Mus kek tarifi ve çok yönlü bir vanilyalı bisküvi. Kek için çikolatalı mus nasıl yapılır

Sevgili dostlar bugün sizlere mousse ile lezzetli bir bisküvili kek nasıl yapılır onu anlatmak istiyorum. Nazik, orta derecede tatlı, ürkütücü ve güzel değil.

Bisküvi pişirmek ve keki bir araya getirmek için 26 cm çapında bir kalıba ihtiyacınız var, çok fazla metin var, ancak kek hazırlamak kolaydır. Ve bütün günü buna harcamamak için, örneğin bugün bir bisküvi pişirebilir ve yapabilirsiniz. jöle tabakası, ve yarın mus yapmak, pastanın montajı ve dekorasyonu.

Bisküvi Malzemeler:

1 yemek kaşığı patates nişastası

80 gram buğday unuödül

100 gram toz şeker

İki kase alıyoruz. Birine beyazları, diğerine sarıları dökün. Beyazları önce düşük hızda köpük görünene kadar çırpın, ardından hızı artırın ve yavaş yavaş birer kaşık pudra şekeri ekleyin. Aynı zamanda, kütleyi kararlı zirvelere kadar durdurup dövmeyiz.

Sarıları bir çırpma teli ile hafifçe çırpın, proteinlere dökün ve karıştırın.

Unu nişasta ile birlikte eleyin ve sıvı kısma küçük porsiyonlar ekleyin. Hamuru karıştırın ve hafif yağlı kağıt serilmiş bir kalıba dökün.

Fırını önceden 180 derece açıyoruz. Pastayı on beş dakika pişirin. Hazır olup olmadığı bir kürdan ile kontrol edilir. Kağıt ile birlikte kalıptan çıkarıp soğumaya bırakıyoruz.

200 gram çilek

200 gram kırmızı kuş üzümü

100 gram ahududu

10 gram jelatin

tadımlık şeker

Bu meyvelerden bir püre yapmanız gerekir. Bunu yapmak için, meyveleri bir tencereye koyun, bir çatalla hafifçe yoğurun, 2-3 yemek kaşığı su dökün. Kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin. Sonra meyveleri bir elek üzerine atıyoruz ve bir kaşıkla öğütüyoruz. Meyveler dondurulmuş olarak da kullanılabilir. Ve elbette, bileşimlerini ve miktarlarını değiştirin.

Jelatin üç yemek kaşığı dökün soğuk su ve 10 dakika bekletin. Berry püresinin bir kısmını kısık ateşte ısıtıyoruz, tada şeker ve jelatin ekliyoruz. Pürüzsüz olana kadar bir kaşıkla karıştırın ve ardından pürenin geri kalanıyla karıştırın.

Pişirme kabını hizalayın sarılmak film ve soğutulmuş jöleyi dökün. Jöle tabakasını hazırlamak daha uygundur. silikon kalıp, çünkü onu çıkarmak uygun. Metal kullanırken, benim durumumda olduğu gibi, onu bir filmle kaplıyoruz, o zaman meyveli keki çıkarmak zor olmayacak.

Bavyera köpüğü:

250 ml süt

250 gram Beyaz çikolata

50 gram şeker

500 ml krema 33%

6 yumurta sarısı

10 gram jelatin

10 gram vanilya şekeri

Jelatini dört yemek kaşığı soğuk suyla ıslatın. Çikolatayı parçalara ayırın. Sarıları şekerle karıştırın ve bir çırpma teli ile çırpın. Sütü sıcak olana kadar ısıtın.

Karıştırmayı durdurmadan sarıları sütün içine dökün. Daha sonra, paslanmaz çelik bir kapta, bu karışımı bir su banyosunda, kütle biraz kalınlaşana kadar bir çırpma teli ile sürekli karıştırarak pişirin. Ateşten alın, jelatin ekleyin, eriyene kadar karıştırın. Sonra çikolata ve vanilin gönderiyoruz, pürüzsüz olana kadar karıştırıyoruz.

Bir blender ile hafifçe çırpın ve buzdolabında soğumaya bırakın. Karışımın donmadığını kontrol ediyoruz. kadar kremayı çırpın yumuşak krem. Buzdolabından çıkarmak çikolata karışımı ve krema ile hafifçe karıştırın.

