balkabağını hamura karıştırın ve 5-10 dakika bekletin.
- Bu sırada fırın tepsisini rafine yağ ile yağlayın. Bitmiş hamuru kalıba dökün ve fırına gönderin (resme bakın).
- Pasta, ortası pişene kadar 200 dereceye ısıtılmış fırında olmalıdır. Tahta bir çubuk veya kibritle hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Genellikle pişirmek yaklaşık yarım saat sürer.
Limon kabuğu rendesi ile balkabağı turtası hem çocuklara hem de yetişkinlere hitap edecek
Pasta hazır! Fotoğraf, doğru yapıldığında nasıl görünmesi gerektiğini gösterir. Gördüğünüz gibi, önerilen tarif oldukça basit ve hızlı, genç bir ev hanımı bile yapabilir.
Pastayı ekşi krema veya çırpılmış krema ile süsleyerek servis edebilirsiniz (resme bakın). Hem normal bir kahvaltı hem de şenlikli bir masa için mükemmeldir.
Kabak Turtasının Diğer Çeşitleri ve Tarifleri
Yukarıdaki fotoğrafta gösterilen fırında Amerikan balkabağı turtası, en ünlüsü olmasına rağmen, türünün tek örneği olmaktan uzaktır. Kabak turtaları İngiltere, Rusya ve hatta Yunanistan'da yapılır ve her yemeğin kendine göre önemli farklılıkları vardır. Aşağıda fırında yapabileceğiniz bazı ilginç balkabağı turtası tarifleri verilmiştir.
Lezzetli Yunan balkabağı turtası
İhtiyacın olacak:
- kabak - 500 gram;
- Satın alınan puf böreği - 2 yaprak (kendiniz pişirebilirsiniz);
- Şeker - 100 gram;
- Un - 200 gram;
- Baharatlar - tarçın, zencefil;
Kabak kaynatılmalı veya fırınlanmalı ve homojen bir kıvama gelene kadar ezilmelidir. Kabak kütlesine un, şeker, baharat ekleyin. Kuru üzüm veya elma ekleyebilirsiniz.
Yağlanmış bir kalıbı hamurla kaplayın. Hamur tabakası kalıbın altını ve kenarlarını örtmelidir. Kabak dolgusunu üstüne koyun ve her şeyi ikinci bir hamur tabakasıyla örtün.
Kabak turtasını fırında yaklaşık yarım saat pişirin. Tarif, dolguya kuru meyve ve elma eklemenizi sağlar.
harry potter turtası
Bu pasta kesinlikle "Potteriana" nın tüm hayranlarına hitap edecek. Ünlü kitabın kahramanları tarafından kullanılan bu tarifti. Basit ve oldukça hızlı bir şekilde hazırlanır.
İhtiyacın olacak:
- Un - 300-350 gram;
- Tereyağı - doldurma için 1 paket + 50 gram;
- kabak - 400 gram;
- Şeker - dolgu için 150 gram + 100 gram;
- Yumurta - 1 adet;
- Baharatlar - tarçın, vanilya, hindistan cevizi.
Pişirme işlemi, önceki tarifteki pişirme işlemine benzer. Tek fark, testin bileşimindedir. Hazırlamak için bir paket yumuşak tereyağını şeker ve unla öğütmeniz gerekir. Bundan sonra, hamur buzdolabında soğutulmalıdır. 30 dakika yeter.
Kalıba dökülmeden önce balkabağı dolgusuna bir yumurta yerleştirilmelidir.
Harry Potter turtası açık bir turtadır, bu nedenle üzerine bir hamur tabakası koymanıza gerek yoktur. Fırında 30-40 dakika harcamalı. Tarif, sahip olduğunuz malzemelere bağlı olarak değiştirilebilir.
Harry Potter balkabağı turtası ünlü en çok satanın hayranlarını memnun edecek
Bir turta için iyi bir balkabağı nasıl seçilir
Bulaşıkları hazırlarken yüksek kaliteli taze ürünlerin seçimi çok önemlidir. Yüksek kaliteli balkabağı, lezzetli ve sulu bir balkabağı turtasının anahtarıdır.
Ama iyi bir balkabağı nasıl seçilir ve bir satıcının aldatmacasına girmezsiniz?
