"Bebek Patates" sevenler oldukça anlaşılır. Fırından yeni çıkmış patatesler tereyağ ile ıslatılır ve yanında servis edilir. çeşitli dolgular, acımasız açlığı bile tatmin edecek ve gerçek kokulu ve lezzetli bir mutluluk haline gelecektir. Böyle bir yemeğe streç fast food denilebilir - tamamen ev yapımı bir yemek gibi görünüyor.
Bu arada tadına bakmak için yukarıdaki ağın en yakın çıkışını aramaya gerek yok. Evde benzer bir şey yaratmaya çalışmak daha iyidir. Üstelik davada kendi kendine pişirme yiyecek, satın alınandan çok daha faydalı olacaktır.
Bu yemek için patatesler yaklaşık olarak aynı boyutta seçilmelidir. Eşit miktar zaman. Ayrıca, patateslerin ciddi dış kusurları olmamalı ve örneğin bulaşıklar için metal bir ağ kullanmanız gereken kirden iyice temizlenmiş olmalıdır. Ayrıca iyice yıkanmalı ve ardından kurutulmalıdır.
Patateslerin yaklaşık 200 ° C'de pişirilmesi gerekir. Ürünü önceden ısıtılmış bir fırına koymak gerekir ve hazır hale getirilmesi en az 30-60 dakika sürer. İÇİNDE bu durum Pişirme süresi patateslerin boyutuna bağlı olacaktır.
Bunları birkaç kat özel gıda folyosuna sarmak çok arzu edilir - o zaman daha iyi pişerler. Hazır olup olmadıkları bir çatalla kontrol edilir veya Keskin bıçak. Bütünlüğünü bozmamak için ürünü onlarla dikkatlice delmek gerekir.
Doğada "Yavru Patates" pişirmek oldukça kabul edilebilir. Daha sonra, ateşten kalan hala sıcak kömürlerin içine folyoya sarılmış kök bitkileri yerleştirmek daha iyi olacaktır. Açık ateşe konmamalıdırlar - yanabilirler. Bu durumda, hazır duruma getirmek yaklaşık 20 dakika sürecektir.
Hazır patatesler soğuyana kadar çıkarılmalıdır. Burada, dolguyu içine koyarken yiyeceğin tam olarak sıcak kalması önemlidir. İçinde pişirildiği folyo, tabak rolünü oynayacaktır.
Her patates keskin bir bıçakla ikiye bölünmelidir, ancak kesimi sonuna kadar getirmeyin. Şimdi ürünü dikkatlice açmanız ve bir çatal alarak posayı her bir yarısının içine yoğurmanız gerekiyor. Bu tür manipülasyonlar, patatesleri tamamen kırmamaya çalışarak yapılmalıdır. Derinin yanında bir kase gibi biraz daha fazla posa kalması önemlidir.
Ardından, patateslerin içine küçük bir parça tereyağı koyun. Çok çabuk eriyecek ve posaya yayılacak - ve böyle olması gerekiyor. Daha önce patates püresi ile biraz karıştırılmalıdır.
Şimdi doldurma zamanı. Tam olarak ne olacağı, yemeğin amaçlandığı kişilere bağlıdır. çok basit versiyon biraz doğranmış yeşillik ve / veya rendelenmiş peynir kullanın.
"Bebek Patates" in dolgu maddeleri son derece çeşitlidir. Buraya önceden kızartılmış mantarlar ve herhangi bir şekilde hazırlanmış balıklar (tütsülenmeye kadar), havyarı ve her türlü salata veya basitçe doğranmış taze sebzeler. Hatta bazıları dolgu olarak bir kürk manto altında Olivier veya ringa balığı tercih ediyor.
