1.Klasik muhallebi
İçindekiler:
● 500 ml. Süt
● 200 gr. Sahra
● 1 çay kaşığı vanilin
● 50 gr. un
● 4 yumurta sarısı
Yemek pişirme:
Yumurta sarılarını şeker, vanilya ve un ile ufalanana kadar öğütüyoruz. homojen kütle. Sütümüzü kaynama noktasına getiriyoruz. Sıcak sütü yumurta kütlesine dökün, karıştırın, elde edilen kütleyi ateşe verin ve kalınlaşana kadar pişirin. Hazır!
Yağ - 150 gr. Kadife şekerden - 60 gr. Yumurta sarısından - 1 bütün yumurta - 90 gr. un - 90 gr. patates nişastası- 1 kaşık Cadı likörü - 2 çay kaşığı maya - bir tutam tuz - 100 gr. Damla çikolatadan Dekorasyon için: toz şeker. portakal - 12 gr. Kil balığı Süslemek için: şekerli meyveler.
Rendelenmiş krema ile tat portakal kabuğu ve narenciye suyu. balık tutkalı ıslatın soğuk su birkaç dakika sıkın, sonra likör ve üç yemek kaşığı su içinde tatlı bir aleve batırın, çırpılmış krema koyun, sonra eğrelti otu ile karıştırın, her şeyi bir kalıba dökün ve yüzeyi düzeltin. 4 saat buzdolabında. Baz için: - 250 gr. kuru kurabiye - 100 gr. Eritilmiş ve soğuk tereyağından - 80 gr. Bitter çikolata Perugina.
2. Üniversal yağlı krem
İçindekiler:
● Paketleme Tereyağı
● 4 tavuk yumurtaları
● Kum şekeri 1 su bardağı
● Pudra şekeri 100 gram
● Bir tutam vanilya, isterseniz onsuz da yapabilirsiniz.
Yemek pişirme:
İlk olarak, tabanı en kalın olan bir tencere alın. Kuru olmalı. İçine dört yumurta kırın. Onları şekerle karıştırın. Ateşi açın ve ısıtmaya başlayın. Sürekli karıştırın, ocaktan ayrılmayın. Kalın bir kütle elde edeceksiniz. Ateşten alın ve masaya koyun. kütleyi karıştırın, soğumasını bekleyin. Tereyağını tozla birlikte bir kapta çırpın. Yumurta karışımını tereyağına ekleyin. Tadı için biraz vanilya. Krem hazır, buzdolabında saklayın, sadece soğutulmuş keklerin üzerine yayın.
Balık tutkalını birkaç dakika soğuk suda bekletin, sıkın, sonra likör ve üç yemek kaşığı suda tatlı bir aleve batırın, çırpılmış krema koyun, sonra eğrelti otu ile karıştırın, her şeyi bir kalıba dökün ve yüzeyi düzeltin.
4 saat buzdolabında. Dekorasyon: tatlının yüzeyini şekerle süsleyin. Yumurta - 450 gr. Tam yağlı süt - 1 vanilya tavası - 50 gr. Marsala'dan - bir tutam tuz - 300 gr. İrmik şekerinden - 60 gr. Beyaz un - 6 yumurta sarısı - 450 gr tam yağlı süt- 1 adet vanilya paleti - 50 gr.
Marsala - bir tutam tuz - 300 gr kahverengi krema - 300 gr sıvı krema - 50 gr - 4 makarna yaprağı ø cm 26-4 makarna yaprağı ø cm 26 dekorasyon için: tatlı badem tanesi ve rendelenmiş bitter çikolata. Albümler daha önce biraz dövüldü. Karışımı işleyin ve buzdolabında 20 dakika soğumaya bırakın. Soğuk hamurla parmağınızla hafifçe vurduğunuz küçük toplar hazırlayın. Çikolatayı benmari usulü eritin. Bir pralin çatalı kullanarak çikolatayı eritilmiş çikolataya batırın ve ardından bir yağlı kağıt üzerinde kurumasını bekleyin.