Her şeyden önce, sebzenin görünümüne dikkat etmelisiniz.
İyi bir kabak şunları içerir:
- Yuvarlak veya hafif dikdörtgen şekil;
- Orta - büyük değil ve küçük değil - boyut;
- Parlak sarı veya turuncu renk;
- Yoğun kabuğu.
Ayrıca balkabağının kuyruğunun kesilmemesi gerektiğini unutmayın - kesilirse sebze olgunlaşmaz. Böyle bir meyve almak istiyorsanız, bunu yapmamak daha iyidir.
Meyve çok büyükse, satıcıdan kesmesini isteyebilirsiniz, ancak zaten kesilmiş bir balkabağı almamalısınız, satıcı çürük kısımları bu şekilde çıkarmak istemiş olabilir.
3-5 kilogramlık küçük numuneler seçmek daha iyidir. En olgun, sulu ve tatlıdırlar. Bu kabaklar bir turta için mükemmel.
Sonbahardan beri kabak bıraktıysanız, onları uygun şekilde saklamak çok önemlidir. Bunu yapmak için meyveyi bodrumda veya kilerde özel bir yere götürün. Karanlık, serin ve kuru olmasına izin verin. Sebzeleri fıçılarda ovmamaya dikkat edin - bu, çürüme sürecine neden olarak raf ömürlerini kısaltabilir. Balkabağını kuru bir bezle kaplayabilirsiniz.
Çözüm
Kompozisyondaki az sayıda bileşen ve hızlı hazırlanma nedeniyle, basit bir balkabağı turtası ev hanımları tarafından çok sevilir. Bir tatil, piknik ve sadece günlük diyette bir değişiklik için yapılabilir.
Sonbahar-kış döneminde balkabağı birçok yemekte ideal bir malzemedir. Kabaktan pişirirler, güveçler, kaynatırlar, küflerler, turtalar ve kekler yaparlar. Balkabaklı kek lezzetli bir tatlı için harika bir ifadedir. Pastanın temeli, elbette, tadı fırında önceden pişirildikten sonra daha da doymuş, tatlı olacak olan balkabağıdır. Pişirmeden önce balkabağını iyice yıkayın ve pişirdikten sonra soğutun, soyun ve bir karıştırıcıda doğrayın. İki zıt katman sayesinde balkabağı pastası harika görünüyor. Koyu renkli alt kısım baharatlı bir pastadır ve üst tabaka yumuşaktır, kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir. Bu pastanın lezzetinin sırrı, tam olarak parlak balkabağının narin, tatlı bir jöle ve çırpılmış süt köpüğü ile zıt kombinasyonunda yatmaktadır. İle Balkabaklı kek Daha da muhteşem görünüyorsa, üstünü çikolataya batırılmış kuru üzüm, portakal kabuğu kıvrımı ile süsleyebilir veya çikolata parçaları veya badem yaprakları serpebilirsiniz. Herhangi bir dekorasyonla pasta iştah açıcı görünecek. Size ilham ve afiyet olsun diliyoruz!
balkabaklı kek tarifi
- Tereyağı - 125 gram
- Un - 170 gram
- şeker - 150 gram
- Kabartma tozu - 1 çay kaşığı (slaytsız)
- Öğütülmüş tarçın - 1 çay kaşığı
- Yumurta - 2 adet
- Pişmiş kabak - 100 gram
pastanın üstü
- pişmiş balkabağı - 500 gram
- Jöle (toz) - 2 paket
- - 200 ml
- Süslemek için çikolatalı kuru üzüm
balkabaklı kek nasıl yapılır
Kabağı (yaklaşık 1 kg) hamurun altına ve üstüne folyoya sarın ve 180°C'ye ısıtılmış fırına koyun. Kabak yumuşayana kadar pişirin, 20-25 dakika. Sonra soğutun, temizleyin, bir karıştırıcıda öğütün ve bir elekle ovalayın.
Unu eleyin ve ardından tarçın ve soda ile karıştırın. Yumuşatılmış tereyağını şekerle çırpın ve kabarık bir köpük haline getirin.
2 yumurtayı teker teker ekleyin. Daha sonra elenmiş un ve 100 gr balkabağı püresini ekleyin, karıştırın.
