Şimdi, birçok kişi kendileri için bir multicooker satın aldığında, genellikle "İçinde lezzetli bir Paskalya pastası pişirmek mümkün mü" diye soruyorlar. Tabi ki yapabilirsin! Aynı zamanda, fırında pişirilen şenlikli hamur işlerinden daha kötü olmayacak. Ve hamur gözeneklidir, büyük miktar bitmiş üründeki delikler.
Aynı zamanda hamurun hazırlanmasında ve yoğrulmasında özel bir fark olmadığını da söylemek gerekir. Fırında pişirme yöntemiyle aynı şekilde başlar. Yani, aslında, herkes tarafından kullanılabilir - hem klasik hem de şimdi popüler olan - İskenderiye.
Bugün farklı yemek tariflerine bakacağız. tatlı hamur mucize tekniğimizde şenlikli hamur işleri pişirmek için.
Yavaş bir tencerede Paskalya pastası - evde adım adım tarif
Bu tarife göre hamur çok iyi kabarıyor ve tüm hamur işleri gür ve havadar.
İhtiyacımız olacak:
- süt - 350 ml
- un - 700 gr (belki biraz daha fazla)
- yumurta - 3 adet
- canlı maya - 40 gr
- tereyağı - 150 gr
- şeker - 200 gr
- tuz - bir tutam
- şekerlenmiş meyve veya kuru üzüm - 100 gr
- vanilya şekeri- 1 poşet
- limon kabuğu rendesi - 1 tatlı kaşığı
- zerdeçal - 0,5 çay kaşığı (isteğe bağlı)
- pudra şekeri - 200 gr (protein sır hazırlamak için)
- limon - sır için 1/4 kısım
Herhangi bir mayalı hamurun yoğurulmasının başladığı ilk şey, ekşi mayanın hazırlanmasıdır. Aslında sonunda bizim için ne olacağına bağlı. Hamur hızlı kabarırsa hamur kolay kabarır. Yani şarkı sözleri: Ve bu olacak demektir çok sayıda sonuçta kabarık ve havadar hamur işleri sağlayacak hava kabarcıkları.
hamur pişirme
1. Ve hazırlanması için ılık süte ihtiyacımız olacak. Sıcaklığı yaklaşık 30 derece olmalıdır.
Ekşi maya yapımında sıcak süt kullanılmamalıdır. Bunda tüm mayalar ölecek ve hamur kabarmayacak ve bu nedenle pişirme de yükselmeyecek.
Test için kullanabilirsiniz süt ürünü herhangi bir yağ yüzdesi ile, ancak daha fazla kabarık hamur büyük bir yüzdeye sahip bir üründen elde edilecektir. Ve ayrıca çok lezzetli hamur işleri kaynatılmış süt kullanılarak elde edilir.
2. Mayayı ılık sütün yarısına elinizle ufalayın. Bugün onları canlı olarak kullanacağız. Onlarla yemek yapmayı seviyorum. Kokuları bir çocukluk anısı gibidir. Büyükanne ve anne her zaman hamuru sadece kullanımlarıyla yoğurdular.
3. Daha hızlı aktif hale gelmeleri için 2 yemek kaşığı şeker ekleyin. Ve yükselmelerini kolaylaştırmak için 4 yemek kaşığı dökün. kaşık elenmiş un.
4. Pürüzsüz ve topaklar kaybolana kadar kütleyi karıştırın. Şekerin sütte erimesi de önemlidir. Oldukça kalın bir ekşi kremaya benzer kıvamda bir kütle almalıyız. Bununla birlikte, içinde bir kaşık bulunan değil, %20 mağazadan satın alınan kıvama benzer.
Ne kalın ne de cıvık olmadığında hamur iyi kabaracaktır.
5. Peçete ile örtün ve ılık bir yere koyun. Genelde pilin yanına koyarım. 30-40 dakika kabarması için bekletin. Hamurun kabarması için harcanan süre, mayanın tazeliğine ve odadaki hava sıcaklığına bağlı olacaktır. Ne kadar yüksekse ve ürün ne kadar taze olursa, o kadar hızlı sığar.
Hamurun hazır olup olmadığı bu şekilde belirlenir. İlk olarak, üstte bir "hava başlığı" görünmelidir. Ve düşmeye başlar başlamaz hazırdır.
Ve yükselirken, şenlikli tatlı ekmeğimizi pişireceğimiz "çörekler" veya hamur pişirmeye başlayalım.
Tatlı hamur yoğurma
1. Genellikle şenlikli Paskalya hamur işleri, kuru meyveler, şekerlenmiş meyveler veya fındıklarla hazırlanır. Bugün şekerlenmiş meyvelerle pişireceğiz. Mağazada oldukça satıldıkları için büyük parçalar ezilmeleri gerekiyor. Bunu sadece bir bıçakla keserek yapabilirsiniz.
Şekerlenmiş meyve bulamadıysanız, bunun yerine geleneksel kuru üzüm kullanabilirsiniz. AT şenlikli versiyonüç farklı renkte kullanılabilir. Tabii ki, bu isteğe bağlıdır. Hiç bir dolgu maddesi kullanamazsınız. Pişirme onsuz lezzetli olacak.
2. Yumurtaları karıştırma kabına kırın. Bir proteini sarısından ayırın ve protein sırını hazırlamak için bırakın. Ve hamuru iki yumurta ve bir yumurta sarısı üzerinde yoğurun. Şimdilik yumurta beyazını buzdolabında saklayın.
3. Kalan şekeri ve pişmiş vanilyalı tatlılığı ekleyin. Bunun yerine bir bıçağın ucuna vanilya ekleyebilirsiniz. Kütleyi pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bunun için bir çırpma teli veya mikser kullanabilirsiniz. Sert vurmana gerek yok. Sadece şekerin tamamen çözülmesini sağlamak önemlidir.
4. Tereyağını bir su banyosunda eritin. Onu ısıtmaya gerek yok. Ve oda sıcaklığında çözülmeleri için buzdolabından önceden çıkarmak daha iyidir. %82,5 yağlı ürün kullanın. Muffin sadece büyülü olacak. Gerçi eskiden margarinle pişirdiklerini hatırlıyorum.
Yağı karışıma dökün ve pürüzsüz olana kadar çalkalamaya devam edin. Hızı artırmayın, görevimiz sadece kütleyi karıştırmak, düşürmek değil.
5. Çalkalamaya devam ederek zerdeçal ekleyin. Bildiğiniz gibi lezzet vermiyor ama hamur işlerimize hoş bir altın rengi verecek. Hamur altın rengi, güneşli olacak - tatilimiz için doğru!
Ve hemen rendelenmiş limon kabuğu rendesini ekleyin. Sadece aromasını testle paylaşacak. Lezzet, temiz bir kurutulmuş limondan rendelenebilir. Bunun için ince bir normal rende rendesi uygundur. Sadece sarı kısmını ovalayın. Beyaz acıdır ve bu nedenle pişirme daha sonra da acı olabilir.
Bu bileşenlerin her ikisi de hazırlıkta isteğe bağlıdır ve istendiği gibi eklenir.
6. Ancak tuz eklenmelidir. herhangi birine tatlı hamur işleri biraz serpmek gerekiyor. Sadece küçük bir tutam yeterlidir. Ayrıca bir çorba kaşığı bitkisel yağ dökün. Kokusuz olduğundan emin olun.
