Dolgu:
- Patates püresi
- Bitkisel yağda kızartılmış soğan
- Dereotu
Kekleri yağlamak için tereyağı.
Kefiri hamuru yoğuracağım bir kaseye döküyorum. Yoğurt soğuksa (buzdolabından), biraz ısınması gerekir.
Ancak önce kefiri buzdolabından çıkarmak daha iyidir. Marketten alınan %2,5 yağlı yoğurt kullanıyorum. Ev yapımı da kullanabilirsiniz, ancak kefirin ekşi olması arzu edilir.
Kefire şeker, soda, tuz döküyorum. Tuz ve şeker eriyene kadar karıştırın. Kütle daha muhteşem hale gelir ve hacim olarak artar. Soda kefir ile reaksiyona girer ve içeceğin içerdiği karbondioksit tarafından söndürülür.
Unu yavaş yavaş küçük porsiyonlara dökün ve karıştırın. Masanın üzerine un serperek hamuru yoğuruyorum.
Daha sonra hamuru bir kaseye alıp 10 dakika dinlendiriyorum.
Patates ile khachapuri pişirme
Her parçayı top haline getiriyorum ve bir pasta oluşturuyorum. Ortasına patates püresi dolgusunu yerleştirin. Genellikle khinkali gibi yassı kekler yapıştırırlar.
Kek kalıbınızın çapına göre merdane ile açın. Hamurun yırtılmaması için dikkatlice açmaya çalışıyoruz.
Patatesli tortillaları kuru bir tavada her iki tarafı da 1.5 -2 dakika kızartıyorum. Bir sonraki pastayı koymadan önce tavayı kuru bir kağıt havluyla siliyorum. Böylece son kekten ufalanan un kalıntılarını çıkarıyoruz.
Sıcakken her iki tarafını da tereyağı ile fırçalayın. Kekler daha lezzetli ve yumuşak olacaktır.
Bu yüzden kalan khachapuri'yi hazırlıyoruz, bir yığın halinde istifliyoruz, yağla yağlamayı unutmayın. Bunların en hızlısı, dış benzerliklerine rağmen, khachapuri'den sadece yassı keklerdir.
Çok lezzetli, kokulu ve hazırlaması kolay kekler - yemek tarifleri.İnanılmaz lezzetli, hoş kokulu ve delicesine kolay kekler - yemek tarifleri.
Patates ve peynir ile gözleme.
Patates ve peynir ekmeği yapmak için ihtiyacınız olacak:
Test için:
Buğday unu - 2-2.5 yemek kaşığı.
kefir - 250 ml
tuz
Doldurmak için:
Hollanda peyniri - 200 gr
patates - 2 adet.
sarımsak - 2 diş
öğütülmüş karabiber
öğütülmüş kırmızı biber
Yukarıdaki tüm malzemelere ek olarak, kekleri yağlamak için tereyağına ihtiyacınız olacak.
Patates ve peynirli ekmeği nasıl pişirilir:
1. Kefir (değiştirilebilir bozuk süt) bir kaseye dökün. Un ve tuzu aynı kaba eleyin. Hamuru yoğurun (köfteden biraz daha yumuşak), bir top haline getirin, streç filme sarın ve 30-40 dakika bekletin.
2. Dolguyu hazırlayın. Patatesleri soyun, parçalara ayırın ve sıcak tuzlu su dökün. Ocağa koyun ve bitene kadar pişirin. Patatesler pişirilirken Hollanda peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, sarımsağı soyun ve bir presten geçirin (ince bir rende üzerine de rendeleyebilirsiniz). Pişmiş patatesli bir tencereden suyu boşaltın, püre haline getirin (sıvı eklemeye gerek yok). sıcak patates püresi peynir, doğranmış sarımsak, baharat ve gerekirse tuz ekleyin. Doldurmayı iyice karıştırın ve soğumaya bırakın.
3. Hamuru küçük parçalara ayırın ve yaklaşık 3 cm çapında toplar halinde yuvarlayın, her bir toptan elinizle küçük bir kek oluşturun (hamuru uzatın), dolguyu üstüne koyun. Doldurma miktarı, her parça için hamur miktarı ile yaklaşık olarak aynı olmalıdır. Keklerin kenarlarını yavaşça sabitleyin, boşlukları turta gibi sıkıştırın.
4. Hamurun yırtılmaması için dikkatlice, her bir boşluğu bir oklava ile yaklaşık 0,5 cm kalınlığında ince bir kekin içine yuvarlayın.
5. Tavayı ateşe koyun ve iyice ısıtın. Tavayı yağlamaya gerek yok!
6. Kekleri her iki tarafta kuru bir tavada altın rengi olana kadar kızartın (pişirin).
7. Yağı eritin. Kızarmış kekleri, her birini eritilmiş tereyağı ile yağlayarak bir tabağa koyun.
8. Tüm kekler kızartılıp yağlandıktan sonra hemen masaya servis edebilirsiniz. Pişirdikten sonra kekleri bir tabakla örtüp kurutursanız, yiyeceklerin tadı daha da yumuşak olacaktır. mutfak havlusu 20 dakika kadar demlenmesine izin verin, tereyağlı kekler daha lezzetli, daha aromatik ve daha iştah açıcı olacak!
Patates ve peynirli gözlemeyi daha da lezzetli hale getirmek için dolguya ince kıyılmış dereotu, maydanoz veya fesleğen ekleyebilirsiniz.
Yemeğin çok yağlı olmasını istemiyorsanız tereyağ ile yağlama gibi pişirme adımlarını atlayın. Bu ayrıntı olmadan bile kekler çok lezzetli ve iştah açıcı olacak.
Patatesli ve peynirli gözlemeler, ekşi krema ve taze sebzelerle servis edilebilir.
Afiyet olsun!
Peynirli Gürcü gözleme.
Gürcü peynirli kek pişirmek için ihtiyacımız var:
Tavuk yumurtası - 1 adet.
kefir - 0,5 l
bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. ben.
buğday unu - 4-5 yemek kaşığı.
tuz - 1 çay kaşığı
kabartma tozu - 1 çay kaşığı
şeker - 1 çay kaşığı
tuzlu peynir- tatmak
Gürcü Peynirli Ekmek nasıl pişirilir:
1. Tabii ki hamurun hazırlanmasıyla başlıyoruz. Bunu yapmak için kefir ile şeker ve tuzu derin ve rahat bir kapta karıştırın. Bu arada kefir yerine matsoni veya yoğurt da kullanabilirsiniz.
Sonra bir tavuk yumurtası ekleyin (bu gerekli olmasa da) ve her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın. Daha sonra, hamur için un (elenmesi arzu edilir) ve kabartma tozu ekleyin (ikincisi sıradan soda ile değiştirilebilir).
Şimdi biraz bitkisel yağ ekleyerek elastik (tıkanmamış!) bir hamur yoğuruyoruz.
2. Gürcü gözleme dolgusu olarak, herhangi bir sert veya yarı sert peynir - peynir, suluguni, Kafkas vb. En önemlisi tuzlu olmalı. Bununla birlikte, çok tuzlu peynirle karşılaşırsanız, biraz süzme peynirle seyreltin (veya daha iyisi, hemen bir peynir karışımı kullanın, sadece daha iyi tadacaktır).
3. Şimdi masaya biraz un serpin, hamuru üzerine koyun ve 12 parçaya bölün. Bir parçayı ortada, kalanını havlunun altında bırakıyoruz. Her parçayı sırayla ince bir tabaka halinde yuvarlarız, böylece ters çevrildiğinde yırtılmaz. Hamurumuzu açtıktan sonra, hazırladığımız iç harcı katın ortasına (rendelenmiş veya çatal peynir veya peynir karışımı ile püre haline getirilmiş) koyun.
4. Ardından, kapatın peynirli lor dolgusu her tarafta hamurla (daha yoğun), daha sonra eşit olarak (yerleri doldurmadan “boş” kalmayacak şekilde) pastanın her yerinde bir oklava ile açıyoruz. Aynı zamanda, pişirme işlemi sırasında dolgunun dışarı sızmaması için kenarların sabitlendiği yerin sıkıca kapatılması gerektiğine bir kez daha dikkat etmekte fayda var. Bunu tüm hamur parçalarıyla yapıyoruz.