Arasında seçenekler dolgu - haşlanmış yumurta ve yengeç çubukları, salatalık turşusu veya mantar salatası (veya bunların otlar ile karışımı, soğanlar ve ekşi krema), kremada haşlanmış tavuk göğsü, dereotu ve maydanozlu çiğ tütsülenmiş jambon, peynirli ve yeşil soğanlı jambon, hardallı doğranmış sosis vb. Dolgu için bir sos olarak ekşi krema, mayonez veya doğal yoğurt baharatlarla.
Yemeğin servis edilme şekli önemlidir. Masanın üzerinde hala sıcak olmalı ve yukarıda bahsedildiği gibi patateslerin pişirildiği folyoda servis edilmesi tavsiye edilir. Ancak, patatesler bir akşam yemeği için hazırlanıyorsa, bu talimat göz ardı edilebilir ve yemeği bir servis tabağına koyabilirsiniz.
Kroshka Potato, Mc.Donalds, KFC ve Burger King gibileriyle hakimiyet için rekabet edebilen tanınmış bir fast food zinciridir. Adından da anlaşılacağı gibi Amerikan fast food'ları çeşitli hamburgerleri toplarken, fast food kafelerin menüsünde ana yeri patates kaplıyor ve bu bistrodaki şeflerin onu mükemmel bir şekilde pişirdiğini belirtmekte fayda var, ne patates dolgusu sadece lezzetli!
Fırında patates kırıntısı
Peki, kim lezzetli bir fırında patatesi sevmez ki? Özellikle yazın, genç sebzelerin, şenlik ateşlerinin, toplantıların mevsiminde, folyoda, kömürde fırında patates ile kendinizi nasıl şımartmayacağınız. "Kroshka Patates" bu inceliği her an tatmamıza izin veriyor, ayrıca basit ama böylesine özel bir tat veren çeşitli dolgular sunuyor. lezzetli yemekçocukluktan hatırladığımız.
Bistro "Kroshka-Kartoshka" menüsü çeşitlidir, gözleriniz geniştir, bu yüzden her şeyi denemek istersiniz. Özellikle beğendiğiniz seçenekleri evde tekrarlayabilirsiniz, az önce sizin için evde pişirilmiş patates kırıntısı sosları için tarifler hazırladık.
patates hazırlama
Ancak patates kırıntısı tarifini öğrenmeden önce, patateslerin dolgularla doldurulmaya nasıl hazırlandığını öğrenelim. deneyimli şefler bistrodan.
Bunun için ihtiyacınız olacak:
- patates;
- tereyağı;
- folyo.
Yemek pişirmek için genç patatesleri kullanmak daha iyidir: taze, güçlü, kiri bir kazıyıcı veya fırça ile çıkarmak kolaydır, yıkanması kolaydır ve açık ten nedeniyle çok şenlikli görünür.
Her bir patatesi iyice durulayın, kiri temizleyin, ancak kabuğunu kesmeyin. Ayrıca, her kök mahsulü bir havluyla kurulayın. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Ardından, her bir patatesi 2-3 kat folyoya sarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Orta boy bir yumru için tamamen pişmesi en az bir buçuk saat sürer. Şu anda, birkaç şey yapabilirsiniz çeşitli dolgular tariflerini paylaşmaktan mutluluk duyacağımız evde patates kırıntıları için. Çeşitli bileşenlerin mükemmel bir kombinasyonu dönüşecek normal patates bir başyapıta mutfak Sanatları.
Evde patates kırıntısı için soslar
Sıcak patatesi folyodan kurtarın ve ikiye bölün. Her birinde kaşıkla küçük bir girinti yapın, posayı çıkarın. Boşalan yere küçük bir parça tereyağı koyun ve üzerine bir kaydırma ile zengin bir dolgu tabakası koyun.
Dolguda peynir varsa, peyniri eritmek veya lezzetli bir peynir kabuğu elde etmek için patatesin doldurulmuş yarısını fırına koyun. Üstelik fırında bir parça tereyağı iyice eriyecek ve patatesler sulu olacak ki bu Kroshka Patates bistrosunda çok beğeniliyor.