Kural olarak, aynı anda ve çok sayıda Paskalya keki pişiririz. farklı hamur işleri bunlara ek olarak. Hamur işleri daha hızlı yenir ve Paskalya kekleri tabağın başında gösteriş yapar ve içinde yenir. son dönüş. Bazen ikinci veya üçüncü günde bile. Bu nedenle, az miktarda yağı daha uzun süre eklemek, kurumasını önleyecektir.
7. Hala sütümüz var, yoğrulmuş kütleye de dökülmelidir. Ayrıca hacmi artan hamuru da dökün. Kütleyi karıştırın.
8. Elekten geçirdiğiniz unu azar azar ekleyin. Bu, oksijen ile doyurulacak şekilde yapılmalıdır. Bu durumda, testin yükselmesi daha kolay olacaktır. Unu tek seferde değil yavaş yavaş ilave edin. Bu sayede hamuru yoğurmak daha kolay olacak ve topaklar daha hızlı dağılacaktır.
Un, yapışkanlığına göre değişir ve bu nedenle herhangi bir tarifte yalnızca yaklaşık bir miktar verilir. Aynı zamanda yumurtaların boyutuna ve bazı küçük faktörlere de bağlıdır. Bu nedenle, bu veya bu durumda ne kadar ekleneceğini nasıl göreceğinizi öğrenmek önemlidir.
9. Ayrıca hazır şekerlenmiş meyveleri de ekleyip yoğurmaya devam etmeniz gerekiyor.
Son zamanlarda kuru meyve veya şekerlenmiş meyveleri eklerken az miktarda un ile karıştırmaya başladılar. Güya onları karıştırmayı kolaylaştırmak için. Bu yöntemi daha önce hiç kullanmadık. Bunu ve bunu yapmaya çalıştım ve pek bir fark görmedim. Bu nedenle, bu anı sizin takdirinize bırakıyorum.
10. Gerekirse daha fazla un ekleyin. Hamur oldukça viskoz olmalı, sıvı değil ve kalın olmamalıdır. Ayrıca, bir kapta karıştırıldığında, duvarların arkasına kolayca geçmelidir.
11. Her şey böyle çıktıysa hamurumuz hazır demektir. Ve demleme ve hacmini 2-3 kat, hatta daha fazla artırma fırsatı verilmesi gerekiyor! Bunu yapmak için sıcaklığa ihtiyacı var. Evin böyle sıcak bir yeri varsa, hamur kasesi bir havluyla örtülmeli ve oraya yerleştirilmelidir. örtmek daha iyi sarılmak film. Kütle oldukça sıvıdır ve paçavrayı kesinlikle lekeleyecektir.
Böyle bir yer yoksa, fırını açabilir ve içindekileri içeren kaseyi sobanın üzerine koyabilirsiniz. Fırından çıkan ısı hem odaya hem de sobanın yüzeyine yayılacak ve gerekli koşullar yaratılacak.
Yaklaşık bir saat hamur kabaracaktır. Özellikle oda serinse biraz daha yükselebilir. Ayrıca daha kalın hamur daha yavaş yükselir.
Fark ettiğiniz gibi ürüne ellerimizle dokunmadan yoğurduk. Bu yöntem, çok hava hamuru, özellikle fazla un ile tıkamadan.
12. Ayakta kaldıktan sonra, kütle hacim olarak önemli ölçüde arttı. Ve bu harika. Böylece kek uzun ve kabarık olacak.
Ellerinizi bitkisel yağ ile ıslattıktan sonra yoğurun ve multicooker kasesine koyun. Hacim 1/3'ten fazla olmamalıdır, aksi takdirde tavanın kapağı fırının tam boyutuna yükselmesine izin vermez. Ve eğer kütle hızla yükselirse, daha küçük bir hacimde bile bir kaseye koyun.
Fazla hamur kalmışsa diğer kaplara koyun ve fırında pişirin. Veya ikinci aşamada yavaş bir tencerede ikinci bir kek pişirebilirsiniz.
Ve şunu söylemeliyim ki, bu kadar çok ürünle, kesinlikle ikinci ekmek veya birkaç küçük ekmek için kalacak.
kek nasıl pişirilir
Muhteşem bir Paskalya ürününü pişirmek için herhangi bir markanın yavaş pişiricisi kullanılabilir. Sobanızın talimatlarını dikkatlice okumanız yeterlidir. Güç ne kadar yüksek olursa, pişirmek için o kadar az zaman alır.
1. Ve böylece, hamur zaten kasede ve yukarı çıkıp kabarması için tekrar 30-40 dakikaya ihtiyacı olacak. Bunu yapmak için, tencerenin kasesini bir kapakla kapatın ve işinize bakın. Mutfak soğuksa, biraz daha zaman alabilir.
2. Süre dolduktan sonra, ekranda “Pişirme” modunu ayarlayın ve istediğiniz süreyi ayarlayın. Yaklaşık 1 saat. Bu 130 derece.
Tavanızın özellikleri, talimatlarına uygun olarak yönlendirilirsiniz.
Pişirmenin hazır olup olmadığı, tahta bir çubukla delinerek kontrol edilebilir. Çıkardıktan sonra üzerinde hiçbir iz kalmamalıdır. çiğ hamur. Bu, pastanın hazır olduğu anlamına gelir.
3. Döngü bittikten sonra hamur işlerinin olduğu kaseyi çıkarın ve tel ızgara üzerine ters çevirin. Böylece yüzeyinde Paskalya ekmeği serilir. Onu soğumaya bırakın.
Soğukken muameleyi süslemek daha iyidir.
Paskalya keklerini süslemek ve süslemek
Geleneksel olarak, Paskalya pastası protein sır ile süslenir. Bugün dikkatinize çok basit bir tarif getirmek istiyorum.
1. Hatırladığınız gibi bir proteinimiz kaldı. Buzdolabından çıkarın ve mikseri hazırlayın.
2. Derin bir kap hazırlayın ve proteini içine dökün. Köpük haline getirin. Sonra yavaş yavaş pudra şekerini dökün, çırpmaya devam edin. Görevimiz beyaz tepeler oluşana kadar kütleyi aşağı çekmek. Orta boy bir yumurta için genellikle 200 gram pudra şekerine ihtiyacınız vardır.
Ve ikinci görev, kütlenin homojen, şeker izi taneleri olmadan olmasını sağlamak olacaktır. Bunun için hazır toz satın almak daha iyidir. Ve kendiniz öğütürseniz, daha küçük öğütün.
3. Lezzet için limon suyu ekleyebilirsiniz. Ve bu mümkün bile değil, ama gerekli! Her şeyi karıştırmak için.
4. Pastayı Paskalya ekmeğinin yüzeyine koyun. Ve hemen küçük renkli süslemeler veya artık şekerlenmiş meyveler serpin.
Bu işlemle oyalanmayın - sır çok çabuk kurur. Biraz ayakta duruyorsa, onu döşemek zaten zor olacaktır. Ayrıca üstüne süslemeler yerleştirmek de artık mümkün değil.
Dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Bu buzlanma tarifi çok iyi. O kadar yoğun, viskoz ve kalın çıkıyor ki bir şekerleme şırıngasına yerleştirilebilir ve çiçekler veya diğer güzel bukleler oluşturmak için kullanılabilir.
