Zencefilli kurabiyeler sıradan. Buzlanma ile nane zencefilli kurabiye. Ev için zencefilli kurabiye hamuru.

Çok kokulu ve şaşırtıcı lezzetli hamur işleri, zencefilli kurabiye gibi, geleneksel olarak Rus. Peki neden oldu? Mağazaya gidip paranızı kalitesiz ve hatta her türlü kimyasalla doldurulmuş tatlılara harcamanıza gerek yok.

var büyük miktarçoğu farklı tarifler evde hazırlanabilen zencefilli kurabiye. İşte onlardan bazıları.

Ayrıca okuyun:

Ev Yapımı Zencefilli Tarifler

Önerilen seçeneklerin çoğunun hazırlanması kolaydır. Her seferinde gelişeceksiniz ve sonunda şekerleme pişirme sanatında benzeri görülmemiş yüksekliklere ulaşabileceksiniz!

Sır ile kefir üzerinde zencefilli kurabiye

İçindekiler:

kefir - 1 bardak;
tavuk yumurtası - 3 adet;
ayçiçek yağı- 60-70 gram;
toz şeker - 2 su bardağı;
arı balı - 1 büyük kaşık;
buğday unu - 4 su bardağı;
pudra şekeri - 6 büyük kaşık.

Pişirme işlemi:

Bu kefir zencefilli kurabiye tarifi oldukça basittir ve yapması fazla zaman almaz. Yumurtaları derin bir kaba kırın, 1 protein ayrılıp sır için bırakılmalıdır. Daha sonra toz şeker dökülür ve her şey iyice karışır. Balı bir kaba koyun ve her şeyi tekrar karıştırın.

Ardından gerekli miktarda ayçiçek yağı ve ılık kefir ekleyin. Herşey iyice karıştırın. Sodayı unun içine dökün ve her şeyi eleyin. Ardından karıştırma kabına ilave edin. Hamuru yoğur.

Bitmiş hamuru masanın unlu bir yüzeyine koyun ve elde edilen kekin bir kalınlığa sahip olması için yuvarlayın. 1 ila 1.5 santimetre. Zencefilli kurabiyeyi bir kurabiye kalıbıyla kesin (normal bir bardak kullanabilirsiniz).

Fırın tepsisinin altı kapatılmalıdır. parşömen kağıdı ve bitkisel yağ ile yağlayın. Boşluklarımızı içine yerleştirin. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırın tepsisine yerleştirin. 180 derece fırın. Yaklaşık yarım saat pişecekler.

Zencefilli kurabiye için krema: tarif

Bu arada muhallebiyi hazırlayın. Gerekli yumurta beyazını güzelce çırpın. Kırbaçlama sürecinde küçük porsiyonlara dökün toz şeker. Hazır zencefilli kurabiyeler sırlanır ve 10 dakika fırına verilir. Kullanmadan önce, bu tür hamur işlerinin soğuması tavsiye edilir.

bal zencefilli kurabiye

İçindekiler:

buğday unu - 400 gram;
arı balı - 400 gram;
yumurta akı - 8 adet.

Pişirme işlemi:

Bal çok kalınsa, su banyosunda hafifçe ısıtılabilir.

Evde zencefilli kurabiye tarifi oldukça basittir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak iki derin kase

Bir tanesine bal koyun ve mikserle iyice çırpın. İkinci sırada önceden soğutulmuş proteinler. Ayrıca sağlam bir köpük elde etmek için iyice dövülmeleri gerekir. Sonra proteinleri balın içine koyun ve karışım homojen olana kadar her şeyi çırpın.

Unu önceden eleyin. Çok büyük olmayan parçalar halinde çırpılmış kütleye dökün.

Topak kalmayacak şekilde hafifçe karıştırmanız gerekir. Bu aşamada hamurun içine dolgu (baharat veya kuruyemiş) dökülebilir.

hazır hamur santimetre kalınlığında bir keke yuvarlayın ve zencefilli kurabiyeleri bir kurabiye kalıbı veya bir bardakla kesin. Bunları önceden ihtiyacınız olan bir fırın tepsisine yerleştirin. bitkisel yağ ile kaplamak. Ürünleri 180 derece ısıtılmış fırına koyun. Tamamen pişene kadar pişirin.

İstenirse, hala sıcak zencefilli kurabiyeler şekerli krema ile kaplanabilir.

Buzlanma ile nane zencefilli kurabiye

hamur malzemeleri:

toz şeker - 1 su bardağı;
su - ½ bardak;
kabartma tozu - 1 küçük kaşık;
buğday unu - 2 su bardağı;
rafine ayçiçek yağı - 3 büyük kaşık;
nane (tentür veya öz) - 1 küçük kaşık.

Glazür Malzemeler:

su - bir bardağın üçte biri;
toz şeker - 1 su bardağı;
limon suyu - 1 büyük kaşık.

Pişirme işlemi

Bunlar, deneyimsiz bir aşçının bile kendi elleriyle pişirebileceği çok zencefilli kurabiye. Küçük bir tencereye ihtiyacınız olacak. İçine su ve toz şekeri karıştırıp orta ateşe koyun. Karışımı düzenli olarak karıştırarak yarım saat pişirin. Soğuyan karışımın içine nane dökün.

Derin bir kapta elenmiş un ve sodayı karıştırın. Nane karışımını ve yağı kabın içine dökün. Hamuru yoğur.

Yumuşak olmalı ve hafifçe parmaklarınıza yapışmalıdır. Bitmiş hamuru plastik bir torbaya koyun ve yarım saat buzdolabının rafına koyun.

Soğutulmuş hamuru bölün 5 özdeş parça. Bu durumda, her parçadan 5 parça almalısınız. Yağlanmış tepsiye dizip 180 derece ısıtılmış fırına verin. Yüzeyleri beyaz kalmalıdır, sadece 10 dakika pişeceklerdir.

Sır hazırlama

Zencefilli kurabiye tarifi çok basit. Bir tencerede su ve şekeri birleştirin ve karışımı hafif koyulaşana kadar orta ateşte kaynatın. Buzlanmayı ısıdan çıkarın ve limon suyuyla karıştırın.

Bitmiş ürünleri elde edilen sır içine batırın.

Bal ilavesiyle hamurdan yapılan ilk kekler MÖ 350 gibi erken bir tarihte ortaya çıktı. Rusya'da zencefilli çörek yapıldı Çavdar unu, bal ve meyve suyu ve "ballı ekmek" olarak adlandırıldı. Ürüne "zencefilli kurabiye" adı çok sonra verildi.

Olay tarihi

Ticari ilişkilerin gelişmesiyle birlikte Orta Doğu'dan ünlü baharatlar Rusya'ya tedarik edilmeye başlandı.