Patates için doldurmaya her şey girebilir. Bu nedenle, örneğin, soğuk dolgular da harika görünecek, özellikle tuzlanmış veya tütsülenmiş balıklarla, sebzeler, gulaş, sote veya kokulu jülyen ile nefis olacak.
Patates kırıntılarının en büyük avantajı bu, buzdolabında olan ve birbiriyle birleşen her şeyi dolgu olarak ekleyebilirsiniz ve doğru sos seçimi ile çıkmazsınız.
peynir dolgusu
Evde patates kırıntılarını doldurmak için ilk tarif için ihtiyacınız olacak:
- peynir;
- sarımsak;
- Dereotu;
- mayonez.
Bu, ünlü Rus bistrosunda patatesler için en basit ve en popüler dolgu türüdür, otlu peynir ve sarımsak - bir kazan-kazan kombinasyonu.
Brynza yapı olarak yumuşaktır ve rendelemek sizin için daha pahalıdır, bu nedenle onu küçük küpler halinde ince ince doğrayın. Birkaç diş sarımsağı ezip peynire ekleyin. Sonra dereotu olabildiğince ince doğrayın, ortak bir kaba koyun ve her şeyi mayonezle baharatlayın. İyice karıştırın.
Dolgu hazır. Üzerine koy sıcak patates ve peyniri biraz eritmek için birkaç dakika fırına koyun. Bu nasıl bir tat, bu nasıl bir tat!
uskumru dolması
Evde patates kırıntısı için ikinci dolguyu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- füme uskumru;
- ampul;
- dolmalık biber.
Bu dolgunun tadı mükemmel, balık ve patatesin olağan kombinasyonu, biber ve kokulu soğanın tatlı tadını tamamlıyor.
Filetoyu uskumrunun kemiklerinden çıkarın, soyun ve küçük kareler halinde kesin. Ayrıca soyulmuş soğanı da doğrayın. dolmalık biber Durulayın ve tohumları çıkarın, ayrıca ince doğrayın.
Pişen patateslerin üzerine tüm malzemeleri koyup hızlıca servis yapın.
sosis doldurma
Bir sonraki doldurma oldukça standarttır, ancak bistro müdavimleri arasında büyük talep görmektedir. Hazırlanması için ihtiyacınız olacak:
- Sosisler;
- yeşil soğan;
- hardal;
- ketçap.
Sosisleri ince kısa şeritler halinde kesin, hardal ve ketçapla karıştırın. Yeşil soğan tüylerini ince ince doğrayın. Sosisleri önce patateslerin üzerine koyun ve ardından her şeyi cömertçe soğanla serpin.
tavuk ve peynir ile
Doldurma nedeniyle inanılmaz derecede aromatiktir. tütsülenmiş tavuk Deneyin, ne kadar lezzetli. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- füme tavuk eti;
- zeytin;
- peynir durum çeşitleri.
Kullanmak zeytin daha iyiçekirdeksiz, onlarla daha hızlı başa çıkın. Füme tavuğun derisini ve yağını çıkarın, küçük küpler halinde kesin. Zeytinleri ince halkalar halinde kesin ve peyniri rendeleyin. Eti patateslerin üzerine koyun, üzerine bolca peynir serpin ve zeytin dilimleri ile süsleyin. Patatesleri birkaç dakika fırına koyun, böylece peynir erir ve patates kırıntıları lezzetini emer. tütsülenmiş tavuk.
pastırma doldurma
Ve beşinci patates dolgusu için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- domuz pastırması;
- taze yeşillikler;
- turşu.