5. Bu sırada bir fırın tepsisi (veya başka bir uygun pişirme kabı) hazırlayın: yeterli miktarda yağ ile yağlayın veya üzerini örtün. parşömen kağıdı. Gürcü keklerini dikkatlice bir fırın tepsisine aktarın, birbirine yapışmamaları için aralarında biraz boşluk bırakın, ardından tavuk yumurtasını ayrı bir kapta sallayın ve keklerin yüzeyini bununla yağlayın. Tüm kekler aynı anda sığmıyorsa, birkaç adımda pişirin.
6. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış (150-160 dereceye kadar) fırına gönderiyoruz, yaklaşık 20-30 dakika (kekler hazır olana ve iştah açıcı bir kıvam alana kadar) altın kahve).
7. Biten kekleri bir süre soğumaya bırakın ve hala sıcak olarak masaya servis edin. Dilerseniz böyle bir meze ile birlikte sevdiğiniz domates veya ekşi krema sosu. Keklerin sadece bir kısmını pişirip geri kalanını un serpilmiş fırın kağıdını kaydırarak dondurabilirsiniz. Daha sonra gerekirse 1-2 saat içinde çözülüp fırınlanabilir.
Hepsi bu kadar, lezzetli ve hazırlaması çok kolay Gürcü peynirli kek hazır! Ayrıca puf böreğinden bu tür muameleleri deneyebilir ve yapabilirsiniz. Ayrıca en sevdiğiniz baharatları (karabiber, kurutulmuş sarımsak ve diğer kokulu otlar).
Herkese afiyet olsun!
Peynir ve otlar ile gözleme.
Peynir ve otlar ile ekmeği yapmak için ihtiyacımız var:
Tereyağı - 50 gr
Doldurmak için:
Tuzlu peynir - 200 gr
taze otlar (nane, yeşil soğan) - 2 kiriş
baharatlar - tatmak
Test için:
Kefir (yoğurt) - 1 yemek kaşığı.
buğday unu - 2-3 yemek kaşığı.
tuz - 0,5 çay kaşığı
soda - 0,5 çay kaşığı
şeker - 1 çay kaşığı
Otlar ile peynirli kek nasıl pişirilir:
1. Öncelikle kekimizin hamurunu hazırlayalım. Bunu yapmak için kefiri uygun bir derin kapta tuz, şeker ve soda ile karıştırın (bunu bir çatal veya çırpma teli ile yaparız). Şimdi 1 yemek kaşığı ekleyin. un (elemek arzu edilir) ve hamuru yoğurmaya başlayın (hamurun çok “tıkanmış” olmaması için tüm unu bir kerede eklemek için acele etmeyin).
2. Daha sonra unun kalanını azar azar ekleyerek yumuşak ve yumuşak hamurları yoğurmaya devam edin. elastik hamur(partinin sonunda ellerinize ve masaya yapışmaması gerektiğini unutmayın).
3. Hazır hamur top haline getiriyoruz, bir kaseye koyuyoruz, üstüne hafif nemli bir havlu örtüyoruz ve bu formda yaklaşık yarım saat “dinlenmeye” bırakıyoruz.
4. Ve zaman kaybetmemek için bu sırada dolguyu hazırlayacağız. Böylece, tüm yeşillikleri akan su altında iyice yıkarız (bir demet nane, bir demet yeşil soğan ve dilerseniz, başka bir favori yeşil ispinoz aldığınızdan emin olun), sonra fazlalığı emmesi için bir kağıt havluya koyun. nem.
Daha sonra yeşillikleri bir bıçakla ince ince doğrayın, derin bir tabağa veya kaseye aktarın ve karıştırın. Favori tuzlu sert veya yarı sert peynir (örneğin Rus, suluguni veya beyaz peynir) kaba bir rende üzerine sürün veya çatalla yoğurun (kullanacağınız peynir türüne bağlı olarak). Daha da iyisi, dolguyu peynir karışımından hazırlayın. Peyniri doğranmış yeşilliklere gönderiyoruz ve her şeyi iyice karıştırıyoruz (istenirse en sevdiğiniz baharatları ekleyin - öğütülmüş karabiber, kuru sarımsak, otlar vb.).
5. Bu süre zarfında hamur iyice demlendi, şimdi onunla çalışabilirsiniz. İlk önce 6 eşit parçaya bölerek küçük toplar oluşturuyoruz.
Masanın çalışma yüzeyini un serpin ve toplarımızı bir oklava ile düz keklere (15-20 santimetre çapında) yuvarlayın. Daha sonra, her pastanın ortasına eşit miktarda dolgu sürün ve ardından karai'yi (kek ortasında) toplayın ve sıkıca sıkıştırın (sonuç olarak, bir tür "torba" almalısınız).
6. Ardından poşeti tekrar merdane ile ihtiyacımız olan büyüklükte bir kek haline getirin.
7. Ateşe kuru (yağlanmamış) bir kızartma tavası göndeririz ve iyice ısındığında ilk keki yayın ve pişene kadar orta ateşte kızartın (her iki tarafta yaklaşık 2-3 dakika). Aynı zamanda, keklerin pişmesi için zaman olması için tavayı bir kapakla kapattığınızdan emin olun. Tüm keklerle aynı şeyi yapıyoruz.
8. Şimdi bitmiş sıcak keki düz bir tabağa koyun ve üstüne tereyağı sürün, ardından bir sonraki bitmiş keki vb. Otlu ve peynirli kekler “vatanlarında” (Doğu'da) böyle servis edilir!
Herkese afiyet olsun!
Kefir üzerinde çavdar kekleri.
Hazırlamak çavdar kekleri kefirde ihtiyacımız var:
Kremalı süzme peynir - 250 gr
çavdar unu - 300 ml
kefir - 100 ml
koyu pekmez - 1-2 çay kaşığı
tuz - 1 -1.5 çay kaşığı
soda - 1 çay kaşığı
bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. ben.
Kefir üzerinde çavdar kekleri nasıl pişirilir:
1. Hamurumuzu keklerimiz için hazırlıyoruz. Bunu yapmak için kefiri bir kapta bitkisel yağ, pekmez ve süzme peynirle karıştırın. İnce kefir (% 1) seçilmesi tavsiye edilir.
Bu arada, kremalı süzme peynir (Quark gibi) bulamıyorsanız, bulabileceğiniz en “pürüzsüz” olanı alın veya süzme peyniri bir elekle ovalayın.
Tüm malzemeleri nispeten homojen olana kadar bir çatal veya çırpma teli ile karıştırın.
2. Ayrı bir kapta kalan (kuru) malzemeleri karıştırın - un, tuz ve soda (aynı zamanda unu elemek daha iyidir, böylece kekler daha yumuşak olur). Her zamanki gibi kaçırıyorsanız Çavdar unu(ya da sizde yok), o zaman bunun yerine tam tahıllı çavdar kullanın, bu arada, bu daha sağlıklı.
Ve şimdi, yavaş yavaş, parçalar halinde, sıvı olana kuru bir un karışımı ekleyerek hamuru yoğurmaya başlıyoruz. Bitmiş ve iyice yoğrulmuş hamuru bir havluyla örtün ve 20-30 dakika bu şekilde bırakın.
3. Belirtilen süreden sonra, masanın çalışma yüzeyini un serpin ve hamuru üzerine yayın (hamuru açarken, sadece masayı un serpmekle kalmaz, aynı zamanda oklava ve elleri de nemlendirebilirsiniz). sade su). Şimdi normal bir ahşap oklava kullanarak hamuru düz bir tabaka halinde açın. Aynı zamanda, keklerin ne kadar kabarık olmasını istediğinize bağlı olarak, tabakanın kalınlığını kendi takdirinize göre ayarlayın.
Bundan sonra, hamurdan keyfi şekilli kekleri kesin. Yani, tam olarak yuvarlak ve küçük kekleri kesmek kesinlikle gerekli değildir - aynı çerez kesicileri kullanın, hem daha rahat hem de daha hızlı sonuçlanacaktır. Ve kekleri sadece dikdörtgenler halinde kesebilir, hatta daha sonra ayrı parçalara ayırdığınız sadece iki büyük kek yapabilirsiniz.