Bu ballı Rus böreğine son adı veren onlardı ve daha sonra Rusya'da ana zencefilli kurabiye bölgeleri bile kuruldu. Novgorod, Ryazan, Tula ve diğer bölgelerden bahsediyoruz.

Her zamanki malzemelere ek olarak süt, yumurta, siyah beyaz pekmez ve yanık şeker eklediler. Genellikle meyvelerle doldurulmuş olarak bulunabilirler, ayrıca fındık, şekerlenmiş meyveler, kuru üzüm, kuru meyveler vb.

Zencefilli kurabiyenin uzun süre yumuşak kalması, balın mayalanma özelliklerinden kaynaklanmaktadır. Ekşi krema, kolay mayalanma ve sonuç olarak gevşeme sağlayan etkisini artırmaya yardımcı olur. Ancak, uyulmasına büyük önem verilmektedir. doğru oranlar, aksi takdirde hamur gerektiği gibi gevşemez, ancak kurabiye kurabiyelerinin doğasında bulunan çok yumuşak olur.

Mağaza raflarında sunulan modern zencefilli kurabiye, geleneksel olarak üretim teknolojisine göre sınıflandırılır ve dövülmüş, muhallebi ve çiğ olarak ayrılır. Ayrıca, bunlar farklı dış görünüş yazılabilir, basılabilir, figürlü vb. olabilir. Şekil, mühür ve sırdan hangi bölgeden getirildiklerini tahmin etmek çoğu zaman mümkündür.

Kefir ve bal üzerinde yemek pişirmek için tarifler

Zencefilli kurabiye nasıl pişirilir? Oluşum tarihinden de anlaşılacağı gibi, bu böreği yapmak için pek çok tarif var. Tercihinize göre, kullanılması önerilen baharatları çeşitlendirebilir ve tarçın, kişniş, küçük hindistan cevizi, kakule, yenibahar, karanfil, yıldız anason vb.

Hamuru ne kadar uzun yoğurursanız, pişirme o kadar iyi olur ve yaşlanmaya zaman vermeden hemen pişirmeniz gerekir. Ve en iyi zencefilli kurabiyenin sadece muhallebi olduğunu unutmayın: çiğ olanlar daha az lezzetli ve çabuk bayatlıyor.

Kefir üzerinde zencefilli kurabiye pişirme aşamaları:

kefirde zencefilli kurabiye nasıl pişirilir? Derin bir kaba yarım litre kefir dökün, 5 yemek kaşığı ekleyin. ben. ekşi krema ve bir çay kaşığı soda. Yüzey kabarcıklarla kaplanana kadar karışımı çırpın;
400 gr şeker ve 3 yemek kaşığı bal ile 2 yumurta çırpın. ben. İki kasenin içeriğini birleştirin, 2 yemek kaşığı dökün. ben. bitkisel yağ ve iyice karıştırın. Kompozisyona yavaş yavaş 600-700 g un dökün;
Hamurun yumuşak ve elastik olması, elinize yapışmaması gerekmektedir. Yarım saat boyunca ılık bir yerde tutulmalı ve daha sonra kalın bir tabaka halinde yuvarlanmalı ve kalıplar veya normal bir kupa kullanarak, gelecekteki zencefilli kurabiyelerin boşluklarını kesip önceden yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. sebze yağı. 180 ⁰С sıcaklıkta yaklaşık otuz dakika fırında pişirin;
Pişirirken, bunun için buzlanma yapın. Bunu yapmak için ateşe 250 ml su koyun ve kaynayınca içine 450 gr şeker dökün, soğuyunca üzerini kremayla kaplamak için 10 dakika kaynatılmış şurubu kullanın. Krema kuruduktan sonra kek servise hazırdır.

Ballı kek yapmak için adımlar:

Ballı kekleri nasıl pişirebilirsin? Yarım su bardağı şeker ve bir su bardağı balı bir tencerede eritin, hafifçe soğutun ve ardından iki su bardağı unu ilave edin. Yoğurulan hamuru serin bir yerde bir süre çıkarın;
soğuyunca üzerine 1 tatlı kaşığı ekleyin. tarçın, karanfil ve soda. İkincisi 1 yemek kaşığı içinde seyreltilmelidir. ben. su. Yaklaşık 1,5 cm genişliğinde bir tabaka açın ve üzerine kıyılmış serpin. ceviz. Daireleri kesin ve bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Fırına koyun ve pişene kadar 200-240 ⁰С sıcaklıkta pişirin.

Noel için zencefilli kurabiye tarifi

Noel zencefilli kurabiye nasıl pişirilir? Bu tür zencefilli kurabiyenin doğum sahnesi olan kutya ile aynı Noel sembolü olduğunu söylemeliyim. Zencefil, bal, badem, bir tabaka, emprenye ve sır - hepsi son derece lezzetli ve şenlikli masadaki yerlerini hak ediyor.

Gerçek Noel zencefilli kurabiye, mutlaka çok renkli buzlanma ile süslenmiştir, bu da onlara Noel ağacı süslerine benzerlik sağlar.

Peki, evde Noel zencefilli kurabiye nasıl pişirilir?

100 gr tereyağını mikser ile maksimum hızda çırpın. Renginde daha hafif bir değişiklik elde etmek gerekir. 50 gr şekeri ev aletini kapatmadan tereyağlı bir kaba yavaş yavaş dökün, çırpma işleminin sonunda 60 gr pekmez veya şeker kamışı, 120 gr bal ve 2 çay kaşığı. favori baharatlar Satın alınabilir hazır karışım Noel baharatları. Ancak, melas veya şeker kamışı bulamadıysanız, normal şeker ve yoğunlaştırılmış sütü karıştırın - viskoz bir kıvama ihtiyacımız var;
350 gr un eleyin ve 1 çay kaşığı ekleyin. kabartma tozu. Unu tereyağı karışımına dökün ve bir kaşıkla iyice karıştırın. Kelimenin tam anlamıyla birkaç saniye içinde kütleyi bir karıştırıcı ile çırpın. Şimdi ana şey, elastik hale gelmesi için iyice yoğurmak ve onu açabilirsiniz;
farklı şekillerde kalıplar kullanarak küçük boşluklar kesin ve fırında tam anlamıyla 7-12 dakika pişirin. Bu sefer kızarmaları ve hafifçe yükselmeleri için yeterlidir. İçleri yumuşak olmalıdır.

Şimdi hamur işlerini buzlanma ile süslemeye devam ediyor. Bunu yapmak için 30 ml suya 100 g şeker ekleyin, karışımı kaynatın ve hemen amacı için kullanın. Çok renkli protein ve çikolata sosu hamur işlerini çeşitli desenlerle süslemenize izin verecek, burada her şey hayal gücünüze bağlı olacak.

