Süzme peynirli ciğer en sevdiğiniz hamur işi olacak. Çerezlerin hazırlanması kolaydır ve hemen hemen her buzdolabında bir dizi gerekli ürün bulunabilir.
Süzme peynir, sütün fermente edilmesiyle elde edilen fermente bir süt ürünüdür. Hazırlanması ve kullanımı eski Roma'da uygulandı. Bu en değerli doğal ürün, lezzetli havadar kurabiyeler pişirmek de dahil olmak üzere birçok yemek hazırlamak için uygundur. Sevdiklerini çıtır çıtır ve yumuşacık kurabiyelerle memnun etmek isteyen hostesler için en iyi süzme peynir tarifleri sunuluyor!
Süzme peynirli kurabiye "Rosochki": adım adım tarif
Tereyağı ile birlikte süzme peynir hamuru her zaman yumuşak ve esnektir. Önce hamur halkalarını güzel güllere çevirerek lezzetli süzme peynirli kurabiyeler yapabilirsiniz. Adım adım tarif, bu basit yemeğin uygun fiyatlı ve ucuz ürünlerden kolayca ve hızlı bir şekilde ustalaşmasını sağlayacaktır.
İçindekiler:
- Un - 280 gr;
- Süzme peynir - 200 gr;
- Yumurta sarısı - 2 adet;
- Tereyağı - 80 gr;
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- Vanilya - 10 gr;
- Tuz ve kabartma tozu - her biri 1 çay kaşığı.
Yemek pişirme:
Loru bir elekten iki kez geçirin. Daha sonra bileşimde topak kalmayacak ve kurabiyeler yumuşak ve havadar olacak.
Sarısı ekleyin, çırpın. Bunları şeker, tuz, vanilya ve yumuşak tereyağı takip ediyor. Bir çatalla, tüm malzemeleri homojen, yumuşak bir kütle halinde birleştirin.
Unu ve kabartma tozunu küçük porsiyonlara dökün, hamuru yoğurun. Tereyağı sayesinde pürüzsüz ve elastik olacaktır. Bitmiş hamuru bir poşete koyup buzdolabında 40 dakika veya derin dondurucuda 10-15 dakika saklıyoruz.
Soğuyan hamuru ince bir kek haline getiriyoruz ve bir bardakla daireler kesiyoruz.
Kolaylık sağlamak için, yuvarlamayı kolaylaştırmak için hamuru 2-3 parçaya bölebilirsiniz!
Bitmiş çevrelerden bir gül oluşturuyoruz. Aynı anda 4 parça rulo yapabilirsiniz. masanın üzerine koyun veya ilk taban yaprağının etrafına birkaç yaprak sarın.
Tam ortasından bir boşluk kestik, yaprakları düzelttik ve gülleri parşömenli bir fırın tepsisine koyduk.
Çiçekleri kırmızı yapmak için bir yumurta sarısı ile yağlamanız tavsiye edilir! Pişirmeden kalan proteinlerden hafif bir beze pişirebilirsiniz!
180 derecede 25 dakika pişirin. Açık bir pencere ile serinlemek daha iyidir, çünkü çocuklar da sıcak kurabiyelere saldırabilir!
Süzme peynirden kurabiye tarifi "Üçgenler"
Lor hamur üçgenleri hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır! Fotoğrafta annelerimizin, babalarımızın ve anneannelerimizin en sevdiği kurabiyeler. Sevdiklerinizi lezzetli hamur işleri ile memnun etmek için bu basit tarifte ustalaşmaya değer.
- Süzme peynir - 200 gr;
- Un - 2 su bardağı;
- Tereyağı - 100 gr;
- Yumurta - 1 adet;
- Vanilin, kabartma tozu - her biri 1 çay kaşığı;
- Serpmek için şekerli kum.
Yemek pişirme:
Süzme peynir, yumuşak tereyağı, yumurta ve vanilyayı karıştırıp bir blender ile deliyoruz. Elinizde elektrik asistanı yoksa, kütleyi normal bir çatalla yenebilirsiniz.
Yavaş yavaş homojen bir kütleye un ve kabartma tozu ekleyin. Bir bardak unu bir kaseye dökün, çırpın, ikinci bardağı masaya dökün ve hamuru iyice yoğurun.
Hamuru 30 dakika kenara alıyoruz, dinlenmesi gerekiyor!
Bitmiş çerezleri hemen yaymak için fırın tepsisini parşömenle kaplıyoruz. Bir daire alıp bir tarafını şekere batırıyoruz, şekerli tarafı içe gelecek şekilde ikiye katlıyoruz, bir tarafını tekrar batırıyoruz ve tekrar ikiye katlıyoruz.