3. Yoğunlaştırılmış süt ve yumurtalı krema tarifi
İçindekiler:
● Yumuşatılmış tereyağı 200 gr.
● Yoğunlaştırılmış süt 100 gr.
● Yumurta (sarısı) 2 ad.
● Vanilin veya likör
Yemek pişirme:
Yoğunlaştırılmış süt ile yumuşatılmış tereyağı çırpın.
Çırpmaya devam ederken azar azar yumurta sarılarını ekleyin.
Tatlandırmak için vanilin veya başka bir baharat veya 30-50 gr ekleyin. likör.
Her çikolatanın ortasına, yarısına kadar yapıştırın. ceviz. Kıyılmış fındıklardan - 85 gr. pudra şekeri - 2 çay kaşığı hafifçe dövülmüş albümler. - 200 gr. bitter çikolata - 1 yemek kaşığı irmik salatası - 30 fındık. Yağ - 300 gr. Bitter çikolata - 100 gr.
Armut ve çikolata ile tohum kek
Sütlü çikolata - 25 gr. Zeytin yağı sızma - 1 gr tuz - 1 gr burbon meyvelerinde vanilya - 700 gr taze armut. Çikolata çikolatalı kek sütlü çikolata kaplı çikolata sosu, lezzetli bir çikolatalı kek. Yumuşak süt kremasıyla doldurulmuş ve çikolata aynalı krema ile kaplanmış sade bir çikolatalı kek.
4. Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı kreması
İçindekiler:
● 1 kutu yoğunlaştırılmış süt
● 1 paket tereyağı
Yemek pişirme:
Hazırlanışı: Tereyağı ve sütü pürüzsüz olana kadar çırpın. Yağ oda sıcaklığında olmalıdır. Kremayı soğutun.
5. Kremalı irmik
İçindekiler:
● 1/2 su bardağı süt
● 1 yemek kaşığı. irmik
● 1 çay kaşığı. Sahra
● 1/2 çay kaşığı. Tereyağı
● 1 yumurta sarısı
● 1 çay kaşığı. vanilya şekeri
Makale Multimedya tarifi Tarif yazarı Kullanıcı tarifi. . Bir elektrikli çırpma teli kullanarak sarıları şekerle ayarlayın. Karışım koyulaşmaya başlayınca sütü karıştırmaya ve unlu kısımla değiştirmeye başlayın. Temiz çırpın ve aşağıdan yukarıya doğru hareketlerle karışıma ekleyin. 180°C'de 30 yakl. Kek fırında iken hazırlıyoruz. süt kreması. Sütü ateşe koyun ve kaynayana kadar ısıtın. Mısırları topaklanmaması için bir kevgir ile birleştirin ve kremayı kamçı ile çevirerek ateşi koyulaştırın.
Yemek pişirme:
Sütü vanilya şekeri ile kaynatın. karışım irmikİle küçük bir miktar su, elde edilen karışımı sıcak sütün içine dökün ve düşük ateşte kaynatın. Yumurta sarısını şeker ve tereyağı ile kabarık homojen bir kütleye kadar iyice ezin. buna ekle irmik küçük porsiyonlarda, kremanın gür ve hafif olması için sürekli bir çırpma teli ile çırpın.
Soğumaya bırakın ve bu arada kremayı sürün. Soğuyunca kremayı çırpılmış krema ile birleştirin. Süre geçtikten sonra keki fırından çıkarın. Son olarak şerbeti hazırlıyoruz. Kakaoyu şekerle karıştırın. Kremalı su karışımında. Jelatini soğuk suda 10 dakika bekletin. Kakao ve şekeri ekleyip topak kalmayana kadar çırpma teli ile karıştırın. Ocağın üzerine alıp kısık ateşte kaynattıktan sonra altını kapatıp 5 dakika soğumaya bırakın.