Pastırmayı çıtır çıtır olana kadar kızartın, yeşillikleri ince ince doğrayın. Sert peyniri rendeleyin ve salatalık turşusunu ince, kısa şeritler halinde kesin. Önce patateslerin üzerine pastırmayı, ardından salatalık dilimlerini koyun, her şeyi peynirle serpin ve taze otlarla baharatlayın. Pastırma ve salatalığın ne harika bir kombinasyonu!
mantar ile doldurma
Mantar dolguları popülerdir, özellikle petrol. Mantarlı ürünlerin yetkin bir kombinasyonu - ve sizin elinizde bir mutfak şaheseri. Bu dolgu ile patates kırıntısı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- Şampanya;
- ampul;
Mantarları ince ince doğrayın ve bir tavada kızartın. Soğanı soyup doğrayın, mantarların üzerine koyun. Soğan yarı saydam olana kadar malzemeleri kızartın. Dolguyu patateslerin üzerine yayın ve iyi bir tabaka ile baharatlayın. rendelenmiş peynir. Ne lezzetli, jülyen gibi görünüyor!
yengeç doldurma
Ama basit ve uygun fiyatlı yengeç doldurma sevmeyen patates kırıntıları için yengeç çubukları? Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:
- yengeç çubukları;
- domates;
- mayonez;
- sarımsak.
Kabuğu çıkarmak için domatesin üzerine kaynar su dökün, domates posasını ince ince doğrayın. Yengeç çubuklarını öğütün ve peyniri rendeleyin. Bir diş sarımsak, dolguya özel bir tat verecektir. Tüm malzemeleri mayonez ile karıştırın, üzerine koyun. sıcak patates ve fırında biraz ısıtın.
Fotoğraflı patates kırıntısı sosları seçimimizi faydalı bulacağınızı umuyoruz, o kadar iştah açıcı ki, hızlı bir ısırık alma arzusunu yatıştırmak imkansız.
Patates kırıntısı oldukça lezzetli ve nispeten güvenli bir fast food. Hiç denemeyenler anlatsın. Bu, tereyağı, peynir ve otların eklendiği, folyoda pişirilmiş bir patates yemeğinin adıdır. Çeşitli dolgu maddeleri ile servis edilir - ince kıyılmış atıştırmalıklar ve her şeyden salatalar. Dolgu maddeleri, şu anda buzdolabında bulunanlardan bile hazırlanabilir. Dolgular, önceden tereyağı ve peynirle tatlandırılmış fırında patatesin içine konur ve tüm bu nefisler, içindekileri karıştırarak bir çatalla yenir.
Patates kırıntısı yapma tarifi, en az pişirme becerisiyle bile çok basittir.
Önerilen tarifler size evde nasıl kırıntı patates yapılacağını söyleyecektir.
Temel patates kırıntısı tarifi
Ne istiyorsun:
- Büyük patatesler - 4 adet.
- Tereyağı - 100 gr.
- Rendelenmiş peynir (herhangi bir sert) - 100 gr.
- Yeşiller (dereotu, maydanoz, yeşil soğan) - birkaç dal.
- Tuz.
Nasıl pişiriyoruz:
- Patatesleri akan su altında iyice durulayın ve mutfak havlusu veya kağıt havluyla kurulayın. Ciltte pişirdiğinizden emin olun.
- Kurutulmuş yumruları bitkisel yağla kaplayın.
- Her bir patatesi tercihen 2 kat halinde folyoya sarın.
- Önceden ısıtılmış fırına bir saat koyun. Patatesler ne kadar büyükse, hazır hale gelmesi o kadar uzun sürer. Hazırlık, her yumru ince bir bıçakla delinerek belirlenebilir.
- Pişmiş patatesleri fırından çıkarın, folyoyu dikkatlice açın. Kenarları hafifçe bükerek folyodan bir "plaka" oluşturun.
- Yumru üzerinde bir bıçakla neredeyse sonuna kadar derin bir kesim yapın, ancak kabuğa kadar değil. Bazıları, daha uygun olduğu haç şeklinde bir kesi yapar.
- Patates yarımlarını açın ve sıcak eti bir çatalla hafifçe kabartın.
- Her yarısına bir parça tereyağı koyun, tuz serpin ve homojen bir kütle oluşana kadar tekrar iyice gevşetin.