4. Fırın tepsisini (fırın tepsisini) hazırlayın: Bunu yapmak için yeterli miktarda bitkisel yağ ile yağlayın ve istenirse ilaveten un serpin (veya sadece parşömen kağıdı ile kaplayabilirsiniz).
5. Kesilen kekleri dikkatlice bir fırın tepsisine aktarın ve ardından her birini çatalla birkaç yerinden delin. Şimdi fırın tepsisini kekler hazır olana kadar önceden ısıtılmış fırına gönderiyoruz - yaklaşık 15-20 dakika (hepsi keklerin kalınlığına bağlıdır), 220 derece sıcaklıkta.
Hepsi bu, lezzetli kefir çavdar kekleri hazır! Çorbalar, ana yemekler ve sadece ekmek yerine servis yapın!
Herkese afiyet olsun!
Peynirli ve yumurtalı patatesli kek.
Peynirli ve Yumurtalı Patatesli Kek yapmak için ihtiyacınız olacak:
Orta boy patates - 10 adet.
tavuk yumurtası - 2 adet.
un - 3 yemek kaşığı. ben.
rendelenmiş peynir - 3 yemek kaşığı. ben.
domuz yağı - 0.75 yemek kaşığı.
tuz - tatmak
Peynirli ve yumurtalı patatesli kek nasıl pişirilir:
1. Patatesleri soyun ve en büyük delikli bir rende üzerine rendeleyin.
2. Elde edilen patates kütlesini tatmak için tuzlayın (beyaz peynir tuzsuzsa), sıkın ve yumurta, tuz ve un ile birleştirin.
3. Ortaya çıkan kütleden küçük patates kekleri oluşturuyoruz (bu durumda keklerin boyutu büyük bir rol oynamasa da - onları kızartmanız için en uygun şekilde yapın).
4. Patatesli keklerimizi bol yağda kızartın ve üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
Masaya sıcak servis etmenizi tavsiye ederim (ama bu çok önemli değil).
Patatesli gözleme ile iyi gider tavuk göğsü Bulgarca. Ama yine, bu hiç de bir gereklilik değildir. Yassı ekmekler uygundur - hemen hemen her yemeğe çok yakışırlar ve başka yemekler olmadan mükemmel bir şekilde yenirler. Çok yönlülük onların ana avantajıdır.
Afiyet olsun!
Özbek puf böreği.
Özbek puf böreği pişirmek için ihtiyacımız var:
Buğday unu - 0,5 kg
tereyağı - 100 gr
tuz - tatmak
su
Özbek puf böreği nasıl pişirilir:
1. Bir kapta hafifçe ısıtın Gerekli miktar su, sonra içindeki tuzu karıştırıyoruz (eriyene kadar). Daha sonra unu ekleyin ve hamuru yoğurun (çok un eklemek için acele etmeyin, hamur dik olmasın ki sonradan daha kolay açılabilsin).
2. Şimdi hamuru bir havluyla örtün ve yarım saat demlenmesine izin verin.
3. Masanın çalışma yüzeyini un serpin, hamuru üzerine koyun ve mümkün olduğunca ince bir tahta oklava ile açın.
4. Tereyağını bir su banyosunda (veya sadece çok düşük ateşte) eritin, ardından ince hamur tabakamızın yüzeyini hafifçe yağlayın. Bu arada, içinde bu durum tereyağını normal margarinle güvenle değiştirebilirsiniz.
5. Hamuru 3-4 cm genişliğinde ayrı şeritler halinde kesin, ardından bu şeritleri sırayla bir rulo ile üst üste sarıyoruz. Daha sonra hamuru 15-20 dakika daha dinlendirip tekrar kek gibi açıyoruz ve ardından çatalla yüzeyinde (kenarları ve ortasından) desenler yapıyoruz.
6. Düz bir fırın tepsisi (veya başka bir uygun pişirme kabı) alıyoruz, bitkisel (veya tereyağı) yağla yağlıyoruz ve sonra kekimizi yerleştiriyoruz. 220 derece ısıtılmış fırına kırmızı bir renk alana kadar gönderiyoruz. Sadece burada pastanın oldukça ince olduğu gerçeğini hesaba katmanız gerekiyor, bu yüzden oldukça çabuk pişecek. Aynı zamanda, fırının gerçekten iyi ısıtılmış olması çok önemlidir, aksi takdirde kekler sıradan krakerlere dönüşecektir. Ancak ürünlerimize pembelik katmak için pişirmeden önce üzerlerine biraz su serpmeniz yeterlidir.
Bu tür kekler için akşamları hamur hazırlamanın çok uygun olduğu ve ertesi gün sadece fırında pişirmenin çok uygun olduğu belirtilmelidir. Sonuç olarak, kekler daha da havadar.
Uzun zamandır sıkılmış ekmek için mükemmel bir alternatif olarak hizmet edecek gerçekten lezzetli Özbek kekleri pişirmenin tüm püf noktaları bu kadar! Ve böyle bir muamele ile misafirler sadece memnun etmekle kalmaz, aynı zamanda hoş bir sürpriz yapabilir!
Genel olarak, bu tür puf böreklerini pişirmeye çalışın ve yemek masanızda sık sık ikram edilecekler, inan bana!
Herkese afiyet olsun!
Fırında Özbek ekmeği.
Özbek keklerini fırında pişirmek için ihtiyacımız var:
Maya (kuru) - 1 çay kaşığı
tereyağı - 50 gr
süt - 150 ml
su - 150 ml
tuz - 1.5 çay kaşığı
şeker - 1 çay kaşığı
tavuk yumurtaları- 1 BİLGİSAYAR.
buğday unu - 0.4-0.5 kg
Susam taneleri
Özbek kekleri fırında nasıl pişirilir:
1. Derin bir kase (veya başka bir uygun kap) alıyoruz, içine tereyağını aktarıyoruz ve kısık ateşte eritiyoruz. Bundan sonra, kaseyi ısıdan çıkarın ve yağın hafifçe soğumasını sağlayın.
3. Bir tavuk yumurtası alırız, dikkatlice yıkarız ve sonra silerek kuruturuz, ardından proteini yumurta sarısından ayırırız. Sarısı şimdilik bir kenara koyun (hala ihtiyacımız var) ve proteini hamura ekleyin ve bir kapta kalan malzemelerle iyice karıştırın.
4. Şimdi ortaya çıkan kütleyi 10-15 dakika ılık bir yerde bekletiyoruz (böylece maya “aktive oluyor”), daha sonra hamura un ekliyoruz (bir elek ile elenmesi tavsiye edilir) ). Aynı zamanda, gerekli miktarı kontrol etmek için un parçalarını ekliyoruz (daha az veya tam tersi olabilir).
5. Hamuru iyice yoğurun, ardından bir havluyla örtün ve 1,5-2 saat ılık bir yerde bırakın.
6. Hamur uygun olduğunda, her birini bir top haline getirdiğimiz (büyük kekler) iki parçaya bölüyoruz ve yarım saat daha (ılık bir yerde, örtülü bir havlu altında) bekletin.
7. Bu sırada fırını ısınmaya (220 dereceye kadar) ayarlayıp fırın tepsisini hazırlıyoruz. Bunu yapmak için, bir fırın tepsisini (veya başka bir uygun formu) yeterli miktarda bitkisel yağla yağlayın ve istenirse az miktarda un serpin. Şimdi bir hamur topundan hafifçe düzleştirilmiş bir kek oluşturuyoruz ve hazırlanan fırın tepsisine koyuyoruz. Böyle bir pastanın ortası çatalla biraz dürtmeli ve sonra gelmesi için biraz daha zaman vermelidir.
8. Pişirmeden hemen önce, keki az miktarda sütle karıştırılmış sol yumurta sarısı ile yağlayın ve ardından susam serpin. Ardından, yaklaşık 20-25 dakika (hazır olana ve iştah açıcı bir altın kabuk oluşana kadar) zaten iyi ısıtılmış bir fırına gönderiyoruz.