23 cm çapındaki bir kalıba parşömen kağıdı serin, hamuru yerleştirin, yayın ve 170°C'de yaklaşık 30 dakika pişirin. Pastayı servis edeceğiniz tabağa koyun ve metal bir halka ile sabitleyin.
hadi pişirelim kek için kabak kreması. Jöleyi bir bardak sıcak suda eritin, karıştırın ve soğutun. İyice soğuyan sütü mikserle köpürene kadar çırpın. Sürekli çırparak, ince bir jöle akışına dökün.
Elde edilen köpüğü püre haline getirilmiş balkabağının geri kalanıyla karıştırın ve soğutulmuş kekin üzerine yerleştirin. Kabak kekini gece boyunca buzdolabına koyun. Servis yapmadan önce dilediğiniz gibi süsleyin.
Lezzetli balkabağı pastası hazır! Mutlu çay!
Narin, mis kokulu ve canlandırıcı balkabağı turtası, sadece sonbaharda bulunan bir lezzet, bu yüzden kendinizi ve sevdiklerinizi şımartma fırsatını kaçırmayın. Tabii ki, balkabağı uzun süre saklanır ve kışın bile ondan çeşitli yemekler pişirebilirsiniz, ancak sonbaharda hala daha taze ve daha sulu. En lezzetli balkabağı turtaları için tarifleri çok uzaklarda aramanıza gerek yok - Güzel Yarım online derginin sayfalarında sizi bekliyorlar.
Kabak hamur işlerinin tadı ağırlıklı olarak tatlıdır, ancak çeşitli baharatlar ve baharatlarla mükemmel şekilde tamamlanır ve vurgulanır - örneğin tarçın, karanfil, hindistan cevizi, zencefil ve hatta yenibahar. Dolgu için seçeceğiniz balkabağının olgun olması gerekir.
Olgunluk derecesi, hamurun durumuna göre belirlenir: yoğunsa ve zengin turuncu renkte renklendirilmişse, seçiminiz doğrudur. Önce dilimler halinde kesilmeli, fırında pişirilmeli, daha sonra küspe deriden ayrılmalı ve turta için dolgunun hazırlanmasında kullanılmalıdır. Başka bir yol daha var - hamur parçalarını az miktarda suda kaynatın ve püre haline getirin.
Hangi hamur balkabağı turtalarında pişirilebilir? Açık olmaları gerektiğinden, ideal seçenek, tartlets veya sepet tipi kekler için temellerin hazırlandığı kurabiye hamurudur.
Ve şimdi en lezzetli balkabağı turtaları için bir dizi tarif sunuyoruz.
Sebzelerle pişirmek sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Balkabağı turtası özel bir sözü hak ediyor. Kural olarak, bu sebzenin eklenmesiyle yemek yemeyen insanlar bile onu sever.
balkabağı turtası nasıl yapılır
Kabak hamur işleri hemen hemen her tür hamurla hazırlanır: maya, bisküvi, puf, kurabiye. Kek, puding şeklinde açık veya kapalı olabilir. Balkabağı turtasını pişirmeden önce tüm malzemeleri hazırlamanız gerekir. Daha sonra hamur yoğrulur, dolgu ile birleştirilir ve pişirilir. Yemek hem fırında hem de yavaş pişirici kullanılarak hazırlanır.
İstifleme
Kabak dolgusu tatlı veya tuzlu olabilir. Tatlı meyveler, taze ve kuru, fındık, yoğunlaştırılmış süt, reçel, reçel ilavesiyle hazırlanır. Kural olarak, tatlı dolgu püre haline getirilir. Kabak ve bir çeşit et, tahıl gevrekleri, örneğin pirinç ile doldurulmuş hamur işleri daha tatmin edici olacaktır. Şekersiz dolgu maddesine başka sebzeler eklenebilir: soğan, patates, havuç.
Kabak Turtası - Tarif
Farklı zorluk seviyelerinde birçok pişirme yöntemi vardır. Dakikalar içinde hazır, lezzetli bir balkabağı turtası için basit bir tarif seçebilirsiniz. Hazırlanması en kolay değil, daha rafine yemekler de var. Çok zaman ve çaba harcayacaklar, ancak sonuç buna değer.
