Kekler için pudra şekeri. Kek için beyaz krema.

17 Haziran 2017 204

Herhangi bir kek, sadece beyaz krema ile süslenirse çok daha zarif ve iştah açıcı görünecektir. Estetik işlevine ek olarak, böyle bir pişirme kaplamasının belirli bir pratik işlevi de vardır. Kekin daha uzun süre yumuşak ve taze kalmasına yardımcı olur. Böyle bir dekorasyon yapmak için tek bir tarif yoktur - şeker, protein, çikolatalı krema, kefir ve kuru krema.

Klasik tarif (pudra şekeri)

Klasik şekerli krema ile üstüne romlu baba, paskalya kekleri veya sıradan muffinleri süsleyebilirsiniz. Hazırlanması oldukça basittir, hızlı bir şekilde sertleşir ve daha sonra bitmiş ürünü keserken parçalanmaz.

Yemek pişirmek için herhangi bir ev hanımının mutfağında bulunabilecek sadece üç ürüne ihtiyacınız olacak:

200 gr beyaz kristal şeker;
6 yemek kaşığı su;
1 çay kaşığı anında jelatin tozu

Hazırlanma zamanı pudra şekeri sadece 10 dakika sürecek.

Kar beyazı dekorasyonun kalori içeriği 249.7 kcal / 100 g'dır.

beyaz buzlanma kek şu şekilde hazırlanır:

Cupcakes için proteinli buzlanma tarifi

Protein sır, şekerin popülaritesinden daha düşük değildir. Birçok ev hanımı onu sadece kekler için değil, aynı zamanda Paskalya kekleri ve hatta kekler için de kullanır. Bu fondanın küçük bir dezavantajı vardır, sertleştikten sonra kesildiğinde serpilebilir ve parçalanabilir. Limon suyu veya sitrik asit durumu biraz düzeltmeye yardımcı olacaktır.

Beyaz protein sır için ihtiyacınız olacak:

1 yumurta akı;
150-200 gr ince öğütülmüş pudra şekeri;
1 tutam sitrik asit veya 1 çay kaşığı limon suyu.

BT beyaz dekorasyon El çırpma teli ile 10-15 dakikada, elektrikli karıştırıcı ile daha da hızlı bir şekilde kek hazırlanabilir.

Besin değeri 100 g başına 330.8 kcal olacaktır.

sıralama:

Sır hazırlama gereçleri kesinlikle temiz ve kuru olmalıdır. Ayrıca silerek duvarlarını yağdan arındırabilirsiniz. limon suyu. Tavuk proteinini yumurta sarısından dikkatlice hazırlanmış bir kaseye ayırın;
Limon suyu veya sitrik asit ekleyin ve mikserin orta hızında çırpmaya başlayın. Kütle köpürüp beyazlaştığında, yavaş yavaş elenmiş toz şeker;
Tüm toz proteinli bir kaseye döküldükten sonra, istenen yoğunluğa kadar buzlanmayı biraz daha çırpın.

çikolatalı buzlanma nasıl yapılır

İştah açıcı kakao rengindeki çikolatalı krema pek çok tatlıya aşina olmuştur, ama aynı zamanda Beyaz çikolata Cupcake'lerin üzerini kaplayacak lezzetli ve güzel bir kar beyazı krema hazırlayabilirsiniz. Yeni başlayan şekerlemeciler, elbette, bu tür çikolatayı eritmede bazı zorluklar yaşayabilir, ancak Detaylı Açıklama pişirme işlemi bu görevle kolayca başa çıkmaya yardımcı olacaktır.

23 cm çapa kadar bir pasta için almanız gerekir. gerekli ürünler aşağıdaki oranlarda:

175 gr ince öğütülmüş pudra şekeri;
200 gr beyaz çikolata;
2 yemek kaşığı inek sütü.

Buzlanma için çikolatanın eritilmesi gerekeceğinden, bu, önceki seçeneklere kıyasla toplam pişirme süresini 20-30 dakikaya kadar biraz artıracaktır.