- Yarımları rendelenmiş peynirle serpin ve peynir eriyene kadar karıştırın.
- Doğranmış otlar serpin.
Bebek patates hazır. Beğendiğiniz herhangi bir dolgu maddesinden 2-3 yemek kaşığı bir slayt yerleştirmeye devam ediyor.
Mikrodalgada patates kırıntısı pişirme
Patatesleri fırında pişiremiyorsanız veya bir saat bekleyecek vaktiniz yoksa, patates kırıntılarını mikrodalgada pişirmenin hızlı bir yolu var. Buna rağmen lezzet mükemmelliğini koruyor.
- Orta boy patatesler (büyük olanları almamak daha iyidir) - 4 adet.
- Herhangi bir rendelenmiş peynir - 100 gr.
- Tereyağı - 100 gr.
- Maydanoz, dereotu - birkaç dal.
Yemek pişirmek:
- Patatesleri bir fırça ile iyice durulayın ve bir havluyla kurulayın (patatesleri soymayın).
- Patatesleri mikrodalgaya bir daire şeklinde yerleştirin, böylece aralarındaki mesafe aynı olur.
- Mikrodalgayı 10 dakika boyunca maksimum güçte açın.
- Patateslerin hazır olup olmadığını ince bir çubuk veya kürdan ile kontrol edin (gerekirse birkaç dakika pişirme süresi ekleyin).
- Bitmiş patatesleri, kabuğa ulaşmayacak şekilde ortadan dikkatlice kesin.
- Hamuru her iki yarısından bir çatalla gevşetin, tereyağı ve tuz ekleyin ve tekrar gevşetin.
- Her birinin üzerine rendelenmiş peynir dökün ve peynirin erimesi için karıştırın.
- Otları serpin.
Ev yapımı patates cipsi hazır! Dolgulu veya dolgusuz, bu şekilde pişirerek servis edebilirsiniz. hızlı yol tereyağlı ve peynirli patates tek başına iyidir.
Yavaş bir tencerede patatesleri kırın
Fırında pişirmekten kaçınmanın bir başka yolu da patatesleri yavaş bir ocakta pişirmektir.
Ürünler:
- orta boy patates - 4 adet.
- Peynir - 100 gr.
- Tereyağı - 100 gr.
- Yeşiller - isteğe bağlı.
Yemek pişirmek:
- Patatesleri iyice durulayın ve kurulayın (soymayın).
- Çok pişiricinin dibine biraz bitkisel yağ dökün.
- Patatesleri tabana yayın ve 1 saat "pişirme" modunu açın.
- İnce bir bıçak veya kürdan ile hazır olup olmadığını kontrol edin. Gerekirse süre ekleyin (patateslerin boyutuna bağlıdır).
- Bitmiş patatesleri çapraz veya ikiye bölün (tercihinize göre).
- Eti bir bıçakla doğrayın (kabuğa zarar vermemek için dikkatlice).
- Yağ ve tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
- Rendelenmiş peynir ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Otları serpin.
Patatesleri lezzetli doldurma ile doldurmanın zamanı geldi.
Farklı dolgu maddeleri için tarifler
Köy mantarları
- Herhangi bir mantar - 200 gr.
- soğan - 1 kafa.
- Ekşi krema - 50 gr.
- Mayonez - 50 gr.
- Bitkisel yağ - 50 gr.
- Biber.
- Tuz.
- Mantarları ince ince doğrayın.
- Onları kaynar suda 5 dakika kaynatın ve bir kevgir içinde süzün.
- Soğanı istediğiniz gibi kesin - ince veya yarım halkalar halinde.
- Bir kızartma tavasını yağ ile ısıtın.
- Mantar ve soğanı 10 dakika soteleyin.
- Dolguyu ekşi krema ve mayonez ile doldurun.
- Tatmak için biber ve tuz.
Yumurtalı yengeç çubukları
Ürünler:
- Yumurtalar - 2 adet.