9. Bitmiş keki fırından alıp üzerini bir havlu veya peçete ile kapatıp soğumaya bırakıyoruz. Hepsi bu, lezzetli kokulu Özbek gözleme Tamamen servise hazır, servis ederken daha iyi, tabii ki hala sıcak!
Herkese iyi iştahlar!
Kefir üzerine peynirli kek.
Kefir peynirli kek yapmak için ihtiyacınız olacak:
Kefir - 250 ml
un - 2 yemek kaşığı.
rendelenmiş peynir (herhangi bir sert - tütsülenebilir, işlenebilir; peynir gibi yarı sert olabilir) - 250 g'da 1 su bardağı
tuz - 0,5 çay kaşığı
soda - 2/3 çay kaşığı
şeker - 1 çay kaşığı
Kefir üzerinde peynirli kek nasıl pişirilir.
1. Unu oksijenle doyurmak için eleyin. Peyniri rendeleyin.
2. Kefirin içine soda, tuz ve şeker koyun. Kefir kabarmalı.
3. Unu peynirle birleştirin, kefir içine dökün, hamuru yoğurun. Hamuru 3 parçaya bölün. Un ekleyerek keklere yuvarlayın.
4. Kızartma tavasını ısıtın ve keki yağsız kuru bir tavaya koyun. Ateşi orta yapın. Tavayı bir kapakla kapatın. Bir tarafta kek pişirmek yaklaşık 10 dakika sürer.Hazırlık kriteri kekin yukarıdan sürüklenmesidir, çekmeyecektir. çiğ hamurüstünde.
5. Pastayı ters çevirin ve kapağı tavadan çıkarın. Kek pişirmek.
Hamura yeşillik, sosis veya jambon ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Peynirli mısır ekmeği.
Çok eski zamanlardan beri Meksika Yarımadası'ndaki Maya ve Azteklerin eski kabileleri tarafından yetiştirilen mısır, Amerika'nın geri kalanıyla birlikte yalnızca 16. yüzyılın başında Avrupa'ya geldi. Aztekler, yaşam alanlarındaki ana gıda ürünü mısır olduğu için un yapımında temel olarak kullanmaya başladılar.
Ve bugün mısır unu oynuyor önemli rol insan beslenmesinde, çünkü sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok kullanışlı ürün beslenme. Herkes muhtemelen bu tür unun içerdiğinin farkında değildir. çok sayıda B vitaminleri, PP vitaminleri, şekerler ve ayrıca potasyum, demir, fosfor, kalsiyum, magnezyum, karoten ve nişastanın mineral tuzları. Bu nedenle beslenme ve beslenme açısından faydalı özellikler mısır unu çok daha fazla değerli ürün aynı buğday veya başka herhangi bir buğdaydan daha. Ve bu ürün sistemlerde çok sık kullanılmaktadır. diyet yemeği rehabilitasyon tedavisi için, hem de sadece kilo vermek için.
O zaman bugün pişirmeye çalışalım mısır unu hizmet edecek çok sıradışı ve inanılmaz kokulu peynir kekleri harika ekleme herhangi bir sıvı yemeğe (ve sadece!).
Hazırlamak Mısır ekmeği peynir ile ihtiyacımız var:
Mısır unu - 0,3 kg
sarımsak - 3 diş
maden suyu (mineral) - 200 ml
hamur için kabartma tozu - 1.5 çay kaşığı.
zeytin yağı- 2 yemek kaşığı.
sert peynir - 200 gr
tavuk yumurtası - 1 adet.
Peynirli mısır ekmeği nasıl yapılır:
1. Kendimizi uygun bir derin kase ile donatıyoruz ve içindeki hamuru yoğuruyoruz: önce unu kabartma tozu ile karıştırın, ardından maden suyunu ekleyin. Homojen bir hamur topunu yoğurun (böylece topaklar olmaz). Sonra bir havluyla örtün ve 15-20 dakika "dinlenmeye" bırakın.
2. Bu sırada kalan malzemeleri hazırlayalım. Bu yüzden, sarımsağı kabuğundan soyup en ince rende üzerine sürüyoruz (ya da sarımsak presinden geçirebilirsiniz). Ardından, en sevdiğiniz sert peyniri (örneğin Rusça) kaba veya orta rende üzerine sürün.
3. Yumurtayı ayrı bir kapta biraz tuz ekleyerek sallayın ve üzerine rendelenmiş sarımsak ve peynir ile zeytinyağını ekleyin. Bundan sonra, “dolgu” eşit şekilde karıştırıldığında, hamur topumuza karıştırmaya başlarız. Hamur hızlı ve kolay bir şekilde yoğrulur.
4. Şimdi peynir topuzumuzdan küçük, hafif yassı kekler oluşturuyoruz.
5. Uygun bir büyük kızartma tavası (kapaklı) alıyoruz, içine kızartma için yeterince yağ döküp ateşe gönderiyoruz. Yağ iyice ısınır ısınmaz, hazırladığımız peynirli keklerimizi içine koyun ve her iki tarafı da güzel bir altın rengi olana kadar orta ateşte kızartın (kapalı bir kapak altında her iki tarafta yaklaşık 5'er dakika).
6. Bitmiş kekleri önce bir kağıt havluya yayıyoruz, böylece emmesi için aşırı yağ ve daha sonra hala sıcakken servis yapın. Ancak soğuduklarında bile çok lezzetlidirler (ayrıca fırında kolayca ısıtılırlar). Hepsi bu kadar, lezzetli, kokulu ve çok hızlı hazırlamak için peynirli mısır ekmeği tamamen hazır!
İstenirse, bu tür keklerin bulunduğu bir tabak taze otlar veya sebzelerle süslenebilir ve yanlarında soğutulmuş ekşi krema veya en sevdiğiniz domates sosu da servis edebilirsiniz!
Herkese afiyet olsun!
Bir tavada mayasız gözleme.
Bir tavada mayasız kek pişirmek için ihtiyacımız olan:
Buğday unu - 2 yemek kaşığı.
su - 1 yemek kaşığı.
bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. ben.
tuz - tatmak
zencefil - tatmak
Susam taneleri
Bir tavada mayasız kek nasıl pişirilir:
1. Hamurumuz için pişirme mayasız kekler. Bunun için 1 yemek kaşığı. ateşe gönderdiğimiz ve suyun kaynamasını beklediğimiz uygun bir kaba su dökün.
Bu sırada uygun bir kase alıp içine un eliyoruz (istenirse). Ardından, bitkisel yağı una karıştırın, tadına tuz, zencefil ve susam ekleyin. İsterseniz diğer favori baharatları da ekleyebilirsiniz, ancak onlarsız da yapabilirsiniz.
2. Su kaynadığına göre, hemen diğer malzemelerle birlikte kaseye dökün ve hamuru çok hızlı ve aktif bir şekilde yoğurun. Bu işlemi geciktirirseniz, sonuç olarak kekleriniz çok kuru olabilir. Bu nedenle, unun kaynar suyla “demlenmiş” görünmesi için hamuru çok hızlı bir şekilde yoğurmaya çalışın.
Hazırlanan hamuru bir süre bir kenara bırakıyoruz, üstüne bir havlu örtüyoruz (böylece soğuması için sıcaktan bir şey yapmak zor olacak).
3. Şimdi masanın çalışma yüzeyine yeterli miktarda un serpiyoruz ve daha sonra hamurdan küçük parçalar koparmaya (kesmeye) başlıyoruz ve tahta bir oklava ile çok ince kekler halinde ( Aynı zamanda oklava ve kekler de birbirine yapışmaması ve gelmemesi için hafifçe un serpilebilir). Ve bu aşamada susam ekleyip hamurun içine bu şekilde yuvarlayabilirsiniz (eğer daha önce eklemediyseniz böyledir).
4. Hamurdan hazırlanan ince kekleri kuru ısıtılmış bir tavada kızartın (yani yağ veya başka yağ eklemeden). Bu durumda keklerin yanmaması ve duman çıkmaması için ateş orta (küçük/orta) olmalıdır. Kekleri kapağın altında kızartırsanız, hazırlanma süreci hızlanacaktır.