Zencefilli kurabiye yapmayı bilmiyorsanız, bu zencefilli kurabiye tarifini deneyin ve baharat karışımı yerine kurutulmuş öğütülmüş zencefil kökü kullanın. İngiltere, İrlanda, Almanya veya Fransa'dan akrabalarınız veya arkadaşlarınız sizi ziyarete gelirse, onları Noel için pişirmeyi deneyin. Ne de olsa, bu ülkelerde tatil için zencefilli kurabiye ile muamele etmek gelenekseldir.

Gördüğünüz gibi, hazırlıklarında karmaşık bir şey yok ve sonuç sadece şaşırtıcı. Afiyet olsun!

Yayınlanan 29.03.2012
Tarafından gönderildi: vika_andrey155
Kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: 35 dakika

Zencefilli kurabiye tarifi çok basittir ve fazla zaman gerektirmez, ancak lezzetli ikram hem yetişkinler hem de çocuklar için. Gerekli ürünler:
Test için:
- şeker - bir bardak,
- süt - bir bardak (200-250 mi),
- yumurtalar - 1 adet,
- birinci sınıf un - 3 su bardağı,
- soda - 0,5 çay kaşığı,
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
Krema için:
- bir protein
- toz şeker - 0,5 su bardağı.

Yemek pişirme

İlk önce hamuru yoğurmanız gerekir, bunun için proteini yumurta sarısından ayırın, proteini krema için bir kenara koyun. Sarısı şekerle çırpın, ardından süt, sirke ile söndürülmüş soda, bitkisel yağ ve elenmiş un ekleyin. Sert hamuru değiştirin. Daha sonra 2 cm kalınlığında bir tabağa yuvarlayın ve bir bardak kullanarak daireler çizin.
Bir fırın tepsisini yağla yağlayın ve kestiğiniz hamuru oraya koyun. Daha sonra 200 derecede ısıtılmış fırına atıp 30-35 dakika pişirin.
Zencefilli kurabiye hazırlanırken krema - krema yapmanız gerekir. Protein ve şekeri alın ve kalın bir köpükte çırpın. Zencefilli kurabiyeler piştikten sonra büyük bir kaseye koyun, ardından kremayı dökün ve sıcakken hızlıca karıştırarak üzerlerini kremayla kaplayın.
Soğuyunca tabağa alıp masaya servis edebilirsiniz.

Düzgün pişirilmiş ballı zencefilli kurabiye teorik olarak yıllarca saklanabilir. Ancak ev yapımı baharatlı hamur işleri mutfakta uzun süre kalmaz. Bu zencefilli kurabiyelerin ne kadar lezzetli olduğunu hatırlıyor musunuz yoksa ev yapımı ballı keklerin tadına yabancı mısınız? kullanarak kendinize ve sevdiklerinize gerçek bir zevk verin. basit tarifler kremalı ve kremasız, fındıklı veya kefirli muhallebi ve çiğ zencefilli kurabiye. Önerilen pişirme yöntemlerinden herhangi birini seçin - inceliğin tadı lezzetli ve unutulmaz olacak.

Başarılı zencefilli kurabiye hamuru başarının temelidir

Ev yapımı zencefilli kurabiye için iki tür hamur kullanılır: muhallebi ve çiğ. Her ikisinin de kalıcı bileşenleri bal ve undur. Eski Rus pişirme yöntemleri, çavdar unu ve balın eşit hacimlerde kullanılmasını içeriyordu. Hamurun kabartma tozu baldı ve az miktarda Ekşi krema. AT modern tarifler bal zencefilli kurabiye bal miktarı azaltılır ancak çeşitli kabartma tozları, baharatlar eklenir, buğday unu yasak değildir.

Zencefilli kurabiye böyle görünüyor

içeriğe geri dön

Ham hamur hazırlama teknolojisi

Seçilen tarife göre çiğ zencefilli hamur hazırlamak için şunları yapmalısınız:

Doğru miktar balı bir tencereye (kase) koyun.
Bal şekerlenmişse, kristaller bir su banyosunda eriyene kadar ısıtın. Balın kaynatılması kabul edilemez, aksi takdirde aromasını kaybeder.
Sıvı bala baharatları, yumurtaları, yumuşatılmış tereyağını ekleyin.
Kütleyi 1-2 dakika karıştırın.
Üzerine soda ekleyip eleyerek unu dökün.
Kaba hamur yoğurun.

Ham bal zencefilli kurabiye

Bu basit yöntem, kısa sürede ve zahmetsizce pişirmeniz gerektiğinde kullanılabilir. Ayrıca ham yöntemle hazırlanan zencefilli kurabiyeleri gecikmeden yemek gerekir: çabuk bayatlar ve sertleşirler.

içeriğe geri dön

Zencefilli hamur pişirme

Choux böreğinin hazırlanması hamdan biraz daha zordur. Dahası, biraz ekstra çaba tamamen haklı: Böyle bir hamurdan ev yapımı ballı zencefilli kurabiye yumuşak, kokulu, ufalanır ve uzun zaman bu nitelikleri bayatlamadan koruyun. Hatta yıllarca saklanabilen "ebedi" zencefilli kurabiye tarifi bile var, ama daha fazlası daha sonra. Pişirme işlemi pasta hamuru dır-dir:

Balı bir tencereye koyun, su dökün, şeker ekleyin (tarife göre malzeme sayısı).
Karışımı 70-75°C'ye ısıtın.
Baharatları ve yarısını ekleyin Gerekli miktar un, tahta bir spatula ile kuvvetlice karıştırarak.
Yoğurulan hamuru 20-22°C sıcaklığa soğutun.
Soğuyan hamura yumurta, kabartma tozu ekleyin.
Yumuşak bir kütle oluşana kadar kalan unu yavaş yavaş karıştırın.
Hamuru hemen bölün.