200 ml %33 krema

250 gram beyaz çikolata

5 gram jelatin

Jelatini iki yemek kaşığı soğuk suyla ıslatın. Kremayı sıcak bir duruma ısıtıyoruz, ancak kaynatmıyoruz, ocaktan alıyoruz. Çikolata ve jelatin koyuyoruz. kadar blender ile karıştırın. tekdüze tutarlılık. Buzlanma yoğunlaştırılmış süt gibidir. Soğumaya bırakın ve donmadığından emin olun.

Soğuyan bisküviyi iki kek olacak şekilde kesin. Kenarları, pastayı toplayacağımız kalıbın tüm çevresi boyunca çapından 0,5 cm daha küçük olacak şekilde biraz kesiyoruz.

Kalıbı streç film ile kaplıyoruz. En alta ilk keki koyuyoruz ve üzerine muhallebinin yarısını koyuyoruz. Formu yerleştirin dondurucu 15 dakika boyunca köpüğün biraz sertleşmesi için, aksi takdirde jöle tabakasına dayanmayacaktır.

Mus sertleşir sertleşmez pastayı birleştirmeye devam ediyoruz. Jöleyi kalıptan çıkarıp köpüğün üzerine koyuyoruz. Daha sonra jölenin üzerini ikinci bir bisküvi keki ile kaplayıp kalan muhallebiyi üzerine yayın, eşit şekilde dağıtıp tekrar donması için buzdolabına kaldırıyoruz.

Daha sonra keki kalıptan çıkarın. geniş çanak. Kremayı pastanın ortasına dökün ve tüm yüzeye yayılmasını sağlayın. Geniş bir bıçakla üstünü ve yanlarını düzeltin. Pastayı tamamen katılaşması için 5-6 saat veya gece boyunca buzdolabına gönderiyoruz.

Pandispanyayı taze meyvelerle (ahududu ve yaban mersini var) veya dilediğiniz gibi süslüyoruz. Bu nefis tatlıyı sevgili torunumun doğum günü için pişirdim.

Pasta büyük, iki kilogramdan fazla. Mükemmel parçalar halinde kesilir ve parlak görünür şenlikli masa. Afiyet olsun!

Zevkle pişirin ve her zaman sağlıklı olun!

yönetici, 28 Ağustos 2016

Profesyonel bir şekerlemeci olmamama rağmen, bu beni durdurmuyor, aksine değerli etkileyici tatlılar yaratmam, uygulamam için bana ilham veriyor. Bu sefer kek, chibust kremasından, kırmızı meyvelerin bir karışımından elde edilen mustan oluşuyor, ancak taban hindistancevizi gevreği ilavesiyle streusel. kaplı kek ayna sır.