Ve her tarafının eşit şekilde kızarması için diğer tarafa çevirmeyi unutmayın. İdeal olarak, kekleri aynı anda iki tavada kızartma işlemini organize etme fırsatınız varsa, tek şey, hazırlanma anını kaçırmamak için onları bir saniyeliğine bırakmak zorunda kalmamanızdır.
5. Bitmiş kekleri önce bir tabağa koyun ve soğuduktan sonra normal bir torbaya aktarın (böylece kurumazlar ve daha uzun süre taze kalırlar). Aynı zamanda sabahları akşam yemeğinden sonra kalan kekleri örneğin sıcak sandviçler yerine rahatlıkla kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için, mayonezle hafifçe yağlamak, ardından en sevdiğiniz dolguyu biraz serpmek ve peynir serpmek yeterlidir. Hepsini mikrodalgada birkaç dakikalığına gönderiyoruz - ve lezzetli atıştırmalıkçabuk hazır!
Zaten sıkılmış unlu mamullerin tamamen yerini alabilecek susamlı basit mayasız kekler yapmanın tüm sırları bu.
Herkese afiyet olsun!
Süzme peynirli çavdar kekleri.
Süzme peynirli çavdar kekleri yapmak için ihtiyacımız var:
Çavdar unu - 300 gr
rafine edilmemiş bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
süzme peynir - 250 gr
kefir - 100 gr
soda - 1 çay kaşığı
tuz - 0,5 çay kaşığı.
bal - 1 çay kaşığı
Süzme peynirli çavdar kekleri nasıl pişirilir:
1. Hamurumuzu keklerimiz için hazırlıyoruz. Bunu yapmak için kefir ile balı uygun bir derin kapta karıştırın, bir çatal veya çırpma teli ile hafifçe çırpın. Burada tuz, soda ve bitkisel yağ ekliyoruz ve tekrar pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırıyoruz.
2. Bundan sonra, kaseye süzme peyniri ekleyin ve kalan malzemelerle karıştırın.
Şimdi porsiyonlar halinde un eklemeye başlıyoruz (ama hepsini birden değil!). Bu arada, önceden elemek arzu edilir. Kullanılan un miktarının, süzme peynirin ne kadar ıslak olduğuna bağlı olacağına dikkat edilmelidir. Bu yemek için orta yoğunluklu süzme peynir kullanmak en iyisidir: kuru ve ıslak değil.
3. Böylece hamuru yoğurmaya başlıyoruz. Biraz yapışkan olmalı, bu yüzden un ile aşırıya kaçmayın. Şimdi hamuru büyük bir top haline getirin, üzerini örtün sarılmak film(veya normal naylon poşet) ve daha sonra buzdolabında 20-30 dakika gönderin.
4. Belirtilen süreden sonra hamuru buzdolabından çıkarıyoruz, masanın çalışma yüzeyine un serpiyoruz ve üzerine hamurumuzu koyuyoruz. Şimdi tahta bir oklava ile orta kalınlıkta (yaklaşık 1,5 cm kalınlığında) bir tabaka halinde açılması gerekiyor.
5. Kalıplar veya normal bir bardak kullanarak, ortaya çıkan hamur katmanından farklı şekillerde daireler veya kekler kesin ve bunları hemen hazırlanan fırın tepsisine koyun (üzerini parşömen kağıdıyla örtmeniz veya yeterli miktarda sebze ile yağlamanız gerekir) sıvı yağ).
6. Ardından, her pastayı çatalla birkaç yerinden deliyoruz, ardından fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına gönderiyoruz ve 20-25 dakika pişene kadar kekleri pişiriyoruz (her şey keklerinizin boyutuna bağlı olacaktır), 180-200 derecelik bir sıcaklık.
7. Hazır süzme peynirli kekleri fırından çıkarıyoruz, biraz soğumaya bırakıyoruz ve daha sonra sıcak olarak masaya servis ediyoruz. Bağımsız bir atıştırmalık olarak (en sevdiğiniz ekşi krema veya başka bir sosla) veya diğer yemeklere hoş bir ek olarak sunulabileceklerine dikkat edilmelidir.
Hızlı, kolay ve çok lezzetli! Mükemmel seçenek için " Hızlı ısırık” ve ayrıca şenlikli yemek masasında alternatif bir ekmek ikamesi olarak!
Herkese afiyet olsun!
Yavaş bir tencerede peynirli kek.
Yavaş bir tencerede peynirli kek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
Un - 1.5 yemek kaşığı.
tereyağı - 40 gr
peynir - 150 gr
tavuk yumurtası - 3 adet.
ekşi krema (mayonez) - 2 yemek kaşığı. ben.
deniz tuzu - 0,5 çay kaşığı.
kabartma tozu - 1 çay kaşığı
sarımsak - 1 diş
dereotu - tatmak
yeşil soğan - tatmak
Yavaş bir tencerede peynirli kek nasıl pişirilir:
1. Peynir durum çeşitleriüç rende üzerine ve tereyağı ile karıştırın.
2. Tavuk yumurtası ve ekşi krema ekleyin, tadına tuz ekleyin. Homojen bir kütle elde etmek için her şeyi yendik.
3. Un ve kabartma tozunu karıştırın ve ayrıca peynir kütlesine ekleyin. Her şeyi tekrar karıştırın.
4. Yeşillikleri bir bıçakla ince doğrayın, hamura ekleyin. Sarımsakları kabuğundan ve üçünü rendeleyin. Ayrıca hamura ekleyin ve karıştırın. Oldukça kalın bir kütle elde edeceksiniz.
5. Hamurun yanmaması ve yüzeyine yapışmaması için çok pişirici tavaya az miktarda ayçiçek yağı dökün.
6. Hamuru tavaya koyun. Yavaş pişiriciyi pişirme moduna ayarlayın ve süreyi 50 dakikaya ayarlayın.
7. 40 dakika sonra pastayı diğer tarafa çevirin. Daha sonra kalan 10 dakikayı da kek tamamen pişecek ve iki tarafı da kızartılacak şekilde pişirin.
Afiyet olsun!
Meksika peynirli ekmek.
Meksika Peynirli Pasta yapmak için ihtiyacınız olacak:
çedar peyniri
domates - 1 adet.
Tavuk
tortilla
Sarımsak
baharatlar meksika
Şili
Kişniş
Meksika Peynirli Ekmeği Nasıl Yapılır:
1. Domatesimi parçalara ayırın, tüm tohumları çıkarın. Kes, sonra küçük küpler posayı kesin.
2. Peyniri iyi eriyecek şekilde seçiyoruz, kaba bir rende üzerine sürüyoruz.
3. Sarımsakları temizleyip kişniş ve pul biberle birlikte ince ince kıyıyoruz. Biberden önce beyaz bölümleri ve tüm tohumları kesiyoruz.
4. Malzemeleri domatesle karıştırın ve tadına baharat ve tuz ekleyin.
5. Tavuk filetosu kadar pişirin veya kızartın. tam pişirme. Kızartmak için, etin yapışmaması için tavaya yağ eklemeyi unutmayın.
6. Tavuk filetoyu şeritler halinde kesin.
7. Tüm yüzeydeki kekin üzerine malzemeleri yerleştirmeye başlıyoruz. İlk önce bir parça rendelenmiş peynir koyun.
8. koyduktan sonra tavuk fileto ve üzerine domates, sarımsak, baharat ve biberleri ekleyin.
10. Pastayı, dolgu ortada kalacak şekilde bir tarafa sarın. Doldurmanın eşit olarak dağılması, ancak kenarlardan dışarı çıkmaması için farklı yerlerde biraz sıkıyoruz.
11. Tavaya biraz koyun Tereyağı ve her iki tarafta 4 dakika kızartın. Peynir erimeli ve pastayı ve içindeki dolguyu tutmalıdır.
12. Pastayı 4 parçaya kesin.
Afiyet olsun!
Peynirli patatesli kek.