5. Hamur işi tamamen soğuyana kadar bekleyin. Ve misafirleri ve aileyi tedavi edin. Beklemek zorsa ve hemen kesmek istiyorsanız, biraz parçalanacaktır.
Zaten soğumuş olarak keserseniz, kesimde ne kadar çok hava “cebi” - deliklerin görüneceğini gözlemleyebilirsiniz.
Paskalya pastası kalite kaybı olmadan ve bayatlamadan 3 gün saklanabilir. Ve bir çantaya koyarsanız, daha uzun sürer.
Bu tür kremalı Paskalya kekleri, kutsama için kiliseye giymek için iyidir. Yapışmıyor ve parçalanmıyor. Bu nedenle, oradan aldığınız şekilde eve geri göndereceksiniz.
Ve elbette, unlu mamuller lezzetlidir. Hamur yumuşak ve hafif nemlidir. Kendinizi tek parça ile sınırlamak imkansız! Sıcak çay veya süt ile yemek bir zevktir. Tarifi not alın mutlaka işinize yarayacaktır. Bu arada, tarif fırında sıradan kekler için de iyidir.
Redmond yavaş ocakta kuru mayalı kuru üzümlü Paskalya pastası
Bildiğiniz gibi hamur işleri kuru maya ile de yapılabilir. Yaşamaktan daha kötü olmadığı ortaya çıktı. Ana şey, doğru son kullanma tarihine sahip olduklarından emin olmaktır.
İhtiyacımız olacak:
- un - 700 gr
- süt - 200 ml
- kuru maya - 9 gr
- yumurta - 3 adet (orta boy ise 4)
- tereyağı - 150 gr
- şeker - 150 gr
- vanilya şekeri - 8 - 10 gr
- kuru üzüm - 100 gr
- portakal suyu - 100 ml
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
- tuz - bir tutam
Yemek pişirme:
1. Kuru üzümleri yıkayın ve dökün Portakal suyu. Aroma ve nem ile doyurulmaya bırakın. İstenirse, konyak ile doldurabilirsiniz. Alkol pişirme sırasında buharlaşacak ve muhteşem aroma kalacaktır.
2. Hamuru hazırlayın. Bunu yapmak için, hazırlanan tüm sütü bir kaseye dökün. İlk önce 30 - 35 derecelik bir sıcaklığa ısıtılmalıdır. Yüksek bir sıcaklığın mayayı yok edeceğini ve bu durumda hamurumuzun cansız kalacağını hatırlatmama izin verin.
Daha sonra hamuru yoğuracağımız büyük bir kap kullanın.
3. Süte ayrıca maya, bir kaşık şeker ve 4 yemek kaşığı un ekleyin. Topaklar homojen bir viskoz kıvama gelene kadar karıştırın. Peçete ile örtün ve 30-40 dakika ılık bir yere koyun.
Bu süre zarfında maya aktive olur ve ortaya çıkan kütle yaşamla doldurulur.
Boyut olarak artmaya başlayacaktır. Yüzeyinde, sonunda yüksek bir kapak oluşturacak çok sayıda kabarcık görünecektir. Dökülmeye başlar başlamaz bu, hamurun hamura karışabileceğinin bir işareti olacaktır.
4. Bu arada “canlanacak” ve güçlenecek, sadece yoğurma yapalım. Bunun için başka bir kapta yumurta, şeker, vanilya şekeri ve tuzu karıştırın.
Bir çırpma teli veya düşük hızda bir karıştırıcı ile pürüzsüz olana kadar çırpın. Şeker tanelerinin tamamen çözülmesini sağlamalıyız.
5. Daha sonra erimiş ve soğutulmuş tereyağını karışıma dökün. Ve onu boğmamak daha iyidir, ancak doğal bir ortamda çözülmesi için önceden buzdolabından çıkarın.
%82,5 katı yağ kullanmanın daha iyi olduğunu hatırlatmaktan bıkmayacağım. Yağ içeriği bu değerin altında olan tereyağı trans yağdır ve hiç sağlıklı değildir.
Ayrıca bitkisel yağ ekleyin. Onun varlığı daha uzun sürecek tamamlanmış ürün bayatlamasına izin vermeden taze.
6. Karışım, hamur çıkana kadar bırakılabilir. Bu olur olmaz yumurta-şeker karışımını içine dökün ve karıştırın.
7. Şimdi unu yavaş yavaş tanıtma zamanı. Elenmesi gerektiğini hatırlatmama izin verin. Kütle bir kaşıkla karıştırılana kadar küçük porsiyonlarda tanıtmanız gerekir. Ancak, aşırı kalın bir karışım elde etmeye çalışmayın, bu durumda kabarması zor olacaktır.
Düzgün yoğrulmuş hamur oldukça viskoz ve aynı zamanda elastiktir. Elinize yapışmaz ve kolayca top şeklinde toplanır. Ve elle yoğurma gerektirmez.
8. Multicooker kasesini yağla yağlayın ve elde edilen kütleyi içine aktarın.
Tenceredeki yerine koyun, kapağını kapatın. "Multipovar" programını ayarlayın, sıcaklık 35 derece ve süre 1 saat 20 dakikadır. Ardından "Başlat" düğmesine basın ve hamuru kabarmaya bırakın. Bu onun ilk tırmanışı.
Bu süre zarfında hamur hacmi iki katından fazla olacaktır.
9. Hala kuru üzümümüz var, onu unutmadık. Ve artık onun zamanı geldi. Ve yeni başlayanlar için, sıvıyı ondan, yani meyve suyu veya konyaktan boşaltmak gerekir. Sonra hafifçe kurumaya bırakın, un serpin ve sallayın, böylece her kuru üzüm bir un tabakası içinde olur.
10. Bu arada, hamurla daha fazla çalışmak için masanın çalışma yüzeyini hazırlayın. Yani, un serpmemiz gerekiyor. Yükselen hamuru yüzeye koyun ve üzerine kuru üzümleri koyun.
11. Daha sonra hamura karıştırın. Bunu sıradan yoğurma ile yapacağız. Gerekirse, eksik unu yanlara hafifçe serpebilirsiniz. Ancak, hamur sertleşmemeli, çok kıskanç olmayın. Yumuşak ve plastik kalmalıdır.
12. Çok pişiricinin kasesini tekrar yağla yağlayın ve hamuru içine koyun, eşit bir top oluşturun. Hatta özellikle üstte olmalıdır. Daha sonra üzerini süslememiz gerekeceği için bunu düz bir zeminde yapmak daha kolay olacaktır. Ve evet, daha güzel olacak.
13. Tekrar yerine koyun, kapağını kapatın ve Multicook programını tekrar 35 dereceye ayarlayın. "Başlat" düğmesine basmayı unutmayın. Ancak bu sefer çok daha kısa sürecek, yani 35 dakika. Bu süre zarfında hamur tekrar yükselecektir. Kasenin yarısına kadar yükselmelidir.
14. Kapağı açın ve bizim için her şeyin yolunda olup olmadığını kontrol edin. Ardından tekrar kapatın ve "Pişirme" modunu ayarlayın, süreyi 1 saat 40 dakikaya ayarlayın. Hamurun dökülmemesi için pişirme sırasında kapağı açmayın.