Muhallebi hamuru pişirme

içeriğe geri dön

Zencefilli kurabiye için parfüm - hangi baharatları seçmeli

Hem muhallebi hem de çiğ hamura baharat eklemek şarttır. Sonuçta, "zencefilli kurabiye" adı tam olarak kompozisyondaki varlıkları nedeniyle ortaya çıktı. İstediğiniz baharatları hamura ekleyebilirsiniz. Ve çeşitli baharatlardan uzun süre dayanacak bir çeşit şekerleme "parfüm" yapabilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olan:

tatmak için baharat bileşimini seçin;
bir havan veya kahve değirmeni kullanarak toz haline getirin);
aşağıdaki tabloda belirtilen oranlarda karıştırın;
sıkıca kapalı bir kavanozda saklayın;
gerektiği gibi uygulayın.

içeriğe geri dön

Zencefilli kurabiye püf noktaları ve yemek pişirmenin incelikleri

Sonuçtan hayal kırıklığına uğramamak için, ev yapımı bir zencefilli kurabiye patlaması planlarken, mutfak uzmanlarının tavsiyelerini dikkate alın:

Tarifin gerektirdiği ürünleri pişirmeye başlamadan yaklaşık bir saat önce çıkarın: sıcaklıkları aynı olmalıdır (oda sıcaklığı).
Unu elediğinizden emin olun: bu, onu safsızlıklardan arındıracak ve oksijenle doyuracak, böylece pişirme daha havadar olacaktır.
Baharat eklerken orantı duygusunu unutmayınız - fanatizm her zaman uygun değildir.
Karabuğday balını pişirmek için kullanırsanız, sizi özel bir aroma ve tat ile memnun edecektir.
Tariflerdeki "bal-şeker" oranını bal lehine değiştirin, ancak tersi değil.
Pişirme sürecinde balı aşırı ısıtmayın: kaynadığında aromasını kaybeder, alışılmadık bir tat alır.
Yağsız ürünleri sırla kaplayın.
Hamuru renklendirmek için yanmış şeker kullanın.
Rakamları unlu bir tabanda şekillendirin ve yağlamaya gerek olmayan soğuk bir fırın tepsisine yerleştirin.
Ballı zencefilli kurabiyenin yanmasını ve yapışmasını önlemek için fırın tepsilerini parşömen kağıdı ile kaplayın.
Pişirme sırasında tariflerde belirtilen sıcaklık rejimlerini izleyin. Küçük ve ince ürünleri 220-240°C'de 5 dakika ile çeyrek saat arasında pişirin. Daha büyük parçalar için, ısıyı daha düşük bir ayara (180-220°C) ayarlayın ve daha fazla pişirme süresi sağlayın.
Fırınınızdan şüphe duyuyorsanız, zamanlayıcıya güvenmeyin - fırınınızın hazır olup olmadığı. mutfak şaheseri kürdan ile delerek kontrol edin. Kürdan kuru kalır - incelik hazır.
Pişirmenin hazır olup olmadığını başka bir şekilde kontrol edebilirsiniz. Ürünlerin en ince kısmı sertleştiğinde zencefilli kurabiyeyi fırından çıkarın. Kalın kısım hala yumuşaksa endişelenmeyin: daha sonra sertleşecektir.
Bitmiş (soğutulmuş) ürünleri plastik torbalarda, kaplarda veya özel kutularda saklayın.

içeriğe geri dön

Her zevke uygun muhallebi bal zencefilli kurabiye

çeşitli tarifler muhallebi zencefilli kurabiye numara yok. Hangi güzellikler hazırlanmaz: ballı zencefilli kurabiye, fındık, şekerlenmiş meyveler, çikolata, haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, kalın meyve ve meyve dolgusu ile pürüzsüz veya sırlı olabilir (uzun süre listeleyebilirsiniz). Ve bazı mutfak uzmanlarının kreasyonlarını nasıl dekore edeceklerini nasıl bildiklerine bakın - gözlerinizi ustaca ve sevgiyle boyanmış bal zencefilli kurabiye fotoğrafından alamazsınız!

zencefilli kurabiye güzelliği

Şimdi, lükse hayran şekerleme uygulamaya geçme zamanı. Basitten başlamak daha iyidir.

içeriğe geri dön

Yeni başlayan şekerlemeciler için basit bir zencefilli kurabiye

Bu tarifi kullanarak ballı zencefilli kurabiye pişirin, herhangi bir hostes yapabilir. Baharatlar, yumurtalar, krema onun için isteğe bağlıdır. Ana şey, katı miktarda bal almaktır. Bir dizi ürün minimuma ihtiyaç duyacaktır:

un - ne kadar hamur gerektirecek;
yumurta - 1 adet;
şeker - 100 gr;
bal - 200 gr;
tereyağı - 100 gr;
soda - 1 çay kaşığı üst ile.

Yemek pişirme:

Bir tencerede şeker ve balı karıştırın. Mümkünse şekerin bir kısmını balla değiştirin.
Bulaşıkları kısık ateşte koyun, içindekileri kaynatın, ocaktan alın.
Yağı bir tencereye koyun, karıştırın, 70°C'ye soğutun.
Unu soda ile karıştırarak dökün. Kütlenin yoğun bir şekilde karıştırılmasıyla yavaşça dökün.
Yumurtayı ekleyin, son olarak pişmemiş hamuru yoğurun.
Altına un ekledikten sonra hamuru bir tabaka halinde (yaklaşık 15 mm) açın.
Bir çerez kesici kullanarak kurabiyeleri kesin ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
180°C'de 15 dakika pişirin.

Ev yapımı ballı zencefilli kurabiye kremasız lezzetlidir

içeriğe geri dön

Zencefilli Kurabiye Tarifi Rus Gelenekleri

Aslında, neredeyse klasik tarif choux pastasından ballı zencefilli kurabiye. Bunları hazırlamak için un, şeker (bazıları fruktozu tercih eder), bal, yüksek yağlı ekşi krema, su, biraz votka, yumurta, baharatlara ihtiyacınız var. Bütün bunlar mevcutsa, geleneksel bir Rus inceliğinin hazırlanmasına devam edebilirsiniz:

Malzemeleri bir tencereye koyarak 50 ml su, neredeyse bir bardak bal ve yarım bardak şekeri karıştırın.
Elde edilen karışımı 70°C'ye ısıtın (kaynatmayın!).
Bir buçuk bardak unu parçalar halinde dökün, topak oluşumunu önlemek için hemen bir spatula ile karıştırın.
Kütleyi soğutun, ardından 70 ml votka, 100 gr yağlı ekşi krema, tavuk yumurtası, baharat ekleyin.
Hamuru yoğurun, yavaş yavaş yaklaşık bir buçuk bardak un ekleyin. Ölçütü tutarlılıktır. Hamuru çok sert yapmanıza gerek yok. Yumuşak, elastik, ellere hoş gelmelidir. Uzun bir süre yoğurmanız gerekiyor, yaklaşık 15 dakika.
Bitmiş hamuru hemen açın, ballı zencefilli kurabiye oluşturun, pişirin, fırında sıcaklığı 180-200 ° C'de tutun.
Sıcak hamur işlerinin üzerini krema ile kaplamak istiyorsanız - klasik zencefilli kurabiye genellikle sırlıdır.

