Üniformalı patateslerden çılgın hamur. Patates çılgınlığı - patatesler için çok çeşitli dolgular

Dünkü akşam yemeğinden sonra ya da şenlikli şölen patates püresi bıraktı, sonra ertesi gün ailenizi nasıl besleyeceğinizi hiç düşünmenize gerek yok. Sadelik, ucuzluk ve harika tadı şaşırtıcı bir şekilde birleştiren bir yemek tarifi sunuyoruz. zrazy hazırlayacağız patates püresi.

Aşağıda doldurmadan seçeneği ele alıyoruz. Ama zamanınız ve arzunuz varsa, ince kıyılmış kıymayı her zrazy'nin ortasına koyabilirsiniz. tütsülenmiş domuz pastırması(sosis, sosis) haşlanmış lahana, parçalar haşlanmış tavuk, karaciğer, kızarmış mantar veya haşlanmış yumurta yeşil soğan ile. İçine bir parça dereotu yağı eklerseniz çok sulu ve lezzetli bir çılgınlık elde edilir. Temel olarak yapılır: yumuşak Tereyağı taze dereotu ile karıştırılır, ardından buzdolabında donar.

Lezzet Bilgisi İkinci patates yemekleri

İçindekiler

• patates püresi - 10-12 yemek kaşığı. l.;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• beyaz buğday unu - 2 yemek kaşığı. l.;
• peynir sert çeşitler- 50 gram;
• tuz ve öğütülmüş karabiber - zevkinize göre;
• küçük hindistan cevizi(zemin) - bir tutam;
• bitkisel yağ - 100 mi;
• ekmek kırıntıları veya buğday unu - haddeleme için.

Doldurmadan patates püresinden çılgınca nasıl pişirilir

Dünün patates püresi, patates çılgınlığı yapmak için mükemmeldir. Topaklar olmadan kalın ve homojen olması arzu edilir.

Püreyi bir kaseye aktarın ve bir çatalla iyice ezin, yumurtayı çırpın. Şimdi unu yavaş yavaş ekleyin, patateslerin yapışkanlığına bağlı olarak tarifte belirtilenden biraz daha fazla veya daha azına ihtiyacınız olabilir. Hamuru hafifçe yoğurun, kıvamı orta yoğunlukta olmalıdır (kaşıktan düşmez, tutar).

Zraz için patates hamuru hazır. Dilerseniz lezzetini her türlü çeşitle çeşitlendirebilirsiniz. aromatik katkı maddeleri. Örneğin, ince bir rende üzerine rendelenmiş, işlenmiş veya sert peynir. Baharatlardan öğütülmüş karabiber ve hindistan cevizi ekleyebilirsiniz. Herhangi biri için harika taze bitkiler(maydanoz, fesleğen, dereotu). Ama tuz konusunda dikkatli olun, aşırıya kaçmayın, elbette, dün patates püresi hazırlarken zaten tuzladınız.

Islak ellerle veya bir kaşıkla biraz patates hamuru, yuvarlak veya oval kek şekli verin, yuvarlayın galeta unu veya un. Yuvarlamadan önce her pastayı bir yumurtaya batırmak daha da iyi olurdu. Tüm çılgınları bu şekilde hazırlayın ve kızartmaya başlayabilirsiniz.

Bitkisel yağı bir tavaya dökün, ateşe verin ve iyice ısıtın. Çılgınlığı aktarın ve kızarana kadar her iki tarafta orta ateşte kızartın.

Bitmiş patates çılgınlığını önce tavadan bir kağıt havluya aktarın, böylece yağın geri kalanını emer. Ve sonra yayınla güzel yemek ve masaya servis yapın.

Servis yaparken zrazy ekşi krema ile iyi gider, Kızarmış mantarlar, sebze kesimi veya hafif bir salata. Onlar için bir sos hazırlarsanız ideal olur - domates, mantar, salatalık turşusu ile mayonez, beşamel, ekşi krema, sarımsak ve taze otlar.

patates çılgınlığı- bunlar, hazırlanmamış dolgulu orijinal turtalardır. basit test. Baz, özel bir şekilde hazırlanmış patates püresidir. Topingler zevkinize göre kullanılabilir. İşte en çok patates çılgınlığı için adım adım tarifler lezzetli doldurma.

Patates çılgınlığı - genel pişirme ilkeleri

Genç patatesler çılgınlar için çalışmayacak. Sebze olgun alınmalıdır, bayatlayabilirsiniz. Yumrular bir kabukta kaynatılır veya soyulur, ancak ince doğranmaz, daha sonra su ile dökülür ve kaynatılır. Haşlanmış patateslerdeki tüm suyu boşaltın, sıvı kalmamalıdır. Daha sonra pürüzsüz olana kadar ezilir. Kütle patates püresi gibi görünmeyecek, kalınlaşacaktır. Yumurtalar eklenir, ancak her zaman değil. Kıvamı un ile ayarlanır. Kilogram patates başına 2-4 yemek kaşığı koyar.

Hangi dolgular kullanılabilir:

mantar, sebze;

Et veya kümes hayvanlarından;

Peynirden, yumurtadan;

Balıktan;

lâhana turşusu, turşu, zeytin;

sosislerden, sosis ürünleri, füme etler.

Doldurma tam hazır duruma getirilir. Kıymalı turtalar, klasik formda veya pirzola şeklinde patates hamurundan kalıplanır. Daha sonra ürünler krakerlerde veya sadece buğday ununda ekmeklenir.

Zrazy genellikle bir tavada pişirilir, sadece her iki tarafta kızartılır. Ancak fırında da pişirilebilirler, aşağıda böyle bir tarif var. Sıcakken yemeği hemen servis edin. Soğuk olduğunda, patates çılgınlığı o kadar lezzetli değildir.

Patates çılgınlığı: mantarlı adım adım tarif

Mantarlı patates çılgınlığı için adım adım tarif. Mantar, petrol veya başka türler kullanabilirsiniz. Patatesleri biraz kuruması için önceden pişirmek daha iyidir.

İçindekiler

1 kg patates;

300 gr mantar;

70 gr soğan;

Yağ ve baharatlar;

Yemek pişirme

1. Patatesleri soyun, her yumruyu ikiye bölün, bir tencereye koyun. Suya dökün, birkaç dal maydanoz veya dereotu ekleyin, atın Defne yaprağı tamam, karabiber, kaynatın. Ama kaynatmayın. Parçalar sıkı kalmalıdır. En sonunda, tuzlamanız gerekir.

2. Sebzenin beslenmemesi için suyu hemen tavadan boşaltın. Patatesleri büyük bir kaba aktarın ve bir saat veya daha fazla soğumaya bırakın. Sebzeyi üstte kurumaya bırakın.

3. Bir doldurma ile uğraşıyoruz. Mantarları parçalara ayırdık, büyük yapmanıza gerek yok. Yağlı bir tavaya koyun, hafifçe kızartın. Mantarlar ormanda toplanırsa, ondan önce bir tencerede kaynatılması gerekir, baharat da ekleyebilirsiniz. Sonra suyu boşaltın, mantarları kesin, kızartmaya gönderin.

4. Soğanı soyun, küçük küpler halinde kesin, neredeyse hazır mantarlara ekleyin ve her şeyi birkaç dakika kızartın.

5. Dolguyu zevkinize göre baharatlarla doldurun. Genellikle tuz ve karabiberdir. Ancak yeşillik ilavesi memnuniyetle karşılanır, bir diş sarımsak sıkabilir veya bir kaşık salça koyabilirsiniz. İyice karıştırın, soğumaya bırakın.

6. Patateslere dönüyoruz. Parçalanması gerekiyor. Bunun için bir birleştirme kullanamazsınız, sadece bir itici veya sebzeyi ince bir ağa sahip bir kıyma makinesinden geçirebilirsiniz. Pürüzsüz olana kadar herhangi bir uygun şekilde öğütün, topak kalmamalıdır.

7. Ekle patates hamuru yumurta ve iki yemek kaşığı un, iyice yoğurun, kızartırken yanabilecekleri için baharat eklenmesine gerek yoktur. Patates hamuru, pişirme sırasında tavaya defne ve yeşillikler eklendiğinden kokulu olacaktır. Tuz deneyebilir, gerekirse ilave edebilirsiniz.