- Yengeç çubukları - 200 gr.
- Mayonez - 100 gr.
- Yeşiller - küçük bir demet.
- Biber.
- Tuz.
Yemek pişirmek:
- Yumurtaları iyice kaynatın ve soğumaya bırakın.
- Temizleyin ve ince doğrayın.
- Yengeç çubuklarını küçük küpler halinde kesin.
- Yeşillikleri doğrayın.
- Tüm malzemeleri bir kaseye koyun, tuz ve karabiber.
- Mayonezle tatlandırın ve karıştırın.
Yeşillikli kırmızı balık
Ürünler:
- Hafif tuzlu kırmızı balık (somon, alabalık) - 300 gr.
- Yeşiller (maydanoz, yeşil soğan, dereotu) - bir demet.
Yemek pişirmek:
- Balıkları küçük parçalar halinde kesin.
- Yeşillikleri bir bıçakla ince ince doğrayın.
- Balıkları otlar ile birleştirin ve karıştırın.
Yeterince sulu olmadığını düşünüyorsanız dolguyu mayonez veya Thousand Island balık sosu ile baharatlayabilirsiniz.
Salatalık turşusu ile bal mantarı
- Taze veya salamura mantarlar - 200 gr.
- Salatalık turşusu - 150 gr.
- soğan - 1 kafa.
- Dereotu - birkaç dal.
- Sos için ekşi krema veya tereyağı (tatmak için).
Nasıl pişirilir:
- Mantarlar tazeyse tuzlu suda 5-7 dakika haşlayın.
- Mantarlar (salamura veya haşlanmış) ince kıyılmış.
- Soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın.
- Salatalık turşusunu küçük parçalar halinde kesin.
- Dereotunu ince ince kıyın.
- Her şeyi karıştırın, tatmak için ekşi krema veya tereyağı ekleyin.
Çocuklar için dolgu maddesi
Bir çocuk için kremalı güveç pişirebilirsiniz. tavuk göğsü havuç ile.
Ürünler:
- Tavuk göğsü - 200 gr.
- havuç - 1 adet.
- krema - 100 gr.
- Tuz.
Pişirme metodu:
- Tavuk göğsünü küçük parçalar halinde kesin.
- Her şeyi bir tencereye koyun ve bir bardak su dökün.
- 20 dakika söndür.
- Havucu ince ince doğrayın.
- Havuçları ete ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Kaynayan kütleye krema, biraz tuz ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
Hassas tat veren dolgu hazır.
Lezzetli Patates Kırıntılarının Sırları
- Patatesleri pişirmeden önce kabuğunun zarar görmediğinden emin olun.
- Tercihen gözleri olmayan yumruları seçin.
- Bir kafede fırında patateslerin kesmeden önce hafifçe ezildiğini fark ettim. Avucunuzu patatesin üzerine birkaç kez hafifçe bastırın veya oklava gibi yuvarlayın, yine hafifçe bastırın. Bu, pürüzsüz, pürüzsüz bir kütle elde edilene kadar tereyağı ve peynirle topaksız çırpmayı kolaylaştırır.
Patates kırıntılarını pişirme prensibi aynıdır. Ancak dolgu maddeleri çok çeşitli olabilir. Hayal gücünüze bağlı. Her seferinde eşsiz lezzetli yemeğinizi alacaksınız.
kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş
Bu fikri bir fast food restoranından aldım. Hangisi olduğunu söylemeyeceğim ama orada kim varsa onu hemen tanıyacaktır. Bu yüzden, çeşitli dolgularla iyi uyum sağlayan böyle bir patatesin tadını gerçekten beğendim. Sonra sadece birkaç çeşit sipariş ettik - kırmızı balık, deniz ürünleri ve füme peynir.