Sıkılmış jelatin ekleyin ve iyice karıştırın. tekrar soğumaya bırakın. Pastayı iki veya üç katmana kesin. İlk kat keki tel ızgara üzerine yerleştirin. oy sandıklarını sahte oy pusulalarıyla doldurun üst parça düzeltmek için. İşte eğlenceli kısım, kremayı pastanın üzerine dökün, kenarlarında da olduğundan emin olun.
6. Krem peynir "Mascarpone"
İçindekiler:
● Süzme peynir (%18'lik bir pakette) - 200 g
● Krem (%33) - 200 ml
Yemek pişirme:
Süzme peyniri bir elek ile ovalayın (tercihen iki kez).Soğuk kremayı dökün.Kütleyi kremsi olana kadar düşük hızda çırpın.Mascarpone krem peynir kullanıma hazır!
7. " muhallebi»
İçindekiler:
Buzdolabında dinlenmeye bırakın ve servis yapın! Tutmak yumurta beyazı başka bir hazırlık için veya sonunda kremayı uygulamak için kullanın. Sütü bir tencerede ısıtın ve karıştırın limon kabuğu veya zamanla yarıya bir vanilya bifteği. Vanilya seçtiyseniz, siyah tohumları bir bıçağın ucuyla doğrudan sütün içine sürün. Berrak bir köpük elde edene kadar birkaç dakika çalışmalısınız. Unu karıştırın ve çırpma teli ile iyice karıştırın. Hamur çok kalınlaşırsa, 2 yemek kaşığı soğuk sütle streçleyin ve un iyice karışana kadar karıştırın. Sarıları pişirin ve parçalara ayırın, dikkatli olun, ısıyı çok düşük tutmak önemlidir, kremayı hemen kasenin üzerine kalın bir saman kevgir içine dökün, kremanın geçmesini kolaylaştırmak için kevgir içinde bir kaşıkla iyice karıştırın. vasıtasıyla. Şeffaf film ile kase ve serin.
- Yumurtayı doğrudan yuvarlak tabanlı tencereye dökün.
- Şekeri sarılarla karıştırın ve elinizle iyice karıştırın.
● 2 yumurta
● 1 bardak şeker
● 1 çay kaşığı. vanilya
● 1,5 su bardağı süt
● 2 çay kaşığı. eritilmiş tereyağı
● 2 çay kaşığı. un
Yemek pişirme:
1. Un ve yumurtaları bir tencerede topaklar kalmayacak şekilde karıştırın.
2. Süt ve şekeri başka bir tencerede kaynatın, karıştırmayı unutmayın.
3. Sütü şekerli un karışımına ince bir akış halinde dökün, bir spatula ile kuvvetlice karıştırın.
4. Elde edilen kremayı küçük bir ateşe koyun, sürekli karıştırın, ıssızlığa getirin. Kremayı kaynatmayın!!!
5. Bundan sonra, eklerler için kremayı ateşten alın ve ekleyin. vanilya şekeri ve tereyağı. İyice karıştırın ve ardından buz veya soğuk suya koyarak hızlıca soğutun.Muhallebi eklerler veya diğer hamur işleri, kekler, Paskalya kekleri için kullanılabilir.
Malzemeler: 3 yumurta sarısı, 1 dl krema ve 2,5 dl süt, 1 yemek kaşığı mısır, 70 gr şeker. Bu kremayı krema yerine kullanabileceğiniz gibi üzerine toz şeker serpilmiş kaselerde özel bir krema ile karamelize etmek için kullanabilirsiniz. gaz sobası. Kremayı iki şekilde hafifletebilirsiniz: kremanızdan bir doz alın ve aynı ağırlıkta hafif şekerli krem şanti ekleyin.
- Yumurta sarılarını bir tencereye alın ve çırpma teli ile karıştırın.
- 2 yemek kaşığı süt ve mısırı birleştirin ve karıştırın.
- Sütü karıştırın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaştırın.