Şekerde güzel bir kabuk çıkıyor! 25-30 dakika boyunca 180 derecelik bir sıcaklıkta pişiriyoruz!
Süzme peynirli kurabiye "Kaz pençeleri"
Süzme peynirli kurabiye "Kaz pençeleri" sadece kolay hazırlanmakla kalmaz, aynı zamanda dostça bir çay partisini mükemmel şekilde tamamlar. Hamur hızlı bir şekilde hazırlanır ve misafirler aniden beklenmedik bir şekilde ortaya çıksa bile, hostes her zaman tatlıyı zamanında servis etmek için zamana sahip olacaktır.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- Un - 2 su bardağı;
- Süzme peynir - 500 gr;
- Tereyağı - 250 gr;
- Bir tutam tuz.
Yemek pişirme::
- Dolgu olarak, 10 g vanilya ilavesiyle şeker kullanılır. 2 porsiyon için 1 su bardağı toz şeker yeterlidir.
- Dondurulmuş tereyağını rendeleyin ve unla karıştırın. Daha iyi kıvam için soğuk ellerle yoğurmak daha iyidir.
- Süzme peynir ekleyin ve homojen bir kütle oluşana kadar tekrar iyice karıştırın. Test için mağazadan satın alınan veya ev yapımı süzme peynir kullanabilirsiniz. Ne kadar yağlı olursa, hamuru yoğurmak o kadar kolay olur. Ortaya çıkan yumuşak kütle, 20 dakika buzdolabına gönderilir.
- Şimdi soğuk hamurun açılması gerekiyor. Hamurun kalınlığı 2-3 milimetreyi geçmemelidir!
- Pastadan aynı daireleri kesip zarflar oluşturmaya başlıyoruz. Her daireyi bir tarafta şeker ve vanilyaya batırın, ikiye katlayın ve bu işlemi tekrarlayın. Bu tür üçgenler fırın tepsisine dizilmeden önce tekrar şekere batırılmalı ve bir bıçak veya çatalla kaz ayağı oluşturulmalıdır.
Kurabiyeler önceden ısıtılmış 200 derecede 20 dakika fırına gönderilir. Şeker ikramları hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.
Süzme peynirli kurabiyeler için lezzetli tarif "Kulaklar"
Süzme peynirden yapılan iştah açıcı kurabiyeler "Kulaklar", bir doğum günü partisinde veya bir çocuk partisinde mükemmel bir muamele olacaktır. Tarif basit ve kolaydır, küçük çocuklarla veya bir kız arkadaşınızla pişirebilir, süreci keyifli bir sohbetle tamamlayabilirsiniz.
İçindekiler:
- Süzme peynir - 300 gr;
- Un - 300 gr;
- Tereyağı - 200 gr;
- şeker - 2 yemek kaşığı;
- Kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
- Bir tutam vanilin ve tuz;
- Serpmek için şeker.
Yemek pişirme:
Yağı mikrodalgada yumuşatın. Süzme peynir, un, şeker, tuz, kabartma tozu ile karıştırın. Hamur yumuşak, esnek olmalı, ancak yapışkan olmamalıdır. Elde edilen kütle 40-50 dakika buzdolabına gönderilir.
Soğutulmuş hamuru açıyoruz, kekin kalınlığı 5 ml'den fazla olmamalıdır. Üzerine bolca toz şeker serpin ve şekeri yumuşak bir yüzeye bastırarak tekrar açın.
Bir tarafta kulakları oluşturmak için keki ortasından bir boruya yuvarlayın. İkinci tarafta da aynısını yapıyoruz ve ardından iş parçasını 1 cm genişliğinde ayrı çerezler halinde kesiyoruz.
Fırına sevimli kulaklar gönderiyoruz, 180 dereceye kadar ısıtıyoruz ve altın kahverengi olana kadar pişiriyoruz!
Süzme peynir karaciğeri "Ahtapot"
Afiyet olsun, yeni tarifler için görüşmek üzere!
Süzme peynirli kurabiyeler vanilya aroması ile kokuludur, ancak aynı zamanda temiz, seyreltilmemiş bir lor aromasına sahiptir. Bunu vurgulamak için yağ içeriği en az %80 olan çok kaliteli bir tereyağı kullanmanızı tavsiye ederim. Süzme peynir hamur işlerindeki margarin, süzme peynirin taze kokusunu bastırır, bu ürünlerde bitkisel yağ kullanılmamalıdır.