100 gram çikolata kaplamanın kalori içeriği 432.8 kilokalori'ye eşit olacaktır.

İlerlemek:

Şekerleme yapmak, bir su banyosunda çikolatayı eritmekle başlar, bunun için daha büyük bir kaseye su dökün ve üzerine küçük parçalar halinde doğranmış çikolatalı bir kase veya tencere koyun. Suyu kaynatın, ardından ısıyı en aza indirin ve sıvı hale gelene kadar eritmek için çikolatayı karıştırın;
Eritilmiş çikolataya aktarılması gereken homojen bir kalın kütle elde etmek için pudra şekerini sütle karıştırın, pürüzsüz olana kadar dikkatlice karıştırın;
Daha sonra fondanı mikserle çırpın ve henüz sıcakken soğuyan hamur işlerinin üzerine sürün.

"Kraliyet" şekerleme tarifi

Bu, pişmiş ürünleri süslemek için süper hızlı bir şekerlemedir. Salmonelladan korkanları memnun edecek ham protein kullanılmadan hazırlanır. Bileşimdeki kefir miktarı artırılarak ürünün yoğunluğu ayarlanabilmektedir. Zencefilli kurabiye için daha yoğun bir kütle yapabilirsiniz ve kek üzerinde güzel lekelerin ortaya çıkması için buzlanma tinerini seyreltin.

Yemek pişirmek için gerekli ürünler:

100 gr kuru krema;
150 gr pudra şekeri;
30 gr mısır veya patates nişastası;
40 ml kefir;
30 ml limon suyu.

Kraliyet pastası süslemesi yapmak 3 ila 5 dakika sürecektir.

Enerji ve besin değeri- 310.5 kcal / 100 gr.

Nasıl pişirilir:

Uygun büyüklükte bir kapta kuru malzemeleri ölçün ve dökün: krema, toz ve nişasta;
Sonra kefir ve limon suyunu dökün, pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın ve tekdüze tutarlılık. Glazür hazır. Pastayı bununla kaplarken, önceki seçeneklerden biraz daha uzun süre donduğunu göz önünde bulundurmalısınız.

Pişirme Notları

Pudra şekerini mikser yardımı olmadan elinizle çırpabilirsiniz ancak tahta bir spatula ile yapmanız daha doğru olacaktır. Bu durumda, sırın çırpma süresi 10-15 dakikaya çıkacaktır.

İle protein sır Bitmiş pastanın kenarları boyunca fazla yayılmadı, çırpma işleminin sonunda bir tutam ekleyebilirsiniz buğday unu ve tabii ki tamamen soğumuş hamur işlerine uygulayın.

Beyaz çikolata sosu hazırlarken ana ürünün aşırı ısınmaması ve eşit şekilde erimemesi önemlidir, bu nedenle bir seferde 250 gr'dan fazla çikolata eritmemek daha iyidir. Ayrıca beyaz şekerleme ürünü sudan korkar, bu nedenle eriyen tatlılığa tek bir damla su girmediğinden emin olmanız gerekir.

Beyaz sır için kıvamı çok önemlidir. Çok ince veya kalın olmamalıdır. Ekşi krema gibi ideal yoğunluk.

Kek, buzlanmadan önce ince bir tabaka reçel ile bulaşırsa, fondan daha düzgün bir tabaka halinde uzanacak ve güzel bir parlak parlaklık kazanacaktır.

Kütleyi özel bir pasta fırçası veya sıradan bir yemek kaşığı ile hamur işlerinin üzerine uygulayabilirsiniz.

Cupcakes yaygın bir hamur işidir. çok şey biliyoruz farklı tarifler kekler:, çilekli kek, portakal, ahududu, yaban mersini vb. Genel olarak, kekler evrensel bir yemektir. Çeşitli tatlar kullanılarak pişirilebilirler.

Ancak, bu hamur işi ne kadar lezzetli olursa olsun, ek dekorasyon olmadan rustik ve sıkıcı görünüyor. Böyle bir tatlı şenlikli masa artık koymayın. Çok yazık.