8. Tereyağı kreması"Beş dakika"
İçindekiler:
● Tereyağı - 250 g (oda sıcaklığı)
● Pudra şekeri - 200 gr
● Süt - 100 ml (150 gram ekleyebilirsiniz, ayrıca 200, daha fazla daha yumuşak krem daha az yağlı çıkıyor!)
● Vanilin - 1 paket.
Yemek pişirme:
Sütü kaynatın ve oda sıcaklığına soğutun Tüm bileşenleri birleştirin Kütle homojen, inci renginde olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Yaklaşık 3-5 dakika. (Bazen sadece 5 dakika sonra krema çırpmaya başlar, bu yüzden kırbaçlanana kadar çırpın ve en düşük hızda daha iyidir. Deneyimlerin gösterdiği gibi ne kombinelerde ne de bir blender ile krema çırpmaz, yani varsa Karıştırıcı yok, sonra bir çırpma teli veya sizin için uygun olanı ile elle çırpın.Krem, hafif bir vanilya aroması ile gür, narin çıkıyor.Kekleri ve turtaları (rulolar) kaplayabilirsiniz.
Kekler en iyisi değil sağlıklı yiyecek, ama kesinlikle en büyük mutfak lezzetlerine öncülük ediyor. Yemek yapmanın en kolay yolu ev pastası- pişirmeye ve süslemeye hazır kullanın uygun krem. Pastanızı eksiksiz tamamlamanıza yardımcı olacak birkaç tarif sunuyoruz.
Ürünler karıştırılır ve sürekli karıştırılarak 15 dakika orta sıcaklıkta tutulur. Sıcak plakadan çıkarıldıktan sonra topaklanmaları önlemek için karışım soğuyana kadar karıştırmaya devam edilir. Bu krem, bireysel yarasalar arasında dağıtılır.
Kekleri sadece muhallebi ile kaplamakla kalmaz, aynı zamanda kruvasanları, muhallebileri de doldurabilir ve ayrıca süzme peynirli köfteler için bile sos görevi yapabilirsiniz. Çeşitli varyasyonlarda muhallebi yapmak için kanıtlanmış tarifleri paylaşacağız. Her tarife bir fotoğraf eşlik ediyor. Yapmak lezzetli krema Talimatları takip ederseniz evde çok basittir.
Pudra şekeri 6-8 yemek kaşığı koyu kakao 20 ml incir meyan kökü. Sıvı çikolata ve tereyağı olmalı oda sıcaklığı, çok yumuşak. Krem köpürmeye başlayana kadar yaklaşık bir dakika ezilir. Pürüzsüz, orta yoğunlukta bir krema elde etmek için sıvı çikolatayı yerleştirin ve ufalayın. Tereyağı, pudra şekeri, kakao ve likörü ekleyin ve tüketene kadar ezin.
Krem buzdolabında saklanır ve oda sıcaklığında tutulur. Onunla yapılan kekler servis edilmeden önce yaklaşık 15 dakika buzdolabından çıkarılır. Bu olursa, karışımı eriyene kadar ısıtın, buzdolabında soğutun ve tekrar çalkalayın.
Ballı kek için muhallebi - özel bir tarif
Ballı kek katmanları çok tatlıdır, bu nedenle ballı kek muhallebisine normalden biraz daha az şeker eklenir. emprenye Ballı Kek en az 3 saat gerekir.
Kek için sütlü muhallebi nasıl yapılır
Kremayı pişireceğiniz kalın tabanlı bir tencereye alın. Unu eleyin, şeker ve yumurtaları ekleyin. Bir macun yapmak için biraz süt ekleyin. Geri kalanını yavaş yavaş dökün, topak olup olmadığını kontrol edin. Kaçınılamazlarsa, kendinizi bir mikser veya blender ile donatın.
Amaç kremalı çikolata yapmaktır. Sarılar çiçeklenmeden önce şekerle ayrıştırılır ve ısıtılmış süte eklenir. Yaklaşık 10 dakika boyunca sürekli karıştırarak bir su banyosunda ısıtın. Soğutun ve kırık kar, ılık jelatin, ezilmiş krema ve vanilyayı ekleyin.