bileşenlerin listesi

krem chibust

6 gr. jelatin +36 gr. su

5 yumurta sarısı

30 gr. Sahra

35 gr. Mısır nişastası

300 ml. Süt

1 çay kaşığı vanilya özü

3 sincap

45 ml. su

140 gr. Sahra

kırmızı dut köpüğü

250 gr. çilek karışımından reçel (çilek, ahududu, kiraz, kuş üzümü) -

250 ml. yağ içeriği en az %30 olan krem

8 gr. jelatin + 48 gr. su

Streusel

75 gr. un

30 gr. Sahra

30 gr. esmer şeker

75 gr. Tereyağı

50 gr. Hindistan cevizi parçaları

100 gr. Beyaz çikolata

ayna sır

50 ml. su

100 gr. Sahra

100 gr. glikoz şurubu

65 gr. yoğunlaştırılmış süt

100 gr. Beyaz çikolata

6 gr. jelatin + 36 gr. su

Beyaz gıda boyası

mor gıda boyası

Pişirme adımları

Shiboust kreması yaparak başlıyorum. Biraz jelatini soğuk suyla seyrelterek şişmesini sağladım ve şimdilik bir kenara koyuyorum.
Daha sonra sarılarını alıp şekeri ilave edip Mısır nişastası. Her şeyi birbirine karıştırırım.
Sütü bir tencereye dökün, biraz vanilya özü ekleyin. Orta-kısık ateşte, sütün dibe yapışmaması, yanmaması için sürekli karıştırarak ısıtın. Süt iyice ısıtılır, ancak henüz kaynatılmaz, ocaktan alıyorum. Sarısı kütlesine dökün, bir çırpma teli ile karıştırdığınızdan emin olun. Ve sonra tekrar tencereye dökün. Genel olarak, bu krema pastacı veya muhallebi. Ayrıca her şeyi orta-kısık ateşte pişiriyorum, karıştırdığınızdan emin olun, aksi takdirde topaklar oluşur ve krema çalışmaz. Yavaş yavaş, kütle kalınlaşacaktır. Fakat! Hemen ocaktan çıkarmaya gerek yok. Krema koyulaştıktan sonra yaklaşık bir buçuk dakika daha pişirin.
Ben büyük bir kaseye aktarırken. Doğru dokuyu vermek için biraz çırpma teli ile çalışacağım. Jelatini döküyorum (sıvı hale getirmek için tam anlamıyla 12-15 saniye mikrodalgada hafifçe ısıttım). iyice karıştırıyorum. Bıraktığım sürece harika.
Bir tencereye şekeri alın ve biraz su ekleyin. şurup yapıyorum. Kaynamaya getiriyorum. Burada bir pişirme termometresine ihtiyacınız var - şurup 118 ° C'ye ısıtılmalıdır. Paralel olarak beyazları alıp çırpmaya başlıyorum. Şurup 118 ° C'ye ulaşır ulaşmaz, onları çırpmaya devam ederken proteinlere ince bir akış halinde dökün. İtalyan beze çıkıyor. Beze soğuyana kadar birkaç dakika çırpın.
yarım İtalyan beze Kremalı pastaya geçiyorum. Ben spatula ile kıvam alana kadar karıştırıyorum, kremayı yumuşatmanız yeterli. Kalan kremayı ekliyorum ama bu sefer kremanın havadar dokusunu korumak için sarma hareketinde.
Şimdi 18 cm çapında bir mutfak yüzüğü alıyorum, içine, yanına bir asetat film yerleştiriyorum (veya pişirme kağıdı alabilirsin). Shiboust kremini, halka yüksekliğinin yaklaşık yarısını kaplayacak şekilde kaydırıyorum. Yüzeyi düzleştiriyorum. Sonra dondurucuya gönderiyorum ve hemen dut köpüğüne giriyorum.
Soğuk suya jelatin ekliyorum ve şişmeye bırakıyorum.
Tavaya reçel ekliyorum hatta reçel yapmıyorum ama patates püresi farklı meyvelerçilek, kiraz, ahududu, kuş üzümü ... Orta ateşte ısıtıyorum, ısıtmanın eşit olması için karıştırıyorum. Aslında, herhangi bir reçel uygundur, meyveler varsa, sadece bir karıştırıcıda doğramanız gerekir. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın. Bir kaseye aktarıyorum. Jelatin eklendi, sıvı hale gelmesi için biraz ısıttım. Biraz karıştırdıktan sonra soğumaya bırakın.
Ağır krema alıyorum ve yumuşak tepeler oluşana kadar onları dövüyorum. Krema biraz koyulaşacak ve şeklini korumaya başlayacak, mikser bıçakları arkalarında bariz izler bırakacak ama mikser çıkarıldığında krem şanti biraz yüzecek gibi oluyor.
Berry püresi soğuduğunda, ancak henüz jelleşme süreci başlamadığında, çırpılmış kremanın yaklaşık yarısını ekliyorum. Onları dikkatlice karıştırıyorum. Kalan kremayı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın.
Dondurucudan önceki krema ile formu çıkardım. Kalıbın geri kalanını dut köpüğü ile dolduruyorum. Kenarlara dağıtıyorum ve sonra bir spatula veya uzun bir bıçakla yüzeyi düzeltiyorum.
Yaklaşık 5-6 saat dondurucuya geri gönderiyorum.
Ardından, kekin tabanını hazırlayın. Uygun bir kapta yumuşamış Tereyağı, şeker, esmer şeker, Hindistan cevizi parçaları ve un. Ellerimle iyice karıştırıyorum. gibi bir şey çıkıyor kısa hamur işi, ancak hindistancevizi gevreği ilavesiyle. Her şey iyice karıştığında, 20 cm çapında bir yüzük alıyorum, hamuru koyup yoğurup ince bir tabaka oluşturuyorum.
170°C sıcaklıkta 15 dakika fırına gönderiyorum.
Piştikten sonra biraz soğumaya bırakın ve kalıbı çıkarın. Ve hemen eritilmiş beyaz çikolata uygulayacağım. Tabanı çok ufalanan olduğu için çikolata her şeyi tutacak, bir halka gibi olacak. Daha sonra bu taban iyice soğuması için buzdolabına yerleştirilebilir.
Ayna glazesinin hazırlanması. Jelatini soğuk suda seyreltiyorum ve 7-10 dakika bekletiyorum. kabarmak.
Bir tencerede glikoz şurubu, suyu birleştirip şeker döküyorum. Orta ateşte, ara sıra karıştırarak kaynatın. Şurubun sıcaklığı 103°C'ye getirilmelidir. Yoğunlaştırılmış sütün içine döküyorum ve karıştırıyorum. Daha sonra küçük parçalara ayrılmış beyaz çikolatayı ekleyip tamamen eriyene kadar karıştırıyorum. Sonra jelatin ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
Bardağı bir elekten süzüyorum. Bazen küçük beyaz çikolata pıhtıları kalır ve kaplamanın kalitesini etkilememek için onları bir elekle ayıklamak daha iyidir.
Daha sonra başka bir kaba az miktarda bardak dökülür (biraz, kelimenin tam anlamıyla bir kepçe). Biraz beyaz boya ekleyin, homojen bir renk elde edilene kadar iyice karıştırın.
Camın büyük kısmına menekşe boyası ekliyorum, ayrıca iyice karıştırıyorum.
Ayrıca beyaz bir bardağa döktüğüm bir çay kaşığı yardımıyla zikzak kaotik hareketlerle soyut bir çizim yaptığımı söyleyebilirim. Bir çubukla hafifçe karıştırıyorum, beyaz rengin daha derine nüfuz etmesi için bu gerekli. Ve yukarıdan, bir kez daha, kaotik hareketlerle birlikte küçük bir beyaz cazibe.
Dondurulmuş mus keki bir fırın tepsisine bir stand üzerine yerleştiriyorum. Formu ve filmi kaldırıyorum.
Ayna cilası kullanıyorum. Buzlanmanın ayarlanması için birkaç dakika bekletin. Altta asılı damlacıkları kaldırıyorum.
Daha sonra iyice soğuyan streusel'i çikolatalı serelim ve üzerine mus keki yerleştirelim. Ama sonra dilerseniz pastayı damak zevkinize göre süsleyebilir ve tamamen eriyene kadar 2-3 saat buzdolabında bekletebilirsiniz.