Zencefilli kurabiye sırlarının en basit bileşimi: bir bardak şeker, yarım bardak su. Hazırlanması da zor değil: şekerli su, büyük kabarcıklar görünene kadar kaynatılmalı, ardından yaklaşık 60 ° C'ye soğutulmalıdır. Küçük zencefilli kurabiye şurup içine daldırılabilir, karıştırılabilir, delikli bir kaşıkla çıkarılabilir ve fazla cilayı boşaltmak için bir elek üzerine yerleştirilebilir. Büyük parçaları bir fırça kullanarak sırla kaplayın. Buzlu ballı zencefilli kurabiye özellikle çocuklar arasında popülerdir.

Klasik Rus zencefilli kurabiye

içeriğe geri dön

"Ebedi" zencefilli kurabiye hakkında dikkat çekici olan nedir

Artık "ebedi" zencefilli kurabiye için vaat edilen tarifle tanışabilirsiniz. Gerçekten ne kadar sonsuz olduklarını, neredeyse hiç kimse kontrol edemedi: bu incelik çok çabuk yenir. Ancak bu tatlıların yıllarca saklanabileceğine inanılıyor. Aynı zamanda, bu ballı zencefilli kurabiye tarifi kesinlikle iddiasız ve ürünlerin bileşimi kimseyi şaşırtmayacak:

bal - 1,2 kg;
buğday unu - 2.0 kg;
tavuk yumurtası - 5 adet;
soda - 2 çay kaşığı;
baharatlar (toz) - bir tutam.

"Ebedi" zencefilli kurabiyelerin ne kadar süre saklandığını kontrol etmek için, önce onları pişirmek için birkaç basit adım gerçekleştirmelisiniz:

Balı 40°C'yi aşmadan ısıtın.
Daha sonra hamuru yoğurmak için unu bir kaseye dökün.
Isıtılmış balı unlu bir kaseye dökün.
Yumurtaları kırın ve aynı yere dökün, baharatlı tozu dökün.
Ödemek için soda (sadece ılık su), genel "şirkete" gönderin.
Hamuru iyice yoğurun, yarım saat ılık bir yere koyun, peçeteye sarın.
Yükselen hamuru yoğurun, oldukça büyük boyutta (yaklaşık 20 cm) yuvarlak kekler oluşturacak parçalara bölün.
Hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine serpin, un serpin, üzerine boşlukları yerleştirin.
Ürünler tekrar yükselsin.
Kekleri bir kürdan veya çatalla delin.
Tepsiyi 180-200°C fırına koyun.
Kızarmış güzelliklerin olduğu fırın tepsisini fırından çıkarın ve soğuyana kadar bir havluyla örtün.
Yıllarca saklayın veya hamur işlerini hızlıca yiyin - seçiminiz.

İşte onlar, "ebedi" zencefilli kurabiye

içeriğe geri dön

Oruçluyken ne yenir

Hayvansal yağları kabul etmiyorsanız veya oruç tutuyorsanız, en sevdiğiniz yemekten vazgeçmeyin.

Yağsız muhallebi ballı zencefilli kurabiye için şunları hazırlamanız gerekir:

3 sanat. un;
1 inci. su;
½ st. bal, şeker;
4 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
küçük bir tutam tarçın;
2 gr soda;
1 inci. ben. limon suyu.

Yağsız zencefilli kurabiye nasıl pişirilir:

Aşçı kalın şurup bal, şeker, sudan.
Bitkisel yağ, limon suyuyla söndürülmüş soda, tarçın ekleyin.
Unu, kuvvetlice karıştırarak küçük porsiyonlarda şuruba dökün.
Hamuru yoğurduktan sonra merdane yardımıyla 15 mm kalınlığında kek haline getirin.
Kalıpları kullanarak rakamları sıkın.
15 dakika pişirin sıcaklık rejimi yaklaşık 200°C.
Yüzeye buzlanma uygulayın.

ile birkaç başarılı deneyden sonra zencefilli hamur evde ballı zencefilli kurabiye nasıl pişirilir sorusu çözülemez kategorisinden çıkarılabilir. Daha karmaşık hamur işlerine geçme zamanı.

Mercimek lezzetli yemek

içeriğe geri dön

Ünlü Tula kendin yap zencefilli kurabiye

Kural olarak, Tula zencefilli kurabiye ürünleri endüstriyel üretim, satışa hazır, ham yöntemle yapılmaktadır. Ancak Tula'nın gurur duyduğu gerçek ballı zencefilli kurabiye muhallebidir. Biraz özen gösterirseniz, onları evde pişirmek oldukça mümkündür. Katılıyorum, denemek işkence değildir. Gerekli olacak aşağıdaki bileşenler:

3 sanat. ben. bal;
1 bardak herhangi reçel;
1 su bardağı şeker;
125 gr yumuşak margarin (Tereyağı);
2 tavuk yumurtaları;
2.5 (yaklaşık) bardak buğday unu;
1 inci. ben. öğütülmüş tarçın;
1 çay kaşığı soda.

Sır için:

4 yemek kaşığı. ben. Sahra;
2 yemek kaşığı. ben. Süt.

Tula'nın gururu

Ürünleri hazırladıktan sonra işe başlamalısınız:

Unu elemek.
Bir tencerede bal, yumurta, soda (hızlı!), şeker, tarçın karıştırın.
Kütleye margarin ekleyin (tercihen tereyağı), iyice karıştırın.
Bulaşıkları ara sıra karıştırarak bir su banyosunda yaklaşık çeyrek saat bekletin.
Ortaya çıkan yemyeşil kütlede, karıştırırken bir bardak un ekleyin. Sakin ol.
Kalan unu yavaş yavaş soğutulmuş, ancak yine de ılık kütleye dökün, bir tırmıkla ve sonunda ellerinizle dikkatlice karıştırın.
Hamuru iyice yoğurduktan sonra, bolca un serpilmiş bir masanın üzerinde bir tabaka halinde (5 mm) yuvarlayın. Katmanı karelere bölün.
Her karenin bir yarısını dolgu (reçel) ile yayın, ikinci yarı ile örtün, kenarları sıkıştırın.
Ortaya çıkan dikdörtgenleri, önceden yağlı parşömenle kaplanmış bir fırın tepsisine koyun.
180°C'de pişirin. Mutfaktan ayrılmamalısınız: Tula zencefilli kurabiye çabuk pişer, 10-15 dakika yeterli olacaktır.
Bu arada, glazeyi hazırlayın. Şeker ve süt, karıştırarak kaynatın, 3-4 dakika kaynatın.
Pişmiş ballı zencefilli kurabiye hemen sırla kaplayın.