Süzme peynirli kurabiyelerin dokusu gevrek ve yumuşaktır. Çelişki yoktur: pişirme sırasında yoğun bir altın kabuk oluşturur, içeride ise yumuşak ve yumuşak kalır. Kurabiyeler çok sıcakken - fırından yeni çıkmışken - kabuk ve kırıntı arasındaki fark hissedilebilir.
Süzme peynirli kurabiye tarifinin özelliği, bileşimin sadeliği ve klasik doğruluğu, bileşenlerin doğru oranı, ihtiyacınız olan her şeye sahip ve daha fazlası değil. Bu tür kanıtlanmış tarifler özellikle ev hanımları tarafından takdir edilmektedir.
Pişirme süresi: 60 dakika / porsiyon: 36 adet.
İçindekiler
- süzme peynir 200 gr
- yumuşatılmış tereyağı 200 gr
- un 2 su bardağı
- Şeker 0,5 st. + yağmurlama için
- yumurta 2 adet
- hamur için kabartma tozu 1 tatlı kaşığı
- vanilin 1 gr
Süzme peynirli kurabiye nasıl yapılır
Süzme peyniri küçük bir kaseye dökün ve üzerine yumurta ekleyin. Yumurtaların oda sıcaklığında olması arzu edilir.
Büyük parçacıkları öğütmek için süzme peyniri bir blender ile delin.
Süzme peynire şeker ve yumuşatılmış, hafif eritilmiş tereyağı ekleyin.
Kütleyi pürüzsüz olana kadar karıştırın ve ardından unun yarısını ekleyin.
Unu süzme peynirin içine karıştırın, ardından vanilya, kabartma tozu ve unun dörtte birini ekleyin.
Unu iyice karıştırdıktan sonra kalan unu hamura dökün ve elinizle karıştırın. Hızlı ve sıkı çalışın. Hamur yumuşak fakat elastik olmalıdır. Lorun nem içeriğine, yumurtaların boyutuna veya belirli tereyağına bağlı olarak biraz daha fazla veya daha az una ihtiyacınız olabilir. Bu yüzden parça parça girmeniz gerekiyor.
Hamuru ikiye bölün, böylece daha kolay çalışabilirsiniz. Çalışma yüzeyinizi bolca un serpin ve hamuru 1 cm kalınlığında açın.
Hamuru şekerle serpin.
Hamuru rulo yapıp streç filme sarın.
Ruloları dondurucuya koyun ve 30 dakika boyunca hafifçe donup sertleşmelerine izin verin, ardından porsiyonlar halinde kesmek daha kolay olacaktır - 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
İnceliği, parşömenle kaplı bir fırın tepsisine koyarak, 25 dakika boyunca 180 derecede pişirin.
Sıcak lor bisküvileri hazırlandıktan hemen sonra servis edin. Soğutulmuş olanı ağzı sıkı bir kaba aktarın ve orada saklayın - bu şekilde bir hafta boyunca tazeliğini koruyacaktır.
Süzme peynirli kurabiyeler sadece çocuklar için değil, birçok yetişkin için de gerçek bir inceliktir. Pikniğe veya sadece yolda yanınıza almak çok uygundur, ancak inanılmaz derecede hassas olduğu ve ağzınızda erir.
Evde süzme peynirli kurabiye tarifi
İçindekiler:
- - 250 gr;
- un - 250 gr;
- tereyağı - 100 gr;
- şeker - 100 gr;
- kabartma tozu - 10 gr;
- tuz - bir tutam.
Yemek pişirme
Yani, önce lor hamurunu kurabiye için yoğurmamız gerekiyor. Süzme peyniri bir kaseye alıp çatalla iyice yoğurup yumuşamış tereyağını ekleyip karıştırıyoruz. Unu ayrı olarak eleyin, kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Daha sonra, küçük porsiyonlarda kuru karışımı lorun içine sokar ve hamuru yoğururuz. Çalışma yüzeyini hafifçe un serpin, hamurumuzu yayın ve yaklaşık 0,5 cm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın, şimdi yönlü bir cam alıyoruz ve onunla daireler kesiyoruz. Her biri toz şekere batırılır, ikiye katlanır ve tekrar her taraftan şekere batırılır. Ortaya çıkan boşlukları önceden pişirme kağıdı ile kaplanmış bir fırın tepsisine yaydık. 180 dereceye ısıtılmış fırında 15-20 dakika şekerli süzme peynirli kurabiye pişiriyoruz.
kolay peynirli kek tarifi
İçindekiler:
- şeker - 1.5 yemek kaşığı;
- un - 3 yemek kaşığı;
- rustik süzme peynir - 200 gr;
- tereyağı - 250 gr;
- yumurta - 3 adet;
- kabartma tozu - bir tutam;
- sebze yağı.