15. Ayrılan süreden sonra pastamızı kontrol edebilirsiniz. Boyut olarak yükselmeli ve iki katına çıkmalı. Hazır olup olmadığı, ortasındaki kırıntı tahta bir çubukla delinerek kontrol edilebilir. Teslim edildiğinde, sıvı hamur, böylece Paskalya ekmeğimiz tamamen hazır.
Üst kısmın hafif kaldığına bakmayın. Yavaş bir tencerede pişirirken, bu her zaman olur. Ama onu dekore edeceğiz, böylece hiçbir şekilde incinmeyecek.
16. Acele etmeye ve vaktinden önce almaya gerek yok. Ona biraz dinlenme ve biraz soğuma fırsatı vermelisiniz. Bunu yapması 20 dakika sürecek. Bu durumda, multicooker zaten kapatılmış olmalıdır.
17. Bitmiş pastayı elde etmeyi kolaylaştırmak için kenar boyunca bir silikon spatula veya bir silikon bıçak kullanabilirsiniz. Ardından kaseyi bir tabakla örtün ve ters çevirin. Yemyeşil yakışıklımız "baş aşağı" yatacak. Ve doğru yöne koymak için pastanın tekrar çevrilmesi gerekiyor. Bunun için bir ızgara en iyisidir. Böylece daha hızlı soğuyacaktır.
Her şey, muhteşem Paskalya hamur işleri hazır. Sadece süslemek için kalır. Dekorasyon karmaşık değil - tekrar protein sır ve sprinkles veya şekerlenmiş meyveler, fındık. Hatta sadece serpebilirsin toz şeker.
Sır tarifi, ilk tarifte olduğu gibi kullanılabilir. Yapması kolaydır ve iyi tutar. tamamlanmış ürün. Ya da çok lezzetli bir limonlu glaze yapabilirsiniz. Tarifini hakkındaki makalemizde bulabilirsiniz.
Fotoğrafta görebileceğiniz gibi, hamur mükemmel bir şekilde yükseldi, kekin içi iyi pişmiş. Ve tüm bunlar, içinde gerçek ekmek gibi delikli, gözenekli olduğu anlamına gelir, bu yüzden mayalı pişirme bu kadar sevilir.
Bugün sadece ekmeğimiz bayram ediyor. Ve en önemli Paskalya tatillerinden biri vesilesiyle pişirdi. Bu nedenle, güzelce dekore edilmiştir ve bunun için özel hamur hazırlanmıştır - zengin.
Polaris yavaş ocakta küçük ıslak keklerin nasıl pişirileceğine dair video
Ve bir büyük Paskalya ekmeği değil, birkaç küçük ekmek pişirebilirsiniz. Ve bunu multicooker kasesinde de yapabilirsiniz. Tüm süreci ilginç ve güzel bir videoda görelim.
Hamur yoğurma işlemi diğer seçeneklerden özellikle farklı değildir, bileşenlerin bileşimi ve miktarında sadece küçük farklılıklar vardır.
Ama bu tarifin süslenmesine ve süslenmesine bayıldım. Hiç karmaşık olmasa da, çok sıradışı. Kurabiyeler tek kelimeyle harika çıkıyor. Öncelikle onları gözlerinizle yemeye başlıyorsunuz. Ve hamura geldiğinizde tadı görüntüsünden daha kötü olmadığını gösteriyor.
yapmak istersen düzenli buzlanma, o zaman çok görebilirsiniz ilginç yol blogda bir su banyosunda yemek pişirmesi " ev yemeği" klasik Paskalya kekleri hakkında bir makalede.
lezzetli yemek tarifleri oldukça fazla hamur işi var ve yavaş bir ocakta pişirmek için fırında normal pişirme ile tamamen aynı şekilde hazırlanır. Bu nedenle, kendi tarifiniz varsa, onu kullanabilirsiniz. Ana şey, teste demlenme ve yükselme fırsatı vermeyi unutmamaktır. Ve her şey çok güzel olacak!
Ve burada bitiriyorum ve sonuç olarak sizi yaklaşan için tebrik ediyorum Mutlu Paskalyalar! Size ailenizde refah, sağlık, mutluluk ve sevgi diliyorum! Ve ayrıca tatil için mükemmel pişirme.
Afiyet olsun!
En lezzetli Paskalya kekleri için tarifler web sitemizde, çünkü yavaş bir tencerede pişirmek çok kolay!
Paskalya pastası zengin, yüksek değil, ağır ve çok lezzetli olacak!
3 litrelik bir multicooker kasesi için:
- Tuz - 1 tutam.
- kuru maya - 1.5 çay kaşığı;
- Yumurtalar - 3 adet;
- Pişirme için tereyağı veya margarin - 100 gram;
- Şeker veya demerara - 100 gram;
- Un - 250-280 gram;
- Kuru meyveler, kuruyemişler, şekerlenmiş meyveler - seçim için;
- Tarçın, zencefil, vanilya, safran, zerdeçal vb. - tatmak.
Sır için:
- Limon suyu - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
- Pudra şekeri - 3 yemek kaşığı. kaşık veya daha fazlası.
Unu şeker veya demerara ve kuru aktif maya ile birleştirin, karıştırın.
Tat vermek için öğütülmüş baharatlar ekleyin: karanfil, tarçın, vanilya, zencefil, kakule, safran, zerdeçal.
Tüm malzemeleri eşit bir karışım halinde karıştırın. Eritilmiş tereyağı ve bir tutam tuzla karıştırılmış yumurtaları ekleyin.
Hamuru yoğurun, örneğin fındık ve kuru üzüm gibi dolgular ekleyin.
Hamuru yağlanmış bir multicooker kasesine koyun ve “yoğurt” veya “30-40 derece çoklu pişirme” modunu yaklaşık 1 saat kabarması için ayarlayın.
Hamur ağır olduğu için diğer hamur türleri kadar kabarmaz.
Ardından "pişirme" modunu 1 saatliğine ayarlayın. Multicooker sinyalinden sonra kek hazırdır.
Zevkinize göre buzlanma ve dekor ile süsleyin.
Örneğin, limon sosu sadece karıştırmanız gereken pudra şekeri ile limon suyundan. Sırın kalınlığı pudra şekeri miktarına bağlıdır.
Afiyet olsun!
Tarif 2: Yavaş bir tencerede mayalı Paskalya pastası
Paskalya pastasını uzun süre bu şekilde pişirin, ancak sonuç sizi hayal kırıklığına uğratmayacak. Sonuç olarak, iki Paskalya keki almalısınız. 5 litrelik bir yavaş pişiricim var.
- Un - 1 kg
- Taze maya - 50 gr.
- Süt - 0,5 l
- Sarısı - 15 adet.
- Tereyağı - 350 gr.
- Tuz - ½ çay kaşığı
- Şeker - 250 gr.
- Kuru üzüm - 200 gr.
Kek hamuru için hamur yapıyoruz. Unu eliyoruz.
İki yemek kaşığı unu iki yemek kaşığı şeker ve bir bardak ılık sütle karıştırın. Bu karışıma ezilmiş mayayı ekleyin ve karıştırın. Paskalya pastası için gelecekteki hamuru bir buçuk saat sıcak bir yere koyun.
