Size yemek yapmayı anlatmak istiyoruz patates çılgınlığı- çok lezzetli ve doyurucu yemek. Ve patates çılgınlığının en büyük artısı, onları pişirmenin çok kolay olmasıdır. Bu makalede, yalnızca en iyi, kanıtlanmış tarifleri bulacaksınız ve beğendiğinizi seçtiğinizden emin olun.

biraz tarih

Şimdi “zrazy” adlı bir yemeğin hangi ülkede icat edildiği kesin olarak bilinmiyor. Bazıları Polonya'yı anavatanları olarak görüyor, diğerleri - Beyaz Rusya ve yine de diğerleri ilk önce Litvanyalı şefler tarafından pişirildiğini iddia ediyor. Her halükarda, bu yemek tüm dünyada çok popüler hale geldi, dünyanın farklı yerlerinde çok popüler hale geldi ve birçok millet tarafından sevildi.
Genel olarak, çılgınlar pirzola gibi bir şeydir, tek fark içlerinde bir miktar dolgu olması gerektiğidir. Başlangıçta, pirzola gibi çılgınlar, yalnızca kıyma. Küçük bir tortilla tavuk, domuz eti veya karışık kıyma iç harcı sarılıp sıvı yağda kızartılır. Çoğu zaman, bu tür çılgınlar mantar, haşlanmış yumurta, peynir veya sebzelerle dolduruldu. Sonuç sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok tatmin edici bir yemekti. Biraz sonra, mutfak ustalarının hayal gücü sayesinde, sadece kıymadan değil patateslerden de çılgınca pişirmeye başladılar. Patates neredeyse tüm malzemelerle iyi gider, böylece patates çılgınlığına herhangi bir dolgu koyabilirsiniz. Şimdi lahana, mantar, et, jambon ve peynirli patates çılgınlığı özellikle popüler.
Patateslerden çılgınca hazırlamak hiç de zor değil, acemi bir hostes bile bu görevle başa çıkabilir. Geleneksel olarak, bu tür çılgınlar patates püresi, ancak patateslerin çiğ ve rendelenmiş olarak kullanıldığı tarifler de var. Dünün akşam yemeğinden arta kalan patates püresi varsa ve nereye koyacağınızı bilmiyorsanız, Zrazy çok faydalıdır.
Patates dilimleri - en iyi tarifler yemek pişirme

Tarif numarası 1. Kıyılmış etli patates çılgınlığı

Kıyma ile çok lezzetli ve doyurucu patates çılgınlığı, hem sıcak hem de garnitürü aynı anda birleştirir. Bu tür ifadeler olacak harika seçenek aile yemeği için.
Kıyma ile patates çılgınlığı hazırlamak için ihtiyacınız olacak aşağıdaki bileşenler:
1. Patates - 1 kg.
2. Kıyma - 350 gram.
3. Tavuk yumurtası - 1 adet.
4. Soğan - 1 orta boy kafa.
5. Buğday unu- 3 yemek kaşığı.
6. Tuz, siyah öğütülmüş biber, baharatlar ve baharatlar tadı.
7. Bitkisel yağ - kızartma için.
Kıyma ile patates çılgınlığı nasıl pişirilir:
1. Soğanı kabuğundan soyun, soğuk suyla durulayın ve ince doğrayın. Kızartma tavasında ısıtın az miktarda bitkisel yağ, doğranmış soğanı kızarana kadar kızartın. Bu yemek için herhangi bir kıyma kullanabilirsiniz. Kendiniz yapabilir veya satın alabilirsiniz. Bu nedenle, kıymayı önceden çözdürün, ardından soğanla birlikte tavaya koyun, karıştırın, tuzlayın, baharatları ekleyin ve pişene kadar her şeyi birlikte kızartın.
2. Patatesleri soyun, akan su altında iyice durulayın, bir tencereye koyun, dökün soğuk su ve bitene kadar kaynatın. Bundan sonra suyu boşaltın, patatesleri dikkatlice ezin. Patates püresi ile bir kaseye kırın Yumurta, un, tuz ve baharatları ekleyin, elde edilene kadar iyice karıştırın. homojen kütle.
3. Ayrı bir kaba biraz un dökün. Patates kütlesinden bir çorba kaşığı alıp unun içine koyuyoruz, yuvarlayıp top oluşturuyoruz. Sonra avucunuzun içinde bu toptan bir kek yapıyoruz. Ortaya çıkan pastanın ortasına biraz koyun et doldurma, kenarları sıkıca sıkıştırın, bir zrazu oluşturun. Aynı şekilde, çılgınlığın geri kalanını da yapıyoruz. Kızartma tavasında ısıtın sebze yağı, çılgınlığı yayın, güzel bir altın rengi olana kadar her iki tarafta kızartın.
Hazır zrazy bir salata ile birlikte masaya sıcak servis edilir. taze sebzeler.
Kıymalı patates çılgınlığı hazır! Afiyet olsun!

