Ev yapımı yiyecekler, özellikle tatlılar söz konusu olduğunda, çocukluktan beri bizimle sıcak, lezzetli ve çok tanıdık bir şeyle ilişkilendirilmiştir. Bir sonraki pasta için fırının yanında nasıl beklediğimizi, lezzetli kurabiyeler için mutfağa koştuğumuzu vb. Bu tür hamur işleri evde sevgili anneannelerimiz ve annelerimiz tarafından hazırlanırdı. Böyle bir inceliğin bileşimi, zencefilli ekmeği çok lezzetli yapan yalnızca en iyi malzemeleri içeriyordu. Artık doğal zencefilli kurabiye nadiren görüyorsunuz, bu nedenle ev yapımı zencefilli kurabiye için eski güzel tarifleri hatırlamalı ve bunları evde pişirmeye başlamalısınız.
Pişirme süresi: 120 dakika
Porsiyon: 25 adet
kalori: 100 gramda 336,44 kcal
Sadece en kullanışlı ve kaliteli malzemeleri içerecek zencefilli kurabiye pişirmek, her şeyi yavaş yavaş yaparsanız ve tarifi adım adım takip ederseniz zor olmayacaktır. Ek olarak, bu tarifi alan hostes, konuyu sona erdirmek ve yine de lezzetli zencefilli kurabiye pişirip pişirmek için iyi bir sabra sahip olmalıdır.
Test için:
- 1 bardak kefir;
- 1 su bardağı şeker;
- 1 bardak bitkisel yağ;
- 6 bardak un;
- 1 yemek kaşığı kakao tozu;
- 1 tavuk yumurtası;
- Sirke ile söndürülmüş 1 çay kaşığı soda.
Sır için:
- ½ bardak) şeker;
- 1 yumurta akı
Yemek tarifi
sır hazırlama
1. İpucu: gerçek yumuşak zencefilli kurabiye pişirmek elbette çok kolay ve rahattır, ancak kefir zencefilli kurabiye yerine sütlü zencefilli kurabiye yapmaya çalışırsanız hoş bir sürpriz yaşayabilirsiniz. Sütlü zencefilli kurabiyeyi biraz daha hızlı yapın. İkisinin de tadı harika ama.
2. İpucu: tatlıya düşkün olanlar için, sırlı zencefilli kurabiye, bir hamur torbasıyla dikkatlice dağıtır ve sertleşmesine izin verirseniz eritilmiş çikolata ile de süslenebilir. Hamura çikolata da eklenebilir.
Sırlı zencefilli kurabiye pişirmek bir zevktir. Birincisi, tatlınıza neyin dahil olduğunu her zaman bilirsiniz, ikincisi, hamur işleri daha yumuşak ve iştah açıcıdır ve üçüncüsü, pişirmesi bu kadar kolay olan bu kadar basit bir tarif varken neden bir satın alma için fazladan ödeme yapasınız?
Lezzetli pişirin ve yemeğinizin tadını çıkarın!
Muhtemelen herkes, mağazadan satın alınan zencefilli ekmeğin çok lezzetli ve sağlıklı olmadığı konusunda hemfikir olacaktır. Ama çocukluğumuzda dünyanın en yumuşak ve en güzel kokulu zencefilli kurabiyeleri vardı !! Zencefilli kurabiye - "baharatlı" gibi geliyor. Bu şaşırtıcı değil, çünkü Rusya'da eski zamanlardan beri her türlü baharatla pişiriliyorlardı - karanfil, tarçın, zencefil ve tabii ki bal, çünkü o zamanlar şeker oldukça pahalı bir "yabancı" ürün olarak görülüyordu. Gerçek zencefilli kurabiye hamuru, yüksek kaliteli tereyağı kullanılarak muhallebi yöntemiyle yapılır. Ancak un ile durum tam tersidir - şaşırtıcı bir şekilde, daha düşük dereceli un, zencefilli kurabiye hamurunda en iyi sonuçları verir.
İçindekiler ev yapımı zencefilli kurabiye için:
Zencefilli kurabiye hamuru için:
- un - 3 su bardağı
- şeker - 2-3 yemek kaşığı.