Sarımsaklı ve Peynirli Patatesli Kek yapmak için ihtiyacınız olacak:
Patates - 3 adet.
sert peynir - 50-100 gr
soğan - 1 adet.
buğday unu - 1 yemek kaşığı.
kefir - 1.5 yemek kaşığı.
yumurtalar - 1-2 adet.
kuru otlar - ½ - 1 çay kaşığı.
tuz
kızartmak için ayçiçek yağı
Peynirli patates krep nasıl yapılır:
1. Kefiri bir kaseye dökün, yumurta, tuz ekleyin, iyice karıştırın. Unu elde edilen kütleye eleyin, tekrar karıştırın.
2. Patatesleri soyun, ince bir rende üzerine rendeleyin ve gelecekteki hamurla birlikte bir kaseye koyun.
3. Sert peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve bir kaba koyun.
4. Soğan soyun, çok ince doğrayın, önceden hazırlanmış karışıma ekleyin.
5. Bir kaseye kuru ot karışımı ekleyin, tüm malzemeleri iyice karıştırın.
6. Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın (zeytinyağı kullanabilirsiniz).
7. Hamuru bir kaşıkla tavaya koyun, küçük kekler oluşturun ve her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.
8. Bitmiş patates keklerini bir tabağa koyun ve ekşi krema ve otlar ile servis yapın.
Sabit bir blenderin gururlu sahibiyseniz, bu harika. Bu durumda gelecekteki kekler için tüm malzemeleri bir kaseye yerleştirerek ve elektrikli bir yardımcı ile hamuru yoğurarak biraz zaman ve emekten tasarruf edebilirsiniz. Bu durumda, önce her şeyi bir karıştırıcıda öğütün. katı maddeler(patates, peynir, soğan), sonra kalanını ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Mantar sosu, peynirli patatesli keklerle servis edilebilir. Pişirmek için mantar sosu bir tavada birkaç 2 yemek kaşığı ısıtın. ben. ayçiçek yağı ve aynı miktarda un ekleyin. Topakları önlemek için karışımı iyice karıştırın. Daha sonra önceden hazırlanmış mantar suyundan 2 su bardağı tavaya dökün, sosu tuzlayın ve biberleyin, istenirse ince doğranmış yeşillikleri ekleyin.
Peynirli patates kekleri, bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir veya üstüne çeşitli lezzetli soslar koyarak, atıştırmalıklar (sandviçler gibi) için bir temel olarak kullanılabilir.
Afiyet olsun!
Peynirli hızlı ekmeği.
Hazırlamak hızlı kekler peynir ile ihtiyacınız olacak:
Kefir (veya şekersiz yoğurt) - 1 yemek kaşığı.
şeker - 1 çay kaşığı
soda - 0,5 çay kaşığı
tuz - 0,5 çay kaşığı
un - 400 gr
sert peynir - 250 gr
Peynirli hızlı ekmeği nasıl pişirilir:
1. Bir kaseye kefir veya yoğurdu dökün oda sıcaklığı, sonra buraya şeker, soda ve tuz gönderiyoruz. İyice karıştırın ve yaklaşık 10 dakika bekletin.
2. Bu arada peynire geçelim. Tarif için bir çeşit sert peynir alabilir veya suluguni, iyi işlenmiş peynir ve en sevdiğiniz çeşitlerden peynir karışımı alabilirsiniz. Peyniri ince bir rende üzerine sürüyoruz ama eğer varsa durum bu. normal kızartma tavası. Yağsız kullanılabilen teflon kaplı bir tava kullanıyorsanız peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bu tür peynir parçaları kekin içinde eriyecek ve içinde tuhaf delikler oluşturacaktır. Ve sıradan bir tavada büyük parçalar peynir hemen yanabilir. Bu nedenle, bu durumda peyniri ince rendeleyin. kullanıyorsanız işlenmiş peynir, daha sonra dondurucuda önceden dondurun, böylece ovalamak daha iyi olacaktır.
3. Şimdi kefir (yoğurt) içeren kaseye un ekleyin. yoğurma yumuşak hamur. Yoğurma işlemi bitmeden rendelenmiş peyniri ekleyin.
4. Hamuru 3 parçaya bölüyoruz, her birinden tepsi tabanının büyüklüğüne göre kek oluşturuyoruz.
5. Az miktarda sıvı yağ bulunan bir tavayı ateşe koyuyoruz, ısıtıyoruz, sonra altını kısıp keki yayıyoruz. Hamuru çatalla delebilirsiniz.
6. Pastayı kapağın altında her iki taraftan kızartın. Daha sonra fazla yağdan kurtulmak için kağıt havlu üzerine alın.
7. Keklerin geri kalanıyla aynı şeyi yapıyoruz.
Afiyet olsun!
Bu tür kekler ile pişirebilirsiniz. çeşitli dolgular- patates, lahana, jambon, sosis, otlu süzme peynir vb.
Hint Paratha ekmeği.
Paratha bizde pek bilinmeyen bir yemektir, o yüzden sizleri de tanışmaya davet etmek istiyorum, inanın çok lezzetli. Hintliler her çeşit keke çok düşkündürler, genellikle kahvaltı ve akşam yemeklerinde ana yemek olarak ve diğer öğünlere ek olarak hazırlanırlar. Sabit ısı ve belirli iklim koşulları nedeniyle, Hindistan sakinleri yiyecek depolamadılar, ancak hazırlandıktan hemen sonra yediler. Ve şimdi bile çok az şey değişti, bu yüzden gelenekleri ihlal etmeyeceğiz: kekler taze yenilmeli ve ertesi güne bırakılmamalıdır.
Paratha evde hazırlanan ve yanında servis edilen bir Hint ekmeğidir. et yemekleri, garnitürler, meyveler ve süt ürünleri. Bu özel sebze Hindistan'da en popüler olduğu için ekmek nötr olabilir veya dolgulu, çoğunlukla patatesli olabilir. Lahana, yeşillik, bezelye, süzme peynir de dolgu görevi görebilir - tek kelimeyle, eldeki her şey.
Paratha ekmeği yapmak için ihtiyacınız olacak:
Un (masanın toz haline getirilmesi için) - 230 g
bitkisel yağ - 40 ml
ılık su - 100 ml
bir tutam tuz
haşlanmış patates - 2-3 adet. (330 gr)
ince doğranmış yeşil soğan - 2 yemek kaşığı. ben.
taze kişniş (doğranmış) - 1 yemek kaşığı ben.
maydanoz (doğranmış) - 1 yemek kaşığı. ben.
tuz - tatmak
zevkinize biber
servis için ekşi krema (oruçlu değilseniz)
Paratha Ekmeği nasıl yapılır:
1. Yukardaki malzemelerle yumuşak bir hamur yoğurun, top haline getirin, filme sarın ve bir saat bekletin.
2. Patatesleri kaynatın, sonra ezilmesi, soğan, otlar, tuz, karabiber ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Hamuru ve iç harcı 5 eşit parçaya bölün.
3. Hamurun bir kısmını biraz açıyoruz, iç harcı ortasına koyuyoruz ve hava almadan sıkıca, iç harcı hamurla sarıyoruz ve kenarlar ortaya bakacak şekilde üstte sıkıştırıyoruz.
4. Bağlantısı altta olacak şekilde yerleştiriyoruz ve mümkün olan en ince keki olacak şekilde dikkatlice yuvarlayalım. Bir hava kabarcığı görürseniz, onu delin.
5. Pastayı sıcak bir tavaya koyun ve bir dakika boyunca oldukça yüksek ateşte kızartın. Ters çevirin, tarafını bitkisel yağla cömertçe yağlayın ve bir dakika sonra tekrar çevirin. Diğer tarafı yağlayın ve bir dakika sonra tekrar çevirin. Bir dakika tekrar kızartın.
6. Aynı şekilde kalan tüm kekleri de yapıyoruz.
Afiyet olsun!
Piadina bir İtalyan gözlemesidir.
Piadina, İtalya'nın Romagna bölgesinde bulunan ekmektir. Diğer zamanlarda, piadina fakir köylülerin masasında görülebilir, ancak şimdi hazırlık, gelenek ve kültürde değişikliklere uğrayarak Romagna bölgesinin mutfağının bir parçası haline geldi. Bu ekmek sadece İtalya'yı değil, sınırlarını da fethetti.