8. Tahtaya biraz un dökün.

9. Patates hamurundan bir parça koparın veya bir kaşıkla alın, un serpilmiş bir avuç içinde düzgün bir keki düzleştirin, ortasına biraz mantar dolgusu koyun.

10. Kenarları sıkıştırın, bir turta yapın. Şekli avuç içlerinizle hizalayın. Unlanmış tahta üzerine yerleştirin.

11. Çılgınların geri kalanını bu şekilde kör edin mantar dolması. Tahtaya uzan.

12. Bitkisel yağı geniş bir tavada ısıtın.

13. Bir çılgın alın, iki santimetre kalınlığa kadar düzleştirin, ısıtılmış yağa dikkatlice yerleştirin. Oluşan ürünlerin geri kalanıyla da aynısını yapın.

14. Patatesleri önce bir tarafı kızarana kadar kızartın, sonra ters çevirin ve ikinci tarafı pişirin.

15. Yemeği düz bir tabağa koyun, ekşi krema ile servis yapın, otlar ile süsleyin.

Patates çılgınlığı: fırında peynir ve yumurta ile adım adım tarif

Bu yemek pişirildiği için kalorisi çok yüksek değildir. Çok lezzetli bir dolgu ile fırında patates çılgınlığı için adım adım bir tarif. Ancak istenirse mantar, tavuk veya et, sebze içeren bir yemek de pişirebilirsiniz. Her şey de yoluna girecek.

İçindekiler

Bir kilogram patates;

2-3 yemek kaşığı un;

2 kaşık süt;

120 gr peynir;

1 diş sarımsak;

5 dal dereotu;

Baharatlar, biraz yağ.

Yemek pişirme

1. Patatesleri kaynatın her zamanki gibi ama sindirmeyin. Tüm suyu çıkarın, yumruları soğutun ve doğrayın. Biraz soğumaya bırakın.

2. İki yumurtayı kaynamış ocakta kaynatın, doldurma için gereklidirler.

3. Bir çiğ yumurta kırın, sarısı çıkarın, çılgınlığı yağlamak için gereklidir.

4. Ayrılan proteini bir bütün yumurta ile birleştirin, çatalla sallayın ve doğranmış patateslerin üzerine dökün. Hamuru unla doldurun, karıştırın.

5. Haşlanmış yumurtayı küpler halinde kesin veya bir kaseye rendeleyin.

6. Peyniri de rendeleyin, bir diş sarımsağı hemen rendeleyebilirsiniz. Doğranmış dereotu, tuz ekleyin ve hazırlanan iç harcı iyice karıştırın. Peynir kuru ise, bir kaşık ekşi krema veya mayonez ekleyebilirsiniz, daha da lezzetli olur.

7. Patates hamurunu 1,5 yemek kaşığı ayırın, kek yapın, ortasına yumurtalı biraz peynirli harcı koyun, börek yapın.

8. Fırında pişecek olan ciğerleri düzleştirmeye gerek yoktur. Onları yuvarlak bırakabilirsin, tombul. Ama hemen düzgün bir şekil veriyoruz, yağlanmış bir fırın tepsisine aktarıyoruz, dikişi aşağıdan yerleştiriyoruz.

9. Sarısı alın. Önceden ayarlanmış, iki yemek kaşığı süt veya krema ile çırpın, fırın tepsisindeki tüm çılgınları bir fırça ile fırçalayın. Tüm yan kısımları da güzelce kızarmaları için çalışmaya çalışıyoruz.

10. Doldurma ve patates hamuru neredeyse hazır olduğundan, fırında iyice kızartmanız yeterlidir. Bu nedenle 210-220 derecede önceden ısıtılmış fırına 10-15 dakika koyuyoruz.

Patates çılgınlığı: Bir tavada kıyma ile adım adım tarif

En sevdiğim soslardan biri et! Patates çılgınlığı için adım adım tarif, kıyılmış et kullanır, her türlü domuz eti, kümes hayvanları, kuzu eti karışımını alabilirsiniz. Genel olarak, kişisel tercihleri ​​göz önünde bulundurarak, damak zevkinize göre dolgu yapıyoruz.

İçindekiler

800 gr patates (soyulmuş);

220 gr kıyma;

5 sokak. ben. ekmek kraker;

soğan başı;

50 ml yağ;

3-4 yemek kaşığı un.

Yemek pişirme

1. Soyulmuş patatesleri dörde bölün, bir tencereye koyun, su dökün, ancak çok fazla sıvı eklemenize gerek yok. Nişastayı olabildiğince korumak için sebzenin üzerini zar zor kapatalım. Kaynattıktan sonra tuz.

2. Ocağa koyun, yumuşayana kadar pişirin.

3. Patatesler pişirilirken iç harcı yapın. Soğanı küp şeklinde kesiyoruz. Tavaya bir kaşık yağ dökün ve sebzeleri kızartmaya başlayın. Önce kıyma koyarsanız soğan haşlanmış gibi olur. Biraz kızartmak daha iyidir.

4. Birkaç dakika sonra kıymayı tavaya ekleyin, soğanlarla karıştırın ve birlikte kızartın. Doldurma neredeyse hazır olmalıdır.

5. Dolguya tuz ekleyin, istenirse karabiber, biraz sarımsak veya bir kaşık salça atın, kıyma daha da lezzetli olur. Bir dakika kızartın ve kapatın.

6. Haşlanmış patateslerin suyunu süzün, tavada fazladan bir şey bırakmanıza gerek yok. Kapağı çıkarın ve biraz soğumaya bırakın.

7. Patatesleri özel bir itici ile ezin.

8. Üzerine bir büyük yumurta ekleyin veya bir iki küçük yumurta koyun, karıştırın.

9. Önce iki yemek kaşığı un ekleyin, gerekirse biraz daha ekleyin. Ele yapışan bir hamur almalısınız.

10. Ekmek kırıntılarını temiz ve kuru bir tabağa dökün.

11. Bir parça patates kütlesini alın. Bir kek yapmak için avucunuzun içinde düzleştirin. İçine biraz dolgu koyun kıyma merkeze doğru.

12. Kenarları dikkatlice toplayın, bir turta oluşturun. Kenarları istediğiniz gibi keskinleştirin.

13. Hemen ekmek kırıntıları olan bir tabağa aktarın, üstüne serpin, dikkatlice toplayın ve hemen şekillendirin, krakerleri patates hamuruna bastırın.

14. Diğer tüm çılgınları oluşturuyoruz, kıymayı eşit olarak dağıtmaya çalışıyoruz. Bir kesme tahtası üzerine yayın.

15. Tavaya yağı dökün. Fazla eklemenize gerek yok, ince bir tabaka yeterli. Ocağa koyduk, ısıttık. Yağ yeterince sıcak değilse, ekmek kırıntıları onu emmeye başlayacaktır.

16. Çıtırı düzleştirin, tavaya birkaç parça koyun. Dokunmamalılar.

17. kadar bir tarafta kızartın altın kahve.

18. Sonra ters çevirin ve ikinci tarafı kızartın. Tavayı kapatmanıza gerek yok.

19. Peçetelerle kaplı bir tabağa kırmızı cıvıl cıvıl cıvıl cıvıl çıkarıyoruz. Fazla yağı alın, servis yapın.

Ekmek kırıntılarını ezilmiş tuzlu kraker veya öğütülmüş kraker ile değiştirebilirsiniz. yulaf ezmesi. İrmikte çılgınca yuvarlayabilir, ekmeklere susam veya fındık ekleyebilirsiniz.

Patates hamuru şeklini korumak istemiyorsa, parçalanırsa, üzerine bir yumurta daha veya biraz ekleyebilirsiniz. patates nişastası.

Patates hamuruna zerdeçal dökerseniz ya da zaten hazır karışım köri.

Patatesler ufalanırsa, yumruları sadece üniformalarında kaynatmanız ve önceden yapmanız gerekir, buzdolabında birkaç saat bekletebilir, ardından bir kıyma makinesinden geçirebilirsiniz.