- bal - 2-3 yemek kaşığı.
- tereyağı - 50 gr
- tavuk yumurtası - 2 adet.
- soda - 0,5 çay kaşığı
- tatmak için baharatlar (kakule, tarçın, zencefil, karanfil) - 0,5 çay kaşığı
- su - ¼ bardak
Beyaz krema için:
- tavuk yumurtası (protein) - 1 adet.
- pudra şekeri - 100 gr
- sitrik asit - bıçağın ucunda
Yemek tarifi ev yapımı ballı zencefilli kurabiye:
Zencefilli kurabiye pişirmeden önce, unu elediğinizden ve hava ile zenginleştirdiğinizden emin olun - böylece zencefilli kurabiyeleriniz daha havadar olur.
Tereyağı, bal ve şekeri bir tencereye alın. Kısık ateşte eritin, sürekli karıştırarak kaynatmayın.
Baharatları hazırlayın - kakuleyi soyun, tohumları bir kahve değirmeni veya havanda öğütün, kişniş, karanfil, yıldız anason vb. Ev yapımı zencefilli kurabiye yapmak için tarçın, zencefil ve yenibahar gibi hoş kokan baharatları kullanabilirsiniz.
Unun yarısını ve bir dizi doğranmış baharatı ılık ballı kremalı kütleye dökün.
Topaklanmaması için hemen karıştırın. Baharatların zencefilli kurabiye hamurunu kokularıyla doyurması için kütleyi soğumaya bırakın.
Soğuyan hamura iki adet yumurtayı koyun, çatal veya kaşıkla hafifçe karıştırın.
Şimdi kalan unu, sodayı ekleyebilir ve kıvamda hamuru andıran yumuşak bir hamur yoğurabilirsiniz.
Zencefilli kurabiye hamurunu bir top haline getirin, masanın yüzeyine un serpin.
Topu merdane ile 0,5-0,8 cm kalınlığında açın.
Kurabiye kalıpları ile hamurdan istediğiniz zencefilli kurabiye şekillerini kesin.
Parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine boşlukları yerleştirin.
Çocuklar çubuklardaki tatlılara çok düşkündür. Daha kolay bir şey yok! Her zencefilli çöreğe tahta bir şiş saplayın ve zencefilli ekmeğin geri kalanıyla birlikte bu şekilde pişirin.
Fırını 180 dereceye ısıtın, zencefilli kurabiyeleri 20-25 dakika açık kahverengi olana kadar pişirin.
Protein sır geleneksel olarak zencefilli ekmeği süslemek için kullanılır. Bunu yapmak için, yumurta akını sarısından ayırın, pudra şekeri ve bir tutam sitrik asitle istenen şekli sabit bir şekilde tutacak elastik bir kütleye çırpın.
Kremayı bir kornete veya köşesi kesik bir torbaya aktarın, çeşitli desenler çizin ve zencefilli kurabiyeleri çok renkli fırıncı soslarıyla süsleyin.
Ev yapımı ballı kekler hazır!
Afiyet olsun!
Herhangi bir ev hanımının hayali, özellikle kural olarak çok zaman alan pişirme söz konusu olduğunda hızlı ve lezzetli yemek pişirmektir. Burada, örneğin, çocukluktan beri favori bir incelik olan zencefilli kurabiye, onları evde kolayca ve basit bir şekilde ve en önemlisi kendi ellerinizle yapabileceğiniz ortaya çıktı. Bu tür pişirme tarifi basit, sadece her evde bulunan ürünlere ve ailenizi şımartma arzusuna ihtiyacınız var. Zencefilli kurabiyenin bu tarifsiz vanilya kokuları, bir uyum ve rahatlık ortamı yaratacak ve ne kadar lezzetli olduğu sadece çocuklar tarafından değil yetişkinler tarafından da takdir edilecektir. Öyleyse, tarifi düşünün ve aceleyle zencefilli kurabiye pişirmeye başlayabiliriz.