Chiboust kreması ve kırmızı dut köpüğü oldukça iyi bir kontrast oluşturuyor. Birincisi vanilya aromasına ve orta derecede tatlılığa sahipken, ikincisi ekşilik getiriyor. Ve elbette, hindistancevizi ile ufalanan yumuşak bir taban.

Merhaba sevgili okuyucular!!! Kek köpüğü herhangi bir pastayı daha lezzetli hale getirecektir. Bu nedenle, bugün onun hakkında konuşacağız. sana sağlayacağım adım adım tarifler en iyi 10 köpüğün fotoğrafları ile. Eminim onları beğeneceksin.

1. Yoğurttan

İçindekiler:

1) 15 gr jelatin;

2) 6 yemek kaşığı. ben. su;

3) 500 gr doğal yoğurt;

4) 80 gram toz şeker;

5) 1,5 st. ben. vanilya şekeri;

6) Bir limon kabuğu rendesi;

7) 300 ml krema;

300 gr taze çilek.

Yemek pişirme:

1. Bir tencereye jelatini suyla dökün ve 5 dakika şişmeye bırakın.

2. Yoğurt çırpın, limon kabuğu, yarım toz şeker ve vanilya şekeri. Kalan toz şeker ve vanilya şekeri ile kremayı çırpın.

3. Düşük ateşte sürekli karıştırarak jelatini çözün, ancak kaynatmayın. Jelatini ısıdan çıkarın ve yoğurt karışımına ekleyin, pürüzsüz olana kadar hızlıca karıştırın. Çırpılmış krema ekleyin.

2. Muzlu mus

İçindekiler:

1) 2 muz;

2) 150 gr krema %25 yağ;

3) 1 çay kaşığı limon suyu;

4) 1 yemek kaşığı bal;

5) 2 yumurta akı;

6) 0,5 çay kaşığı vanilya şekeri.