Etli Zrazy, evde pişirmesi kolay doyurucu bir yemektir. En iyi tarifi seçin!

Etli patates çılgınlığı, bence en çok en iyi kombinasyon herkesin en sevdiği patates ve lezzetli et. Tabii ki masaya sadece gulaş püresi servis edebilirsiniz, ancak standart yemeklerden çok daha ilginç bir şey olduğunu kabul etmelisiniz.

• Patates - 1 kg
• Kıyılmış domuz eti - 0,5 kg
• soğan - 2 adet.
• tuz - tatmak
• Öğütülmüş biber - tatmak
• Un - 250 gram
• Tereyağı - 50 gram
• Kızartma için bitkisel yağ - 50 ml
• Ekşi krema - 100 ml

Soyulmuş patatesleri tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Patateslere tereyağı ekleyerek patatesleri süzün ve ezin.

yağda kızartmak domuz kıyması bir tavada yarı pişene kadar (yaklaşık 10-15 dakika), ince doğranmış soğan ve her şeyi 10 dakika daha birlikte kızartın.

Soğuyan püreye 150 gram un ekleyin ve hamuru yoğurun. Patateslere yumurta, ekşi krema veya daha fazla tereyağı eklemeyin. Bu durumda, püre çok sıvı hale gelebilir ve ondan zrazy oluşturmak çok zor olacaktır. Kalan un ile tahtayı serpin, ellerinizi yağlayın. sebze yağı ve yuvarlak kekler açın. Tortilla'nın ortasına 1-2 çay kaşığı kıyılmış et koyun.

Düzgün bir pirzola oluşturun ve kenarları kapatın.

Güzel bir altın kabuk görünene kadar her iki tarafta 2-3 dakika boyunca bir tavada patatesleri çılgınca kızartın. Her porsiyona bir çorba kaşığı ekşi krema eklenerek en iyi şekilde sıcak servis edilir.

Tarif 2: etli patates çılgınlığı

Bir çeşit dolgulu krep olan patates çılgınlığı, Ulusal Yemek birkaç Doğu Avrupa ülkesinin mutfağında. Tarihçilerin kökeni hakkındaki görüşleri bölünmüştür: bazıları 16. yüzyılda Polonya-Litvanya Topluluğu'na İtalya'dan geldiğine inanırken, diğerleri bunun geleneksel bir Litvanya yemeği olduğuna inanıyor.

• Patates - 6 adet;
• Domuz eti bonfile - 400 gr;
• soğan - 2 kafa;
• Tereyağı (yağlı) tereyağı - 150 gr;
• Yumurtalar - 2 adet;
• Un - 2 yemek kaşığı. l.;
• dereotu - bir demet;
• Tuz - tatmak;
• Herhangi bir ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. ben.

Patatesleri soyup dikkatlice yıkayın, dörde bölün ve içine daldırın. sıcak su kaynama. Soğuk suya koyarsanız patatesler daha az yapışkan olacaktır.

Eti yıkayıp parçalara ayırıyoruz ve elektrikli kıyma makinesinden geçiriyoruz. Süreci hızlandırabilir ve satın alabilirsiniz. kıyma, ancak o zaman hazırlanan ürünün kalitesine güven duymayacaksınız.

Neredeyse tüm patates salamurasını boşaltıyoruz ve kelimenin tam anlamıyla üç ila dört yemek kaşığı bırakıyoruz. Mnem ezin, un, yumurta ve dereotu ekleyin. Yumurta sayısı değişebilir, bakınız patates hamurunun kıvamı.

Soğanı temizleyip küpler halinde doğrayın, bitkisel yağda kızartın, kıymayı yayın, biraz tuz ekleyin ve yarı pişene kadar kızartın. Patates kütlesini bir sosis haline getiriyoruz, köfte gibi küçük küpler halinde kesiyoruz, avucumuzla eziyoruz. Bir yarısına kıyma koyuyoruz, ikincisini kapatıyoruz ve kenarlarını sıkıca sabitliyoruz.

Yarı mamul ürünü avuç içlerinde ezip una bulayıp eritilmiş tereyağında kızartıyoruz.

Tarif 3, adım adım: sığır eti çılgınlığı

Dana çılgın - basit geleneksel Slav yemeği et tersten pişirilir. Et dolgusu patates hamuruna sarılarak klasik zrazy yapılırsa, bu zrazyleri dana eti parçalarına saracağız.

İnanılmaz derecede lezzetli ve doyurucu olan bu dana pirzolalarını evde pişirip yanında pişmiş yeşil fasulye ve karnabahar ile servis ederseniz ortaya çıkacaktır. Çılgın pişirme sürecinde, ayrıca çok kalın pişireceğiz ve lezzetli sos onlara.

Bir fotoğrafla sığır eti çılgınlığı yapmak için adım adım bir tarif aşağıda sunulmuştur. Size pişirmenin her aşamasını ayrıntılı olarak anlatacak ve ayrıca bunları net bir şekilde gösterecektir. Böyle çılgınlar için et olarak, sadece sığır eti değil, aynı zamanda domuz eti veya tavuk fileto. Seçilen ete bağlı olarak, sadece pişirme süresini değil, aynı zamanda ilgili baharatları da değiştireceksiniz.Doldurma tereyağı sayesinde çok doyurucu ve çok yumuşak olacaktır. Kızartma işlemi sırasında sığır eti yoğun ve gevrek bir kabuk alacak ve haşlama sonucunda çok hassas hale gelecektir.

Sığır eti ile bu çılgınlar öğle veya akşam yemeği için mükemmeldir.

Hadi pişirmeye başlayalım.

• dana bonfile - 450 gr
• soğan - 2 adet
• tereyağı - 50 gr
• ekmek kırıntıları - 2 yemek kaşığı.
• rafine bitkisel yağ - 30 ml
• buğday unu - 30 gr
• tuz - ½ çay kaşığı

Elimizdeki tüm sığır eti lifleri boyunca oldukça ince plakalar halinde kestik. Dilimlenmiş parçaları streç filmin üzerine koyuyoruz, üzerini de streç film ile kapladığımız etlerin üzerine koyuyoruz. Sığır eti tahta bir mutfak çekiçiyle çırpın. Filmin varlığı, çekicin etin dokusunu ve yüzeyini bozmasına izin vermez.

Soğanı kabuğundan temizliyoruz, yıkayıp yeterince ince kesiyoruz.

Soğan dilimlerini derin bir kaseye alın, üzerine küçük parçalar halinde kesilmiş tereyağı ve belirtilen miktarda galeta unu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Tereyağı hafifçe eritilmelidir, bu nedenle pişirmeye başlamadan önce oda sıcaklığında bekletin.

Ortaya çıkan iç harcı her parça dövülmüş dana etinin ortasına yayıyoruz, yüzeye eşit olarak dağıtıyoruz ve eti bir tür rulo halinde sarıyoruz. Fotoğrafta gösterildiği gibi etin kenarlarını normal bir kürdan ile sabitleyebilirsiniz.

Biraz bitkisel yağ ile bir kızartma tavası ısıtın et ruloları dolgu ile buğday unu içinde yuvarlayın ve kızgın yağa gönderin.

Kendine güvenen bir altın kabuk görünene kadar bu tür ruloları her iki tarafta hızlı ve yüksek ateşte kızartmanız gerekir.

Derin bir tavaya, kalan soğan dilimlerini ve tereyağını galeta ununa koyun. Orada da bir tavada kızartılmış dana eti ruloları gönderiyoruz.

Malzemeleri suyla doldurun oda sıcaklığı, tatmak için tuz. Malzemeleri kapalı bir kapak altında haşlama modunda etler yumuşayana ve aromatik sos koyulaşana kadar pişiriyoruz.

Bitmiş yemeği servis ediyoruz ve bir garnitür yeşil fasulye ve karnabahar ile sıcak olarak servis ediyoruz. Zrazy sığır eti hazır.