Amerikan
Amerika Birleşik Devletleri'ndeki bu yemek, Şükran Günü için olmazsa olmazlardan. Klasik balkabağı turtası iki bölümden oluşmaktadır. Birincisi doğranmış hamurun tabanı, ikincisi ise dolgu. Hazırlamak için pişmiş balkabağı püre haline getirilir, krema, şeker, yumurta ile karıştırılır, bir buket kokulu baharatla tatlandırılır. Sonuç, fotoğrafta harika görünen çok iştah açıcı bir hamur işi.
İçindekiler:
- tereyağı - 175 gr;
- portakal kabuğu - 10-15 gr;
- un - 0.35 kg;
- soğuk su - 2 yemek kaşığı. l.;
- öğütülmüş kakule - birkaç tutam;
- yumurtalar - 3 adet;
- öğütülmüş karanfil - 0.25 çay kaşığı;
- öğütülmüş hindistan cevizi - 2-3 tutam;
- kabak - 1 kg;
- tuz - 0,5 çay kaşığı;
- öğütülmüş zencefil - 0.25 çay kaşığı;
- krem - 70 mi;
- öğütülmüş tarçın - 1 yemek kaşığı. l.;
- şeker - 85-100 gr.
Pişirme metodu:
- Çok soğuk yağ almak gerekir. Önce dondurmak en iyisidir. Tereyağını un ile kırıntılara sürün. Çok soğuk su ekleyin, bir yumurta. Hamuru karıştırın, bir topun içine yuvarlayın. Streç film ile sarın, çeyrek saat buzdolabında bekletin.
- Hamuru dikkatlice yayın. Buzdolabında bir saat daha bekletin.
- Kabağı tohumlardan temizleyin, büyük parçalar halinde kesin. Fırını 180 dereceye getirin ve sebzeyi orada 35-40 dakika pişirin. Eti deriden soyun, püre haline getirin. Tuz, şeker, tüm baharatlar, lezzet, iki yumurta ekleyin. Püre çok sıvıysa, biraz irmik veya un ekleyin.
- Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Hamurun tabanına (örneğin, bir torba mısır gevreği) bir pres koyun ve çeyrek saat pişirin. Çıkarın, doldurma ile doldurun. 180 dereceye ayarlayın ve Amerikan Pastasını bir saat daha pişirin. Dolgunun istenen kıvama gelmesi için birkaç saat soğutulması gerekir.
Yavaş bir tencerede
Pişirme üretimi için sadece fırını değil, aynı zamanda yavaş pişiriciyi de kullanabilirsiniz. Yavaş bir tencerede balkabağı turtası, kek gibi tadı var. Kabuk orta derecede kızartılmış olarak çıkıyor ve içindeki hamur, hoş bir turuncu renk tonu ile yumuşak ve kokulu.
İçindekiler:
- kabak - 0,3 kg;
- vanilin - 5 gr;
- tereyağı - 15 gr;
- un - 0,3 kg;
- şeker - 150 gr;
- hindistan cevizi - bir tutam;
- yumurtalar - 2 adet;
- öğütülmüş karanfil - bir tutam;
- bitkisel yağ - 80 mi;
- kabartma tozu - 10 gr;
- tuz - bir tutam.
Pişirme metodu:
- Balkabağını soyun, küpler halinde kesin ve pişirin. Bir blender içinde püre haline getirin.
- Yumurtaları tuzla kar gibi olana kadar çırpın ve şekeri yavaş yavaş ekleyin. Püre ile karıştırın.
- Un, kabartma tozu, vanilya, karanfil ve hindistan cevizi ekleyin. Hamuru karıştırın.
- Multicooker kasesini tereyağı ile yağlayın. Sıvı karışımı oraya dökün, yüzeyi düzeltin.
- "Pişirme" modunu ayarlayın ve yemeği bir saat pişirin.
elmalı
Elmalı balkabağı turtası hafif nemli, tatlı, kokulu çıkıyor, fotoğrafta harika görünüyor. Genelde balkabağı sevmeyen çocuklar bile afiyetle yer. Kabak ve elmalı turta yapmak için tarifi ezberleyin.