Tarif numarası 2. Fırında etli patates çılgınlığı

Çok iyi tarifözellikle bir nedenden ötürü kızarmış yiyecekleri yiyemeyenlere hitap edecek çılgın yemek. Bu patates çılgınlıkları, bitkisel yağ eklenmeden fırında pişecek.
Fırında etli patates çılgınlığı pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
2. Sığır eti - 200 gram.
3. Tavuk yumurtası - 1 adet.
Etli patates çılgınlığı nasıl pişirilir:
1. Bu yemeği hazırlamak için sığır eti kullanmanıza gerek yoktur, en sevdiğiniz eti alabilirsiniz. Eti yıkayın, bir tencereye koyun, soğuk suyla kaplayın ve yumuşayana kadar pişirin. Bu yaklaşık bir buçuk saat sürecektir. Pişirme işlemi sırasında yüzeyde oluşan köpüğü periyodik olarak çıkarmayı unutmayın. Bitmiş eti soğutuyoruz, sonra bir kıyma makinesinden geçiriyoruz veya bir mutfak robotu veya blender ile öğütüyoruz. Kıyılmış eti tuzlayın, birkaç yemek kaşığı et suyu ekleyin, karıştırın. Kalan suyu dökmeyin, harika bir çorba olur.
2. Patatesleri kabukları içinde akan su altında durulayın ve yumuşayana kadar kaynatın. Bitmiş patatesleri soğuk suyla dökün, soğumaya bırakın, ardından soyun. Soyulmuş patatesler de bir kıyma makinesinden geçirilir. Elde edilen patates kütlesi olan bir kapta yumurta, tuz ve baharatları ekleyin, iyice karıştırın.
3. Şimdi bu kütleden aynı boyutta birkaç kek oluşturuyoruz. Bu tür her pastanın ortasına biraz et dolgusu koyarız, kenarlarını sıkıca sıkıştırırız. Ortaya çıkan çılgınlığı bir fırın tepsisine veya dikiş yeri aşağı gelecek şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin. İstenirse çırpılmış yumurta veya ekşi krema ile fırçalayın. Fırın tepsisini yüz seksen derecede önceden ısıtılmış fırına yaklaşık on beş dakika gönderiyoruz. Hemen iştah açıcı ile kaplanmalıdır altın kahve.
Bitmiş zrazyyi fırından çıkarıyoruz ve masaya sıcak olarak servis ediyoruz. Ekşi krema veya ekşi krema ile yemek çok lezzetli domates sosu.
Fırında etli patates çılgınlığı hazır! Afiyet olsun!

Tarif numarası 3. Yumurta ve yeşil soğan ile patates çılgınlığı

Haşlanmış yumurta ve yeşil soğan ile doldurulmuş lezzetli patates çılgınlığı misafirlerinizi memnun edecek ve hazırlama kolaylığı ile fethedeceksiniz.
Yumurtalı patates çılgınlığı pişirmek için ve yeşil soğan aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
1. Patates - 6 orta boy yumru.
2. Tavuk yumurtası - 6 adet.
3. Yeşil soğan - 50 gram.
4. Tuz, öğütülmüş karabiber, baharatlar ve çeşniler tatlandırılır.
5. Bitkisel yağ - kızartma için.
6. Buğday unu - 50 gram.
Soğan ve yumurta ile patates çılgınlığı nasıl pişirilir:
1. Patatesleri doğrudan kabuğu ile iyice yıkayıp bir tencereye alıp üzerine soğuk su döküp yumuşayana kadar haşlıyoruz. Bundan sonra, patatesleri biraz soğumaya bırakın, soyun ve bir rende üzerine sürün. Bir tavuk yumurtasını rendelenmiş patatesli bir kaseye kırın, tuz, öğütülmüş karabiber ve en sevdiğiniz baharat ve baharatları ekleyin. Homojen bir kütle elde edilene kadar iyice karıştırın.
2. Kalan yumurtaları soğuk suyla dökün ve sert kaynatın. Bundan sonra soğutun, soyun ve ince doğrayın. Yeşil soğanları durulayın, kurutun ve doğrayın. Doğranmış yumurtaları ve soğanları birleştirin, karıştırın.
3. Elde edilen patates kütlesinden toplar ve toplardan - kekler oluştururuz. Her pastanın ortasına biraz yumurta ve soğan dolgusu koyun, kenarlarını sıkıca sıkıştırın, çılgın bir şekil verin. Buğday ununu bir kaseye dökün, çılgınca yuvarlayın. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, güzel bir altın rengi olana kadar her iki taraftaki çılgınlığı kızartın.
Yumurtalı ve yeşil soğanlı patates çılgınlığı hazır! Afiyet olsun!