Tarif 4: Etli çılgın yemek nasıl pişirilir

• Patates püresi 300 gr
• tavuk yumurtası 1 adet
• Un 2 yemek kaşığı
• tatmak için tuz
• Kıyılmış domuz eti 100 gr
• soğan 1 adet
• Tatmak için karabiber

Doldurma yapıyoruz, bunun için doğranmış soğan, tuz ve karabiber ile karıştırılmış kıymayı bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavada kızartmanız gerekiyor.

Püreye tuz, yumurta ve un ekleyin.

Her şeyi karıştırın.

Ellerinizi bitkisel yağla yağlayın veya biraz un serpin. patates püresini bir kaşıkla avucunuzun içine koyun, ortasını doldurun ve tekrar patates püresini üstüne koyun.

Turta şeklinde çılgınlık oluşturuyoruz.

Bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavada, her iki tarafı altın kahverengi olana kadar kızartın.

Tarif 5: fırında etli çılgın (adım adım)

Zrazy - doldurulmuş patates pirzolası, yemek Ukrayna mutfağı. Balık, yumurta, mantar ve et ile pişirilirler. Kıymalı patates çılgınlığı çok sulu ve doyurucudur, bir tavada çabucak kızartılıp fırında pişirilebilirler.

• Patates 7 adet.
• Kıyılmış domuz eti 500 gr
• 1 su bardağı un
• Ekmek kırıntıları ½ su bardağı
• Havuç 1 adet.
• Soğan 1 adet.
• Tavuk yumurtası 1 adet.
• 1 diş sarımsak
• Maydanoz 3 dal
• Sebze yağı
• öğütülmüş biber

Patatesleri temizliyoruz, yumuşayana kadar kaynatıyoruz, sıvıyı boşaltıyoruz ve ezerek yoğuruyoruz. Sakin ol.

Orta ateşte yağda (2 yemek kaşığı), sıvı buharlaşana kadar kıyılmış domuz eti kızartın. Bir tabağa yayın.

Tavaya daha fazla yağ ekleyin, doğranmış soğanı rendelenmiş havuç, doğranmış sarımsakla kızartın ve hazırlanan kıymayı sebzelere ekleyin. Tuz ve biber.

Ateşten alın, kıyılmış maydanozu yayın, karıştırın ve soğutun. Zraz için doldurma hazır.

Patates püresini bir tencereye koyun, un, yumurta, tuz ekleyin ve iyice karıştırın.

Avuç içlerini un serpin, 2 yemek kaşığı patates karışımından bir dilim alın ve bir kek oluşturun. Ortada hazırlanan dolguyu yerleştirip kenarları sabitliyoruz.

Çılgınlığa yuvarlak bir şekil veriyoruz ve ekmek kırıntılarında yuvarlanıyoruz.

Kıyılmış etli harcı yağda iki tarafını da yüksek ateşte porsiyonlar halinde kızartın ve yağlanmış fırın tepsisine yayın.

210 derecede önceden ısıtılmış fırına 10-15 dakika gönderiyoruz. Bu süre zarfında, tüm patates pirzolaları eşit şekilde ısınacak, dolgu hamuru emecek ve çılgın, çok sulu ve kokulu olacak.

Zrazy, kıyılmış tavuk, hindi ve dana eti ile pişirilebilir. Tatmak için herhangi bir ot ve baharatla desteklenebilirler.

Tarif 6: Bir tavada etli patates çılgınlığı

Kıyma ile patates çılgınlığı, et dolgulu haşlanmış patateslerin bir tür "pirzola" dır. Plastik patates kütlesinden kek oluşturacağız, dolguyu ekleyeceğiz ve boşlukları tam olarak hazır hale getireceğiz. Yemeğin tadı büyük ölçüde seçilen kıyma türüne bağlı olacaktır. Hem sulu domuz hem de yağsız sığır eti, ancak mükemmel tadı elde etmek için bu tür etleri karıştırmak daha iyidir.

Zrazy ya kaynayan tuzlu suda kaynatılabilir ya da yağda kızartılabilir. Örneğimizde ikinci seçeneği tercih edeceğiz.

• patates - 800 gr;
• un - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• ekmek kırıntıları - 4-5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• yumurta - 1 adet;
• kıyılmış et (domuz eti + sığır eti) - yaklaşık 200 gr;
• ampul - 1 adet;
• tuz, karabiber - tatmak;
• bitkisel yağ - yaklaşık 50 ml.

Patates yumrularını yıkar, soyup dörde veya yaklaşık olarak aynı büyüklükte dilimlere keseriz. Suya dökün ve yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.

Bu arada, patates çılgınlığı için dolguyu hazırlayın. Kabuğu çıkardıktan sonra soğanı ince doğrayın ve bitkisel yağda 2-3 dakika kızartın.

Zaten yumuşak olan soğana kıyılmış eti yükleyin. Eşit şekilde kızartmak için ayırın. et kütlesi bir spatula ile küçük parçalara ayırın. Kıyma tamamen pişene kadar orta ateşte kızartın. Tatlandırmak için et dolgusunu tuz ve karabiberle tatlandırın.

Haşlanan patateslerin suyunu süzün, patates dilimlerini ayrı bir kaba aktarın ve ısıtılan yumruların biraz soğuması için 10 dakika bekleyin.

Sıcak, ama artık değil sıcak patatesÇiğ bir yumurtayı sürüyoruz ve kütleyi homojen, pürüzsüz bir püre haline getirmeye başlıyoruz.

Unu yavaş yavaş ekleyin, patates hamurunu bir kaşıkla dikkatlice yoğurun. Kütle yumuşak ve plastik olacak. Bu durumda hamur elinize yapışacaktır - olması gerektiği gibi! Un dozajını arttırmaya değmez, aksi takdirde “öldürür” patates aroması ve yemek o kadar lezzetli olmayacak.

Suda nemlendirilmiş avuç içi ile patates kütlesinden küçük bir yassı kek oluştururuz. Ortasına kıymadan bir parça koyuyoruz.

Kenarları tutturuyoruz, dikdörtgen bir boşluk oluşturuyoruz ve dolguyu içeride saklıyoruz. Ortaya çıkan patates "patty" i ekmek kırıntılarında yuvarlayın. Diğer kesimleri de aynı şekilde yapıyoruz.

Kalın tabanlı büyük bir kızartma tavasının altını ince bir bitkisel yağ tabakasıyla kaplıyoruz. İyice ısıtın ve ardından yarı bitmiş ürünlerimizi sıcak bir yüzeye yayın. İştah açıcı bir "tabaklanmış" kabuk oluşana kadar orta ateşte her iki tarafta kızartın.

Patates çılgınlığını kıyılmış etle sıcak veya en azından ılık olarak servis edin. Çanak zaten hem eti hem de garnitürü bir araya getirdiğinden, ilaveye gerek yoktur. İsteğe bağlı olarak doyurucu yemeklerle servis edebilirsiniz. taze sebzeler, yeşillikler veya hafif salatalar. Ve kıymalı patates çılgınlığı ekşi krema ile mükemmel bir uyum içindedir.

Tarif 7: kıyılmış etli patates çılgınlığı

Aniden pirzolalı patates püresinden bıktıysanız, menünüzü çeşitlendirmenizi ve lezzetli ve doyurucu bir yemek pişirmenizi tavsiye ederiz - kıyılmış etli patates çılgınlığı, adım adım tarif bir fotoğrafı aşağıda yer almaktadır. BT basit yemek Geleneksel ürünlerden hazırlanır, ancak aynı zamanda alışılmadık bir bileşen içerir. Et dolgusu, dolguya özel bir sululık ve yumuşaklık veren kefir içerir.

• patates - 1 kg;
• yumurta - 1 adet;
• un - 5-6 masa. kaşıklar;
• kıyılmış et - 300 gr;
• kefir - 50 ml;
• soğan - 150 gr;
• havuç - 100 gr;
• yeşillik;
• bitkisel yağ - 100 mi;
• tuz;
• baharat.

İlk önce her şeyi hazırlamanız gerekiyor gerekli ürünler. Bu yemek için herhangi bir kıyma uygundur, ancak kullanmak en iyisidir. karışık kıyma domuz ve sığır etinden. Kefir herhangi bir yağ içeriğinde alınabilir. Kızartma yağının rafine edilmesi arzu edilir. Baharat olarak köri baharatı, zerdeçal, kişniş, biber karışımı kullanabilirsiniz.