Porsiyon: 10
pişirme süresi: 40 dakika
- Un - 3 su bardağı
- Kefir - 500 gram
- Yumurtalar - 4 adet (sır için 2 protein gereklidir)
- Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı
- Şeker - 2,5 su bardağı (1 su bardağı sır için)
- Tuz - 1 tutam
- Soda - 1 çay kaşığı
adım adım tarif
Tüm ürünler hazırlanıp, tarifi çalışıldığında, kendi ellerimizle gerçekten lezzetli hamur işleri yapmaya başlayabiliriz.
- Bu yüzden, yeni başlayanlar için kefir alıyoruz, bir kaseye döküyoruz ama küçük değil ki diğer tüm ürünler daha sonra içine sığabilsin. Kefire soda ekleyin ve iyice karıştırın.
- Yumurtaları başka bir kaba ekliyoruz ama krema için iki sincap bırakmayı unutmayın, böylece zencefilli kurabiyelerimiz sadece yemesi lezzetli değil, aynı zamanda görüntüsü de hoş olur. Yumurtalara da şeker ekleyin, hepsini değil 1,5 su bardağı biraz çırpın, ardından bitkisel yağı dökün ve tuz ekleyin. Bütün bunları bir blender ile çırpın ve bir kase kefir içine dökün. Evde baharat varsa onları da ekleyebiliriz, yemek tarifi hayal gücünüzü sınırlamıyor.
- Bir sonraki adım, tercihen ekleme sırasında unu yavaşça ekleyin, sadece her şeyi karıştırmakla kalmayın, hızlı bir şekilde çırpın. Bunu kendi ellerinizle yapabilirsiniz ve evde bir mikseriniz varsa hamur bunu yapmanıza izin verene kadar kullanın. Mikser ile çırpıldığında hamur daha havadar ve gür çıkacaktır.
- Tariften de anlaşılacağı gibi kalan unu hamura ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Hamuru dik değil, daha elastik ve ellerinize yapışmayacak şekilde yapmanız gerekir. Bunu yapmak için iyice karıştırmanız gerekir.
- Sonuç olarak, önemli ölçüde büyük miktarda hamur elde ediyoruz, bu yüzden bunun bir kısmını alıp silikon oklava ile açmaya başlıyoruz. Bundan önce, zar zor farkedilmesi için masaya biraz un serpin. Çok ince açmamalısınız ama aşırıya da kaçmamalısınız. Açılan hamurun kalınlığı yaklaşık 1,5 santimetre olmalıdır.
- Tarif, bir bardağın, her birimizin kesinlikle evde sahip olduğu zencefilli ekmeğin görüntüsünü oluşturmaya yardımcı olacağını veya zencefilli kurabiye için birçok ev hanımının kalpler, yıldızlar, elmaslar ve çok daha fazlası şeklinde pişirme için ilginç formlar kullandığını öne sürüyor. Peki, evde böyle bir formunuz yoksa geleneksel yöntemle yapabilirsiniz.
- Ardından, bir fırın tepsisini düz pişirme kağıdıyla örtün ve hamurdan kesilen zencefilli kurabiyeleri yerleştirmeye başlayın. Pişirme sırasında birbirine yapışmaması için onları ayırın.
- 180 derecede yaklaşık 30 dakika pişirmeye ayarlayın.
- Zencefilli kurabiyemiz kızarırken, krema yapabiliriz, burada adımlar da çok basit. Hazırlanan 2 proteini ve kalan şekeri alıp, kıvamın güçlü bir köpüğe benzemesi için iyice çırpıyoruz.
- Pişirmenin bitmesine yaklaşık 5 dakika kaldığında fırından çıkarıp elde edilen krema ile yağlıyoruz ve ardından tekrar 5 dakika pişirmeye gönderiyoruz. Bu sürenin sonunda zencefilli kurabiyeleri çıkarıp biraz soğuma fırsatı veriyoruz ki buzlanma sertleşsin. Bu nedenle, sır sertleşene kadar zencefilli kurabiyeleri üst üste koymayın, üst üste koymayın veya evde başka bir fırın tepsisi varsa, kalan zencefilli kurabiyeleri pişirmeye devam edebileceğiniz bir fırın tepsisine bırakmayın. .
Kalan hamurla tarifte gösterildiği gibi yapıyoruz ve arkadaşlarımızı ve ailemizi kolayca masaya davet edebiliyoruz.