Vanilyalı krema, yumurta sarısı, taze süt, krema, şeker, un ve vanilya kırılarak hazırlanır. Homojen bir karışım elde edildikten sonra bir tencereye boşaltılır ve kısık ateşe alınır. Yaklaşık 15 dakika sürekli karıştırarak, krema koyulaşana kadar ocakta bekletilir.
Gazı en aza indirin ve muhallebinin süt kısmını sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın. Yüzeyde kabarcıklar oluşmaya başladığında 2 dakika bekleyin. Başka bir tencerede tereyağını eritip yanında kaynayan krema ile karıştırıp ocaktan alın. örtmek sarılmak film kremin yüzeyi ve tamamen soğutun.
Krema ve süt buzdolabında çatlama anına kadar saklanırsa krema çok başarılı olacaktır. Karışım kalın ve hacimli olana kadar kremayı sütle fırçalayın. Pudra şekerini ekleyip iyice karıştırın. Vanilya ile tatlandırın ve kremayı buzdolabında saklayın.
Çikolatayı bir kapta su banyosunda eritin veya mikrodalga fırın, ve başka bir kapta - tereyağını pudra şekeri ile kırın. Hafif soğumuş çikolatayı, bir kaşık dolusu çikolatayı yavaş yavaş eklemeye başlıyoruz ve kırılma devam ediyor. Sonra kırık waffle ekleyin. Onları krema ile karıştırın ve ardından sıvı çikolata- bir kaşık dolusu kaşık! Krema hazır olur olmaz pastayı standart şekilde toplamaya başlıyoruz: blatan, krema, blatan, krema.
Krema tamamen soğuyunca ballı keki kaplayabilirsiniz.
Geleneksel bir tarife göre kek için muhallebi
Ekstra bir şey yok, sadece temel bilgiler. Bu tarife göre, Sovyet kantinlerinde muhallebi hazırlandı. Kaliteli ürünler alırsanız 80'lerin lezzetini hissedeceksiniz. Yumuşacık, ağızda eriyen, topaksız bir muhallebi.
Hayal gücünüzü çalıştırın ve dileklerinizin pastasını yaratın. Blatt, krema ve şurup bu yemek pişirme, parmak yalama, suça ortaktır. İşte bugünün tarifindeki kakaolu krema, poşet ya da plastik kova değil. Bugün pek çok çocuk, kremanın ne anne yapabileceğini, renkli bir dinozor kavanozunda, sayısız renk, koruyucu ve aromada kutulu olarak satın alınamayacağını bilmiyor. Bugünün kakaolu kreması için ihtiyacınız olacak aşağıdaki ürünler: bir litre taze süt, 4 taze yumurtalar, 3 yemek kaşığı kaliteli kakao, 6 yemek kaşığı un, 8-10 yemek kaşığı şeker ve bir tutam tuz.
İçindekiler:
- Yarım litre süt;
- 4 yumurta sarısı;
- 160 gram toz şeker;
- Gerçek tereyağı - 160 gram;
- Un - 70 gram;
- Vanilya şekeri - 10 gram.
Yemek pişirme
Un, şeker, vanilya şekeri ve yumurta sarısını yapışmaz yüzeyli bir tencerede mikser ile çırpın. Sütü uygun bir şekilde 35 dereceye ısıtın ve karıştırıcıyı kapatmadan yavaş yavaş yaklaşık dörtte birini bir tencereye dökün. Kalan sütü kaynatın ve sürekli karıştırarak yavaş yavaş ekleyin. Kaynayan sütü yavaş yavaş dökmek önemlidir, yoksa sarılar kaynar. Tavanızın bu noktasında, kütle, ince krepler için hamur kadar kalındır.