Tüm sebzeleri soyun ve yıkayın - soğan, patates ve havuç. Patatesleri büyük küpler halinde kesin ve yumuşayana kadar tuzlu suda kaynatın. Soğanı ince doğrayın ve havuçları ince bir rende üzerine sürün. Yeşillikleri iyice yıkayın ve doğrayın.

Bir tavaya biraz ayçiçek yağı dökün, soğanı dökün ve kızartın. Sonra kıymayı bir tencereye koyun, tuzlayın, baharat serpin ve soğanla birlikte kızartın. Ondan sonra havuçları ve birkaç dakika sonra - yeşillikleri yerleştirin. Hafifçe soğutulmuş kıymaya kefir dökün ve her şeyi iyice karıştırın.

Haşlanmış patateslerin suyunu süzün, topak kalmayacak şekilde ezici ile ezin. Yumurtayı çırpın ve elenmiş unun 3 yemek kaşığı dökün, ardından patates kütlesini iyice karıştırın. İstenirse, patateslerin içine biraz baharat da koyabilirsiniz. Örneğin, 0,5 çay kaşığı zerdeçal ekleyin. o verecek tamamlanmış ürün güzel sarı renk.

Tahtayı un ile serpin. Bir kaşık patates hamuru ile bir çorba kaşığı alın, bir top yuvarlayın. Daha sonra, ortasına yaklaşık 2 çay kaşığı dolgu koymak olan yaklaşık 1 cm kalınlığında bir gözleme haline getirin. Gözlemenin kenarlarını nazikçe birleştirin ve körleyin. Hazır boşluklar hemen un serpilmiş bir tahta üzerine katlanır.

Bir tavaya biraz ayçiçek yağı dökün ve iyice ısıtın. Boşlukları tavaya koyun ve gevrek bir kabuk oluşana kadar her iki tarafta kızartın. Bu durumda kapağı kapatamazsınız, orta ateşte kızartın.

Masada çılgınca servis yapın, sıcak bir formda daha iyidir. Üzerini otlar ile süsleyip sebze, Acıka veya ketçap ile servis edebilirsiniz.

Artık bir tavada kıyılmış etli patates çılgınlığını nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz.

Herkese diliyoruz Afiyet olsun!

Patates çılgınlığı - farklı dolgulu patates püresi temelinde hazırlanan küçük turtalar. Ve hazırlanmaları çok zaman alsa da, sonuç bazen en çılgın beklentileri bile aşıyor.

Çılgınlık için, patateslerin yumuşak kaynamamaları ve sulu çıkmamaları için buharda pişirilmesi tavsiye edilir. Aksi takdirde, patates hamuruna çok fazla un eklenmesi gerekecek ve bu da zrazy'nin kalitesini olumsuz yönde etkileyecektir.

Aşağıda klasik için tarifler ve orijinal yemekler herhangi bir gurmenin gastronomik ihtiyaçlarını karşılamaya hazır.

Kıyma ile patates çılgınlığı - klasik bir tarif

Derecelendirmenin en üst sıralarında et dolgulu çılgınca, çoğu zaman kıyılmış et. Mevcut herhangi bir etten hazırlanabilir, diyet yemekleri için kıyılmış tavuk veya kıyılmış dana eti uygundur. Kıyılmış domuz eti kullanırken bu yemek daha tatmin edici olacaktır.

İçindekiler:

• Patates - 6-8 adet. yumruların boyutuna bağlı olarak.
• süt veya sebze suyu- 150 ml.
• Kıyma için süt - 100 ml.
• soğan - 2 adet.
• Sarımsak - 2-3 diş.
• Kıyma - 400 gr.
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben.
• Kıyma için baharatlar ve tuz.

Eylem algoritması:

1. İlk adım, patates yumrularını temizlemek, durulamaktır. Soğuk bir kaba koyun ve tamamen pişene kadar pişirin.
2. Patateslerin kaynatıldığı suyu boşaltın (veya patates püresi yapmak için kullanın). Patates ezici veya blender ile ezerek patates püresi yapın. Sıcak süt ekleyin, karıştırın.
3. Dolguyu hazırlayın. Sarımsakları ve soğanları soyun. İnce doğrayın. Derin bir tava kullanarak sıvı yağda kızartın.
4. Kıyma, süt, baharatları buraya ekleyin. Tuz. Doldurma bitene kadar doldurmayı pişirin.
5. Patates püresini küçük porsiyonlarda alın. Her birini sırayla düzleştirin, dolguyu ortasına koyun. Ürünü şekillendirin.
6. Bitmiş zrazy'yi yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırında çeyrek saat pişirin. Ekşi krema ile servis yapın, otlar ile süsleyebilirsiniz!

ile biraz denemek istiyorum klasik yemek pişirme ve sürpriz sevenler? Sıradaki tarif tam size göre.

Yavaş bir tencerede patates çılgınlığı nasıl pişirilir - adım adım fotoğraf tarifi

Geleneksel zrazy sadece kıymadan değil, patatesten de yapılabilir ve dolgu, tam tersine etten yapılabilir. Ekonomik, alışılmadık ve çok lezzetli çıkıyor! Doldurma için herhangi bir et uygundur, ancak Kıyılmış tavuk zrazy özellikle naziktir.

İçindekiler:

• Patates - 700 gr.
• Tuz (patates püresi ve kıyma için) - tatmak.
• Yumurtalar - 2 adet.
• Kimyon.
• Un - 90 gr.
• Öğütülmüş beyaz kraker.
• Tereyağı - 25 gr.
• Kıyılmış tavuk - 250 gr.
• Biber.
• soğan - 180 gr.
• ince doğranmış Dereotu- 1 yemek kaşığı. ben.
• Ayçiçek yağı - 25 gr.

Sos için:

• Mayonez - 120 gr.
• Sarımsak - 1 diş.
• Kıyılmış dereotu.
• Tuz.

Adım adım patates çılgınlığı pişirme:

1. Multicooker kasesine su dökün. Buharlayıcıyı takın. İçine soyulmuş ve yıkanmış patatesleri koyun. "Steamer" programını açın. Yumruları 30 dakika kaynatın.

2. Patatesleri bir tencereye aktarın. Püre haline gelene kadar hemen bir daldırma blender veya mutfak robotu ile karıştırın. Hafifçe soğutun.

3. Yumurta püresine girin.

4. Un, karabiber, tuz ve kimyon (yaklaşık 0,5 çay kaşığı) serpin.

5. Bir kaşıkla karıştırın. başaracaksın yumuşak hamur kalın bir püre gibi.

6. Hamur kasesini şimdilik bir kenara koyun, iç harcı hazırlamaya başlayın. Suyu kaseden dökün, kabı kurulayın. Tereyağı koyun. Soğanı ince doğrayın, bir kaseye dökün. "Kızartma" programını kurun.

7. Yayı yarı saydam olana kadar soteleyin. Kıyılmış tavuk koyun.

8. Bir spatula ile karıştırarak ufalanan bir duruma getirin. Bu aşamada, neredeyse hazır olacak. Dereotu ve tuzu koyun.

9. Çoklu pişiriciyi kapatın. Kıymayı bir tabağa aktarın.

10. Kaseyi yıkayın ve kurulayın. Ayçiçek yağı dökün. "Pişir" işlevini seçin. Yağın ısınmaya başlaması için cihazı açın. Bir kaseye dökün yer krakerleri. Masanın üzerine uzan sarılmak film. içine batırılmış soğuk su ellerinizle patates kütlesinin bir kısmını (dörtte biri) sıkın, bir film koyun. Kalın bir somun oluşturun. Ortasına biraz iç harcı koyun.

11. Bir film kullanarak pastayı ikiye katlayın.

12. Yine ellerinizi suyla hafifçe nemlendirin, aksi takdirde patatesler kuru ellere yapışır ve hemen dağılır. Ürünün üst kısmını filmden kurtarın. Bir elinizi, diğer elinize koyduğunuz pirzola ile filmin altına koyun, ancak filmsiz. Köfteyi hafifçe öğütülmüş ekmek kırıntılarında yuvarlayın.