Gördüğünüz gibi tarif çok basit, her şey hızlı yapılıyor ve en önemlisi lezzetli. En sevdiğiniz zencefilli kurabiye vanilyalı yapmak için, pişirme sırasında biraz vanilya ekleyin, ayrıca evde bulunan diğer baharatları, hindistan cevizi, zencefil ve çok daha fazlasını ekleyebilirsiniz, bu tür katkı maddeleri kesinlikle bu harika zencefilli kurabiyelerin tadını bozmayacaktır. ancak yalnızca ilginç bir keskinlik ve unutulmaz bir koku katacaktır.
Zencefilli kurabiyenin bir kısmını biraz daha küçültmeniz gerekiyorsa veya evde doğru miktarda ürün yeterli değilse, tarifte belirtilen malzeme miktarını orantılı olarak azaltın, ancak hamurun doğru kıvama sahip olduğundan emin olun.
Bir kez denediğinizde, bu favori tarifiniz olacak.
Zencefilli kurabiye lezzetli ve hoş kokulu hamur işleridir. Bugün doğum gününüz için şenlikli zencefilli kurabiyeler hazırlayacağız. Bu zencefilli kurabiye ile bir doğum günü pastası süsleyebilir veya hediye olarak verebilirsiniz. Zencefilli ekmeğin parlak şenlikli dekorasyonu, doğum günü çocuğunu kayıtsız bırakmayacak. Bu zencefilli kurabiye için hamur çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Zencefilli kurabiye hamuru yumuşak ve elastiktir, onunla çalışmak çok kolaydır. Zencefilli ekmeğin tadı çok yumuşak ve hoş kokuludur. Baharatlar tat verir. Bu tür zencefilli kurabiyeler çok uzun süre saklanır çünkü hamurun bileşimi bal içerir. Bunları kapalı bir plastik torbada veya metal bir kapta saklamak daha iyidir.
Zencefilli kurabiye yapmak için ihtiyacınız olacak:
- Yumurta - 2 adet.
- şeker - 4 yemek kaşığı
- Bal - 3 yemek kaşığı
- Margarin - 60 gr.
- Un - 3 yığın.
- Tarçın - 0.3 çay kaşığı
- Zencefil - 0.3 çay kaşığı
- Küçük hindistan cevizi - 2 cips.
- Soda - 1 çay kaşığı
- Yumurta akı - 1 adet.
- Pudra şekeri - 200 gr.
- limon suyu - 3 damla
- Gıda boyası 1 damla
Ev yapımı zencefilli kurabiye tarifi.
1. Hamuru hazırlamak için, buhar banyosuna konulabilmesi için uygun bir kap alın. Yumurtaları çırpın ve şekeri ekleyin. Çırpma teli ile çırpıyoruz.
2. Margarin veya tereyağını parçalara ayırın ve yumurta kütlesine ekleyin. bal koydum
3. Hamurun pişeceği tencereden daha büyük bir tencereye alın. İçinde su kaynatalım. Buhar banyosuna yumurta kütlesi olan bir tencere koyup baharat ekliyoruz. Margarinin erimesini bekliyoruz ve kütle köpürmeye başlıyor. Karıştırmayı unutmayın. Şimdi soda ekleyelim. Sıcak karışımı ocaktan alın.
4. Sıcak yumurta karışımına bir bardak elenmiş unu ekleyin ve bir çırpma teli ile karıştırın.
5. Hamuru oda sıcaklığına soğumaya bırakın ve ancak bundan sonra kalan unu ekleyin.
6. Bir bardak daha un ekleyin ve hamuru matın üzerine yayın. Hamura un serpin ve yoğurmaya başlayın. Gerekirse daha fazla un ekleyin. Hamur yumuşak olmalı ve ellerinize yapışmamalıdır.
7. İşte elde ettiğimiz hamur.
8. Zencefilli kurabiye için midilli şeklinde kesimlerim yok, o yüzden onları kağıda çizelim.
9. Masayı un serpin ve hamuru 0,5 cm genişliğinde açın. Çizimleri hamura yapıştırıyoruz ve zencefilli ekmeği bıçakla kesiyoruz. Pürüzlü kenarları ellerinizle hizalayın, hamuru parmağınızla bastırın.