Tarif numarası 4. Mantarlı patates çılgınlığı

Mantarlı patatesler uzun zamandır klasik bir kombinasyon olarak kabul edildi. Tanıdık ve sevilen bir yemeği çılgın şeklinde servis etmeye çalışın, misafirlerinizi ve evinizi şaşırtın.
Mantarlı patates çılgınlığı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
1. Patates - 1 kg.
2. taze petrol- 500 gram.
3. Tereyağı - 35 gram.
4. Soğan - 2 baş orta boy.
5. Tavuk yumurtası - 1 adet.
6. Buğday unu - 100 gram.
7. Ekşi krema - 100 gram.
8. Taze dereotu veya maydanoz.
9. Tuz, öğütülmüş karabiber, baharat ve çeşniler tatlandırılır.
10. Bitkisel yağ - kızartma için.

Mantarlı patates çılgınlığı nasıl pişirilir:
1. Soğanı soyun, durulayın ve ince doğrayın. Mantarları temizliyoruz, akan su altında durulayıp küçük parçalar halinde kesiyoruz. Siz dilediğiniz diğer mantarları kullanabilirsiniz. Bir tavada bitkisel yağı ısıtın, önce doğranmış soğanı kızarana kadar kızartın. Sonra doğranmış mantarları soğanlı, tuzlu bir tavaya koyun ve sıvı tamamen buharlaşana kadar her şeyi birlikte kızartın.
2. Patatesleri soyun, iyice durulayın, bir tencereye koyun, soğuk su dökün ve yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra suyunu süzüp patatesleri yoğurup tereyağı, tavuk yumurtası, üç yemek kaşığı un, tuz ve baharatları ekliyoruz. Homojen bir kütle elde edilene kadar her şeyi iyice yoğurun.
3. Ortaya çıkan patates kütlesinden aynı büyüklükte kekler oluştururuz. Bu tür pastaların her birinin ortasına koyduk mantar dolması, kenarları sıkıca sıkıştırın, çılgınca oluşturun. Bundan sonra, zrazy'yi un içinde hafifçe yuvarlayın. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, her iki tarafı da kızarana kadar kızartın. altın kahve.
Hazır zrazy sıcak servis edilir, ekşi krema ile dökülür ve ince doğranmış otlar serpilir.
Mantarlı patates çılgınlığı hazır! Afiyet olsun!

Tarif numarası 5. Lahana ile patates çılgınlığı

Dikkatinize, bu sefer lahana dolgulu patates çılgınlığı pişirmek için başka bir tarif getiriyoruz.
Lahana ile patates çılgınlığı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
1. Patates - 5 orta boy yumru.
2. Beyaz lahana - 150 gram.
3. Tavuk yumurtası - 3 adet.
4. Buğday unu - 100 gram.
5. Tuz, öğütülmüş karabiber, baharatlar ve çeşniler tatlandırılır.
6. Bitkisel yağ - kızartma için.
Lezzetli lahana çılgınlığı nasıl pişirilir:
1. Patatesleri temizliyoruz, durulayıp yumuşayana kadar kaynatıyoruz. Daha sonra patatesleri ezin ve biraz soğumaya bırakın.
2. Lahanayı parçalayın, on beş dakika yumuşayana kadar pişirin. İki tavuk yumurtasını sert kaynatın, soğutun, soyun ve ince doğrayın. Doğranmış yumurta ve lahanayı birleştirin, tuz ve baharatları ekleyin, karıştırın.
3. Patateslere bir adet çiğ tavuk yumurtası, üç yemek kaşığı un, tuz ve baharatları ekleyip homojen bir kütle elde edene kadar yoğurun. Elde edilen patates kütlesinden kekler oluşturuyoruz, hafifçe un içinde yuvarlayın. Her pastanın ortasına lahana-yumurta dolgusunu koyuyoruz, kenarlarını sıkıca sıkıştırıyoruz. Ortaya çıkan zrazy'yi her iki tarafta altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın.
Lahanalı patates çılgınlığı hazır! Afiyet olsun!