Yemek pişirme:

1. Muzları kabuğundan temizliyoruz ve ardından parçalara ayırıp bir kaseye alıyoruz. muzlara ekleyin limon suyu, vanilya şekeri ve tatlım. Elde etmek için her şeyi bir blender ile iyice karıştırın. homojen kütle.
Sonra kütlemize krema dökmemiz ve ardından kütleyi tekrar dövmemiz gerekiyor.
3. Yumurtaları çırpmaya başlayın. Sarıları beyazlardan dikkatlice ayırın. Proteinler, kabuk parçacıkları ve yumurta sarısı kalıntıları olmadan temiz olmalıdır. Onları yendik tabii. Bunu bir mikser ile yapıyoruz, daha hızlı ve daha kolay. Proteinlerimizi yemyeşil bir köpük oluşana kadar çırpıyoruz.
4. Muz kütlesini proteinlerle karıştırmamız gerekiyor. Beyazları üste koyuyoruz, ikiye bölüyoruz, böylece iki geçişte onlara müdahale ediyoruz. Yukarıdan aşağıya doğru hafifçe karıştırın. Sonuç olarak, hoş bir renkte homojen bir kütle elde etmelisiniz.
Bize kalan mousse güzel bardaklara aktarıp 20 dakika buzdolabına gönderin.Muzlu musumuzu aldığımızda üzerini fındıkla süsleyebilir, bir dilim meyveyi tabağın duvarına koyabilir veya rendelenmiş çikolata serpin.

3. Ahududu köpüğü

İçindekiler:

1) Dondurulmuş ahududu 285 gr;

2) Şeker ½ yemek kaşığı;

3) Limon suyu 2 yemek kaşığı. l.;

4) Anında jelatin 1 yemek kaşığı. l.;

5) Krem şanti 3 su bardağı;

6) Pudra şekeri 6 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirme:

Orta boy bir tencerede donmuş ahududu ve şekeri birleştirin. Orta ateşe alıp ara ara karıştırarak reçel kıvamına gelene kadar pişiriyoruz. Ahududu kütlesini ocaktan alıyoruz ve ince bir elek veya temiz tülbentten süzüyoruz.
Ahududu kütlesine limon suyu ve jelatin ekleyin ve her şeyi karıştırın. Kütleyi tekrar tencereye dökün ve jelatin tamamen eriyene kadar bir çırpma teli ile karıştırarak orta ateşte pişirin. Bu durumda, kütle kaynamamalıdır.
Ahududu karışımını ocaktan alıyoruz, daha hızlı soğuması için başka bir kaba döküyoruz. Oda sıcaklığına soğutun.
Soğutulmuş ahududu kütlesini kremaya ekleyin ve her şeyi bir spatula ile yukarıdan aşağıya doğru hareketlerle çok dikkatli bir şekilde karıştırın.

4. Çilekli mus

İçindekiler:

1) çilek 350 gr;

2) mascarpone 500 gr;

3) yağ kremi 450 ml;

4) şeker 100 gr;

5) pudra şekeri 100 gr;

6) jelatin 15 gr.

Yemek pişirme:

Çilekleri bir karıştırıcıda şekerle öğütün.
Jelatini soğuk suda ıslatın. Daha sonra kaynama noktasına getirilen 50 ml kremada eritin. 5 dakika bekletin, sonra 2-3 yemek kaşığı ekleyin. peynir karışımı, karıştırın. Daha sonra elde edilen karışımı kütlenin geri kalanına dökün ve iyice karıştırın. Kalan kremayı pudra şekeri ile çırpın.
Peynir karışımına yavaşça katlayın.

5. Jelatinli çikolatalı kremalı mus.

İçindekiler:

1) Süt 300 ml;

2) bitter çikolata 30 gr;

3) kakao 0.025 kg;

4) ezilmiş fındık ¼ çay kaşığı;

5) vanilin 0.25 poşet;

6) jelatin 2 çay kaşığı.