10. Zencefilli kurabiyeleri silikon matın üzerine aktarıyoruz. Önce fırını önceden ısıtın ve zencefilli kurabiyeleri 180C sıcaklıkta 10-13 dakika pişirin. Zencefilli ekmeğin hazır olup olmadığı 10-12 dakika sonra kontrol edilebilir. Zencefilli kurabiye, boyut olarak büyük ölçüde artacaktır. Bir zencefilli kurabiye kıralım ve ortasının pişip pişmediğini görelim. Zencefilli kurabiyelerin 15 dakikadan fazla pişirilmesine gerek yoktur, aksi takdirde sertleşirler.
11. Zencefilli kurabiyeleri fırından çıkarıp soğumaya bırakıyoruz.
12. Şimdi kremayı yapalım. Önce pudra şekerini eleyin, içinde tane kalmamalı, 2 kez eleyin. Proteini yumurta sarısından ayırın. Sadece proteine ihtiyacımız var. Proteini pudra şekeri ile yaklaşık 2 dakika bir karıştırıcı ile çırpın. Birkaç damla limon suyu ekleyin. Buzlanma kalın olmalıdır.
13. Sırlamayı 5 parçaya bölün. Sırlara bir damla gıda boyası ekleyin. Renk homojen olana kadar buzlanmayı karıştırın. Buzlanmayı kilitli bir torbaya koyun. Buzlanmanın akmaması için torbanın üstünü elastik bir bantla bağlayın. Torbadaki ucu kesin ve çizebilirsiniz.
Önce zencefilli kurabiye üzerine bir kontur çizin ve kurumasını bekleyin. Ardından, gök mavisinin zencefilli kurabiyeden akabileceğinden endişe etmeden zencefilli ekmeği boyayabilirsiniz. Zencefilli ekmeği güzel ve düzgün bir şekilde dekore etmek için çok zaman harcamanız gerekir. Boyalı zencefilli kurabiye en az bir gün kurumalıdır.
Lezzetli ve güzel ev yapımı zencefilli kurabiye hazır! Afiyet olsun!
Zencefilli kurabiye gibi hoş kokulu ve inanılmaz derecede lezzetli hamur işleri geleneksel olarak Ruslardır. Peki neden oldu? Mağazaya gidip paranızı kalitesi şüpheli ve hatta her türlü kimyasalla doldurulmuş tatlılara harcamanıza gerek yok.
Var olmak çok sayıda farklı tarif evde hazırlanabilen zencefilli kurabiye. Bunlardan bazıları.
Ayrıca okuyun:
Ev Yapımı Zencefilli Kurabiye Tarifleri
Önerilen seçeneklerin çoğunun hazırlanması kolaydır. Her seferinde gelişeceksiniz ve sonunda şekerleme pişirme sanatında benzeri görülmemiş yüksekliklere ulaşabileceksiniz! 
Sır ile kefir üzerinde zencefilli kurabiye
İçindekiler:
- kefir - 1 bardak;
- tavuk yumurtası - 3 adet;
- ayçiçek yağı - 60-70 gram;
- toz şeker - 2 su bardağı;
- arı balı - 1 büyük kaşık;
- buğday unu - 4 su bardağı;
- pudra şekeri - 6 büyük kaşık.
Pişirme işlemi:
Bu kefir zencefilli kurabiye tarifi oldukça basittir ve yapması fazla zamanınızı almayacaktır. Yumurtaları derin bir kaba kırın bu sırada 1 protein ayrılıp üzeri için bırakılmalıdır. Daha sonra toz şeker dökülür ve her şey iyice karışır. Balı bir kaba koyun ve her şeyi tekrar karıştırın.
Ardından gerekli miktarda ayçiçek yağı ve ılık kefir ekleyin. Herkes iyice karıştırın. Unun içine soda dökün ve her şeyi eleyin. Ardından karıştırma kabına ekleyin. Hamuru yoğur.
Bitmiş hamuru masanın unlu bir yüzeyine koyun ve ortaya çıkan kekin kalın olması için yuvarlayın. 1 ila 1,5 santimetre. Zencefilli kurabiyeyi bir çerez kesici ile kesin (normal bir bardak kullanabilirsiniz).