Tarçın miktarının azaltılmasına gerek yoktur, aksi takdirde ünlü inceliğin doğasında bulunan orijinal tat çalışmayacaktır.
Tarçın yerine aşağıdaki bileşimi kullanabilirsiniz: yarım yemek kaşığı tarçını öğütülmüş zencefil ve hindistan cevizi (her birinden yarım çay kaşığı) ile karıştırın.

Ev Tula zencefilli kurabiye

içeriğe geri dön

Yavaş bir tencerede fındıklı zencefilli ballı kek

Bu ev yapımı zencefilli kurabiye sadece şartlı olarak pişirme olarak adlandırılabilir: oldukça popüler olan bir multicooker'de buğulanırlar. Bu seçenek, aşağıdakilere bağlı kalanlar için idealdir. diyet yemeği ve pişirmeyi reddediyor.

Yavaş bir tencerede kendi elinizle ballı zencefilli kurabiye nasıl pişirilir:

Yarım bardak çekirdekleri öğütün ceviz bir bıçak veya blender kullanarak.
40 gr bal, yarım su bardağı şeker, 50 gr tereyağı ve bir tavuk yumurtasını bir su banyosunda pürüzsüz hale gelene kadar eritin. Soda (yarım çay kaşığı) ekleyin, kütle kalınlaşana kadar karıştırın.
Bulaşıkları su banyosundan çıkardıktan sonra, içindekilere küçük porsiyonlarda 1,5 su bardağı un ekleyin ve hamuru yoğurun.
Yoğurma sürecinde, hamura kıyılmış fındık ekleyin.
Çarpıcı yağ ile nemlendirilmiş ellerle toplar oluşturun, multicooker rafına koyun.
40 dakika pişirin (buhar modu).

Rus klasiklerinin uzmanı değilseniz, oryantal bir incelik hazırlamanın yolunu beğenebilirsiniz - ballı Farsça zencefilli kurabiye. Ancak Rus geleneklerinin hayranları da bundan hoşlanabilir. Bu muamele hızlı bir şekilde hazırlanır, bileşenlerin listesi küçüktür:

200 gr un;
4 tavuk yumurtası;
Sanat. bir kaşık bal;
bir bardak şeker;
Sanat. eritilmiş kaşık Ghee;
küçük bir tutam öğütülmüş kakule

Kakule bu tarifin belki de ana özelliğidir - inceliğe eşsiz bir tat verir. Tarifteki "şeker-bal" oranı (istenen bile olsa) bal lehine değiştirilebilir. Üretim ve pişirme süreci basittir:

Derin bir kaseye yumurta, şeker, kakule koyun. öğütmek homojen kütle.
Yavaş yavaş, kasenin içeriğine un ekleyin.
Oldukça kalın bir hamur yoğurun.
Ortaya çıkan hamur parçasını bir sosis haline getirin. Hamur oldukça yapışkan olduğu için bitkisel yağ ile yağlanmış ellerle şekillendirmek uygundur.
Sosisleri eşit daireler halinde kesin.
Bu boşluklara istediğiniz şekli verin, un serpilmiş veya hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine koyun.
Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koyun ve 180°C'de sadece 6 dakika pişirin.
Bitmiş zencefilli kurabiye yüzeyini balla yağlayın, fındıkla süsleyebilirsiniz.

Oryantal incelik - Farsça ballı zencefilli kurabiye

içeriğe geri dön

Ballı zencefilli kurabiye hazırlama

Bu tür hamur işleri, belki de orijinal Rus lezzetlerine atfedilemez - daha ziyade Avrupa'nın etkisidir. Orası çeşitli tarifler Zencefilli ve ballı zencefilli kurabiye veya kurabiyeler, Noel için ikramlar hazırlarken mutlaka kullanılacaktır. Bu zencefilli kurabiye Noel ağaçlarını ve hediyeleri süslüyor. Ama neden canınız istediğinde özgün bir tada sahip ev yapımı bir lezzet yapmıyorsunuz? Üstelik oldukça basit:

150 gr margarini (tereyağı) bir kapta ezin. Eşit miktar esmer şeker. Kabarık olana kadar ovun. Esmer şeker yoksa normal şeker kullanılabilir.
Karışıma yarım bardak bal, su ve bir tavuk yumurtası ekleyin. Çırpın, bir süre kenara koyun.
2,5 su bardağı unu ayrı bir kaba dökün. Çeyrek çay kaşığı kabartma tozu, aynı miktarda tuz ve 2 çay kaşığı ekleyin. tarçın ve zencefil tozu. İstenirse tarçın atılabilir. Her şeyi iyi karıştırın.
Parçalar halinde, kuru karışımı bal-yağ karışımına ekleyin, yavaş yavaş pürüzsüz bir hamur yoğurun.
2 saat (en az) dinlenme hazır hamur bir buzdolabında.
Bundan sonra hamuru alın, oda koşullarında 10 dakika bekletin.
Bu arada fırını önceden ısıtın. 180-190°C'ye kadar ısıtma optimal olacaktır.
Bir tabaka halinde yuvarlanan hamurdan, kullanarak istenen şekle sahip boşlukları kesin. Keskin bıçak veya özel kalıplar.
Ballı zencefilli kurabiye pişirin. Bu 10-15 dakika sürecektir.
Bitmiş mallar arzunuza ve yeteneklerinize göre dekore edin.

basit dekorasyon bal- zencefilli çörek

içeriğe geri dön

Fındık ve portakal suyu ile yumuşak zencefilli kurabiye

Portakal aromasını sevenler bu ballı zencefilli kurabiyelere bayılacak. Ek olarak, bu şekilde pişirilirse, diğer tarifleri kullanmaktan daha yumuşak, daha yumuşak olacaklardır. Taslak gerekli ürünler:

1 kg buğday unu;
0,4 kg bal;
0,2 kg fındık (kaju, badem);
0,3 kg şeker;
4 yemek kaşığı. ben. Portakal suyu;
tavuk yumurtasından 4 yumurta sarısı;
0.75 ml votka;
10 gr soda;
4 yemek kaşığı. ben. portakal kabuğu;
şekerlenmiş portakal kabuğu;
seçtiğiniz baharatlar.

Bir tedavi nasıl hazırlanır:

Taze sıkılmış portakal suyunu hafifçe ısıtın, bal ve şekerle, ikincisinin kristalleri eriyene kadar karıştırın.
Sarıları başka bir kaba koyun, alkol, baharat ekleyin ve hafifçe çırpın.
Sarısı "kokteyli" portakal-bal şurubu içeren bir kaseye dökün.
Oraya şekerlenmiş meyveler, ezilmiş fındık, iyi kıyılmış lezzet gönderin.
Bu kütleyi karıştırdıktan sonra, unun bir kısmını dökün, meyilli kıvamda yoğurma işlemine başlayın. Ardından unu azar azar ekleyerek eller için yumuşak, hoş bir hal alana kadar yoğurmaya devam edin. 6 saat bekletin - dinlenmeye bırakın.
Hamurdan 10 mm kalınlığında bir tabaka açın, istediğiniz şekle sahip şekilleri kesin, fırında pişirin. On dakika yeterli olacaktır.
Zencefilli kurabiyeyi şekerleme veya portakal sosuyla kaplayın.