Yemek pişirme:

Jelatini birkaç yemek kaşığı sütle ıslatın ve şişmeye bırakın.
Kalan sütü ayrı bir kaseye dökün, parçalanmış çikolatayı koyun, diğer tüm malzemeleri ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak ocağa koyun.
Isıttıktan sonra sütün içinde çözülmüş jelatini dikkatlice ekleyin, köpüğü bir çırpma teli ile karıştırın ve porsiyonlara ayırın.

6. Ekşi kremalı mus

İçindekiler:

1) kuru jöle 100 gr;

2) ekşi krema 250 gr;

3) çilek şekeri;

4) kaynamış su 2 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

Su ile karıştırın ve jöleyi 40 dakika şişmeye bırakın. Şeker, pudra şekeri veya bal ekleyin. Ardından, jelatinin tamamen çözülmesi için karıştırmayı bırakmadan kütleyi kaynatın.
Karışımı ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın. Isındığında ekşi krema ekleyin ve malzemeleri pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda çırpın.

7. Peynirli mus

İçindekiler:

1) 400 gr lor peyniri;

2) 100 gr pudra şekeri;

3) 100 gr yoğun krema.

Yemek pişirme:

Peynirli kek köpüğü yapmak için, yumuşak peynir ve tatlı toz, bir kapta karıştırın, iki üç dakika çırpın.
Ayrı bir kapta kremayı çırpın. Düşük hızda bir karıştırıcı kullanarak krem şanti ve krem şantiyi şekerle birleştirin.

8. Kremasız çikolatalı mus

İçindekiler:

2) 4 çay kaşığı pudra şekeri;

3) 150 gr bitter çikolata;

4) 1 yemek kaşığı. bir kaşık konyak;

5) 1 çay kaşığı granül kahve;

6) 50 gr tereyağı.

Yemek pişirme:

Çikolatayı masanın kenarındaki ambalajın içine koyun. Isıya dayanıklı bir kaba alıp üzerine yerleştirin. su banyosu. Çikolataya hemen tereyağı ve kahve ekleyin. Çikolata eridikten sonra her şeyi iyice karıştırın ve konyak ekleyin.
Proteinler sarılardan ayrılır. Onları pudra şekerinin yarısı ile sabit bir köpükte çırpın.
Şekerin ikinci yarısı ile sarısı. Toz ayrıca kabarık beyaz bir krema olana kadar bir karıştırıcı ile dövülür.
Çikolata karışımını yavaş yavaş sarılara ekleyin, çok nazikçe karıştırın ve ortaya çıkan ihtişamı korumaya çalışın.
Beyazların 1/3'ünü sarılı karışıma ekleyin. karıştırıyoruz.

9. Yumurtasız çikolatalı mus

İçindekiler:

1) 200 gr bitter çikolata;

2) 300 ml krema.

Yemek pişirme:

Çikolatayı ezin ve su banyosu üzerine yerleştirilmiş bir kapta eritin.
Bu arada kremayı köpük köpük olana kadar çırpın.
Eritilmiş çikolatayı kremaya dökün. Çikolatayı yavaşça ve hızlı bir şekilde kremaya katlayın.
Bardaklara dökün ve köpüğü soğuyana ve kalınlaşana kadar soğutun.

10. Lor köpüğü

İçindekiler:

1) Süzme peynir 500 gr;

2) Kızılcık 400 gr;

3) Jelatin 15 gr;

4) Şeker 200 gr;

5) Krema 400 m;l

6) Kızılcık suyu 75 ml.

Yemek pişirme:

Jelatini az miktarda soğuk suda ıslatın, ardından sıkın ve sıcak meyve suyunda çözün.
Kızılcıkları durulayın ve fazla sıvının boşalmasına izin verin. Daha sonra çilekleri blenderdan geçirin.
Berry püresine şeker, süzme peynir ve jelatin ekleyin. Karıştırmak.
Kremayı çırpın ve köpüğe ekleyin. Homojen bir kütle elde edilene kadar iyice karıştırın.

Bu kadar!!! Bugünkü tarifler bunlardı.

Afiyet olsun!!!

Bir tatil planlıyorsanız, size lezzetli bir tatlı için evrensel ve basit bir tarif sunuyoruz. Ve şimdi size kek için köpüğü nasıl hazırlayacağınızı anlatacağız, inanın bana, misafirleriniz kesinlikle böyle bir tatlıyı sevecek!

