Lezzetli çikolatalı bisküvi kreması. Kahve ile çikolatalı krema

Çikolatalı kremalı kek, tatlıları katmanlamak, kaplamak ve süslemek için en yaygın kullanılan türlerden biri olarak kabul edilir. Yemyeşil kütlenin hazırlanması için seçilmiş ve kanıtlanmış birkaç tarifi düşünmeyi öneriyoruz.

Kakao tozundan yapılan kek için çikolatalı krema

Bir dekorasyon olarak, kakao tozundan yapılmış bir pasta için çikolatalı krema muhteşem görünecek.

Hangi ürünlere ihtiyaç duyulacak:

• 500 gr süt;
• boşaltmak. yağ 30 gr;
• 2 masa. ben. kakao tozu;
• nişasta - 3 masa. ben. (un kullanabilirsiniz);
• toz şeker - 3 masa. l.;
• vanilya - bir çanta;
• biraz tuz.

300 ml sütü bir tencerede ısıtıyoruz. Kaynayan sütün içine tereyağı, şeker, kakao, tuz katıyoruz. Homojen bir kütle oluşana kadar birkaç dakika daha sürekli karıştırarak kaynatmaya devam ediyoruz. Kalan sütü nişasta ile karıştırın, kakaolu sıcak sütün içine dökün. Karışım kalınlaşana kadar sürekli karıştırmayı hatırlayarak tekrar kaynatın. Birkaç dakika kaynatın. Ateşten alın, vanilyayı ekleyin. Karışım kullanılana kadar buzdolabında saklanmalıdır.

Çikolatadan nasıl pişirilir?

Çikolatalı krema için iyi pandispanya.

Kakao yerine krema, bitter çikolatadan yapılabilir:

• pudra şekeri - 420 gr;
• 2 ½ bar bitter (%72) çikolata;
• 330 gr erik yağı;
• yumurtalar - 2 adet;
• bir tutam tuz;
• vanilya - poşet

Önce çikolatanın eritilmesi gerekiyor. Erik çırpıyoruz. vanilya yağı, tuz. Yavaş yavaş toz, yumurta ekleyin, çırpmaya devam edin. Ulaştıktan sonra homojen kütle Soğuyan eritilmiş çikolatayı içine dökün. Her şeyi tekrar iyice çırpın.

Bir notta. Krema tarifinde yumurta varsa, sadece soğutulmuş olarak kullanılmalıdır - bu şekilde daha iyi çırpılır.

çikolatalı krem ​​peynir

Bir kek için krem ​​peynir hazırlamak zor değildir.

Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyaç vardır:

• süzme peynir krem ​​​​peynir - 300 gr;
• 100 gr yağlı erik. tereyağı, bitter çikolata, pudra şekeri.

İhtiyacınız olacak ürünler:

• 180 gr yağ;
• kakao tozu - 1 masa. l.;
• çikolata - 240 gr;
• yoğunlaştırılmış süt olabilir.

Yumuşak tereyağını bir blender ile 5 dakika çırpın. Yoğunlaştırılmış sütü bir kaşıkla tanıtıyoruz. Ardından kakaoyu ekleyin. Eritilmiş çikolatayı da yavaş yavaş dökün. oda sıcaklığı. Her şeyi iyi yendik. Karışım sıvı olduğu ortaya çıktıysa, 10 dakika sonra kesinlikle sertleşecektir.

Yağ ilave seçeneği

Yağ kremleri çok popüler. ile pasta yağ kremi sadece kekleri emprenye etmekle kalmaz, aynı zamanda iyi donar, bunun için bitmiş kek bir süre buzdolabına konur.

Çikolata ile yapalım:

• pudra şekeri - 200 gr;
• 150 gr erik yağı;
• vanilya;
• çikolata.

Yumuşamış eriği çırpın. vanilya ve pudra şekeri ile tereyağı. Bu durumda, toz kısımlara dökülmelidir. Eritilmiş soğutulmuş çikolatayı ekleyin, pürüzsüz olana kadar çırpın. Karışım hemen kullanılabilir veya koyulaşması için bir süre buzdolabında tutulabilir.

Bir notta. Krem sadece siyahtan değil, sütten de yapılabilir ve hatta Beyaz çikolata. Ancak aynı zamanda renk değişimi de dikkate alınmalıdır.

muhallebi çikolata kreması

Muhallebi keki iyice ıslatılmış, çok lezzetli çıkıyor. Hazırlanması biraz daha uzun sürecektir ancak mümkünse denemenizi öneririz. Bir kat kekten sonra biraz krema kalırsa, tatlıyı çayla değiştirip yemek artıklarını kaselerde servis edebilirsiniz.

Peki ne gerekli olacak?

• mısır nişastası - 1.5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• 2 sarısı;
• ¼ l süt;
• 20 gr tereyağı
• çikolata.

Açıkça söyleyin, pastasız bir tatil hayal edebiliyor musunuz? Ne yazık ki, hızlı yaşam tempomuz ve sürekli zaman darlığı, modern ev kadınlarını giderek mutfak hizmetlerine yönelmeye ve zaten satın almaya zorluyor. hazır kekler. Kuşkusuz, kural olarak, şekercilerin yaptığı her pasta ustanın bir başka şaheseridir. Ancak, aileniz ve arkadaşlarınız için sevgiyle hazırlanan bir pastanın, bir mağazadan satın alınan en lezzetli pastanın bile yerini tutamayacağını ve bu nedenle tamamen yabancı birinin ellerinde pişirildiğini kabul etmelisiniz.

Tatlı diş arasında haklı olarak popüler olan bisküvi pastası. Narin ve havadar kek sadece ağzınızda erir ve hoş tat uzun yıllar hafızalarda kalır. Böylece bisküvili kekler hazır. Bazı insanlar pandispanya katmanlarını doğru şekilde hazırlamanın çok önemli olduğunu düşünüyor. Ancak kremin ne olacağı o kadar önemli değil. Ne kadar yanılıyorlar! Aynı derecede önemli! Aynı bisküvi pastasının bir veya başka bir tat kazanması krema sayesinde. Bir krem, diğeriyle kekleri mükemmel şekilde ıslatır - kek daha kuru olur. Pastayı hem çok tatlı yapacak hem de çok tatlı olmayan kremadır. Tadını hem orijinal hem de benzersiz kılmak için hangi kremayı seçmeli?

Bisküvili kek için en iyi krem ​​hangisi

Tabii ki, her şeyden önce, bisküvi kek katmanları ile serpiştirilecek bir krema için bir tarif seçerken, bisküvi keki pişiren kişilerin damak zevkine ve tercihlerine kesinlikle odaklanmalısınız. Bu nedenle, bir ailede bisküvi keklerini biraz reçel veya reçel, jöle veya yoğunlaştırılmış süt ile klasik olarak katlamayı tercih ederler. Bununla başkalarını şaşırtmayacaksınız, bunu seviyorlar, böylece bir katman olarak bisküvi kekleri sadece yağ kremi kullanıldı, üçüncü - muhallebi, dördüncü - protein vb.

Fotoğraflı kremalı pasta tarifleri

Bisküvi keklerini katlamak için kullanılabilecek krema ile ilgili hosteslerin tarifleriyle tanışınca, bazılarının daha basit, bazılarının daha zor olduğu ortaya çıkıyor. Bazıları sadece deneyimli şekerciler tarafından idare edilebilirken, diğerleri acemi bir hostes tarafından bile idare edilebilir. Bir tarif var, ucuz olacağı malzemelerin satın alınması, diğer malzemeler ise oldukça pahalı bir satın alma. Ve buna uygun şekilde hazırlanmanız gerekir. Kural olarak, herhangi bir kremayı hazırlamak için bir mikser, blender veya en azından bir çırpma teli, derin bir kase, bir çay kaşığı, bir yemek kaşığı, bir bardağa veya bir ölçü kabına ihtiyacınız olacaktır. Genellikle her ev hanımı mutfakta bulunur.

En lezzetli ekşi krema

Ekşi krema, bisküviye hassasiyet ve hafiflik katacaktır. Böyle bir krem, hem tatlı diş hem de şekerlemeciler arasında uzun zamandır popülerlik kazanmıştır. Sadece en az kalorili olanlardan biri değil, aynı zamanda hazırlanması en kolay ve en hızlı olanlardan biri olarak kabul edilir. Pişirmek için Ekşi krema iki malzemeye ihtiyaç vardır: ekşi krema ve şeker. Genellikle, yağ içeriği% 15-30 olan ekşi krema kullanılır. Şekerlemeciler, şeker yerine pudra şekeri kullanmanın daha iyi olduğuna inanıyor çünkü ekşi krema hazırlama süresini neredeyse yarıya indirecek.

Bu nedenle, büyük bir kapta 450 gr ekşi krema ve 150 gr pudra şekeri ekleyin. Bu ürünleri mikser ile yüksek devirde yaklaşık 5 dakika çırpın. Şeker kullanılıyorsa, tamamen eriyene kadar çırpın. Krem neredeyse havadar hale gelir. Daha sonra buzdolabında 30 dakika bekletilmelidir. Ve ancak bundan sonra ekşi krema kullanıma hazır kabul edilir. Bazı şekerlemeciler, ekşi krema hazırlamanın hostesin hayal gücü için büyük bir kapsamı olduğundan kesinlikle emindir, çünkü istenirse, vanilin, rendelenmiş çikolata veya kakao ekleyerek ekşi kremanın tadını biraz değiştirebilirsiniz.

Çilek veya kiraz ile hafif süzme peynir kreması

Çilek veya vişnenin eklendiği bisküvi kekleri ve süzme peynir kreması için idealdir, genel olarak süzme peynir gibi bir ürün hem meyveler hem de meyveler ile iyi gider. Bağımsız bir tatlı olarak da kullanılabilir.

Hazırlamak için 200 gr süzme peynir, çilek veya kiraz, 1 çay kaşığı gerekir. vanilya şekeri ve 3 st. ben. sıradan şeker. Önceden yıkanmış, soyulmuş ve 8 adet büyük parçalar halinde kesilmiş. çilek ve süzme peynir bir karıştırıcıya yerleştirilir ve pürüzsüz olana kadar dövülür. Diğer ev hanımları, süzme peyniri öğütüp krema ile karıştırmayı ve ardından eklemeyi tercih eder. büyük parçalarçilek. Çoktan hazır krem 30 dakika buzdolabına gönderildi.

Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağından krema nasıl yapılır

Pek çok tatlı dişin favori lezzeti, yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı kremalı bisküvi pastasıdır. Her ev hanımı kendi tarzında hazırlar, işte tariflerden biri.

600 gr çözülmüş Tereyağı mikserle çırpın. Buna 1 kutu yoğunlaştırılmış süt, bir tutam vanilin ve istenirse kakao ekleyin. Bütün kütle tekrar iyice dövülür. İlk olarak, mikser en düşük hızda, yavaş yavaş artırın. Aslında hepsi bu. Bu kremayı zaten soğuk olan bisküvili keklerin üzerine sürmeniz tavsiye edilirken, kremanın kendisi önceden buzdolabına gönderilmez.