Yemek pişirme
Yumurtaları bir kaseye kırın ve yumuşamış tereyağını ekleyin. Sonra şekeri ekleyin ve homojen bir kütle oluşana kadar her şeyi bir çatalla öğütün. Şimdi bir tutam soda atıyoruz, süzme peyniri yayıyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Kütle az ya da çok pürüzsüz hale geldiğinde, elenmiş unu küçük porsiyonlarda eklemeye ve sıkı olmayan hamuru yoğurmaya başlıyoruz. Bundan sonra fırın tepsisini bitkisel yağla kaplıyoruz ve fırını 200 dereceye kadar ısıtıyoruz. Ellerimizi suyla hafifçe nemlendiririz, hamurdan küçük bir parça koparırız, ondan bir top oluştururuz ve sonra bir kek yaparız. Ortaya çıkan boşlukları bir fırın tepsisine koyun, istenirse pudra şekeri serpin ve pişene kadar 35 dakika kurabiye pişirin. Sonra dikkatlice çıkarın, güzel bir tabağa koyun, soğutun ve ılık süt veya sıcak çay ile servis yapın.
Marmelatlı çok yumuşak süzme peynirli kurabiye
İçindekiler:
- az yağlı süzme peynir - 250 gr;
- vanilin - tatmak;
- yumurta - 1 adet;
- buğday unu - 2 yemek kaşığı;
- kabartma tozu - 10 gr;
- tereyağı - 100 gr;
- çok renkli - tatmak;
- tadımlık şeker.
Yemek pişirme
Tereyağını bir tencereye koyun, kısık ateşte eritin ve soğutun. Süzme peyniri bir kaseye dökün, içine soğutulmuş tereyağı dökün, yumurtayı sürün ve iyice karıştırın. Ardından vanilin, kabartma tozu atıyoruz ve elenmiş unu porsiyonlara döküyoruz. Pürüzsüz pürüzsüz bir hamur yoğurun. Bundan sonra, küçük bir parça alıyoruz, 
Masanın üzerine yayın, şeker serpin ve ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Bir plaka kullanarak düz bir daire kesin ve ardından aynı sektörlere bölün. Katmanlı çok renkli marmelatı şeritler halinde doğrayın ve her üçgenin geniş tarafına yayın. Marmelatlı hamuru rulo haline getiriyoruz ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aktarıyoruz. Kalan hamur da aynı şekilde parçalara ayrılır, yuvarlanır, dilimler halinde kesilir ve marmelat ile rulo haline getirilir. Kurabiyeleri önceden ısıtılmış bir fırına gönderiyoruz ve altın kahverengi olana kadar pişiriyoruz. Hepsi bu, basit süzme peynirli kurabiyeler hazır! Onu bir tabağa kaydırıyoruz, soğutuyoruz ve şenlikli bir çay partisi ya da sadece bir öğleden sonra atıştırması için servis ediyoruz.
Merhaba blogumun sevgili okuyucuları. Bugün herkesin denediğine emin olduğum fırıncılıktan bahsetmek istiyorum. Bu bir peynirli kek. Ve hazırlaması en kolay yemeklerden biri olduğu için popülaritesinden şüphem yok. İçindeki malzemeler, herkesin evinde bulunan en basit ve en popüler malzemelerdir. Mutlaka lezzetli bir şeyler yemek istediğinizde ama markete koşmak istemediğinizde böyle anlar yaşamışsınızdır. İşte o zaman süzme peynirli kurabiye gibi nefis şeyler kurtarmaya gelir.
Bu makaleyi hazırlarken birçok tarif olduğuna ikna oldum. Bu da, aynı malzeme seti ile, sadece biraz değiştirerek ana menünüzü çeşitlendirebileceğiniz ve sevdiklerinizi şımartabileceğiniz anlamına gelir. Süzme peynirli kurabiye hamuru, kurabiye, elastik kullanılır. Bu nedenle üçgenler, kulaklar ve zarflarla oluşturulabilir ve birçok çeşidi vardır. Şimdi buna ikna olacaksınız.
Yapması en kolay tariflerden biri. Özelliği, süzme peynirden unlu dolguyu kırıntı şeklinde yapmamız gerçeğinde yatmaktadır.
İçindekiler:
Test için:
- süzme peynir - 300 gr.
- un - 450 gr.
- tereyağı - 300 gr.
- yumurta - 2 adet. (kurabiyeleri yağlamak için)
- şeker - 1 yemek kaşığı. ben.
- tuz - bir tutam
- vanilin
Doldurmak için:
- un - 1/2 su bardağı
- tereyağı - 100 gr.