1. Kızartmadan önce, zrazy önce çırpılmış bir yumurtaya batırılabilir ve daha sonra ekmek kırıntılarında yuvarlanabilir. O zaman başarılı olacaksın lezzetli kabuk.
2. Hem patates püresinden hem de rendelenmiş patatesten çılgınlar yapabilirsiniz.
3. Çok fazla doldurmamaya çalışın, aksi takdirde çılgın dağılır ve şeklini kötü bir şekilde korur.

Zrazy et. Bence pirzola, biftek ve benzerlerine çok iyi bir alternatif. Oldukça lezzetli ve et tüketimi açısından ekonomik olarak eklerdim. Hem dolgular hem de bazlar olmak üzere birçok seçenek var. Patates, balık ... ama bugün et çılgınlığına odaklanmaya karar verdim. Döşemeli et parçalarını hazırlamak için de kullanabilirsiniz, zarflara katlayın, kürdan ile sabitleyin… Elbette hepimiz zorlukları kahramanca aşmayı seviyoruz, ama bu sefer değil. Basit et kullanacağız, tavuk kıyma yapabilirsiniz. Belki bütün etten elde edilen kadar havalı olmayacak, ancak hızlı, basit ve aynı zamanda çok lezzetli.

Mantar ve yumurta ile çılgın et.

İyi günler, bu mutfak projesinin sevgili ziyaretçisi 😆 Mahkemenize et çılgınlığı pişirmek için birkaç seçenek sunuyorum. Hem lezzeti hem de sadeliği birleştiren tüm çeşitlerden bence en uygun olanı seçmeye çalıştım. Ayrıca, tarifte her zaman herhangi bir ayarlama yapabilir ve sonunda bir başyapıt elde edebilirsiniz, asıl şey mutfaktaki deneylerinizde aşırıya kaçmamaktır.

İçindekiler:

Kıyılmış et veya tavuk.
Tavuk yumurtası.
Mantarlar taze.
Soğan.
Turşu.
Tatmak için biber ve tuz.

Pişirme metodu:

Kıyma hazırlama konusunu geliştirmeyeceğim, en azından bu sefer. Sanırım herkes kıyma makinesinin nasıl kullanılacağını biliyor, et, soğan, önceden ıslatılmış ekmek öğütüyoruz. Tat vermek için yumurta, tuz, karabiber ekleyin, temelde tüm süreç bu. Gelelim dolmaya. Bu seçeneği daha geçen gün hazırladım, tek dezavantajı çok az şey yapmış olmam.

Mantarlarla başlayalım, yazdan beri dondurulmuş taze orman mantarları kullandım, mağazadan satın alınan petroller oldukça uygun. Yıkayın, kesin ve bitkisel yağda kızartmaya başlayın, altın bir kabuk elde etmeye başlar başlamaz yarım halka veya küpler halinde doğranmış ekleyin soğan. Ara sıra karıştırmayı unutmadan paserovka'ya devam ediyoruz.

Bir sonraki aşamada salatalık turşusunu ince ince doğradıktan sonra ilave ettim. Prensip olarak, salatalık değiştirilebilir, örneğin donmuş ıspanaklı bir tarifle tanıştım ve sonunda küçük bir küp halinde kesilmiş haşlanmış tavuk yumurtası ekliyoruz. Her şeyi karıştırın, tuz, karabiber tadın, en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Bu, dolgunun hazırlanmasını tamamlar. Zrazes'in oluşumunun kritik anına geçelim.

Bu süreç ilk bakışta göründüğü kadar karmaşık değildir. Elinize bir kase soğuk su alın ve ellerinizi ıslatın, kıyma böyle ellere yapışmaz ve her şey saat gibi işler. Ortasına bir çeşit küçük etli gözleme yapıyoruz, iç harcı koyuyoruz ve dikkatli bir şekilde ikinci eli kullanarak kenarlarını birleştirip ihtiyacınız olan büyüklükte pirzola oluşturuyoruz. Ayrıca nasıl pişireceğinize bağlı olarak galeta ununa alıp bir tavada kızartmaya gönderiyoruz veya önceden yağlanmış fırın tepsisine koyuyoruz. Şahsen ben bunu yapıyorum, önce kızartıyorum, sonra fırında, ısıtmalı dolapta hazır hale getiriyorum. Süre ... kavurmanın boyutuna ve derecesine bağlıdır, genellikle 20 dakika yeterlidir, ancak sürecin kendi kendine gitmesine izin vermemelisiniz, sürekli izleme.