Lezzetli kakao kremasının hazırlanması
Yumurta sarılarını dikkatlice ayırın. 300 ml alın. Taze sütten un, yumurta sarısı ve kakao ekleyin. Homojen bir karışım elde edilene kadar mikseri düşük devirde çırpın. Daha sonra sütün geri kalanını şekerle birlikte ısıtmak için sıcak ocağa koyun. İnce bir akışta, kakao karışımını kaynama noktasına ekleyin. taze süt sürekli karıştırma ile. İlk kabarcıklar görünene kadar karışımı yanana kadar sürekli karıştırın.
Geçen yıl nasıl yapılacağını gösterdin. Bu sefer bana üç çeşit harika bir pastanın tarifini söyledi. çikolatalar Geldiğin her ziyarette nefes alacaksın. Önce badem kırıntıları ve cesetlerle başlıyoruz, sonra bir dizi kremaya geliyorlar!
Tavsiye. Muhallebi sadece kek ve hamur işlerinde değil, gofret rulolarını ve tatlı krepleri doldurmak için de kullanılabilir.
Tencereyi kısık ateşte koyun ve çok kuvvetli karıştırarak 5 dakika pişirin. Tava ocaktan alınınca hemen bir parça streç film kesip kremanın yüzeyini bununla kaplayın. Kremayı tamamen soğuyana kadar her 1.5-2 dakikada bir karıştırırsanız bunu yapamazsınız. Mesele şu ki, soğutulurken yumurta, süt, un ve şeker karışımı kalın, yoğun bir kabukla kaplanır. Bu sebeple muhallebinin homojen bir yapısı olmayacaktır. Kremayı oda sıcaklığına soğutun.
22 cm çapında 1 gövde için ihtiyacınız olacak: 6 yumurta, 90 gr bal, 150 gr irmik hamuru, 90 gr öğütülmüş badem, 145 gr pürüzsüz un, 30 gr kakao, bir kaşık kabartma tozu, 145 gr krem şanti, 170 gr tereyağı, 80 gr ekstra bitter çikolata. Kırıntıları hazırlayın: 100 gr tereyağı, 100 gr akciğer şeker kamışı, 100 gr öğütülmüş badem, bir tutam tuz, 100 gr un.
Bugünkü pastanın pastası da sizin başladığınız badem ezmesi. Robotta sadece yağı karıştırın, şeker kamışı, badem, tuz ve un ve ekmek kırıntısı oluştuğunda fırın tepsisine yayın ve 180 derecede 7 dakika pişirin.
Tereyağını bir karıştırıcı ile çırpın ve yavaş yavaş tencerenin içeriğiyle birleştirin, yüksek hızlarda çırpın. Her şeyi olabildiğince çabuk ekleyin, çok uzun süre çırparsanız yağ dökülür.
Un ve nişastasız muhallebi - en hassas
için muhallebi pandispanya unsuz - en hafif, nazik versiyon emprenye. Çikolatalı muhallebi yapmak istiyorsanız, bir çorba kaşığı kakao tozu ekleyin.
İçindekiler:
- 300 gram tereyağı
- 150 gram şeker
- 2 yumurta
- Yarım litre süt.
Yemek pişirme
Sütü kaynatın ve bir kenara koyun. Köpüğü çıkarın.
Yumurtaları şekerli bir köpüğe doğrudan kalın tabanlı bir tencerede çırpın ve soğutulmuş sütü bir çırpma teli ile karıştırarak ince bir akıntıya dökün. Tencereyi minimum ısıya ayarlayın. Baloncuklar belirir belirmez iki dakikaya dikkat edin ve ardından tavayı ocaktan alın.
Yumuşak tereyağını mikserle çırpın ve soğuyan süt karışımını ekleyin. Karıştırın ve soğutun, kremin yüzeyini streç filmle kaplayın. Tamamen soğuduktan sonra unsuz krema kullanıma hazırdır.
limonlu muhallebi
Güneş renkli muhallebi. Herhangi bir pastanın emprenye edilmesi ve pasta yapımı için uygundur.