13. Hemen yağ haznesine daldırın.

14. Yarı mamulü bir masa veya tabak üzerine koymayın, aksi takdirde ürün yüzeye hemen yapışacaktır. Yanına ikinci bir tane koyun. Altın kahverengi olana kadar 9-12 dakika kapağın altında çılgınca pişirin. Bu aşamada, çılgınlar hala çok hassastır, bu nedenle iki spatula yardımıyla dikkatlice diğer tarafa çevirin. 8-12 dakika daha kavurun.

15. Çılgınlar pişerken sosu hazırlayın. Mayonezi bir bardağa koyun, doğranmış sarımsak ve doğranmış dereotu ekleyin (tatmak için). Tuz.

16. Karıştırın.

17. Çılgınlığı bir tabağa koyun.

18. Artık yoğun, gevrek bir kabukla bittiği için bu kolayca yapılabilir. Onlara sosla servis yapın. Çılgınlar büyüktür, bu nedenle bir porsiyon için tek parça yeterlidir.

Mantarlı patates çılgınlığı

Zrazy iyidir çünkü farklı dolgular onlar için uygundur: hem et hem de sebze. Gurmelerin özel ilgisi, mantarlı çılgınca zevk alıyor, burada seçim de büyük.

Taze ormanı (kaynatın ve kızartın), kuru ormanı (sonra önce ıslanmaları gerekir) alabilirsiniz. İdeal - petrol, çabuk pişerler, şekillerini korurlar, iyi mantar aroması ve tadı.

İçindekiler:

• Patates - 8 adet. büyük yumrular.
• Taze veya dondurulmuş mantarlar - 0,5 kg.
• Soğan - 2-4 adet. ağırlığına bağlı olarak.
• Buğday unu - 3 yemek kaşığı. ben.
• Tavuk yumurtası - 1 adet.
• zraz kızartmak için bitkisel yağ.
• Tuz, öğütülmüş biber.

Eylem algoritması:

1. Pişirme birkaç aşamadan oluşur. Patatesleri hemen kaynatmanız gerekir (pişirmeden önce soyun ve durulayın).
2. Patatesler haşlanırken iç harcı hazırlayabilirsiniz. Önce doğranmış soğanı yağda kızartın, ardından doğranmış mantarları ekleyin.
3. Bazı ev hanımları, lezzeti arttırmak için birkaç diş sarımsağı dolguya ezmenizi tavsiye eder.
4. Haşlanmış patatesleri topak kalmayacak şekilde püre haline getirin. Biraz soğuyunca un ve yumurtayı ekleyip karıştırın.
5. Eşit parçalara bölün (yaklaşık 10-12).
6. Her birini bir köfte haline getirin. Kekin üzerine 2 tatlı kaşığı koyun. mantar dolması.
7. Ellerinizi suya daldırın, zrazy oluşturun. Onları un içinde yuvarlayın ve kızgın yağda kızartın.

Gevrek bir kabuğun nasıl elde edileceğinin bir sırrı var - yarı mamul ürünler un içinde değil, ekmek kırıntılarında yuvarlanmalıdır. Mantar dolgulu patates çılgınlığı, sıcak ve soğuk iyidir.

Peynirli patates çılgınlığı nasıl pişirilir

Et veya mantar dolgulu Zrazy en popüler olanıdır, ancak peynir dolgusunu tercih eden gurmeler vardır. Aşağıdaki tarifte tuzlu bir tada sahip olan ve iyi eriyen Adygeisky peyniri kullanılması önerilmektedir.

İçindekiler:

• Patates - 1 kg.
• Buğday unu - 1 yemek kaşığı.
• Tuz.
• Peynir "Adige" - 300 gr.
• Dereotu ve maydanoz - hostesin zevkine göre.
• Öğütülmüş biber.
• zerdeçal - 0,5 çay kaşığı
• Kızartmak için bitkisel yağ.

Eylem algoritması:

1. Patatesleri soyun, tuzlayın ve kaynamaya gönderin. Şimdi dolguyu hazırlamaya başlayabilirsiniz.
2. Peyniri büyük delikli bir rende kullanarak orta boy bir kaba rendeleyin.
3. Maydanozu ve dereotu da burada doğrayın. Tuz. Zerdeçal ve biber ekleyin.
4. Patatesler pişince biraz patates suyu ekleyerek patates püresini hazırlayın. Un ekleyin, hamuru yoğurun, parçalanmamalıdır.
5. Küçük toplara bölün. Her topu un içinde yuvarlayın ve masanın üzerinde bir kek oluşturun.
6. onu merkeze koy peynir dolgusu. Kenarları toplayın, aşağı bastırın ve pürüzsüz hale getirin. Sonuç, içi dolgulu dikdörtgen veya yuvarlak bir zraza olmalıdır.
7. Bitkisel yağda hızlıca kızartın, her taraftan altın bir kabuk elde etmek için çevirin.

Lahana ile orijinal patates çılgınlığı

Patates ve lahana, birlikte iyi giden gerçek "arkadaşlardır". Bu nedenle lahana dolgusu çılgınca aktif olarak kullanılır. Doğru, onunla biraz uğraşmak zorundasın.

İçindekiler:

• Patates - 9-10 adet.
• Tavuk yumurtası - 2 adet.
• Buğday unu - 5 yemek kaşığı. ben. (zraz'ı oluştururken doğrudan biraz daha un gerekli olacaktır).
• Bitkisel yağ - lahana ve hazır zrazy kızartmak için.
• Lahana - ½ baş, orta boy.
• domates salçası - 1 yemek kaşığı. ben.
• su - 1 yemek kaşığı.
• Tuz, baharatlar.

Eylem algoritması:

1. Patatesler en az 40 dakika kaynatıldığı için zrazın hazırlanmasına bu işlemle başlamakta fayda var. Patatesli tenceredeki su kaynayınca tuzlayın, ateşi kısın. Bitene kadar pişirin.
2. Pürüzsüz bir püre haline getirin. Sakin ol.
3. Soğutulmuş püreye un ve yumurta ekleyin, hamuru yoğurun (elinize biraz yapışacaktır, bu nedenle una ihtiyacınız olacaktır).
4. Lahanayı parçalayın. Önce kızartın, sonra su ekleyin, salça ve söndürün. İşlemin sonunda tuz, baharat ekleyin.
5. Patates hamurunu kabaca eşit büyüklükte parçalara bölün.
6. El ve un yardımıyla oldukça kalın kekler oluşturun.
7. Yatırmak sebze dolması, kenarları kaldır, kör et. Eklemi pürüzsüz hale getirin, zrazy oluşturun.
8. Yağda kızartın.

Deneme olarak yapabilirsiniz lahana dolması mantar ekleyin.

Yumurtalı patates çılgınlığı tarifi

Patates hamuru için bir başka iyi "ortak" kaynatılır tavuk yumurtaları ile birlikte, özellikle yeşil soğanlar. Böyle bir dolgu ile Zrazy, vücudun daha fazla vitamin ve yeşilliklere ihtiyaç duyduğu ilkbaharda en iyi şekilde pişirilir.

İçindekiler:

• Patates - 10-12 adet. (sayı yumruların boyutundan etkilenir).
• Hamur için tavuk yumurtası - 1-2 adet.
• Un - 5 yemek kaşığı. ben.
• Galeta unu.
• Tuz.
• Doldurmak için tavuk yumurtası - 5 adet.
• soğan yeşillikleri - 1 demet.
• Sebze yağı.

Eylem algoritması:

1. Patatesleri tuzlayın ve kaynatın, lezzet için üzerine defne yaprağı, soğan ekleyebilirsiniz (alt, kaynatın, çıkarın).
2. Suyu süzün. Biraz soğutun, iyice yoğurun ve hamuru yoğurun, yumurta ve un ekleyin.
3. Tavuk yumurtalarını katı kaynayana kadar kaynatın. Izgara.
4. Soğan tüylerini durulayın, kurutun. Küçük parçalar halinde kesin.
5. Rendelenmiş yumurta ve doğranmış soğanı karıştırın. Biraz tuzlayabilirsiniz.
6. Çılgın böreklere benzediği için uygun şekilde hazırlanırlar. Hamuru aynı büyüklükte topaklara bölün.
7. Önce bir kek oluşturun, ortasına biraz koyun. yumurta ve soğan doldurma. Çılgın oluşturun.
8. Her iki tarafta yağda kızartın, zrazy arasında boş alan kalacak şekilde bir tavaya yayın.