Sır hazırlığı:

Yarım bardak taze portakal suyunu bir kapta kaynatmadan ısıtın.
İçinde 210 gr pudra şekeri eritin.
Karıştırırken 40 gr nişasta ve biraz portakal ekleyin. Gıda boyası. Homojen bir opak kütle oluşmalıdır. Zerdeçal bir boya görevi görebilir.

Sır daha da kolay hale getirilebilir. Bu uygulamada şeffaf, akışkan olacak, yüzeyi iyice doyuracak ve ince bir tabaka halinde sertleşecektir. 4 yemek kaşığına ihtiyacı var. ben. portakal suyu, eksik bir bardak pudra şekeri. Meyve suyu içeren bir kapta, yavaş yavaş karıştırarak tozu dökmeniz gerekir. Önemli olan bu sıradır: tozu meyve suyuna dökün, tersi değil!

turuncu sır- başka dekorasyona gerek yok

içeriğe geri dön

Kefir zencefilli kurabiye için de yararlıdır

Kefir üzerinde ev yapımı ballı zencefilli kurabiye, çay için basit ama lezzetli bir tedaviyi hızlı bir şekilde hazırlamanız gerektiğinde yardımcı olacaktır. Kefir kalıntıları neredeyse her zaman evde bulunur. Değilse, bu hassas, havadar inceliği hazırlamak için kefir yerine mayalanmış pişmiş süt veya yoğurt kullanabilirsiniz. Diğer ürünler de sorun olmayacaktır:

1,5 su bardağı kefir (ryazhenka, kesilmiş süt);
2 tavuk yumurtası;
200 gr şeker (bir kısmı ilave bal ile değiştirilebilir);
30 gr bal;
90 gr bitkisel yağ;
eksik çay kaşığı soda;
3 su bardağına kadar un (hamur size daha net söyleyecektir);
3 sanat. ben. şekerleme için şeker.

Bal zencefilli kurabiye pişirme kefir hamuru saf zevk:

Bir yumurtanın beyazını ayırın, şekerleme için bırakın.
İki yumurta sarısı, proteini bir çırpma teli ile çırpın, şeker ekleyin.
Bu yumurta likörüne kefir ve bal dökün.
Soda ile karıştırılmış unu yavaş yavaş sıvı karışımla birleştirin.
Yaklaşık 10 mm kalınlığında bir tabaka haline gelen yeterince dik bir hamur elde edilene kadar yoğurun.
Zencefilli kurabiye hamurlarını küçük bir bardak veya yuvarlak bir kalıpla tabakadan sıkın. Onları parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun.
Bu zamana kadar fırın sıcaklığının 180°C'ye ulaştığından emin olun. 20 dakika boyunca bir tedavi pişirin.
Kalan yumurta akını şekerle tamamen eriyene kadar çırparak şekerleme yapın.
Fırın tepsisini çıkarın, pastayı hızlıca fondanla kaplayın ve fırına geri dönün.
Yaklaşık 10 dakika daha pişirin.

Kefir üzerinde lezzetli tatlı

içeriğe geri dön

İnanılmaz derecede yumuşak çiğ zencefilli kurabiye

Yumuşak ballı zencefilli kurabiye hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

un - 700 gr;
bal, pudra şekeri - her biri ¾ bardak;
yumurtalar - 1 bütün ve 3 yumurta sarısı;
soda - 1 çay kaşığı küçük bir slayt ile;
ılık su - bir bardak;
limon suyu yarım narenciyeden;
limon kabuğu;
baharatlar - tatmak.

Basit bir dekorasyon bebeği memnun edecek

Yemek pişirme:

Balı ılık suda eritin, soğutun.
Başka bir kapta un hariç diğer malzemeleri karıştırın. Köpürene kadar çırpın.
Çözünmüş bal ile birleştirin, un ekleyin.
Pişmemiş hamuru yoğurun, 6 saat bekletin.
Hamuru tekrar yoğurun, yuvarlayın, rakamları kesin. Bir tedavi pişirin.
Hala sıcak olan zencefilli kurabiyeyi, suyla hafifçe seyrelterek sarısı ile yağlayın. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

20 Aralık, Alexandra Bondareva

Evde zencefilli kurabiye tarifleri birçok ülkenin mutfağında bulunur. Ve Rusya'da zencefilli kurabiye geleneksel bir inceliktir. Basılı, ballı, zencefilli, çikolatalı... Zencefilli kurabiye için birçok seçenek var ve bunlardan bazılarını bu yazıda tanıyacaksınız.

bal zencefilli kurabiye

Hamurun buzdolabında 6 saat beklemesi gerektiğinden, bu zencefilli kurabiyeleri akşamları pişirmeye başlamak daha iyidir.

İçindekiler:

Bal - 250 g Tercihen sıvı bal, ancak erimesi daha uzun sürmesine rağmen katı bal da uygundur.
Su - 200 ml.
Yumurta - 1 adet.
Yumurta akı - 1 adet.
Yumurta sarısı - 3 adet.
Pudra şekeri - 200 gr.
Öğütülmüş anason - 5 gr.
Öğütülmüş tarçın - 10 gr.
Vanilin - 2 gr, 10 gr ile değiştirebilirsiniz. vanilya şekeri. Vanilini dikkatlice ekleyin, çünkü çok güçlü bir kokusu vardır.
Öğütülmüş karanfil - 5 gr.
Limon - 1 adet. Lezzetine ihtiyacınız olacak, bu nedenle dışarıdan zarar görmemiş bir limon seçin.
Buğday unu - 700 gr.
Kabartma tozu - 10 gr.