İçindekiler:
- kabak - 0,6 kg;
- tarçın - 2 çay kaşığı;
- elmalar - 2 büyük;
- kabartma tozu - 2 çay kaşığı;
- şeker - 300 gr;
- un - 560 gr;
- tereyağı - 0,2 kg;
- yumurtalar - 6 adet.
Pişirme metodu:
- Tereyağını yumurta ve şekerle ovun.
- Sebze ve meyveleri soyun, orta rende üzerine rendeleyin. Yağa ekleyin.
- Elenmiş un, kabartma tozu, tarçın koyun. Hamuru karıştırın. Yoğunluk açısından, yaklaşık olarak yağlı ekşi krema gibi olmalıdır.
- Formu pişirme kağıdı ile kaplayın. İçine harcı dökün. 180 derece önceden ısıtılmış fırına koyun. 50-60 dakika pişirin.
Yulia Vysotskaya'nın tarifi
Yulia Vysotskaya'dan balkabağı turtası, Amerikan olana benzer, ancak içerik listesinde biraz alkol olması bakımından farklılık gösterir. Alkollü bir içecek, pişirmenin tadını biraz değiştirir, ona özel bir lezzet verir. Konyak eklenmesi arzu edilir, ancak buna sahip değilseniz, rom veya bir tür likör kullanabilirsiniz.
İçindekiler:
- kabak posası - 0.75 kg;
- tuz - bir tutam;
- un - 225 gr;
- tarçın - 0,5 çay kaşığı;
- şeker - 150 gr;
- öğütülmüş zencefil - 0,5 çay kaşığı;
- tereyağı - 115 gr;
- konyak - 1.5 yemek kaşığı. l.;
- yumurtalar - 3 adet;
- ekşi krema - 1 yemek kaşığı. l.;
- yağ kremi - 100 ml.
Pişirme metodu:
- Kabak hamurunu soğuk suyla dökün, yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
- Unu elemek. Bir yumurta ve ekşi krema ile çırpın.
- Soğuk tereyağını ince bir rende üzerine rendeleyin, 30 g şeker ve tuzla karıştırın. Bu kütleyi unla birleştirin, iyice ovalayın. Hamurdan bir top oluşturun. Yarım saat buzdolabına koyun.
- Hamuru bir kek haline getirin, bir kalıba koyun, alçak kenarlar oluşturun. Üstüne bir pres koyun. 180 derece fırında yarım saat kadar pişirin.
- Haşlanmış kabak hamurundan püre yapın. Birkaç yumurta, kalan şeker, krema, konyak, zencefil ve tarçın ekleyin. Kütle homojen hale gelene kadar çırpın.
- Doldurmayı tabana koyun. 180 derecede yarım saat pişirin.
Fırında
Bu tarife göre fırında balkabağı turtası lezzetli, kokulu çıkıyor, hamur hafif nemli kalıyor, ancak çiğ değil. Aynı zamanda hazır bir tatlı yemekte balkabağının tadını bulmak oldukça zordur.
İçindekiler:
- yumurtalar - 2 adet;
- sebze yağı;
- bal - 2 yemek kaşığı. l.;
- un - 0,3 kg;
- tuz - birkaç tutam;
- kabak - 0,2 kg;
- kabartma tozu - 10 gr;
- şeker - 155 gr;
- tereyağı - 130 gr.
Pişirme metodu:
- Kabak hamurunu ince rendeleyin.
- Tereyağını eritin.
- Yumurtaları şekerle çırpın. Kabak hamurunu karıştırın.
- Tuz. Kabartma tozu ve unu girin.
- Karıştırmak. Eritilmiş tereyağına dökün.
- Fırını 200 dereceye ısıtın.
- Formu bitkisel yağ ile yağlayın, hamuru içine dökün. 45 dakika pişirin. Servis yapmadan önce bal ile gezdirin.
Hızlı ve lezzetli
Hızlı balkabağı turtası yapmak çok kolaydır. Yemek hazırlamaktan pişirmeye kadar tüm pişirme süreci sizi bir saatten fazla sürmez. Tüm bileşenler basitçe karıştırılır ve 20 dakika fırına gönderilir.