Beyazları sarılardan ayırın, sarıları şekerle çırpın.
Hamur yükseldiğinde, kalan sütü, eritilmiş tereyağını, çırpılmış sarısı, vanilyayı içine dökün. Unu azar azar ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur sıkı ve elastik olmalıdır.
Hamuru bir kaba alıp üzerini streç film ile kapatın. Sıcak bir yerde bir saat bekletin - bu süre zarfında yükselmesi gerekir.
Bundan sonra, hamur tekrar yoğrulmalıdır. Kuru üzüm ve gerekirse un ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamuru iki parçaya bölün.
İlk hamur parçasını çoklu pişiricinin altına yerleştirin. Hacmin üçte birini işgal etmelidir, çünkü kek pişirme sırasında büyük ölçüde artacaktır. Bir saat boyunca "Sıcak tut" modunu açın, ardından modu "Pişirme" olarak değiştirin. Pastayı bir saat pişirin. Sinyalden sonra pastayı ters çevirin ve yirmi dakika daha pişirin.
Hamurdan yapılmış hazır Paskalya keki, pudra şekeri serpilebilir veya krema ile süslenebilir. Afiyet olsun!
Tarif 3: Kağıt şeklinde bir Paskalya pastası nasıl pişirilir
Belirtilen miktarda hamurdan 4 adet paskalya pastası alacaksınız. kağıt formlar 90 mm çapında.
İçindekiler:
- Yumurtalar - 3 büyük veya 4 küçük;
- 60-70 gr ılık süt;
- şeker - 5 yemek kaşığı;
- Tuz - 0,5 çay kaşığı;
- kuru maya 10-11 gr;
- tereyağı 55-60g;
- buğday unu 350 - 370 gr;
- vanilya;
- kuru üzüm (isteğe bağlı) - 100 gr;
Üstü süslemek için:
- hazır şekerleme;
- protein - 1 adet;
- pudra şekeri 180-200 gr.
Ekmek makinasının kapasitesine göre ılık süt dökün, üzerine yumurta ekleyin. Sıcaklıklarının oda sıcaklığında olması daha iyidir, ılık bir hamurda bir kez titreme daha hızlı “çalışmaya” başlayacaktır.
Tuz, şeker, vanilya (narenciye aroması da kullanabilirsiniz) dökün, yumuşak (erimiş) tereyağı ekleyin.
En son un ve mayayı ekleyin. Kapağı kapattıktan sonra 1 saat “hamur” modunu seçin.
Bitmiş hamur yoğrulmalıdır.
Pişirmede kuru üzüm veya şekerlenmiş meyve kullanıyorsanız, hamuru büyük bir kaba aktarın, kuru üzümleri dökün, kuru veya un içinde yuvarlanmalıdır. Karıştırmak.
Hamuru kalıpların arasına 1/3 oranında doldurarak paylaştırın.
Kalıpları multicookerin haznesine yerleştirip üniteye yerleştirip birkaç dakika sıcak tutuyoruz. Kapalı kapak, taslakları dışarıda tutar. Form ısınacak - ısıtma kapatılmalıdır. Belirtilen süreyi koruyoruz, kapağı yuvaya hafifçe açıyoruz, işleme bakıyoruz. Hamurun ayakta durması çok önemlidir.
Hacmi artan hamur, belirtilen süre beklenmeden “pişirme” işlemine tabi tutulabilir.
60 dakika piştikten sonra kekler ters çevrilebilir.
Bitmiş Paskalya keklerini çıkarın ve gerekirse düşmemeleri için bir varil üzerine koyun.
Kek soğurken, şekerli proteini kar beyazı bir köpüğe çırpın, yaklaşık 5-7 dakika sürer. Şekerli proteinlerden yapılmış beyaz kapaklar çok iştah açıcı görünüyor, dilerseniz onları ek dekorlarla süsleyebilirsiniz. Veya pudra şekeri bazlı yumurtasız hazır krema kullanın.
Tarif 4: Redmond yavaş ocakta yumurta sarısı üzerinde Paskalya keki
Test için:
- Un - 550 gr.
- Süt - 250 ml.
- Sarısı - 4 adet.
- Tereyağı - 130 gr.
- Şeker - 150 gr.
- Tuz - 0,5 çay kaşığı
- Anında maya - 3.5 çay kaşığı
- Vanilin - bir bıçağın ucunda
- Marmelat, kuru üzüm, şekerlenmiş meyve, fındık - isteğe bağlı
- şekerleme sosu - 2 yemek kaşığı.
Sır için:
- Krem peynir - 150 gr.
- Pudra şekeri - 150 gr.
- Su - gerektiği gibi
Unu derin bir kaba alın ve instant mayayı ekleyin, iyice karıştırın.
Derin bir tencerede sarıları ve şekeri ovuyorum. Eritilmiş tereyağı ekliyorum. Ilık süt döküyorum. Tuz ve vanilyayı ekliyorum.
Hafif köpük olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
Yavaş yavaş un ve ince kıyılmış marmelat ekleyin, bir kaşıkla karıştırın. yoğurma yumuşak hamur. Elinize yapışacağından bitkisel yağ veya soğuk su ile yağlayabilirsiniz.
Hamuru top haline getiriyorum, bir havluyla yırtıyorum ve yaklaşması için 2 saat ılık bir yere koyuyorum.
Yükselen hamuru elimle hafifçe yoğuruyorum. multicooker kasesini yağlarım Tereyağı(Kek yüksek olduğu için yeterince yağladım).
Hamuru tabanın ortasındaki bir kaseye kaydırıyorum. kapağı kapatıyorum. 10 dakika boyunca "Sıcak tut" modunu açıyorum. 10 dakika sonra kapatıp hamuru 30-40 dakika yavaş ocakta mayalanmaya bırakıyorum.
Boyutu iki katına çıkmalı.
Kek uygun olduğunda "Pişirme" modunu açıyorum, pişirme süresi 1 saat 20 dakika. Pastayı pişirmeye bırakıyorum. Kulich'i çevirmem!
Kasedeki bitmiş keki multicookerden alıp 10 dakika soğumaya bırakıyorum. Ardından bir mutfak eldiveni veya havluyla dikkatlice çıkarın. Pastayı bir tabağa aktarın ve hafifçe soğumaya bırakın.
buzlanma yapıyorum. Derin bir kaseye krem peyniri koyup pudra şekerini ekleyip mikserle çırpın. Buzlanma yeterince kalın olmalıdır, çırpma çok ağırsa 1-2 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. su.
Bitmiş kremayı pastanın üstüne yayın. Şekerleme tozu ile süsleyin. Hazır!
Tarif 5: Yavaş bir tencerede kuru meyveli Paskalya pastası
6 kişilik tarif:
- un - 1 kg
- kuru maya - 10 gr
- süt - 400 ml
- yumurta akı - 7 adet
- yumurta sarısı - 5 adet
- toz şeker - 200 gr
- eritilmiş tereyağı 300 gr
- vanilya şekeri - 2 çay kaşığı
- kuru kayısı - 50 gr
- kuru üzüm - 50 gr
- badem - 50 gr
- kuru kiraz - 50 gr
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
- pudra şekeri - 100 gr
- limon suyu- 2 yemek kaşığı.