Kek için buzlanma yapmak

Cupcakes için pudra şekeri zengin bir kremsi tat. Sadece cupcakeleri değil, pastaları da tamamlamak için idealdir.

İçindekiler:

½ su bardağı tuzsuz tereyağı
3 su bardağı pudra şekeri
1 çay kaşığı vanilya özü
2 - 3 yemek kaşığı süt.

cupcake buzlanma tarifi

Kek kremamızı daha pürüzsüz ve daha homojen bir kıvama getirmek için önce çıkarmalısınız. Tereyağı buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığında bir süre bekletin.

Tereyağı yumuşadıktan sonra bir kaseye alın ve mikserle orta-yüksek devirde kabarık olana kadar çırpın.

Ardından pudra şekerini küçük porsiyonlar halinde eklemeye başlayın. Topak kalmayacak şekilde karıştırın. Ardından vanilyayı koyup 2 yemek kaşığı sütü dökün. İyice karıştırın. Gerekirse, istediğiniz kıvamı elde etmek için 1 yemek kaşığı daha süt ekleyin.

Hazır krema hemen bir kek veya kek üzerine yayılmalıdır. Ardından, tatlıyı buzdolabına koyun. Sır sertleştikten sonra lezizimiz sofraya servis edilebilir.

Tıklamak Ctrl+D Sayfayı işaretlemek için

Pek çok ev hanımı bir pasta için krema nasıl hazırlanacağını merak ediyor. Bununla ilgili tüm sorularınızı cevaplamaya karar verdik - tüm tartışmalı noktalar ve en ilginç yollar hazırlıklar bu küçük makalede toplanmıştır. Pasta kreması yapmak için birkaç seçenek var.

Bu nedenle, ilk tarife göre kek için krema aşağıdaki ürünlerden hazırlanır: yarım bardak şeker, 2 yemek kaşığı su, limon suyu - bunun için yarım limon sıkın, 2 yumurta - sadece proteinlere ihtiyacımız var, çeyrek bir çay kaşığı tuz.

Önce tuz ve limon suyuyla. Şeker suda çözülür ve ateşte ısıtılır - bir şurup almanız, protein karışımına sıcak şurup eklemeniz, 3 dakika daha çırpmanız gerekir. Cupcakes hazır olduktan sonra, onları krema ile yaymanız gerekir. Bundan 2 saat sonra kekler yenebilir - bu noktada kremanın sertleşmesi için zaman olacaktır.

İkinci tarife göre kek için krema yapmak için ihtiyacınız olacak aşağıdaki ürünler: yarım su bardağı pudra şekeri ve 1 protein. Sır beyazdır. Proteini çırpın. Yavaş yavaş şekeri tanıtın. Kekin üzerine yaydıktan bir saat sonra krema sertleşiyor.

pişirmeye karar verirseniz renkli sır bir kek için, o zaman üçüncü tarif işe yarayacak! Oldukça lezzetli ve hazırlaması kolaydır. Yarım bardağa ihtiyacınız olacak ılık su, yarım kilo pudra şekeri, boya.

Pudra şekerini elemek, daha sonra tozun içine su dökmek, sürekli karıştırarak kısık ateşte ısıtmaya başlamak daha iyidir. Şurubu alın. Şurubu ocaktan alın, boyayı ekleyin, karıştırın ve kap keklere renkli krema sürün.

Dördüncü tarife göre pastanın kreması şu malzemelerden hazırlanır: 1 yemek kaşığı su, 100 gram şeker, 50 gram tereyağı. Şurubu şeker ve sudan pişirin, ardından tereyağını eritin. buhar banyosu ve şuruba ekleyin. İyice karıştırın, ardından keki bu karışımla dökün.

Ve kek için çilekli krema şu şekilde yapılır: 3 yemek kaşığı çilek suyu ve 200 gram pudra şekeri karıştırılır, karıştırılır, koyulaşana kadar kısık ateşte ısıtılır.

damak zevkinizi hoş bir şekilde tamamlayın. mutfak şaheseri kek için çikolata sosu. En basit ve hızlı yol yapılışı şu şekildedir: bir çift bitter çikolatayı eritin, eritilmiş tereyağını ekleyin ve malzemeleri birbiriyle iyice karıştırın. Kekleri üzerine yayın ve donması için buzdolabına koyun.