İçindekiler:
- yumurta - 1 adet;
- öğütülmüş zencefil - bir tutam;
- buğday unu - 1,5 su bardağı;
- öğütülmüş tarçın - 0,5 çay kaşığı;
- şeker - 80 gr;
- tuz - 0,5 çay kaşığı;
- yulaf ezmesi veya çavdar unu - 2 yemek kaşığı. l.;
- sirke ile söndürülmüş soda - 0,5 çay kaşığı;
- kabak püresi - 0,2 kg.
Pişirme metodu:
- Elenmiş unu şeker, tuz, baharat, soda ile karıştırın. Yumurta, tereyağı ekleyin.
- İkinci tip unu hamura koyun. Kabak püresinde karıştırın.
- Hamuru forma koyun. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin ve ardından kapalı fakat ılık bir dolapta aynı süre kadar bekletin.
süzme peynir ile
Aşağıdaki tarifi kullanarak hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek bir tatlı hazırlayacaksınız. Süzme peynirli balkabağı turtası çok lezzetli, sulu. Yemeğin hamuru kefir bazında hazırlanır. Hindistan cevizi gevreği de eklenir ve benzersiz bir aroma verir.
İçindekiler:
- tereyağı - 80 gr;
- süzme peynir - 0.1 kg;
- kefir - 220 ml;
- kabak - 0.35 kg;
- yumurtalar - 2 adet;
- öğütülmüş zencefil - bir tutam;
- şeker - 0.1 kg;
- hindistan cevizi cipsleri - 0.1 kg;
- vanilin - bir tutam;
- soda - 0,5 çay kaşığı;
- un - 0.25 kg.
Pişirme metodu:
- Kabağı soyun ve parçalara ayırın, pişirin.
- Şekeri vanilya ve yumurta ile karıştırın. Hızla çıkarmak. Tereyağı ekleyin. Hindistan cevizi ve zencefili karıştırın.
- Kefir girin, hamurun içine un.
- Balkabağını bir blender ile püre haline getirin, süzme peynir ile karıştırın.
- Yağlanmış bir kalıba önce hamuru, sonra iç harcı koyun. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 40-50 dakika pişirin.
Osetçe
Dünyanın birçok mutfağında, sağlıklı bir sebzenin eklenmesiyle yemekler hazırlanır.Oset balkabağı turtası çok hoş kokulu, doyurucu çıkıyor, fotoğrafta ilginç görünüyor. Orijinal tarifte Oset peyniri kullanılıyor, ancak bir tane bulamazsanız, onu İmereti, Adıge ve hatta sıradan sert peynirle değiştirebilirsiniz.
İçindekiler:
- un - 0,3 kg;
- biber, tuz;
- kefir - 225 ml;
- kekik - birkaç dal;
- kuru maya - 1 çay kaşığı;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
- Oset peyniri - 0.25 kg;
- şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
- kabak - 0.25 kg;
- ekşi krema - 1 yemek kaşığı. l.;
- tereyağı - 100 gr.
Pişirme metodu:
- 125 gr unu maya, şeker, ılık kefir ile karıştırın. Bir saat bırakın.
- Hamurun içine bitkisel yağ dökün, ekşi krema, unun geri kalanını, tuzu ekleyin. Yumuşak hamur yoğurun, bir saat daha bırakın.
- Balkabağını temizleyin. Rendeleyin ve peyniri kaba, 80 gr eritilmiş tereyağı, kekik yaprağı, tuz, karabiber ile karıştırın. İki parçaya bölün.
- Hamurun yarısından kek yapın. Ortasına bir top dolum koyun, kenarlarını bir torba ile toplayın ve sıkıştırın. Santimetre kalınlığında açın. İkinci keki de aynı şekilde yapın. Yüzeylerde bir delik açın.
- 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Kalan tereyağınızla fırçalayarak servis yapın.
irmik ile
Kabak ve irmik turtası vücut için çok faydalıdır, çünkü sebze birçok vitamin içerir. Sadece yetişkinlere değil, çocuklara da hitap edecek. Yemek pişirmek için sadece fırını değil, yavaş pişiriciyi de kullanabilirsiniz, bu durumda pişirme süresi artacaktır. Kabak mannikini nasıl pişireceğinizi okuyun.