İçindekiler

İÇİNDEKİLER	AĞIRLIK	KALORİ (100 gr.da kcal)
tavuk yumurtaları	3 parça.	157
Şeker	8 sanat. ben. + 100 gr.	374
un	8 sanat. ben.	327
kabartma tozu	10 yıl
su	5 sokak. ben.
yoğunlaştırılmış süt	170	135
Ekşi krema	120 gr.	206
Limon	0,5 adet	31
Kırmızı kuşüzümü	1 inci.	38
siyah frenk üzümü	1 inci.	40
süt tozu	1 inci.	475
yoğurt	180	51
süzme peynir	100 gram	156
Jelatin	20 gr.

Fotoğraflı bir pasta için köpük yapmak için adım adım bir tarif

Ve tatlı şöyle hazırlanır:

Bisküvilere devam edelim. Beyazları sarılardan ayırın.

Şimdi proteinlere tuz, şeker ekleyin ve malzemeleri çırpın, sabit zirveler elde etmelisiniz.

Ayrı bir kap alın, içine un, kabartma tozu dökün, sarıları buraya ekleyin ve her şeyi karıştırın.

Daha sonra elde edilen karışıma dövülmüş proteinleri ekleyin ve hamuru karıştırın.

Ve şimdi çıkarılabilir bir forma ihtiyacınız var, içine pişirme kağıdı koyun ve yağlayın, bitkisel yağ kullanın.

Test kütlesini bir kalıba aktarın ve yarım saat boyunca 180 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına gönderin.

Ne zaman bisküvili kek hazır olunca soğumaya bırakın ve uzunlamasına ortadan ikiye kesin.

Dilerseniz kekleri ıslatın, şeker şurubu kullanın.

Pastanın bir katını, pişirildiği forma gönderin.

Şimdi musa geçelim. Siyah ve kırmızı kuş üzümü alın, buzunu çözün, sıvıyı dökün ve bir blender ile öğütün

Elde edilen meyve kütlesine dökün süt tozu, şeker ve bir blender ile tekrar çırpın.

Buna süzme peyniri ekleyin ve tekrar çırpın.

Köpüğün 2/3'ünü kalıba koyduğunuz bisküvinin üzerine yayın. Kekin ikinci kısmını üstüne koyun, bastırın ve kalan köpüğü üstüne yayın. Tatlıyı bir saat buzdolabına gönderin.

Şimdi kremaya geçelim. Yoğunlaştırılmış sütü ekşi krema ile karıştırın veya daha çok çırpın, bir karıştırıcı kullanın.

Çırparken limon suyunu ekleyin.

Pastayı buzdolabından çıkarın, krema ile yağlayın ve yarım saat daha buzdolabına gönderin. Dekorasyon için rendelenmiş hindistan cevizi kullanabilirsiniz. İşte bu, şimdi sadece inanılmaz değil, nasıl hazırlanacağını da biliyorsun. lezzetli hamur işleri ama aynı zamanda lezzetli kek köpüğü!

Kek köpüğü video tarifi

Çilekli Kek Mus

Bu sayfadan ayrılmak için acele etmeyin, size bir tane daha anlatacağız. lezzetli tatlı, daha doğrusu çilekli mus kek için nasıl hazırlandığını anlatacağız!

Yani, bu tarife göre bir tatlı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

İçindekiler:
çilek - 700 gram;
jelatin - 1 paket;
yumurtalar - 4 adet;
şeker - 1 su bardağı;
krema - 1,5 su bardağı;
konyak veya brendi - 0,5 su bardağı.

Ve mus şu şekilde hazırlanır:

Çilekleri iyice yıkayın, ayırın, en güzel meyveleri bir kenara koyun.
Kalan çilekleri doğrayın.
Ardından jelatini suya batırın, ardından düşük ısıya gönderin ve çözün.
Sarıları beyazlardan ayırın.
Sarıları biraz şekerle çırpın, kalın beyaz bir kütle öğrenilmelidir.
Sarısı kütlesini buzdolabına gönderin.
Çilek karışımına biraz konyak veya brendi dökün.
Daha sonra soğutulmuş sarısı, erimiş jelatinimsi kütleyi buraya aktarın ve her şeyi iyice karıştırın. Tatlıyı buzdolabına geri gönderin.
Köpüğü koyulaşınca daha önce çırptığınız krema ile karıştırın.
Ardından çilek kütlesini dört saat boyunca soğuğa geri gönderin. Ve ayrılan süreden sonra köpüğü kaselere yayın, büyük çileklerle süsleyin ve herkesi masaya davet edin!