- nişasta
500 gram elenmiş unu maya ve ılık sütle karıştırın ve 1-1.5 saat bekletin.
5 çırpın yumurta beyazı tuz ile kalın köpük.
Sarıları ve 1 su bardağı şekeri beyaz olana kadar çırpın.
karışım eritilmiş tereyağı sarısı, vanilya ve beyazlar ile.
Yumurta-tereyağı karışımını hamura ekleyin, kalan un ile karıştırın ve bir saat bekletin. Kuru kayısı ekleyin Kurutulmuş Vişne ve kuru üzüm ile ezilmiş fındık.
Çok pişirici kalıbı bitkisel yağla yağlayın ve ısıtmayı 10 dakika açın.
Çok pişiricinin kasesini hamurla üçte bir oranında doldurun ve 10 dakika ısınmaya bırakın. Çok pişiriciyi kapatın, ancak hamur tüm formu doldurana kadar 40-60 dakika daha açmayın.
Pastayı "Pişirme" modunda 60 ve ardından 30 dakika daha pişirin.
2 proteini pudra şekeri ile çırpın, azar azar ilave edin, limon suyunu dökün ve nişastayı ekleyin.
Bitmiş pastayı üstüne krema ile yağlayın ve tozlarla süsleyin. Afiyet olsun!
Tarif 6: Yavaş bir tencerede süzme peynirli büyük bir pasta (fotoğraflı)
Bir parça süzme peynir ile çok güzel, lezzetli ve çok yumuşak kek.
- Süzme peynir (tercihen yağlı) - 150 gr.
- Süt - 110 ml.
- Tereyağı - 100 gr.
- Yumurtalar - 2 adet.
- Şeker - 100 gr.
- Tuz - 0,5 çay kaşığı
- Un - 500 gr.
- Maya (yüksek hızlı) - 3 çay kaşığı
- Vanilin - 1 paket. (1 gr.)
- Kuru üzüm - tatmak için (0,5 bardağım var)
- Doğranmış kuru kayısı - 0,5 su bardağı.
fondan için:
- Protein - 1 yumurtadan.
- şeker - 0,5 yemek kaşığı.
- Tuz - bir tutam.
- Şekerleme serpin - tatmak.
- Badem yaprakları - tatmak.
- Şeker boyaları - Onları Paskalya keklerine yazmak için kullanıyorum.
Ilık sütte, instant mayayı seyreltmemiz gerekiyor. 3-4 yemek kaşığı ekleyin. un ve 1 çay kaşığı. Sahra. Karıştırın ve hamurun 20-30 dakika yükselmesine izin verin.
Ayrı olarak, yumurtaları şekerle çırpın. Daha sonra çırpılmış yumurtaları, önceden erittiğimiz tereyağını (mikrodalgada da yapabilirsiniz) hafif kabaran hamura ekleyin.
Önce bir çorba kaşığıyla, sonra elinizle yoğurun. Hamur çok yumuşak, elastik ve bükülebilir. Kaseyi bir peçete ile örtüyoruz ve örneğin fırında yükselmesi için ılık bir yere koyuyoruz. Hamur çok iyi yükseliyor.
Hamur kabardığında, buğulanmış ve kuru kuru üzüm ve kuru kayısı (önceden doğranmış) karıştırın.
Yavaş pişiriciyi ISITMA moduna açıyoruz - biraz ısıtıyoruz, kaseyi tereyağı ile yağlıyoruz ve oluşan çöreği yerleştiriyoruz.
Hamurun tekrar yükselmesine izin verin. Yaklaşık 40-60 dakika gereklidir.
Ardından BAKING modunu 60 + 20 dakikaya ayarlayın. Bundan sonra, yarı mamulü çevirmemiz gerekecek süzme peynirli kek ve zamanı tekrar BAKING modunda 20-25 dakikaya ayarlayın.
Bu sırada proteinli şekerleme yapacağız. Sadece beyazları tuz ve şekerle iyi tepeler haline gelene kadar bir karıştırıcı ile çırpmanız gerekir.
Pastayı tamamen hazır hale getiriyoruz ve hazır olduğunu bildirdikten sonra, süzme peynirli keki multicooker'den alıp hazırlanan şekerleme ile yağlıyoruz.
Yukarıdan dekore ediyoruz şekerlemeler, badem yaprakları ve şeker boyaları ile bir yazıt yapın.
Tarif 7: Safranlı Paskalya pastası (adım adım fotoğraf)
Yavaş bir tencerede bu pişirme yöntemine göre Paskalya pastası gözenekli, parçalanmaz ve en önemlisi - inanılmaz derecede iştah açıcı ve kokulu.
- un - hamur için 0,5 su bardağı ve Paskalya keki için yaklaşık 500-700 gr
- süt - 1-1.2 su bardağı
- yumurtalar - 3 adet.
- preslenmiş maya - 25 gr.
- tuz - ¼ çay kaşığı
- safran - bir bıçağın ucunda
- toz şeker - 1,5 su bardağı
- tereyağı - 70 gr.
- vanilya şekeri - 1 paket
- kuru üzüm - 50 gr.
- kuru kayısı - 50 gr.
- Sır
- pansuman
Tarif 8: Redmond yavaş ocakta kuru üzümlü paskalya pastası
Paskalya pastası az ama çok lezzetli olacak!
- 5 yumurta
- 1 su bardağı şeker,
- ¼ çay kaşığı tuz,
- 1 su bardağı un
- 100 gr tereyağı,
- 0,5 su bardağı kuru üzüm
- Kabartma Tozu 1 poşet (5g),
- Dekorasyon için: kuru üzüm, haşhaş tohumu, pudra şekeri.
Yumurta, şeker, tuz ve kabartma tozunu bir kapta 10-15 dakika çırpın.
Eritilmiş tereyağı ekleyin, tekrar karıştırın.
Ve sadece şimdi un ekleyebilirsiniz. Hamur iyice yoğrulmalıdır. Orta kalınlıkta olmalı, yayılmamalı ve topak oluşturmamalıdır.
yıkanmış ekleyin sıcak su kuru üzüm ve tekrar karıştırın.
Bitmiş hamur böyle görünüyor.
Multicooker tavasını pişirme kağıdı ile yaydık, hafifçe yağladık.
Paskalya keki hamurunu bir tencereye koyduk, iyice pürüzsüz hale getirdik. Hamur 1.5 cm yüksekliğinde olacak.
Yavaş pişiriciyi 1,5 saat boyunca “Pişirme” moduna getirdik.
Bitmiş pastayı çıkarır. 6 cm yüksekliğe yükseldi!
Şimdi pastayı toz, kuru üzüm ve haşhaş tohumu ile süslüyoruz. Mutlu Paskalyalar!
Geleneksel becerileri göz önünde bulundurarak Polaris multicooker'de Paskalya pastası pişireceğiz. Burada hamuru başarılı bir şekilde yerleştirmek ve doğru şekilde pişirmek için hamuru yoğurmak önemlidir.
Paskalya yemeğinin sembolik bir anlamı vardır, bu yüzden zevk ve neşe getirmelidir.
Paskalya pastası için önerilen tarif, kendilerine göre lezzetlilik aşağı değil eski yol. Paskalya pastası için hamur, turta veya çörekler ile aynı değildir: tadı daha sıvı ve sıradışı. tatlı kuru üzüm için Paskalya yemeği Ben koyu bir renk kullanıyorum, onunla birlikte hamur işleri güzel bir gölgeye sahip.