Yemek, yağlı ekşi krema ile mükemmel bir şekilde tamamlanır.

Soğanlı baharatlı patates çılgınlığı

Zrazy için dolgu, aile üyelerinin zevklerine göre seçilebilir. Ancak bazen deneyebilir (aile buna hazırsa), keskin bir ilave ile çılgınca teklif verebilirsiniz.

İçindekiler:

• Patates - 1 kg (10-12 yumru).
• Buğday unu - 2 yemek kaşığı. ben.
• Tereyağı - 30 gr.
• Tavuk yumurtası - 1 adet.
• Hindi filetosu - 150 gr.
• soğan - 2-3 adet.
• Ketçap - 2-3 yemek kaşığı. ben.
• Bulgar tatlı biber - 1 adet.
• Peynir - 150 gr.
• Mercanköşk.
• Tuz.
• Sebze yağı.

Eylem algoritması:

1. Zorlukların ilk aşaması neden olmaz - patatesleri yumuşayana kadar kaynatmanız yeterlidir.
2. Sıcak patatesleri tereyağı ile ezin. Sakin ol. Un ve yumurtaları ekleyin. Hamuru yoğur.
3. Zrazy oluşturun (doldurmadan). Ekmek kırıntılarında yuvarlayın. Kokusu çıkana kadar yağda kızartın.
4. Çılgınlığı büyük bir mangalın içine aktarın. Tuz serpin, mercanköşk. Ketçap ile gezdirin.
5. Hindiyi çubuklar halinde kesin. Yağda kızartın.
6. Soğanı ince doğrayın, başka bir tavada kızartın, aynı zamanda yağda.
7. Peyniri ve biberi küçük küpler halinde kesin.
8. Hindiyi üzerine bir soğan tabakası koyun, ardından - küp tatlı biber, peynir.
9. Fırında pişir.

Bu şekilde hazırlanan baharatlı çılgın harika görünüyor ve tadı mükemmel.

Yağsız patates dilimleri

Çılgın patates hamurundan yapıldığı için oruç tutmak için çok iyidir - sağlıklı, doyurucu. Doldurarak veya doldurmadan pişirebilirsiniz, sebze veya mantar ile yemeğin daha lezzetli olacağı açıktır.

İçindekiler:

• Patates - 1 kg.
• Un - 4 yemek kaşığı. ben.
• Zrazy oluştururken destek için un.
• Mantarlar - 0,5 kg.
• Sebze yağı.
• Şeker, karabiber, tuz.

Eylem algoritması:

1. Bu tarife göre iç harcı hazırlayarak işleme başlayabilirsiniz. Soğanı soyun, doğrayın. Mantarları da kesin.
2. Farklı kaplarda yağda kızartın. Karıştırın, baharat ve tuz ekleyin (biraz). soğumaya bırakın.
3. Patatesleri kaynatın. Homojen bir kütleye ezin. Biraz tuz ve şeker ekleyin. Unu dökün (tarifte belirtilenden daha fazlasına ihtiyacınız olabilir). Hamuru yoğurun, yumuşak ve elastik olacaktır.
4. Elinizi suyla ıslatarak hamurdan küçük parçalar ayırın. Doğrudan avucunuzun içinde bir kek oluşturun. Dolguyu bu kekin üzerine koyun. İkinci el ile yardım edin, hemen kalıplayın.
5. Un/ekmek kırıntıları içinde yuvarlayın. Yağda kızartmak.

Ve oruç, sağlıklı ve lezzetli yemeklerle gerçekleşebilir!

Fırında patates çılgınlığı tarifi

Patateslerden Zrazy her pozisyonda iyidir, basit olabilirler ve karmaşık yemek, günlük ve şenlikli. Ve hazır duruma getirmek için birkaç seçenek var, en yaygın olanı kızartma, daha az bilinen (ancak daha kullanışlı) fırında pişirme.

İçindekiler:

• Patates - 1 kg.
• Un - 4-5 yemek kaşığı. ben.
• Tavuk yumurtası - 1 adet.
• Tuz.
• havuç - 1 adet.
• soğan - 1-2 adet. küçük boyutlu.
• Taze çörek - 300 gr.
• Baharat.

Eylem algoritması:

1. Geleneğe göre, önce patatesleri kaynatmanız gerekir. Biraz un ve yumurta ekleyerek püre haline getirin.
2. İç harcı için rendelenmiş sebzeleri soteleyin.
3. Mantarlar, parçalar halinde kesilir, kaynatılır ve kızartılır.
4. Sebzelerle birleştirin.
5. Patates hamurundan kekler oluşturun. İçine doldurmayı gizleyin.
6. Bir fırın tepsisini veya fırın tepsisini bitkisel yağ ile yağlayın. Çılgınca yat.
7. Altın kahverengi olana kadar pişirin.

Aynı tabakta servis yapın (eğer güzel bir yemekse) veya bir tabağa aktarın. Otlar serpin.

Kıyılmış etli patates çılgınlığı, benim favori yemekçocukluktan beri, ailemizde onlara patates yetiştiricileri deniyordu. Zrazy ile hazırlanır farklı doldurma- Etli, mantarlı, yumurtalı ve soğanlı, peynirli, lahana turşusu, balıklı ve gerçekten canınız ne isterse, içi patates püresinin içinde. Zrazy çok lezzetli, ekonomik ve besleyici yemek, pişirmeye çalışın ve tüm aileniz buna bayılacak.

hemen hemen hepsinde çılgın var Milli mutfak kişinin hangi ülkede yaşadığına bakılmaksızın. Sadece patateslerden oluşamazlar, aynı zamanda tamamen farklı bir temele sahip olabilirler. Yemeğin oluşturduğu ürünlerin sadece bir kısmı ve hazırlama prensibi benzer olabilir.

Çılgınlığın ilk olarak hangi ülkede hazırlandığını kesin olarak söylemek oldukça zor. Birçoğu orijinal tarifi Polonyalı şeflere, diğerleri Litvanyalılara atfediyor, bazıları Belarusluların bu yemeğin ataları olduğuna inanıyor, geri kalanı Ukraynalı olduklarını öne sürüyor. Ancak bu tarifi dünyaya hangi ülke açmış olursa olsun, popülaritesi açık bir başarıdan bahsediyor.

Zrazy geleneksel olarak sadece ince bir şekilde yuvarlanan ve içine sebze dolgusu sarılmış, daha az sıklıkla yumurta veya yulaf lapası olan kıyılmış etten hazırlandı. Mantarlar ve peynirler de çok yaygın dolgulardı. Ve ancak zamanla, her türlü et, mantar, sebze, peynir vb. İle kıyaslanamayacak şekilde uyumlu olan patateslerden çılgınca pişirmeye başladılar.

Yemek tariflerinin birçok varyasyonu vardır, her seferinde deney yapabilirsiniz tat paleti ve bul mükemmel yemek tüm ailenizin seveceği. Ve eğer yemek sevgiyle hazırlanırsa, o zaman kesinlikle harika olur ve akrabalar bunu takdir eder ve sevdiklerinizin övgüsü her hostes için bir ödüldür.

Bu tarifi gerçekleştirmek kolaydır ve ekonomi bilenler kesinlikle beğenecektir. Yemek inanılmaz lezzetli çıkıyor ve yemek pişirmek için gerekli ürünler ucuz.

İçindekiler:

• Patates - kilogram.
• Seçilen yumurta - 1 adet.
• Buğday unu - 100 gram.
• Tereyağı - 40 gram.
• Ekmek - 2 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ - 1/2 su bardağı.
• Kıyma - 300 gram.
• soğan - kafa.
• petrol - 6 adet.
• Tercihe göre tuz ve baharatlar.