Kolay yollar aramayanlar için 100 gram şeker veya pudra şekeri, 5 yemek kaşığı kakao tozu, 100 gram ekşi krema veya krema, 100 gram tereyağı sunuyoruz. Yağı eritin, içine şeker, kakao dökün, karışıma ekşi krema ekleyin. Karıştırın, kısık ateşte pişirin. Kaynatın, soğutun.

Ve zencefilli kurabiye pişirmeye karar verirseniz, bu tarif kullanışlı olacaktır. Katılıyorum, çünkü bu yemeğin öne çıkan kısmı krema. Buna ek olarak, birçok insan mağazadan satın aldıkları zencefilli kurabiye kremasını sever. Ve kendi başınıza pişirdiğiniz her şey, kural olarak, satın aldığınızdan birkaç kat daha lezzetlidir, bu yüzden bu yemeği pişirmeye çalışmalısınız. Yani, zencefilli kurabiye hazır olduğunda, sadece kremayı yapmak için kalır. Özellikle sizin için iki seçenek hazırladık: beyaz krema ve çikolatalı krema.

Beyaz krema şu şekilde yapılır: 1 protein 100 gram pudra şekeri ile çırpılır, kaynatılır, soğutulur ve üzerine sürülür. un ürünü.

Yapmak çikolata sosu, çikolatayı eritin ve tereyağı ve %20 krema ile karıştırın. Yağ yeterlidir ve 1 yemek kaşığı ve krema - 100 gram.

Bu arada, veriler sadece kekleri ve zencefilli kurabiyeleri yağlamak için kullanılamaz. Bu tür buzlanma, kekler ve kekler için bir dekorasyon görevi görebilir.

Kural olarak, yavaş yavaş mutfak sanatında ustalaşmaya başlarız. Sahanda yumurta, gözleme, çorba, yani küçük adımlarla ulaşıyoruz evde pişirme, daha önce en üst olarak kabul edilen mutfak Sanatları. En kolaylarından biri ve aynı zamanda lezzetli ikramlarçoğu için tüm çeşitleriyle cupcakes. Ancak, bu küçük zirveyi fethettikten sonra, daha da gelişmek istiyorum. Ve bir sonraki adım dekor ve sunum olacak.

olmadan nasıl sunulur lezzetli yemekler böylece herkesi yerinde şaşırttı mı? bizim durumumuzda ideal seçenek kekler için krema olacak , ama seni biriyle sınırlamak için değil basit tarif, sizler için üç tane hazırladık.

beyaz buzlanma

Çoğu zaman beyaz buzlanma görmeye alışkınız. Paskalya kekleri Bununla birlikte, kimse bizi daha az kokulu ve lezzetli ev yapımı kekleri bu şekilde dekore etmeye çalışmaktan rahatsız etmiyor. Cupcakes için beyaz krema tarifi iki versiyonda bulunur: şeker ve protein. İkisini de sizlerle paylaşacağız.

Şekerli krema için çok az malzemeye ihtiyacımız var:

şeker - 1 bardak;
Su veya meyve suyu - 6 yemek kaşığı;
Sitrik asit - ¼ çay kaşığı (meyve suyu kullanıyorsanız 1-2 çay kaşığı gerekir);

Tarif de son derece basit:

1) Şekeri sitrik asitle karıştırın ve toz haline getirin;
2) Seçtiğiniz sıvı bileşeni ekleyin ve kalın ve havadar bir kütle oluşana kadar yoğun bir şekilde karıştırın. Sitrik asit yerine meyve suyu kullanmaya karar verdiyseniz, bu aşamada eklemeniz gerekir;
3) Soğuyan cupcakelerin üzerini fırça veya normal kaşık yardımı ile krema ile kaplıyoruz.