İçindekiler:
- kabak - 0,6 kg;
- şeker - yarım bardak;
- kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
- irmik - 1 su bardağı;
- yumurtalar - 2 adet;
- kefir, ekşi krema veya fermente pişmiş süt - yarım bardak.
Pişirme metodu:
- Kefir ile irmik dökün ve bir saat bekletin.
- Balkabağını soyun, kesin. Yumuşak olana kadar kaynatın. Suyu boşaltın ve sebzeyi püre haline getirin. Yumurta, şeker ile karıştırın.
- İrmiğe sebze püresi ekleyin. Karıştırmak.
- Hamuru yağlanmış bir kalıba dökün.
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dakika pişirin.
Pirinç ile
Bu yemek Tatar mutfağına aittir. Pirinçli balkabağı turtası, tadı olağandışı, çok besleyicidir. Kahvaltı veya akşam çayı için idealdir. Hepsinden iyisi, bu tür hamur işleri mayalı hamurla elde edilir, ancak çok başarılı olmazsa, kefir veya başka bir fermente süt ürünü üzerinde yoğurmayı deneyebilirsiniz.
İçindekiler:
- un - 0,5 kg;
- tereyağı - 0.1 kg;
- süt - 0.25 l;
- şeker - 4,5 yemek kaşığı. l.;
- margarin - 0,2 kg;
- pirinç - 0.1 kg;
- kuru maya - 7 gr;
- kabak - 0,4 kg;
- tuz - 2-3 tutam.
Pişirme metodu:
- Mayayı bir çay kaşığı şeker ve tuzla karıştırın. 150 ml ılık süt dökün, örtün, çeyrek saat bekletin.
- Margarini parçalara ayırın.
- Kalan ılık sütü hamura dökün, biraz un ekleyin, karıştırın. Margarini girin. Hamuru yoğur. Boyutu iki katına çıkarmak için bir buçuk saat sıcak bırakın.
- Pirinci yarı pişene kadar kaynatın.
- Kabak küpler halinde kesin. Pirinç ve şekerle karıştırın.
- Hamuru iki parçaya bölün, biri diğerinin iki katı büyüklüğünde olmalıdır.
- Büyük olan yarısını açın, yağlanmış ve unlanmış bir forma koyun. Dolguyu katmana yerleştirin, kenarlarla örtün.
- Hamurun ikinci kısmını da açın. Dolguyu bununla örtün, kenarları sıkıca sıkıştırın. Buharın çıkması için ortasında bir delik açın.
- Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Yemeği orada en az bir saat pişirin. Pastayı çıkarın ve tereyağı parçalarını dikkatlice buhar çıkışına itin. 10-15 dakika daha pişirin.
Kabak Pişirme - Pişirme Sırları
- Her tarifin tahmini bir pişirme süresi vardır. Kesin olan birçok faktöre bağlıdır: sıcaklık, fırın özellikleri ve seçtiğiniz kalıbın boyutu. Kabak ile pişirme, tahta bir şiş ile hazır olup olmadığı kontrol edilir. Kekin içine birkaç yerden yapıştırılması gerekiyor. Çubuk üzerinde hamur kalıntısı yoksa, yemek tamamen hazırdır.
- Kabaklı böreğe kabarıklık katmak istiyorsanız yumurta akı ve sarısını ayrı ayrı çırpın. Hamurda, önce yumurta sarısı kütlesine girin. Sonra yavaş yavaş köpüren proteinleri ekleyin.
- Sıradan şekeri kahverengi ile değiştirirseniz, hamur işleri renkli olarak daha güzel olur.
- Kabartma tozunun, sirke ile söndürülmüş aynı miktarda soda ile değiştirilmesine her zaman izin verilir. Ayrıca süt ürünleri ile reaksiyona girer. Tarifte kefir varsa sirke ile söndüremezsiniz.
- Kabaklı turtalar için küçük sebzeleri seçin. Etleri daha yoğun ve daha tatlıdır.
- Kabak dolgusu birçok baharatla uyumludur: tarçın, yenibahar, zencefil, karanfil.
- Hamur işlerinin havadar olması için pişirmeden önce unu elediğinizden emin olun.
Diğer tarifleri nasıl pişireceğinizi öğrenin.
Video