Belli ki her yörede farklı yapılıyor, kimisi suda, kimisi sütte, ince ve kıvamlı, ballı ya da tereyağlı... Kesin olarak söyleyebileceğim bir şey var ki en rahatı, samimisi ve en içteni. lezzetli ekmek evde, ellerinizle karıştırarak, sevgiyle. Ekmek veya aynı kek için hamur yoğururken enerjinizi hamura aktarırsınız. Ev yapımı ekmeğin aroması yükselirse eviniz rahat olacaktır.
Bir piadina yapmak için ihtiyacınız olacak:
Un - 500 gr
domuz yağı (yağ) - 70 gr
tuz - 8 gr
soda - 0,5 çay kaşığı
süt (veya su) - 200 ml
Bir piadina yapmak için ihtiyacınız olan:
1. Unu masanın üzerinde veya bir kapta eleyin. Üzerine tuz ve soda ekleyin, karıştırın.
2. Ardından ortada bir girinti yapın ve içine domuz yağı koyun. Daha sonra suyu ilave edip karıştırarak hamuru yoğurun. Ben hamura biraz ekledim. öğütülmüş biber, ancak bu isteğe bağlıdır, istediğiniz gibi.
3. Unlu bir tahtaya koyun ve yumuşak bir hamur yoğurun. Testin 15-20 dakika beklemesi gerekir. Daha sonra hamuru parçalara ayırın.
4. Sonra her bir parçayı açıyoruz, hem ince hem de kalın yapıyorum, istediğiniz gibi yuvarlayın, kekleri her iki tarafta kuru bir tavada kızartın.
5. Ekmek yerine piadina yiyebilirsiniz, ondan salamlı, domuz pastırmalı, peynirli ve ıspanaklı bir sandviç yapabilirsiniz, genel olarak, kalbinizin istediği her şeyle.
Domuz yağı alamıyorsanız, piadina'yı bitkisel yağda pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, 500 gr un için 0,5 su bardağı bitkisel yağ alın ve soda yerine hamur için 8 gr kabartma tozu alın. Pişirme işlemi domuz yağından biraz farklıdır. AT büyük tencere Süt ve tereyağını dökün, tuz ekleyin ve kaynatın, ardından kabartma tozunu dökün, süt köpürecektir. Daha sonra unu eleyin ve hamuru yoğurmak için süt ekleyin. Daha sonra modu parçalara ayırın, her birini yuvarlayın ve kuru bir tavada kızartın.
Bu şekilde evinize bir parça lezzetli İtalya'yı kolayca ve basit bir şekilde getirebilirsiniz. Ve inan bana, hiç de zor değil, her şey basit ve hızlı. Sadece bir kez pişirmeyi denedikten sonra, tekrar etmeyi reddetmeyeceksiniz. Bu arada, kek çorba veya pancar çorbasına ufalanırsa çok lezzetlidir.
Mutfakta afiyet olsun ve hafiflik!
Yazar: Vika Yanulevich
Kefir üzerine dolgulu kek yapalım. Kefir hamuru harika bir alternatif hamur mayası. Her zaman yumuşak ve kabarık çıkıyor. Ondan turta, turta, çörek, çörek, kek yapabilirsiniz. Uzun yoğurma gerektirmez, aksine uzun süre yoğrulursa “kauçuk” olur.
Kefir üzerindeki kekler genellikle ekmekle değiştirilir. Onlar için doldurma hizmet edebilir patates püresi, doğranmış yeşillik, süzme peynir, rendelenmiş peynir. Yani, kek oluştururken hamuru yırtmayacak ürünler. Peynirli ve patatesli gözlemeler kızartılır. küçük bir miktar yağ, kapağın altında, onları altın rengine getiriyor.
Peynirli ve patatesli kefir kekleri için adım adım tarif
İçindekiler:
- Kefir - 320 ml;
- Şeker - 25 gr;
- Hamurda ayçiçek yağı - 40 ml (artı kızartma için 130-150 ml);
- Tuz - 10 gr;
- Buğday unu: 450-480 gr (ve kalıplama için biraz daha fazla);
- Kabartma tozu - 4 gr;
- Limon asidi;
- Yumuşak peynir: 200-250 gr (yumuşak peynir ile değiştirilebilir);
- haşlanmış patates - 300 gr;
- Kıyılmış dereotu - bir avuç.
Kek için kefir hamuru
Kefiri bir kaseye dökün. Oda sıcaklığında olması arzu edilir. Tuz ve şeker serpin.
Ayçiçek yağı dökün. Herhangi bir bitkisel yağ da kullanabilirsiniz, ancak kokusuzdur.
Soda ve bir tutam sitrik asit eklemeyi hatırlayarak unu dökün.
Hızlı bir şekilde yumuşak, esnek bir hamur yoğurun.
Bir kase ile örtün veya 20-25 dakika bir torbaya koyun. Bu süre zarfında biraz dinlenecek, bu yüzden onunla çalışmak çok kolay olacak.
Ekmeği için peynir ve patates dolgusu
Patatesleri kaynatın. Kaynatmadan çıkarın ve soğutun.
bir tabağa koy yumuşak peynir ve hazır patates.
Peynirin içinde bulunduğu peynir altı suyunu buraya dökün. Yiyecekleri çatal veya kırıcı ile öğütün.
İnce kıyılmış dereotu ekleyin. Peynir zaten oldukça tuzlu olduğu için tuz eklemeyin.
Kütleyi iyice karıştırın.
Bir tavada peynirli ve patatesli tortilla nasıl pişirilir
Hamuru masanın üzerine koyun. Un serpin, 6 parçaya bölün. Onları top haline getirin.
Bir parça hamurla çalışırken, kalanını bir havlu veya kase ile örtün ki çatlamasınlar.
Topuzu un serperek, bir kek haline getirin. Bir oklava kullanarak, tavadan biraz daha büyük bir çapta bir tabaka halinde yuvarlayın.
Ortasına bir yemek kaşığı iç harcı koyun. Düz hale getirerek kabul edin.
Makas veya bıçakla, sulu üzerinde altı kesim yapın.
Doldurma için her parçayı sarın.
Böyle kapalı bir mini turta alacaksınız.
Un ile toz haline getirin. Pastayı kek haline getirerek parmaklarınızla hafifçe yoğurun.
Kekin üzerine (ortadan kenarlara doğru) merdaneyle incelsin ama iç harcı çıkmamalı.
Tavaya 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ dökün. Isındığında keki katlanmış kenarları altta kalacak şekilde yerleştirin.
Çanağı bir kapakla kapatın.
Tortillayı orta ateşte altın rengi olana kadar kızartın.
Bir spatula ve çatal kullanarak diğer tarafa çevirin.
Kapağın iç kısmındaki yoğunlaşmayı silin, tavayı kapatın. Tortillanın diğer tarafını kızartın.
Bitmiş kekleri düz bir tabağa koyun.
Sıcak servis yapın. Afiyet olsun!
Ve hamuru yoğurmaya çoktan başlamıştım - temasa baktığımda ve mutfak grubunda ilginç "khychiny" adıyla kefir üzerinde lezzetli kekler için bir tarif gördüğümde.
Doldurma ve dünkü patates püresi ve bir parça peynir için ihtiyacım olan her şeyi buldum - ve bu yüzden ekmek pişirmek yerine kekleri kızartmaya karar verdim. Olması gerektiği gibi çıkmadılar (neden, daha sonra öğreneceksiniz), ama çok lezzetli!
İçindekiler:
Test için:
- 3 su bardağı un;
- 1 bardak kefir;
- 1 çay kaşığı tuz;
- 1 çay kaşığı kabartma tozu.
Doldurmak için:
seçenek 1
- sert peynir;
- Yeşillik;
- Sarımsak.
seçenek 2
- Patates püresi;
- biraz peynir;
- maydanoz.