Yemek 6 kişilik olarak tasarlanmıştır.

Pişirme işlemi:

1. Patatesleri önceden temizleyin ve yıkayın. Daha fazla nişasta içerdiği için eskisinden pişirdiğinizden emin olun. Dört parçaya böldük, su döktük ve tamamen pişene kadar pişirmek için ateşe verdik.

2. Soğanı temizleyip küçük küçük doğrayalım.

3. Mantarları iyice yıkayın ve küçük küpler halinde kesin.

4. Tavayı ateşe koyun, bitkisel yağ ekleyin ve kızarana kadar kızartın.

5. Daha sonra mantarları soğana ekleyin ve mantarlardaki tüm sıvı buharlaşana kadar kısık ateşte pişirin.

6. Yağlı kıyılmış eti ekleyin ve malzemeler hazır olana kadar sürekli karıştırın.

7. Patatesler haşlandığında tüm suyunu süzüp ezmeniz gerekir.

8. Patatesleri hafifçe soğumaya bırakın, ardından yumurtayı çırpın, tereyağını ekleyin ve yoğun, homojen ve pürüzsüz bir kütleye kadar yoğurmaya devam edin.

9. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.

10. Elde edilen püreye 2 yemek kaşığı ekleyin. buğday unu ve patates hamurunu yoğurun. Un, patates püresine yapışkanlık katacak ve istenilen boyutta çılgınlar oluşmasını mümkün kılacaktır.

11. Ellerinizi suda ıslatın, ardından patates hamurundan dolgun bir kek yapın. Ortasına kıyma, mantar ve soğandan oluşan soğuyan iç harcı koyuyoruz. Her taraftan dolguyu dikkatlice kapatın ve bir turta oluşturun.

12. patates turtası ekmek kırıntılarında yuvarlayın.

13. Tavaya bitkisel yağ dökün ve köpürene kadar ısıtın. Küçük bir ateşte, önceden oluşturulmuş çılgını tamamen pişene kadar kızartın.

Altın bir kabuk olması için tavayı bir kapakla kapatmayın.

14. Servis yapmadan önce, bir tabağa patates çılgınlığı koyun ve ekşi krema - sarımsak sosu ekleyin.

Video tarifini izleyin:

İşte hazırız tam yemek hangi öğle veya akşam yemeği olarak hizmet verebilir. Sadece hafif soslu bir sebze salatası eklemek için kalır.

Zevkle yiyin!

Kıyma ile hızlı çılgın

Elbette, yemek pişirmek için çok az zaman olduğunda herkesin böyle durumları vardır ve akrabalarınızı lezzetli ve lezzetli yemeklerle şımartmak istersiniz. doyurucu yemek. Önerilen tarif, süreci önemli ölçüde hızlandıracak ve görevleri basitleştirecek ve en zorlu yemek uzmanlarını bile beslemeye yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

• Patates - kilogram.
• soğan - 3 kafa.
• Seçilen yumurta - bir şey.
• Kıyma - 450 gram.
• Buğday unu - bir bardak.
• Bitkisel yağ - 12 su bardağı.
• Baharat.
• Tuz.
• Ekmek kırıntıları - paket.
• Sos.

Yemek 7 kişilik olarak tasarlanmıştır.

Hazırlıklar:

1. Patatesleri soyun, suyla doldurun ve tamamen pişene kadar pişirin. Tuz ve defne yaprağı ekleyin.

2. Patatesleri bir itici ile ezin. Un, bitkisel yağ ekleyin, bir yumurtayı çırpın ve biraz patates suyuna dökün.

3. Soğanı öğütün ve kıymaya gönderin ve karıştırın. Tavayı ısıtın, bitkisel yağ ekleyin ve kıyılmış eti yayın. Tamamen pişene kadar kızartın, tadına baharat ekleyin.

4. Ekmek kırıntılarını bir tabağa dökün.

5. Çalışma yüzeyini hazırlayın.

6. Patates tabanını ekmek kırıntılarının üzerine koyun. Bir kek oluşturuyoruz.

7. Pişen kıymayı kekin ortasına koyun.

8. Bir pirzola oluşturarak kenarları kapatıyoruz.

9. Tencereyi ocağa koyuyoruz, yağı döküyoruz, ısıtıyoruz ve birbirine değmeyecek şekilde cezveyi yerleştiriyoruz. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.

10. Ateşten alın. İstenirse tabaklara koyun, ekşi krema veya sos dökün ve üstüne otlar serpin.

Bu yemeği pişirmek bir zevktir çünkü özel beceri ve püf noktaları gerektirmez. Zrazy ağzınızda erir ve eşsiz bir tat verir. Onları hem sıradan günlerde hem de şenlikli masa için pişirebilirsiniz.

Fırında patates çılgınlığı tarifi

Bu tarifi uygulayan herkesin hoşuna gidecek doğru beslenme ve sağlıklı yaşam tarzı. O sahip eşsiz tat ve en az kalori içerir. Dolgu olarak her şey kullanılabilir.

İçindekiler:

• Patates yumruları - 1,2 kilogram.
• Un bir bardaktır.
• Seçim yumurtası.
• Su.
• Galeta unu.
• Küçük hindistan cevizi.
• Sebze yağı.
• Kıyma - 450 gram.
• Soğan.
• Biber ve tuz.

Yemek 5 kişi için tasarlanmıştır.

Pişirme işlemi:

1. Soğanı soyun, suyla durulayın. Altın kahverengi olana kadar öğütün ve kızartın. Ardından kıymayı ekleyin ve görünene kadar kızartın. homojen kütle gri.

2. Et dolgusunu bir karıştırıcıya kaydırıyoruz, dövüyoruz. Doldurma homojen ve yumuşaktır.

3. Bir sonraki adım, patates püresini hazırlamaktır. Kabuğu soyulup suda yıkanan patatesler dörde bölünerek tavaya gönderilir. İçine su dökün ve kaynaması için ocağa koyun.

4. Patatesleri soğutun, yoğurun, un, yumurta ve hindistan cevizi ekleyin ve patates hamurunu iyice yoğurun.

5. Püre kütlesi homojen ve çok yapışkan olacak şekilde birkaç kez karıştırılmalıdır.

6. Ellerinizi bitkisel yağ ile yağlayın. Birkaç yemek kaşığı patates kütlesi alıp kalın bir kek yapıyoruz. Dolguyu ortasına koyun ve çılgınlığı her taraftan kapatın.

7. Boşlukları ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve önceden parşömenle kaplanmış bir fırın tepsisine koyun.

8. Fırını önceden ısıtıyoruz ve boşluklarımızı 30 dakika gönderiyoruz. Bu süre zarfında, çıtır bir çıtır elde etmek için zrazy bir veya iki kez çevrilmelidir. altın kabuk her taraftan.

Bu yemeğe mükemmel bir katkı, az yağlı ekşi krema ve doğranmış yeşillikler olacaktır. Püre sayesinde en hassas kıvamdan çıkıyor. küçük bir miktar içinde un. Bu yemek en zorlu mutfak eleştirmenlerini bile memnun edecek.

• Patates hamurunun hamur haline gelirken yapışmaması için ellerinizi ayçiçek yağı ile yağlayın veya soğuk suda bekletin.
• Ekmek yaparken çıtır bir kabuk elde etmek için kepekli un kullanın.
• Gevrek bir kabuk elde etmenin başka bir yolu, boşlukları önce bir yumurta ile kaplamak ve ardından ekmek kırıntılarında yuvarlamaktır.
• Patates ezilemez, rendelenir.
• Bu yemek için çok fazla malzeme uygun değil, çünkü çılgınlar basitçe dağılacak ve bunun yerine ortaya çıkacak. lezzetli köfte- patates ve et kütlesi.

elinde olan basit ürünler, pişirmek yemek pişirme şaheseri basit ve kolay. Zrazy bunlara aittir. onları baharatlamak ekşi krema sosu, inanılmaz bir çıktı alacaksınız lezzetli yemek tüm ailenizin seveceği.

Afiyet olsun! Zevkle yiyin!