Et konusunda çok fazla, özellikle mantarlı dolma ile cıvıl cıvıl olacak. mantar sosu. Ben aşağıdaki şekilde hazırlıyorum. Mantarlarım, küçük doğrayın ve sebze veya tereyağında kızartın, doğranmış soğanları ekleyin, güzel bir altın rengi aldıklarında biraz un ekleyin, tavanın tüm yüzeyine eşit olarak yayın, biraz daha kızartın ve Ekle sıcak su yavaş, yavaş, sürekli karıştırarak. Sosun istenilen kıvamını elde edip pişene kadar güveçte bırakıyorum. Sonra ekşi krema ekliyorum, ürünü miktarla bozamayacağınız seçenek bu, yataktan pişman değilim. Sonra, tuz, karabiber ... Beş dakika daha ateşten almıyorum, deyim yerindeyse tatlar birleşsin. İşte sos. Alternatif olarak, bu sos ile fırında pişirirseniz, hazırladığınız şerbeti üzerine döküp 30-35 dakika kaynatabilirsiniz.

Bu yemek için hemen hemen her garnitür, pilav, patates ... genel olarak, şu anda ne isterseniz veya elinizde ne varsa kullanabilirsiniz.

Peynir, sarımsak ve yumurta ile çılgın et.

İçindekiler:

Kıyılmış et veya tavuk.
Sert peynir.
Tavuk yumurtası.
Sarımsak.
Mayonez.
Tuz, karabiber tadı.

Pişirme metodu:

Bence birçok insan, özellikle aynı petrolleri veya başka bir şeyi ekleyerek biraz daha karmaşık hale getirilebildiğinden, dolgunun bu versiyonunu beğenecektir. Ancak temel olarak haşlanmış tavuk yumurtası, peynir ve sarımsak alıyoruz. Üç yumurta ve peynir kaba rende, sarımsağı ezin veya ince doğrayın. Tüm bileşenleri karıştırıyoruz, biraz mayonez ekleyebilirsiniz. Doldurmanın çok sıvı olmaması için çok fazla taşınmamalısınız. zrazy oluşturuyoruz. Kızartırken, güçlendirilmiş, üçlü ekmek yapmayı deneyebilirsiniz. Un, yumurta ve galeta unu. Dilerseniz fırında da pişirebilirsiniz. Yukarıda yazdığım gibi önce kızartıyorum, sonra fırına veriyorum ve hazır hale getiriyorum. Bu çılgınlar için bir seçenek olarak, soğan, havuç ve domates (domates salçası) gibi bir şey yapabilirsiniz.Bütün bu malzemeleri bir fırın tepsisine, biraz su koyun, üstüne zrazy koyun ve rendelenmiş peynir serpin.

Karabuğday lapası, mantar ve yumurta ile çılgın et.

İçindekiler:

Kıyılmış et veya tavuk.
karabuğday.
Tavuk yumurtası.
Mantarlar taze.
Soğan.
Tuz, karabiber tadı.

Pişirme metodu:

Bu tarifi kendim için “Rusça Zrazy” olarak adlandırırdım, burada hem garnitür hem de et bileşeniniz var, dilerseniz karabuğdayı pirinçle değiştirebilir veya her iki seçeneği de deneyebilir ve kendiniz için daha kabul edilebilir bir tane seçebilirsiniz. . Karabuğday ile iç harcı hazırlamaya başlayacağız, yumurtaları da kaynatacağız. Mantarları temizliyoruz ve bitkisel yağda kızartıyoruz, bir parça tereyağı eklemek fena değil. Soğanı temizleyin, yıkayın ve yarım halkalar halinde kesin veya küçük küp. Altın kahverengi olana kadar kızartmaya devam ediyoruz, bitmiş karabuğdayı ve doğranmış yumurtaları ekleyin. Her şeyi karıştırın, gerekirse tuz ve karabiber ekleyin. Doldurma hazır.

Sonuç olarak, et çılgınlığının hazırlanmasının elbette bu örneklerle sınırlı olmadığını, yumurtalı lahanadan dolgular yaptıklarını yazmak istiyorum. turşu ve jambonlar, hatta ananaslar ve kuru meyveler ... genel olarak her şey sizin elinizde. İleride patatesin yapılışını anlatmayı düşünüyorum ve balık çılgınlığı, Umarım sadece benim için değil, sizin için de okumak ilginç olur. Bu konuda özür dilerim. Vaktiniz varsa blog sayfasına bakabilirsiniz, bizim istediğimiz kadar olmasa da önerilen konular ilginizi çekebilir.