Paskalya keki pişirmek için ihtiyacımız var:
- yüksek dereceli un - 500 g;
- taze süt - 150 ml;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- tereyağı (margarin) - 150 gr;
- toz şeker - 200 gr;
- koyu kuru üzüm - 150 gr;
- kuru maya - 3/4 yemek kaşığı. ben;
- bir poşet vanilin;
- toz şeker.
Polaris yavaş ocakta tatlı bir pasta tarifi:
Maya kuru üzümlü şenlikli bir Paskalya pastası nasıl pişirilir?
Pişirme için yavaş bir ocak kuruyoruz ve Mesih'in Kutsal Dirilişi bayramı için yemek pişirmek için tüm malzemeleri hazırlıyoruz.
40 dereceye kadar ısıtılmış sütün içine kuru mayayı dökün, bekletin.
Toz şeker, vanilya, çırpılmış yumurta, tuz ekleyin. karıştırıyoruz. Yumuşatılmış tereyağını koyup porsiyonlara döküyoruz. buğday unu. Kek için hamuru yoğurun. 1,5 saat ılık bir yerde bekletin.
AT küçük bir miktar yıkanmış ve kurutulmuş kuru üzümleri un içinde yuvarlayın. koydum Paskalya hamuru. Yoğurmak. Sıcak bir yerde temizliyoruz veya çalışma kabının iç yüzeyini yağ ile yağlıyoruz ve “Yoğurt” modunda hamurun pişirmeye çıkmasını bekliyoruz.
Sinyalden sonra 30 dakika “Pişirme” programını açıyoruz, pastayı ters çevirip işlemi tekrarlıyoruz.
Soğuyan yufkayı üzerine pudra şekeri serpin veya çırpılmış krema ile kaplayın. yumurta akı. Paskalya pastasını hazır figürler ve renkli serpintilerle süslüyoruz.
Nasıl pişirilir lezzetli kek multicooker'de size yardımcı olacaklar faydalı videolar tavsiye ve tavsiyeler. Geleneksel olarak, Paskalya pastası yavaş pişirilir, akşamları hazırlık başlar.
Paskalya için Polaris multicooker'de lezzetli Paskalya pastası
geleneksel dekorasyon tatil masası Paskalya'da Paskalya kekleri ve krashenka var. Değil basit yemekler, ve parlak tatilin dini sembolleri. Bu nedenle, Paskalya kekleri için hamurun kalitesine çok dikkat edilir - taze ürünler satın alınır, güvenilir tarifler seçilir.
Burada, hamuru hazırladığınız ruh haline kadar her ayrıntı önemlidir. Karıştırırken, acele ve sinirlilik uygun değildir. Düşünceler parlak ve olumlu olmalıdır.
Teknolojik ilerleme, birçok insan görevini en üst düzeyde basitleştirmeyi mümkün kılmıştır. Mutfak için o kadar çok yardımcı yaratıldı ki, bazıları multicooker. Paskalya kekleri ve Paskalya kekleri için hamur yoğuramayacak, tarifleri basitleştiremeyecek veya pişirme süresini azaltamayacaklar. Ama destekliyorlar optimum sıcaklık hamuru prova için, taslak yok. İyi mesafeli hamur zaten başarının yarısıdır.
Yavaş bir tencerede pişirme işlemi, sürekli mevcudiyet ve kontrol gerektirmez. Bir kişiden sadece modu ve pişirme süresini ayarlaması gerekir.
Gerisini cihaz kendisi halledecek - istenen sıcaklığı ayarlayacak, süre geçtikten sonra kapanacak ve hatta yemek hazır olduğunda bir sinyal verecek. Kanıtlanmış tarifler başarının ikinci kısmıdır.
Geleneksel eski tarifler
Bu yöntem 1901'den beri var. Aynen öyle geleneksel tarifler garanti iyi pişirme. Yoğun ve havadar bir yapıya, ince bir kabuk ve lifli bir kırıntıya sahip gerçek Paskalya kekleri yaparlar.
- Un - 400 gr. (yaklaşık 3.5-4 çoklu gözlük)
- Süt - 250 ml veya 1,5 çok bardak
- Kuru maya - 10 gr.
- Tereyağı - 40 gr.
- Yumurtalar - 2 adet.
- Şeker - 80 gr. veya ½ çoklu cam
- tuz - bir tutam
- Tarçın ve kakule - her biri ½ çay kaşığı
- Kuru üzüm - 60 gr.
- Şekerlenmiş meyveler - 100 gr.
Kek hazırlanışı:
- Sütü biraz ısıtın ve içindeki mayayı eritin. Unun yarısını karışıma dökün, karıştırın ve 40 dakika mayalanmaya bırakın.
- Kuru üzümleri yıkayıp kurulayın. Şekerlenmiş meyveleri küpler halinde kesin ve kuru meyvelerle karıştırın. Karışıma bir yemek kaşığı un, tarçın ekleyin ve karıştırın.
- Yumurtaları sarılarına ve beyazlarına bölün.
- Bitmiş hamura yağ ekleyin oda sıcaklığı, yumurta sarısı, şeker, tuz ve baharatlar. Kalan unu dökün ve hamuru yoğurun - özel bir ağızlığa sahip bir karıştırıcıda 5 dakika veya elle ise 10 dakika.
- Kek tabanını bir havluyla örtün ve 1 saat dinlendirin.
- Güçlü bir köpük oluşana kadar proteini çırpın.
- Şekerlenmiş meyveleri ve proteinleri tabana karıştırın. Tekrar 1 saat dinlenmeye bırakın.
- Multicooker kasesini tereyağı ile yağlayın, çöreği içine yerleştirin. Isıtma modunda yükselmesine izin verin.
- "Pişirme" modunda 60 dakika pişirin.
Paskalya "Lüks"
Bir diğer geleneksel paskalya pastasıİspanya halkları için - Milano lehçesinden "lüks ekmeği" gibi görünen panettone. Tarifleri genellikle likör veya baharat içerir.
- Un - 400-430 gr
- Süt - 150 ml.
- Taze maya - 15 gr. veya 5 gr. kuru.
- Şeker - 100 gr.
- tavuk sarısı - 3 adet.
- Tereyağı - 100 gr.
- tuz - bir tutam
- Şekerlenmiş meyveler ve kuru üzüm - 100 gr.
- Turuncu - 1 büyük
- konyak - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
Sır için:
- Protein - 1 adet.
- şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
- Badem gevreği - bir avuç.
Yemek pişirme:
- Bir hamur hazırlayın: ısıtılmış süt, maya, 200 gr karıştırın. un ve 1 yemek kaşığı şeker. Hamuru 1 saat ılık bir yere koyun.
- Kabuğu portakaldan çıkarın, suyu sıkın.
- Elde edilen meyve suyuna konyak ekleyin.
- Kuru üzüm ve şekerlenmiş meyvelere bir çorba kaşığı meyve suyu ve konyak karışımı ekleyin.
- Sarıları birer birer hamura ekleyin. Şeker, tuz, kalan portakal karışımını ekleyin. Unun ikinci kısmını eleyin ve hamuru yoğurun.