- şeker - 4 yemek kaşığı. ben.
Unu bir kaseye dökün ve soğutulmuş tereyağını ovalayın.
Bir de tereyağı yumuşayıp rendeye yapışmaya başladıysa bir sır kullanıyorum. Sadece periyodik olarak una batırın.
Tuz, şeker, vanilya şekeri ve kabartma tozunu ekleyin. Soda kullanıyorsanız, sirke ile söndürün.
Kabartma tozu sirke ile birleştirildiğinde, hamurun yapısını “gevşeten”, yani daha muhteşem hale getiren karbondioksit açığa çıkar.
Yumurtayı biraz çırpın ve hamura gönderin.
Hamuru ellerimizle ama fanatizm olmadan yoğuruyoruz. Uzun süre yoğurmayacağız, aksi takdirde yağ elimizden ısınır ve tüm yapıyı kırar. 5 dakika yoğurma yeterlidir.
Hamurdan bir top oluşturuyoruz, bir filmle sarıyoruz ve buzdolabında 20 dakika gönderiyoruz.
Bu arada, incelik için dolguyu hazırlayacağız. Buradaki tereyağı hafifçe yumuşatılabilir, parçalara ayrılabilir, un ve şekerle karıştırılabilir. Kırıntıların oluşması için ellerimizle yoğuruyoruz.
Hamuru buzdolabından çıkarıyoruz ve ince bir tabaka halinde açıyoruz ve üzerine süzme peynir kırıntılarını un ile döküyoruz. İsteğe bağlı olarak örneğin fındık veya haşhaş tohumu ekleyebilirsiniz.
Hamuru yuvarlayın ve porsiyonlar halinde kesin.
Kurabiyeleri parşömen kaplı bir fırın tepsisine koymak ve üstünü bir yumurta ile yağlamak için kalır. İsteğe bağlı olarak fındık veya haşhaş tohumu serpin.
Güzel bir altın rengi olana kadar fırında 40 dakika pişirin. Sıcaklık yaklaşık 180 derece olmalıdır.
Yumurtasız süzme peynirli kurabiye "Kaz pençeleri"
Ben de bu kurabiyeye “Daha kolay olmuyor” derdim. Çay için hızlıca lezzetli hamur işleri hazırlamak istiyorsanız uygun bir tarif. Ve evde süzme peynir varsa, o zaman bir veya iki kez ve aile çay için toplanır.
İçindekiler:
- süzme peynir - 400 gr.
- un - 350 gr.
- tereyağı - 200 gr.
- şeker - 1 yemek kaşığı. ben.
- kabartma tozu veya soda - 1 çay kaşığı
Unu derin bir kaseye dökün ve aynı tereyağını rende üzerine rendeleyin. Yağı önceden dondurucuya 20 dakika koymanız gerektiğini hatırlatalım. Biraz tereyağını rendeledikten sonra unla karıştırıp elinizle yoğurun. Sonra tekrar rendeleyin ve tekrar un ile birleştirin. Hamuru kırıntı şeklinde çıkıyor.
Şimdi süzme peynirin bir blender ile homojen bir yumuşak kütleye ezilmesi gerekiyor.
Un ve süzme peyniri birleştirin ve hamuru elinizle yoğurun. Ayrıca, bu, yağ erimeye başlayana kadar oldukça hızlı bir şekilde yapılmalıdır. Hamur ufalanır, tamamen homojen değildir ve oldukça yapışkandır.
Hamuru streç filme sarıp 1 saat buzdolabında bekletin. Bundan sonra, daha elastik hale gelir.
Un serpilmiş bir masanın üzerinde ince bir tabaka halinde açın. Bir bardakla daireler kesin.
Hemen açacağınız hamurdan küçük bir parça kesin ve kalanını şimdilik buzdolabında bekletin.
Şimdi her daireyi bir tarafı şekere batırıyoruz, ikiye katlıyoruz ve bir tarafını tekrar şekere batırıyoruz. Ve bir kez daha daldırma, bir üçgen elde ederiz.
Bunu tüm testlerle yapıyoruz. Bu arada, size yeterli kurabiye var gibi görünüyorsa, kalan hamuru dondurucuda saklayabilir ve gerekirse buzunu çözebilirsiniz.
Kurabiyeleri fırın tepsisine yayıyoruz ve 180 derecelik fırında yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz.
Şekerli süzme peynir üçgenlerinin nasıl pişirileceğine dair video
En kolay ve en popüler tariflerden biri. Çok sevimli ve kokulu kurabiyeler çıkıyor - üçgenler, havadar ve kırmızı.