Kremalı çikolatalı krema

400 gr %35 yağlı krema bir tencereye alınır ve kaynatılmadan ısıtılır. 200 gr bitter çikolatayı ezin ve sürekli karıştırarak kremaya ekleyin. Kütle ocaktan alınır ve çikolata tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edilir.

Oda sıcaklığına soğutulan kütle, 3 saat buzdolabına gönderilir. Daha sonra kütle bir karıştırıcı ile çırpılır, böylece kalın ve gür olur.

Basit Muzlu Süt Kreması

Keyifli tat ve bisküvili kek muz kreması. 120 gr süt bir tencereye boşaltılır ve buraya 1 yemek kaşığı ilave edilir. Sahra. 1'den püre olgun muz, 10 gr kuru üzüm, 1/2 çırpılmış yumurta, 1 limon kabuğu rendesi ve vanilya. Her şeyi iyi karıştırın. Daha sonra krema bir su banyosunda hazırlanır.

Meyveli az yağlı yoğurt kreması

Bu kremde yağ yok. 2 yemek kaşığı 150 ml soğuk suya batırılmış jelatin. Ayrı bir kapta 350 gr yoğurt, 100 gr pudra şekeri ve vanilya şekeri. Şişmiş jelatin bu kütleye eklenir ve iyice karıştırılır. 250 ml krema önce bir kaşıkla iyice karıştırılır ve daha sonra blender ile çırpılır.

Bazen bu kremaya yoğurtta bulunan dilimlenmiş meyve eklenir ve sertleşmesi için buzdolabına gönderilir.

Protein

Bu kremanın şekerlemeciden biraz beceri gerektirdiği söyleniyor. Sıradan beze pişirmede iyi olanlar tarafından en iyi şekilde elde edilir.

Tamamlanmamış bir bardak şeker 100 ml su ile karıştırılır ve orta ateşe konur ve yuvarlanan top örneklerine kadar kaynatılır. 3 orta boy yumurtanın sarısını beyazından ayırın ve beyazları buzdolabına koyun. Soğutulmuş proteinlere biraz tuz ekleyin ve şeker şurubu istenen kıvama geldiğinde bir karıştırıcı ile çırpın. Çırpılmış proteinlerin üzerindeki köpük çok dayanıklı olmalıdır. Dövmeye devam ederek, bitmiş şurubu ince bir akışta dökmelisiniz. Krema tamamen soğuyana kadar çırpmaya devam edilir. Bunun daha erken gerçekleşmesi için, bir kase kütle ile bir tencereye indirilir. soğuk su. Protein kremi buzdolabında üç gün saklanabilir.

limonlu mascarpone kremi

Ekşi sevenler kendilerini ve sevdiklerini tedavi edebilir bisküvili kekİle birlikte limon kreması mascarpone'dan. Limonu çilekle değiştirerek narin bir çilek kreması alabilirsiniz. Bu krem, alışılmadık derecede hafif ve havadar dokusu ile ayırt edilir. Her türlü hamurla iyi gider. bir istisna değildir ve bisküvi hamuru. 400 gr böyle bir krema hazırlamak için 250 gr mascarpone peyniri, 100 gr pudra şekeri almanız gerekir. 3 sanat. ben. likör, 1/4 limon suyu, 1/2 paket vanilya şekeri.

Oda sıcaklığında mascarpone peynirine pudra şekeri ve vanilin eklenir ve kabarık bir köpük oluşana kadar çırpılır. Limon suyunu ekleyip tekrar çırpın. Daha sonra likör eklenir ve bir karıştırıcı ile iyice karıştırılır. Kütle, tamamen soğuyana kadar 30 dakika buzdolabına gönderilir. Yarım saat sonra krem ​​​​hazır kabul edilir ve amacına uygun olarak kullanılabilir.

Her ev hanımı, pişmiş bisküvi pastasına eklemesi gereken ana malzemenin sevgisi, ruhu, iyi hali olduğunu unutmamalıdır. Ve sonra, bisküvi keklerini katlamak için seçtiği krema türü ne olursa olsun, kek kesinlikle çok lezzetli olacak ve istisnasız herkes beğenecek.

Video: pandispanya için muhallebi nasıl yapılır

pişirmek muhallebiçok basit, bu videoda bu tarif açıkça gösterilmiştir. Pişirme işlemi sırasında ihtiyaç duyulacak mutfak gereçlerinin yanı sıra bir malzeme listesi sunulur ve elbette tarifin kendisi adım adımdır.

Birçok insan pişirmeyi sever ve bisküvili kekleri denemeyi sever. Ancak zamanımızda bu kadar popüler tatlının kökenini çok az kişi biliyor.

Fransızcadan tercüme edilen bisküvi, kelimenin tam anlamıyla "iki kez pişmiş" anlamına gelir.

Orta Çağ'da bisküvi, İngiliz denizcilerin yemeğiydi. Beri bisküvi hamuru eksik Tereyağı, Kusursuz şekilde depolanır ve küflenmez. Denizciler yolculuklarında yanlarına bisküvi aldılar ve uzun süre bozulmadılar.

Bir gün, Kraliçe Elizabeth'in bir saray mensubu bir gemide seyahat etti ve denizcilerin günlük yemeklerini tattı. Bisküvinin eşsiz tadı onu büyüledi. Bisküvi sosyetenin sofralarına düştü ve tarifi tüm dünyaya yayılmaya başladı.

Bisküvi pastası için krema - genel hazırlama prensipleri

Kremasız bir bisküvi pastası hayal etmek zor. Pastanın tadının tüm cazibesini vurgulayabilen kremadır. Krema, yumurta, krema, süt, tereyağı, ekşi kremadan hazırlanan toplu bir kütledir. Katmanlı olabilirler, pastaları süsleyebilir, gerçek şekerleme başyapıtları yaratabilirsiniz.

krem bozulabilir ürün Bu nedenle buzdolabında 36 saatten fazla saklanmamalıdır.

Bisküvi pastasının tarihi boyunca, krema tarifleri denenmiş ve geliştirilmiş olmasına rağmen geleneksel tarifi değişmemiştir.

Kek için krema hazırlama sürecinde mutlaka bir mikser, çırpma teli, kalın tabanlı bir tencere, bir kaşık, bir kase, bir ölçü kabı ve bir mutfak terazisine ihtiyacınız olacak.

Düşünülebilir standart tarifler bisküvi pastası için kremler. Bu kremler temel alınabilir ve zaten kişisel olarak değiştirilebilir veya tadil edilebilir.

Kekleri krema ile bulaşmadan önce, şurupla ıslatmak daha iyidir. Bu işlem yaklaşık 15 dakika sürecektir. Şurup yapımında şeker ve su oranı önemlidir. 800 g ağırlığındaki bir kek için yaklaşık 500 g emprenye gerekir. Emprenye tarifi basittir: 250 ml su kaynatmanız ve 250 gr dökmeniz gerekir. şeker, kaynatın, 1 çay kaşığı ekleyin limon suyu ve vanilin. Emprenye işlemine alkollü içecekler ilave edilebilir, meyve şurupları, kakao.

Bisküvi keki için krema yaparken tüm envanterin ve ellerin temiz olmasına dikkat etmek önemlidir. Herhangi bir kremanın hazırlanması için yüksek kaliteli ve taze ürünlere ihtiyaç vardır.

Tarif 1: Bisküvili Kek için Muhallebi

Muhallebi, çok hassas ve hafif olduğu için bisküvi kekleri için en iyi kremlerden biridir. Hafif dokuları nedeniyle pastayı süsleyemezler. Bu krema keklerin arasına sürülür.

İçindekiler:

Yumurta - 1 adet;

Süt - 1 bardak;

Şeker - yaklaşık 5 bardak;

Un - 2.5 yemek kaşığı;

Tereyağı - 50 gram;

Vanilya şekeri - tatmak

Pişirme metodu

Sütü yapışmaz bir tavaya dökün, şeker, un dökün, vanilin ve bir yumurta ekleyin.

Her şeyi bir karıştırıcı ile yaklaşık 30 saniye çırpın, böylece her şey iyi karışır ve un topakları kalmaz.

Daha sonra tavayı ocağa alıp kremayı ara ara mikserle çırparak (kesinlikle topak kalmayacak şekilde) koyulaşana kadar yaklaşık 5 dakika kısık ateşte pişirelim.

Kremayı soğumaya bırakın.

Isındığında içine yumuşak tereyağı koyun ve pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile iyice çırpın. Soğuyan krema ile keklerin üzerini yağlayıp üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Tarif 2: Bisküvili Kek İçin Tereyağı Kreması

Pandispanya için tereyağlı krema bir dekorasyon görevi görebilir ve harika tadını vurgulayabilir. Bu krem, Avrupa'nın en popülerlerinden biri olarak kabul edilir. Kremanın tabanı yağlı olduğu için tereyağında ilave tatlandırıcılar olmamalıdır.

İçindekiler:

Yağ - 350 gram;

yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu;

Vanilya şekeri - 1 poşet.

Pişirme metodu:

Yumuşak tereyağını, kabarık ve havadar bir kütle oluşana kadar bir karıştırıcı ile orta hızda iyice çırpın.

Vanilya şekerini dökün ve iyice karıştırın.

Yoğunlaştırılmış sütü, bir karıştırıcı ile (düşük hızda) çırparken, ince bir akışta kütleye dökün. Daha sonra mikserin hızını arttırın ve krema pürüzsüz olana kadar yaklaşık 5 dakika çırpın.

Krem hazır.

Tarif 3: Bisküvili Kek İçin Çikolatalı Kremalı

Kremanın tadı narin, hafif, çikolatalı, vanilya aromalı, sanki bir bisküvi keki için yaratılmış gibi. Ancak kalorisi yüksektir.

İçindekiler:

Kakao tozu - 2 yemek kaşığı;

Süt - 500 ml (yağ kullanmak daha iyidir);

şeker - 3 yemek kaşığı;

Tereyağı - 1 yemek kaşığı;

nişasta - 3 yemek kaşığı;

Vanilya şekeri.

Pişirme metodu:

250 ml sütü bir tencereye dökün, tereyağı, kakao, şeker ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Küçük bir ateşe koyun, böylece kaynar ve sürekli karıştırarak 3 dakika pişirin (bunu tahta kaşıkla yapmak daha iyidir, böylece krema yanmaz).

Ateşten uzaklaştırın. Bu sırada kalan süte nişasta ekleyin ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Nişastalı sütü sıcak karışıma dökün, vanilya şekeri ekleyin ve küçük bir ateşe koyun.

İyice karıştırarak yaklaşık 2 dakika pişirin, çünkü piştikçe krema koyulaşacaktır. Ateşten alın ve soğutun.