İçindekiler:
- 1 limon;
- 40 gram mısır nişastası;
- 250 gram esmer şeker
- 4 yumurta sarısı;
- 350 ml su;
- 20 gram tereyağı;
Yemek pişirme
Limonu iyice yıkayın ve bir havluyla kurulayın. Lezzetini ince bir rende üzerine rendeleyin. Limonu ortadan ikiye kesin ve suyunu sıkın. Pişirmek için limon kreması 100 ml'ye ihtiyacınız var.
Kremayı pişireceğiniz bir tencerede nişastayı eleyin, tuz ve şekeri ekleyin. İçine dökmek ılık su ve Ekle limon suyu lezzet ile. Topak kalmayacak şekilde karıştırın ve en fazla üzerine koyun. yavaş ateş. Sürekli karıştırarak, karışım koyulaşmaya başlayana kadar bekleyin. tutarlılık şöyle olacak kalın jöle. Pişirmek yaklaşık beş dakika sürer.
Sarısı bir karıştırıcı ile çırpın ve çırpmayı durdurmadan tava içeriğini ince bir akışa dökün. Elde edilen krema ile kabı koyun su banyosu ve karıştırarak beş dakika daha pişirin. Bir parça tereyağı ekleyin, tamamen dağılana kadar bekleyin ve kremayı hemen su banyosundan çıkarın.
Muhallebinin üzerini streç film ile kaplayıp soğutun. Soğukta çıkarabilirsiniz.
Jelatin ve süt ile muhallebi
Jelatinli muhallebi yapmaktan korkmayın! Talimatları takip ederseniz, krem harika olacak.
İçindekiler:
- 150 ml süt;
- 150 ml krema %35 yağ;
- 5 yumurta sarısı;
- 100 gram şeker;
- 10 gram tabaka jelatin;
- Bir tutam tuz;
- 1 gram vanilin.
Yemek pişirme
Kremayı mikserle çırpın ve buzdolabına koyun. Jelatini talimatlara göre suyla dökün ve dağılması için kısa bir süre bırakın. Jelatin tabakalı muhallebi, şişmesi daha az zaman aldığından daha hızlı pişer.
Sarıları şekerle ovalayın. Çırpılmış krema ile sütü bir tencerede birleştirin ve kaynatın. Sarıları çırparken, yavaş yavaş sıcak kremayı dökün. Her şey iyice karıştıktan sonra, tencereyi kısık ateşte koyun ve kaynatın. Kremsi kütlenin yüzeyinde kabarcıklar belirir belirmez gazı kapatın.
Jelatini bir su banyosunda ısıtın ve kremsi karışımı sürekli karıştırarak dökün.
Bitmiş muhallebiyi pasta için jelatin ile 30 dereceye kadar soğutun ve her pastayı kalın bir tabaka ile kaplamaya başlayın.
irmikli muhallebi
İrmikli krema, özellikle çocuk keklerinin emprenye edilmesi için uygundur. Pişirmeye çalışın ve bu tanecikliliğin muhallebiye özel bir hassasiyet ve kar beyazı renk - zarafet verdiğini anlayacaksınız.
İçindekiler:
- Bir litre süt;
- 4 yemek kaşığı irmik;
- 600 gram tereyağı;
- 200 gram şeker;
- Çeyrek çay kaşığı ince tuz.
Yemek pişirme
Sütü bir tencereye alıp tuzla tatlandırın. Kaynatın ve ince bir akışta irmik ekleyin. 15 dakika kısık ateşte bir çırpma teli ile sürekli karıştırarak pişirin. İrmik hazır olduğunda, serpin toz şeker tüm yüzey ve soğumaya bırakın.
Tereyağını şekerle havada çırpın yağ kremi ve kütleyi bir karıştırıcı ile çırparak biraz pişmiş irmik ekleyin. Yağı çırpmayın, aksi takdirde krema delamine olur.