Nasıl pişirilir:
Hamuru hazırlamak için kefirin soda ile karıştırılması ve ardından un ve tuz eklenmesi gerekiyordu. Ama ben zaten kuru malzemeleri karıştırdım ve ekmek tarifine göre kefir içine döktüm. Hamuru yoğurun, ellerinizi ve masayı ayçiçek yağı ile yağlayın ki çok yapışmasın. Un eklemeyin - hamur çok dik olacak ve yuvarlaması zor olacaktır.
Hamuru yoğurduktan sonra yarım saat ocağa koyun.
Bu arada iç malzemeleri hazırlayın: üzerine peyniri rendeleyin. kaba rende, patateslere biraz ekleyin, maydanozla baharatlayın ve karıştırın. Peynirin geri kalanına doğranmış sarımsak ve otlar koyun, karıştırın.
Sonra hamuru parçalara ayırıyoruz - 8 tane var ve her pastayı oluşturuyoruz.
Keklerin ortasına iç harcı koyuyoruz (ideal olarak dolgu miktarı hamur miktarına eşit olmalıdır ama pratikte bu kadar dolgu uymuyor). Hamuru bir “torba” ile toplayarak pastanın kenarlarını dikkatlice kapatın.
Pastayı ters çevirin ve yırtılmaması için dikkatlice yarım santimetre kalınlığında açın. Kırılırsa, doldurma biter.
Ardından, kekler kuru bir tavada kızartılmalıdır. Ve tarifi dikkatlice okumadım - ve onları kızarttım ayçiçek yağı. Böylece gizemli khychiny kekleri değil, sadece lezzetli turtalar kefir üzerinde!
Ancak bu kimseyi rahatsız etmedi ve kekler bir patlama ile gitti. Yağını çekmesi için peçeteye serdim ve bu yassı keklerle çayın yanında bir şeyler atıştırdık.
Ama bir dahaki sefere denemek istediğimde, tüm kurallara göre kızartılırsa ne tür khychins ortaya çıkacak?
Bir tavada otlar ve peynirli patates kekleri nasıl pişirilir? Hemen bir göz atacağım.
Harika, yapımı kolay, çok tatmin edici ve çok lezzetli yemek bu çoğumuza hitap edecek. Ayrıca, atıştırmalık, kahvaltı veya akşam yemeği için mükemmeldir.
Yemek için malzemeler, faydalı özellikler
Peynir en sağlıklı ve lezzetli olanlardan biridir. fermente süt ürünleri. Dünyada üretim süreci birbirinden çok farklı olabilen bu ürünün birkaç bin çeşidi vardır.
Peynirdeki besin konsantrasyonu, sütten ve hatta süzme peynirden en az 10 kat daha yüksektir. Bu ürün tüm ana besinleri içerir: proteinler, karbonhidratlar ve yağlar. Sadece 50 gram peynir yemek, yarım litre sarhoş süte eşdeğerdir.
Çoğu fermente süt ürününün ayırt edici bir özelliği, bu besinlerin insan vücudu tarafından çok daha kolay emilmesini sağlayan kısmen fermente edilmiş karbonhidratların ve proteinlerin varlığıdır.
Peynirlerin çoğu şu maddeleri içerir: B vitaminleri, retinol, kalsiferol, pantotenik asit, çinko, selenyum, iyot, bakır, potasyum, kalsiyum, sodyum, fosfor, brom vb.
Peynir sayılmaz düşük kalorili ürün. Çok düşük yağ içeriğine sahip olsa bile, bu ürünün 100 gramı en az 300 kilokalori içerir. Çeşitlerin büyük çoğunluğu, 400 - 500 kcal mertebesinde bir enerji içeriği ile karakterize edilir.
Peynir, çoğu organın aktivitesi ile ilgili olarak düzenleyici bir rol oynayan önemli miktarda vitamin kaynağıdır. insan vücudu. Ek olarak, birçok biyokimyasal metabolik reaksiyon, bu tür katalizörlerin varlığını gerektirir.
Peynirin içerdiği proteinler ve amino asitler insan vücudu için oldukça faydalıdır. Ek olarak, önemli biyoyararlanım ile ayırt edilirler ve bu nedenle emilebilir ve herhangi bir ekstra çaba harcamadan plastik ihtiyaçları karşılamaya yönlendirilebilirler.
Patatesin faydaları peynir kadar aşikar değildir. Kök mahsulün kuru kütlesinin çoğu oluşur kompleks karbonhidratlar- glikoza ve daha sonra vücut yağına dönüştürüldüğü için insan vücudu için çok yararlı olmayan nişasta.
Ancak bu ürünün de olumlu yönleri var. Kök içerir faydalı malzeme olarak: askorbik asit, magnezyum, potasyum, demir, organik asitler, önemli miktarda B vitamini.
Sayesinde yüksek içerik potasyum, patates kalp kası için çok faydalıdır. Düzenli kullanım Bu sebze, kardiyovasküler hastalıkların önlenmesine katkıda bulunan miyokardın fonksiyonel durumunu normalleştirebilir.
Patates çok faydalıdır aşırı asitlilik mide suyu. Önemli miktarda pektin içeriği nedeniyle, organın duvarlarında agresif faktörlerin (hidroklorik asit) zararlı etkisini önleyen ince bir film oluşur.
Peynirli ve otlu patates kekleri - 1 numaralı tarif
Tabii ki, hesaplamada herhangi bir sorun olmamasına rağmen, hiç kimse yemeğin toplam kalori içeriğini ölçmedi. Ama kompozisyon göz önüne alındığında, çok yüksek olacağını hemen söyleyebiliriz. Formların idealliğini savunanların bu pasta ile ılımlı olmaları tavsiye edilir. Çanak için malzemeler aşağıdaki gibidir:
Patates - 400 gram;
Peynir - 100 ila 200 gram (peynirli bir pastayı bozamazsınız);
Yoğun krema- 30 mililitre;
Kuru maya - 7 gram;
Premium un - 150 ila 200 gram;
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
Tuz, şeker, karabiber, baharatlar.
Başlamak için, hamuru hazırlamaya başlamanız önerilir. Normal bir bardağa 100 mililitre dökün ılık su ve oraya 7 gram kuru maya ekleyin. Camın içeriği homojen bir çözelti elde edilene kadar karıştırılmalı ve 10 dakika ısıtılmalıdır.
Hamuru hazırlama işlemine devam ediyoruz. Elenmiş un derin bir kaba konulmalıdır. Tuz, şeker ekleyin, demlenmiş mayayı dökün. Test için bir yemek kaşığı bitkisel yağa ihtiyacınız var. Tüm malzemeler tercihen ellerin yardımıyla karıştırılmalı ve hamurun yaklaşık 30 dakika biraz "yaklaşmasına" izin verilmelidir.
Hamur dinlenirken sıra patates püresini hazırlamaya gelir. Yukarıdaki kök mahsul miktarı soyulmalı ve kaynatılmalıdır. Zaman ısı tedavisi yaklaşık yarım saattir. Suyu tuzlamayı unutmamak önemlidir. Yeşiller ince doğranmış olmalıdır. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Hamurdan yaklaşık olarak iki özdeş kek oluşturmak gerekir.
Patateslerin hazır olduğundan emin olduktan sonra biraz soğutup patates püresine çevirmeniz gerekiyor, ister elle ister mutfak robotu kullanarak yapabilirsiniz. Renk ve tat dolgunluğu için kremayı bitmiş püreye dökün. Püreyi biraz biberlemek faydalı olacaktır. Tadı sadece bundan faydalanacaktır.
Pastayı toplama zamanı. Açtığınız hamurun üzerine patates püresini koyun ve rendelenmiş peynirin yarısını serpin. Yukarıdan, ipuçlarını sabitleyerek ikinci pastayı koymanız gerekir.
Bir tavadaki patatesli kekler, ancak ısıtıldığında ve az miktarda bitkisel yağda pişmeye başlamalıdır. Nispeten düzgün bir altın kabuk elde edilene kadar her iki tarafta kızartmanız gerekir.
Bir tarafta kek hala sıcakken peynirin kalan yarısını dökün ve doğranmış otlar ile süsleyin. Parçalara ayırdıktan sonra hala sıcak olarak servis edilmesi tavsiye edilir.