Kekleri soğuk krema ile yağlayıp pastayı süsleyebilirsiniz.

Tarif 4: Bisküvili Kek İçin Süzme Peynir Kreması

Bisküvi keki için hassas lor kreması yapacak mükemmel tatlı ve lütfen eşsiz tat. Bu kremin sadece hazırlanması kolay değil, aynı zamanda kalorisi de düşüktür. Lor kreması birçok B vitamini, organik asit, kalsiyum, fosfor ve hatta iyot içerir. Bu krem ​​lezzetli ve sağlıklıdır.

İçindekiler:

Süzme peynir - 500 gr;

Krem %30 - 250 ml;

Pudra şekeri - 200g.

Pişirme metodu:

Süzme peyniri pudra şekeri ile bir karıştırıcı veya blender ile öğütün.

Kremayı mikserle yüksek devirde köpük köpük olana kadar çırpın ve ardından lor karışımına ekleyin.

Her şeyi pürüzsüz olana kadar iyice ve nazikçe karıştırın.

Lor kreması hazırdır ve pastayı süslemek ve yağlamak için hemen kullanılabilir.

Tarif 5: Bisküvili Kek İçin Protein Kreması

Protein kremasının hafifliği, bisküvi kekine olağanüstü bir yumuşaklık ve ferahlık verecektir. Bu krema pastayı mükemmel bir şekilde süsleyecek ve tatlının hafifliğini vurgulayacaktır.

İçindekiler:

Yumurta akı - 4 adet;

Su -100 ml;

Şeker -200 gr;

Bir tutam tuz;

Vanilya şekeri.

Pişirme metodu:

Şeker suya dökülmeli ve orta ateşte yaklaşık 20 dakika kaynatılmalıdır. Şurubun hazır olup olmadığını kontrol etmek önemlidir, bunun için bir bardak soğuk suya bırakmanız gerekir, eğer bir top oluşmuşsa, o zaman zaten hazırdır.

Ardından, beyazları bir tutam tuz ile yüksek hızda bir karıştırıcı ile çırpın. Şurubu yemyeşil protein kütlesine ince bir akışta dökün, kütleyi bir karıştırıcı ile dövmeye devam edin, ancak zaten orta hızda.

Protein kreması hazır ve pastayı süslemek için hemen kullanılabilir.

Bisküvi keki için krema. Hileler ve faydalı ipuçları

• tereyağı kreması hazırlarken, kremanın tadı buna bağlı olduğundan tereyağının kalitesine dikkat etmek önemlidir;
• muhallebi hazırlanmasında hatırlamak önemlidir: un ne kadar çok dökülürse o kadar kalın olur;
• yapımı protein kremi bulaşıklara dikkat etmelisin. İçinde bir damla su olmamalıdır, aksi takdirde krema kamçılanmaz. Bu krem ​​​​hazırlandıktan hemen sonra kullanılmalıdır, çünkü depolama sırasında yemyeşil olmayı bırakır;
• pişirme sırrı lor kreması- bunun için ürünler sadece taze ve homojen olarak alınır
• çikolatalı kremaya daha etkileyici bir tat vermek için çikolatayı rendeleyip keklerin üzerine serpmeniz ve ardından kekleri krema ile yağlamanız gerekir.
• muhallebi soğurken kabuk tutmaması için üzerine şeker serpilmeli veya sık sık karıştırılmalıdır.
• bu kremlerin her birini ekleyebilirsiniz farklı meyveler veya çilek. Aynı krem, ancak meyvelerin eklenmesiyle, kendi özgünlük ve özgünlük dokunuşunu verecektir.
• Gıda boyası kullanılarak kremlere parlak ve sıra dışı renkler verilebilir.
• kremlere birkaç damla esans ekleyerek kremaya ilginç bir tat verebilirsiniz.

Herkesin farklı zevkleri vardır, bu nedenle en çok neyi sevdiğinizi belirlemeye yalnızca deneyler yardımcı olacaktır.

- hangisini seçmeli, çünkü onlardan çok var? Ve çalıştığından nasıl emin oluyorsun? Nasıl yemek yapacağınızı seçmenize ve öğretmenize yardımcı olacağız!

Herkese selam! Kek yapmaya yeni başlayanlar bana sık sık soruyor: “Bu bisküvi için hangi krema uygundur? Ne önerirsiniz?" Bu yüzden herkesin işini kolaylaştırmak için bu makaleyi oluşturmaya karar verdim ve burada elbette hepsini değil, bisküvi keklerine çok uygun birçok kremayı açıklamaya karar verdim.

Bisküvi ile "iyi gitmek" için krema ne olmalı? Deneyimlerime odaklanarak şunu söyleyeceğim: İçeride güvenle kalabilmek için oldukça istikrarlı olmalı. Özellikle ağır, iyice ıslatılmış veya üzerinde pişmiş keklerin ağırlığı altında çok sıvı krema akacaktır. doğal yağ, çikolata vb. Bununla birlikte, tabaka için krema çok yoğun olmamalıdır (tesviye için), aksi takdirde kuru olur ve belki de yeterince yumuşak olmaz. Altın ortalama ihtiyacımız olan şey!)

Tüm tarifler, her zaman olduğu gibi, kişisel olarak ve sitenin okuyucuları tarafından defalarca test edildi. Çalışmaları garantilidir. Ancak, kremlerin tadı elbette farklıdır ve her birinin özelliklerini olabildiğince nesnel olarak açıklamaya çalışacağım, böylece ne alacağınızı ve ne yapacağınızı mümkün olduğunca net bir şekilde hayal edebilirsiniz. doğru seçim. Sonuçta, her biri kendine.

O zaman hadi gidelim!

Krem Peynir veya Peynir Kreması

Kabaca konuşursak, iki krem ​​peynir vardır: ve. Dolgu için kekin içini kullanmanızı tavsiye ederim. keki tesviye etmek için daha uygundur: genel olarak, bu kremlerin her ikisi de stabildir, ancak yağda daha güçlüdür.

Krem peynir, bugüne kadar hem şekerciler hem de müşterileri tarafından en sevilen kremlerden biridir. O gerçekten iyi. Keklerde itaatkar davranır, meyveler, meyveler, karamel, yoğunlaştırılmış süt ve diğer katkı maddeleri ile iyi gider. Hızlı ve kolay hazırlanır. Oranlar için bir milyon seçenek var. Görünüşe göre kaç şekerleme, çok oran) Kullandıklarım. Ancak daha fazla krema koyabilir, pudra şekeri miktarıyla oynayabilirsiniz.

Krem peyniri hiç denemediyseniz, sizi uyarmalıyım: kremanın tadı, yapıldığı gerçek peynir nedeniyle hafif tuzlu bir renk tonuna sahiptir. Pek çok insan bu tadı gerçekten seviyor: Tuz, olduğu gibi, yola çıkıyor, diğer her şeyin tatlılığını vurguluyor, kulağa çok keskin geliyor) Olağandışı, şaşırtıcı, taze, isterseniz. Ancak bazıları için reddedilmeye neden olacak kadar sıra dışıdır. Bu nedenle, krem ​​peynirin hem ateşli hayranları hem de kategorik olarak sevmeyen rakipleri vardır. Cheesecake'i bir kafede veya bir partide denediyseniz, ancak gerçek, peynirde ve süzme peynirde denediyseniz, krem ​​peynirin tadı size tanıdık gelecektir.

Peynire gelince. Tabii ki, krem ​​peynir için "Rus" değil, "Poshekhonsky" değil, "Yantar" peyniri ve hatta "Omichka" değil, ama süzme peynir Philadelphia tipi. Doğru, bu özel marka bugün Rusya'da bulunamıyor ve şekerlemeciler mevcut analogları alıyor: Hochland, Violette, Kremette, Kaymak, vb. Bu işlenmiş peynir değil! Bu lor peyniri, kremsi, yani dereotu, domates vb. katkı maddeleri olmadan. Birisi ricotta ile yapıyor, ama bana gelince, bu zaten başka bir şey, krem ​​​​peynir değil. Evet, farklı üreticilerin lor peyniri kıvam, tuzluluk derecesi, renk ve diğer özellikler bakımından birbirinden biraz farklıdır, bu nedenle birkaçını denemeniz gerekebilir. farklı peynirler size en uygun olanı seçmek için.

Ayrıca birkaç yemek kaşığı meyve veya meyve püresi, iyi kakao tozu, eritilmiş çikolata veya çikolata parçaları. zaten yapabilirsin yeni krem) Aşırıya kaçmayın: iki veya üç yemek kaşığı. ben. yeterli olacaktır.

Mascarpone kremi

Başka bir harika krema ve ayrıca peynir bazlı, ancak şimdi mascarpone. Bildiğiniz gibi tadı narin, narin ve son derece kremsi. Bu peynir tuzlu değil, aksine biraz tatlı, nötre daha yakın. Böylece en hassas ve süper kremsi çıkıyor! Onu çok seviyorum ve gönül rahatlığıyla tavsiye edebilirim. Pastada, krema mükemmel davranır, özellikle pastayı bir halkada toplarsanız ve gece boyunca stabilize etmeye bırakırsanız. Bununla birlikte, tüm kekleri yalnızca halkada toplamanızı ve en az birkaç saat veya daha iyi bir gecede yerleşmek için zaman ayırmanızı öneririm.

Bu kremayı yapmanın ana kuralı, peynir ve kremanın direkt olarak buzdolabından alınmış olması gerektiğidir! Aksi takdirde, krem ​​pul pul dökülebilir. Tıpkı önceki durumda olduğu gibi, kremaya meyve ve meyve püresi, meyvelerin kendileri veya meyve parçaları, çeşitli şuruplar, kuruyemişler (daha iyi karamelize olurlar, daha iyi gevrek olurlar), eritilmiş çikolata, çikolata parçaları veya kakao tozu ekleyebilirsiniz. Deney!

Ancak, püreyi şekerle hafifçe kaynatıp soğutmanın ve ancak o zaman kremaya eklemenin daha iyi olduğunu unutmayın, böylece krema daha güvenli olur ve bununla birlikte pasta daha uzun bir raf ömrü elde eder. çiğ böğürtlen ve meyveler pastanın içinde oldukça çabuk ekşir, bu yüzden onları koyarsanız, pastanın demlenir edilmez, yani kelimenin tam anlamıyla birkaç saat içinde yenmesi gerektiğini unutmayın! Daha da iyisi, koy konserve meyveler veya birkaç dakika şekerle taze kaynatın, soğutun ve ancak ondan sonra kek için kullanın.

Resimlerde krema yapmak için oranlar ve teknoloji -.

Ekşi krema

Bisküvi kekleriniz için harika bir krema daha!