Zrazy, içinde her türlü dolgu ile kıyılmış patates pirzolalarına benziyor. Dolgu maddesi olarak, patatesle iyi "birleşen" ürünler kullanılır. Kıyılmış et olabilir sebze karışımları, balık, haşlanmış yumurta, mantar, lahana, karaciğer ile yeşillik. Bu tür uygun fiyatlı ürünlerin yardımıyla günlük diyetinizi büyük ölçüde değiştirebilirsiniz, bu nedenle aşağıdaki patates çılgın tariflerini kullanın.

Tarif numarası 1: Et dolgulu patates çılgınlığı

Patates püresinden ve soğanla kızartılmış kıymadan, basit ama çok lezzetli çılgın. İle geleneksel tarif yağda kızartılırlar, ancak yemeği yeni bir şekilde yapmayı öneriyoruz - suda çılgınca kaynatın.

Alışveriş listesi:

Patates - 2 kg.
Herhangi bir etten kıyma - 0,5 kg.
soğan - 5-6 adet.
Un - 0,6 kg.
Yumurta - 2 adet.
Ekmek kırıntıları - 6-7 yemek kaşığı. ben.
Sert peynir - 200 gr.
Tereyağı - ½ paket.
Bitkisel yağ - 50 ml.
Tuz biber.

Nasıl pişirilir:

Patatesleri "üniformasında" kaynatın, soyun.
Soğanı kesin, yarı pişene kadar kızartın, ardından galeta unu ekleyin ve 3-4 dakika daha pişirin.
Kıymayı ekleyin, spatula ile iyice parçalayın ve yumuşayana kadar kızartın.
Patatesleri rendeleyin, un, yumurta ekleyin, sonra karıştırın.
Şimdi ellerinizi suda ıslatın, küçük bir top patates hamuru alın.
Kek yapın, ortasına kıymayı koyun, daire şeklinde sıkıca kapatın.
Bütün hamurdan bu şekilde zrazy oluşturun.
Suyu kaynatın, tuzlayın.
Zerdeçalları kaynar suya atın ve kaynadıktan sonra 10 dakika kaynatın.
Bitmiş çılgınlığı dışarı çekin, erimiş halde bolca dökün Tereyağı ve rendelenmiş peynir serpin.

Tarif numarası 2: lahana dolgulu patates çılgınlığı

Patates ve lahana ile kızarmış çılgın popüler tarif yazının destekçileri için. Doldurma ekleyebilirsiniz bezelye, kızarmış soğan, mantar.

Malzemelerin listesi:

Patates - 2 kg.
Un - 0,45 kg.
Havuç - 0.25 kg.
Yumurta - 2 adet.
Süt - 0.25 l.
Domates salçası - 200 gr.
Soğan - 0,4 kg.
Beyaz lahana - 1.8 kg.
Rafine yağ - 150 ml.
Tuz, baharatlar.

Pişirme işlemi:

Doğranmış soğanları ve rendelenmiş havuçları hafifçe kızartın.
Sonra bir bardak su dökün, ekleyin salça, tuz, baharatlar ve rendelenmiş lahana.
Sebzeleri 20 dakika kaynatın.
Soyulmuş patatesleri kaynatın, ezin.
Ilık bir pürede yumurtaları, ısıtılmış sütü karıştırın.
Unu porsiyonlar halinde serpin ve patates kütlesini yoğurun.
Şimdi hamurdan bir parça alın, kek yapın, lahana ile doldurun ve kenarlarını sıkıca sıkıştırın.
Tüm çılgınları un içinde yuvarlayın, her iki tarafta kızartın.

Tarif numarası 3: mantar dolgulu patates çılgınlığı

pişmiş mantar çılgını ekşi krema ile - harika seçenek vejetaryenler veya sağlıklı bir diyetin taraftarları için.

Gerekli ürünler:

Patates - 12 adet.
havuç - 2 adet.
Mantarlar - 0,3 kg.
Soğan - 4 küçük soğan.
Zeytinyağı - 50-60 ml.
Tuz, mantarlar için baharatlar.
Yeşiller - 1 demet.

Yemek pişirme:

Patatesleri kaynatın, ezin, tuz ekleyin, doğranmış otlar.
Soğanları, havuçları ve soyulmuş mantarları doğrayın, yağda 15 dakika kızartın.
ıslak ellerle yap patatesli kek, mantar dolgusunu üstüne koyun ve bir pirzola oluşturun.
Bir fırın tepsisini yağlayın, kekleri yayın ve bir kabuk oluşana kadar 20 dakika fırına gönderin.

ile başvurabilirsiniz farklı soslar, ekşi krema veya ana yemek için garnitür olarak kullanın.