Ama bunu evde nasıl pişireceğimi öğrendiğimde lezzetli patates, o zaman zaten anladım büyük miktar soslar - jambon, yumurta, peynir, salata, gulaş ve sadece et parçaları. Patatesler her zaman çok lezzetli ve iştah açıcı olmuştur. Ve en önemlisi - hazırlaması çok kolay, gerek yok hazırlık aşamaları temizleme, kesme Sadece kirden iyice durulamak ve birkaç kat folyoya sararak pişene kadar fırına koymak yeterlidir.
Bu süreçte asıl mesele aşırıya kaçmamak, aksi takdirde kurur ve çok şey kaybeder. lezzetlilik. Ama ayrıca, folyodan açmadan, sadece uzunlamasına iki parçaya ayırdık. Bir çatal kullanarak posasını bir parça tereyağı ve peynirle dikkatlice karıştırın ve ardından dolguyu üzerine yayın.
İlk başta patatesleri iyi pişiremedim ve doğru yumru boyutunu bulamadım. Büyük olanı bazen içinde pişmemiş kalır ve küçük olanı hızla kurur. Bu tür kuruluşlarda bu yemeğin aynı şekle sahip özel olarak işlenmiş patateslerden hazırlandıkları söylendi. Ne kadar doğru bilmiyorum ama deneme yanılma yoluyla böyle yemek yapmayı öğrendim. lezzetli atıştırmalık sıradan yerli patates çeşitlerinden. Yani, bugün menümüzde - bebek patates - evde fotoğraflı bir tarif.
İçindekiler:
- patates yumruları - 3 adet,
- sert peynir - 70 gr,
- tereyağı - 30 gr,
- Beyaz peynir - 100 gr,
- Dereotu, ekşi krema, tuz - tatmak.
Adım adım bir fotoğrafla nasıl pişirilir
Patatesleri bir fırça ile iyice yıkayıp 4-5 kat folyoya sarıyoruz. 
Patatesleri önceden ısıtılmış fırına koyup büyüklüğüne göre yaklaşık 1-1,5 arası pişiriyoruz. Patateslerin hazır olup olmadığını tahta bir çubukla kontrol ediyoruz.
Ardından, bitmiş patatesi çıkarıp folyodan açmadan ikiye böldük. 
Etini çatalla yoğurup tuz ve baharat serpiyoruz. 
Ayrıca tereyağı ekleyin. 
Ve rendelenmiş sert peynir. 
Sonra üzerine harcı koyun. 
Hazırlamak için Feta süt peynirini öğütüp ekşi krema ve ince kıyılmış dereotu ile karıştırıyoruz. 
Patatesleri doğrudan folyonun içinde, dolguyla birlikte sıcak olarak servis edin. Masada gereksiz olmayacak ve
Evde "Bebek Patates" nasıl pişirilir + dolgu maddeleri.
Minimum pişirme becerisine sahip patates kırıntıları için temel tarif çok basittir. İhtiyacın olacak:
gözleri ve kabuğu olmayan büyük patatesler - 5-6 adet.
yağlı peynir (yüksek sıcaklıkta erimelidir) - 200 gr.
tereyağı - 100 gr.
tuz - tatmak
yeşillikler - tatmak
Patates kırıntısı hazırlanışı
Patatesleri bir fırça ile çok iyi yıkayın, havluyla silin, 2 kat folyo ile sarın.
Fırını orta sıcaklığa ısıtın.
Patatesleri bir fırın tepsisine yayın ve önceden 180 santigrat dereceye ısıtılmış fırında patateslerin boyutuna bağlı olarak 1,5-3 saat pişirin. Yumrular ne kadar büyük olursa, pişirme o kadar uzun sürer. Patates ince bir bıçakla delinerek hazır olup olmadığı kontrol edilebilir.
Patatesler hazır olmadan yaklaşık 20 dakika önce peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, yeşillik koyarsanız yıkamanız, kurutmanız ve ince ince doğramanız gerekir.