Bunu yapmak çok kolay, ancak hazırlamanız gerekiyor: ekşi krema olmalı! Sadece bu tür ekşi krema ile krema güçlü, stabil olacak ve pastanın içinde mükemmel bir şekilde duracaktır. kullanıyorsanız normal ekşi krema, tartılmamış, hatta yüksek yağlı (mağazalarımızda maksimum %30'dur), krema sıvı olacaktır ve sadece veya gibi çok ince kekleri olan kekler için kullanılabilir. Bisküvi kekleri arasında böyle bir krema tutmaz. Ancak tartılmış ekşi krema temelinde, krema yumuşak olmasına rağmen bisküvi keki için oldukça uygundur. Dahası, unutmayın: pastayı halkada toplamanız ve buzdolabında en az birkaç saat demlenmesi için zaman vermeniz gerekir. Bu süre zarfında krem ​​güçlenecek ve hiçbir yere gitmeyecektir.

krem plombir

Bir zamanlar bu kremi bu isim altında buldum. Bu şekilde hatırladım, yazdım, test ettim ve daha sonra burada yayınladım. Alışılagelmişin dışında. Ama aslında daha doğru bir isim ekşi krema ve muhallebidir. Neden buna odaklanıyorum? Gerçek şu ki, blog deneyimime bakılırsa, bu krema herkese dondurmalı dondurmayı hatırlatmıyor (ve beklentilerinizin de aldanmasını istemiyorum), tabii ki diğer avantajlarından da bir şey eksiltmiyor. Ve gerçekten birçoğu var! Yeterli miktarda tereyağı sayesinde krema, hem pastanın doldurulması hem de dış kaplama için oldukça kararlıdır. Hem ballı kek gibi çok katlı bir kek için hem de bisküvili kek için kullanılabilir, hem vanilyalı hem de çikolatalı kekler için uygundur, herhangi bir katkı maddesi ile birleştirilir. Ekşi krema tadı, aslında tereyağı tadı gibi oldukça belirgindir, bu nedenle tüm ürünler en yüksek kalitede olmalıdır! Sürme yok, margarin veya ucuz "tereyağı türleri" yok, ekşi krema ürünleri yok, sadece doğal, taze malzemeler. Bulabildiğin kadar.

Fotoğraflı ayrıntılı bir tarif ve pişirme teknolojisi -.

krem Charlotte

Ama bu krem ​​zaten gerçek bir yağ. Ama yağ için - çok iyi! Tabii ki, yalnızca yüksek kaliteli ürünler ve her şeyden önce gerçek yağ kullanırsanız ve margarin veya üzerine yağ yazılan anlaşılmaz bir ürün kullanırsanız, ancak gerçekte yağlı bir koku ile korkunç bir şeydir.

Krem Charlotte bir Sovyet mirasıdır, birçok alanda kullanılmıştır. şekerleme o yıllarda, örneğin, ünlülerde. Ama tabii ki başka kekler için de kullanabilirsiniz, kendiniz hazırladığınız kekler için.

Herhangi bir yağ kremi hakkında çekici olan nedir? Buzdolabında çok hızlı bir şekilde kurulur ve onunla birlikte pastanın güçlü olduğu ortaya çıkar, bu da 3D kekler olarak adlandırılan karmaşık yapıların taşınması ve oluşturulması için çok iyidir. Fark ettiyseniz, Amerikalı ve Avustralyalı şekerlemeciler, Charlotte değil, farklı olsa da, hemen hemen her zaman kek tabakası için tereyağı kremi kullanırlar. Birincisi, görünüşe göre, çok lezzetliler ve genel olarak çok kabul ediliyorlar ve ikincisi, tereyağı krema ile çalışmak gerçekten uygun: pasta hızlı ve hatta bir halka olmadan monte edilir, demlenmeye gerek yoktur, var pratikte çekme yok, buzdolabında bir saat beklettim ve tesviye edilebilir.

Ve bir eksi var, ama önemli: herkes böyle bir kremayı sevmiyor, hala çok şişman. Ve özellikle Charlotte hakkında konuşursak, bu da tatlı. Ancak, gözlemlerime göre, o eski Sovyet pastasının sevenler bundan çok memnun!

İpucu: konyak koyduğunuzdan emin olun! Sadece inanın: çok daha lezzetli ve aromatik olacak.

İsviçre beze kreması

Bu krema elbette kekleri tesviye etmek için daha uygundur, ancak daha önce yazdığım gibi, herhangi bir nedenle pastayı doldurmak için tereyağı kremi kullanmak istiyorsanız, bunu kullanabilirsiniz. Tereyağı kreması gibi tadı var ve bu her şeyi söylüyor. Ancak, kakao tozu veya meyve püresi ekleyebilirsiniz, daha ilginç olacaktır. Yine de konyağı ihmal etmeyin, kremanın tadı bundan çok faydalanacak ve raf ömrü bu şekilde biraz daha artacaktır.

çikolata ganache

En sevdiğim kremlerden biri, tabii ki bu denilebilirse, çünkü “dolgu” kelimesi daha uygundur. Sonuçta, herhangi bir şeyi ganajla doldurabilirsiniz: kek, cupcakes, makarna kekleri ve diğer kekler, tatlılar, vb. Ganache, pastayı düzleştirmek için de kullanılabilir. Her şey oranlarla ilgili, her ürün türü ve çikolatanın kendisi için farklı olacaklar.

Ben ganajdan bahsediyorum. Makale uzun zaman önce yazılmış olmasına rağmen, hala tamamen katılıyorum, asıl şey doğru. Ama oranlar - tekrar ediyorum! - tam olarak ne hazırladığımıza bağlı olarak değişecektir. Genel olarak, ganajın tat, doku ve davranış açısından size tamamen uyacağı kendinizinkini icat edebilirsiniz. Hatırlanması gereken en önemli şey: daha fazla krema ve daha az çikolata, daha az güçlü ganaj olacaktır. Tesviye için daha güçlü bir ganaj gerekir, sırasıyla doldurma için daha fazla ihale uygundur.

Örneğin, en azından gezinmek için bir şeye. Pastanın içinde tavsiye edebilirim, 1:1 için sütlü çikolata, koyu renk için 1:1.5 (çikolata kreması) ve beyaz için 1.5:1. Bu nispeten yoğun dolgular içindir. Aslında, çok yiyebilirsiniz, bu sadece önemli ölçüde daha az çikolata! Sadece sonra iyi dövün! Daha sonra, zaten ganaj olmayacak, ancak çikolata ile stabilize edilmiş krema, hafif bir yumuşaklıkla yumuşayacaklar. çikolata aroması. Tabii ki daha az güçlü, ama söylemeyi sevdiğim gibi çok lezzetli - erimiş dondurma gibi. Ancak bu, kekinizde başka ne olduğuna, keklerinizin ne kadar tatlı ve yoğun olduğuna vb. bağlıdır. Bu nedenle, bu kelimeleri gerçek için almayın, sadece deneyin!) Ne de olsa, kendi kekinizi icat etmeyi taahhüt ettiyseniz, o zaman siz denemelere ve bileşenler arasında ideal oranlarınızı hemen bulamayacağınız gerçeğine hazırlıklı olmanız gerekir!

Ve bir tavsiye daha, daha doğrusu bir kural: ganajın buzdolabında birkaç saat demlenmesine izin verdiğinizden emin olun. Yani, bu arada, pastada nasıl olacağını göreceksiniz. Çok yoğunsa, krema ve biraz tereyağı ekleyebilirsiniz (plastisite katacaktır).

Hepsi bugün için!)

Bence bu listeden seçim yapabilirsin sünger kek kreması hangisi sana yakışıyor!

Bezeler, stabil olsa da, pastayı doldurmak için kullanmanızı tavsiye etmiyorum. Kim bilmiyor, sadece ismi çok ilginç, aslında bizim için çok iyi bilinen bir isim. proteinli muhallebi. Hala kekin içi biraz kuru oluyor, dekorasyon için kullanmakta fayda var.

Ancak pandispanya için harika olan daha birçok krem ​​var ve bundan sonraki yazılarımdan birinde mutlaka bahsedeceğim.

Bizimle kalın!) Ve size lezzetli yaratıcılık!

Turtalar, bisküviler, kekler birçok tatlı dişin en yaygın ve en sevilen ikramlarıdır. En genel tatlı hamur işleri- bisküvi. Ve en önemlisi - kek için çikolatalı kremayı uygun şekilde hazırlamanız gerekir. İnternette çok sayıda krema tarifi var.

Üstelik yemek pişirmek orijinal incelikÇok basit. Gerçek çikolatalı krema, popüler Amerikan çikolatasını yapmak için bile kullanılır. çikolatalı kek.

Aşağıda, pişirme için süslemeler veya dolgular olarak kullanılabilecek birçok ilginç ve en lezzetli çikolatalı mus bulunmaktadır.

Klasik çikolatalı kremalı pasta

Çikolata bazlı tatlılar, çoğu tatlı diş için en popüler ve en sevilen ikramlar olarak kabul edilir. Çikolatalı kek gibi çeşitli hamur işleri en lezzetli olanlardan biridir ve onlara lezzetli çikolatalı krema eklerseniz inanılmaz bir lezzet elde edersiniz.

için krem çikolatalı bisküvi bunun önemli bir parçası lezzetli tatlı. Ama böyle bir pişirme için ne tür bir krema uygundur? En popüler ve lezzetli klasik çikolatalı mus.

Hazırlamak için az miktarda malzemeye ihtiyacınız var ve işlem zor değil.

Gerekli Malzemeler

Çikolatalı geleneksel bir pasta kreması yapmak için bir ev hanımının aşağıdaki malzemelere ihtiyacı olacaktır:

• bitter çikolata - 100 gr;
• tereyağı - 130 gr;
• şeker veya pudra şekeri - 90 gr;
• Yumurta- 1 BİLGİSAYAR.;
• vanilin ve tuz - bir tutam.

Bu kompozisyon göz önüne alındığında çikolatalı mus 3-4 porsiyon yapar.

Birçok ev hanımı bir klasik yaratmak için çikolata kreması yerine kek ve diğer hamur işleri için kakao tozu kullanın. çikolata. Bu durumda toz nişasta ilave edilmeden alınmalıdır. Mus daha az lezzetli ve kokulu değildir. Ve dışarıdan çok çekici görünüyor. Ancak hostes çikolata satın almak isterse, minimum kakao içeriğine sahip, örneğin %57 gibi yüksek kaliteli bir bar seçmeniz önerilir.

Çikolatalı krema için pudra şekeri, eklenmesi tercih edilen önerilen bileşendir. Ancak bu ürün elinizde değilse, önemli değil. Sıradan toz şeker alın ve kahve değirmenine gönderin. Öğütme şekeri fazla zaman almaz ve sonuç olarak hostes kendi ev yapımı pudra şekerini alır.

Hadi pişirmeye geçelim.

çikolatalı krema nasıl yapılır

dayalı kek kreması oluşturma çikolata malzemesi veya kakao tozu, işlem basittir. Tek gereken biraz zaman.

Nasıl pişirilir?

1. Tereyağını buzdolabından çıkarın ve yumuşamaya bırakın.
2. İnşa etmek su banyosu, çikolatayı dilimlere ayırın ve ısıya gönderin. Ürünün tamamen erimesi için sürekli karıştırın. Su banyosu için endişelenmek istemiyorsanız, çikolata kasesini mikrodalgaya koyun.
3. Yumuşatılmış tereyağını bir kaseye koyun, tuz ve vanilyayı ekleyin. Her şeyi iki dakika boyunca bir karıştırıcı ile iyice çırpın. Daha sonra pudra şekerini yavaş yavaş ilave ederek tereyağlı karışımı çırpmaya devam edin. Bu, şekerin tamamen çözülmesi ve dişlerde gıcırdamaması için gereklidir.
4. Tavuk yumurtasını kırın, sarısını ayırın ve şeker ve tereyağı kütlesine koyun. Mikser ile tekrar çırpın.
5. Sıra erimiş çikolataya geldi. Kütleye dökün ve homojen ve kabarık bir kıvam oluşana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.

Her şey hazır. Sonuç, şeklini iyi tutan ve bisküvi veya kekleri süslemek için harika olan havadar ve narin bir köpüktür.

Çikolatalı krema ve hazırlanması için tarif oldukça basittir. Kakao tozu veya çikolatadan yapılmış bir kek için böyle bir köpük, kek veya kek ile doldurulabilir.

Kremalı tereyağlı ve çikolatalı keklerden herkese harika ve tanıdık bir tada sahip bir pasta yapabilirsiniz.

çok lezzetli ve yumuşak kremçikolata ve yumurta akı ilavesiyle elde edilir. Bu köpük mükemmel şekilde sırlanmış bisküviler olabilir.

Böyle bir incelik yaratmak için sadece 4 bileşen hazırlamak yeterli olacaktır.

• tavuk yumurtası - 4 adet;
• pudra şekeri - 100 gr;
• çikolata - 100 gr;
• vanilin - ½ paket.

Bu kadar az miktarda malzemeden krema yapmak çok basittir. Talimatı kullanın:

1. Yumurtaları kırın, beyazları ayırın. Maksimum hızda bir mikser kullanarak kabarık olana kadar çırpın. Yoğun bir köpük almalısınız.
2. Proteinlere pudra şekeri ve vanilya şekeri ekleyin. İyice karıştırın.
3. Çikolatayı ince bir şekilde rendeleyin ve karışıma ekleyin. Homojen bir yapı ve eşit bir gölge oluşana kadar karıştırın.

Krem hazır. Kekleri süslemek için kullanın. Güzel bir parlaklık çıkıyor. Ve bu inceliğin tadı hiçbir şekilde aşağı değildir. klasik versiyon. Harika bir bisküvi hazırlayın ve bu krema tarifini kullanın. Aile üyeleriniz çabalarınızı kesinlikle takdir edeceklerdir.

Çikolata veya kakao tozuna dayalı bir başka yaygın köpük tarifi çikolatalı muhallebidir. Hazırlamak için hostesin ihtiyacı olacak:

• bitter çikolata- fayans;
• tereyağı - 50 gr;
• nişasta - 1.5 yemek kaşığı;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• pudra şekeri - 2 yemek kaşığı;
• süt - 1 bardak.

Bu incelik oldukça hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır. Tek gereken biraz zaman ve aşağıdaki adımlar.

1. Çikolatayı küçük parçalara ayırın, bir su banyosunda eritin.
2. Sarısı ayırın, toz ve nişasta ile karıştırın. Her şeyi öğütün homojen tutarlılık. Süt ekleyin ve kütleyi sürekli karıştırırken kaynatın.
3. Karışımı çikolata ile karıştırın ve homojen bir kıvam alana kadar her şeyi iyice karıştırın.
4. Ne olur, bir elekten süzün ve yavaş ateşe gönderin. Kalın olana kadar sürekli çırpın.
5. Son adım, tereyağını eklemek ve son karışımı tekrar çırpmaktır.

Krem hazır. Köpüğü soğutun ve sonra tekrar çırpın. Krem yumuşak ve topaklar olmadan olmalıdır. Bu inceliği herhangi bir uygun şekilde kullanın. Pastaları süsleyebilir, pastaları kaplayabilirsiniz.

Çeşitli bisküvileri süslemek ve hazırlamak için başka bir seçenek de kakaolu çikolata ve ekşi kremadır. Ancak dikkatli olun, ekşi kremanın raf ömrü nispeten kısadır. Böyle bir köpük, yağa çok tercih edilir. Yağsız krema çok şekerli değildir ve daha az kalorilidir. Kızlar için özellikle önemli olan şey. Klasik tarif ekşi krema üzerine çikolatalı krema tereyağı eklenmeden hazırlanır. Ancak aşağıda mus için 2 seçenek var: kek için tereyağlı ve tereyağsız bir tarif.

İçindekiler

Bu iki tarifteki malzeme miktarı çok farklı. Kakao tozu ve ekşi kremadan tereyağı çikolata kreması olmadan yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

• doğal ekşi krema en az %20 - 300 ml yağ içeriğine sahip.

en azından bunun için lezzetli kremaçikolatalı kek için tereyağı ile aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• pudra şekeri - 250 gr;
• bitter çikolata - 400 gr;
• yağlı doğal ekşi krema - 2 su bardağı;
• tereyağı - 100 gr;
• kaynamış su - 50 ml;
• vanilin veya vanilya şekeri - 7 gr;
• tuz - slaytsız 1 çay kaşığı.

Bazı ev hanımları yumurta ve ekşi kremayı karıştırır, daha doğrusu, yumurta akı oluşturmak için ekşi krema ile hava köpüğü. Ama bu size kalmış.

Toz şeker değil, pudra şekeri alınması tavsiye edilir. Bu, ürünün tamamen çözülmesi ve dişlerde gıcırdamaması için gereklidir. Ancak elde toz yoksa, toz şeker alın ve bir kahve değirmeni içinde öğütün.

Ekşi krema gelince, burada dikkatli olmalısınız. Vücuda zarar vermemek ve tedavinin tadını bozmamak için sadece taze bir ürün seçin.

Yaratılışa geçelim.

Pişirme sırası

Ekşi krema üzerinde tereyağı olmadan çikolatalı krema pişirmek oldukça basit ve hızlıdır. Bunu yapmak için aşağıdakileri yapın:

1. Pudra şekeri ve kakao tozunu karıştırın. Sonra yavaş yavaş ekşi krema ekleyin ve homojen bir kütle oluşana kadar her şeyi dikkatlice öğütün.

Kakao ve pudra şekeri karışımının daha hızlı çözülmesi için önce 100 ml hafif ısıtılmış süt veya krema dökebilirsiniz. Ve sonra ekşi krema ekleyin. Bu krem ​​zengin ve lezzetlidir.

Referans! Kakao tozunu eklemeden önce topak kalmayacak şekilde süzgeçten geçirin.

Ekşi krema ve tereyağı kremasından biraz daha fazla manipülasyon gerektirir. önceki bileşen, ama tadı ondan aşağı değildir.

Çikolatalı ekşi krema kremasını hazırlamak için aşağıdakileri yapmanız gerekir:

1. Çikolatayı parçalara ayırın, biraz pudra şekeri ekleyin, karıştırın ve su dökün. Bu karışımı en küçük ateşte ocağa gönderin. Her şey tamamen eridiğinde, kaseyi ısıdan çıkarın. Kütleyi 50 dereceye soğutun.
2. Ekşi krema, tuz ve vanilyayı ayrı bir kaba koyun. Sobaya gönderin ve yaklaşık 40 dereceye kadar ısıtın. Kütleyi ocaktan alın ve düşük hızda bir karıştırıcı ile biraz çırpın.
3. Bu aşamada çikolatalı karışımı ekşi krema ile birleştirin ve homojen bir yapı oluşana kadar her şeyi iyice karıştırın.
4. Kalan şekeri tereyağına ekleyin ve bir karıştırıcı ile çırpın. Kütle hacim olarak artana kadar manipülasyonu gerçekleştirin. O muhteşem olacak.
5. Şimdi yavaş yavaş ekleyin çikolata karışımı ve iyice karıştırın. Sonuç olarak, ekşi krema-çikolata kreması almalısınız.

Bir pastayı süslemek için ekşi krema, şeker ve diğer malzemelerden yapılmış bir krema mükemmeldir. Tereyağı ekleyip eklememek size kalmış.

Referans! Tereyağsız ekşi krema köpüğü, kekleri ıslatmak için mükemmeldir ve bisküvileri süslemek için tereyağlı krema kullanılır.

Ev hanımının kremaya ihtiyacı varsa uzun zaman donmuş bir form tuttu, sonra süt veya suya ekleyebilirsiniz az miktarda Jelatin.

Enfes bir aroma ve tat vermek için bazı ev hanımları rom veya baharatlı baharatlar ekler.

Çikolatalı krem ​​peynirli krema

Böyle bir krem, ekşi krema güzelliklerine bağlanabilir. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı tedavi. Hazırlamak için hostesin sadece 6 malzemeye ihtiyacı olacak:

• yağlı krema ve süzme peynir - her biri 250 gr;
• süt - bir yemek kaşığı;
• beyaz çikolata - 100 gr;
• pudra şekeri - 3 yemek kaşığı;
• vanilin - tatmak.

Sadece 5 adım atın ve harika tereyağı kreması o hazır olacak.

1. Süzme peyniri pürüzsüz olana kadar çırpın. Gerekirse biraz süt ekleyebilirsiniz.
2. Çikolatayı parçalara ayırın ve eritin. Kullanabilirsiniz mikrodalga fırın veya bir su banyosu yapın. Daha sonra lor peynirine ekleyin ve hemen çırpın. Homojen bir karışım elde etmelisiniz.
3. Krema, toz ve vanilyayı karıştırın. Kabarık bir kütle elde edene kadar çırpın. Çikolatalı karışıma ekleyip 2 dakika çırpın.

Mus hazır. Onlarla bir pasta süslemeyi deneyin. Çok güzel ve en önemlisi - inanılmaz lezzetli çıkıyor. Gerekirse, bisküvileri düzleştirmek için böyle bir köpük kullanılır. Eklerleri ve diğer kekleri de doldurabilirler.

krem Charlotte

Charlotte - çikolatalı krema

Bu, şekerlemeciler arasında çok popüler olan şaşırtıcı derecede yumuşak bir köpüktür. Böyle bir çikolata inceliği çok hassas, güzel ve lezzetli çıkıyor. Mousse, bisküvileri süslemek için mükemmeldir.

Hazırlamak için aşağıdaki bileşenleri hazırlayın:

• tavuk yumurtası - 4 adet;
• bitter çikolata - 170 gr;
• süt - 220 ml;
• tereyağı - 200 gr;
• pudra şekeri - 220 gr;
• konyak - 20 ml.

oluşturmak için harika ürün biraz sabır ve güven gerektirir. O zaman çok olur lezzetli ikram.

Böyle harika bir krema yapmak için:

1. Yumurtaları kırın, sarılarını ayırın ve şekerle çırpın. Hafif bir kütle almalısın. Sütü ekleyip çırpmaya devam edin.
2. Karışımı ocağa gönderin ve koyulaşana kadar pişirin. Bu arada sürekli karıştırın.
3. Kütle hazır olur olmaz, ocaktan alın ve 40 dereceye kadar soğutun.
4. Tereyağı ayrı bir kapta kabarana kadar çırpılmalıdır. Sütlü karışımı azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin.
5. Çikolatayı küçük parçalara ayırın ve bir su banyosunda eritin. Şimdi karışıma küçük miktarlarda ekleyin. Her şeyi uygun şekilde çırpın.

Çikolatalı kremalı Charlotte hazır. Yapısı çok kalın bir ürün verir. Bu nedenle, bir pastayı süslemek veya bir tatil için harika pasta süslemeleri oluşturmak için kullanılabilir. Pişirmeye çalışın, çok lezzetli ve hafif kremalı.

Pasta için çikolatalı krema yapma videosu

Çikolatalı süt köpüğü

basit olanı unutma süt kremasıçikolata ile. Bu incelik muhallebiye benzer. Bununla birlikte, tat ve doku bakımından farklılık gösterir. Oluşturmak için sadece 5 gerekli bileşeni hazırlayın. BT:

• tavuk yumurtası - 8 adet;
• pudra şekeri - 8 yemek kaşığı;
• un - 3 yemek kaşığı;
• süt - 300 ml;
• çikolata - 1 bar (100 gr).

Şaşırtıcı derecede lezzetli incelik yeterince çabuk elde edilir. Bir ev hanımı yemek pişirmek için fazla zaman harcamaz. Sadece bazı yönergeleri izleyin:

1. Tüm yiyecekleri hazırlayın.
2. Sarıları ayırın ve tozla ovalayın. Beyaz bir karışım almalısınız.
3. Şimdi unu küçük porsiyonlarda ekleyin ve kuvvetlice karıştırın. Buna sütü ekleyip çırpmaya devam edin.
4. Çikolatayı ince bir rende üzerine rendeleyin ve karışıma ekleyin. İyice ve çok nazikçe karıştırın.
5. Ortaya çıkan kütleyi küçük bir ateşte sobaya gönderin. Düzenli olarak kaynatın ve çırpın. Kalın bir yapı elde etmek için kütleyi yaklaşık 5 dakika kaynattıktan sonra ateşte tutun.

Krem hazır. Onları keklere veya mevsim keklerine batırın. Krem oldukça sıvı çıktı, bu yüzden bu yapı dekorasyon için uygun değil. Bu inceliği dekorasyon için kullanmak istiyorsanız. Ardından kalın bir yapı oluşturun. Bunu yapmak için daha az reçeteli sıvı kullanın.

Onu pişirmeye çalışın, çok lezzetli olacak.

Tereyağı ilaveli çikolatalı krema için çok sayıda tarif var. Böyle bir köpük esas olarak kekleri katmanlamak, krema yapmak ve ıslatmak için kullanılır. Ancak bununla birlikte bisküviler için çeşitli harika desenler oluşturabilirsiniz. Ayrıca, birçok kek böyle bir incelikle doldurulur.

Herhangi bir krema tarifi, bileşiminde iki zorunlu bileşene sahiptir - pudra şekeri ve tereyağı. Malzemelerin geri kalanı şefe kalmış.

Çikolatalı tereyağlı krema, tarifi aşağıda olacak olan çok lezzetli kabul edilir. Pişirme seçenekleri de var Gıda boyası, alkol, yoğunlaştırılmış süt ve diğerleri. Şenlikli masa için çikolatalı tereyağı kremalı ve romlu bir bisküvi de mükemmeldir. Bu tarif aşağıda listelenmiştir.

Klasik çikolata versiyonunu düşünün.

İhtiyacımız olacak

Kalın ve lezzetli bir çikolatalı tereyağlı bisküvi kreması hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• tereyağı - 220 gr;
• yumurta - 1 adet;
• pudra şekeri - 150 gr;
• kakao tozu - 15 gr;
• soğuk su - 15 ml;
• vanilin veya özü - 5 ml.

Birçok ev hanımı tereyağı kreması hazırlarken kakao tozu yerine çikolata kullanır. Ancak malzemelerin seçimi size kalmış.

Yaratılışa geçelim.

Nasıl pişirilir

Bir pastayı süslemek veya pasta kaplamak için çikolatalı krema hazırlamak çok basittir. Tek gereken biraz zaman ve aşağıdaki manipülasyonlar:

1. Yağı buzdolabından çıkarın. Yumuşatılmış bir ürüne ihtiyacımız var. Karıştırma kabına alıp çırpın.
2. Şimdi yumurtayı ekleyin ve çırpmaya devam edin.
3. Karıştırıcıyı çıkarın ve bir silikon spatula alın. Şimdi pudra şekerini küçük porsiyonlarda ekleyin ve tereyağına sürün. Tamamen çözülmesi gerekiyor.
4. Kakao tozunu vanilya ile karıştırın ve suda eritin. Bu karışımı tatlı tereyağına ekleyip homojen bir yapı ve renk oluşana kadar her şeyi iyice karıştırıyoruz.

Mus hazır. Kekleri ıslatabilir ve pastayı eritilmiş çikolata ile süsleyebilirler. Tereyağı kremalı ve yumurtalı bisküvi çok lezzetli. Böyle bir incelik evinizi memnun edecektir.

Romlu çikolatalı tereyağı kreması enfes bir aroma ve tada sahiptir. Bu köpüklü bisküvi şenlikli bir masa için uygundur. Bu lezzeti yapmayı deneyin.

Malzemelerden alın:

• kakao tozu - 3 yemek kaşığı;
• pudra şekeri - 1,5 su bardağı;
• süt - ½ bardak;
• bitter çikolata - 60 gr;
• tereyağı - 400 gr;
• rom - bir çay kaşığı.

Elinizde rom yoksa, başka herhangi bir alkol kullanabilirsiniz: konyak, likör veya başka bir şey.

Böyle harika bir ürünü hazırlamak sadece birkaç adım alır.

1. Tereyağını buzdolabından çıkarın ve bir kenara koyun. Bırakın yumuşasın. Kakao tozunu pudra şekeri ile karıştırın ve sütün üzerine dökün. Bu karışımı ocağa koyun ve küçük bir ateş açın. Şeker tamamen eriyene kadar pişirmek gerekir.
2. Bir sonraki adım, süt karışımını ocaktan almak ve daha önce bir su banyosunda erittiğiniz çikolatayı hemen sıvı hale getirmektir. Her şeyi iyice karıştırın ve oda sıcaklığına soğutun.
3. Sıra tereyağı ve alkoldeydi. Bu malzemeleri karışıma ekleyin ve her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın. Prosedürü bir spatula kullanarak ellerinizle yapmanız önerilir.

Bisküvi kreması hazır. Pastayı onunla ıslatın veya orijinal desenler yapın. Bütün bunlar size kalmış.

çikolata kreması

Çikolatalı krema - lezzetli bir dokuya sahip en hassas çikolatalı krema. Bu incelik klasik bir ganaj gibi görünüyor ama tadı farklı. Daha yumuşaktır ve ürkütücü derecede yağlı değildir. Bu lezzete ait Fransız Mutfağı. Onu pişirmek çok kolaydır.

Malzemelerden ihtiyacınız olacak:

• süt - 140 ml;
• %30 - 200 ml arası yağ kremi;
• tavuk yumurtası - 3 adet;
• pudra şekeri - 25 gr;
• bitter çikolata - 200 gr.

bunu pişir en hassas incelik saf zevk.

1. Süt ve kremayı bir tencereye alın, karıştırın ve kaynatın.
2. Yumurtaları kırın, sarıları tozla ovalayın.
3. Kremalı karışımı yumurtalara küçük porsiyonlar halinde sürekli karıştırarak dökün.
4. Tüm karışımı ateşe gönderin. Hafif koyulaşana kadar kaynatın. Her zaman sürekli karıştırın. En önemli şey, kütleyi aşırıya kaçmamaktır.
5. Çikolata ile her şey daha kolay, bir su banyosunda eritin. Daha sonra süt karışımına dökün.
6. Bu adım çok önemlidir. Her şeyi karıştırın. Bunu manuel olarak yapmak veya tekdüze hale getirmek uygun değildir, çünkü gelecekte her şey bölünebilir. Bir blender alın ve tamamen karışıma daldırın. Bu şekilde yen. Hava kabarcıklarının girmesini önlemek için kütlenin üzerine kaldırmak imkansızdır.
7. İşiniz bittiğinde kremayı kapatın. sarılmak film ve soğutun.

Her şey hazır olduğunda kremayı tekrar çırpın. Çikolatalı krema hazır. Bir pastayı süslemek, kekleri ıslatmak, kekler ve diğer tatlılar için dolgu olarak kullanın.

Ancak bu tek tarif değil.

Kremalı gül yaprakları

Bu incelik aslında gül yaprakları içerir. Ve tatlılığın tadı eşsiz ve hassastır. Böyle bir incelik hazırlamak için şunları yapın:

• tavuk yumurtası - 3 adet;
• pudra şekeri - 40 gr;
• az yağlı krema (%11) - 250 ml;
• kurutulmuş gül yaprakları veya lavanta çiçekleri - bir çay kaşığı;
• tabaka jelatin - 4 gr.

Hazırlama yöntemi, klasik bir köpüğün oluşturulmasına benzer.

1. Jelatin ıslatın soğuk su ve şişmesine izin verin.
2. Yumurtaları kırın, sarılarını ayırın ve pudra şekeri ile ovalayın.
3. Ayrı bir tencereye kremayı dökün, gül yapraklarını ekleyin. Sobaya koyun, küçük bir ateşe. Hepsini kaynatın.
4. Bu karışımı sarılara dökün ve her şeyi iyice çırpın. Sonra karışımı tekrar tencereye dökün ve ateşe gönderin.
5. Karışım koyulaşınca jelatini ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
6. Şimdi tüm aromaları ve çözünmemiş jelatini çıkarmak için karışımı bir elekten süzün.
7. Kremayı soğutun ve bir kenara koyun. dondurucu saat 5'te.

Krem hazır. Kullanmadan önce tekrar iyice dövülmeli, daha sonra amacına uygun olarak kullanılabilir.

Fındıklı çikolatalı krema

Çikolata ve fındıkla yapılan, aynı derecede popüler bir diğer kek köpüğü. Bu, çoğu tatlı dişin en sevilen inceliklerinden biridir. Hazırlamak için sadece birkaç ürüne ihtiyacınız var:

• tereyağı - 300 gr;
• ceviz - 50 gr;
• pudra şekeri - 300 gr;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• çikolata - 100 gr;
• rom - 20 gr.

Bu malzemeler harika ve çok lezzetli bir köpük oluşturur. Sabırlı olun ve tarifteki talimatları izleyin.

1. Bir yumurtayı kırın, pudra şekeri ve tereyağı ekleyin. Şeker eriyene ve kabarık bir kütle elde edene kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
2. Çikolatayı küçük parçalara ayırın ve bir su banyosunda eritin. Böyle bir tasarım yapmak istemiyorsanız, döşemeyi mikrodalgada eritin.
3. Cevizleri biraz öğütün. Bir blender bunun için mükemmeldir. Toz haline getirilmemelidir. Küçük parçalar almalısın.
4. Şimdi karışıma çikolata, fındık ve rom ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

Krem hazır. inanılmaz tat talimatları takip ederseniz garanti edilirsiniz. Bisküvilerin üzerini süsleyin, süsleyin veya yumuşatmak için krema kullanın.

Yoğunlaştırılmış sütlü çikolatalı krema tarifi basittir. Bu köpük sayılır en iyi seçenek keklerin emprenye edilmesi için. Tarif çok fazla bileşen gerektirmez ve manipülasyonlar basit ve anlaşılır.

Yoğunlaştırılmış süt ilaveli bisküvi için çikolatalı krema tarifi üç ana bileşene sahiptir ve bileşenlerin geri kalanı hostesin takdirindedir. İki tane harika tarifler: birincisi kremalı likör ilaveli, ikincisi vanilyalı. Her birini daha ayrıntılı olarak ele alalım ve kremalı likörle başlayalım.

Alışveriş listesi

Çikolatalı bisküvi için yoğunlaştırılmış sütlü lezzetli krema aşağıdaki ürünlerden oluşur:

• yoğunlaştırılmış süt - 200 g veya ½ kutu;
• tereyağı - 130 gr;
• kakao tozu ve krema likörü - her biri 2 yemek kaşığı.

Kakao tozu çikolata ile değiştirilebilir. Uygun acı - %57 kakao içeriği. Musun yoğunluğu için un ve yumurta uygun ürünler olacaktır. Bu bileşenler, kremin şeklini uzun süre koruması için küçük miktarlarda eklenebilir.

Geleneksel olarak, topaklar oluşmaması için kakao tozunu bir elekten eleyin.

Hadi pişirmeye geçelim.

Adım adım pişirme

Kremalı çikolata ve yoğunlaştırılmış süt hazırlamak kolaydır. Kekleri emprenye etmek için kullanılır. Bu inceliği pişirmek bir zevktir. Süreç aşağıdaki gibidir:

1. Tereyağını buzdolabından çıkarın, parçalara ayırın ve yumuşamasını bekleyin.
2. Tereyağı istenilen kıvama gelince mikser kabına alın, yoğunlaştırılmış sütü buraya ekleyin. Homojen bir yapı elde etmek için her şeyi bir karıştırıcı ile çırpın.
3. Şimdi alkol ekleyin. Bizim durumumuzda, likör, ancak başka bir içecek alabilir, hatta tariften silebilirsiniz. Krema yine de lezzetli olacak. Karıştırmaya devam ediyoruz.
4. Kakao tozu zamanı. Ama çikolatanız varsa, o zaman bir su banyosu yapın, ezilmiş çikolatayı koyun ve kaynatın. Karonun tüm parçaları eriyene kadar pişirmek gerekir. Karışıma sıvı fayans veya kakao tozu ekliyoruz ve her şeyi önce ellerimizle dikkatlice karıştırıyoruz, sonra tekrar çırpma teli ile çırpıyoruz. Homojen bir hava karışımı elde etmelisiniz.

Musu zevkle pişirin, sonra her şey yoluna girecek. Yoğunlaştırılmış süt kreması yardımıyla kekin üzeri ve yanları süslenir. Bu şaşırtıcı ve lezzetli incelik birçok tatlı diş tarafından sevilir. Siz de deneyin.

Vanilyalı başka bir tarif. Basit, ancak öncekinden daha az lezzetli değil.

Tereyağı, kakao ve yoğunlaştırılmış süt üzerine krema nasıl yapılır?

Malzemelerden ihtiyacınız olacak:

• tereyağı - 300 gr;
• kakao - 4 yemek kaşığı;
• yoğunlaştırılmış süt - bir banka;
• vanilin - 1 paket.

Referans! Böyle bir kremin hazırlanmasında pudra şekeri kullanılmadığını lütfen unutmayın. Yoğunlaştırılmış süt olarak değiştirildi.

Yoğunlaştırılmış sütlü lezzetli bir çikolatalı mus yapmak için aşağıdakileri yapmanız gerekir:

1. Yumuşatılmış tereyağını bir mikser kasesine koyun ve hacimce artana ve beyaz bir ton oluşana kadar ürünü maksimum hızda çırpın.
2. Ekipmanın hızını azaltın, ancak kapatmayın, küçük porsiyonlarda kakao tozu ekleyin ve ardından vanilyayı dökün. Şimdi hızı artırabilirsiniz. Birkaç dakika daha çırpmaya devam edin.
3. Yoğunlaştırılmış süt zamanı. Mikser kapatılamaz. Ürünü karışıma küçük porsiyonlar halinde dökün. Kütlenin iyice karıştırılması gerekir. Üniforma ve gür oldu.

Krem hazır. Kekleri ıslatmak veya bisküvileri süslemek için kullanın. Bu incelik çok lezzetli ve bu tür güzelliklere sahip hamur işleri herhangi bir tatil masasını süsleyecek.

Ganache - Fransızca'dan kelime, çikolata, krema ve tereyağı üzerine çikolatalı krema olarak çevrilir. Bisküvi pastası için çikolatalı kremalı ganaj çeşitli kalınlıklarda hazırlanabilir. Tutarlılığı kendiniz ayarlayabilirsiniz. Her şey çikolata ve kremanın orantılı oranına bağlıdır. Nasıl daha fazla çikolata, yoğunluk o kadar büyük olur. En lezzetli krema en çok kremadan yapılır. doğal çikolata. Tabii ki, bu bileşeni kakao tozu ile değiştirebilirsiniz, ancak en hassas köpük o kadar hassas olmayacaktır.

Şaşırtıcı bir şekilde, internette böyle bir muamele yapmak için birkaç tarif var. Aşağıda krema için çeşitli seçenekler sunulacaktır: klasik üç bileşen, basit iki bileşen, biraz daha zor dört bileşen ve beyaz ganaj.

Önce klasik tarifi düşünün.

Ürün seti

Klasik bir şekerleme muamelesi hazırlamak veya evde bir pasta için çikolatalı krema yapmak için sadece 3 bileşene ihtiyacınız var:

• yüksek yağ içeriğine sahip krem ​​- 110 ml;
• bitter çikolata yüksek içerik kakao - 100 gr;
• tereyağı - 35 gr.

Sütlü çikolata bu durumda uygun değildir çünkü geleneksel tarif adlandırılmış bir acı ürünün varlığını düşündürür. Hadi pişirmeye geçelim.

Pişirme adımları

Ganache - kremalı çikolata ve kremayı oluşturmak çok kolaydır. Hazırlanması sadece 3 adım sürer.

1. Çikolatayı parçalara ayırın ve bir kaseye koyun.
2. Kremayı bir tencereye dökün, ocağa koyun. Kaynamaya bırakın ve ardından çikolatayı ekleyin. Karıştırmaya gerek yok, sadece çikolatayı dökün ve birkaç dakika bekletin.
3. Şimdi bir krem ​​çikolata ve krema yapmak için bir çırpma teli kullanın. Ve son anda yağı ekleyin. Homojen bir kıvam alana kadar her şeyi iyice karıştırın.

Lezzetli çikolatalı kremalı kek hazır. Bu köpükten elde edilir lezzetli yemekler. Onu pişirmeye çalışın, beğeneceksiniz.

Daha basit bir malzemeye geçelim.

2 malzemeli ganaj

Böyle bir muamele hazırlamak için şunları yapın:

• yağlı krema - 500 ml;
• çikolata - 500 gr.

Bu kadar. Şimdi ürünü hazırlamanız gerekiyor.

1. Bir kaseye dilimlenmiş çikolatayı koyun ve kremayı bir tencereye dökün ve ocağa gönderin. Kaynatın, ancak kaynatmayın.
2. Şimdi ısıtılmış kremayı çikolatanın içine dökün ve homojen bir kütle oluşana kadar karıştırın.

Referans! Bu aşamada bazı ev hanımları alkol veya kokulu baharatlar. Sana kalmış.

1. Karışımın üzerini streç film ile kapatıp 5 saat buzdolabında bekletin.
2. Bu süreden sonra kaseyi buzdolabından çıkarın ve tekrar karıştırın.

İki malzemeli kremalı ganaj hazır. Bisküvi veya kek süsleyin.

Kremalı dört parça ganaj

Bu incelik anlamına gelir daha fazla malzemeler, ancak sonuç daha az lezzetli köpük değil.

Hazırlamak için şunları alın:

• yağ kremi - 110 ml;
• koyu fayans - 100 gr;
• yağ - 35 gr;
• pudra şekeri - 2 yemek kaşığı.

Krem yapma işlemi basittir.

1. Kremayı bir tencereye alın, pudra şekerini ekleyin ve karıştırın. Ateşe koyun ve kaynatın.
2. Doğranmış çikolatayı bir kaseye koyun, ılık krema ile dökün. Karıştırmanıza gerek yok. 3 dakika bekletin.
3. Şimdi her şeyi karıştırabilirsiniz. Manuel olarak yapın. Bir mikser ile krema istenen kıvamda çalışmayacaktır.
4. Son adım tereyağı eklemek ve her şeyi karıştırmaktır.

Tariflerden de görebileceğiniz gibi ganaj kreması hemen hemen aynı görünüyor. Ancak farklı miktarda ek ürün nedeniyle, her köpüğün tadı farklıdır.

Bisküvileri, hamurları ve üst kekleri süslemek için bu tarifleri kullanın.

Klasik ganaj, bitter çikolatalı bir kremadır. Ancak başlangıcından bu yana çok zaman geçti ve şimdi birçok çeşidi var. Bir seçenek kremsi beyaz ganajdır. Muhteşem tatma kremi. Ve sadece iki malzemeyle yapılıyor:

• beyaz çikolata - 400 gr;
• yağlı krema (%30'dan itibaren) - 600 ml.

Böyle hafif bir incelik hazırlamak oldukça basittir. Sabırlı olun ve başaracaksınız.

1. Çikolatayı parçalara ayırın.
2. Ayrı olarak, kremayı kaynatın. Ama kaynatmayın. Daha sonra kırılmış çikolatayı krema ile dökün. Ve homojen bir yapı elde edene kadar her şeyi karıştırın.
3. Tüm çikolatalar eridikten sonra karışımı birkaç dakika soğumaya bırakın. Daha sonra üzerini bir film ile kapatıp en az 5 saat buzdolabına gönderin.

Bu süreden sonra kremayı çıkarın ve tekrar çırpın. Beyaz ganaj hazır. Kekleri hizalamak ve süslemek için bu muameleyi kullanın. Elbette keklerle kaplanabilirler, ancak bu durumda köpüğün daha sıvı hale getirilmesi arzu edilir.

krem peynir - çok kalın krem sıvı olmadan hazırlanır. Bu nedenle, ev hanımı pasta için böyle bir muamele yaratmaya karar verdiyse. Daha sonra kekler önce şurup içinde ıslatılmalıdır.

Ürünün kalınlığına rağmen kreması çok lezzetli.

Oluşturmak için aşağıdaki malzemeleri kullanın:

• mascarpone - 500 gr;
• bitter çikolata - 20 gr;
• pudra şekeri - 100 gr.

Böyle lezzetli bir krema hazırlamak için hostesin sadece 3 adıma ihtiyacı olacak.

1. Çikolatayı küçük parçalara ayırın ve eritin. Bunu yapmak için bir mikrodalga fırın kullanın veya bir su banyosu yapın. Her durumda, çikolatayı tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın.
2. Mascarpone'u tozla karıştırın ve kabarık olana kadar çırpın.
3. Çikolatayı karışıma dökmeden önce biraz soğumasını bekleyin. Pürüzsüz bir doku elde edene kadar çırpmaya devam edin.

Krem peynir hazır. Oldukça kalın çıkıyor, bu nedenle kekler, turtalar ve diğer unlu mamuller için tesviye ve harika süslemeler oluşturmak için harika.

Çikolatalı kek için yağsız krema

Bazı insanlar oruç tutar veya tutar sıkı diyetler hangi süt ve yumurta tüketimini yasaklar. Bu durumda, gerçekten tatlı istersiniz, ama yapamazsınız. Ancak, bir çıkış yolu var. Süt ve yumurta kullanılmadan hazırlanan çikolatalı krema, bu dönemde tatlıya düşkünlerin lezzetin tadını çıkarmasına yardımcı olacaktır. Vejetaryen bir muamele için basit bir tarif hazırlamak kolaydır. ANCAK ana malzeme- vegan çikolata.

Böyle lezzetli bir nefis Fast food kekleri emprenye etmek ve pastayı süslemek için kullanılır.

Şekerlemeler için tek bir tarif yeterli değildir, bu nedenle aşağıda krema için birkaç seçenek bulunmaktadır. Ve klasik versiyonla başlayalım.

Ne gerekli

En sade çikolatalı krema en basit şekilde hazırlanır. Bu tarif, en hafif içerik listesini kullanır. Hostesin aşağıdakileri alması gerekecektir:

• ılık su ve pudra şekeri - her biri 300 ml;
• kakao tozu - 100 gr;
• koyu yağsız çikolata - 50 gr;
• patates nişastası - bir çay kaşığı.

Adım adım tarif

Hadi pişirmeye geçelim. çikolatalı krema yalın versiyon her zamanki şekerlemelerle aynı şekilde hazırlanır.

Hazırlamak için aşağıdakileri yapın:

1. Çikolatayı öğütün ve bir tencereye koyun, kakao tozu, nişasta ve pudra şekerini ekleyin. Yavaşça su dökün ve yavaş ateşte sobaya gönderin. Her şeyi çözmek için düzenli olarak karıştırarak 10 dakika pişirin.
2. Bundan sonra, kütleyi ısıdan çıkarın ve soğumaya bırakın. Bu süre zarfında düzenli olarak karıştırın.

Yağsız çikolata ve su kreması soğuduktan sonra, belirtildiği şekilde kullanın. Örneğin, lezzetli bir yağsız kekiniz varsa, bu incelikle süsleyin veya kekleri kaplayın. Veya köpüğü kaplara dökebilir ve saklamak için buzdolabında saklayabilirsiniz.

Doğal olarak, bir köpüğün üzerindeki turtalar çabucak sıkılır ve yeni güzellikler denemek istersiniz. Aşağıda yağsız kremler için tarifler sunuyoruz. Her birini pişirmeye çalışın, beğeneceksiniz.

Böyle yalın bir incelik bulaşmak için mükemmeldir puf kek. Bir çeşit yalın "Napolyon". Böyle bir incelik hazırlamak için şunları yapın:

• vanilya şekeri - 3 gr;
• buğday unu - 6 yemek kaşığı;
• pudra şekeri - bir bardak;
• su (3 su bardağı.

Pişirmek için yağsız ikramlar"Napolyon" pastası için biraz zamana ve aşağıdaki adımlara ihtiyacınız var:

1. Ocağa bir kızartma tavası koyun ve ısıtın. Sonra unu dökün. Tava, tek bir damla yağ olmadan kuru olmalıdır. Unu altın kahverengi olana kadar kızartın.
2. Un ulaşır ulaşmaz bir tencereye aktarın, tozu ve vanilyayı ekleyin. Hepsini suyla doldurun. Bir su banyosuna koyun ve pişirmeye başlayın. Karışım yavaş yavaş kalınlaşacaktır.

Kütle homojen hale gelir gelmez krema hazırdır. Keklerinizi böyle bir incelikle yayın ve kekin demlenmesine izin verin.

Çikolatalı Lenten Krem No. 2

Çikolatalı tatlılar yapmak için başka bir tarif, ancak sadece üç ürün var. Ve tadı muhteşem.

Aldığımız malzemelerden:

• koyu yağsız çikolata - 200 gr;
• su - bir bardak;
• çay poşeti.

Şaşırtıcı bir şekilde, çay poşeti gerçekten de gerekli bir malzemedir.

Hadi pişirmeye geçelim.

1. Aynı torba kaynamış suda demlenir.
2. Çay demlenirken çikolatayı öğütün ve demlenen çaya ekleyin.
3. Homojen bir kütle oluşana kadar her şeyi uygun şekilde karıştırın.
4. Daha sonra 10 dakika bekletin ve ardından bir mikser veya blender ile çırpın.

Krem amacına uygun olarak kullanıma hazırdır.

Bu basit ama çok lezzetli bir köpük. Oluşturmak için hazırlayın:

• haşlanmış yoğunlaştırılmış süt-200 ml;
• tereyağı - 180 gr;
• kahve likörü - 50 ml;
• kakao tozu - 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi son derece basittir.

1. Tereyağını bir blender ile kalın bir köpük haline getirin.
2. Yavaş yavaş yoğunlaştırılmış süt ekleyin. yenmeye devam ediyor.
3. Şimdi sıra kakao ve likörde. Her şeyi iyice çırpın.

Krem hazır. Kullanmadan önce biraz soğutun. Bisküvileri süsleyebilirler veya kekleri kaplayabilirsiniz. Her şey sana bağlı.

Biraz narenciye, herhangi bir pastaya çarpıcı ve eşsiz bir tat katacaktır. Ancak bunun olması için portakallı çikolatalı krema pişirmek yeterlidir. Çok lezzetli çıkıyor ve herhangi bir şekilde kullanabilirsiniz.

Mus oluşturmak için hazırlayın:

• portakal - 1 adet;
• bitter çikolata - 120 gr;
• tereyağı - 2 yemek kaşığı;
• akçaağaç şurubu- 3 yemek kaşığı;
• portakal likörü - bir yemek kaşığı.

Malzemeler hazır, pişirmeye başlama zamanı.

1. Portakalları temizleyin. Hamuru küçük parçalar halinde kesin. Çıkan meyve suyunu bir kenara ayırın.
2. Ayrı bir kapta kırılmış çikolata parçaları, tereyağı, akçaağaç şurubu, likör ve Portakal suyu ki erteledik. Biraz karıştırın ve sobaya gönderin. Karışımı düşük ateşte ısıtın.
3. Kremayı aldıktan sonra portakalın hamurunu koyun ve her şeyi nazikçe karıştırın.

Kekleri bulaştırabileceğiniz veya pastayı üstüne süsleyebileceğiniz çok lezzetli bir köpük ortaya çıkıyor. Narenciye meyvelerinin tadı bisküvinize muhteşem ve eşsiz bir tat verecektir. Deneyin, kesinlikle beğeneceksiniz. Bisküvi keklerinden ve böyle bir kremadan bir kek yapın.

Çikolatalı kremalı kek nasıl yapılır - faydalı ipuçları

Çikolatalı kremalı çikolatalı kek, inanılmaz ve inanılmaz lezzetli bir muamele. Bu tatlıyı hazırlamak iyi bir ev hanımı için hiç de zor olmayacaktır. Kremalı bir pastadaki en önemli şey, uygun şekilde hazırlanmış bir köpüktür. Deneyimli ev hanımları bu sürecin her inceliğine aşinaysa, bu konuda yeni başlayanlar için birkaç tavsiye gerekecektir. En iyi çikolatalı mus pandispanyayı yapmak için birkaç temel kuralı unutmayın:

1. Bir kek için veya kekleri ıslatmak için mükemmel dekorasyonu elde etmek için yalnızca soğutulmuş ürünler kullanın. İstisna tereyağıdır. Pişirmeden önce buzdolabından çıkarılmalıdır. Oda sıcaklığında olmalıdır.
2. Krema hazırlanırken margarin kullanılmamalıdır. Tadı kaybedersiniz ve yağsız köpükler için genellikle yasaktır.
3. Pişirme işlemini basitleştirmek ve kafanızı karıştırmamak için tüm yemekleri ve malzemeleri önceden masaya koyun.
4. Mousse eklemeden önce malzemeler arasında çikolata olmalıdır. hatasız su banyosunda eritin. Kakao tozu ise uygunsa mutlaka kaynatılmalıdır.
5. Tarifler, bitter çikolata kullanmanızı önerir. Süt eklerseniz, sadece renk değil, aynı zamanda tatlılığın tadı da değişecektir.
6. Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt yerine yoğunlaştırılmış süt kullanmak da bir zorunluluktur. Yine, bu bir zevk meselesi. Kaynamış yoğunlaştırılmış süt ile kremanın kendine özgü bir tadı vardır.

Mus için bir çikolata seçerken, çeşitli çikolatalar eklemekten kaçının. bitkisel ürünler. Saf bitter çikolataya ihtiyacınız var.

Çikolatalı kremalı pasta tariflerimize göz atın. Kendinize ve aile üyelerinize davranın. Ya da belki kendi benzersiz ve lezzetli tarif.

Çikolatalı krema en basit ve en uygun fiyatlı inceliktir. Unlu mamülleri süslemek için kullanılır. İnternette bir tatil için bir pastayı nasıl dekore edeceğinize dair birçok seçenek var. Genellikle, bu amaçlar için ev hanımları çikolatalı ganaj kreması hazırlar. Ancak, sadece kekleri ıslatmak istiyorsanız, istediğiniz herhangi bir seçeneği pişirin, sadece muameleyi biraz sıvı yapın.