Yemek pişirme:

Suyu sıcak ama kaynamayacak şekilde ısıtın. Su ve balı birleştirin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
ince ovmak limon kabuğu limon suyunu sıkın.
Üç yumurta sarısı, bir yumurta ve 150 gr toz, baharat, lezzet, soda birleştirin. Sodayı limon suyuyla dökün.
Elde edilen karışımı köpük görünene kadar çırpın.
seyreltilmiş karışıma ekleyin sıcak su bal.
Sürekli karıştırarak, yığınlar halinde un ekleyin.
karışımlar yumuşak hamur, ellere hafifçe yapışmalıdır.
Hamuru içine sarın sarılmak film ve buzdolabında 6 saat gönderin.
Hamuru yaklaşık 7-8 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın.
Bir bıçak veya kurabiye kalıbı ile hamurdan rakamlar kesin.
Figürleri parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış fırında 190 derecede 12 dakika pişirin.
Yumurta beyazını köpük köpük olana kadar çırpın. Ardından yavaş yavaş pudra şekerini ilave ederek çırpmaya devam edin.
Zencefilli kurabiyeleri elde edilen sırla yağlayın. Daha fazlasını almak istiyorsanız kalın sır daha fazla toz ekleyin. Ayrıca kremayı sıkma torbasına koyup farklı desenler yapabilirsiniz.
Kahverengi bir buzlanma için, kremayı kakao tozuyla değiştirin veya birlikte karıştırın.

nane zencefilli kurabiye

Bu, acemi ev hanımlarına bile uyacak çok basit bir tarif. Ancak zencefilli kurabiye, sadeliğine rağmen çok lezzetlidir.

İçindekiler:

Ayçiçek yağı - 10 ml.
Buğday unu - 250 gr.
Su - 100 ml.
Nane şurubu - 50 ml.
Şeker - 30 gr.
soda - 0.25 çay kaşığı

Yemek pişirme:

Suyu kaynatın, nane şurubu ve şekeri ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak ısıtmaya devam edin. Ardından karışımı soğumaya bırakın.
Soda ve ayçiçek yağı ekleyin, her şeyi karıştırın.
Unu ekleyip elinize hafif yapışacak yumuşak bir hamur yoğurun.
Fırını 170 dereceye ısıtın ve zencefilli kurabiyeleri 20 dakika pişirin. Daha sonra tel ızgara üzerinde soğutun.

nürnberg zencefilli kurabiye

Nürnberg hamur işleri, ortaçağ Avrupa'sında yaygın olarak biliniyordu. Başka zamanlar geldi, ancak Alman şekerlemeciler asırlık gelenekleri kutsal bir şekilde koruyorlar.

İçindekiler:

Şeker - 130 gr.
Tavuk yumurtası - 3 adet.
Şekerlenmiş portakal - 130 gr.
Şekerlenmiş limon - 130 gr.
çikolata - 100 gr. orijinal tarif bitter çikolata kullanılır ama dilerseniz sütlü çikolata da kullanabilirsiniz.
Tuz - 1 tutam.
Karanfil - 1 tutam.
Tarçın - 1 tutam.
Öğütülmüş badem - 130 gr.
Bütün badem - 130 gr.

Yemek pişirme:

Şekerlenmiş meyveleri ve bütün bademleri ince doğrayın.
Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın.
Tarçın, karanfil, badem, şekerlenmiş meyve, tuz ekleyin, her şeyi karıştırın. Hamur çok sıvı olmamalıdır. Aksi takdirde, biraz daha badem ekleyin.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin, yağlayın ve hamuru yayın. Zencefilli kurabiye pişirme işlemi sırasında biraz yayılacağından, aralarındaki mesafe en az birkaç santimetre olmalıdır.
180 derecelik bir sıcaklıkta 25-30 dakika zencefilli kurabiye pişirin.
Eritilmiş çikolatalı hazır zencefilli kurabiye tarlaları.

Ekşi krema üzerinde zencefilli kurabiye

İçindekiler:

Buğday unu - 550 gr.
Ekşi krema - 200 gr.
Kefir - 200 ml.
Şeker - 80 gr.
Tavuk yumurtası - 2 adet.
soda - 1 çay kaşığı
Ayçiçek yağı - 80 ml.
hindistan cevizi - 1 çay kaşığı

Yemek pişirme:

Ekşi krema, yumurta, tereyağı, şeker, soda, hindistan cevizi karıştırın ve pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın.
Elenmiş unu ekleyin ve hamuru yoğurun. Yumuşak olmalı ve yapışkan olmamalıdır.
Hamuru 7-8 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın ve zencefilli kurabiyeyi kesin.
Onları parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun. 20-25 dakika boyunca 180 derecede pişirin (bir kibritle hazır olup olmadığını kontrol edin).

zencefilli çörek

Bu zencefilli kurabiyeler, birçok Avrupa ülkesinde geleneksel olarak Noel için hazırlanır. Çok kokulu ve lezzetlidirler.

İçindekiler:

Şeker - 130 gr.
Tereyağı - 100 gr.
Tuz - 0.3 çay kaşığı
Pudra şekeri - 100 gr.
Buğday unu - 500 gr.
Zencefil - 3 cm.
Karanfil - 0,5 yemek kaşığı.
kişniş - 3 çay kaşığı
Bal - 250 gr.
tavuk yumurtası - 1 adet.
tarçın - 1 çay kaşığı
Kabartma tozu - 10 gr.
Kakao tozu - 15 gr.
limon suyu - 2 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

Bal ve şeker tereyağını karıştırın ve şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte ısıtın.
Baharatları, kakaoyu, tuzu ekleyin, karıştırın ve biraz soğumaya bırakın.
Yumurta ve un ile kabartma tozu ekleyin (parçalar halinde). Hamuru yoğur.
Hamuru streç filme sarıp 4 saat buzdolabında dinlendirin.
Hamuru 7-8 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın ve zencefilli kurabiyeyi farklı şekiller şeklinde kesin.
Parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine kurabiyeleri 200 derecede 15 dakika pişirin.
Pudra şekerine azar azar limon suyu ekleyin, çok akıcı olmayan bir sır elde etmek için karıştırın.
Figürleri elde edilen sırla süsleyerek süsleyin. farklı figürler. Buzlanmayı bir pasta torbası veya kağıt kornet ile sıkın.

Zencefilli kurabiyenin tadını iyileştirmek ve orijinal hale getirmek için toz şeker ekleyin. kurutulmuş meyveler ve fındık. Deney.
Klasik zencefilli kurabiye, çeşitli aromatik otlar ve baharatların eklenmesiyle mutlaka hazırlanır.
Şeker yerine bal kullanmak daha iyidir.
Zencefilli kurabiyeleri oluşturmadan önce hamuru ne kadar iyi yıkarsanız, pişirdikten sonra o kadar lezzetli ve muhteşem olurlar.
Zencefilli kurabiye hamuru yumuşak olmalıdır. Çok dik olursa, ürünler sert olur ve çok lezzetli olmaz.

Zencefilli kurabiye denemekten korkmayın. almak orijinal tat farklı baharatlar ve diğer malzemeler kullanarak. Ve mutlaka yeniliklerinizi paylaşın.