Patatesli fırın tepsisini çıkarın, biraz soğumaya bırakın (aksi takdirde çalışmak zor olacaktır), ancak tereyağı ve peynirin erimesi için çok fazla değil. Bu sırada soğuk tereyağını rendeleyin.
Patatesleri uzunlamasına neredeyse sonuna kadar (kabuğuna kadar) kesin, eti bir çatalla hafifçe ezin.
Her patatese bir kaşık peynir koyun ve ardından yağlayın ve patateslerin içindekileri bir çatalla karıştırın.
Ev yapımı patates cipsi hazır! Dolgulu veya dolgusuz olarak servis edebilirsiniz, tereyağlı fırında ufalanan patatesler kendi başlarına iyidir.
Patates kırıntıları için dolgu maddeleri
Salatalık turşusu ile bal mantarı
Ürünler:
Taze veya salamura mantarlar - 200 gr.
Salatalık turşusu - 150 gr.
soğan - 30 gr.
Dereotu - 2-3 dal
Bitkisel yağ veya ekşi krema - tatmak
Pişirme metodu:
Dondurulmuş mantarlarınız varsa tuzlu suda 5-7 dakika kaynatılmalıdır. Mantarları buzunu çözmeden kaynar suya batırın, su tekrar kaynayana kadar bekleyin ve 5 dakika bekleyin.
Mantarları bir kevgir içine atın, suyun akmasına izin verin.
Bu arada soğanı soyun ve ince ince doğrayın, halkalar halinde demonte edin.
Dereotu yıkayın, suyunu süzün ve ince ince doğrayın.
Salatalık turşusu yaklaşık 1 cm büyüklüğünde dilimler halinde kesilir.
Her şeyi karıştırın, tatmak için tereyağı veya ekşi krema ile baharatlayın.
Mantar ve salatalık turşusundan patates kırıntısı dolgusu hazır! Afiyet olsun!
Sarımsaklı pancar
Ürünler:
pancar - 300 gr.
Ekşi krema - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
Sarımsak - 2-3 diş
Tuz
Pişirme metodu:
Pancarları yıkayın, kaynayan suya atın ve 1 saat haşlayın.
Suyu boşaltın, pancarları soğumaya bırakın.
Sarımsağı soyun, sarımsak presi ile ezin veya ince bir rende üzerine rendeleyin.
Soğutulmuş pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Pancarlara sarımsak ekleyin, tuzlayın ve her şeyi iyice karıştırın. Dolguyu ekşi krema ile doldurun ve tekrar karıştırın.
Patates cipsi için sarımsaklı pancar dolgusu hazır! Afiyet olsun
Yumurtalı yengeç çubukları
Ürünler:
Yengeç çubukları - 200 gr.
Yumurtalar - 2 adet.
Mayonez - 100 gr.
Dereotu
Biber
Pişirme metodu:
Sert haşlanmış yumurta, soğumaya bırakın. Temizleyin ve küpler halinde kesin.
Yengeç çubukları aynı küçük küpler halinde kesilir.
Dereotu doğrayın.
Dereotu, yengeç çubukları ve yumurtaları, karabiberi karıştırın ve mayonezle baharatlayın. Her şeyi iyice karıştırın ve bitirdiniz!
Yeşillikli kırmızı balık
Otlu kırmızı balıktan patates kırıntıları için lezzetli dolgu maddesi.
Ürünler:
Yeşiller (dereotu, maydanoz veya zevkinize göre) - 30 gr.
Kırmızı hafif tuzlu balık (somonu severim) - 300 gr (1 paket)
Pişirme metodu:
Yeşillikleri akan su altında durulayın, sallayın ve kurumaya bırakın.
Bu sırada kırmızı balığı 1-1,5 cm'lik parçalar halinde kesin.
Balığa otlar ekleyin, karıştırın.
Hazır! Yeterince sulu olmadığı anlaşılıyorsa, dolgu mayonez veya Bin Ada sosu ile tatlandırılabilir.