Lezzetli Limonlu Ekmek
Hamura eklenen limon, hamur işlerine hafif bir ekşilik verir. Malzemeler çok uygun fiyatlı ve böyle bir incelik hazırlamak kolay ve basittir.
İçindekiler:
- süzme peynir - 250 gr.
- un - 3.5 su bardağı
- yumurtalar - 3 adet.
- bitkisel yağ - 1 su bardağı
- şeker - 1 su bardağı
- 1 limon kabuğu rendesi ve
- limon suyu - 1 çay kaşığı
- kabartma tozu veya soda - 1 paket
2 yumurtayı ve 3. yumurtanın proteinini süzme peynirin içine sürüyoruz. Kurabiyeleri yağlamak için sarısına ihtiyacımız var.
Bitkisel yağ, şeker, vanilya şekeri ekleyin ve limon kabuğu rendesini ovalayın. Biraz limon suyu sıkın ve kabartma tozu ile karıştırın. Limon posası da ezilebilir ve hamura eklenebilir.
Unu ekleyip hamuru yoğurun. İnce, elastik olacak, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Hamuru açmayacağız, sadece küçük parçalar koparıp onlardan toplar oluşturacağız.
Her topu önce yumurta sarısına sonra şekere batırın. Bundan önce, yumurta sarısını bir çatal veya çırpma teli ile biraz çırpın.
Bunları kağıt serili fırın tepsisine dizin. Sarısı ile yağlayın ve 170 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
Evde portakallı süzme peynir pişirme
Muhteşem fırın, lezzetli ve güzel. Hızlı bir şekilde, 10-12 dakika içinde pişirilir ve daha sonra lezzetli bir sırla kaplanır.
İçindekiler:
Test için:
- süzme peynir - 200 gr.
- un - 1 su bardağı
- tereyağı - 100 gr.
- şeker - 100 gr.
- yumurtalar - 1 adet.
- 1 - 2 portakal kabuğu rendesi
- 1 limon kabuğu rendesi ve
- kabartma tozu - 1 çay kaşığı
- vanilin
- Tarçın
Sır için:
- pudra şekeri - 1/2 su bardağı
- soğuk su - 8 çay kaşığı
İlk önce un ve kabartma tozunu karıştırın.
Tereyağı yumuşayana kadar oda sıcaklığına ısınmaya bırakın. Parçalara ayırabilirsiniz, böylece yoğurmak daha kolay olacaktır. Tereyağı, süzme peynir ve yumurtayı birleştirin, şeker, vanilya şekeri, tuz ve tarçın ekleyin.
1 büyük veya 2 orta boy portakalın kabuğunu ve limon kabuğunu rendeleyin. Ayrıca hamura ekleyin ve yoğurun.
Unu masanın üzerindeki tarife göre dökün ve tereyağı-lor kütlesine karıştırın. Hamur sıkı olmamalı ve elinize yapışmamalıdır.
Hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun ve yuvarlayın. Hamurun kalınlığı yaklaşık 0,5-0,7 mm'dir. Hamurdan eşkenar dörtgenleri veya figürleri kesin ve bir fırın tepsisine yayın.
Bu çerez, 15 dakikadan fazla olmayan, oldukça hızlı bir şekilde 200 derecelik bir sıcaklıkta pişirilir.
Muhallebi soğurken, kremayı hazırlayın. Sırlara güzel bir renk vermek için gıda boyası kullanıyoruz. Biraz boyayı suyla seyreltin ve pudra şekeri ile karıştırın. İsterseniz daha fazla şurup ekleyebilirsiniz. Homojen bir kütle elde edilene kadar karıştırın. Her kurabiyeyi bir bıçak veya kaşıkla krema ile kaplıyoruz ve çay için güzellik sunabilirsiniz.
Lor hamurundan güller
Bir tabaktaki güzellik, en basit malzemelerden hızla oluşturulabilir. Lor hamuru oldukça yumuşak, esnektir. Bu yüzden çeşitli şekillerde kurabiyeler pişirebilirsiniz. Güller şenlikli bir masayı bile süsleyebilir. Bunları bir doğum günü için servis edin ve kek gerekmez.
İçindekiler:
- süzme peynir - 200 gr.
- un - 300 gr.
- tereyağı - 80 gr.
- şeker - 2 yemek kaşığı. ben.
- kabartma tozu veya soda - 1 çay kaşığı
- vanilya şekeri - 10 gr.
- yumurta sarısı - 2 adet.
- tuz - bir tutam
- üzerine serpmek için pudra şekeri
Kurabiyelerin yumuşaması için süzme peynirin bir elek ile 2 kez ovulması gerekir.