et çılgınlığı kıyılmış etten ve bütün bir et parçasından hazırlanırlar, ayrıca patateslerden çılgınca hazırlarlar, ancak onlar hakkında zaten yazdık. Aslında, çılgınlar dolgulu köftelerdir, et ve patates olabilirler. Zrazy kızartılır ve sosta pişirilir, doldurma için kullanılırlar. çeşitli ürünler, peynir, soğan, lahana, yumurta, mantar olabilir. Her tarifte çılgınca dolguların hazırlanması ve yemek pişirmenin incelikleri hakkında daha fazla bilgi edinmenizi tavsiye ederiz. İkinci bir sıcak et yemeği olarak sunulan Zrazy, menünüze çeşitlilik katacak ve belki de en sevdiğiniz yemek olacak. Zraz pişirmek için herhangi bir et, domuz eti, sığır eti, tavuk alabilirsiniz. Kıyma veya et parçalarından şnitzel şeklinde pişirebilirsiniz. Pirzolalardan bıktınız ve kıyma kaldı, o zaman en basit şey haşlanmış yumurtaları içine sarmaktır ve lezzetli bir çılgınlık elde edersiniz.

Kıyılmış eti zrazy için hazırlayın. Et, beyaz kraker, soğan, sarımsak, yumurta, tuz, karabiber alın. Eti bir kıyma makinesinden geçirin ve kıymayı normal doğranmış gibi pişirin. et pirzola. Kıyma ile küçük kekler yapın, hazırlanan iç harcı her tepenin ortasına koyun, kenarları yuvarlatılmış pirzolalar şeklinde cıvıl cıvıl olacak şekilde sarın. Bir yumurtaya batırılır ve galeta ununa bulanır, böylece kızartma sırasında şekillerini korurlar, çatlamazlar ve dolgu sulu özelliğini kaybetmez. Hangisi sizin için daha uygunsa, masanın üzerinde veya iş parçasını avucunuzun içine alarak zrazy oluşturabilirsiniz.

Yumurtalı et çılgınlığı. Yumurtalı et çılgınlığı özel bir tada sahiptir ve onları pişirmek çok kolaydır. İç harcı için haşlanmış yumurtaları kaynatın, ince ince doğrayın ve yağda kızartılmış soğan veya soğanı ekleyin. yeşil soğan, karışım.

Lahana ile çılgın et. Et hamurundan şnitzellerde olduğu gibi ince parçalar halinde kesilir, çırpılır, tuz ve karabiber. Üzerlerine iç harcı koyun. Doldurma için taze hazırlayın Beyaz lahana. Lahanayı rendeleyin ve hafifçe kızartın soğanlar. Lahanaya doğranmış yumurta ekleyin, karıştırın. Her et parçasına lahana koyun ve kenarlarını lahana ruloları gibi bükün. Çılgınlığı bir iplikle bağlayın, yağda kızartın. Ardından ipliği çıkarın, yaban turpu sosu ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.

Peynirli et çılgınlığı. Kıymayı köfte gibi hazırlayın. Peyniri zrazy için rendeleyin, üzerine ince kıyılmış maydanoz ve ezilmiş sarımsak ekleyin. Kıyılmış etten çılgın şeklinde küçük pirzolalar oluşturun ve bir girinti yaparak içine peynir koyun, kıyma ile kaplayın. Çırpılmış yumurtaya bulayıp galeta ununa bulayın. Altın kahverengi olana kadar yağda peynirle çılgınca kızartın.

Mantarlı çılgın et. Zrazy için dolguyu hazırlayın . Mantarları veya diğer mantarları soyun, doğrayın ve ince doğranmış soğan, tuz ve karabiberle tatmak için yağda kızartın. Mantarlar soğuduğunda etle doldurulabilir.

Tavuk fileto üzerinde Zrazy. Hazırlamak için tavuk göğsünü alın, filetoyu ayırın ve porsiyonlara göre kesin. pirzola. Süzün, tuz ve karabiber. Ortasına soğanlı kızarmış mantarları koyun ve pirzolanın kenarlarını sarın, bir şiş ile bıçaklayın. Yumurtaya bulayıp galeta ununa bulayın. Bitene kadar kızartın.

Kıyılmış tavuk çılgın. Kıyılmış tavuk hazırlayın, süte batırılmış beyaz çörek, yumurta, tuz, karabiber ekleyin, iyice karıştırın. Kıymalardan kekler oluşturun, üzerlerine doğranmış mantarları koyun ve kenarlarını sararak cıvıl cıvıl bir kıyma oluşturun. Çırpılmış yumurtaya batırın, galeta ununa bulayın ve tereyağında kızartın.