Protein sır yapma süreci çok daha karmaşık değildir. Öyleyse ihtiyacımız olan şey:

Protein - 1 adet;
limon suyu - 1 çay kaşığı;
pudra şekeri - ½ su bardağı;
Limon kabuğu rendesi - ½ çay kaşığı.

Şaşırtıcı derecede lezzetli bir sır elde etmek için, proteini şekerle iyice dövmemiz, yavaş yavaş meyve suyu ve lezzet katmamız gerekiyor. Yemyeşil homojen bir kütle elde ettikten sonra, tamamen soğutulmuş keklere uygularız. Şimdi, sırın sertleşmesi ve gevrek kar beyazı bir kabuğa dönüşmesi için en az bir saat beklemelerine izin verilmesi tavsiye edilir.

Çikolata sosu

Ayrıca farklı ana bileşenler kullanılarak iki şekilde elde edilebilir - doğrudan çikolata veya kakao tozu. Her iki durumda da sonuç tek kelimeyle harika, bu yüzden size her ikisini de sunacağız ve seçim sizin.

Yani, ilk yol. Bu varyasyon, çikolatalı çörek sosu tarifine benzer ve aşağıdaki bileşenlerden oluşur:

Süt - 50 ml;
Tereyağı - 100 gram;
Kakao - slaytlı 1 yemek kaşığı;
Şeker - 3 yemek kaşığı.

Şu şekilde pişiriyoruz: Tereyağını kısık ateşte eritin, yanmaması için sürekli karıştırın, diğer tüm malzemeleri sırayla ekleyin, iyice karıştırmayı unutmayın, aksi takdirde topaklar oluşacaktır. Cupcake'lere uygulamadan önce, krema soğumalı ve biraz kalınlaşmalıdır, aksi takdirde fırının üzerine yayılacaktır.

Yöntem iki. İşte burada devreye sütlü çikolata giriyor.

İçindekiler:

Sütlü çikolata - 1 bar;
Yüksek yağlı krema - 80 ml;
Yağ - 50 gram;
Tatmak için bir kaşık bal, fındık, kuru meyve veya hindistancevizi gevreği ekleyebilirsiniz.

Pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:

1) Bir su banyosunda, önce biraz ezilmesi gereken çikolatayı eritin;
2) Sırayla krema, yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın;
3) Şimdi erimiş bal ve diğer dolgu maddelerini ekleyebilir ve her şeyi tekrar karıştırabilirsiniz.
4) Kütleyi soğumaya bırakın, ardından keklere uygulayın.

alkol şıklığı

Sır tarifinin bu versiyonu konyak bazında hazırlanır. Kahve için en iyi dekor veya çikolatalı kapkek hayal bile edemezsiniz, çünkü ince bir konyak tabakası aromayı ideal olarak tamamlayacak ve başlatacaktır. güçlü kahve veya zengin çikolata aroması. Kombinasyonu neredeyse klasikleşen kiraz başta olmak üzere meyve ve dut dolgulu ürünlerde de güvenle kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

Hazır kahve - 1 yemek kaşığı;
Sitrik asit - bir tutam (bir kaşık limon suyu ile değiştirilebilir);
pudra şekeri - ½ su bardağı;
Konyak - 40 ml.

Cupcakes için lezzetli ve hoş kokulu bir dekorasyon elde etmek için tüm malzemeleri birleştirmeniz, iyice karıştırmanız ve ardından üzerine sürmeniz yeterlidir. hazır hamur işleri. küçük tavsiye: Kaydırmadan kahve toplamanız gerekir, çünkü aşırıya kaçmak ve oldukça acı bir kütle ile sonuçlanmak çok kolaydır. Tozun mümkün olduğunca ince öğütülmüş olduğundan emin olun, böylece soğuk konyak içinde kolayca çözülür. Kütle, yuvarlak kapaktan akmayacak kadar kalın olmalıdır. Aksi takdirde, biraz daha toz ilave edilerek koyulaştırılabilir. Bu kremayı keklerin üzerine de kullanabilirsiniz ama biraz daha sıvı hale getirirseniz. Daha sonra bisküvi için emprenye olarak kullanılabilir.

Video tarifleri

Cupcakes, elbette, kendi başlarına çok lezzetlidir, ancak buzlanma olmadan, hem tadı hem de çok yavan ve monoton görünürler. En basit vanilyalı keklerden bir parti pişirmek ve onu büyük bir kek haline getirmek yeterlidir. tat paleti sadece bu makalede tartışacağımız tariflerin yardımıyla.

Kolay kek sosu tarifi

En basit ve lezzetli krema kekler için göz açıp kapayıncaya kadar hazırlanır ve herhangi bir şeyi olumlu bir şekilde süsleyecektir. tatlı hamur işleri masanızda.

İçindekiler:

pudra şekeri - 2 yemek kaşığı;
süt - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
vanilya - 1/2 çay kaşığı.

Yemek pişirme

Yumuşak tereyağını bir kaseye koyun ve bir damla vanilya özü ve pudra şekeri ile pürüzsüz olana kadar çırpın. Çırpınmayı bırakmadan, yağ karışımına süt katıyoruz ve cupcakes için beyaz şeker hazır!

Kek için limonlu krema

İçindekiler:

pudra şekeri - 2 yemek kaşığı;
limon suyu - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
1 limon kabuğu rendesi ve.

Yemek pişirme

Limon suyunu dökün ve iyice karıştırın. rendelenmiş buzlanma ekleyin limon kabuğu. Krema çok kalınsa, pudra şekeri ekleyin, sıvıysa limon suyu ekleyin.

Kekler için portakallı krema

Aşağıdaki tarifi temel alarak, herhangi bir narenciye meyvesinden kremalı kekler yapabilirsiniz. Peki, konuklardan hangisi limonlu veya greyfurt kremalı bir keki reddedecek?

İçindekiler:

Philadelphia krem peyniri - 1/3 paket;
tereyağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
bal - 2 çay kaşığı;
Portakal suyu- 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
pudra şekeri - 2 yemek kaşığı;
tuz - bir tutam;
1 portakal kabuğu rendesi.

Yemek pişirme

Krem peyniri, tamamen pürüzsüz olana kadar yumuşak tereyağı ile bir karıştırıcı ile çırpın. Bal, tuz, lezzet ve karışıma ekleyin. Tekrar iyice çırpın ve bir karıştırıcı ile çalışmayı bırakmadan yavaş yavaş pudra şekeri ekleyin. Tüm pudra şekeri kaseye girer girmez, kremayı havadar olana kadar maksimum hızda çırpın.

Kek için çikolata sosu

Muffinleri kalın ve zengin çikolata sosuyla kaplayın. Tarife lezzetli notlar eklemek isterseniz, birkaç damla brendi veya portakal likörü ile glazeyi çeşitlendirin.

İçindekiler:

tereyağı - 1/4 yemek kaşığı;
Mısır şurubu- 1 ½ çay kaşığı;
vanilya - 1/2 çay kaşığı;
süt - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
bitter çikolata - 60 gr;
pudra şekeri - 1 yemek kaşığı.

Yemek pişirme

Bir kek için çikolatalı krema nasıl yapılır? Her şey çok basit! Tereyağını bir tencerede veya küçük bir kapta eritin. Üzerine mısır şurubu, vanilya, pudra şekeri ve sütü ekleyin. Karışımı yaklaşık 30 saniye kısık ateşte kaynatın ve ardından çikolata parçalarını ekleyin.

Buzlanmayı kısık ateşte pişirin, çikolatanın yanmaması için karışımı bir çırpma teli ile sürekli karıştırın. Buzlanma çok kalınsa, biraz süt ekleyin.

Soğuyan kekleri bir kase kremaya ters çevirin, dikkatlice kaldırın ve çevirin. Cupcake'leri buzlanma ile kaplama sürecinde, kremanın kendisi kurumaya başlayabilir. Bu olursa, mikrodalgaya 30 saniye koyun.

Yemek tarifi dut sır kek için

Berry sır klasik için en uygun olanıdır Vanilyalı Topkekler veya meyve dolgulu kekler.