Fırın tepsisinin tabanı parşömen kağıdı ile örtülmeli ve bitkisel yağ ile yağlanmalıdır. Boşluklarımızı içine yerleştirin. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış bir fırın tepsisine yerleştirin. 180 derece fırın. Yaklaşık yarım saat pişecekler.
Zencefilli kurabiye için krema: yemek tarifi
Bu arada muhallebiyi hazırlayın. Gerekli yumurta beyazını iyice çırpın.Çırpma sürecinde küçük porsiyonlar halinde pudra şekeri dökün. Bitmiş zencefilli kurabiye sırlanır ve 10 dakika fırına konur. Kullanmadan önce, bu tür hamur işlerinin soğuması tavsiye edilir.
bal zencefilli kurabiye
İçindekiler:
- buğday unu - 400 gram;
- arı balı - 400 gram;
- yumurta akı - 8 adet.
Pişirme işlemi:
Bal çok kalınsa, su banyosunda hafifçe ısıtılabilir.
Evde zencefilli kurabiye yapmanın tarifi oldukça basittir.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak iki derin kase
Bir tanesine bal koyup mikserle güzelce çırpın. İkinci sırada önceden soğutulmuş proteinler yer alır. Ayrıca kararlı bir köpüğe kadar iyice dövülmeleri gerekir. Sonra proteinleri bala koyun ve karışım homojen olana kadar her şeyi çırpın.
Unu önceden eleyin. Çok büyük olmayan parçalar halinde çırpılmış kütleye dökün.
Topak oluşmaması için hafifçe karıştırmanız gerekir. Bu aşamada hamura dolgu maddesi (baharat veya kuruyemiş) dökülebilir.
Bitmiş hamuru santimetre kalınlığında bir kek haline getirin ve zencefilli kurabiyeleri bir kurabiye kalıbı veya bir bardakla kesin. Bunları önceden ihtiyacınız olan bir fırın tepsisine yerleştirin. bitkisel yağ ile kaplamak. Ürünleri 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Tamamen pişene kadar pişirin.
İstenirse, hala sıcak olan zencefilli kurabiye şekerli krema ile kaplanabilir.
Buzlanma ile nane zencefilli kurabiye
hamur malzemeleri:
- toz şeker - 1 su bardağı;
- su - ½ su bardağı;
- kabartma tozu - 1 küçük kaşık;
- buğday unu - 2 su bardağı;
- rafine ayçiçek yağı - 3 büyük kaşık;
- nane (tentür veya esans) - 1 küçük kaşık.
Sır Malzemeler:
- su - bir bardağın üçte biri;
- toz şeker - 1 su bardağı;
- limon suyu - 1 büyük kaşık.
Pişirme işlemi
Bunlar, deneyimsiz bir aşçının bile kendi elleriyle pişirebileceği çok zencefilli kurabiye. Küçük bir tencereye ihtiyacınız olacak. İçine su ve toz şekeri karıştırıp orta ateşte koyun. Karışımı düzenli olarak karıştırarak yarım saat kaynamaya bırakın. Soğuyan karışıma naneyi dökün.
Derin bir kapta elenmiş un ve sodayı birleştirin. Nane karışımını ve yağı kaba dökün. Hamuru yoğur.
Yumuşak olmalı ve parmaklarınıza hafifçe yapışmalıdır. Bitmiş hamuru plastik bir torbaya koyun ve yarım saat buzdolabının rafına koyun.
Soğutulmuş hamuru bölün 5 özdeş parça. Bu durumda, her parçadan 5 parça almalısınız. Yağlanmış fırın tepsisine dizip 180 derecede ısıtılmış fırına verin. Yüzeyleri beyaz kalmalıdır, sadece 10 dakika pişecekler.
sır hazırlama
Zencefilli kurabiye için krema tarifi çok basittir. Bir tencerede su ve şekeri birleştirin ve karışımı orta ateşte hafifçe koyulaşana kadar kaynatın. Buzlanmayı ısıdan çıkarın ve limon suyuyla karıştırın.
Bitmiş ürünleri elde edilen sırlara batırın.