Rendelenmiş süzme peynirde yumurta sarısı, eritilmiş tereyağı, tuz, şeker, vanilya şekeri ve kabartma tozu ekleyin. Hamuru bir kaşıkla karıştırın.
Un ekleyin ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
Hamur yumuşak ve elastiktir. Selofanla sarıyoruz ve 30 dakika buzdolabına veya 10-15 dakika dondurucuya gönderiyoruz.
Soğuduktan sonra hamur çok iyi açılır. Gülleri kolayca oluşturabilmemiz için ince, yaklaşık 2 mm kalınlığında açmamız gerekiyor.
Yaklaşık 6 mm çapında bir bardak veya bardakla hamurdan daireler kesin. 4-5 daireyi üst üste koyup gül haline getiriyoruz. Kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
Üst yumurta sarısı ile bulaşabilir. Kurabiyeleri önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun ve 20 dakika pişirin.
Güller soğuyunca üzerlerine pudra şekeri serpin.
Video - elmalı süzme peynirli simit tarifi
Süzme peynir ve ekşi kremadan tatlı nefis
Bu kurabiyenin hamuru gelenekseldir, ancak tereyağına ek olarak ekşi krema da kullanacağız.
İçindekiler:
- süzme peynir - 200 gr.
- un - 2 su bardağı
- tereyağı - 100 gr.
- ekşi krema - 1 su bardağı
- şeker - 1,5 su bardağı
- vanilya şekeri - 10 gr.
- yumurtalar - 2 adet.
Bu tarif için süzme peynir, yumuşak, macunsu kullanılması arzu edilir. Ancak durum böyle değilse, sıradan süzme peyniri 2 kez bir elekle ovalayın.
Hamurun yapımı çok kolaydır. Şeker ekleyin, vanilya şekeri, yumurtalara biraz tuz ekleyebilirsiniz.
Tereyağını eritin ve hamurun içine dökün. Ekşi krema (herhangi bir yağ içeriği) de buraya koyuyoruz. Son olarak yoğurdu yayın.
Hamuru iyice yoğurun, oldukça yumuşak ve ince çıkıyor. Böyle bir şeyi ortaya çıkarmak zor, ama buna ihtiyacımız yok.
Hamurdan küçük bir parça alıp kurabiye veya kek kalıbına yerleştiriyoruz.
180 derecede 20 dakika pişirin.
Tereyağı ve margarin içermeyen "Pratochki" kurabiyeleri
Bu tarif, kalori sayanlar içindir, çünkü tereyağı ve margarin içermeyen bu tür hamur işleri figürünüzü bozmaz. Aynı zamanda, kurabiyeler tek kelimeyle harika, pişirmeyi denediğinizden emin olun.
Bu nedenle, evinizi ve belki de misafirlerinizi şımartmak için kendiniz için doğru tarifi zaten seçtiğinizi düşünüyorum. Bu tür pişirmenin rahatlığı, ürünlerin uygun fiyatlı ve her zaman elinizin altında olmasıdır. Bu yüzden sırayla tüm tarifleri denemekten çekinmeyin.
Ve tarifleri beğendiyseniz, arkadaşlarınızla paylaşın.
Genellikle ilk kez, “test sürümü” olmadan hamur işleri alırım, ancak süzme peynirli kurabiyelerle, her şey bir şekilde ya birinciden, ikinciden ya da beşinciden ideal bir tarif oluşturmadı. O süzme peynirli kurabiye "kauçuk", sonra içi çiğ, sonra sert çıktı.
Ve şimdi, bir dizi deney, mutfak gözlemleri ve elbette birikmiş deneyim sayesinde, lezzetli lorlu kurabiyeler için mükemmel tarif bulundu.
Gerçek bir süzme peynirli kurabiye tam olarak böyle olmalıdır: Dışı çıtır, içi yumuşak bir puf yapısıyla. Ancak sırayla, pişirmenin tüm sırları aşağıda açıklanmaktadır.
Süzme peynirli kurabiye yapma fikrinizi hala değiştirmediyseniz, tarifi yazın. İlk bakışta, porsiyon büyük gibi görünebilir, ancak değil ve çok fazla kurabiye yok.
İçindekiler:
- Süzme peynir 400 gram
- Tereyağı 200 gram
- 300 gram un
- Kabartma tozu 10 gram (1 poşet)
- 7-8 yemek kaşığı şeker
Süzme peynirli kurabiye nasıl yapılır:
Tereyağını parçalara ayırıyoruz ve yumuşaması için fırına veya mikrodalgaya gönderiyoruz.
Mikrodalga fırınım yok, bu yüzden tereyağını 40 derecede 20 dakika fırına koydum.