Buzdolabında bir saat sonra pandispanya muhallebi tamamen hazır.
kremalı muhallebi
tatlı ile muhallebi kremsi tat, Napolyon keki ve bisküvi keklerini ıslatmak için mükemmeldir.
İçindekiler:
- %33 yağ kreması - litre;
- 5 yumurta sarısı;
- Bir bardak şeker;
- 4 yemek kaşığı un;
- Tereyağı - 200 gram;
- 1 gram vanilin.
Yemek pişirme
Sarısı ve şekeri beyaz tavada çırpın ve yavaş ateşe verin. Sarısı ılık olduğunda, kremayı ince bir akışa dökün, kütleyi sürekli karıştırın. 3 dakika kaynatın, ardından unu kremanın yüzeyine eleyin ve hızlıca karıştırın ve kremayı birkaç dakika daha pişirin, böylece istenen kıvama gelene kadar kalınlaşır. Ocaktan alın, soğutun.
Yumuşak tereyağı ve vanilyayı ekleyin, bir mikser veya blender ile çırpın. Pastayı toplamaya başlayabilirsiniz.
Süzme peynirli muhallebi
Lor muhallebi bağımsız bir tatlı olarak kullanılabilir. Oldukça yoğun, ama aynı zamanda havadar çıkıyor.
İçindekiler
- 200 gram süzme peynir %5 yağ
- Yarım litre süt
- 150 gram şeker
- 6 yemek kaşığı un
- 200 gram tereyağı
- 1 gram vanilin.
Yemek pişirme
Unu eleyin ve süt ile koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Yumuşak tereyağını şekerle ovalayın. Süt soğuyunca tereyağı ile birlikte çırpın. Süzme peyniri ince bir elek ile öğütün ve tereyağına ekleyin. Vanilyayı ekleyip karıştırın.
Süzme peynirli muhallebi hazır.
Ekşi krema üzerinde muhallebi
Kek için muhallebi ekşi krema, pek çoğu ekşi krema ile ne yapacağını anlayamadığı için çok popüler değil mi? Eğer alırsan ev yapımı ekşi krema, yağ ve serum olarak ayrılmıştır ve deposu çok sıvıdır. Talimatlarımızı takip ederek en lezzetli muhallebi ekşi kremasını hazırlayacaksınız.
İçindekiler:
- % 25 yağlı ekşi krema - 300 gram;
- 200 gram tereyağı;
- 2 yemek kaşığı un;
- 1 yumurta;
- 140 gram şeker;
- 1 gram vanilin.
Yemek pişirme
Yumurtayı şekerle çırpın ve un ekleyin, ekşi krema dökün ve karıştırın. Topak oluşumunu ortadan kaldırın. Kütleyi bir tencereye dökün ve yavaş ateşe verin. Kaynatın ve 5 dakika pişirin.
Sıcak kütleye 30 gram yumuşak tereyağı ekleyin ve bir çırpma teli ile karıştırın. Karışımı soğumaya bırakın. Kalan tereyağını çırpın ve yavaş yavaş kremayı ekleyin.
Yağlamayı planlıyorsanız Ekşi krema yoğun kek katmanları, kremayı buzdolabında 3 saat bekletin ve ardından çalışmaya başlayın.
Yardımcı ipuçları:
Muhallebiyi hazırlama işlemi boyunca topak kalmayacak şekilde çırpma teli ile karıştırın. Ancak aniden topaklar ortaya çıkarsa, kütleyi bir daldırma blenderiyle çırpın.
Muhallebinin tam olarak yanmaması için bir su banyosunda kaynatın. Biraz daha zaman alacak, ama çökmeyecek.
Ocakta yemek pişirirken çift tabanlı çelik bir tava veya yapışmaz bir tava kullanın. emaye eşya iyi değil, her şey yanacak.
Açık renk için kakao, frenk üzümü veya havuç suyu ve diğer doğal boyaları ekleyebilirsiniz.