Afiyet olsun!

Polonyalı ev kadınlarından orijinal tarif.

İçindekiler:

İçin çikolatalı kek:
130 gr. buğday unu
160 gr. ince şeker
55 gr. kakao
1 çay kaşığı soda
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
bir tutam tuz
125 ml. kefir veya ekşi krema %12
60 ml sebze yağı
1 büyük yumurta
Vanilya özü 1 çay kaşığı
125 ml. taze demlenmiş sıcak kahve (espresso)

Ahududu köpüğü:

450 ml. yağlı krema 33%, soğutulmuş
750 gr. ahududu (taze veya dondurulmuş)
yarım limon suyu
150 gr. Sahra
20 gr. jelatin (toz 5 çay kaşığı) veya 5 yaprak jelatin
Ayna çikolata sosu:
150 gr. Sahra
50 ml su
50 gr. kakao
100 ml. krem 33%
2 çay kaşığı jelatin (8 gr.)

Yemek pişirme:

Tüm hamur malzemeleri oda sıcaklığında olmalıdır. Büyük bir kapta un, şeker, kakao, soda, toz, tuzu eleyin. Büyük bir kaseye ayran (kefir veya ekşi krema), tereyağı, yumurta, vanilin koyun.

Sadece malzemeleri karıştırmak için düşük hızda bir karıştırıcı ile karıştırın. Kuru malzemeleri ekleyin ve hızlıca karıştırın. Sıcak kahveyi yavaş yavaş, sürekli karıştırarak ekleyin.
Hamuru aktarın ayrılabilir form 20 cm çapında, parşömen kağıdı ile kaplanmıştır.
175 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35 - 40 dakika kuruyana kadar pişirin. Çıkarın ve soğumaya bırakın.

Soğuduktan sonra, yüzeyi düzleştirmek için kekin üst kısmını kesin - (gerekirse). Pastanın geri kalanı iki parçaya bölünür. Ahududu (önceden çözülmüş), limon suyu ve şekeri bir tencereye koyun. Kaynatın ve şeker eriyene kadar pişirin, ardından ocaktan alın.
Bir elekten geçirin, tohumları çıkarın.

Jelatin, üzerini örtecek kadar su dökün, şişmesi için 10 dakika bekletin. Ateşe koyun ve jelatin tamamen eriyene veya tekrar ısıtılana kadar karıştırarak ısıtın. mikrodalga fırın.

Tavayı ocaktan alın, ılık ahududu püresine ekleyin, iyice karıştırın, soğutun ama donmasına izin vermeyin. Soğutulmuş kremayı bir stand mikserin kasesine koyun ve sert tepeler oluşana kadar çırpın. Ezilmiş ahududu püresi ekleyin. Yavaşça ama bir spatula ile iyice karıştırın.

jelatin dökün küçük bir miktarÜzerini örtecek kadar soğuk su, şişmeye bırakın.
Şekeri bir tencereye koyun, su ekleyin, şekeri eritmek için kaynatın. Kakao, krema ekleyin, birleştirmek için karıştırın ve kaynatın.

Hava kabarcıklarını önlemek için çok uzun süre karıştırmayın ve çırpmayın. Topaklardan kurtulmak için bir elekten geçirin. Çok sıcak karışımı şişmiş jelatine ekleyin, eriyene kadar karıştırın. Krema soğuyunca keki dökün - tercihen buzdolabına koyun, yoğunluğunu her zaman kontrol edin - doğru zamanda buzdolabından çıkarın.

Buzlanma çok kalınlaşırsa, mikrodalgada veya su banyosunda ısıtılması gerekiyorsa. Pastayı süslemeden önce kremayı hazırlayın.

23 cm çapında kelepçeli bir tepsi hazırlayın, altını parşömen kağıdı ile kaplayın.
Kekin ilk katını kalıbın tabanına yerleştirin. Ahududu köpüğünün yarısı ile doldurun.
Sertleşmesi için bir süre buzdolabında bekletin, ancak bu gerekli değildir (köpüğün geri kalanı ocakta bırakılmalıdır). oda sıcaklığı donmadığından emin olun).