Orta yağlı içerikli kurabiyeler için süzme peynir seçiyoruz, ancak çok kuru değil.
Süzme peynir ve tereyağını sadece bir kaşıkla karıştırırsanız, bitmiş kurabiyede kurabiye kabuğundaki süzme peynir taneleri görünecektir. Hangi pişirme sürecinde sertleşecek ve kurabiyelerin tadını büyük ölçüde bozacaktır. İdeal olarak, bu tarif için peynir kütlesi kullanabilirsiniz. Ama piyasadan doğal süzme peynirim var, bu yüzden bir blendere ihtiyacım var.
Krem peynir kütlesine un ve kabartma tozu ekleyin. Un en iyi şekilde küçük porsiyonlarda eklenir, tarifte belirtilen miktardan biraz daha fazla veya daha az un gerekebilir.
Dik bir hamur yoğurup ikiye bölüp 1 saat buzdolabına gönderiyoruz.
Bunu, hamurun içindeki yağın soğuması, hamurun elastik ve işlenmesi kolay hale gelmesi için yapıyoruz.
Hamuru buzdolabından çıkarırız ve bir topu 3 mm'den daha kalın olmayan ince bir tabaka halinde yuvarlarız. Oldukça ince çıkıyor, ancak 4 kat halinde katlayacağız, yani oldukça normal bir kalınlık.
Bir bardak veya bardak yardımıyla hamurdan boşlukları kesiyoruz. 9 cm çapında bir bardak kullandım, daha küçük çaplı bir bardak sığmadı: kurabiyeler çok küçük.
Bu yöntem sayesinde, kurabiyeler güzel pürüzsüz kenarlarla ve aynı kalınlıkta olacaktır.
Şekeri bir tabağa dökün (daha net olması için biraz kamış kullandım çünkü beyaz şeker hamurla renk birleşir). Her dairenin bir tarafını şekere batırın.
Ardından daireyi ikiye katlayın, şeker tarafı içe doğru.
Yarım dairenin sadece bir tarafını tekrar şekere batırın.
Yine şekeri katlayın, sadece bir tarafını tekrar şekere batırın ve lorlu kurabiyeleri pişirme sırasında “açılmaması” için parmaklarınızla hafifçe sıkın.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine şekersiz tarafı alta gelecek şekilde kurabiyelerimizi yayıyoruz.
Şekerle ilgili olarak: Böyle bir katman nedeniyle, kurabiyeler bana çok tatlı geldi. Bu nedenle, tepeyi "yarım daire" aşamasında yapabilirsiniz. Bir çocuk için sadece üstüne kurabiye serptim ve bu, kurabiyelerin kalitesini etkilemedi. Sonunda ev yapımı kurabiyeler yapıyoruz ve ne kadar şeker koyacağımıza biz karar veriyoruz.
Unutulmamalıdır ki, fırın tepsisi tamamen kurabiyelerle dolduğunda, ikincisini doldurmak için acele etmeyin. Şeker serpilmiş süzme peynirli kurabiyeler uzun süre oda sıcaklığında kalırsa tereyağı erimeye başlayacak ve arkasından şeker akacaktır. Fırında, bu tür kurabiyeler "yüzer", şeker fırın tepsisine karamel şeklinde akar ve sonuç olarak kurabiyeler tatsız olur.
Bu nedenle hamurun geri kalanını buzdolabında çıkarıyoruz. Ve süzme peynirli kurabiyelerin ilk partisi yoldayken kurabiye yapmaya devam edeceğiz.
Süzme peynirli kurabiye durumunda, fırının sıcaklık rejimini gözlemlemek çok önemlidir. Milföy çeşitlerinden biri ile uğraştığımız için (evet evet korkmayın) en az 210 derecede kurabiye pişirmeniz gerekiyor. Bu “şok sıcaklıkta” kurabiyelerden gelen nem hızla buharlaşacak, katmanlar yükselecek, hamur eşit şekilde pişecek ve kurabiyeler çıtır bir kabuk ve içte yumuşak katmanlı bir yapı ile çıkacaktır.
Sıcaklığı örneğin 180 derece daha düşük yaparsanız, hamurdaki nemin buharlaşması için zaman kalmaz ve çıtır çıtır - içi çiğ kurabiyeler alırsınız.
Fırın sıcaklığı brifingi alındı ve kurabiyelerimizi pişirmeye göndermenin zamanı geldi. Fırını 210 dereceye önceden ısıtın. Üst ve alt ısıyı aynı anda açın. Süzme peynirli kurabiyeleri altın kahverengi olana kadar 10-15 dakika pişirin.