- Şekerlenmiş meyveleri ve lezzetleri karıştırın. Tekrar yoğurun.
- Yağ ve tuz ekleyin. En az 15 dakika yoğurun.
- Kaseyi yağla yağlayın, oluşan topuzu içine koyun.
- Isıtmayı 20 dakika boyunca açın. Kapatın ve 1.5-2 saat bekletin.
- Proteini çırpın. Onları Paskalya keki ile yağlayın. Üzerine şeker ve badem dilimlerini serpin.
- 1 saat boyunca "Pişirme" modunu açın ve pastayı pişirin.
En hızlı tarifler
Uzun yoğurmaktan ve mayalanmasından korkanlar için tarifler.
- Un - 500 gr.
- Ilık süt - 200 ml veya 1 dolu bardak
- Kuru maya - 11 gr.
- Tereyağı - 150 gr.
- Yumurtalar - 3 adet.
- Şeker - 180 gr.
- tuz - bir tutam
- Kuru üzüm - 1 çoklu cam.
Hızlı bir pasta pişirmek:
- Yaş mayayı ılık sütte eritin. 10-15 dakika bekletin.
- Kuru meyvelerin üzerine kaynar su dökün. Bırak buharlasın. Kurutun ve bir yemek kaşığı un ile karıştırın.
- Mayalı sütte, kuru üzüm dahil diğer ürünleri ekleyin.
- İnce (krep gibi) bir hamur yoğurun.
- Multicooker kasesine koyun. 3 saat bekletin.
- "Pişirme" yi açın ve yavaş bir ocakta 1 saat pişirin.
Hızlı Paskalya "Safran"
Seriden Paskalya pastasının başka bir versiyonu " hızlı yemek tarifleri". Bu tarifler çalışan ev hanımları için idealdir.
- Un - 400 gr.
- Krem (% 20 yağ) - 100 ml.
- Süt - 50 ml (yaklaşık 3 yemek kaşığı)
- Maya - ½ yemek kaşığı. ben.
- Tereyağı - 50 gr.
- Yumurtalar - 2 adet.
- Şeker - 70 gr.
- Bıçağın ucunda tuz
- Vanilin - bir bıçağın ucunda
- safran veya zerdeçal - ½ çay kaşığı
- kuru üzüm - 2 yemek kaşığı. ben.
Yemek pişirme:
- Ilık sütte mayayı ve 1 yemek kaşığı şekeri eritin. Bir kap oluşturmak için bırakın.
- Kuru üzümleri ılık suda bekletin.
- Yükselen mayaya krema dökün, şeker, tuz ve 150 gr ekleyin. un (yaklaşık 1,5 çok bardak). Karıştırın ve yarım saat bekletin.
- Hamura birer birer yumurta, vanilya, eritilmiş tereyağı, safran ve kuru üzüm ekleyin. Kalan unu eleyin ve hamuru yoğurun.
- 20 dakika dinlenmeye bırakın.
- Yağlanmış bir multicooker tabağına dökün. 20 dakika mayalanmaya bırakın.
- Paskalya'yı yavaş bir ocakta 1 saat pişirin.
Paskalya pastası gelenekseldir Paskalya pişirme. Tabii ki, mağazada hazır bir Paskalya pastası satın alabilirsiniz, ancak satın alınan hiçbir Paskalya pastası, ev yapımı, lezzetli, kendi ellerinizle pişmiş ile karşılaştırılamaz, kokulu paskalya pastası. Biraz kurcalamanız gerekecek, ancak sonuç buna değer. Paskalya kekleri için hazırlanır hamur mayası, çok çörek içeren - yumurta, tereyağı, şeker. Paskalya keklerine kuru üzüm, şekerlenmiş meyveler, fındık da eklenir. Paskalya pastasını nasıl dekore edeceğinizi hayal gücünüz anlatacak.
Bu, yavaş bir tencerede Paskalya pastası için hiç de basit bir tarif değil, sizden oldukça fazla zaman ve çaba gerektirecek! Dergide bu tarifin adı "Kozunak" - bir Bulgar Paskalya pastası.
İçindekiler:
- un - 500-550 gram;
- maya - 11 gram; (Saf-Momentim var)
- tuz - 0,5 çay kaşığı;
- süt - 100 ml;
- şeker - 150 gram;
- tereyağı - 70 gram;
- ayçiçek yağı - 50 mi;
- yumurtalar - 3 adet;
- kuru üzüm - 100 gram;
- vanilin - 1.5 gram.
Kuru üzümlü yavaş bir tencerede Paskalya keki nasıl pişirilir:
Mayayı ılık sütte seyreltiyoruz, 2-3 yemek kaşığı un ve 1 tatlı kaşığı şeker ekliyoruz, karıştırıyoruz, hamurun yaklaşık 20 dakika ısınmasını sağlıyoruz.
Hamur olgunlaşırken yumurtaları ve toz şekeri çırpmanız gerekir.
Daha sonra hamuru derin bir kapta çırpın, yumurtaları şekerle çırpın, tuz ve vanilin ekleyin. Unu küçük porsiyonlarda tanıtıyoruz. Yumuşak bir hamur almalısınız.
Daha sonra bir kapta veya masanın üzerinde (sizin için daha uygun olacak şekilde) oda sıcaklığındaki yağı yavaş yavaş hamura karıştırın. Önce kremsi, sonra ayçiçeği. Hamurun içine yağ dökmüyoruz ama içinde elimizi ıslatıyoruz. Bu kek için hamuru çok uzun süre ve dikkatli bir şekilde (tam olarak yaklaşık 30-40 dakika) yoğurmanız gerekiyor.
Bir topuz oluşturuyoruz.
Bulaşıkları hamurla kaplıyoruz mutfak havlusu(veya streç film), sarın ve kabarması için sıcak bir yere koyun. 4-5 saat boyunca. Yine, bu kek tarifi çok fazla prova süresi gerektirir! Süreyi takip etmeyin, hamurun aralarının iyi olmasına dikkat edin. İstenirse, hamur doğrudan yavaş pişiricide prova edilebilir. Gece bırakılabilir.
Bu arada kuru üzümleri 10-15 dakika bekletin, suyunu süzün, kurutun ve istenirse un içinde yuvarlayın.
Hamur yükseldi.
Masanın üzerine yaydık, yağla yağladık ve hazırlanan kuru üzümleri dikkatlice karıştırdık.
Bir topuz oluşturuyoruz.
Multicooker kasesini herhangi bir yağla yağlayın, hamuru yayın.
Isıtmayı birkaç dakika açarız, sonra kapatırız ve Paskalya pastasının hacmini iki ila üç kat artırması için zaman veririz. Yine süreyi takip etmeyin, kekin hacminin arttığından emin olun.
Hamur uygun hale geldikten sonra, Pişirme modunu açın ve pastayı Panasonic multicooker'de 100 dakika pişirin (bunlar 60 + 40 dakikalık 2 döngüdür). Kulich çevrilmedi.
İlk sinyalden sonra kapağı açmayın, hemen 40 dakika daha ekleyin. Multicooker çalışmazsa, bir dakika bekleyin ve tekrar deneyin. Panasonic multicooker'de bu genellikle olur.
Yavaş bir tencerede kuru üzümlü Paskalya pastası hazır.
Afiyet olsun!!!