Buğulanmış tavuk parçaları. Kıyma hazırlayın tavuk göğsü veya süte batırılmış bir rulo ile tavuk eti, ince doğranmış yeşillikler ekleyin. Buhar çılgınlığını doldurmak için sütte bir omlet pişirin. İtibaren Kıyılmış tavuk 1 cm kalınlığında kekler oluşturun, üzerlerine bir kaşık ince kıyılmış omlet koyun ve kenarlarını sarın, oval bir pasta şekli verin. Çırpılmış yumurtalı zrazy'yi bir tel raf ve buhar üzerine yerleştirin. ile buharla servis yapın.

Yumurtalı et çılgınlığı tarifi hazırlamak için malzemeler:

500 gram kıyılmış et

iki haşlanmış yumurta

taze bitkiler

tuz, karabiber

kızartma için ekmek kırıntıları

sebze yağı

Yumurtalı çılgın et tarifi:

Yumurtaları kaynatın, soyun, daha küçük doğrayın ve doğranmış otlar ile karıştırın. Bu doldurma olacak. Şimdi kıymayı tuz ve karabiberle baharatlayın, iyice karıştırın, birkaç yemek kaşığı su ekleyin. Kör pirzola, içine bir kaşık dolusu otlu yumurta dolgusu ekleyin, galeta ununa karıştırın ve ısıtılmış bir tavada kızartın, ısıyı azaltarak içini kızartın. Seçtiğiniz bir garnitür ile servis yapın.

Yumurtayı çılgın yapmak için:
- kıyılmış et -500 gr,
- soğan - 2 adet,
- sert peynir - 100 gr,
- yumurta - 3 adet,
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. ben.,
- tuz,
- biber,
- galeta unu.

Yemek pişirme:
Kıymayı tuzlayın, karabiber ekleyin, iyice karıştırın. Soğanı ince doğrayın, altın kahverengi olana kadar bitkisel yağ ile bir tavada kızartın, soğuyun. Yumurtaları soyun, ince doğrayın. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Dolguyu hazırlayın: soğan, yumurta ve peyniri karıştırın, tuz, karabiber ekleyin.
Kıyılmış etten bir kek oluşturun, dolguyu ortasına koyun, kenarlarını sıkıştırın ve galeta ununa bulayın.
Hazırlanan pişirme kabını alın, bitkisel yağ ile yağlayın. İçine şerbeti koyup önceden ısıtılmış fırında 180°C sıcaklıkta 40-45 dakika pişirin.

Çırpılmış yumurta ile çılgın et

Çırpılmış yumurtalı et çılgınlığı için malzemeler

700 gr kıyma
1 büyük patates
1 yumurta
tuz
biber
sebze yağı
un
Omlet için:
3 yumurta
1/4 su bardağı süt
Sos için:
100 gr peynir
2 diş sarımsak
3-4 yemek kaşığı ekşi krema

Çırpılmış yumurta ile çılgın et pişirme

Patatesleri rendeleyin, fazla suyunu sıkın. Kıyma, yumurta, patates, tuz ve karabiberi karıştırın, iyice karıştırın.
Yumurtaları sütle sallayın ve omleti her iki taraftan kızartın.
Omlete istenirse doğranmış yeşillik, domates ve/veya mantar eklenebilir.
Omleti parçalara ayırın, her rulo bir rulo haline getirin. Domates ve mantarlı bir omlet varsa, onu sarmanın daha zor olacağını unutmayın.
Kıyılmış etten kek yapın, içine bir rulo koyun ve sarın, sıkıştırın, bir çılgınlık oluşturun.
Ekmek yapmak için un kullanabilirsiniz.
Bitkisel yağda her iki tarafta kızartın. Bir fırın tepsisine tek bir tabaka halinde yerleştirin.
Peyniri ve sarımsağı ince bir rende üzerine sürün, ekşi krema ile karıştırın ve bu sos ile cıvıl cıvılları yağlayın.
Fırında güzelce kızarana kadar pişirin.

Mantarlı et çılgınlığı, herhangi bir sofrayı şenlikli hale getirecek ve sizi ve misafirlerinizi harika bir tatla hoş bir şekilde şaşırtacak. Öyleyse hazırlanalım.

MANTARLI ZRAZY

İçindekiler:

600-700 gr. kıyılmış et (domuz eti, sığır eti, domuz eti-sığır eti)
öğütülmüş karabiber
1-2 yumurta
2 adet kuru ekmek veya somun
1/4 st. donmuş su
2 soğan
300 gr. mantarlar (petrol, istiridye mantarı, çörek, porcini)
1 havuç
kızartmak için bitkisel yağ veya domuz yağı

Yemek pişirme: